Les Grands Chefs de la Gastronomie Française Le Guide Rouge Février 2016 26 Chefs BERNHARD Stéphanie Lycée Flora Tristan Camblanes 1 Paul BOCUSE 51 ANS Restaurant Paul Bocuse à Collonges au-Mont-d ’Or dans le Rhône (1965) http://www.bocuse.fr/ Soupe de truffes noires VGE Valery Giscard D'Estaing 2 La famille HAEBERLIN 49 ANS Restaurant L’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern en Alsace (1967) http://www.auberge-de-l-ill.com/ Paul et Jean-Pierre Haeberlin (décédés) Marc Haeberlin (le fils de Paul) le Chef actuel La Famille Haeberlin 3 La famille TROISGROS 48 ans Restaurant Troisgros à Roanne dans la Loire (1968) http://www.troisgros.fr/ Pierre Troisgros et son fils Michel, le Chef actuel Michel et Marie-Pierre Troisgros Le second et le pâtissier 4 MichelGUÉRARD 39 ans Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains dans les Landes (1977) http://www.michelguerard.com/ 5 GeorgesBLANC 35 anS Restaurant Georges Blanc à Vonnas dans l’Ain (1981) http://www.georgesblanc.com/fr/restaurant-gastronomique-georges-blanc-vonnas.php 6 BERNARD PACAUD 28 ans Restaurant L’Ambroisie à Paris 4ème Arrondissement (1988) http://www.ambroisie-paris.com/ Bernard et Mathieu Pacaud (Père et fils) 7 ALAINPASSARD 20 ans Restaurant L’Arpège à Paris 7ème Arrondissement (1996) http://www.alain-passard.com/ 8 PIERRE GAGNAIRE 18 ans Restaurant Pierre Gagnaire à Paris 8ème Arrondissement (1998) http://www.pierre-gagnaire.com/ « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de Le Chercheur Hervé THIS modernité. On doit y lire la et tendresse du cuisinier. » P.G le Chef Pierre Gagnaire 9 La famille BRAS 17 ans Restaurant Bras à Laguiole dans l’Aveyron (1999) http://www.bras.fr/fr Michel et Sébastien Bras (le fils l’actuel Chef) Les 3 générations Bras Le Gargouillou 10 GUY SAVOY 14 ans Restaurant Guy Savoy à Paris 6ème Arrondissement (2002) https://www.guysavoy.com/ 11 ALAIN DUCASSE 13 ans Restaurant Le Louis XV à Monaco (1990, retirée en 1997, retrouvée en 1998, retirée en 2001, retrouvée depuis 2003) http://www.alain-ducasse.com/fr Franck Cerutti Exécutif Chef 12 LA FAMILLE MARCON 11 ans Restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire (2005) http://www.regismarcon.fr/ Régis et Jacques Marcon (Père et fils) 13 ERIC PRAS 9 ans Restaurant Lameloise à Chagny en Saône-et-Loire (2007) http://www.lameloise.fr/fr/eric-pras.html 14 ANNE-SOPHIE PIC 9 ANS Restaurant Pic à Valence dans la Drôme (2007) http://www.anne-sophie-pic.com/ La seule Femme en France a avoir cette distinction après la Mère Brazier 15 FRÉDÉRIC ANTON 9 ans Restaurant Le Pré Catelan au Bois de Boulogne 16ème Arrondissement (2007) http://restaurant.leprecatelan.com/ 16 PASCAL BARBOT 9 ans Restaurant L’Astrance à Paris 16ème Arrondissement (2007) 17 gÉrald passÉdat 8 ans Restaurant Le Petit Nice à Marseille (2008) http://www.passedat.fr/ 18 ERIC FRÉCHON 7 ans Restaurant Épicure à l’Hôtel Bristol à Paris 8ème Arrondissement (2009) http://www.eric-frechon.com/ Laurent Jeannin Chef Pâtissier 19 Gilles goujon 6 ans Restaurant l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude (2010) http://www.aubergeduvieuxpuits.fr/fr/ 20 EMMANUEL RENAUT 4 ans Restaurant Flocons de Sel à Megève en Haute-Savoie (2012) http://www.floconsdesel.com/fr/ 21 Arnaud donckele 3 ans Restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez dans le Var (2013) http://www.residencepinede.fr/hotel-luxe/restaurant-gastronomique/vague-or/ 22 Arnaud lallement 2 ans Restaurant L’Assiette Champenoise à Tinqueux en Champagne (2014) http://www.assiettechampenoise.com/ 23 La famille MEILLEUR Restaurant La Bouitte à Saint-Martin de Belleville en Savoie (2015) http://www.la-bouitte.com/fr/cuisine.php 24 Yannick allÉno Restaurant Alléno au Pavillon Ledoyen à Paris 8ème Arrondissement (2015) http://www.pavillon-ledoyen.fr/ 25 Christian le squer Restaurant Le Cinq à l’Hôtel Four Seasons George V à Paris 8ème Arrondissement (2016) http://www.restaurant-lecinq.com/ 26 Alain ducasse Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris 8ème Arrondissement(2016) http://www.alain-ducasse.com/fr Christophe Michalak Chef Pâtissier Romain Meder Exécutif Chef et Alain Ducasse 27.