Boletín Nº 19-9
ACADEMIA DE GASTRONOMÍA DE SALAMANCA EL ARTE EN LA MESA BOLETÍN Nº 19 13 DE DICIEMBRE DE 2013 DISCURSO DE INGRESO de Jesús Alaejos Fuentes, académico letra “s” GASTRONOMÍA EN EL ABADENGO I Camaces, La Redonda, San Felices de todos presentes en la fiesta del almen- los Gallegos, Sobradillo y Villavieja de dro en la Fregeneda o en la de Santa El Abadengo es una comarca si- Yeltes, algunos de los cuales forman Cruz en San Felices. tuada al oeste de la provincia de Sala- parte, total o parcialmente, del denomi- manca, con una superficie total de 742 nado parque natural de Arribes del La repostería es un regalo de la km. cuadrados y una población, según Duero. mujer, que tradicionalmente ha sido y el instituto nacional de estadística de sigue siendo, la elaboradora de estos 2010, de 6.250 habitantes; estas cifras Esta comarca del Abadengo cuen- manjares a los que dedica tiempo, cui- nos generan una realidad de una bajísi- ta con gran sentido de identidad , con dado, esmero y cariño, …y mimo en su ma densidad de población, de 8 habi- características económicas, sociales e presentación, obteniendo con ello me- tantes por kilómetro cuadrado... históricas afines, y con cierto patrimonio recidos halagos y felicitaciones de los histórico, artístico, monumental y cultu- paladares más exigentes. ral: encontramos pinturas y grabados rupestres, castros, calzadas romanas, Los convites típicos de los pueblos iglesias, ermitas, antiguos monasterios, del Abadengo para bautizos y comunio- conventos, cruceros de piedra, mura- nes, bodas, onomásticas y otras cele- llas, castillos, casas señoriales, fuentes braciones, están preparados a base de y numerosos puentes, pontones y moli- chochos o altramuces, obleas, mojico- nos que constituyen un legado secular.
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