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INDEX

Desayuno de Su Cocina / Breakfast from Su Cocina Menú de Desayuno / Breakfast Menu Menú de Todo el Día / All Day Dining Menu Menú de Postres / Dessert Menu Menú de Media Noche / After Hours Menu Menú de Desayuno para Niños / Children´s Breakfast Menu Menú de Todo el Día para Niños / Children´s All Day Dining Menu Cocteles de la Casa / Signature Cocktails Cocteles sin Alcohol / Non Alcoholic Cocktails Agua / Water Refrescos / Soft Drinks Cerveza / Beer Tequila / Tequila Blanco Reposado Añejo Extra Añejo Mezcal / Mezcal Ron / Rum Vodka / Vodka Ginebra / Gin Whisky Americano / American Whisky Whisky Canadiense / Canadian Whisky Whisky Escocés / Scotch Whisky Whisky de Malta / Single Malt Brandy / Brandy Cognac / Cognac Licores / Liquor Carta de Vinos / Wine List Medias Botellas de Vino / Half Bottles of Wine Champagne / Champagne Vino Espumoso / Sparkling Wine Vino Blanco / White Wine Vino Tinto / Red Wine Vino Rosado / Rosé Wine Vinos por Copa / Wines by the Glass

Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax IN ROOM DINING / SERVICIO A LA HABITACIÓN

“Desayuno de Su Cocina”

Translated means “Breakfast from Your Kitchen”. A signature of The Resort at Pedregal is our Hacienda Style Kitchen in Don Manuel’s. The following items are prepared in “Su Cocina” and served family style in the comfort of your room

Para Empezar Ligero $ 30 A Light Beginning $ 30 Plato de Frutas de Temporada Local Seasonal Fruit Plate Variedad de Cereales con su Elección de Leche Homemade Granola or Selection of Cereals, Choice of Milk Su Elección de Jugo Juice Selection Café o Té Co?ee or Tea

Desayuno Tipico Mexicano $ 38 Traditional Mexican Breakfast $ 38 Plato de Frutas de Temporada Local Seasonal Fruit Plate Selección de Panes Mexicanos Selection of Mexican Breakfast Pastries Mantequilla y Mermeladas Caseras Butter and Homemade Marmalades Huevos a la Mexicana, Chilaquiles Verdes o Rojos con Scrambled Eggs Mexican Style, Green or Red Chilaquiles Frijoles Negros with Black Beans

Su Elección de Jugo Choice of Juice

Café o Té Co?ee or Tea

Desayuno del Campo $ 39 Country Breakfast $ 39

Plato de Frutas de Temporada Local Seasonal Fruit Plate

Selección de Panes Mexicanos y Europeos Selection of Mexican and European Breakfast Pastries

Mantequilla y Mermeladas Caseras Butter and Homemade Marmalades

Huevos al Gusto, Papas Rostizadas, Jitomates y su Organic Eggs “Your Style”, Roasted Potatoes and Elección de Tocino, Chorizo Casero, Jamón o Salchicha Tomatoes with your choice of Bacon, Homemade Chorizo, Ham or Sausage Su Elección de Pan o Tortillas Choice of Toast or Tortillas Su Elección de Jugo Choice of Juice Café o Té Co?ee or Tea

IRD Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax IN ROOM DINING / SERVICIO A LA HABITACIÓN

BREAKFAST MENU De la Panadería From the Bakery Canasta de Panes Mexicanos Tradicionales $ 18 Basket of Traditional Mexican Pastries $ 18 Pan Francés con Moras Mixtas Braseadas y $ 22 Brioche French Toast with Berries and $ 22 Crema de Coco Coconut Sauce

Hotcakes $ 20 Pancakes $ 20 Wa[es $ 22 WaWes $ 22

Su Elección de: To Choose from the Following: Fruta de Temporada, Moras y Miel de Maple Seasonal Fresh Fruit, Berries and Maple Syrup Piña y Fresa Rostizadas, Salsa de Cajeta y Crema de Roasted Pineapple and Strawberry, Caramel Sauce and Vainilla Vanilla Cream Chocolate y Nueces, Ensalada de Moras, Crema Chocolate and Pecans, Berries Salad, Whipping Cream Batida y Jarabe de Cacao and Cocoa Syrup Mora Azul, Plátano Caramelizado y Salsa de Nutella Blueberries, Caramelized Banana and Nutella Sauce Hotcakes de Avena y Amaranto, Manzana Verde, Oat and Amaranth Pancakes, Granny Smith Apple, Piñones, Fruta de Temporada y Miel de Agave Pinenuts, Seasonal Fruit and Agave Syrup

Para Empezar Ligero Para Empezar Ligero / Light Beginnings Avena con Frutos Secos, Piloncillo y $ 14 Steel Cut Oatmeal, Dried Fruits, Piloncillo and $ 14 su Elección de Leche Choice of Milk

Cereal o Granola con Leche o Yogurt $ 14 Cereal or Granola with Milk or Yogurt $ 14

Tazón de Yogurt con Vainilla de Papantla $ 17 Bowl of Papantla Vanilla Yogurt with $ 17 Moras Mixtas o Fruta de Temporada Berries or Seasonal Fruit

Fruta de Temporada de la Región $ 19 Seasonal Fruit, Cottage Cheese or Yogurt $ 19 Queso Cottage o Yogurt y Miel de Agave and Agave Honey

Açai y Goji Bowl con Moras, Cremoso de Chía $ 20 Açai & Goji Bowl with Berries, Chia Pudding, $ 20 Fruta de Temporada y Quinoa Inﬂada Seasonal Fruits and Pu?ed Quinoa

Salmón Ahumado, Queso Crema, Bagel, $ 22 Cold Smoked Salmon, Cream Cheese Bagel, $ 22 Alcaparras y Limón Conﬁtado Capers and Preserved Lemon

Huevos Eggs Acompañado con Tomates Rostizados, Papas y Frijoles Accompanied by Roasted Tomatoes, Potatoes and Black Negros con su Elección de Pan o Tortillas Beans with your Choice of Toast or Tortillas

Dos Huevos al Gusto con Su Elección $ 19 Two Eggs Any Style with Your Choice of Bacon, $ 19 de Tocino, Chorizo Casero, Jamón o Salchicha Homemade Chorizo, Ham or Sausage Omelette de Tres Huevos Orgánicos o de Claras $ 21 Local Organic Three Eggs or White Eggs Omelette $ 21

Proteína Meats Jamón, Tocino, Chorizo, Salmón Ahumado, Salchicha, Black Forest Ham, Bacon, Chorizo, Smoked Salmon, Cangrejo o Camarón Sausage, Crab or Shrimp Vegetales Orgánicos Organic Vegetables Espinaca, Espárragos, Jitomates, Pimientos, Hierbas Spinach, Asparagus, Tomatoes, Bell Peppers, Fresh Frescas, Hongos o Cebollas Herbs, Mushrooms or Onions Quesos Cheeses Queso Oaxaca, Monterey, Cheddar, Suizo o Panela Oaxaca Cheese, Monterey Jack, Cheddar, Swiss or Panela

Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos IRD Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax IN ROOM DINING / SERVICIO A LA HABITACIÓN

Especialidades Mexicanas Mexican Specialties Huevos Rancheros, Tortillas de Maíz, Frijoles $ 20.00 Huevos Rancheros, Corn Tortilla, Salsa Ranchera, $ 20.00 Refritos y Queso Fresco Refried Beans and Fresh Cheese

Chilaquiles Verdes o Rojos, Huevos al Gusto, $ 20.00 Red or Green Chilaquiles, Organic Eggs Your $ 20.00 Crema Fresca, Cilantro y Queso Style, Sour Cream, Cilantro and Cheese

Huevos Pochados en Salsa Poblana, Gordita $ 21.00 Poached Eggs and Poblano Chile Sauce, $ 21.00 de Plátano Macho, Queso Panela y Plantain Pattie, Panela Cheese and Frijoles “de la olla” “de la olla” Beans Burrito de Huevos con Chorizo Regional $ 21.00 Scrambled Eggs Burrito with Chorizo, Oaxaca $ 21.00 Queso Oaxaca, Salsa de Chile Morita Cheese, Morita Sauce & Guacamole y Guacamole “Cabo Benedicts” with your Choice of Smoked $ 24.00 “Cabo Benedictos”, con su elección de $ 24.00 Marlin, Crab Meat or Black Forest Ham, Brioche, Marlín Ahumado, Cangrejo o Jamón Selva Negra, Poached Eggs, Spinach, Tomato Conﬁt Pan Brioche, Huevos Pochados, Espinacas, Tomate and Bearnaise Sauce Conﬁtado y Salsa Béarnaise

SIDES SIDES

Pan Tostado $ 7.00 Toast $ 7.00 Pan Dulce $ 7.00 Sweet Roll $ 7.00 Frijoles Refritos $ 7.00 Refried Beans $ 7.00 Papas Hash Brown $ 7.50 Hash Brown Potatoes $ 7.50 Papas Rostizadas $ 7.50 Roasted Potatoes $ 7.50 Jitomates Rostizados $ 7.50 Roasted Tomatoes $ 7.50 Jamón $ 8.50 Ham $ 8.50 Chorizo Casero $ 8.50 Homemade Chorizo $ 8.50 Tocino $ 9.00 Bacon $ 9.00 Salchicha $ 9.50 Sausage $ 9.50

MENÚ DE TODO EL DÍA / ALL DAY DINING MENU

El servicio está disponible de 11:00am a 11:00pm Our all day dining menu to be served from 11:00am to 11:00pm

Guacamole y Salsa Mexicana, $ 13 Guacamole and Salsa Mexicana, Panela Cheese $ 13 Queso Panela y Totopos and Tortilla Chips Sopa de Tortilla, Aguacate, Tomate $ 14 Tortilla Soup, Avocado, Tomato, Guajillo Chile $ 14 Chile Guajillo y Queso Panela and Panela Cheese Caldo de Pollo con Vegetales y Pasta $ 14 Chicken Noodle Soup with Vegetables $ 14 Ceviche de Cabrilla, Salsa Tatemada de Piña $ 17 Seabass Ceviche, Burnt Habanero with Pineapple $ 17 con Habanero, Cebolla Curtida y Cilantro. Sauce, Cured Onion and Cilantro Pizza de Queso Mozzarella con Pepperoni $ 19 Mozzarella Cheese Pizza with Pepperoni $ 19

Ceviche de Mariscos con Jugo de Almeja $ 21 Seafood Ceviche with Clam Juice & Dark Beer, $ 21 Cerveza Obscura, Aguacate y Aceite de Chipotle Avocado and Chipotle Oil Nachos con Frijoles Negros $ 20 Nachos with Black Beans, Oaxaca Cheese, $ 20 Queso Oaxaca, Salsa Mexicana, Guacamole Pico de Gallo, Guacamole and Sour Cream y Crema Nachos Enhancements: Agregue a sus Nachos: Chicken $ 6 Pollo $ 6 Skirt Steak $ 8 Arrachera $ 8 Shrimp $ 12 Camarón $ 12

Ensaladas Salads Ensalada César, Lechuga Romana $ 19 Heart of Romaine, Parmesan Cheese, $ 19 Queso Parmesano y Anchoas Anchovies and Caesar Dressing

Tradicional Ensalada Cob con Lechugas, $ 20 Traditional Cob Salad with Lettuce, Avocado, $ 20 Aguacate, Queso Azul, Elote Asado, Tomate, Huevo, Blue Cheese, Grilled Corn, Tomato, Egg, Bacon and Tocino y Aderezo de Queso Azul Blue Cheese Dressing

Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, Tomate $ 18 Mixed Green Salad, Goat Cheese, Grapes, Cherry $ 18 Cherry y Vinagreta de Naranja Tomatoes and Orange Vinaigrette

Agregue a su Ensalada: Enhance your Salad with:

Pollo $ 6 Chicken $ 6 Arrachera $ 8 Skirt Steak $ 8 La Pesca Del Día $ 10 Catch of the Day $ 10 Camarones $ 12 Shrimp $ 12 Cola de Langosta $ 25 Lobster Tail $ 25

Sandwiches Sandwiches

“Hamburguesa Pedregal” Carne Angus, $ 25 Pedregal Burger, Angus Beef, Grilled Pear, Wasabi $ 25 Peras al Grill, Mayonesa de Wasabi y Queso Monterey Mayonnaise, Arugula and Monterey Jack Cheese Su Elección de Papas Fritas con Aceite de Trufa y Selection of Fries with TruWe Oil Queso Panela; Chile - Limón o Naturales y & Panela Cheese, Chile - Lime or Plain Fries Aros de Cebolla and Onion Rings Sandwich de Ribeye, Queso Brie, $ 26 Ribeye Sandwich, Brie Cheese, Dried Chile Aioli $ 26 Aioli de Chiles Secos y Mermelada de Cebolla and Onion Compote

Croquetas de Cangrejo con Aderezo de $ 25 Crab Cakes with Granny Smith Apple Dressing, $ 25 Manzana Verde, Piñones y Menta Pinenuts and Mint Panini de Pollo, Germen de Alfalfa, Queso de $ 23 Roasted Chicken Panini, Alfalfa Sprouts, $ 23 Cabra, Tomates Deshidratados y Ensalada de Quinoa. Goat Cheese, Sundried Tomato and Quinoa Salad

Tacos Tacos “Tacos y Quesadillas con Salsa de Molcajete” “Tacos y Quesadillas with Molcajete Sauce” Quesadillas de Queso Oaxaca con $ 20 Oaxaca Cheese Quesadillas, Flour or Corn Tortillas $ 20 Tortillas de Maíz o Harina Enhance on the Following: Agregue a sus Quesadillas Chicken $ 6 Pollo $ 6 Skirt Steak $ 8 Arrachera $ 8 Shrimp $ 12 Camarones $ 12 Grilled Chicken Tacos with Roasted Bell Peppers, $ 22 Tacos de Pollo al Grill, Pimientos Rostizados $ 22 Sour Cream and Conﬁt Tomato Crema y Tomate Conﬁtado Grilled Sea Bass Tacos with Caramelized Onion, $ 23 Tacos de Cabrilla Asada con Cebolla Caramelizada $ 23 Guajillo Chile and Cilantro Chile Guajillo y Cilantro Grilled Skirt Steak Tacos, Poblano Chile, Bacon and $ 24 Tacos de Arrachera, Chile Poblano, Tocino y Queso $ 24 Cheese Tacos de Camarón al Grill con Pico $ 29 Grilled Shrimp Tacos with Pineapple Pico de Gallo $ 29 de Gallo de Piña y Chipotle and Chipotle

“Tacos Campechanos” de Camarón, $ 29 “Tacos Campechanos” Shrimp, Beef and Homemade $ 29 Arrachera y Chorizo con Ensalada de Col Chorizo with Cabbage Salad

Platos Fuertes Main Course Elija su opción de Pasta del Día $ 18 Choose your Pasta of the Day $ 18

Spaguetti Spaguetti Fettuccini Fettuccini Penne Penne

Elija su opción de Salsa Sauces to Choose From:

Tomate Tomato Alfredo Alfredo Pesto Pesto

Agregue a su Pasta Enhance your Pasta with the following:

Pollo $ 6 Chicken $ 6 Arrachera $ 8 Skirt Steak $ 8 La Pesca Del Día $ 10 Cath of the Day $ 10 Camarón $ 12 Shrimp $ 12

Pollo Organico con Farsa de Cilantro $ 29 Free Range Chicken with Cilantro Farce, Garlic $ 29 Pure de Papa-Ajo, Vegetales y Jugo de Salvia Mashed Potato, Sautéed Vegetable and Sage Juice Pesca del Día, Papas Heirloom, Aiolí de Chile $ 30 Ancho y Vegetales en Escabeche Catch of the Day, Heirloom Potato, $ 30 Ancho Chile Aiolí and Pickled Vegetables Ribeye al Grill, Camotes Rostizados, $ 34 Tomate Provenzal y Gravy con Manzana Grilled Ribeye, Sweet Potato, Provenzal Campari $ 34 Tomato and Apple Gravy Sides Guarnición Refried Beans $ 7 Frijoles Refritos $ 7 Mexican Rice $ 7 Arroz a la Mexicana $ 7 Mac & Cheese $ 8 Macarrones con Queso $ 8 Fries $ 8 Papas Fritas $ 8 Green Salad $ 9 Ensalada Verde $ 9 Caesar Salad $ 10 Ensalada César $ 10 Potato Purée $ 11 Puré de Papas $ 11 Vegetables $ 12 Vegetales $ 12 Asparagus $ 14 Espárragos $ 14

VEGETARIANO / VEGETARIAN

Guacamole y Salsa Mexicana con Totopos $ 13 Guacamole and Salsa Mexicana with Corn $ 13 Tortilla Chips Crudités de Vegetales con Aderezo Ranch $ 13 Raw Vegetables Sticks with Ranch Dressing $ 13 Fruta Tropical con Chile y Sal $ 12 Tropical Fruit Wedges with Chile Salt $ 12 Gazpacho de Tomate Heirloom con Crotones $ 14 Heirloom Tomato Gazpacho with Piquillo croutons $ 14 de Piquillo y Aceite de Oliva and Olive Oil

Ensaladas Ensaladas Ensalada de Quinoa, Tomate, Pepino, $ 19 Quinoa Salad, Tomato, Cucumber, Mint Leaves $ 19 Hojas de Menta y Vinagreta de Limón and Lime Vinagrette Ensalada Cesar con Queso Prmesano y Crotones $ 19 Cesar Salad, Parmesan Cheese and Croutons $ 19 Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, $ 18 Mixed Green Salad, Goat Cheese Grapes, $ 18 Tomate Cherry y Vinagreta de Naranja Cherry Tomatoes and Orange Vinaigrette Ensalada de Tomate, Jícama , Albahaca, Palmitos, $18 Tomato Salad, Jicama, Basil, Hearts of Palm with $18 Hojas Verdes y Vinagreta de Jerez Sherry Vinagrette

Pastas Pastas Pasta Fetuccini con Hongos, Ajo, Rostizado $ 18 Fetuccini Pasta with Mushrooms, Roasted Garlic $ 18 y Mantequilla and Beurre Monte

Pasta Penne con Vegetales Orgánicos, $18 Penne Pasta with Organic Vegetables, $18 Queso de Cabra y Salsa de Tomate Heirloom Goat Cheese and Heirloom Tomate Sauce

Sandwiches Sandwiches

Burrito de Vegetales Rostizado Estilo Baja $ 18 Baja Style Wrap, Black Bean Spread, Roasted $ 18 con Puré de Frijol, Lechuga y Aioli de Chiles Vegetables, Lettuce and Dried Chiles Aioli

Flatbread con Queso Brie, Tomates Deshidratados, $ 18 Flatbread with Brie Cheese, Sundried Tomatoes, $ 18 Limón Conﬁtado y Ensaladas de Arúgula Lemon Conﬁt and Arúgula Salad

Panini de Vegetales, Germen de Alfalfa, $ 18 Veggies Panini, Alfalfa Sprouts, Goat Cheese, $ 18 Queso de Cabra, Tomates Deshidratados y Sundried Tomato and Quinoa Salad Ensalada de Quinoa

Tacos Tacos

Tacos de Hongos Silvestres con Flor de Calabaza, $ 20 Wild Mushroom and Squash Blossom Tacos with $ 20 Epazote, Tomate y Ensalada de Jícama Epazote, Tomato and Jícama Salad

Tacos de Vegetales Tempura con Elote Rostizado, $ 23 Beer Battered Vegetable Tacos with Roasted Corn, $ 23 Zanahoria y Ensalada de Col Carrots and Cabbage Slaw Enchiladas Mexicanas con Jitomate, Queso $ 19 Mexican Enchiladas with Tomato, Fresh Panela $ 19 Panela, Nopales y Salsa Pasilla Cheese, Grilled Cactus with Pasilla Sauce

Postres Desserts

Churros con Cajeta y Salsa de Chocolate $ 10 Cinnamon Sugar Dusted Churros with Cajeta & $ 10 Chocolate Sauce Pastel de Tres Leches con Fresas $ 10 Tres Leches Cake with Strawberries $ 10 Pastel de Queso Estilo Nueva York con Mango $ 10 New York Cheesecake with Mango $ 10 Pay de Plátano y Avellana con Helado de $ 10 Cerveza Stout Banana & Hazelnut Pie Roll up with Stout $ 10 Beer Ice Cream Pastel de Chocolate y Frambuesas $ 10 Chocolate & Raspberries Cake $ 10

Helados Ice Creams

Chocolate $ 8 Chocolate $ 8 Vainilla de Papantla $ 8 Papantla Vanilla $ 8 Fresa $ 8 Strawberry $ 8

Sorbetes Sorbets

Mango $ 8 Mango $ 8 Coco $ 8 Coconut $ 8 Jamaica- Mezcal $ 8 Hibiscus- Mezcal $ 8

El servicio está disponible de 11:00pm a 7:00am Our afterhour’s menu will be served from 11:00pm to 7:00am Guacamole y Salsa Mexicana, $ 13 Guacamole and Salsa Mexicana, Panela Cheese $ 13 Queso Panela y Totopos and Tortilla Chips Sopa de Tortilla, Aguacate, Tomate, $ 14 Tortilla Soup, Avocado, Tomato, Chile Guajillo $ 14 Chile Guajillo y Queso Panela and Panela Cheese Nachos con Frijoles Negros, Queso $ 20 Nachos with Black Beans, Oaxaca Cheese, $ 20 Oaxaca, Salsa Mexicana, Guacamole y Crema Pico de Gallo, Guacamole and Sour Cream Quesadillas de Queso Oaxaca con $ 20 Oaxaca Cheese Quesadillas, Corn $ 20 Tortillas de Maíz o Harina or Flour Tortillas Agregue a sus Quesadillas o Nachos: Enhance your Quesadillas or Nachos

Pollo $ 6 Chicken $ 6 Arrachera $ 8 Skirt Steak $ 8 Camarón $ 12 Shrimp $ 12

Ensaladas Salads Ensalada César, Lechuga Romana, $ 19 Heart of Romaine, Parmesan Cheese, $ 19 Queso Parmesano y Anchoas Anchovies and Caesar Dressing

Tradicional Ensalada Cob con Lechugas $ 20 Traditional Cob Salad with Lettuce, Avocado, $ 20 Aguacate, Queso Azul, Elote Asado, Tomate, Blue Cheese, Grilled Corn, Tomato, Egg, Huevo, Tocino y Aderezo de Queso Azul Bacon and Blue Cheese Dressing

Agregue a su Ensalada: Enhance your Salad with:

Pollo $ 6 Chicken $ 6 Arrachera $ 8 Skirt Steak $ 8 La Pesca Del Día $ 10 Catch of the Day $ 10 Camarón $ 12 Shrimp $ 12 Cola de Langosta $ 25 Lobster Tail $ 25

Platos Fuertes Main Course “Tacos y Quesadillas con Salsa de Molcajete” “Tacos y Quesadillas with Molcajete Sauce”

Tacos de Pollo al Grill, Pimientos Rostizados $ 22 Grilled Chicken Tacos with Roasted Bell Peppers, $ 22 Crema y Tomate Conﬁtado Sour Cream and Conﬁt Tomato

Tacos de Arrachera, Chile Poblano, $ 24 Grilled Steak Tacos, Poblano Chile, Bacon and $ 24 Tocino y Queso Melted Cheese

Panini de Pollo, Germen de Alfalfa, Queso de $ 23 Roasted Chicken Panini, Alfalfa Sprouts, $ 23 Cabra, Tomates Deshidratados y Ensalada de Quinoa Goat Cheese, Sundried Tomato & Quinoa Salad “Hamburguesa Pedregal” Carne Angus, $ 25 “Pedregal Burger” Angus Beef, Grilled Pear, $ 25 Peras al Grill, Mayonesa de Wasabi y Wasabi Mayonnaise, Arugula & Queso Monterey Monterey Jack Cheese Su Elección de Papas Fritas con Aceite de Trufa y Selection of Fries with TruWe Oil Queso Panela; Chile - Limón o Naturales y & Panela Cheese, Chile - Lime or Plain Fries Aros de Cebolla and Onion Rings

El servicio está disponible de 11:00pm a 7:00am Our afterhour’s menu will be served from 11:00pm to 7:00am

Vegetariano Vegetarian

Crudités de Vegetales con Aderezo Ranch $ 13 Raw Vegetables Sticks with Ranch Dressing $ 13

Fruta Tropical con Chile y Sal $ 12 Tropical Fruit Wedges with Chile Salt $ 12

Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, $ 18 Mixed Green Salad, Goat Cheese Grapes, Cherry $ 18 Tomate Cherry y Vinagreta de Naranja Tomatoes and Orange Vinaigrette

Ensalada de Tomate, Jícama, Albahaca, $ 18 Tomato Salad, Jícama, Basil, Hearts of Palm $ 18 Palmitos, Hojas Verdes y Vinagreta de Jerez with Sherry Vinaigrette

Pasta Penne con Vegetales Orgánicos, $ 18 Penne Pasta with Organic Vegetables, Goat $ 18 Queso de Cabra y Salsa de Tomate Heirloom Cheese and Heirloom Tomato Sauce

Panini de Vegetales, Germen de Alfalfa, $ 18 Veggies Panini, Alfalfa Sprouts, Goat Cheese, $ 18 Queso de Cabra, Tomates Deshidratados Sundried Tomato and Quinoa Salad y Ensalada de Quinoa

Tacos de Hongos Silvestres con Flor de Calabaza, $ 20 Wild Mushroom and Squash Blossom Tacos $ 20 Epazote, Tomate y Ensalada de Jícama with Epazote, Tomato and Jícama Salad

Desayuno Breakfast Cereal con Leche $ 7 Cereal with Milk $ 7 Tazón de Frutas y Moras con Yogurt $ 7 Fruits and Berries Bowl with Yogurt $ 7 Elección de Pan Dulce o Mulns $ 7 Choice of Muens or Sweet Pastries $ 7 Hot Cakes Caseros con Fruta (2 pz) $ 9 Homemade Pancakes with Fruit (2 pz) $ 9 Quesadilla de Huevos Revueltos $ 9 Scrambled Eggs Quesadilla with Guacamole (2 pz) $ 9 con Guacamole (2 pz) “Coco Loco” French Toast with Banana $ 11 Pan Francés Coco Loco, Plátano y Nutella $ 11 and Nutella Huevos al Gusto con Papa Hash Brown $ 12 Eggs “Your Style” with Hash Brown $ 12

Bebidas Drinks Jugo $ 5.50 Juice $ 5.50 Naranja, Manzana, Piña, Papaya o Durazno Orange, Apple, Pineapple, Papaya or Peach Malteadas $ 6.50 Milshakes $ 6.50 Chocolate, Fresa y Vainilla Chocolate, Strawberry and Vanilla

MENÚ DE TODO EL DÍA PARA LOS NIÑOS / CHILDREN’S ALL DAY DINING

Entradas Starters Caldo de Pollo con Vegetales y Pasta $ 7 Chicken Noodle Soup with Vegetables $ 7

Quesadillas con Queso y Guacamole $ 8 Cheese Quesadillas with Guacamole $ 8

Crudités de Vegetales con Aderezo Ranch $ 9 Veggie Sticks with Ranch Dressing $ 9

Nachos con Queso y Frijoles $ 11 Nachos with Cheese and Beans $ 11

Plato Fuerte Main Course

Pasta Fettuccini con Mantequilla y $ 9 Butter Fetuccini with Parmesan Cheese $ 9 Queso Parmesano Mac & Cheese $ 9 Macarrones con Queso $ 9 Chicken Tenders and BBQ Sauce $ 10 Dedos de Pollo con Salsa BBQ $ 10 Cabo Fish Sticks with Tartar Sauce $ 10 Dedos de Pescado con Salsa Tártara $ 10 Chicken or Beef Tacos, Shredded Lettuce, Tomato $ 10 Tacos de Pollo o Carne, Lechuga, Jitomate $ 10 Guacamole and Mexican Pico de Gallo Guacamole y Salsa Mexicana Mozzarella Cheese Pizza with Pepperoni or Chicken $ 10 Pizza de Queso con Pepperoni o Pollo $ 10 Hamburger with Cheese and French Fries $ 12 Hamburguesa con Queso y Papas Fritas $ 12

Postres Desserts Elección de Helados y Sorbetes $ 5 Ice Cream and Sorbet Selection $ 5

Galletas Caseras $ 6 Homemade Cookies $ 6 Plato de Fruta Fresca $ 7 Fresh Fruit Plate $ 7

SIGNATURE COCKTAILS WATER

Pedregal Reyes $ 14 Tequila Reposado, Chile Ancho Liquor, Grapefruit, Small Large Pomegranate, Orange and Lime Juice Fiji Water $ 7 $ 11 Guava Margarita $ 13 Tequila Blanco, Guava, Lychee, Orange Liquor and Pellegrino Sparkling $ 5.50 $ 11 Lime Juice Perrier Sparkling 5.50 $ 11 Cucumber and Jalapeño Margarita $ 13 Tequila Blanco, Cucumber, Jalapeño, Lime and Ginger SOFT DRINKS Watermelon Mojito $ 13 Rum, Jalapeño infused Watermelon Liquor, Fresh Coca Cola $ 6 Watermelon, Mint and Mineral Water Coca Cola Light $ 6 Blue Basil $ 13 Vodka, Cassis Liquor, Basil, Blueberries and Lime Juice Coca Cola Zero $ 6

Guava Collins $ 13 Fanta $ 6 Pear Vodka, Guava and Lime Juice Sprite $ 6 Spicy and Stormy $14 Mexican Black Rum, Chile Ancho Liquor and Homemade Sprite Zero $ 6 Ginger Beer Fresca $ 6 Baja Ricky $14 Damiana Infused Mexican Vodka, Fresh Lemon and Lime, Tonic Water $ 6 Homemade Lemon Bitters and Sparkling Water Ginger Ale $ 6 Cabo Breeze $15 Razz Vodka, Organic Strawberries, Basil and Lemon Lime Red Bull $ 8.50 Soda Red Bull Sugar Free $ 8.50 BY THE PITCHER

Mojito (2 Lts) $ 60 BEER

Spiced Sangria (2 Lts) $ 60 National Beer

Lime Margarita (2 Lts) $ 60 Corona $ 6.50

Pedregal Margarita (2 Lts) $ 90 Corona Light $ 6.50

Modelo Especial $ 6.50 NON ALCOHOLIC COCKTAILS Modelo Light $ 6.50 Miraﬂores Punch $ 6.50 Fresh Miraﬂores Citrus Juices Negra Modelo $ 6.50

Raspberry Vanilla “Julep $ 6.50 Pacifico $ 6.50 Fresh Raspberries, Fresh Mint, Vanilla Syrup Pacifico Light $ 6.50 Pacific Sunset Frost $ 6.50 Fresh Berries, Orange Juice, Coconut Milk Imported Beer Fresh Brewed Ice Tea Selection $ 6.50 Old Milwaukee $ 6 Traditional Organic Black Black Currant Budweiser $ 7 Mango Calypso Organic Ginger Peach Bud Light $ 7

Coors Light $ 7

Heineken $ 7

Miller Lite $ 7

TEQUILA

Blanco Añejo

Maestro Tequilero $ 11 1800 $ 13

1800 $ 11 Herradura $ 14

Herradura $ 12 Don Julio $ 14

Tres Generaciones $ 12 Gran Centenario $ 14

Alacrán $ 12 Tres Generaciones $ 15

Don Julio $ 13 Maestro Tequilero $ 16

Clase Azul Plata $ 19 Don Julio 1942 $ 23

Patrón $ 21 Patrón $ 27

Reserva de la Familia Platino $ 35 Clase Azul Añejo $ 75

Casa Dragones Joven $ 65 Extra Añejo Reposado Arette Unique $ 26

Cuervo Tradicional $ 11 Arette Gran Clase $ 27

1800 $ 12 7 Leguas de Antaño $ 35

Herradura $ 12 Centenario Leyenda $ 37

Tres Generaciones $ 13 Reserva de la Familia $ 42

Maestro Tequilero $ 13 Herradura Selección Suprema $ 50

7 Leguas $ 13 Rey Sol $ 50

Arette Artesanal Suave $ 13 Partida Elegante $ 65

Don Julio $ 14 Don Julio Real $ 90

Clase Azul $ 23 Patrón Burdeos $110

Patrón $ 24 Oro Azul $110

Patron Piedra $145

Clase Azul Ultra $155

Cuervo Azul “Cenizo $170

Mezcal GIN

400 Conejos “Espadín $ 14 Beefeater $ 11

Wahaka “Tobalá $ 21 Tanqueray $ 12

Beneva “Gran Reserva” Extra Añejo $ 22 Bombay Saphire $ 12

Jolgorio Cuixe $ 35 Hendrick’s $ 13

Pierde Almas “Pechuga” $ 35 Tanqueray 10 $ 15

Beneva “Tío Pablo” Extra Añejo $ 45 AMERICAN WHISKEY Clase Azul “Cenizo $ 75 Jim Beam $ 11

RUM Jack Daniel´s $ 12

Woodford´s Reserve $ 15 White Bacardi $ 10 Gentleman Jack $ 16 Captain Morgan Spiced $ 10 Makers Mark $ 17 Malibu $ 10

Matusalem Platino $ 10 CANADIAN WHISKY

Havana Añejo 3 Años $ 12 Canadian Club $ 13

Mount Gay $ 12 Crown Royal $ 13

Myers´s $ 13 SCOTCH WHISKY Havana Club 7 Años $ 14 Johnnie Walker Red $ 11 Zacapa 23 Años $ 18 J&B $ 11 Zacapa Centenario XO $ 32 Dewar’s $ 11

VODKA Dewar’s 12 Years $ 12

Chivas Regal 12 Years $ 15 Stolichnaya $ 11 Johnnie Walker Black $ 15 Absolut $ 12 Chivas 18 Years Old $ 22 Van Gogh $ 13 Johnnie Walker Blue $ 46 Russian Standard Platino $ 14

Wyborowa Exquisite $ 14 SINGLE MALT

Belvedere $ 15 Glenﬁddich 12 Years $ 16

Grey Goose $ 15 Laphroigh $ 16

Ketel One $ 15 Glenmorangie 10 Years $ 17

Russian Imperia $ 15 Glenlivet 12 Years $ 17

Absolut Elyx $ 15 Macallan 12 Years $ 18

Tito´s $ 17 Talisker 10 Years $ 19

Stolichnaya $ 18 Glenmorangie 18 Years $ 32

BRANDY LIQUOR

Don Pedro $ 10 Pernod $ 11

Torres 10 $ 12 Baileys $ 11

Cardenal Mendoza $ 14 Galliano $ 11

Le Panto $ 16 Kahlua $ 11

Duque de Alba $ 16 Midori $ 11 Agavero $ 11 COGNAC La Pinta $ 11

Remy Martin VSOP $ 13 Jägermeister $ 11

Martell VS $ 13 Drambuie $ 11

Martell VSOP $ 15 Campari $ 12

Hennessy VSOP $ 15 Amaretto DiSaronno $ 12

Hennessy XO $ 35 Southern Comfort $ 12

Remy Martin XO $ 55 Liquor 43 $ 12

Hennessy Paradis $ 60 Frangelico $ 12

Hennessy Richard $360 Fernet Branca $ 12 Sambuca Vaccari $ 13

Sambuca Nero $ 13

Grand Marnier $ 13

Green Chartreuse $ 14

Yellow Chartreuse $ 14

Chambord $ 14

Damiana $ 14

Dubonnet $ 15

D.O.M. Benedictine $ 19

Grand Marnier 100 Anniversaire $ 25

Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos IRD Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax

WINE LIST CARTA DE VINOS

IN ROOM DINING / SERVICIO A LA HABITACIÓN

MEDIAS BOTELLAS / HALF BOTTLES 375 ML CHAMPAGNE

Champagne Brut Non Vintage Brut Non-Vintage

Moët & Chandon, Impérial Rosé $110 Billecart Salmon, “Réserve”, $240 Épernay Mareuil-sur-Aÿ

Krug, “Grande Cuvée”, Reims $310 Krug, Grande Cuvée, Reims $540

Veuve Clicquot Ponsardin, Reims $110 Laurent-Perrier, “Grand Siècle”, $550 Blend of Grands Crus

Ruinart, “R”, Reims $140 Vino Blanco / White Wine Marc Hébrart, $220 Chardonnay (Unoaked), Casa Madero, $ 40 1er Cru Blanc de Blancs Parras Valley, México Taittinger, “Prélude”, $220 Blend of Grands Crus Chardonnay, Grgich Hills, $100 Napa Valley, USA Veuve Clicquot Ponsardin, Reims $150

Vino Tinto / Red Wine Brut ROSÉ Non-Vintage

Cabernet Sauvignon, Casa Madero, $ 50 Billecart Salmon, Mareuil-sur-Aÿ $350 Parras Valley, México Krug, Reims $990

Merlot, Duckhorn, $110 Laurent Perrier, Reims $350 Napa Valley, USA Moët & Chandon, “Impérial”, Épernay $180 Cabernet Sauvignon, Frank Family, $110 Napa Valley, USA Ruinart, Reims $260

Malbec, Escorihuela Gascón, $ 60 Veuve Clicquot Ponsardin, Reims $180 Mendoza, Argentina Brut Vintage (please inquire what vintages we currently have available) Vino Dulce / Sweet Wine Dom Pérignon, Épernay $500 Sémillon, Late Harvest, 375 ml $ 50 Casa Madero, Parras Valley, México Dom Pérignon, Épernay Rosé $850

Moscato di Pantelleria, 750 ml $170 Louis Roederer, “Cristal”, Reims $650 Donnafugata, “Kabir”, Sicily Louis Roederer, “Cristal”, Reims Rosé $1200 Sauvignon Blanc, 375ml $ 60 Late Harvest, Errazuriz, Dom Ruinart, Blanc de Blancs $650 Casablanca Valley, Chile Veuve Clicquot Ponsardin, $500 “La Grande Dame”, Reims

Veuve Clicquot Ponsardin, Rosé $850 “La Grande Dame”, Reims

Dulce / Sweet

Veuve Clicquot Ponsardin, “Rich” Reims $190

Vino Espumoso / Sparkling Wine

Bareta Merotto, Prosecco Valdobbiadene $ 80 Superiore, DOCG, Italy

VINO BLANCO POR BOTELLA/ VINO TINTO POR BOTELLA WHITE WINE BY THE BOTTLE RED WINE BY THE BOTTLE México México

Sauvignon Blanc, Viña Doña $ 50 Merlot-Shiraz-Cabernet Sauvignon, $100 Dolores, Ezequiel Montes Valley, Queretaro Encinillas, “Megacero” , Encinillas, Chihuahua

Chardonnay, Hacienda La Lomita, $ 80 Viñas de Garza “Amado IV”, $110 “Espacio en Blanco” Guadalupe Valley BC Guadalupe Valley, BCS

Casa Magoni “Manaz” Viognier-Fiano, $ 65 Casa Grande “Shiraz” $100 Guadalupe Valley, BC Parras Valley, Coahuila Shiraz, La Carrodilla, $130 Chenin Blanc, Casa Madero, $ 50 Guadalupe Valley, BCS Parras Valley, Coahuila Sauvignon Blanc, Henri Lurton, $ 65 Estados Unidos / United States Guadalupe Valley BC Cabernet Sauvignon, $290 Duckhorn, Napa Valley Estados Unidos / United States Cabernet Sauvignon, Silver Oak, $320 Chardonnay, Cakebread Cellars, $220 Alexander Valley Napa Valley Cabernet Sauvignon, $580 Chardonnay, Silverado, $120 Far Niente, Oakville Napa Valley, USA Merlot, Shafer, Napa Valley $270 Chardonnay, Decoy by Duckhorn, $ 80 Pinot Noir, Goldeneye by Duckhorn, $250 Sonoma County Anderson Valley

Chardonnay, Jordan, $200 Zinfandel, Caymus Vineyards, $170 Russian River Valley, Sonoma Napa Valley Sauvignon Blanc, $135 Duckhorn Vineyards, Napa Valley Resto del Mundo / Rest of the World

Sauvignon Blanc, Merry Edwards $230 Malbec, Calcareo Super Uco, $120 Sonoma Valley, USA Mendoza, Argentina Resto del Mundo / Rest of the World Emilio Moro “Malleolus” $150

Albarín, Pardevalles, D.O. Tierra $ 70 Pommard, Louis Jadot, $200 de Leon, Spain. Burgundy, France

Chablis, Domaine Laroche, $160 Château Gruaud Larose, $680 1er Cru Les Vaillons Vignes 2ème Grand Cru Classé, Saint-Julien, 2010 $125 Pinot Grigio, Ronco del Gelso, $ 90 Bordeaux, Chateau Teyssier, Grand Cru Classé St. Emilion DOC Friulli Isonzo, Italia. Barolo Fontanafredda, $150 Riesling, Dr. Loosen, “Dr. L”, OY Dry $ 80 Serralunga d’Alba, Piedmont, Italy Mosel, Germany Nebbiolo-Merlot-Cab Sauv, Gaja, $220 Sauvignon Blanc, $ 75 “Sito Moresco”, Langhe, Italy Matua Valley, Marlborough, NZ Amarone della Valpolicella Classico, $360 Torrontés, Terrazas de los Andes $ 70 Allegrini, Veneto, Italy Salta, Argentina Brunello di Montalcino “Reserva” $280 Col di Sole, Lionello Marchessi DOC, Tuscany Italy

VINOS ROSADO POR BOTELLA ROSÉ WINE BY THE BOTTLE

Francia / France

Côtes de Provence,”Pétale de $ 80 Rose”,Château La Tour de l’Évêque

VINOS POR COPA / WINES BY THE GLASS

Champagne & Sparkling Wine

Champagne, Ruinart “R”, $ 28 Reims, France, NV

Champagne Veuve Rose, Reims, $ 30 France, NV

Prosecco Valdobbiadene Superiore $ 20 DOCG, Merotto Bareta, Veneto, Italy, NV

Vinos Blancos / White Wines

Sauvignon Blanc, Kim Crawford, $ 16 Marlborough Valley, New Zeland

Chardonnay, J. Lohr, Arroyo Seco, $ 22 Monterey county, USA Vinos Rosados / Rosé Wines

Côtes de Provence,”Pétale de $ 18 Rose,Château La Tour de l’Évêque

Vinos Tintos / Red Wines

Cabernet S--Merlot, Hacienda $ 18 Encinillas “La casona”, Mexico

Malbec, Alfredo Reserva de la familia, $ 19 San Rafael, Mendoza, Argentina

Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestos IRD Prices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax