Le Poulet Et Le Bœuf S'unissent À Satigny

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Vendredi 3 juillet 2020 | Ce supplément ne peut être vendu séparément Le poulet Restaurants Le Rhône et le bœuf du terroir: en fil rouge s’unissent des bons de d’une balade à Satigny 150 fr. en jeu gustative

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La Mermière, à Soral, est l’un des 27 domaines qui participent aux Caves ouvertes cet été. Son copropriétaire Christophe Batardon mise sur l’œnotourisme. Page 5

PIERRE ALBOUY UnsupplémentdelaTribunedeGenève Un week-end à la campagne

La campagne regorge de trésors. Restaurants ouverts le dimanche, Caves ouvertes le samedi, balades champêtres ou découvertes gustatives, les acteurs du terroir genevois se sont pliés en quatre pour vous offrir un riche et bel été.

Escapade bucolique à Choulex, au Domaine de Crève Cœur. Une nuit entre chants d’oiseaux et confitures maison.

Mathias Deshusses

Lâchez prise et laissez-vous emmener, le temps d’un week-end, à la découverte des perles de la campagne genevoise. Lors- qu’on découvre le Domaine de Crève Cœur, un immense sentiment de sérénité nous envahit. Niché sur une colline, entre un étang sauvage et la petite église de Choulex, le lieu offre une parenthèse hors du temps. Préservé du fracas incessant de la ville et à l’écart des rubans asphal- tés à forte fréquentation, c’est un havre de paix dans lequel on semble avoir été parachutés. Accueillis par les chants omniprésents d’oiseaux ravis de la quiétude des lieux. Et par Gitane, un berger australien âgé de 8 ans en quête perpétuelle de câlins. «C’est un privilège permanent de vivre ici!» s’exclame Jean Rivollet, qui a toujours vécu sur le domaine familial. Un corps de ferme datant du XVIIe siècle, dont la générosité du vo- lume n’a d’égal que le charme des vieilles pierres et de la verdure. Un es-

pace intérieur qui a poussé le maître Jean Rivollet pose aux côtés de sa compagne, Liliane, devant le domicile familial. Sans oublier «Gitane», leur berger australien âgé de 8 ans. M.D. des lieux, il y a plus de quinze ans, à créer des chambres d’hôte avec son hôtes. «Et les confitures sont faites Au retour, en cas de fringale, qu’elle tueux jardin qui offre une vue impre- épouse, afin d’offrir à une poignée de Un chagrin d’amour maison par Jean!» précise-t-elle en sou- soit légère ou gargantuesque, il y a le Café nable sur le Mont-Blanc? privilégiés la possibilité de profiter de riant. Mûres, cerises, raisinets ou des Amis. Un bistrot de village à l’atmos- Si Jean ne s’occupe plus de la vigne, il ce cadre d’exception. inconsolable pêches de vignes, autant de parfums phère conviviale, qui fait la part belle aux se réserve cependant quelques grappes, Aujourd’hui, c’est avec sa compagne, directement issus du luxuriant jardin, produits du terroir. Un coup de cœur? qu’il fait vinifier pour son plaisir et pour Liliane, qu’il accueille sur place les amou- Il faut remonter au XVIIIe siècle pour cadre idyllique pour se ressourcer. «Le tartare de bœuf, répond sans hésiter celui des connaisseurs. Une production reux et les épicuriens. Six chambres comprendre l’appellation du lieu. Jean. Et les filets de perches, bien sûr, en ultraconfidentielle d’un cépage peu ré- (ainsi qu’un dortoir) proposent hospita- «Selon la légende, un baron de S’imprégner des lieux plat du jour tous les vendredis à midi. pandu dans le canton. La mondeuse lité et confort, avec plancher qui craque Basse-Normandie, amant secret Que faire une fois sur place? Profiter Mais il faut impérativement réserver, car blanche du Domaine de Crève Cœur, un et hauteur sous plafond. De quoi se sen- de Marie-Antoinette, n’aurait pas de la tranquillité de l’endroit ou partir c’est complet plus d’un mois à l’avance!» 1er cru du coteau de Choulex, est fleurie tir, assurément, comme à la maison! Avec supporté qu’elle manque son évasion à la découverte des trésors de la ré- Le ton est donné. et aromatique. de surcroît des tarifs accessibles, dès et soit condamnée à l’échafaud, gion? Si le cœur vous en dit, le paisible Pour ceux qui le souhaitent, il y a Sans acidité, elle se laisse déguster 65 francs la chambre simple et 120 francs explique Jean Rivollet. Fou d’amour, village de Choulex est le point de dé- aussi la table d’hôte. Jean et Liliane re- avec plaisir et offre une légèreté appré- la chambre double, qui s’entendent il se serait donné la mort dans le petit part du Sentier des vignes, un itiné- çoivent avec plaisir des groupes pou- ciable avec les fortes chaleurs de l’été. taxes, carte journalière de bus et petit-dé- bois qui surplombe la propriété, raire qui vous emmènera à travers le vant aller jusqu’à 150 personnes à la L’idéal, au pied d’une bâtisse contre la- jeuner compris. d’où le nom de Crève Cœur.» vignoble jusqu’à Hermance, en traver- belle saison, avec le traiteur Genecand quelle s’accroche, avec vigueur, une gly- Constitué de pins noirs d’Autriche sant entre autres les villages de Jussy, au baromètre gastronomique. Là aussi, cine presque centenaire. Miel et confitures maison en hommage à la reine déchue, Gy et Corsier. Une balade de quelque les produits frais et de la région sont à Un petit-déjeuner en forme de comp- il porte depuis plus de deux siècles 18 kilomètres serpentant entre bois et l’honneur, pour des mariages, des bap- Domaine de Crève Cœur, Choulex. toir des délices. «Le miel vient de nos le lourd fardeau d’un chagrin d’amour ruisseaux, pour une demi-journée de têmes ou, plus simplement, des réu- 190, route de Choulex. Cave ouverte le propres ruches», explique Liliane, ra- inconsolable. M.D. marche. Elle débute au pied d’un petit nions de famille. Quoi de plus magique samedi de 10 h à 16 h ou sur rendez-vous. vie de pouvoir prendre soin de ses bois de pins noirs chargé d’histoire. que de prendre l’apéritif dans le somp- Tél. 022 750 17 66. www.creve-coeur.ch 2 Terroir Tribune de Genève | Vendredi 3 juillet 2020

Marché à la ferme Bœufs et poulets font la paire à Satigny

veau des clients professionnels, la Une véritable perte a été totale durant deux mois», déplore Yves Grolimund. synergie s’est mise Heureusement, son partenariat en place au avec Laurent Vulliez lui permet d’atteindre, chaque semaine, une Domaine des clientèle d’épicuriens genevois Vignolles. qui découvrent, avec bonheur, la délicatesse d’une bonne volaille. Mathias Deshusses Et qui y prennent goût. Le succès est tel qu’il permet à C’est une belle histoire de solida- Yves Grolimund de compenser to- rité. Mais aussi d’amitié. Durant talement le manque à gagner lié à un printemps mouvementé, Yves la fermeture des restaurants. Dont Grolimund et ses volailles du Nant la réouverture ces dernières se- d’Avril sont venus compléter maines demeure délicate. «De- l’offre de Laurent Vulliez, qui pro- puis, la reprise n’est que de 10 à pose un marché à la ferme au Do- 15% pour moi», poursuit le jeune maine des Vignolles. Une associa- producteur, précisant toutefois tion amenée à perdurer car elle a, pouvoir compter sur des clients sans nul doute, trouvé son public fidèles. «Mais je suis conscient que auprès d’une population heu- tout le monde a souffert», pour- reuse de (re)découvrir des pro- suit-il, en constatant que certains duits de qualité et de proximité. restaurateurs ne sont pas revenus Un succès dû à la diversité des se fournir chez lui. produits proposés mais pas seu- Les gagnants dans cette his- lement. «Le monde va très vite au- toire, ce sont donc clairement les jourd’hui, explique Laurent Vul- Genevois, qui ont désormais un liez. J’ai le sentiment qu’avec le accès facilité à un terroir d’excep- confinement, les gens ont enfin tion. «Nos points forts, ce sont des pu prendre le temps de se rensei- produits de qualité rassemblés au gner sur ce qui existait dans la ré- même endroit et une ambiance fa- gion. Et ils se sont rendu compte miliale avec les producteurs direc- de ce qu’elle pouvait leur offrir!» tement sur place», reprend Laurent Vulliez. «Avec, dès 11 h, Un marché accessible une cinquantaine de poulets à la Avec la mise en place d’un sys- broche prêts à être dégustés, gé- tème inédit de «drive», ce sont néreusement accompagnés de 250 personnes qui ont pu, durant pommes de terre», termine Yves deux mois, profiter d’emplettes Laurent Vulliez (à droite) et Yves Grolimund. Ce dernier, durant la période difficile de pandémie, est venu compléter Grolimund en souriant. locales, directement déposées l’offre du viticulteur, qui propose un marché à la ferme au Domaine des Vignolles. M.D. Et si l’envie vous prend de dans le coffre de leur voiture. prolonger le plaisir avec le retour «Nous avons été obligés de mettre propose également le vin du do- bœuf. Un troupeau d’une qua- bien la complémentarité qui pré- du beau temps, tout est prévu en place une limite, car la de- «Le but est maine. Comme ce «Saint- rantaine de vaches de race li- domine. pour des grillades réussies. Les mande était vraiment forte», de centraliser Laurent», un cépage unique à Ge- mousine, dont l’éleveur prend brochettes de bœuf du Domaine constate l’agriculteur. nève, qui donne un vin rouge grand soin. Et qui lui permet de Élevage en plein air des Vignolles sont à tester impé- Sur place, on trouve de tout. de nombreux corsé, dense et fruité. Mais le do- proposer steaks, filets et entre- Les volailles du Nant d’Avril sont rativement, et celles de poulet du Ou presque. «Le but est de centra- maine est également agricole, et côtes. Une viande goûtue qui se connues. Et reconnues. Du bistro- Nant d’Avril, marinées à la pro- liser de nombreux produits en un produits en c’est un assortiment de fruits et lé- retrouve donc, chaque samedi, nomique Flacon, à Carouge, au vençale, achèveront de vous seul et même point, afin que les un seul et gumes de saison que vous pourrez aux côtés d’un poulet provenant Domaine de Châteauvieux, à Pe- convaincre! Genevois n’aient pas à se déplacer retrouver sur les étals, aux côtés lui aussi du Mandement. «Je col- ney, en passant par les palaces de entre plusieurs sites», en- même point» notamment de farine ou de confi- laborais déjà avec Yves Groli- la Genève internationale, les Domaine de Vignolles, chaîne-t-il. Arnaud Loisel, de la Arnaud Loisel tures. Le tout sous le label GRTA mund un samedi par mois, re- grands chefs aiment travailler Satigny. 6, route de Champvigny. Boulangerie de Peney, est ainsi Gérant de la Boulangerie (Genève Région - Terre Avenir). lève Laurent Vulliez, enthou- cette viande tendre et savoureuse, Le samedi de 8 h 30 à 12 h. présent chaque samedi. Un vrai de Peney siaste. Cela a été l’occasion de élevée en plein air dans le Mande- Tél. 022 753 10 85. plus pour le consommateur, qui Du bœuf satignote mettre nos forces en commun, ment. Commande sur trouve son bonheur sur place. L’autre spécialité du Domaine pour se soutenir en ces temps Mais le 16 mars, du jour au len- www.vignolles.ch Bien entendu, Laurent Vulliez des Vignolles, c’est la viande de difficiles.» Car ici, c’est bel et demain, tout s’est arrêté… «Au ni- ou www.nant-davril.ch

Le Rallye gourmand Grâce à l’une de ses habitantes, Soral a enfin son marché du terroir met le cap sur le Mandement et des communes avoisinantes Nouvelle offre (Laconnex, Avusy, Bernex…) mais Manifestation Au tour des com- Née de façon éphémère également quelques citadins dési- munes de Russin et de Satigny à l’orée du confinement, reux de soutenir la production lo- d’accueillir la septième édition La Fermette de Soral cale. «Tout le monde a mis la main du Rallye gourmand. Celui-ci vient de s’installer à la pâte, se souvient Fabien Cla- aura lieu les samedi 15 et dans un lieu pérenne. ret. Des Soraliens sont venus nous dimanche 16 août. Les baladeurs donner un coup de main pour re- épicuriens pourront sillonner Cela faisait des années que l’idée peindre les murs, installer les fri- la campagne genevoise à la d’un marché au cœur de Soral gos et les étagères, une autre découverte des crus genevois germait dans la tête de ses habi- dame a proposé de coudre des et des produits du terroir, tout tants. Il a fallu une crise sanitaire sacs en toile pour les patates. en dégustant un menu qui dé- pour que l’initiative voie finale- Quant à notre logo, on le doit à Si- roulera ses divers plats et bois- ment le jour sous l’impulsion de mon Nobs, un illustrateur et bé- sons tout au long des étapes. Les Justine Batardon, une habitante déiste du village.» participants pourront également du village. Un esprit d’entraide que l’on re- résoudre des énigmes dissémi- À l’orée du confinement, cette trouve également dans le petit po- nées sur l’ensemble du par- jeune étudiante transforme le do- tager de l’association, situé à côté cours. maine viticole familial de la Mer- de l’épicerie. Un panneau y invite Renseignements et inscriptions mière en épicerie locale, ouverte à l’autocueillette des fraises, sur www.geneveterroir.ch. en libre-service. Le succès est sans 5 francs la barquette. Elles seront appel. Désireuse de passer le flam- L’épicerie participative fonctionne grâce à l’aide d’une cinquantaine de bénévoles. M. GIRARDIN remplacées à l’automne par les beau, Justine et sept autres rési- courges, avant les asperges qui dents de la commune s’organisent sont pas disponibles à Genève», des confitures et de la farine, les serie est en cours d’installation viennent tout juste d’être plantées. alors en association et fondent La précise Sébastien Ruch, trésorier rayons de l’épicerie regorgent de dans la commune. Sans oublier le chou, qu’on retrou- Fermette de Soral. Une épicerie de l’association. C’est notamment produits du terroir. Du pain et des vera sous forme de choucroute lors participative, fonctionnant grâce le cas des fromages, car beaucoup viennoiseries de la Boulangerie de Esprit d’entraide de la traditionnelle Oktoberfest qui à l’aide d’une cinquantaine de bé- de producteurs de la région ont Laconnex, de la viande et des Afin de garantir des prix acces- se déroule dans le village chaque Tribune du Te rroir névoles. Installée dans une an- vu la demande exploser pendant glaces artisanales de Bernex, des sibles, l’association ne s’accorde année. «Le plus gros travail est de Supplément de la Tribune de Genève Rédacteur en chef responsable: cienne maison à l’entrée du ville confinement et se sont retrou- produits de nettoyage 100% natu- que 20% de marge sur les ventes, faire comprendre aux gens que ce Frédéric Julliard lage, connue des locaux pour vés en rupture de stock. Quant rels de La Corde à linge, des ma- dont les bénéfices servent à cou- lieu est à tout le monde. On est ou- Responsables du supplément: avoir accueilli nombre de fêtes et aux œufs, aujourd’hui issus de la carons d’Émilie Cornioley, une vrir les frais d’exploitation et à fi- verts à toutes sortes d’idées qui fe- Denis Etienne, Xavier Lafargue Partenariat: réalisé en collaboration d’anniversaires, elle propose, de- ferme du Lignon, ils devraient habitante du village, ou encore les nancer les projets à venir, comme raient vivre la région», conclut Fa- avec l’Office de la promotion des puis le 11 mai, les produits d’une bientôt être remplacés par la pro- vins de six vignerons de Soral. l’installation d’un moulin qui per- bien Claret. Andrea Machalova produits agricoles de Genève soixantaine de producteurs de la duction d’un habitant du village. Sans oublier les bières artisa- mettrait de moudre les céréales (OPAGE). Publicité Print Suisse romande région, principalement de Soral Ce dernier est en train de mettre nales, comme l’emblématique produites à Soral. La Fermette de Soral, Tamedia Publications romandes SA et des environs, mais également en place un poulailler mobile pou- Père Jakob, brassée à quelques en- De quoi séduire les clients dès Route des Lolliets 39, 1286 Soral. Direction: 11, rue des Rois, 1204 Genève de cantons de Vaud et du Valais. vant héberger jusqu’à 300 poules. cablures de là par Fabien Claret, l’ouverture. Une soixantaine y Lu-ve de 9 h à 12 h et de 16 h à Tél. +41 22 322 40 00 Fax +41 22 781 01 07 «Nous allons chercher plus loin Outre des fruits et légumes, membre fondateur de l’associa- font leurs emplettes chaque jour. 19 h. Samedi et dimanche de 8 h à Une publication de uniquement les produits qui ne des jus de pommes et de raisin, tion, ou La Source, dont la bras- Parmi eux, des habitants de Soral 16 h. Tél. +41 79 508 60 24. Tamedia Publications Romandes SA Tribune de Genève | Vendredi 3 juillet 2020 Terroir 3

Nouvelles Caves ouvertes À Peissy, Philippe Plan met la diversité en avant

Pour accueillir ses clients comme il se doit, le propriétaire Les vignerons ont prévu une séance de rattrapage pour les de la cave Les Genevois désireux de déguster les nouveaux millésimes. M.D. Crêtets conseille de prendre Les Caves ouvertes jouent rendez-vous. les prolongations cet été Andrea Machalova jours un vigneron à proximité», Pour Philippe Plan, propriétaire Domaines viticoles ajoute-t-il en précisant qu’il est de la cave Les Crêtets, à Peissy, Quelque 27 caves préconisé de prévenir de son pas- l’initiative des Caves ouvertes les étendent leurs horaires sage, afin d’éviter toute déconve- samedis de l’été tombe à pic. S’il jusqu’à 16 h le samedi. nue. Prévue en tout cas jusqu’aux admet avoir reçu beaucoup de vendanges, la mesure pourrait soutien de la part de ses clients Les Caves ouvertes annulées. Un être prolongée en cas de réponse particuliers pendant toute la du- véritable électrochoc. Instaurées positive de la population. rée du confinement, les ventes à Genève en 1987, elles font figure «Le Conseil fédéral recom- sont en baisse. d’institution. Imaginez 30’000 mande aux Suisses de partir à la «Le mois de mai est générale- personnes qui convergent au mois découverte du pays, relève Jérôme ment un gros mois, avec la reprise de mai en direction des caveaux, Leupin, directeur de la Cave de des tournois de foot, les anniver- afin de déguster le nouveau millé- Genève. Il va y avoir des cam- saires et l’ouverture des terrasses. sime d’un terroir riche en diver- pagnes de Suisse Tourisme en ce Or, cette année, tout a été ralenti. sité et en savoir-faire. Le gosier sec sens et il est pertinent d’offrir l’op- La vente directe et les livraisons et le cœur lourd, l’épicurien gene- portunité à la population de Ge- nous ont aidés un peu, mais elles vois a dû se résoudre à faire l’im- nève et d’ailleurs de découvrir n’ont pas compensé le manque à passe ce printemps sur cette ma- notre production viticole. Il est né- gagner causé par la fermeture des nifestation ancrée dans son cœur. cessaire de se montrer attractif.» hôtels et des restaurants. Les seuls L’ouverture de la saison Bernard Bosseau, de la Cave de restaurateurs qui commandaient n’ayant pas pu avoir lieu, les vi- Sézenove, y voit également une encore étaient les EMS et les café- gnerons ont donc prévu une belle occasion d’aller au contact térias», note le vigneron, pour qui Philippe Plan: «Ma marque de fabrique, c’est la diversité. L’année dernière, j’ai dit que séance de rattrapage. Et même des habitants: «Notre métier se ré- les Caves ouvertes représentent j’enlèverais trois vins. En réalité, j’en ai ajouté quatre.» MAGALI GIRARDIN plusieurs. Avec le slogan «Caves invente. Si nous voulons vendre en moyenne jusqu’à 3% de son ouvertes, c’est samedi», c’est tout notre vin, nous devons nous adap- chiffre d’affaires annuel. barrique, on pourra y tester logie à la Haute École de Chan- un concept qui est déployé afin ter au consommateur. Et lui offrir Ainsi, lorsque l’Office de pro- «Aujourd’hui, quelques nouveautés, à commen- gins, qui ne fait que stimuler la d’inviter les Genevois dans les plus de possibilités de s’en procu- motion des produits agricoles de j’ai la pression cer par l’Altesse, un blanc égale- créativité de ce touche-à-tout. La caves de notre campagne le sa- rer. À l’avenir, je pense sincère- Genève (Opage) lance cette nou- ment connu sous le nom de rous- preuve, il a profité de la période medi, au fil de l’été. Pour dégus- ment que cela se fera naturelle- velle mouture des Caves ouvertes, d’un indépendant. sette, un cépage originaire de Sa- du confinement pour mener des ter sans cohue. Mais avec modé- ment.» il n’a pas hésité pas une seconde. voie «devenu un grand vin blanc». travaux de rafraîchissement dans ration. Et convivialité! Son de cloche identique du côté Mais la liberté Sans oublier le Persan, dont il la cave, allant de la peinture au «Dans 27 caves, l’accueil se fera de Jussy. Au Domaine Château-du- 26 crus à déguster que j’ai gagnée s’apprête à recevoir les bouteilles. remplacement des cuves. désormais toute la journée, de 10 h Crest, cela fait quatre semaines que Pour accueillir les clients sur son «Peu de métiers offrent une à 16 h, explique Guy Ramu, pré- l’on teste les horaires élargis depuis domaine comme il se doit, tous les n’a pas de prix» Passionné d’œnologie telle diversité, s’exclame l’inté- sident de l’Association genevoise quatre semaines. «Nous ouvrons à samedis de l’été, de 10 h à 16 h, Philippe Plan Propriétaire «Ma marque de fabrique, c’est la ressé. Le matin, je peux être dans des vignerons-encaveurs indépen- présent de 9 h à 16 h, explique Jo- Philippe Plan les encourage à de la cave Les Crêtets diversité. L’année dernière, j’ai les vignes et, l’après-midi, der- dants. À chacun, ensuite, de com- sef Meyer, enthousiaste. Et jusqu’à prendre rendez-vous. Son nu- dit que j’enlèverais trois vins. En rière mon ordi à élaborer de nou- poser ses propres caves ouvertes, présent, le succès est total! Les gens méro de téléphone est d’ailleurs 26 crus, qu’on ne pourra toutefois réalité, j’en ai ajouté quatre», sou- velles étiquettes. Avant, j’avais la chaque samedi!» But avoué: diluer ont soif de découvrir leur région, à affiché en grand à l’entrée du ca- pas accompagner de casse-croûte. rit ce passionné d’œnologie qui a pression, en tant que chef de pro- l’afflux massif d’amateurs de bons tel point que nous n’avons jamais veau. Pour y accéder, il suffit de Les planchettes de fromages et découvert le métier de vigneron jet avec des objectifs à atteindre. crus sur l’été. Et permettre aux vi- pu fermer avant 18 h.» Un succès descendre quelques marches. «Il autres tapas y sont interdits, Co- sur le tard. Aujourd’hui, j’ai la pression d’un gnerons de resserrer les liens avec qui, s’il se confirme, pourrait bien fait toujours frais ici, note le vigne- vid-19 oblige. De quoi focaliser C’est en 2009, après une car- indépendant. Mais la liberté que les consommateurs en leur offrant aider les vignerons genevois à sor- ron en poussant la porte. Le ca- toute son attention sur les diffé- rière d’une dizaine d’années en j’ai gagnée n’a pas de prix.» plus de flexibilité. tir la tête de l’eau. veau est petit, j’ai deux grandes rents cépages, une quinzaine à la tant qu’ingénieur en microtech- «Nous comptons sur le bon Mathias Deshusses tables, mais avec les règles de dis- cave Les Crêtets, que le vigneron nique auprès de plusieurs mai- Cave Les Crêtets sens de nos concitoyens, continue tance en vigueur, je ne pourrai pas cultive sur des parcelles distri- sons de luxe de la région, que Phi- Ouverte sur rendez-vous. Guy Ramu. Si on se rend compte Caves ouvertes le samedi durant accueillir plus de deux, voire trois buées tout autour de Peissy. lippe Plan reprend le domaine des Chemin des Crêtets 24, en arrivant qu’un caveau est l’été, de 10 h à 16 h. Réservation petits groupes à la fois.» Outre son fameux rouge Méca- mains de son beau-père. Non sans 1242 Peissy/Satigny. plein, on en profite pour aller dé- conseillée. Liste des caves C’est qu’il faudra du temps nique du temps, un assemblage avoir au préalable terminé une Tél. +41 22 753 10 97 couvrir le prochain. C’est l’avan- participant à l’opération pour déguster l’ensemble de ses de gamaret et garanoir maturé en formation en viticulture et œno- www.lescretets.ch tage de notre région, il y a tou- sur www.geneveterroir.ch Laissez-vous tenter par la terrasse improvisée du Domaine des Graves

cela faisait un moment que l’idée tonneaux faisant office de tables, de goûter à quelques-unes de ses Athenaz de vendre nos légumes sur place entourés de tabourets fabriqués à 17 créations, parmi lesquelles son Le propriétaire, Nicolas nous trottait dans la tête», ajoute partir de troncs d’arbres qu’il a incontournable gamay, la Gueule Cadoux, vient d’ouvrir une le patron des lieux. coiffés de sièges de cocher. Le tout de loup, mais également le nou- épicerie du terroir. Pour Montée en quatre jours, l’épi- fait maison. «De toute façon, il fal- veau Divico, disponible unique- lui, les Caves ouvertes, cerie propose, outre les crus de la lait réagir. On n’a pas peur de ment en magnum, favorisant la c’est toute l’année. cave, les coups de cœur du ca- faire des heures supplémentaires garde. viste. Comme ces sirops faits mai- pour rester attractifs», note le vi- Depuis que ce fils de viticulteur Les Caves ouvertes le samedi, ce son, à la fleur de sureau ou à la gneron, qui voit cette nouvelle or- a repris le domaine familial en n’est pas une nouveauté pour Ni- menthe, des fromages de chèvre ganisation des Caves ouvertes 1994, il ne tarit pas d’idées pour colas Cadoux, propriétaire du Do- du coin, du yaourt et des glaces comme une opportunité pour se le développer, notamment en maine des Graves à Athenaz. Cela au lait de brebis, du chocolat vé- repenser. multipliant les cépages. Il en fait des années que le vigneron a gane ou encore cette pâte à tarti- cultive une vingtaine aujourd’hui. l’habitude d’y organiser des dé- ner, sans huile de palme ni conser- Développer l’œnotourisme Mais les possibilités sont nom- gustations de vin tous les mercre- vateurs. Quant aux fruits et lé- Car si le week-end classique des breuses. «De plus en plus de gens dis, vendredis et samedis matin. gumes, outre une petite partie Caves ouvertes lui permet de viennent de loin visiter le vignoble Mais c’est depuis qu’il a ouvert cultivée sur place, ils sont livrés vendre entre 3% et 4% de sa pro- genevois. On rentre dans de une petite épicerie du terroir sur par l’Union maraîchère gene- duction, le nombre de transactions l’œnotourisme, il y a quelque son exploitation, le 24 avril der- voise. y baisse chaque année. «Peu de chose à exploiter là autour, nier, que sa propriété ne désem- Nicolas Cadoux, patron des lieux, a ouvert une petite épi- Mais pour ce qui est de la dé- gens achètent réellement pendant conclut-il, l’œil brillant. Un petit plit pas. cerie du terroir sur sa propriété, au mois d’avril. MAGALI GIRARDIN gustation, c’est à l’extérieur que ces deux jours, pointe le vigneron. verre pour la route?» A.M. En début d’après-midi, on y cela se passe. La taille limitée du Ils préfèrent revenir plus tard ou fait carrément la queue à l’entrée, suis présent, je fais déguster tout ter les ventes de ses vins de 30% caveau n’aurait permis à son pro- passer commande par téléphone. Domaine des Graves le nombre de personnes à l’inté- le temps. Chez nous, ce sont les à 40%. priétaire d’y accueillir que 2,5 per- Cette nouvelle mouture de la ma- Route de Forestal 56, rieur du magasin étant limité. On Caves ouvertes toute l’année», sonnes à la fois. Trop peu pour Ni- nifestation, plus propice à 1285 Athenaz y croise des habitués du coin, sourit le vigneron, heureux de L’occasion de se repenser colas Cadoux, qui préfère trans- l’échange, devrait fonctionner Ouvert du mardi au vendredi de mais également un couple d’expa- voir les clients au rendez-vous. «Le magasin est né de l’envie former l’esplanade devant l’épice- mieux car les gens seront assis, on 10 h à 19 h, le samedi de 10 h à triés américains, qui ne refusera Car si son marché fonctionne d’étendre nos horaires d’ouver- rie en terrasse. Ni une, ni deux, il fera le service à table et on pourra 17 h. Tél. +41 22 756 28 81 pas un petit coup de blanc. «Si je bien, la crise sanitaire a fait chu- ture pour la vente du vin, mais y installe une demi-douzaine de mieux les conseiller.» L’occasion www.domainedesgraves.ch 4 Terroir Tribune de Genève | Vendredi 3 juillet 2020 À la découverte du canton

Découverte La «Perle du Rhône», magnifique embarcation fluviale de 6 mètres de large pour 18 de long, peut accueillir une centaine de passagers. Le parcours, au départ du quai des Moulins, non loin des Halles de l’Île, et d’une durée d’une heure et quart, vous emmène jusqu’à Verbois. En passant sous le Viaduc de la Jonction (à gauche), embarquez pour une balade pleine de surprises, avec le Rhône comme fil

conducteur. M.D.

Balade gustative au fil du Rhône

Le parcours, d’une durée chant des oiseaux. Yannick Geof- seul le dimanche) se chargeront de tué de bassins en escaliers. Il s’agit En traversant Cartigny, ne Caves, restaurants d’une heure et quart, suit les eaux froy, aux commandes du Café de vous ramener à la gare Cornavin. d’une passe à poissons, sorte manquez pas la Chèvrerie du turquoise du Rhône jusqu’à Ver- Peney depuis quatre ans, propose Mais pour les plus courageux, le d’échelle permettant à la faune Champ-Courbe et ses délicieux et réserves bois. Arrivée à 11 h 15 avant d’ef- une carte faisant la part belle aux meilleur reste à venir. Deux sites piscicole de franchir l’obstacle fromages de chèvre en libre-ser- naturelles fectuer, sur le retour, un petit cro- produits du terroir. naturels s’offrent à vous, à proxi- que représente pour elle l’édifice vice sept jours sur sept. Puis, en chet par Peney, sur le coup de À l’image du poulet du Nant mité immédiate, et vous permet- de 34 mètres de haut. passant le pont de Cartigny, lon- sont facilement midi moins vingt. Pile à l’heure de d’Avril braisé à la crème, élevé en tront de rallier le petit village de La gez la route en direction de La accessibles depuis l’apéro! plein air par Yves Grolimund à Plaine, terminus de la ligne SL5 du 6. Un air de paradis Plaine. le centre-ville. quelques encablures du restaurant. Léman Express. Il vous faudra pour La réserve naturelle du Moulin-de- 2. Les Caves de Peney Les familles ne sont pas oubliées, cela rejoindre, à pied, le barrage de Vert est un délice à parcourir. De 7. Dernier arrêt Cela tombe bien, car Peney est un avec un menu enfant composé d’un Verbois. Ou vous y être directe- multiples itinéraires sont possibles, Juste avant le dernier virage me- Mathias Deshusses hameau de la plus grande com- burger et de frites maison et d’un ment arrêté avec le bateau, en fin entre ambiance champêtre et che- nant au village de La Plaine, une mune viticole de Suisse, Satigny. dessert à choisir sur la carte. Le suc- de matinée. minements autour des étangs, mais halte plus que bienvenue est pos- Envie de fuir la frénésie urbaine Il compte deux caves, qui vous ac- cès est au rendez-vous et la réser- tous mènent au village de Cartigny, sible au Domaine de la Printanière. et de vous mettre au vert, le temps cueillent jusqu’à 13 h le samedi. vation vivement conseillée. 5. Une passe à poissons niché au sommet de falaises qui do- Inaugurant le nouveau concept de d’une journée? De vous immerger On ne résistera pas au plaisir de L’itinéraire le plus accessible, minent le Rhône. Observatoires et Caves ouvertes lancé par Genève en pleine nature pour recharger passer par le Domaine des Pen- 4. Promenade digestive adapté aux poussettes, passe par panneaux d’information dissémi- Terroir, Céline Dugerdil et son com- vos batteries? Embarquez pour dus. Il tire son nom d’une bataille En début d’après-midi, les choix les Teppes de Verbois. Ponctué de nés sur le site vous renseigneront pagnon, Frédérik, vous accueillent une balade pleine de surprises, de 1534 qui a opposé les forces qui se présentent sont multiples. cabanes dédiées à l’observation de sur la diversité de la faune locale. chaque samedi entre 9 h 30 et 16 h. avec le Rhône comme fil conduc- protestantes de la Cité de Calvin S’il est possible d’attendre le ba- la faune, il débouche sur l’Allon- Qui semble couler des jours pai- L’idéal pour se rafraîchir avec un teur. Un itinéraire entre Mande- aux habitants catholiques du pe- teau de retour (passage à 15 h 55 don, espace privilégié pour une sibles en ces lieux préservés. chasselas vif et ciselé. Et qui sait, rement et Champagne, à la décou- tit bourg, alors fortifié, de Peney. pour un retour en ville à 17 h 05) baignade rafraîchissante. Lieu Au terme d’une montée plutôt partir à la ville avec un peu de cam- verte de ce que notre canton peut David Sossauer et son père Chris- ou le bus (lignes TPG 70 et 73), on prisé des familles, l’affluent offre raide, le panorama offert est ma- pagne en bouteille? offrir de meilleur! tian cultivent ici la vigne avec pourra également opter pour une ici un faible courant, des bancs de gique et récompense de la plus amour. Et offrent une belle diver- promenade digestive le long du galets et une série de petites cas- belle des manières l’effort Croisière sur le Rhône, Genève. 1. Départ de Bel-Air sité de grands crus, avec des ta- Nant d’Avril. Quelque 2,5 kilo- cades qui raviront les enfants. consenti. Sur la rue principale du Le samedi et le dimanche, départ Le départ est donné à 10 h au quai nins capables d’assurer une garde mètres de promenade ombragée Mais le parcours le plus exal- village, une fontaine couverte da- depuis le quai des Moulins à 10 h des Moulins. Amarrée non loin des d’une décennie. qui vous mèneront en qua- tant passe à l’opposé. Sur la rive tant de 1915 vous fournira une eau et 14 h 15. Halles de l’Île, l’embarcation est À l’initiative du jeune vigne- rante-cinq minutes à la gare de Sa- gauche du barrage, on remar- potable providentielle pour étan- Réservations au tél. 022 732 47 47 imposante. Avec ses 6 mètres de ron, certains cépages sont élevés tigny, où deux trains par heure (un quera un étrange ruisseau, consti- cher votre soif. ou sur www.swissboats.com. large pour 18 de long, la Perle du en barrique de chêne genevois. Domaine des Pendus, Peney. 1, Rhône n’est pas une simple Profitant de l’entretien du bois route de Peney-Dessus. Le samedi mouette genevoise mais un large voisin, les arbres sont récupérés Les 5 points de 10 h à 13 h ou sur rendez-vous. bateau fluvial pouvant accueillir pour y faire tailler des fûts par un «Terroir» Tél. 022 753 19 61. une centaine de passagers. Autant artisan local. Il y a ainsi moins SATIGNY www.domaine-des-pendus.ch dire qu’il y a de l’espace à bord. d’un kilomètre entre le cep qui a Chemin Gare de Satigny Départ: quai Domaine des Balisiers, Peney. 12, Premier passage, impression- porté le raisin et la barrique qui principal Nant des Moulins route de Peney-Dessus. Le samedi nant, celui de l’écluse du Seujet. élève ensuite le précieux breu- d'Av de 11 h à 13 h, ou sur rendez-vous. Sensationnel pour qui ne l’a ja- vage. Une belle philosophie. Chemins ril Tél. 022 753 19 58. alternatifs Domaine des Pendus mais fait. Alessandro, le comman- Un respect de la nature que Domaine www.balisiers.ch dant du navire, est à la barre de- l’on retrouve également un peu des Balisiers Café de Peney Café de Peney, Peney. 130, route Débarcadère de Peney puis sept ans. Il s’improvise vo- plus haut, au Domaine des Bali- Débarcadère d’Aire-la-Ville. Tous les jours dès de Verbois lontiers guide touristique et vous siers. Entièrement bio, le raisin y Teppes Le Rhône 9 h. Tél. 022 753 17 65. livre des informations tout au long est cultivé en biodynamie, sous le de Verbois AIRE-LA-VILLE www.cafe-de-peney.ch du trajet. On y apprendra par label Demeter. Les grappes seront Chèvrerie du Champ-Courbe, FRANCE exemple que le pont Butin abrite ensuite vinifiées au frais, dans la LA PLAINE Cartigny. 6, rue du Temple. une soufflerie, afin de développer cave creusée à flanc de colline, Gare de Libre-service 7/7. La Plaine Réserve du l’aérodynamique de véhicules de sous le vignoble. Là encore, la Moulin-de-Vert Tél. 022 756 01 62 course. Ou encore que la passe- symbolique est remarquable. www.chevrerie.ch relle de Chèvres est bâtie sur les Domaine de la Printanière, Avully. Chèvrerie du CARTIGNY piliers d’une usine hydroélec- 3. Gastronomie du terroir Champ-Courbe 104, route d’Avully. Le samedi Domaine trique qui était en fonction sur le À l’heure du dîner, une belle ter- de la Printanière de 9 h 30 à 16 h. Tél. 022 756 25 22. Rhône entre 1886 et 1943. rasse ombragée vous accueille au G. LAPLACE. DONNÉES: M. DESHUSSES www.laprintaniere.ch Tribune de Genève | Vendredi 3 juillet 2020 Terroir 5

Champagne genevoise La Mermière mise sur l’œnotourisme

tionnelle. «Les fruits d’une vigne Le domaine situé commencent à être intéressants au bout de quinze à vingt ans. Ici, à Soral vient de c’est du nectar, le top du do- lancer cinq offres maine», sourit Christophe qui propose de terminer la visite par découverte, une fondue au milieu des vignes. parmi lesquelles «Il est également possible de la une fondue au faire dans le caveau du domaine, en couple ou en groupe. Il suffit milieu des vignes. de demander», conclut le vigneron. Andrea Machalova Séjour romantique Au Domaine de la Mermière, à So- Outre une initiation à la dégusta- ral, on ne manque pas d’idées tion du vin, menée dans le caveau pour attirer les visiteurs à la dé- historique de la propriété, le visi- couverte de la Champagne gene- teur du Domaine de la Mermière voise. Après un marché en vente aura également la possibilité de directe lancé aux prémices de la partir, au côté de Christophe, à la crise par Justine Batardon – initia- découverte des producteurs sora- tive désormais reprise par La Fer- liens, comme la célèbre Brasserie mette de Soral (lire en page 2) –, du Père Jakob, pénétrer dans son frère Christophe Batardon, l’atelier du sculpteur Jo Fontaine copropriétaire du domaine, mise ou s’essayer à reconnaître la mul- désormais sur l’œnotourisme. Le titude d’herbes aromatiques culti- viticulteur vient d’y lancer cinq vées dans la région par Mille et offres touristiques, dont l’une se une herbes. Sans oublier cette termine par une fondue bucolique offre de séjour romantique, ima- au milieu des vignes. ginée en collaboration avec le Café «L’idée de ces offres est née de l’Écu voisin, disposant depuis suite à une séance avec Genève Christophe Batardon vous propose, entre autres, de déguster une fondue au milieu des vignes. PIERRE ALBOUY peu de quelques chambres d’hôte. Tourisme et l’Office de promotion «La demande pour ce type des produits agricoles de Genève l’habitude de sillonner les routes l’un des principaux ennemis du l’habitude d’entreposer leurs ou- barque sur un chemin de cam- d’activités est croissante, on a pu sur l’œnotourisme car, en compa- d’un village à l’autre pendant les raisin. «Si vous étiez venus il y a tils et où ses grands-parents ai- pagne barré il y a quelques se- l’expérimenter pendant le confi- raison avec des régions comme la Caves ouvertes. deux semaines, vous auriez en- ment encore venir s’abriter du so- maines encore par des blocs en nement. L’intérêt est là, il ne man- Toscane ou Bordeaux, tout reste «Le but de la visite consiste à core pu sentir l’odeur de la fleur leil, Christophe emmène ses visi- béton. «Tout accès à la France quait qu’à développer l’offre», à développer chez nous», précise expliquer aux gens notre manière de la vigne», note-t-il alors qu’il teurs de l’autre côté de la fron- était bloqué jusqu’au 15 juin. Heu- précise le vigneron, dont le do- Christophe Batardon, qui n’a pas de travailler, en culture biolo- prend dans ses mains de minus- tière, en France, sur la parcelle reusement, les gardes-frontières maine participe également aux hésité à déployer de gros moyens. gique. Nous n’utilisons pas de cules grappes de raisin où des des «Pareuses», où se déploient se sont montrés compréhensifs et Caves ouvertes pendant tous les produits de synthèse et traitons fruits ont commencé à se former. quelques-unes de ses vignes les nous ont laissés travailler.» samedis de l’été. À bord d’une calèche avec les doses les plus faibles pos- «Avec ces conditions, on pourra plus anciennes. «Les dernières Offrant une vue plongeante sur Pour faire découvrir à ses visiteurs sible», ajoute le viticulteur. Il ne vendanger dans trois mois.» Un vignes du côté français ont été rale village en contrebas, c’est ce co- Domaine de la Mermière ce domaine s’étirant sur 10 hec- faudra donc pas s’étonner si une soulagement pour lui, dont la ré- chetées par les vignerons suisses teau de Soral qui donne au vigne- 9, Rue du Faubourg, 1286 Soral. tares autour de Soral, il a trans- odeur de soufre arrive jusqu’à vos colte de 2019 a été détruite par le il y a une vingtaine d’années. Nos ron ses meilleures grappes de ga- Ouvert tous les samedis de l’été formé un char agricole en calèche narines. Celui-ci empêche en effet gel et la grêle. voisins préférant se concentrer may. Certains des pieds y ont été de 10 h à 16 h et sur rendez-vous. tirée par un tracteur. Un convoi le développement de l’oïdium, un Après une première halte au sur l’agriculture», précise le plantés en 1958 déjà, de quoi s’as- Tél. +41 022 756 19 33 inhabituel avec lequel il avait déjà champignon connu comme étant cabanon, où les anciens avaient guide, alors que son tracteur em- surer une qualité de jus excep- www.mermiere.ch Découvrez le vignoble genevois pas à pas grâce aux itinéraires viticoles

Balade Les balades viticoles du canton Jalonnés de 72 panneaux didactiques, trois chemins Rive sillonnent les vignes droite Hermance Entre Arve du canton, de la Rive Longueur: et lac droite à la Rive gauche. 34 km Anières Longueur: Si Lavaux fait certainement par- 18 km tie des plus belles régions viti- Corsier coles au monde, le vignoble ge- Gy nevois n’a rien à lui envier. Lac Léman C’est en tout cas ce que réalise le promeneur en empruntant Jussy l’un des trois chemins viticoles Choully Meyrin Choulex coordonnés il y a quelques an- Satigny Genève nées par Genève Tourisme, en Peissy collaboration avec Genève Ter- roir, Genève Rando et l’État de Genève. Dardagny Russin Distribués sur l’ensemble du La Plaine canton, les trois itinéraires par- Arve courent les vignes, de la Rive Avully Sézenove Entre Arve gauche à la Rive droite. «Tout ne Lully et Rhône Laconnex Longueur: est parti d’une initiative locale Rhô Bardonnex née à Dardagny, note François Avusy 27 km Niggli, responsable technique Sézegnin Croix de Rozon Soral de l’association Genève Rando, en charge de la supervision des François Niggli réalise jusqu’à 400 interventions sur G. LAPLACE. SOURCE: GENÈVE TERROIR. chemins viticoles. Nous avons l’ensemble des chemins pédestres genevois. STEEVE IUNCKER-GOMEZ ensuite mené une réflexion d’ampleur dans tout le canton lade digne de paysages de carte tement par une équipe de six reste celui qui traverse le vi- pas d’y croiser grand monde, si afin de représenter toutes les ré- Carte interactive postale, jalonnée par une ving- bénévoles.» gnoble du Mandement, à la ce n’est quelques viticulteurs du gions, à l’exception de celle de taine de panneaux donnant des Si la topologie variée du can- pointe ouest de la Suisse, acces- Domaine des Hutins, dont les Versoix, dont le vignoble est Accessible sur l’application explications sur les cépages ton rend ces parcours très diffé- sible en une vingtaine de mi- vignes s’y déploient. plus restreint.» Genève Terroir, une carte inte- cultivés dans le canton et les rents, tous parcourent des vil- nutes en train depuis la gare Cor- «Il est difficile d’estimer com- ractive détaille l’ensemble des techniques de vinification. lages et des hameaux pitto- navin. C’est peut-être également bien de personnes se rendent sur Parcours didactiques trois chemins viticoles ainsi que resques semblant s’être arrêtés le plus dépaysant car son aspect les parcours car les seuls retours Le plus court des chemins, inti- l’emplacement des 72 pan- Hameaux pittoresques dans le temps. La balade entre vallonné lui offre une multitude que nous avons sont ceux des tulé «Entre Arve et lac», sillonne neaux d’information. Il est Cette année, une vingtaine de Arve et Rhône, partant de La de points de vue sur la campagne promeneurs et des vignerons», la Rive gauche sur une longueur aussi possible d’afficher sur plaques devraient être chan- Plaine, n’en traverse pas moins environnante. ajoute François Niggli, qui pré- de 18 kilomètres. En partant le plan les domaines traversés gées, précise François Niggli, de sept – Avully, Avusy, Séze- cise que c’est lors du Rallye gour- d’Hermance, on traverse les par les itinéraires, tout comme qui réalise jusqu’à 400 inter- gnin, Soral, Laconnex, Lully et Maisons fleuries mand se déroulant sur l’un des communes d’Anières, Corsier, les nombreux points de vente ventions sur l’ensemble des Bardonnex – avant d’arriver à Après avoir traversé le village de parcours chaque année que la Gy et Jussy avant d’arriver à directe. On peut même y suivre chemins pédestres genevois. «Il Croix-de-Rozon. L’occasion de La Plaine, le chemin bifurque à concentration de marcheurs est Choulex. Une région connue son évolution en direct, ou se s’agit de régions agricoles, il faire une halte dans l’une des 26 gauche, avant de grimper en di- la plus élevée, soit 350 per- pour ses manèges de chevaux et référer, sur place, aux flèches peut y avoir de la casse, mais caves participant aux Caves ou- rection des vignes, où il serpente sonnes par jour. ses réserves naturelles, les Ma- jaunes coiffées d’une grappe parfois, les panneaux doivent vertes tous les samedis de l’été. jusqu’à Dardagny et ses devan- Le rendez-vous est pris cet été, rais de Sionnet, haut lieu d’ob- de raisin. A.M. simplement être nettoyés. C’est Mais pour François Niggli, le tures de maisons fleuries. En du 15 au 16 août, du côté de Rus- servation des oiseaux. Une ba- un travail qui est réalisé conjoin- parcours le plus impressionnant pleine semaine, vous ne risquez sin. A.M. 6 Terroir Tribune de Genève | Vendredi 3 juillet 2020

Accueil familial Cours d’œnologie et dégustation

Maison du terroir Dès le 16 sep- L’Auberge communale du Grand tembre et pour quatre mercredis de suite, des vigneronnes et des vignerons vous proposent, entre 19 h et 21 h à la Maison du ter- Donzel s’offre un deuxième service roir, de déguster une grande variété de vins afin de découvrir le vignoble genevois, les techniques de vinification, les Pour s’adapter cépages rouges et blancs. CHF 160.- pour quatre séances. à la demande, Renseignements et inscriptions ce restaurant situé sur www.geneveterroir.ch à Vessy ouvre La Brasserie des désormais aussi Murailles se dévoile le dimanche soir. Visites Le 8 octobre prochain, partez à la découverte de la fa- Mathias Deshusses brication et des différentes varia- tions de bières à la Brasserie des Prenez une belle terrasse. Parse- Murailles. La visite est complé- mez-la de fleurs et de zones om- tée par un apéritif du terroir et bragées. Ajoutez une belle aire de la dégustations des différentes jeux, avec toboggans et balan- spécialités de la brasserie. çoires. Laissez mijoter, le temps Renseignements et inscriptions de prendre l’apéro. Votre di- sur www.geneveterroir.ch manche en famille est prêt! Si la recette paraît évidente, reste à En taxi-bike dans le trouver l’endroit parfait. Il semble vignoble genevois que l’Auberge communale du Grand Donzel répond en tout Balade Laissez-vous surprendre point à ce menu. par la beauté des domaines ge- Sur le plateau de Vessy, niché nevois! TaxiBike vous emmène entre les terrains du Tennis Club sur les chemins de magnifiques de Veyrier et une place de jeux vignobles à l’identité affirmée. À digne d’une île au trésor, cet éta- cette occasion, vous découvrirez blissement est un lieu apprécié une «parcelle» de notre patri- des sportifs comme des familles. moine viticole et culturel. Les producteurs locaux seront ravis Le sens de l’accueil de partager avec vous leur sa- À sa barre depuis un peu moins voir-faire et de vous inviter à dé- de six ans, Nathalie et Gilbert Re- guster d’excellents crus de notre naud ont su insuffler au lieu une région. convivialité certaine. Car ici, les Renseignements sur: enfants sont rois. Ou presque. Une place de jeux et un menu spécial: chez Gilbert Renaud, les enfants sont choyés comme des coqs en pâte... M.D. taxibike.ch/balade-vignobles La décoration est variée et co- lorée, avec une légère touche vin- aux parents ou grands-parents de y a pour eux aussi de quoi se faire le plan psychologique, témoigne À vélo électrique tage. En arrivant, impossible de «Je change profiter d’un instant de répit gé- plaisir. «Je change ma carte tous le jeune homme. Les mois d’avril, dans le Mandement manquer la grande étagère trô- ma carte tous néralement bienvenu tout en gar- les deux mois environ», indique de mai et de juin sont parmi les nant au milieu de la salle. Remplie dant un œil sur leurs bambins. Un Gilbert Renaud, en précisant que plus gros de l’année. Avec les Wine Tour Au départ de Mey- de livres de cuisine et à disposi- les deux mois» atout appréciable, et apprécié. la nouvelle devrait arriver d’ici à beaux jours, les gens sortent plus rin-Village, mise à disposition tion des clients, elle participe la fin de juillet. On se régalera volontiers, et veulent profiter des d’un vélo électrique pour une Gilbert Renaud grandement à l’atmosphère dé- Menu «Petit Donzel» donc avec un rafraîchi d’œufs à terrasses.» balade à travers les vignes du Patron de l’Auberge contractée qui règne ici. Une deu- Le plaisir est aussi dans l’assiette. l’italienne, une crème glacée de Pour s’adapter à la demande, Mandement en traversant les communale du Grand Donzel xième bibliothèque, dédiée aux Après des années aux côtés de tomates au xérès ou, plus exo- et tenter de convaincre les Gene- hameaux de Choully, Peissy et enfants, leur permettra de s’éva- Philippe Chevrier, Gilbert Renaud tique, un poulpe grillé à l’ail vois de revenir mettre les pieds Malval pour arriver finalement à der dans des mondes imaginaires met en avant une cuisine raffinée, confit. Le tout accompagné des sous la table, le chef et son Dardagny. Le retour se fait via le temps d’un repas. Les plus composée de produits frais et de meilleures perles viticoles que équipe ont décidé de jouer les Russin, Peney et Satigny. Sur le jeunes se rabattront pour leur saison. compte le canton. prolongations en décalant leurs trajet, un vigneron vous fera vi- part sur les feuilles de coloriage et Et là aussi, les enfants n’ont En dessert et en guise d’apo- horaires. «Il y a peu de restau- siter son exploitation et déguster les crayons de couleur mis à dis- pas été oubliés! «Pour eux, nous théose, un croquant au caramel rants ouverts le dimanche soir et le vin de sa production. position. avons le menu «Petit Donzel», à et chocolat noir, réalisé par la bou- les premiers retours sont très po- Plus d’informations sur 17 francs», précise celui qui est langerie Guerrazzi, à Carouge. sitifs, souligne Gilbert Renaud. www.ebiketour.ch/tour/ En mode vigie-terrasse également père de famille. Un «Presque tout est fait maison, Les gens sont contents de poules-saveurs-dantan/ En cas de beau temps, c’est un vé- menu constitué du poisson du confie le chef. Et quand je ne peux voir venir profiter d’une der- ritable parcours du combattant jour, accompagné d’un sirop et pas le faire, telles certaines pâtis- nière soirée, pour terminer le qui attend les enfants à l’exté- suivi d’une glace. Bien entendu, series, je m’adresse aux artisans week-end en beauté.» Une bonne rieur. Au sens propre. Bateau de les classiques nuggets ou pâtes à locaux! Je veux vraiment privilé- idée pour repartir du bon pied, pirates, ponts de cordes, tours de la bolognaise sont aussi proposés. gier les produits de la région, à dès le lendemain. guet et parcours d’équilibre sont Mais il est important pour Gilbert chaque fois que cela est possible.» au programme. Renaud de fournir aux plus jeunes Auberge du Grand Donzel, Ce petit paradis est en accès di- un plat goûtu et savoureux. Le pa- Adaptation des horaires Vessy. 21, route Antoine-Martin. ERA rect depuis la terrasse, laquelle lais s’éduque dès le plus jeune Un esprit de solidarité d’autant Ouvert du mercredi au dimanche CABR offre une vue panoramique sur âge! plus nécessaire en ces temps de de 9 h à minuit. Tél. 022 784 26 55. ES Que les parents se rassurent, il l’espace de jeux et permet ainsi crise. «Cela a été vraiment dur sur www.restaurant-donzel.ch GEORG

|Concours Savourez une bonne table dominicale

les enfants, plusieurs plats pro- Anières Le Cottage. Jouezavec la TribuneduTerroir Pour tous les goûts posés à prix raisonnable, tels les Avusy Café d’Avusy. Les «Ambassadeurs pennes à la carbonara (12 fr.), le Bardonnex Café Babel. et gagnez 2x 1bon cadeau du terroir» vous ouvrent carpaccio de bœuf (12 fr.) ou les Choully Auberge de Choully. leurs portes. filets de perches (13 fr.). Atmos- Collonge-Bellerive Café des Mar- pour l'un des restaurants phère conviviale garantie. ronniers. Ambassadeurs du Terroir L’Auberge du Grand Donzel n’est L’Auberge de Chambésy pro- Dardagny Auberge de Dardagny. pas le seul établissement qui vous pose elle aussi un menu enfant Genthod Restaurant du Creux-de- ValeurdeFr. 150.- reçoit le dimanche. Fiers ambas- composé de filets de perches, avec Genthod. sadeurs du terroir genevois, une un sirop et une glace en dessert Gy Auberge de Gy. vingtaine de restaurants (liste (15 fr.). La terrasse se veut accueil- Hermance La Croix Fédérale. complète ci-contre et sur www.ge- lante, alors que l’intérieur fait la Jussy Auberge de la Couronne. www.geneveterroir.ch/fr/ambassadeurs/liste neveterroir.ch via la carte interac- part belle aux vieilles pierres, pour Peney Café de Peney. tive) sont ouverts ce jour-là, entre une ambiance chaleureuse. Pregny-Chambésy Domaine de terrasses ombragées, vue sur le Sur la Rive gauche, l’Auberge Penthes. lac, menus enfants et même bap- des Vieux-Chênes offre une jolie Pregny-Chambésy L’Auberge. Gagnants du dernier concours : têmes de poney à proximité. Trois terrasse avec une place de jeux à Presinge Auberge des Vieux- M. Claude Durussel, Certoux et Mme Geneviève Albertano, Chêne-Bourg. exemples pour s’ouvrir l’appétit. proximité. Bonus pour les plus Chênes. À Russin, le Vignoble doré est jeunes, à quelques pas de là, le Po- Russin Restaurant La Chaumaz. PARSMS (Fr.1.50/sms) PARINTERNET Tapez TDGTERROIR Rendez-vous sur : www.tdg.ch/concours un havre de paix. Seul restaurant ney Club de Presinge propose des Russin Le Vignoble doré. Envoyezlemessage au numéro 8000 du plus petit village genevois, il baptêmes de poney les samedis et Sézenove Café de la Fontaine. vous reçoit sur sa terrasse fleurie dimanches, de 14 h à 17 h (10 fr. les Sézegnin Le Renfort. Délaideparticipation :mercredi8juillet à23h et ombragée. Côté cuisine, coup quinze minutes). Mieux vaut se Veyrier Café-Restaurant À l’Union Conditions sous www.tdg.ch/concours de cœur pour le tartare préparé renseigner avant de venir (www. Veyrier Le Mont-Salève. par Luis, maître des lieux. Pour poney-club-presinge.ch). M.D. Vessy Auberge du Grand-Donzel.