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PORTUGUÊS | ENGLISH
InterContinental Lisbon R. Castilho 149, 1099-034 Lisboa | Portugal Go to www.intercontinental.com/meetings or click here to contact us INTRODUÇÃO
Independentemente da dimensão ou tema do seu evento, o nosso Chef utiliza o conhecimento da gastronomia local de forma a criar autênticas experiencias Locais regionais. Considerando o conhecimento na cozinha internacional , temos para oferecer uma variedade de receitas clássicas e pratos contemporâneos basea- dos na cozinha Portuguesa. Cozinha internacional
Os nossos menus são inspirados em receitas locais reflectindo os sabores da região; utilizamos ingredientes sazonais e frescos para que possa conhecer e Light apreciar o que temos de melhor.
Para visualizar as nossas opções por favor click na barra de navegação, e opte Vegetarianos pelo estilo de menu que mais se adapte ao seu evento. Sem glúten Alternativamente, a nossa equipa ficará muito satisfeita em criar consigo um menu à medida de forma à assegurar uma experiência completamente memorável e única para o seu evento.
INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
PORTUGUÊS | ENGLISH LISBON INSIDER AM • Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Pastéis de Nata • Mini Bolas de Berlim e Queijadas
€ 14,50 por pessoa LISBON INSIDER PM • Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Lanches Mistos • Pastéis de Bacalhau e Mini Folhado de Linguiça
€ 14,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE COFFEE BREAK A • Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Croissant Simples e Mini Pão de Chocolate
€ 10,50 por pessoa COFFEE BREAK B • Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Madalenas de Laranja do Algarve • Mini Brioche Variados • Mini Pastéis de Nata
€ 12,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE COFFEE BREAK C • Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Mini Viennoiserie • Mini Quiche • Mini Sandwich Clube • Mini Pasteis de Nata • Espetadas de fruta
€ 16,50 por pessoa WELCOME COFFEE • Sumo de laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG
€ 7,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE SUPLEMENTOS • Refrigerantes - € 3,00 por pessoa • Café Nespresso Grand Crus Cápsula - € 2,00 por pessoa • Iogurte e Purés de Fruta - € 3,00 por pessoa • Batidos de Fruta Fresca - € 3,50 por pessoa • Fruta Fresca Laminada - € 5,00 por pessoa • Cesto de Fruta - € 4,00 por pessoa • Sumos feitos ao momento (mínimo 15 pessoas)
Suplemento € 8,50 por pessoa • Sumos - Laranja, Acaí, Cenoura, Ananás • Fruta - Banana, Futos Vermelhos, Manga e Pêssego • Iogurte - Natural, Grego, Batido de Proteínas • Coberturas - Arandos secos, Nozes, Avelãs, sementes
Sanduiches - € 7,50 por pessoa (4 unidades) • Peru Fumado, Cogumelos Salteados, Radichio, Maionesa de Pimentos • Brioche, Fiambre e Cornichons • Sanduíche Clube • Salmão fumado e Queijo creme • Abóbora assada com tapenade e Rúcula
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS SAUDÁVEIS • Sumo natural de cenoura e laranja • Água mineral • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Acaí, Framboesa, Smoothie de Mel • Iogurte com Frutos Vermelhos • Muffin de Beterraba • Selecção de Frutos Secos • Cesto de Maçãs (Camoesa Rosa, Granny Smith, Pero Pipo)
€ 17,50 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS SAUDÁVEIS | CHOCOLATE | BARISTA CHOCOLATE • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Chocolate quente • Batido de Chocolate • Brownie de Chocolate • Financier de Chocolate • Fonte de Chocolate com mini espetadas de fruta
€ 19,00 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS SAUDÁVEIS | CHOCOLATE | BARISTA BARISTA • Café Arabica Premium • Variedade de Chás TWG • Sumos Naturais • Iced Mocha Shakes - Batidos • Madalenas de Café com creme • Espresso - Latte Bar • Biscotti
€ 18,00 por pessoa
Duração Coffee Breaks: 30 minutos - Mínimo 15 pessoas
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COFFEE BREAKS | SUPLEMENTOS DE COFFEE BREAK | COFFEE BREAKS TEMÁTICOS SAUDÁVEIS | CHOCOLATE | BARISTA PEQUENO - ALMOÇO CONTINENTAL
Cereais Carnes frias, fumados e queijos • All Bran • Fiambre, presunto e paio • Corn Flakes e Muesli • Queijos regionais • Queijo fresco e requeijão Pão, pastelaria, compotas e manteigeas • Pão integral, regional e de cinco cereais Bebidas quentes • Viennoiserie e Muffins • Café Arabica Premium • Compotas de alperce, framboesa, laranja e morango • Variedade de Chás TWG • Mel • Manteiga e Margarina Serviço em Buffet : € 20,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas) Frutas frescas • Salada de Fruta Fresca Serviço à mesa : € 23,00 por pessoa (número máximo de 25 pessoas)
Sumos naturais • Laranja e sumo do dia
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PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES PEQUENO - ALMOÇO AMERICANO
Cereais e iogurtes Carnes frias, fumados e queijos • All Bran, Corn Flakes e Muesli • Fiambre, presunto e paio • Natural, magro, líquidos e de pedaços • Queijos regionais, queijo fresco e requeijão • Cereais Pão, pastelaria, compotas e manteigeas • Pão integral, regional e de cinco cereais Pratos quentes • Viennoiserie e Muffins • Ovos mexidos simples • Compotas de alperce, framboesa, laranja e morango • Bacon e salsichas • Mel • Cogumelos salteados com ervas finas • Manteiga e Margarina • Batata rösti • Feijão guisado com molho de tomate Fruta frescas • Panquecas com xarope de ácer • Salada de fruta fresca Bebidas quentes Sumos naturais • Café Arabica Premium • Laranja e sumo do dia • Variedade de Chás TWG
€ 25,50 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas)
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PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES PEQUENO - ALMOÇO WELLNESS
Cereais e iogurtes Carnes frias, fumados e queijos • All Bran, Corn Flakes sem gluten, fitness com cereais integrais e Muesli • Peito de peru fumado • Magro, de fruta e natural • Queijo magro, Quark com ervas • Queijo fresco e tofu Pão, pastelaria, compotas e manteigeas • Pão integral com sementes de sésamo, soja e de sete cereais Bebidas quentes • Muffins • Leite de soja, leite magro de arroz, café, descafeinado e chá • Bolo de limão • Compotas de ananás, morango, laranja, pêra e mel Pratos quentes • Manteiga sem sal, margarina de baixo teor de gordura e baixas calorias • Tomate grelhado, claras de ovo estreladas e cogumelos salteados
Frutas frescas • Abacaxi, kiwi, laranja, toranja e variedade de maçãs € 23,00 por pessoa (número mínimo de 30 pessoas)
Sumos naturais • Cenoura, laranja, cenoura, toranja e beterraba
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PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES ESTAÇÕES Para completar o seu pequeno-almoço: • Confecção em Sala - French Toast - Suplemento - € 3,75 por pessoa • Omeletes simples e Ovos Estrelados - Suplemento - € 4,00 por pessoa
Estação de crepes • Recheios - Compota de Frutos Vermelhos, canela, passas, maçãs assadas, nutella e gelado de baunilha
€ 12,00 por pessoa
Estação de gelados • Baunilha, chocolate, morango, gelado de café • Frutos vermelhos, Biscoito de chocolate, Amêndoas assadas, Oreo, M & M´s, Toasted coconut e Chantilly com cerejas
€ 14,00 por pessoa
*Necessário a presença do chefe de cozinha - € 70,00
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PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL | PEQUENO-ALMOÇO BUFFET AMERICANO | PEQUENO-ALMOÇO WELLNESS | ESTAÇÕES GARDEN BENTO BOX BENTO BOX ITALIANA PORTUGUESA
• Salada de alface francês, beterraba assada, nozes e croutons de queijo da cabra • Presunto com melão e cobertura de saba • Legumes da estação grelhados e queijo fresco • Carpaccio de bife, cogumelos grelhados e pedaços de parmesão • Espargos, ovos escalfados biológicos, salada e vinagre de trufas pretas • Salada de legumes da estação, burrata e rúcula • Tarte de morangos e caramelo • Tiramisu com cocoa amarga
Bento boxes para mesa única com o máximo de 15 pessoas - BENTO BOX ASIÁTICA € 25,50 por pessoa
• Aba de bife de vitela grelhado, salada de noodles de soba e molho de laranja e amendoim • Camarões salteados, cebola ,gengibre e amêndoas • Atum grelhado com picante e limão • Tarte de frutos vermelhos e creme Yuzu
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BENTO BOXES | MENUS EXECUTIVOS GARDEN BENTO BOX PORTUGUESA | BENTO BOX ASIÁTICA | BENTO BOX ITALIANA MENU A
Entradas Sobremesas • Tártaro de dois salmões • Mousse de mascarpone, sacher de chocolate, griottes • Creme de tomate com orégãos caramelizadas e sorbet de ginjas • Vichyssoise com amêndoa torrada • Tarte de maçã caramelizada, gelado de canela e creme baunilha e • Salada de espinafres e portobello assado mel • Creme de bacalhau, hortelã da Ribeira e azeite de pimento assado • Tarte de requeijão Seia, compota de abóbora, redução de Moscatel e laranja Pratos principais • Panacotta de citrinos, creme de figos e gelado de amendoim • Risoto de abóbora assada • Filete de salmão com esmagada de batata, legumes € 38,50 por pessoa • Lombinho de porco, legumes assados e molho de tomilho • Dourada com caldo de camarão, pudim de espinafres, pinhão torrado, Das sugestões apresentadas, escolha uma sopa ou entrada, um prato principal de alho e feijoca peixe ou carne e uma sobremesa, compondo deste modo o menu que mais lhe agradar. • Supremo de frango do campo, polenta de Parmesão, funcho caramelizado e pesto de manjericão
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BENTO BOXES | MENUS EXECUTIVOS MENU A | MENU B MENU B
Entradas Sobremesas • Creme de beterraba Bio, maçã Granny Smith, coco torrado, queijo de cabra • Mousse crocante de avelã e chocolate, gelado de café e creme Sinza flameado cardamomo • Surpresa de camarão com endivias, rabanetes Padron e remoulade de anchovas • Leite creme de arroz doce, gelado de canela, crocante de laranja • Salmão fumado com maple syrup, cremoso de couve flor torrada, endivia e amêndoas grelhada e óleo de sésamo • Pudim Abade de Priscos, sorbet de framboesa e redução de • Tártaro de bacalhau fresco com micro salada Vinho do Porto • Ananás caramelizado com sorbet de coco Pratos principais • Espadarte rosa da Costa de Sesimbra à Bulhão Pato e azeite de coentros € 48,50 por pessoa • Pombo assado, terrina de fígado de pato, tangerina caramelizada, cenoura Bio e cominhos Das sugestões apresentadas, escolha uma sopa ou entrada, um prato principal de • Vazia de novilho Maturada, gnoche de batata em tempura, cebolinho peixe ou carne e uma sobremesa, compondo deste modo o menu que mais lhe agradar. caramelizado, alcaparras • Bacalhau assado, cremoso de batata e grelos • Lombo de salmonete braseado, batonette de aipo e funcho, creme de camarão e ovas tobiko • Pernil de borrego assado, esmagado de batata rate, coentros e salsifis glaceados • Tortelloni de ricotta e espinafres com molho de tomate
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BENTO BOXES | MENUS EXECUTIVOS MENU A | MENU B MINI BUFFET I MINI BUFFET II
Finger Sanduiches Finger sanduiches • Presunto e queijo Filadélfia em pão de centeio • Mozzarella, beringela grelhada, tomate e manjericão • Fiambre e queijo com espinafre bebé e tomate em pão de trigo e sésamo • Peru fumado com manga, Filadelfia, creme de pistácios • Salmão e pepino com maionese em pão escuro alemão (pumpernickel) • Salmão fumado, aneto, mostarda e rúcula • Maionese de atum e pickles em mini baguete • Curgete, abóbora, espargos, cominhos e mascarpone
Mini saladas Saladas • Ceviche de atum e lima • Camarão, abacate e laranja • Ratatouille e manjericão • Filete de frango, caju, rabanete, cebola, manga grelhada, sementes • Cogumelos, espinafres e tomate de sésamo • Couscous com legumes grelhados e pinhões torrados Shots • Morango e melancia, pepino e menta Snack Quente • Pequenas espetadas de porco Bísaro com molho agridoce € 27,50 por pessoa Shots • Vichyssoise de Abóbora e castanha | Espinafres e pó de presunto Os mini buffets foram especialmente concebidos para serem consumidos dentro das salas de reunião até um máximo de 25 pessoas Sobremesas • Mini pastéis de nata e mini Crème Brûlées
€ 33,50 por pessoa INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | BUFFET DE TRABALHO | BUFFET DO CHEFE | BUFFET EXECUTIVO BUFFET DE TRABALHO
Saladas Quentes • Niçoise • Creme de legumes com maçã • Arroz com milho, fiambre e ananás • Canelones de requeijão e espinafres gratinados • Caril de frango com maçã e passas • Feijão branco com salmão marinado Sobremesas • Queijo Loreto com cabeça de aipo e nozes • Fruta Laminada • Bacalhau, grão, pimentos assados • Mousse de Chocolate e Caramelo • Panacotta de Frutas Sanduiches em pão rústico • Crumble de Maçã e Amêndoas • Peito de frango do campo grelhado com ervas aromáticas, tomate e salada • Requeijão com doce de abóbora, nozes torradas, pepino e cebolinho € 37,50 por pessoa (número mínimo de 15 pessoas) • Wrap de Camarão e molho aioli
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BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | BUFFET DE TRABALHO | BUFFET DO CHEFE | BUFFET EXECUTIVO BUFFET DO CHEFE
Saladas Pratos quentes • Couve lombarda com bacon • Creme de Ervilhas ou Caldo de enchidos com hortelã à Alentejana • Feijão-frade com atum • Filete de perca braseado com molho de limão ou Salmão fresco do • Requeijão com juliana de legumes Alasca com molho de azeitona preta • Frango com ananás • Supremos de frango do campo grelhado com molho de gengibre ou • Favas com enchidos Bochecha de porco bísaro estufada • Lulas com coentros • Couve lombarda com bacon • Arroz Pilaf Pratos frios • Penne Rigate com legumes da estação • Quiche de legumes • Ovos com maionese Sobremesas • Peru recheado com linguiça • Cheese cake de clementinas • Mousse de peixes do atlântico • Mousse de chocolate e caramelo • Lombo de porco com caril • Creme queimado de gengibre • Queijo fresco com tomate • Biscuit de limão com maçã caramelizada em mel • Salmão marinado • Crumble de banana e maracujá • Torta de laranja e cereja | Pudim abade de priscos • Cocktail de ginjas e especiarias | Frutas laminadas • Café
€ 42,50 por pessoa (mínimo de 25 pessoas)
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BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | BUFFET DE TRABALHO | BUFFET DO CHEFE | BUFFET EXECUTIVO BUFFET EXECUTIVO
Saladas Pratos quentes • Grão com bacalhau • Sopa de tomate com bacalhau lascado, azeite de alho ou • Grega Creme de espargos com crocante de toucinho fumado • Beterraba com fruta • Lombo de pargo à Provençale, molho de vinho verde ou • Camarão com pepino e iogurte Filete de peixe-galo com avelãs • Couve mineira com broa e morcela • Lombo de vitela confit com ratatouille ou Coxa de pintada • Espinafres, bacon, cogumelos e croutons slow cooking, com pavé de abóbora, canela e couve roxa • Tagliatelli all’arrabiatta Pratos frios • Arroz de passas • Carpaccio de bacalhau • Legumes grelhados • Ballotine de pato • Patês campestres Sobremesas • Ceviche de peixe da costa • Torta de laranja e cereja | Pudim abade priscos • Presunto Serrano com melão • Cocktail de ginjas e especiarias | Gaspacho de framboesas e morangos • Terrina de legumes grelhados • Ovos-moles com biscoito de amêndoas • Mozzarella com tomate • Brownie de amêndoas com praliné de avelãs • Tábua de queijos • Selecção de queijos portugueses e Internacionais • Frutas frescas laminadas | Tiramisu • Café
€ 47,50 por pessoa (mínimo de 25 pessoas)
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BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | BUFFET DE TRABALHO | BUFFET DO CHEFE | BUFFET EXECUTIVO BUFFET ASIÁTICO
Entradas Pratos quentes • Variedade de Sushi, Makizushi e Sashimi • Sopa Miso com cogumelos e algas • Tempura Ebi (tempura de camarão) | Rolo primavera de legumes • Sopa agridoce (tomyam) • Sopa de cogumelos e frango (kaeng kai kap het) Saladas • Galinha com soja e amêndoa • Salada de Tofu com ananás e gengibre • Chop suey de novilho • Salada de massas thai com molho agridoce • Chop suey de porco e ananás e molho de ameixa • Goi Ga (salada de frango e couve chinesa) |Cesto de alfaces coloridas • Frango com caril vermelho (kai sai prik daeng) • Chao min de camarão Molhos e condimentos • Noodles de ovo com camarão picante • Tofu, legumes grelhados, molho soja • Arroz chinês frito • Salada de atum, laranja, amêndoas, erva do príncipe e sementes de sésamo • Legumes salteados orientais • Cenoura, uva, ameixa preta, rebentos de soja, repolho, vinagrete de arroz • Pack choy com alho • Massa de arroz frita com espinafres, tomate, cogumelos, vinagrete de soja e bacon Sobremesas • Salada verde e tomate | Palmito, rabanete, coentros e lulas • Mousse de chá verde e wasabi • Couve roxa, maçã, mostarda e cebolo • Mousse de manga com gengibre • Batata, feijão preto, cebola roxa, cloral, cominhos e sumo de laranja • Pastéis de batata-doce e coco | Leite-creme de chá verde • Batata assada, cebolo, abóbora, coentros • Tarte de frutas |Banana caramelizada com leite de coco • Grão de bico, aipo, pimentos, pepino e abacaxi • Café • Camarão, arroz branco, abacaxi, ervilha, cebola, soja e caril • Lentilhas, abóbora, cebolo, queijo de cabra e folhas de menta € 63,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas) INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR BUFFET ASIÁTICO | BUFFET PORTUGUÊS | BUFFET ITALIANO BUFFET PORTUGUÊS
Entradas Sobremesas e queijos • Camarão cozido | Leitão assado | Carapaus alimados | Sardinhas em escabeche • Leite-creme | Arroz doce | Torta de laranja • Presunto Serrano com melão | Enchidos | Morcela e ananás • Toucinho-do-céu | Pastéis de nata | D. Rodrigos • Chouriço de carnes | Farinheira | Pasteis de bacalhau • Encharcada | Folhados de gila | Sopa dourada • Croquetes de carne | Peru recheado com castanhas • Pudim abade de priscos | Pão-de-ló de Alfazeirão • Queijo fresco com oregãos | Frango assado • Sortido de Queijos (Ilha, rabaçal, Serpa, Niza e Serra da Estrela) • Café Saladas • Salada de favas com enchidos da Província | Salada de feijão frade com atum Guarniçoes • Salada de grão com bacalhau | Salada de orelha de coentrada • Azeitonas | Cebolinhas | Pickles | Cebola picada | Salsa picada | Alho • Salada de ovas de pescada | Salada de cenoura, beterraba e laranja picado • Salada de feijão branco com cavala • Salada de legumes assados, nabos, cenouras, cabeça de funcho e feijão verde Quiejos Portugueses • Salada de chicharros com linguiça • Regionais | Nisa • Salada de polvo com cebolo, coentros e pimentos • Castelo Branco | Queijo amarelo Beira Baixa • Salada verde e tomate | Salada de pimentos assados • Queijo de Serpa | Queijo de Cabra
Quentes € 63,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas) • Caldo verde tradicional | Sopa cremosa de peixe • Gaspacho Alentejano | Bacalhau à Lagareiro • Polvo estufado à moda da Terceira | Caldeirada à moda de Setúbal • Carne de porco à Alentejana | Cabrito assado à Padeiro | Cozido à Portuguesa INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR BUFFET ASIÁTICO | BUFFET PORTUGUÊS | BUFFET ITALIANO BUFFET ITALIANO Quentes Sobremesas e queijos Entradas • Stracciatella de frango e Parmesão | Tortellini de ricota com manjericão • Leite-creme | Arroz doce | Torta de laranja • Anchovas marinadas | Tomate, mozzarella | Cogumelos recheados • Creme de cogumelos com azeite de trufa • Toucinho-do-céu | Pastéis de nata | D. Rodrigos • Presunto San Daniele | Salami Milano | Quiche de Ricotta e legumes • Sopa de tomate e manjericão com pão de azeitonas e Parmesão • Encharcada | Folhados de gila | Sopa dourada • Carpaccio de novilho com Parmesão, rúcula • Pudim abade de priscos | Pão-de-ló de Alfazeirão • Saltimbocca de vitela | Frango à Cacciatore • Lombo de porco assado com pimentas, polenta cremosa de aziago • Sortido de Queijos (Ilha, rabaçal, Serpa, Niza e Serra da Estrela) Saladas • Tagliatelle al nero di seppia com frutos do mar • Café • Salada de macarrão, iogurte, salami e parmesão • Lasanha de legumes grelhados | Lasanha de carne • Salada de cous cous, legumes e tâmaras | Salada de ratatouille com manjericão • Esparguete à l’arrabiata | Fettuccine puttanesca Guarniçoes • Salada de frango, cogumelos, azeitonas e pimentos vermelhos • Peixe galo no forno com peperonata | Saltimbocca de frango à Romana • Azeitonas | Cebolinhas | Pickles | Cebola picada | Salsa picada | Alho • Salada de batata doce, rúcula, maçã e rabanete • Fritata di pesce com focaccia e salteado de alcachofras, anchovas, picado • Salada de atum, tomate, milho e ovos tomate • Camarão com legumes, maionese e limão | Ricota com maçã, rabanete e nozes • Sopa Milanese (Camponesa) | Creme de alcachofras Quiejos Portugueses • Ervilhas, ovos, salmão fumado e mostarda • Alface e Tomate salades • Regionais | Nisa • Frango , feijão verde, azeitonas, tomate e maionese
• Castelo Branco | Queijo amarelo Beira Baixa • Fusili com atum, cebola, pimentos e cebolinho Sobremesas • Queijo de Serpa | Queijo de Cabra • Cogumelos com espinafres, bacon e Parmesão • Panacotta de queijo de cabra | Sabayon | Bolo moka • Cassata de framboesa e chocolate | Granizado de morangos € 63,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas) Molhos e condimentos e Pizzas e Pastas • Sopa de frutas com creme de queijo | Leite-creme de Grappa • Vinagrete Romano e Vinagrete Balsâmico | Gressinos e Pinhões Tostados • Creme mascarpone com morangos | Tiramisu com amaretto • Molho de Queijo Parmesão • Parfait de caramelo e café | Tarte de queijo ricotta e cerejas • Pizza Margherita • Penne All’Arrabbiata e Lasanha Bolonhesa € 60,00 por pessoa (número mínimo de 25 pessoas) INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR BUFFET ASIÁTICO | BUFFET PORTUGUÊS | BUFFET ITALIANO Sopas - escolha 2 opções das sugestões abaixo Canja de garoupa com amêijoas, camarão e cebolo ou BUFFET DO PESCADOR Bisque de lagosta com aguardente velha ou Pratos frios Sopa de peixe com croutons de alho e coentros • Mexilhões na sua casca com caril e coentros ou • Salmão fresco marinado e fumado | Halibut fumado | Ceviche de frutos do mar Creme de bacalhau com coentros • Sardinhas marinadas | Cavalinha marinada em vinho tinto ou • Terrinas de peixes da Costa | Sapateiras recheadas Creme de lentilhas com salmão fumado e crème fraiche • Rolos de perca recheados com legumes | Camarão ao natural • Ostras ao natural | Búzios ao natural | Navalheiras ao natural Peixes | Pratos quentes - escolha 2 opções das sugestões abaixo • Percebes ao natural | Canilhas ao natural Polvo guisado à Portuguesa com batata cozida
ou Saladas simples Salmão recheado com mousse de camarão e molho de azeitona preta • Tomate | Pepino | Cenoura | Alface ou
Bacalhau à Zé do Pipo Saladas compostas ou • Ovas com coentros | Búzios com caril | Lulas com cebola roxa Cherne assado no forno com molho à Portuguesa • Polvo com pimentos assados | Feijão frade com atum ou • Feijão branco com salmão fumado | Milho doce e miolo de camarão Cataplana de marisco Acompanhamentos Massas • Anchovas, alcaparras, limão, cebolinhos Fusili com peixes fumados e aneto • Palmitos, azeitonas recheados com pimentos ou • Cebola, salsa, gema e clara de ovo Fettucini com frutos do mar • Tábua de queijos € 70,00 por pessoa INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
BUFFET STANDARD | BUFFET TEMÁTICOS | BUFFET DO PESCADOR Sopas - escolha 2 opções das sugestões abaixo Canja de garoupa com amêijoas, camarão e cebolo ou Bisque de lagosta com aguardente velha SUGESTÃO I SUGESTÃO II ou Sopa de peixe com croutons de alho e coentros • Caranguejo real do Alasca, enguia fumada com funcho, pinhões e geleia do mar • Lula dos Açores, ovas de ouriço, batata negra com salsa alho ou • Pregado confitado e manteiga de ervas finas, salsifis, mousseline de cabeça de • Presunto pata negra, cogumelos selvagens e creme de trufa preta Creme de bacalhau com coentros aipo, amêndoas do Algarve e azeite de piquillo • Salmonete, figado de tamboril fumado, batata doce, salicórnia, -tobico ou • Baton de framboesa e sechuan • Cake pop de lima, chocolate branco e petazetas Creme de lentilhas com salmão fumado e crème fraiche • Rabo de boi aos cubos com foie gras, cebolinhas caramelizadas e pastinaca • Borrego de leite, alcachofra de Jerusalém, lentilhas, espinafres, -molho • Pão de especiarias torrado, pérolas de maçã caramelizadas em mel, gelado de leve de mostarda Peixes | Pratos quentes - escolha 2 opções das sugestões abaixo foie gras e framboesa • Mousse de maracujá e ananás Polvo guisado à Portuguesa com batata cozida • Trufas de framboesa • Surpresa de chocolate, creme de caramelo salgado e sorbet de fava ou Salmão recheado com mousse de camarão e molho de azeitona preta € 75,00 por pessoa € 82,50 por pessoa ou Bacalhau à Zé do Pipo ou Cherne assado no forno com molho à Portuguesa ou Cataplana de marisco
Massas Fusili com peixes fumados e aneto ou Fettucini com frutos do mar
€ 70,00 por pessoa INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
SUGESTÃO I | SUGESTÃO II Copo de água / canapés • Rissois de camarão | Tempura de camarão com chamuças de legumes • Chamuças de legumes | Croquetes de carne MENU CASAMENTO • Pasteis de bacalhau | Mix de enchidos assados • Tostas de salmão fumado | Tâmaras com bleu e Porto Aperitivo de Boas Vindas, inclui 8 canapés à escolha das sugestões abaixo • Pão de alho com presunto e tomate apresentadas • Mozzarelini com tomate cereja e manjericão • Rolo de peru fumado, queijo creme e manga Menu Servido: • Shot de cogumelos com torresmos Alentejanos • Bombom de bacalhau com azeitonas e coulis de pimentos vermelhos • Sopa de peixe da costa com cebolinho e cerefólio • Cavala em escabeche com gel de cebola • Arroz de tamboril e camarão com seus figados e coentros • Lollipop de alheira de caça, chocolate branco e pistachio • Lombo de porco Ibérico de Bolota com polenta de queijo Serpa, cebola • Terrina de fígado de coelho com crumble de maçã e saté caramelizada e couve Penca • Tempura de chocos com mousseline de urtigas • Sablé de lima com mousse de framboesa e mascarpone, sorbet de lima e molho • Sonho de abóbora com camarão | Estação de presunto Pata Negra de citrinos • Folhado de requeijão, mel do Gerez e pinhões assados • Bolo de Casamento • Profiterole de bacalhau confitado com humus de grão com limão • Hóstia de carne | Vegetais em tempura e molho de tártaro € 85,00 por pessoa • Creme de camarão com óleo de trufa de Alba • Bacalhau confitado, creme de esparregado, cebola caramelizada, sumo As bebidas no aperitivo e na refeição não estão incluídas, deverão ser escolhidas da Carta de de manga e saté Bebidas • Lombo de salmonete em tomatada, alcachofra, azeitona, tomate cereja e azeite de coentros • Sorbet de mandarina | Shot de limão com vodka preta • Magret de pato Moularde, creme de cabeça de aipo, óleo de sésamo, pach choi • Vitela de leite, esmagado de batata doce, wakami, pêssego e moriles
INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES Copo de água / canapés • Rissois de camarão | Tempura de camarão com chamuças de legumes • Chamuças de legumes | Croquetes de carne • Pasteis de bacalhau | Mix de enchidos assados CANAPÉS FRIOS • Tostas de salmão fumado | Tâmaras com bleu e Porto • Pão de alho com presunto e tomate • Sopa fria de melão e hortelã • Medalhões de Lagosta e Aneto • Mozzarelini com tomate cereja e manjericão • Caril de Frango com Iogurte • Mini Tartelettes de Sapateira • Rolo de peru fumado, queijo creme e manga • Crudités e Dips • Presunto Pata Negra, figo marinado em vinho do Porto • Shot de cogumelos com torresmos Alentejanos • Mousse de Atum em Tomate Cereja • Salmão marinado, vodka e limão • Bombom de bacalhau com azeitonas e coulis de pimentos vermelhos • Rosas de Salmão Marinado • Mozzarelini, tomate cereja e manjericão fresco • Cavala em escabeche com gel de cebola • Crostini de Tomate, Queijo Fresco e Orégãos • Magret de pato, uva e Roquefort • Lollipop de alheira de caça, chocolate branco e pistachio • Mousse de Atum e Pepino • Cavala marinada com rábano amarelo • Terrina de fígado de coelho com crumble de maçã e saté • Salmão Marinado com Molho de Mel, Mostarda e Aneto • Humus de beterraba, queijo de cabra e sésamo • Tempura de chocos com mousseline de urtigas • Salada Waldorf com Uvas • Curgete grelhada com tártaro de legumes • Sonho de abóbora com camarão | Estação de presunto Pata Negra • Mousse de Ovos em Tomate Cereja • Meia desfeita de bacalhau com aioli de pimentos assados • Folhado de requeijão, mel do Gerez e pinhões assados • Peru Fumado com Manga • Profiterole de bacalhau confitado com humus de grão com limão • Queijo da Ilha com Pimentos Assados • Hóstia de carne | Vegetais em tempura e molho de tártaro • Tomate Cereja com Emmental e Camarão Para compor o seu cocktail, o nosso Chef Executivo e o Chef de Pastelaria, • Creme de camarão com óleo de trufa de Alba • Mousse de Aves e Vinho do Porto em Pão de Especiarias preparam uma selecção de canapés e sobremesas, a qual • Bacalhau confitado, creme de esparregado, cebola caramelizada, sumo • Gaspacho passamos a apresentar de manga e saté • Carpaccio de Novilho com Molho de Laranja e Mostarda • Lombo de salmonete em tomatada, alcachofra, azeitona, tomate cereja • Carpaccio de Bacalhau com Pesto de Coentros Selecção de 6 variedades (1 peça por variedade) € 18,50 por pessoa e azeite de coentros • Mousse de Foie Gras e Uva Preta Selecção de 8 variedades (1 peça por variedade) € 25.00 por pessoa • Sorbet de mandarina | Shot de limão com vodka preta • Mesa de queijos com selecção de pães e tostas Selecção de 12 variedades (1 peça por variedade) € 28,50 por pessoa • Magret de pato Moularde, creme de cabeça de aipo, óleo de sésamo, pach choi • Vitela de leite, esmagado de batata doce, wakami, pêssego e moriles
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CANAPÉS FRIOS | CANAPÉS QUENTES | MINI SOBREMESAS CANAPÉS QUENTES
• Mini hamburguer de wago foie gras e mayo de trufa • Pato confitado com chutney, manga e gengibre • Lagostin marinado, wasabi, risotto de açafrão e lima • Empanadas de frango picantes • Bacalhau fresco confit, azeite DOP, limão, humus de alcachofras e alho assado • Borrego com mostarda, polenta e parmesão • Magret de ganso confitado baixa temperatura com pêra rocha, manteiga de • Pastéis de Bacalhau trompette de la mort • Rissóis de Camarão • (Bruxas) do Mar com tapioca de coco, lima e kafir • Goujons de peixe com Molho Tártaro • Bombom de abóbora e pinhão, trufa de Alba e ouro • Cogumelos Panados • Brie panado com amêndoa • Trouxas de Legumes e Peru Fumado • Tempura de camarão • Provoloni panado • Berlins de bacalhau • Quiche de Legumes • Mini empadas de frango • Folhado de salmão marinado, feta e azeitonas • Camarão à la guilho Para compor o seu cocktail, o nosso Chef Executivo e o Chef de Pastelaria, preparam uma selecção de canapés e sobremesas, a qual passamos a apresentar
Selecção de 6 variedades (1 peça por variedade) € 18,50 por pessoa Selecção de 8 variedades (1 peça por variedade) € 25,00 por pessoa Selecção de 12 variedades (1 peça por variedade) € 28,50 por pessoa
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CANAPÉS FRIOS | CANAPÉS QUENTES | MINI SOBREMESAS MINI SOBREMESAS
• Pato confitado com chutney, manga e gengibre • Madalenas: Limão ou Baunilha ou Laranja • Selecção de Trufas ou Bombons • Empanadas de frango picantes • Macarons: Limão ou Morango ou Pistácio ou Café ou Chocolate ou • Pâtes de Fruits: Maçã Verde ou Framboesa ou Manga ou Toranja • Borrego com mostarda, polenta e parmesão Amêndoa • Pastelaria Portuguesa - Doçaria Algarvia • Pastéis de Bacalhau • Selecção de Mini Pastelaria • Tiramisu • Rissóis de Camarão • Pavlova de Morangos e Chantilly • Crumble de Maçã e Açafrão • Goujons de peixe com Molho Tártaro • Brownies de Chocolate • Meloa em Sopa de Moscatel • Cogumelos Panados • Mini Tarteletes: Limão Merengado ou Maracujá Merengado ou Fruta Variada da • Parfait de Manga e Chocolate • Trouxas de Legumes e Peru Fumado Época ou Chocolate ou Framboesa • Mousse de Chocolate Branco com Cointreau e Framboesas • Provoloni panado • Cocktail de Fruta com Grand Marnier • Fonte de Chocolate com mini-pastelaria (donuts, petits fours e fruta • Quiche de Legumes • Creme Queimado: Gengibre ou Baunilha ou Coco ou Pêra fresca) • Pão de Especiarias com Chocolate, Pesto de Azeite e Hortelã-Pimenta • Salada de Morango e Azeitonas, Temperada com Azeite Para compor o seu cocktail, o nosso Chef Executivo e o Chef de • Sopa de Fruta com Manjericão Para compor o seu cocktail, o nosso Chef Executivo e o Chef de Pastelaria, preparam uma selecção de canapés e sobremesas, a qual • Morangos com Vinho do Porto (na época) Pastelaria, preparam uma selecção de canapés e sobremesas, a qual passamos a apresentar • Mascarpone com Vinagre de Laranja e Laranja Confitada passamos a apresentar
Selecção de 6 variedades (1 peça por variedade) € 18,50 por pessoa Selecção de 6 variedades (1 peça por variedade) € 18,50 por pessoa Selecção de 8 variedades (1 peça por variedade) € 25,00 por pessoa Selecção de 8 variedades (1 peça por variedade) € 25,00 por pessoa Selecção de 12 variedades (1 peça por variedade) € 28,50 por pessoa Selecção de 12 variedades (1 peça por variedade) € 28,50 por pessoa
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CANAPÉS FRIOS | CANAPÉS QUENTES | MINI SOBREMESAS COCKTAIL CLÁSSICO COCKTAIL PORTUGUÊS
• Espumante, Vinho Branco, Vinho Tinto, Cerveja, Sumo de laranja natural, • Vinho do Porto branco seco, Moscatel, Vinho Verde Espumante com Águas e Dry snacks frutos vermelhos, Vinho Branco e tinto, Sumo de laranja natural, Águas e Dry snacks € 13,50 por pessoa - ½ hora € 18,00 por pessoa - 1 hora € 17,50 por pessoa - ½ hora € 23,00 por pessoa - 1 hora WELCOME COCKTAIL
• Porto Lemon Splash (Porto seco, água tónica e zeste de limão) Porto Hint Mint (Porto seco, água tónica e hortelã) Sumo de laranja natural, Águas e Dry snack
€ 11,00 por pessoa - ½ hora € 14,50 por pessoa - 1 hora
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STANDARD COCKTAILS | APERITIVOS & OPEN BARS | COCKTAIL QUEIJOS E VINHOS | PARA TRINCHAR COCKTAIL CLÁSSICO | WELCOME COCKTAIL | COCKTAIL PORTUGUÊS COCKTAIL PORTUGUÊS APERITIVO I OPEN BAR INTERNACIONAL
• Vinho do Porto branco seco, Moscatel, Vinho Verde Espumante com • Vinho do Porto • Martini, Campari, vinho do Porto branco seco frutos vermelhos, Vinho Branco e tinto, Sumo de laranja natural, • Vinho branco • Whisky novo, Gin , Vodka, Rum Bacardi Águas e Dry snacks • Sumo natural de laranja • Vinho Branco e Vinho Tinto Terras d’Alter • Refrigerantes • Espumante Nacional € 17,50 por pessoa - ½ hora • Frutos secos • Sumo natural de laranja, sumo de tomate € 23,00 por pessoa - 1 hora • Refrigerantes € 10,00 por pessoa - 30 minutos € 25,00 por pessoa - 1 hora € 32,00 por pessoa - 2 horas APERITIVO II € 14,00 por pessoa - 3ª hora e seguintes
• Vinho do Porto branco seco • Espumante português • Madeira seco Sercial • Vinho Branco e Tinto Selecção InterContinental • Sumo natural de laranja e tomate • Refrigerantes • Frutos secos
€ 13,50 por pessoa - 30 minutos
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STANDARD COCKTAILS | APERITIVOS & OPEN BARS | COCKTAIL QUEIJOS E VINHOS | PARA TRINCHAR APERITIVO I | APERITIVO II | OPEN BAR INTERNACIONAL COCKTAIL QUEIJOS E VINHOS
Queijos Portugueses Vinhos Portugueses • Castelo Branco | Ilha | Niza | Rabaçal Serpa | Serra • Barranco Longo Reserva - Algarve - Branco Queijos Internacionais Aromas florais e fruta, notas de madeira de carvalho, ananás, • Bel Paese | Camembert | Chèvre | Gouda | Quark | Roquefort pêssego e baunilha. Complexo e encorpado
Pão e outros • Post Scriptum- Douro - Tinto • Pão regional, baguete, broa de milho Aromas florais e de fruta muito madura com um toque de • Cream crackers, folhadinhos de queijos madeira, equilibrado na boca e encorpado • Uvas brancas e pretas, maçã • Figos frescos ou secos, sultanas e nozes • Quinta da Alorna Reserva - Vale do Tejo – Tinto Aromas de madeira casada com fruta, jovem de corpo médio e alguma persistência
€ 49,50 por pessoa (mínimo de 30 pessoas)
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STANDARD COCKTAILS | APERITIVOS & OPEN BARS | COCKTAIL QUEIJOS E VINHOS | PARA TRINCHAR PARA TRINCHAR
Sugestões para complementar a escolha de canapés frios e quentes e mini pastelaria
• Salmão fumado ou marinado € 10,00 por pessoa • Perna de vitela assada com pãezinhos de leite € 12,50 por pessoa • Lombo de novilho assado em massa brioche € 17,50 por pessoa • Presunto curado de Barrancos Pata Negra € 17,50 por pessoa • Estação de sushi € 20,00 por pessoa SUPLEMENTO DE PRATOS QUENTES PARA COCKTAILS DÎNATOIRE
• Brandada de bacalhau • Bacalhau com natas • Emincé de novilho • Arroz de pato
€ 12,50 por pessoa (escolha de 1 opção) INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
STANDARD COCKTAILS | APERITIVOS & OPEN BARS | COCKTAIL QUEIJOS E VINHOS | PARA TRINCHAR PROVA DE VINHOS PORTUGUESES SUPLEMENTO BEBIDAS Recepção de boas vindas com um flute de espumante português. O nosso escanção fará uma introdução sobre os vinhos portugueses, • Sem Alcóol - Refrigerantes, sumo de laranja e águas as regiões vinícolas e castas. De seguida irá explicar os 5 diferentes vinhos da prova, nomeadamente: € 8,50 por pessoa 1 Vinho Verde, 2 Vinhos Brancos, 2 Vinhos Tintos e 1 Porto LBV Esta prova pode ser realizada durante um cocktail. • Suplemento II - Vinho branco - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Tropical, ligeiro e suave Vinho tinto - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Aromas a frutos € 19,00 por pessoa (duração 1 hora) vermelhos, ligeiro e agradável Refrigerantes, cerveja e águas PROVA DE VINHODO PORTO - O nosso escanção fará uma € 13,50 por pessoa introdução sobre o magnifico mundo do Vinho do Porto. Depois de uma breve explicação sobre a história, produção e diferentes tipos de • Suplemento III Vinho branco - Planalto, Douro - Fresco, frutado e longo Vinho Porto, poderá provar 5 vinhos do Porto diferentes das mais famosas tinto - Dona Maria, Alentejo - Complexo, aveludado e com madeira caves, nomeadamente: Refrigerantes, cerveja e águas. 1 Porto branco seco como aperitivo, 1 Porto Tawny, 1 Porto Tawny 10 anos, 1 Porto LBV, 1 Porto 20 anos. € 19,00 por pessoa € 24,00 por pessoa (duração 1 hora)
Suplementos Sugestão para complementar a sua prova de vinhos recomendamos um buffet de queijos tradicionais para acompanhar a Prova de Vinhos
€ 9,50 por pessoa 1 - 2 > INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
SUPLEMENTO BEBIDAS | DIGESTIVOS SUPLEMENTO BEBIDAS DIGESTIVOS
Bar Aberto Internacional: Martini, Campari, Dubonnet, Ricard, Whisky novo, • Selecção de digestivos (whisky novo, aguardente velha, licores Whisky velho Rum, Vodka e Gin Vinho do Porto 10 Anos Licores nacionais e nacionais) estrangeiros, vinho branco, vinho tinto e espumante, sumo de laranja natural, sumo de tomate, refrigerantes, cervejas água tónica, água de castelo e água mineral. € 8,50 por pessoa
€ 28,00 por pessoa – 1 hora • Selecção de digestivos premium (whisky velho, aguardente velha, € 44,00 por pessoa – 2 horas licores importados) € 14,00 por pessoa – suplemento para a 3ª hora e seguintes €13,50 por pessoa Bar Aberto Executivo: Martini, Campari, Vinho do Porto seco e doce, vinho Mosca- tel de Setúbal, Whisky novo, Rum, Vodka e Gin, vinho branco e vinho tinto, sumo de laranja, refrigerantes, cervejas, água tónica, água de castelo e água mineral.
€ 21,50 por pessoa – 1 hora € 32,25 por pessoa – 2 horas € 10,75 por pessoa – suplemento para a 3ª hora e seguintes
< 2 - 2 INTRODUÇÃO | COFFEE BREAKS | PEQUENO-ALMOÇO | ALMOÇOS DE TRABALHO | BUFFETS JANTARES DE GALA | MENU CASAMENTO | CANAPÉS | COCKTAILS | BEBIDAS | REUNIÕES
SUPLEMENTO BEBIDAS | DIGESTIVOS REUNIÕES
Pacotes de reunião Sugestão II Se procura para as reuniões da sua empresa um ambiente diferente e agradável • Aluguer de sala para dia inteiro, com blocos de apontamentos, longe das interrupções do quotidiano, O Hotel InterContinental Lisbon canetas, água mineral e drops de frutas apresenta-lhe alternativas de requinte e qualidade. • 1 Ecrã, Flipchart • Coffee Break: Café e Descafeinado, Chás TWG, Sumo de Laranja, Sugestão 1 variedade de Refrigerantes, 2 variedades de pastelaria • Aluguer de sala para ½ dia, com blocos de apontamentos, lápis, água mineral e • Almoço Buffet com bebidas incluídas (buffet com um número drops de frutas mínimo de 25 pessoas) • 1 Ecrã, Flipchart • Coffee Break: Café e Descafeinado, Chás TWG, Sumo de Laranja, variedade de € 78,00 por pessoa, mínimo de de 12 pessoas Refrigerantes, 2 variedades de pastelaria • Almoço Buffet com bebidas incluídas (buffet com um número mínimo de 25 pessoas)
€ 68,00 por pessoa, mínimo de de 12 pessoas
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SUGESTÃO 1 | SUGESTÃO 2 INTRODUCTION
Whatever the scale or theme of your meeting, we use our considerable culinary know-how to create authentic, unpretentious lunches, coffee breaks Local origins and dinners.
Our Local Origins dishes, for instance, offer signature and provincial recipes World Kitchen that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the finest seasonal ingredients of the area. Light Whereas our World Kitchen recipes leverage our global know-how by drawing on the experience of our chefs to offer a collection of authentically prepared classic and contemporary dishes from around the world. Vegetarian
For all of our menus, we source ingredients locally where possible, with the emphasis on fresh and natural produce. Gluten free
Simply click on the style of menu you require from the bottom navigation bar to view the options available, alternatively our team of Chefs would be pleased to work with you to create your very own Insider menu to ensure a truly memorable experience.
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
PORTUGUÊS | ENGLISH LISBON INSIDER AM • Orange juice • Mineral water • Premium Arabic coffee • Selection of TWG teas • Mini traditional Portuguese custard creams, mini donuts and traditional Sintra pastries
€ 14,50 per person LISBON INSIDER PM • Orange juice • Mineral water • Premium Arabic coffee • Selection of TWG teas • Mini mixed snacks • Salt cod rissoles and mini spicy sausage in flaky pastry
€ 14,50 per person
Coffee breaks duration: 30 minutes - Minimum 15 persons
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE COFFEE BREAK A • Orange juice • Mineral water • Premium Arabic coffee • Selection of TWG teas • Mini plain croissants and mini chocolate bread
€ 10,50 per person COFFEE BREAK B • Orange juice • Mineral water • Premium Arabic coffee • Selection of TWG teas • Mini Algarve orange Madeleines • Mini mixed brioche • Mini traditional Portuguese custard creams
€ 12,50 per person
Coffee breaks: 30 minutes - Minimum 15 persons
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE COFFEE BREAK C • Orange juice • Mineral water • Premium Arabic coffee • Selection of TWG teas • Mini Viennoiserie • Mini quiche • Mini club sandwich • Mini traditional Portuguese custard creams • Fruit kebab
€ 16,50 per person WELCOME COFFEE • Orange juice • Mineral water • Premium Arabic coffee • Selection of TWG teas
€ 7,50 per person
Coffee breaks: 30 minutes - Minimum 15 persons
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS LISBON INSIDER AM | LISBON INSIDER PM | COFFEE BREAK A | COFFEE BREAK B | COFFEE BREAK C | WELCOME COFFEE SUPPLEMENTS • Soft drinks - € 3,00 per person • Nespresso coffee Grand Crus Capsule -€ 2,00 per person • Yoghurt and fruit purées - € 3,00 per person • Fresh fruit milkshakes - € 3,50 per person • Sliced fresh fruit - € 5,00 per person • Basket of fruit - € 4,00 per person • Freshly squeezed fruit juices (minimum 15 people)
Supplement € 8,50 per person • Juices - orange, acai, carrot, pineapple • Fruit - banana, red berries, mango and peach • Yoghurt - plain, Greek, protein milkshake • Toppings - dried cranberries, walnuts, hazelnuts, seeds
Sandwiches - € 7,50 per person (4 pieces) • Smoked turkey, sautéed mushrooms, radicchio, pepper mayonnaise • Brioche, ham and gherkins • Club sandwich • Smoked salmon and soft cheese • Roasted pumpkin with tapenade and rocket
Coffee Break: 30 minutes - Minimum 15 people INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS HEALTHY • Freshly squeezed carrot and orange juice • Mineral water • Premium Arabic Coffee • Selection of TWG teas • Acaí, raspberry, honey smoothie • Yoghurt with red berries • Beetroot muffin • Selection of dried fruit • Apple basket
€ 17,50 per person
Coffee Break: 30 minutes - Minimum 15 people
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS HEALTHY | CHOCOLATE | BARISTA CHOCOLATE • Premium Arabic Coffee • Selection of TWG teas • Hot Chocolate • Chocolate milkshake • Chocolate brownie • Chocolate financier • Chocolate fountain with mini fruit kebabs
€ 19,00 per person
Coffee Break: 30 minutes - Minimum 15 people
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS HEALTHY | CHOCOLATE | BARISTA BARISTA • Premium Arabic Coffee • Selection of TWG teas • Freshly Squeezed Juices • Iced mocha shakes - milkshakes • Coffee Madeleines with cream • Espresso - Latte Bar • Biscotti
€ 18,00 per person
Coffee Break: 30 minutes - Minimum 15 people
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COFFEE BREAKS | SUPPLEMENTS | THEMED BREAKS HEALTHY | CHOCOLATE | BARISTA CONTINENTAL BREAKFAST
Cereals and yoghurts Cold meats, smoked foods and cheeses • All Bran • Ham, cured ham and smoked rolled ham • Corn Flakes and Muesli • Regional cheeses • Cottage cheese and ricotta Bread, pastries, jams and butters • Whole-wheat bread, regional bread and five cereal bread Hot drinks • Viennoiserie and muffins • Premium Arabic Coffee • Apricot, raspberry, orange and strawberry jams • Selection of TWG teas • Honey • Butter and margarine Buffet service: € 20,00 per person (minimum of 25 people) Fresh fruit • Fresh fruit salad Table service: € 23,00 per person (maximum of 25 people)
Freshly squeezed juices • Orange and juice of the day
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
CONTINENTAL BREAKFAST | AMERICAN BUFFET BREAKFAST | WELLNESS BREAKFAST | STATIONS AMERICAN BUFFET BREAKFAST
Cereals and yoghurts Cold meats, smoked foods and cheeses • All Bran, Corn Flakes and Muesli • Ham, cured ham and smoked rolled ham • Plain, low-fat, drinking and fruit chunk yoghurts • Regional cheeses, cottage cheese and ricotta • Cereals Bread, pastries, jams and butters • Whole wheat bread, regional bread and five cereals bread Hot dishes • Viennoiserie and muffins • Scrambled eggs • Apricot, raspberry, orange and strawberry jams • Bacon and sausages • Honey, butters and margarine • Sautéed mushrooms with fine herbs • Rösti potatoes Fresh fruit • Stewed beans with tomato sauce • Fresh fruit salad • Pancakes with maple syrup
Freshly squeezed juices Hot drinks • Orange and juice of the day • Premium Arabic Coffee • Selection of TWG teas
€ 25,50 per person (minimum of 25 people) Table service: € 26,50 per person (maximum of 25 people)
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
CONTINENTAL BREAKFAST | AMERICAN BUFFET BREAKFAST | WELLNESS BREAKFAST | STATIONS WELLNESS BREAKFAST
Cereals and yoghurts Cold meats, smoked foods and cheeses • All bran, gluten free corn flakes, • Smoked turkey breast • Fitness with whole wheat cereals and muesli • Low-fat cheese, quark with herbs • Low-fat fruit and plain yoghurts • Cottage cheese and tofu
Bread, pastries, jams and butters Hot dishes • Sesame seed, soya and seven cereal whole wheat bread • Grilled tomatoes, fried egg whites and sautéed mushrooms • Muffins • Lemon cake Hot drinks • Pineapple, strawberry, orange, pear and honey jams • Soy milk and skimmed rice milk, coffee, decaf and tea • Unsalted butter, low-fat and low-calorie margarine € 23,00 per person (minimum of 30 people) Fresh fruits • Pineapple, kiwi, orange, grapefruit and a selection of apples
Freshly squeezed juices • Carrot, orange, grapefruit and beetroot
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CONTINENTAL BREAKFAST | AMERICAN BUFFET BREAKFAST | WELLNESS BREAKFAST | STATIONS STATIONS
To complete your breakfast: • In-room cooking French Toast - supplement - € 3,75 per person • Omelettes and fried eggs - supplement - € 4,00 per person
Crepe station: • Fillings - Red berry jam, cinnamon, raisins, roasted apples, Nutella and vanilla ice cream
€ 12,00 per person
Ice cream station: • Vanilla, chocolate, strawberry, coffee, red berry, chocolate chip, baked almonds, Oreos, M&Ms, toasted coconut, Chantilly with cherries
€ 14,00 per person
*Presence of chef required - € 70.00
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CONTINENTAL BREAKFAST | AMERICAN BUFFET BREAKFAST | WELLNESS BREAKFAST | STATIONS PORTUGUESE GARDEN ITALIAN BENTO BOX BENTO BOX
• French lettuce, baked beetroot, walnuts and goat’s cheese croutons • Cured ham with melon and Saba topping • Grilled seasonal vegetables and cottage cheese • Steak carpaccio, grilled mushrooms and chunks of Parmesan • Asparagus, biological poached eggs, salad and black truffle vinegar • Seasonal vegetable, Burrata cheese and rocket salad • Strawberry and caramel pie • Tiramisu with bitter cocoa
Bento boxes for a maximum of 15 people - € 25,50 per person ASIAN BENTO BOX
• Grilled veal steak, Soba noodle salad with orange and peanut sauce • Sautéed prawns, onion, ginger and almonds • Grilled tuna with chillies and lemon • Red berry pie and Yuzu custard
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BENTO BOXES | EXECUTIVE MENUS PORTUGUESE GARDEN BENTO BOX | ASIAN BENTO BOX | ITALIAN BENTO BOX MENU A
Starters Desserts • Two salmon tartar • Mascarpone mousse, chocolate Sacher, caramelized Morello cher- • Cream of tomato soup with oregano ries and sour cherry sorbet • Vichyssoise with toasted almonds • Caramelized apple pie, cinnamon ice cream, vanilla and honey • Spinach and baked Portobello mushroom salad cream • Codfish cram soup with country mint and baked pepper flavoured olive oil • Ricotta cheese tart, pumpkin jam, reduction of Moscatel and orange Main courses • Citron Panna Cotta, cream of figs and peanut ice cream • Roasted pumpkin risotto • Salmon fillet with crushed potatoes, vegetables € 38,50 per person • Loin of pork, baked vegetables and thyme sauce • Sea bream with prawn broth, spinach pudding, toasted pine nuts, garlic and Make your favourite meal by choosing one soup or one starter, one main dish of kidney beans fish or meat and one dessert from the suggestions above and prepare the menu that suits your event. • Country chicken supremes, Parmesan polenta, caramelized fennel and basil pesto
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BENTO BOXES | EXECUTIVE MENUS MENU A | MENU B MENU B
Starters Desserts • Cream of bio beetroot soup, Granny Smith apple, toasted coconut, flambéed • Crispy hazelnut and chocolate mousse, coffee ice cream and Sinza goat’s cheese cardamom cream • Prawn surprise with endives, Padron radishes and anchovy remoulade • Sweet rice pudding crème brûlée, cinnamon ice cream, orange • Smoked salmon with with Maple syrup, creamy toasted cauliflower, grilled and almond crisp endives and sesame seed oil • “Abade de Priscos” pudding, raspberry sorbet with • Fresh cod tartar with micro salad Port reduction • Caramelized pineapple with coconut sorbet Main courses • Sesimbra coast pink sword fish in a garlic and white wine sauce with coriander € 48,50 per person flavoured olive oil • Roast pigeon, duck liver terrine, caramelized tangerine, bio carrots and Make your favourite meal by choosing one soup or one starter, one main dish of Cummins fish or meat and one dessert from the suggestions bove and prepare the menu that suits your event. • Matured veal steak, gnocchi potatoes in tempura sauce, caramelized chives, capers • Roasted salt cod, creamy potatoes and turnip tops • Braised red mullet fillet, celery and fennel sticks, cream of prawn and tobiko roe • Roast leg of lamb, crushed ratte potatoes, coriander and glacéed salsify • Ricotta and spinach tortelloni with tomato sauce
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BENTO BOXES | EXECUTIVE MENUS MENU A | MENU B MINI BUFFET I MINI BUFFET II
Finger sandwiches Finger sandwiches • Cured ham and Philadelphia cheese in rye bread • Mozzarella, grilled aubergine, tomato and basil • Ham and cheese with baby spinach and tomato in wheat and sesame seed bread • Smoked turkey with mango, Philadelphia cheese, pistachio cream • Salmon and cucumber with mayonnaise in Pumpernickel bread • Smoked salmon, dill, mustard and rocket • Tuna and pickle mayonnaise in a mini baguette • Courgette, pumpkin, asparagus, Cummins and Mascarpone
Mini salads Salads • Tuna and lime ceviche • Prawn, avocado and orange • Ratatouille and basil • Chicken fillet, cashew, radishes, onion, grilled mango, sesame seeds • Mushrooms, spinach and tomato • Couscous with grilled vegetables and toasted pine nuts
Shots Hot snack • Strawberry and watermelon, cucumber and mint • Mini pork kebabs with sweet and sour sauce
€ 27,50 per person Shots • Pumpkin and chestnut vichyssoise The mini buffets were especially designed to be served in meeting rooms for up to a • Spinach and cured ham powder maximum of 25 people Desserts • Mini traditional Portuguese custard creams and mini Crème Brûlées
€33,50 per person INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | WORKING BUFFET | CHEF’S BUFFET | EXECUTIVE BUFFET WORKING BUFFET
Salads Hot dishes • Niçoise • Cream of vegetable soup with apple • Rice with corn, ham and pineapple • Ricotta and spinach cannelloni gratin • Chicken curry with apple and raisins • White beans with marinated salmon Desserts • Loreto cheese with celery root and walnuts • Sliced fruit • Salt cod, chick pea, baked peppers • Chocolate and caramel mousse • Fruit Panna Cotta Sandwiches in bread • Apple and almond crumble • Grilled chicken, with herbs, tomato and salad • Ricotta with pumpkin jam, toasted walnuts, cucumber and chives € 37,50 per person (minimum of 15 people) • Prawn and aioli sauce wrap
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STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | WORKING BUFFET | CHEF’S BUFFET | EXECUTIVE BUFFET CHEF’S BUFFET
Salads Hot dishes • White cabbage with bacon • Pea soup or country cured meat broth with mint • Black eyed beans with tuna • Braised perch fillet with lemon sauceor Fresh Alaska salmon with • Ricotta with vegetable Juliana black olive sauce • Chicken with pineapple • Grilled country chicken supremes with ginger sauce or Stewed pork • Broad beans with cured meats cheeks • Squid with coriander • White cabbage with bacon • Pilaf rice Cold dishes • Penne Rigate with seasonal vegetables • Vegetable quiche • Eggs with mayonnaise Desserts • Stuffed turkey with spicy sausage • Clementine cheesecake • Atlantic fish mix • Chocolate and caramel mousse • Loin of pork with curry • Ginger crème brûlée • Cottage cheese with tomato • Lemon biscuit with apple caramelized in honey • Marinated Salmon • Banana and passion fruit crumble • Orange and cherry roll | “Abade de Priscos” pudding • Morello cherry and spice cocktail | Sliced fruit • Coffee
€ 42,50 per person (minimum of 25 people)
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STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | WORKING BUFFET | CHEF’S BUFFET | EXECUTIVE BUFFET EXECUTIVE BUFFET
Salads Hot dishes • Chick peas with salt cod • Tomato soup with flaked salt cod, garlic flavoured olive oil or • Greek Cream of asparagus soup with crispy bacon • Beetroot with fruit • Red sea bream fillet Provençale style with green wine sauce or • Prawn with cucumber and yoghurt John Dory fillet with hazelnuts • Chopped cabbage with corn bread and black pudding • Loin of veal confit with ratatouille or Slow cooked leg of guinea • Spinach, bacon, mushroom and croutons fowl with pumpkin pavé, cinnamon and purple cabbage • Tagliatelle all’arrabbiata Cold dishes • Raisin rice • Salt cod carpaccio • Grilled vegetables • Duck Ballotine • Country patês Desserts • Local fish ceviche • Orange and cherry roll | “Abade de Priscos” pudding • Cured mountain ham with melon • Morello cherry and spice cocktail • Grilled vegetable terrine • Traditional egg dessert with almond biscuit • Mozzarella with tomato • Tiramisu | Sliced fruit • Cheese board • Raspberry and strawberry gazpacho • Almond brownie with hazelnut praline • Selection of Portuguese and international cheeses • Coffee
€ 47,50 por pessoa (mínimo de 25 pessoas) INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET MINI BUFFET I | MINI BUFFET II | WORKING BUFFET | CHEF’S BUFFET | EXECUTIVE BUFFET ASIAN BUFFET
Starters Hot dishes • Sushi, Makizushi and Sashimi • Miso soup with mushrooms and seaweed • Tempura Ebi (prawn) | Vegetable spring roll • Sweet and sour soup (Tom yam) • Mushroom and chicken soup (Kaeng kai kap het) Salads • Chicken with soya and almonds • Tofu with pineapple and ginger | Thai noodle and sweet and sour sauce • Veal chop suey • Goi Ga (chicken and Chinese cabbage) | Basket of coloured lettuces • Pork and pineapple chop suey with prune sauce • Red curry chicken (Kai sai prik daeng) Side dishes and condiments • Prawn chow mein • Tofu, grilled vegetables, soya sauce • Egg noodles with spicy prawns • Tuna, orange, almonds, lemon grass and sesame seeds • Fried Chinese rice • Carrot, grape, black prune, soya shoots, cabbage, rice vinaigrette • Sautéed oriental vegetables • Fried rice noodles with spinach, tomato, mushrooms, soya and bacon vinaigrette • Pak choi with garlic • Green salad and tomato • Palm heart, radish, coriander and squid Desserts • Purple cabbage, apple, mustard and spring onion • Green tea and wasabi mousse | Green tea crème brûlée • Potato, black bean, purple onion, cloral, cumin and orange juice • Mango and ginger mousse | Fruit pie • Baked potato, spring onion, pumpkin, coriander • Sweet potato and coconut pastry • Chick pea, celery, pepper, cucumber and pineapple • Caramelized banana with coconut milk • Prawn, white rice, pineapple, pea, onion, soya and curry • Coffee • Lentil, pumpkin, spring onion, goat’s cheese and mint leaf € 63,00 per person (minimum of 25 people) INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET ASIAN BUFFET | PORTUGUESE BUFFET | ITALIAN BUFFET PORTUGUESE BUFFET
Starters Desserts and cheeses • Boiled prawns | Roast suckling pig | Mackerel fillets with garlic • Crème brûlée | Sweet rice pudding | Orange roll • Sardine escabeche | Cured mountain ham with melon • Portuguese egg dessert | Portuguese custard tarts • Spicy cured sausages | Pineapple and black pudding • Dom Rodrigo traditional Algarve dessert | Traditional egg tart • Country sausage | Spicy flour sausage | Fried codfish quenelle | Roast chicken • Squash in flaky pastry | Egg and sponge bread • Meat croquets | Turkey stuffed with chestnuts | Cottage cheese with oregano • “Abade de Priscos” pudding | Sponge Cake • Cheeses board (Azores, Rabaçal, Serpa, Niza and Serra da Salads Estrela) • Broad bean salad with country cured sausages | Black-eyed pea with tuna • Coffee • Chick pea with salt cod | Pig’s ear and coriander salad • Hake roe salad | Carrot, beetroot and orange | White bean with mackerel Garnishes • Baked vegetable, turnip, carrot, fennel root and green bean • Olives | Chives | Pickles | Chopped onion | Chopped parsley | • Chicharro with spicy sausage | Octopus, spring onion, coriander and pepper Chopped garlic • Green and tomato | Baked pepper Portuguese cheeses Hot dishes • Regional | Nisa • Traditional kale broth | Gizzard and soup | Creamy fish soup • Castelo Branco | Yellow cheese from Beira Baixa • Salt cod baked in olive oil | Pork chunks with clams Alentejo style • Serpa Cheese | Goat’s Cheese • Alentejo style gazpacho | Country rabbit stew | Roast kid • Rabbit in a garlic and wine sauce | Azores style octopus stew € 63,00 per person (minimum of 25 people) • Setúbal style fish stew | Traditional Portuguese boiled meat and vegetables
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STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET ASIAN BUFFET | PORTUGUESE BUFFET | ITALIAN BUFFET ITALIAN BUFFET Hot dishes Starters • Chicken and Parmesan stracciatella • Marinated anchovies | Tomato, Mozzarella | Stuffed mushrooms • Cream of mushroom soup with truffle flavoured olive oil • San Daniele prosciutto | Milano Salami | Ricotta and vegetable quiche • Chicken Cacciatore | Tagliatelle al nero di seppia with sea fruits • Carpaccio of veal with Parmesan and rocket • Roast loin of pork with peppers, creamy Asiago cheese polenta
• Ricotta and basil tortellini | Grilled vegetable lasagne Salads • Meat lasagne | Veal saltimbocca • Macaroni, yoghurt, salami and Parmesan • Tomato and basil soup with olive and Parmesan bread • Couscous, vegetable and dates | Ratatouille with basil • Spaghetti all’arrabiata | Fettuccine puttanesca • Chicken, mushroom, olive and red pepper | Sweet potato, rocket and radish • Oven baked John Dory fish with peperonata | Minestrone • Tuna, tomato, corn and egg | Prawn with vegetables, mayonnaise and lemon • Fritata di pesce with focaccia and sautéed artichokes, anchovies and • Ricotta with apple, radish and walnut | Pea, egg, smoked salmon and mustard tomato • Chicken, green bean, olive, tomato and mayonnaise • Cream of artichoke soup | Chicken saltimbocca à Romana • Fusilli with tuna, onion, peppers and chives • Lettuce and tomato salads • Mushroom with spinach, bacon and Parmesan
Desserts Dressings, condiments, pizzas and pastas • Goat cheese Panna Cotta | Sabayon • Romano basil vinaigrette and balsamic vinaigrette • Raspberry and chocolate cassata | Fruit soup with cream cheese • Grissini bread sticks and toasted pine nuts • Mascarpone with strawberries | Tiramisu with amaretto • Parmesan cheese sauce • Caramel and coffee parfait | Ricotta and cherry tart • Pizza Margherita • Moka cake | Strawberry smoothie | Grappa crème brûlée • Penne All’Arrabbiata and lasagne Bolognese € 60,00 per person (minimum of 25 people) INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET ASIAN BUFFET | PORTUGUESE BUFFET | ITALIAN BUFFET Fish dishes / soups - choose 2 options of the suggestions Grouper broth with clams, prawns and scallions or FISHERMAN’S BUFFET Lobster bisque with old brandy or Cold dishes Fish soup with garlic and coriander croutons • Mussels in their shells with curry and coriander or • Fresh marinated and smoked salmon | Smoked halibut | Sea fruits ceviche Salt cod soup with coriander • Marinated sardines | Mackerel marinated in red wine | Local fish terrines or • Stuffed crabs | Perch rolls filled with vegetables | Prawns au naturel Cream of lentil with smoked salmon and crème fraiche • Oysters au naturel | Whelks au naturel | Swimming crabs au naturel • Gooseneck barnacles au naturel | Spiny sea snails Fish / hot dishes - choose 2 options of the suggestion Portuguese style octopus stew with boiled potatoes Plain salads or • Tomato | Cucumber | Carrot | Lettuce Salmon filled with prawn mousse and black olive sauce or Mixed salads Baked salt cod with potato purée • Roe with coriander | Whelks with curry | Squid with purple onion or • Octopus with baked peppers | Black eyed pea with tuna Oven baked stone bass with Portuguese style sauce • White beans with smoked salmon | Sweet corn and shelled prawns or Seafood cataplana Side dishes • Anchovies, capers, lemon, spring onions Pastas • Palm hearts, olives filled with peppers Fusilli with smoked fish and dill • Onion, parsley, egg yolks and whites or • Cheese board Fettuccine with sea fruits
€ 70,00 per person INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
STANDARD BUFFET | TEMATICAL BUFFET | FISHERMAN’S BUFFET SUGGESTION I SUGGESTION II
• Alaskan royal king crab, smoked eel with fennel, pine nuts and sea jelly • Azores squid, sea urchin roe, parsley with garlic and black potatoes • Turbot confit and herb butter, salsify, celery root mousseline • Cured ham, chanterelle bleu, pied bleu aranji, trompettes de la • Algarve almonds and piquillo olive oil mort and black truffle cream • Raspberry and Szechuan baton • Red mullet, smoked monk fish liver, sweet potatoes, salicornia, • Cubed oxtail with foie gras, caramelized spring onions and parsnips tobiko • Toasted spice bread, apple pearls caramelized in honey, foie gras and raspberry • Lime cake pops, white chocolate and pop rocks milk ice cream • Lamb, Jerusalem artichokes, lentils, spinach, jus à la moutarde • Raspberry truffles • Passion fruit and pineapple mousse • Chocolate surprise, cream of savoury caramel and broad bean € 75,00 per person sorbet
€ 82,50 per person
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SUGGESTION I | SUGGESTION II Reception / canapés • Prawn rissoles | Prawn tempura with vegetable samosas • Vegetable samosas | Meat croquets | Fried Codfish quenelle WEDDING MENU • Mix of grilled cured sausages | Smoked salmon on toast • Dates with blue cheese and Port Welcome Drink includes 8 canapés which you can choose from the below selection. • Garlic bread with cured ham and tomato • Mozzarelini with cherry tomatoes and basil Served Menu: • Smoked turkey roll, cream cheese and mango • Mushroom shot with pork scratchings | Pumpkin donuts with prawn • Local fish soup with spring onions and chervil • Salt cod bonbons with olives and red pepper coulis • Monk fish and prawn risotto with fish liver and coriander • Mackerel in escabeche with onion jelly • Acorn fed loin of pork with Serpa cheese polenta, caramelized onion and • Game sausage lollipop, white chocolate and pistachios Portuguese Penca cabbage • Rabbit liver terrine with apple crumble and Satay sauce • Lime sablé with raspberry mousse and Mascarpone, lime sorbet and citrous • Cuttlefish tempura with nettle mousseline topping • Ricotta mille feuille, Gerês honey and toasted pine nuts • Wedding cake • Cod fish confit profiterole, chickpea hummus with lemon • Meat wafer € 85,00 per person • Tempura vegetables and tartar sauce • Pata Negra ham station • Creamy prawns with Alba truffle oil • Cod fish confit, mashed spinach, caramelized onion, mango juice, sate • Mullet fillet in tomato sauce, artichoke, olives, cherry tomato and cori- ander oil • Tangerine sorbet • Moularde duck magret, celery head cream, sesame oil, pak choi • Milk-fed veal, sweet potato mash, wakami, peach and morel • Lemon shot with black vodka INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS COLD CANAPÉS
• Cold melon and mint soup • Cheese table with a selection of rolls and crackers • Chicken curry with yoghurt • Lobster and dill medallions • Crudités and dips • Mini crab tartlets • Tuna mousse in cherry tomato • Cured ham, figs marinated in Port • Marinated salmon roses • Marinated salmon, vodka and lemon • Tomato cottage cheese and oregano crostini • Mozzarelini, cherry tomatoes and fresh basil • Tuna and cucumber mousse • Grilled courgette with vegetable tartar • Salmon marinated in honey sauce, mustard and dill • Salt cod flakes with baked pepper aioli • Waldorf salad with grapes • Roe mousse in cherry tomato • Smoked turkey with mango To select your cocktail our Executive Chef and Pastry Chef prepare an • Azores cheese with baked Peppers hors d´oeuvres and desserts selection, which are presented below: • Cherry tomatoes with Emmental and prawns • Poultry and Port mousse on spiced bread Selection of 6 varieties (1 piece per variety) €18,50 per person • Gazpacho Selection of 8 varieties (1 piece per variety) €25,00 per person • Veal carpaccio with orange and mustard sauce Selection of 12 varieties (1 piece per variety) €28,50 per person • Salt cod carpaccio with coriander pesto
INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
COLD CANAPÉS | HOT CANAPÉS | MINI DESSERTS HOT CANAPÉS
• Cheese table with a selection of rolls and crackers • Mini wagyu foie gras hamburger, truffle mayonnaise • Lamb with mustard, polenta and Parmesan • Lobster and dill medallions • Marinated Norway lobster, wasabi, saffron and lime risotto • Fried Codfish quenelles • Mini crab tartlets • Fresh cod confit, PDO olive oil, lemon, artichoke and baked garlic humus • Prawn rissoles • Cured ham, figs marinated in Port • Low temperature goose magret confit with Portuguese pears, trompette de la • Fish goujons with tartar sauce • Marinated salmon, vodka and lemon mort butter • Deep fried mushrooms • Mozzarelini, cherry tomatoes and fresh basil • Sea hags with coconut and kaffir lime tapioca • Vegetable and smoked turkey logs • Grilled courgette with vegetable tartar • Pumpkin and pine nut bonbon, Alba and gold truffle • Deep fried Provolone • Salt cod flakes with baked pepper aioli • Deep fried Brie with almond • Vegetable quiche • Prawn tempura • Salt cod Berliners To select your cocktail our Executive Chef and Pastry Chef prepare an • Mini chicken pies To select your cocktail our Executive Chef and Pastry Chef prepare an hors d´oeuvres and desserts selection, which are presented below: • Marinated salmon mille feuille, Feta cheese and olives hors d´oeuvres and desserts selection, which are presented below: • Prawns with garlic Selection of 6 varieties (1 piece per variety) €18,50 per person • Duck confit with chutney, mango and ginger Selection of 6 varieties (1 piece per variety) € 18,50 per person Selection of 8 varieties (1 piece per variety) €25,00 per person • Spicy chicken pies Selection of 8 varieties (1 piece per variety) € 25,00 per person Selection of 12 varieties (1 piece per variety) €28,50 per person Selection of 12 varieties (1 piece per variety) € 28,50 per person
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COLD CANAPÉS | HOT CANAPÉS | MINI DESSERTS MINI DESSERTS
• Madeleines: Lemon or Vanilla or Orange • Selection of trufflesor bonbons • Macarons: Lemon or Strawberry or Pistachio or Coffee or Chocolate • Fruit pates: Green apple or Raspberry or Mango or Grapefruit or Almond • Portuguese patisserie - Algarve sweets • Selection of mini pastries • Tiramisu • Strawberry and Chantilly Pavlova • Apple and saffron crumble • Chocolate brownies • Honey dew melon in Moscatel soup • Mini tartlets: Lemon meringue or Passion fruit meringue or Selection of seasonal • Mango and chocolate parfait fruit or Chocolate or Raspberry • White chocolate mousse with Cointreau and raspberries • Fruit cocktail with Grand Marnier • Chocolate fountain with mini-pastries (donuts, petits fours and fresh • Crème brûlée: Ginger or Vanilla or Coconut or Pear fruit) • Spiced bread with chocolate, olive oil pesto and peppermint • Strawberry and olive salad with olive oil dressing • Fruit soup with basil To select your cocktail our Executive Chef and Pastry Chef prepare an • Strawberries with Port hors d´oeuvres and desserts selection, which are presented below: • Mascarpone with orange vinegar and orange confit Selection of 6 varieties (1 piece per variety) € 18,50 per person Selection of 8 varieties (1 piece per variety) € 25,00 per person Selection of 12 varieties (1 piece per variety) € 28,50 per person
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COLD CANAPÉS | HOT CANAPÉS | MINI DESSERTS CLASSIC COCKTAIL PORTUGUESE COCKTAIL
• Selection of trufflesor bonbons • Sparkling wine, white wine, red wine, beer, freshly squeezed orange juice, water • Dry white Port, Moscatel, Vinho Verde, sparkling wine with red • Fruit pates: Green apple or Raspberry or Mango or Grapefruit and dry snacks berries, white and red wine, freshly squeezed orange juice, water • Portuguese patisserie - Algarve sweets and dry snacks • Tiramisu € 13,50 per person - ½ hour • Apple and saffron crumble € 18,00 per person - 1 hour € 17,50 per person - ½ hour • Honey dew melon in Moscatel soup € 23,00 per person - 1 hour • Mango and chocolate parfait • White chocolate mousse with Cointreau and raspberries WELCOME COCKTAIL • Chocolate fountain with mini-pastries (donuts, petits fours and fresh fruit) • Lemon Splash Port (dry Port, tonic water and lemon zest) Hint Mint Port (dry Porto, tonic water and mint) freshly squeezed orange juice, water, and dry snacks To select your cocktail our Executive Chef and Pastry Chef prepare an hors d´oeuvres and desserts selection, which are presented below: € 11,00 per person - ½ hour € 14,50 per person - 1 hour Selection of 6 varieties (1 piece per variety) € 18,50 per person Selection of 8 varieties (1 piece per variety) € 25,00 per person Selection of 12 varieties (1 piece per variety) € 28,50 per person
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STANDARD COCKTAILS | SNACKS & OPEN BARS | CHEESE AND WINE COCKTAIL | FINGER FOOD CLASSIC COCKTAIL | WELCOME COCKTAIL | PORTUGUESE COCKTAIL SNACKS I INTERNATIONAL OPEN BAR
• Port wine • Martini, Campari, dry white Port • White wine • Whisky, Gin, Vodka, Bacardi • Freshly squeezed orange juice • White and red wine - InterContinental selection • Soft drinks • Portuguese sparkling wine • Dried fruits and dry snacks • Freshly squeezed orange juice, tomato juice • Soft drinks € 10,00 per person - 30 minutes
€ 25,00 per person - 1 hour SNACKS II € 32,00 per person - 2 hour € 14,00 per person - 3rd and following hours • Dry White Port • Portuguese sparkling wine • Dry Madeira Sercial • White and red wine InterContinental selection • Freshly squeezed orange and tomato juice • Soft drinks • Dried fruits and Dry Snacks
€ 13,50 per person - 30 minutes
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STANDARD COCKTAILS | SNACKS & OPEN BARS | CHEESE AND WINE COCKTAIL | FINGER FOOD SNACKS I | SNACKS II | INTERNATIONAL OPEN BAR INTERNATIONAL OPEN BAR CHEESE AND WINE COCKTAIL
• Martini, Campari, dry white Port Portuguese cheeses Portuguese wines • Whisky, Gin, Vodka, Bacardi • Castelo Branco | Azores | Niza | Rabaçal | Serpa | Serra • White and red wine - InterContinental selection • Barranco Longo Reserve - Algarve - White • Portuguese sparkling wine International cheeses Floral and fruity aromas, notes of oak, pineapple, peach and • Freshly squeezed orange juice, tomato juice • Bel Paese | Camembert | Chèvre | Gouda | Quark | Roquefort vanilla. Complex and full-bodied • Soft drinks Bread and crackers • Post Scriptum- Douro - Red • Bread, baguette, corn bread Floral and very mature fruity aromas with a hint of wood, € 25,00 per person - 1 hour • Cream crackers, cheese mille feuille balanced in the mouth and full-bodied € 32,00 per person - 2 hour • Green and black grapes, apples € 14,00 per person - 3rd and following hours • Fresh or dried figs, sultanas and walnuts • Quinta da Alorna Reserve - Vale do Tejo - Red Woody and fruit aromas, young middle bodied with some persistence
€ 49,50 per person (minimum of 30 people)
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STANDARD COCKTAILS | SNACKS & OPEN BARS | CHEESE AND WINE COCKTAIL | FINGER FOOD FINGER FOOD
Suggestions to complement the choice of cold and hot canapés and mini patisserie
• Smoked or marinated salmon € 10,00 per person • Portuguese Cheeses € 12,50 per person • Portuguese Cold Cuts € 12,50 per person • Roast leg of veal with mini milk bread € 12,50 per person • Roast loin of veal in a brioche pastry € 17,50 per person • Barrancos cured ham € 17,50 per person • Sushi station € 20,00 per person
SELECTION OF HOT DISHES FOR COCKTAIL DÎNATOIRE
• Codfish Brandada • Codfish with cream • Veal emincé with white rice • Duck rice Portuguese style
€ 12,50 per person (choose 1 option)
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STANDARD COCKTAILS | SNACKS & OPEN BARS | CHEESE AND WINE COCKTAIL | FINGER FOOD FINGER FOOD
Suggestions to complement the choice of cold and hot canapés and mini Portuguese wine tasting - Welcome reception with a flute of patisserie DRINK SUPPLEMENTS Portuguese sparkling wine. Our wine expert will give a presentation of Portuguese wines, wine regions and grape varieties. • Alcohol free - soft drinks, orange juice, water • Smoked or marinated salmon € 10,00 per person Also inclusing the explanation of six different wines and tasting: • Portuguese Cheeses € 12,50 per person 1 Vinho Verde, 2 white wines, 2 red wines and 1 LBV Port. € 8,50 per person • Portuguese Cold Cuts € 12,50 per person The tasting session may be done during a cocktail reception.. • Roast leg of veal with mini milk bread € 12,50 per person • Supplement II - white wine - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Tropical, light • Roast loin of veal in a brioche pastry € 17,50 per person € 19,00 per person (duration 1 hour) and smooth, red wine - Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo - Aromas of red fruit, • Barrancos cured ham € 17,50 per person light and pleasant, soft drinks, beer, water • Sushi station € 20,00 per person Port tasting sessions - Our wine expert will give a presentation on the magnificent world of Port. After a brief explanation of the € 13,50 per person history, production and different types of Port, yyou can taste five SELECTION OF different Ports from the most famous producers: • Supplement III white wine - Planalto, Douro - Fresh, fruity and long; red wine - 1 Dry white Port as an aperitif, 1 Tawny Port, 1 10 year old Tawny Dona Maria, Alentejo - Complex, velvety and woody flavour; soft drinks, beer, Port, 1 LBV Port , 1 20 year old Port HOT DISHES FOR water € 24,00 per person (duration 1 hour) COCKTAIL DÎNATOIRE € 19,00 per person • Codfish Brandada Supplements • Codfish with cream Cheese buffet with variety of bread and toasts • Veal emincé with white rice • Duck rice Portuguese style € 9,50 per person
€ 12,50 per person (choose 1 option) 1 - 2 > INTRODUCTION | COFFEE BREAKS | BREAKFAST | WORKING LUNCHES | BUFFETS GALA DINNERS | WEDDING MENU | CANAPÉS | COCKTAILS | DRINKS | MEETINGS
DRINK SUPPLEMENTS I | DIGESTIVES DRINK SUPPLEMENTS DIGESTIVES
International Open Bar: Martini, Campari, Dubonnet, Pernod Ricard, normal whisky, • Selection of digestives (normal whisky, old brandy, Portuguese aged whisky, rum, vodka and gin; 10 year old Port; Portuguese and international liqueurs) liqueurs; white wine, red wine and sparkling wine; freshly squeezed orange juice, tomato juice, soft drinks, beer, tonic water, Castelo sparkling water € 8,50 per person and mineral water • Selection of premium digestives (aged whisky, old brandy, € 28,00 per person - 1 hour imported liqueurs) € 44,00 per person - 2 hours € 14,00 per person - supplement for the 3rd and following hours €13,50 per person
Executive Open Bar: Martini, Campari, Dry and sweet Port, Muscatel from Setúbal, normal whisky, rum, vodka and gin; white and red wines, orange juice, soft drinks, beer, tonic water, Castelo sparkling water and mineral water
€ 21,50 per person - 1 hour € 32,25 per person - 2 hours € 10,75 per person - supplement for the 3rd and following hours
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DRINK SUPPLEMENTS I | DIGESTIVES MEETINGS
Meeting packages Suggestion II If you are looking for a different atmosphere where you can hold your company • Room hire for full day with notebooks, pens, mineral water and meeting away from day-to-day interruptions, the Hotel InterContinental Lisbon has fruit drops many interesting and stylish alternatives. • 1 Screen and 1 Flipchart • 2 Coffee Breaks, morning and afternoon Suggestion I • Lunch in the L’Appart Restaurant with drinks included (buffet • Room hire for ½ day with notebooks, pencils, mineral water and fruit drops with a minimum of 25 people) • Screen and Flipchart • 1 Coffee Break, morning or afternoon € 78,00 per person, minimum of 12 people • Lunch in the L’Appart Restaurant with drinks included (buffet with a minimum of 25 people)
€ 68,00 per person, minimum of 12 people
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