Sill, strömming och lax Nykokt kulpotatis Lagrad hårdost Gravad strömming med sikrom Gravad strömming med grön chili, krasse och lime Senapssill Currykryddad sill Sill med havtorn, kanel och dill Anjoviskryddad sill Enbär, apelsin- och dragonkryddad sill Fläderkryddad sill med fänkål Husets varmrökta regnbågslax Kallrökt skärgårdslax Malt- och koriandergravad skärgårdslax Pressgurka Dillkryddad söt senapssås och rapsmajonnäs Gräddfil, rödlök och kapris Äppelmos med pepparrot Svampbuljong med syltad svamp och rotfrukter

Äggrätt Rökt sik med bakat ägg, varm majonnäs & kavring

Kallskuret: korvar, terrin och pastej Lux kycklingleverpastej Grönpepparkryddad dovhjortstek Rökt vildsvinsstek/Kronstek Rökt älgkorv Lufttorkad fläskbog Sellerisallad med rostade valnötter Saltad gurka Krispig fänkålssallad Ingefärskryddad rödkålssallad med apelsin Linssallad med picklad pumpa & grönpeppar Syltade kantareller

Köttbullar, skinka och Jansson Viltköttbullar Julkryddade prinskorvar Fläskkorv med kryddpeppar Nystekt gårdsgrisbog Kumminkryddad syrad kål Mörstekt fläsksida med ingefära, honung & soja Pepparrotsstuvad savoykål Nygräddad Janssons frestelse Sirapsrostad kål och smörad kålbuljong Rosmarinrostad jordärtskocka och äpple Apelsin- och kryddpepparglaserade morötter Husets senap

Lagrad ost, bröd och marmelad Blå Löfsta Löfsta getost Unika hårdost

Lux fikonmarmelad Fänkålsknäckebröd Kavring Danskt rågbröd

Choklad, sötris och frukt Chokladmousse med aprikos och karamelliserade nötter Vaniljkryddat sötris med rårörda jordgubbar Lux ostkaka med hallonsylt och vispgrädde Romkaramelliserad ananas med vaniljkräm Salt vaniljkola Chokladpralin Kokosrullade chokladbollar Mjuk pepparkaka med lingon Sticky toffee pudding med salt kolasås Morotsmarmelad med kanelsocker Apelsinsallad

Herring and salmon Boiled potato Ripe cheese Cured herring with whitefish roe Cured herring with green chili, cress and lime Mustard herring Curry flavoured herring Herring with sea buckthorn, cinnamon and dill Anchovy flavoured herring Juniper berry, orange- and tarragon herring Elderberry herring with fennel Lux smoked rainbow salmon Smoked archipelago salmon Malt- and coriander cured archipelago salmon Pickled cucumber Dill flavoured mustard sauce and rapeseed oil mayonnaise Sour cream, red onion and caper Apple purée with horseradish Mushroom bouillon with pickled mushroom and rye bread

Egg course Smoked saithe with baked egg, warm mayonnaise & rye bread crutons

Cold cuts: Sausages, tureen and pâté Lux chicken liver pâté Green pepper flavoured fallow deer steak Smoked wild boar steak Smoked elk sausage Air dried shoulder of pork Celery salad with roasted walnuts Pickled gherkin Crispy fennel salad Ginger flavoured red cabbage with orange Lentil salad with pickled pumpkin & green pepper Pickled chanterelles

Meatballs, ham and Jansson’s temptation Game meatballs Christmas flavoured small sausages Pork sausage with Jamaica pepper Fried ham Caraway flavoured sauerkraut Tenderly fried flitch of pork with ginger, honey & soya Cream boiled cabbage with horseradish Oven baked Jansson’s temptation Syrup roasted cabbage and butter cabbage bouillon Rosemary roasted Jerusalem artichoke and apple Orange- and Jamaica pepper glazed carrots Lux mustard

Ripe cheese, bread and marmalade Löfsta blå, blue cheese Löfsta goat cheese Unika cheese

Lux fig marmalade Fennel crisp bread Rye bread Rye sour dough bread

Chocolate, sweet rice and fruit Chocolate mousse with apricot and caramelized nuts Vanilla flavoured sweet rice with strawberries Lux cheese cake with raspberry jam and whipped cream Rhum caramelized pineapple with vanilla custard Lux cream fudge Chocolate praline Coconut chocolates Ginger sponge cake with lingonberries Sticky toffee pudding with salt toffee sauce Carrot marmalade with cinnamon sugar Orange salad