Il Forme Les «Top Chefs»
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Numéro 1468 Fr. 2.– (TVA incluse) J.A. 1401 Yverdon-les-Bains Mercredi 15 avril 2015 Paraît du lundi au vendredi sur abonnement www.votreimprimeur.ch Il forme les «Top Chefs» Duperrex-a L’école du sucre de Denis Villard, à Essertines-sur-Yverdon, compte d’anciens candi- dats de l’émission culinaire de la chaîne de télévision M6 parmi ses élèves. Page 3 Nord vaudois n Hockey n Les sections Les Vipers régionales de quittent Yverdon GastroVaud pour rejoindre fusionnent. Page 4 Renens. Page 19 Duperrex-a Duvoisin-a Vous avez une info ? Tél 024 424 11 55 E-mail redaction @laregion.ch 2 Mercredi 15 avril 2015 CHRONIQUES La Région Nord vaudois Editorial Laurent Gabella, président de la SIC d’Yverdon, Grandson et environs Le thé dansant de la La toile, l’araignée et le Castor Junior plaine de l’Asse osse, j’étais un lecteur du évidemment incapables, malgré la «Journal de Mickey». Parmi puissance croissante de leurs algo- S’il est bien les objets imaginaires qui re- rithmes. Mais le message simplifica- une démons- Gtenaient mon attention, le Manuel des teur que le Manuel pourrait laisser en- tration de Castors Juniors, créé en 1954 par Carl tendre serait que la connaissance est l’incroyable Barks, figurait en bonne place, loin un monceau de faits isolés et fixes, succès d u devant le sou fétiche et les montagnes susceptibles d’être énoncés une fois Nyon Folk d’or de Picsou. Ce Manuel, une ency- pour toutes, au lieu de rendre compte Festival, de- clopédie presque achevée contenant, de la complexité du savoir, lequel est venu, en au format de poche, une somme incal- bien davantage un réseau de concepts 1986, le Paléo Raphaël culable de connaissances, me parais- en constante évolution qu’un en- Festival de Muriset sait infiniment désirable et utile. Mais semble de mots-clés conduisant à La Nyon, dont on Rédacteur en si, en 1970, je me suis jeté sur l’édition Solution. fêtera, cette chef adjoint par Hachette et Edimonde d’un ou- les mains) et son contenu, toujours À l’heure où quelques clics année, la qua- vrage portant ce titre, sans trop d’illu- exact et parfaitement à jour, fait auto- semblent suffire là où il fallait, il n’y a rantième édition, c’est, sans sions j’en conviens, j’en fus déçu rité. À l’inverse, si les connaissances guère, des jours d’errance parmi de nul doute, l’attente -parfois comme tant d’autres, et classais cette qu’un smartphone met à ma disposi- labyrinthiques bibliothèques et où le savamment entretenue à coup idée parmi les fantasmes et les mer- tion sont en principe accessibles à savoir se mesurait en quintaux de pa- «de fuites»- de l’annonce de veilles qui ne verraient jamais le jour. tous ceux qui en sont équipés (8 per- pier remués, l’urgence d’une authen- sa programmation. Et c’est J’étais alors loin de me douter que, sonnes sur 10 en Suisse), beaucoup de tique pédagogie pour un usage cri- peu dire que l’attente, entre à peine quarante ans plus tard, j’aurais ces contenus sont erronés, parfois im- tique d’internet se fait brûlante. La deux éditions, est longue. dans ma poche un smartphone qui, mondes, aussi tendancieux ou tron- connaissance demeure un immense Mais, Dieu merci!, le sup- entre autres usages, remplirait celui-là qués que péremptoires, et il n’est pas travail, aujourd’hui comme hier, et les plice a pris fin, hier matin, d’une façon largement comparable. si simple ni évident de trouver le che- facilités trompeuses du monde numé- lorsque, comme des dizaines Comparable oui, mais pas identique. min d’une seule vérité parmi la jungle rique risquent sans cesse d’en esca- de milliers d’autres, j’ai enfin Ainsi, par exemple, deux différences indéfinie des entrées. Encore faut-il moter la conscience. Or, sans elle, le pu prendre connaissance de la essentielles: la consultation du Ma- en être conscient! plus futé des Castors Juniors pourrait liste des têtes d’affiche à qui il nuel est réservée à une élite (seuls les Magique, l’index du Manuel bien souvent s’y retrouver piégé car, incombera de faire danser la Castors Juniors ont le droit de le lire, conduit le lecteur de la bonne ques- comme celle des araignées, la «toile» plaine de l’Asse entre le 20 et le pouvoir du savoir absolu étant tel tion à la bonne réponse. Nos plus mo- sait se faire, parfois, mortellement le 26 juillet. Et là, léger frois- qu’il ne saurait être mis entre toutes dernes moteurs de recherche en sont gluante… n sement à la commissure de mes lèvres: «Ah la boulette, ils ont envoyé, par erreur, le programme de 1984. A moins Arrêt sur image que, pour son anniversaire, la grand-messe de la musique en Suisse romande a décidé de se muer en thé dansant…» Que nenni, se sont empressés de m’assurer mes collègues. L’édition 2015 du Paléo, avec la venue des vieux monstres que sont, entre autres, Johnny, Joan Baez, Robert Plant, Patti Smith ou encore Véronique Sanson, sera bel et bien la plus coûteuse de l’histoire en matière de prompteurs. Une excellente nouvelle puisque, de fait, et pour la première fois depuis dix ans, je connais enfin la majorité des stars invitées et, surtout, parce que cela sera l’occasion de démontrer à la jeunesse que, quoi qu’on en dise, c’est encore dans les vieilles casse- roles que l’on fait les meil- leures soupes. n Combremont-le-Petit, motocross, 12 avril, 14h19. «Quand je serai grand, je serai pilote». Michel Duperrex La Région Nord vaudois RÉGION Mercredi 15 avril 2015 3 Les chefs français fondent pour le sucre Essertines-sur-Yverdon n La société de Denis Villard attire les candidats de l’émission Top Chef. Et pourrait même séduire une chaîne de télévision française. enis Villard était, à l’image siblement recherché par les étoiles de nombreux téléspecta- montantes de la gastronomie fran- teurs romands, derrière son çaise, le coup de coeur du patron petitD écran pour assister, lundi de Glucose-Passion n’étant pas le soir, à la finale de Top Chef, l’épi- seul à avoir manifesté son intérêt. logue de la sixième saison d’un Ainsi, après la visite de Norbert concours culinaire diffusé sur la Tarayre, qui participera, le 29 mai chaîne française M6. prochain, au repas de soutien S’il s’avoue impressionné par d’Yverdon Sport, Noémie Honiat, le talent du vainqueur Xavier Koe- une autre ex-participante de Top nig, un jeune prodige de Chef, sera de passage dans la ré- 19 ans, le fondateur de Glucose- gion pour ajouter une corde à son Un aperçu du potentiel décoratif du sucre devant Denis Villard. Duperrex-a Passion a été particulièrement arc. «Elle devrait venir début sep- conquis par la cuisine et la person- tembre», se réjouit Denis Villard. nalité d’Olivier Streiff, éliminé A ces noms s’ajoute celui Les fourneaux comme tremplin vers... la police dans la dernière ligne de droite de d’Imane, demi-finaliste de la sai- l’émission. Ce candidat valeureux, son 3 de l’émission «Le meilleur Le boom des programmes de tellerie-restauration fasse partie télévision dédiés à la cuisine des cinq activités profession- l’entrepreneur d’Essertines-sur- pâtissier». donne un coup de projecteur nelles les plus attrayantes d’un Yverdon pourrait l’accueillir pro- L’école du sucre d’Essertines bienvenu aux professions de point de vue financier pour les chainement dans son fief. «Je de- pourrait même bientôt bénéficier l’hôtellerie-restauration. Pour le apprenants et la présence consé- vrais avoir la réponse la semaine d’une bien plus large audience président de GastroVaud Frédé- quente d’établissements étoilés prochaine. A priori, il est motivé à puisque, selon nos informations, ric Haenni, cet «effet bénéfique» -le bassin lémanique affiche la venir», déclare Denis Villard. une chaîne de télévision française contribue à la hausse constante plus forte concentration au ni- Le but de son arrivée dans la ré- étudierait la possibilité d’y faire du nombre d’apprentis -ils sont veau européen- ont, notamment gion? Apprendre les techniques de appel dans le cadre d’une de ses actuellement plus de 700 en de quoi susciter des vocations. travail du sucre, un savoir-faire vi- émissions. Ludovic Pillonel n cours de formation. «Les diffé- Le succès rencontré par les for- rentes émissions permettent de mations proposées par la branche «Installées dans l’ADN naturel de la RTS» vulgariser le domaine en ouvrant doit toutefois être nuancé par les portes des cuisines à la popu- l’orientation choisie au terme de Les émissions culinaires sont tion, alors qu’Un dîner à la lation. Toutes proportions gar- ces dernières. «Une partie des aussi synonymes de succès ferme a récolté 45 à 48% de dées, les grands chefs chevron- gens se dirigent vers d’autres pour la chaîne de télévision na- parts de marché. Ce rendez- nés ont un impact similaire à Fe- métiers nécessitant d’avoir réussi tionale. «Elles sont installées vous prisé des Romands sera derer pour le tennis», déclare-t- un apprentissage au préalable, dans l’ADN naturel de la RTS», néanmoins remplacé cette année il. Pour autant, la propagation de comme, notamment, celui de po- signale Thierry Ventouras, res- par Cuisine de chez nous, une l’étiquette «people» aux stars des licier», indique Frédéric Haenni, ponsable de l’unité divertisse- compétition culinaire à l’échelle fourneaux ne saurait être, à ses précisant que les particularités en ment. Pour preuve, Al dente, qui nationale qui se déclinera en yeux, l’unique raison de l’en- termes d’horaire desservent par- fera son retour au mois de sep- sept épisodes.