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L'alsace Centrale Cultive Le Goût Du Vrai

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L'alsace Centrale Cultive Le Goût Du Vrai LÉGENDE DES ICÔNES Vente à la ferme Vignerons Découverte & autres commerces & distillateurs & visite Vente par Recettes Offices panier du terroir de Tourisme Paiement Paiement par Paiement en espèces carte bancaire par chèque L’Alsace Centrale cultive le goût du vrai ! Paiement par Langue Langue chèque vacances allemande parlée anglaise parlée LE MÉMO DES PRODUITS DU TERROIR EN DIRECT DU PRODUCTEUR Accès Possibilité Agriculture handicapé de visite* biologique Agriculture AOP IGP Biodynamique Demeter AMAP « Fonds Européen Agricole AOC Bienvenue AMAP pour le Développement Rural, à la ferme l’Europe investit dans les zones rurales » *Pour qu’il puisse vous accueillir dans les meilleures conditions, veillez à prendre contact avec le producteur avant votre visite. SOMMAIRE CARTE ALSACE CENTRALE Le territoire de l’Alsace Centrale ............. 1 A35 D35 Calendrier des fruits & légumes de saison ............ 2-3 D1083 Vente à la ferme & autres commerces .......... 4-24 D5 Vignerons & distillateurs ..... 25-56 D1083 D5 Découverte & visite .......... 57-61 Vente par panier ............ 62-64 Recettes de terroir ........... 65-71 D424 Les marchés ................ 72-73 Les références qualité ........ 74-75 Les Offices de Tourisme D35 de l’Alsace Centrale .......... 76-80 A35 D424 Tous les prestataires du territoire ont été contactés pour figurer dans ce mémo. Pour ceux qui n’y figurent pas et qui le souhaitent : merci de nous contacter au 03 88 92 12 10 afin de pouvoir mettre à jour notre base de données. Malgré notre vigilance, des erreurs typographiques ont pu se glisser dans ce mémo, n’hésitez pas à nous contacter au 03 88 92 12 10 pour nous permettre d’optimiser la prochaine édition. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Crédits photographiques pour la couverture : www.claudevictor.com, Photographe studio Pigmalion et C.DUMOULIN. Pour la brochure : C. DUMOULIN, C. FLEITH, C. MEYER, Restaurant Au Vieux Couvent à Rhinau, OT Barr Bernstein, OT Sélestat, OT Châtenois-Scherwiller, OT du Grand Ried, OT de Kintzheim-Orschwiller, OT du Val d’Argent, OT du Val de Villé, Mme Frédérique Clément. 1 LE TERRITOIRE DE L’ALSACE CENTRALE Situé au cœur de la région, le pays de l’Alsace Centrale vous offre l’essentiel de l’Alsace : les Vallées Vosgiennes, le Val d’Argent et le Val de Villé, le Piémont viticole, la plaine du Rhin, le Grand Ried et la Ville de Sélestat. Sur ce territoire, partez à la découverte de la grande variété de produits de qualité disponibles toute l’année ou en saison ! De la Tomme du Ried en passant par les vins d’Alsace, les eaux de vie, les yaourts fermiers, les légumes et fruits de saison, venez découvrir ces produits directement chez les producteurs ou sur les marchés d’Alsace Centrale. Au fil des pages de ce guide, vous trouverez les adresses des points de vente directe, des informa- tions concernant les possibilités de découverte d’exploitation, les lieux qui proposent des services comme l’huilerie artisanale de Wittisheim, les ateliers de pressage de fruits... POURQUOI CONSOMMER LOCAL ? • Pour manger des produits frais, qui ont du goût, • Pour soutenir l’économie locale et l’agriculture de plaine et de montagne, • Pour valoriser les savoir-faire locaux, • Pour réduire l’empreinte carbone de votre assiette* en permettant des économies d’énergie liées au transport. *le territoire de l’Alsace Centrale mène actuellement une action appelée Plan Climat Energie qui vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant du secteur de l’alimentation. Faites le choix de produits authentiques ! Bienvenue en ALSACE CENTRALE ! 2 3 Calendrier des fruits & légumes de saison FRUITS & LÉGUMES J F M A M J J A S O N D abricot J A asperge A M J aubergine J A S O betterave J F M J J A S O N D brocoli J J A S O N carotte J F M A J J A S O N D cerise M J J chou blanc / rouge J F M J J A S O N D chou-fleur J A S O N concombre M J J A S O courge J F M S O N D courgette J J A S O endive J F M A O N D épinard J F M A M J A S O N D fraise M J J A S framboise J J A S haricot J A S mâche J F M S O N D mirabelle A S navet J F M A M J J A S O N D quetsche A S poire J F M A S O N D poireau J F M A J A S O N D poivron J A S O pomme J F M A A S O N D radis rose M A M J S O N raisin A S O rhubarbe A M J salades A M J J A S O N tomate J A S O Sources : www.lesjardinsdugiessen.com PIEMONT 4 5 Le Maraîcher du Torenberg Route de Strasbourg 67140 Barr Tél. : 03 88 08 93 17 Endival, producteur d'endives 47 rue du Vignoble 67140 Bourgheim Tél. : 03 88 08 00 83 En vente : Endives (toute l'année), pissenlit blanc (de janvier à avril). Vente à la ferme & autres commerces Confitures et terroir d'Alsace 55 rue du Maréchal Foch 67730 Châtenois Tél. : 03 88 85 66 90 Email : [email protected] Site : www.confiture-alsace.com En vente : Produits régionaux alimentaires et non alimentaires. Le rucher des 3 châteaux 11 rue Véronique 67730 Châtenois Tél. : 06 15 80 68 85 Email : [email protected] En vente : Miel et produits dérivés. PIEMONT PIEMONT 6 7 Rohan S.A. Confiserie Zone artisanale Volailles Stirmel 67680 Epfig 33 rue des Bergers Tél. : 03 88 57 85 85 67680 Epfig Email : [email protected] Tél. : 03 88 85 57 98 Site : www.confiserierohan.fr Email : [email protected] En vente : Chocolats. Saveurs et Terroirs du Vignoble Pains d'Epices Lips 110 rue Principale 2 rue Sainte Marguerite 67140 Gertwiller 67680 Epfig Tél. : 03 88 08 93 52 Tél. : 03 88 57 84 66 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.paindepices-lips.com Site : www.saveurs-et-terroirs.com En vente : Pains d'épices de fabrication artisanale. Fortwenger – Palais du pain d'épices 144 route de Strasbourg Exploitation agricole RUEFF Rémy 67140 Gertwiller 48 rue des Alliés Tél. : 03 88 08 96 06 67680 Epfig Email : [email protected] Tél. : 03 88 85 50 04 Site : www.fortwenger.fr En vente : Pains d'épices aux parfums subtils de miel, cannelle et épices. Foie gras du vignoble Ferme Truttenhausen 2 route de Nothalten Truttenhausen 67680 Epfig 67140 Heiligenstein Tél. : 03 88 85 52 96 Tél. : 03 88 08 24 33 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.foie-gras-vignoble.fr Site : www.truttenhausen.fr AMAP PIEMONT VAL D’ARGENT 8 9 Gibier Marchal Ferme Pô d'Ane 34 lieu-dit Pierreusegoutte 11 rue Principale 68660 Rombach-le-Franc 67140 Le Hohwald Tél. : 03 89 58 93 39 Tél. : 03 88 08 30 18 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Produits de la ferme, caissettes de viande sur commande. Primeurs d'Alsace Ferme Bormann 184 rue Principale 52 Vrai Côte 67210 Valff 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 88 08 02 10 Tél. : 03 89 58 63 51 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.primeurs-dalsace.com En vente : Boeuf, veau, génisse. VAL D’ARGENT Foie gras ROSFELDER Ferme de la Bouille 3 Frarupt Lieu-dit "La Bouille" 68660 Lièpvre 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 89 58 91 19 Tél. : 03 89 58 50 24 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.rosfelder.fr En vente : Viande bovine. En vente : Produits de la ferme. Ferme GAEC Ménétré M. Kurtzemann 31a route de Rombach-le-Franc 111 rue Maurice Burrus 68660 Lièpvre 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 89 58 42 66 Tél. : 03 89 58 73 24 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Produits de la ferme. En vente : Munsters et produits laitiers. VAL D’ARGENT VAL D’ARGENT 10 11 Ferme de la Fonderie Ferme Châmont – M. Winterhalter 17 rue d’Untergrombach Lieu-dit Châmont 68160 Sainte-Marie-aux-Mines 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 89 58 59 51 Tél. : 03 89 58 50 45 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.fermelafonderie.com En vente : Produits de la ferme. Ferme Bernard Didion L'herbier des lutins 39 Pré Vareth 16 Saint Pierre sur l'Hâte 68160 Sainte-Croix-aux-Mines 68160 Sainte-Marie-aux-Mines Tél. : 03 89 58 85 83 Tél. : 03 89 58 10 33 Email : [email protected] En vente : Produits de la ferme. En vente : Munster fermier, bargkass, tomme, fromage frais. Ferme Petit Ferme Chalet Pierre 10 lieu-dit Côte d'Echery 10 Belle vue 68160 Sainte-Marie-aux-Mines 68160 Sainte-Marie-aux-Mines Tél. : 03 89 58 55 26 Tél. : 06 07 90 42 27 Email : [email protected] Site : www.chalet-pierre.com En vente : Produits de la ferme. VAL DE VILLE Ferme de Didier et Mireille Humbert Producteur de miels Cunin 7b rue Principale 30 Petite Lièpvre 67220 Bassemberg 68160 Sainte-Marie-aux-Mines Tél. : 03 88 57 23 42 Tél. : 03 89 58 77 69 Email : [email protected] En vente : Produits de la ferme. En vente : Miels. VAL DE VILLE VAL DE VILLE 12 13 Producteur du terroir – Ferme Auberge Fleurs et herbes condimentaires Artisanat Irrkrüt 3b rue de Bassemberg 30 Col de Fouchy 67220 Lalaye La Froide Fontaine Tél.
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