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Vente à la ferme Vignerons Découverte & autres commerces & distillateurs & visite

Vente par Recettes Offices panier du terroir de Tourisme

Paiement Paiement par Paiement en espèces carte bancaire par chèque L’ Centrale cultive le goût du vrai ! Paiement par Langue Langue chèque vacances allemande parlée anglaise parlée Le mémo des produits du terroir en direct du producteur

Accès Possibilité Agriculture handicapé de visite* biologique

Agriculture AOP IGP Biodynamique Demeter

AMAP

« Fonds Européen Agricole AOC Bienvenue AMAP pour le Développement Rural, à la ferme l’Europe investit dans les zones rurales »

*Pour qu’il puisse vous accueillir dans les meilleures conditions, veillez à prendre contact avec le producteur avant votre visite. sommaire Carte ALsace Centrale

Le territoire de l’Alsace Centrale...... 1 A35 D35 Calendrier des fruits & légumes de saison...... 2-3 D1083

Vente à la ferme & autres commerces ...... 4-24 D5

Vignerons & distillateurs. . . . 25-56

D1083 D5 Découverte & visite...... 57-61

Vente par panier ...... 62-64

Recettes de terroir ...... 65-71 D424 Les marchés ...... 72-73

Les références qualité . . . . . 74-75

Les Offices de Tourisme D35 de l’Alsace Centrale. . . . . 76-80

A35 D424

Tous les prestataires du territoire ont été contactés pour figurer dans ce mémo. Pour ceux qui n’y figurent pas et qui le souhaitent : merci de nous contacter au 03 88 92 12 10 afin de pouvoir mettre à jour notre base de données.

Malgré notre vigilance, des erreurs typographiques ont pu se glisser dans ce mémo, n’hésitez pas à nous contacter au 03 88 92 12 10 pour nous permettre d’optimiser la prochaine édition.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Crédits photographiques pour la couverture : www.claudevictor.com, Photographe studio Pigmalion et C.DUMOULIN. Pour la brochure : C. DUMOULIN, C. FLEITH, C. MEYER, Restaurant Au Vieux Couvent à , OT Barr Bernstein, OT Sélestat, OT Châtenois-, OT du Grand Ried, OT de -, OT du Val d’Argent, OT du Val de Villé, Mme Frédérique Clément. 1 Le territoire de l’Alsace Centrale

Situé au cœur de la région, le pays de l’Alsace Centrale vous offre l’essentiel de l’Alsace : les Vallées Vosgiennes, le Val d’Argent et le Val de Villé, le Piémont viticole, la plaine du Rhin, le Grand Ried et la Ville de Sélestat. Sur ce territoire, partez à la découverte de la grande variété de produits de qualité disponibles toute l’année ou en saison ! De la Tomme du Ried en passant par les vins d’Alsace, les eaux de vie, les yaourts fermiers, les légumes et fruits de saison, venez découvrir ces produits directement chez les producteurs ou sur les marchés d’Alsace Centrale. Au fil des pages de ce guide, vous trouverez les adresses des points de vente directe, des informa- tions concernant les possibilités de découverte d’exploitation, les lieux qui proposent des services comme l’huilerie artisanale de , les ateliers de pressage de fruits...

Pourquoi consommer local ? • Pour manger des produits frais, qui ont du goût, • Pour soutenir l’économie locale et l’agriculture de plaine et de montagne, • Pour valoriser les savoir-faire locaux, • Pour réduire l’empreinte carbone de votre assiette* en permettant des économies d’énergie liées au transport.

*le territoire de l’Alsace Centrale mène actuellement une action appelée Plan Climat Energie qui vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant du secteur de l’alimentation.

Faites le choix de produits authentiques !

Bienvenue en Alsace Centrale ! 2 3 Calendrier des fruits & légumes de saison

fruits & légumes J F M A M J J A S O N D

abricot J A asperge A M J aubergine J A S O betterave J F M J J A S O N D brocoli J J A S O N carotte J F M A J J A S O N D cerise M J J chou blanc / rouge J F M J J A S O N D chou-fleur J A S O N concombre M J J A S O courge J F M S O N D courgette J J A S O endive J F M A O N D épinard J F M A M J A S O N D fraise M J J A S framboise J J A S haricot J A S mâche J F M S O N D mirabelle A S navet J F M A M J J A S O N D quetsche A S poire J F M A S O N D poireau J F M A J A S O N D poivron J A S O pomme J F M A A S O N D radis rose M A M J S O N raisin A S O rhubarbe A M J salades A M J J A S O N tomate J A S O

Sources : www.lesjardinsdugiessen.com PiEmont 4 5

Le Maraîcher du Torenberg Route de 67140 Barr Tél. : 03 88 08 93 17

Endival, producteur d'endives 47 rue du Vignoble 67140 Tél. : 03 88 08 00 83

En vente : Endives (toute l'année), pissenlit blanc (de janvier à avril).

Vente à la ferme & autres commerces Confitures et terroir d'Alsace 55 rue du Maréchal Foch 67730 Châtenois Tél. : 03 88 85 66 90 Email : [email protected] Site : www.confiture-alsace.com

En vente : Produits régionaux alimentaires et non alimentaires.

Le rucher des 3 châteaux 11 rue Véronique 67730 Châtenois Tél. : 06 15 80 68 85 Email : [email protected]

En vente : Miel et produits dérivés.

PiEmont PiEmont 6 7

Rohan S.A. Confiserie Zone artisanale Volailles Stirmel 67680 33 rue des Bergers Tél. : 03 88 57 85 85 67680 Epfig Email : [email protected] Tél. : 03 88 85 57 98 Site : www.confiserierohan.fr Email : [email protected]

En vente : Chocolats.

Saveurs et Terroirs du Vignoble Pains d'Epices Lips 110 rue Principale 2 rue Sainte Marguerite 67140 67680 Epfig Tél. : 03 88 08 93 52 Tél. : 03 88 57 84 66 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.paindepices-lips.com Site : www.saveurs-et-terroirs.com En vente : Pains d'épices de fabrication artisanale.

Fortwenger – Palais du pain d'épices 144 route de Strasbourg Exploitation agricole RUEFF Rémy 67140 Gertwiller 48 rue des Alliés Tél. : 03 88 08 96 06 67680 Epfig Email : [email protected] Tél. : 03 88 85 50 04 Site : www.fortwenger.fr

En vente : Pains d'épices aux parfums subtils de miel, cannelle et épices.

Foie gras du vignoble Ferme Truttenhausen 2 route de Truttenhausen 67680 Epfig 67140 Tél. : 03 88 85 52 96 Tél. : 03 88 08 24 33 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.foie-gras-vignoble.fr Site : www.truttenhausen.fr

AMAP

PiEmont val d’argent 8 9

Gibier Marchal Ferme Pô d'Ane 34 lieu-dit Pierreusegoutte 11 rue Principale 68660 Rombach-le-Franc 67140 Tél. : 03 89 58 93 39 Tél. : 03 88 08 30 18 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Produits de la ferme, caissettes de viande sur commande.

Primeurs d'Alsace Ferme Bormann 184 rue Principale 52 Vrai Côte 67210 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 88 08 02 10 Tél. : 03 89 58 63 51 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.primeurs-dalsace.com En vente : Boeuf, veau, génisse.

Val d’Argent Foie gras ROSFELDER Ferme de la Bouille 3 Frarupt Lieu-dit "La Bouille" 68660 Lièpvre 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 89 58 91 19 Tél. : 03 89 58 50 24 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.rosfelder.fr En vente : Viande bovine. En vente : Produits de la ferme.

Ferme GAEC Ménétré M. Kurtzemann 31a route de Rombach-le-Franc 111 rue Maurice Burrus 68660 Lièpvre 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 89 58 42 66 Tél. : 03 89 58 73 24 Email : [email protected] Email : [email protected]

En vente : Produits de la ferme. En vente : Munsters et produits laitiers.

val d’argent val d’argent 10 11

Ferme de la Fonderie Ferme Châmont – M. Winterhalter 17 rue d’Untergrombach Lieu-dit Châmont 68160 Sainte-Marie-aux-Mines 68160 Sainte-Croix-aux-Mines Tél. : 03 89 58 59 51 Tél. : 03 89 58 50 45 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.fermelafonderie.com

En vente : Produits de la ferme.

Ferme Bernard Didion L'herbier des lutins 39 Pré Vareth 16 Saint Pierre sur l'Hâte 68160 Sainte-Croix-aux-Mines 68160 Sainte-Marie-aux-Mines Tél. : 03 89 58 85 83 Tél. : 03 89 58 10 33 Email : [email protected] En vente : Produits de la ferme. En vente : Munster fermier, bargkass, tomme, fromage frais.

Ferme Petit Ferme Chalet Pierre 10 lieu-dit Côte d'Echery 10 Belle vue 68160 Sainte-Marie-aux-Mines 68160 Sainte-Marie-aux-Mines Tél. : 03 89 58 55 26 Tél. : 06 07 90 42 27 Email : [email protected] Site : www.chalet-pierre.com En vente : Produits de la ferme.

Val de Ville

Ferme de Didier et Mireille Humbert Producteur de miels Cunin 7b rue Principale 30 Petite Lièpvre 67220 68160 Sainte-Marie-aux-Mines Tél. : 03 88 57 23 42 Tél. : 03 89 58 77 69 Email : [email protected] En vente : Produits de la ferme. En vente : Miels.

val de ville val de ville 12 13

Producteur du terroir – Ferme Auberge Fleurs et herbes condimentaires Artisanat Irrkrüt 3b rue de Bassemberg 30 Col de 67220 La Froide Fontaine Tél. : 03 88 58 91 44 67220 Breitenau Email : [email protected] Tél. : 03 88 57 09 29 Site : www.jardingourmand.com Email : [email protected] Site : www.irrkrut.com En vente : Fleurs et herbes condimentaires.

Apéro Alsacien Producteur de miels Maisset 31 rue du Mont Sainte Odile 7 route de Villé 67220 Breitenbach 67220 Neuve-Eglise Tél. : 03 88 58 95 60 Tél. : 03 88 57 18 54 Email : [email protected] Email : [email protected]

En vente : Vins de fruit. En vente : Miels.

Ferme Lindgrube Les confitures du Climont 14 route du Climont Ferme Lindgrube La Salcée 67220 Breitenbach 67420 Tél. : 03 88 57 29 41 Tél. : 03 88 97 72 01 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.lindgrube.fr Site : www.confituresduclimont.com En vente : Produits laitiers, kirsch, miels bio. En vente : Confitures, gelées et sirops. AMAP

Exploitation fruitière de montagne Délices du Chênesire 73 Grand' rue 8 rue de la grotte 67220 67220 Breitenbach Tél. : 03 88 57 92 45 Tél. : 03 88 57 00 71 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : delicesduchenesire.monwebpro.com En vente : Myrtilles cultivées, framboises, pommes, légumes de saison. En vente : Glaces et sorbets.

val de ville Grand Ried 14 15

GAEC du Chênesire Ferme Feuerbach 71 Grand Rue 11 rue de 67220 Steige 67600 Tél. : 03 88 57 09 89 Tél. : 03 88 85 32 50 Email : [email protected] En vente : Oignons, carottes, pommes de terres, courgettes, pommes. En vente : Fromages et glaces.

Triembüre – Magasin des producteurs Apiculteur M. LACHMANN Eric 5 rue Loucheur 2 rue du Scheibenberg 67230 67220 Triembach-au-Val Tél. : 03 88 74 44 90 Tél. : 03 88 57 06 00 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Miels selon saison ; miel de sapin, de fleurs, d'acacia, En vente : Produits de la ferme. de montagne et de châtaigne.

Les Délices du Val de Villé Apiculteur M. GEIGER Julien 6 rue du Mont Sainte Odile 10 rue du 1er décembre 67220 Villé 67230 Benfeld Tél. : 03 88 57 14 39 Tél. : 03 88 74 26 09 Email : [email protected] Email : [email protected]

En vente : Liqueurs aux œufs. En vente : Miel.

Maison Pfister EARL du Héron cendré – Chez Mireille 22 route de Colmar Place du Général de Gaulle 67860 67220 Villé Tél. : 03 88 74 60 92 Tél. : 03 88 57 17 56 Email : [email protected] Site : www.patisserie-restaurant-pfister.fr En vente : Viande bovine et porcine, canard gras, foie gras, terrines, En vente : Pains d'épices, bredele, chocolats et confiseries. pâtés, magrets et autres produits fermiers.

Grand ried Grand ried 16 17

Ferme Saint Paul Weiss Luc – Fruits et Légumes Route départementale 1083 13 rue de la Dordogne 67600 Ebersheim 67860 Boofzheim Tél. : 03 88 85 71 80 Tél. : 03 88 74 62 96 Email : [email protected] Site : fermestpaul.e-monsite.com En vente : Fruits et légumes. En vente : Asperges.

Biolacte – Ferme Durr 30 Chemin am Allach Ferme Wetterwald 67860 Boofzheim 21 rue de Strasbourg Tél. : 03 88 74 87 80 67150 Email : [email protected] Tél. : 03 88 98 05 37 Site : www.ferme-durr.fr En vente : Confiture, volaille, lapin, légumes de saison. En vente : Viande, produits laitiers, céréales et jus de pommes.

La ruchette du Rennfeld Ferme Fraulob 20 rue du Maire Landmann 18 rue du Général de Gaulle 67150 67150 Erstein Tél. : 03 88 98 33 44 Tél. : 03 88 98 13 91 Email : [email protected] En vente : Pommes de terre, oeufs, choux, pastèques, brocolis, En vente : Miel. poireaux, céleris.

Elevage Fritsch Sylvain Domaine Bingert 19 rue Riedel 14 rue des Bergers 67230 67150 Erstein Tél. : 03 88 74 80 62 Tél. : 03 88 98 84 64 En vente : Viande de boeuf (génisse Charolaise), de porc et volailles. En vente : Choux, soja et épeautre. Produits Ecocert et Demeter. Des charcuteries artisanales et des produits fermiers. AMAP

Grand ried Grand ried 18 19

Ferme Tempé GAEC Bapst 4 rue du verger Route de 67150 67390 Tél. : 03 88 74 44 72 Tél. : 03 88 74 96 71 Email : [email protected] En vente : Pommes de terre, carottes, oignons, échalotes, ail, navets, tomates, choux, céleris, potimarrons, etc. selon saison. Panier de En vente : Pommes. légumes – Viande du Limousin (colis de 10kg), boeuf, génisse.

Les foies gras du Ried Ferme Schneider 30 rue de Baldenheim 37 rue du Château 67600 Mussig 67640 Tél. : 03 88 85 30 30 Tél. : 03 88 64 22 84 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.asperges-schneider.fr Site : www.foies-gras-du-ried.fr En vente : Asperges, céleris, navets, salades, choux-fleur, tomates, En vente : Foies gras, rillettes, terrines. courges d'Halloween.

GAEC GOETZ – Tomme de l'Ill*Wald Nat Nature 23 rue de la Forêt 44 rue du Général Leclerc 67600 Mussig 67230 Tél. : 03 88 85 37 57 Tél. : 03 88 74 59 61 Email : [email protected] Site : www.ferme-goetz.fr En vente : Olives, fruits et légumes, saucisses etc. En vente : Fromage, fromage blanc, yaourt, beurre, crème.

Entre Verger et Potager EARL Les jardins de Breitenheim 11 rue de Strasbourg 11 hameau Breitenheim 67150 Matzenheim 67600 Mussig Tél. : 03 88 74 25 81 Tél. : 03 88 85 38 12 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Volailles, légumes, pommes de terre et fruits, oeufs frais, En vente : 130 variétés de fruits et légumes. confitures et tourtes "maison". AMAP

Grand ried Grand ried 20 21

Ferme Riedoasis EARL Fahrner 14 rue de Daubensand 5 rue de 67230 67600 Mussig Tél. : 03 88 98 49 32 Tél. : 03 88 85 36 07 Email : [email protected] Site : www.riedoasis.org En vente : Pissenlits, céleris et navets. En vente : Légumes de saison et vente au détail.

EARL Riebel EARL Peter 80 rue des forgerons 1 route de Sélestat 67150 67600 Rathsamhausen Tél. : 03 88 98 21 56 Tél. : 03 88 92 08 53 Email : [email protected] En vente : Fruits et légumes bio de saison. En vente : Pommes de terre.

Pisciculture du Ried ; vente et pêche EARL de la Schmalau de poissons 7 rue du Nord Lieu-dit Ancien Moulin 67860 Rhinau 67230 Obenheim Tél. : 03 88 74 61 35 Tél. : 03 88 98 31 22 En vente : Asperges, pommes de terre, rhubarbe et pissenlits. En vente : Poissons.

GAEC de la Zembs Ferme Donner 6 rue Principale 16 route de Colmar 67230 67230 Obenheim Tél. : 03 88 74 45 04 Tél. : 03 88 98 36 98 En vente : Produits de la ferme et pommes de terre, oignons, échalotes, En vente : Jus de fruits, confitures, gelées, sirops et conserves. ail, mâche, oeufs. Lait entier, lait demi-écrémé, crème épaisse, crème Légumes de saison. Panier garni. fraîche fluide, fromage blanc, yaourt, crème pour tartes flambées. Livraison (dans la limite du secteur de Benfeld).

Grand ried SElestat 22 23

EARL Schmitt Plateforme Multiservices 7 rue de Rue du Général de Gaulle 67230 Sand 67730 Tél. : 06 08 42 80 41 Tél. : 03 90 56 48 52 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Œufs.

Dépôt-vente Ets Sautter Pom*Or Kobloth maraîcher 11 rue principale 3 vieux chemin de Scherwiller 67150 67600 Sélestat Tél. : 03 88 98 89 93 Tél. : 03 88 82 02 46 Site : www.sautter-pomor.fr En vente : Fruits et légumes. En vente : Jus de fruits et jus de légumes.

Le P'tit marché Apiculteur M. RISS Florent 25 rue de la Forêt 173 B rue du château 67600 Sélestat 67230 Westhouse Tél. : 03 88 92 03 80 Tél. : 09 52 77 76 33 Email : [email protected] Site : www.digel.org/p/legumes.htm En vente : Miel. En vente : Légumes de saisons et fruits.

Ferme Hermann Earl Riedwasen Rue de Rossfeld Route de Strasbourg 67230 67600 Sélestat Tél. : 03 88 85 47 45 Tél. : 03 88 92 03 01 Email : [email protected] En vente : Elevage de volailles. En vente : Œufs.

Selestat 24 25

L'abeille sélestadienne 21 rue d'Iéna 67600 Sélestat Tél. : 03 88 92 11 06 Email : [email protected] Site : www.melibio.fr

En vente : Miel.

Le verger du Muehlbaechel 33 rue Georges Klein 67600 Sélestat Tél. : 03 88 92 08 04 Email : [email protected]

En vente : Pommes, fraises, pêches, framboises, fraises des bois, légumes de saison.

Vignerons & Distillateurs Maison du Pain d'Alsace 7 rue du Sel 67600 Sélestat Tél. : 03 88 58 45 90 Email : [email protected] Site : www.maisondupain.org

En vente : Pains, bredele, spécialités alsaciennes.

Piemont Piemont 26 27

Domaine du Vieux Pressoir Vins WACH Guy – Domaine des Marronniers 5-7 rue des Forgerons 5 rue de la commanderie 67140 67140 Andlau Tél. : 03 88 08 03 26 Tél. : 03 88 08 93 20 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.marcel-schlosser.fr Site : www.guy-wach.fr

En vente : Vins et foie gras. En vente : Grands crus, crémants et les 7 cépages.

Domaine GRESSER Vins WACH Jean 2 rue de l'Ecole 16a rue du Maréchal Foch 67140 Andlau 67140 Andlau Tél. : 03 88 08 95 88 Tél. : 03 88 08 09 73 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.gresser.fr Site : www.vins-wach-alsace.fr

En vente : Vins d'Alsace, crémants et grands crus. En vente : Vins, crémant, grands crus Moenchberg et Wiebelsberg.

Domaine KREYDENWEISS Marc Domaine BACHERT, vins et produits régionaux 12 rue Deharbe 35a rue du Docteur Sultzer (D35 direction Heiligenstein) 67140 Andlau 67140 Barr Tél. : 03 88 08 95 83 Tél. : 03 88 08 95 89 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.kreydenweiss.com Site : www.bachert.fr

En vente : AOC Alsace, grands crus, Costières de Nîmes et Vallée En vente : Klevener de Heiligensein, grand cru Kirchberg, vendanges du Rhône. tardives, crémant d'Alsace brut.

Vins DURRMANN A et A EARL Domaine HERING 6 rue du Docteur Sultzer 11 rue des Forgerons 67140 Barr 67140 Andlau Tél. : 03 88 08 90 07 Tél. : 03 88 08 95 18 Email : [email protected] Site : www.vins-hering.com En vente : Alsace blanc sec et moelleux, rosé, rouge, grands crus Kastelberg, Wiebelsberg, Moenchberg, jus et eaux de vie. En vente : Alsace, grand cru Kirchberg, crémants, vendanges tardives.

Piemont Piemont 28 29

Domaine KLIPFEL Vins GEIGER André et Dominique 11 rue Principale 1 rue Rotland 67140 Bernardvillé 67140 Barr Tél. : 03 88 85 52 13 Tél. : 03 88 58 59 08 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.geiger-andre.fr Site : www.klipfel.com En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémants En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace. et vendanges tardives.

Domaine STOEFFLER Vins GEIGER KOENIG Simone 1 rue des Lièvres 21 rue Principale 67140 Barr 67140 Bernardvillé Tél. : 03 88 08 52 50 Tél. : 03 88 85 56 84 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vins-stoeffler.com Site : www.vins-geiger-koenig.com

En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, eaux de vie.

Vins LEIPP-LEININGER Vins RISCH Francis 11 rue du Docteur Sultzer 6 rue des Chariots 67140 Barr 67140 Bernardvillé Tél. : 03 88 08 95 98 Tél. : 03 88 85 52 40 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.leipp-leininger.com Site : www.vins-francis-risch.com En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémant En vente : Tous les cépages alsaciens. et grand cru Kirchberg.

Vins WANTZ Charles – Cellier Saint-Marc 36 rue Saint Marc Vins RISCH Patrick EARL 67140 Barr 32 rue Principale Tél. : 03 88 08 90 44 67140 Bernardvillé Email : [email protected] Tél. : 03 88 85 59 76 Site : www.ch-wantz.com En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémants, eaux-de-vie.

Piemont Piemont 30 31

Domaine de la Tour Straub 35 route des Vins Vins MEYER François 67650 5 rue du Winzenberg Tél. : 03 88 92 48 72 67650 Blienschwiller Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 45 67 Site : www.vins-straub.fr Email : [email protected] En vente : Vins d'Alsace, grands crus, vendanges tardives et grains nobles, crémants.

Vins SCHWARTZ Christian Vins BOHN René Fils 8 rue de l'Ungersberg 67 route des Vins 67650 Blienschwiller 67650 Blienschwiller Tél. : 03 88 92 63 06 Tél. : 03 88 92 41 33 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vins-christian-schwartz.fr Site : www.vins-bohn.com En vente : Toute la gamme des Vins d'Alsace, Grand cru Winzenberg, crémants, vendanges tardives.

Vins SCHWARTZ Monique Vins FREY Benoît 42 route des Vins Herrenweg – Voie romaine 67650 Blienschwiller 67650 Blienschwiller Tél. : 03 88 92 42 72 Tél. : 03 88 92 45 23 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : vinsalsace.schwartz.free.fr En vente : AOC Alsace blancs et rouges, crémants. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace

Vins METZ Hubert Vins SOHLER Jean-Marie et Hervé 3 rue du Winzenberg 16 rue du Winzenberg 67650 Blienschwiller 67650 Blienschwiller Tél. : 03 88 92 43 06 Tél. : 03 88 92 42 93 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.facebook.com/cavedeladime En vente : Vins d'Alsace, crémants, grands crus, vendanges tardives. En vente : Vins d'Alsace, Crémants, Grand cru Winzenberg.

Piemont Piemont 32 33

Vins SPITZ et Fils 4 route des Vins Vins WOLFF-DRESCH 67650 Blienschwiller 62 route des Vins Tél. : 03 88 92 61 20 67650 Blienschwiller Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 41 32 Site : www.vinsspitz.com Email : [email protected] Site : www.wolff-dresch.fr En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, vendanges tardives, crémants, grands crus.

Domaine LUTZ Roland 7 Grande rue de la Kirneck Vins STRAUB Claude et Jean-Paul 67140 Bourgheim 5 route d'Epfig Tél. : 03 88 08 95 63 67650 Blienschwiller Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 44 91 Site : vins.alsace.lutz.over-blog.com/

En vente : Tous cépages, crémant, Klevener de Heiligenstein, Rouge d', vendanges tardives, sélection de grains nobles.

Domaine BERNHARD – REIBEL Vins STRAUB Jean Marie 20 rue de Lorraine 61 route des vins 67730 Châtenois 67650 Blienschwiller Tél. : 03 88 82 04 21 Tél. : 03 88 92 40 42 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.domaine-bernhard-reibel.fr

En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace. En vente : AOC Alsace, crémant d'Alsace, vendanges tardives et sélection de grains nobles.

Vins WASSLER Jean Paul et fils Domaine DONTENVILLE Gilbert EARL 1 route d'Epfig 2 route de Kintzheim 67650 Blienschwiller 67730 Châtenois Tél. : 03 88 92 41 53 Tél. : 03 88 82 03 48 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.dontenville.com En vente : Tous les cépages alsaciens, crémants, grands crus Frankstein et Winzenberg.

Piemont Piemont 34 35

Domaine Edelweiss – BLUMSTEIN Sylvie Domaine RUHLMANN 34 rue du Maréchal Foch Route des vins 67650 Dambach-la-Ville 67730 Châtenois Tél. : 03 88 92 41 86 Tél. : 03 88 82 13 65 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.ruhlmann-schutz.fr Site : www.vinsblumstein.com En vente : Vendanges tardives, sélection grains nobles, grands crus En vente : Vins et Crémants d'Alsace. Frankstein, crémant d'Alsace.

Vins d'Alsace GOETTELMANN Michel Domaine SCHAEFFER-WOERLY 27a rue des Goumiers 3 place du Marché 67730 Châtenois 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 82 12 40 Tél. : 03 88 92 40 81 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : goettelmann.eu Site : www.schaeffer-woerly.com

En vente : Vins d'Alsace, crémant d'Alsace, vendanges tardives. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.

Cave vini. à Dambach-la-Ville WOLFBERGER 39 rue de la Gare Maison PETTERMANN 67650 Dambach-la-Ville 9 rue de Tél. : 03 88 92 40 03 67650 Dambach-la-Ville Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 42 01 Email : [email protected] En vente : AOC Alsace, grands crus, vendanges tardives, crémants, eaux-de-vie, liqueurs.

Domaine du Tonnelier Vins ARNOLD Christian 92 rue du Maréchal Foch 4a rue du 22ème Bataillon de Marche Nord-Africain 67650 Dambach-la-Ville 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 41 19 Tél. : 03 88 92 47 94 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.louishauller.com En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.

Piemont Piemont 36 37

Vins ARNOLD Suzanne et Pierre Vins CARL André et Fils EARL 2 impasse de Mullenheim 16 rue de la Paix 67650 Dambach-la-Ville 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 67 21 Tél. : 03 88 92 41 70 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vins-carl.com En vente : AOC Alsace, grands crus, vendanges tardives, crémants. En vente : Toute la gamme des cépages alsaciens.

Vins BECK Didier 28 route des Vins Vins DIETRICH Michel 67650 Dambach-la-Ville 3 rue des Ours Tél. : 03 88 92 40 17 67650 Dambach-la-Ville Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 41 31 Site : www.vins-d-alsace.com Email : [email protected] Site : www.vins-dietrich.com En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, eaux de vie, confitures, miel.

Vins BECK Léon et Fils EARL Vins FREY Charles et Dominique EARL 4 rue Clémenceau 4 rue des Ours 67650 Dambach-la-Ville 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 43 17 Tél. : 03 88 92 41 04 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.beckleon.fr Site : www.vinsfreybio.com En vente : Les 7 cépages et les grands crus Frankstein En vente : Les 7 cépages alsaciens. ainsi que le crémant.

Vins BECK-HARTWEG Florian Vins GISSELBRECHT Willy et Fils 5 rue Clémenceau 5 route des Vins 67650 Dambach-la-Ville 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 40 20 Tél. : 03 88 92 41 02 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : beckhartweg.free.fr Site : www.vins-gisselbrecht.com

En vente : Alsace AOC, grand cru Frankstein. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.

Piemont Piemont 38 39

Vins HAASZ-SILBER EARL Vins MERSIOL Angèle et Claude 6 rue du Maréchal Foch 1 rue de Dieffenthal 67650 Dambach-la-Ville 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 60 03 Tél. : 03 88 92 40 11 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.haasz-silber.com Site : www.mersiol.com En vente : Vins et crémants d'Alsace.

Vins HAULLER et Fils Vins MERSIOL Christophe 3 rue de la Gare 13 route des Vins 67650 Dambach-la-Ville 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 40 21 Tél. : 03 88 92 40 43 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.hauller.fr Site : www.domaine-mersiol.com

En vente : Tous cépages d'Alsace, crémants. En vente : AOC Alsace, grands crus, crémants, vendanges tardives.

Vins KAMM Jean-Louis et fils Vins METZGER Jean-Marie 3 Chemin du Rutenberg 59 rue du Maréchal Foch 67650 Dambach-la-Ville 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 92 46 43 Tél. : 03 88 92 49 03 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Alsace AOC, crémants.

Vins KIRSCHNER Laurent 26 rue Théophile Bader Vins PERNET EARL 67650 Dambach-la-Ville 20 rue du Général de Gaulle Tél. : 03 88 92 41 10 67650 Dambach-la-Ville Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 42 17 Site : www.kirschner-viticole.fr En vente : Tous les vins d'Alsace. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.

Piemont Piemont 40 41

Vins RUHLMANN DIRRINGER EARL Vins BECK Francis et Fils 79 rue Sainte Marguerite 3 impasse de Mullenheim 67680 Epfig 67650 Dambach-la-Ville Tél. : 03 88 85 54 84 Tél. : 03 88 92 40 28 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.francisbeck.com Site : www.vinsruhlmanndirringer.fr En vente : Tous les vins et crémants d'Alsace, terrines et miel.

BECK domaine du rempart Vins BEYER Patrick et Mathieu 5 rue des Remparts 27 rue des Alliés 67650 Dambach-la-Ville 67680 Epfig Tél. : 03 88 92 42 43 Tél. : 03 88 85 50 21 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vins-beck.fr En vente : Les 7 cépages alsaciens. En vente : AOC Alsace, vins d'Alsace, produits du terroir, alcool.

Domaine KIRMANN Vins OSTERTAG HURLIMANN 6 rue des Alliés 44 rue Sainte Marguerite 67680 Epfig 67680 Epfig Tél. : 03 88 85 59 07 Tél. : 03 88 85 52 70 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.kirmann.com Site : www.ostertag-hurlimann.fr

En vente : Toute la gamme des Vins d'Alsace. En vente : AOC Alsace, AOC Cremant, AOC grands crus, eaux de vie.

Domaine SCHAEFFER 9 rue des Rohan Vins SCHMITT Gérard EARL 67680 Epfig 18 rue Sainte Marguerite Tél. : 03 88 85 51 10 67680 Epfig Email : [email protected] Tél. : 03 88 85 54 38 Site : www.saveurs-et-terroirs.com En vente : Vins et crémants d'Alsace. En vente : Crus du Fronholz, Klevener de Heiligenstein, vendanges tardives, sélection de grains nobles, eaux de vie et liqueurs.

Piemont Piemont 42 43

Vins SCHMITT Raymond – Earl Ste Marguerite Maison GLOECKLER-BRENNER 16 rue Principale 82 rue Sainte Marguerite 67140 Gertwiller 67680 Epfig Tél. : 03 88 08 91 25 Tél. : 03 88 85 54 61 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.gloeckler-brenner.fr Site : alsace-schmitt.fr En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.

Vins STUMPF Louis et Fils Vins BALTZINGER Samuel 4 rue de l'Hôpital 68 rue de l'Eau 67680 Epfig 67140 Gertwiller Tél. : 03 88 85 52 34 Tél. : 03 88 08 95 34 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Tous les cépages d'Alsace.

Au Péché Vigneron – Vins Zeyssolff Vins d'Alsace HABSIGER 15 rue Principale 156 route de Strasbourg 67140 Gertwiller 67140 Gertwiller Tél. : 03 88 08 07 54 Tél. : 03 88 08 90 08 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.alsace-habsiger.fr Site : www.zeyssolff.com En vente : Tous les cépages alsaciens, Klevener de Heiligenstein, En vente : Epicerie fine et vins. crémants.

Domaine BURCKEL-JUNG Vins FRITSCH Hubert 67 rue de Barr 156 rue Principale 67140 Gertwiller 67210 Tél. : 03 88 08 49 07 Tél. : 03 88 95 52 49 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.burckel-jung.fr En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, Klevener de Heiligenstein, En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, Klevener de Heiligenstein. vendanges tardives, crémant.

Piemont Piemont 44 45

Vins GRUCKER Maurice Vins RUFF Daniel 64 rue Principale 32 rue Principale 67140 Heiligenstein 67210 Goxwiller Tél. : 03 88 08 10 81 Tél. : 03 88 95 62 19 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : ruffvigneron.fr En vente : Gamme vins d'Alsace blancs. En vente : Klevener de Heilgenstein et toute la gamme de vins d'Alsace.

Domaine HEYWANG Domaine FALLER Léon 17 route Romaine 7 rue Principale 67140 67140 Heiligenstein Tél. : 03 88 85 50 49 Tél. : 03 88 08 91 41 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vins-et-vacances.com Site : www.heywang-vins.fr En vente : Grands crus, vendages tardives, grains nobles, En vente : Vins d’Alsace AOC. produits du terroir, foie gras.

Domaine MECKERT et Fils Vins FALLER Henri et Luc 29 rue Principale 51 route des Vins 67140 Heiligenstein 67140 Itterswiller Tél. : 03 88 08 96 97 Tél. : 03 88 85 51 42 Email : [email protected] En vente : Tous les vins d'Alsace, clos Schwendehiesel, grand cru Kirchberg, Klevener de Heiligenstein. En vente : Tous les vins d'Alsace.

Vins GOEPP Gérard Vins KIEFFER Jean-Charles 19 route des Vins 23 rue de la Montagne 67140 Itterswiller 67140 Heiligenstein Tél. : 03 88 85 59 80 Tél. : 03 88 08 95 75 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.hotel-kieffer.com

Piemont Piemont 46 47

Vins KIEFFER Vincent Domaine Armand GILG 2 rue Rotland 76 route des Vins 67140 67140 Itterswiller Tél. : 03 88 08 92 76 Tél. : 03 88 85 50 22 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.domaine-gilg.com En vente : Les 7 cépages alsaciens. En vente : Vins d'Alsace, grands crus, crémants.

Vins METZ Gérard Domaine WANTZ 6 route d'Epfig 3 rue des Vosges 67140 Itterswiller 67140 Mittelbergheim Tél. : 03 88 57 80 25 Tél. : 03 88 08 91 43 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vinsgerardmetz.net Site : www.alfredwantz.com

En vente : L'ensemble des cépages alsaciens. En vente : Vins d’Alsace, grands crus et crémants.

Vins BOECKEL Emile Vins GOETTELMANN Lucien EARL 2 rue de la Montagne 67140 Mittelbergheim 59 rue de la Liberté Tél. : 03 88 08 91 02 67600 Kintzheim Email : [email protected] Tél. : 03 88 82 04 67 Site : www.boeckel-alsace.com Site : www.vinsluciengoettelmann.com En vente : Tous cépages, crémants, vendanges tardives, sélection grains nobles, grands crus.

Vins KOEHLY Jean Marie Vins BRANDNER Jérôme 51 rue Principale 64 rue du Général de Gaulle 67140 Mittelbergheim 67600 Kintzheim Tél. : 03 88 08 01 89 Tél. : 03 88 82 09 77 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.zotzenberg.com Site : www.vins-koehly.com En vente : Tous les cépages d’Alsace.

Piemont Piemont 48 49

Vins d'Alsace RIETSCH Vins SCHWOB Patrick 32 rue Principale 10 rue Rotland 67140 Mittelbergheim 67140 Mittelbergheim Tél. : 03 88 08 00 64 Tél. : 03 88 08 02 33 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.alsace-rietsch.eu

Vins HAEGI Daniel EARL 33 rue de la Montagne Vins Emile 67140 Mittelbergheim 42 rue des Vosges Tél. : 03 88 08 95 80 67140 Mittelbergheim Email : [email protected] Tél. : 03 88 08 92 08 Site : www.haegi.fr Email : [email protected]

En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.

Vins WITTMANN André et fils Vins HANSMANN Bernard et Frédéric EARL 7 rue Principale 66 rue Principale 67140 Mittelbergheim 67140 Mittelbergheim Tél. : 03 88 08 95 79 Tél. : 03 88 08 07 44 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Vins blancs, rouges, rosés, grands crus, vendanges tardives, En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace. sélection de grains nobles, crémants.

Vins ROHRER André Domaine HASSENFORDER Ludovic 22 rue des Vosges 53 route des Vins 67140 Mittelbergheim 67680 Nothalten Tél. : 03 88 08 97 23 Tél. : 03 88 92 41 81 Email : [email protected] Email : [email protected]

En vente : Vins d'Alsace, crémants, grands crus. En vente : Toute la gamme des vins et crémants d'Alsace.

Piemont Piemont 50 51

Vins BINNERT-BADER Vins WASSLER Jean Marie et Fils 22 route des Vins 73a route des Vins 67680 Nothalten 67680 Nothalten Tél. : 03 88 92 43 51 Tél. : 03 88 92 61 39 Email : [email protected] Email : [email protected] En vente : Vins et crémant d'Alsace, grand cru Muenchberg, spéciale En vente : Vins d'Alsace, grands crus et crémant. cuvée des Anges, vendanges tardives, sélection de grains nobles.

Vins KOCH Pierre et Fils Domaine Claude et Christophe BLEGER 2 route des Vins 67680 Nothalten 23 Grand Rue Tél. : 03 88 92 42 30 67600 Orschwiller Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 32 56 Site : www.pierrekoch.com Email : [email protected] Site : www.bleger.fr En vente : Tous les cépages d'Alsace, grands crus Muenchberg et Wiebelsberg, crémant d'Alsace et vendanges tardives. Eaux de vie En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace. artisanales.

Vins SOHLER Philippe Cave vinicole d'Orschwiller – Kintzheim 80a route des Vins 3 route du Vin 67680 Nothalten 67600 Orschwiller Tél. : 03 88 92 49 89 Tél. : 03 88 92 09 87 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.sohler.fr Site : www.cave-orschwiller.fr

En vente : Vins d'Alsace, crémant, grands crus. En vente : Tous les Vins d'Alsace.

Vins WAEGELL Gérard 77 route des Vins Domaine ALLIMANT-LAUGNER 67680 Nothalten 10 Grand Rue Tél. : 03 88 92 63 78 67600 Orschwiller Email : [email protected] Tél. : 03 88 92 06 52 Site : www.domaine-waegell.fr Email : [email protected] Site : www.allimant-laugner.com En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémants, grands crus et vendanges tardives.

Piemont Piemont 52 53

Domaine ENGEL Frères EARL Vins BLEESZ Christophe 1 rue des vignes 1 place de l'Eglise 67600 Orschwiller 67140 Tél. : 03 88 92 01 83 Tél. : 03 88 85 53 57 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vins-engel.com Site : www.bleesz.fr

En vente : Vins d'Alsace, grands crus et crémant. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, eaux de vie.

Vins BOHN Bernard Vins et Crémants Paul FAHRER 1 chemin du Leh 3 place de la Mairie 67140 Reichsfeld 67600 Orschwiller Tél. : 03 88 85 58 78 Tél. : 03 88 92 86 57 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.bohn.fr

En vente : Vins d’Alsace. En vente : Vin du Schieferberg, Rouge d'Alsace élevé en fût de chêne, grand cru, crémant, vendanges tardives.

Vins FAHRER Charles et Fils Château d'Ittenwiller, domaine des Comtes 7 Grand Rue d'Andlau 67600 Orschwiller 1 château d'Ittenwiller Tél. : 03 88 92 08 25 67140 Saint-Pierre Email : [email protected] Tél. : 03 88 08 13 30 Site : www.charlesfahrer.com Email : [email protected] En vente : Tous les cépages et crémants.

Domaine HAAG Robert EARL ZIMMERMANN A. et Fils EARL 21 rue de la Mairie 3 Grand'Rue 67750 Scherwiller 67600 Orschwiller Tél. : 03 88 92 11 83 Tél. : 03 88 92 08 49 Email : [email protected] Site : www.domaineroberthaag.com En vente : Gamme des vins d'Alsace. En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.

Piemont val de ville 54 55

Domaine RUHLMANN Gilbert Fils Boutique Miss MASSENEZ 31 rue de l'Ortenbourg Z.I Dieffenbach-au-val 67750 Scherwiller 67220 Villé Tél. : 03 88 92 03 21 Tél. : 03 88 85 62 86 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.alsaceruhlmann.fr Site : www.massenez.com En vente : Vins d'Alsace, crémant, vendanges tardives, AOC Scherwiller En vente : Eaux de vie, liqueurs. Riesling, eaux de vie.

Domaine SCHMITT Jean-Paul Distillerie artisanale Hubrecht La Hühnelmühle 6 rue Kuhnenbach 67750 Scherwiller 67220 Tél. : 03 88 82 34 74 Tél. : 03 88 57 17 79 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.vins-schmitt.com Site : distillerie.hubrecht.pagesperso-orange.fr

En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace. En vente : Eaux de vie.

Distillerie MEYER Vins EGGENSPIELER 18 rue Saint Gilles 1 rue des Tilleuls Hohwarth 67750 Scherwiller 67220 Saint-Pierre-Bois Tél. : 06 60 32 61 99 Tél. : 03 88 85 61 44 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.distillerie-meyer.fr En vente : Vins et miel. En vente : Eaux de vie et whisky alsacien.

VAL DE VILLE Vins d'Alsace Christian BARTHEL Distillerie NUSBAUMER 28 rue Steinacker 23 Grand'Rue 67220 Albé 67220 Steige Tél. : 03 88 57 22 79 Tél. : 03 88 57 16 53 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.domaine-christianbarthel.com Site : www.jos-nusbaumer.com

En vente : Vins blancs, rouges et crémant. En vente : Eaux de vie, liqueurs et crèmes.

Grand Ried 56 57

Auberge du Grand Ried 4 rue de Wyhl 67390 Tél. : 03 88 74 92 60 Email : [email protected] Site : biwand.pagesperso-orange.fr

En vente : Vins bio.

Découverte & Visite Piemont Piemont 58 59

Fortwenger – Palais du pain d'épices Société des Apiculteurs – 144 route de Strasbourg Maison de l'Apiculture du Centre Alsace 67140 Gertwiller 21 rue des Merles - Kientzville Tél. : 03 88 08 96 06 67750 Scherwiller Email : [email protected] Tél. : 03 88 82 23 17 Site : www.fortwenger.fr Email : [email protected] Site : www.apiculture-alsace.com En vente : Pains d’épices aux parfums subtils de miel, cannelle et épices. En vente : Produits de la ruche.

Pains d'Epices Lips 110 rue Principale Syndicat Viticole 67140 Gertwiller 72 rue de l'Ortenbourg Tél. : 03 88 08 93 52 67750 Scherwiller Email : [email protected] Tél. : 03 88 82 22 37 Site : www.paindepices-lips.com

En vente : Pains d’épices de fabrication artisanale.

Val dE VILLE Ferme pédagogique Moulin à huile de Mittelbergheim 83 rue Principale 12 rue Principale 67220 67140 Mittelbergheim Tél. : 03 88 57 06 00 Tél. : 03 88 08 66 65 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.biofermehumbert.com Site : www.pays-de-barr.com En vente : Produits de la ferme.

GRAND RIED Brasserie artisanale "La Saint-Pierre" Association des Arboriculteurs 30 rue Principale (vergers et jus de pomme) 67140 Saint-Pierre Rue de Baldenheim Tél. : 03 88 08 82 95 67600 Email : [email protected] Tél. : 06 41 76 93 34 Site : www.lasaintpierre.com Email : [email protected] En vente : Bières de propre production, pain à la bière, miel, En vente : Jus de pomme. épices pour pain d’épices, thé, caramels.

GRAND RIED selestat 60 61

La ferme éducative de Rhinau – AGF Maison du Pain d'Alsace 7 rue du Sel 7 rue Sergent Viala 67600 Sélestat 67860 Rhinau Tél. : 03 88 58 45 90 Tél. : 03 88 74 66 44 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.maisondupain.org En vente : Oeufs de poule ou d’oie, jus de pommes et fumier. En vente : Pains, bredele, spécialités alsaciennes.

Miellerie de Rossfeld 5a rue du Château 67230 Rossfeld Tél. : 03 88 74 26 09 Email : [email protected]

En vente : Miels.

Atelier de jus de fruits intercommunal 5a rue du Château 67230 Rossfeld Tél. : 03 88 74 66 22

En vente : Jus de pomme artisanal.

Huilerie artisanale – Oléa-press 23 rue de 67820 Wittisheim Tél. : 06 89 82 94 47 Email : [email protected]

En vente : Huile de noix et tournesol.

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GAEC de la Ferme de Truttenhausen – Pierre-Henri LENORMAND – Antoine et Gaëtane FERNEX Heiligenstein

Distribution : Mittelbergheim (lundi) Tél : 03 88 08 24 33 /03 88 08 27 17 Site : www.truttenhausen.fr

En vente : Légumes, fruits, produits laitiers, pain

EARL Les Jardins de Breitenheim – André ROESCH Mussig

Distribution : Mussig et Dieffenbach-au-Val (mercredi) Tél : 03 88 85 38 12

En vente : Légumes, œufs Vente par panier

Ferme Riedoasis – Mathieu FRITZ Obenheim

Distribution : Benfeld, Erstein, Westhouse Tél : 03 88 98 49 32 Site : www.riedoasis.org

En vente : Fruits, légumes

Entre Verger et Potager – Véronique KIPP Matzenheim

Distribution : Erstein (gare TER, jeudi soir) Tél : 03 88 74 25 81

En vente : Fruits, légumes 64 65

La ferme TEMPE – Françoise et Gilbert TEMPE Heidolsheim

Distribution : Sélestat (gare TER, jeudi de 16h à 19h) Tél : 06 81 92 50 81

En vente : Fruits, légumes

SAVA – Les jardins du Giessen (réseau des Jardins de Cocagne) Distribution : Sainte-Marie-aux-Mines, , Erstein, Gertwiller, Villé, une quinzaine de lieux de dépôt en Alsace Centrale (liste complète sur le site). Tél : 03 88 85 16 03 Site : www.lesjardinsdugiessen.com

En vente : Légumes Recettes du terroir Le Panier du Jardin d’Agnès – Vincent SCHOTTER Ittlenheim

Distribution : Sainte-Croix-aux-Mines Tél : 06 08 21 54 68 Site : www.lejardindagnes.fr

En vente : Légumes, fruits, oeufs 66 67

Matelote aux 3 poissons Restaurant Au vieux Couvent 67860 Rhinau rand RIED G

Ingrédients (4 à 6 personnes) 1. Ecailler, vider et couper le brochet et le sandre • Anguille, sandre et brochet (de taille moyenne) en darne de 2 à 3 cm. Dépouiller, vider et tronçonner l’anguille (5 cm env.) Laisser dégorger • 2 échalotes les 3 poissons à l’eau claire. Faire un beurre manié • 200 g de champignons de Paris (mélanger 50 g de farine et 50 g de beurre). • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé 2. Peler et hacher les 2 échalotes. Les faire suer • 1 branche d’estragon avec 15 g de beurre dans une petite casserole. Mouiller avec ¼ l de riesling et le fumet, ajouter • 65 g de beurre la branche d’estragon. Porter à ébullition et laisser • 50 g de farine réduire de moitié. Incorporer le beurre manié puis • 3/4 l de riesling la crème et laisser réduire tout en mélangeant • 20 cl de crème liquide jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la noix de muscade, rectifier éventuellement • 100 g de crème épaisse l’assaisonnement. Filtrer la sauce au riesling et • 20 cl de fumet de poisson bien corsé préparé réserver. avec les têtes des poissons 3. Nettoyer les champignons, les laver rapidement • 2 à 3 râpures de noix de muscade dans de l’eau froide puis les émincer. Les faire • Sel, gros sel, poivre du moulin suer au beurre dans une poêle, saler et poivrer. Les ajouter dans la sauce. 4. Faire bouillir 2 litres d’eau salée avec ½ L de riesling, en prélever la quantité suffisante pour cuire l’anguille à part. 5. Faire cuire les anguilles à couvert en laissant bouillir ¼ d’heure. 6. Faire cuire le brochet et le sandre à couvert sans ébullition pendant env. 20 min. 7. Dressage : dresser le poisson dans un plat, le napper de la sauce, parsemer de persil plat ciselé. Accompagner de nouilles au beurre et d’un fleuron. A déguster sans attendre ! 68 69

Coquelet au Riesling Sauté de canard Restaurant La Couronne aux champignons des bois argent ’ PIEMONT Didier Roeckel, Maitre-Restaurateur

d Auberge de la Canardière 67750 Scherwiller

al Martine et Patrice DIEZ V 68160 Sainte-Marie-aux-Mines

Temps de préparation : 30 min Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients (6 personnes) Ingrédients (4 personnes)

• 3 coquelets • 4 cuisses de canard • 400 g de champignons de Paris • 1 oignon • 200 g d’oignons grelots • 1/2 l d’Edelzwicker • 150 g de lardons • 200 g de champignons des bois • 50 cl de Riesling • Sel, poivre • 50 cl de crème liquide • 1 cuillère à soupe de farine • 50 cl de fond de volaille • 10 cl d’huile • 50 g de beurre

1. Eplucher les oignons et couper les champignons 1. Couper les cuisses de canard en 2. en 4. 2. Les faire dorer dans une cocotte, côté peau 2. Faire chauffer une cocotte avec l’huile et le beurre. d’abord, puis côté chair. Y faire revenir les coquelets sur chaque flanc ainsi 3. Retirer les morceaux de viande et l’excédent que sur le dos et le ventre. Réserver les coquelets de graisse. et enlever l’excédent de graisse de la cocotte. 4. Faire revenir l’oignon finement haché. 3. Faire revenir les oignons, les champignons et les 5. Remettre les cuisses de canard dans la casserole, lardons. verser la cuillère de farine et remuer 2 min 4. Saler légèrement et poivrer. à feu doux. 5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le fond de 6. Ajouter l’Edelzwicher, saler, poivrer. volaille, la crème et les coquelets. 7. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h30. 6. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. 8. Servir accompagné de spaetzles maison. 7. Vérifier la cuisson des coquelets. Pour cela, piquer les coquelets et pencher-les. Si le jus qui s’écoule est translucide, les coquelets sont cuits. S’il reste du sang dans le jus, prolonger la cuisson. 8. Servir accompagné de spaetzles maison.

La recette est tirée du livre : « Spécialités salées d’Alsace ». 70 71

Mousse au Kirsch Le sapin de Noël du Val de Villé Création de la Maison

SELESTAT du Pain d’Alsace 67600 Sélestat VAL DE VILLEVAL

Temps de préparation : 20 min Temps de préparation : 1h30 Temps de repos : 4h Temps de cuisson : 15 à 20 min Ingrédients Ingrédients • 4 jaunes d’œufs • 500 g de farine • 100 g sucre semoule • 80 g de sucre • 4 g gélatine en feuille • 10 g de sel • 400 g crème chantilly • 30 g de levure • 50 g de kirsch du Val de Villé • 150 g de beurre (temp. ambiante) • 2 œufs • 250 ml de lait • 150 g de beurre (spécial feuilletage type « Orion », temp. ambiante) • Sucre roux (pour saupoudrer)

1. Tremper préalablement les feuilles de gélatine 1. Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, le sel, dans l’eau froide. la levure. 2. Travailler au fouet les 4 jaunes d’œufs et le sucre 2. Incorporer les œufs, puis le lait, pétrir la pâte. afin d’obtenir un mélange blanc. Lorsque la pâte est bien lisse, y incorporer le premier beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte 3. Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre assez ferme. au bain-marie. Ajouter le kirsch et le mélange jaunes d’œufs et sucre. 3. Laisser reposer la pâte à brioche au moins 2 heures au frais. 4. Incorporer délicatement la crème chantilly à la mousse au kirsch. 4. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle et y incorporer le deuxième 5. Verser dans des coupes individuelles et mettre beurre en repliant le rectangle sur lui-même. au réfrigérateur pendant 2h. 5. Taper avec le rouleau à pâtisserie dans les deux sens de la longueur et la plier en trois dans le sens Astuce : Raymond Frantz, 1er prix du concours de la longueur. Laisser reposer au moins une heure de la meilleure mousse au kirsch en 1994, vous au frais. Recommencer cette opération deux fois. recommande de présenter cette mousse comme 6. Etaler la pâte en réalisant des bandes (5 mm un tiramisu sur un lit de boudoirs imbibés de sirop d’épaisseur) de 12 cm de hauteur et la couper en au kirsch. Pour cela augmenter la gélatine de 2 g triangle. Faire des entailles de chaque côté pour lui afin d’avoir plus de tenue. donner la forme d’un sapin. 7. Laisser lever à température ambiante et dorer à l’œuf entier avant d’enfourner dans un four à 210° (thermostat 7) durant 15 à 20 minutes. 8. A la sortie du four, saupoudrer de sucre roux. 9. Laisser tiédir avant de déguster. 72 73 Les marchés des produits du terroir & marchés traditionnels

Pour plus d’informations concernant un marché, veuillez contacter l’Office de Tourisme référent.

Lundi Jeudi

Benfeld Lièpvre Erstein Châtenois Epfig Centre-ville Place de la Mairie Place de l’Hôtel Place de la Rue de l’Eglise de Ville Fontaine 8h > 12h 8h > 12h 8h > 12h Tél. : 03 88 74 42 17 7h > 12h 8h > 12h Tél. : 03 88 85 50 08 Tél. : 03 88 64 66 70 Tél. : 03 88 82 02 74 Dambach-la-ville (Domaine des remparts) Marché estival paysan, artisanal Villé Marckolsheim et artistique Marché terroir Rue du Maréchal Foch et traditions estival Les lundis (uniquement en saison estivale), 16h > 20h (jusqu’à 19h hebdomadaire du dernier lundi du mois de juin au 1er lundi du mois de novembre à mars) Place du Marché de septembre de 17h à 20h. Tél. : 03 88 58 62 20 17h > 20h Le 24/06/2013 • Le 01/07/2013 • Le 08/07/2013 • Tél. : 03 88 57 11 57 Le 15/07/2013 • Le 22/07/2013 • Le 29/07/2013 • Le 05/08/2013 • Le 12/08/2013 • Le 19/08/2013 • Le 26/08/2013 • Le 02/09/2013 Vendredi 17h > 20h • 17h : visite guidée • 18h30 : concert Schaeffersheim Tél. : 06 13 41 26 11 Rue Principale

Mardi 16h > 20h Tél. : 03 88 98 05 67 Sainte-Croix-aux-Mines Sélestat Marché du terroir Centre-ville estival 8h > 13h Parvis de la Villa Burrus samedi Tél. : 03 88 58 85 00 Les mardis soirs de Benfeld Barr Sainte-Marie- mi-juin à mi-septembre Place Aristide Avenue du Dr Krieg aux-Mines Briand 16h30 > 21h 8h > 12h Place des Tisserands 8h > 12h Tél. : 03 88 08 66 66 Mercredi Tél. : 03 88 74 42 17 7h > 13h

Andlau Dambach- Villé Sainte-Croix- Sélestat Sélestat 1 Place de l’Ecole la-Ville Place du Marché aux-Mines Place Vanolles Marché Bio Arsenal Place du Marché Saint-Hilaire 7h30 > 12h 8h > 12h Place du Général 8h > 13h Bourgeois Tél. : 03 88 08 93 01 7h30 > 12h Tél. : 03 88 58 85 00 8h > 13h Tél. : 03 88 92 60 76 8h > 12h Tél. : 03 88 58 85 00 74 75

Les références qualité

Démarche qualité avec un cahier Signes officiels d’identification des charges contrôlé de la qualité et de l’origine par un organisme indépendant

Bienvenue à la ferme Produit issu de l’agriculture biologique L’activité « Produits de la ferme – Bienvenue à la Ferme » a pour but de promouvoir la vente par les Un produit issu de l’Agriculture Biologique, c’est la agriculteurs de leurs produits ayant une spécificité garantie d’une qualité attachée à un mode de produc- fermière. Un cahier des charges est défini pour tion respectueux de l’environnement et du bien-être animal : un produit issu d’un mode de production et de l’ensemble des produits finis (transformés ou non) transformation respectueux des équilibres naturels de vendus sur l’exploitation et/ou en dehors de l’exploitation. l’environnement qui interdit les produits chimiques Agréés par une commission, les agriculteurs ont choisi de synthèse et respecte le bien-être des animaux. d’adhérer à ce réseau afin de garantir la qualité de leurs prestations : accueil, cadre et produits. Ils vous accueillent en hôtes privilégiés sur leurs fermes pour un séjour, un AOC repas, une visite (…) ou pour des achats gourmands. L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et son équi- valent européen l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), c’est la garantie d’une qualité résultant d’un terroir :

Demeter • Produit originaire d’une zone géographique précise et dont les caractéristiques découlent de ce milieu, L’Agriculture Biodynamique existe depuis 1924. • Combinaison d’une production et d’un terroir qui Elle a pour but de soigner la Terre, régénérer les sols, confère au produit une typicité particulière, et favoriser l’intégration au sein d’un même Domaine • La production, la transformation et l’élaboration du agricole animaux d’élevage et cultures. produit ont lieu dans l’aire géographique délimitée. L’Association DEMETER , créée en 1979, regroupe les individus et structures souhaitant se relier IGP à cette marque. Côté consommateur, Demeter vous assure des produits L’Indication Géographique Protégée, c’est la garantie de qualité en accord avec toutes les règlementations d’un lien entre un produit et son territoire d’origine : officielles après contrôles et analyses certifiées. • Les produits sont issus d’une zone géographique déterminée, • La production et/ou la transformation et/ou l’élabo- ration du produit a lieu dans l’aire géographique, • Le produit fait l’objet d’un savoir-faire local et d’une réputation. Les conditions de fabrication sont définies dans un cahier des charges qui est contrôlé par un organisme indépendant. 76 77

Office de Tourisme Barr Bernstein Bureau d’accueil de Barr Place de l’Hôtel de Ville 67140 BARR Tél. : (+33) 03 88 08 66 65 Email : [email protected] Site : www.pays-de-barr.com

Office de Tourisme Barr Bernstein Bureau d’accueil de Dambach-la-Villé Place du Marché 67650 DAMBACH-LA-VILLE Tél. : (+33) 03 88 92 61 00 Email : [email protected] Site : www.pays-de-barr.com Les Offices de Tourisme d’Alsace Centrale

Office de Tourisme Barr Bernstein Bureau d’accueil du Hohwald Square Kuntz 67140 LE HOHWALD Tél. : (+33) 03 88 08 33 92 Email : [email protected] Site : www.pays-de-barr.com

Office de Tourisme Barr Bernstein Bureau d’accueil d’Andlau (ouvert durant les vacances scolaires zone B) Place de la Mairie 67140 ANDLAU Tél. : (+33) 03 88 08 22 57 Email : [email protected] Site : www.pays-de-barr.com 78 79

Office de Tourisme Office de Tourisme du Grand Ried de Châtenois-Scherwiller Bureau d’accueil de Rhinau 2 rue Clémenceau 35 rue du Rhin 67730 CHATENOIS 67860 RHINAU Tél. : (+33) 03 88 82 75 00 Tél. : (+33) 03 88 74 68 96 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.chatenois-scherwiller.net Site : www.grandried.fr

Office de Tourisme du Grand Ried Office de Tourisme de Hôtel de Ville Kintzheim-Orschwiller Bureau d’accueil de Benfeld Route de Sélestat Place de la République 67600 KINTZHEIM 67230 BENFELD Tél. : (+33) 03 88 82 09 90 Tél. : (+33) 03 88 74 04 02 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.ot-kintzheim-orschwiller.fr Site : www.grandried.fr

Office de Tourisme du Grand Ried Office de Tourisme de Sélestat Bureau d’accueil d’Erstein Commanderie St Jean – Boulevard Leclerc 16 rue du Général de Gaulle 67600 SELESTAT 67150 ERSTEIN Tél. : (+33) 03 88 58 87 20 Tél. : (+33) 03 88 98 14 33 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.selestat-tourisme.com Site : www.grandried.fr

Office de Tourisme du Grand Ried Office de Tourisme du Val d’Argent Bureau d’accueil de Marckolsheim 86 rue Wilson 13 rue du Maréchal Foch 68160 SAINTE-MARIE-AUX-MINES 67390 MARCKOLSHEIM Tél. : (+33) 03 89 58 80 50 Tél. : (+33) 03 88 82 56 98 Email : [email protected] Email : [email protected] Site : www.valdargent.com/tourisme Site : www.grandried.fr 80

Office de Tourisme du Val de Villé 14 Place du Marché 67220 VILLE Tél. : (+33) 03 88 57 11 69 Email : [email protected] Site : www.ot-valdeville.fr