DOCSLIB.ORG

Gizi Seimbang Selama Masa Isolasi Mandiri

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Gizi Seimbang Selama Masa Isolasi Mandiri PANDUAN GIZI SEIMBANG SELAMA MASA ISOLASI MANDIRI "PERK U A T K EK E B A L A N T U BUH UNTU K M E M PE R C E P A T K E S EMBUHAN DAN M E N G H IN D A R I G E J A L A YANG LEBI H B E R A T ." Disusun Oleh: Seksi Kesehatan Keluarga dan Gizi Dinas Kesehatan Daerah Istimewa Yogyakarta ISOLASI MANDIRI SIAPA YANG HARUS MELAKUKAN ISOLASI MANDIRI? Jika Anda terkonfirmasi positif COVID-19 dengan tanpa gejala atau dengan gejala ringan, Anda perlu melakukan isolasi mandiri. Isolasi mandiri diperlukan karena adanya keterbatasan kemampuan fasilitas kesehatan untuk memberikan pelayanan yang optimal. Isolasi mandiri ini bertujuan untuk mencegah resiko penularan COVID-19. Saat ini kapasitas rumah sakit dan jumlah tenaga medis sangat terbatas. Shelter untuk karantina mandiri pun juga terbatas. Anda bisa melakukan isolasi mandiri di rumah saja dengan tetap memenuhi protokol kesehatan. Panduan ini disusun sebagai acuan untuk tetap menerapkan pola makan sesuai gizi seimbang selama masa isolasi mandiri. dinas_kesehatan_diy PROTOKOL ISOLASI MANDIRI HOTLINE COVID-19 DIY 0811 2764 800 0274 555585 POLA MAKAN SEHAT SELAMA MASA ISOLASI MANDIRI. PENUHI PRINSIP GIZI SEIMBANG Mengkonsumsi makanan beraneka ragam. Melakukan aktivitas fisik dan olahraga. Menjaga berat badan ideal. Menerapkan perilaku hidup bersih sehat (PHBS) Pentingnya Peran Asupan Gizi Seimbang dalam Imunitas Tubuh "Zat gizi tidak dapat secara langsung mencegah atau mengobati penyakit infeksi, tetapi asupan gizi yang baik dapat meningkatkan imunitas dan pertahanan tubuh untuk melawan infeksi sehingga dapat mempercepat proses penyembuhannya". Perbanyak bahan pangan sumber protein. Fungsi utama protein adalah memelihara dan memperbaiki sel-sel yang rusak. Protein juga berperan membentuk antibodi dalam sel darah putih, sehingga dapat meningkatkan respon kekebalan tubuh dan membunuh lebih banyak virus/bakteri yang masuk tubuh. Berbagai sumber protein adalah daging sapi, ayam, ikan, susu dan hasil olahannya, tempe, tahu, kacang-kacangan, dan lain-lain. Perbanyak zat gizi mikro yang terdapat alami pada sayur dan buah. Zat gizi mikro yang terdiri dari vitamin dan mineral mempunyai kemampuan untuk meningkatkan imunitas serta antioksidan untuk mencegah inflamasi/peradangan. Penuhi kebutuhan vitamin A, C, D, E, zat besi, selenium serta zinc yang juga banyak terdapat di sayur dan buah. KOMPOSISI DAN PROPORSI MAKANAN SESUAI DENGAN "ISI PIRINGKU" Dalam 1x makan terdiri dari: Makanan Pokok/Karbohidrat (1/3 bagian piring) Nasi, umbi-umbian, jagung, roti, dll. Protein Hewani Daging, telur, ikan, ayam, susu, yoghurt, dll Protein Nabati Tempe, tahu, oncom, kacang-kacangan dll Sayur dan Buah-buahan (1/2 bagian piring) Perbanyak sayur dan buahan berwarna sebagai sumber vitamin dan mineral untuk menjaga dan meningkatkan imunitas. Minum air putih Cuci tangan dengan Aktivitas fisik 8 gelas sehari sabun dan air 30 menit perhari JENIS DAN PRINSIP DIIT SELAMA ISOLASI MANDIRI Jenis Diit: Diit Tinggi Energi, Tinggi Protein (Diit TETP) Prinsip Diit: Energi Tinggi (40-45 Kkal/kg BB) Protein Tinggi (2.0-2,5 g/kg berat badan) Lemak cukup (10-25% dari kebutuhan Energi Total) Karbohidrat cukup Vitamin dan mineral cukup (sesuai kebutuhan). Tujuan Diit: Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh akibat infeksi. Standar Diet TETP Pemenuhan tiap hari Pola Menu Bahan Makanan Jumlah Makan pagi Makanan Pokok 7 penukar Makanan Pokok 2 penukar (nasi 100 gr) (nasi 100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukar Lauk Hewani 6 penukar Lauk Nabati (25 gr) 1 penukar Sayur (100 gr) 1 penukar (50 gr) Susu (200 gr) 1 penukar Lauk Nabati 5 penukar (25 gr) Selingan pagi Snack 1 porsi Sayur 3 penukar (100 gr) Makan siang Buah 2 penukar Makanan Pokok 2 penukar (nasi 100 gr) (100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukar Lauk Nabati (25 gr) 1 penukar Susu 1 penukar Sayur (100 gr) 1 penukar (100 gr) Buah (100 gr) 1 penukar Minyak 4 penukar (5 gr) Selingan sore Snack 1 porsi Gula 3 penukar (13 gr) Makan malam Makanan Pokok 2 penukar (nasi 100 gr) Nilai Gizi Lauk Hewani (50 gr) 2 penukar Lauk Nabati (25 gr) 1 penukar Energi 2700 kcal Sayur (100 gr) 1 penukar Protein 100 gram Buah (100 gr) 1 penukar Lemak 75 gram Karbohidrat 400 gram CONTOH MENU SELAMA ISOLASI MANDIRI Menu #1 Pagi Nasi (1 porsi/200 gr) Tumis Daging (1 potong/50 gr) Telur semur (1 butir/60 gr) Lodeh kacang panjang, terong, wortel (1 mangkok /100 gram) Susu 1 gelas Siang Nasi merah (1 porsi/200 gr) Ayam goreng rempah (1ptg/80 gr)+sambal goreng hati (1 porsi/50 gr) Mendoan (1 buah/50 gram) Capcay sayur(1 mangkok/100 gram) Buah: Jeruk 1 buah Malam Nasi (1 porsi/200 gr) Bandeng bumbu kuning (1ptg/80 gr)+ garang asem (1 porsi) Oreg tempe kacang panjang (1 porsi/50 gram) Tumis kangkung (1 mangkok/100 gram) Buah: Semangka 100 gram *Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari CONTOH MENU SELAMA ISOLASI MANDIRI Menu #2 Pagi Roti Bakar (2 lembar/100 gr) Telur orak-arik (1 butir/60 gr)+ tumis daging giling (1 porsi/50 gr) Kacang edamame rebus (1 porsi/50 gram) Melon (190 gram) Susu 1 gelas Siang Nasi (1 porsi/200 gr) Sup ikan patin (1ptg/100 gr) + sate lilit ikan Tahu bacem (1 buah/50 gram) Tumis bayam jagung (1 mangkok/100 gram) Buah: Apel 1 buah Malam Nasi (1 porsi/200 gr) Ayam bakar taliwang (1ptg/80 gr)+telur bakar (1 butir/60 gr) Tempe bakar (1 buah/50 gram) Plecing Kangkung (1 mangkok/100 gram) Buah: Pisang 100 gram *Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari CONTOH MENU SELAMA ISOLASI MANDIRI Menu #3 Pagi Nasi (1 porsi/200 gr) Rawon daging (1 porsi/50 gr)+telur asin (1 buah/60 gr) Tempe garit (1 porsi/50 gram) Pecel sayur (100 gram) Susu 1 gelas Siang Nasi (1 porsi/200 gr) Telur balado (1 buah/60 gr)+tongkol balado (1 ekor) Tahu balado (1 buah/50 gram) Sup sawi bakso (1 mangkok/100 gram) Buah: Pepaya 1 potong (100 gram) Malam Nasi (1 porsi/200 gr) Semur ayam (1ptg/80 gr) + semur telur (1 butir/60 gr) Semur oncom (1 buah/50 gram) Sayur gulai nangka muda, kacang panjang (1 mangkok/100 gram) Buah: Salak 100 gram *Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari CONTOH MENU SELAMA ISOLASI MANDIRI Menu #4 Pagi Nasi (1 porsi/200 gr) Sop daging wortel (1 porsi/50 gr) +. sate telur puyuh 1 tusuk Tempe garit (1 porsi/50 gram) (100 gram) Susu 1 gelas Siang Lotek ketupat bakwan udang 1 porsi + telur rebus (1 butir/60 gr) Buah: Melon 1 porsi (190 gram) Malam Nasi goreng ayam (1 porsi/200 gr) Telur ceplok (1 buah/60 gr) Capcay sayur (1 buah/50 gr) Buah: Pear 100 gram Menu #5 Pagi Nasi (1 porsi/200 gr) Terik daging (1 porsi/50 gr) + telur ( 1 butir/60 gr) Tempe goreng (1 porsi/50 gram) (100 gram) Bobor bayam (100 gram) Susu 1 gelas Siang Gado-gado sayur + telur rebus 1 porsi Buah: Pepaya 1 potong (100 gram) Malam Nasi bakar isi ayam suwir jamur (1 porsi/200 gr) + sate ayam 5 tusuk Tahu bakar 1 buah Pisang ambon 1 buah CONTOH MENU SELAMA ISOLASI MANDIRI SELINGAN PAGI Diantara jam makan pagi dan jam makan siang silahkan mengkonsumsi selingan pagi. Contohnya: Bubur Kacang Hijau/Teh Manis/Wedang Rempah/Buah/Kacang rebus/Biskuit/Jajan Pasar SELINGAN SORE Diantara jam makan siang dan jam makan malam silahkan mengkonsumsi selingan sore. Contohnya: Bubur Kacang Hijau/Teh Manis/Wedang Rempah/Buah /Kacang rebus/Biskuit/Jajan Pasar Beberapa ramuan untuk meningkatkan daya tahan tubuh : Ramuan #1 Bahan : Jahe merah 2 ruas ibu jari Jeruk nipis 1 buah Kayu manis 3 jari Gula merah secukupnya Air 3 cangkir Cara Pembuatan : 1.Cuci bersih semua bahan 2.Geprek jahe merah 3.Rebus air hingga mengeluarkan uap, kemudian kecilkan api dan rebus semua bahan bersama dengan gula merah selama 15 menit 4.Saring dalam keadaan dingin Cara Pemakaian : Minum ramuan 1 kali sehari sebanyak 1 ½ cangkir Sumber : SE Kemenkes No HK.02.02/IV.2243/2020 Tentang Pemanfaatan Obat Tradisional Untuk Pemeliharaan Kesehatan,Pencegahan Penyakit, dan Perawatan Kesehatan Ramuan #2 Bahan : Kunyit 1 ruas ibu jari Lengkuas 1 ruas ibu jari Jeruk nipis 1 buah Gula merah secukupnya Air 3 cangkir Cara Pembuatan : 1.Cuci bersih semua bahan 2.Geprek kunyit dan lengkuas 3.Rebus air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masukkan semua bahan 4.Tunggu hingga rebusan menjadi kira-kira setengahnya dan matikan 5.Saring dalam keadaan dingin Cara Pemakaian : Ramuan diminum 2 kali sehari sebanyak 1 ½ cangkir Ramuan #3 Ramuan #4 Bahan : Bahan : Kencur 50 gr (sudah dikupas) Daun kelor 2 genggam Beras 100 gram Air 2 cangkir Daun pandan 3 lembar Gula aren secukupnya Cara Pembuatan : Air 2300 ml 1.Rebus air sampai mendidih, masukkan daun kelor lalu Cara Pembuatan : matikan api 1.Sangrai beras hingga 2.Saring dalam keadaan dingin kekuningan 2.Haluskan beras, kencur, dan Cara Pemakaian : gula Dewasa : 2 kali sehari 1 cangkir 3.Masukkan ke dalam air sampai Anak : 2 kali sehari ½ cangkir mendidih, tambahkan pandan kemudian saring Cara Pemakaian : Minum 2 kali sehari Disarankan untuk membatasi konsumsi gula, garam, dan lemak sebagai berikut : LEMAK/ MINYAK 67 gram (5 sendok makan)/hari GULA 50 gram (4 sendok makan)/hari GARAM 5 gram (1 sendok teh)/hari TEKNIK MEMASAK Salah satu tujuan memasak adalan untuk meningkatkan nilai cerna makanan tanpa merusak kandungan gizi makanan. Teknik memasak yang direkomendasikan antara lain dengan merebus, mengukus, memanggang dan seminimal mungkin menggoreng. Sumber: Panduan Gizi Seimbang pada Masa Pandemi COVID-19. Kemenkes, 2020. PENTINGNYA AKTIVITAS FISIK SELAMA ISOLASI MANDIRI Aktivitas fisik rutin dapat meningkatkan daya tahan tubuh sehingga berpotensi mencegah keparahan COVID-19. Melakukan aktivitas fisik secara rutin dapat mengurangi tekanan darah tinggi dan mengontrol resiko penyakit pemberat COVID- 19 seperti penyakit jantung, stroke, diabetes mellitus, dan kanker.
Load more

Recommended publications
  • Indonesian Flavours Dinner Promotion 9 - 18 November 2018
    INDONESIAN FLAVOURS DINNER PROMOTION 9 - 18 NOVEMBER 2018 SALAD BAR Mesclun Mix, Arugula, Baby Spinach, Iceberg, Butter and Romaine Lettuce Dressings and Emulsions Asian Goma, Balsamic, Caesar, Italian, Thousand Island and Honey Mustard Condiments Cherry Tomatoes, Olives, Corn Kernel, Shredded Carrot, Cucumber, Capsicum Kidney Beans, Board Beans, Heart of Palm, Pomelo Grated Parmesan, Croutons, Bacon Bits, Anchovies, Sun Flower Seeds, Almond and Hazelnut Sun-Dried Tomatoes, Marinated Onion, Grilled Zucchini Flavoured Vinegars, Oils and Anti-Pesto Matured Red Wine, White Wine, Raspberry, Apple, Balsamic Extra Virgin Olive Oil, Walnut, Hazelnut, Avocado SALAD AND APPETIZERS Ayam Sambal Matah - Shredded Chicken and Vegetables Salad Lawar Udang - Green Papaya Salad with Prawn Urap - Steamed Vegetable with Grated Coconut Salad Carb Meat Terrine and Mango Salsa Smoked Duck with Cucumber and Sesame Seed Potatoes and Gherkin Salad SELECTIONS OF COLD CUT PLATTER Turkey Ham, Chicken Roll, Salami, Wagyu Pastrami, Smoked Salmon Silver Onion, Olives, Capers, Sun-Dried Tomatoes, Peppers and Grilled Zucchini CHEESE Gourmet Selection of Cheeses Accompanied by Jams, Truffle Honey, Nuts and Dried Fruits Bread Sticks, Lavosh, Crackers and Grapes 1810 Our Chefs will be delighted to assist you with any dietary requests. All prices are in Singapore dollars and are subject to 10% service charge and 7% Goods and Services Tax BREAD CREATIONS Daily Selection of Freshly Home-Made Breads French Baguette, Multi Grain, Rye, Whole Meal, Walnut Bread, Farmer Bread,
    [Show full text]
  • Penpalling. Connecting World
    Postcrossing. Connecting world. www.studentsoftheworld.com www.epal.com www.postcrossing.com Hello Natalia, I'm afraid I can't tell you the name of the students, spanish Law is very strict protecting children. If you don't mind ask your students to write "Dear penfriend". Our students are going to send each postcard individually, so each of yours will have a postcard And a stamp. They will write some lines about them. Our school address is CEIP Marqués de Suanzes Avda 25 de Septiembre, 1 28027 Madrid España http://www.educa2.madrid.org/web/centro.cp.marquesdesuanzes.madrid We'll be waiting for your postcards Regards 2 классы - Испания (Мадрид) Наши открытки. 2 класс А с открытками из Индонезии, Южная Джакарта. It is the national monument of the Republic of Indonesia, built to commemorate the struggle for Indonesia independence. 3 класс Б с открытками из Индонезии, Южная Джакарта. 3 класс - Индонезия (Джакарта) 3 класс Д - США (Акрон, Огайо) 5 класс - Индонезия (Джакарта) English Russian Gado-gado ( also knows as Гадо-гадо это Индонезийский Lotek) is Indonesian salad of салат(также называемый Lotek) slightly boiled, blanched or из слегка варенных, steamed vegetables and hard- бланшированных или boiled eggs,fried tofu and приготовленных на пару овощи и tempeh, lontong (rice яйца вкрутую, жаренных тофу и wrapped in a banana leaf), темпенг и лонтонг ( рис, served with a peanut sauce обернутый в банановом листе), dressing. подается с ореховым соусом. -ТОФУ English Russian The term gado or the verb Термин Гадо или глагол menggado means to consume menggado означает потреблять something without rice.
    [Show full text]
  • À La Carte Menu Appetizer Soup Main Course Pasta And
    À LA CARTE MENU APPETIZER Chef Salad Grilled chicken breast strips, bacon, avocado slice, cheddar cheese, hard boiled eggs, tomatoes, cucumber and red onion on a bed of fresh garden Caesar Salad With poached egg, bacon bits and sourdough crouton Lumpia Mata Langit Spring rolls stued with vegetables and peanut sauce Lotek Watu Kendil Indonesian salad with spinach, long bean, cucumber, cabbage, young papaya served with peanut sauce and local crackers SOUP Spinach Soup Served with garlic crouton Tom Yam Soup Hot and sour traditional Thailand prawn soup MAIN COURSE Roasted Chicken Breast Chicken breast llet with spinach and beef bacon with mashed potatoes and roasted vegetable Red Snapper Fillet Snapper llet with mashed potato, roasted green asparagus, feta cheese and anchoïade Filleto di Manzo Grilled tenderloin, potato wedges and mixed salad PASTA AND RICE Homemade Ravioli Prawn raviolis with pink avor extract sauce Spinach or Pumpkin Raviolis Served with salvia butter sauce Spaghetti Your choice of bolognaise, napolitana, carbonara, pesto or aglio olio e pepperoncini Lasagna Verde Classic baked layered pasta and béchamel with mozzarella and parmesan cheese All prices are subject to 21% tax and service ASIAN AND NUSANTARA Soto Ayam Bathok Traditional chicken broth soup with glass noodle, cabbage, leek, celery, tomato, egg, tofu, bean cake, potato cake, sambal and crackers Nasi Goreng Gleyoran Fried rice with chicken, beef or seafood accompanied with indonesian pickles, fried egg & crackers Chicken | Beef | Seafood Sop Buntut Traditional
    [Show full text]
  • Borobudur the Forgotten Wonder Bagus Bhirawa PPIT
    Gado-GUnity in Diversity ado Issue #1 Winter Edition 15 January 2015 Bagus Bhirawa PPIT HarbinPresident 2012/2013 What do you think about LDR??<3 Borobudur the Forgotten Wonder Gado-gado | Issue #1 | 1 Editor’s Note Content Editor Editor’s Note 2 Hauwson Joncer Indonesian Tourism 3 Layout Design Profile 10 Manuel Chandra B. Bill Fennedy Indonesian Culture 12 Yasmin Putri Horoscope 14 Writer Indonesian Food 16 Yastian Wardhana A. Garry Andreson Learn 18 Photographer Calendar Event 19 Aldo Kurniawan My Story 20 VoxPop 24 PPIT News 26 What’s Next 27 Editor’s Notes Take the vegetables, peanuts and mix it all up, and we have gado2, one of the specialty dishes of Indonesia! Winter is here!There is something calming about the snow white atmosphere and tbe frost on the windowsill, though I cannot fully explain why. There were a few issues with the publishing of this magazine, but I’m ecstatic that we have made it this far. This is only possible because of the struggle and hard work put in by each and every member of this division, and I am very thankful for it. 2| Gado-gado | Issue #1 Indonesian Tourism Forgotten world Wonder Comparable to tem- complete Buddha reliefs en- ple of Angkor Wat in Cam- semble in the world, very rich bodia and the great cathe- in artistic value. drals in Europe, Borobudur The structure, com- Temple has stood gallantly posed of 55,000 square me- in Magelang, Central Java in ters of lava-rock is erect- Indonesia. Historians suggest ed on a hill in the form of a that the name of Borobu- stepped-pyramid of six rec- dur comes from the Sanskrit tangular storeys, three cir- ‘Vihara Buddha Uhr’ or the cular terraces and a central ‘Buddhist monastery on the stupa forming the summit.
    [Show full text]
  • Javanese.Pdf
    TABLE OF CONTENTS PROFILE 5 INTRODUCTION............................................................................................................................... 5 GEOGRAPHY ................................................................................................................................... 5 AREA................................................................................................................................................ 5 GEOGRAPHICAL DIVISIONS ............................................................................................................. 6 VOLCANIC ACTIVITY....................................................................................................................... 6 CLIMATE , ....................................................................................................................................... 6 TOPOGRAPHY ................................................................................................................................. 7 MT. SEMERU.................................................................................................................................... 7 MT. MERAPI..................................................................................................................................... 7 KRAKATAU AND ANAK KRAKATAU................................................................................................ 8 MT. KELUD , ...................................................................................................................................
    [Show full text]
  • Laporan Individu Praktik Pengalaman Lapangan (Ppl) Lokasi Smk Negeri 4 Surakarta Kota Surakarta, Provinsi Jawa Tengah
    LAPORAN INDIVIDU PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) LOKASI SMK NEGERI 4 SURAKARTA KOTA SURAKARTA, PROVINSI JAWA TENGAH Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Praktik Pengalaman Lapangan Dosen Pembimbing: Sri Palupi, M.Pd Periode 10 Agustus 2015 – 12 September 2015 Disusun oleh: PUTRI QORINA FIRMANSYAH 12511244028 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2015 i HALAMAN PENGESAHAN Yang bertanda tangan di bawah ini, kami pembimbing kegiatan PPL di SMK Negeri 4 Surakarta Tahun 2015, menerangkan dengan sesungguhnya bahwa mahasiswa di bawah ini: NAMA : Putri Qorina Firmansyah NIM : 12511244028 PRODI : PendidikanTeknikBoga JURUSAN : Pendidikan Teknik Boga dan Busana FAKULTAS : Teknik Telah melaksanakan kegiatan PPL di SMK Negeri 4 Surakarta mulai hari Senin, 10 Agustus 2015 sampai dengan hari Sabtu, 12 September 2015. Hasil kegiatan tercakup dalam naskah laporan ini. Yogyakarta, 12 September 2015 Mengetahui Koordinator PPL Guru Pembimbing SMK Negeri 4 Surakarta SMK Negeri 4 Surakarta ErfinDwiPriana, S.Pd.T Heri Susanto, S.KomM.Pd NIP. 19880419 201402 2 001 NIP. 19790323 200501 1 012 Menyetujui ii KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karuniaNya, kami dapat menyelesaikan kegiatan Praktek Pengalaman Lapangan (PPL) UNY di SMK N 4 Surakarta dengan baik dan lancar. Tujuan dari penyusunan laporan ini disusun adalah sebagai bentuk pertanggungjawaban atas tugas dan kegiatan yang telah dilaksanakan dalam program PPL 2015 di SMK Negeri4 Surakarta pada tanggal 10 Agustus 2015 sampai dengan 12 September 2015. Dalam kegiatan PPL ini kami menyadari bahwa program kami tidak akan berjalan dengan lancar tanpa bantuan dari berbagai pihak, maka perkenankanlah kami mengucapkan terima kasih kepada 1.
    [Show full text]
  • Zingiberaceae Utilization from East Banyumas Production Forest As Natural Edible Additives
    P.03 ZINGIBERACEAE UTILIZATION FROM EAST BANYUMAS PRODUCTION FOREST AS NATURAL EDIBLE ADDITIVES Saefudin1, Wahyu Widiyono, Nuril Hidayati, Fauzia Syarif, Albertus Husein Wawo, Ninik Setyowati, Titi Juhaeti, Dwi Setyo Rini Research Center for Biology, Km.46, Jl. Raya Jakarta-Bogor, CSC, Cibinong, Bogor 16911, Indonesia. Abstract Benefits of Zingiberaceae family’s plants for rural communities in forest villages are as raw gingery-stuff sources for food additives and health purposes. The superiority of Zingiberaceae’s plants is able to grow well under tree stands and on open sites. Survey on 50 respondents at forest villages under the Forest Management Unity of East Banyumas revealed that those gingery stuffs from eight Zingiberaceae’s plant species (i.e. Alpinia galanga (L.) Willd., Amomum cardamomum Willd., Boesenbergia rotunda (L.) Mansf., Curcumma domestica Val., C. zanthorrhiza Roxb., Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm., Kaempferia galanga L. and Zingiber officinale Rosc., have been utilized as edible additives for food and drinks by the community in production forest vicinity. Zingiberaceae-derived additives were categorized as safely consumed for food ingredients/dressings, colorings, aromas, and healthy drinks. Cultivation of Zingiberaceae’s plants could bring economic values and positive impacts to the community and production forest environments. Several Zingiberaceae-derived food ingredients and local drinks have been modified into very-recent recipes, favored for special menus in ISFE’s cuisine-related tourism sites and in modern restaurants. Prospect of Zingiberaceae is expectedly able to develop productive efforts and economies in forest villages; and sustain production forest continually. Keywords: food and drink additives, forest farmer groups, sustainable production, Zingiberaceae 1.
    [Show full text]
  • PPL) UNY DI SMK N 3 WONOSARI Jl
    LAPORAN INDIVIDU KEGIATAN PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) UNY DI SMK N 3 WONOSARI Jl. Pramuka No. 8 Wonosari Gunungkidul Yogyakarta Disusun Oleh : Wahyu Sinurattri NIM : 15511247010 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2016 1 2 3 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan Praktik Pengalaman Lapangan di SMK NEGERI 3 WONOSARI serta dapat menyelesaikan laporan pelaksanaan Praktik Pengalaman Lapangan UNY tahun 2016. Dalam penyusunan laporan ini, penulis menyadari bahwa banyak menerima bantuan dari berbagai pihak, maka dari itu penulis menyampaikan rasa terimakasih kepada pihak- pihak yang telah memberikan perhatianya kepada penulis sebagai proses penyusunan laporan ini. Karena hal itu penulis juga tidak lupa menyampaikan ucapan terimakasih kepada : 1. Kedua orang tua yang selalu memberi semangat, motivasi maupun bantuan baik dalam bentuk materi dan non materi. 2. Prof. Dr. Rachmat Wahab, MA, selaku Rektor UNY yang telah memberikan kesempatan untuk melaksanakan program PPL. 3. Prof. Wawan S Suherman, M.Pd., selaku kepala LPPMP UNY yang telah memberi bimbingan kepada mahasiswa terkait prosedur PPL. 4. Dr. Widarto, M.Pd , selaku Dekan Fakultas Teknik UNY. 5. Dra. Marwanti M.Pd. selaku Dosen Pembimbing Lapangan yang telah memberikan waktu dan tenaga untuk membimbing dan mengarahkan dalam pelaksanaan kegiatan PPL. 6. Dra. Susiyanti, M.Pd. selaku Kepala Sekolah yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam pelaksanaan kegiatan PPL sampai penyusunan laporan. 7. Agus Harmadi, S.Pd., MBA. selaku koordinator PPL di sekolah yang memberikan bantuannya dalam pelaksanaan kegiatan PPL sampai dengan penyusunan laporan.
    [Show full text]
  • Partisipasi Hotelmenyajikanmakanan Tradisional Untuk Memperkenalkan Kuliner Yogyakarta
    Junal Khasanah Ilmu Vol. 4 No. 2 September 2013 PARTISIPASI HOTELMENYAJIKANMAKANAN TRADISIONAL UNTUK MEMPERKENALKAN KULINER YOGYAKARTA Heni Widyaningsih Akpar BSI Yogyakarta Jl. Ringroad Barat, ambar ketawang, Gamping, sleman Yogyakarta Email : [email protected] ABSTRACT Yogyakarta is one area that has great potential in tourism. One type is a rapidly growing travel culinary tour. Trends tourists now come to a tourist area to search or hunt for traditional food typical of the area he visited. Restaurant which is the object of this study is the hotel's restaurants in the area joined in JCJHA DIY. Traditional foods commonly consumed by a particular community, with distinctive flavor that is accepted by the society. Results from observations and interviews conducted, all hotels in Yogyakarta joined in JCJHA have an active participation of the traditional food of Yogyakarta. Keywords: Participation, Hotel, Traditional foods PENDAHULUAN atau dalam kelompok kecil.Salah satu jenis wisata Yogyakarta merupakan salah satu daerah yang sekarang sedang mengalami perkembangan yang memiliki potensi besar di bidang pariwisata. pesat adalah wisata kuliner.Trend wisatawan Yogyakarta menjadi daerah tujuan wisata ke dua sekarang datang ke suatu daerah wisata untuk setelah bali karena memiliki pilihan destinasi yang mencari atau berburu makanan traditional khas sangat beragam.Desa wisata berkembang dengan daerah yang dikunjunginya. Mereka tidak segan- pesat, keindahan alam dan keberadaan Gunung segan membayar mahal untuk menikmati suatu Merapi menjadi daya tarik tersendiri, demikian juga hidangan. Perubahan gaya hidup masyarakat juga kekayaan kuliner yang sangat beragam dengan citra telah terjadi, mereka makan tidak hanya untuk rasa yang tidak mungkin ditemukan di daerah lain. mengenyangkan perut saja, tetapi mereka juga Tersedianya sarana dan prasarana penunjang seperti mencari suasana dan pelayanan yang prima sebagai hotel, restoran, biro perjalanan wisata dan yang bagian dari sajian makanan yang dipesan.
    [Show full text]
  • Living in Indonesia Indonesiais a Country in Southeast Asia
    Directorate of Institutional And Cooperation Affairs Directorate General of Higher Education Ministry of Education And Culture Republic of Indonesia Living in Indonesia Indonesiais a country in Southeast Asia comprises of 17,508 islands. With a population of around 230 million people, it is the world's fourth most populous country, and has the world's largest population of Moslem. The nation's capital city is Jakarta. The country shares land borders with Papua New Guinea, East Timor, and Malaysia. Other neighboring countries include Singapore, Philippines, Australia, and the Indian territory of the Andaman and Nicobar Islands. An exciting experience is waiting across a tropical island chain that stretches from east to west. Indonesia is home to an array of diverse cultures, endless beaches, tantalizing cuisines, warmest amity and scenic panorama that will surely captivate your mind and soul. A. The Climate Indonesia has two seasons along the year-the dry season takes May to September and the rainy seasontakes October to April. The average daily temperature range is between 24ºC to 30ºC (78ºF to 90oF) while the humidity is from 65% to 85%. Generally, there is no rain falls from May to August and the weather is a little bit hot and humid on the day and cool in the night and early morning. B. Art and Culture Across its many islands, Indonesia has around 300 ethnic groups, each with cultural identities developed over centuries, and influenced by Indian, Arabic, Chinese, Malay and European sources. Traditional Javanese and Balinese dances, for example, contain aspects of Hindu culture and mythology, as do wayangkulit (shadow puppet) performances.
    [Show full text]
  • Daftar Barang / Preisliste
    Daftar Barang / Preisliste 01. Minuman / Getränke 3576 Extra Joss Energy Drink 6 x 4,4 gr Ginsgeng Extrakt Energy Drink Powder 1,99 € 3243 Intra Ginger Drink 360 gr Ingwer Heißgetränk 3,99 € 3475 Intra Jahe Susu Ingwer Heißgetränk mit Milch 1,19 € 3588 Intra Serbar Wangi 430 gr Tradition Javanese Beverage with Cane Sugar 4,69 € 3095 Marjan Sirup Leci 420 ml Litschi Sirup 5,19 € 3094 Marjan Sirup Markisa 420 ml Maracuja Sirup 5,19 € 3651 Nutrijell Jelly Shake Guava 340 ml Guava Jelly Drink 1,19 € 1014 Rubicon Guava Juice Drink 1 L Guave Fruchtsaftgetränk 2,79 € 1015 Rubicon Lychee Juice Drink 1 L Litschi Fruchtsaftgetränk 2,79 € 1016 Rubicon Mango Juice Drink 1 L Mango Fruchtsaftgetränk 2,79 € 3494 Sari Temulawak Lemon 200 gr Kurkuma-Zitrone Instantgetränk 3,69 € 3493 Sari Temulawak Natural 200 gr Kurkuma Instantgetränk 3,69 € 1004 Sosro Teh Botol 1 Liter Indonesisches Tee-Getränk 2,59 € 1010 Sosro Teh Botol 350 ml Indonesisches Tee-Getränk 0,99 € 3122 Sruut Tepung Dawet Hijau Pandan 100 gr Nachtischpulver mit Pandan Geschmack 1,59 € 3427 Timbangan Jamu Godog 100 gr Kräuter Getränk 0,99 € 02. Teh & Kopi / Tee & Kaffee 3641 Bihunku Instant Bihun Ayam Bawang 55 gr Instant Nudelsuppe mit Hühnchengeschmack 0,79 € 3642 Bihunku Instant Bihun Goreng 60 gr Instantnudeln mit Geschmack 'Gebratene Nudeln' 0,79 € 3643 Bihunku Instant Bihun Soto 55 gr Instant Nudelsuppe mit 'Soto' Geschmack 0,79 € 3020 Indocafe Coffeemix 3 in 1 5 x 20 gr Kaffee Mixgetränk 5 Beutel 1,89 € 3409 Kepala Djenggot Teh Hijau 50 gr Grüner Tee 2,19 € 3625 Kepala Djenggot Teh
    [Show full text]
  • Kajian Etnobotani Tumbuhan Sebagai Bahan Tambahan Pangan Secara Tradisional Oleh Masyarakat Di Kecamatan Pekuncen Kabupaten Banyumas
    ARI APRILIANI, SUKARSA DAN HEXA APRILIANA HIDAYAH KAJIAN ETNOBOTANI TUMBUHAN SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN SECARA TRADISIONAL OLEH MASYARAKAT DI KECAMATAN PEKUNCEN KABUPATEN BANYUMAS ARI APRILIANI, SUKARSA, HEXA APRILIANA HIDAYAH Fakultas Biologi, Universitas Jenderal Soedirman, Jalan dr. Suparno 63 Purwokerto 53122 ABSTRACT People can’t detached from plants in fulfilling their needs, such as plant as food additives. This study aimed to know the types and parts of plants as food additives, and its benefits, as well as its utilization by people of Pekuncen District Banyumas Regency. This research used survey method with purposive random sampling and semi-structured interviews. Data were analyzed descriptively. The results of this study indicated 34 species of 19 familia plants used as food additives. The part of plants used as food additives were tubers, rhizomes, seeds, stems, leaves and fruits. Food additive plants were utilized as flavor enhancer, natural dye, preservatives and acid flavor. The plants were utilized by cooking, cuting, crushing, shredding, grinding, "dikeprek", roasting, boiling, and marinating. KEY WORDS: plants, utilization, food additives Penulis korespondensi: SUKARSA | email: [email protected] PENDAHULUAN tambahan pangan alami dan buatan. Bahan tambahan pangan alami dipandang lebih aman bagi kesehatan Etnobotani merupakan kajian mengenai interaksi dan mudah didapat, sedangkan bahan tambahan antara masyarakat lokal dengan lingkungan alamnya, sintesis dikhawatirkan dapat menimbulkan efek terutama mengenai penggunaan tumbuhan dalam samping terhadap kesehatan. Penggunaan bahan kehidupan sehari-hari (Martin, 1998). Penggunaan tambahan sintesis sebaiknya dengan dosis dibawah tumbuhan dalam kehidupan sehari-hari antara lain ambang batas yang telah ditentukan (Saparinto dan dapat berupa tumbuhan sebagai bahan pangan. Hidayati, 2006). Cornelius (1984) menyatakan bahwa tumbuhan Dalam kehidupan sehari-hari BTP sudah pangan adalah segala sesuatu yang tumbuh, hidup, digunakan secara umum oleh masyarakat.
    [Show full text]