™ SG620XL/SG820XL

Model ® INSTRUCTIONS FOR USE FOR INSTRUCTIONS AND RECIPE BOOK 2-in-1 & Maxi 2-in-1 Press & Maxi 2-in-1 2-in-1 in minutes and Italian style snacks BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 20 BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 2

CONTENTS Maxi 2-in-1 & Maxi 2-in-1 Panini Press™

Page Introduction 3 Breville Recommends Safety First 4 Know your Breville Panini Press 5 Operating Your Breville Panini Press 7 Toasting Open ‘Melts’ 7 Congratulations Hints for Best Results 8 ® Care and Cleaning 9 on your purchase of your new Breville Panini Press™ Recipes Savory Sandwiches 10 Dessert-Style Sandwiches 18

2 BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 4

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST KNOW YOUR BREVILLE PANINI PRESS IMPORTANT SAFEGUARDS. Unique concealed hinge. Floating top plate automatically adjusts We at Breville design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued to thick or thin sandwiches. customers, in mind. In addition we ask that you excercise a degree of care when using any Integrated ‘warm up’ and ‘ready’ lights electrical appliance and adhere to the following precautions; indicate when the appliance is heating or ready to use. READ ALL INSTRUCTIONS. Stylish professional • This appliance is for household use only. • Regularly inspect cord and appliance. If chrome design looks great Do not use this appliance for other than damaged, immediately stop use and contact 1500 watts for fast heat up in any kitchen. its intended use. Do not use outdoors. Breville Customer Service 1-866-Breville. and quick toasting. • The appliance is not intended for use by • This appliance has a polarized plug (one young children without adult supervision. blade is wider than the other). To reduce • Do not leave the appliance unattended the risk of electric shock, this plug is when in use. intended to fit into a polarized outlet only • Do not touch hot surfaces. Use handles. one way. If the plug does not fit, contact a • Always use the appliance on a dry, level surface. qualified electrician. Do not attempt to • Do not place this appliance on or near a modify the plug in any way. hot gas or electric burner, or where it could touch a heated oven. Your Breville appliance • Always provide adequate air circulation comes with the unique above and on all sides of appliance. “Assist Plug”, conveniently • On surfaces where heat may cause a problem, designed with a finger hole we recommend that you use an insulating mat. • Do not let the cord hang over the edge of a in the power plug, for easy table or counter, touch hot surfaces or and safe removal from the become knotted. outlet. For safety reasons it • Do not immerse cord, plug or appliance in is recommended you plug water or any other liquid. your Breville appliance Quality non-stick flat • Always turn the power off and unplug directly into the power before moving or cleaning appliance. outlet. Do not use in cooking plates for crispy • Do not use harsh abrasives, caustic cleansers conjunction with a power toasted results without the or oven cleaners when cleaning this appliance. strip or extension cord. use of butter or margarine. Locking storage lever slides to lock plates closed for UNPLUG FROM OUTLET WHEN NOT IN USE AND BEFORE CLEANING. Features the unique upright storage. Breville Assist Plug. ALLOW TO COOL BEFORE PUTTING ON OR TAKING OFF PARTS, AND Easier to insert, easier Convenient BEFORE CLEANING THE APPLIANCE. to remove. cord storage. THE USE OF ACCESSORY ATTACHMENTS NOT RECOMMENDED BY THE Adjustable toast height APPLIANCE MANUFACTURER MAY CAUSE INJURIES. Control for cooking ‘melts’. Registered design. Non-skid feet. 4 SAVE THESE INSTRUCTIONS 5 BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 6

OPERATING YOUR BREVILLE PANINI PRESS TOASTING OPEN SANDWICH ‘MELTS’

BEFORE USE, FULLY UNWIND THE 3. While pre-heating, prepare the sandwich or Your Panini Press features an Adjustable 6. Toasting ‘melts’ should take approximately CORD FROM CORD STORAGE ARE snack and place it onto the bottom cooking Toast Height Control feature which allows 4-5 minutes. However exact toasting time plate. Always place sandwiches toward the you to fix the top plate to a range of positions will be a matter of taste. It will also depend Your Panini Press features an adjustable rear of the bottom cooking plate. above the bottom plate. This allows your on the height of the top plate. toast height control that allows you to fix the Panini Press to be used as an open toaster top plate into a range of positions above the ideal for toasting open sandwich style bottom plate. You can use your Panini Press ‘melts’. It can also be used for toasting as an open toaster, ideal for toasting ‘melts.’ sandwiches and snacks where you don’t You can also toast sandwiches and snacks need to apply the weight of the top plate. that don’t need the weight of the top plate. 1. Allow the Panini Press to preheat until the 1. Allow the Panini Press to pre-heat until Fig 1. green ‘READY’ light illuminates. the green ‘ready’ light turns on. 2. Place sandwich to be melted on 2. Place sandwich to be melted on 4. Close the top cooking plate. This plate has bottom plate. bottom plate. a floating hinge that is designed to evenly 3. Move the Toast Height Control clip on the SHORT CORD INSTRUCTIONS 3. Move the toast height control lever on the press down on the sandwich. (See Fig 1.) right hand side of the Panini Press to the 1. A short power-supply cord (or detachable right side of the Panini Press to desired 5. Toasting should take approximately desired height. (See Fig 2.) power-supply cord) is to be provided to height. (See Fig 2.) 6-10 minutes. Exact toasting time is a reduce the risk resulting from becoming 4. Slowly lower the top plate until it rests on matter of taste. It also depends on the entangled in or tripping over a longer cord. the height control lever. type of bread and filling used. 2. Longer detachable power-supply cords or 5. The top plate will produce the desired 6. When the sandwich is cooked, open the extension cords are available and may be heat to melt ingredients. lid. Remove it with the help of a plastic or used if care is exercised in their use. 6. Toasting ‘melts’ should take approximately wooden spatula. Never use metal tongs or Fig 2. 3. If a longer detachable power-supply cord or 3-4 minutes. Exact toasting time, a knife because these utensils can extension cord is used. however, is a matter of taste. It will also damage the non-stick coating. 4. Slowly lower the top plate until it rests on • The marked electrical rating of the cord depend on the height of the top plate. the height control clip. set or extension cord should be at least The storage lever should not BEFORE USE 5. The top plate will radiate the desired heat as great as the electrical rating of the be used to clamp down the top to melt ingredients such as cheese. appliance, and Remove any promotional labels and packing plate when the sandwiches or • The cord should be arranged so that it materials from the Panini Press. snacks are in the Panini Press. The The Toast Height Control can will not drape over the countertop or weight of the top cooking plate will Slide storage lever on the right side of the be moved to accommodate tabletop where it can be pulled on by gradually press down the food during Panini Press handle backward to the open thick or thin melts by sliding children or tripped over unintentionally. the cooking process. The toast height position. Check that the cooking plates are the clip forwards or If the appliance is of the grounded type, the control can be moved to accommodate clean and free of dust. If necessary, wipe backwards along the arm. extension cord should be a grounding-type thick or thin melts by sliding the lever lightly with a damp cloth. 3-wire cord. Make sure that the Panini Press is in the forward or backward along the arm. Always allow the Panini Press to closed position for pre-heating. pre-heat until the green ‘ready’ light 1. Place on a flat, level surface. Insert the illuminates. When using the Breville appliance plug into a 120V power outlet. Panini Press for the first time, you may The red power ‘on’ light will illuminate. FULLY UNWIND THE CORD FROM THE CORD STORAGE FACILITY BEFORE USE. notice a fine smoke haze. This is caused 2. Allow the Panini Press to pre-heat in the 6 by the heating of some of the 7 closed position until the green ‘ready’ components. Do not be concerned. light illuminates. BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 8

HINTS FOR BEST RESULTS CARE AND CLEANING

BREAD REHEATING • Before cleaning, turn the power off at TO STORE YOUR the power outlet and then remove the Most types of bread can be used; white, If the sandwich is not being eaten PANINI PRESS: plug. Allow your Panini Press to cool whole wheat, cracked wheat, whole grain, immediately, place it on a paper napkin to 1. Slide the storage clip towards the front slightly. The unit is easier to clean when raisin bread and so on. The Panini Press is absorb condensation. To keep for longer, handle so that the top and bottom cooking slightly warm. ideal for toasting focaccia, pita bread, place on a rack in an oven-proof dish to plates are locked together. • Always clean your Panini Press after as well as rolls. Raisin bread, keep warm in a low oven, about 100˚C 2. the cord in the cord storage each use to prevent a build up of baked brioche or other sweet breads which (200˚F). The sandwich will keep hot for up area below the unit. (See Fig 3.) on foods. contain a high sugar content will tend to to 20 minutes this way, but will then begin • Wipe cooking plates with a soft cloth. brown quicker. to dry out. If cooked on food is not removed by this method, reheat the unit for 1-2 minutes, FILLINGS FAT FREE SNACKS then brush with a little oil or melted Try to use canned or pre-cooked fruit as Due to the non-stick cooled flat plate butter. Allow to stand for five minutes, fresh fruit may give off excessive juices design, it is not necessary to use any then wipe with a damp cloth. Fig 3. when heated. butter or margarine on the outside of Be careful when biting into sandwiches your toasted snacks. 3. Store on a flat level surface. containing fillings such as cheese and The cooking plates tomato or jam as they retain heat and can are coated with a burn if eaten too quickly. non-stick surface, The storage clip should not do not use abrasives. be used to clamp down the TOASTING BREAD top plate when sandwiches are in the Panini Press. The unique flat plate design make the Panini Press ideal for toasting plain breads, and Do not use spray-on pita bread, without any fillings or spreads. nonstick coatings as this Try toasting pita bread with jams for a great will effect the performance alternative to standard breads at breakfast. of the non-stick surface on the cooking plates.

DO NOT IMMERSE ANY PART OF THE BREVILLE PANINI PRESS IN WATER OR ANY OTHER LIQUID. 8 9 BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 10

SAVORY PANINI SANDWICHES SAVORY PANINI SANDWICHES cont’d

HERBED OMELETTE SANDWICH GRILLED CHICKEN MEXICAN TORTILLAS ITALIAN VEGETARIAN Serves 2 LAHVASH WITH MANGO Serves 2-3 FOCACCIA SANDWICHES

1 3 bacon slices & PINENUT ⁄2 cup (125g) Mexican salsa Serves 2-3 1 1 tablespoon (15ml) extra virgin olive oil Serves 2-3 ⁄4 cup red kidney beans 3 small round cheese and olive focaccia

1 cup (or 4oz; 100g) button mushrooms, sliced 1 1 tablespoon freshly snipped chives ⁄4 cup (56g) mayonnaise 4 teaspoons (20ml) pesto 1 1 ⁄3 cup shallots, thinly sliced ⁄4lb finely chopped chorizo sausage 1 2 teaspoons (10ml) chilli sauce ⁄2 cup Italian (Roma) tomatoes, sliced Freshly ground black pepper 1 teaspoon (5ml) grated lime zest 8 fresh corn tortillas 4oz (100g) bocconcini (fresh mozzarella) 1 3 eggs, lightly beaten 2 teaspoons (10ml) lime juice ⁄2 cup (100g) tzatziki (yogurt dip with cheese, drained and sliced

1 tablespoon freshly chopped herbs 1 cucumber and garlic) 4oz (or ⁄2 cup; 125g) canned mango 1 medium Spanish onion, thinly sliced 1 1 ⁄4 cup thinly sliced roasted red pepper pieces – drained ⁄2 cup (100g) avocado dip 1 tablespoon (15ml) balsamic vinegar 1 large focaccia, halved 4 teaspoons toasted pine nuts 4oz (1 cup or 125g) mozzarella cheese, grated 4 teaspoons (20ml) extra virgin oil 1 ⁄2 cup (100g) sour cream 4oz (125g) sliced Swiss cheese 1 grilled boneless chicken breast – Salt and freshly ground pepper, to taste 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. sliced thinly 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Meanwhile, fry bacon in a non-stick fry 2 sheets lahvash, (soft flat bread) 2. Combine salsa, beans, chives and 2. Cut focaccia in half to form a sandwich. pan until crisp. Remove from pan and set 1 avocado, sliced sausage. Spoon mixture over 4 tortillas. Spread with pesto. Fill with combined aside. Sauté mushrooms and shallots in 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. Next place alternating layers of avocado tomatoes, cheese, onions, vinegar, oil dip and grated cheese on each tortilla. fry pan until any liquid has evaporated. 2. Combine mayonnaise, chilli sauce, zest, and seasonings. Finally use the last 4 tortillas to top the Remove from heat. juice,mango, pine nuts and chicken. 3. Cook focaccia until golden, crisp and stacks. Be careful not overfill. 3. Beat eggs lightly adding pepper and 3. Spread chicken mixture over each heated through, approximately 8 minutes. 3. Cook tortillas until golden, crisp and herbs. Pour mixture over mushrooms in lahvash. Top with avocado and roll tightly. pan. Return to medium heat and cook heated through, approximately 8 minutes. 4. Cook lahvash rolls until golden, crisp and until eggs are set but soft in the center, Serving Suggestion: Serve with sour cream heated through, approximately 8 minutes. approximately 3-5 minutes. and mixed green salad. Serving Suggestion: Serve sliced on the 4. Roughly chop omelet. Cut each focaccia diagonal with a mixed green salad. in half to form a sandwich. Fill the focaccia with omelet, red pepper, cheese and bacon. 5. Cook focaccia until golden, crisp and heated through, approximately 8 minutes. Serving Suggestion: Serve with a mixed green salad.

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SAVORY PANINI SANDWICHES cont’d SAVORY PANINI SANDWICHES cont’d

ROAST BEEF KEBABS SMOKED SALMON SPICY LAMB IN PITA WARM CAESAR SANDWICH Serves 2-3 LAHVASH ROLL Serves 2-3 Serves 2 2 rounds pita bread Serves 2-3 1 tablespoon (15ml) oil 3 bacon slices 4 tablespoons (or 2oz; 70g) cream cheese 1 large sheet of soft lahvash bread 4oz ground lamb 2 rounds pita bread 3 teaspoons (15ml) seeded 3oz (100g) cream cheese 2 tablespoons finely chopped onions 1 grilled boneless chicken breast, 1 2 teaspoons (10ml) lemon juice 1 tablespoon (15ml) lime juice ⁄2 cup diced tomato thinly sliced 1 ⁄3 cup grated canned beet, drained (optional) 2 teaspoons drained capers 1 tablespoon freshly chopped mint 1 hard boiled egg, peeled and sliced 1 1 1 ⁄4 lb thinly sliced rare roast beef 2 teaspoons freshly chopped dill ⁄4 teaspoon ground coriander ⁄3 cup prepared garlic croutons 1 1 ⁄3 cup marinated roasted eggplant Freshly ground black pepper, to taste Pinch ground ginger ⁄2 cup baby spinach leaves 1 1 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2 zucchini, cut into thin matchstick strips ⁄2 teaspoon ground cumin ⁄4 cup freshly grated Parmesan cheese 1 2. Split pitas open to form a pocket and 8oz (200g) smoked salmon ⁄4 teaspoon turmeric Caesar salad dressing spread with combined cream cheese, 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. Salt and freshly ground black pepper, 1. Preheat Panini Press for ten minutes. to taste mustard and lemon juice. Top with beet, 2. Spread each lahvash with combined 2. Meanwhile heat a non-stick fry pan and 3 rounds of pita bread roast beef and eggplant. Close pocket. cream cheese, lime juice, capers, dill fry bacon until crispy. Cut pita bread in 3 slices Swiss cheese 3. Cook pita bread until golden, crisp and pepper. Top with zucchini and half to form a sandwich. Fill with 3 ⁄4 cup (150g) tzatziki (yogurt dip with and heated through, approximately salmon roll tightly. combined bacon, chicken, eggs, cucumber and garlic) 10 minutes. 3. Cook lahvash rolls until golden, crisp croutons,spinach and cheese. 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. Serving Suggestion: Serve sliced. and heated through, approximately 3. Cook pita bread until golden, crisp and 5-8 minutes. 2. Heat oil in a non-stick fry pan, sauté cooked through, approximately 6 minutes. ground lamb, onions, tomato, mint, Serving Suggestion: Serve sliced. Serving Suggestion: Serve drizzled with spices and seasonings until browned Caesar salad dressing. and cooked. Drain. 3. Split pitas open to form pockets. Fill with lamb mixture and insert a cheese slice into each. 4. Cook pitas until golden, crisp and heated through. Serving Suggestions: Serve with tzatziki sauce.

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SAVORY PANINI SANDWICHES cont’d SAVORY PANINI SANDWICHES cont’d

MEDITERRANEAN LAYERED ANTIPASTO RYE BREAD GOAT’S CHEESE AND PROSCUITTO FOCACCIA Serves 2-3 ROASTED PEPPER Serves 2 Serves 2-3 4 slices rye bread Serves 2 2 small-medium baguette rolls 2 focaccia rolls 2 teaspoons (10ml) extra virgin olive oil 1 large round focaccia 3oz Italian prosciutto 1 tablespoon sun-dried tomato paste 1 2 tablespoons (30ml) pesto ⁄3 cup (90g) softened goat’s cheese 3oz bocconcini (fresh mozzarella) cheese, 1 (if unavailable make paste from ⁄3 cup marinated roasted eggplant 2 teaspoons roughly chopped Italian parsley thinly sliced 1 oil-packed sun-dried tomatoes in a small ⁄4 cup marinated roasted red pepper 2 teaspoons roughly chopped basil 4 basil leaves 1 food processor) ⁄4 cup grilled sliced sweet potato 1 clove garlic, thinly sliced Freshly ground black pepper 1 1 ⁄4 cup (60g) hummus (Middle Eastern ⁄3 cup (100g) oil packed sun dried 1 tablespoon drained capers 1 tablespoons extra virgin olive oil sauce made from mashed chickpeas) tomatoes, drained 1 tablespoon (15ml) lemon juice 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 1 8oz (825g) artichoke hearts, drained ⁄2 cup mushrooms, sliced 2 teaspoons (10ml) sweet Thai chile sauce 2. Cut baguette in half. Fill with layers of 1 ⁄4lb (100g) sliced Swiss cheese and sliced 1 ⁄3 cup marinated roasted zucchini prosciutto, cheese and basil. Season to 4 slices Swiss cheese 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2oz (50g) sun-dried tomatoes taste and drizzle with oil 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Cut bread rolls in half and spread with 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 3. Cook baguettes until golden, crisp 2. Spread rye bread with combined oil and pesto. Fill with eggplant, red pepper, 2. Cut baguette in half. Fill with layers of and heated through, approximately tomato paste, then hummus. Fill with sweet potato, dried tomato, mushrooms prosciutto, cheese and basil. Season to 6-8 minutes. artichoke hearts and cheese to make and cheese. taste and drizzle with oil 2 sandwiches. 3. Cook bread rolls until golden, crisp and 3. Cook baguettes until golden, crisp heated through, approximately 8 minutes. 3. Cook until golden, crisp and heated and heated through, approximately through, approximately 8 minutes. 6-8 minutes. Serving Suggestion: Serve cut in half. GORGONZOLA PANINI Serves 2 2 tablespoons herb and garlic butter, commercial 4 slices crusty country-style bread 1 cup spinach leaves

1 ⁄3 cup (60g) Gorgonzola cheese, crumbled

1 ⁄8 cup marinated roasted red pepper 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Spread herb and garlic butter over bread slices. Make 2 sandwiches with bread, spinach, cheese and red pepper. Focaccia may need to 3. Cook until golden, crisp and heated be cut in half to fit into through approximately 6 minutes. Panini Press. 14 Serving Suggestion: Serve cut in half. 15 BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 16

SAVORY PANINI SANDWICHES cont’d SAVORY PANINI SANDWICHES cont’d

GRILLED CHICKEN AND TUNA AND ARTICHOKE CRISPY SWORDFISH JUMBO SHRIMP AND FRESH HERB SAUCE Serves 2 SANDWICHES WATERCRESS SANDWICHES Serves 2 2 large crusty round rolls Serves 2 Serves 2

1 1 1 1 grilled boneless chicken breast, sliced ⁄3 cup black olive paste ⁄2lb (each about ⁄4lb or 125g) fresh 4 slices whole grain bread 1 clove garlic, thinly sliced 6oz (170g) can tuna, drained swordfish steaks 2oz (70g) cream cheese, softened

1 ⁄3 cup chopped parsley 6 marinated baby artichokes 2 teaspoons (10ml) extra virgin olive oil 4 tablespoons herb & garlic butter 1 1 tablespoon finely chopped sage ⁄4lb (125g) Brie cheese, thinly sliced 2 tablespoons freshly chopped herbs 2 cups (75g) watercress

1 ⁄4 cup stuffed pimento green olives, 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. (basil, chives, thyme, dill) 1lb medium cooked jumbo shrimp, peeled &

1 roughly chopped 2. Cut rolls in half and spread with ⁄2 teaspoon (2ml) paprika de-veined 1 tablespoon drained capers olive paste. Fill with tuna, artichokes Salt and ground black pepper, to taste 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 1 tablespoon (15ml) extra virgin olive oil and cheese. 1 large piece of focaccia 2. Spread bread with combined cream 1 ⁄2 teaspoon (2ml) freshly grated lime zest 3. Cook until golden, crisp and heated 2 tablespoons (30ml) mayonnaise cheese and garlic butter. Fill with 2 teaspoons (10ml) lemon juice through, approximately 8 minutes. 4 tomato slices watercress paprika and seasonings. 4 large slices ciabatta bread (Italian long, 2 teaspoons drained capers 3. Heat remaining oil in a fry pan. Fry and wide loaf of bread) 6 baby spinach leaves shrimp to make 2 sandwiches. 4 large slices Swiss cheese 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 4. Cook until golden, crisp and heated 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Brush fish steaks with half the olive oil. through, approximately 8 minutes. 2. Combine chicken, garlic, parsley, sage, Coat fillets with combined herbs, paprika olives, capers, oil, zest and juice. Fill and seasonings. bread with chicken mixture and sliced 3. Heat remaining oil in a fry pan. Fry fish ITALIAN FONTINA TOAST cheese to make 2 sandwiches. until golden. Remove and drain. Serves 2 3. Cook until golden, crisp and heated 4. Cut focaccia in half to form a sandwich 8 slices white bread through, approximately 8-10 minutes. and spread mayonnaise. Fill with fish, 4oz (100g) Italian fontina cheese, sliced 1 Serving Suggestions: Serve on fresh mixed tomato, capers and spinach. ⁄4 cup marinated roasted red peppers 1 salad greens. 5. Cook focaccia until golden, crisp, and ⁄4 cup sliced marinated mushrooms heated through, approximately 5 minutes. 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Fill bread with layers of cheese, red pepper and mushrooms. Season with pepper. Make into 2 sandwiches. 3. Cook until golden, crisp and heated • Focaccia may need to through approximately 6-8 minutes. be cut in half to fit into Panini Press. • Fontina cheese may be replaced with Parmesan 16 or Romano cheese. 17 BR4649 SG620 SG820 US.qxd 29/9/03 5:56 PM Page 18

DESSERT-STYLE SANDWICHES DESSERT-STYLE SANDWICHES cont’d

TOASTED CHOCOLATE PANINI CRISPY BRIOCHE WITH CRISP BERRY AND SWEET FIG FOCACCIA Serves 2 BERRIES AND ICE-CREAM MASCARPONE SANDWICHES Serves 2 2oz (80g) cream cheese, softened Serves 2 Serves 2 2 small plain rounds of focaccia

1 1 4 slices textured Country style bread ⁄2 pint strawberries, hulled 4 slices Country styled bread ⁄4 cup (80g) fresh ricotta cheese

1 1 8oz (250g) bittersweet chocolate, ⁄2 pint blueberries ⁄4 cup (100g) Mascarpone cheese 3 fresh figs, thinly sliced

1 1 coarsely grated ⁄2 pint raspberries ⁄2 pint (150g) strawberries, hulled and sliced 6 small fresh mint leaves

1 1 Vanilla ice-cream ⁄4 cup (60ml) port ⁄2 pint (150g) raspberries 1 tablespoon superfine sugar 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 1 loaf brioche 1 tablespoon (15ml) honey 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Spread cream cheese over bread slices Vanilla ice cream 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Cut focaccias in half to form a sandwich. and sprinkle with grated chocolate. Confectioners’ sugar, sifted 2. Spread cheese over bread slices. Fill Spread with ricotta cheese. Fill with Sandwich together. 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. with berries and drizzle with honey to figs, mint leaves and sprinkling of 3. Cook until golden, crisp and heated 2. Puree berries and port until smooth. Set make 2 sandwiches. superfine sugar. through, approximately 6 minutes. aside. Cut 4 slices from brioche and cook 3. Cook until golden, crisp and heated 3. Cook until crisp, golden and heated Serving Suggestion: Serve with ice cream. until toasted, approximately 5 minutes. through approximately 8 minutes. through approximately 8 minutes. 3. Arrange toasted brioche on 2 large, white plates. Top with ice-cream and drizzle SWEET NECTARINE SANDWICH with berry sauce. Serving Suggestion: Serve immediately, Serve 2 dust with confectioners’ sugar. 40g unsalted butter, softened 4 slices soy and linseed grain bread 2 nectarines, peeled and sliced 1 teaspoon (5ml) ground cinnamon 2 tablespoons superfine sugar 1. Preheat Panini Press for 10 minutes. 2. Spread butter over bread slices. Fill with sliced nectarine and sprinkle with combined cinnamon and sugar to make 2 sandwiches. 3. Cook until golden, crisp and heated through approximately 8 minutes.

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Model ® Maxi Prensa Para Emparedados y Italian style snacks and sandwiches in minutes and sandwiches Italian style snacks Bocadillos 2-en-1 y Prensa 2-en-1 MANUAL DE INSTRUCCIONES Y RECETARIO BR4649 SG620 SG820 Span.qxd 29/9/03 6:02 PM Page 20 BR4649 SG620 SG820 Span.qxd 29/9/03 6:02 PM Page 2

CONTENIDO Prensa Para y Prensa Maxi Para Sándwiches

Página Introducción 3 Recomendaciones Básicas de Seguridad 4 Componentes y Características 5 Modo de Empleo 6 Sugerencias en el Modo de Empleo 7 F elicidades Sugerencias Prácticas 8 ® Cuidado y Limpieza 9 en la compra de su producto Nuevo Breville Recetas Emparedados sabrosos 10 Postres estilo-bocadillo 19

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RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD COMPONENTES Y CARACTERISTICAS IMPORTANTES SALVAGUARDIAS Bisagra única oculta. En Breville diseñamos y fabricamos productos para el consumidor, teniendo en mente a Plato flotante que automáticamente nuestros valiosos clientes que son ustedes. ajusta la medida de los emparedados. Luces integradas para indicar LEA TODAS LAS INTRUCCIONES ANTES DE UTILIZAR cuando está caliente (warm up) SU ELECTRODOMÉSTICO Y GUARDE PARA y lista (ready) para usarse. REFERENCIAS FUTURAS • Esté aparato es para uso doméstico • Inspeccione regularmente el cable Diseño cromado que luce solamente. No la utilice para otro uso que eléctrico, y conecte el aparato para revisar 1500 vatios para un bien en cualquier cocina. no sea para el que esta diseñada. No la si hay algún daño. Al encontrar algún calentamiento y tostado rápido. use en el exterior. daño, no use más su licuadora y • Este electrodoméstico no está diseñado comuniquese inmediatamente al Centro para el uso de niños sin la supervisión de de Servicio 1-866-Breville. un adulto. • Esté aparato tiene enchufe polarizado • No deje la licuadora sin supervisión (una cuchilla es más ancha que la otra). cuando esté funcionando. Para reducir el riesgo de una descarga • No toque las superficies calientes. Use las eléctrica, esté enchufe polariza la agarraderas. conexión. Si el enchufe no cabe en la • Siempre utilice este aparato en una toma, contacte a un eléctricista calificado. superficie seca. No intente modificar el enchufe de • Esté aparato no deberá estar cerca de la ninguna manera. estufa de gas o eléctrica, o en contacto con un horno caliente. Su Prensa viene con un • Siempre proporciona una circulación sistema único de Enchufe adecuada a todo el aparato. (Assist Plug™), diseñado • En superficies donde puede existir convenientemente, con un problemas por el calor, recomendamos hueco que permite al dedo que utilice. apalancarse para Platos anti-adherentes • Un mantel de material aislante. desconectar fácilmente, y • No permita que el cable cuelgue, se para mejores resultados tuerza, o toque superficies calientes. con mayor seguridad la al tostar sin usar Palanca de cierre • No sumerja el cable o el aparato en agua prensa. Por razones de mantequilla o margarina. permite sujetar u otro líquido. seguridad conecte su verticalmente los • Siempre apague y desconecte su aparato prensa directamente, no la platos al guardar cuando lo cambia de lugar o lo limpie. conecte a ningúna su prensa. • No utilice limpiadores abrasivos o extensión. Espacio limpiadores de horno para este aparato. Presentando el neuvo enchufé Breville Assist conveniente para Plug. Fácil de conectar, DESCONECTE EL APARATO CUANDO NO LO ESTE USANDO O ANTES DE fácil para desconectar. guardar el cable. Control ajustable de LIMPIARLO. PERMITA QUE SE ENFRIE ANTES DE PONER O QUITAR tostado par fundir PARTES, Y ANTES DE LIMPIARLO. bocadillos o emparedados. EL USO DE ACCESORIOS NO RECOMENDADOS POR EL FABRICANTE DEL Base anti-deslizante. 4 Diseño registrado. 5 APARATO PUEDE CAUSAR DAÑOS. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES BR4649 SG620 SG820 Span.qxd 29/9/03 6:02 PM Page 6

MODO DE EMPLEO DERRITIENDO O FUNDIENDO EMPAREDADOS

ANTES DE USAR, SAQUE TODO 2. Permita que la prensa se precaliente hsta 1. Permita que la prensa se precaliente hsta CONTROL DE AJUSTE que la luz verde se encienda “ready”. que la luz verde se encienda “ready”. EL CABLE DEL ESPACIO DE Funde o Tuesta en Minutos 3. Mientras se esta precalentando, prepare 2. Coloque el emparedado que se fundirá en ALMACENAMIENTO el emparedado o bocadillo y coloque en el el plato de abajo. plato. Siempre coloque los emparedados Su Prensa de emparedados tiene como 3. Mueva la palanque de control al lado característica el control de tostado ajustable, hacia el final del plato. derecho de la Prensa a la altura deseada que permite colocar el plato de arriba en Ilustración 1 (ver ilustración 2). varias posiciones sobre del plato inferior. 4. Baje suavemente el plato superior hasta Puede usar su Prensa como tostador abierto, ideal para fundir bocadillos. También pude que descanse en la palanca del control tostar emparedados y bocadillos que no de altura. necesiten el peso del plato de arriba. 5. El plato superior producirá el calor que 1. Permita que la prensa se pre-caliente usted necesite para fundir ingredientes INSTRUCCIONES PARA UN hasta que la luz verde se encienda ‘ready’. tales como el queso. CABLE CORTO 2. Coloque el bocadillo que quiera fundir en 4. Cierre la tapa de arriba. Esta tapadera tiene 6. El fundir tomará aproximadamente de 3 a 1. Un cable corto ( o desprendible para el centro del plato. un plato giratorio que permite presionar el 4 minutos. Sin embargo el tiempo exacto conectar) se debe proveer para reducir el 3. Mueva el control de tostado al lado emparedado de forma uniforme. dependerá de la altura del plato superior. riesgo de enredarse o tropezar como con derecho de la Prensa al nivel de altura 5. El tostar toma aproximadamente de 5 a 8 un cable largo. que necesite. minutos. El tiempo de tostado exacto 2. Cables desprendibles o extensiones están 5. Lentamente baje el plato hasta que tope depende de su gusto. También dependerá disponibles y se puede usar, si se tiene en la palanca del control de tostado. del tipo de pan y relleno del emparedado. cuidado al usar el aparato. 6. El fundir o derretir toma 6. Cuando el emparerado este listo, abra la 3. Si se usa un cable o extensión: aproximadamente de 3 a 4 minutos. El tapadera. Retire con una espátula de • El cable o la extensión deberán ser tiempo excto dependerá de su gusto. plástico o de Madera. Nunca use pinzas o compatibles con el voltaje del aparato, y También dependerá de la altura del plato. cuchillo de metal por qué pude dañar la Ilustración 2 • El cable deberá arreglarse de manera que capa anti-adherente. ANTES DE USAR no cuelgue en la mesa o repisas donde los niños pueden jalar y tropezar. Remueva cualquier etiqueta promocional y La palanca para almacenar 4. Si el aparato es del tipo toma de tierra, el material de empaque de la Prensa. no deberá usarse para El control de altura del cable deberá ser del tipo toma de tierra 3. Deslice la palanca de almacenamiento del cerrar la tapadera al estar tostador puede moverse lado derecho de la Prensa hacia atrás para preparando emparedados o bocadillos. para acomodar el tamaño El peso de la tapadera presionará abrirla. Revise que los platos estén limpios y del emparedado, gradualmente durante el proceso de libre de cualquier polvo. De ser necesario, deslizando la palanca hacia cocimiento. El control de tostatado limpie suavemente con una toalla puede moverse dependiendo del enfrente o hacia atrás junto ligeramente húmeda. tamaño del emparedado al deslizarlo con la agarradera. Asegúrese de que la Prensa esté cerrada para enfrente o para atrás. Siempre antes de precalentar. permita que la Prensa se precaliente 1. Coloque en una superficie nivelada y seca. hasta que la luz verde este encendida Conecte. La luz roja ‘on’ indica que esta ANTES DE USAR EL APARATO, SAQUE EL CABLE DEL COMPARTIMIENTO. 6 “ready”. Al usar por primera vez su 7 encendida. Prensa, usted notará un humo fino. Esto se debe al calor de algunos components. No se preocupe. BR4649 SG620 SG820 Span.qxd 29/9/03 6:02 PM Page 8

SUGERENCIAS PRÁCTICAS CUIDADO Y LIMPIEZA

PAN RECALENTAR 1. Antes de limpiar, apague y desconecte. PARA GUARDAR SU PRENSA Permita que la prensa se enfríe un poco. Se puede usar la mayoría del pan; blanco, Si el emparedado no se come 1. Deslice la palanca hacia el frente de Es más fácil limpiarla cuando se integral, de trigo entero, y trigo con pasas, etc. inmediatamente, coloque en una servilla de manera que la parte de arriba sujete los encuentra tibia. La Prensa es ideal para tostar foccacia, papel para que absorba. Para más tiempo, platos y quede cerrada. 2. Siempre limpie la Prensa después pan pita,baguettes como rollos. Pan con coloque en un refractario en la parilla del 2. Guarde el cable en el espacio debajo de la de cada uso, para prevenir que se pasas, y o variedad de pan dulce que sea alto horno para que se mantenga caliente a 100 Prensa (ver ilustración 3). acumule la comida. en azúcares tenderá a dorarse rápidamente. grados (200 F). El emparedado se mantendrá 3. Guarde en una superfine nivelada. 3. Limpie los platos con una toalla suave. caliente hasta por 20 minutos de está Si la comida no se quite, precaliente manera, pero se empezará a resecar. RELLENOS nuevamente de 1 a 2 minutos, y limpie Intente utilizar fruta de lata o precocida, ya con poqueta mantequilla o aceite. que la fruta fresca produce jugos excesivos BOCADILLOS SIN GRASA Deje por 5 minutos, y limpie con una al calentarse. Debido al diseño anti-adherente de los platos, toalla húmeda. Tenga cuidado al morder los no es necesario usar mantequilla o margarina ilustración 3 emparedados, ya que los rellenos como el en la parte exterior de los bocadillos. queso, el tomate o la mermelada retienen calor y se puede quemar al comerlos. Los platos tienen recubrimiento anti-adherente, PAN TOSTADO La palanca para almacenar no use abrasives. no deberá usarse para El diseño único del plato extendido es ideal cerrar la tapadera al estar para tostar pan, y pan pita, sin ningún relleno preparando emparedados o o ingrediente. bocadillos. Trate de tostar un pan pita con mermelada No use sprays en el es una buena alternativa al desayuno típico. recubrimiento anto-adherent por qué afectará la superficie de los platos.

NO SUMERJA LA PRENSA EN AGUA U OTRO LÍQUIDO. 8 9 BR4649 SG620 SG820 Span.qxd 29/9/03 6:02 PM Page 10

EMPAREDADOS SABROSOS EMPAREDADOS SABROSOS cont

EMPAREDADO DE OMELETTE EMPAREDADO DE PAN TORTILLAS MEXICANAS FOCACCIA DE VEGETALES CON HIERBAS LAHVASH DE POLLO A LA Sirve de 2 a 3 ITALIANOS

1 Sirve 2 PARILLA CON MANGO & ⁄2 taza (125grms) de salsa Mexicana Sirve de 2 a 3 1 3 rebanas de tocino MAYONESA DE PIÑON ⁄4 taza de de frijoles rojos 3 focaccias pequeñas de queso y aceitunas 1 cucharada de cebollitas frescas picadas 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva Sirve de 2 a 3 4 cucharaditas (20ml) de pesto 1 ⁄4 de libra de chorizo 1 extra virgen 1 ⁄2 taza de tomates romanos en rodajas ⁄4 taza (56grms) de mayonesa 8 tortillas de maíz 1 taza (o 4 onzas; 100grms) de 2 cucharaditas (10ml) de salsa de chile 4 onzas (100grms) de queso fresco 1 ⁄2 taza (100grms) de dip de yogurt con champiñones rebanados 1 cucharadita (5ml) lima rallada mozzarella en rebanadas 1 pepino y ajo ⁄3 taza de chalotas en rebanadas finas 2 cucharaditas (10ml) de jugo de lima 1 cebolla mediana española 1 ⁄2 taza (100grms) de dip de aguacate Pimienta negra fresca molida 1 finamente rebanada 4 onzas (o ⁄2 taza; 125grms) trocitos de 4 onzas (1 taza o 125grms) de queso rallado 1 cucharada de hierbas frescas picadas mango en lata (escurridos) 1 cucharada (15ml) de aceite de bálsamo 1 mozzarella ⁄4 taza de chile morrón en rodajas finas 4 cucharaditas de piñones tostados 4 cucharaditas (20ml) de aceite extra virgen 1 ⁄2 taza (100grms) crema agria 1 focaccia grande, partida en mitades 1 pechuga de pollo sin hueso a la parilla en Sal y pimienta fresca molida al gusto 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 4 onzas (15grms) de queso Suizo rebanado rebanadas finas 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 2 rebanadas de lahvash, 2. Combine la salsa, frijoles, cebollitas y 2. Corte la focaccia a la mitad hasta formar 2. Mientras tanto, fría el tocino en un sartén (plan blando y plano) chorizo. Unte la mezcla en 4 tortillas. un emparedado. Unte el pesto. Mezcle anti-adherente hasta que esté crujiente. 1 aguacate en rebanadas Siga con capas de aguacate alternando los tomates, queso, cebolla, vinegar, con el queso en cada tortilla. Finalmente Saque del sartén. Fría los champiñones y 1. Precaliente la prensa por 10 minutos. aceite y especias y llene. use las 4 tortillas restantes para cubrir. chalotas hasta que el líquido se evapore. 2. Mezcle la mayonesa, salsa de chile, 3. Cocine hasta que esté crujiente, dorado y No rellene demás. Quite del fuego. ralladura de lima, jugo de lima, mango, caliente por 8 minutos aproximadamente. 3. Cocine las tortillas hasta que se 3. Bata los huevos ligeramente agregando piñones y pollo. calienten, doren y estén crujientes por 8 la pimienta y hierbas. Cubra los 3. Unte la mezcla del pollo en el lahvash. minutos aproximadamente. champiñones con la mezcla. Cocine a Cubra con el aguacate y enrolle Sugerencia al Servir: Sirva con crema agria fuego medio, hasta que los huevos estén firmemente. suaves del centro, de 3 a 5 minutos y ensalada Mixta verde. 4. Cocine los rollos de lahvash hasta que aproximadamete. estén crujientes y dorados, por 8 minutos 4. Corte en trozos el omelette. Corte la aproximadamente. focaccia en mitades hasta formar un Sugerencia al servir: Sirva cortando emparedado. Llene la focaccia con el diagonalmente con una ensalada mixta omelette, chile morrón, queso y tocino. verde. 5. Tueste la focccia hasta que se dore y esté crujiente y caliente, por 8 minutos aproximadamente. Sugerencia al servir: Sirva con una ensalada 10 mixta verde. 11 BR4649 SG620 SG820 Span.qxd 29/9/03 6:02 PM Page 12

EMPAREDADOS SABROSOS cont EMPAREDADOS SABROSOS cont

EMPAREDADO DE ROLLO DE SALMÓN AHUMADO CARNERO CON ESPECIAS EN EMPAREDADO CESAR CARNE ROSTIZADA Sirve de 2 a 3 PAN PITA Sirve 2 (ROAST BEEF KEBABS) 1 hoja grande de pan suave lahvash Sirve de 2 a 3 3 rebanadas de tocino Sirve de 2 a 3 3 onzas (100grms) de queso crema 1 cucharada (15ml) de aceite 2 pan pita redondas 2 pan pita redondos 1 cucharada (15ml) de jugo de limón 4 onzas de carnero molido 1 pechuga a la parilla sin hueso y en finas 4 cucharadas (o 2 onzas; 70grms) de 2 cucharaditas de alcaparras sin agua 2 cucharadas de cebollas finamente picada rebanadas 2 cucharaditas de pepinillo fresco y picado 1 1 huevo cocido queso crema ⁄2 taza de tomate en cubos 1 4 cucharaditas (15ml) de mostaza Pimienta negra fresca molida al gusto 1 cucharadas de menta fresca picada ⁄3 taza de crotones de ajo 1 2 calabacitas cortadas en tiras finas 1 ⁄2 taza de hojas de espicanas 2 cucharaditas (10ml) de jugo de limón ⁄4 cucharada de cilantro molido 1 1 8 onzas (200grms) de salmón ahumado ⁄4 taza de queso fresco Parmesano rallado ⁄3 taza de betabel rallado en lata sin Una pizca de jengibre 1 Aderezo de ensalada CESAR agua (opcional) 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. ⁄2 cucharadita de comino molico 1 1 4 1. Precaliente la Prensa por diez minutos. ⁄4 de libra de carne rostizada término medio 2. Unte cada pan con la mezcla del queso ⁄ cucharadita de cúrmica en rebanadas delgadas crema, jugo de lima, alcaparras, pepinillo Pimienta negra molida y sal al gusto 2. Mientras tanto fría el tocino hasta

1 ⁄3 taza de berenjena marinada y asada y pimienta. Cubra con las calabazas y 3 pan pita redondas que esté crujiente en un sartén 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. salmón y enrolle en forma apretada. 3 rebanadas de queso Suizo anti-adherente. Corte la pita a la mitad 3 ⁄4 taza (150grms) de dip de 2. Abra las pitas (en forma de gordita) y 3. Cocine los rollos hasta que estén en forma de emparedado. Llene con la yogurt con pepino y ajo. unte la mezcla de el queso crema, calientes, dorados y crujientes de 5 a 8 mezcla del tocino, pollo, huevo, crotones, mostaza y el jugo de limón. Cubra la minutos aproximadamente. 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. espinacas y queso. mezcla con el betabel, la berenjena y la Sugerencia al Servir: Sirva en rebanadas. 2. Caliente el aceite en un sartén 3. Cocine la pita hasta que esté caliente, carne. Cierre la pita. anti-adherente, fría el carnero molido, dorada y crujiente, 6 minutos 3. Cocine la pita hasta que se caliente, se cebolla, tomate y menta, especias y aproximadamente. dore y este crujiente por 10 minutos sazonadores hasta que este dorado y Sugerencia al Servir: Sirva con el aderezo de aproximadamente. cocido. Escurra. ensalda Cesar. Sugerencia al Servir: Sirva en rebanadas. 3. Abra las pitas (forma de gordita). Llene con la mezcla de del cordero y agregue una rebanada de queso en cada una. 4. Cocine las pitas hasta que estén calientes, doradas y crujientes. Sugerencias al Servir: Sirva con el dip.

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EMPAREDADOS SABROSOS cont EMPAREDADOS SABROSOS cont

FOCACCIA CON CAPAS A LA PANINI DE QUESO PAN DE CENTENO QUESO DE CABRA Y MEDITERRÁNEA GORGONZOLA CON ANTIPASTO PIMIENTO ASADO Sirve de 2 a 3 Sirve 2 Sirve de 2 a 3 Sirve 2 2 rollos de focaccia 2 cucharadas de mantequilla de ajo y 4 rebanadas de pan de centeno 1 focaccia grande y redonda

1 2 cucharadas (30ml) de pesto hierbas, commercial 2 cucharaditas (10ml) de aceite de olivo ⁄3 taza (90grms) de queso de 1 ⁄3 taza de berenjena marinada asada 4 rebanadas de pan estilo campestre extra virgen cabra ablandado 1 ⁄4 taza de moron rojo marinado asado 1 taza de hojas de espinacas 1 cucharada de pasta de tomate seco al sol 2 cucharaditas de perejil italiano en trozos 1 1 ⁄4 taza de papa dulce asada en rebanadas ⁄3 taza (6o mgrs) de queso Gorgonzola (si no hay, haga pasta de un paquete de 2 cucharaditas de cilantro en trozos 1 ⁄3 taza (100grms) tomates en aceite en pedazos tomate en aceite seco al sol en un 1diente de ajo rebanaditas finas 1 secos al sol ⁄8 de taza de moron rojo marinado asado procesador pequeño) 1 cucharada de alcaparras sin agua

1 1 ⁄2 taza de champiñones, rebanados 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. ⁄4 taza (60grms) salsa de garbanzos (hummus) 1 cucharada (15ml) de jugo de limón 1 ⁄4 libra (100grms) de que Suizo en rebanadas 2. Unte la mantaquilla de ajo y hierbas en el 8 onzas (825grms) corazones de alcachofas 2 cucharaditas (10ml) de salsa de chile 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. pan. Haga 2 emparedados con el pan, sin agua y rebanadas Tailandesa dulce 1 2. Corte el pan a la mitad y unte espinaca, queso y morrón rojo. 3 rebanadas de queso Suizo ⁄3 taza de calabacitas marinadas y asadas con el pesto. Leene con la berenjena, 3. Cocine hasta que esté caliente, dorado y 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 2 onzas (50grms) de tomates secos al sol moron, papa dulce, tomate, crujiente, 6 minutos aproximadamente. 2. Unte el pan con la mezcla del aceite, 1. Precaliente la Prensa en 10 minutos. Champiñones y queso. Sugerencia al Servir: Sirva partida pasta de tomate, y hummus. Llene con 2. Corte la focaccia a la mitad. Llene con 3. Cocine el pan hasta que esté caliente, en mitades. los corazones de alcachofas y queso haga los ingredientes. Sazóne al gusto y dorado y crujiente, 8 minutos 2 emparedados. rocíe con aceite. aproximadamente. 3. Cocine hasta que esté caliente, crujiente 3. Cocine la focaccia hasta que esté y dorado, 8 minutos aproximadamente. caliente, crujiente y dorada, 6 a 8 Sugerencia al servir: Sirva partida minutos aproximadamente. La Focaccia en mitades. debe cortarse a la mitad para que pueda cocinarse en la Prensa.

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EMPAREDADOS SABROSOS cont EMPAREDADOS SABROSOS cont

BAGUETTE DE PROSCUITTO POLLO A LA PARILLA Y TUNA Y ALCACHOFA EMPAREDADOS CRUJIENTES Sirve a 2 SALSA DE HIERBAS FRESCAS Sirve 2 DE PEZ ESPADA 2 rollos de baguette medianos Sirve a 2 2 rollos redondos grandes y crujientes Sirve a 2

1 1 2 onzas de prosciutto italiano 1 pechuga de pollo a la parilla sin hueso ⁄3 taza de pasta de aceitunas negras ⁄2 libra (125grms) de filetes frescos de 3 onzas de queso Bocconcini en arebanadas 6 onzas (170grms) de tuna en lata, sin pez espada rebanadas delgadas 1 diente de ajo en rebanas finas agua o aceite 2 cucharaditas (10ml) de aceite de oliva

1 3 hojas de albahaca ⁄3 taza de perejil en trozos 6 alcachofas marinadas extra virgen 1 Pimienta negra fresca molida 1 cucharada de salvia finamente picada ⁄4 libra (125grms) de queso Brie en 2 cucharadas de hierbas frescas en trozos

1 1 cucharada de aceite de olivo extra virgen ⁄4 taza aceitunas verdes rellenas de rebanadas delgadas (albahacar, cebollitas, tomillo y pepinillo)

1 1. Precalentar la Prensa por 10 minutos. pimiento en trozos 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. ⁄2 cucharadita (2ml) paprika 2. Corte a la mitad el baguette. Llene con 1 cucharada de alcaparras sin agua 2. Corte los rollos a la mitad y unte con la Sal y pimienta negra al gusto capas de prosciutto, queso y albahaca. 1 cucharada (2ml) de ralladura fresca pasta de aceitunas. Rellene con tuna, 1 pieza grande de focaccia Sazóne al gusto y espolvoree con aceite. de lima alcachofas y queso. 2 cucharadas (30ml) de mayonesa 3. Cocine las baguettes hasta que estén 2 cucharaditas (10ml) jugo de limón 3. Cocine hasta que estén calientes, 4 rebanadas de tomate caliente, crujientes y doradas, 6 a 8 4 rebanadas grandes de pan italiano crujientes y dorados, 8 minutos 2 cucharaditas de alcaparras sin agua minutos aproximadamente. (ciabatta) aproximadamente. 6 hojas de espinacas 4 rebanadas grandes de queso Suizo grande 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 2. Unte los filetes de pescado con la 2. Mezcle el pollo, ajo, perejil, salvia, mitad del aceite de olivo. Cubra los aceitunas, alcaparras,aceite, ralladura y filetes con la mezcla de hierbas, jugo. Rellene el pan con la mezcla del paprika y sazónadores. pollo y una rebanada de queso. Se 3. Caliente el aceite restante en un sartén. preparan 2 emparedados. Fría el pescado hasta que se dore. Retire 3. Cocine hasta que estén calientes, y escurra. crujientes y dorados, 8 a 10 minutos 4. Corte la focaccia a la mitad para formar aproximadamente. un emparedado y unte mayonesa. Sugerencias al Servir: Sirva con ensalada Rellene con el pescado, tomate, verde mixta. alcaparras y espinacas. 5. Cocine la focaccia hasta que esté caliente, crujiente y dorada, 5 minutos aproximadamente.

• La Focaccia debe cortarse a la mitad para que pueda 16 17 cocinarse en la Prensa. • Se puede reemplazar el queso Fontina por el Parmesano o Romano. BR4649 SG620 SG820 Span.qxd 29/9/03 6:02 PM Page 18

EMPAREDADOS SABROSOS cont POSTRES ESTILO EMPAREDADO

EMPAREDADOS DE CAMARÓN EMPAREDADO ITALIANO DE PANINI DE CHOLATE TOSTADO GIGANTE Y BERRO QUESO FONTINA Sirve a 2 Sirve a 2 Sirve a 2 2 onzas (80grms) de queso crema suave 4 rebanadas de pan de trigo entero 8 rebanadas de pan blanco 4 rebanadas de pan estilo campestre 2 onzas (70grms) de queso crema blando 4 onzas (100grms) queso italiano fontina 8 onzas (250grms) cholate semi-dulce 4 cucharaditas de mantequilla de hierbas rebanado Rallado grueso

1 y ajo ⁄4 taza de pimientos rojos marinados Nieve de vainilla 2 tazas (75grms) de berros y asados 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos.

1 1 libra de camarón mediano cocido, pelado ⁄4 taza de champiñones marinades 2. Unte las rebanadas de pan con el queso y sin venas en rebanadas crema y espolvoree con cholate. 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 1. Precaliente la Prensa por 10 minutos. 3. Cocine hasta que estén calientes, 2. Unte el pan con el queso crema y la 2. Rellene el pan con capas de queso, crujientes y dorados, 6 minutos mantequilla de ajo. Rellene con berros, pimientos rojos y champiñones. Sazóne aproximadamente. paprika y sazónadores. Caliente el aceite con pimienta. Hace 2 emparedados. Sugerencia al Servir: Sirva con nieve. en un sartén. Fría el camarón para hacer 3. Cocine hasta que estén calientes, 2 emparedados. crujientes y dorados, 6 a 8 minutos 3. Cocine hasta que estén calientes, aproximadamente. crujientes y dorados, 6 a 8 minutos aproximadamente.

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