Produits Agricoles Labellis S Au Maroc
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produits agricoles labelliS s au maroc ÉDITION 2019 SA MAJESTÉ LE ROI MOHAMMED VI Sommaire 6 PRÉAMBULE 49 APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE TYOUT CHIADMA » 11 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « FROMAGE DE CHÈVRE CHEFCHAOUEN » 50 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « CÂPRES DE SAFI » 12 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « MIEL D’ARBOUSIER JBAL MY ABDESSALAM » 51 APPELATION D’ORIGINE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA AGHMAT AYLANE » 13 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA OUEZZANE » 52 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « CUMIN BELDI DE RHAMNA » 14 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « AMANDES DU RIF » 53 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE D’AMIZMIZ » 15 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « FIGUE DE BARBARIE DELLAHIA D’AL-HOCEIMA » 54 INDICATION GÉOGRAPHIQUE « NOIX DE L’ATLAS HAOUZ MARRAKECH » 17 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « CLÉMENTINE DE BERKANE » 56 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « DATTES MAJHOUL DE TAFILALET » 18 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « VIANDE AGNEAU BENI GUIL » 57 APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE « ROSE DE KELÂAT M’GOUNA-DADÈS » 19 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « DATTES AZIZA BOUZID DE FIGUIG » 58 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « POMME DE MIDELT » 20 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « NEFLES DE ZEGZEL » 59 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « AMANDES D’AMELLAGO – ASSOUL » 21 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « FEUILLES SÉCHÉES DU ROMARIN DE L’ORIENTAL » 60 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « DATTES OUTOUKDIM DE TOUDGHA TINGHIR » 22 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE DE TAFERSITE » 61 APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE « EAU DE ROSE DE KELÂAT M’GOUNA-DADÈS » 23 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE ESSENTIELLE DU ROMARIN DE L’ORIENTAL » 63 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « AMANDE DE TAFRAOUT » 24 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « MIEL DE ROMARIN DE L’ORIENTAL » 64 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « DATTES BOUITTOB DE TATA » 25 INDICATION GÉOGRAPHIQUE « DATTES ASSIANE DE FIGUIG » 65 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HENNÉ D’AÏT OUABELLI » 27 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE OUTAT EL HAJ » 66 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HENNÉ DE FOUM-ZGUID » 28 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « FIGUE SÈCHE NABOUT DE TAOUNATE » 68 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « FIGUE DE BARBARIE D’AÎT BAÂMRANE » 29 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « AMANDE D’AKNOUL » 70 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « ARGANE » 30 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE DE SEFROU » 72 APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE « SAFRAN DE TALIOUINE » 31 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE DE ZERHOUNE » 74 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « DATTES BOUFEGGOUS » 32 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE LEMTA FÈS » 76 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « KESKES KHOUMASSI » OU « KESKES MOUKHAMESS » 33 INDICATION GÉOGRAPHIQUE « POMME D’IFRANE » 78 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « DATTES JIHEL DE DRÂA » 35 APPELATION D’ORIGINE PROTÉGÉE « HUILE ESSENTIELLE DE LAVANDIN D’OULMÈS » 80 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « MIEL D’EUPHORBE DU SAHARA » 36 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « LENTILLE DE ZAER » 82 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « LAIT DE CHAMELLE DU SAHARA » 38 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « GRENADE SEFRI OULED ABDELLAH » 84 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « MIEL DE ZENDAZ DU MASSIF BOUIBLANE » 39 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « MIEL D’EUPHORBE TADLA AZILAL » 86 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « MIEL DE THYM DE SOUSS MASSA » 40 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « NOIX D’AZILAL » 88 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « MIEL D’EUPHORBE DE SOUSS MASSA » 41 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE D’AÏT ATTAB » 90 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « DATTES BOUSTHAMMI NOIRE DE DRÂA » 42 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « HUILE D’OLIVE DIR BÉNI MELLAL » 93 LABEL AGRICOLE « AGNEAU LAITON » 44 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « RAISIN DOUKKALI » 94 LABEL AGRICOLE « DATTES NAJDA » 45 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « COING OUED EL MALEH » 95 LABEL AGRICOLE « HUILE D’OLIVE AL ALFIYA » 46 INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE « PIMENT FORT ZENATYA » 96 LABEL AGRICOLE « POULET FERMIER » 47 INDICATION GÉOGRAPHIQUE « FIGUE OULED FREJ » 97 LABEL AGRICOLE « FROMAGE DE CHAMELLE DU SAHARA » 98 LABEL AGRICOLE « OLIVES NOIRES RIDÉES MAROCAINES » LA LABELLISATION A POUR LES SIGNES DISTINCTIFS D’ORIGINE OBJECTIFS ET DE QUALITÉ • La valorisation de la grande diversité et la promotion TROIS SIGNES DISTINCTIFS SONT RETENUS de la qualité des produits du terroir et du savoir- LE LABEL AGRICOLE : La reconnaissance qu’un produit faire de la population locale. possède un ensemble de qualités et de caractéristiques • Le développement des zones rurales et l’amélioration spécifique et de ce fait présente un niveau de qualité du revenu des agriculteurs. élevé, supérieur à celui de produits similaires dont il • La promotion d’une agriculture en zone rurale se distingue notamment en raison de ses conditions capable de préserver la biodiversité et les ressources de production, de fabrication et, le cas échéant, de naturelles. son origine géographique. • La préservation du patrimoine gastronomique, L’INDICATION GÉOGRAPHIQUE : La artisanal et culturel. dénomination servant à identifier un • Développer les opportunités pour les produits produit comme étant originaire territoire, de terroir de pénétrer les marchés national et d’une région ou d’une localité, lorsqu’une international. qualité, une réputation ou toute autre • Le renforcement des liens entre les communautés caractéristique déterminée dudit produit rurales et leur environnement pour un développement peut être attribuée essentiellement à cette origine PR ambule agricole durable, notamment dans les zones où géographique et que la production et/ou transformation l’environnement naturel est hostile. et/ou l’élaboration ont lieu dans l’aire géographique • Le renforcement de l’information des consommateurs. délimitée. L’APPELLATION D’ORIGINE : la dénomination La labellisation des produits agricoles est régie par la géographique d’une région, d’un lieu loi n° 25-06, relative aux signes distinctifs d’origine et LA LABELLISATION DES PRODUITS AGRICOLES déterminé ou, dans certains cas de qualité (SDOQ) des denrées alimentaires et des exceptionnels, d’un pays, servant à désigner ET HALIEUTIQUES produits agricoles et halieutiques, promulguée par le un produit qui en est originaire et dont La labellisation a été retenue dans le cadre du Plan Maroc Vert, notamment dahir n° 1-08-56 du 23 mai 2008. la qualité, la réputation ou les autres caractéristiques son pilier II, parmi les principaux axes de développement des produits Cette loi a créé le cadre juridique qui permet la sont dues exclusivement ou essentiellement au milieu agricoles, en particulier les produits du terroir. reconnaissance et la protection des SDOQ. géographique, comprenant des facteurs humains et Ce système donne l’opportunité à nos produits de des facteurs naturels, et dont la production, la transformation Depuis l’entrée en vigueur de la loi 25-06 relative aux Signes Distinctifs pénétrer les marchés et d’être protégés contre toute et l’élaboration ont lieu dans l’aire géographique. d’Origine et de Qualité (SDOQ), 66 produits ont été labellisés. Il s’agit de : usurpation éventuelle aussi bien à l’échelle nationale 54 Indications Géographiques 6 Appellations d’Origine qu’internationale. Ce livret couvre les SDOQ spécifiques à chaque région, 6 Labels Agricoles les SDOQ dont l’aire géographique s’étale sur plus d’une région ainsi que les Labels Agricoles. Les produits labellisés concernent essentiellement les produits de terroir au niveau de toutes les régions du Maroc et présentent, notamment les huiles d’olive, d’argan, les fruits frais et secs (clémentine, pomme, grenade, dattes amandes), les PAM et leurs dérivés (romarin, rose, safran) ainsi que les produits d’origine animale (miel, fromage, viandes rouge et volaille). 6 7 Indication géographique protégée « FROMAGE DE CHÈVRE CHEFCHAOUEN » GROUPEMENT DEMANDEUR : Association nationale ovine et caprine « ANOC ». OBJECTIFS DE L’IGP : • Amélioration du niveau de vie de la population locale ; • Valorisation du savoir-faire traditionnel ; • Information du consommateur sur la fiabilité de l’origine du produit. PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES : DONNÉES GÉNÉRALES SUR LE PRODUIT : • Teneur en eau : 60 % à 70 % ; • Lait issu de chèvres de l’élevage extensif valorisant • Rapport matière grasse/matière sèche : 45 % à 65 % ; les ressources naturelles ; • Riche en acide folique et vitamine D ; • La contribution des ressources pastorales dans PRODUITS AGRICOLES la couverture des besoins alimentaires des • Riche en calcium et protéines faciles à digérer ; animaux varie de 49 % à 78 % ; • Riche en vitamine de groupe B et en vitamine A ; • Les parcours de la région sont riches en essences • Riche en acide gras à moyenne chaine (C6, C8 et C10). LABELLISÉS SPÉCIFIQUES végétales sauvages et aromatiques. USAGES : DÉLIMITATION GÉOGRAPHIQUE : • Très apprécié comme plat local. Province de Chefchaouen avec 28 communes et À LA RÉGION DE province d’Ouezzane avec 6 communes. RÉPUTATION HISTORIQUE : TANGER - TÉTOUAN - AL-HOCEIMA • Savoir-faire de la population locale en matière de fabrication du fromage « Jben » ; • Habitude de consommation de Jben ancrée chez la population Chefchaouen. 11 Indication géographique protégée Indication géographique protégée « MIEL D’ARBOUSIER JBAL MY ABDESSALAM » « HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA OUEZZANE » RÉPUTATION HISTORIQUE : GROUPEMENT DEMANDEUR : • Au niveau de l’aire géographique, la végétation Groupement d’intérêt