MENUS
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InterContinental Lisbon
R. Castilho 149, 1099-034 Lisboa | Portugal
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INTRODUÇÃO
Independentemente da dimensão ou tema do seu evento, o nosso Chef utiliza o conhecimento da gastronomia local de forma a criar autênticas experiencias regionais. Considerando o conhecimento na cozinha internacional , temos para oferecer uma variedade de receitas clássicas e pratos contemporâneos baseados na cozinha Portuguesa.
Locais Cozinha internacional Light
Os nossos menus são inspirados em receitas locais reflectindo os sabores da região; utilizamos ingredientes sazonais e frescos para que possa conhecer e apreciar o que temos de melhor.
Vegetarianos Sem glúten
Para visualizar as nossas opções por favor click na barra de navegação, e opte pelo estilo de menu que mais se adapte ao seu evento.
Alternativamente, a nossa equipa ficará muito satisfeita em criar consigo um menu à medida de forma à assegurar uma experiência completamente memorável e única para o seu evento.
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PORTUGUÊS | ENGLISH
LISBON INSIDER AM
• Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Pastéis de Nata • Mini Bolas de Berlim e Queijadas
€ 14,50 por pessoa
LISBON INSIDER PM
• Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Lanches Mistos • Pastéis de Bacalhau e Mini Folhado de Linguiça
€ 14,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE
COFFEE BREAK A
• Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Croissant Simples e Mini Pão de Chocolate
€ 10,50 por pessoa
COFFEE BREAK B
• Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Madalenas de Laranja do Algarve • Mini Brioche Variados • Mini Pastéis de Nata
€ 12,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAK C
• Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Viennoiserie • Mini Quiche • Mini Sandwich Clube • Mini Pasteis de Nata • Espetadas de fruta
€ 16,50 por pessoa
WELCOME COFFEE
• Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG
€ 7,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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SUPLEMENTOS
• Refrigerantes - € 3,00 por pessoa
• Café Nespresso Grand Crus Cápsula - € 2,00 por pessoa • Iogurte e Purés de Fruta - € 3,00 por pessoa • Batidos de Fruta Fresca - € 3,50 por pessoa • Fruta Fresca Laminada - € 5,00 por pessoa
• Cesto de Fruta - € 4,00 por pessoa
• Sumos feitos ao momento (mínimo 15 pessoas)
Suplemento € 8,50 por pessoa
• Sumos - Laranja, Acaí, Cenoura, Ananás • Fruta - Banana, Futos Vermelhos, Manga e Pêssego • Iogurte - Natural, Grego, Batido de Proteínas • Coberturas - Arandos secos, Nozes, Avelãs, sementes
Sanduiches - € 7,50 por pessoa (4 unidades)
• Peru Fumado, Cogumelos Salteados, Radichio,
Maionesa de Pimentos
• Brioche, Fiambre e Cornichons • Sanduíche Clube • Salmão fumado e Queijo creme • Abóbora assada com tapenade e Rúcula
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS
SAUDÁVEIS
• Sumo natural de cenoura e laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Acaí, Framboesa, Smoothie de Mel • Iogurte com Frutos Vermelhos • Muffin de Beterraba • Selecção de Frutos Secos • Cesto de Maçãs (Camoesa Rosa, Granny Smith, Pero Pipo)
€ 17,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS SAUDÁVEIS | CHOCOLATE | BARISTA
CHOCOLATE
• Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Chocolate quente • Batido de Chocolate • Brownie de Chocolate • Financier de Chocolate • Fonte de Chocolate com mini espetadas de fruta
€ 19,00 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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BARISTA
• Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Sumos Naturais • Iced Mocha Shakes - Batidos • Madalenas de Café com creme • Espresso - Latte Bar • Biscotti
€ 18,00 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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PEQUENO - ALMOÇO CONTINENTAL
Cereais
• All Bran
Carnes frias, fumados e queijos • Fiambre, presunto e paio • Queijos regionais
• Corn Flakes e Muesli
• Queijo fresco e requeijão
Pão, pastelaria, compotas e manteigeas • Pão integral, regional e de cinco cereais • Viennoiserie e Muffins • Compotas de alperce, framboesa, laranja e morango • Mel
Bebidas quentes • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG
• Manteiga e Margarina
Serviço em Buffet : € 20,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas) Serviço à mesa : € 23,00 por pessoa (número máximo de 25 pessoas)
Frutas frescas • Salada de Fruta Fresca
Sumos naturais • Laranja e sumo do dia
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PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES
PEQUENO - ALMOÇO AMERICANO
Cereais e iogurtes • All Bran, Corn Flakes e Muesli • Natural, magro, líquidos e de pedaços
Carnes frias, fumados e queijos • Fiambre, presunto e paio • Queijos regionais, queijo fresco e requeijão • Cereais
Pão, pastelaria, compotas e manteigeas • Pão integral, regional e de cinco cereais • Viennoiserie e Muffins • Compotas de alperce, framboesa, laranja e morango • Mel
Pratos quentes • Ovos mexidos simples • Bacon e salsichas • Cogumelos salteados com ervas finas • Batata rösti
• Manteiga e Margarina
• Feijão guisado com molho de tomate • Panquecas com xarope de ácer
Fruta frescas • Salada de fruta fresca
Bebidas quentes • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG
Sumos naturais • Laranja e sumo do dia
€ 25,50 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas)
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PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES
PEQUENO - ALMOÇO WELLNESS
Carnes frias, fumados e queijos • Peito de peru fumado • Queijo magro, Quark com ervas • Queijo fresco e tofu
Cereais e iogurtes • All Bran, Corn Flakes sem gluten, fitness com cereais integrais e Muesli • Magro, de fruta e natural
Pão, pastelaria, compotas e manteigeas • Pão integral com sementes de sésamo, soja e de sete cereais • Muffins
Bebidas quentes • Leite de soja, leite magro de arroz, café, descafeinado e chá
• Bolo de limão
Pratos quentes
• Compotas de ananás, morango, laranja, pêra e mel • Manteiga sem sal, margarina de baixo teor de gordura e baixas calorias
• Tomate grelhado, claras de ovo estreladas e cogumelos salteados
Frutas frescas • Abacaxi, kiwi, laranja, toranja e variedade de maçãs
€ 23,00 por pessoa (número mínimo de 30 pessoas)
Sumos naturais • Cenoura, laranja, cenoura, toranja e beterraba
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PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES
ESTAÇÕES
Para completar o seu pequeno-almoço: • Confecção em Sala - French Toast - Suplemento - € 3,75 por pessoa • Omeletes simples e Ovos Estrelados - Suplemento - € 4,00 por pessoa
Estação de crepes • Recheios - Compota de Frutos Vermelhos, canela, passas, maçãs assadas, nutella e gelado de baunilha
€ 12,00 por pessoa
Estação de gelados • Baunilha, chocolate, morango, gelado de café • Frutos vermelhos, Biscoito de chocolate, Amêndoas assadas, Oreo,
M & M´s, Toasted coconut e Chantilly com cerejas
€ 14,00 por pessoa
*Necessário a presença do chefe de cozinha - € 70,00
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BENTO BOX ITALIANA
GARDEN BENTO BOX PORTUGUESA
• Presunto com melão e cobertura de saba • Carpaccio de bife, cogumelos grelhados e pedaços de parmesão • Salada de legumes da estação, burrata e rúcula • Tiramisu com cocoa amarga
• Salada de alface francês, beterraba assada, nozes e croutons de queijo da cabra • Legumes da estação grelhados e queijo fresco • Espargos, ovos escalfados biológicos, salada e vinagre de trufas pretas • Tarte de morangos e caramelo
Bento boxes para mesa única com o máximo de 15 pessoas - € 25,50 por pessoa
BENTO BOX ASIÁTICA
• Aba de bife de vitela grelhado, salada de noodles de soba e molho de laranja e amendoim
• Camarões salteados, cebola ,gengibre e amêndoas • Atum grelhado com picante e limão • Tarte de frutos vermelhos e creme Yuzu
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BENTO BOXES | MENUS EXECUTIVOS
GARDEN BENTO BOX PORTUGUESA | BENTO BOX ASIÁTICA | BENTO BOX ITALIANA
MENU A
Entradas
Sobremesas • Mousse de mascarpone, sacher de chocolate, griottes caramelizadas e sorbet de ginjas
• Tarte de maçã caramelizada, gelado de canela e creme baunilha e mel
• Tarte de requeijão Seia, compota de abóbora, redução de
Moscatel e laranja
• Tártaro de dois salmões • Creme de tomate com orégãos • Vichyssoise com amêndoa torrada • Salada de espinafres e portobello assado • Creme de bacalhau, hortelã da Ribeira e azeite de pimento assado
• Panacotta de citrinos, creme de figos e gelado de amendoim
Pratos principais • Risoto de abóbora assada
€ 38,50 por pessoa
• Filete de salmão com esmagada de batata, legumes • Lombinho de porco, legumes assados e molho de tomilho • Dourada com caldo de camarão, pudim de espinafres, pinhão torrado, alho e feijoca
• Supremo de frango do campo, polenta de Parmesão, funcho caramelizado e pesto de manjericão
Das sugestões apresentadas, escolha uma sopa ou entrada, um prato principal de peixe ou carne e uma sobremesa, compondo deste modo o menu que mais lhe agradar.
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BENTO BOXES | MENUS EXECUTIVOS MENU A | MENU B
MENU B
Entradas
Sobremesas • Mousse crocante de avelã e chocolate, gelado de café e creme cardamomo
• Creme de beterraba Bio, maçã Granny Smith, coco torrado, queijo de cabra
Sinza flameado
• Leite creme de arroz doce, gelado de canela, crocante de laranja e amêndoas
• Pudim Abade de Priscos, sorbet de framboesa e redução de
Vinho do Porto
• Surpresa de camarão com endivias, rabanetes Padron e remoulade de anchovas • Salmão fumado com maple syrup, cremoso de couve flor torrada, endivia grelhada e óleo de sésamo
• Tártaro de bacalhau fresco com micro salada
• Ananás caramelizado com sorbet de coco
Pratos principais
€ 48,50 por pessoa
• Espadarte rosa da Costa de Sesimbra à Bulhão Pato e azeite de coentros • Pombo assado, terrina de fígado de pato, tangerina caramelizada, cenoura Bio e cominhos
• Vazia de novilho Maturada, gnoche de batata em tempura, cebolinho caramelizado, alcaparras
Das sugestões apresentadas, escolha uma sopa ou entrada, um prato principal de peixe ou carne e uma sobremesa, compondo deste modo o menu que mais lhe agradar.
• Bacalhau assado, cremoso de batata e grelos • Lombo de salmonete braseado, batonette de aipo e funcho, creme de camarão e ovas tobiko
• Pernil de borrego assado, esmagado de batata rate, coentros e salsifis glaceados • Tortelloni de ricotta e espinafres com molho de tomate
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BENTO BOXES | MENUS EXECUTIVOS MENU A | MENU B
MINI BUFFET II
Finger sanduiches
MINI BUFFET I
Finger Sanduiches
• Mozzarella, beringela grelhada, tomate e manjericão • Peru fumado com manga, Filadelfia, creme de pistácios • Salmão fumado, aneto, mostarda e rúcula • Curgete, abóbora, espargos, cominhos e mascarpone
• Presunto e queijo Filadélfia em pão de centeio • Fiambre e queijo com espinafre bebé e tomate em pão de trigo e sésamo • Salmão e pepino com maionese em pão escuro alemão (pumpernickel) • Maionese de atum e pickles em mini baguete
Saladas
Mini saladas
• Camarão, abacate e laranja • Filete de frango, caju, rabanete, cebola, manga grelhada, sementes de sésamo
• Ceviche de atum e lima • Ratatouille e manjericão • Cogumelos, espinafres e tomate
• Couscous com legumes grelhados e pinhões torrados
Shots
Snack Quente
• Morango e melancia, pepino e menta
• Pequenas espetadas de porco Bísaro com molho agridoce
€ 27,50 por pessoa
Shots • Vichyssoise de Abóbora e castanha | Espinafres e pó de presunto
Os mini buffets foram especialmente concebidos para serem consumidos dentro das salas de reunião até um máximo de 25 pessoas
Sobremesas
•
Mini pastéis de nata e mini Crème Brûlées
€ 33,50 por pessoa
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BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | BUFFET DE TRABALHO | BUFFET DO CHEFE | BUFFET EXECUTIVO
BUFFET DE TRABALHO
Saladas
Quentes • Creme de legumes com maçã • Canelones de requeijão e espinafres gratinados
• Niçoise
• Arroz com milho, fiambre e ananás • Caril de frango com maçã e passas • Feijão branco com salmão marinado • Queijo Loreto com cabeça de aipo e nozes • Bacalhau, grão, pimentos assados
Sobremesas • Fruta Laminada • Mousse de Chocolate e Caramelo • Panacotta de Frutas • Crumble de Maçã e Amêndoas
Sanduiches em pão rústico • Peito de frango do campo grelhado com ervas aromáticas, tomate e salada • Requeijão com doce de abóbora, nozes torradas, pepino e cebolinho • Wrap de Camarão e molho aioli
€ 37,50 por pessoa (número mínimo de 15 pessoas)
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BUFFET DO CHEFE
Saladas
Pratos quentes • Creme de Ervilhas ou Caldo de enchidos com hortelã à Alentejana • Filete de perca braseado com molho de limão ou Salmão fresco do
Alasca com molho de azeitona preta
• Supremos de frango do campo grelhado com molho de gengibre ou
Bochecha de porco bísaro estufada
• Couve lombarda com bacon • Feijão-frade com atum • Requeijão com juliana de legumes • Frango com ananás • Favas com enchidos • Lulas com coentros
• Couve lombarda com bacon • Arroz Pilaf • Penne Rigate com legumes da estação
Pratos frios • Quiche de legumes
Sobremesas
• Ovos com maionese • Peru recheado com linguiça • Mousse de peixes do atlântico • Lombo de porco com caril • Queijo fresco com tomate • Salmão marinado
• Cheese cake de clementinas • Mousse de chocolate e caramelo • Creme queimado de gengibre • Biscuit de limão com maçã caramelizada em mel • Crumble de banana e maracujá • Torta de laranja e cereja | Pudim abade de priscos • Cocktail de ginjas e especiarias | Frutas laminadas • Café
€ 42,50 por pessoa (mínimo de 25 pessoas)
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BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | BUFFET DE TRABALHO | BUFFET DO CHEFE | BUFFET EXECUTIVO
BUFFET EXECUTIVO
Saladas
Pratos quentes • Sopa de tomate com bacalhau lascado, azeite de alho ou
Creme de espargos com crocante de toucinho fumado
• Lombo de pargo à Provençale, molho de vinho verde ou
Filete de peixe-galo com avelãs
• Lombo de vitela confit com ratatouille ou Coxa de pintada slow cooking, com pavé de abóbora, canela e couve roxa
• Tagliatelli all’arrabiatta
• Grão com bacalhau
• Grega
• Beterraba com fruta • Camarão com pepino e iogurte • Couve mineira com broa e morcela • Espinafres, bacon, cogumelos e croutons
• Arroz de passas • Legumes grelhados
Pratos frios • Carpaccio de bacalhau • Ballotine de pato
Sobremesas
• Patês campestres
• Torta de laranja e cereja | Pudim abade priscos • Cocktail de ginjas e especiarias | Gaspacho de framboesas e morangos • Ovos-moles com biscoito de amêndoas • Brownie de amêndoas com praliné de avelãs • Selecção de queijos portugueses e Internacionais • Frutas frescas laminadas | Tiramisu • Café
• Ceviche de peixe da costa • Presunto Serrano com melão • Terrina de legumes grelhados • Mozzarella com tomate • Tábua de queijos
€ 47,50 por pessoa (mínimo de 25 pessoas)
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BUFFET ASIÁTICO
Entradas
Pratos quentes • Sopa Miso com cogumelos e algas • Sopa agridoce (tomyam) • Sopa de cogumelos e frango (kaeng kai kap het) • Galinha com soja e amêndoa • Chop suey de novilho • Chop suey de porco e ananás e molho de ameixa • Frango com caril vermelho (kai sai prik daeng) • Chao min de camarão
• Variedade de Sushi, Makizushi e Sashimi • Tempura Ebi (tempura de camarão) | Rolo primavera de legumes
Saladas • Salada de Tofu com ananás e gengibre • Salada de massas thai com molho agridoce • Goi Ga (salada de frango e couve chinesa) |Cesto de alfaces coloridas
• Noodles de ovo com camarão picante • Arroz chinês frito • Legumes salteados orientais • Pack choy com alho
Molhos e condimentos • Tofu, legumes grelhados, molho soja • Salada de atum, laranja, amêndoas, erva do príncipe e sementes de sésamo • Cenoura, uva, ameixa preta, rebentos de soja, repolho, vinagrete de arroz • Massa de arroz frita com espinafres, tomate, cogumelos, vinagrete de soja e bacon
Sobremesas • Mousse de chá verde e wasabi • Mousse de manga com gengibre • Pastéis de batata-doce e coco | Leite-creme de chá verde • Tarte de frutas |Banana caramelizada com leite de coco • Café
• Salada verde e tomate | Palmito, rabanete, coentros e lulas • Couve roxa, maçã, mostarda e cebolo • Batata, feijão preto, cebola roxa, cloral, cominhos e sumo de laranja • Batata assada, cebolo, abóbora, coentros • Grão de bico, aipo, pimentos, pepino e abacaxi • Camarão, arroz branco, abacaxi, ervilha, cebola, soja e caril • Lentilhas, abóbora, cebolo, queijo de cabra e folhas de menta
€ 63,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas)
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BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR BUFFET ASIÁTICO | BUFFET PORTUGUÊS | BUFFET ITALIANO
BUFFET PORTUGUÊS
Entradas
Sobremesas e queijos • Leite-creme | Arroz doce | Torta de laranja • Toucinho-do-céu | Pastéis de nata | D. Rodrigos • Encharcada | Folhados de gila | Sopa dourada • Pudim abade de priscos | Pão-de-ló de Alfazeirão • Sortido de Queijos (Ilha, rabaçal, Serpa, Niza e Serra da Estrela) • Café
