Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Deserturi
Claudia_Mottram Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Continut
Tarta cu capsuni si crema de Ricotta ...... 1 Tort caramelos-ciocolatos ( da' rau de tot! ) ...... 2 Placinta de branza de vaci cu stafide ...... 3 Prajitura rasturnata cu portocale caramelizate ...... 3 Visine pentru prajituri si sirop...... 4 Rasturnica cu mere...... 4 CHEC CU ULEI ...... 5 Foi de tort usoare...... 6 Prajitura rapida "Duminica"...... 6 Cornulete cu nuca...... 7 Prajitura cu nuca...... 7 Tort diplomat...... 8 Negresa glazurata ...... 9 Prajitura cu nuca Jerbou...... 10 Prajitura cu nuca si gem ...... 11 Ciocolata de casa cu nuci...... 11 Musuroi de cartita ...... 12 Prajitura cu visine ...... 13 Chinezoaica...... 13 Negresa cu crema de vanilie ...... 14 Piersicute...... 15 Tort Amandina ...... 15 Tort "amandina" ...... 16 Briosa Daneza ...... 17 Biscuiti De Casa ...... 19 Prajitura americana cu branza dulce si mere ...... 19 Prajitura cu mere si aluat de branza ...... 20 Ciocolata de casa ...... 21 Biscuiti Cangur...... 21 Biscuiti cu praf de copt...... 22 Tort Sacher...... 22 Melci cu banane si scortisoara ...... 23 Tort cu crema mascarpone si capsuni...... 24 Tort din albusuri cu nuca ...... 25 Tarta cu fructe...... 26 Placinta ungureasca ...... 26 Tort diplomat...... 27 Tort diplomat cu blat ...... 27 Tort Diplomat ...... 28 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Tort de mere cu frisca si blat ...... 29 Cuburi cu vanilie ...... 30 Tort de mere ...... 31 Cheescake cu ciocolata...... 31 Gauffre cu nuca de cocos...... 32 Chocolate Royale Cheesecake ...... 32 Prajitura cu branza - Cheesecake ...... 33 Cheescake cu ciocolata...... 34 Prajitura de vis...... 34 Prajitura fina cu foi din miere si nuca...... 35 Prajitura cu crema de smantana...... 36 Lazy cake...... 37 Negresa ...... 37 PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI...... 38 Napolitane cu crema alba de vanilie pufoasa si crocanta...... 38 Napolitane cu crema alba si cereale crocante...... 39 Prajitura cu foi de napolitane ...... 39 Prajitura din pudding cu biscuiti ...... 40 Mucenici cu ciocolata...... 40 Rulada cu ciocolata ...... 41 Cornulete cu gem si nuca...... 42 Cornulete cu nuca...... 42 Bomboane de ciocolata cu umplutura crocanta...... 43 Placinta cu mere...... 43 Placinta cu mere...... 44 Prajitura cu mere Alecu ...... 44 Prajitura cu mere felii...... 45 Chec rotund (Tulband cake ) ...... 46 Cornulete pufoase cu nuca...... 46 Cornulete cu iaurt ...... 47 Cornulete fragede de post dintr-o revista pentru femei ...... 47 Cornulete cu nuca...... 48 Cornulete fragede...... 48 Cornulete Fragede cu Rahat ...... 49 Manix sau Tavalita...... 50 Tavalita ...... 50 Chec bine crescut...... 51 CHEC SOFIA...... 51 Negresa speciala...... 52 Placinta cu branza feta ...... 53 Vulcani de ciocolata...... 53 Biscuiti cu merisoare si alune ...... 54 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Prajitura usoara de visine ...... 54 Mucenici ca la mama acasa ...... 55 Gatisoare cu visine ...... 56 Prajitura cu visine ...... 56 Prajitura cu visine ...... 56 Prajitura cu visine ...... 57 Prajitura cu foi napolitana si crema caramel...... 57 Placinta cu branza ...... 58 Prajitura cu branza si caise...... 59 Chec cu ciocolata si ghimbir ...... 60 Briose super pufoase cu mere...... 60 craciunul ...... 61 Biscuiti integrali...... 61 Chec cu mere,banane si scortisoara ...... 62 Prajitura cu mere si sos de ciocolata ...... 63 Biscuiti cu migdale si ciocolata ...... 63 Mingi de ciocolata...... 64 Prajitura cu mar si scortisoara ...... 65 Fursecuri de Craciun ...... 65 Prajitura "Curcubeu" ...... 66 Prajitura ,,delicioasa" ...... 67 Tort cu nuca si cafea ...... 68 Prajitura de cofetarie...... 69 Negresa cu nuci si sos de cafea...... 70 Salam de biscuiti cu aroma de cafea...... 71 Pricomigdale...... 71 PRAJITURA CARTOF ...... 71 Poale in brau...... 72 Gogosi foarte fragede...... 73 Gogosi foarte fragede...... 74 Gogosi foarte fragede...... 74 Gogosi foarte fragede...... 75 Prajitura fantastica cu migdale si spuma din lapte condensat ...... 76 ALB SI NEGRU...... 77 Prajitura Alb si negru ...... 78 Prajitura Sah...... 79 Prajitura in doua culori...... 80 Biscuiti spritati...... 81 Prajitura rapida cu crema caramel...... 81 Prajitura Morena ...... 82 Tort cappuccino ...... 83 Placinta cu branza dulce...... 83 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
prajitura bounty...... 84 placinta cu branza dulce-sarata...... 85 Pandispan...... 85 Prajitura Rudy...... 86 Estonian Kringel...... 86 Amandine...... 87 Faguri...... 89 Amandine...... 89 baigli cu nuca...... 90 Dulceata de capsuni ...... 91 Gogosi si minciunele...... 91 Cookie Lollies for ValentineA´s Day ...... 92 Triunghiuri cu ciocolata si iaurt ...... 92 Strawberry Brownie with Vanilla Mascarpone Cream...... 93 SALAM DE BISCUITI ...... 94 Salam de biscuiti...... 94 "Chocoladetaart"-Tort de ciocolata ...... 95 Prajitura cu crema nuga...... 95 Tort Sacher...... 96 Tort cu trufe de ciocolata ...... 97 Placinta cu branzeturi ...... 98 Tort de ciocolata neagra...... 99 Eclere...... 99 Eclere cu creme de vanilie si glazura de ciocolata ...... 100 Gogosi ...... 101 Tort ciocolatos ...... 102 Tort Tamisa...... 103 Tort de fructe ...... 104 Tort cu Fructe de Padure...... 104 Tort cu fructe de padure ...... 106 Tarta cu fructe de padure si crema de vanilie...... 108 Tarta cu fructe de padure ...... 109 tort cu fructe de padure...... 109 Tort cu mousse alb si fructe de padure ...... 110 Gateau du chocholat...... 111 Prajitura Ingerilor - Angels Cake...... 111 rulada cu crema untoasa de cacao...... 112 Cornuri cu iaurt ...... 113 Prajitura cu albusuri...... 114 Prajitura Camelia"...... 114 Prajitura cu foaie sfaramata...... 116 Analele istoriei ...... 116 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Prajitura cu mere ...... 117 Prajitura racoroasa cu mere ...... 117 Prajitura cu mere si crusta crocanta ...... 118 Tort de cacao cu capsuni...... 119 Bounty bars...... 119 Prajitura cu martipan si prune...... 120 Prajitura cu mere si trei mirodenii ...... 120 Tort Somloi ...... 121 Gogosi pufoase...... 122 Pancakes cu mere...... 123 Chec in trei culori...... 123 Tahini halva ...... 124 Chec rapid in doua culori...... 125 Chec economic...... 125 Prajitura "Furnica"...... 126 Kürtős Kolacs (cozonac secuesc) ...... 126 Tarta cu branza dulce si fructe ...... 127 Fursecuri de sarbatoare...... 128 Chec fondant cu ciocolata ...... 129 Biscuiti-sandwich cu ciocolata ...... 130 Chec cu ciocolata si menta...... 130 Pateuri cu crema si mere (sfogliatele) ...... 131 Ciocolata de casa in cornete de inghetata...... 131 Prajitura cu visine si crema de ciocolata Ank ...... 132 Tort cu cacao si iaurt ...... 133 Cuburi de gheata ...... 133 Tarta cu crema de iaurt si visine...... 134 Prajitura "Cuburi de gheata" ...... 135 Chec simlu de iaurt...... 136 Prajitura cu gem [de post]...... 137 Cornulete Silvia...... 137 Invartita moldoveneasca...... 138 Papanasi cu dovlecei...... 139 Prajitura cu ciocolata si vanilie ( capuccino) ...... 139 Mozaic ...... 140 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Deserturi, Claudia_Mottram
Tarta cu capsuni si crema de Ricotta Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ngredientele sunt pentru 2 forme mici si una cu diametrul de 24 cm.
Blatul:
1. 240 gr faina 2. 120 gr unt 3. 4 linguri de zahar 4. 4 galbenusuri 5. un strop de sare
Umplutura:
1. 400 gr branza Ricotta 2. 200 gr branza de vaci cremoasa 3. 4 linguri zahar fin 4. esenta de portocala 5. aprox. 500 gr capsuni 6. aprox. 60 gr afine 7. 2 plicuri jeleu transparent Mod de preparare: E perioada capsunilor parfumate, asa ca trebuie "exploatate" la maxim! :)
Pentru blat se amesteca toate ingredientele reci si se framanta rapid cu buricele degetelor (mainile le poti tine putin sub un jet de apa rece) pana devine un aluat de tarta omogen pe care il pui in folie alimentara si il lasi la frigider macar o ora.
Pe blatul de lucru tapetat cu faina intinzi foaia de aluat, o rulezi pe facalet si o derulezi in forma (daca nu este antiaderenta, o ung cu putin unt inainte). Acoperi iar cu folie de plastic si mai lasi la rece 30 min. Intepi aluatul din loc in loc cu furculita (de siguranta poti taia si un cerc de foaie de copt si acoperi aluatul cu greutati - linte sau fasole uscata, pentru a nu se deforma) si il pui la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru aprox. 25 min, pana se rumeneste un pic.
Intre timp, pentru umplutura, amesteci branza Ricotta cu branza de vaci, zaharul si esenta. Aluatul il scoti si il lasi sa se raceasca pe un gratar apoi il umpli cu crema si nivelezi.
Ornezi cu capsuni taiate si cu afine, apoi prepari jeleul conform cu indicatiile de pe pachet. Eu am avut capsuni congelate care au lasat suc, astfel ca am preparat jeleul cu 200 ml zeama de capsuni si zahar. Tarta o lasi la frigider macar 1-2 ore inainte de a o servi. Pofta buna!
Pagina 1 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Nota: reteta inspirata din Reader's Digest.
______
Tort caramelos-ciocolatos ( da' rau de tot! ) Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: pentru caramel : 175 grame zahar, 3 linguri apa, 120 ml smantana grasa de gatit, 1 lingurita rasa cu sare de mare - e de musai, si nu folosit de aia clasica de bucatarie ca v-ati ars! e de rau tare 120 grame unt pentru blat :)) 5 oua 250 gr ciocolata 160 gr unt 175 gr zahar 25 ml esenta vanilie (dr. Oertcker, sa fim intelesi bine :P) 120 gr migdale macinate Mod de preparare: Asa ca dragilor preincalziti cuptorul la 180 grade. Asta asa ca de antrenament si va apucati serios de treaba.
Mai intai faceti caramelul...mmmm...caramelul acela dulce-sarat...of, of, mai, mai! (era un cantec :p) Intr-un wok (musai) puneti zaharul si apa si lasati la fiert, la foc mic apoi mai mare, amestecand finut in zahar pana cand acesta incepe sa se inmoaie, dupa care lasati-l sa fiarba piana ce incepe a-si schimba culoarea, adica sa devina asa auriu, dragul de el. Moment in care puneti sarea de mare si amestecati, turnand in fir subtire smantana si amestecati energic, aveti grija sa nu se intareasca minunatul caramelos, ca se fini comedia!
Apoi puneti untul la temperatura camerei si omogenizati, dupa care dati la racit. Moment in care e bine sa va tineti in friu poftele (cele lumesti, evident :P). Eu n-am reusit asta prima data, motiv pentru care m-am lins frumos de caramel..si m-am ales cu o juma' de limba fripta...ha!ha! A doua oara insa m-am abtinut - cu greu, ce-i drept - dar nu datorita mie, ca eu mi-s blonda si slaba de fire, dar draga de Ralu m-a facut sa ma abtin. Brusc mi-a aparut imaginea descrisa de ea, apocaliptica de altfel, aceea a unui " wok lipit de limba ".
Acum ca-i gata caramelul trecem la etapa urmatoare...
Pe baie de aburi (grija mare la bulbuci) topiti ciocolata cu untul si cu zaharul si amestecati pana la omogenizare perfecta. Turnati apoi esenta de vanilie si amestecati totul folosindu-va de o spatula de silicon (mare ajutor in bucataria omului) incorporati si faina de migdale. Puneti apoi galbenusurile, pe riand si amestecati energic dupa fiecare. Apoi folosindu-va de mixer bateti bine, spuma, albusurile si le veti incorpora si pe acestea.
Tapetati bine cu unt o forma de tort (24 cm) inclusiv foaia de copt, si turnati jumatate din compozitia de tort. Apoi turnati usor in mijloc caramelul si cu un betisor de frigaruie (eu asta am folosit) trageti din caramel incet, cu grija mare, ca-i fragila hestiunea, cate putin prin compozitie. Aveti grija sa nu il amestecati prea energic sau sa ajungeti cu el spre laturile tortului ca se strivca toata treaba. Prima data l-am cam energizat asa (deh! moldoveanca) si mi s-a crapat la copt, tortul. A iesit bun, foarte bun...dar crapat pe ici-colo.
Turnati restul de compozitie si dati la cuptor 35-40 minute, in functie de cuptorul fiecaruia.
Pagina 2 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Lasati la racit in forma si cand e gata racit presarati-l cu cacao din belsug si....infruptati-va!
Acum ca am scris toate astea....simt ca ma inghesuie din spate o fantoma ciocolatoasa...deci e musai de-o repetare a bataliei caramelos-ciocolatoase.
______
Placinta de branza de vaci cu stafide Adaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: -4 oua -200g faina -200g zahar pudra -500g branza de vaci -100g ulei -50g gris -100g lapte -50g stafide -coaja rasa de la o lamaie -un varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se separa albusul de galbenus. Galbenusurile se freaca cu uleiul ca pentru maioneza. Se dizolva un varf de cutit de bicarbonat cu otet sau cu zeama de lamaie care se adauga in galbenusurile frecate. Albusurile se bat spuma cu 50g de zahar. Dupa aceasta operatie se amesteca albusurile batute cu galbenusurile frecate, apoi se incorporeaza faina treptat, amestecand usor. Se ia o tava in care se pune o hartie de copt. Compozitia de mai sus se imparte in doua. Jumatate din aceasta compozitie se intinde in tava si se coace numai pe jumatate. Separat se fierbe grisul cu laptele pe care il amestecam cu branza, zaharul, stafidele si coaja de lamaie rasa. Compozia se intinde pe foaia coapta pe jumatate si deasupra ei se toarna restul de compozitie dupa care se da la cuptor. Se taie patratele si se pudreaza cu zahar farin. (Trebuie sa ai putina rabdare sa intinzi aluatul, dar merita la cat de frageda iese)
______
Prajitura rasturnata cu portocale caramelizate Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 8 portii:
1. 4 portocale medii 2. 5 linguri de miere 3. 200 gr de unt 4. 200 gr zahar brun 5. 200 gr faina alba 6. 2 lingurite praf de copt 7. 80 de gr migdale macinate 8. 4 oua marisoare
Pagina 3 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Mod de preparare: Inca o reteta inspirata de cei de la GoodFood, ale caror pagini le admir, pe de-o parte pentru continut iar pe de alta pentru estetica graficii. Fotografii clare, decoruri minimaliste dar elegante, texturi foarte placute, de la impletituri de in la lemn. O placere sa rasfoiesti revista si imposibil dupa ce ai parcurs-o sa nu ai deja o lista pregatita cu ce-ti doresti sa gatesti in perioada urmatoare.
Am ales intr-o seara sa prepar prajitura aceasta cu portocale. Pandispanul merita toate laudele, am de gand sa il folosesc si in alte combnatii de prajituri cu pandispan, foarte gustos, foarte pufos, creste de ti-e frica sa nu-l deochi. Un singur bai as spune ca are prajitura asta si anume faptul ca portocalele trebuie sa fie foarte bine curatate de pielita, lucru pe care, oricat m-am chinuit sa-l duc la bun sfarsit, nu l-am putut "desavarsi". Iar beleaua este ca aceasta pielita (amara de altfel), daca nu e indepartata, se amaraste inca si mai rau cand prajitura-i gata. Asa ca, cu prima ocazie, eu una voi incerca sa pun fie mandarine, fie clementine, macar ca experiment. Pana una-alta, asta-i reteta lor (am modificat numai timpii de coacere si ici-colo niste gramaje), rescrisa in varianta personala :) :
Portocalele se curata de coaja si de pielita, apoi se taie rondele. Am folosit o forma cu peretii detasabili (diametrul 22-23 cm), al carei fund l-am acoperit cu hartie de copt si apoi am intins cele 5 linguri de miere. Am asezat pe fundul formei cele mai frumoase rondele, iar restul le-am taiat in bucati mici.
Faina se amesteca cu praful de copt in prealabil, iar apoi intr-un bol, se amesteca toate ingredientele, inclusiv bucatelele de portocale pana la omogenizare. Torni compozitia peste portocalele din forma, o intinzi uniform si o bagi la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pe randul din mijloc, pentru 35 de min. Faci testul scobitorii, lasi cateva minute prajitura sa se raceasca in forma, apoi cu grija desprinzi peretii detasabili si muti prajitura pe un platou. Se poate servi cu inghetata de vanilie ori cu frisca. Pofta buna!
______
Visine pentru prajituri si sirop Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: 2 ore( redusa ) Ingrediente: Visine, zahar, salicil( conservant) Mod de preparare: Visinele se spala si se curata de simburi. La fiecare kg de visine curatate se adauga 600 g zahar.Se invirte bine sa se topeasca zaharul si se tine asa de azi pe miine, invirtindu-se din cind in cind. A doua zi, dupa ce s-a topit zaharul, se adauga salicil un 1/2 lingurita . Siropul rezultat se pune in sticle, pentru iarna iar visinele in borcan si se pot folosi la prajituri, torturi, sosuri sau supe
______
Rasturnica cu mere Adaugata de meosiris pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 4 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina 2 linguri ulei 2 pliculete zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie 6 mere mijlocii ca marime 4 linguri zahar 1 lingurita unt stafide nuci taiate marunt scortisoara. Mod de preparare: -Spalam merele ,le taiem in doua si le curatam de seminte,apoi le feliem. -Ungem tava cu unt,presaram putin zahar si incepem sa asezam feliile de mar. -Se mai presara putin zahar si se imprastie stafidele si nucile.Se presara scortisoara si se baga 15 minute la cuptor. -Cand merele au prins o culoare maronie,se toarna o ceasca de apa si se mai lasa 10 minute in cuptor. -Intre timp separam ouale.Mixam albusurile cu putina sare.Adaugam si zaharul si mixam bine in continuare. -Galbenusurile le frecam bine cu 2 linguri de ulei.Le amestecam cu albusurile si punem faina,zaharul vanilat si coaja de lamaie.Omogenizam. -Aceasta compozitie o turnam peste mere si lasam sa se coaca bine. -Cand e gata,scoatem din cuptor si rasturnam pe o farfurie sau un platou.
Recipe by Dana2dor.
______
CHEC CU ULEI Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: -6 oua mari -200 g zahar -100 ml ulei -100 ml apa -240 g faina -50 g nuci taiate felii -1 lingurita cu virf gem din coji de portocale sau doar coaja rasa de lamiie si portocala -vanilie -un virf de lingurita sare -3/4 lingura cacao -1/4 lingurita bicarbonat -cca 60 g ciocolata de menaj Mod de preparare: Forma,in care se coace,se unge cu unt si se tapeteaza cu faina. Albusurile se bat spuma si se lasa de-o parte.Faina se cerne(se poate pune cca 1 lingurita rasa de praf de copt,pt.siguranta;in cazul asta,se cerne cu faina);gemul de portocale,daca are sirop,se amesteca cu uleiul;daca e tare si uscat,se taie bucatele ,in faina.In faina se adauga nuca si sarea;se amesteca totul. Intr-un ibric,pus pe foc,se amesteca zaharul si apa,pina cind se topeste zaharul si siropul da in clocot.Albusul se bate,inca putin,ca sa-si revina,apoi se adauga putin rom(neaparat),care umfla spuma,apoi ,imediat siropul clocotit,turnat
Pagina 5 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
in suvoi subtire,batind mereu cu telul,pina cindse termin siropul si se umfla bine albusul.Se pun apoi galbenusurile,uleiul si coaja de lamiie si portocala sau gemul,apoi vanilia;se amesteca, prin rasturnare;se adauga faina si se amesteca tot prin rasturnare. Cind e gata,compozitia trebuie sa ramina spumoasa si umflata.Jumate din compozitie se pune in forma,iar in cealalta jumatate se pune cca 3/4 lingura cacao cernuta si bicarbonatul dizolvat in putin otet;se amesteca;compozitia asta se pune peste compozitia din tava,fara cacao.Se uniformizeaza si se apasa din loc in loc, compozitia cu cacao,sa fie checul marmorat. Se da forma la cuptorul incalzit dinainte,la foc potrivit,cca 45 minute. Va fi f.pufos. cind e rece se pune deasupra ciocolata, topita pe aburi,sau se orneaza altfel
______
Foi de tort usoare Adaugata de kok miori pe Gustos.ro Timp de preparare: 3ore( redusa ) Ingrediente: 4 albusuri 1 lingura suc de lamaie 4 galbenuse 1/2 pahar de nuca sau migdale macinate 1/4 pahar de cacao sau faina de pasca(matza) Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la foc potrivit sau slab 160 de grade.Se bat albusurile spuma se adauga sucul de lamaie si pe urma zaharul si se bat pina devine o spuma tare. Se freaca galbenusurile deoparte si se adauga la spuma usor sa nu o sparga. Se amesteca nucile cu cacao si se adauga usor pina compozitia este omogena.Se unge otava rotunda de tort de 24cm se toarna compozitia sa fie uniforma si se da la copt 2-2/12 pina ce se coace. Tortul este copt cind deasupra este putin mai tare. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua.Se pot umple cu diferite creme.
______
Prajitura rapida "Duminica" Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri de faina o fiola esenta de vanilie Pentru crema: 250 ml lapte 3 linguri zahar pudra si un plic cu crema pentru prajituri de vanilie de la dr. Oetker Pentru ornat: niste frisca colorata pentru mazgalit prajiturica Pentru insiropat: sirop de zahar ars Mod de preparare:
Pagina 6 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Separam ouale si batem spuma albusul impreuna cu 2 linguri de zahar. Galbenusurile se freaca bine cu 3 linguri de zahar pana isi dubleaza volumul si devine o crema spumoasa. Apoi adaugam albusurile batute spuma si amestecam de sus in jos ca sa nu cada albusurile. Adaugam apoi cele 5 linguri de faina si esenta de vanilie, amestecam bine pentru omogenizare, punem totul intr-o cratita tapetata cu margarina si faina si dam totul la cuptor pentru 30 de minute la foc mijlociu.
Cand blatul e rece il taiem in doua, il insiropam si il umplem cu crema dorita. Eu am facut o crema de vanilie de la dr. Oetker. Am batut cu mixerul 250 ml de lapte cu 3 linguri de zahar pudra si cu plicul de crema respectiv...3 minute si gata!...
Am pus apoi niste frisca in care am adaugat putin colorant rosu si...e gata..."Duminica".
______
Cornulete cu nuca Adaugata de sarbu pe Gustos.ro Timp de preparare: 30min( medie ) Ingrediente: - 4 albusuri - 250 gr.zahar pudra - 300 gr.sambure de nuca macinat - 200-250 gr. nuca zdrobita( eu o zdrobesc cu sucitorul pe blat) Mod de preparare: Cum stim cu totii, foarte frecvent ne raman albusurile dupa ce facem ceva prajitura sau tort la care folosim doar galbenusul, si grijulii din fire, albusurile le depozitam in frigider in asteptarea unei sclipiri. Aceasta este o reteta prin care aduc o idee cum sa folosim albusul:
- Albusurile le batem spuma adaugand incet zaharul pudra si nuca macinata. Pe un blat punem nuca zdrobita si cu lingura punem putina compozitie (poza 1) se presara cu nuca si se formeaza cornulete care se pun la cuptor la 150 grade 10-15 min. Se scot din tava doar cand se racesc de tot.
______
Prajitura cu nuca Adaugata de Poliana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat 50 gr untura 100 gr unt 100 gr zahar 1 ou 3 linguri smantana 400 gr faina 1 lingura plina cacao 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 1 lingurita esenta de rom
Pagina 7 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Crema dulceata de caise 300 gr 250 gr nuca 150 gr zahar 4 albusuri
Glazura 4 galbenusuri 150 gr zahar pudra bombonele colorate Mod de preparare: Untura si untul sa fie la temperatura camerei, eventual putem sa le incalzim putin inainte de folosire, dar atentie sa nu le topim! Mixam untul si untura cu zaharul pana devin spumoase, adaugam oul, esenta de rom si smantana apoi omogenizam. Faina o cernem impreuna cu sarea, praful de copt si cacaoa. Ingredientele uscate le adaugam treptat peste celelalte. Eu am renuntat la mixer si am amestecat cu mana, si a mers grozav de repede.
Impartim aluatul obtinut in doua parti egale. Pregatim o tava de copt de dimensiuni 25/35cm, o tapetam cu unt si faina. Intindem o foaie de aluat si o punem in tava. Cealalta jumatate o dam la rece (noroc cu pontul de la Irina).
Nucile la macinam fin. Albusurile la batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul in ploaie, cate o lingura pe rand si mixam bine pana obtinem o bezea bine legata. Lasam mixerul deoparte si adaugam nucile, amestecand cu ajutorul unei spatule cu miscari de jos in sus.
Peste foaia din tava intindem gemul de caise, se poate folosi si altfel de gem, dar eu l-am ales pe acesta fiind mai acrisor, si mai ales pentru ca imi place enorm in combinatia cu nuca. Peste gemul de caise punem albusurile cu nuca.
Intindem foaia numarul doi. Aici a fost partea mai delicata, pentru ca desi am reusit sa intind foaia cat de cat bine, nu am reusit sa o distribui chiar uniform in tava...si au ramas unele mici goluri pe margine. Dar dupa ce am adaugat si glazura nici ca ai fi putut observa ceva in neregula :)
Dam prajitura la copt pentru 45-50 de minute la foc mediu (180 grade). Cu 15 minute inainte de a fi gata prajitura ne apucam de glazura. Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra pana isi tripleaza volumul. Eu am folosit mixerul manual...adica mana si telul:))...asa ca am asudat putin, dar rezultatul a fost cel asteptat - de retinut este ca se poate si asa. Scoatem prajitura din cuptor si peste ea intindem uniform glazura, si pe cat posibil ar trebui sa executam rapid operatiunea asta pentru ca glazura se intareste repede, prajitura fiind calda.
Cand este racita complet o portionam dupa preferinta si o putem orna cu orice avem la indemana. Eu am ales niste bombonele de zahar (nu sunt pietricele :P) si bucati de nuca.
Enjoy!
P.S. Eu am mai redus cantitatea de zahar, dar daca va place mai dulce puteti sa mai adaugati cate 50 de grame atat la albusuri cat si la glazura din galbenusuri.
______
Tort diplomat Adaugata de Gabrielaolteanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 8 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 3 oua 4 linguri de zahar 4 linguri de faina esenta vanilie 1/2 lingurita praf de copt 1 lingura ulei
Crema: 4 oua 1 cana de zahar 300ml lapte 500ml frisca lichida 2 plicuri gelatina 1 compot de ananas sau orice fructe doriti in crema (taiate cuburi) alte fructe pentru decor Mod de preparare: Pentru blat am separat oualele.Albusurile le-am batut cu un praf de sare pana s-au facut ca o bezea tare.Galbenusurile le-am batut cu zaharul pana s-au albit.Am amestecat ingredientele.Peste galbenusuri am adaugat o lingura de faina amestecata cu praful de copt, una de albus si tot asa amestecand usor.La sfarsit uleiul.L-am copt la 180 grade cam 15 minute.
Cat blatul se cocea am facut crema.Am batut bine oualele intregi cu zaharul.Am pus compozitia rezultata din oua cu laptele pe baie de aburi pentru vreo 15-20 de minute amestecand cu telul continuu.O sa observati cum ea va lua textura unei creme pufoase.Am lasat-o la racit si intre timp am batut frisca pana s-a intarit.Am oprit o parte din frisca pentru ornat.Cand s-a racit compozitia de oua cu lapte am combinat-o cu gelatina lasata la inmuiat pentru 10 minute in sucul de la conserva de ananas si frisca.Se amesteca foarte bine compozitiile apoi o turnam in forma de tort.Eu am turnat pana la jumatatea formei, am adaugat fructele apoi cealalta jumatate.Se orneaza dupa imaginatia fiecaruia, timp si dispozitie. Forma mica am lasat-o fara blat caci nu ma asteptam sa-mi ramana atata.
______
Negresa glazurata Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 30 de bucati si o tava de 38x25x2 cm:
1. 2 cani si jumatate de fulgi de ciocolata 2. 200 gr de unt topit la bain-marie 3. 1 cana de zahar 4. 4 oua 5. 180 gr faina 6. 1 cana de alune de padure tocate in bucati nu prea mici 7. esenta de vanilie, esenta de migdale
Glazura:
1. 380 gr ciocolata amaruie (75%) 2. o lingura de ulei
Pagina 9 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
3. 100-120 gr de ciocolata alba Mod de preparare: Intr-o zi insorita de primavara, in ciripit de pasarele si miros de corcodusi infloriti, doua buburuze s-au gandit sa-si dezmorteasca aripioarele si si-au dat rendez-vous la o prajitura. Sa depene amintiri, sa stea la taclale, sa-si spuna o poveste stiuta doar de ele. Iar eu, desigur, le-am servit o negresa doldora de ciocolata. :)
Intr-o oala cu fundul mai gros pui fulgii de ciocolata, apoi adaugi untul topit si pui la foc mic, amestecand des, pana se topeste ciocolata, apoi adaugi zaharul si continui sa amesteci pana se topeste si acesta. Lasi cateva minute sa se raceasca, apoi adaugi ouale, esenta, alunele macinate mare si faina. Amesteci totul bine si torni intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coci blatul la 175 de grade timp de 20-25 min, pana trece testul scobitorii. Cu 10 min inainte ca blatul sa fie gata, topesti la bain-marie intr-un ibric ciocolata alba si in alt ibric ciocolata amaruie cu lingura de ulei. Torni uniform peste negresa ciocolata amaruie, apoi cu ajutorul unui pos sau cu o punguta mai groasa taiata intr-un colt, trasezi dungi pe latimea prajiturii. Apoi cu o scobitoare trasezi dungi pe lungimea prajiturii, o dunga intr-o directie apoi schimbi sensul si trasezi urmatoarea dunga in directia opusa. Lasi prajitura sa se raceasca la temperatura camerei pentru a nu-si pierde luciul. Pofta buna!
______
Prajitura cu nuca Jerbou Adaugata de Ramona pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Coca (pentru 3 foi): 600 g faina 3 galbenusuri 200 g margarina sau 150 g untura (eu am pus 4 linguri untura) un cub de drojdie 2 linguri de zahar 100 ml lapte
Umplutura:
500 g nuca 8 linguri de zahar esenta de rom 3 albusuri un plic de zahar vanilat gem
Glazura:
2 linguri de cacao 8 linguri zahar praf 2 linguri de ulei o lingura de apa fiarta Mod de preparare: Se face o maia din cubul de drojdie, o lingura de zahar, laptele si o lingura de faina, care se lasa la dospit la loc caldut, apoi se pune peste faina. Galbenusurile se bat spuma, se pun peste faina, apoi se pune si untura, apoi se framanta un aluat potrivit de tare. Se imparte in trei parti egale, pentru trei foi. Umplutura de nuca: se bat spuma tare cele 3 albusuri, se adauga zaharul, apoi nuca macinata, zaharul vanilat si esenta de rom. Se amesteca cu grija. Se imparte in doua parti.
Pagina 10 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Se ia o tava si se tapeteaza cu ulei si faina, apoi se pune prima foaie, gem si umplutura de nuca. Se intinde a doua foaie peste care se pune iar gem si apoi umputura de nuca. Deasupra se pune cea de-a treia foaie. Se lasa pe aragaz cca. o jumatate de ora, la loc cald (cu aragazul pornit).
Se coace cca. 20 min la foc tare, apoi la foc mic, pina este gata, inca cca. 40 min.
Cand s-a racit complet prajitura, se pune pe deasupra glazura rece.
______
Prajitura cu nuca si gem Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: -blat 450 g faina 190 g unt 150 g zahar pudra 6 galbenusuri coaja rasa de la o lamaie 1 praf de copt 250 ml smantana
- bezea 6albusuri( mai multe daca aveti ramase) 270 g zahar 270 nuca prajita tocata
300 g gem de caise 200 g gem de mandarine Mod de preparare: Din ingredientele de blat se face un aluat pe care il vom intinde intr-o tava(37x 25 cm) pe care am tapetato cu hartie de copt.Peste aluatul din tava intindem gemul amestecat. Batem spuma tare albusurile, adaugam apoi zaharul si mixam pina se intareste bezeaua. Adaugam cu grija nuca prajita si sfaramata in bezea, amestecand usor sa nu stricam bezeaua. Punem bezeaua peste gem si o intindem uniform. Deasupra presaram cateva bucati de nuca taiata. Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute .Facem proba cu scobitoarea. Lasam sa se raceasca bine, apoi o taiem. Pofta mare !
______
Ciocolata de casa cu nuci Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 125 ml apa 125 gr margarina la pachet
Pagina 11 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
250 gr zahar 400 gr lapte praf 2 linguri si jumatate cacao 1 esenta rom 1 canita miez de nuca Mod de preparare: Punem mai intai miezul intr-o tava si il dam la cuptor ,la o temperatura potrivita,sa il prajim putin. Trecem prin sita laptele praf si cacaua ,dar de doua ori fiecare. Intr-un vas punem apa si cu zaharul. Asezam vasul pe aragaz si lasam pe foc pana zaharul se topeste de tot,timp in care invatim cu o lingura. Luam siropul de pe foc,punem margarina si amestecam continuu,pana ce, acesta din urma, se topeste de tot. Adaugam si esenta de rom(puneti una mai concentranta pentru o aroma mai puternica). Dupa ce am facut acesta procedura,incepem sa punem laptele praf si cacaoa,treptat,timp in care invartiti energic cu un tel sau o lingura de lemn. Aveti grija sa nu va opriti prea mult din timpul invartirii deoarece riscati sa apara cocoloase. Aveti grija la laptele praf,se poate sa va trebuiasca mai mult,sau mai putin la aceasta reteta,depinde foarte mult laptele praf pe care il folositi. Mie mi-au ajuns 400 de gr in capat la reteta aceasta. Luam o tava,nu prea mare,si o tapetam cu folie alimentara. Cand terminam de invartit in compozitia ciocolatei ,o turnam in tava tapetata si o intindem bine cu o spatula,sa fie uniforma. Miezul de nuca il taiem bucatele mici,il punem pe ciocolata si il impingem putin,cu paleta cu care am intins compozitia. Deasupra acoperim tot cu folie alimentara si dam la rece. A 2 a zi putem taia ca e numai buna de servit.
______
Musuroi de cartita Adaugata de Gabriela M. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat: 3oua 3 linguri zahar 2 linguri faina 1 lingura cacao 1/2 plic de praf de copt un varf de sare Crema: un plic de crema de vanilie de la Dr. Oetker, 1 ciocolata amaruie 3-4 banane. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu varful de sare si zaharul ,se adauga pe rand cate un galbenus,iar la final faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.se pune compozitia intr-o tava rotunda (diametrul 24cm)tapetata cu hartie de copt.Se da la cuptor pana trece testul scobitorii. Dupa ce blatul s-a racit se scobeste cu o lingurita,lasand o marcine de 1cm.si 2cm la baza blatului.(Blatul scos il faramitam si-l punem intr-un castron avem nevoie de el la sfarsit)se aseaza bananele crema facuta dupa instructiunile de pe plic.In crema se amesteca si o ciocolata data pe razatoare sau sfaramata in robot cum am facut eu.Peste crema se pune faramitele de blat.se da la rece 2-3 ore.
Pagina 12 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
______
Prajitura cu visine Adaugata de Liudmila pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 gr faina 200 gr margarina 200 gr zahar 1 plic praf de copt 4 oua Vanilie 200 gr visine 1 praf de sare O mana de pesmet Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul,cu margarina.Se adauga 1 praf de copt stins in otet sau zeama de lamaie si mirodeniile.Se adauga faina, se amesteca bine apoi adaugam si albusul batut spuma.Se toarna aluatul in tava unsa si tapetata cu faina sau poti pune doar hartie de copt..Deasupra se presara o mana de pesmet,apoi se pun visinele.Se baga la cuptor 20 minute la foc potrivit.Dupa ce o scoti din cuptor o lasi sa se raciasca si o pudrezi cu zahar.
______
Chinezoaica Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente pentru blat:
- 200 gr unt/margarina - 200 gr zahar - 100 gr faina - 1 lingura cacao - 1 lingurita praf de copt - 200 gr nuca macinata - 6 albusuri
Ingrediente pentru crema:
- 6 galbenusuri - 200 gr zahar prah - 1 zahar vanilat
Pentru glazura:
- 50 ml frisca - 150 gr ciocolata Mod de preparare: Mixam untul moale cu zahar, pana devine ca o spuma cremoasa. Adaugam si faina amestecata in prealabil cu cacaoa si praful de copt, de asemenea adaugam si nuca macinata. Albusurile le batem spuma tare cu un strop de sare si incorporam treptat in compozitia cu unt. Turnam amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul
Pagina 13 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
preincalzit. Galbenusurile le mixam cu zaharul praf si zaharul vanilat pana devine ca o spuma si se deschide la culoare. Cand blatul este aproape gata, turnam crema, o nivelam uniform si dam din nou la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute, pana se intareste crema (ca o bezea). Dupa acest timp stingem focul si mai lasam 10 minute in cuptor cu usa intredeschisa. Apoi scoatem si lasam sa se raceasca complet. Pentru glazura topim ciocolata pe baie de aburi, incalzim frisca si cand ciocolata este topita turnam frisca si amestecam pana se omogenizeaza. Intindem peste crema racita si dam la rece pana se intareste si glazura. Cand portionam este bine sa folosim un cutit foarte bine ascutit si putin umezit in apa calduta.
______
Negresa cu crema de vanilie Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pt.blat : 4 oua o cana de zahar 1/2 cana de ulei 1/2 cana de lapte 1 praf de copt o cana jumate de faina Pt. crema: 55 g unt/margarina 150-250 g zahar pudra 5 ml esenta de vanilie o budinca de vanilie lapte Sau: un plic de crema de vanilie din comert Pt. glazura: 115 g cicolata amaruie 15 g unt Sau: un plic de glazura din comert Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri apoi albusurile se bat spuma cu zaharul pana se topeste separat galbenusurile se freaca cu uleiul, laptele, praful de copt stins. Se adauga albusurile batute spuma peste galbenusurile frecate cu celelalte ingrediente apoi se omogenizeaza compozitia si spre sfarsit se pune faina. Se amesteca bine apoi se pune compozitia intr-o tava unsa si tapetata pentru 30 de minute la foc potrivit. Crema se prepara astfel: Eu am facut crema dintr-un plic de crema din comert dar se poate prepara astfel: Se bate cu mixerul untul cu zaharul si separat se prepara budinca cu instructiunile de pe plic se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul frecat bine cu zahar si esenta de venilie. Eu am taiat blatul in doua si am pus crema dar se poate pune peste blat crema obtinuta si se da la rece pt 2-3 ore. Glazura eu am facut dintr-un plic din comert; dar se poate prepara astfel: se amesteca ciocolata si untul la foc foarte mic si cand se raceste putin, setoarna peste prajitura si se da la rece. Pofta Buna!!!:)
______
Pagina 14 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Piersicute Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt 70 ml lichid pentru crema (cafea, lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri, de rom, ciocolata, caramel, cacao) 100 ml compot sau suc de visine, zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie, compot de pere, gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar, ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para, ca la maioneza, cu 3/4 cana de ulei (200 ml), adaugati zaharul vanilat, praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul, apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul, apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. Impartiti aluatul in 5-6 parti, formati cate un sul de 1,5 cm diametru, pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina, la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit, la foc mic, cam 10-12 minute, pana se umfla si devin aurii. In timp ce se coace o tava, puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute, va fi o distractie in familie). Scoateti bilutele, care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati, sunt ca niste biscuiti fragezi. Daca se sfarama vreuna, o lasati pentru umplutura. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. Le scobiti cand aveti timp si chef, chiar si cand va uitati le televizor. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina, lichidul, cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate, stafide, cocos, cubulete de rahat. Puteti sa o faceti mereu altfel, depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. Umpleti jumatatile cu crema, apoi lipiti-le doua cate doua, dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu, galben, maro, verde, etc.). Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori, apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. Intoarceti-le din cand in cand, ca sa se intareasca bine pe toate partile. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. Ca sa uimiti asistenta, le puteti decora cu frunzulite de menta, busuioc, vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine.
______
Tort Amandina Adaugata de Timea pe Gustos.ro
Pagina 15 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat: - 6 oua - 200 gr zahar - 4 linguri apa - 4 linguri ulei - 3 linguri cacao - 8 linguri faina - 1 plic praf de copt - un varf de sare Sirop: - 300 ml apa - 100 gr zahar - 4 linguri cappuccino clasic - 1 fiola esenta de rom Crema: - 350 gr unt nesarat - 170 gr zahar pudra - 3 linguri cacao - 2 galbenusuri - 3 lingurite esenta de rom Dr. Oetker Glazura: 100 ml frisca lichida, 150 gr ciocolata neagra Mod de preparare: Batem spuma tare albusurile cu sarea. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute apoi adaugam treptat, pe rand: galbenusurile, uleiul si apa. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma. Se toarna in tava rotunda de 26 cm tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de aprox 30-35 min. Verificam cu o scobitoare daca este copt blatul. Scoatem din cuptor si lasam la racit. Blatul racit il taiem in 3. Cat timp se coace blatul pregatim siropul: punem pe foc apa cu zaharul si cand fierbe adaugam cappuccino si mai lasam sa fiarba 2-3 minute. Luam de pe foc si adaugam esenta de rom si lasam la racit.
Crema: untul tinut la temperatura camerei se mixeaza bine cu zaharul pudra. Adaugam pe rand galbenusurile, cacao si esenta de rom mixand pana obtinem o crema spumoasa si fina. Impartim crema in 3 parti.
Asezam pe o farfurie prima foaie de blat si o insiropam bine apoi ungem cu o parte din crema apoi punem a doua foaie si la fel insiropam si ungem cu crema. Asezam ultima foaie si o insiropam si pe aceasta. Dam la frigider timp de o ora. Ungem apoi tortul de jur imprejur cu crema lasand cateva linguri si pentru ornat. (deasupra nu punem crema) Pentru glazura: topim pe baie de aburi ciocolata amestecata cu frisca lichida si amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca usor apoi turnam peste tort, nivelam si lasam sa curga si pe margini. Ornam cu crema ramasa formand cateva moturi. Am facut si cateva inimioare de ciocolata. Dar la ornat aveti liber la imaginatie :).
______
Tort "amandina" Adaugata de Yannuka pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat: 7 oua
Pagina 16 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
7 linguri zahar(eu am folosit zahar pudra) un praf de sare 7 linguri ulei 7 linguri faina 3-4 linguri cacao un plic praf de copt
Sirop: 5 linguri zahar 2 cani si jumatate de apa o fiola esenta de rom
Crema: un pachet de unt 150 g zahar pudra 3 galbenusuri 3 linguri cacao
Glazura: doua plicuri de glazura de ciocolata din comert (eu am folosit unul cu ciocolata neagra si unul cu ciocolata amestec) Mod de preparare: Se prepara siropul astfel:se caramelizeaza zaharul (atentie!sa nu se inchida prea rau la culoare caci se va amari),iar cand s-a topit tot zaharul,se stinge cu grija cu doua cani si jumatate de apa.Se lasa pe aragaz pana se raceste si se topeste tot zaharul.Se adauga 3 linguri in pandispan.Siropul racit se pune din nou pe foc sa fiarba pana se ingroasa putin.Cand este rece se adauga romul.Se insiropeaza blatul cu acesta.
Se va face un blat de pandispan astfel:se vor separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare,dupa care se adauga zaharul si se mixeaza pana la dizolvare.Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se adauga in spuma de albusuri.Se incorporeaza in aluat si trei linguri de sirop(fara rom).Faina se amesteca cu praful de copt,cu cantitatea de cacao si se adauga in compozitia noastra.Coca formata se pune intr-o forma de tort tapetata cu faina si ulei(sau cu hartie de copt) si se introduce in cuptorul incins la foc potrivit. Blatul rece se taie pe jumatate si se insiropeaza. Se prepara crema: untul se lasa sa se topeasca,insa nu de tot.Se lasa la racit dupa care se mixeaza pana se obtine o crema foarte fina.Se adauga in el treptat zaharul pudra si se mixeaza pana ce acesta din urma se topeste de tot.Se pun si galbenusurile precum si cacaoa si se mixeaza inca cateva minute.Se umple cu crema aceasta blatul de tort si se lasa in frigider circa 3 ore sa se intareasca. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe plic si se pune peste tort.Se da iar la rece pentru inca 3 ore. Pofta buna!
______
Briosa Daneza Adaugata de Sim0na pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: Ingrediente aluat
600 g faina
2 oua
125 g zahar
100 ml ulei
Pagina 17 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
250 ml lapte
10 g drojdie proaspata
1/2 lingurita sare coaja lamaie coaja portocala
Ingrediente umplutura
6 lingurite nutella
6 lingurite migdale macinate
6 linguri nuca+cacao+zahar
Ptr uns: 1 galbenus + 30 ml lapte dulce Mod de preparare: Laptele l-am incalzit putin, adaugand sarea si zaharul. Drojdia am dizolvat-o in putin lapte caldut si am lasat 5 min sa creasca. Ouale le-am batut putin.
Faina am amestecat-o cu laptele si am amestecat bine. Am adaugat ouale batute, iar la urma maiaua. Am framantat bine-bine adaugand treptat toata cantitatea de ulei caldut. Si am mai framantat cca 20 minute. Am lasat biluta la crescut cca 1 ora, intr-un vas acoperit cu folie.
Cand si-a dublat volumul, sau chiar mai mult, am impartit aluatul in 12 bilute. Cu mana unsa am turtit biluta in mana iar in mijloc am pus 1 lingurita de nutella + 1 lingurita de migdale macinate sau 1 lingura de amestec nuca + cacao + zahar. Eu am facut 6 cu amestecul de nutella si 6 cu amestecul de nuca.
Cu mana se strang la gura, ca un saculet… formandu-se o bila.
Am facut deci 12 bilute.
M-am folosit de un facalet pentru a intinde saculetii, apoi cu un cutit bine acutit (am cautat de am ametit taietorul de pizza...) am facut 4 taieturi, am apucat de capete si am rasucit, formand un melc, cu capetele bagate dedesupt.
Le-am pus in forme de minitarte, ca sa aiba loc sa se extinda, asezate in hartiute de muffis, ca se curati mai usor formele.
Cand toate bilutele au fost facute melci, le-am pus intr-o tava si le-am lasat sa creasca 30 minte.
Cand s-au umflat, le-am uns cu ou + lapte, si le-am bagat la cuptorul preincalzit.
Le-am lasat 20 minute, la 180 C.
Au iesit... delicioase!!!
Pofta buna!
Sursa: http://sim0na-world.blogspot.com/
______
Pagina 18 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Biscuiti De Casa Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 250 g faina - 100 g zahar eu am folosit tos - 100 g unt - un ou - o lingurita esenta vanilie - un praf de sare Mod de preparare: Intr-un castron mixati untul cu zaharul pana ce acesta devine pufos.
Adaugati oul si esenta de vanilie apoi amestecati bine pana ce obtineti o pasta omogena.
Cerneti faina si incorporati-o putin cate putin in crema de unt.
Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt sau putin unt si faina, apoi cu ajutorul unui sprit formati biscuitii in formele dorite.
Coaceti in cuptorul incins la 180 C/350 F/ gaz 4 pentru 25 de minute sau pana ce biscuitii devin aurii. Stati cu ochii pe bisuiti deoarece acestia se coc destul de repede si nu vreti sa se arda si sa se usuce prea rau.
POFTA BUNA!!!
______
Prajitura americana cu branza dulce si mere Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aluat: 400gr faina 200gr unt 4 linguri apa rece 1 lingurita zahar 1 varf de cutit sare Umplutara: 250gr branza vaci dulce 4 mere 5 linguri zahar 1 lingura smantana 2 oua coaja rasa de lamaie esenta vanilie 1 ou pt. uns deasupra Caramelizare: 4 linguri zahar 50g unt 1 lingura apa
Pagina 19 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Mod de preparare: Amestecam faina cu zaharul si sarea, apoi adaugam untul rece si amestecam cu o furculita pentru a pasa untul. Adaugam apa rece, treptat cate o lingura, omogenizam si dam aluatul la rece pana pregatim umplutura. Curatam si feliem merele pe care le caramelizam astfel: punem intr-o tigaie untul la topit, adaugam zaharul si-l topim, fara sa-l ardem, stingem cu o lingura de apa si adaugam feliile de mere, pe care le lasam cam 3-4’, intorcandu-le pe ambele parti sa se inmoaie putin si sa se patrunda bine, apoi le dam putin la rece. Separat intr-un bol, frecam branza cu zaharulsi smantana, adaugam ouale si esentele. Intindem aluatul si-l punem in tava, apasam pe margini si excesul il indepartam. Aluatul ramas il taiem in fasii lungi, si sub diferite forme pt aspect. Rasturnam compozitia de branza in tava, peste aluat, asezam feliile de mar in spirala si deasupra decoram cu fasiile si formele dorite pe care le ungem cu ou batut. Punem tava in cuptorul dinainte incalzit pentru 1h. Se lasa sa se raceasca, se portioneaza si se serveste. Pofta buna!
______
Prajitura cu mere si aluat de branza Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru o tava de 38/28 cm:
Aluat:
1. 350 gr branza de vaci putin mai grasa 2. 400 gr faina 3. 1 plic si jumatate de praf de copt 4. 6 linguri de zahar 5. 1 plic zahar vanilat 6. 1 ou 7. 2 linguri de ulei 8. 4-5 linguri de lapte
Umplutura:
1. aprox.700 gr mere 2. 2 linguri zahar pudra 3. o lingura rasa cu pesmet 4. un varf de scortisoara 5. putina miere si optional 2 linguri de stafide Mod de preparare: Cum merg pregatirile de Pasti? Este gata friptura, ouale-s vopsite? Copiii sunt nerabdatori sa-si primeasca de la "Urecheat" cadourile? Miroase a verde, a soare, a zile linistite de primavara si bobocii liliacului de sub fereastra stau sa infloreasca! Abia astept, de o luna tot astept! :) . Sa fiti sanatosi si bucurosi, sa va fie casa plina de oameni dragi iar masa doldora de mancaruri dintre cele mai gustoase! Si sa fim cu totii macar un pic mai buni si mai darnici, putem incepe oricand :) !
Reteta de astazi e putin mai speciala pentru ca aluatul este cu branza de vaci. Nu este chiar desertul clasic, fiind destul de satioasa si mai nimerita ca gustare de sine statatoare ori dejun.
Pagina 20 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Amesteci faina cu praful de copt, zaharul si zaharul vanilat. Adaugi oul, branza scursa de lichid, uleiul, laptele si framanti. La inceput o sa fie o compozitie faramicioasa pe care o asezi pe suprafata de lucru tapetata cu faina si o framanti pana devine un aluat suplu, omogen, elastic. Pui "bila" de aluat direct in tava (tapetata cu hartie de copt) si intinzi cu facaletul foaia de aluat.
Merele le speli, le decojesti si le tai feliute apoi le pui precum tiglele, peste aluat. Peste mere torni in ploaie pesmetul, apoi zaharul amestecat cu scortisoara. Pui la cuptorul preincalzit la 190 de grade cam 50 de minute. Cu 10 min inainte de terminarea timpului de coacere, scoti prajitura, o ungi cu putina miere si presari stafidele. Pofta buna!
______
Ciocolata de casa Adaugata de Blogul lui Haplea pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 250 gr de lapte praf - 350 gr de zahar - 50 gr de cacao - 150 gr de stafide - 150 ml de apa - 100 gr de unt - esenta de rom Mod de preparare: - punem apa cu zaharul, intr-o oala, pe foc , apoi adaugam cacaoa . Lasam sa fiarba cateva minute (in functie de cat de tare vrem sa ne iasa ciocolata ). - inchidem focul, apoi adaugam laptele praf si amestecam cu o lingura de lemn - adaugam untul, stafidele si esenta de rom - amestecam si punem compozitia intr-o tava/forma de chec, tapetata cu foaie de copt - lasam la rece cel putin 12 ore Pofta buna!
______
Biscuiti Cangur Adaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 tavi, circa 40 de biscuiti): 250g unt sau margarina, 180g zahar, 2 oua, 1 plic de zahar vanilinat, 350g faina, 1/2 de pachetel praf de copt; 5 cescute a 150ml cu fulgi de porumb, 100g ciocolata taiata, facultativ 125g stafide. Mod de preparare: Primele sase ingrediente se pun intr-un castron mare si se amesteca (cu mixerul cu paletele de aluat). Apoi se adauga urmatoarele ingrediente si se amesteca cu lingura cu grija. Cuptorul se incalzeste la 180A°C (foc mediu); tava se acopera cu hartie de copt si se unge (sau doar se unge tava
Pagina 21 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
direct). Cu mana se fac din aluat bile de marimea unei nuci care se pun in tava unsa la ceva dinstanta intre ele. La copt - ele se vor lasa si vor deveni plate, de aceea trebuie lasata distanta. Se coc circa 20-30 de minute pana devin aurii. Vor fi mai moi la suprafata, dar inauntru sunt coapte (se pot incerca cu scobitoarea).
______
Biscuiti cu praf de copt Adaugata de Florenta Dinu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina,2 linguri de zahar,3 lingurite praf de copt,1/2 lingurita sare,1/2 cana grasime vegetala,un ou,2/3 cana lapte. Mod de preparare: Intr-un castron mare se combina faina,zaharul,praful de copt si sarea.Se adauga grasimea vegetala si se amesteca pana cand devine sfaramicioasa.Se bate oul cu laptele;se adauga peste si se amesteca doar pana se inmoaie. Se rastoarna aluatul pe o suprafata usor presarata cu faina;se intinde intr-o foaie groasa de un cm.Se decupeaza cu un tipar rotund de biscuiti.Se pun pe o tava de copt.Se coc 10-12 minute.Se servesc calzi.
______
Tort Sacher Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Acest tort,s-a facut prima data prin 1830,de un tinar cofetar(Franz Sacher). Pina in zilele noastre,reteta originala a tortului,se prepara si se serveste la hotelul Sacher,din Viena. Reteta originala,nu se stie,nu se divulga.
Blat -130 g unt -75 g zahar pudra -1 baton vanilie -150 g ciocolata amaruie -6 oua -50 g zahar tos -125 g faina
Umplutura -300 g gem(nu dulceata) de caise(numai de caise)
Glazura -100 ml apa -150-160 g zahar -150 g ciocolata amaruie Mod de preparare: Untul(moale) se freaca, cu zaharul pudra si batonul de vanilie(miezul batonului);se freaca(manual sau electric),pina cind nu se mai simte zaharul(intre degete). Pe urma punem galbenusurile celor 6 oua,pe rind,mestecind dupa fiecare;se pune si ciocolata(topita pe aburi),imediat
Pagina 22 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
dupa galbenusuri.Ciocolata trebuie sa se racoreasca,putin,inainte de a se pune(dar nu mult timp,sa nu se intareasca). Separat,cele 6 albusuri se bat,punindu-se(in ploaie),cele 50 g de zahar tos. Cam 1/4-1/3 din comp.de albusuri(batute),se adauga primei compozitii(unt,ciocolata…),se amesteca,bine;se adauga,apoi,faina(cernuta),si se mesteca iar,bine,pina nu mai are cocoloase. Pe urma se pune restul de albus batut si se mesteca usor. Apoi,compozitia,se pune intr-o tava(cu diametrul de 24 cm),cu hirtie de copt.Nu e nevoie,neaparat,de tava cu fund detasabil. Se coace cca 45-50 minute, astfel:se pune tava in cuptorul preincalzit,la foc mediu;primele 15 minute usa cuptorului,trebuie sa fie intredeschisa(se poate pune o bucata de lemn,o lingura de lemn…,pt.siguranta).Dupa aceea,usa cuptorului se inchide si se continua coacerea inca aprox.30-35 minute. Cind blatul e rece,se scoate din tava,se taie in 2(pe orizontala). Asamblare:pe un platou se pune 1/2 blat si se unge cu 1/2 din cantitatea de gem;apoi se pune a 2-a jum. de blat si se unge cu a 2-a cantitate de gem(cca150 g). Peste se pune glazura:apa si zaharul se fierb(acoperite cu o farfurie),exact 4 minute;lingura cu care s-a amestecat in zahar+apa,se pune pe farfuria de pe sirop(sa nu se raceasca). In acelasi timp,ciocolata se topeste pe aburi;cind siropul e gata,se adauga la ciocolata topita,incetul cu incetul,mestecind tot timpul,fara foc;trebui sa obtinem o glazura neteda. O lasam sa se raceasca,mestecind,citeva secunde,apoi o turnam in mijlocul tortului si cu miscari rapide,o intindem,deasupra si pe margini. Tortul se lasa(peste noapte),la frigider. Tortul acesta e sufficient pt 12 persoane. Cind se serveste,se pune,linga(nu pe),un"mot"marisor de frisca,pe farfurie,linga tort. Dar eu, am pus frisca deasupra,pt.a ascunde unele greseli(glazura n-a fost rapid intinsa).
______
Melci cu banane si scortisoara Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat • 225 gr faina • un praf de sare • 1 lingurita zahar pudra • 5 gr drojdie • 70 ml lapte cald • 1 ou batut • 1 lingurita ulei de masline • 1-2 linguri apa calda
Pentru umplutura • 25 gr unt sau margarina Rama, topit(a) • 2 banane, taiate felii subtiri • 50 gr stafide • 2 lingurite scortisoara • 50 gr zahar vanilat • coaja rasa de la A½ portocala • 2 linguri miere • 2 linguri lapte Mod de preparare: 1. Pentru aluat, pune drojdia in laptele cald si las-o sa stea 10 minute. 2. Intr-un vas, amesteca faina cu sarea si zaharul, apoi adauga drojdia cu laptele, oul batut, uleiul de masline si atata
Pagina 23 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
apa cat sa se formeze un aluat usor moale. 3. Pe o suprafata pudrata cu faina, framata aluatul timp de 10 minute, pana devine omogen. Pune aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si acopera bolul cu o folie unsa si ea cu putin ulei. Lasa aluatul sa creasca pana isi va dubla marimea, intr-un loc cald. 4. Unge cu unt/margarina o tava patrata sau dreptunghiulara mai mica si adanca. Ruleaza aluatul intr-un dreptunghi de 15x12 cm si unge-l cu untul/margarina topit(a). 5. Pentru umplutura, amesteca feliile de de banana cu stafidele, 50 gr zahar, scortisoara si coaja rasa de portocala. Intinde amestecul peste aluatul rulat lasand o margine de 3 - 4 cm. 6. Ruleaza aluatul asemenea unui salam. Cu un cutit ascutit, taie aluatul rulat in 9 portii. Pune melcii in tava pregatita, asezandu-i unul langa altul. Acopera-i cu folie unsa cu ulei si lasa-i sa creasca 30 minute. 7. Incalzeste cuptorul la 200áµ’C. Incalzeste putin mierea cu laptele la cuptorul cu microunde, apoi periaza melcii cu jumatate din cantitate. Coace-i timp de 20 - 25 minute, pana devin aurii. Lasa-i sa se raceasca in tava 10 minute inainte de a-i scoate. Periaza melcii cu restul de miere si lapte, apoi serveste-i.
:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/
______
Tort cu crema mascarpone si capsuni Adaugata de Mrs.Green Foot pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru un tort cu diametrul de 24 cm ne trebuie: Pentru aluat:
* 4 oua * 18 linguri cu zahar * 10 linguri de apa * 100 g nuci * 10 linguri cu varf de faina * 1 plic de praf de copt
Pentru crema:
* 250 g branza mascarpone * 5 oua * 6 linguri cu zahar
Pentru decorat:
* 500 ml smantana dulce * 2-3 linguri de zahar tos * capsuni * ciocolata menajera Mod de preparare: Pentru inceput se toaca nucile: le puteti trece prin masina de tocat daca doriti nucile tocate mai fin, sau daca dimpotriva va place sa simtiti bucati mai mari de nuca in aluat, atunci puneti nucile in 2 pungi de plastic si folositi sucitorul ca sa maruntiti nucile.
Intr-un vas se freaca galbenusurile de oua cu zaharul. Cand pasta se deschide la culoare incepem sa adaugam cele 10 linguri de apa amestecand mereu. Se adauga nucile tocate, faina si praful de copt (stins cu otet sau putina zeama de lamaie) si amestecam bine. Separat cele 4 albusuri se bat spuma tare, apoi se adauga la compozitia anterioara. Va rezulta o pasta putin mai groasa decat cea de chec. Amestecul se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace
Pagina 24 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
la cuptorul preincalzit pentru 1 ora si 10 minute (verificati dupa 45 minute cu scobitoarea). Dupa ce s-a racit bine, si doar atunci, aluatul se taie in 3 felii.
Crema se prepara doar in momentul in care aluatul s-a racit si este taiat deja in felii. Intr-un vas frecam bine cele 5 galbenusuri cu cele 6 linguri de de zahar. Cand pasta s-a deschis la culoare adaugam branza mascarpone si amestecam pana la omogenizare (nu trebuie sa avem nici un cocolos de branza). Separat batem spuma 4 albusuri din cele 5 (nu fiti tentate sa adaugati si ultimul albus), si adaugam spuma la amestecul de branza. Se amesteca usor, de sus in jos, de preferat nu cu mixerul.
Se insiropeaza feliile de aluat cu putina cafea la care puteti adauga si cateva picaturi de rom. Punem prima felie de aluat inapoi in forma de tort, apoi jumatate din cantitatea de crema. Deasupra punem a 2a felie de aluat usor, fara sa presam, restul de crema apoi ultima felie de aluat. Acoperim forma cu o folie si dam tortul la frigider pana a doua zi (trebuie sa stea la frigider cel putin 12 ore pentru ca crema sa se intareasca).
A 2a zi: Lasam smantana la temperatura camerei, timp in care radem niste ciocolata, spalam capsunile si le taiem in jumatati daca sunt prea mari. Se bate smantana dulce cu mixerul la viteza cea mai mica. Cand s-a intarit, adaugam 2-3 linguri de zahar tos, sau chiar mai mult in functie de cat de dulce vrem sa fie frisca. Continuam sa batem frisca pana isi pastreaza forma. Apoi imbracam cu frisca tortul, presaram cu ciocolata rasa, punem capsunile dupa imaginatie, si stropim cu ciocolata topita.
______
Tort din albusuri cu nuca Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 9 albusuri 12 linguri zahar 3 linguri faina 120 g nuca macinata 1 praf de copt 150 g zahar 1 plic crema vanilie 2 galbenusuri 50 g margarina(unt) 130 g nuca prajita si sfaramata 250 ml lapte 500 ml frisca 1 plic zahar vanilat Mod de preparare: Se fac trei foi, fiecare preparata astfel: 3 albusuri se bat bine spuma, se adauga 3 linguri zahar si se mixeaza pina se intaresc albusurile din nou.Adaugam o lingura cu faina amestecata cu praf de copt si 40 g nuca macinata. Amestecam cu grija sa se incorporeze bine toate ingredientele.Intr-o forma rotunda de tort unsa, adaugam hartie de copt si rasturnam compozitia , dupa care dam tava la cuptorul dinainte incalzit, pentru 20-30 minute pina se coace foaia. Procedam la fel si cu celelalte foi. 150 g zahar il caramelizam la foc cat mai mic , apoi il punem pe o farfurie unsa cu unt, sa se raceasca. Preparam crema de vanilie cu laptele conform instructiunilor de pe plic, cind este intarita adaugam galbenusurile si untulsi mixam sa se omogenizeze toate. Zaharul caramel dupa ce s-a racit il macinam. Batem bine 300 ml frisca , pina se intareste, adaugam zaharul caramel macinat si nuca prajita si sfaramata.
Pagina 25 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Trecem la montatul tortului. Asezam prima foaie, crema de vanilie, crema de frisca, alta foaie, crema de vanilie , crema de frisca si deasupra a treia foaie. Se orneaza tortul cu frisca ramasa sau dupa preferinta. Al meu nu este aspectuos dar va garantez ca este deosebit de gustos.... Pofta mare !
______
Tarta cu fructe Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 oua 1,5 cana zahar 1/2 cana ulei 1/2 cana lapte un plic zahar vanilat un varf de cutit scortisoara un praf de copt coaja unei lamai 2,5 cani faina(coca trebuie sa fie mai consistenta decat cea de chec) fructe: caise, cirese zahar pudra vanilat(cateva linguri) Mod de preparare: Incorporam zaharul cu ouale,adaugam laptele si uleiul.Mixam, adaugand aromele si bicarbonatul, apoi faina.Intindem compozitia intr-o tava unsa cu unt sau ulei, tapetata cu faina. Asezam fructele,dam tava la cuptor pana se rumeneste. Dupa ce s-a racit, pudram cu zahar pudra vanilat si taiem portii dupa dimensiunea dorita
______
Placinta ungureasca Adaugata de maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Avem nevoie de foi de placinta{dintr-un pachet de foi de placinta am facut doua placinte;vreo sase foi le-am folosit la aceasta placinta si restul le-am intrbuintat la o placinta cu carne} 25o gr.taitei(am folosit spaghete),1 lingura margarina,un pic de sare,4-5 oua,7 linguri zahar,200 gr.smantana,1 plic de vanilie,5oo gr.branza de vaci,100 gr.stafide ,1 lingura de amidon,2 linguri de pesmet sau gris,coaja de lamaie si ulei pentru uns foile Mod de preparare: Ieri am rasfoit un pic pe internet ,si am gasit ceva ce mi-a satisfacut papilele si pupilele.Am sa-i pastrez numele acestei placinte din respect pentru vecinii nostri,dar este intr-o varianta romaneasca si cu ingredientele un pic modificate fata de reteta din Prajituria. Deci sa lasam vorba si sa ne apucam de treaba.
Se pun taiteii la fiert in apa clocotita cu putina sare ,se lasa sa fiarba cat este indicat pe pachet,se scurg si se amesteca cu 1 lingura de margarina moale. Se da deoparte si ne ocupam de compozitia cu branza. Separam ouale, galbenusurile le frecam cu 4 linguri de
Pagina 26 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
zahar bine pana ies pufoase adaugam pe rand vanilia smantana,branza de vaci ,coaja de lamaie,stafidele lingura de amidon si grisul. Punem aceasta compozitie peste taitei si amestecam pana se combina bine. Batem albusurile spuma tare adaugam si restul de zahar si mixam pana ce acesta se topeste. Punem usor peste taitei incorporand incet sa nu se lase albusul. Am uitat sa va spun la inceput ca foile de placinta trebuiesc pregatite pe masa langa noi ,sa fie dezghetate cand le folosim. Pregatim o tava unsa cu ulei si punem pe fundul ei. 3 foi de placinta unse intre ele foarte usor cu ulei ,peste aceste foi turnama compozitia de taitei. Deasupra punem iarasi 2-3 foi la fel unse usor si o introducem in cuptorul preincalzit.O lasam la cuptor pana se rumeneste frumos.Mai degraba as numi-o budinca in foi cred ca i s-ar potrivi mai bine Sa o incercati ca este foarte buna . Va urez spor la treaba si sa aveti pofta!
______
Tort diplomat Adaugata de oana pe Gustos.ro Timp de preparare: 1h+ 5h la( medie ) Ingrediente: 1 kg frisca, 3 oua, 1 cana de zahar, 1 cana de lapte, 50 g gelatina, 2 pachete stafide, 1 pachet de piscoturi de 300g, 1 cutie compot de ananas, 1 cutie compot de piersici, 1 pachet de intaritor de frisca. Mod de preparare: Ouale, zaharul si laptele se amesteca pana devin ca o smantana si se dau la rece. Zeama de la compotul de ananas si jumatate de la celalat se pun intro cratita si gelatina se dizolva in compotul ramas. Se incalzeste compotul, iar gelatina se toarna in compotul fierbinte apoi se da la rece.
Frisca se bate, se adauga intaritorul, apoi se amesteca cu gelatina si stafidele si cu crema de oua. Intr-o forma rotunda se pune celofan sau folie de plastic si se toarna o treime din crema, apoi fructele din compot taiate marunt, apoi iar crema si iar fructele si crema iar in final piscourile.
Se inveleste cu celofanul si se da la rece pana a doua zi sau macar 5h. A doua zi se rastoarna pe un platou si e gata de servire. Eu recomand inca un rand de piscoturi sau blat facut din 5 oua pus la mijlocul tortului fiindca e cam multa crema, se vede si in poza.
______
Tort diplomat cu blat Adaugata de Georgiana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua 5 linguri zahar 2-3 linguri ulei 5 linguri faina 1 praf copt
Pentru crema:
Pagina 27 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
400 ml frisca lichida 1 cana lapte 15g gelatina 3 oua 6 linguri zahar fructe din conserva Mod de preparare: Ieri a fost ziua verisoarei mele dragi si tare mi-as fi dorit sa fiu acasa si sa petrecem asa cum faceam acum cativa ani.Si astfel mi-am adus aminte de tortul pe care l-am pregatit acum o luna de ziua sotului meu.Nu pot spune ca este reteta proprie,originala,dar este foarte buna si vreau sa o impartasesc si altor persoane care inca nu au incercat-o. Se face un blat de tort din 5 oua.Albusurile se bat spuma,adaugand in ploaie zaharul.Se adauga galbenusurile,uleiul si faina in care am amestecat si praful de copt,inglobandu-le cu grija cu ajutorul unei linguri.Se unge o forma cu unt si se tapeteaza cu faina,se toarna compozitia si se da la cuptor. Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca urmand apoi sa fie taiat in 2 sau 3,in functie de marimea blatului. Pentru crema se pun pe foc 3 oua batute bine cu zaharul,laptele si se amesteca in continu pana cand rezulta o crema de consistenta unei smantani groase.Se da de-o parte pentru a se raci. Gelatina se pune la hidratat in cateva linguri de apa sau in compot pentru cateva minute,urmand a se adauga peste crema calduta(nu fierbinte,pentru ca riscam sa distrugem proprietatile gelatinei). Se bate bine frisca si se amesteca cu crema. Forma in care a fost blatul se tapeteaza cu clim film(folie transparenta)si se pune o foaie de blat si se insiropeaza,apoi se pun fructe(eu am folosit ananas si piersici din conserva)se toarna o parte din crema.Se continua cu o alta foaie de blat insiropat,fructe si crema. Se da la frigider pentru cateva ore,dupa care se scoate din forma,se indeparteaza folia transparenta si se imbraca in frisca. Tin sa specific ca a fost pentru prima data cand am facut acest tort diplomat si am fost foarte fericita de rezultate.Am repetat reteta dar sub forma unei rulade. Pofta buna!!!!!
______
Tort Diplomat Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat: -6 oua -160 g zahar tos -150 g faina -1/2 lingurita de praf de copt -2 linguri de ulei -1 lingura zeama de lamiie -1 lingurita coaja de lamiie -1/2 lingurita vanilie pudra
Crema: -cca 850 g frisca lichida -5-6 lingurite de zahar pudra(sau dupa gust) -1 conserva de compot de ananas -1 conserva de compot de piersici -3 bucati de kiwi -14 g gelatina+cca175 ml suc de fructe(din compot) sau apa
Pagina 28 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Decor: -cca 150 ml frisca lichida -2-3 g gelatina+cca 40 ml suc de fructe(sau apa) -1 lingurita de zahar pudra -citeva felii de kiwi,de piersici,de ananas;fructele se iau din cantitatea de fructe,pt.crema Mod de preparare: Pt.cantitatile scrise,folosesc o forma rotunda,cu diametrul de 25 cm. Blatul se face asa:albusurile celor 6 oua,se bat f.bine;se pune,apoi,zaharul si zeama de lamiie;se bate totul,in continuare,f.bine,pina ce zaharul e topit ;pe urma,se adauga galbenusurile(6),uleiul si aromele;se bate totul,dar nu mult,numai cit,compozitia sa fie omogena.Apoi se adauga faina cernuta de 2 ori(cu praful de copt);se amesteca cu o lingura de lemn,usor,pina ce compozitia e omogena. Compozitia,se pune intr-o forma de tort((nu neaparat,cu fund detasabil),cu hirtie de copt,la baza.Se pune in cuptorul,preincalzit,la foc mediu,cca 30 minute;cind e gata,se lasa in forma cca 15 minute,apoi,se intoarce,se inlatura hirtia de copt.Apoi,blatul se lasa sa se raceasca(cca 2 ore).Cind e rece,se taie in 2,pe orizontala. Fructele din compot,se strecoara,se taie in bucati de cca 1/1 cm.Nu uitati,inainte sa le taiati bucati,lasati,putin(netaiat)pt.decor.Kiwi se taie,tot bucati(nu uitati sa lasati pt.decor). Fructele taiate,se pun in strecuratoare,ca tot surplusul de suc,sa curga.Sucul de la compoturi,se amesteca si se pune si sucul lasat de fructele din strecuratoare.Sucul se foloseste pt.a face gelatina si pt.a insiropa blatul. Asamblare:forma,in care am copt blatul,se spala,apoi se pune o bucata mare de nylon alimentar,celofan…(nu folie).In forma,peste nylon,se pun niste fructe(care le-am lua din fructele pt.crema);se pun,dupa plac;se face un model. Peste fructe,se pune putina frisca(doar,cit sa acoperim fructele),inainte de a pune fructele taiate;peste stratul de frisca,se pune 1/2 de blat(partea superioara a blatului);se insiropeaza,bine,cu suc de la compoturi.Pe urma se pune frisca. Frisca o pregatim asa:gelatina(14 g) se amesteca cu cca 175 ml suc de la compot,apoi se pune pe foc,sa se dizolve bine gelatina;nu trebuie sa fiarba;daca fierbe,gelatina isi pierde proprietatile;dupa aceea se lasa sa se raceasca,putin(sa poti pune,degetul,inauntru),mestecind din cind in cind.Daca se raceste,prea mult,se incheaga,n-o mai putem folosi. In timp ce gelatina se raceste,incepem sa batem frisca lichida.Cind frisca,incepe sa se intareasca,punem gelatina(racita),in fir subtire(ca uleiul pt.maioneza),apoi indulcim(batind,in continuare),dupa gust.Frisca e gata,cind,daca facem o dunga,cu un cutit,aceasta(dunga)ramine;deci frisca trebuie sa fie tare. Din aceasta frisca, se pun,citeva linguri,peste fructele din forma(vezi poza);apoi,restul de frisca se amesteca cu fructele taiate. Frisca aceasta cu fructe,o punem peste prima jumatate de blat(insiropat),din forma. Peste frisca+fructe,se pune a 2-a jumatate de blat(baza blatului);o insiropam (bine) cu suc de compot,apoi,nylonul,mare,din forma,se aduce deasupra;trebuie inchis f.bine;se lasa asa,peste noapte,in frigider. A 2-a zi,se deschide nylonul,si se rastoarna,pe platoul de servit;fructele puse pe fundul formei,vor fi deasupra. Frisca pt.decor,o preparam(ca frisca pusa inauntrul tortului),din cantitatile scrise. Decoram tortul,dupa plac,se lasa la frigider,inca,cel putin 3-4 ore. Sper ca am fost explicita si n-am uitat nimic;daca aveti,vreo nedumerire,intrebati-ma! E un tort f.bun,racoros,usor. Pt.acest tort(si in general pentru tort Diplomat),se pot folosi fructe proaspete sau din compot;nu se folosesc fructe tari(mere,gutui…) La timpul de pregatire,nu pun timpul,in care tortul,se raceste.
______
Tort de mere cu frisca si blat Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente:
Pagina 29 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
1 kg de mere 1 cutie Hulala (500 ml) 2 tablete mari de ciocolata amara (72% cacao, 200 gr)
Pentru blat: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina 4 linguri de ulei din samburi de struguri esenta de vanilie 1 plic praf de copt Mod de preparare: In cratita in care se face tortul, se caramelizeaza 2 linguri de zahar si se intinde pe peretii cratitei. Merele se taie felii, se scoate cotorul de pe fiecare feliuta si se aseaza pe fundul cratitei (peste zaharul caramelizat), astfel incat sa il acopere in totalitate. Albusurile se bat spuma tare, cu mixerul (atunci cind se intoarce cratita sa nu curga). Se adauga cele 6 linguri de zahar si se bat pina devine o bezea tare. Cele 6 galbenusuri se freaca cu cele 4 linguri de ulei, turnate ca la maioneza, apoi se pun cele 6 linguri de faina. Apoi albusul batut spuma in prealabil se amesteca usor de jos in sus in compozitia de oua cu faina. Acest aluat se toarna peste mere si se da la cuptorul incins (180 g C) circa 45 minute. Vom verifica cu scobitoarea daca este copt aluatul. Dupa ce s-a copt, se rastoarna imediat pe un platou. Se lasa la racit, apoi se imbraca cu ciocolata pe care am topit-o inainte si in care am adaugat si frisca lichida (4 sau 5 linguri de frisca). Dupa ce s-a racit ciocolata de pe tort,adaugam din abundenta si frisca batuta si il ornam cum dorim. Este foarte gustos si fara frisca,dar mult mai bun cu frisca si cu ciocolata. Pofta buna!
______
Cuburi cu vanilie Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: 2 ore( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de:
5 oua 100 g zahar 3 linguri ulei 3 linguri sirop de zahar ars 3 linguri cacao 1 cana faina 1 lingurita praf de copt 2 plicuri zahar vanilat
Pentru sirop avem nevoie de:
100 g zahar 150 ml apa Zaharul il caramelizam,dupa care il "stingem" cu apa. Lasam la racit. Din acest sirop 3 linguri le folosim la blat.
Pentru crema avem nevoie de: 100 g unt 1 budinca de vanilie 300 ml lapte 100 g zahar
Pentru decor avem nevoie de: 200 ml frisca lichida 2 linguri de smantana 1 lingura de cacao
Pagina 30 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Blat: Separam ouale.Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare.Adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare,ca pentru bezea. Galbenusurile le amestecam cu uleiul,zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam peste albusuri.Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm)) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,pentru 30-35 de minute.
Crema: Budinca o amestecam cu zaharul si cu 50 ml de lapte rece.Restul de lapte il punem la fiert si cand da in clocot adaugam compozitia de budinca.Amestecam sa nu se formeze cocoloase,pana se ingroasa si dam deoparte la racit. Untul il topim,dupa care il mixam pana devine ca o crema. Punem cate o lingura din budinca racita si mixam in continuare,pana la omogenizare. Turnam crema peste blatul insiropat si intindem uniform.
Sirop: Zaharul il caramelizam,dupa care il "stingem" cu apa. Lasam la racit. Din acest sirop 3 linguri le folosim la blat.
Decor: Batem bine frisca impreuna cu zaharul vanilat.Cand e aproape gata punem cele 2 linguri de smantana si mixam in continuare. Turnam totul peste blatul cu crema si pudram cu cacao.
______
Tort de mere Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300g mere golden, 100g unt, 135g faina, 135 g zahar, 2 oua, 1 plic de drojdie uscata, sucul de la 1/2 de portocala Mod de preparare: Curatam merele si le taiem felii subtiri. Amestecam untul cu zaharul pana cand devine cremos, adaugam galbenusurile, faina cernuta, sucul de portocala si drojdia uscata. Intr-un castron batem spuma albusurile si le adaugam la compozitia formata. Intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu faina turnam compozitia noastra peste care adaugam feliile de mar, in forma de soare,pe care le infigem putin in coca. Se coace in cuptorul incins 15 minute la 200A° dupa care pana la final la 180A°. E gata cand infipta o scobitoare iese uscata.
______
Cheescake cu ciocolata Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: * Blat:
Pagina 31 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
* 200 g biscuiti obisnuiti * 50 g nuca * 150 g unt * 3 linguri cacao * 2 linguri zahar * Crema: * 500 g branza de vaci * 200 ml frisca lichida * 100 g zahar * 3 oua * 50 g ciocolata rasa * esenta de rom Mod de preparare: Pesmetul de biscuiti se amesteca impreuna cu zaharul,cacaoa si nuca macinata.Se adauga untul topit si racit si se omogenizeaza. Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza.
Toate ingredientele pentru crema le-am pus la robot si le-am mixat pana au devenit o crema fina si pufoasa.
Am turnat crema peste blatul de biscuiti,am uniformizat si dat la cuptor la foc mic,pana a inceput sa se rumenesca.
Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata,preparata din 100 g ciocolata topita impreuna cu 100 ml frisca lichida.
Am dat la rece pentru cca 2 ore
______
Gauffre cu nuca de cocos Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 150 g zahar 50 g nuca de cocos 100 g unt 200 ml lapte 200 g faina 1 lingurita praf de copt 1 plic zahar vanilat Mod de preparare: Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare,pana isi dubleaza volumul.Se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul topit,laptele,nuca de cocos si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se coc in aparatul special de gauffre.
______
Chocolate Royale Cheesecake Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 32 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
( medie ) Ingrediente: o cana si jumatate de biscuiti Oreo zdrobiti 1/4 cana unt 3 pachete de Philadelphia (crema de branza) a cate 250 gr fiecare o cana zahar 3 oua 1/4 cana lichior (optional) 8 patrate (sau 225 gr) de ciocolata (de menaj) semi-dulce, topita si racita 12 linguri frisca (sau un tub) Mod de preparare: Andreea si Andrei au implinit un an de casatorie. Aniverseaza nunta de nylon. Cat de repede a trecut un an. Cand au fost la Londra au mancat o prajitura care le-a placut mult, Chocolate Cheesecake Royal. Au cautat pe net reteta (http://www.supereva.ro/info.asp?id=2272) si mi-au facut comanda. Am preparat-o exact cum era reteta, dar data viitoare voi face unele modificari si va iesi mult mai bine. Nu pot sa spun ca nu a fost nemaipomenita, un deliciu, dar necesita unele imbunatatiri la blat. Se amesteca biscuitii oreo cu untul si se pun intr-o tava de 20 cm (rotunda). Se bate crema de branza cu zaharul, pana cand acesta se topeste. Se adauga ouale, cate unul pe rand si se amesteca, pana cand sunt mixate bine apoi se adauga ciocolata topita amestecata cu lichior (daca folositi). Amestecul se pune in tava si se da la cuptor, la 180 grade C, pentru 45-50 minute. Se lasa sa se raceasca complet, se orneaza cu bombonele, cu frisca si eventual fructe si se da la frigider 3-4 ore sau pana a doua zi. Aceasta a fost reteta pe care am primit-o de la copii. A fost foarte buna, dar nu exact cum mi-as fi dorit, blatul a fost mult prea tare (biscuiti prajiti in unt). Mai trebuia putin lichid, oua si agent de crestere. Se putea prepara mai bine fara blat, voi incerca sa o prepar, imbunatatind blatul. Va anunt, cat de curand.
______
Prajitura cu branza - Cheesecake Adaugata de Maria68 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru crusta: 1 cana(250g) faina 1/4 cana zahar 1/2 cana nuci macinate sau bucati 120 gr unt
Pentru compozitie: 3 pachete crema de branza sau branza pentru prajitura 3/4 cana zahar sau dupa gust 3 linguri faina 1 plic zahar vanilat Dr. Oetker 3/4 smantana groasa 3 oua
Sosul de capsuni: 4 cani de capsuni taiate 1 lingura zahar(sau dupa gust) 1 lingurita otet balsamic 1/4 piper proaspat macinat Mod de preparare: Se captuseste tava cu folie de aluminiu(pereti si baza) sau daca tava nu este detasabila se lasa in surplus folia peste margini, ca sa puteti apuca de folie si sa scoateti prajitura din tava. Se incalzeste cuptorul la 180 grade.
Pagina 33 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Intr-un robot de bucatarie punem faina, zaharul si nuca si amestecam putin , pana toate se combina. Se adauga untul si se amesteca pana se obtinem un aluat sfaramicios.Turnam acest aluat sfaramicios in tava si-l intindem egal pe toata suprafata, presandu-l usor. Punem in cuptor tava si lasam cam 10-12 minute pana devine usor auriu. Se scoate tava si punem cuptorul la 165 grade sau il dam un pic mai incet. Pentru crema de branza: amestecam cu mixerul branza( la temp. camerei) cu zaharul,zaharul vanilat, smantana, iar cand s-au omogenizat, adaugam pe rand ouale. Turnam peste crusta si punem in cuptor pentru 30-45 de minute sau pana branza in centrul prajiturii a inceput sa se intareasca. Se scoate din cuptor prajitura si o lasam sa se raceasca, dupa care o punem in frigider pentru cel putin 4 ore sau daca putem:) pana a doua zi. Se scoate prajitura din forma si se taie felii. Feliile se decoreaza cu sos de capsune. Sosul de capsuni: se pun toate ingredientele intr-o craticioara si se lasa sa fiarba cam 10 minute sau pana sosul se ingroasa. Se lasa sa se raceasca, apoi cu un blender se mixeaza!
______
Cheescake cu ciocolata Adaugata de mariana pe Gustos.ro Timp de preparare: 1ora si 30( medie ) Ingrediente: Pentru baza: 50 g unt 225 g biscuiti digestivi de ciocolata zdrobiti
Pentru umplutura: 250 g ciocolata amaruie (minim 50%) 450 g crema de branza 100 g zahar pudra 4 oua 300ml de frisca lichida 5 linguri lichior cafea Pentru ornat: 200 ml smantana 2 linguri lichior cafea cacao Mod de preparare: Din biscuitii zdrobiti si untul topit se formeaza baza prajiturii intr-o forma de 23 de cm. Coca obtinuta se intinde si pe peretii formei, nu doar la baza. Ciocolata se topeste la abur. Branza se mixeaza cu zaharul pana devine pufoasa. Se adauga ouale intregi, pe rand, batand dupa fiecare (nu trebuie batut prea mult). Lasand mixerul la viteza mica, se adauga ciocolata topita, frisca si lichiorul. Se coace in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 55-60 de minute, sau pana s-a intarit. Se lasa la racit minim 3 ore sau peste noapte. Pentru ornat se bate smantana cu lichiorul si se pune deasupra. Se pudreaza usor cu cacao.
______
Prajitura de vis... Adaugata de licu pop pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente:
Pagina 34 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Blat: 7 oua 7 linguri de zahar 2 linguri de cacao 150 gr de faina 60 gr de nuca macinata 1 praf de copt Crema: 4 galbenusuri 30 gr de gelatina 150 gr de zahar praf coaja de lamaie 2 plicuri de zahar vanilinat 150 gr de stafide esenta de rom 500 gr de branza de vaci 100 gr de iaurt 125 de ml de smantana 6 linguri de capucino 250 ml frisca Glazura: 150 gr de ciocolata cu cafea 50 gr ciocolata alba(ornament) Mod de preparare: Blatul: Se separa ouale si se bat albusurile cu sare.Galbenusurile se bat cu zahar si se adauga faina ,praful de copt,cacao amestecate cu nuca macinata.Se incorporeaza cu atentie albusul.Compozitia se aseaza intr-o tava normala tapetata cu ulei si faina si se coace cca 20 min.Dupa ce s-a racit se taie blatul in doua. Crema: Se bat galbenusurile cu zaharul praf si vanilinat si se adauga branza de vaci ,iaurtul,stafidele ,coaja de lamaie,esenta de rom,smantana si gelatina(dupa ce se dizolvat)se da la rece;cand incepe sa se raceasca,se adauga frisca batuta si cappucino.Se umple blatul cu crema. Glazura: Se topesc separat cele 2 feluri de ciocolata,in bain-marin.Se aseaza pe suprafata prajituri ciocolata cu cafea,se lasa la racit.Dupa ce s-a racit se orneaza cu ciocolata alba
______
Prajitura fina cu foi din miere si nuca Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aceasta prajitura ramane la fel de cremoasa si frageda chiar si dupa o saptamana.
Foi: 3 oua o cana cu zahar 1 cana cu nuci pisate 1 lingura cu bicarbonat 4 linguri cu miere 1 varf de cutit cu sare faina cat cuprinde
Crema: 1 kg de smantana cu 20% grasime o cana nuci pisate
Pagina 35 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
80 gr zahar farin vanilat zeama de lamaie dupa gust
Decor: 1 ciocolata cu lapte sau amara pe care o razuim peste ultimul strat de crema Mod de preparare: Foi: Intr-un castron mixam ouale cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam, pe rand, celelalte ingrediente si amestecam bine pana obtinem un aluat legat. Acest aluat il impartim in 4 parti egale si coacem foile pe fundul unei tavi unse cu ulei sau margarina. Foile se intind destul de usor pentru ca acest aluat poate fi carpit" direct pe fundul tavii. Se infaineaza coca ca s-o putem intinde usor cu sucitorul si se baga la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana capata o culoare aramie .
Crema: Amestecam cu o lingura smantana impreuna cu zaharul farin, adaugam nucile zdrobite la robot sau la vergea" si stropim cu zeama de lamaie. Rezulta o crema parfumata si fina pe care o impartim intre foi: foaie-crema; foaie-crema. Oprim o jumatate de cana din aceasta crema pentru a o intinde deasupra prajiturii. Punem prajitura cremoasa si frageda la rece pentru cateva ore si portionam.
Spor la treaba si pofta buna !
______
Prajitura cu crema de smantana Adaugata de mary_maryyy10 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: foi:
- 2 oua - 250 g zahar - 4 linguri de miere - 125 nuca macinata - 300g faina - un praf de copt - coaja de lamaie - putina sare umplutura:
- 500 g nuca macinata - 300 ml frisca - 375 g smantana - zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Se bat ouale cu zaharul, se adauga mierea, apoi nuca iar la sfarsit faina amestecata cu praf de copt sare si coaja de lamaie.Se framanta un aluat elastic, se imparte in patru, si se coc 4 foi pe dosul tavii.
Crema se face asa: se bate frisca, se adauga smantana, zahar praf daca mai e nevoie, apoi nuca macinata.
Apoi se umple foile cu crema facuta si pe deasupra se orneaza cu ciocolata.
Pagina 36 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Pofta buna!
______
Lazy cake Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pentru blat: 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri de faina pentru umplutura: 1 plic crema pentru prajituri, de lamaie, de la dr. Oetcker 300 ml lapte rece 3 linguri zahar pudra pentru insiropat blat niste zeama de compot de pere, ananas sau ce va mai face voua placere pentru topping: 50 ml lapte 8 patratele de ciocolata de menaj o mana de alune sfaramate grosier Mod de preparare: Blatul e doar un simplu blat de pandispan, reteta clasica. Adica bateti spuma albusurile. separat mixati piana va sar fulgii, 5 galbenusuri cu 5 linguri de zahar. incorporati apoi faina si la urma albuurile spuma tare, invartite doar putin. Puneti totul intr-o forma de tort cu ienl detasabil, de 26 cm, dar folositi cu incredere si tava de 24, va iesi mai inalt si chiar mai fain :P. Dati la cuptor, incins in prealabil, pentru vreo 35-40 minute. Faceti testul cu scobitoarea. Cand s-a mai racorit scoateti din forma si lasati sa se raceasca complet, pe un gratar .
Pentru crema procedati conform instructiunilor de pe ambalaj.
Cand blatul s-a racit complet, taiati in doua si insiropati cu zeama de compot. Umpleti-l cu crema rece.
Pentru topping puneti pe baie de aburi laptele cu cioclata si lasati ca aceasta din urma sa se topeasca. Turnati apoi compozitia peste prajitura, lasand sa curga putin peste margini. Nu e nevoie de multa finisare...doar e lazy cake, nu un tort adevarat :P.
Puneti deasupra niste alune tocate grosier, sau nuci sau migdale, sau ce mai are omu' prin casa. Si gata...voila Lazy cake!
______
Negresa Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 37 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: 1 ou 1 cana zahar jumate cana ulei 1 cana lapte 2 cani faina 1 lingura bicarbonat 3 linguri gem 3 linguri cacao Mod de preparare: Se mixeaza bine oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele si gemul. Se mixeaza in continuare, apoi se adauga bicarbonatul,faina si cacaoa. Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptor la 180 grade cam 30-35 de minute. Facem o glazura de ciocolata (eu fac glazura obisnuita din cioco+unt+frisca) si presaram cu nuci,alune,stafide...dupa preferinta.
______
PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI Adaugata de mirey pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 21 piscoturi 1 crema de ciocolata ,,Dr.Oetker 250ml lapte 2-3 linguri de zahar 1 lingura cacao+1 lingurita ness cafea pentru muiat piscoturile ciocolata menaj 100-150 gr Mod de preparare: Se prepara crema dupa instructiunile de pe plic+1 lingura de cacao+1 lingurita de ness. Se tapeteaza o forma cu folie,se adauga ciocolata rasa,un strat de piscoturi date prin cafea,un strat de crema de ciocolata,inca unul de piscoturi,altul de crema si se termina cu stratul de piscoturi.Se lasa la rece si cand se rastoarna pe platou,va fi cu ciocolata razuita de-asupra gata-ornata.
______
Napolitane cu crema alba de vanilie pufoasa si crocanta Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 foi de napolitana
Pentru crema 200 gr zahar + 100 gr zahar 100 gr miere 75 ml apa zeama de la 1 lamaie
Pagina 38 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
2 albusuri semintele rase de la 1 baton de vanilie 1 lingurita esenta de vanilie Mod de preparare: Pentru crema, se pun intr-o cratita, pe foc potrivit, zaharul, mierea, apa si zeama de lamaie si se amesteca.Se lasa siropul sa fiarba apoi se ia de pe foc.Intre timp, se bat albusrile spuma cu un praf de sare apoi se incorporeaza incet siropul fierbinte, mixand continuu. Se mixeaza totul timp de 10 minute.Inte timp, se caramelizeaza 100 gr zahar apoi se toarna intr-un vas uns cu ulei si se lasa sa se raceasca pana cand se intareste apoi se zdrobeste in bucatele.In final se inglobeaza semintele de vanilie, esenta de vanilie si caramelul zdrobit. Intr-o tava, se aseaza o foaie de napolitana.Se toarna crema apoi se acopera cu cealalta foaie de napolitana si se preseaza usor.Prajitura se lasa sa stea minim 4 ore intr-un loc uscat si racoros apoi se taie in dreptunghiuri si se serveste. http://lauradfood2.blogspot.com/
______
Napolitane cu crema alba si cereale crocante Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 gr zahar 200 gr miere 100 ml apa zeama de la 1 lamaie 2 albusuri 1 lingurita esenta de vanilie 125 gr cereale 2 foi de napolitana Mod de preparare: Intr-o cratita, pe foc potrivit, se pun zaharul, mierea, apa si zeama de lamaie si se amesteca.Se lasa siropul sa fiarba apoi se ia de pe foc.Intre timp, se bat albusrile spuma cu un praf de sare apoi se incorporeaza incet siropul fierbinte, mixand continuu. Se mixeaza totul timp de 10 minute. Se inglobeaza cerealele.Intr-o tava, se aseaza o foaie de napolitana.Se toarna amestecul cu albusuri si se niveleaza apoi se acopera cu cealalta foaie de napolitana si se preseaza usor.Prajitura se lasa sa stea minim 4 ore intr-un loc uscat si racoros apoi se taie in dreptunghiuri si se serveste. http://lauradfood2.blogspot.com/
______
Prajitura cu foi de napolitane Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un dulce, rapid si gustos, care nu necesita coacere si nu contine oua. 1 pachet foi de napolitane
Pagina 39 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
350g biscuit simpli(maruntiti cu robotul) 250g unt moale 100g visinata 30g esenta de rom(sau 1 fiola esenta) 200ml lapte 200g nuci macinate 300g zahar 100g cacao 1 plic glazura de ciocolata Mod de preparare: Amestecam zaharul cu cacaua si laptele, pe care le punem intr-o craticioara la fiert pana zaharul se topeste in totalitate. Luam de pe foc, adaugam visinata, esenta de rom si untul. Separat intr-un bol, amestecam biscuitii cu nuca, adaugam peste, siropul fierbinte si omogenizam totul foarte bine. Ungem foile de napolitane cu aceasta crema, iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata(conform instructiunilor de pe plic). Se taie si se serveste, dupa ce s-a racit . Pofta buna!
______
Prajitura din pudding cu biscuiti Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: • 100 gr zahar + 6-8 linguri zahar • 200 ml apa • 1 lingurita esenta de vanilie • 100 gr biscuiti simpli • 50 gr piscoturi • gem • 3 plicuri pudding (de diferite arome) • 1.5 L lapte • cocos, pentru presarat sau cacao, pentru pudrare Mod de preparare: 1. Se face un sirop din 100 gr zahar si 200 ml apa, apoi se amesteca cu vanilia.Se inmoaie putin biscuitii in sirop. 2. Se tapeteaza o forma cu folie de plastic, apoi se aseaza la baza si pe margini biscuiti. Se ung piscoturile cu gem si se pun deoparte. 3. Se prepara pudding-ul ,fiecare separat cu cate 500 ml lapte si zahar, comform intructiunilor de pe ambalaj.Cat timp este fierbinte se toarna cateva linguri din cantitatea fiecaruia, in forma, alternand aromele.Se aseaza un strat de piscoturi, in centru, apoi cateva linguri din pudding, apoi piscoturile ramase, iar in final restul de pudding, niveland suprafata.Se lasa sa se raceasca , apoi se da la frigider pana s-a racit complet. 4. Inainte de a-l servi, se scoate din frigider,se rastoarna pe o farfurie, se presara cu cocos sau se pudreaza cu cacao si se serveste.
:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/
______
Mucenici cu ciocolata Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Pagina 40 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr faina 20 gr drojdie proaspata 200 ml apa calduta 50 ml rom 1 lingurita zahar 1 plic zahar vanilat bourbon 25 gr ulei de nuci coaja rasa de la 1 portocala un praf de sare 1 ou, batut
Pentru umplutura 125 gr ciocolata amaruie (70%) cu coaja de portocala, rupta in bucatele 100 gr alune de padure, prajite usor apoi macinate 100 gr nuci, prajite usor apoi macinate
Pentru sirop 500 gr zahar 400 ml apa 200 ml zeama proaspata de portocala 1 baton de scortisoara 100 gr miere Mod de preparare: Intr-un vas pune 500 gr faina.Intr-un alt vas inmoaie drojdia in 100 ml apa calduta si 1 lingurita zahar si las-o sa stea 10-15 minute.Toarna acest amestec in mijlocul fainii, adauga , romul , zaharul vanilat borbon, uleiul, un praf de sare, coaja rasa de portocala si restul de apa apoi framanta totul pana cand aluatul incepe sa se dezlipeasca usor de pe mana.Lasa aluatul sa creasca 1 ora. Incalzeste cuptorul la 180â•°C. Dupa ce a crescut, ia bucati din el si formeaza suluri.Aplatizeaza putin sulurile, aseaza in mijloc, de-a lungul, bucatele de ciocolata si ruleaza sulurile astfel incat ciocolata sa fie acoperita de aluat.Da sulurilor forma de opt, pune muceniici formati intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si lasa-i la crsecut 30 minute.Unge mucenicii cu oul batut si da-i la copt 25-35 minute pana cand au crescut si s-au rumenit. Intre timp , prepara siropul.Pune toate ingredientele intr-o cratita, pe foc potrivit.Lasa siropul sa fiarba pana cand se ingroasa putin.Dupa ce mucenicii s-au copt, lasa-i 5 minute sa se raceasca apoi inmoaie-i repede in siropul fierbinte apoi da-i prin alune de padure si nuci macinate amestecate impreuna. http://lauradfood.blogspot.com/
______
Rulada cu ciocolata Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua 4 lg de zahar 4 lg de faina 2 lg de ulei un praf de sare 1/2 de praf de copt cicolata din comert: fineti sau nutela.Cicolata mea e din strainatate nu din tara.
Pagina 41 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
un plic de glazura cu gust de ciocolata nuca de cocos Mod de preparare: Separi albusurile de galbenusuri,bati spuma albusurile pui zaharul lingura cu lingura si bati pana se intareste bezeaua. Adaugi galbenusurile treptat,faina, uleiul si praful de copt amestecand usor de jos in sus. Torni compozitia intr-o tava unsa si tapetata si o dai la cuptor pt 30 de min. la foc mic. Rastorni blatul pe un servetel umed si indepartezi hartia de copt sau staniolul.Rulezi blatul impreuna cu servetelul. Se deruleaza blatul racit si se intinde ciocolata apoi se ruleaza din nou. Se decoreaza cu glazura de cicolata preparata exact ca pe plic si se preseaza apoi cu nuca de cocos. Se da la rece 3-4 ore o tai feli si se poate servi. Pofta Buna!!!
______
Cornulete cu gem si nuca Adaugata de andreea84 pe Gustos.ro Timp de preparare: 1h 45min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina, un pachet margarina/ unt, 3 linguri de zahar,100 ml apa, drojdie, un varf de sare, nuci pisate 50-100 g si gem Mod de preparare: Se aseaza faina cernuta pe plansa de lucru si se face o scobitura in care se pune margarina/untul la temperatura camerei taiat in bucatele, zaharul, sarea, apa, drojdia si nucile.
Se framanta un aluat pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele si se lasa la dospit pana creste in volum (aprox. o ora).
In functie de marimea dorita a cornuletelor aveti doua posibilitati: - intindeti tot aluatul intr-un strat subtire si o forma circulara si taiati-l astfel incat sa va iasa pana la 16 triunghiuri - luati bucati mai mici din aluat, intindeti-le asemanator si taiati triunghiuri mai micute
Puneti cate putin din gem pe fiecare triunghi, rulati-l si umpleti tava de copt asezand cornuletele la distanta de min.3 cm unele de altele. Coaceti in cuptorul preincins 35-45 min la foc mic spre mediu.
______
Cornulete cu nuca Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata
Pagina 42 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Mod de preparare: Se freaca f bine margarina Rama cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete .Se coc in tava unsa cu putina margarina,iar cuptorul trebuie preincalzit inainte cu 10-15 minute. Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra. Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede. Pofta buna!
______
Bomboane de ciocolata cu umplutura crocanta Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: *50g ciocolata cu lapte *100g ciocolata amara *50g alune prajite+alune intregi 10g unt 50g nutella Mod de preparare: Topim ciocolata cu untul intr-o craticiora pe foc mic; Luam de pe foc craticioara si adaugam alunele faramitate si nutella; Luam o tava tapetata cu hartie,asezam gramajoare din compozitia pregatita,asezam o aluna intreaga pe fiecare gramajoara,si introducem tava in frigider cam 10 minute; Intre timp topim ciocolata amara,iar cand gramajoara crocanta s-a solidificat,o acoperim cu ciocolata amara topita; Introducem la frigider,iar dupa racire se pot servii!
______
Placinta cu mere Adaugata de silviana maftei pe Gustos.ro Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: foaia 1 ou 1 praf de sare 1 lingura ulei 1 lingura smintina faina cit cere,sa rezulte o foaie care se intinde usor umplutura 1/2 kg mere calite cu 3 linguri de zahar si 1 lingurita de scortisoara,50 grnuci tocate,50 gr stafide Mod de preparare: Se amesteca oul,uleiul,smintina,sarea,apoi se pune faina cit cere aluatul ca sa rezulte o coca ce se poate intinde usor cu merdeneaua,se imparte in 2 1 parte se pune in tava unsa si tapetata cu faina,se inteapa cu furculita in mai multe locuri
Pagina 43 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Se intinde compozitia de mere,se pune a 2 a foaie se inteapa cu furculita in mai multe locuri se lasa la odihnit pt 30 de minute,se unge cu ou Se coace la foc mediu pt 30-40 minute daca aveti placere puteti sa va jucati cu putin aluat modelind dupa bunul plac placinta
______
Placinta cu mere Adaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.ro Timp de preparare: 1h30'( redusa ) Ingrediente: 1pachet foietaj 1kg mere ulei de palmier scortisoara zahar dupa gust miezuri de nuca 1ozahar pudra Mod de preparare: Se curata si se dau pe razatoare merele, se calesc, se adauaga zahar si scortisoara. Se unge o tava, se aduga o parte din foetaj, peste care se pune un strat de mare calite. Se adauaga cealata parte de foetaj, se unge cu ulei deasupra, se portioneaza cu un cutit inainte de a se introduce in cuptor.
Se unge cu un ou batut peste care se presara miez de nuca tocat marunt. Se coace la foc potrivit. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar.
______
Prajitura cu mere Alecu Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cana faina 1 cana gris 2 cani zahar 4 linguri lapte praf 1 praf de copt 2 kg mere scortisoara 50 g nuca 4 linguri ulei 50 g unt Mod de preparare: 1 cana faina 1 cana gris 2 cani zahar 4 linguri lapte praf 1 praf de copt
Pagina 44 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
2 kg mere scortisoara 50 g nuca 4 linguri ulei 50 g unt
Faina, grisul, laptele praf, praful de copt si o cana cu zahar se amesteca bine. Merele spalate si sterse se rad cu coaja cu tot si nu se storc.Se amesteca cu o cana cu zahar si cu scortisoara. Intr-o tava se pune hartie de copt pe care o ungem putin si punem 1/2 din compozitia seaca de aluat.Peste ea adaugam 1/2 din merele rase, cealalta 1/2 de aluat apoi merele. Deasupra adaugam nuca rupta marunt si 4 linguri de ulei presarate pe prajitura. Untul il taiem bucatele si il presaram despupra. Punem tava la cuptorul dinainte incalzit cam o ora pina ce este gata prajitura. Dupa ce am scos-o din cuptor, asa calda o presaram cu zahar praf amestecat cu scortisoara. O lasam sa se raceasca apoi o taiem felii. Pofta mare !
______
Prajitura cu mere felii Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua 6 lg. faina 6 lg. zahar 1 plic praf de copt
Pentru umplutura: 1 lingurita scortisoara 6 linguri zahar 6 mere mari Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul.Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt. Se bat separat albusurile spuma . Apoi albusurile se adauga treptat peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca usor de sus in jos. 6 mere mari curatate de coaja si taiate felii Se aseaza merele intr-o tava , pe hartie de copt, se presara cu 6 lg zahar si 1 lingurita scortisoara. Se introduc la cuptor aprox. 15-20 min. se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra blatul. Se introduce din nou la cuptor aprox 35-40 min la 180 grade C. Dupa ce se scoate din cuptor se lasa putin la racit apoi se intoarce prajitura invers, cu merele in sus si se lasa pana se raceste complet. Dupa ce sa racit complet, se orneaza cu frisca sau zahar pudra, eu am ornat cu un praf de frisca de la Dr. Oetker batut cu 400 de ml. lapte rece si am presarat cu zahar pudra amestecat cu scortisoara macinata.
______
Pagina 45 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Chec rotund (Tulband cake ) Adaugata de Gina de Jong pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua, 250 gr.zahar, 200 ml.lapte(rece), 100 ml.ulei(floarea soarelui), Faina cat cuprinde pentru a face un aluat ca o smantana mai groasa. Fructe confiate,nuci. Esente: vanilie,lamaie sau coaja de lamaie. Sare: un varf de cutit. Un pachetel de praf de copt. Putin de unt(50 gr) pentru uns forma de chec. Zahar pudra. Mod de preparare: Intr-un castron mare (de preferat de plastic sau sticla),se pun ouale intregi cu zaharul,se bat cu mixerul(telul)la turatie mare,pana se face o spuma ,dupa se adauga uleiul lasand mixerul la un stand mai mic de turatie,apoi se adauga laptele in care a fost adaugata sarea pentru sa fie deja topita inainte sa fie adaugata in castron,dupa adaugat praful de copt impreuna cu faina pana se face un aluat gros ca o smantana,mixam bine pana numai ramane gogolosi de faina,apoi mai adaugam in compozitie ,fructele confiate,nucile si esentele,iar acestea le amestecam cu o lingura de lemn. Cuptorul trebuie incins la 180 grade,compozitia pusa in forma care este unsa bine cu unt si putin tapetata cu faina ca sa nu se lipeasca . La cuptor trebuie lasat intre 45 minute- 1 ora,pana se face putin aurie la culoare,se scoate din forma si se pudreaza cu zahar pudra. Daca nu aveti forma rotunda de chec puteti sa folositi si o alta forma . Va doresc ''Pofta buna"".
______
Cornulete pufoase cu nuca Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aluat 100ml iaurt 100ml smantana 2 galbenuse 250g margarina topita 30g zahar Un praf de sare 500g faina 1 pliculet drojdie uscata Umplutura 2 albusuri Un praf de sare 200g nuca macinata 200g zahar 1 ou pt uns deasupra Mod de preparare:
Pagina 46 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingredientele pentru aluat, le punem in masina de paine, in ordinea enumerate si programam pe framantat si dospit. Intr-un bol, batem albusele cu praful de sare si zaharul, adaugam nuca si omogenizam. Pregatim doua tavi mari cu hartie de copt si pornim cuptorul. Cand aluatul este gata, il impartim in patru parti aprox. egale. Intindem aluatul, formam un cerc pe care-l sectionam in 8 felii, adaugam cate o lingurita de nuca si formam cornuletele. Le asezam in tava, le ungem cu au (putin batut) si le dam la copt pentru aprox. 20’, mai exact pana devin putin rumene. Se pot servi simple sau pudrate cu zahar praf. Sant delicioase !!!!!!!! Pofta buna!
______
Cornulete cu iaurt Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Reteta aceasta era postata la "Retetele mele",dar fara poze;pt. ca am facut-o recent si am pozat-o,am sters-o si am postat-o din nou,cu poze. E buna pt.Craciun,Anul Nou. -250 g faina -125 g margarina -100 g iaurt -25 g drojdie - 25 g zahar - arome(la alegere-eu folosesc coaja rasa de lamiie) -zahar pudra -rahat,gem Mod de preparare: Intr-un lighenas, se freaca drojdia cu zaharul pina se lichefiaza.Se adauga apoi marg. topita(rece), sau f. moale,putina sare, iaurtul, coaja de lamiie si la sfirsit faina.Dupa ce se framinta bine cu mina(6-7 minute), aluatul se lasa intr-un loc caldut, sa creasca(f.putin), cam 30 minute.Se pune apoi pe o foaie de nailon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale.Fiecare bucata se modeleaza in forma de minge; se acopera. Aluatul e elastic, se lucreaza f. usor.Fiecare bucata se intinde cu sucitorul,in forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu ruleta sau cutitul, trecut prin faina, in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri. Se obtin 12 triunghiuri egale. La baza fiecarui triunghi se pune umplutura(rahat,gem)apoi se ruleaza, obtinindu-se cornulete.Se aseaza in tava neunsa, cam la 1 cm distanta intre ele, se lasa sa creasca apr. 15 minute.Se coc la foc mijlociu(cuptorul incalzit inainte) 15-20 minute, pina se rumenesc putin.Nu cresc prea mult, dar sint f. fragede si gustoase. Se trec fierbinti prin zahar pudra. Rezulta 72 cornulete.
______
Cornulete fragede de post dintr-o revista pentru femei Adaugata de giorgiana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g.margarina (eu am folosit Unirea) 300 g.faina un praf de sare
Pagina 47 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
un zahar vanilat (nu era specificat, dar asa am simtit nevoia) 50 ml.apa minerala (adica cu bulbuci, cum spun eu) rahat taiat bucatele potrivit de mari (asta am pus eu, in lipsa de nuca)
Reteta din revista pentru umplutura de nuca, spune: 400 g.nuci macinate 150 g.zahar pudra 2 plicuri zahar vanilat coaja rasa de lamaie 5-6 bucati rahat pt..ornat Mod de preparare: Se cerne faina intr-un castron, se face gaura la mijloc si se adauga margarina taiata cubulete (margarina la temperatura camerei) si praful de sare+zaharul vanilat (daca le faceti cu rahat). Se adauga si apa minerala, se framanta bine pana se dezlipeste de pe degete si se obtine o coca buna de modelat. Se da la rece, la frigider. In timpul asta se taie rahatul cubulete sau se face umplutura de nuci macinate cu zaharul pudra, coaja de lamaie si zaharul vanilat. Se amesteca pana se leaga putin. Se scoate coca din frigider, eu am impartit-o in doua, se intinde cu sucitorul pa masa infainata si se taie sub forma de patrate. Se pune la mijloc cubuletul de rahat sau umplutura de nuci, se ruleaza, se orneaza cu bucatele de rahat si nuci (eu nu le-am ornat). Se aseaza cornuletele in tava unsa si se introduc in cuptorul incins in prealabil. Eu le-am copt la foc potrivit de mare, la mine a durat 30-35 min. Dar cum depinde foarte mult de cuptor, se tin pana se rumenesc putin, asa calde se dau prin zahar pudra.
Cornulete le-am pus intr-o cutie de plastic cu capac, se pot pastra mai mult timp.
______
Cornulete cu nuca Adaugata de Czompa Nadia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua,500 g faina,100 ml lapte,100 ml ulei,25 g drojdie proaspata,5 g sare,coaja rasa de lamaie,putina esenta de rom. Pentru pus deasupra: 150 g nuci tocate mai mare ( daca nu aveti nuci inlocuiti cu migdale, alune sau nuca de cocos daca nu va plac celelalte),125 g zahar tos. Mod de preparare: Se pune drojdia la dospit cu putin zahar, apa calduta si faina. Se pun intr-un castorn restul de ingrendiente si se adauga drojdia crescuta framantandu-se un aluat. Se lasa la dospit acoperit cu un prosop timp de 40 de minute. Intre timp incalzim cuptorul, curatam si tocam nucile si le amestecam cu zaharul. Cand aluatul este dospit , luam o bucatica, o intindem de marimea unui deget apoi o aplatizam usor,o trecem prin apa, apoi prin amesecul de nuca si zahar si o rasucim de la ambele capete deodata. Curbam putin si punem in tava unsa sau tapetata cu hartie de copt. Se coc 15 minute la foc potrivit. Daca observati ca se rumenesc deasupra prea repede(din cauza zaharului) puneti folie de aluminiu peste tava. *Reteta o am de pe blogul Amaliei si am incercat-o. E buna...
______
Cornulete fragede Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro
Pagina 48 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-750 gr faina 300 gr untura 50 ml apa rece un praf de sare 300 gr rahat taiat bucatele mici esenta de vanilie 150 gr zahar pudra 50 gr zahar pudra vanilat Mod de preparare: 1. Facem un aluat din faina, untura, esenta de vanilie, apa si un praf de sare. Punem la inceput doar 500-600 gr de faina si pe masura ce se incorporeaza in untura mai adaugam cate putin pana obtinem un aluat tare si nisipos, atat cat sa-l putem modela. 2. Din aluat intindem foi rotunde de aproximativ 15-20 cm si 3 mm grosime. Foile rotunde le taiem mai intai in jumatati, apoi in sferturi si apoi iar, in asa fel incat sa obtinem 8 triunghiuri care la baza nu trebuie sa aiba mai mult de 5cm. 3. Pe fiecare triunghi de aluat punem cate o bucatica de rahat, apoi rulam apasat aluatul incepand de la baza la varf. Punem cornuletele astfel formate, intr-o tava si coacem la foc potrivit 30-40 de minute, pana se rumenesc usor. 4. Dupa ce le scoatem din cuptor, le tavalim prin amestecul facut din zahar pudra cu zaharul vanilat si le asezam pe un platou. Pofta buna!
______
Cornulete Fragede cu Rahat Adaugata de Georgiana Nicolae pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 250 grame unt (sau untura) 450 grame faina (cat sa rezulte un aluat moale usor de intins) 5-6 bucati de rahat (taiat in bucatele mici) 3 galbenusuri 1 lingurita otet 1 lingurita apa 1/2 lingurita sare 2 lingurite zahar pudra 1/2 pahar cu lapte zahar pudra pentru pudrat cornuletele cand sunt gata Mod de preparare: 1-Se freaca untul cu sarea si cu cele 2 lingurite de zahar pana devine cremos si moale. 2-Se adauga galbenusurile, care se freaca cu untul pana sunt incorporate. 3-Se adauga otetul si apa, se incorporeaza si se adauga faina, pana ce rezulta un aluat moale care nu se rupe atunci cand vrem sa-l intindem. Daca acesta se rupe inseamna ca este prea multa faina in continut. 5-Dupa ce se leaga aluatul adaugam si laptele putin cate putin, acesta se inmoaie putin si se intinde mai usor. Se pune lapte cat sa se lege mai bine aluatul si sa se intinda usor fara sa se rupa. 6-Se da la congelator pentru 10-15 minute pentru a deveni mai fraged si mai usor de intins. (Nu este insa necesar sa fie dat la rece) 7-Se scoate aluatul de la frigider si se rupe bucati mai mici, care se intind in foi foarte subtiri, taiate rotund cu o farfurie, iar acestea se taie in 8 triunghiuri in care se pune o bucatica de rahat si se ruleaza pana ce devine un cornulet cu colturile indoite spre interior.
Pagina 49 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
8-Se pun in tava cornuletele si se dau la cuptor pana ce capata o culoare aurie (aprox.40 minute). 9-Dupa ce sunt gata se scot din tava si se pudreaza cu zahar cat sunt calde. 10-Pofta Buna!
______
Manix sau Tavalita Adaugata de Maria Lupean pe Gustos.ro Timp de preparare: 30-45 min( redusa ) Ingrediente: Blatul: - 3 oua - 7 linguri de zahar - 7 linguri de ulei - 7 linguri de faina - 7 linguri de lapte praf - praf de copt Gazura: - 10 linguri lapte - 3 linguri cacao - 1/2 pachet margarina sau unt - 200 g zahar Mod de preparare: Blatul se face din toate ingrdientele ptr blat si se coace in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Dupa racire se taie cuburi. Se face glazura la foc mic dupa racire se dau cuburile prin glazura si apoi prin nuca sau nuca de cocos, dupa placerea fiecaruia. Pofta buna!
______
Tavalita Adaugata de Gabri...Ela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 6 oua, 6 linguri ulei, 12 linguri zahar, 10 linguri faina.
Glazura: o cana si jumatate de zahar, 3 linguri cacao, 20 linguri apa, 200g unt, esenta de rom, nuca macinata ( o farfurie adanca, plina ). Mod de preparare: Se bat albusurile spuma cu zaharul. Galbenusurile se bat separat, apoi se adauga uleiul si faina. Se combina cele doua compozitii. Se toarna intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se coace la foc mic, pana se rumeneste usor. Dupa racire,
Pagina 50 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
se taie in cuburi si se dau prin glazura de cacao si apoi se tavalesc prin nuca macinata. Pt. glazura, se amesteca apa, zahar si cacao si se fierb putin, la foc mic, pana se dizolva zaharul. Se adauga untul si romul. Pofta buna!
______
Chec bine crescut Adaugata de Blogul lui Haplea pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: - 3 oua - 300 gr de zahar - 300 gr de faina - 200 ml de lapte - 100 ml de ulei - un praf de copt, zeama de lamaie (pentru stins) - cacao, zahar vanilat, esenta de vanilie/rom, coaja de portocale - stafide Mod de preparare: - se separa albusurile de galbenusuri. - se bat albusurile spuma . - galbenusurile se freaca cu zaharul, iar apoi se adauga faina. - praful de copt se stinge cu zeama de lamaie si se adauga peste galbenusuri. Rand pe rand, se adauga laptele , uleiul, esenta de vanilie/rom, zaharul vanilat. Dupa ce am omogenizat, adaugam spuma de albusuri. Amestecam cu o lingura de lemn, de jos in sus, cu miscari lente. - presaram si niste coaja de portocala, pentru aroma deosebita. - jumatate din compozitie se amestaca cu cacao, peste care adaugam stafide. - se toarna in tava jumatatea alba de compozitie, peste care adaugam jumatatea cu cacao , iar apoi mai presaram cateva stafide. - checul se lasa la cuptor aproximativ 45 de minute. - se scoate din cuptor bine crescut si se serveste cu mare pofta.
______
CHEC SOFIA Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos.ro Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 3 oua, 14 linguri zahar pudra, 14 linguri ulei, 14 linguri lapte, 1/2 pliculet praf de copt, 1 pliculet zahar vanilinat, faina cat cuprinde, 2 lingurite de cacao, 1 patratel de ciocolata menaj Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale impreuna cu zaharul pana cand se dubleaza volumul compozitiei. Se adauga uleiul, amestecand continu. Apoi se adauga laptele, praful de copt si zaharul vanilinat si se omogenizeaza foarte bine aceasta compozitie. Se incepe adaugarea fainii cernute, in ploaie si amestecand cu un tel fix; se adauga faina pana cand compozitia arata ca o smantana groasa, care curge. Se pregateste o tava de chec, se asaeza hartie de copt in tava si
Pagina 51 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
se toarna compozitia in forma, pastrand in castron 1/4 de compozitie care se amesteca cu cele 2 lingurite de cacao. Se toarna pe deasupra checului din tava si se face un model cu furculita.Tava se da la cuptor, incalzit in prealabil, la temperatura de 220 grade pana cand se rumeneste bine deasupra. Se scoate din tava , se lasa la racit si apoi se toarna pe deasupra o glazura facuta din ciocolata menaj topita in bain- mare.
______
Negresa speciala Adaugata de elucubratii culinare pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1/2 cana nuca tocata mare, 3 oua, 1 lingura esența vanilie, 1 cana zahar tos, 50 g cacao, 200 g unt, o lingura praf de copt, 1 cana faina, 1/8 lingurița sare.
Glazura: 100 g ciocolata amaruie, 100 ml frișca lichida, 100 ml vin alb sec, migdale. Mod de preparare: Incingem cuptorul la 180 grade C. Ungem o tava de 32x24 cm cu unt. Cernem intr-un castron faina cu praful de copt și sarea. Topim untul in bain-marie. Cernem cacao, o adaugam in untul fierbinte și amestecam bine cu un tel. Adaugam zaharul și batem bine cu mixerul. Adaugam esența de vanilie și incorporam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Lasam mixerul și adaugam faina amestecand ușor cu o lingura. Adaugam nuca și amestecam ușor. Compoziția se pune in tava și se da la cuptor pentru 30-35 minute. Se lasa la racit in tava. Pentru glazura topim ciocolata in bain-marie, adaugam vinul și smantana și amestecam bine. Se taie negresa in patrațele de 5x5cm și se intinde glazura. Fiecare bucațica se orneaza cu cate o migdala.
Se servește dupa cel puțin o ora.
Pofta buna!
______
Pagina 52 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Placinta cu branza feta Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 500 g branza feta (asemanatoare, cremoasa) 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 200 g zahar 50 g zahar pudra 2-3 lingurite faina 30 ml ulei optional 50 g stafide Mod de preparare: Amestecati intr-un castron branza zdrobita cu furculita, ouale, zaharul, zaharul vanilat, 1-2 linguri ulei si stafidele (optional) pana se obtine un amestec nu chiar omogen. Intindeti pe masa de lucru o foaie de placinta, stropiti-o cu putin ulei sau ungeti-o cu o pensula de patiserie, suprapuneti peste ea inca o foaie, ungeti-o si pe aceasta, apoi distribuiti uniform nu prea multa umplutura, lasand un capat liber (3-4 cm). Rulati nu prea strans, ungeti din cand in cand cu ulei dosul foii si incheiati cu partea libera, ca sa nu scurga umplutura afara din placinta. Puteti sa o lasati sub forma de sul, dreapta, sau sa o infasurati sub forma de melc. Procedati la fel pana terminati foile si umplutura. (vezi video) Pastrati o foaie de placinta. Puneti placintele, drepte sau rotunde, intr-o tava mai inaltuta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Ungeti cu pensula de patiserie pe toata suprafata placintelor. Luati o foaie de placinta, strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte, apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar, iar gustul pe masura. Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu 35-40 minute, depinde de cuptor. In ultimele 10 minute, dati focul mai mic. Scoateti tava din cuptor, lasati-o sa se racoreasca si pudrati placintele cu zahar praf. Pofta buna. Se serveste calduta. Este foarte buna si rece.
______
Vulcani de ciocolata Adaugata de Nicoleta_Chivu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 gr ciocolata neagra 200 gr unt 8 linguri zahar tos 2 linguri faina 4 oua Mod de preparare: Pentru acest tip de prajitura sunt necesare forme din aluminiu (de unica folosinta ce se gasesc in hypermarket-uri sau la magazinele de specialitate) sau forme din ceramica. Luam 8 tavite si le ungem cu unt apoi le tapetam cu faina. Se dau la congelator iar intre timp pregatim compozitia prajituricilor. Rupem ciocolata in bucatele cat mai mici si o punem impreuna cu untul si zaharul intr-un vas termorezistent pe care il vom tine la bain marie pana cand ingredientele se topesc si se omogenizeaza. Luam vasul de pe foc, adaugam ouale unul cate unul si amestecam bine. Dupa ce am incorporat bine toate ouale,
Pagina 53 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
adaugam faina in ploaie si omogenizam rapid. Scoatem formele din congelator si turnam compozitia cat sa umplem 3/4 din volumul unei forme, apoi le dam din nou la congelator pentru cel putin 1 ora. Preincalzim cuptorul si bagam tavitele la cuptor la foc mediu spre mare timp de 15 minute sau pana cand suprafata prajiturii nu mai este lichida. Vulcanul de ciocolata nu trebuie tinut prea mult la cuptor, deoarece nu veti mai obtine rezultatul dorit. Dupa ce ii scoatem din cuptor, lasam vulcanii de ciocolata sa se odihneasca 1-2 minute dupa care ii rasturnam pe o farfurie si ii servim imediat.
______
Biscuiti cu merisoare si alune Adaugata de Sisters Kitchen pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: (aprox 15 buc) 175g de unt moale 85g de zahar 1 lingurita extract de vanilie 225g de faina 75g de alune nesarate si prajite 75g de merisoare uscate Mod de preparare: 1. Se amesteca untul, zaharul si extractul de vanilie cu o lingura de lemn. 2. Se adauga faina, apoi alunele si merisoarele. Amestecam cu lingura la inceput dupa care framantam cu mana pana se obtine un aluat.La inceput va fi sfaramicios si iti da impresia ca nu se va lega/strange dar la final va fi cum trebuie…deci nu intrati in panica:D. 3. Aluatul se modeleaza ca un cilindru cu diametrul cam de 5cm. 4. Se infasoara in folie alimentara, apoi se da la rece 1 ora.Bine infasurat,aluatul va tine foarte bine la congelator pana la 3 luni. 5. Dam drumul la cuptor. Scoatem aluatul si taiem felii groase de 1 cm. 6. Se pun biscuitii pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coc 12-15 minute la foc potrivit. Se racesc complet pe tava. Luam un pahar cu lapte sau ceai si ne asezam cat mai confortabil ..cu grija pentru ca dispar repede:)). Se pastreaza foarte bine intr-un borcan sau intr-o cutie metalica…..sunt asa de buni! Ii puteti lua la munca,la scoala sau pur si simplu cand mergeti la plimbare:).
______
Prajitura usoara de visine Adaugata de mimi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: faina 300gr, visine din compot cam 400 gr, margarina unirea 200 gr,
Pagina 54 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
4 oua, praf de copt un plic, zahar tos 150 gr, lapte caldut 250 gr Mod de preparare: Se scurge zeama din compot si se scot samburii. Se incalzeste usor margarina si se mixeaza impreuna cu zaharul pana se omogenizeaza.
Adaugam ouale , praful de copt , laptele si faina in ploaie.. Se mixeaza bine si punem intr-o tava acoperita cu foaie de copt ,desupra punem visinele.
Se da la cuptor pentru 35 de min .
______
Mucenici ca la mama acasa Adaugata de Adelina.Cristina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg faina 3 oua drojdie proaspata (de marimea unei nuci) sau drojdie uscata (o lingura) 250 g zahar o lingurita sare ulei/margarina o esenta de lamaie coaja a 3 lamai rase 300 g miez de nuca miere de albine Mod de preparare: Se dizolva drojdia in apa calduta si se adauga peste faina, se lasa timp de 30 de min.
Se mixeaza ouale si zaharul si se adauga impreuna cu o lingurita de sare + o esenta de lamaie peste faina, se framanta din rasputeri.
Pentru inceput se framanta cu putina apa calduta, ulterior cu ulei. Se lasa aluatul la dospit.
Se modeleaza mucenicii si se pun in tava unsa cu ulei sau margarina (dupa preferinta), se baga la cuptor la foc potrivit.
Dupa ce s-au copt mucenicii, se ung cu miere de albine si se presoara miez de nuca maruntit + coaja de lamaie rasa. Spor la treaba.
______
Pagina 55 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Gatisoare cu visine Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 aluat foietaj fara drojdii, 1 borcan de 350gr. dulceata de visine, mac pentru presarat Mod de preparare: se taie aluatul in dreptunghiuri cu dimensiunea de 8 pe 6 cm, pe mijloc se pune un rand de visine pe lungimea de 8 centimetri, partile laterale se impart la 5 si se taie fisii pe ambele parti pana la implutura si se impleteste in asa fel : se pune peste implutura cate o fasie pe rand din dreapta stanga si tot asa pana se termina impletitura, suprapunandu-le una peste alta putin oblic.Le presarati pe fiecare cu mac si le puneti intr-o tava unsa cu putin unt, le dati la cuptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius pana se rumenesc frumos. Sant foarte gustoase !
Pofta mare !!!
______
Prajitura cu visine Adaugata de Elena Mihaela Bogdan pe Gustos.ro Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 200g visine 5 oua 10 linguri zahar 10 linguri lapte caldut 8 liguri faina alba 1 plic zahar vanilat 1/2 plic praf de copt unt pentru uns tava gris Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu un praf de sare si zaharul vanilat. Galbenusurile se freaca cu zaharul pina se topeste. Se adauga laptele, se amesteca si se stinge praful de copt cu otet. Se incorporeaza albusurile si faina, se amesteca pina se omogenizeaza. Visinele se spala bine, se scot simburii si se scurg intr-o sita. Se unge o tava termorezistenta cu unt, se tapeteaza cu gris si se toarna compozitia. Se presara gris deasupra, pentru ca visinele sa nu cada la fundul tavii, si se aseaza visinele dupa cum doriti. Se da la copt pina se rumeneste. Se serveste cu zahar pudra.
______
Prajitura cu visine Adaugata de Eugenia Bogdan pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 56 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
( redusa ) Ingrediente: Imi place aceasta perioada a anului cand gasim fructe aromate si zemoase. Am profitat de asta si m-am gandit sa fac din nou prajitura delicioasa cu visine, pe care am putea-o face si cu piersici sau caise. Suna cam asa: Aluat 5 oua, 14 linguri zahar, 10 linguri ulei, 14 linguri lapte, 16 linguri faina, 1 praf de copt. Pentru umplutura: scoatem samburii la 500 g visine si le presaram cu zahar, le lasam putin (cat pregatim aluatul) si le stoarcem usor. Mod de preparare: Batem ouale cu zaharul , amestecam treptat uleiul, apoi laptele, faina si praful de copt. Punem jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul incins pentru cca 20 minute, cat sa se coaca pe jumatate. Scoatem tava din cuptor, adaugam visinele stoarse de zeama si turnam si cealalta parte de compozitie peste visine. Dam din nou la cuptor pentru inca cca 30 minute. Facem proba cu scobitoarea pentru a verifica daca e coapta.Scoaatem prajitura din cuptor si o presaram cu zahar pudra cat mai este calda. Taiem prajitura cand s-a racit. Pofta buna!
______
Prajitura cu visine Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg de visine, 500 gr faina, 150 ml ulei, 300 ml lapte, 375 gr zahar pudra, 6 oua, sucul si coaja de la o lamaie, sare, 1 plic si jumatate praf de copt, 3 plicuri vanilie, 5 linguri de zahar si 3 linguri de gris pentru visine Mod de preparare: Visinele fara samburi le amestecam cu 5 linguri de zahar si le lasam 1 ora la frigider, apoi le punem intr-o sita si le lasam la scurs pana pregatim aluatul. Pentru blat amestecam galbenusurile cu praful de copt si le lasam 10 minute. Dupa ce au trecut cele 10 minute obtinem o crema cu mici bule de aer. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam bine. Adaugam usor uleiul (ca la maioneza), apoi coaja de lamaie, laptele si faina. Batem albusurile spuma cu un praf de sare si cu sucul de lamaie. Apoi le incorporam usor in crema de galbenusuri. Amestecam cu grija de sus in jos prin rasturnare. Altfel blatul nu va fi pufos. Amestecam visinele scurse cu grisul.Intr-o tava 27 x 40 punem jumatate din compozitia de blat, visinele si acoperim cu restul de aluat. Coacem in cuptorul incins la 170 grade Celsius timp de 35-40 de minute.
______
Prajitura cu foi napolitana si crema caramel Adaugata de In bucataria vesela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet de foi de napolitana crema caramel: 200 gr nuca macinata 200 gr unt sau margarina 3 oua 400 gr zahar
Pagina 57 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
1 lingurita esenta de rom Mod de preparare: Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar cu untul sau margarina, se adauga ouale si nuca macinata. Se amesteca. Separat, se topeste intr-o cratita restul de zahar peste care turnam cind am obtinut caramelul, compozitia de mai sus. Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile de caramel ce se formeaza. La sfarsit adaugam esenta de rom. Lasam la racit pentru 30 minute. Prajitura o asamblam pe un platou sau farfurie rotunda in functie de forma foilor. In cazul meu, pe un platou, am asezat prima foaie de napolitana peste care am turnat crema caramel. Am nivelat bine si asezat inca o foaie napolitana pe care am presat-o usor. Procedam asa pina cind terminam crema. Eu am folosit numai 4 foi de napolitana, iar prajitura a avut o inaltime medie. Dam prajitura la frigider pina a doua zi si o acoperim cu un tocator de bucatarie pentru a se presa putin foile sub greutatea tocatorului. Dar, fiti atente sa nu miroasa a ceapa sau usturoi pentru ca sigur prajitura va imprumuta un miros usor. Taiem prajitura a doua zi si o servim cu placere, alaturi de ginduri si sentimente din trecut.
______
Placinta cu branza Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 6 oua, 16 linguri zahar, 16 linguri ulei, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, 1 praf de copt, 100 ml smantana, o cana faina.
Pentru umplutura: 1 kg branza proaspata de vaci, 100 g smantana, 4 oua, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 2 linguri gris, 1 cana zahar, 100 g stafide. Mod de preparare: Populara placinta a patruns in Dacia prin intermediul romanilor,care la randul lor au preluat reteta de la greci. Romancele de azi si dintotdeauna au plamadit placinte fel si fel :dulci, sarate, retetele fiind adaptate in functie de obiceiurile locului. Cine nu a pregatit sau degustat macar o data , placinta cu ravase, nelipsita de pe masa de revelion, dornic sa-si cunoasca norocul in anul ce urmeaza? Cine nu a fost imbatat macar o data de mirosul placintei cu mere de toamna dulci acrisoare ? sau a celei de dovleac in amestec cu scortisoara si nuca...Cine nu a auzit de traditionala pasca pregatita de toate gospodinele in ajunul Sfintelor zile de Pasti! Bunica obisnuia sa pregateasca placintele cu branza in sambata dinaintea Floriilor -sau a lui Lazar, si sa le dea de pomana in special copiilor. Ne imbia sa mancam spunandu-ne ca astfel nu vom muri de pofta ca Lazar sau ca nu vom cadea niciodata din pom - conform legendelor povestite de ea .... La placinte inainte! :) Placinta turnata cu branza dulce seamana mai mult a prajitura ,dar pentru ca are cele doua straturi si umplutura ...tot placinta sa-i zicem! O placinta- fina, gustoasa si aromata!
Umplutura: Se paseaza bine branza proaspata ,
Pagina 58 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
se amesteca apoi cu smantana, ouale, mirodeniile, grisul , zaharul si stafidele.
Aluatul: Se mixeaza ouale intregi cu zaharul si se adauga restul ingredientelor. Aluatul obtinut se imparte in doua parti egale. Se unge o tava cu ulei si se presara cu faina. Se toarna prima jumatate din cantitatea de aluat si se coace 7-8 minute. Se scoate tava, se aseaza umplutura si se toarna si restul de aluat. Se mai coace inca 25-30 minute. Se pudreaza cu zahar farin. Este delicioasa servita calda, dar nici rece nu e de refuzat. ;)
______
Prajitura cu branza si caise Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de: 1 ou 2 cani faina 100 g unt topit 100 g zahar un praf de sare
Pentru umplutura avem nevoie de: 500 g branza de vaci 200 ml frisca lichida 3 oua 100 g zahar esenta de vanilie caise Mod de preparare: Blat: Din toate aceste ingrediente se framanta un aluat elastic,nelipicios.Il invelim in folie si dam la rece pentru jumatate de ora.
Umplutura: Branza o mixam impreuna cu ouale,zaharul,vanilia si frisca lichida,pana obtinem o crema fina.
Aluatul il intindem in strat uniform in tava (20/20 cm) in care vom coace prajitura. Adaugam umplutura de branza si caisele jumatati.
Se coace in cuptorul incins la 180 de grade,pentru aproximativ 40 de minute.
O scoatem din tava dupa ce s-a racit complet,portionam si pudram cu zahar.
______
Pagina 59 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Chec cu ciocolata si ghimbir Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 gr ciocolata amaruie 60 gr margarina 2 oua 3 linguri de ulei 100 gr faina 100 gr zahar 100 gr ghimbir ras (se poate si mai putin pentru cei mai "neconvinsi" de gustul bun al ghimbirului, ca sa nu zic cu prejudecati culinare) 1 plic de praf de copt 1 praf de sare Mod de preparare: Topiti margarina impreuna cu ciocolata, si lasati putin la racit.
Intr-un bol puneti ouale si le mixati bine impreuna cu zaharul pana ce acesta se topeste si compozitia devine galben-deschis. Adaugati apoi uleiul si mixati inca putin. Turnati amestecul de ciocolata, din care pastrati cam 3 linguri pentru ornat. Puneti ghimbirul ras pe razatoarea mica (m-am indragostit de aroma acestuia, va jur!) si incorporati-l bine. Adaugati si faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.
Turnati totul intr-o tava tapetata cu margarina/unt si foaie de copt si bagati la cuptor pentru 35 minute. Faceti si testul cu scobitoarea ca e mai sigur. :P
Cand s-a racit turnati ciocolata (cele 3 linguri pe care le-ati oprit) dupa ce ati mai incalzit-o putin si ornati cu fulgi de ciocolata sau cocos.
______
Briose super pufoase cu mere Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un mar cat pumnul taiat cubulete 1 praf de copt un pachetel de 125 de gr. de iaurt Activia cu gust de vanilie sau oorce alt iaurt care va place poate fi si natural fara fructe 1/2 esenta vanilie de la Dr. Oetker folosim ca masura pachetelul de la iaurt mai de parte 1/2 paharel de ulei sau margarina topita, dar nu fierbinte 3 paharele de faina cernuta 3 oua 1 paharel de zahar tos Mod de preparare: Mixam ouale cu zaharul pana se tripleaza in volum , adaugam, iaurtul si mai mixam 2~3 minute, adaugam uleiul intr-o unda subtire cate putin, mixand in continou pana i-l incorporam pe tot, adaugam esenta de vanilie si faina cernuta cu praful de copt in trei ture si o amestecam usor cu o lingura de lemn sau plastic pana o icorporam pe toata, turnam aceasta compozitie intr-o forma pentru briose cu 12 portii, se umple doar doua treimi din inaltimea formei, nu se umple
Pagina 60 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
toata pentru ca creste in timpul coacerei, forma pentru briose trebuie sa fie unsa cu unt si tapetata cu faina, peste briosele turnate punem cate o lingura de mere taiate cubulete si o dam la coptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius, lasam sa se coaca 5 minute pe urma reducem focul la 165 de grade si mai lasam sa se coaca 30 de minute, pana se rumenesc putin pe deasupra, dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca putin si le scoatem pe un platou, le pudram cu pudra cu miros de vanilie de la Dr. Oetker. In acesta compozitie se mai poate adauga si coaja rasa de la o lamaie, impreuna cu faina.
______craciunul Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500g stafide 200g fructe confiate 75g nuci macinate 350g faina 1 lingurita scortisoara coaja de la o lamaie coaja de la o portocala 250g unt 275g zahar 5 oua 3 linguri coniac Mod de preparare: stafidele+fructele confiate+nucile+scortisoara+coaja de la lamaie si portocala+untul moale +zaharul se bat pana devine o crema spumoasa . se adauga ouale pe rand unul cate unul ,faina si coniacul se pun intr-o forma si se coace 45-60 min la foc moderat se mai inteapa si se mai stropeste cu coniac
______
Biscuiti integrali Adaugata de Poliana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 gr faina integrala de grau 100 gr tarate de grau 75 gr zahar brun 1 lingura sirop de artar 1/2 lingurita sare 1 lingurita praf de copt 150 gr unt 1 ou 2-3 linguri lapte rece 1 lingurita lichior amaretto Mod de preparare: Iata ce avem de facut:
Pagina 61 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
- faina integrala o amestecam cu taratele, sarea si praful de copt. Le cernem si le lasam deoparte. Daca taratele sunt prea mari, atunci nu le adaugam la cernut, ci doar dupa ce am cernut faina, si apoi amestecam bine cu telul. - untul moale il mixam bine de tot cu zaharul, aproximativ 10 minute, pana cand obtinem o compozitie cu textura aerisita, ca a unei creme. - oul il punem peste crema de unt si mixam bine, apoi adaugam siropul de artar si lichiorul amaretto - incorporam faina in crema de unt cu ajutorul mainilor si formam un aluat omogen - in functie de cat e de dens aluatul punem si laptele. Incepem cu 2 linguri, daca aluatul e prea tare si se lucreaza dificil cu el, atunci mai punem o lingura si framantam pana la incorporara completa - dam aluatul la rece pentru cel putin o ora. Intre timp ne inarmam cu cele necesare pentru a forma biscuitii. Tapetam o tava mare de aragaz cu hartie de copt. Pregatim forme pentru biscuiti, eu i-am facut patrati si rotunzi, dar se pot face oricum. Pe langa toate acestea mai avem nevoie de faina pentru intins aluatul (in caz ca e necesara) si neaparat un sucitor!!!
Intindem cu grija aluatul, avand grija sa apasam mereu pe margini pentru a nu se rupe aluatul. Cand ajungem cu el la grosimea de 0.5mm ne oprim, formam biscuitii ii punem in tava si-i mai dam la rece pentru 20 de minute. Partea de aluat care a ramas ( mie mi-au iesit 2 ture) o dam din nou la rece, iar cand este cazul procedam la fel si cu ea.
Cuptorl il preincalzim la 180 de grade. Cand este incins introducem tava cu biscuitii si ii coacem pentru aproximativ 20 de minute. Dupa ce scoatem tava din cuptor, ii mai lasam 5 minute in tava, apoi ii transferam cu grija pe un gratar. Dupa ce s-au racit complet ii putem pastra in recipiente inchise ermetic.
Sunt deliciosi!! S pot consuma ca atare, cu o cana cu lape/ceai/cafea, sau oricand aveti chef de o rontaiala sanatoasa.
Enjoy!!!
______
Chec cu mere,banane si scortisoara Adaugata de liliana hristova pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Vroiam sa fac ceva dulce si repede asa ca am luat reteta de chec care o am de la mama mea si am adaugat mere,banane si scortisoara si a iesit ceva delicios...... si a disparut imediat Am folosit o tava rotunda de prajituri -4 oua -1 cana de cafea(un pic mai marisoara) zahar -1 cana faina -4 linguri ulei -1 esenta rom -1 plic zahar vanilat -coaja de la o lamaie si o portocala -un varf de sare 1 mar Golden -1 banana -scortisoara (dupa preferinta) Mod de preparare: Mai intai am curatat marul de coaja si l-am taiat cubulete mici,banana tot in cubulete.Am pus intr-o tigaie teflon 2 linguri de zahar sa se caramelizeze iar cand a capatat culoarea aurie am adaugat fructele si scortisoara,amestecand conitnu cam 15 minute iar apoi le-am dar la racit.Am separat albusurile de galbenusuri,pregatind mai intai galbenusurile+ulei+sare+zahar vanilat+esenta+coaja de lamaie si portocala.Am batut albusurile bine (sa nu cada din castron daca il intorc) ,am adugat zaharul si iar am batut foarte bine dupa care am adaugat amestecul cu galbenusuri si
Pagina 62 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
apoi faina.Eu am mai adaugat si niste scortisoara in acest aluat.Am pus hartie de copt in tava Compuzitia de mere si banane iar apoi am adaugat compozitia de chec si am dat la cuptor la 175 grade cam pentru 30 minute(faceti proba cu paiul).
______
Prajitura cu mere si sos de ciocolata Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de: 5 oua 100 g zahar 5 linguri apa minerala 5 linguri ulei 100 g faina 1 praf de copt esenta de vanilie
Pentru umplutura avem nevoie de: 4-5 mere 4 linguri zahar 2 lingurite scortisoara
Sosul de ciocolata: 4 linguri cacao 2 linguri zahar 50 g unt 1 pahar apa Mod de preparare: Blat: Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare,cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam bine ca pentru bezea. Urmeaza galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare.Amestecam apa minerala cu uleiul si turnam peste compozitie in fir subtire si mixand in acelasi timp. La sfarsit,faina amestecata cu praful de copt.
Merele le curatam si le taiem felii.Presaram cu zahar si scortisoara. Aluatul il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt,iar deasupra repartizam feliile de mar. Dam la cuptorul incins la 180 de grade,pana se rumeneste,in jur de 35 de minute.
Sos: Cacaoa o amestecam cu zaharul si o "desfacem" cu apa. Punem vasul pe foc si cand incepe sa fiarba adaugam si untul.Mai dam cateva clocote si lasam la racit.
Dupa ce s-a copt prajitura,o lasam la racit in tava dupa care o portionam. Servim cu sos de ciocolata.
Daca turnati tot sosul peste prajitura,aceasta se va insiropa putin cu acesta si va fi o minune. ;)
______
Biscuiti cu migdale si ciocolata Adaugata de Timea pe Gustos.ro
Pagina 63 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: - 200 gr unt - 120 gr zahar brun - 150 gr migdale macinate - aprox 350 gr faina - 1 ou - 1 lingurita esenta migdale Dr. Oetker - 1 lingurita bicarbonat de sodiu - 100 gr ciocolata Pentru ornat: - zeama de lamaie - zahar pudra - bombonele colorate Dr. Oetker - creioane decor Dr. Oetker - colorant alimentar Mod de preparare: Amestecam untul (la temperatura camerei) cu zaharul brun si cu oul. Adaugam esenta de migdale si bicarbonatul de sodiu stins cu putina zeama de lamaie. Adaugam apoi ciocolata rasa pe razatoarea mica si amestecam bine. Incorporam la final migdalele macinate apoi o parte din faina atat cat putem amesteca cu lingura de lemn. Turnam compozitia obtinuta pe masa de lucru tapetata cu faina si framantam pana incorporam si restul de faina. Obtinem un aluat usor lipicios si faramicios pe care il dam la rece aprox o ora. Scoatem din frigider si impartim in trei pentru a putea intinde mai usor foile. Intindem cu atentie cu faina sub si peste aluat! Intindem foi potrivit de groase si decupam diverse forme (in cazul nostru specifice Craciunului). Asezam formele decupate intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 10 minute. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Si acum ne suflecam manecile si ne inarmam cu multa rabdare nu inainte de a ne asigura ca avem timp suficient :) Pregatim cateva boluri mici pt a le putea avea la indemana cand dorim sa schimbam culoarea glazurii. Glazura o preparam din 3-4 linguri zahar pudra si cateva picaturi de lamaie. Iar pt cele color adaugam si o picatura de colorant. Nu le pregatim pe toate de la inceput ci doar in momentul in care le folosim pentru ca se intaresc. Asadar ungem fiecare forma cu glazura folosind un cutit ( pt unele am folosit o pensula subtire) si presaram rapid bombonele colorate. Iar in cazul formelor unde folosim creioanele, lasam mai intai sa se intareasca glazura apoi decoram. Pastram in cutii metalice. Biscuitii sunt mai fragezi a doua zi.
______
Mingi de ciocolata Adaugata de kok miori pe Gustos.ro Timp de preparare: 1/2 ora( redusa ) Ingrediente: 250 gr de biscuiti petite -beure 100 gr nuci prajite 200 gr ciocolata de lapte (amaruie dupa gust) 1/2 pahar de smintina ptr frisca 100 gr de viermisori de ciocolata Mod de preparare: Intr-o craticioara se topeste ciocolata cu smintina pina devine o crema sise toarna peste biscuitii facuti faina se
Pagina 64 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
amesteca,se adauga restul componentelor si lasam sa se stringa putin. Daca compozitia este uscata se adauga 1-2 linguri de lapte iar daca este prea umeda se lasa 1/2 ora la frigider.Se ia cantitati mici de compozitie si se formeaza ominge mica care se tavaleste in viermisori de ciocolata si se aseaza in manjete.Se lasa putin la frigider si se poate servi.
______
Prajitura cu mar si scortisoara Adaugata de Timea pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente blat - 3 oua - 150 gr faina - 150 gr zahar - 50 ml ulei - 1/2 plic praf de copt - 1 plic zahar vanilat - 2 linguri apa fierbinte - o lingurita scortisoara macinata
- 3-4 mere - 1 lingura zahar - 1/2 lingurita scortisoara Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenus. Albusurile se bat spuma cu mixerul apoi se adauga zaharul si mixam in continuare. Galbenusurile se pun intr-un bol si se amesteca cu praful de copt si zaharul vanilat apoi se adauga treptat peste spuma cu zahar folosind in continuare mixerul. Se adauga in continuare uleiul si cele 2 linguri de apa fierbinte. La final se adauga treptat faina amestecata cu scortisoara mixand in continuare folosind treapta 1. Compozitia obtinuta se toarna in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Merele (3- 4 mere) curatate de coaja si fara seminte se taie felii se aseaza in tava, peste compozitie, de jur imprejur, apoi se presara o lingura de zahar si scortisoara.
Se pune la cuptor la foc mijlociu sau 170 grade pt cca 30 minute. Verificati cu o scobitoare daca blatul este copt.
Se lasa prajitura sa se raceasca cateva minute apoi se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara si se serveste cu o cafea aromata!
______
Fursecuri de Craciun Adaugata de lumi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 2 linguri miere
Pagina 65 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
2 linguri zahar 100 ml ulei sau unt 100 ml lapte dulce 1 lingurita bicarbonat alimentar 300 g faina coaja rasa de la 1 lamaie scortisoara Mod de preparare: Se incalzeste putin mierea si zaharul si se amesteca apoi cu celelalte ingrediente. Faina se adauga cam pentru o coca taricica( nu foarte vatrtoasa) Se intind foi(2 foi)si se taie cu forme speciale, se pun in tava si... la cuptor , la un foc potrivit! Dupa ce s-au racit se orneaza cu creioane colorate sau se insiropeaza si se pun fulgi de cocos, lamaie, zahar
______
Prajitura "Curcubeu" Adaugata de lumi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat 1 5-6 oua 10-12 linguri de zahar 4 linguri ulei 2 linguri apa fiarta 1 plic praf de copt coaja rasa de la lamaie 6-7 linguri faina +2 pesmet Blat 2 1/2 pachet margarina sau unt 1 ou 3 liguri smantana 1 ligurita bicarbonat 2 linguri cacao esenta de rom 300-400g faina Crema 1 1 borcan de gem de caise/prune=350-400 g 1/2 pachet de unt 1 cescuta nuci macinate 2 linguri cacao Crema 2 300 ml lapte dulce 4 linguri gris 300 g zahar 1 pachet unt zeama stoarsa de la 1 lamaie Mod de preparare: Se pregateste blatul 1:amestecam ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul si adaugam apa fiarta. Incorporam faina amestecata cu praful de copt si apoi uleiul si coaja rasa de la lamaie Coacem la foc mic si apoi la moderat.
Pagina 66 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Pentru blatul 2:amestecam margarina/untul cu oul si smantana, stingem praful de copt cu zeama de lamaie ,adaugam cacao si 2-3 picaturi esenta de rom.Framantam un aluat taricel. Se formeaza 2 foi ,pe care le coacem pe dosul tavii,cca10-15 minute ,la foc potrivit. Pregatim crema 1 : amestecam cu mixerul untul si punem gemul, cacaoa,nuca macinata si esenta de rom. Pentru crema 2, facem o mamaliga de gris, mai moale din laptele fiert, zaharul dizolvat in lapte si lasam sase raceasca. Cand s-a racit grisul, punem cate 1 lingura de gris in unt si putina zeama de lamaie,pana se termina de adaugat tot grisul Se formeaza o crema spumoasa, asemenatoare cu frisca Asamblare: Blatul 1(pandespanul)si deasupra crema de gem,foaia de cacao, deasupra crema de gris si (se opresc 2 linguri pentru ultimul blat) a 2-a foaie de cacao si deasupra ungem usor cu putina crema sau putem sa facem si o glazura de cacao Va asigur ca e delicioasa prajitura !
______
Prajitura ,,delicioasa" Adaugata de lumi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente: blat de nuca 6 oua 12 linguri zahar tos 3 linguri apa fiarta 1 plic prsf de copt 3 linguri pesmet 4 linguri nuca macinata 2 linguri ulei coaja rasa de la 1 lamaie 6 linguri faina Crema de cacao: 2 pachete unt 1 plic lapte praf=100g 4 linguri cacao zeama de la1 lamaie 200 g zahar pudra 1 plic de frisca 3-4 picaturi esenta de rom Glazura 2 plicuri frisca (500 g frisca) sau nuci caramel, nuca de cocos Mod de preparare: Se prepara blatul de nuca(acesta il folosesc si la tort)din oua mixate cu zaharul pana isi tripleaza volumul si se adauga apa fiarta si romul,apoi nucile macinate, pesmetul, faina (amestecata cu praful de copt)si la sfarsit se incorporeaza cate 1 lingura de ulei Se coace in tava dreptunghiulara sau rotunda, la foc mic si apoi la foc moderat Se lasa sa se raceasca si noi nu stam ...pregatim crema: Frecam cu mixerul cele 2 pachete de unt(daca are apa o scurgem),adaugam zaharul pudra, cacaoa si laptele praf si picuram si putina lamaie Adaugam frisca batuta ca sa se mai aereze crema si punem 3-4 picaturi de rom Preparam si frisca ,fie din smantana , fie din praf cu lapte dulce.
Pagina 67 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Asamblare: Asezam blatul si apoi crema de cacao si deasupra frisca sau ce doriti(nuci taiate mai mare si prajite in cuptor sunt un deliciu)
______
Tort cu nuca si cafea Adaugata de Timea pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: - 4 oua - 8 linguri zahar - 6 linguri faina - 6 linguri nuca macinata - 2 lingurite cu varf cacao - 4 linguri apa - 1/2 plic praf de copt - un varf de sare Pentru crema: - 250 gr unt nesarat de 85%grasime - 125 gr zahar pudra - 2 lingurite cacao - 2 lingurite cafea nes dizolvate intr-o lingura de apa calda si lasata la racit - 2 lingurite cappuccino - 2 esente rom Dr. Oetker Pentru sirop: - 100 ml cafea slaba indulcita Pentru glazura: - 100 gr ciocolata neagra - 50 gr unt Si nuca macinata pentru ornat Mod de preparare: Pregatim blatul in felul urmator: batem albusurile spuma cu un varf de sare cu mixerul la treapa cea mai mare. Adaugam pe rand apoi zaharul, galbenusurile si apa, mixand dupa fiecare adaugare de ingredient. Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt le incorporam folosind o spatula. La final adaugam si nuca folosind tot spatula. Turnam in tava rotunda tapetata cu hartie de copt (de 26 cm in cazul meu) si dam la cuptorul preincalzi la foc potrivit timp de 30-35 min. Scoatem din cuptor si lasam la racit. Pentru crema: mixam bine untul cu zaharul pudra pana se topeste zaharul. Adaugam pe rand restul ingredientelor: cacaoa, cappuccino, cafeaua nes si cele 2 esente de rom. Mixam bine pana obtinem o crema super cremoasa. Blatul racit il taiem in trei. Insiropam usor fiecare foaie si ungem cu crema. Lasam crema si pentru a imbraca tortul. Nivelam frumos apoi presaram nuca deasupra si de jur imprejur. Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna cu untul. Ornam dupa pofta inimii lasand sa curga glazura si pe margini.
______
Pagina 68 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Prajitura de cofetarie Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru doua blaturi: 9 oua 150 g zahar 5 linguri de sirop din zahar caramelizat (adica,5 linguri de zahar caramelizat si stins cu 5 linguri de apa) 1 si 1/2 cana de faina amestecata cu 1 plic si jumatate praf de copt 45 ml ulei 4 linguri de cacao esenta dupa preferinte piscoturi
Mousse de caise: 600 g caise din compot 600 ml de frisca 500 ml suc caise(compot) 6 linguri de amidon 4 linguri zahar 2 vanilii bourbon
Sirop: 400 ml suc de la compotul de caise + 200 ml apa
Decor: frisca fulgi de ciocolata Mod de preparare: Am facut o prajitura cu mousse de caise, frisca, piscoturi, sirop si doua tipuri de blat, o nebunie. :) Este spornica si perfecta pentru musafiri.
Blaturi: Separam ouale. Albusurile le batem tare cu putina sare.Adaugam zaharul si continuam mixarea poana devine bezea. Galbenusurile le frecam cu uleiul,esenta si siropul de zahar.Adaugam aceasta compozitie peste "bezea" si amestecam usor cu o paleta .Urmeaza faina amestecata cu praful de copt pe care o incorporam usor peste crema de oua.Aceasta compozitie o impartim in doua .In una din ele punem cacao.Coacem pe rand doua blaturi in tava cu marimea 40/30,tapetata cu hartie de copt la cuptor incins la 180 de grade. Multumesc, Miha .:)
Mousse de caise : Se dizolva amidonul in 160 ml suc,iar restul sucului il punem pe foc mic impreuna cu zaharul.Cand zaharul s-a topit si sucul incepe sa fiarba il turnam peste amidon si amestecam rapid.Il punem din nou pe foc pentru cteva minute,amestecand intr-una.Punem si vanilia.Rezulta o crema peste care ,atunci cand este calda,nu fierbinte,adaugam caisele scurse bine,taiate cubulete si amestecam .Se lasa crema sa se raceasca si adaugam frisca batuta tare.Amestecam usor si obtinem un mousse delicios.
Sirop: Punem pe foc sucul si apa,dam in clocot si lasam sa se raceasca.
Asamblam prajitura : Crema o impartim in doua parti egale. In tava in care am copt blaturile punem folie alimentara cat sa atarne si pe afara ; asezam primul blat,alb,il
Pagina 69 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
insiropam,asezam un strat de mousse peste care punem blatul de cacao si procedam la fel:insiropam,asezam crema si apoi un strat de piscoturi trase usor prin sirop. Deacoram cu frisca si fulgi de ciocolata.
A doua zi scoatem prajitura si o portionam.
Este o prajitura inalta, cremoasa, insiropata si racoritoare!
V-o recomand din tot sufletul!
Pofta buna!
______
Negresa cu nuci si sos de cafea Adaugata de Andreea's Chinesefood pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g unt (sau margarina, eu am folosit unt) 200 ml lapte 250 g zahar 250 g faina 100 g cacao neagra de calitate superioara 150 g nuci (eu am folosit cam 200 caci imi plac tare mult) 4 oua 1 pliculet de praf de copt 2 pliculete zahar vanilat un strop de esenta de rom Pentru sosul de cafea 100g zahar tos 150 g cafea naturala concentrata proaspat preparata 2 linguri frisca lichida 50 g unt 3 lingurite rom de buna calitate 1 lingurita amidon dizolvat in 2 lingurite de cafea rece 1 plic zahar vanilat 3 picaturi esenta de cafea (optional) Mod de preparare: Nucile se curata, se prajesc usor, apoi se toaca mare, untul se taie cuburi, cacaoa se cerne peste unt impreuna cu zaharul. Se adauga toate peste laptele rece si se pun la foc amestecand incontinuu pentru a forma o compozitie uniforma. Cand a dat primul clocot, inchidem aragazul si lasam la racit. Dupa ce s-a racit complet, adaugam zaharul vanilat si esenta de rom. Apoi incepem sa incorporam ouale intregi, amestecand dupa fiecare, continuam cu faina amestecata cu praful de copt. Adaugam si nucile tocate, turnam totul intr-o tava tapetata cu unt si faina si coacem la cuptorul incins, dar la foc mic cam 30-40 de minute.
Lasam prajitura la racit si apoi o taiem in patratele. Pentru sosul de cafea, intr-o craticioara punem zaharul pe foc si il lasam pana se caramelizeaza, turnam cu grija cafeaua peste caramel, amestecam bine si apoi adaugam cele 2 linguri de frisca lichida si untul. Adaugam zaharul vanilat, esenta de cafea (daca folositi) si romul, amestecam bine, iar la final adaugam amidonul dizolvat in 2 linguri de cafea lasam la foc mic pana se ingroasa sosul.
______
Pagina 70 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Salam de biscuiti cu aroma de cafea Adaugata de b.alexandra pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 g biscuiti simpli (populari) 8 linguri de zahar 100 g unt sau margarina 50 g cacao 100 ml cafea (gata facuta) fructe confiate, rahat, nuci, etc. Mod de preparare: Am rupt biscuitii in bucati mici sau se macina (dupa preferinta). Am pus cacao cu fructele confiate +/- nuci si am amestecat. Intr-un ibric am pus cafeaua facuta la filtru cu zaharul si cu untul/margarina si le-am lasat sa dea un clocot pana s-au omogenizat. Am turnat compozitia peste biscuiti si am amaentecat toate ingredientele. Compozitia am partajat-o in folii de celofan si am pus la frigider. Am pus in compozitie si 2 plicuri de zahar vanilat. Pofta buna!
______
Pricomigdale Adaugata de mariana scarlat pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g nuci macinate 1 pahar zahar pudra 1 ou intreg 1 galbenus 1 lingurita faina 1 praf de vanilie ulei Mod de preparare: Se freaca bine zaharul cu oul intreg si cu galbenusul pana se face ca o spuma. Se adauga nucile macinate, vanilia si faina si se amesteca bine. Cu mana putin udata se formeaza turtite care se aseaza in tava de copt, unsa usor cu ulei. Se lasa distanta intre turtite, deoarece cresc in timpul coptului. Pofta buna!
______
PRAJITURA CARTOF Adaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.ro Timp de preparare: 15 MINUTE( redusa ) Ingrediente: 250 g biscuiti 50 g nuci
Pagina 71 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
175 ml lapte 2 linguri cacao 2 linguri rom Mod de preparare: Se dau biscuitii si nucile prin masina. Se cerne cacaoa si se amesteca cu biscuitii intr-un castron. Daca biscuitii nu sunt foarte dulci se indulceste laptele. Se pun 125 ml de lapte si se amesteca cu mana sau cu o lingura de lemn pana se incorporeaza. Restul de lapte se pune putin cate putin pana nu mai ramane nici o faramitura de biscuiti pe margine. Amestecul nu trebuie sa fie faramicios. Se pune lapte atat cat sa treaca de acest prag, sa fie inchegata compozitia. Se imparte compozitia in 6 si se modeleaza cartofiori. Se tavalesc prin cacao. Se dau la frigider inveliti in folie de plastic sau intr-o cutie inchisa etans.
______
Poale in brau Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 650 g faina 2 galbenusuri 50 g smantana 100 g unt 3 linguri zahar o lingurita jumate de drojdie un plic zahar vanilat coaja unei lamai 100 ml apa 100 m lapte Umplutura: 300 g branza de vaci un ou 4 linguri zahar un plic zahar vanilat 1/2 lingurita scortisoara o lingura faina 50 g stafide Siropul: o ceasca de apa 2 linguri zahar un plic zahar vanilat esenta de rom zahar pudra vanilat pentru pudrat la final Mod de preparare: Dizolvam drojdia cu: zaharul, o lingurita de faina si 2 linguri lapte.Lasam 5 minute sa creasca, incorporam celelalte ingrediente in ordinea prezentata. Framantam pana se dezlipeste aluatul de lighean si de mana. Lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul. Pentru crema: Incorporam branza,faina,esenta,scortisoara,zaharul vanilat,oul. Siropul il obtinem prin fierberea apei cu zaharul,esenta si zaharul vanilat. Dupa ce a crescut aluatul,il impartim in doua parti egale. Pe o planseta intindem aluatul pe care il impartim in 8 parti egale. Pe fiecare fasie de aluat, asezam cate o lingurita de compozitie de branza si cateva stafide. Impachetam placintele sub forma de plic, le asezam pe tava unsa,le ungem cu albus batut spuma. Lasam sa mai creasca 20
Pagina 72 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
minute,dupa care la dam la cuptorul incins pana se rumenesc (20-30 minute, in functie de cuptor).La fel procedam si cu celalalt aluat.Dupa ce scoatem tava din cuptor, insiropam cu un penson fiecare placinta pe ambele parti. Lasam sa se zvante pe un sevet de hartie, dupa care le pudram.
______
Gogosi foarte fragede Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g de faina 120 g de unt sau margarina 40 g de drojdie proaspata 1 lingura de zahar 1 lingurita de rom1 1 varf de lingurita de sare coaja rasa de lamaie 5 galbenusuri 350 ml de lapte zahar pudra zahar vanilat Mod de preparare: Se cerne faina. Se freaca drojdia cu zaharul, se pune putin lapte caldut si faina si se lasa la crescut. Galbenusurile se pun cu sarea si se bat cu o furculita. Se adauga romul si laptele ramas, treptat. Untul moale se pune peste faina, se pune coaja de lamaie si se toarna laptele amestecat cu galbenusurile. Se amesteca toate, apoi se pune si drojdia. Se framanta bine vreo 10 minute. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Se intinde o foaie cam de 2 cm grosime. Cu paharul muiat in faina se taie rondele. Eu am folosit un pahar de apa, se poate si de vin daca le doriti mai mici. Aluatul dintre gogosi se intinde din nou si se taie. Din ultimul fac niste cornuri. Se lasa 29 de minute sa creasca acoperite cu o carpa curata. Se coc in ulei fierbinte.Este foarte practica metoda cu o tigaie de ochiuri, eu nu am asa ceva.E mai economa pentru ca uleiul intra in adancituri si se permite astfel cresterea placintelor ca si cand ar fi mai mult ulei. Se pune o cratita pe o tabla si se infierbanta uleiul. Se verifica daca e incins bine cu o bucata de aluat care trebuie sa se ridice la suprafata imediat.Daca aluatul cade la fund, se mai infierbanta. Gogosile se pun cu partea de deasupra in jos in grasime. Se pune un capac, se lasa cam 3 minute, se intorc pe partea cealalta si nu se mai pune capac. Se scot cu o spumiera, se lasa sa se scurga, apoi se pun pe hartie absorbanta. Se mai completeaza uleiul daca scade si se infierbanta iar. Gogosile vor fi goale inauntru, cine doreste le poate umple cu crema de vanilie sau de alt tip. Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Se pot manca atat calde, cat si reci. Uleiul de copt se arunca.
Ies cam 24 de gogosi, cum le-am taiat eu.
______
Pagina 73 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Gogosi foarte fragede Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g de faina 120 g de unt sau margarina 40 g de drojdie proaspata 1 lingura de zahar 1 lingurita de rom1 1 varf de lingurita de sare coaja rasa de lamaie 5 galbenusuri 350 ml de lapte zahar pudra zahar vanilat Mod de preparare: Se cerne faina. Se freaca drojdia cu zaharul, se pune putin lapte caldut si faina si se lasa la crescut. Galbenusurile se pun cu sarea si se bat cu o furculita. Se adauga romul si laptele ramas, treptat. Untul moale se pune peste faina, se pune coaja de lamaie si se toarna laptele amestecat cu galbenusurile. Se amesteca toate, apoi se pune si drojdia. Se framanta bine vreo 10 minute. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Se intinde o foaie cam de 2 cm grosime. Cu paharul muiat in faina se taie rondele. Eu am folosit un pahar de apa, se poate si de vin daca le doriti mai mici. Aluatul dintre gogosi se intinde din nou si se taie. Din ultimul fac niste cornuri. Se lasa 29 de minute sa creasca acoperite cu o carpa curata. Se coc in ulei fierbinte.Este foarte practica metoda cu o tigaie de ochiuri, eu nu am asa ceva.E mai economa pentru ca uleiul intra in adancituri si se permite astfel cresterea placintelor ca si cand ar fi mai mult ulei. Se pune o cratita pe o tabla si se infierbanta uleiul. Se verifica daca e incins bine cu o bucata de aluat care trebuie sa se ridice la suprafata imediat.Daca aluatul cade la fund, se mai infierbanta. Gogosile se pun cu partea de deasupra in jos in grasime. Se pune un capac, se lasa cam 3 minute, se intorc pe partea cealalta si nu se mai pune capac. Se scot cu o spumiera, se lasa sa se scurga, apoi se pun pe hartie absorbanta. Se mai completeaza uleiul daca scade si se infierbanta iar. Gogosile vor fi goale inauntru, cine doreste le poate umple cu crema de vanilie sau de alt tip. Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Se pot manca atat calde, cat si reci. Uleiul de copt se arunca.
Ies cam 24 de gogosi, cum le-am taiat eu.
______
Gogosi foarte fragede Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g de faina 120 g de unt sau margarina 40 g de drojdie proaspata
Pagina 74 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
1 lingura de zahar 1 lingurita de rom1 1 varf de lingurita de sare coaja rasa de lamaie 5 galbenusuri 350 ml de lapte zahar pudra zahar vanilat Mod de preparare: Se cerne faina. Se freaca drojdia cu zaharul, se pune putin lapte caldut si faina si se lasa la crescut. Galbenusurile se pun cu sarea si se bat cu o furculita. Se adauga romul si laptele ramas, treptat. Untul moale se pune peste faina, se pune coaja de lamaie si se toarna laptele amestecat cu galbenusurile. Se amesteca toate, apoi se pune si drojdia. Se framanta bine vreo 10 minute. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Se intinde o foaie cam de 2 cm grosime. Cu paharul muiat in faina se taie rondele. Eu am folosit un pahar de apa, se poate si de vin daca le doriti mai mici. Aluatul dintre gogosi se intinde din nou si se taie. Din ultimul fac niste cornuri. Se lasa 29 de minute sa creasca acoperite cu o carpa curata. Se coc in ulei fierbinte.Este foarte practica metoda cu o tigaie de ochiuri, eu nu am asa ceva.E mai economa pentru ca uleiul intra in adancituri si se permite astfel cresterea placintelor ca si cand ar fi mai mult ulei. Se pune o cratita pe o tabla si se infierbanta uleiul. Se verifica daca e incins bine cu o bucata de aluat care trebuie sa se ridice la suprafata imediat.Daca aluatul cade la fund, se mai infierbanta. Gogosile se pun cu partea de deasupra in jos in grasime. Se pune un capac, se lasa cam 3 minute, se intorc pe partea cealalta si nu se mai pune capac. Se scot cu o spumiera, se lasa sa se scurga, apoi se pun pe hartie absorbanta. Se mai completeaza uleiul daca scade si se infierbanta iar. Gogosile vor fi goale inauntru, cine doreste le poate umple cu crema de vanilie sau de alt tip. Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Se pot manca atat calde, cat si reci. Uleiul de copt se arunca.
Ies cam 24 de gogosi, cum le-am taiat eu.
______
Gogosi foarte fragede Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g de faina 120 g de unt sau margarina 40 g de drojdie proaspata 1 lingura de zahar 1 lingurita de rom1 1 varf de lingurita de sare coaja rasa de lamaie 5 galbenusuri 350 ml de lapte zahar pudra zahar vanilat Mod de preparare:
Pagina 75 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Se cerne faina. Se freaca drojdia cu zaharul, se pune putin lapte caldut si faina si se lasa la crescut. Galbenusurile se pun cu sarea si se bat cu o furculita. Se adauga romul si laptele ramas, treptat. Untul moale se pune peste faina, se pune coaja de lamaie si se toarna laptele amestecat cu galbenusurile. Se amesteca toate, apoi se pune si drojdia. Se framanta bine vreo 10 minute. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Se intinde o foaie cam de 2 cm grosime. Cu paharul muiat in faina se taie rondele. Eu am folosit un pahar de apa, se poate si de vin daca le doriti mai mici. Aluatul dintre gogosi se intinde din nou si se taie. Din ultimul fac niste cornuri. Se lasa 29 de minute sa creasca acoperite cu o carpa curata. Se coc in ulei fierbinte.Este foarte practica metoda cu o tigaie de ochiuri, eu nu am asa ceva.E mai economa pentru ca uleiul intra in adancituri si se permite astfel cresterea placintelor ca si cand ar fi mai mult ulei. Se pune o cratita pe o tabla si se infierbanta uleiul. Se verifica daca e incins bine cu o bucata de aluat care trebuie sa se ridice la suprafata imediat.Daca aluatul cade la fund, se mai infierbanta. Gogosile se pun cu partea de deasupra in jos in grasime. Se pune un capac, se lasa cam 3 minute, se intorc pe partea cealalta si nu se mai pune capac. Se scot cu o spumiera, se lasa sa se scurga, apoi se pun pe hartie absorbanta. Se mai completeaza uleiul daca scade si se infierbanta iar. Gogosile vor fi goale inauntru, cine doreste le poate umple cu crema de vanilie sau de alt tip. Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Se pot manca atat calde, cat si reci. Uleiul de copt se arunca.
Ies cam 24 de gogosi, cum le-am taiat eu.
______
Prajitura fantastica cu migdale si spuma din lapte condensat Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pentru blat: 8 oua 8 linguri zahar tos 8 linguri faina 2 linguri cacao o mana buna de migdale fara coaja si prajite usor esenta de migdale, un praf de sare pentru crema de cacao un plic de crema de cacao de la dr. oetcker (daca nu sunteti lenesi sau faceti prajitura asta mai pe ziua...luati niste lapte si zahar, putintel amidon, ceva cacao si puneti-le usor la fiert amestecand continuu...veto obtine o crema de cacao foarte buna) 400 ml lapte rece pentru spuma de lapte condensat 225 gr lapte condensat delatte 200 gr frisca lichida un plic gelatina pentru insiropat: sirop de zahar ars Mod de preparare: Mai intai facem blatul, tapetam o tava cu niste hartie de copt si incingem putin cuptorul. Separam galbenusurile pe care le frecam cu un praf de sare si 3 linguri de zahar tos. Obtinem o spuma groasa.
Pagina 76 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Adaugam putina esenta de migdale. Albusurile le batem spuma tare si apoi le mixam in continuare cu 5 linguri de zahar turnate una cate una si mixat puternic dupa fiecare. Amestecam apoi crema de galbenusuri cu spuma tare de albusuri si omogenizam. Adaugam apoi faina cernuta, cacao si migdalele usor prajite si zdrobite. Amestecam incet cu miscari ample pana la omogenizare completa. Turnam compozitia rezultata in tava pregatita si dam la cuptor vreo 30-40 minute sau faceti testul cu scobitoarea. Scoateti tava si lasati blatul la racit. Intre timp pregatim siropul cu care vom insiropa acest blat minunat. Reteta si amanunte gasisi daca dati click aici. Pentru crema de cacao faceti dupa cum am spus mai sus, la ingredientele pentru crema, sau pur si simplu folositi cu incredere un plic de creama de cacao de la dr. oetcker, 400 ml lapte rece ... urmati instructiunile de pe pachet... si voila: Crema gata in citeva minute...si va asigur ca... nu veti muri de la un plic de crema...sa fim seriosi! Pentru spuma de lapte condensat puneti mai intai gelatina la hidratat in putina apa rece si cand a devenit spongioasa puneti-o la topit pe baie de aburi avand grija sa nu fiarba. Turnati-o apoi peste laptele condensat, neaparat delatte.ro e cel mai bun, amestecati si lasati la racorit. Frisca lichida o bateti pana devine tare, adica sa stea :P. Amestecati apoi frisca cu laptele condensat, mixati bine si dati la rece pentru vreo doua ore, timp in care mai amestecati din cand in cand pentru a nu se inatri complet. Cand blatul s-a racit si toate celelalte necesare sunt gata trecem la asamblarea prajiturii: 1. insiropati bine blatul 2. intindeti pe toata suprafata prajiturii crema de cacao 3. dati la rece pentru juma' de ora 4. intindeti peste crema de cacao, spuma de lapte condensat... radeti deasupra niste cioco...asa pentru putin decor 5. dati la rece pana dimineata si apoi taiati patrate si serviti 6. Pofta buna!
______
ALB SI NEGRU Adaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.ro Timp de preparare: 1 ORA( medie ) Ingrediente: Blat:6 oua, 180 gr zahar pudra, 1/2 plic praf de copt, 6 linguri faina alba 2 linguri de cacao. Siropul pentru blat: 200 ml de apa 5 linguri de zahar tos 2 fiole esenta de rom Bezea: 6 albusuri, 18 linguri zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilinat 1 esenta vanilie Crema: 6 galbenusuri 200 gr de zahar tos 4 linguri de lapte, 2 linguri de cacao 300 grame unt
Pagina 77 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
300 gr de unt Mod de preparare: Se bat bine albusurile,se adauga treptat zaharul pudra si se mai bat aprx 15 minute. Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt si cacaoa. Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, dupa care se da la cuptor(incins in prealabil) la foc mic, circa 40 de minute.
Dupa ce s-a racit bine, blatul se insiropeaza, urmand a fi reintrodus in cuptor impreuna cu bezeaua.
Siropul pentru blat: se compune din 200 ml de apa si 5 linguri de zahar tos care se fierb circa 10 minute. Dupa ce se raceste se adauga 2 fiole esenta de rom
Bezea:
Albusurile se bat foarte bine adaugand treptat zaharul pudra, zaharul vanilinat si esenta de vanilie. Dupa omogenizarea compozitiei, continuam baterea, insa pe aburi, pana cand pe marginea castronului se formeaza o crusta subtire, adica aproximativ 30 de minute.
Bezeaua se intinde fierbinte peste blatul insiropat, dupa care tava se introduce pt 5 min in cuptorul cald dar cu usa intredeschisa (pentru ca bezeaua sa ramana alba). Crema:
6 galbenusuri de ou se freaca, intr-un castron, cu 200 gr de zahar tos si 4 linguri de lapte, pana cand devin o crema fina Castronul se pune pe aburi adaugand 2 linguri de cacao cernuta. Compozitia se fierbe amestecand continuu, pana cand se ajunge la consistenta unei "smantani groase".
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca,amestecand din cand in cand.
300 gr de unt, tinute la temperatura camerei, se taie cuburi si se pun intr-un castron care se aseaza pe gratarul aragazului avand usa de la cuptor intredeschisa (pentru a topi untul treptat) iar prin amestecare acesta va deveni spumos, urmand a-l incorpora lingura cu lingura in crema. Crema se intinde peste bezea apoi se rade ciocolata amaruie si se da la rece.
______
Prajitura Alb si negru Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Blat:-7 oua -7 linguri apa(de la robinet) -200 g faina -1 lingurita,cu virf,praf de copt -180 g zahar -2,5 sau 3 linguri cacao -arome(eu pun de obicei esenta de vanilie si rom) -o priza de sare
Crema:-500 g smitina(15-20% fat);sa fie dulce -600 g iaurt
Pagina 78 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
-450 ml frisca lichida -50-100 g zahar pudra;eu pun in jur de 60 g;nu ne place crema f.dulce -putin ananas,luat din cutia de ananas,pt decor -12-15 g gelatina;eu pun 15 g gelatina pudra
Decor:- cutie compot ananas(cca 450 g) -putina ciocolata sau cacao Mod de preparare: Pentru cantitatile scrise e nevoie de o tava mare;eu folosesc o tava cu diametrul de 42 cm.
Se face blatul asa:ouale se separa. Galbenusurile se freaca f.bine(mecanic sau manual) cu zaharul;se adauga,apoi,apa,sarea aromele;se amesteca bine. Se adauga faina,cacaua,praful de copt,cernute(cele 3 se cern impreuna de 2 ori);se mesteca,pina nu mai sint cocoloase.Se adauga,apoi,albusele(de la cele 7 oua) batute spuma;se mesteca continutul,incet,de sus in jos. Se pune intr-o tava cu hirtie de copt;se da la cuptorul,incalzit,in prealabil,la foc mediu,cam 20 minute. In tava,trebuie sa aiba grosimea de cca 1,5 cm.Cind e gata,se lasasa se raceasca.
Crema se face asa:prima data se pregateste gelatin, asa:gelatina o amestec(la rece) cu zeama de la ananas(de la o cutie rezulta cca 200 ml);pun continutul pe foc,mestecind tot timpul;il las pe foc pina in momentul de fierbere;nu fierb;las,apoi compozitia sa se raceasca,mestecind din cind in cind;ma ocup de smintina si iaurt si zahar,in timpul asta; se mesteca smintina cu iaurtul si zaharul,strecuram compozitia;sa rezulte o comp.fina;la compozitia asta se adauga gelatina(sa nu fie f.calda;cu cit mai rece,cu atit mai bine;dar sa nu fie inchegata);adaugam gelatina,in fir subtire,mestecind tot timpul.Daca gelatina e fierbinte,cind se adauga,iaurtul se brinzeste.Dupa ce compozitia este amestecata,se da la frigider.Se bate frisca.Dupa ce e batuta,frisca se adauga incetul cu incetul primei compozitii(sm.+iaurt+zahar). Din ananasul din compot se lasa pt décor cca 1/3 din cutie.Restul se taie marunt(cam 1/1 cm) si se amesteca (usor)cu crema facuta.
Asamblare:se scoate blatul(rece) din tava;i se scoate hirtia;se pune blatul din nou in tava. Peste blat se pune crema;se uniformizeaza;se da la frigider(nu congelator) cel putin 4 ore(eu las peste noapte).A 2-a zi se marcheaza bucati,patrate,de cam 5/5 . Se rade ciocolata pe toata suprafata,se taie bine,se orneaza cu ananas,se pun bucatile pe un platou;din compozitia aceasta,ies cam 28 de bucati. Daca crema e prea dulce,nu ornati cu ciocolata,ornati cu cacao ! E o prajitura f,buna si simpla;am scris mult,din dorinta de a fi inteleasa.
La timpul de preparare e si perioada cind prajitura e la frigider.
______
Prajitura Sah Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat:
6 oua 100 g zahar 3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si "stins" cu 3 linguri de apa)
Pagina 79 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
30 ml ulei 1 cana de faina amestecata cu o ligurita de praf de copt 2-3 linguri cacao esente dupa gust
Crema:
200 ml lapte 1 lingura faina 1 lingurita gelatina 150 g zahar 200 ml frisca lichida
Pentru insiropat:
100 g zahar caramelizat stins cu 100 ml apa rece Mod de preparare: Blat:
Se separa ouale,iar albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa,ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut.Daca albusurile vor avea consistenta corecta,amestecul va ramane la suprafata.Apoi se pune faina amestecata cu praful de copt si se amesteca pina la omogenizare. Compozitia se imparte in doua,in una din ele punem cacaoa.
Coacem 2 blaturi,alb si negru,in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 180 de grade.
Crema:
Zaharul il caramelizam.Cand are consistenta lichida,turnam laptele fierbinte. Amestecam pana se topeste tot zaharul,dupa care adaugam faina "desfacuta" in cateva linguri de lapte rece.Punem din nou la fiert si fierbem pana se ingroasa putin,amestecand continuu. Lasam la racit si cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget,adaugam gelatina hidratata in 2 linguri de apa rece.Lasam la rece pana se ingroasa putin si se raceste foarte bine,dupa care adaugam frisca batuta.
Cele 2 blaturi le suprapunem si taiem fasii. In functie de cate fasii avem vom calcula latimea si inaltimea tortului. :)
Incepem asamblarea,alternand cate o fasie alba cu una maro. Le lipim intre ele cu putina crema si le insiropam.
Punem un strat de crema si uniformizam.
La urmatorul strat procedam intocmai,doar ca vom incepe cu culoarea opusa celei cu care am inceput la primul.
Eu am pastrat o parte din crema cu care am ornat prajitura.
Dar se poate orna si cu ciocolata sau frisca simpla,depinde de preferinta. ;)
______
Prajitura in doua culori Adaugata de Catalina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 80 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: 3 oua, 250 g zahar, 250 ml lapte, 150 ml ulei, 300 g faina, vanilie, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao, nuca de cocos (facultativ) Pentru glazura: 4 linguri zahar, 4 linguri apa, 2-3 linguri cacao, unt sau margarina cat o nuca (glazura nu este obligatorie e un deliciu chiar È™i fara dar... e simplu de facut) Mod de preparare: Ouale se mixeaza cu zaharul pana devine o crema spumoasa, se adauga laptele cate puÈ›in, uleiul tot cate puÈ›in apoi amestecul de faina + vanilie + praf de copt. (Se poate folosi È™i esenÈ›a de vanilie). Se amesteca bine totul cu mixerul apoi se imparte in doua. In una se pune cacao È™i se amesteca iar cealalta puteÈ›i sa o lasaÈ›i asa sau daca vreÈ›i se poate pune nuca de cocos. Intr-o tava unsa È™i tapetata cu faina se pune o lingura din aluatul alb alta din cel negru È™i tot asa pana se termina aluatul, trebuie sa puneÈ›i repede. Se da la cuptor la 180A° timp de 40 minute (eu pun la temperatura mai mica ca la 180A° cuptorul meu arde prajitura). Cand este gata se face glazura... se amesteca toate ingredientele È™i se pune pe foc 2-3 minute amestecand (depinde cat de densa vreÈ›i sa fie) apoi cu o lingura se intinde peste prajitura.
______
Biscuiti spritati Adaugata de Daniela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g unt, 200 g zahar , 1 ou, 500 g faina alba , un virf de cutit de sare o lingurita cu praf de copt. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele (untul trebuie sa fie tinut in bucatarie) Se lucreaza doar cu furculita, ca sa nu se inmoaie untul de la caldura mainii si aluatul arata ca niste frecatei bine infainati. Se da la rece pentru o jumatate de ora. La masina de tocat manuala se monteaza dispozitivul prin care se fac biscuitii si se pune aluatul, cate putin si se apasa usor. Biscuitii vor iesi foarte frumosi , cu tepi, se pot face bastonase si coronite . Se coc la foc mijlociu 25 de minute, nu se deschide usa cuptorului timp de 15 minute .
______
Prajitura rapida cu crema caramel Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Uneori timpul este limitat, asteptati musafiri si aveti nevoie de un desert? Cu un pachet de foi pentru prajitura si un plic de budinca cu gust de caramel, v-ati scos. Nu stati prea mult pe ganduri, treceti la treaba si veti obtine un desert delicios in 30 de minute. Va recomand reteta mea de Prajitura rapida cu crema caramel. Sa va vand un pont: puteti folosi orice fel de budinca, eu asta am avut-o la rezerve. Si inca o precizare, sau al doilea pont: e foarte bine sa o pregatiti cu o zi inainte, veti scapa de stresul desertului, iar foile vor avea timp sa se inmoaie.
Ingrediente: 1 pachet de foi de prajitura din comert, 1 plic budinca cu gust de caramel, 1 vanilie, 4-5 linguri de zahar,
Pagina 81 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
400 ml lapte(am folosit doar 400 ml lapte sa obtin o budinca mai consistenta), 80 g unt. Pentru glazura: 1 ciocolata amaruie de 100 g. Pentru decor: 4 cubulete ciocolata amaruie si 4 cubulete ciocolata alba. Puteti decora cu fulgi de ciocolata din comert. Mod de preparare: Intrun bol dizolvati praful de budinca cu 200 ml lapte rece. Cealalta cantitate de 200 ml lapte o puneti la fiert cu zaharul si vanilia. Cand fierbe, adaugati compozitia obtinuta din praful de budinca si lapte rece. Lucrati la foc mic, amestecand continuu, sa obtineti o budinca fina, fara cocoloase. Lasati budinca sa se raceasca, apoi o amestecati cu untul moale, la tempertura camerei. Cu crema obtinuta, ungeti foile, apoi glazurati prajitura cu ciocolata amaruie topita, iar deasupra presarati fulgi de ciocolata alba si amaruie, pe care ii obtineti razuind cu un cutit cubuletele de ciocolata. Lasati pana ziua urmatoare cand foile sunt moi si puteti taia prajitura felii.
______
Prajitura Morena Adaugata de meosiris pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 foi de pandispan cu cacao
Pentru blatul cu nuca : 5 oua , 5 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 1 plic praf de copt si 4 linguri de nuca.
Crema: 2 plicuri budinca Dr.Oetker cu gris, 600 ml lapte, 5 linguri de zahar, 200g unt(margarina), vanilie. Mod de preparare: -Se mixeaza bine albusurile . -Galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga faina cu praful de copt. -Peste aceasta compozitie se pun albusurile batute spuma si nuca si se amesteca. -Se torna in tava si se coace aprox. 40 min., la 180 A°C.
-Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic(folosind cantitatile mentionate mai sus). -200 gr unt se freaca cu 3 linguri de zahar pudra si esenta de vanilie. -Dupa ce se raceste budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca. Se pun deoparte 2 linguri de crema pentru glazura . -Se aseaza 1 foie de pandispan si se unge cu 1/2 din crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan , care se unge cu cele 2 linguri de crema ramase. -Deasupra se presara nuca si bucatele de ciocolata.
Recipe by Lily.
______
Pagina 82 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Tort cappuccino Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 10 persoane Timp de preparare 45 minute Complexitate medie
Blat: 6oua 6 linguri de zahar 100 gr ciocolata amaruie sau cu lapte de buna calitate 2 linguri faina 30 gr unt 1 vf lingurita praf de copt 1 lingurita praf de cappuccino
Crema: 3 galbenusuri 2 budinci de vanilie la plic 3 linguri de zahar 70 gr ciocolata cu crema de cappuccino 1 lingurita de cappuccino 600 ml lapte 30 gr unt
Siropul: 3-4 linguri de cafea 300 ml apa Se face din acestea o cafea tare cu care se insiropeaza blatul. Pentru ornat: nuci, batoane de scortisoara, nuca de cocos , cacao sau orice doriti Mod de preparare: Pentru blat: Galbenusurile sa freaca cu zahar. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Ciocolata se topeste cu untul si apoi o picuram calduta peste galbenusuri cate putin si amestecam bine.Adaugam faina cernuta cu praful de copt.(2 lg potrivite de faina ) La final se afauga albusurile spuma si se amesteca de jos in sus. Se pune blatul in forma de tort tapetata cu hartie de copt.Se tine la cuptorul incins de dinainte aproximativ 35 minute.
Pentru crema: Freci galbenusurile cu zaharul. Topim ciocolata cu cu untul si picuram peste galbenusuri. Dizolvam putin budincile in cateva linguri de lapte rece si punem cu restul de lapte impreuna la fiert la foc mic. Adaugam cate putin compozitia de ciocolata si galbenusuri peste lapte si mestecam in continuu pana se ingroasa.
Asanblare: Se taie blatul rece in doua. Se insiropeaza blatul. Se pune toata crema peste blatul de jos insiropat daca doriti sa glazurati tortul cu ciocolata neagra si daca il ornati altfel puteti pastra 1 sfert din crema pentru a imbraca putin tortul pe deasupra.
______
Placinta cu branza dulce Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 1,5 kg branza de vaci
Pagina 83 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
5-6 oua 150 g zahar 2 pliculete zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie 100 g stafide esenta rom si lamaie ulei pentru uns foile Mod de preparare: Stafidele se tin in 50 ml apa cu esenta de rom pina punem noi foile. Intr-o tava captusita cu hartie de copt se pune prima foaie de placinte pe care o ungem cu putin ulei, apoi a doua , o ungem si pe aceasta cu putin ulei si continuam tot asa cu foile pina le punem pe primele 6. Branza o zdrobim bine cu furculita , adaugam zaharul , coaja rasa de lamaie ,4-5 oua intregi, zaharul vanilat si stafidele scoase din rom.Gustam si daca e cazul mai adaugam esenta de lamaie sau zahar. Aceasta compozitie de branza o punem peste primele 6 foi unse. Punem iar foaie, peste branza , o ungem, foaie...pina se termina foile. Peste ultima foaie punem un ou batul bine cu o lingura cu zahar. Dam la cuptorul dinainte incalzit pina cind placinta face o crusta maronie deasupra. Se lasa sa se raceasca si apoi se taie. Daca doriti se poate pudra cu zahar praf.
______prajitura bounty Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 250 g unt 100 g zahar brun 6 oua 400 g faina 4 linguri cacao 4 linguri lapte 1 lingurita praf de copt Pentru crema: 600 ml lapte 6 linguri pline de gris 160 g unt 160 g zahar 200 g cocos vanilie glazura de ciocolata-200g ciocolata o lingurita de ulei Mod de preparare: Batem bine ouale impreuna cu zaharul si un praf de sare pana devine o crema. Adaugam treptat untul topit. Separat amestecam faina cu cacaua si praful de copt.
Adaugam peste compozitia de ou, alternand cu laptele.
Tapetam tava de aragaz cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pentru 40 de minute. Turnam laptele intr-o craticioara. Adaugam untul, zaharul si grisul. Lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa. Dupa ce s-a racit adaugam nuca de cocos si vanilia Intindem crema pe blat. topim ciocolata si punem uleiul ca sa-i dea luciu
Pagina 84 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Si turnam sosul de ciocolata. Taiem dupa ce s-a inchegat bine sosul.
______placinta cu branza dulce-sarata Adaugata de doru simona pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta, 200 gr unt/margarina, 250 gr branza dulce, 200 gr branza telemea de vaca, 2 oua, 10 linguri zahar, 3 pliculete zahar vanilat, esenta rom, stafide dupa preferinta, Mod de preparare: foile de placinta se lasa la temperatura camerei. branza dulce se amesteca cu branza telemea rasa, ouale, zaharul , zaharul vanilat, esenta de rom si stafidele dupa preferinta. se trece la asamblare astfel: se topeste untul/margarina si se unge tava apoi se pun foile de placinta si se ung fiecare cu unt /margarina topit. dupa jumatate de foi unse se pune umplutura de branza apoi din nou se pun foi de placinta unse. se coace in cuptorul preincalzit. este o bunatate, in 2 zile am terminat o tava intreaga
______
Pandispan Adaugata de deea pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 1 chec:
6oua,
100gr zahar,
150-200gr faina, un pic de ulei, zahar vanilat, esenta de vanilie Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se bat spuma dupa care se adauga zaharul (trebuie batut bine pana se topeste zaharul)se adauga galbenusurile,zaharul vanilat si esenta.dupa care se adauga uleiul si faina in ploaie,se zbate din nou bine inca 2-3 minute pana se amesteca totul...se toarna jumatate de compozitie in tava tapetata cu faina sau hartie de copt, in cealalta jumatate se adauga cacao dupa care se da la cuptorul deja incins,eu l-am copt la 160A°timp de 30-40 min ,rezultat garantat!(cel putin mie mi-a iesit) Pofta buna!
______
Pagina 85 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Prajitura Rudy Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat:
250 gr unt la temperatura camerei 150 gr zahar 1 galbenus 1 praf de copt 1 plic zahar vanilat 1 esenta rom 2 linguri cacao 400 gr faina
Crema:
650 gr branza de vaci 3 oua 250 gr zahar 2 plicuri zahar vanilat 1 esenta vanilie coaja rasa de la o portocala Mod de preparare: Mai intai pregatim aluatul: Intr-un bol am asezat untul cu galbenusul si zaharul si le-am incorporat putin. Faina o amestecam separat cu cacaua ,zaharul vanilat si praful de copt. Turnam acest amestec in bolul cu unt. Adaugam si esenta si amestecam bine cu mana pana obtinem un aluat omogen. Il impartim in doua bile ,le invelim in folie alimentara si le dam in congelator,cam pentru 10 minute cat pregatim crema. Crema: Separam ouale. Albusurile le batem spuma. Adaugam si galbenusurile,apoi zaharul treptat si mixam bine,pana ce acesta din urma se topeste. Punem si zaharul vanilat,coaja rasa de portocala ,esenta ,iar la urma branza pe care o faramam bucatele. Mixam la o viteza potrivita pana obtinem o crema de branza. Scoatem bilele de aluat din congelator. Luam o tava dreptunghiulara ,o ungem cu putina margarina si punem hartie de copt. Luam una din bile si o dam pe razatoarea cu ochiuri mari,obtinand niste carlionti pe care ii imprastiem in toata tava. Deasupra asezam crema de branza usor,fara sa o presam. Deasupra radem a 2 a bucata de aluat ,acoperind bine branza. Dam tava in cuptorul incins,la o temperatura potrivita 40-50 de minute. Cand o scoatem ,o lasam sa se raceasca si servim. Eu am lasat sa sa raceasca,am acoperit-o cu folie alimentara si cand am taiat-o era foarte frageda.
______
Estonian Kringel Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie )
Pagina 86 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: Asadar ingrediente: pentru aluat:
120 ml lapte caldut (nu fierbinte)
1 lingurita zahar
1 galbenus
30 g unt un praf de sare
15 g drojdie
300 g faina pentru uns :
50 g unt
3-4 linguri zahar
1-2 lingurite scortisoara Mod de preparare: Puneti intr-un bol curat drojdia frecata cu 1 lingurita zahar si cu laptele caldut, nu fierbinte, ca o distrugeti. Lasati bolul la loc cald, acoperit cu un prosopel curat, pana ce se umfla si face o spuma deasupra.
Intr-un bol maricel puneti faina amestecata cu un praf de sare. Faceti o gropita in mijloc si turnati acolo laptele umflat cu drojdie, galbenusul de ou si untul topit dar racit. Amestecati bine vreo 10 minunte pana obtineti o bila de aluat. Lasati-o la loc cald, pentru 1-2 ore pana ce-si dubleaza sau chiar tripleaza volumul.
Apoi pe masa infainata intindeti bila de aluat frumos crescuta, (dar mai framintati-o citeva minute - sa iasa tot aerul) si cu sucitorul intindeti foaie mai mult dreptunghiulara decat patrata, cam de vre 1 cm grosime.
Din 50 de grame de unt frecat bine cu zahar si 2 lingurite de scortisoara (eu am pus 2 lingurite pentru ca-mi place foarte tare aroma) faceti o crema si ungeti cu ea suprafata de aluat. mai lasati din crema vreo 2-3 linguri pentru uns deasupra.
Dupa ce ati intins bine cu pensonasul crema de unt si scortisoara pe tot aluatul, rulati-l strans sub forma de rulou. Apoi cu un cutit ascutit taiati-l in doua, pe lung, lasand vreo 2-3 cm netaiati la un capat. Incercati sa suciti aluatul, adica fiecare bucata din ruloul taiat, in forma de spirala, unul peste celalalt, lasand partea taiata, rasfirata, in exterior. Aici e cheia frumusetii lui. uniti capetele sub forma de colacel.
Ungeti frumos faldurile exterioare cu crema oprita (cum v-am zis mai inainte, da?!) si dati totul in cuptorul incalzit pentru 20-25 minute maximum.
Rezultatul...e mirific ....si de bun si de frumos. Mersi Ana!
______
Amandine Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Pagina 87 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 12 oua 12 linguri zahar 8 linguri faina 3 linguri cacao 2 plicuri zahar vanilat un praf de sare Pentru crema: 500g ciocolata neagra(80% cacao) 500ml frisca lichida La Dorna 150g zahar esenta de rom coja rasa de portocala Sirop 250g zahar 250ml apa esenta de rom Fondant 500g zahar 250ml apa 3 linguri miere de albine 2 linguri cacao 4 tablete ciocolata neagra Mod de preparare: Crema: Eu am facut mai intai crema deoarece necesita timp de racire la frigider 2 ore. Intr-o craticioara se pune ciocolata rupta bucatele(eu am folosit ciocolata neagra cu 80% cacao)se adauga zaharul,coaja rasa de portocala si frisca lichida,se pune la foc mic pana se topeste complet ciocolata.Se pune apoi la frigider pentru 2 ore.(eu am bagat crema la congelator pentru 30 de minute).Se scoate si se bate cu mixerul la viteza mare pana devine o crema spumoasa si tare. Blatul: Se separa galebenusurile de albus in 2 vase separate. Galbenusurile se freaca bine cu zaharu,vanilia si un praf de sare,pana isi dubleaza volumul,apoi se adauga faina,cacao si se amesteca bine,apoi se pun albusurile batute spuma tare,amestecand usor de jos in sus.Compozitia se toarna intr-o tava dreptunghiulara si se baga la cuptorul incins la 180gC.pentu 15-20 de minute.Se lasa racit si se taine in 2 pe lungime. Cat timp blatul este la cuptor se pregateste siropul: Se face un sirop clasic din zahar lasat sa se caramelizeze,se adauga apa si esenta de rom.Se lasa la racit. In aceias tava in care am copt blatul se pune prima foaie se insiropeaza se adauga crema,al 2 blat si se insiropeaza.Apoi se mai lasa la frigider pana este gata fondantul. Pentru fondant: Intr-o cratita se pune zaharul si apa pe foc sa fiarba pana se leaga un sirop mai gros,se amesteca in el si se uda marginile cratitei ci o pensula cu apa rece sa nu se cristalizeze pe margini.Cand siropul a scazut si este mai gros se adauga mierea si se mai tine pe foc 2-3 minute,se adauga cacao, si patratelele de ciocolata ,se amesteca bine si se lasa putin la raci,sa nu fie foarte fierbinte.Daca se intareste prea tare se mai innmoaie la bainmarin. Se scate prajitura din frigider si se portioneaza in patrate.Eu am luat fiecare prajitura in parte si am trecut-o prin glazura de ciocolata.Se lasa la racit ,sa se intareasca glazura, iar apoi se orneaza in functie de preferita. Aceasta reteta am luat-o de la Lory-Ely,de aici de pa gustos. Am adaptat-o in functie de preferinta mea.
______
Pagina 88 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Faguri Adaugata de asmin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente compozitie:
-250 gr. zahar tos -250 ml. ulei -5 oua -un varf amoniac stins intr-un pahar lapte de un sfert -faina cat cuprine (sa fie ca o smantana groasa)
Ingrediente crema:
-8 linguri zahar tos -8 linguri faina cu varf -cacao -1 litru lapte -un pachet de 250 gr. unt sau margarina -esenta de rom Mod de preparare: Preparare compozitie: Se amesteca zaharul si ouale apoi se adauga uleiul si amoniacul si la sfarsit faina.Se poate folosi mixerul sau robotul de bucatarie.Se unge forma de faguri cu ulei si se coc pe ochiul aragazului. Preparare crema:Se amesteca zaharul,faina,cacaua si laptele si se pun la fiert.Se mesteca continuu pana se intareste pentru a nu face cocoloase.Cand e gata se da la racit si cand este inca calduta se adauga esenta de rom si pachetul de unt sau margarina. Dupa ce am terminat se umplu fagurele cu crema si se serves reci de la frigider.Sunt foarte bune si apreciate de copii aceste prajiturele.
______
Amandine Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de apa rece 300gr zahar 260 gr faina 40 gr cacao 1 plic de praf de copt, o esenta de vanilie pentru crema: 500 ml lapte 3 galbenusuri 6 linguri zahar tos 3 linguri faina 4 linguri de cacao (cred ca ar merge si 3, maxim) 2 linguri zahar pudra 150 gr unt (eu am folosit margarina Unirea) pentru insiropat: sirop de zahar ars plus un plic de capucino cu vanilie pentru glazura:
Pagina 89 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
100 ml frisca lichida 200 gr ciocolata menaj (am gasit foarte faina, cu 50% cacao, ...foarte ieftina) Mod de preparare: Blatul l-am preparat astfel: .... am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut spuma, apoi am adaugat treptat zaharul tos si am mixat in continuare, adaugand si apa rece. Apoi am adaugat galbenusurile si am mixat. Faina am amestecat-o cu cacaua si cu praful de copt, dupa care le-am incorporat in compozitie. Am pus si esenta si am dat totul la coptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Crema se prepara astfel:...... Se amesteca zaharul cu faina, cacao si amidon. Se adauga galbenusurile, apoi treptat si laptele si se omogenizeaza. Se pune pe foc domol si se amesteca pana se ingroasa. Apoi se trage de pe foc si se lasa la racit. Separat se bate spuma untul/margarina cu cele doua linguri de zahar pudra.. Cand crema de lapte este racita se adauga in untul/margarina spuma si se incorporeaza treptat. Se da la frigider.
Blatul cand este rece se taie in doua. Se pune in tava folie alimentara usor umezita, apoi blatul si se insiropeaza cu sirop de zahar ars. Se pune apoi crema si apoi cealalta bucata de blat insiropata, deasupra. Din crema se pastreazi doua-trei linguri pentru moturile de deasupra. Se inveleste cu folia alimentara si se da la frigider peste noapte...si se doarme linistit...visand amandine (cazul meu :P).
Glazura se face astfel:.... se pune intr-o cratita pe foc, frisca lichida si se pune ciocolata rupta bucati, lasand pe foc pana se dizolva toata. Se toarna fierbinte peste blatul taiat bucati. Din crema pastrata se fac deasupra fiecarei amandine, niste moturi sau in cazul meu niste balti :)) de crema...pentru ca le-am pus (cu scule neperformante) peste glazura de ciocolata fierbinte...dar nu mai aveam rabdare.
Asa ca...indiferent de aspect..amandinele mele au fost ultra-mega delicioase...de vis...
______baigli cu nuca Adaugata de diana paula pe Gustos.ro Timp de preparare: 90 min( medie ) Ingrediente: Ingrediente pentru 4 sucituri: 1 kg faina 400 gr untura 200 gr zahar 500 ml smantana coaja de la o lamaie 3 oua 1 plic praf de copt 20 gr drojdie 2 oua pentru uns suciturile
Ingrediente pentru umplutura : 500 gr nuca 500 gr mac 800 gr zahar 200 ml lapte fierbinte 1 mar coaja rasa de la o lamaie facultativ 100 gr stafide Mod de preparare: Prepararea aluatului :
Pagina 90 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
La faina adaugam 1 praf de copt,400 gr untura , cele 3 oua, 20 gr drojdie,200 gr zahar, 500 ml smantana si coaja rasa de la o lamaie.Se framanta bine pana se omogenizeaza si obtinem un aluat. Acest aluat se imparte in 4 bucati egale
Prepararea umpluturii :
Macinam nuca si o amestecam cu 400 gr zahar, adaugam la el coaja de lamaie rasa . Cei 100 ml lapte il punem la infierbantat si apoi il turnam peste nuca si adaugam si stafidele daca dorim. Punem vasul cu nuca la foc , unde il vom tine pret de 5 minute amestecand incontinu.Se ia de pe foc si se lasa la racit. Macul il macinam cu 200 gr zahar .Il punem intr-un vas si adaugam la el restul de 200 gr zahar , coaja de lamaie. Infierbantam 100 ml lapte il turnam peste mac ,punem vasul la foc si fierbem compozitia timp de 5 minute amestecand incontinu.La compozitia de mac adaugam 1 mar razuit , prin adaugarea acestuia compozitia va fi mult mai pufoasa. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Va recomand , sa incepeti mai intai cu prepararea umpluturii. Cum procedam pe mai departe . Intindem cele 4 bucati de aluat , asezam umplutura deasupra ,pe fiecare si incepem sa sucim , avand grija ca in timpul sucirii capetele sa le bagam. Se aseaza in forme , sau in tava (dar atunci sa le puneti la distanta una de cealalta , deoarece in timpul coacerii ele mai cresc) si cu o furculita le impungeti in 3 4 locuri . Suciturile se ung deasupra cu galbenus de ou , se lasa la odihnit pret de 5 minute in tava apoi se ung cu albus de ou si se da la cuptor. Se coace timp de 1 ora la 250 grade . Pofta buna..
______
Dulceata de capsuni Adaugata de I. Serban pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg capsuni 1 kg zahar 250ml apa 1/2 pliculet sare de lamaie Mod de preparare: Apa si zaharul se pun la foc pana se face un sirop. Cand siropul s-a leagat, se adauga fructele. Se lasa la fiert si spre final se aduga sarea de lamaie (leaga dulceata mai bine, siropul devine mai gelatinos). Se pune fierbinte in borcanele spalate si uscate in prealabil.
______
Gogosi si minciunele Adaugata de diviana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg. de faina, 3 galbenusuri de ou, 100 ml. ulei, 800 ml. lapte, 3 linguri de zahar, un pic de sare, 50 gr. drojdie, esenta
Pagina 91 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
de rom, ulei, ciocolata menaj, zahar pudra si dulceata. Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu putin lapte caldut, dupa care se toarna peste faina, se adauga galbenusurile de ou, zaharul, uleiul, si se framanta adaugandu-se treptat laptele. Aluatul rezultat se pudreaza cu faina si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora. Se intinde o foaie. Cu ajutorul unui pahar se decupeaza gogosile si se mai lasa un pic sa creasca. Iar pentru minciunele cu ajutorul unui pinten se taie fasii late, in forma de romburi, dupa care pe fiecare bucatica, la mijloc se face o taietura si prin care se trece un colt al fiecarei bucati si se trage. Gogosile si minciunelele se prajesc in uleiul incins, pe ambele parti, dupa care se pun la scurs pe un servet de hartie. Se servesc pudrate cu zahar, glazurate sau cu dulceata.
______
Cookie Lollies for ValentineA´s Day Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 110 unt 55 gr zahar 1/2 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita mica scortisoara 1 lingurita mica anason pudra 170 gr faina, plus extra Decor: zahar pudra, coloranti alimentari, perle de zahar, cristale de zahar, bilute colorate... Mod de preparare: * Mixeaza untul topit si racit cu zaharul, vanilia, scortisoara si anasonul, la urma adauga faina si framanta un aluat moale, sfaramicios chiar, adauga faina cat trebuie ca sa nu se lipeasca de maini.
* Da la frigider , acoperit circa de 15 minute. * Pe masa de serviciu infainata, intinde alutul si decupeaza bucati cu ajutorul unei forme in forma de inima. Pe care le infingi cu grija in betisoare ( optional). * Se pun in forma tapetata cu hartie vegetala, si se coc la cuptorul preincalzit la 150 AºC circa de 15 min, sa aiba o culoare aurie. Lasa la racit apoi decoreza dupa plac. Va doresc o seara speciala, pupici:)
______
Triunghiuri cu ciocolata si iaurt Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: * 2 cani faina * 125 g zahar
Pagina 92 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
* 150 g unt * 100 g ciocolata amaruie * 1 praf de copt * 250 ml iaurt * 130 ml lapte Mod de preparare: Untul moale il frecam bine cu zaharul,pana devine ca o crema.Adaugam iaurtul si ciocolata topita,omogenizam.
Faina o amestecam cu praful de copt si punem cate un putin, amestecind continuu si alternand cu laptele.Iese o compozitie ca pentru chec.
Turnam compozitia intr-o tava (20/30) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Se taie dupa racirea completa.
E foarte buna la cafea. ;) Cand am taiat-o si am vazut consistenta din interior m-am speriat :)) ca nu s-a copt bine,dar asa trebuie sa fie.Un pic "crocanta" la exterior si moale/umeda la interior.
Reteta Daniela
______
Strawberry Brownie with Vanilla Mascarpone Cream Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente Brownie: - 240 gr unt/margarina - 80 gr ciocolata neagra - 120 gr ciocolata cu lapte - 500 gr dulceata de capsuni - 150 gr zahar - 100 gr zahar brun - 4 oua - 275 gr faina - 1 pliculet praf de copt - 1 praf de sare
Ingrediente crema: - 200 ml frisca - 125 gr mascarpone - 1 lingurita rasa pudra de vanilie/semintele de la 1 pastaie Mod de preparare: Untul il topim la foc mic, adaugam cele doua tipuri de ciocolata rupte bucatele si amestecam pana se topesc si acestea. Luam de pe foc si incorporam dulceata de capsuni si sarea. Separat mixam ouale intregi cu cele doua tipuri de zahar. In
Pagina 93 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
compozitia de oua adaugam amestecul de ciocolata, omogenizam bine si incorporam treptat cu ajutorul unei spatule faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Cantitatea de faina puteti sa o mai ajustati voi deoarece depinde de consistenta dulcetii de capsuni. Daca este mai subtire este posibil sa mai trebuiasca putina faina, iar daca este mai groasa va trebui sa scadeti din gramaj. Turnam compozitia astfel obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptorul preincalzit timp de 40-45 minute, dar pentru siguranta faceti si testul cu scobitoarea.
Lasam sa se raceasca complet si intre timp pregatim crema. Mixam la viteza mare frisca, pana devine mai tare, reducem viteza la minim si incorporam mascarponele, respectiv pudra de vanilie. Intindem in strat uniform peste blatul racit si pudram cu cacao. Pofta Buna!
______
SALAM DE BISCUITI Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita,untul cu margarina si crema o faceti fara ou.Este la fel de delicioasa.
1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele- trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite,dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei,se amesteca usor si se lasa cateva minute. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute,nuca macinata,stafidele,nuca de cocos),apoi se toarna crema si se amesteca bine,dar usor. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie,se uniformizeaza,se ruleaza dand forma unui salam. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.Se pastreaza la rece .Se serveste taiat in feliute.Este un desert minunat pentru orice ocazie.
______
Salam de biscuiti Adaugata de I. Serban pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 94 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: 400 g biscuiti ( eu am folosit 300 g biscuiti cu cacao, 100 g biscuiti cu lapte) 1 canuta nuci tocate marunt stafide 400 g rahat 150 g margarina 100 ml apa esente (vanilie si rom) Mod de preparare: Rahatul taiat cubulete mici si apa se pun la fiert la foc mic si se amesteca continuu pana se obtine o pasta. Se ia de pe foc, se adauga margarina, nucile si stafidele. Se amesteca bine, se adauga biscuitii sfaramati in mana si esentele. Se tapeteaza o forma de chec cu folie de plastic sau aluminiu, se adauga compozitia si se preseaza. Se rastoarna si se da la frigider. Se serveste felii, pudrate cu cacao.
______
"Chocoladetaart"-Tort de ciocolata Adaugata de anaandronel pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 190 gr unt 190 gr ciocolata menaj 160 zahar pudra cacao pt final Mod de preparare: Reteta e inspirata de la un cunoscut bucatar aici in Belgia "Piet Huysentruyt",doar am schimbat un pic cantitatile,de fapt le-am adaptat la tava mea de tort,si am adaugat frisca la sfirsit mai mult pentru copiii.E un desert usor de facut si foarte bun. Se separa ouale si incepem sa batem galbenusurile cu 80 gr zahar pina galbenusul devine albicios si sa dublat in volum.Ciocolata impreuna cu margarina le punem intro craticioara pe foc mijlociu(atentie no desfaceti pe baie de aburi pentru ca ciocolata trebuie sa se amestece cu margarina)dar sa nu ajunga sa dea in clocot,tot timpul se da cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda de oala.Cind e gata se pune peste galbenusuri si se amesteca,apoi batem albusurile cu restul de zahar pina se intareste(sa nu cada daca intorci castronul)si se pune peste restul compoitiei(eu am pus si doua pliculete de zahar vanilat dar asta e obtional).Tava de tort se unge bine cu unt pe margine iar pe fund punem hirtie de copt,se pune amestecul in tava pastrind un sfert care se da la frigider,si se pune la cuptor la 180A° pentru 25'.Dupa ce l-ati scos si sa racit puneti restul, ce va ramas si l-ati dat la rece,de crema si pudratil cu cacao sau cu frisca si ciocolata rasa cum am facut eu. Nu pot decit sa va urez Pofta buna!!!
______
Prajitura cu crema nuga Adaugata de Ginny C pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente:
Pagina 95 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
5 foi napolitane, 250 g margarina, 3 oua, 2 cani zahar, 1 cana nuci, 1 lingura cacao, coaja de lamaie sau portocala. Mod de preparare: Intr-un bol se freaca margarina cu nucile, ouale, cacaoa si coaja de lamaie sau portocala. Intr-o cratita se caramelizeaza zaharul. In caramel se adauga cate o lingura din crema de margarina si se amesteca. Dupa ce se incorporeaza totul, se ia de pe foc. Se intinde intre foi. Deasupra ei se pune un carpator sau o carte sa stea presata.
______
Tort Sacher Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: * Pentru blat avem nevoie de: * 100 g ciocolata amaruie * 200 g unt * 150 g zahar * 6 oua * 200 g faina * 15 g praf de copt * 3 linguri cacao * 100 g nuca macinata * esenta de vanilie * Pentru umplutura avem nevoie de: * 250 g gem de caise * Pentru glazura avem nevoie de: * 100 g ciocolata amaruie * 50 ml apa * 50 g zahar Mod de preparare: Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.
Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic,cu cateva linguri de lapte.
Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand,mixand bine dupa fiecare.
Separat se bat albusurile spuma tare,ca pentru bezea,impreuna cu restul de zahar. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt.
Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Punem si nucile macinate.
La sfarsit punem si restul de bezea,amestecand usor.
Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se da in cuptorul incins la 180 de grade,timp de 50 de minute. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa,apoi se va inchide pana la coacerea completa.
Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2.
Se incalzeste gemul de caise,amestecand intruna,si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat, se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas.
Pagina 96 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul,5 minute.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam.
Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini. Se da la frigider pana se intareste glazura.
Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie.
______
Tort cu trufe de ciocolata Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: * Pentru foi avem nevoie de: * 6 galbenusuri * 5 albusuri * 150 g zahar * 1/2 lingurita suc de lamaie * 2 linguri apa fierbinte * 2 linguri cacao * 5 linguri faina * 2 linguri amidon * Pentru crema avem nevoie de: * 250 g ciocolata amaruie * 400 ml frisca lichida * Pentru sirop avem nevoie de: * 50 ml apa * 5 linguri zahar * 2-3 linguri lichior de ciocolata * Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: * 250 g ciocolata * 150 ml frisca lichida * 2-3 linguri lichior de ciocolata * 50 g grame cacao pt decor * Pentru glazura avem nevoie de: * 150 g zahar * 50 g cacao * 100 ml frisca lichida * 100 ml apa * 1 lingurita gelatina Mod de preparare: Foi:
Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc.Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte,mixand continuu.
Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar,in 3 reprize.
Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm,am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie), fara sa se depaseasca marginile, nivelind suprafata.
Se coc foile in cuptorul incins la 180 g,in jur de 6-7 minute.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc, se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou,cu hartie intre ele.
Pagina 97 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Crema:
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca,la foc mic,pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. Inainte de asamblarea tortului, se bate crema cu mixerul pana se intareste.Vom obtine o frisca ciocolatoasa,delicioasa rau. :)
Sirop:
Se da in clocot apa cu zaharul. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul.
Trufe de ciocolata:
Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare,se pune pe foc impreuna cu frisca.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata,se adauga lichiorul.
Se pune la rece pentru cateva ore.
Compozitia se va intari destul de mult.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt.Se tavalesc prin cacao,din abundenta.
Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora.
Glazura:
Cacaoa o amestecam cu zahar,dupa care o "desfacem" cu smantana si apa. Se pune vasul pe foc si se fierbe,in jur de 10 minute,pana se ingroasa putin. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget,adaugam gelatina hidratata si omogenizam.
Asamblare:
Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema.
Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata.
______
Placinta cu branzeturi Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1kg foaie de foietaj 1/2 kg branza de vaci 1/2 kg branza de oi 300 g branza topita (sul) 100 g cascaval afumat 1/2 l lapte dulce 2 linguri smantana 2 linguri ulei 5 oua
Pagina 98 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
piper Mod de preparare: Intindem o foaie de foietaj in tava unsa cu ulei, peste care asezam branza de vaci, de oi, felii de branza topita,jumatate din cascavalul ras. Asezam foaia urmatoare,taiem patrate sau dreptunghiuri, peste care turnam maiaua. Maiaua se obtine astfel: batem 5 oua,la care adaugam laptele, smantana, uleiul, piperul.Se da la cuptorul incins,pana se rumeneste. Radem peste placinta cascavalul ramas si lasam in cuptor pana se topeste cascavalul. Servim placinta calda sau rece, ca aperitiv. E un deliciu cu un pahar de iaurt alaturi. Se poate incalzi. Se recomanda ca tava sa fie inalta, caci placinta creste.
______
Tort de ciocolata neagra Adaugata de lucica mihaila pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: blat: 5 oua, un pachet de unt, 200gr. zahar, 180gr. faina, 2 lingurite de cacao, un praf de copt ruf, zahar vanilat, rom, coaja de lamaie, un praf de sare. pentru insiropat: 1 cana si jumatate de suc natural de portocale. crema: o cutie frisca lichida hulala de 200ml, 200g.ciocolata amaruie. decor: un plic de glazura decor cu gust de caramel dr. oetker, ornament granulat de cacao. Mod de preparare: Se spumeaza untul cu zaharul, se adauga ouale pe rand, apoi faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si miroasele. Se tapeteaza forma de tort cu hartie de copt si se rastoarna aluatul. Se da la cuptor pentru 40min. la 180gr.. Se lasa la racit inainte sa-l taiati in trei parti. Pregatim crema punand pe baie de aburi frisca lichida cu ciocolata taiata in bucatele. Racim crema, o mixam sa prinda putin volum. Insiropam si ungem fiecare parte a tortului cu crema, mai putin deasupra unde vom glazura cu DECOR Dr.Oetker. Se unge cu crema si pe margine sa se poata lipi ornamentul de cacao. Pastram putina crema si pentru decor (dupa imaginatie). Amatorii de ciocolata neagra il vor savura. Iese un tort foarte fin si delicat la gust.
______
Eclere Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: * 250 g faina * 200 g margarina sau unt * 500 ml apa * o lingurita de sare * 6 oua Mod de preparare: Punem apa la fiert impreuna cu untul/margarina si sarea. Dupa ce s-a topit untul punem faina,toata o data si amestecam energic cu un tel,pana se desprinde aluatul de pe vas.
Pagina 99 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Lasam un pic sa se racoreasca,apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.
Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt,sub forma de bastonase. Se coc la foc iute pentru 15 minute,apoi inca 10 minute la foc moderat.
Eu am facut bastonasele micute,daca le faceti mai mari,probabil ca vor trebui coapte mai mult,important e ca primele 15-20 de minute sa nu deschideti usa cuptorului.
Le-am umplut cu budinca de ciocolata de la Dr Oetcher preparata cu 400ml de lapte si le-am glazurat cu fondant in care am topit niste ciocolata cu lapte.
Pentru umplutura se poate folosi orice fel de budinca,in functie de preferinte.Sau frisca.
______
Eclere cu creme de vanilie si glazura de ciocolata Adaugata de AMANDRA pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru cojile de eclere: o cana si jumatate de apa 300 gr faina 150 ml ulei 6 oua un praf de sare
Pentru crema de vanilie: 1 litru lapte 8 linguri faina 2 plicuri cu budinca de vanilie Dr. Oetker 12 linguri zahar 10 plicuri de zahar de vanilie 1 pachet de margarina ( Unirea sau Rama)
Pentru glazura de ciocolata: 7 linguri zahar 3-4 linguri cacao (dupa gustul fiecaruia daca se vrea mai dulce se vor pune 4 linguri) 3 linguri ulei 75 grame de margarina la pachet 1- 2 linguri de apa Mod de preparare: COJILE Se pune apa cu sarea la fiert, iar in momentul cand fierbe cu clocot de adauga toata faina deodata si cu uleiul. Se amesteca continuu cu o lingura de lemn pana cand se desprinde de pe lingura (cca. 8 -10 min). Dupa ce a fiert (se desprinde de pe lingura) se da compozitia la racit cam 10 min si apoi se adauga ouale mestecand pana se incorporeaza bine (la inceput pare ca o smantana dar cu cat amesteci se ingroasa). Compozitia se pune intr-un cornet sau o punga de plastic taiata un pic la colt si se fac bastonase cam de 5-7 cm lungime. Se aseaza intr-o tava unsa cu un pic de ulei si se da la cuptor cam 45 de minute la 180 de grade. In primele 20 de minute sa nu se deschida cuptorul. Cojile sunt gata cand sunt rumenite si usoare. Ele cresc si devin usor goale la interior. Atentie! Sa nu deschideti cuptorul in primele 20 de minute, iar focul sa fie mediu spre tare.
Pagina 100 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Dupa ce s-au copt si racit, se taie pe lungimea lor si se umplu cu crema, apoi se glazureaza.
CREMA Se pune laptele la fiert cu zaharul. Intr-un castron separat se amesteca faina cu praful de budinca si se adauga putina apa sau lapte pana cand se desface budinca si faina. Sa devina ca o smantana. Cand laptele incepe sa se incalzeasca, se adauga faina cu budinca in lapte, amestecand continuu ca sa nu se faca cocoloase. Dupa ce a fiert bine si s-a ingrosat se da la rece, iar cand este calduta se adauga margarina in crema si se amesteca puternic pana se incorporeaza. Se adauga zaharul vanilinat la sfarsit.
GLAZURA Intr-un ibric sau un vas mai mic se pun toate ingredientele amestecandu-le bine. Se pune la foc dar se amesteca continuu. Cand se topesc toate, glazura obtinuta (ca o smantana mai lichida) se pune peste eclere. Daca se intareste si nu ati apucat sa glazurati toate eclerele, mai puneti glazura un pic la foc pana devine mai lichida.
POFTA BUNA !
______
Gogosi Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750-800 g faina alba de patiserie 2 oua 30 g unt 2 linguri zahar 50 g zahar pudra 1 plic zahar vanilat 150 ml lapte 25 g drojdie proaspata (cat o nuca) 200 ml ulei de palmier pentru prajit (puteti folosi si ulei obisnuit) Mod de preparare: La inceput se prepara maiaua din 2 linguri de zahar, drojdie, 2 linguri de faina amestecate cu apa calduta si un praf de sare ca sa obtineti un aluat foarte subtire, ca si cel de clatite. Presarati deasupra cu putina faina si lasati castronul la cald vreo 25-30 minute sa creasca maiaua. Intre timp cerneti faina intr-un lighean, faceti la mijloc o adancitura in care puneti ouale, un praf de sare, zaharul vanilat, untul topit in 150 ml apa calda, apoi adaugati maiaua si amestecati totul incepand din mijloc si adaugand din cand in cand apa si laptele caldut, pana incorporati toata faina si obtineti un aluat care nu se mai lipeste de maini si este elastic. Presarati aluatul cu putina faina, acoperiti ligheanul cu un stergar curat si lasati-l la caldura sa creasca aluatul. Eu l-am pus afara la soare. Dupa vreo ora, incepeti sa portionati gogosile pe masa de bucatarie unsa cu ulei. Fiecare gogoasa va fi cam cat o lingura buna de aluat. Puneti tigaia cu uleiul la incins, la foc moderat, apoi puneti la prajit gogosile, cu mainile unse cu ulei, ca sa nu se lipeasca. Daca folositi ulei de palmier, nu se face fum si miros in bucatarie. Dupa ce se prajesc pe ambele parti, scoateti gogosile pe hartie absorbanta, apoi mutati-le calde pe un platou. Pudrati-le cu zahar. Cine doreste le poate servi cu gem sau dulceata direct la masa. Se taie cu un cutit si se introduce in gogoasa cate o lingurita de gem sau dulceata. Pofta buna.
______
Pagina 101 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Tort ciocolatos Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Tort ciocolatos
Ingrediente pentru 10 persoane Timp de preparare:60 minute Complexitate:medie
Ingrediente:
Blat:
100 g ciocolata amaruie 50 g ciocolata cu lapte 100 g unt 5 oua un praf de sare 100 g miez de nuca 100 g faina 1 plic praf de copt 1/2 lingurita praf de cafea 1 lingurita stafide negre 1 lingurita stafide galbene 1 lingura rom 2 linguri cognac alexandrion
Crema ganache neagra:
300 g ciocolata amaruie 200 ml smantana lichida Cateva visine Cateva bucatele de ciocolata taiate marunt Esenta de rom
Crema ganache alba:
300 g ciocolata alba primola sau heidi 200 ml frisca lichida Esenta de vanilie Mod de preparare: Pentru blat: Se macina nucile. Se hidrateaza stafidele in cognac si rom pentru 15 minute.. Se separa galbenusurile de albusuri. Untul se taie cubulete si se lasa sa se incalzeasca la temperatura camerei. Intre timp se freaca galbenusurile cu un praf de sare si apoi cu zaharul treptat pana se dizolva complet cristalele de zahar. Albusurile reci de la frigider se bat spuma cu un praf de sare. Se rupe ciocolata bucati si se pune la topit la bain marie. Frecam bine untul, il adaugam la galbenusuri si amestecam in continuare. Se toarna peste compozitie ciocolata topita. Se cerne faina cu praful de copt de doua ori. Se pune in compozitie cafeaua, nucile si stafidele cu tot cu cognac dupa care se adauga treptat cate o lingura de faina si una de albus amestecand rapid de jos in sus dupa fiecare. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt si se pune compozitia. Se pune la cuptorul incins pe gratarul din mijloc la foc mic pentru aproximativ 40 minute. Se face testul cu scobitoarea pe margini. In mijloc s-ar putea sa fie mai moale din cauza ciocolatei dar dupa racire se intareste. Nu lasati mai mult sa nu se arda. Cand este gata se lasa in cuptor sa se raceasca cu usa intre deschisa pentru a nu se lasa blatul. Pentru crema neagra: se pune frisca lichida pe foc mic intr-o cratita de Teflon pentru a nu se prinde si cand se incalzeste se adauga cele 300 g de ciocolata rupta in bucati mai mici si esenta de rom. Se amesteca in continuu pana se topeste ciocolata si ajunge la fierbere. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Cand este complet racita se pune la frigider pana a doua zi cand se va bate cu mixerul pana la intarire. Va iesi o crema foarte
Pagina 102 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
consistenta si tare daca se respecta pasii. Se adauga in crema bucatelele de ciocolata taiate si visinele. Crema alba se prepara in acelasi mod, se pune frisca, ciocolata si vanilia pe foc pana la omogenizare. Se bate crema a doua zi. Cine doreste poate insiropa blatul cu cafea sau cognac dar nu este cazul deoarece este destul de pufos datorita ciocolatei din compozitie. Se orneaza dupa preferinta. Este destula crema si eu am oprit o parte pentru imbracarea si decorarea tortului. Este un tort costisitor dar merita mai ales pentru iubitorii de ciocolata.
______
Tort Tamisa Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: pentru blat: 6 oua 225gr faina 50 gr cacao 250gr unt 250gr zahar tos 125 gr ciocolata lapte o esenta de vanilie un praf copt pentru crema: 300 frisca lichida 250 gr ciocolata lapte un intaritor pentru frisca pentru sirop: 100 ml apa 5 linguri zahar 4 linguri coniac pentru ornat: 200 gr ciocolata menaj 50 gr ciocolata alba Mod de preparare: Pentru blat topiti 125 gr ciocolata lapte cu 4 linguri de apa intr-un bol asezat deasupra unui vas cu apa fiebinte. Cand ciocolata s-a topit trageti de pe foc si lasati sa se raceasca. Untul se freaca spuma cu zaharul si cu esenta de vanilie pana capata o consistenta cremoasa si pufoasa. incorporati apoi amestecand, galbenusurile si ciocolata topita. La sfarsit incorporati si faina amestecata cu cacao si praf de copt. Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare, dupa care se vor incorpora cu o lingura de lemn, in crema. tapetati cu unt si hartie de copt o forma de tort cu diamentrul de 20 cm si coaceti trei foi. Ideal ar fi sa aveti trei forme de tort, pentru a putea repartiza exact compozitia. Coaceti foile, pe rand , in cuptorul preancalzit timp de 35 minunte, pana ce devin elastice. Cand s-au racit le insiropati cu un sirop facut din apa cu zahar, fiert cateva minute la temperatura maxima si adaugati coniacul dupa ce trageti de pe foc.
Crema se face punand pe foc frisca lichida impreuna cu ciocolata rupta bucati. Amestecati continuu pana ce se topeste toata ciocolata. lasati putin la racorit si apoi mixati pana se intareste. Eu am mixat suficient timp si crema refuza sa se inchege, asa incat a trebuit sa adaug un plic de intaritor de frisca. Din crema folositi 2/3 pentru a unge blaturile de tort, aranjandu-le ca un sanvis, un blat un strat de crema, un blat un strat de crema ...si 1/3 din crema pentru a imbraca tortul deasupra si pe laturi.
Intr-un castron topiti ciocolata de menaj si apoi o turnati pe o hartie de copt, egala cu inaltimea si circumferinta tortului. Lasati putin sa se racoreasca si apoi o infasurati in jurul tortului, cu hartia in afaraa si dati la frigider pentru 30-40 minute. Cand s-a intarit scoateti cu grija hartia de copt si ornati deasupra dupa bunul plac. eu am incercat sa fac carlionti de ciocolata in doua culori...dar...nu mi-au iesit. Tehnica o cunosc...practica ma omoara....mai exersam :)) Am ras
Pagina 103 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
deasupra niste ciocolata de menaj si niste ciocolata alba...si am implantat niste vartejuri de ciocolata facuti cu o zi inainte
Tortul a fost foarte ciocolatos :)) si eu spun ca mergea si putin mult mai insiropat desi reteta originala nu are sirop deloc....
______
Tort de fructe Adaugata de Meme pe Gustos.ro Timp de preparare: 30 MIN( redusa ) Ingrediente: Un blat de tort(din comert),compot de ananas(2 cutii),struguri,capsuni,kivi,crema de ciocolata,crema de vanilie si crema de trufe cu rom Mod de preparare: Se insiropeaza blatul cu compotul de ananas,se adauga crema de ciocolata,kivi. Pe cel de-al doilea blat se pune crema de vanilie strugurii iar pe ultimul blat se pune crema de trufe cu rom,se orneaza cu frisca,se pun capsunii si ananasul taiat cubulete!!!
______
Tort cu Fructe de Padure Adaugata de danna's blog pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru Blat:
-5 oua
-5 linguri zahar
-5 linguri faina
-putina sare
-1 plic zahar vanilat
-razatura de lamaie
-1 varf lingurita praf copt .
Pentru Crema cu Zmeura:
-1 iaurt simplu mare(200/300 gr)
-150 gr zahar pudra
-1 plic gelatina Dr.Oetker
- 200 ml frisca lichida.
Pagina 104 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
-100 gr zmeura
Pentru Crema cu Afine:
-1 iaurt simplu mare (200/300 gr)
-150 gr zahar pudra
-1 plic gelatina Dr.Oetker.
-200 ml frisca lichida.
-100 gr afine.
Pentru Sirop:
-1 fiola esenta de vanilie
-100 gr zahar
-200 ml apa calduta
Pentru Decorul de Fructe:
-200 gr zmeura
-200 gr afine
-150 gr zahar
-1 plic tort gelee(rosu).Dr.Oetker.
Pentru Ornare:
Frisca batuta din 200 ml frisca lichida. Mod de preparare: Incepem cu prepararea blatului:..Se mixeaza cele 5 oua cu un praf de sare,cand sunt batute bine si si-au dublat volumul,,se adauga treptat cele 5 linguri de zahar,si aromele,continuam sa mixam ,pana nu se mai simt cristalele de zahar.
Faina se amesteca cu praful de copt,adaugandu-se treptat in compozitia de oua,amestecand usor cu o lingura sau spatula,pana la incorporarea totala.
Tapetam forma cu hartie de copt,turnam compozitia de blat,si dam la cuptor ,la foc moderat,pana suprafata blatului devine maronie si trece testul scobitorii.
Pana se raceste blatul,pregatim cremele:
Incepem cu crema de zmeura...Gelatina o punem la hidratat cu 5 linguri apa..sau daca folositi fructe congelate,folositi zeama lasata de fructe,in urma dezghetarii..
Iaurtul il mixam cu zaharul pudra..
In iaurt turnam gelatina ce in prealabil a fost pusa cateva secunde la microunde sau pe bain- marie..(fara a fierbe...doar pana devine lichida.. )
Punem bolul cu iaurt si gelatina la frigider,pana batem frisca...
Pagina 105 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Cand frisca e batuta bine,o adaugam treptat in compozitia de iaurt...,iar in cele din urma adaugam si zmeura,amestecam usor..
Taiem blatul in 2 pe orizontala,punem prima foaie intr-o tava cu pereti detasabili,insiropam cu ajutorul unei pensule sau linguri..
Daca aveti un inel de tort cu diametru mai mic...e bine...:)..daca nu,confectionati unu'..:),am pus o foaie A4 pe o folie de aluminiu,am pliat marginile si am taiat la inaltimea formei de tort principala..
Am asezat-o in centru primei foi de blat(vezi imaginile)..:)
Am turnat amestecul de crema de zmeura..
Pregatim si crema de afine,in acelasi mod ca si cea de zmeura...
O turnam de jur-imprejurul formei cu crema de zmeura..,venim cu cea de-a doua foaie de blat,decupata...o insiropam si pe ea....dupa care o lasam la frigider cateva ore.
Acum dupa ce crema s-a intarit,scoateti usor,"inelul" din folie de aluminiu,ridicand in sus,putin cate putin,daca vreti puteti incalzi putin folia de aluminiu..la mine nu a fost nevoie..:)
Urmeaza sa punem jeleul de fructe,care-l pregatim in felul urmator,amestecam fructele(afine+zmeura) cu zaharul,punem vasul pe foc,pana se infierbanta bine si atinge punctul de fierbere..Luam vasul deoparte si in compozitia de fructe,presaram praful de tort gelee,amestecam bine,iar compozitia rezultata o punem deasupra tortului de jur imprejurul formei mici cu crema de zmeura..
Lasam din nou la frigider ,pana se intareste si jeleul de fructe..
Intre timp batem frisca ce o sa imbrace tortul..
Scoatem inelul detasabil si decoram dupa preferinta cu frisca batuta.
Acum cand ma uit cat am scris,..:)poate parea prea complicat,nu este deloc...,imaginile spun mai mult,decat am incercat eu sa explic..:)
______
Tort cu fructe de padure Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente pentru 10 persoane Timp de preparare 70 de min Complexitate medie
Blatul:
8 oua 8 linguri faina
Pagina 106 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
8 linguri zahar 1 pliculet zahar vaniliat A½ lingurita razatura de portocale
Crema:
450 gr fructe de padure congelate 150 gr zahar 15 gr gelatina transparenta 500 gr frisca lichida 100 gr ciocolata neagra 150 ml suc de fructe de padure Zeama unei cutii de compot de ananas sau caise 1 pliculet intaritor de frisca Mod de preparare: Mod de preparare a blatului:
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se adauga cate o lingura de zahar si se bate pana se topeste zaharul. Se adauga pe rand galbenusurile si se amesteca dupa fiecare galbenus. Se adauga si faina cate putin si se amesteca cu lingura de lemn de jos in sus ca sa iasa blatul pufos. Se tapeteaza o forma unsa cu hartie de copt si se coace blatul la 150 grade 35 de min.
Mod de preparare a cremei:
Fructele se lasa la scurs in strecuratoare pana se dezgheata si se zdrobesc in blender impreuna cu zaharul. Separat se dizolva gelatina in putin suc de fructe iar apoi se adauga la restul de suc incalzit Se amesteca bine si se toarna caldut peste fructele de padure. Frisca se bate bine cu intaritorul si se adauga piureul de fructe. Se pune apoi ciocolata topita.(ciocolata nu va schimba culoarea cremei in niciun fel) Blatul se taia in doua, se insiropeaza cu ajutorul unei pensule cu zeama din compot, si se umple cu crema la mijloc. Peste crema se pun capsuni taiate pe din doua sau orice alte fructe doriti si se aseaza al doilea blat insiropat. Se orneaza dupa preferinte.
Asamblare tort: am pus folie alimentara in tava in care am copt blatul de mijloc apoi am tapetat marginile tortului cu fasiile de pandispan cu picatele si am pus primul blat, crema, capsunile, al doilea blat si am bagat 1 ora la rece. Am scos tava si am intors-o invers scotand folia. Am uns tortul cu frisca colorata, am garnisit cu fructe lasand marginile fara frisca pentru a se vedea modelul.
Cine doreste aceea margine din pandispan cu picatele:
Pentru marginea cu picatele aveti nevoie de jumatate din cantitatea unui pandispan obisnuit de tort( de ex 4 oua 4lg de faina si 4 lg de zahar) din care se opreste un sfert de compozitie care se amesteca cu cacao pentru cerculete. Se ia o foaie de hartie de copt cu care vom tapeta doar fundul unei tavi mai late din care vom taia fasii cu care vom tapeta marginile tavii unde vom asambla tortul(rotunda in forma de tort cu inel detasabil sau dreptunghiulara. Pe aceasta hartie vom desena cu pixul cerculete sau orice alt model doriti lasand o distanta mica intre ele. Se va intoarce foaia invers , cu scrisul in jos pentru a nu ramane pix in blatul de pandispan, si se aseaza pe fundul tavii unsa cu ulei. Cerculetele desenate se umpu cu un posh cu compozitia de pandispan si cacao.Se baga imediat tava la congelator pana ingheata desenul. Peste acest desen se varsa restul de compozitie de pandispan si se da la cuptor ca pe un blat normal. Dupa racire se taie fasii de dimensiunea marginilor tavii in care se asambleaza tortul.Se imbraca marginile si in interiorul formei se va asambla tortul.
______
Pagina 107 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Tarta cu fructe de padure si crema de vanilie Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: In primul rand, ai nevoie de o tava de tarta, de 24 de cm pe care o ungi cu putin unt. Apoi, lista de ingrediente cuprinde (foto 1 si 2):
1. 600 gr fructe de padure 2. 100 gr unt moale 3. 100 gr faina 4. 100 gr branza de vaci mai cremoasa 5. 50 gr zahar brun 6. doua linguri de lapte 7. esenta de lamaie 8. un pic mai putin de jumatate de plic de praf de copt
Crema, din motive de toropeala cronica, am preparat-o din (foto 7):
1. un plic budinca de vanilie Dr. Oetker 2. 500 ml lapte 3. 2 linguri de zahar
Optional, pentru decor (foto 7):
1. smantana pentru frisca 2. zahar
Daca folosesti fructe congelate, vei avea nevoie si de un plic de tort gelee Dr. Oetker sau alta marca de jeleu transparent. Mod de preparare: Iaca, le-a venit si lor randul! Fructelor de padure, caci despre ele e vorba :) . Dupa busuiocul din sosul pentru mini-pizza, fructele de padure sunt al doilea ingredient propus luna aceasta de Flory pentru Dulcea Romanie.
Desigur, as fi preferat sa folosesc fructe proaspete insa cum sunt scumpe si e criza dom'le :) , am optat pentru cele congelate. Au dezavantajul de a se inmuia odata decongelate si trebuie tinute suficient timp la scurs intr-o sita. Apoi tarta trebuie imbracata in jeleu, ca sa nu se imprastie sucul fructelor si sa se reverse inestetic. Cu toate astea, gustul este la inaltime!
Ce este mai interesant la aceasta tarta este aluatul cu branza de vaci (o alta varianta de aluat cu branza de vaci gasesti aici), iar intamplarea a facut sa am un sortiment sarat care insa a mers de minune si nicidecum nu a stricat gustul asa cum ma panicasem initial, ci doar a intensificat restul aromelor. Poveste cu happy end :) .
Daca folosesti fructe congelate, vei avea nevoie si de un plic de tort gelee Dr. Oetker sau alta marca de jeleu transparent.
Fructele le decongelezi din timp si le lasi sa se scurga intr-o sita iar cuptorul il preincalzesti la 180 de grade. Untul il freci cu zaharul, adaugi laptele, branza de vaci, esenta si mixezi (foto 3). Faina o amesteci cu praful de copt si o torni peste compozitie (foto 4). Pui aluatul astfel obtinut in tava unsa (foto 5) si il intinzi cu ajutorul unei spatule (foto 6). Pui la cuptor pentru 35-40 de min, pana se rumeneste putin blatul si trece cu brio testul scobitorii.
Intre timp te poti ocupa de budinca, conform indicatiilor de pe pachet si anume: intr-un bol amesteci cu un tel continutul unui plic de budinca cu doua linguri rase de zahar si patru linguri de lapte (foto 8). Restul laptelui il pui la fiert. Cand incepe sa fiarba, torni peste el compozitia din bol si mai pui pe foc putin, amestecand cu telul, pana capata consistenta
Pagina 108 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
dorita (foto 9). Lasi sa se raceasca.
Blatul il scoti pe un gratar de prajituri. Cand s-au racit si budinca si blatul, intinzi budinca uniform peste blat (foto 10). Apoi asezi fructele si prepari conform indicatiilor tort gelee-ul. Lasi tarta cateva ore la frigider si daca doresti, o poti dichisi cu frisca inainte de a o servi. Pofta buna!
Nota: Reteta inspirata din Reader's Digest.
______
Tarta cu fructe de padure Adaugata de cristian-luca pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat:100g zahar, 150g unt, 250g faina, 3 galbenusuri, 2 linguri de apa rece, razatura de lamaie sau portocala. Crema:6 galbenusuri, 60g faina, 150g zahar, 500ml lapte, o pastaie sau fiola de vanilie, 50g de unt, 200ml frisca. Topping:fructe de padure(se pot folosi si altfel de fructe)si un plic de gelatina pentru tarte. Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu faina, se incorporeaza untul si apoi se adauga apa, galbenusurile si razatura.Aluatul se pune in frigider 30 minute apoi se intinde(ca sa nu se rupa se intinde pe hartie sau folie) se pune intr-o forma pentru tarte de 28 cm, se inteapa cu furculita, se acopera cu hartie cerata peste care se aseaza 500g de boabe de fasole uscata si se da la cuptor, la foc mic, pana se rumeneste.(fasolea se aseaza peste aluat ca sa nu se umfle). CREMA:se bat 6 galbenusuri cu 150 g zahar, se adauga 60 g faina(treptat) si apoi 500 ml lapte. Se pune pe foc(mic) amestecand continuu, se adauga o fiola de vanilie( sau o pastaie ) si cand se ingroasa se stinge focul si se adauga 50 g de unt. Se raceste si se amesteca cu 200 ml frisca batuta. Se umple blatul cu aceasta minunata crema, se adauga fructele iar deasupra se toarna o gelatina.(gelatina pt tarte de la dr. Oetker).
______tort cu fructe de padure Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un blat de pandispan taiat in 2 250 g fructe de padure(congelate am avut eu) 20 g gelatina 75 g zahar 250 g branza cremoasa de vaci 600 ml frisca+100 ml pt ornat Mod de preparare: punem gelatina la inmuiat in apa rece pt cel putin 10 minute. Se incalzesc fructele cu 2-3 linguri de sucul lasat de acestea si zahar.Stoarcem gelatina si o punem aici,amestecam pana se topeste(sucul nu trebuie sa fie fierbinte).lasam la racit putin si adaugam branza care trebuie sa fie la temperatura camerei si apoi frisca batuta bine.punem prima foaie de blat in tava cu inel,insiropam putin(fiecare cu ce
Pagina 109 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
vrea),punem 3/4 din crema,celalalt blat si la urma restul de crema.lasam la frigider pana se intareste(cca 4-5 ore) Scoatem cu grija inelul(eu desprind intai cu cutitul marginile ca sa nu se rupa),ornam cu frisca si fructe de padure.
______
Tort cu mousse alb si fructe de padure Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente blat:
- 120 gr ciocolata - 120 gr unt/margarina - 130 gr zahar - 2 oua - 70 gr faina - 1 lingurita rasa praf de copt
Ingrediente mousse ciocolata alba:
- 250 gr ciocolata alba - 125 ml smantana pentru frisca - 2 foi gelatina - 275 ml frisca
Ingrediente jeleu fructe de padure
- 300 gr fructe de padure (congelate) - 3 linguri zahar - 1+ A½ foaie gelatina Mod de preparare: Ciocolata o rupem bucatele si o punem la topit pe baie de aburi. Untul il mixam cu zaharul, adaugam ouale, omogenizam bine si incorporam faina amestecata cu praful de copt. Compozitia astfel obtinuta ( care va fi de consistenta unei crème mai dense) o turnam intr-o forma rotunda (28cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit circa 25 minute. Cand blatul este gata il lasam sa se raceasca complet dupa care il insiropam cu putina zeama de compot (la alegere). Pentru mousse procedam astfel: incalzim smantana pentru frisca (nu lasam sa fiarba, doar sa ajunga la punctul de fierbere). Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana se topeste. Intre timp punem foile de gelatina la topit, pe care le-am inmuiat in prealabil in apa rece, pe baie de aburi. Cat inca este calduta compozitia cu ciocolata adaugam gelatina si amestecam. Batem frisca tare si incorporam treptat in ciocolata. Intindem mousse-ul de ciocolata alba si lasam la rece pana pregatim jeleul de fructe de padure. Punem fructele impreuna cu zaharul pe foc si lasam sa fiarba vreo 10-15 minte. Separam fructele de zeama pe care o lasa, le punem in blender si mixam putin cat sa se sparga" fructele. Lasam sa se raceasca putin, adaugam putin din zeama pe care am separat-o initial si pregatim gelatina ca pentru mousse (vezi mai sus). Punem peste gelatina topita din compozitia de fructe apoi adaugam la restul de fructe, amestecam bine si turnam peste mousse-ul alb. Dam din nou la rece cel putin 1 ora. Va spun sincer ca am rezistat cu greu acestei ore, dupa care am savurat cu placere combinatia de dulce cu acrisor, care este dementiala! ♥
Pofta buna!
______
Pagina 110 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Gateau du chocholat Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 185g ciocolata amara 3 linguri lapte 150g smantana pt prajituri lichida 1 si 12 linguri de faina 75g migdale tocate sau faina de migdale 185g zahar pt glazura: 100g ciocolata amara 50g frisca lichida Pt decor: Alune prajite tocate si ciocolata feliute Mod de preparare: Topim ciocolata amara.Intre timp separam albusurile de galbenusuri; Incalzim smantana lichida cu laptele,si adaugam acest amestec cald peste ciocolata topita in prealabil,amestecam totul incepand din centru spre bordul vasului obtinand in felul acesta o crema omogena si incorporam unul cate unul galbenusurile de ou,amestecand incontinuu,dupa care urmeaza faina si faina de migdale,Separat batem albusurile cu zaharul tos,batem pana devin o spuma tare; Amestecam crema de ciocolata cu albusurile batute,amestecam cu atentie cu o lingura de lemn sau cu o paleta de sus in jos; turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina cu diametrul de 25cm, Introducem in cuptorul cald 180A°C timp 30-35 Dupa racire rasturnam tortul si glazuram cu ciocolata in care am adaugat frisca topita,am decorat cu alune prajite si ciocolata
______
Prajitura Ingerilor - Angels Cake Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 12 albusuri (oua marimea M), 175 gr zahar pudra, 150 gr faina, 1/2 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita esenta migdale, 1/2 lingurita esenta vanilie, un praf de sare, 200 gr zahar fin (Margaritar - vezi foto)
Pentru toppingul de fructe de padure avem nevoie de 200 gr fructe de padure, 150 gr zahar, 2 portocale, 2 lingurite amidon Mod de preparare: Se cerna faina si se amesteca cu zaharul pudra cernut si el.
Albusurile se bat spuma cu praful de sare. Se adauga praful de copt, esenta de vanilie si esenta de migdale. Cand compozitia se intareste di nou, adaugam zaharul fin, cate 2 lingurite o data.
Peste albusurile batute spuma se adauga 1/3 din faiana amestecata cu zaharul pudra. Se incorporeaza usor prin "rasturnare "cu ajutorul unei spatule. Se repeta operatia de 2 ori cu restul de faina.
Pagina 111 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Aluatul se toarna intr-o forma neunsa si se coace la 170 grade Celsius timp de 40 de minute.
Se verifica daca este copt cu testul scobitorii.
Cand este gata scoatem prajitura din cuptor, intoarcem forma cu fundul in sus si o lasam la racit pe un gratar. Dupa ce s-a racit complet, se desfac marginile cu ajutorul unui cutit apoi se rastoarna pe un platou. Se pudreaza cu zahar pudra si se serveste cu topping de fructe de padure. Pentru topping amestecam fructele de padure cu zaharul si le punem pe foc.
Amestecam sucul de la 2 portocale cu amidonul si il turnam peste fructele de padure.
Fierbem sosul pana se ingroasa usor.
______rulada cu crema untoasa de cacao Adaugata de paduraru alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: pentru blat:
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri faina
2 linguri cacao
5 linguri ulei
1 praf de copt pentru crema:
1 pachet unt
200 gr zahar pudra
1 galbenus ou
2 linguri cacao
1 lingura rom
pentru decor :
1oo gr nuci ( sau alune ) tocate marunt si prajite Mod de preparare: preparare: ouale spalate bine si sterse , se sparg si se se separa albusul de galbenus in 2 vase diferite; astfel, mai i ntai cele 5
Pagina 112 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
albusuri se bat spuma cu un praf de sare , apoi galbenusurile se mixeaza bine cu 5 linguri de zahar, pana obtinem o maioneza. Dupa ce se incorporeaza bine zaharul, se adauga uleiul in fir subtire, ca la maioneza , se incorporeaza cu grija si spuma de albus ( cu ajutorul unei linguri ) si , la final se toarna faina in ploaie . In prealabil, este necesar ca faina cernuta sa se amestece cu praful de copt; 3. Cea din urma operatiune consta in incorporarea celor 2 linguri de cacao ( care trebuie si ea cernuta ) si amestecarea cu atentie, ca nu cumva sa ramana cocoloase..
4.Amestecul obtinut se da la cuptor sa se coaca , intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( sau unsa cu unt si tapetata cu faina ).Se coace primele 5 minute la foc mare, apoi 15-20 min. se va potrivi flacara aragazului la foc mic. intre timp , pregatim crema de unt astfel: batem bine un pachet de unt ( care sa fie la temperatura camerei) cu zahar pudra ( dupa gust ) - aprox 200 gr ; in final trebuie sa obtinem o spuma foarte fina, la care adaugam un galbenus de ou, arome ( esenta de rom sau chiar 1-2 lg coniac) si 2 linguri praf de cacao cernuta. cand blatul de pandispan este copt ( verificam cu un bat de scobitoare ), il soatem si il rasturnam pe o foaie de copt pudrata cu zahar farin, care are dedesubt un prosop de bucatarie bine umezit. Aluatul se ruleaza usor, se lasa sa isi ia forma cam 10 min, apoi se acopera cu crema de unt, se ruleaza din nou si rulada obtinuta se acopera cu 2- 3 linguri din crema de unt si se decoreaza cu alune prajite si tocate marunt. Rulada se acopera in folie de aluminiu si se da la frigider pentru 3 ore; se serveste rece!
______
Cornuri cu iaurt Adaugata de Cornelia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 oua (un albus si 2 galbenusuri ) 150 gr .zahar pudra o lingura rasa untura o lingura ulei 20 gr unt putina sare 200 gr iaurt coaja de lamaie si portocala vanilie 550 gr faina 20 gr drojdie proaspata Mod de preparare: Sigur accept critici, nu prea bune pentru silueta, numai ca, din cand in cand, mai incalcam regulile. Cand am pofta fac o portie pentru noi ca sa la savuram cu o cana cu lapte la micul dejun. Eu folosesc pentru framantat masina de paine (de aceea trebuie respectata ordinea ingredientelor, mai intai cele umede amestecate separat intr-un castronel, le pui in cuva masinii si apoi se pun cele uscate, adica faina, iar drojdia deasupra fainii). Daca nu aveti se face manual ca si cozonacul. Se freca ouale cu zaharul ca o crema, se adauga grasimea rand pe rand si tot amesteci, apoi adaugi in suvoi subtire iaurtul batut (eu am folosit lapte covasit, facut in casa), aromele si sarea. Toate bine amestecate, se pun in cuva de la masina de paine, se pune faina cernuta si la final drojdia amesecata (faramitata) cu putina faina. Setezi pe programul 8 si lasi masina sa framante (are 2 etape de framantare), manual se framanta 30 minute. Se scoate aluatul din masina se pune intr-un vas caldut si se lasa sa creasca, pana isi dubleaza volumul (cam 30 minute ). Apoi se intinde o foaie nu
Pagina 113 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
prea subtire, se taie patrate mai mari (mie imi ies 8 bucati) se umplu dupa preferinta: cu gem sau nuca ori rahat, se modeleaza cornurile, se aseaza in tava pe hartie de copt putin unsa cu unt, le mai lasam sa creasca 20 de minute. Inainte de a le pune in cuptor, se ung bine cu ou, se pun in cuptorul preincalzit pe raftul de sus la foc mediu si cam in 20 minute sunt gata rumenite. Ei... dar mai lasati-le sa se racoreasca cel putin 30 minute si apoi le serviti cu o cana cu lapte dulce sau batut .
______
Prajitura cu albusuri Adaugata de A n d r e e a pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 albusuri 2 cani zahar 2 cani faina 2 cani amestec de nuci taiate, stafide , rahat 100 g ulei sucul si coaja de la o lamaie 1 plic praf de copt Mod de preparare: Se bat albusurile spuma, apoi se adauga putin cate putin zaharul si se bat pana se obtine o spuma lucioasa. Se adauga faina, praful de copt dizolvat in zeama de lamaie, coaja de lamaie, amestecul de rahat, nuci si stafide si se amesteca usor. Se coace intr-o forma cu hartie de copt la foc potrivit cam 45 de min (se face testul cu scobitoarea). Cand e gata racita se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta buna!
Reteta am preluat-o de la Laura Sava si i-am facut cateva modificari. E super buna de facut mai ales atunci cand nu aveti ce face cu albusurile.
______
Prajitura Camelia" Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Prajitura aceasta am inventat-o. Acum citiva ani,voiam sa fac ceva(mai deosebit) cu frisca lichida si albusuri.Pe vremea aceea,nu cautam retete la net.Am cautat in caietele mele cu retete,n-am gasit.Asa ca am facut prajitura asta.A iesit o bunatate.Nu stiam cum s-o numesc,i-am pus numele meu.
Pentru pandispan: -8 oua -200g de faina -220-240 g de zahar -8 linguri de apa(de la robinet)
Pagina 114 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
-arome(eu pun vanilie si coaja de portocala) -1 lingurita de praf de copt
Pentru blat de bezea: -8 albusuri -250-270 g de zahar -8 linguri(pline) de alune(se poate si nuci) macinate -100 g de faina -1/2 lingurita de praf de copt -arome(eu pun vanilie si coaja de portocala)
Pentru crema ganache" -300 g de ciocolata(amaruie,cu lapte…………) -450 ml de frisca lichida -3-4 lingurite de Nescafe Mod de preparare: Pt.cantitatile astea,folosesc o tava cu diametrul de 38 cm.
1 Facem pandispanul:albusurile celor 8 oua(galbenusurile le pastram intr-un bol,presarate cu f.putina sare) se bat,bine;punem zaharul si 1 lingura de zeama de lamiie si batem in continuare,pina ce zaharul se topeste,iar albusul va fi si mai tare. Punem galbenusele si aromele,apoi batem,nu mult,doar sa se omogenizeze compozitia. In compozitia aceasta,punem faina(cernuta cu praful de copt) si amestecam,usor,cu o lingura de lemn. Se pune,apoi,intr-o tava,cu hirtie de copt;se da la cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 40 minute.Cind e gata,se lasa cam 10 minute in tava,apoi se scoate,se lasa sa se raceasca.
2 Se face blatul de bezea:cele 8 albusuri se bat spuma,apoi se pune zaharul si 1 lingurita de zeama de lamiie.Se bate in continuare;zaharul se va topi,iar albusurile vor fi mai tari.Se pun aromele si se bate putin sa se omogenizeze compozitia.Apoi se adauga faina (cernuta cu praful de copt) amestecata cu alunele(prajite,putin);se amesteca usor,cu o lingura de lemn(paleta). Compozitia rezultata se pune intr-o tava(de marimea tavii in care s-a facut pandispanul) cu hirtie de copt;se pune in cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 30 minute;cind e gata,se lasa putin in tava(10-15 minute),apoi se scoate si se lasa sa se raceasca.
3 Crema ganache" o facem asa:frisca lichida se pune intr-o cratita,pe baie de aburi,amestecind,aproape tot timpul;cind e f.fierbinte,se adauga ciocolata rasa si nesul;se amesteca pina se omogenizeaza,apoi se pune cratita direct pe foc mediu si se fierbe cca 4-5 minute,amestecind tot timpul.Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca;cind e rece,se pune in frigider.Se lasa(in frigider) cca 5-6 ore.Eu o las peste noapte. Apoi se bate(ca frisca);se va face o crema spumoasa;daca vi se pare prea tare,adaugati 4-5 linguri de frisca batuta;eu pun cca 100 ml.
Asamblare
Blatul de pandispan se taie in 2. In tava in care s-au copt blaturile,se pune o jumatate de pandispan;peste el,se pune 1/3 din crema;apoi blatul de bezea si inca 1/3 din crema;se pune,apoi,a 2-a jumatate de pandispan si ultima 1/3 din crema.Se orneaza cu nuci,alune,migdale………maruntite(nu macinate). Eu pun migdale;imi plac,sint mai albe. Se pune in frigider cel putin 3-4 ore,dupa care se taie bucati,nu f.mari,deoarece e o prajitura "consistenta". Eu tai bucati de cca 2,5/5. Taiati cu grija !
Pagina 115 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Pofta buna!
Pun timpul de preparare,nu si cel de asteptare.
______
Prajitura cu foaie sfaramata Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 400 g zahar 700 g faina 200 untura 50 g margarina Unirea 150 g unt 3 oua 2 zahar vanilat 1 praf de copt 1 lamaie 300 ml lapte gem visine gem caise 70 g ciocolata Mod de preparare: Se amesteca bine untura cu margarina si 200 g zahar pina devine ca o spuma. Adaugam faina, cele 3 galbenusuri, praful de copt stins cu zeama de lamaie , 1 zahar vanilat , coaja de lamaie si la urma 150 ml lapte. Framantam bine pina iese un aluat potrivit de tare. Lasam sa se odihneasca aluatul 15 minute , apoi il impartim in 3 parti din care vom coace cate o foaie separat. Foile se coc in tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul dinainte incalzit la 180 grade C. Foile se coc pina se rumenesc putin deasupra. Una din foi o sfaramam si adaugam peste ea 150 ml lapte rece.O lasam deoparte 15 minute. Adaugam apoi untul bine frecat cu cate 1-2 linguri din fiecare gem si amestecam cu foaia sfaramata. Punem compozitia intre celelalte doua foi care au fost unse cu cate o lingura de gem fiecare. Batem spuma cele 3 albusuri cu un praf de sare si apoi cu 200 g zahar pe bain marie sau in oala de lapte cu pereti dubli, pina cand se inatreste bezeaua.Adaugam un plic de zahar vanilat. , apoi bezeaua o punem peste foaia de deasupra . Peste bezea radem ciocolata. Lasam cateva ore prajitura la rece apoi se poate taia si aseza pe o farfurie. Daca o lasati de azi pina maine la rece se va taia mult mai usor. Pofta mare !
______
Analele istoriei Adaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Ingrediente: 140g margarina 400g zahar
Pagina 116 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
70g faina 4 oua 150g nuca macinata 100g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: 140g margarina se freaca cu 180g zahar farin. Se adauga 140g nuca macinata; 70g faina si 4 albusuri batute spuma. Se coace intr-o tava unsa si tapetata la 175A°C (foc mediu) si se incearca cu scobitoare cand e gata. Se scoate din cuptor si se stinge cuptorul. Peste prajitura fierbinte se toarna compozitia: 4 galbenusuri frecate cu 120g zahar. Se pune in cuptorul stins pana face crusta. Cand s-a racit, se unge cu crema: 100g zahar, 2 linguri de cacao si 100g unt frecat. Se presara cu nuca macinata. Se taie dreptunghiuri subtiri si lungi cam cat degetul.
______
Prajitura cu mere Adaugata de anca liana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 300 gr faina, 100grulei, 100gr apa, 1 lingurita de sare, 1 lingura de zahar, 1 lingurita de drojdie.
Pentu umplutura: 6 mere, 125 gr zahar. Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus, cand e gata se intinde in tava unsa in prealabil cu ulei,cand ie intins aluatul se ridica marginile aluatului in sus un pic dupa care se incepe asezarea merelor care inainte s-au curatat de coaja si s-au taiat in solzisori ,se asaza peste aluat dupa care se presara zaharul in ploaie peste mere.se pun in cuptor la 180 grade timp de 40 minute se urmareste sa nu se pripeasca in asa fel in cat merele sa fie coapte bine. Pofta buna!
______
Prajitura racoroasa cu mere Adaugata de I. Serban pe Gustos.ro Timp de preparare: 60 min( redusa ) Ingrediente: 1.5 kg mere, 4 plicuri praf budinca vanilie, 3 pliculete zahar vanilat, 12 linguri zahar margarina, 1 l lapte, 3-4 albusuri, 4-5 linguri zahar pudra Mod de preparare:
Pagina 117 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Se curata merele de coaja. se taie felii si se aseaza intr o tava unsa cu margarina. Se presara peste ele zaharul si se da la cuptor pentru 20 min. Se prepara budinca urmand indicatiile dupa plic si se toarna fierbinte peste merele coapte si se da la cuptor pt inca 10 min. Separat bati spuma 3-4 albusuri cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se intinde spuma peste budinca si se mai da la cuptor pentru 10 min. Se pastreaza la rece inainte de servire.
______
Prajitura cu mere si crusta crocanta Adaugata de blonda m1k pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat:
125 g de faina; 25 g unt; un varf de cutit de drojdie; 20 g de zahar; 60 ml de lapte; un galbenus de ou; un praf de sare.
Umplutura:
400 g de mere acrisoare, taiate felii subtiri; 40 g de zahar; zeama de la o jumatate de lamaie; o lingura de pesmet.
Crusta crocanta:
50 g de faina; 30 g de unt; 30 g de zahar; un praf de scortisoara macinata. Mod de preparare: Aluat:
Intr-un bol, amestecati drojdia zdrobita cu laptele caldut si un praf de zahar, pana se dizolva drojdia si zaharul. Acum framantati un aluat din restul ingredientelor si amestecul de drojdie. Acoperiti si lasati sa se odihneasca intr-un loc caldut, timp de 45-60 minute.
Umplutura:
Intindeti aluatul pe o tava unsa cu putin unt, dupa care asezati deasupra feliile de mere. Presarati cu zahar si lasati inca 1/2 ora sa creasca aluatul. Incingeti cuptorul la foc mediu-mare(180 grade ).
Crusta crocanta:
Amestecati bine ingredientele de mai sus, folosind varful degetelor, pana se formeaza un aluat cu aspect de nisip. Presarati amestecul peste tava cu mere si coaceti in cuptor timp de 40 min.
Pagina 118 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Dupa ce scoateti prajitura din cuptor, pudrati-o cu scortisoara si crustati-o, pentru a forma feliile viitoare de prajitura. Se serveste calda sau rece.
______
Tort de cacao cu capsuni Adaugata de cheche pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: pt un tort de 26cm 200g unt,150g zahar,1 plic zahar vanilat,4 oua,un praf de sare,300g faina,50g cacao,1/2praf de copt,200ml lapte Pt crema:500 g capsuni,300ml frisca lichida,1 plic zahar vanilat,2 linguri zahar pudra Mod de preparare: Se bate bine untul cu zaharul si zaharul vanilat,apoi se pun ouale si praful de sare. Se presara deasupra faina,cacaoa si praful de copt,iar apoi se adauga laptele. Se toarna aluatul in forma unsa cu unt si se baga la cuptorul rece,adica sa nu fie preincalzit,timp de o ora la 180grade C(pozitia 2-3 a cuptorului). Se spala capsunile si se curata de codita.Un sfert se pastreaza pt decor,iar restul se strivesc cu furculita. Se bate frisca,iar spre final se adauga zaharul vanilat.Se bate in continuare,pana se intareste bine. Se adauga capsunile scurse de zeama(zeama nu se arunca,se pastreaza) si se omogenizeaza bine compozitia. Blatul racit se taie in doua felii pe orizontala. Partea inferioara se unge cu jumatate din frisca,se pune cealalta felie de blat,iar deasupra si pe lateral restul de frisca. Zeama pastrata de la capsuni se pune pe foc cu zaharul pudra pana se intareste putin,apoi se lasa sa se raceasca. Cu capsunile pastrate se decoreaza tortul dupa preferinta fiecaruia,iar deasupra se toarna siropul de capsuni,lasand sa cada si pe margini. Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.
______
Bounty bars Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 gr nuca de cocos 100 gr lapte parf 50 gr zahar pudra cu aroma de vanilie 300 gr lapte condensat 200 gr ciocolata cu lapte 200 gr ciocolata amaruie Mod de preparare: Intr-un vas amesteca nuca de cocos cu laptele parf si zaharul pudra.Adauga laptele condesat si amesteca bine pana se obtine o pasta potrivita,nici tare dar nici maole.Fa din aceasta pasta forme de care doresti apoi da formele la congelator 15 minute. Intre timp topeste cele doua tipuri de ciocolata impreuna la bain-marie.Dupa cele 15 minute, scoate formele de la rece si da-le prin ciocolata topita.Da formele la rece pana cand se intareste ciocolata.
Pagina 119 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
______
Prajitura cu martipan si prune Adaugata de www.divainbucatarie.ro pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100 g martipan 120 g unt 175 g zahar 1 praf de sare 3 oua (M) 150 g iaurt tare (grecesc) 50 nuci macinate fin 250 g faina 1 lingurita praf de copt 2-3 picaturi esenta portocale 500 g prune (fara samburi) 2-3 linguri zahar pudra 1/2 lingurita praf scortisoara Mod de preparare: Amestecam martipanul cu untul si zaharul usor cu un mixer. Cand se omogenizeaza compozitia adaugam ouale unul cate unul.Incorporam pe rand iaurtul, nucile si faina amestecata cu un praf de sare si praful de copt, amestecand bine dupa fiecare ingredient in parte. Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu diametrul de 26cm. Prunele spalate si uscate le taiem in sferturi, iar feliile le aranjam peste aluat. Coacem prajitura timp de 45 minute in cuptorul preancalzit la 180A°C.
Acum gata, avem timp si pentru citit o carte cat se coace prajitura… Dupa 45 de minte facem proba cu scobitoarea. Daca este coapta o scoatem pe un gratar sa se raceasca si o pudram asa fierbinte, cu zaharul pudra amestecat cu putina scortisoara. Sa aveti pofta!
______
Prajitura cu mere si trei mirodenii Adaugata de Slowfoodcuisine pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -120g unt la temperatura camerei -200g zahar -2 oua -250g faina -100g nuci tocate -1cana (poate si jumatate) mere rase -cate 1 lingurita din: scortisoara, nucsoara, pudra de ghimbir -zahar pudra vanilat Mod de preparare: Se amesteca untul cu zahar, pana ce acesta din urma se topeste. Se incorporeaza ouale, unul cate unul. Se adauga si faina, merele scurse de zeama, nucile, si cele 3 condimente. Se pudreaza cu zaharul pudra vanilat (la cuptor va forma o
Pagina 120 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
crusta crocanta delicioasa). Se coace la cuptor timp de 1 ora la 180 grade. Eu am copt intr-o tava rotunda cu diametrul de 26 centimentri.
______
Tort Somloi Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente pentru blaturi
1. Blatul cu vanilie
- 2 oua - 1 lingura apa fierbinte - 3 linguri de zahar - 3 linguri de faina - A½ lingurita praf de copt - 2-3 picaturi esenta vanilie - 1 praf de sare
2. Blatul cu cacao
- 2 oua - 1 lingura apa fierbinte - 3 linguri de zahar - 2,5 linguri de faina - A½ lingura cacao - A½ lingurita praf de copt - 1 praf de sare
3. Blatul cu nuca
- 2 oua - 1 lingura apa fierbinte - 3 linguri de zahar - 2 linguri de faina - 1 lingura nuca macinata - A½ lingurita praf de copt - 1 praf de sare
Ingrediente pentru sirop:
- 50 gr zahar - 50 ml apa - 40 ml esenta de rom (2 fiole)
Ingrediente pentru crema:
- 600 ml lapte - A½ pastaie de vanilie - 200 gr zahar - 100 gr faina - 3 oua Mod de preparare: Aceasta prajitura este una dintre cele mai renumite deserturi din Ungaria. Ea a luat nastere" pe la sfarsitul anului 1950 in renumitul restaurant Gundell din Budapesta.
Pagina 121 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Separam albusurile de galbenusuri, in albusuri punem un praf de sare si incepem sa batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul si continuam sa batem pana devine o spuma tare. Punem deoparte mixerul si incorporam pe rand galbenusurile cu ajutorul unei linguri de lemn. Urmeaza sa adaugam si apa fierbinte, esenta de vanilie, iar mai apoi faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul intr-o forma de tort (28cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit aprox 15-20 minute.
Procedam la fel ca la blatul cu vanilie: separam albusurile de galbenusuri, in albusuri punem un praf de sare si incepem sa batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul si continuam sa batem pana devine o spuma tare. Punem deoparte mixerul si incorporam pe rand galbenusurile cu ajutorul unei linguri de lemn. Urmeaza sa adaugam si apa fierbinte, iar mai apoi faina amestecata cu cacaua si praful de copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit aprox 15-20 minute.
Urmam acelasi procedeu ca la celelalte 2 blaturi astfel: separam albusurile de galbenusuri, in albusuri punem un praf de sare si incepem sa batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul si continuam sa batem pana devine o spuma tare. Punem deoparte mixerul si incorporam pe rand galbenusurile cu ajutorul unei linguri de lemn. Urmeaza sa adaugam si apa fierbinte, iar mai apoi faina amestecata cu nuca macinata si praful de copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit aprox 15-20 minute.
Lasam blaturile sa se raceasca si pregatim siropul cu care le vom insiropa. Punem apa si zaharul intr-un vas pe foc si lasam sa fiarba pana se topeste complet zaharul si se ingroasa putin obtinand consistenta unui sirop. La sfarsit adaugam si esenta de rom.
Acum e momentul sa pregatim si delicioasa crema de vanilie. Punem pe foc jumatate din lapte (300ml) si adaugam miezul din pastaia de vanilie impreuna cu pastaia. Separam ouale si adaugam galbenusurile in cealalta jumatate de lapte, deasemenea adaugam si jumatate din zahar (100 gr) si faina. Frecam bine cu mixerul si trecem prin sita in laptele de pe foc. Amestecam continuu cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Albusurile le batem spuma tare cu zaharul ramas (100 gr) si incorporam usor in crema calda.
Acum a sosit momentul sa asamblam tortul :) Luam blatul cu vanilie, il insiropam, intindem 1/3 din crema de vanilie, presaram nuca macinata, asezam blatul cu cacao, insiropam, intindem a 2-a parte din crema, presaram nuca macinata, asezam blatul cu nuca, insiropam, intindem restul de crema si presaram nuca macinata. Imbracam si marginile tortului in haina" de nuca macinata si decoram cu stafide si nuci intregi. Se poate servi atat cu frisca batuta cat si cu glazura de ciocolata.
Pofta buna!
______
Gogosi pufoase Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr faina 200 ml lapte 25 gr unt gras 25 ml ulei 25 gr drojdie 1 ou
Pagina 122 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
3 linguri cu zahar esenta de vanilie coaja rasa de la 1/2 lamaie un praf de sare zahar pudra vanilat (pt. pudrat) Mod de preparare: 1. Dizolvam drojdia in 50 ml lapte caldut. Restul de lapte il incalzim impreuna cu zaharul, atat doar cat acesta sa se topeasca. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca si adaugam esenta de vanilie. 2. Intr-un castron punem faina pe care o amestecam cu drojdia inmuiata in lapte, oul, untul topit, praful de sare, coaja rasa de lamaie si laptele caldut. Framantam aluatul pana cand se omogenizeaza, dupa care adaugam uleiul si mai framantam 5-10 minute pana se desprinde de pe peretii vasului. Lasam aluatul sa creasca la cald pana isi dubleaza volumul, cam 50-60 de minute. 3. Din aluatul crescut intindem o foaie de 5-6 mm grosime. Taiem gogosile cu un pahar mare (diametru 7-8cm) si le lasam sa creasca aproximativ 30 de minute, apoi le prajim pe ambele parti in ulei incins. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa se absoarba uleiul de la prajit. 4. Dupa ce s-au racorit, le pudram cu zahar si le servim.
______
Pancakes cu mere Adaugata de Micky Apostu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 3 oua - 1 1/2 cana lapte - 2 cani faina - 1 lingurita praf de copt - un praf de sare - 1/4 cana zahar - 3 mere potrivite - vanilie - ulei pentru prajit - zahar pudra Mod de preparare: Bateti ouale intr-un vas impreuna cu laptele. Separat amestecati faina cu praful de copt, sarea si zaharul. Adaugati peste ouale batute cu lapte si omogenizati. Puneti si vanilia impreuna cu merele curatate de coaja si date pe razatoarea mare. Omogenizati compozitia. Puneti o tigaie la incins pe foc mic spre mediu. Turnati putin ulei cat sa acopere fundul tigaii. Puneti cu lingura din compozitia de clatite in tigaie si presati putin cu dosul la lingura.Daca sunt prea groase nu se vor face la mijloc. Lasati pe foc pana devin aurii apoi intoarceti pe partea cealalta. Scoateti pe un platou si pudrati cu zahar pudra.
______
Chec in trei culori Adaugata de Milica_Leoreanu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie )
Pagina 123 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: Ingrediente compozitia galbena: -6 galbenusuri -3lg. cu varf faina -5lg.zahar -3lg.ulei -1/2 plic praf de copt -o fiola esenta de vanilie -3lg nuca de cocos Ingrediente compozitia alba: -6 albusuri -3lg. cu varf faina -6lg.zahar pudra -3lg.ulei -1/2 plic praf de copt -3lg.nuca de cocos Ingrediente pt.linia neagra: -3-4 lg.cacao Mod de preparare: Mod de preparare compozitie galbena:-se separa ouale -galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul,pana devine cremoasa(aprox.10 min.) -se adaugauleiul,esenta,apoi faina amestecata cu praful de copt -se mixeaza bine pana se incorporeaza faina -se adauga si nuca de cocos si se ame -intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune compozitia -se presara cacao cernuta astfel incat sa acopere intreaga suprafata a compozitiei galbene Mod de preparare a compozitiei albe: -albusurile se bat spuma tare -se adauga zaharul pudra putin cate putin si se mixeaza pana devine spuma lucioasa -se pune uleiul -se adauga faina amestecata cu praful de copt ,dar nu mai mixam ci amestecam cu o lingura de jos in sus usor sa nu se lasa albusul,iar la urma nuca de cocos -peste stratul de cacao se adauga cu o lingura,cu grija compozitia alba si se niveleaza usor -checul se da la cuptorul preincalzit timp de 50 min.
______
Tahini halva Adaugata de alinapopescu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani zahar brun 2/3 cana tahini (pasta de susan) 2/3 cana lapte Arome la alegere: 1 lingurita esenta de vanilie sau 1 lingurita cacao sau fistic taiat bucatele sau migdale taiate bucatele Mod de preparare: Se unge tava/forma cu unt. Se incalzeste la foc potrivit zaharul cu laptele (cit sa fie doar fierbinte).
Pagina 124 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Se ia de pe foc si se adauga tahini-ul si aromele (dar NU se amesteca). Se lasa asa cam 2 minute. Se amesteca apoi cu o spatula citeva minute. Se toarna in tava/forma si se lasa sa se "aseze".
______
Chec rapid in doua culori Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 100gr. faina 4 oua mari 1lingura cacao ( 15gr.) 120 grame zahar ( eu am pus 100) 2 plicuri de zahar vanilat 1 praf de copt 1 mana de stafide 1 lingura seminte de mac Mod de preparare: Mod de preparare: Ungeti o tava pentru chec cu unt si o infainati Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat ~8,10 minute pana se albesc ca o crema Adaugati faina cernuta cu praful de copt in trei rate de fiecare data ,incorporando incet, incet cu o spatula de lemn Adaugati stafidele si mai amestecati odata pana le incorporati la fel de atent ca pe faina Impartiti compozitia in doua parti egale si in una din ele adaugati o lingura cu cacao cernuta plina cu varf, o incorporati si pe ea cu o spatula de lemn Turnati in tava compozitia fara cacao si peste ea turnati-o pe cea cu cacao, luati o furculita si treceti prin compozitie imitand o mizscare spiralata pe lungumea formei Pudrati checul cu mac Dati checul la cuptor pe raftul din mijloc la 180 de grade C ( cuptor preaincalzit ) pentru 35 de minute
Pofta mare !
______
Chec economic Adaugata de nicol pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cana cu zahar ,1 cana cu faina, 4 oua ,5 linguri cu ulei , 5 linguri cu apa , coaja de lamaie si alte arome dupa preferinta, 2 lingurite cu cacao. Mod de preparare: Se topeste zaharul in apa pe foc si dupa ce devine limpede siropul (adica nu se mai vede zaharul ) se pun aromele.Se lasa sa se racoreasca putin. Intre timp se bat albusurile spuma,iar dupa ce s-a mai racit siropul se toarna peste albusuri in trei reprize amestecand tot timpul. Se adauga cate un galbenus si cate o lingura de ulei alternativ. Se pune si faina treptat.E bine ca in tot acest timp sa nu opresti mixerul .
Pagina 125 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Se toarna in tava unsa cu ulei doar jumatate de compozitie. In cealalta jumatate se pun 2 lingurite de cacao si se toarna peste cealalta jumatate deja pusa in tava. Cu o furculita sau cu paleta mixerului se amesteca foarte usor in tava ca sa se intrepatrunda putin cele doua culori. Se coace la foc tare 10 minute ,apoi inca 15 minute la foc potrivit. Pofta buna !
______
Prajitura "Furnica" Adaugata de cheche pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat I: 6 albusuri,6 linguri zahar,3 linguri mac macinat,3 linguri faina
Blat II: 5 albusuri,5 linguri zahar,4 linguri nuca macinata,3 linguri faina
Crema:11 galbenusuri,250g zahar,1 pachet margarina,1 esenta de vanilie
In plus:o foaie de napolitana si ciocolata rasa Mod de preparare: Pentru blatul I se bat albusurile spuma,se adauga treptat zaharul,apoi macul macinat si la final faina,amestecand cu grija de jos in sus,de preferinta cu o lingura de lemn. Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptorul preincalzit pt 35-40 de minute,la foc moderat. Apoi se rastoarna din tava,se indeparteaza hartia de copt si se lasa la racit. Pentru blatul II se procedeaza la fel,adica se bat albusurile spuma,se adauga treptat zaharul,apoi nuca macinata,iar la final faina. Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 35-40 de minute la foc moderat. Pentru crema se mixeaza galbenusurile cu zaharul,apoi se pun pe baie de aburi si se lasa pana se ingroasa ca o crema.Dupa ce s-a ingrosat,se lasa la racit. Intre timp,se mixeaza spumos margarina si se adauga pe rand cate o lingura din crema de galbenusuri(rece).Se pune si esenta de vanilie si se amesteca pana la omogenizare. Asamblarea prajiturii incepe cu foaia de napolitana unsa cu 1/3 din crema,blatul I(cel cu mac),1/3 din crema,blatul II(cel cu nuca),restul de crema si deasupra se rade ciocolata. Pofta buna !
______
Kürtős Kolacs (cozonac secuesc) Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat 30 gr drojdie 300 ml lapte 2 linguri zahar tos 500 gr faina 2 oua intregi
Pagina 126 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
2 galbenusuri 80 gr margarina un varf de cutit de sare Sirop 200g zahar 100ml apa Glazura 8 linguri zahar tos 200g nuca macinata Mod de preparare: Mi-am dorit de multa vreme, sa fac si eu acasa, acesti cozonaci care ne plac la toti. Singurul impediment era lipsa formelor. Si cum nu am reusit sa-mi achizitionez "instrumentele necesare" nici pana acum, mi-am pus imaginatia la treaba si am improvizat : cateva tuburi de carton(de la folia alimentara, prosoape hartie,etc, nu le-am aruncat, le-am pastrat...vre-o 8 la numar) le-am imbracat cu folie de alumniu si mi-am facut forme pentrut Kürtős. Mai subtirei cozonaceii mei, cei drept...dar va garantez , ca sant la fel de gustosi.
Deci sa va spun ce am facut:
Am pus ingredientele pt aluat in masina de paine, am setat-o pt framantat si dospit si am lasat-o sa-si faca treaba. Intre timp am pus apa si zaharul pe foc si la-m lasat sa dea cateva clocote, mai exact pana s-a topit zaharul, apoi am dat siropul la rece. Am amestecat nuca cu zaharul si am pus amestecul intr-o tava/platou, in care sa am suficient spatiu pt tavalitul formelor.
Dupa ce aluatul a dospit, l-am intins pe planseta presarata cu faina intr-o foaie de aprox 1cm, pe care am taiat-o in fasii late cam de 2 cm . Am uns formele, cu putina margarina si am infasurat fasia de aluat, in spirala. Am uns cu sirop, spirala de aluat dupa care am tavalit-o prin zaharul cu nuca. Am asezat formele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele si le-am pus in cuptorul dinainte incalzit, pentru 20’. I-am lasat cam 10-15 sa se raceasca, apoi rasucind usor, i-am scos de pe forme. Sant la fel de gustosi si calzi si reci deopotriva. Pofta buna!
Ps:Pentru coacerea Kúrtósului adevarat, aveti nevoie de cativa cilindrii de lemn sau metal cu diametrul de cca 10 cm si lungi de 20-25 cm. Se coc deasupra jarului din carbune de lemn.
______
Tarta cu branza dulce si fructe Adaugata de zbiggi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: Aluat 250-300 g faina 1/2 lingurita de praf de copt 1 ou 60 g zahar 125 g margarina 1 lingura coaja de lamaie rasa
Umplutura
Pagina 127 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
125 g margarina 150 g zahar (reteta zice 1 pahar de zahar care e ceva mai mult) 1 lingura coaja de lamaie rasa 2 plicuri zahar vanilat 1/2 fiola esenta de vanilie 1/2 fiola esenta de lamaie 4 oua 1 plic budinca de vanilie 1 kg branza de vaci 4 nectarine Mod de preparare: Pentru aluat am cernut faina intr-un castron, am adaugat praful de copt, oul intreg , zaharul, coaja de lamaie si margarina topita si am amestecat cu lingura de lemn pana cand aluatul s-a omogenizat si a inceput sa se dezlipeasca de pe peretii castronului. A iesti mai moale decat cum pare din pozele din reteta originala si nici nu statea ca sa pot forma o bila asa ca am mai adaugat 2 linguri pline de faina. Dupa aceea am invelit aluatul in folie transparenta si l-am bagat la frigider pentru jumatate de ora.
In timp ce aluatul statea la racoare m-am ocupat de umplutura. In robotul de bucatarie am pus la gramada branza dulce, margarina topita, zaharul, coaja de lamaie, zaharul vanilat, esentele si le-am mixat cateva minute sa se amestece bine de tot si sa devina de consistenta cremoasa. Galbenusurile le-am frecat cu praful de budinca, apoi le-am adaugat la compozitia de branza si am mai mixat putin. Separat am batut cele 4 albusuri spuma tare, apoi le-am incorporat incet in compozitia de branza cu ajutorul unei spatule.
Dupa jumatate de ora am scos aluatul din frigider si l-am intins mai mare decat fundul formei de copt ca sa-l pot urca si pe peretii formei. Am uns fundul cu ulei si l-am presarat cu faina, apoi m-am ajutat de folie ca sa trec aluatul in forma. Am folosit o forma de tort cu margine detasabila cu diametrul de 26 cm.
Dupa ce am aranjat luatul in forma, am turnat toata compozitia de branza (nu va speriati daca pare prea fluida, se va intari la copt).
Am aranjat deasupra feliute de nectarine.
Am introdus prajitura in cuptorul preincalzit si l-am potrivit la temperatura medie. Dupa vreo 30 min s-a colorat deja deasupra asa ca am acoperit prajitura cu hartie de copt si mai departe inca o ora am scazut focul la un sfert. Prajitura se coace 80-90 de minute.
Dupa scurgerea timpului regulamentar, am stins cuptorul, am deschis usa si am lasat prajitura sa se raceasca odata cu cuptorul. Mai tarziu am scos-o si am lasat-o pe masa sa se raceasca mai departe.
Prajitura e foarte placuta la gust, nu e prea dulce (pt unii poate nu e destul de dulce), branza e cremoasa, aromata.
Sursa: www.culinar.ro
______
Fursecuri de sarbatoare Adaugata de amalia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie )
Pagina 128 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: 250 g faina, 50 g amidon,sau 1 pachet praf de budinca de vanilie 1 ou, 150 g zahar, 200 g unt, coaja rasa de la 1 lamaie, faina pentru intins, gem de caise 50 g ciocolata zahar pudra 2 lingurite de unt de arahide Mod de preparare: Se face un aluat din faina, amidon, ou, zahar, unt si coaja de lamaie,apoi se inveleste in folie si se da la rece 1 ora. Pe surprafata de lucru presarata cu faina se intinde o foaie de aluat groasa de 3-4 mm. Se decupeaza din ea fursecuri de diferite forme. Eu am facut, mutrite, stelute si inimioare.Din jumatate dintre ele scoti mijlocul sub forma de stea, inimioara si in cazul mutritelor, mai decupezi un cerc pe care apoi il transformi intr-o mutrita. Le coci si pe unele si pe altele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cam 10-15 minute.Stelutele le-am ornat cu gem de caise, iar partea fara mijloc am dat-o prin zahar pudra si am pus-o peste partea cu gem, apoi inimioarele le-am ornat cu ciocolata, iar pe mutrite am pus ciocolata amestecata cu unt de arahide.
______
Chec fondant cu ciocolata Adaugata de Carole Cuisine pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciocolata neagra de patiserie sau normala 40 g cacao pudra 100 g faina 1 lingura de drojdie uscata 200 g de zahar 125 g unt 5 oua 1 lingurita sare 50 g nuci pisate 1 mana de stafide Mod de preparare: Inainte sa incepem,pregatim o cana de ceai si punem in ea stafidele.Le lasam sa se inmoaie si spre sfarsit le adaugam Incalzim cuptorul la 180 de grade.Topim untul si ciocolata neagra pe bain marie. Intr-un castron punem cele 5 oua si zaharul .Mixam pana se incorporeaza bine. Apoi turnam ciocolata,treptat, amestecam cu lingura,punem si o lingurita de sare,nuca pisata si stafidele. Amestecam cu lingura.Adaugam si cacao pudra,apoi faina amestecata cu o lingura de drojdie uscata.Crema rezultata trebuie sa arate ca un mousse de ciocolata.
Tapetam tava pt chec cu unt si faina sau punem pur si simplu hartie de copt. Turnam compozitia treptat.Turnam un strat apoi presaram putina sare,inca un strat,putina sare si terminam cu un strat de ciocolata fara sa mai punem sare deasupra. Bagam la cuptor pentru 50 de minute la 180 de grade.
Pentru a obtine crusta aceasta lucioasa,pregatim un sirop dintr-un pahar cu apa si un pahar cu zahar.Lasam pe foc
Pagina 129 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
pana se topeste zaharul si dupa cu ajutorul unei pensule,ungem suprafata checului.Acest sirop ajuta checul sa ramana moale si ii da un aspect lucios.
______
Biscuiti-sandwich cu ciocolata Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat 200 gr unt, la temperatura camerei 200 gr zahar pudra 1 ou 100 ml smantana semintele rase de la 1 baton de vanilie 550 gr faina 100 gr arahide,usor prajite apoi macinate A½ lingurita praf de copt A¼ lingurita bicarbonat de sodiu
Pentru umplutura crema de ciocolata cu alune de padure Mod de preparare: Incinge cuptorul la 190A° Intr-un vas amesteca faina cu arahidele macinate, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Intr-un alt vas bate untul cu zaharul pudra.Incorporeaza apoi oul urmat de smantana si semintele de vanilie.Inglobeaza ingredientele uscate si amesteca pana la omogenizare. Intinde aluatul obtinut pana ce ajunge la grosimea de 5 mm.Taie din acesta cercuri de dimensiunea dorita.Da cercurile la copt 10minute pana cand s-au rumenit usor.Lasa-le sa se raceasca apoi asambleaza biscuitii astfel : pune un biscuite 1-3 lingurite de crema de ciocolata apoi aseaza deasupra un alt biscuite si preseaza usor.
______
Chec cu ciocolata si menta Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru chec: 150 gr faina 125 ml lapte 2 oua un pachet praf de copt (10 gr) 50 gr margarina sau unt 100 gr zahar 100 gr ciocolata cu crema de menta esenta de vanilie
Pentru glazura: 3 linguri cacao 50 gr unt
Pagina 130 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
o lingurita ulei 3-4 linguri lapte 50 gr ciocolata alba Mod de preparare: 1. Topim ciocolata, rupta in bucatele, impreuna cu laptele. Amestecam bine pana cand ciocolata este topita de tot si dam deoparte sa se raceasca. 2. Batem ouale cu zaharul pana devin spuma, apoi adaugam margarina(untul) topita si racita. 3. Adaugam compozitia de ciocolata si lapte, apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt si esenta de vanilie. Mixam bine pana cand se omogenizeaza. 4. Ungem si tapetam cu faina o tava de chec(25cm x 11cm), turnam compozitia si dam la cuptorul preincalzit timp de 35-40 de minute, la foc potrivit. 5. Dupa ce s-a racorit, turnam glazura de ciocolata, dupa ce am fiert untul, uleiul si cacaua pe foc. Din glazura de ciocolata oprim 3 linguri intr-o ceasca. Dupa ce s-a racit glazura de ciocolata, topim ciocolata alba si ungem partea de deasupra a checului. Lasam sa se intareasca dupa care punem cele 3 linguri de glazura intr-un pos. Ornam checul facand dungi subtiri din glazura de ciocolata.
______
Pateuri cu crema si mere (sfogliatele) Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 1 pachet de aluat foitaj - 3 mere - 1 plic budinca de vanilie - 1/2 l lapte - 6 linguri de zahar - scortisoara - 1 lingura suc de lamaie - 1 cana de apa - 1 ou Mod de preparare: Pentru inceput preparam budinca dupa instrucÈ›iunile de pe plic ( 1/2 l lapte, 3 linguri zahar È™i plicul de budinca)È™i o lasam sa se raceasca . CuraÈ›am merele de coaja, le taiem in cubuleÈ›e mici È™i le punem sa fiarba puÈ›in in apa cu 2-3 linguri de zahar, putina scortisoara È™i sucul de lamaie.Le scoatem intr-o strecuratoare È™i le lasam È™i pe ele sa se racoreasca. Intindem foaia aproximativ de 5 mm grosime È™i taiem dreptunghiuri de 10 pe 8 cm aproximativ. Se pune o lingura de crema (budinca) È™i o lingura de mere stoarse bine.Inchidem dreptunghiurile È™i le lipim cu ajutorul unei furculiÈ›e,presionand cu dinÈ›ii acesteia, marginile. Pe partea de deasupra se fac niÈ™te taieturi cu o foarfeca se aÈ™eaza pliculeÈ›ele in tava, forata cu hartie de copt, se ung cu ou batut È™i se presara cu zahar tos. Se baga la cuptorul incalzit in prealabil la 200Aº C cca 20 minute ( pana se rumenesc frumos). Se scot È™i se lasa sa se racoreasca puÈ›in dupa care se servesc dupa preferinÈ›e, pudrate cu zahar pudra È™i scortisoara sau fara.
______
Ciocolata de casa in cornete de inghetata Adaugata de Magie in Farfurie pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 131 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
( redusa ) Ingrediente: •500 g lapte praf; •200 ml apa; •500 g zahar; •4-5 linguri cacao; •coaja de portocala confiata (dupa gust); •200 g unt; •20 cosulete de inghetata. Mod de preparare: Intr-o craticioara mica se pune zaharul impreuna cu apa. Dupa ce au inceput sa fiarba se lasa pe foc 10 minute. Se mai amesteca din cand in cand pentru a nu da in foc. Se adauga untul si se omogenizeaza. Se ia de pe foc.
Intr-un castron se cerne laptele praf impreuna cu cacao. Se adauga siropul si se amesteca folosind mixerul pana se omogenizeaza foarte bine. Apoi se pune coaja de portocale confiata si cu o lingura se amesteca.
In cosulete se pun cateva stafide, alune...fiecare ce are, apoi se umplu pe jumatate cu ciocolata. Se mai adauga un strat de stafide, alune...si iar ciocolata. Se lasa la racit si apoi... dispar! :)
______
Prajitura cu visine si crema de ciocolata Ank Adaugata de ancavlad pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Ingrediente: Blat:4 oua 150g faina 4 linguri de ulei 1 praf de copt 100g zahar 2 pliculete zahar vanilat 400 g visine din compot fara samburi Sirop:1 sesenta de rom (10ml) 3 linguri de zahat tos 100 ml apa Crema:un plic de crema de ciocolata dr Oetker 3 linguri zahar pudra 200 ml lapte rece Mod de preparare: Blatul: In primul rand scoateti samburii visinelor si le lasam la scurs. Ouale se separa si se bat albusurile spuma pana raman pe tel,apoi treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat.Se bat pana se topeste zaharul,se adauga uleiul.Cand se omogenizeaza bine se adauga galbenusurile pe care le-am bautut in prealabil.Omogenizam bine.Treptat se adauga faina amestecand cu o lingura de lemn cand se ingroasa aluatul. Il impartim egal in 2, luam 2 tavite mici pe care le tapetam cu ulei si faina (am folosit tavi de pizza eu dar merge orice alt vas cu diametru 26cm).Recomand acest diametru pentru a nu iesi prea inalta prajituta caci are si crema la mijloc. Numai in partea de deasupra a prajiturii punem visinele,iar cealalta jumatate o coacem simpla.Eu le-am bagat la cuptor la 200 grade timp de 40-45 min.Dupa coacere le scoate si le lasam la racit maxim 10 minute. Crema: Amestecam toate ingredientele intr-un bol cu mixerul timp de 10 min pana crema devine foarte tare.Laptele sa fie
Pagina 132 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
neaprat de la frigider si zaharul pudra pentru a se omogeniza rapid.Se lasa la frigider cateva minute.Eu am preparato cat s-a copt blatul si cat l-am lasat la racit.Deci cam 30 min. Siropul: Apus ingredientele si le-am fiert (foc mediu) exact 10 min cat am lasat blatul la racit.Inainte de insiropare alegeti platoul unde va ramne prajitura caci va fi greu de mutat apoi. Cu siropul obtinut am insiropat numai partea de jos a prajiturii. Dupa ce am insiropa patrea de jos adaugam crema si o intindem uniform (un cutit am folosit eu) si punem peste crema blatul cu visinele,presand usor. Pentru un aspect dragut am si pudrat prajitura.Se lasa la frigider 12 ore. Este o prajitura adaptat la gustul meu.Sper sa va placa.Pofta buna.
______
Tort cu cacao si iaurt Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100g faina 180g zahar 50g cacao 100ml lapte 125g iaurt 3 oua vanilie 1 lingurita praf de copt O tava 22-24 diametru Mod de preparare: Amestecam si omogenizam bine ouale intregi cu zaharul; Adaugam cacao amestecata cu vanilia; Separat se amesteca iaurtul cu laptele,iar intr-un alt vas faina cu praful de copt; Unim compozitia de oua cu cea de lapte,omogenizam si adaugam peste cea de faina ; Turnam totul intr-o tava unsa si tapetata cu unt si faina ,introducem tava in cuptorul incins 180A°C timp de 40' Este un tort simpl si pufos in interior ft bun pt micul dejun sau pt o gustare intre mese; Optional se poate orna cu crema finetti sau nuttela pe deasupra,asta pt persoanele mai pofticioase!
______
Cuburi de gheata Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat -6 oua -cca 75 g de zahar -1,5 lingurita de zeama de lamiie -cca 75 g de faina -3 linguri de cacao -cca 1/2 lingurita de praf de copt
Crema -150 g de unt
Pagina 133 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
-cca 70-75 g budinca de vanilie(eu,folosesc,de obicei Custerd"-un fel de budinca ) -450 -500 ml de lapte -90 g de zahar -citeva picaturi de esenta de vanilie
Sirop -225 ml de apa -90 g de zahar -esenta de rom
Décor -375ml de frisca lichida -zahar pudra,dupa gust -bombonele mici,ciocolata rasa,cacao… Mod de preparare: Pentru blat,se bat bine albusurile,se pune zaharul si zeama de lamiie;se bate in continuare,pina cind nu mai simtim zaharul.Se adauga,apoi, galbenusurile si se bate,compozitia,dar,nu mult;doar pina cind compozitia e omogena. Se pune,apoi,faina,cernuta de 2 ori,cu praful de copt si cacaua;se mesteca,usor,cu o lingura de lemn,sa nu mai fie cocoloase. Apoi,se pune,intr-o tava,cu hirtie de copt,la foc mediu,cca30 minute;eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de cca 34 cm. Crema:intr-o cratita,se pune budinca,zaharul,laptele(eu,asa fac);se mesteca,apoi se pune pe foc si,mestecind tot timpul,se lasa pina fierbe.Se ia,apoi,de pe foc si,cind e rece,se pune peste untul moale,amestecat.Se mixeaza cele 2 f.bine,se pune putina esenta de vanilie.
Sirop:se fierbe apa(225 ml) cu 90 g de zahar;cind fierbe,se stinge focul;cind e rece,se pune esenta de rom,dupa gust.
Asamblare:blatul,rece,se insiropeaza cu tot siropul(tot rece);daca vi se va pare mult,nu va speriati;va fi absorbit. Dupa ce siropul e absorbit,se pune crema;se uniformizeaza.Peste crema,se pune frisca.In frisca,se fac niste dire,cu o furculita.Deasupra se poate pune niste bombonele mici,ciocolata rasa,cacao… Eu,am pus ciocolata rasa. Se da,apoi,la frigider,cel putin 4-5 ore. Se taie patrate,mici(cca 3,5/3,5 cm).
Pentru reteta aceasta,m-am inspirit de la: http://www.ardei-iute.ro/retete-culinare-ardei-iute/cuburi-de-gheata.html
Eu am facut 1 portie si jumatate. Dar,daca vreti rezultate,mai bune,pt.o tava ca cea folosita de mine,faceti blatul dublu(cantitate),crema 1 portie si jumatate(cum am scris-o si am facut-o),siropul dublu,frisca:cel putin 500 ml.
______
Tarta cu crema de iaurt si visine Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat:
4 oua 4 linguri zahar 2 linguri apa rece
Pagina 134 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
4 linguri cu varf faina 1 lingura cacao jumatate pliculet praf de copt 1 plic zahar vanilat
Crema:
550 gr iaurt simplu(mai gras sau mai putin gras,dupa preferinta.eu am folosit unul cu 0,1 % grasime) 1 borcanel mic de visine fara samburi 5-6 linguri zahar pudra 1 esenta vanilie 1 plic zahar vanilat coaja rasa de lamaie 6 foi gelatina(10 gr in total au avut)
Jeleu:
250 gr sirop visine(sau zeama de visine dintr-un compot) 1 plic tort jelee rosu 2 linguri rase de zahar Mod de preparare: Blatul: Mixam ouale spuma cu zaharul. Adaugam apa si zaharul vanilat. Faina o amestecam cu praful de copt si cacaua. Acest amestec il incorporam in compozitia de oua,turnandu-l treptat. Luam o tava rotunda(eu am folosit una de tarta),o ungem bine cu unt si turnam compozitia de blat in ea. O dam in cuptorul incins,la o temperatura potrivita,circa 20 de minute(faceti testul cu scobitoarea si cand este copt,inchideti focul la cuptor). Cand este gata scoateti blatul si il lasati la racorit. Crema: Visinele le scoatem din borcan si le punem putin la scurs. Foile de gelatina le punem la hidratat 10 minute ,intr-un bolisor cu apa rece. Iaurtul il amestecam cu zaharul pudra,zaharul vanilat si esenta. Adaugam si visinele scurse ,apoi coaja de lamaie rasa. Incorporam bine toate acestea. Gelatina o incalzim pe baie de aburi sau 20 de secunde la microunde. O incorporam in crema de iaurt si o dam cam 20 de minute la frigider,sa se intareasca putin,sa nu fie prea curgatoare. Intr-o tava detasabila punem folie alimentara. Asezam blatul (puteti sa il insiropati daca doriti,eu nu l-am insiropat de aceasta data),apoi crema care a stat la frigider ,pe toata suprafata blatului. Pregatim jeleul din 250 gr sirop visine,plicul tort jelee si zaharul,conform instructiunilor de pe ambalaj. Turnam acest jeleu peste crema. Acoperim tava cu un capac sau cu o cratita mai larga,apoi o dam la frigider pentru cate ore(sau daca faceti seara,o lasati pana a 2 a zi la frigider),pentru a se intari crema si jeleul. Il scoateti pe un platou,cu grija,taiem portioara si servim!!!
______
Prajitura "Cuburi de gheata" Adaugata de Amalia Craita pe Gustos.ro Timp de preparare: o ora( redusa )
Pagina 135 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Ingrediente: De Paste am facut aceasta prajitura,a carei reteta am luat-o de pe blogul Ginettei,multumesc tare mult Ginette pentru reteta. E foarte buna,usor de pregatit si tare aratoasa.
Pentru blat avem nevoie de:
* 4 oua, * 1 lingura zahar, * 2 linguri cacao, * 2 linguri faina, * 1 lingurita zeama de lamaie, * A½ plic praf de copt.
Pentru crema :
* A½ pachet unt, * 1 plic budinca de vanilie, * 300 ml. lapte, * 2 linguri de zahar. * frisca dupa preferinte
Pentru sirop:
* 150ml. apa, * 2 linguri zahar, * 1 fiola esenta rom. Mod de preparare: Intr-un vas batem spuma albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile, praful de copt stins cu lamaie,cacao si faina(eu am adaugat si niste nuca maruntita). Omogenizam bine compozitia.Tapetam o tava cu hartie de copt sau o ungem cu ulei si presaram putina faina,iar apoi turnam aluatul obtinut. Dam la cuptor incalzit in prealabil, pentru 30min.la foc potrivit (180*C)Intr-o cratita punem 250ml lapte, si punem pe foc. Amestecam restul de lapte(100ml) cu praful de budinca si cele 2 linguri de zahar si turnam peste laptele din cratita. Amestecam continuu pana se ingroasa budinca. Dam deoparte adaugam untul si mixam bine , pana obtinem o crema fina .Fierbem apa cu zaharul si lasam sa se raceasca apoi adaugam esenta de rom. Batem frisca cu zaharul vanilat. Peste blatul racit ,turnam siropul apoi punem crema repartizand-o uniform, intindem si frisca un mod egal pe toata suprafata prajiturii. Cu o furculita , trasam usor dungi prin frisca apoi ornam dupa gust. Eu am adaugat in budinca si 100 gr de stafide inmuiate in rom,iar deasupra stratului de frisca am presarat cubulete de ananas. Am ornat cu ciocolata topita. Se tine la frigider cel putin 2 ore.
______
Chec simlu de iaurt Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 280gr.unt sau margarina,300gr.zahar,5 oua,300gr.faina,1 lingurita praf de copt,250gr.de iaurt natural sau fructe,esenta de vanilie optional.Pt.decor:ram de menta,zahar pudra sau 50gr.ciocolata topita.
Pagina 136 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Mod de preparare: Bate spuma untul incalzit putin in microunde cu zaharul,adauga galbenusele,bate bine.Adauga albusele batute spuma,faina si praful de copt.La urma se pune iaurtul(eu am pus kefir de cirese)si se amesteca.Se unge forma pt.cuptor cu unt si tapeteaza cu faina,poate fi rotunda,rectangulara sau chamine(pe care am folosit-o astazi).Se da la copt la foc mediu cca.35-40 min,faceti proba scobitori.Am pus zahar pudra deasupra si menta proaspata in mijloc. Nu am aruncat menta,am folosit-o pt ceai,asa proaspata.Pofta buna!
______
Prajitura cu gem [de post] Adaugata de lilisor lilisor pe Gustos.ro Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: ~ 1/2 cana cu ulei ~ 1/2 cana cu zahar ~ 2 cani cu apa ~ 3 cani cu faina ~ 3 linguri cu cacao ~ 1 lingurita cu bicarbonat stins ~ 1 praf de copt ~ 2 plicuri cu zahar vanilat ~ esenta de rom ~ gem de prune [un borcan mic] ~ miere ~ nuca de cocos [serbet de lamaie] Mod de preparare: Amesteca toate ingredientele, mai putin gemul, pana se formeaza o compozitie omogena . Adauga gemul si amesteca incet cu o paleta de lemn [lingura] pana se incorporeaza gemul foarte bine . Tapeteaza o tava cu foaie de copt, daca nu ai se unge tava cu margarina si se tapeteaza cu fina.
Sfat: [cum scrie in reteta] cat este fierbinte prajitura, intinde deasupra, cu o spatula, serbet de lamaie. Eu nu am avut serbet, asa ca am intins miere si peste ea am pus nuca de cocos.
Pofta buna!
______
Cornulete Silvia Adaugata de mariana scarlat pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pachete margarina 2 oua 200g smantana coaja si zeama de la o lamaie 2 pachetele zahar vanilat putina sare faina cat cuprinde umplutura pe care o dorim(rahat, nuci cu gem, marmelada)
Pagina 137 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
zahar pudra Mod de preparare: Se framanta toate ingredientele si se adauga faina pana cand coca se desprinde dupa mana. Se imparte coca in trei parti. Se ia pe rand cate o bucata de coca. Se mai framanta un pic, dupa care se intinde o foaie care se taie in forma dorita(romburi, triunghiuri...). Se asaza umplutura la un capat, se ruleaza si se pune cornuletul in tava. Se procedeaza la fel cu toata coca. Dupa ce se coc se pudreaza cu zahar pudra. Ies foarte multe cornulete, de aceea eu le fac numai de sarbatori cand se consuma mai multe. Pofta buna!
______
Invartita moldoveneasca Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:
600 gr faina 1 lingura si jumatate margarina la pachet 5 linguri zahar 25 gr drojdie circa 200 ml lapte soia pentru framantat 1 esenta vanilie coaja de portocala rasa 1 praf de sare
Pentru umplutura:
1 borcan 400 gr gem prune 1 castronel nuca macinata 1 lingura cacao 1 esenta rom 1-2 linguri zahar pudra
Pentru uns:
2 linguri zahar Mod de preparare: Aluatul: Punem faina intr-un bol. Mixam margarina cu zaharul pana ce acesta din urma se topeste. Drojdia o punem intr-un castron,punem o lingurita zahar si o amestecam pana ce drojdia se dizolva. Turnam margarina mixata si drojdia dizolvata peste faina. Le amestecam putin cu mana. Laptele de soia il punem putin pe foc,cat sa fie caldut. Adaugam si esenta ,coaja de portocala si praful de sare. Le incorporam bine de tot , apoi incepem sa punem cate putin lapte,si framantam bine,pana obtinem consistenta dorita a aluatului. Acoperim bolul cu aluat si il lasam la dospit,pana isi dubleaza volumul. Umplutura: Amestecam nuca macinata cu zaharul pudra,cacaua si esenta. Punem si gemul si le incorporam bine.
Pagina 138 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
Cele doua linguri de zahar pentru uns,le punem intr-un ibric . Cand s-a caramelizat il stingem cu putina apa si lasam pe foc pana se topeste zaharul. Incepem sa preparam invartita: O puteti face simpla ,doar rulata sau impletita(eu am facut impletita). Impartim aluatul in 4 parti egale. Presaram pe masa de lucru niste faina alba. Intindem cu sucitotul o foaie,o ungem cu umplutura (pe acesta tot in 4 o impartim) si rulam foaia. Mai facem inca o foaie umpluta,iar cele doua suluri le impletim. La fel procedam si cu cealalta. Ungem niste tavi de chec cu margarina si le tapetam cu hartie de copt. Asezam invartitele in tavi si le ungem cu siropul de zahar ars. Dam tavile in cuptorul incins,la o temperatura potrivita ,si le lasam acolo pana sunt coapte. Dupa vreo 20 de minute de stat in cuptor,le mai scoatem o data si le ungem cu sirop de zahar ars. Cand sunt gata le scoatem la racorit,si le ungem cu amestec de ulei si sirop de zahar ars. Le presaram cu zahar pudra si cand s-au racit le acoperim cu un prosop de bucatarie curat.
______
Papanasi cu dovlecei Adaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.ro Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1dovlecel mare 1ou 100g brinza telemea 3linguri faina ulei palmier Mod de preparare: Se spala ,curata,se da dovlecelul pe razatoare ,se scuge de zeama,se amesteca cu faina,ou si brinza rasa,se frige in uleiul fierbinte.Se servesc imediat sau reci.
______
Prajitura cu ciocolata si vanilie ( capuccino) Adaugata de SAVIN EMILIA MIHAELA pe Gustos.ro Timp de preparare: 1 ora si( redusa ) Ingrediente: Baza: 125 g unt topit 60 g zahar 5 linguri cacao 1 ou Vanilie 350 g biscuit de ciocolata ( frimituri) 230 g nuca de cocos 125 g alune macinate
Crema de vanilie:
Pagina 139 Claudia_Mottram - Deserturi (Gustos.ro)
75 g unt 1 lingurita amidon 60 ml lapte 2 linguri de ness 2 lingurite vanilie 600 g zahar pudra
Glazura: 230 g ciocolata 2 linguri de unt topit Mod de preparare: Untul topit se amesteca cu zaharul, pudra de cacao, oul si vanilia, peste care se amesteca frimiturile de biscuit de ciocolata, nuca de cocos si nucile tocate. Toate acestea se pun intr-o tava unsa si tapetata cu foaie de copt se niveleaza si se da la cuptor 10-15 minute Crema de vanilie: Untul se amesteca cu amidonul, se adauga laptele si zaharul pudra. Se amesteca bine si se pune peste blatul copt si racit , fara sa il scoatem din tava. Daca se doreste, se poate face crema de cappuccino, adaugand ness in crema. Deasupra se orneaza cu ciocolata topita amestecand cu 2 linguri de unt. Se da la rece si se taie cu un cutit fierbinte
______
Mozaic Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g biscuiti obisnuiti, 50 g margarina, 50 g nuci macinate, 100 g rahat, esenta de rom, 3 linguri cacao, 50 g zahar, 200-250 ml apa. Mod de preparare: Pentru ca si in post simtim nevoia de ceva dulce, ne straduim sa gasim idei ingenioase de prajituri gustoase facute cu ingrediente cat mai simple. Azi va imbii cu un delicios mozaic. Va face cu ochiul? Mie imi aduce aminte de bunica si de mama, cum in perioada comunista, din te miri ce gaseau ele prin camara, incropeau deserturi minunate, chiar si in post. Mozaic sau salam de biscuiti cu aroma de rom, cornulete vanilate sau galusti mari si aromate cu scortisoara...iata doar cateva din aromele copilariei mele.
Se caramelizeaza zaharul, se adauga margarina si se amesteca bine. Se pun apoi apa, cacao, esenta de rom si se lasa pe foc pana se topeste tot zaharul. Intr-un bol se pun biscuitii rupti in bucati mai mari, rahatul taiat in bucati mici si nucile macinate; peste ele se toarna siropul si se amesteca bine. Daca nu s-a legat compozitia, se mai adauga nuci macinate sau biscuiti, daca iese prea legata se poate subtia cu sirop. Se pune folie alimentara intr-o tava si se preasara cu biscuiti macinati, se intinde pasta de mozaic si se niveleaza bine; deasupra se presara biscuiti macinati si se acopera cu folie alimentara. Se taie in triunghiuri dupa ce a stat la rece 3-4 ore. Pofta buna si amintiri placute!
______
Pagina 140