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Nr. 3 Kost nix! Kost - Lesegenuss Gschichtn Schwärmen für die Königin Seite 12 Das fl iegende Fleisch Seite 16 Beschwipste Früchtchen Seite 36 2018 Herbst GLOSSAR Nr.Winter 3 Impressum Liebe Leserin, Herausgeber des Magazins Konzept, Redaktion, Grafik/Urheber Landkreis Neustadt an der Waldnaab Stadtplatz 38 lieber Leser, 92660 Neustadt an der Waldnaab Verantwortlich im Sinne des Presserechts Andreas Meier ich darf Ihnen heute die dritte Bei dieser Gelegenheit möchten wir Landrat KREATIVMALEINS Ausgabe unseres Regionalmagazins Ihnen auch unsere neue Marke „Denk Redaktionelle Mitarbeit Agentur für Marketing & Kommunikation „Gern.Land!“ vorstellen. Mit „Gern.Land!“ mal NEW“ näher bringen. Mit dieser Landkreis Neustadt an der Waldnaab Inh. F. Schläger wollen wir die Werbetrommel für Kampagne zeigen wir, dass wir das Barbara Mädl, Hannes Gilch, Claudia Prößl, Bernd Stengl Zu den Straßäckern 2 92637 Weiden unsere lokalen Direktvermarkter Landleben „neu denken“ und dass Agentur KREATIVMALEINS www.kreativmaleins.de rühren und so auch einer breiteren wir in der Nordoberpfalz, im Land- Florian Schläger, Silvia Kaiser-Schläger Öffentlichkeit vorstellen. kreis Neustadt an der Waldnaab, Art Direction sehr gut und gerne leben. Die neue Recht Florian Schläger Alle Rechte beim Herausgeber. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, Auf- Die von unseren Direktvermarktern im Ausgabe steht daher unter dem Motto nahme in Onlinedienste sowie Internet und Vervielfältigungen auf Daten- Redaktion Landkreis Neustadt an der Waldnaab „NEW Lesegenuss“. träger wie z.B. CD-ROM, USB Sticks etc. nur nach vorheriger schritlicher Silvia Kaiser-Schläger mit viel Herzblut und Leidenschaft Zustimmung des Herausgebers und Urhebers. Druck hergestellten Produkte überzeugen Ich wünsche Ihnen viel Spaß auf der Trotz sorgfältiger Auswahl der Quellen kann für die Richtigkeit nicht gehaf- SPINTLER Druck und Verlag GmbH vor allem durch ihre herausragen- kulinarischen und spannenden Ent- tet werden. Insbesondere für die in den Texten enthaltenen Informationen Medienhaus Weiden de Qualität und sind alle auf ihre deckungsreise durch dieses Magazin seitens der Interviewten. Hochstraße 21 92637 Weiden in der Oberpfalz Weise „einzigartig“. Daher freut es und durch unseren Landkreis NEW! Bildnachweis mich umso mehr, Ihnen mit dieser Adobe Stock kab-vision 36838830, Seite 20 Bildmaterial Ausgabe von „Gern.Land!“ weitere Ihr Adobe Stock chandlervid85 chandlervid85, Seite 34 KREATIVMALEINS Landkreis Neustadt an der Waldnaab regionale Produkte unserer lokalen Ausgabe Nr. 3 Erzeugerinnen und Erzeuger im Gesamtauflage: 10.000 Stück Landkreis präsentieren zu können. Für diese Veröffentlichung wurden Daten aus verschiedenen Quellen herangezogen. Der Herausgeber übernimmt keine Garantie oder Haftung für die Voll- ständigkeit, Aktualität oder Richtigkeit der bereitgestellten Informationen. Texte und Inhalte wurden nach bestem Wissen und Gewissen geprüft und einem Andreas Meier internen Lektorat unterzogen. Landrat Für mögliche Fehler übernimmt der Herausgeber keine Haftung. 2 3 2018 Herbst INHALTSVERZEICHNIS Nr.Winter 3 8TEXAS FEELING IN MOOSBACH Inhalt Denk mal Gschichtn 6DAS IST NEW - 8 30 DIE NEUE MARKE ROTES HÖHENVIEH HEXENKÜCHE MOOSBACH Mittelalter in Gaisheim Das Moosbacher Cowgirl 3 Glossar 20 Rezept: Siebenbürger- 12 36 4 Inhaltsverzeichnis fl eisch WALDIMKEREI KICK FEINBRENNEREI CULM Schwärmen für Beschwipste Früchtchen 6 Das ist NEW 34 Rezept: die Königin Oberpfälzer Tortilla 16 40 FEINKOST-METZGEREI MOBILER HÜHNERSTALL ADAM Klingelingeling, hier 40DAS PERFEKTE Das fl iegende Fleisch kommt der Eiermann FRÜHSTÜCKS-EI 48ANBIETERVER- ZEICHNIS 20TRADITIONELLE 22 44 REZEPTE KAFFEERÖSTEREI BRAUEREI PÜTTNER AUS DER NORD- MOLTER Oberpfälzer Urgebräu OBERPFALZ Wenn im Brauhaus seit 1819 Kaffee geröstet wird 22VON DER BOHNE ZUM 26 AROMA-KAFFEE NAABTALKLINGE Ein stahlharter Oberpfälzer 4 5 DAS IST NEW Nr. 3 „Denk mal NEW“ Denk mal Veit Reisberger Landleben aus neuen aus Vohenstrauß Perspektiven im Landkreis Der Landkreis NEW möchte zeigen, was uns im Alltag oft Alte Beschränkungen, wie sie das Landleben in der Nord- vielleicht gar nicht bewusst ist: In NEW lebt es sich gerne oberpfalz einst akzeptieren musste, sind im Landkreis und gut. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Neustadt an der Waldnaab verschwunden. Auch Unter- nehmen profi tieren vom Standort – der handwerkliche Bisher dachten viele, dass Großstädte für das Leben mehr Kleinbetrieb bis zum Weltmarktführer. Im geografi schen Eric Frenzel zu bieten haben als das Land. Aber: Muss man in die Groß- Zentrum Europas punktet NEW mit einer hervorragenden aus Flossenbürg stadt ziehen, um sich nach einem Leben auf dem Land zu Erschließung und günstigen Mieten und Grundstückprei- sehnen? Tatsächlich ist hier in NEW ganz schön was los: Die sen. Hier kann man sich das Leben leisten. Natur liegt gleich vor der Haustür und im eigenen Garten sprießen im Frühling vielleicht die eigenen Tulpen oder Jugendliche, Familien, Gründer oder Rückkehrer – alle Salatpfl anzen. Für alle Lebensbereiche und Wünsche fi n- fi nden hier optimale Bedingungen für alle Lebensbereiche. Die Malittes det man in NEW sicher den richtigen Platz und braucht Auch Bildung wird hier großgeschrieben. NEW bietet eine aus Bechtsrieth keine lange Anreise. Deshalb möchte der Landkreis mit der Ausbildungs-Qualität, die in überfüllten Großstädten so Markenkampagne „Denk mal NEW“ verschiedene Perspek- ohne weiteres nicht zugänglich ist. Dabei geht es nicht nur tiven auf das Leben in NEW zeigen. um Kindergärten, Schulen oder Hochschulen – im Land- kreis Neustadt an der Waldnaab spielt Bildung das ganze Leben lang eine zentrale Rolle. Wir verstehen unter Familienfreundlichkeit vor allem Vertrautheit und Fürsorge – von den kleinsten NEW- So leben Bürgern bis hin zur Großeltern-Generation. Familie fi ndet in NEW nicht einzig in den eigenen vier Wänden statt, sondern wir drückt auch den Zusammenhalt und das soziale Miteinan- der aus, was die einzelnen Gemeinden, die Arbeitswelt und natürlich das lebhafte Vereinswesen prägen. NEW steht für Respekt, Toleranz und Dialog. Auch diejenigen, die das Stu- dium oder ein Job aus der Nordoberpfalz hinaus in die Welt Website: www.new-perspektiven.de verschlagen hat, jetzt aber ihre Erfahrungen und ihr Wissen hier einsetzen und sich selbst verwirklichen möchten, sind Familie Dobmann aus Facebook: facebook.com/newperspektiven immer herzlich willkommen zurück in NEW! Eschenbach Dass dies nicht nur leere Worte sind, können wir sogar Instagram: @newperspektiven beweisen: Auf unserer neuen Website stellen wir unsere NEW-Markenbotschafter vor. Lernen Sie die Vorstadtbixn Wir freuen uns über Likes, Follower aus Pleystein, Familie Dobmann aus Eschenbach, Veit Reis- und Feedback! berger aus Vohenstrauß und die Malittes aus Bechtsrieth kennen! Und der dreifache Olympiasieger Eric Frenzel erzählt, warum er sich mit seiner Familie in Flossenbürg Vorstadtbixn so wohl fühlt. Auf Facebook präsentieren wir laufend gute aus Pleystein NEWs, Interessantes, Lustiges, Gewinnspiele u.v.m. 6 7 2018 Herbst MOOSBACH/BURGTRESWITZ Nr.Winter 3 Das Moosbacher Cowgirl Wenn Finanzbeamtin Erika und Maschinen- programmierer Günter Sauer gemeinsam einen Sonnenuntergang genie- ßen, dann stellt man sich das womöglich nicht so romantisch vor, wie es in Wirklichkeit ist: Es hat einen Hauch von Texas – mitten im oberpfälzischen Moosbach. Das Ehepaar lehnt am Weidezaun und betrachtet im warmen Sonnenlicht ihre friedlich grasende Viehherde. Nach Dienstschluss in den Kuhstall Erika Sauer stammt aus einem land- wirtschaftlichen Betrieb. Dennoch konnte sie sich einst nicht vorstellen, selbst Bäuerin zu werden und wähl- te den Beruf der Finanzbeamtin. Ehemann Günter bildete damals nicht nur ihre Hafl ingerpferde aus, son- dern eroberte im Galopp ihr Herz. Zu dieser Zeit ahnte das Paar noch nicht, dass alles Glück dieser Erde nicht auf dem Rücken der Pferde liegt, sondern eher auf den Rücken von Kühen. Ihr jüngerer Bruder war es, der ur- sprünglich den elterlichen Betrieb übernehmen wollte, leider aber tödlich verunglückte – 8 9 MOOSBACH/BURGTRESWITZ Nr. 3 ein schwerer Schicksalsschlag für die Familie und die Zukunft des Hofes, in dem das ganze Herzblut der Familie steckte. Heute sagt Erika: „Es war Rotes Höhenvieh ausschließlich der Reiz an der Rinder- rasse, die mich doch letztendlich zur Hofnachfolgerin machte.“ Dabei ist das rote Höhenvieh eigentlich schon Moosbach immer in unserer Gegend heimisch, aber heute vom Aussterben bedroht. Gerne erinnert sie sich daran, dass es ihr Vater war, der vor fünfzehn Jahren die ersten drei Tiere kaufte. Anfangs wollte die Familie nur die Flächen bewirtschaften und die Gastronomie mit Rindfl eisch ihrer Tiere beliefern. Dem war nicht so, denn die Nachfra- ge seitens der Gastronomie blieb aus. Erika wurde schnell bewusst, dass sie direkt vermarkten müssen. Der Tierbestand wurde nach und nach aufgestockt und auch das Interesse der Kunden und Gastronomen aus der Es war der Reiz der gehobenen Küche wuchs. Gewerbli- Rinderrasse. che und private Kunden werden aus- Erika Sauer schließlich mit frisch geschlachtetem Fleisch bedient. Nicht nur die Frische garantiert ein hohes Qualitätsmerk- mal, sondern auch der Hergang der Schlachtung. „Die Fleischqualität wird vom Stress in den letzten dreißig Lebensminuten des Tieres beeinfl usst. Daher kennen unsere Tiere keinen Stress. Quadratisch, praktisch, gut? Wir kennen sie alle, die in Folien eingeschweißten, genormten und nach industriellen Verfahren herge- stellten Lebensmittel. Für die Land- wirtsfamilie ist eine solche