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Gestión De Identidad Y Marca Personal En La Nueva Cocina Española
View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk brought to you by CORE provided by Repositorio Institucional de la Universidad de Alicante UNIVERSIDAD DE ALICANTE FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES GRADO EN PUBLICIDAD Y RELACIONES PÚBLICAS CURSO ACADÉMICO 2013 - 2014 GESTIÓN DE IDENTIDAD Y MARCA PERSONAL EN LA NUEVA COCINA ESPAÑOLA MARI-ÁNGELES FERRÁNDIZ VAÑÓ IGNACIO LÓPEZ DE ZAMORA DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN Y PSICOLOGÍA SOCIAL Alicante, junio 2014 Resumen: Con el surgimiento de la nueva cocina vasca y la figura de Ferran Adrià despegó la gastronomía española, que se ha convertido en un referente internacional. Los chefs traspasan el terreno estrictamente gastronómico y aumentan los puntos de contacto con sus públicos, con los que se encuentran en constante relación. Esta investigación los estudia como marcas que deben ser gestionadas estratégicamente y que generan contenido. Para ello, los resultados se fundamentan en el análisis de dieciséis casos de chefs. Observando su presencia en diferentes soportes y su modo de actuar se establecen asociaciones a sus valores, se enumeran los ámbitos en los que aparecen, se definen sus cuatro vectores de marca siguiendo los establecidos por Wally Olins y se analiza la contribución a la marca territorio a nivel autonómico y estatal. Palabras clave: chefs españoles, gastronomía, branding, identidad, imagen, marca territorial. 1 ÍNDICE DE CONTENIDOS 1. Introducción. 6 1.1. Antecedentes: El Big Bang de la alta cocina española. 6 1.2. Marco teórico y estado de la cuestión de la marca-chef. 7 2. Objetivos e hipótesis. 10 3. Metodología. 11 4. Desarrollo de resultados. 14 4.1. -
Jöel Robuchon 25 Estrellas Michelín Fernando Belasteguín La Élite Del Pádel Editorial
Nº13 PRIMAVERA 2016 | EDITED ALSO IN ENGLISH Luis Cañas El arte de los buenos vinos Show Mónaco CookingLa comida está de moda Bienvenidos, bon vivants Jöel Robuchon 25 estrellas Michelín Fernando Belasteguín La élite del pádel Editorial Puerto Deportivo Marina Greenwich (Campomanes) 03599 ALTEA · ALICANTE · ESPAÑA T.+34 966 888 547 MG MAGAZINE 2 Editorial JAVIER DE CÉSPEDES | DIRECTOR MG MAGAZINE spaña cerró 2015 con las mejores cifras de turismo desde que se tiene registro de estos datos. Se sobrepasó el techo de los 68 millones de visitantes que se ha- bía calculado inicialmente, llegando a los 68,1 millones de turistas internacionales, Eun 4,9% más que en 2014. Y este año se prevé que la tendencia siga creciendo, tal y como lleva haciendo desde 2011. En el sector de la náutica también se nota este movi- miento positivo. En 2015 ha habido un aumento nota- ble de matriculación de embarcaciones de recreo, un 8,48% más que en 2014, según el informe elaborado pain closed 2015 with the best figures for por la Asociación Nacional de Empresas Náuticas. Y tourism ever since this information has es el segundo año consecutivo de crecimiento. been recorded.The number of 68 million visitors which had initially been calculat- En nuestro pequeño entorno náutico también se ed, surpassed to 68,1 million international aprecia este crecimiento y expansión. En Marina tourists, 4,9% more than in 2014. And this Greenwich han abierto nuevos negocios –dos tien- Syear it is expected that the tendency will continue to das de ropa, una inmobiliaria– y el puerto ha com- grow, just like it has been doing since 2011. -
Hallmark and Communication Resource in the Haute Cuisine in Spain”
RLCS, Revista Latina de Comunicación Social, 74 – Pages 873 a 896 [Research] | DOI:10.4185/RLCS-2019-1362en |ISSN 1138-5820 | Year 2019 How to cite this article in bibliographies / References M D Fernández-Poyatos, A Aguirregoitia-Martínez, N L Bringas Rábago (2019): “‘The cuisine of product: hallmark and communication resource in the haute cuisine in Spain”. Revista Latina de Comunicación Social, 74, pp. 873 to 896. http://www.revistalatinacs.org/074paper/1362/45en.html DOI: 10.4185/RLCS-2019-1362en The cuisine of product: hallmark and communication resource in the haute cuisine in Spain Mª Dolores Fernández-Poyatos [CV] [ ORCID] [GS]. Full Professor of the Department of Audiovisual Communication. Universidad de Alicante (Spain) [email protected] Ainhoa Aguirregoitia-Martínez [CV] [ ORCID] [GS]. PhD. Researcher. Universidad de Alicante (Spain) [email protected] Nora Leticia Bringas Rábago [CV] [ ORCID] [GS]. Professor-researcher of the Department of Urban Studies and Environment, El Colegio de la Frontera Norte, Tijuana (Mexico) [email protected] Abstracts [ES] Introducción: Esta investigación analiza los mensajes transmitidos por la alta restauración española al objeto de valorar cómo la cocina de producto es utilizada como seña de identidad gastronómica y recurso comunicativo. Metodología: La muestra la componen los restaurantes más relevantes del país en la modalidad culinaria de cocina de producto y aquellos con dos y tres estrellas otorgadas por La Guía Michelin en el año 2018; en total, han sido cuarenta y nueve. Resultados y conclusiones: La mayoría de los restaurantes de producto consideran en su comunicación los elementos materia prima, especialización y tradición; los de vanguardia eligen innovación, materia prima y tradición, de manera que hay coincidencias en los dos últimos, lo que podría significar que la identidad gastronómica es un concepto que, transmitido en sus mensajes, puede asimilarse al de identidad territorial. -
Maquetación 1
OBSEQUIO DE ESTE ONDOJAN .com LOCAL LA REVISTA PARA COMER BIEN EN GIPUZKOA #136 » URTARRILA / ENERO ‘2015 HTTP://WWW.ONDOJAN.COM // aurkibidea índice > 3 > iritzia opinión Mikel Corcuera . 4 > kolaborazioak colaboraciones Di... vinos (Manu Méndez) . 6 Burp...! (Arnau Estrader) . .7 / Esencia de vid (Dani Corman) . .7 / ) k a o x > berrigoxoak noticiasconsabor o G i Gure sagardo berria, en Zelaia . 8 r r e m o B Zoro Feri en Deba . 9 ( c . o n i c a . Astotxo Eguna en Lazkao . 9 j n a o e s d d o n l Txakolin Eguna Getarian . 9 u o r o T P @ r r a ) Ferias y mercados . 9 a e 7 i x m v t 5 i e a s R J 6 o : j y 4 n > jakitea elkartea : r l ó 4 i o i . 7 a d r c a Donostia acogío el campeonato e a m 5 v t - d l 5 e a E a r u 6 t S de parrilleros de Euskal Herria . .10 / q : s . a / l E A e l M u T 3 ( o a 4 n n / e > euskadi gastronomika r a / k 8 i A m 2 n o I y v e Un txoko en Ardoaraba . 12 , i 3 x n a h t i 5 a t c E i r m 3 e A o r p 4 g o y z i 9 > erreportajea reportaje C A ñ a I : i l s a , n e ) o Burdeos tuvo sapor gipuzkoano . -
Edición Impresa
El tabaco ilegal en España salta del 0,4 al 9% en 3 años LA CIFRA SE HA DISPARADO POR EL AUMENTO DE LOS PRECIOS, la crisis económica y la reforma del Código Penal, que flexibiliza la pena por contrabando. El tabaco falso procede, en su mayor parte, de China,Vietnam, Egipto, Turquía, Ucrania... y, según la Guardia Civil, «es una bomba de relojería para nuestrasalud». 6 MADRID Fundado en 2000. Desde 2005, el diario de información general más leído de España Jueves 25 OCTUBRE DE 2012. AÑO XIII. NÚMERO 2919 El Supremo anula los proyectos urbanísticos nuevos de Arroyo del Fresno y Campamento. 4 Gallardón quiere reformar el Código Penal para que negar el Holocausto sea delito 10 El Gobierno estudia elevar la edad mínima para una relación sexual consentida de 13 a 15 años. 10 22.000 firmas para que Teo no sea desahuciado. Es parapléjico, tiene cáncer y dos hijos dependientes. 6 GTRES ONLINE ÁNGEL ROLDÁN D. ARTISTAS SIN ALEMANIA NO ES PARA EL MADRID NINGUNA BARRERA Sucumbió ayer ante el Dortmund (2-1). Solo ha ganado un partido de los 24 jugados en tierras germanas. El Málaga tumba al Milán (1-0). 12 el mensual. El universo creativo de los discapacitados, en nuestro número de noviembre. 20 CONTADOR DEFIENDE A ARMSTRONG EN LA PRESENTACIÓN DEL TOUR: «LO ESTÁN LINCHANDO» 15 El tiempo en Madrid, hoy MÁXIMA 16 | MÍNIMA 12 Los recortes en Alcalá de Henares 17/11. Aranjuez 19/12. «GANO Navacerrada 12/8. Robledo de Chavela 15/11. Madrid cierran Guadalajara 16/11. MUCHO Sorteos DINERO, cuatro centros ONCE (miércoles 24) 44854 Bonoloto (miércoles 24) 6-8-10-11-15-21 (C24 R8) Y LO GASTO de ayuda a ONCE (martes 23) 74654 Bonoloto (martes 23) 7-8-10-28-35-40 (C3 R4) TODO» toxicómanos Entrevista al escritor Atendían a 1.200 adictos, reubica- Lr.Ken Follett: «No veo en dos en centros ya atestados. -
The Cuisine of Product: Hallmark and Communication Resource in the Haute Cuisine in Spain”
RLCS, Revista Latina de Comunicación Social, 74 – Pages 873 a 896 [Research] | DOI:10.4185/RLCS-2019-1362en |ISSN 1138-5820 | Year 2019 How to cite this article in bibliographies / References M D Fernández-Poyatos, A Aguirregoitia-Martínez, N L Bringas Rábago (2019): “‘The cuisine of product: hallmark and communication resource in the haute cuisine in Spain”. Revista Latina de Comunicación Social, 74, pp. 873 to 896. http://www.revistalatinacs.org/074paper/1362/45en.html DOI: 10.4185/RLCS-2019-1362en The cuisine of product: hallmark and communication resource in the haute cuisine in Spain Mª Dolores Fernández-Poyatos [CV] [ ] [ ]. Full Professor of the Department of Audiovisual Communication. Universidad de Alicante (Spain) [email protected] Ainhoa Aguirregoitia-Martínez [ ] [ ] PhD. Researcher. Universidad de Alicante (Spain) [email protected] Nora Leticia Bringas Rábago [CV] [ ] [ ] Professor-researcher of the Department of Urban Studies and Environment, El Colegio de la Frontera Norte, Tijuana (Mexico) [email protected] Abstracts [ES] Introducción: Esta investigación analiza los mensajes transmitidos por la alta restauración española al objeto de valorar cómo la cocina de producto es utilizada como seña de identidad gastronómica y recurso comunicativo. Metodología: La muestra la componen los restaurantes más relevantes del país en la modalidad culinaria de cocina de producto y aquellos con dos y tres estrellas otorgadas por La Guía Michelin en el año 2018; en total, han sido cuarenta y nueve. Resultados y conclusiones: La mayoría de los restaurantes de producto consideran en su comunicación los elementos materia prima, especialización y tradición; los de vanguardia eligen innovación, materia prima y tradición, de manera que hay coincidencias en los dos últimos, lo que podría significar que la identidad gastronómica es un concepto que, transmitido en sus mensajes, puede asimilarse al de identidad territorial. -
El Estadio Vicente Calderón Cumple 47 Años
Revista Indios.com ÍNDICE: Crónica de los Partidos………………………………………………………………….….pág.1 Champions League………………………………………………..………………………..pág.19 Balón Parado………………………………………………………..………….………….pág.23 Cantera…………………….………………………………………………………….………..pág.47 Féminas………………………………………………………………………………………..pág.69 Historia………………………………………………………………………………………...pág.70 Camisetas de la Historia…………………………………………………………..……pág.74 Redacción……………………..…………………………………………………………..……pág.75 Colaboradores……………………………………………………………………………..…..pág.77 *LOS ARTÍCULOS DE ESTA REVISTA ESTÁN FIRMADOS POR SUS AUTORES, Y ÉSTOS SERÁN RESPONSABLES DE LOS MISMOS. Revista Indios.com Actualidad – Crónica de los Partidos El Atlético sigue sumando y convenciendo Pedro Jiménez - Madrid / @Pedro_Jimenez_H El Atlético de Madrid sigue sumando victorias y vuelve a cosechar un triunfo en el Calderón, creando su fortín e ilusionando como sólo los grandes lo hacen, tras las anteriores victorias y sumándose ésta, ya son 12 los puntos que tiene el Atlético, compartiendo liderato con el FC Barcelona. Ningún equipo logró hacerse con el control del partido desde un inició, aunque poco a poco el Atlético lo fue logrando, el centro del campo no tuvo mucho control y pareció convertirse en una zona de batalla, aunque ambos equipos lograron conectar con la delantera y crear ocasiones. El gol llegó en el minuto 15, previamente el Atlético disfrutó de varias llegadas, la primera de Raúl García tras una jugada de Juanfran, otras más claras y espectaculares, como una chilena que intentó el Guaje, el que después logró el tanto atlético. Villa recogió un rechace de la defensa y batió a Estaban por debajo para que la pelota botara dentro de la portería. Revista Indios.com Actualidad – Crónica de los Partidos Tras el gol el Atlético embotelló atrás al Almería sin dejarle salir de su campo y creando ocasiones de peligro, hasta que un penalti sobre Filipe Luis cometido por Pellerano fue suficiente para que el Atlético marcara el segundo, de Diego Costa desde los once metros. -
Guadiana Y Villafranco Se Quedan Fuera Del Dinamiza Por Mantener Sus Vestigios La Diputación Reparte 14,8 Millones
MIÉRCOLES NÚMERO Correo:[email protected] DIRECTOR: Antonio Cid de Rivera. Gerente: Jesús Contreras Luna. Redacción: 924 22 35 15. Publicidad: 924 95 18 29 y 19 DE SEPTIEMBRE DEL 2018 3.594 www.lacronicabadajoz.com 927 620 600. Centro Comercial C/Mayor, Local 2-I. Badajoz. Edita: EDITORIAL EXTREMADURA, S.A. Deposito legal: BA-35-02. ���������� 19 ���� ������������������������������� miércoles RESUELTA LA CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA DEL 2018 Página 3 CON 800 PLAZAS La UPB abre el Guadiana y Villafranco se plazo para los 40 cursos que impartirá de quedan fuera del Dinamiza octubre a mayo BADAJOZ Página 4 por mantener sus vestigios 3 POLICÍA LOCAL La diputación reparte 14,8 millones Mirandilla certifica que cumple los entre municipios. Las otras 7 pedanías requisitos del catálogo ya resuelta la Sorprendido de Badajoz reciben 280.000 euros resolución y se revisará la solicitud un conductor que circulaba FRANCIS VILLEGAS Las dos ebrio haciendo además zigzag diputaciones BADAJOZ Página 4 suman sus 3 POLÍTICA MUNICIPAL recursos El PSOE critica en la lucha la gestión del contra los PP para limpiar la ladera de incendios la alcazaba BADAJOZ Página 6 Sus presidentes han 3 firmado el Protocolo CONSEJO DE GOBIERNO General de Actuación para atender a las Darán hasta localidades limítrofes dos millones de ambas provincias, para fabricar atendiendo así a una Los presidentes Miguel Ángel biocombustible demanda ciudadana Gallardo y Rosario Cordero se estrechan la mano tras firmar de biomasa el acuerdo, ayer en Cáceres. EXTREMADURA Página 12 EXTREMADURA Página 9 3 3 LA CRÓNICA EDITADO POR LA FUNDACIÓN CB Historias que hacen felices a niños enfermos y sus familias Mañana presentan el primer libro ‘Cuéntame algo que me reconforte’ BADAJOZ Página 6 Fran Serrano y Alicia Chamorro. -
Boletín Mujer Y Deporte (Junio 2020)
JUNIO 2020 BOLETÍN 04 RETOS ENT REVI S TA A . de futuro 04 IRENE LOZANO. Presidenta del Consejo Superior de Deportes REPORTAJE 07 EL FÚTBOL FEMENINO SE REIVINDICA. El fútbol femenino en España ha vivido una explosión en los últimos años ENTREVISTANDO A . 17 ASUNCIÓN LORIENTE. Presidenta de la Federación Española de Remo. “Tokio puede ser el año en que más 17 cerca estemos de la medalla” Tokio puede“ ser el 22 LAURA PALACIO. Karateca española. “Los Juegos año en que Olímpicos de Tokio representan la lucha de más cerca todos los karatecas” estemos de la medalla” 3673 © Consejo Superior de Deportes 27 RAQUEL GONZÁLEZ RUANO. Primera y única árbitra de - la Liga Nacional de Fútbol Sala. “Sientes más emociones en un campo como árbitra que como jugadora” ISSN 2174 - 4 31 SUSANA RODRÍGUEZ. Paratriatleta. “Siempre tengo - 007 sueños por los que seguir luchando” - 19 - 35 PABLO DEL RÍO. Psicólogo del Deporte en el Centro de Alto Rendimiento (CAR) de Madrid. “Las mujeres suelen estar más comprometidas con el trabajo psicológico” NIPO líneaNIPO en825 - GESTA DEPORTIVA 41 EDURNE PASABAN. Hace una década, la alpinista vasca 41 se convertía en la primera mujer de la historia en coronar todos los techos del planeta. primera mujer de la historia en coronar todos los SABÍAS QUE . 46 LAIA PALAU. Es la jugadora con más medallas en la techos del historia del . PLANETA 46 TERESA PORTELA. Se convertirá en Tokio en la primera española en . PUBLICACIÓNDeporteProgramas y PERIÓDICA Mujer ONLINE - 46 DAWN FRASER. La primera mujer en nadar los 100 metros libres en menos de . -
Gestión De Identidad Y Marca Personal En La Nueva Cocina Española
UNIVERSIDAD DE ALICANTE FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES GRADO EN PUBLICIDAD Y RELACIONES PÚBLICAS CURSO ACADÉMICO 2013 - 2014 GESTIÓN DE IDENTIDAD Y MARCA PERSONAL EN LA NUEVA COCINA ESPAÑOLA MARI-ÁNGELES FERRÁNDIZ VAÑÓ IGNACIO LÓPEZ DE ZAMORA DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN Y PSICOLOGÍA SOCIAL Alicante, junio 2014 Resumen: Con el surgimiento de la nueva cocina vasca y la figura de Ferran Adrià despegó la gastronomía española, que se ha convertido en un referente internacional. Los chefs traspasan el terreno estrictamente gastronómico y aumentan los puntos de contacto con sus públicos, con los que se encuentran en constante relación. Esta investigación los estudia como marcas que deben ser gestionadas estratégicamente y que generan contenido. Para ello, los resultados se fundamentan en el análisis de dieciséis casos de chefs. Observando su presencia en diferentes soportes y su modo de actuar se establecen asociaciones a sus valores, se enumeran los ámbitos en los que aparecen, se definen sus cuatro vectores de marca siguiendo los establecidos por Wally Olins y se analiza la contribución a la marca territorio a nivel autonómico y estatal. Palabras clave: chefs españoles, gastronomía, branding, identidad, imagen, marca territorial. 1 ÍNDICE DE CONTENIDOS 1. Introducción. 6 1.1. Antecedentes: El Big Bang de la alta cocina española. 6 1.2. Marco teórico y estado de la cuestión de la marca-chef. 7 2. Objetivos e hipótesis. 10 3. Metodología. 11 4. Desarrollo de resultados. 14 4.1. Valores de marca-chef. 14 4.2. Ámbitos de actuación de la marca-chef. 16 4.2.1. Gastronómico. 16 4.2.2. -
Edición Impresa
Menos docentes y becas golpean la escuela pública MADRID HA RECORTADO 1.000 PROFESORES EN DOS AÑOS El sector educativo hará MADRID y el número de alumnos por aula ha crecido entre un 10 y un 20%. Mientras, el Gobier- huelga hoy contra la Fundado en 2000. El medio social no regional impulsa la oferta de la concertada en aras de la libre elección de centro. 2 reforma del Gobierno 8 Jueves 9 MAYO DE 2013. AÑO XIV. NÚMERO 3038 Los ediles no electos tendrán que renunciar, lo que aboca a Botella a la quinta remodelación. 4 Rubalcaba ofrece un pacto de Estado anticrisis, pero Rajoy dice que no cambiará «el rumbo» 6 Críticas a la Policía de Cleveland por no investigar el secuestro tras recibir varios avisos de vecinos. 8 EL MADRID EVITA EL ALIRÓN DEL BARÇA La goleada sobre el Málaga (6-2) del D.equipo de Mourinho impide que el barcelonismo celebre el título de Liga. 12 KIKO HUESCA / EFE HUESCA KIKO Sorteos El Tribunal Constitucional suspende la Una mujer ONCE (miércoles 8) 07129 Bonoloto (miércoles 8) 2-9-16-22-23-39 (C40 R5) abandona a Toda la actualidad declaración soberanista de Cataluña ONCE (martes 7) 47428 dos de sus hijos musicalBonoloto (martes 7) 2-14-18-28-38-39 (C24 R9) La vigencia del texto queda anulada los próximos cinco meses, durante los cuales el tribunal decidirá si mantiene la sus- Lanzamientos, próximos conciertos, pensión. El Parlament tiene 20 días para presentar alegaciones. Mas amenaza con proseguir el proceso separatista. 5 6 entrevistas... Y vota en el Top20 en un colegio Toda la actualidad musical Lanzamientos, próximos conciertos, entrevistas.. -
La Discriminació Mediàtica Del Futbol Femení a Espanya
Facultat de Ciències de la Comunicació Treball de Fi de Grau Títol Autoria Professorat tutor Grau Tipus de TFG Data Universitat Autònoma de Barcelona Facultat de Ciències de la Comunicació Full resum del TFG Títol del Treball Fi de Grau: Català: Castellà: Anglès: Autoria: Professorat tutor: Curs: Grau: Paraules clau (mínim 3) Català: Castellà: Anglès: Resum del Treball Fi de Grau (extensió màxima 100 paraules) Català: Castellà: Anglès: Universitat Autònoma de Barcelona La discriminació mediàtica del futbol femení a Espanya Grau en Periodisme 2018/19 AUTORA: Helena Celma Pérez TUTORA: Catalina Gayà Morla ÍNDEX 1. INTRODUCCIÓ.................................................................................................1 2. MARC TEÒRIC.................................................................................................3 2.1. La dona en el món esportiu........................................................................3 2.2. Els inicis europeus del futbol i com arriba al món femení..........................4 2.3. Fent camí cap a Espanya...........................................................................6 2.4. Moments d’auge i de censura pel futbol femení europeu..........................8 2.5. El futbol femení en temps de república i dictadura...................................11 2.6. La dècada dels 70: l’inici de l’assentament del futbol femení...................14 2.7. La dècada dels 80: la revolució del futbol femení....................................17 2.8. La dècada dels 90: les conquestes a escala global del