Estudios sobre las Culturas Contemporáneas ISSN: 1405-2210
[email protected] Universidad de Colima México Oseguera Parra, David La cocina colimense. El menú, muestrario de la cultura regional Estudios sobre las Culturas Contemporáneas, vol. I, núm. 2, diciembre, 1995, pp. 33-52 Universidad de Colima Colima, México Available in: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=31600203 How to cite Complete issue Scientific Information System More information about this article Network of Scientific Journals from Latin America, the Caribbean, Spain and Portugal Journal's homepage in redalyc.org Non-profit academic project, developed under the open access initiative LA COCINA COLIMENSE £1 menu, muestrario de la cultura regional David Oseguera Parra La cocina de una regidn atipica unque se le asemeja a otras cocinas de la Costa del Pacifico Nor- Atel la colimota tiene un perfil propio coirespondiente a su peculiar historia y geografia regionales. La Colima de los cinco ultimos siglos, metida como cuna entre los enormes tenitorios de Jalisco y Michoacan, situada entre la espada de sus volcanes y la pared del Oceano Pacifico, ha sido wnfinisterre donde culminaron andanzas de los personajes no- vohispanos y mexicanos y al que apenas tocaron los grandes aconteci- mientos nacionales. Su aislamiento y lejania del centro del pais, asi como su vocacion autonomista, le han valido a Colima para labrar una identidad especifica y atipica, segiin concuerdan historiadores y visitan- tes^. Asi, desde el temprano periodo virreinal, se gestaba un perfil hu- mano heterodoxo respecto al orden social pretendido por el Rey y la Iglesia: "desidia y violencia, espiritu independiente y orguUo de si mis- mos no se daban solos.