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Les Grands Chefs De La Gastronomie Française Le Guide Rouge Février 2016 26 Chefs

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Les Grands Chefs De La Gastronomie Française Le Guide Rouge Février 2016 26 Chefs Les Grands Chefs de la Gastronomie Française Le Guide Rouge Février 2016 26 Chefs BERNHARD Stéphanie Lycée Flora Tristan Camblanes 1 Paul BOCUSE 51 ANS Restaurant Paul Bocuse à Collonges au-Mont-d ’Or dans le Rhône (1965) http://www.bocuse.fr/ Soupe de truffes noires VGE Valery Giscard D'Estaing 2 La famille HAEBERLIN 49 ANS Restaurant L’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern en Alsace (1967) http://www.auberge-de-l-ill.com/ Paul et Jean-Pierre Haeberlin (décédés) Marc Haeberlin (le fils de Paul) le Chef actuel La Famille Haeberlin 3 La famille TROISGROS 48 ans Restaurant Troisgros à Roanne dans la Loire (1968) http://www.troisgros.fr/ Pierre Troisgros et son fils Michel, le Chef actuel Michel et Marie-Pierre Troisgros Le second et le pâtissier 4 MichelGUÉRARD 39 ans Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains dans les Landes (1977) http://www.michelguerard.com/ 5 GeorgesBLANC 35 anS Restaurant Georges Blanc à Vonnas dans l’Ain (1981) http://www.georgesblanc.com/fr/restaurant-gastronomique-georges-blanc-vonnas.php 6 BERNARD PACAUD 28 ans Restaurant L’Ambroisie à Paris 4ème Arrondissement (1988) http://www.ambroisie-paris.com/ Bernard et Mathieu Pacaud (Père et fils) 7 ALAINPASSARD 20 ans Restaurant L’Arpège à Paris 7ème Arrondissement (1996) http://www.alain-passard.com/ 8 PIERRE GAGNAIRE 18 ans Restaurant Pierre Gagnaire à Paris 8ème Arrondissement (1998) http://www.pierre-gagnaire.com/ « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de Le Chercheur Hervé THIS modernité. On doit y lire la et tendresse du cuisinier. » P.G le Chef Pierre Gagnaire 9 La famille BRAS 17 ans Restaurant Bras à Laguiole dans l’Aveyron (1999) http://www.bras.fr/fr Michel et Sébastien Bras (le fils l’actuel Chef) Les 3 générations Bras Le Gargouillou 10 GUY SAVOY 14 ans Restaurant Guy Savoy à Paris 6ème Arrondissement (2002) https://www.guysavoy.com/ 11 ALAIN DUCASSE 13 ans Restaurant Le Louis XV à Monaco (1990, retirée en 1997, retrouvée en 1998, retirée en 2001, retrouvée depuis 2003) http://www.alain-ducasse.com/fr Franck Cerutti Exécutif Chef 12 LA FAMILLE MARCON 11 ans Restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire (2005) http://www.regismarcon.fr/ Régis et Jacques Marcon (Père et fils) 13 ERIC PRAS 9 ans Restaurant Lameloise à Chagny en Saône-et-Loire (2007) http://www.lameloise.fr/fr/eric-pras.html 14 ANNE-SOPHIE PIC 9 ANS Restaurant Pic à Valence dans la Drôme (2007) http://www.anne-sophie-pic.com/ La seule Femme en France a avoir cette distinction après la Mère Brazier 15 FRÉDÉRIC ANTON 9 ans Restaurant Le Pré Catelan au Bois de Boulogne 16ème Arrondissement (2007) http://restaurant.leprecatelan.com/ 16 PASCAL BARBOT 9 ans Restaurant L’Astrance à Paris 16ème Arrondissement (2007) 17 gÉrald passÉdat 8 ans Restaurant Le Petit Nice à Marseille (2008) http://www.passedat.fr/ 18 ERIC FRÉCHON 7 ans Restaurant Épicure à l’Hôtel Bristol à Paris 8ème Arrondissement (2009) http://www.eric-frechon.com/ Laurent Jeannin Chef Pâtissier 19 Gilles goujon 6 ans Restaurant l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude (2010) http://www.aubergeduvieuxpuits.fr/fr/ 20 EMMANUEL RENAUT 4 ans Restaurant Flocons de Sel à Megève en Haute-Savoie (2012) http://www.floconsdesel.com/fr/ 21 Arnaud donckele 3 ans Restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez dans le Var (2013) http://www.residencepinede.fr/hotel-luxe/restaurant-gastronomique/vague-or/ 22 Arnaud lallement 2 ans Restaurant L’Assiette Champenoise à Tinqueux en Champagne (2014) http://www.assiettechampenoise.com/ 23 La famille MEILLEUR Restaurant La Bouitte à Saint-Martin de Belleville en Savoie (2015) http://www.la-bouitte.com/fr/cuisine.php 24 Yannick allÉno Restaurant Alléno au Pavillon Ledoyen à Paris 8ème Arrondissement (2015) http://www.pavillon-ledoyen.fr/ 25 Christian le squer Restaurant Le Cinq à l’Hôtel Four Seasons George V à Paris 8ème Arrondissement (2016) http://www.restaurant-lecinq.com/ 26 Alain ducasse Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris 8ème Arrondissement(2016) http://www.alain-ducasse.com/fr Christophe Michalak Chef Pâtissier Romain Meder Exécutif Chef et Alain Ducasse 27.
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