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Réalisé par le réseau des producteurs bio Réalisé par le réseau des producteurs bio

MONMON CARNET CARNET D’ADRESSES D’ADRESSES BIOBIOENEN AVEYRON

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N N lesles producteurs producteurs MangerManger bio bio et etlocal local c’estc’est l’idéal l’idéal ! ! lesles magasins magasins LesLes marchés marchés l’accueill’accueil à àla la ferme ferme

éditionédition 2018-2019 2018-2019

Avec le soutien de Avec le soutien de Produits locaux Tél. : 05656160 56 12100 231, boulevard Puechd’Andan BIOCOOP DU CRÉS Tél. : 0565603768 12100 Rond-point Raujolles Avenue Jean Monnet BIOCOOP DESCASCADES Tél. : 0565784257 Les Moutiers-12000RODEZ 8, avenue Entreprise -Parc Cial BIOCOOP CAMPANA

équitable Commerce ALIMENTATION BIO 6 adressesenAveyron & ÉCO-PRODUITS Tél. : 05654707 93 12450 LUC-LA-PRIMAUBE 32, place del’étoile BIOCOOP LA PRIMAUBE Tél. : 0565495398 12400 SAINT-AFFRIQUE 101, avenue Jean Jaurès BIOCOOP LOUCUSSOU Tél. : 0565451492 DE-ROUERGUE 12200 VILLEFRANCHE- 102 Bis, avenue duQuercy BIOCOOP VILLEFRANCHE BV productions bioaveyronnaises. L’AB occupeuneplaceimportante V * source : AgenceBio denotrequalité agriculture bio. et àcuisinerleursproduits bio,etàsavourer etapprécier la un étal de marché, dansun magasin de producteurs, à déguster producteurs biodenotre aveceuxsur département, àdiscuter Nous voussouhaitonsbeaucoupdeplaisiràrencontrer les : forme decarteinteractive producteurs etacteursdelabiorégulièrement sous actualisé, Vous trouverez sur lesiteinternetdel’APABA unannuaire des Les donnéescontenuesdansceguideévoluentrégulièrement. et vertueuse. àuneéconomieplusrespectueuse delaBioetparticipez à l’essor detravailetvente,vouscontribuez les paysanssurleurslieux consommateurs plusjustesetécologiques.Enrencontrant pourdesrelationsune occasiond’agir entre producteurs et entre vosmains,seprocurer desproduits devient dequalité est lourd deconséquenceet grâce àl’annuaire quevoustenez produits bio et locaux est ainsi Aujourd’hui,facilité. d’achat l’acte favoriser lescircuits courts etlaventedirecte. L’accès àdes entre producteurs de etconsommateurs.Ilapourvocation pourresserrer simpleetpratique Ce guideestunoutil lesliens desproduitsqualité locale,etc. finis,l’économie bien-être la etdessols,labiodiversité, del’eau animal,laqualité bio dans de nombreux domaines : sur leur façon de travailler, le environnement. Ilsvousparleront dela ainsidesimpactspositifs à choisircemodedeproduction biologique,respectueuse deson quilesanimentetontpoussés lesconvictions travers elles, sur cesfermesvousinvitentàdécouvrirleursproductions, età cheptel Au traversdeceguide,leshommesetfemmesquiœuvrent du d’1/5e plus héberge il (21,27%).* bio brebis de national 2015), en certifiés ha département français 2ème en termes de le surfaces certifiées (36 445 est l’Aveyron 2015 !), à rapport par plus en 21,4% plusieurs années : dans notre départementetprogresse constammentdepuis Cet annuaire témoignedelarichessedes exhaustif vente directe etacteursdelabionotre département. duguidedesproducteurs édition oici latoutenouvelle en 686 exploitations certifiées en 2016 (soit Clément Joly, AlainLeloupetFrancisRoux, www.aveyron-bio.fr. Co-présidents del’APABA Editorial

3 Manger BIO en Aveyron SAINTONGE BIO Sommaire DISTRIBUTION

M. RABALLAND Jean-Pierre La BIO en Aveyron p. 6 [email protected] Tél. 05 46 59 78 21 La Bio en et la FRAB p. 8 Fax 05 46 59 79 00 Port. 06 07 30 09 73 Produire en BIO p. 10 27, avenue du Point du Jour Consommer BIO p. 12 17400 SAINT JEAN D’ANGELY Les repères et garanties officiels p. 14 • Amendements marins Index Général p. 16 • Amendements organiques Où sont-ils ? p. 24

• Engrais organiques Centre Aveyron p. 27

• Insecticides naturels Nord Aveyron p. 39

• Produits de traitement Ouest Aveyron p. 45

• Semences bio Sud Aveyron p. 59 ou non traitées Bulletin d’adhésion p. 78

• Produits d’élevage Les marchés p. 79 • Aliments bétail

• Désherbeurs thermiques Rédaction : Rédaction : APABA - Carrefour de l’Agriculture - 5C bd du 122e R.I. • Matériels Hatzenbichler 12026 Cedex 9 - Tél. et Fax : 05 65 68 11 52 - [email protected] Conception, réalisation, régie publicitaire : Achats/Ventes de légumes bio AlterreNat Presse Collecte de céréales bio Ld Alby - 82120 Castéra-Bouzet Tél. : 05.63.94.15.50 - Fax : 05.63.94.16.69 Plants pommes de terre bio Mail : [email protected] - www.alterrenat-presse.com Semences ail, échalotes et oignons bio Mise en page : Devisocom Graines potagères bio Design de couverture, quart de couverture et cartes : Haricots verts, blancs, beurres ou à rames bio Justine Carré Graphisme - www.justinecarre.com Photos : APABA www.saintonge-bio-distribution.com Imprimeur : CEE édition : Août 2017 BIO en Aveyron Manger

5 La Bio en Aveyron La Bio en Aveyron

Quelques chiffres sur l’AB en Aveyron L’APABA EST MEMBRE DE PLUSIEURS RÉSEAUX : • La FNAB : Fédération nationale de l’agriculture biologique, 686 producteurs certifiés en 2016, un chiffre qui a plus que doublé en l’espace de 7 ans (320 producteurs en 2016). Les céréaliers, les éleveurs • Le réseau des CIVAM : Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agricul- d’ovins (viande et lait) et les maraîchers sont les productions les plus ture et le Milieu rural, représentées. • Le Pôle Agriculture biologique Massif Central. 11% de la surface agricole utile est dédiée à la bio (moyenne natio- L’APABA est composée de 18 administrateurs et 6 salariés. nale : 5,7%) Au sein du Conseil d’administrateurs, 12 places sont réservées à des L’Aveyron est le 2e département français en termes de surfaces certi- agriculteurs, 4 à des consommateurs, 1 à un organisme technique et 1 fiées (plus de 36 000 hectares). à un organisme économique.. Plus d’1/5e du cheptel national de brebis bio (21%) est en Aveyron. (Chiffres Agence Bio, 2015 et 2016) L’ÉQUIPE DE SALARIÉS EST COMPOSÉE : • d’une coordinatrice, L’association pour la promotion de • de 2 animateurs en charge des productions végétales l’agriculture biologique en Aveyron (APABA) • de 2 animateurs en charge des productions animales • d’un chargé de communication. Créée en 1990, l’Association pour la Promotion de l’Agriculture Biologique en Aveyron (APABA), regroupe aujourd’hui environ 250 QUELQUES EXEMPLES D’ACTIONS : adhérents, qui sont essentiellement des producteurs certifiés. • Des états des lieux des filières Bio aveyronnaises Consommateurs, organismes techniques et économiques participent • L’organisation de formations et rencontres techniques adaptées aux également à la vie de l’association. besoins des producteurs (Terr’Eau Bio…) Ses objectifs à la création, qui étaient de faire connaître l’agriculture • L’accompagnement de magasins spécialisés (approvisionnement) biologique, de représenter et défendre les producteurs bio, et de se et de projets collectifs de producteurs : Lait bio 12, jeunes bovins, regrouper pour avoir du poids face aux grandes filières, sont toujours APAMAM, Pays’en Direct (Rodez), appui à la structuration des filières d’actualité. Bio... A ces derniers se sont ajoutées aujourd’hui l’augmentation des surfaces • Mise à disposition d’informations et d’actualités (réglementation, cultivées en agriculture biologique et la reterritorialisation de l’écono- certification...) auprès des porteurs de projets et des agriculteurs bio mie aveyronnaise. • Des campagnes de communication à destination du grand public L’APABA s’engage à défendre une approche exigeante de l’agricul- (Fête du lait bio, Manger bio et local c’est l’idéal…) ture biologique, avec pour fil directeur l’éthique d’un développement • Des interventions dans les lycées agricoles, l’enseignement primaire durable, respectueux des hommes et de l’environnement. et secondaire • Des rencontres et un accompagnement autour de la restauration col- LES MISSIONS DE L’APABA lective, la protection des captages d’eau, l’accès au foncier, ... SE DÉCLINENT AUTOUR DE TROIS GRANDS THÈMES : • favoriser la transition agricole vers l’agriculture biologique, Pour plus d’informations sur la bio en Aveyron, contactez-nous : • conforter les fermes biologiques APABA - Carrefour de l’Agriculture e en activité, 5C bd du 122 R.I. - 12026 RODEZ Cedex 9 Tél. : 05 65 68 11 52 - [email protected] • influer sur la consommation de produits bio www.aveyron-bio.fr Manger BIO en Aveyron Manger BIO en Aveyron Manger

6 7 La Bio en Occitanie et la FRAB La Bio en Occitanie et la FRAB

La Bio en Occitanie La Bio, un réseau national bio est présent également d’agrobiologiste : appui à l’orga- dans chaque département d’ex nisation des producteurs et du L’agriculture biologique continue La FNAB (Fédération Languedoc Roussillon, réunis secteur biologique ; rôle d’inter- son fort essor en région : selon les Nationale d’Agri- jusque-là au sein de l’association face entre son réseau, et les ins- derniers chiffres de l’Agence Bio culture Biologique) interprofessionnelle Sud & Bio. titutions techniques, administra- (références 2016), l’Occitanie se compte 24 groupe- Les groupements bio finalisent tives et politiques ; promotion du place au premier rang des régions ments régionaux et en 2017 la construction d’une développement de l’agriculture en termes de surfaces cultivées 78 groupements départementaux Fédération des producteurs à biologique en région. La FRAB en agriculture biologique avec (métropole et DOM-TOM). Les l’échelle Occitanie, en s’organi- veille également à la cohérence, 329 658 ha. agriculteurs bio se retrouvent sant dans ce nouveau contexte. dans son réseau, de la mise en En 2016, ce sont 7 227 fermes au sein de la FNAB dans une Rendez-vous en 2018 pour une œuvre des plans bio régionaux. qui pratiquaient l’agriculture charte des valeurs des produc- BIO OCCITANIE ! Les groupements départemen- biologique dans la région. Elles trices et des producteurs bio : taux mettent en œuvre les actions couvrent la quasi-totalité des « L’agriculture biologique : plus qui répondent aux besoins des productions : lait, viande bovine, qu’un label, le projet d’une socié- LE RÔLE D’UNE FÉDÉRATION agriculteurs bio. ovine et porcine, fruits, légumes, té humaniste et solidaire ». RÉGIONALE DE L’AGRICULTURE volaille, œufs, céréales, miel, La FRAB Midi-Pyrénées BIOLOGIQUE plantes aromatiques, et de nom- (Fédération Régionale de l’Agri- Son objectif : développer une Autres sites : www.terreaubio-occitanie.fr breux produits transformés (fro- culture Biologique) fédère les agriculture biologique cohérente mages, pain, huile, farine, confi- groupements d’agriculteurs bio- www.fnab.org et solidaire sur le territoire régio- www.devlocalbio.org tures, jus de fruits, yaourts, vin, logiques présents dans chaque nal. Ses missions : l’organisation, www.eauetbio.org etc.). département d’ex Midi-Pyrénées. la représentation et la défense vwww.repasbio.org Un groupement d’agriculteurs au plan régional de la profession www.produirebio.org

Pour plus d’informations sur la bio en Occitanie, contactez-nous : FRAB Midi-Pyrénées 8 rue de strasbourg 82240 SEPTFONDS [email protected] www.biomidipyrenees.org

SUD & BIO Mas de Saporta Maison des agriculteurs B CS 50023 34875 LATTES Cedex [email protected] www.sud-et-bio.com Manger BIO en Aveyron Manger BIO en Aveyron Manger

8 9 Produire en bio Produire en bio

L’agriculture biologique est un mode de production et de transfor- LES PRODUCTIONS ANIMALES mation. Le respect du bien-être de Définie depuis les années 1920, l’AB est organisée à l’échelle mondiale l’animal passe par les condi- depuis 1972. En , le label a été crée en 1985. tions d’élevage, par l’accès au L’agriculture biologique est un des signes officiels de qualité euro- parcours et la liberté de mou- péens, le seul basé sur une obligation de moyens. Son règlement a vement. été mis à jour au 1er janvier 2009. Les animaux doivent ainsi bénéficier d’un maximum de LES GRANDS PRINCIPES liberté, de confort et d’hy- L’agriculture biologique considère le sol comme un milieu vivant. giène aussi bien à l’intérieur Elle respecte les cycles naturels des plantes et des animaux. qu’à l’extérieur des bâtiments. Elle utilise des méthodes de production modernes et innovantes et L’alimentation est réalisée avec s’interdit toute utilisation des produits chimiques de synthèse (dés- des aliments d’origine biologique : pâture, foin, céréales. herbant, engrais, produits phytosanitaires), ainsi que les OGM (orga- La conduite sanitaire du troupeau est basée sur la prévention. Elle nismes génétiquement modifiés). implique une attention particulière en ce qui concerne la qualité du Elle contribue à valoriser une agriculture à taille humaine qui main- milieu extérieur (sol, rotation des pâtures, logement), l’alimentation tient le tissu social et nos campagnes en vie. (équilibre de la ration, correction des carences) et sur l’animal (renfor- L’ensemble des pratiques des producteurs et opérateurs bio est rigou- cement des défenses naturelles). reusement contrôlé pour assurer la transparence et la traçabilité des Les interventions vétérinaires privilégient les traitements homéopa- produits biologiques tout au long de la filière : depuis le producteur thiques ou à base de plantes. L’ensemble des interventions réalisées jusqu’au consommateur ! sur le troupeau est consigné sur un cahier d’élevage.

LES PRODUCTIONS VÉGÉTALES LA CONVERSION DES FERMES Le paysan bio cherche à main- La conversion à l’agriculture biologique correspond à la phase de tran- tenir et à améliorer la fertilité sition vers la certification des pratiques de l’agriculteur. Elle est avant de son sol, soit en introduisant tout un projet de producteur, qui se mûrit et s’élabore autour d’étapes des cultures de légumineuses, clefs. Passer à l’agriculture biologique est un défi passionnant qui des engrais verts, des matières nécessite de la curiosité, de l’anticipation … et aussi un minimum de organiques. Il s’agit en effet de rigueur pour ne pas bruler les étapes ! « nourrir le sol pour nourrir la Pour chaque production, il a été défini une durée minimale de conver- plante ». sion. Cette période de conversion permet d’enclencher les change- Les techniques culturales préco- ments des cycles de vie des animaux, des plantes et des organismes nisées sont celles qui perturbent qui vivent sur et dans le sol. La conversion des terres agricoles sert aussi peu l’activité microbienne du sol. Ainsi, les travaux de sol sont superfi- à épurer les sols d’éventuels anciens résidus chimiques. Elle permet à ciels, ils visent à enfouir la matière organique, activer la vie microbienne l’agriculteur de commencer à se familiariser avec les méthodes de la ou à réduire la pression des mauvaises herbes (adventices). production biologique, d’adapter ses outils de production et de trouver La lutte contre les parasites et maladies se fait de façon réfléchie de nouveaux débouchés pour ses produits. par le recours à des espèces ou variétés appropriées (auxiliaires), par Durant ce laps de temps, le producteur doit respecter l’intégralité des des façons culturales adaptées au contexte local, par la préservation principes et la réglementation biologique, sans pouvoir commercialiser des ennemis naturels des ravageurs, par l’emploi de produits naturels ses produits comme des produits bio. Au-delà de la durée « adminis- autorisés. trative » de la conversion à la bio, c’est une transition qui se fait petit à petit et s’inscrit dans une trajectoire spécifique à chaque ferme, en lien avec le projet de chaque agriculteur. Manger BIO en Aveyron Manger BIO en Aveyron Manger

10 11 Consommer bio Consommer bio

Les qualités nutritionnelles sont les agriculteurs qui sont les POUR MANGER BIO Le saviez vous ? et sanitaires plus touchés. Depuis 2012, la SANS SE RUINER, maladie de Parkinson est recon- des produits bio ADOPTEZ LES BONS RÉFLEXES La bio n’est pas réservée à nue comme une maladie profes- • Soyez vigilant au gaspillage. une élite : 52% des personnes Les publications scientifiques se sionnelle. Selon la FAO, 1/3 des aliments disposant de moins de 900€ multiplient pour démontrer les produits dans le monde pour par mois consomment réguliè- bienfaits nutritionnels et sanitaires l’alimentation humaine est perdu rement des produits bio (contre des produits issus de l’agriculture Soyons des consom’acteurs ! ou gaspillé. 20% en 1995). biologique. Une étude internatio- • Limitez votre consommation Source : FNAB nale réalisée en 2014, à laquelle a En France, 86% des Français de viande dont les apports en pensent que l’agriculture biolo- protéines sont avantageusement participé l’Institut National de la La part de l’alimentation dans gique est un facteur de préserva- remplacés par l’association de Recherche agronomique (INRA), a le budget des ménages a for- tion durable de l’environnement céréales et légumineuses. comparé la composition des pro- tement diminué ces dernières duits végétaux issus de l’AB avec et une alternative sociale au • Privilégiez la vente directe et modèle industriel. Pourtant, elle décennies : 38% en 1960, 25% ceux de l’agriculture convention- les magasins de producteurs en 2007. Ce qui veut dire qu’à nelle. Les résultats sont significa- ne représente actuellement que • Préférez le vrac et les condi- 4% des surfaces agricoles utiles... budget identique, les ménages tifs. Les produits bio contiennent : tionnements familiaux achètent plus de produits non Nous avons des leviers pour chan- •  plus de polyphénols : il s’agit Evitez d’acheter des plats pré- alimentaires au détriment de d’une famille de molécules qui ger la donne ! parés Source : FNAB, Agence bio leur alimentation. joue le rôle d’antioxydants natu- • Consommez des fruits et rels, permettant ainsi de prévenir Prenons consciences de notre légumes de saison et traiter les cancers, les maladies rôle et de notre importance en inflammatoires, cardiovasculaires faisant de la consommation un et neurodégénératives. acte politique ! Moins de métaux lourds. Présents sous forme de traces POURQUOI DEVENIR dans notre alimentation, ils CONSOM’ACTEUR ? peuvent être néfastes pour la • Parce que nous ne pouvons pas santé. Certains sont cancérigènes tous être paysans bio mais nous tandis que d’autres sont toxiques pouvons tous choisir comment pour le système nerveux. nous voulons que nos aliments soient produits ! Moins de pesticides. Leurs effets sur notre organisme ont été mis • Parce qu’en consommant en évidence scientifiquement. Ils bio, on peut se faire plaisir en ont la particularité d’avoir des sachant qu’on ne nuit pas à effets immédiats (tremblements, l’environnement. salivation, maux de tête) et des • Parce que l’on sait que les ani- effets différés (neuropathies, maux sont traités avec respect. troubles d’orientation, maux de • Parce que les paysans doivent tête permanents). Les effets à vivre justement de leur travail. long terme (cancers, leucémie, • Pour accompagner le dévelop- cancer de la prostate) sont de pement d‘une agriculture bio et plus en plus mis en lumière. Ce locale et participer aux change-

Manger BIO en Aveyron Manger ments de modèle agricole. BIO en Aveyron Manger

12 13 Reconnaître les produits bios Reconnaître les produits bios

Les repères et garanties officiels Le respect du cahier des charges est contrôlé et certifié par un organisme certificateur accrédité par le ministère de l’agriculture. Les produits biologiques sont obligatoirement iden- tifiés par la mention « biologique » ou « bio », et la www.bio-dynamie.org référence à l’organisme certificateur. Depuis le 1er juillet Créée en 1964, c’est une association composée d’agri- 2010, le logo bio européen est obligatoire sur les den- culteurs, de transformateurs, de fournisseurs, de distribu- rées alimentaires pré-emballées d’origine européenne. teurs et de consommateurs de produits issus de l’agro écologie. Ses objectifs s’accordent avec une société res- Le logo AB français est d’usage facultatif. pectant l’Homme et le Vivant et se veulent un guide d’amélioration des pratiques écologiques, sociales et écono- miques. C’est une mention, signe de garantie pour le consomma- teur de trouver des produits sains et de qualité, tout en contri- Ces mentions et logos vous garantissent que le produit respecte buant à préserver et à entretenir la vie et la biodiversité de notre les règles de la production et de la transformation biologiques. planète. Les professionnels s’engagent à associer les consomma- teurs aux choix et à la définition des méthodes de production alimentaire de qualité biologique avec des critères respectant la Les marques privées santé de l’homme et celle de la Terre. La marque associative pri- vée est conditionnée au respect d’un cahier des charges et de sa Différents opérateurs du secteur bio (dont la FNAB, charte. L’attribution de la mention s’effectue dans le cadre des Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique) se Systèmes Participatifs de Garantie (SPG) qui rassemblent les sont unis dans Bio Cohérence, pour créer ensemble une adhérents consommateurs et professionnels. marque bio qui complète le règlement européen. www.natureetprogres.org L’objectif est d’accompagner le développement de la bio tout en garantissant cohérence technique, économique, environnemen- Le Syndicat S.I.M.P.L.E.S., créé en 1982 en Cévennes, tale et sociale. La marque créée en avril 2010 propose un engage- regroupe 80 producteurs-cueilleurs de plantes médici- ment à 3 ni-veaux : nales aromatiques, alimentaires, cosmétiques et tincto- • Un socle commun : Le règlement européen et donc l’obligation riales, installés en zone de montagne ou dans des zones d’avoir la certification « agriculture biologique », préservées. Ils suivent un cahier des charges (agréé en 1988 par le • Le cahier des charges de la marque : qui apporte des règles Ministère de l’Agriculture) très strict en ce qui concerne la protec- complémentaires, comme le refus catégorique des contamina- tion de l’environnement, la préservation des ressources floris- tions OGM, tiques, la qualité de la production et le respect du consommateur. • Un engagement dans une dynamique de progrès : chaque opé- Pour utiliser la marque, un contrôle interne est effectué au moins rateur signe la charte et réalise un auto-diagnostic, outil partici- une fois par an par un producteur agréé. patif et évolutif permettant de faire le point sur ses pratiques et www.syndicat-simples.org ses marges d’évolution. www.biocoherence.fr

Cette marque internationale, déposée depuis 1932, permet de reconnaître les produits issus de l’agri- culture bio-dynamique. « L’agriculture bio-dyna- mique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du « vivant » acquise par une vision qualitative et globale de la nature ». Manger BIO en Aveyron Manger BIO en Aveyron Manger

14 15 INDEX Branchez votre Chaque catégorie inclut les produits transformés Viandes inclut : électricité à la source ! Plantes aromatiques Plantes Viandes & œufs Volailles laitiers Produits et légumes Légumes transformés transformés et fruits Fruits & pâtisserie Pain à la ferme Accueil Page Miel & dérivés (huile, farine, Epicerie …) céréales, boissons alcools, Vins, LES PRODUCTEURS CENTRE AVEYRON Les PRODUCTEURS 1 ARTUS Philippe ● 27 2 BALMES Sylvain ● 27 3 BONNEMAIRE Paul ● 27 4 BORDES Serge ● 27 5 BOUTONNET Julien ● ● 27 6 CARLES Gérard ● 28 7 COMBES Isabelle ● 28 8 DE BANCAREL Jehan ● 28 9 Domaine Matha ● 28 10 DRUILHE Marie-Paule ● 28 11 DURAND Florence ● ● 28 12 CABOT Maryline ● ● 28 13 EARL Covalie ● ● 28 14 EARL DE LAGARDE ● ● 29 locale 15 EARL DES GRASCAZES ● ● ● 29 16 EARL ALARY ● 29 renouvelable 17 GAEC DU CHATAIGNIER ● ● 29 sans intermédiaire 18 FABRE Jean Pierre ● ● 29 19 FRANQUES Manuel ● 100 % 29 Achetez votre électricité verte en circuit court 20 GAEC BIO-NATURE ● ● 29 21 ● du producteur au consommateur : GAEC Boutet Puech 30 RIX ● P 22 GAEC CAUSSELOT 30 > sans frais COMPÉTITIF 23 GAEC de Cagaloup ● 30 > sans risque de coupure 24 GAEC de CAPLONGUE ● ● 30 P > sans changement de compteur R X 25 GAEC de CATUSSE ● 30 I GAEC DE LA FERME > sans modification de votre installation 26 ● ● ● 30 D’ALEGRE 27 GAEC DE MONDESIR ● 30 28 GAEC DE MONTREDON ● ● ● 31 29 GAEC DE NAYROLLES ● ● 31 [email protected] 30 GAEC DE TRAS-HORS ● 31 05 64 27 04 88 GAEC DES DEUX 31 ● ● 31 VALLEES GAEC DES energiedici.fr 32 ● 31 FONTANELLES L’énergie est notre avenir, économisons-la ! 33 GAEC DES MIRABELLES ● 31

34 GAEC D’ISSANCHOU ● ● 31 (17-07-22) neologis.fr GAEC Domaine des 35 ● 32 Costes Rouges 36 GAEC du BOUVIALE ● 32 GAEC DU PERIE 37 ● ● 32 D’ESPINASSE 38 GAEC Joffre Delagnes ● 32 ÉNERGIE D’ICI ● ● ● 39 GAEC La Calmettoise 32 Siège social GAEC LE PUECH 40 ● 32 14, rue du Parc National D’ARQUES 41 GAEC RANDEYNES ● 32 64260 Arudy Votre électricité à la source ! 42 GINESTE Didier ● 33 Manger BIO en Aveyron Manger Jardin de la Solidarité 43 ● ● 33 Lévezou Ségala 16 Chaque catégorie inclut Chaque catégorie inclut les produits transformés les produits transformés Viandes inclut : Viandes inclut : Plantes aromatiques Plantes aromatiques Plantes Viandes & œufs Volailles laitiers Produits et légumes Légumes transformés transformés et fruits Fruits & pâtisserie Pain à la ferme Accueil Page Viandes & œufs Volailles laitiers Produits et légumes Légumes transformés transformés et fruits Fruits & pâtisserie Pain à la ferme Accueil Page Miel & dérivés (huile, farine, Epicerie …) céréales, boissons alcools, Vins, Miel & dérivés (huile, farine, Epicerie …) céréales, boissons alcools, Vins, LES PRODUCTEURS LES PRODUCTEURS

44 Lait bio 12 ● 33 87 GAEC ROLS & ROLS ● 41 45 LALEU Emmanuelle ● 33 GAEC VIGUIER 88 ● ● 41 46 LAPEYRE Pierre ● 33 CASTANIE 47 Le Châtaigner ● ● 33 89 LA FERME DE DILHAC ● ● ● 41 LE JARDIN DU VIEUX 90 LAFONT René ● 41 48 ● 33 CHENE 91 LENAERTS François ● 42 49 LE PANIER SAISONNIER ● 33 LES RUCHERS DE LA 92 ● ● ● 42 50 Les jardins de l’Indien ● ● 34 RIVIERE D’OLT 51 LES VENTS SAUVAGES ● 34 93 NAUDAN Christian ● 42 52 MASSON Bruno ● 34 94 NYS Benoît ● 42 53 MAZENC Stéphane ● ● 34 95 PEYREFICHE Sylvain ● 42 54 PAGES Gaby ● 34 96 ROLS Didier ● 42 55 PERIE Benoît ● 34 97 ROUX Daniel ● ● 42 56 PEYSSI Norbert ● 34 98 SOLIGNAC Yves ● ● 42 57 VALAYE Emmanuel ● 34 100 VIGNE DE SIGNOLS ● 44 58 VIGROUX Jean Michel ● 36 LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS 59 VIGROUX Marie-Noelle ● ● 36 Minoterie de la 101 ● 44 LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS Moulinarie 60 Le Fournil de Caplongue ● 36 LES DISTRIBUTEURS (* 100% BIO) 61 Minoterie MARTY ● 36 102 Bio d’Olt ()* ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 44 LES DISTRIBUTEURS (* 100% BIO) OUEST AVEYRON 62 AMAP du Ruthénois ● ● ● ● ● 36 LES PRODUCTEURS Biocoop Campana 63 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 37 103 ALVEOL MIEL ● 45 (Rodez)* 104 ANDRE Isabelle ● 45 64 ● Graine de Lou (Rignac) 37 105 AUGE Alain ● 45 Greffeuille Aveyron - 65 ● 37 106 Aux jardins JOLY ● ● 45 Agno Bio (Rignac)* 107 BARRANCO Laurent ● 45 La Vie Claire - À la 66 ● 37 108 BESSOU Régis ● 47 source (Rodez)* 109 BOUTONNET Joël ● 47 La Vie Claire - Onet le 67 ● 37 110 BOYER Bruno ● 47 Château * 111 CADAS Emmanuel ● 47 Le Panier Paysan 68 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 37 112 CAHORS Sébastien ● (Nuces) 47 113 CAZALS Michel ● Les Loco-Motivés 47 69 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 37 114 ● ● (en ligne) DANGLES Annie 47 115 ● ● 70 Pays’en Direct (Rodez) ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 38 DELCAMP Arnaud 47 116 ● 71 UNICOR (Rodez) ● 38 DELCLAUX Yannick 48 DOMAINE DES NORD AVEYRON 117 ● 48 BOISSIERES Les PRODUCTEURS 118 DOMAINE PLEYJAN ● ● 48 ● ● 73 ACHTEN Ger 39 119 DUFRESNE Anne ● ● 48 ● 74 BONY Jean Claude 39 120 EARL BIO DESTRUEL ● 48 ● 75 BREGOU Eric 39 121 EARL DE CALVY ● ● 48 ● 76 BRUEL Elian 39 122 EARL DE DAOUDOU ● ● ● ● 48 ● 77 CAVALIE Pascal 39 123 EARL DE LUGAN ● 49 ● ● ● 78 DEVOILLE Pascal 40 124 EARL DE PLANESTY ● ● ● ● 49 ● ● ● ● 79 FERME DU BATTEDOU 40 125 EARL DES JOUANS ● 49 ● ● ● 80 GAEC DE LA FENADOU 40 126 EARL du Cassan ● 49 ● 81 GAEC de l’ODYSSEE 40 127 EARL FERME DE LAVAL ● ● 49 ● ● 82 GAEC des Causses 40 128 EARL Harmonie ● 49 GAEC LES DEUX ● ● EARL LA FERME GOUR- 83 40 129 ● ● 49 MARGUERITES MANDE ● 84 GAEC du ROUCADEL 40 130 EARL Terre et Couleurs ● ● ● 50 GAEC FLEURS ● ● 85 ● 41 131 FASTRE Chantal 50 Manger BIO en Aveyron Manger DE COUDOURNAC 132 FERME DU MAS DE L’AB ● ● ● ● 50 BIO en Aveyron Manger GAEC Jardin du ● 86 ● 41 133 FERRAND Patrice 50 Pesquier 18 19 Chaque catégorie inclut Chaque catégorie inclut les produits transformés les produits transformés Viandes inclut : Viandes inclut : Plantes aromatiques Plantes aromatiques Plantes Viandes & œufs Volailles laitiers Produits et légumes Légumes transformés transformés et fruits Fruits & pâtisserie Pain à la ferme Accueil Page Viandes & œufs Volailles laitiers Produits et légumes Légumes transformés transformés et fruits Fruits & pâtisserie Pain à la ferme Accueil Page Miel & dérivés (huile, farine, Epicerie …) céréales, boissons alcools, Vins, Miel & dérivés (huile, farine, Epicerie …) céréales, boissons alcools, Vins, LES PRODUCTEURS LES PRODUCTEURS

134 Florent BIZCARRA ● 50 178 Le Moulin du Pivert ● ● 56 135 FRAYSSE Marguerite ● 50 179 Nature de lait ● 56 Fromagerie Fermière LES DISTRIBUTEURS (* 100% BIO) 136 ● ● 50 de Cros 180 Au Bassin bio ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● GAEC Aux Fromages de 57 137 ● ● 51 ()* Compostelle Biocoop de Villefranche 181 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 57 138 GAEC BIOTENGA ● ● ● 51 de Rgue* 139 GAEC DE LA BORIETA ● ● 51 Ô Bio Nature et Vie 182 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 57 140 GAEC DE LA POUJADE ● 51 (Villefranche de Rgue) GAEC des Jardins de Saveurs Paysannes 141 ● ● ● 51 183 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 57 la Rivière (Villefranche de Rgue) GAEC DES TROIS Terre Ségala ( 142 ● 51 184 ● ● ● ● 57 FOUGERES Gare) 143 GAEC DES TROIS GEAIS ● 51 SUD AVEYRON 144 GAEC du Cédénol ● 52 LES PRODUCTEURS 145 GAEC du GRIFFOULAS ● 52 Aromatiques du Larzac 146 ● ● ● ● 185 ● 59 GAEC DU MARIGOT 52 – Ferme des Homs GAEC DU SOL A 147 ● ● ● ● 52 186 BAGNAUD Damien ● ● 59 L’HOMME 187 BASTIDE Etienne ● 59 GAEC LA FERME DE 148 ● 52 188 BEC René ● ● 59 MILOU 189 AMBIES Aurélie ● ● ● 60 149 GAEC LA NORMANDE ● 52 190 BERTONE Dominique ● ● 60 GAEC LES BONS 150 ● ● 52 191 BLANC Claudie ● 60 PLANTS DU PUECH 192 BODOT Pierre ● 60 151 IZARD Olivier ● ● 53 193 BOIS Jean Christophe ● ● 60 152 LA FERME DE TESSI ● ● ● ● ● 53 194 BOUSQUET Régis ● 60 LA FERME DU BOIS 153 ● ● ● 53 195 ● ● REDON BRAS Guy 60 196 CABOT Benjamin ● ● 154 LA FERME DU MONTET ● ● 53 60 197 CAMBON Guy ● ● 155 LAURIAC Julie Prune ● ● 53 61 198 CANIVENQ Brigitte ● 156 LAYRAC Jean-Louis ● 53 61 199 DARLEY Eric ● 157 Le Sentier des Plantes ● 53 61 200 Domaine Bertau ● 158 Les Jardins de la Borie ● ● ● 54 61 201 Domaine de Bourjac ● 159 Les Jardins de la Valette ● ● 54 61 EARL de 160 Les Jardins du Moulin ● ● 54 202 ● 61 CANTEPERDRIX LES PLANTES DU BOIS 161 ● 54 203 ● ● REDON EARL DE GINALS 61 204 ● ● ● LES RUCHERS DE LA EARL du RONC 61 162 ● 54 EARL Miellerie des DIEGE 205 ● 62 Grands Causses 163 O PRE DE MON ARBRE ● ● 54 206 EARL PUECH-GAZAL ● 164 MARTY Eric ● 54 62 207 EARL ROC-TROUE ● 165 PATEL Sébastien ● ● 55 62 208 EARL Rozière ● ● ● ● 166 PIELKO Cédric ● ● ● 55 62 209 Ferme d’Alcas ● ● 167 PINQUIE Jérome ● ● 55 62 210 FERME DE BOUNIOLS ● ● ● ● 168 RISPAL William ● 55 62 211 Ferme de CALES ● 169 RUCHER DES CAUSSES ● 55 62 213 FERME DE LA SALVAGE ● 170 SABATIER Jeanne ● 55 63 213 FOUGERE Jérome ● ● 171 STICKLER Alison ● ● 55 63 214 FRONZES François ● 172 TORBAY Rémi ● ● ● ● 56 63 GAEC AU FIL DES 173 VABRE Antony ● 56 215 ● ● ● ● 63 LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS SAISONS GAEC DE BOUCHERIE BIO A LA 216 ● 63 174 ● 56 BUZAREINGUES FERME GOURMANDE 217 ● ● ● ● ● ● GAEC DE CEZALS 63 175 EARL DE PLANESTY 56 218 ● Manger BIO en Aveyron Manger GAEC de la DOLINE 63 BIO en Aveyron Manger 176 Fromagerie La Gayrie ● 56 219 GAEC DE LA NAUQ ● ● 64 177 Le Fournil du Chat Noir ● 56 220 Gaec de la Salamandre ● ● 64 20 21 Chaque catégorie inclut Chaque catégorie inclut les produits transformés les produits transformés Viandes inclut : Viandes inclut : Plantes aromatiques Plantes aromatiques Plantes Viandes & œufs Volailles laitiers Produits et légumes Légumes transformés transformés et fruits Fruits & pâtisserie Pain à la ferme Accueil Page Viandes & œufs Volailles laitiers Produits et légumes Légumes transformés transformés et fruits Fruits & pâtisserie Pain à la ferme Accueil Page Miel & dérivés (huile, farine, Epicerie …) céréales, boissons alcools, Vins, Miel & dérivés (huile, farine, Epicerie …) céréales, boissons alcools, Vins, LES PRODUCTEURS LES PRODUCTEURS

221 GAEC de la SURJAL ● ● 64 264 Le Jardin du Fada ● ● 70 222 GAEC DE LA TACHERIE ● 64 265 LE PAIN DE LIBERO ● 70 223 GAEC DE L’AUBIGUIER ● 64 266 Les Jardins de la Luciole ● ● 70 224 GAEC DE MONLAC ● 64 267 Les Jardins de Lamayou ● ● 70 225 GAEC DE MOUREZE ● 64 268 Les Jardins de Lapanouse ● 71 226 GAEC DE POTENSAC ● ● 65 LES JARDINS DU 269 ● 71 227 GAEC DE PIQUETALEN ● ● 65 MERCIE GAEC DE ROQUE LES MIELLEES DE 228 ● 65 270 ● 71 CAYLUS CATHERINE 229 GAEC DE SAINT MEEN ● ● 65 271 LE VERGER DES ELFES ● ● ● 71 230 GAEC DE SALELLES ● 65 272 MAISTRE Jean ● ● 71 231 GAEC de SAUVEBIAU ● ● 65 273 MOHAIR EN AVEYRON ● 71 GAEC DES COMBETS 274 MOLOT Clément ● 71 232 ● 65 DU LARZAC MORENO CANAC 275 ● 72 233 GAEC DE SERRES ● ● 66 Jeannine 234 GAEC DE TERRE BLANC ● ● 66 276 Naturellement Simples ● ● 72 235 GAEC DE VISPENS ● 66 277 NICOULEAU Fabienne ● 72 236 GAEC DES LIQUISSES ● ● 66 278 NINOT Jacky ● ● 72 237 GAEC des Traversiers ● 66 279 RAYNAL et Fils ● 72 GAEC DES TRUELS DU 280 ROBERT Bruno ● 72 238 ● ● ● 66 LARZAC 281 ROUX Jean-Marie ● 72 239 GAEC des VALS ● ● 66 282 SAGNES Rémy ● 73 283 ● 240 GAEC DU CHEVRE ● SIRGUE-BEC Arnaud 73 D’OLT SCEA BIO EQUIN – 284 ● 73 241 GAEC du CLAPIER ● 67 EQUIDERMA 242 GAEC du COUMBAL ● ● ● 67 285 SCOQUART Jean-Paul ● 73 GAEC DU 286 SOUCHAY Samuel Pierre ● ● 73 243 ● 67 CROUZOULOUS 287 TERRAT Maurice ● 73 244 GAEC DU SALZE ● ● 67 288 THEVENET Régis ● ● ● ● 73 245 GAEC du VALLON VERT ● 67 289 VALETTE Thierry ● 74 GAEC FABAC - Le VIDAL Marie-Pascale et 246 ● 67 290 ● ● ● ● 74 Fournil à la Ferme Thierry GAEC GRAU ET LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS 247 ● 68 BARRAU 291 Au bon pain du Lévézou ● 74 GAEC LA CROIX ● Coopérative des 248 68 292 ● 74 BLANCHE Bergers du Larzac ● 249 GAEC LE VIEUX NOYER 68 209 Ferme d’Alcas ● ● 74 GAEC Les Portes de ● ● 250 ● ● 68 213 FOUGERE Jérome 74 Revel 230 GAEC DE SALELLES ● 75 GAEC Montredon du ● GAEC DU CHEVRE 251 68 240 ● 75 Larzac D’OLT GAEC VIALETTES DE 252 ● ● 68 293 Roquefort PAPILLON ● 75 VEZINS LES DISTRIBUTEURS (* 100% BIO) 253 GAEC VOL AU VENT ● 68 Au Marché paysan 254 ● ● 294 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 75 GALTIER Sebastien 69 (Millau) 255 ● GAYRAUD Sébastien 69 Biocoop des Cascades ● ● 295 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 75 256 GRELIER Franck 69 (Creissels)* ● 257 JACQUIN Claire 69 Biocoop du Crès ● 296 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 75 258 JARDIN LE CLUZEL 69 (Millau)* 259 JURE Marc ● ● 69 Biocoop Lou Cussou ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● LA DEVEZE DU VIALA 297 76 260 ● ● 69 (St-Affrique)* DU TARN 298. Epicerie Del Païs ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● La Ferme de Blayac 298 76 261 ● 70 (St-Affrique)* et Co 299 Graine d’ortie (Millau)* ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 76 Manger BIO en Aveyron Manger LA FERME DU ● ● ● LE COMPTOIR PAYSAN BIO en Aveyron Manger 262 70 300 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 76 MONTGRAND () 263 ● 22 LE JARDIN DU CHAYRAN 70 23 Où sont-ils ?

89 NORD AVEYRON

90 84 112 OUEST AVEYRON 142 166 76 75 81 96 88 138 92 73 87 79 103 80 180 100 83 86 78 9595 DECAZEVILLE 94 157 77 98 91 102 97 156 35 98 136 115 120 174 158 6 74 119 148 45 4 82 167 132 55 7 ESPALION 162 93 127 46 190 137 106 116 68 85 52 240 176 129 26 22 117 65 72 147 128 152 64 53 19 118 140 9 248 139 3 217 109 168 177 70 143 169 1166 20 62 13 216 181 182 183 1 27 63 203 204 38 71 18 34 VILLEFRANCHE- 42 245 262 279 268 155 170 RODEZ LAISSAC 195 111 61 41 5 8 30 23 40 SEVERAC- DE-ROUERGUE 114 124 14 287 125 159 29 165 175 131 107 108 110 291 D’AVEYRON 163 126 151 105 113 144 254 252 135 130 21 33 269 146 121 178 149 32 25 37 133 179 47 257 164 56 39 171122 141 276 172 31 249 134 104 60 16 69 10 44 43 2 205 184 24 28 274 300 57 59 222 289 36 187 161 153 173 58 51 50 1515 296 228 200 211 12 193 294 263 226 253 54 17 281 213259 280 251 255 260 MILLAU 231 299 194 295 239 212 232 CENTRE AVEYRON 236 49 208 206 221 238 220 250 272 243 201 247 185 REQUISTA 223 199 266 286 273234 227 292 197 258 189 242 290 235 188 282 210 297 298 244 293 218 214 230 SAINT-AFFRIQUE 271 285 207 COLLECTIVITÉS, SCOLAIRES : 284 215 283 219 265 267 209 221 VISITEZ LES FERMES TÉMOINS DU RÉSEAU FRAB 237192 246198 278 196 Le réseau FRAB, via l’Apaba en Aveyron, a construit un réseau 186 202 de fermes témoins pour vous proposer des visites sur des 233 224 191 fermes représentatives de la diversité des productions et 264 275 241 288 277 débouchés présents sur le département. Pour visiter ces fermes en groupes (scolaires, personnel de 261 225 229 la restauration collective, collectivité, groupes, etc.), prenez SUD AVEYRON Manger BIO dans le Lot BIO dans le Lot Manger contact avec l’Apaba au 05 65 68 11 52 256 BIO dans le Lot Manger

24 25 Secteur 1 CENTRE AVEYRON

L’ANNUAIRE DES PRODUCTEURS

L’ensemble des producteurs présentés dans ce guide Agriculture Biologique sont en Agriculture Biologique (certifiés AB) ou en cours logo français de conversion. EC En conversion Certains adhèrent à des marques privées : Bio Cohérence S.I.M.P.L.E.S. Nature & Progrès Demeter

1. ARTUS Philippe • Productions : bœuf, veau Le Baguet • Commercialisation : sur commande, vente à la biocoop SEPT PRODUCTEURS DE 12510 DRUELLE 05 65 74 45 41 PLANTS CERTIFIÉS GNIS [email protected] et de CONSOMMATION Origine : BRETAGNE 30 variétés de POMMES DE TERRE 2. BALMES Sylvain • Productions : Lait de brebis 1 variété de semences d’ÉCHALOTES Le Périé • Commercialisation : Roquefort papillon CERTIFICATION ECOCERT 12120 05 65 46 37 46 Les Deux Croix - 56300 NEULLIAC Tél. 02 97 39 65 03 - Fax : 02 97 39 64 93 E-mail : [email protected] Association loi 1901 - N°SIRET 411 536 224 000 12 3. BONNEMAIRE Paul • Productions : Grand et petit épeautre Limouze • Commercialisation : Vente à la ferme 12850 ONET LE CHÂTEAU 05 65 42 26 33 - 06 86 16 06 21 La coopérative UNICOR s’engage pour la filiere bio 4. BORDES Serge • Productions : Lait et fromage de vache (Lait Bio 12), Le Bouteillous miel, Un silo de stockage agréé 29 techniciens 12330 • Commercialisation : Marché de Marcillac le dimanche pour la collecte des céréales et 7 vétérinaires formés 05 65 69 18 99 - 06 20 10 67 46 matin, panier paysan de Nuces, à la ferme sur RDV Bio aux gammes Bio et aux [email protected] méthodes alternatives Une gamme Bio complète www.aveyron-bio.fr/fr/aveyron-bio/ en nutrition animale Des filières de valorisation lait-bio-12.php et en productions végétales des productions Bio Porteur de projet Avenir Bio pour la structuration des filières « laits Bio » 5. BOUTONNET Julien • Productions : Légumes de saison, oeufs La Bolque, route du Vignal • Commercialisation : Vente à la ferme le jeudi de 17h30 12850 SAINTE-RADEGONDE à 19h30, Amap de Ste-Radegonde AGRICULTURE BIOLOGIQUE 06 70 05 10 22 unicor Route d’Espalion - 12032 Rodez Cedex 9 Aurélie Gille : 06 86 07 45 82 ou [email protected] [email protected] Centre Aveyron Centre

27 6. CARLES Gérard • Productions : Viande bovine au détail, colis de viande, 14. EARL DE LAGARDE • Productions : Viande bovine en colis, veau, vache Les Cayroux steaks hachés, viande ovine au détail, colis d’agneaux, René Blanc (Limousine), pommes de terre (10 variétés différentes), 12330 NAUVIALE • Commercialisation : Vente à la ferme, livraison sur Lagarde blé panifiable. 05 65 71 70 90 - 06 79 72 90 11 commande 12160 BARAQUEVILLE • Commercialisation : Marché de Rodez le vendredi [email protected] 06 10 18 22 80 après-midi et le samedi matin • vente à la ferme le jeudi [email protected] après-midi de 14h à 18h • Amap du Ruthénois, livraison de particuliers sur commande (tél. et mail)

7. COMBES Isabelle • Productions : Noix, noisette, Solsac • Commercialisation : Marché de Rodez mercredi et • Productions : Fromage de chèvre, buches, crottins, 12330 SALLES LA SOURCE samedi matin, magasins de producteurs : panier paysan à 15. EARL DES GRASCAZES Mireille et Daniel TAYAC crottins aromatisés. Volailles. Viande bovine 06 45 96 82 96 Nuces et Pays’en Dierct à Rodez Grascazes • Commercialisation : Les Loco-Motivés, Amapatout de [email protected] 12120 Réquista 05 65 46 70 28 [email protected]

8. DE BANCAREL Jehan • Productions : Petit épeautre, blé, pois chiche, lentilles Hyars vertes 12450 SAINTE-RADEGONDE • Commercialisation : Loco-motivés, panier paysan de 06 89 97 84 01 Nuces 16. EARL ALARY • Productions : Viande bovine (bœuf Limousin) [email protected] Jean Marc Alary • Commercialisation : Vente directe (colis), Pays’en direct Espinouzet (détail) 12120 ARVIEU 05 65 46 76 98 - 06 42 01 59 54 9. Domaine Matha • Productions : Vin rouge (AOP Marcillac), rosé (AOP [email protected] Bruejouls Marcillac) et blanc 12330 CLAIRVAUX D’AVEYRON • Commercialisation : Au domaine, du lundi au samedi 05 65 72 63 29 de 10h à 12h et de 14h à 19h et sur RDV, chez les cavistes [email protected] d’Aveyron www.matha-vigneron.fr 17. GAEC DU CHATAIGNIER • Productions : Pommes de terre, boeuf Aubrac (colis) Frédéric Galtier • Commercialisation : Vente à la ferme (sur commande, Sauguieres RDV par téléphone), Carrefour de Cassagnes Begonhès 12170 LA SELVE 06 77 44 50 57 : Légumes de saisons, haricots blancs, 10. DRUILHE Marie-Paule • Productions [email protected] La Bessarie flageolet, haricots rouges, pois chiches, plantes 12800 aromatiques 05 65 42 17 12 - 06 83 54 42 58 • Commercialisation : Marché de Naucelle [email protected] 18. FABRE Jean Pierre • Productions : Viande bovine en colis (veau charolais), Laubart lentilles, blé tendre 12850 SAINTE-RADEGONDE • Commercialisation : Vente directe à la ferme 11. DURAND Florence • Productions : Pommes de terres (Bernadette, Altesse, 05 65 47 69 83 - 06 77 09 61 44 (commande par tél. et sur RDV + livraison), magasin de 11 chemin de Campan Marabel), œufs [email protected] producteur Pays’en Direct à Rodez 12630 AGEN D’AVEYRON • Commercialisation : Magasins bio 05 65 67 44 57 [email protected]

19. FRANQUES Manuel • Productions : Colis de viande de veaux ou de jeunes 22 Chemin de Campagnac bovins élevés sous la mère, composés d’escalopes, de côtes, de rôtis, de bourguignons et, suivant les saisons, • Productions : Viande bovine, colis de jeune bovin et 12740 SEBAZAC CONCOURES 12. CABOT Maryline de pots au feu ou de tendrons (5 ou 10 kg) Le Puech d’Eglan bœuf (Blonde d’Aquitaine), lentilles vertes bio du Lagast 05 65 44 91 58 - 06 89 91 45 35 • Commercialisation : Vente en frais, à la ferme ou 12170 LA SELVE • Commercialisation : À la ferme, vente par livraison [email protected] livraison à domicile. Vente en petite surface « Utile » à 05 65 74 02 04 - 06 89 72 22 68 (paniers, colis…), magasin Biocoop de Rodez, Terre Sébazac) [email protected] Ségala Naucelle www.boeufbiodulagast.fr 20. GAEC BIO-NATURE • Productions : Pommes de terres Vincent ESPINASSE et Gildas DOUSSET • Commercialisation : À la ferme sur RDV (par tél.), Sévignac magasins Biocoop de Rodez, Millau et Saint Affrique : Lait de brebis, agneaux vifs 13. EARL Covalie • Productions 12510 DRUELLE-BALSAC • Accueil à la ferme : Sur RDV : Coopérative des Bergers du Larzac 40 Zone du Colombiers • Commercialisation 05 65 62 05 77 - 06 74 39 54 85 12310 SEVERAC L’EGLISE [email protected] 06 81 72 20 83 Centre Aveyron Centre Aveyron Centre

28 29 21. GAEC Boutet Puech • Productions : Fromages, pérail, tome, yaourts de la 28. GAEC DE MONTREDON • Productions : Pommes de terres (5 variétés), concentrés Lilian BOUTET et Mathilde PUECH fromagerie Le Vézou (brebis) Géraldine et Lionel DURAND, liquides de plantes, huiles de soin, onguents, baumes, Lescure • Commercialisation : Vente à la ferme (du lundi au Christophe BAYLE élixirs floraux. Veaux de boucherie, viande bovine, 12290 PRADES-DE-SALARS vendredi, de 9h à 12h), marché de Rodez, Salles- St Martin des Faux charcuterie 05 65 47 98 90 et Pont de Salars (en été), locomotivés, magasin de 12410 SALLES CURAN • Commercialisation : À la ferme (sur RDV), magasins [email protected] producteur le Panier Paysan de Nuces 05 65 72 39 74 Biocoop Rodez et La Vie Claire. Commande sur site [email protected] internet www.lafeeauxherbes.fr • Accueil à la ferme : Sur RDV • Labels :

22. GAEC CAUSSELOT • Productions : Viande de veau, viande de bœuf (Blonde Serres - Nuces d’Aquitaine) colis + détail : Panier Paysan de Nuces, vente à la 12330 VALADY • Commercialisation • Productions : Céréales et bovins ferme (sur RDV par tél.) 29. GAEC DE NAYROLLES 05 65 72 65 55 - 06 72 88 93 01 Nayrolles [email protected] 12290 SEGUR http://causselot.com 05 65 69 67 94 - 06 71 67 71 03 [email protected]

23. GAEC de Cagaloup • Productions : Lait de brebis Sophie et Marc DELMAS • Commercialisation : Coopérative des Bergers du Larzac Barry 30. GAEC DE TRAS-HORS • Productions : Lait de brebis 12290 Les Combettes • Commercialisation : Société des Caves 05 65 46 29 90 12290 LE VIBAL [email protected] 05 65 74 31 03

• Productions : Lait de brebis. Colis d’agneaux (quart, 24. GAEC de CAPLONGUE • Productions : Lait, veaux de boucherie Caplongue demi, entier) 31. GAEC DES DEUX VALLEES Dours • Commercialisation : GIE Bio pays de Roquefort, vente 12120 ARVIEU • Commercialisation : Roquefort Papillon. Sur commande 12120 ARVIEU par livraison sur RDV (paniers, colis…) 05 65 46 70 84 - (par mail ou tél.), à la ferme, ou en tournée 06 85 32 22 73 - 06 08 90 06 08 • Label : [email protected] [email protected] www.ferme-de-caplongue.fr

: Colis de veau et de bœuf (Limousine) • Productions : Savon au lait de brebis Bio 32. GAEC DES FONTANELLES • Productions 25. GAEC de CATUSSE : À la ferme (sur RDV), sur Myriam et Jean-Marie DAURES • Commercialisation : Marchés de Pont-de-Salars, Lebous • Commercialisation commande (par mail), livraison à domicile Catusse Entraygues, Arvieu 12120 COMPS-LA-GRAND-VILLE 12290 TREMOUILLES 06 33 51 28 95 06 08 43 06 47 [email protected] [email protected] www.aubonveaudulagast.fr

26. GAEC DE LA FERME • Productions : Fromages de chèvre, colis de viande 33. GAEC DES MIRABELLES • Productions : lait de brebis D’ALEGRE ovine, fruits, nectars Fabienne, Frédéric et Florian GARRIGUES • Commercialisation : Société des Caves Mas d’Alegre • Commercialisation : Marché de Marcillac, magasin Le Bel air 12330 MARCILLAC Panier Paysan de Nuces, vente par livraison (paniers, 12290 TREMOUILLES 06 30 37 88 49 colis…) 05 65 74 15 16 - 06 75 84 76 25 [email protected] [email protected]

27. GAEC DE MONDESIR • Productions : Lait, Veaux 34. GAEC D’ISSANCHOU • Productions : Lait de brebis, viande d’agneau Mondesir • Commercialisation : GIE bio pays de Roquefort Issanchou le Haut • Commercialisation : GIE pays de Roquefort, ferme 12160 MOYRAZES 12630 AGEN-D’AVEYRON 05 65 70 13 57 - 06 79 97 65 28 05 65 46 16 62 - 06 83 06 01 46 [email protected] [email protected] Centre Aveyron Centre Aveyron Centre

30 31 35. GAEC Domaine des Costes • Productions : Vins rouge et rosé appellation Marcillac 42. GINESTE Didier • Productions : Prairies temporaires (luzerne), céréales (blé...) Rouges protégée, vin Blanc VDT, ratafia, jus de raisin et de Roches plantées - 3 Rue des Césars Claudine et Eric VINAS pomme 12510 DRUELLE • Commercialisation : Vente directe • Commercialisation : Vente à la ferme, magasins de 05 65 42 64 13 12330 NAUVIALE producteurs de Nuces, de Villefranche-de-Rouergue, [email protected] 05 65 72 83 85 cavistes de Rodez (Alambic et vieilles bouteilles, vins [email protected] Falguières), magasins bio (Biocoop de Rodez et Aurillac) www.domaine-des-costes-rouges.fr • Accueil à la ferme : Sur RDV 43. Jardin de la Solidarité • Productions : Légumes de saison, plantes aromatiques Lévezou Ségala • Commercialisation : Vente à la ferme de 8h30 à 12h Zone Artisanale Plaisance et de 12h45 à 17h30 le lundi, mardi, jeudi et vendredi. Paniers livrés le jeudi à Naucelle, Baraqueville et Rodez 36. GAEC du BOUVIALE • Productions : Lait et fromage de vache (Lait bio 12) 12120 CASSAGNES BEGONHES Pascal et Régis MASSOL • Commercialisation : Magasins bio (Aveyron, Lot) 05 65 69 73 27 Le Bouviale [email protected] 12430 06 70 51 73 03 [email protected] • Productions : Fromage au lait de vache : Bouviale, www.aveyron-bio.fr/fr/aveyron-bio/ 44. Lait bio 12 La Grange Plaisance Bouviale Tradition, Cusac laitbio12-2.php 12120 CASSAGNES BEGONHES • Commercialisation : Magasins, vente directe 06 81 39 54 37 [email protected] www.aveyron-bio.fr/fr/aveyron-bio/ : Lait de brebis, ovins vifs (agneaux) 37. GAEC DU PERIE • Productions laitbio12 • Commercialisation : GIE bio pays de Roquefort D’ESPINASSE Le Bourg • Label : 12290 TREMOUILLES 05 65 74 13 63 45. LALEU Emmanuelle • Productions : Plantes médicinales et aromatiques [email protected] Le Bois Gros 12330 SAINT CHRISTOPHE VALLON 06 50 88 52 45 [email protected] 38. GAEC Joffre Delagnes • Productions : Lait de brebis Corinne DELAGNES et Pierre JOFFRE Le Baguet 12510 DRUELLE 46. LAPEYRE Pierre • Productions : Viande bovine 06 87 18 02 63 Mondalazac • Commercialisation : Celeia [email protected] 12330 SALLES LA SOURCE 06 83 13 16 96 [email protected]

39. GAEC La Calmettoise • Productions : Lait de brebis, bière La Gineste • Commercialisation : Roquefort Papillon, à la ferme (sur : Légumes de saisons, plants potagers, 12120 ARVIEU RDV, par tél) 47. Le Châtaigner • Productions petits fruits (fraise, groseille, cassis), pommes et poires 05 65 46 76 38 - 06 77 68 89 24 • Label : Camboulives : Vente à la ferme (mercredi de 10h [email protected] 12800 SAINT JUST SUR VIAUR • Commercialisation à 14h), marché de Sauveterre de R (dimanche matin à lacalmettoisebierepaysanne.wordpress.com 06 58 20 36 05 [email protected] l’année et vendredi soir en été), marché de Naucelle (samedi), les Loco-Motivés, Restaurant l’Aromatique à Naucelle : Lait de brebis 40. GAEC LE PUECH D’ARQUES • Productions • Productions : Légumes de saison : GIE Pays de Roquefort 48. LE JARDIN DU VIEUX CHENE Joelle, Yannick et Christian GINESTE • Commercialisation Dominique BAYSSE • Commercialisation : Vente à la ferme (commande par : Le Puech • Label La Boissonnade tél.), marché de Rodez (samedi matin) 12290 ARQUES 12170 LEDERGUES 06 48 62 43 12 05 65 42 62 31 - 06 37 51 47 70 [email protected] [email protected]

: Lait d’anesse, cosmétiques 41. GAEC RANDEYNES • Productions • Productions : Légumes de saison, plants potagers, : À la ferme, magasins bio, vente 49. LE PANIER SAISONNIER Randeynes • Commercialisation Isabelle LAMBERT plantes aromatiques en ligne 12000 LE MONASTÈRE Le Boutou-St Julien • Commercialisation : Marché de Réquista (samedi matin), 05 65 78 56 30 12170 REQUISTA foire de Réquista (2e jeudi du mois), les Loco-Motivés, [email protected] 05 65 46 20 74 l’AMAP à tout à Réquista  Centre Aveyron Centre www.aness.fr [email protected] Aveyron Centre

32 33 50. Les jardins de l’Indien • Productions : Légumes de saison, plantes aromatiques Pradals • Commercialisation : Marché de Naucelle 12800 SAINT JUST SUR VIAUR • Accueil à la ferme : Woofing possible sur Wwoof France 05 65 67 37 69 • Label : [email protected]

51. LES VENTS SAUVAGES • Productions : Confitures, sirops et nectars de fruits Philippe PIARD récoltés par nos soins. Pressage de châtaigne à façon 12430 ALRANCE • Commercialisation : Loco-Motivés (en ligne), marché de 05 65 67 40 77 Montredon du Larzac (le mercredi soir en juillet et août), [email protected] foire Alterna’Bio de St-Affrique. Boutiques : Biocoops (Millau, Rodez, Villefranche-de-R., St-Affrique), Ô Bio à Villefranche-de-R., Epicerie Del Païs à St-Affrique • Label :

52. MASSON Bruno • Productions : Légumes de saison Serres - Nuces • Commercialisation : Magasins de producteurs : Le 12330 VALADY Panier Paysan à Nuces et Pays’en Direct à Rodez, paniers 06 85 43 12 07 hebdomadaires à Marcillac (au Guingois) [email protected] http://lesjardinsdelacardere.blogspot.fr

53. MAZENC Stéphane • Productions : Viande bovine, vin rosé Bio AOC Marcillac Bruejouls - Chemin des Thruels (coopérative des viticulteurs du Vallon) 12330 CLAIRVAUX D’AVEYRON • Commercialisation : Cave coopérative de Valady, 05 65 69 74 57 magasin Unicor (Saint-Christophe)

54. PAGES Gaby • Productions : Viande bovine et ovine (colis et détail au Haute Viale magasin) 12170 LA SELVE • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), circuit 05 65 74 22 15 - 06 23 94 58 30 court, site Web, Terre Ségala à Naucelle, membre du [email protected] réseau BNI www.ferme-hauteviale.fr

55. PERIE Benoît • Productions : Vin rouge naturel (mansois) en Grand Combe biodynamie 12330 MARCILLAC • Commercialisation : vente à la ferme sur RDV par 06 23 08 41 24 téléphone [email protected] • Label : Terra Dynamis

56. PEYSSI Norbert • Productions : Lait de vache Crayssac • Commercialisation : Biolait 12120 05 65 74 11 70 - 06 71 73 58 19 [email protected]

57. VALAYE Emmanuel • Productions : Lait de brebis, yaourts, fromages Beauregard • Commercialisation : Amap du ruthénois, Loco-Motivés, 12120 ARVIEU Bergerie de Lozère, commerces locaux 06 32 71 80 16 [email protected] Centre Aveyron Centre

34 58. VIGROUX Jean Michel • Productions : Viande bovine, veau et vache (colis de 63. Biocoop Campana • Horaires : Lundi de 14h à 19h, du mardi au jeudi de 9h à le Bourg viande de 5 ou 10 kg) Anne et Pascal BORAIN 12h30 et de 14h à 19h, le vendredi et samedi de 9h à 19h. 12120 MELJAC • Commercialisation : Commande par tél. (livraison à 8 Avenue de l’Entreprise – Les Moutiers • Produits vendus : Alimentation biologique et 05 65 74 28 08 - 06 80 23 63 64 domicile) 12000 RODEZ écoproduits. [email protected] 05 65 78 42 57 [email protected] www.biocoop.fr

59. VIGROUX Marie-Noelle • Productions : Lait, céréales, foin, paille 64. Graine de Lou • Horaires : dépôt de paniers le mardi (autour de Rignac) Calmejane • Commercialisation : Roquefort Papillon, vente à la En partie Bio et le samedi sur le marché du Panier Vert en pays 12410 SALLES CURAN ferme Lilou CAYLA rignacois 05 65 46 35 91 - 06 33 22 90 33 Les Parras • Produits vendus : achats groupés de produits bio et [email protected] 12240 COLOMBIES éco-produits sur tout l’Ouest Aveyron. Vente au détail 06 86 78 83 01 des “essentiels de vos placards“ et de produits issus de [email protected] l’agriculture et de l’artisanat local. www.grainedelou.com www.panier-hebdo.fr

65. Greffeuille Aveyron • Produits vendus : Agneau issu de l’un de nos élevages Agno Bio engagés en AB, l’agnobio tète le lait de sa mère et reçoit LES ARTISANS-TRANSFORMATEURS Le Bayle un complément de céréales certifiées Bio. Coffret demi 12390 RIGNAC agnobio ou coffret entier. 05 65 80 82 24 • Commande sur le site Internet 60. Le Fournil de Caplongue • Produits : Pain au levain, cuit au feu de bois. Gâteaux, www.agnobio.fr Anthony DEGOUTE viennoiserie. Caplongue • Commercialisation : Boutiques : Les 2 Fournils à Nuces (du lundi au vendredi de 16h à 19h30), Café Al’miech à 12120 ARVIEU 66. La Vie Claire - À la source • Horaires : du mardi au samedi de 8h45 à 12h30 et de 05 65 46 27 80 – 06 23 94 22 38 Salmiech, boucherie Domergue à Cassagnes. Amap du 4, rue l’Embergue 14h à 19h [email protected] Ruthénois, les Loco-Motivés. Restauration collective. 12000 RODEZ • Produits vendus : diététique, cosmétique bio, sans • Label : 05 65 42 03 26 gluten, pain bio au levain [email protected] www.lavieclaire.com

61. Minoterie MARTY • Productions : Farines En partie Bio • Commercialisation : Magasins bio, épiceries 67. La Vie Claire • Horaires : Lundi de 14h à 19h, du mardi au jeudi de 9h à Joël et Christian MARTY 12h15 et de 14h à 19h, vendredi et samedi de 9h à 19h Moulin de Castanie Onet le Château Espace Le Claux - Route d’Espalion • Produits vendus : Profitez d’un large choix de produits 12160 MOYRAZES bio et notamment : pain frais cuit sur place tous les jours, 05 65 69 36 77 12850 ONET-LE-CHATEAU - RODEZ 05 65 47 08 49 large choix de produits sans gluten, fruits et légumes [email protected] dans un espace réfrigéré, à prix coûtant le vendredi et www.florimeule.fr [email protected] www.lavieclaire.com le samedi.

68. Le Panier Paysan • Horaires : du mardi au vendredi de 10h à 19h, samedi Magasin de producteurs - en partie bio de 10h à 13h Place de la Poste - Nuces • Produits vendus : Légumes, fruits, fromages, yaourts, 12330 VALADY viandes, volailles, plats cuisinés, pains et pâtisseries, Tél. : 05 65 46 21 35 œufs, vins et apéritifs, miel, confitures, conserves, LES DISTRIBUTEURS [email protected] escargots, savons, laines mohair. panierpaysan12.wix.com/panier-paysan- nuces 62. AMAP du Ruthénois • Horaires : Distribution tous les vendredis de 17h30 En partie Bio à 19h Maison des Associations • Produits vendus : Fromages de chèvre : GAEC des 69. Les Loco-Motivés • Horaires : 24h/24 et 7j/7. Commander avant le lundi 15 Avenue de Tarayre Fromages de Compostelle (Clarisse Adam et Jérôme Magasin de producteurs en ligne - en minuit pour une livraison le mercredi après-midi. 12000 RODEZ Sablos). Légumes : AMAP de Bel Rosier (Benoît Veyrac), partie bio Nombreux points de retraits sur le Lévézou, Rodez, le [email protected] AMAP du Vignal (Julien Boutonnet). Viande bovine : Place de l’Eglise Grand Rodez, Millau et Réquista amapduruthenois.wordpress.com AMAP de la Garde (René Blanc). Poulet : La Ferme des 12120 ARVIEU • Produits vendus : Fruits, légumes, miel, viande, pain, Chênes rouges (Alexandra Bousquet). Pain et gâteaux Tél. : 06 16 63 20 33 - 06 30 58 65 46 farine, plats cuisinés, biscuits, fromages, produits : AMAP du Fournil de Caplongue (Anthony Degoute).  laitiers, plantes aromatiques et médicinales, volailles,

Centre Aveyron Centre www.loco-motives.fr Aveyron Centre OEufs : AMAP de Bel Rosier (Benoît Veyrac). Yaourt de œufs, escargots, confitures, cosmétiques et boissons, brebis : AMAP de Beauregard (Emmanuel Valayé). charcuterie, pâtés, conserves. 36 37 70. Pays’en Direct • Horaires : du mardi au samedi de 10h à 19h Non-Stop Magasin de producteurs - en partie bio • Produits vendus : fruits, légumes, miel, viande, pain, 408 avenue de Decazeville – ZA Bel-Air farine, biscuits, fromages, produits laitiers, plantes 12000 RODEZ aromatiques et médicinales, volailles, œufs, escargots, Tél. : 05 65 67 18 65 confitures, sorbets, cosmétiques et boissons. f pays.en.direct.rodez • Pays’en Direct est un magasin de producteurs qui regroupe des produits de qualité, frais et locaux, d’une Secteur 2 NORD AVEYRON cinquantaine de fermes aveyronnaises.

71. UNICOR • Produits vendus : Alimentation du bétail L’ANNUAIRE DES PRODUCTEURS En partie bio Mathieu PAGES Route d’Espalion L’ensemble des producteurs présentés dans ce guide Agriculture Biologique 12032 RODEZ sont en Agriculture Biologique (certifiés AB) ou en cours logo français 05 65 67 89 00 - 06 73 98 33 23 de conversion. [email protected] EC En conversion Certains adhèrent à des marques privées : 72. Atout Saveur & Drive • Horaires : Vendredi et samedi de 10h à 18h Non-Stop Bio Cohérence S.I.M.P.L.E.S. Nature & Progrès Demeter Fermier • Produits vendus : Fromage de brebis, yaourt de brebis, En partie Bio glaces au lait de vache, bière, miel, etc. Rue des Pasiments – Zone Comtal Nord 12740 SEBAZAC • Productions : Pain, patisserie, farine de blé et seigle, 06 21 34 78 32 73. ACHTEN Ger Montignac lentilles www.drive-fermier.fr/centre-aveyron 12320 CONQUES • Commercialisation : Marchés de Marcillac et Espalion, 05 65 69 84 29 Au Panier Paysan de Nuces et Le Petit bio à Marcillac [email protected] • Accueil à la ferme : Chambre et table d’hôtes

74. BONY Jean Claude • Productions : Viande bovine MAGASIN Cantaranne 12330 MURET LE CHÂTEAU 05 65 46 90 40 - 06 86 47 10 54 DE PRODUITS [email protected] BIOLOGIQUES

ET ÉCOLOGIQUES 75. BREGOU Eric • Productions : Veaux de boucherie Valayssac • Commercialisation : Vente aux particuliers 12140 05 65 44 27 04 [email protected]

76. BRUEL Elian • Productions : Colis de viande Bleu Blanc Cœur (steaks 1, avenue G. Pompidou - 46100 FIGEAC Le Périé hachés, saucisse de bœuf, chipolatas de bœuf, merguez 12320 GRAND VABRE pur bœuf, bœuf à braiser, etc…), tripes à la tomate Route de Cajarc D662 - Face au rond-point du Gua 05 65 69 84 15 - 06 30 22 46 72 • Commercialisation : a la ferme, sur réservation, & vente [email protected] par livraison (paniers, colis). plus d’informations par mail Tél./Fax : 05 65 34 31 69 www.bdelpuech.fr et sur www.bdelpuech.fr, et magasin „les Jardins du Monde“ à Gignac (34), La Ruche qui dit Oui : Roussenac [email protected] et Issus • Label : Bleu Blanc Cœur

77. CAVALIE Pascal • Productions : Miel : d’acacia, toutes fleurs, châtaignier, du mardi au samedi de 9h à 13h et de 15h à 19h la Laurentie lavande, des garrigues, d’Aubrac. Produits apicoles : sans interruption vendredi et samedi 12320 propolis, gelée royale 05 65 69 87 13 - 06 73 79 43 22 • Commercialisation : Vente à la ferme. Boutiques :

Centre Aveyron Centre [email protected] Panier Paysan à Nuces, Biocoop. Aveyron Nord

38 39 78. DEVOILLE Pascal • Productions : Légumes de saison, fruits et petits fruits, 85. GAEC FLEURS DE • Productions : Viande bovine au détail Roques châtaignes et pommes (production en permaculture) COUDOURNAC • Commercialisation : Vente par livraison (paniers, 12470 PRADES D’AUBRAC • Commercialisation : Marché de saint chély d’aubrac Olivier RAMES et Jérome FOUGASSIER colis…) vers Lyon, Paris, Aix 05 65 70 46 78 - 06 43 11 44 38 (mercredi matin), vente à la ferme sous forme de paniers Coudournac [email protected] (sur RDV) 12340 roquesenaubrac.wixsite.com/rocabrac • Accueil paysan : Gîte et cabane dans les arbres 05 65 54 14 80 - 06 84 78 95 97 [email protected] http://fleurs-coudournac.com

79. FERME DU BATTEDOU • Productions : Pommes et jus de pomme, chataîgnes le Battedou (confitures et chataignes naturelles), lentilles vertes, 12140 agneaux : Vente à la ferme, magasin Biocoop 05 65 48 61 62 • Commercialisation • Productions : Légumes Campana (Rodez), magasin Le Panier Paysan (Nuces) 86. GAEC Jardin du Pesquier [email protected] Pascale CAVALIER et Alain LELOUP • Commercialisation : Marché d’Espalion, sur la ferme le : Gîtes chambres et camping • Accueil paysan Causseran jeudi soir, AMAP de Bozouls le lundi soir 12580 06 79 46 53 89 [email protected] • Productions : Fromage de chèvre et légumes (certifiés 80. GAEC DE LA FENADOU [email protected] Barrugues Bio en mars 2018) 12500 • Commercialisation : Marché de Ste Geneviève sur 05 65 44 74 59 - 06 12 88 36 52 Argence (mercredi), St Amans des Cots (jeudi), Espalion [email protected] (vendredi), Laguiole (samedi), St-Côme d’Olt (dimanche). www.lafenadou.fr Marché nocturne l’été : Espalion (mercredi), St-Chély d’Aubrac (jeudi). Magasin de producteur Pays’en Direct 87. GAEC ROLS & ROLS • Productions : Vins blanc, rouge, rosé (Rodez) Joël et Patrick ROLS • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV). • Accueil à la ferme : Goûter à la ferme le lundi après- Le Colombier Cavistes : Alambic et Vieilles bouteilles, Vins Falguières midi (sur réservation) à partir de 15h 12320 CONQUES (Rodez) 05 65 59 74 47 - 06 27 80 27 09 [email protected] 81. GAEC de l’ODYSSEE • Productions : Lait de vache Nathalie et Franck DELAGNES • Commercialisation : Biolait Embrousse 12320 GRAND VABRE 05 65 69 82 78 [email protected] 88. GAEC VIGUIER CASTANIE • Productions : Colis de viande bovine limousine (avec www.fermedelodyssee.fr Avenue d’Estaing steak haché) et colis de veau (avec saucisse de veau) en 12190 5kg et 10kg, poulets, œufs. Viande bovine Aubrac (Bio 05 65 51 61 04 - 06 83 32 25 43 en mai 2018) [email protected] • Commercialisation : Vente à la ferme, AMAP de Saint- Côme et de Bozouls, livraisons dans le nord-Aveyron et • Productions : Ovins viande et viande de porc gascons 82. GAEC des Causses en région parisienne (tarif en fonction du lieu de livraison) Brigitte et Jean-Luc FAVIE • Commercialisation : Sur commande par mail ou tél. (en La Goudalie cours de développement) 12340 06 87 38 75 37 • Productions : Charcuterie, pâtés, plats cuisinés, [email protected] 89. LA FERME DE DILHAC Isabelle et Serge RAYROLLES fromage lactique, faisselles, fromage blanc battu, crème, Dilhac beurre, glace, tome fraîche (pour aligot), sorbet aux fruits 12600 LACROIX BARREZ • Commercialisation : Vente à la ferme tous les jours 05 65 66 19 78 sauf dimanche (7h30 à 19h30), marchés d’Entraygues-sur- 83. GAEC LES DEUX • Productions : Lait de vache, fromage au lait de vache, [email protected] Truyère (mercredi soir en été) et Saint-Amans-des-Cots (jeudi matin), magasin Biocoop et le Halles de l’Aveyron à MARGUERITES viande de veau et de bœuf (limousine) en colis, sur www.facebook.com/lafermededilhac Molières commande Rodez, Super U à Espalion et magasins de Mur de Barrez, 12320 SAINT FELIX DE LUNEL • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), Entraygues 06 68 68 60 54 - 06 07 40 50 09 Intermarché Marcillac, Biocoop Campana (Rodez), Bio • Accueil à la ferme : Visites de la ferme le mardi [email protected] Azur, restaurants, magasin de producteurs Pays’en Direct et le vendredi à 17h pendant les vacances estivales (Rodez) et Producteurs de Saveurs (Saint-Affrique) (uniquement le mardi à 17h pendant les autres vacances) • Accueil camping-car (France Passion)

84. GAEC du ROUCADEL • Productions : Tome fraîche pour aligot, Fromage AOC Christiane et Lionel SABRIE Laguiole, tome du Roucadel 90. LAFONT René • Productions : Infusions, plantes aromatiques et La Borie de Mondou • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), Les Seyrolles médicinales 12210 LAGUIOLE Loco-Motivés (vente en ligne), magasin de producteurs 12140 SAINT HIPPOLYTE • Commercialisation : Magasin Biocoop Campana 05 65 48 44 30 - 06 88 96 02 46 Le Panier Paysan (Nuces), Au Marché Paysan (Millau), 05 65 66 08 60 (Rodez), La Vie Claire (Aurillac), magasins de proximité [email protected] Biocoop Campana (Rodez), Bio Azur (Rodez) [email protected] sur Conques, Biocoop Villefranche-de-Rouergue (sève Nord Aveyron Nord • [AOP Laguiole] de bouleau), les Halles de l’Aveyron (Rodez) et magasins Aveyron Nord Proxi 40 41 91. LENAERTS François • Productions : Plantes aromatiques et médicinales, Cussac pépinière, bouquets frais (Bio en février 2018) 12320 PRUINES • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), marché 07 82 06 59 20 de Rodez (samedi), marché de Marcillac (dimanche) [email protected] • Accueil à la ferme : Visite sur RDV

92. LES RUCHERS DE LA • Productions : Miel et dérivés, petits fruits rouges RIVIERE D’OLT (sorbets, glaces), vinaigres, huile de noix, jus de fruits, Les Cazelles agneaux 12320 GRAND VABRE • Commercialisation : Marché de Grand Vabre l’été, 05 65 72 84 96 vente directe au restaurant [email protected]

93. NAUDAN Christian • Productions : Volailles (rotissoire, cuisiné, frais). Vache, Malescombe Haut buffle : colis de viande (croisé charolais, bufflonne) 5 ou 12130 SAINTE EULALIE D’OLT 10 kg. 05 65 70 41 41 - 06 07 21 50 69 • Commercialisation : Marché de Saint-Géniez-d’Olt et [email protected] sur commande

94. NYS Benoît • Productions : Yaourts, fromages blancs, yaourts à boire Le Faubourg et faisselle 12580 • Commercialisation : Vente à la ferme tous les jours 05 65 44 63 10 de 11h à 13h, magasin de producteur Le Panier Paysan [email protected] (Nuces), livraisons, Amap de Bozouls et Saint-Côme, les Loco-Motivés (vente en ligne), Epiceries : Le trou de Bozouls, Localement bon à Espalion et celle de Villecomtal

95. PEYREFICHE Sylvain • Productions : Légumes de saison Les jardins de Saint Félix - Poudans • Commercialisation : Marché de Rodez toute l’année 12320 SAINT FELIX DE LUNEL samedi matin, marché de Villecomtal le mercredi matin 06 45 80 42 30 (juillet et août) [email protected]

96. ROLS Didier • Productions : viande bovine Saint Marcel 12320 CONQUES 05 65 72 81 95 [email protected]

97. ROUX Daniel • Productions : viande bovine (bovins vifs), châtaignes Ruols • Commercialisation : vente à la ferme, magasins 12500 SAINT COME D’OLT Biocoop Campana (Rodez), Bio d’Olt (Espalion) 05 65 48 74 06 [email protected]

98. SOLIGNAC Yves • Productions : Fruits, légumes, pommes de terre Les Vaysseries • Commercialisation : Pays’en Direct 12130 SAINT GENIEZ D’OLT 05 65 74 72 91 - 06 30 65 80 52 [email protected] Nord Aveyron Nord

42 100. VIGNE DE SIGNOLS • Productions : Vin rouge AOC Marcillac en biodynamie Yvan Marie RUFIE • Commercialisation : vente au domaine, sur RDV et chez Signols – Saint Cyprien sur Dourdou les cavistes de Rodez et Decazeville et magasin La Vie 12320 CONQUES EN ROUERGUE Claire à Rodez 06 10 84 01 85 - 06 08 01 24 97 • Label : [email protected] https://vignedesignols.jimdo.com Secteur 3 OUEST AVEYRON

LES ARTISANS-TRANSFORMATEURS L’ANNUAIRE DES PRODUCTEURS

• Produits : Farine 101. Minoterie de la Moulinarie L’ensemble des producteurs présentés dans ce guide Agriculture Biologique En partie Bio • Commercialisation : Vente au moulin, magasins bio, logo français Bernard MEJANE livraisons sont en Agriculture Biologique (certifiés AB) ou en cours La Molinerie de conversion. 12140 ENTRAYGUES EC En conversion 05 65 69 88 80 Certains adhèrent à des marques privées : [email protected] Bio Cohérence S.I.M.P.L.E.S. Nature & Progrès Demeter

LES DISTRIBUTEURS 103. ALVEOL MIEL • Productions : Miel et produits de la ruche Michel PEROSANZ • Commercialisation : Ruche qui dit oui ! à Nimes, LES DISTRIBUTEURS • Horaires : Du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 19 Rue de l’égalité magasins bio à Nimes 102. Bio d’Olt 14h30 à 19h. 12300 DECAZEVILLE 34 Boulevard Guizard • Produits : Alimentation biologique, épicerie, produits 06 84 58 31 86 12500 ESPALION ménagers, cosmétique, compléments alimentaires. [email protected] 05 65 44 68 31 [email protected] www.magasin-bio-espalion.fr 104. ANDRE Isabelle • Productions : Légumes de saison 11, lot Les Grillons • Commercialisation : AMAP Les Grillons (Naucelle, 12800 NAUCELLE Baraqueville), les Loco-Motivés (vente en ligne, Lévézou) 06 13 60 05 02 [email protected]

105. AUGE Alain • Productions : Cabécous, cœurs, pavés, fromage de La Rouquerie mélange (chèvre et brebis), yaourt de chèvre et yaourt de 1er site de vente en ligne 12200 MONTEILS mélange (chèvre et brebis) 06 81 02 56 17 • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), Point de livres et magazines alternatifs [email protected] Verts Unicor avec stand Halles de l’Aveyron. Epiceries : et Monteils. Marchés : Rodez (mercredi et samedi), Marcillac (dimanche), Millau (vendredi) sur le stand Fabienne Célard de Terre fromagère.

106. Aux jardins JOLY • Productions : plantes à parfum, aromatiques et Mas d’Albagnac médicinales, plants, sirop de plantes 12260 SAINT IGEST • Commercialisation : marché de Villefranche-de- 06 81 30 10 38 - 06 07 02 13 21 Rouergue, Biocoop de Villefranche-de-Rouergue, [email protected] magasin Au Sens Bio à Figeac www.auxjardinsjoly.com • Label :

107. BARRANCO Laurent • Productions : Légumes frais La Bouysselie • Commercialisation : Magasin de producteurs Saveurs 12200 paysannes à Villefranche, à la ferme (paniers le lundi de 05 65 29 90 36 - 06 27 73 14 46 16h30 à 17h30), paniers à Villefranche le lundi de 18h30 [email protected] à 19h30 Aveyron Nord www.alterrenat-presse.com Ouest Aveyron nouveau site à partir de septembre 2017 44 45 108. BESSOU Régis • Productions : Lait de vache. Fruits : cidre Agens • Commercialisation : Sodiaal 12200 SAINT SALVADOU 05 65 65 80 20 [email protected]

LE SPECIALISTE de la CUISSON SAINE et des ustensiles sans revêtement chimique. 109. BOUTONNET Joël • Productions : Lait de vache Pour votre santé et votre hygiène de vie Le Mazet • Commercialisation : Sodiaal 12200 LA VAPEUR DOUCE N’EST PAS 05 65 29 51 54 DE LA CUSSON ASSE TEPERATURE

110. BOYER Bruno • Productions : Foin, fourrage, méteils NOS 2 TOP CHEF POUR LA CUISSON ET LE CRU Guimard • Commercialisation : À la ferme (sur RDV) 12240 CASTANET DEVELOPPES PAR NOS SERVICES TECHNIQUES ! 07 68 14 71 37 [email protected] Le Multicuiseur Dôme

111. CADAS Emmanuel • Productions : Viande ovine au détail : colis, merguez et Un ustensile de vraie cuisson Combret - La Bastide l’Evêque chippos de brebis. Viande bovine au détail : colis de veau à basse température. 12200 LE BAS SEGALA • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), Un cuit vapeur. 07 87 12 92 20 magasins Une cocotte pour mijoter Un faitout pour faire revenir. Un réchauffeur. 112. CAHORS Sébastien • Productions : Miel toutes fleurs, Miel d’acacia, Miel de Le concept de cuisson révolutionnaire par ABE La vignale châtaignier, Miel de Montagne, pain d’épices. Hydromel 12300 SAINT PARTHEM et nougat en projet 05 65 63 40 68 • Commercialisation : à la ferme (sur RDV), magasins [email protected] Biocoop et Ô Bio de Villefranche-de-Rouergue, Pays’en L’Extracteur de Jus Direct à Rodez, Au Bassin Bio à Decazeville, Bio Azur (Rodez, Albi, Gaillac et Castres) Extrêmement silencieux. Moteur faible consommation 113. CAZALS Michel • Productions : légumes de saison, confitures, fruits, jus Basse vitesse La Bouysselie de pomme 12200 SANVENSA • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV), marché 05 65 65 89 46 de Villefranche-de-Rouergue (jeudi matin) • Label : Pas d’option tout est compris.

Envie de prendre soin de votre santé… 114. DANGLES Annie • Productions : Pommes de terre, sacs de 5-10-25kg. CUSNE LA Cayzac Viande de veaux, colis de 5 et 10kg 12240 CASTANET • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), 05 65 69 94 55 - 06 12 50 63 39 livraison à domicile sur commande, magasin Carrefour sur notre boutique abeboutique.fr [email protected] à Baraquevillle. Paniers des Jardins de l’Aveyron (à Fénayrols) avec le code GMB10ABE

10% 115. DELCAMP Arnaud • Productions : Viande bovine limousine, colis de veau ABE Naturellement Le Peyral (5 et 10 kg) 29 rue Tras la Muraille 34190 Ganges 12390 • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), livraison 04 67 65 24 65 ou 06 07 19 75 37 06 45 30 30 90 sur commande (Aveyron, Paris, Toulouse et Montpellier) • Accueil à la ferme : 3 chambres et tables d’hôtes, salva@abefr.com [email protected] lestrunie.fr ouvert toute l’année Ouest Aveyron

47 116. DELCLAUX Yannick • Productions : Légumes frais de saison (en conversion 123. EARL DE LUGAN • Productions : Viande bovine La Montanie - Pachins jusqu’en mars 2018) Jean-Yves PRAT • Commercialisation : Circuit-long 12220 • Commercialisation : Vente à la ferme le samedi à Lugan 05 65 64 09 96 - 06 71 88 61 36 11h et livraison à , place du foirail bas (sur 12240 VABRE TIZAC [email protected] commande depuis le site Web). Marché de Montbazens 05 65 81 83 89 - 07 81 42 70 83 http://lesjardinsdelamontanie.fr/ le mercredi [email protected] • Accueil à la ferme : Gîte dans maison ancienne rénovée dans le style régional (2 chambres, 4 couchages), ouvert toute l’année

• Productions : Farine de blé, sarrasin, petit épeautre, • Productions : Vin rouge (AOC Marcillac), rosé et blanc 124. EARL DE PLANESTY 117. DOMAINE DES BOISSIERES Joëlle et Jean-Luc BOU seigle sur moulin à meule de pierre, pommes de terres, Marc FRAYSSE • Commercialisation : Vente directe (sur RDV par mail ou oeufs, viande de veau et de vache Aubrac (en colis, sur tél.), cavistes de l’Aveyron et sur Toulouse Planesty Lardeyrolles 45 avenue du Ségala 12240 CASTANET commande) 12390 RIGNAC 05 65 69 95 74 - 06 38 53 35 72 • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV, par tél 06 81 55 80 87 [email protected] ou mail), marché de Villefranche-de-Rouergue (jeudi), [email protected] Rodez (samedi). Magasins La Vie Claire et Bio Azur à Rodez, magasins Biocoop et Ô Bio à Villefranche-de- Rouergue.

: Vin rouge, rosé et blanc de pays de 118. DOMAINE PLEYJAN • Productions • Productions : Veau, colis de 5 ou 10kg l’Aveyon - IGP Aveyron 125. EARL DES JOUANS Sandra LEMOINE Les Jouans • Commercialisation : Livraison sur commande (Aveyron, : Vente au domaine (sur RDV), Cave Pleyjean • Commercialisation 12200 Région parisienne) Ruthène à Rodez, Saveurs Paysannes à Villefranche-de- 12200 MARTIEL 05 65 29 45 79 - 06 11 73 44 33 Rouergue 05 65 29 46 57 - 06 26 27 17 57 [email protected] : Toute l’année sur RDV. [email protected] • Accueil à la ferme www.lou-vedel.fr www.domaine-pleyjean.com

• Productions : Lait de vache : Légumes, mais, pomme de terre, patate 126. EARL du Cassan 119. DUFRESNE Anne • Productions • Commercialisation : Sodiaal douce, céréales Bernard TEYSSEIRE La Rive Le Cassan 12260 • Commercialisation : Au sens bio à Figeac, Saveurs Paysannes à Villefranche-de-Rouergue 12200 SAINT SALVADOU 05 65 29 68 80 - 06 37 13 59 60 05 65 29 83 55 - 06 48 00 38 69 [email protected] [email protected]

• Productions : Porcs , viande fraiche en colis (5 ou 10 kg) 120. EARL BIO DESTRUEL : Fromages de chèvres : AOP Rocamadour, Emmanuel DESTRUEL et charcuterie 127. EARL FERME DE LAVAL • Productions faisselle, crottin, tome, coeur, cabecou, gros chèvre. Les Cayroux Marrits • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV). Mas de Laval Viande caprine et viande de porc 12260 FOISSAC Magasins Biocoop Campana (Rodez) et La Vie Claire 12260 SALVAGNAC-CAJARC : Marchés de Villefranche de R. 06 19 05 77 21 (Rodez et Onet), Nature et Vie (Villefranche de R.), Au 06 73 91 61 22 • Commercialisation (jeudi) et Limogne en Quercy (dimanche). Vente à la [email protected] Sens Bio (Figeac) [email protected] ferme (tous les matins de 9h à 13h de mi février à fin novembre et sur RDV). Magasins Bios • Accueil à la ferme : Gîte ou logement insolite en tipi (2 à 12 pers). Visite de ferme sur RDV. Ferme equestre. 121. EARL DE CALVY • Productions : Lait de vache et céréales (colza, Dominique RIGAL tournesol, féréoles, blé panifiable, lentilles) 34, rue de Cavagnal 128. EARL Harmonie • Productions : Lait de vache 12270 La maisonneuve • Commercialisation : Sodiaal 05 65 65 71 55 12350 [email protected] 05 65 81 90 58 - 06 88 75 53 28 [email protected]

122. EARL DE DAOUDOU • Productions : Fromage de chèvre. Viande caprine et Marie-Pascale GAUFFRE ovine au détail. Fruits : jus de pomme 129. EARL LA FERME • Productions : Veaux, génisses (Aubrac), céréales , blé : Vente à la ferme sur rdv. Marchés : Ferme du Daoudou • Commercialisation panifiable Villefranche-de-R, Cordes, Najac, Laguépie GOURMANDE 12270 NAJAC Quentin FOURCADE : Gîte et camping 05 65 29 74 11 • Accueil à la ferme Les Landes [email protected] 12260 SAINT IGEST http://daoudou.fr 06 43 98 31 74

Ouest Aveyron [email protected] Ouest Aveyron

48 49 130. EARL Terre et Couleurs • Productions : Œufs, framboise 137. GAEC Aux Fromages de • Productions : Cabécou, Bûche, Pavé, Cœur, Pyramide Véronique et Hubert BEAUGRAND • Commercialisation : Marché de Villefranche-de-R. le Compostelle (nature, cendré, fines herbes, poivré, etc.). Fromage Le Camp jeudi matin, et de Figeac le samedi matin. Vente à la La tour blanc, fromage fines herbes et sec. Caillé, Fromage 12240 ferme tous les jours (sur RDV). Magasins : Biocoop de 12260 VILLENEUVE égoutté 05 65 72 67 33 - 06 03 08 50 48 Rodez et de Villefranche-de-R. 06 48 93 95 49 • Commercialisation : À la ferme (tous les soirs de 17h30 [email protected] • Accueil à la ferme : 2 chambres d’hôtes de 3 à 4 [email protected] à 18h). Marchés : samedi matin (Capdenac) et dimanche personnes (petit-déjeuner inclus) YouTube : Gaec Aux fromages de matin (Villeneuve). Magasin Pays’en Direct, Biocoop, La Compostelle vie Claire et Bio Azur (Rodez) • Accueil à la ferme : Possibilité de participer à la traite tous les soirs de 17h30 à 18h 131. FASTRE Chantal • Productions : Pommes de terre, farines panifiables (blé, Ginestet sarrazin), lentilles, sarrazin 138. GAEC BIOTENGA • Productions : Légumes, mais, tournesol, foin 12240 CASTANET • Commercialisation : Marché d’Albi (samedi matin), Sylvie et Laurent REMES, Aymeric • Commercialisation : Marchés de Rodez, sur la ferme, 07 68 36 12 33 vente directe sur commande (par tél. ou mail), AMAP de BLANPAIN Panier Paysan à Nuces, sur commande [email protected] Rivière et du Ségala 390 route du Peyssi • Accueil à la ferme : Le jeudi de 16h à 19h 12300 LIVINHAC LE HAUT • Label : 05 65 63 39 40 - 06 08 81 97 34 [email protected]

132. FERME DU MAS DE L’AB • Productions : Légumes de saison, petits fruits, volailles Bernard BRASSEUR de chair, œufs, miel Le Château • Commercialisation : Marché de marcillac (dimanche 139. GAEC DE LA BORIETA • Productions : Légumes de saison, pommes de terre, 12390 AUZITS matin). Magasin Biocoop Campana (Rodez) Brandonnedel lentilles, agneaux, blé, farines de variétés anciennes 05 65 43 16 81 12350 • Commercialisation : Marché de Villefranche-de-R le [email protected] 05 65 81 55 52 jeudi matin, magasin Saveurs Paysannes (Villefranche- [email protected] de-R.) et Groupements d’achat

133. FERRAND Patrice • Productions : Fromages (tome, brebicous, fromage 140. GAEC DE LA POUJADE • Productions : Tome au lait de vache (Bouviale, Bouviale Le Treil blanc) et yaourts fermiers de brebis, caillé Rose-Line et Christian ISSALY Tradition, Cuzac) 12270 NAJAC • Commercialisation : Vente à la ferme tous les jours (16h La Poujade • Commercialisation : Lait Bio 12 05 65 65 76 56 - - 20h du 01/04 au 30/09 et 16h - 18h30 du 01/10 au 31/03) 12390 RIGNAC [email protected] et sur RDV, marchés de Villefranche-de-Rouergue (jeudi), 06 25 70 63 57 www.fromagesdebrebisnajac.fr Najac (dimanche), Montauban (samedi). Magasin Nature [email protected] de Lait à La Fouillade

141. GAEC des Jardins • Productions : Fruits (pommes, poires, prunes, pêches...) 134. Florent BIZCARRA • Productions : Viande bovine (Aubrac) de la Rivière et légumes (pomme de terre, laitue, tomates ...) mais Pauletou • Commercialisation : Vente directe (en projet) Marie-Lucile RICHARD, Xavier BRETON aussi petits fruits (fraises, framboises, groseilles, cassis...) 12800 NAUCELLE Puechiguier produits au fils des saisons, avec des choix de variétés 06 51 10 30 74 - 06 81 57 02 93 12270 NAJAC locales et recherche de saveurs [email protected] 05 65 29 57 19 - 06 77 84 11 90 • Commercialisation : Marché de Najac (dimanche), à [email protected] la ferme le mardi de 10h à 12h, panier de légumes et fruits tous les vendredis soirs à Najac (sur réservation par mail ou tél) • Accueil à la ferme : Visite des jardins le mardi matin sur RDV 135. FRAYSSE Marguerite • Productions : Viande bovine (Limousine, Aubrac), Fayssous - Vabre Tizac viande de porc et porcelets • Productions : Sève de bouleau 12240 LE BAS-SEGALA • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), 142. GAEC DES TROIS charcutier FOUGERES • Commercialisation : Vente à la ferme, magasins 06 09 38 59 42 Biocoop (Rodez, Villefranche de R.), Au Bassin Bio [email protected] Isabelle et Bastien LALANDE Fraux (Decazeville), Au Sens Bio (Figeac), Le P’tit Bio (Marcillac), 12300 SAINT PARTHEM Naturellement Bio (Gramat) 05 65 64 05 48 - 06 25 89 80 79 [email protected] 136. Fromagerie Fermière de Cros • Productions : Lait et fromage au lait de vache (tome Christine et Olivier DE BOISSIEU affinée 1 mois en cave naturelle, médaillée 4 fois) : Vente à la ferme (jusqu’à 9h et Cros • Commercialisation • Productions : Céréales et fourrages (luzerne, blé et à partir de 17h, et sur RDV dans la journée), magasins 143. GAEC DES TROIS GEAIS 12220 Les Oliviers orge), huile de noix Biocoop de Villefranche de Rgue, Sens Bio à Figeac et 05 65 80 44 21 - 06 28 67 53 33 12200 MARTIEL • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV) magasins de produits locaux et de proximité [email protected] 05 65 45 11 43 - 06 73 68 42 01 www.fermedecros.sitew.com • Accueil à la ferme : Gîte 3 personne et visite de ferme Ouest Aveyron [email protected] Ouest Aveyron (à partir de 5 pers. sur RDV)

50 51 144. GAEC du Cédénol • Productions : Lait de vache et fromages (Bio à partir de 151. IZARD Olivier • Productions : Lait de vache, vache de réforme, veaux Le Puech – Vabre Tizac novembre 2017) Le Périé • Commercialisation : Biolait, UNEBIO, UNICOR 12240 LE BAS-SEGALA • Commercialisation : Vente directe uniquement. 12200 SAINT SALVADOU 06 86 85 91 87 Marchés : Villefranche de R. (jeudi), Carmaux (vendredi), 06 15 36 57 12 Naucelle (samedi) et (dimanche) [email protected]

145. GAEC du GRIFFOULAS • Productions : Lait de vache 152. LA FERME DE TESSI • Productions : viande de veau et de bœuf. Châtaigne : Francis et Valentin RIGAL • Commercialisation : Sodiaal La Plaine de Regardet marrons entiers, crème de châtaigne nature ou vanillée, Le Griffoulas - Vabre Tizac 12390 RIGNAC farine de châtaigne. Oeufs 12240 LE BAS-SEGALA 05 65 63 68 03 - 06 83 11 76 73 • Commercialisation : marchés d’été de Rignac (mardi 05 65 81 88 27 - 06 17 14 33 69 [email protected] matin) et de Belcastel (vendredi soir). A la ferme (sur [email protected] RDV). Possibilité de commande (tél ou mail). Magasins Pays’en Direct et Biocoop à Rodez, Au Bassin Bio à Decazeville. Le Panier Vert en pays rignacois, la Ruche qui dit Oui Roussenac. • livraison en Restauration collective. : lait de vache, confiture de châtaignes 146. GAEC DU MARIGOT • Productions • Accueil à la ferme : visite et goûter à la ferme (25 Francis ENJALBERT, Laurent LEMOUZY et produits à base de châtaigne, jus de pomme, huile places), sur RDV Sourbins de colza : Biolait, vente à la ferme (sur RDV), 12270 LA FOUILLADE • Commercialisation : Huile de tournesol, farines (lentilles, blés épiceries autour de Najac. Magasins : Saveurs paysannes 153. LA FERME DU BOIS REDON • Productions 05 65 65 77 43 anciens), confitures, jus de pomme, légumes frais et (Villefranche de R.), Au Marché Paysan (Millau) et Au Geneviève, Nathalie et Laure DOUZIECH [email protected] transformés Panier Paysan (Nuces) Bois Redon http://fermemarigot.wix.com/ : À la ferme sur RDV. Magasins de : Gîtes et chambres d’hôtes, ferme 12800 CRESPIN • Commercialisation fermemarigot • Accueil à la ferme producteurs Pays’en Direct (Rodez), Saveurs Paysannes pédagogique (Accueil paysan) 05 65 69 23 36 – 06 04 02 19 45 [email protected] (Villefranche-de-R.), Loco-Motivés (vente en ligne)

147. GAEC DU SOL A L’HOMME • Productions : Pains au levain naturel cuits au four à Balard bois. Farines : blé et petit épeautre cultivés et moulus à la 154. LA FERME DU MONTET • Productions : Viande de porc et d’agneau, carcasse 12260 SAINTE CROIX ferme sur meule de pierre. Viande bovine (colis de vache Martine COUTY et ½ carcasse découpée ou non, sous vide, par colis. 05 65 81 52 43 - 06 13 92 71 49 ou veau limousin). Oeufs Route de Peyrusse Le Roc - Le Montet Volailles et oeufs [email protected] • Commercialisation : Sur la ferme le mercredi à partir de 12220 GALGAN • Commercialisation : Vente directe à la ferme (sur RDV), 17h, marché de Villefranche-de-R. (jeudi). Magasins : Au 06 03 25 64 09 commande par tél. ou mail Sens Bio (Figeac), Biocoop (Villefranche-de-R.), La Graine [email protected] en Vrac (Cajarc)

148. GAEC LA FERME • Productions : Viande bovine (veau rosé limousin sous • Productions : Fruits, confitures. Plantes aromatiques la mère, détail et colis) et viande de porc (détail et colis), 155. LAURIAC Julie Prune DE MILOU 9, rue Denis Puech et médicinales. Gelées, sels aux herbes. Vinaigres aux La Fumade sur commande 12200 Villefranche-de-Rouergue plantes. Coulis de tomates aux herbes 12260 • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), 06 15 21 08 16 • Commercialisation : Marché de Villefranche de R. (jeudi 06 03 24 39 98 magasins de producteurs Saveurs Paysannes (Villefranche [email protected] matin, de mai à oct.). Magasins : Pays’en Direct (Rodez), [email protected] de R.), livraison à domicile sur commade et AMAP (région parisienne) Mon Cabas Fermier (Brengues, 46). Magasins bio et épiceries fines • Label :

149. GAEC LA NORMANDE • Productions : lait de vache Marie-Odile et Jean-Marc GINESTE 156. LAYRAC Jean-Louis • Productions : Charcuterie fraîche et sèche, viande de Tanus Mas d’Andrieu salers 12270 LUNAC 12260 BALAGUIER D’OLT • Commercialisation : Marchés locaux et magasins 05 65 81 40 28 - 06 34 16 68 53 06 80 74 32 51 [email protected] [email protected]

• Productions : Plantes sèches, tisanes, sels, confitures, : Légumes de saison, plantes aromatiques, 157. Le Sentier des Plantes 150. GAEC LES BONS PLANTS • Productions huiles pomme de terre, confitures et coulis Sarah DESPINOY DU PUECH • Commercialisation : Marchés de Noël de , : Marché de Rignac. Boutique : le Chemin d’Estèpes Nathalie PREVOT et Jonathan LETZ • Commercialisation Lanuéjouls et Gramat, Marché de producteurs estival à Panier Paysan (Nuces) 12300 FIRMI Puech del Bez 06 09 61 50 91 12390 BELCASTEL [email protected] • Label : 05 65 63 95 12 - 06 41 69 87 00 lesentierdesplantes.wix.com/ [email protected] Ouest Aveyron lesentierdesplantes Ouest Aveyron

52 53 158. Les Jardins de la Borie • Productions : légumes et fruits de saison 165. PATEL Sébastien • Productions : Légumes frais de saison, fraises et Chrystelle AUDO • Commercialisation : Panier Paysan de Nuces, Drive Rieupresens - Vabre Tizac framboises La Borie fermier d’Onet le Château 12240 LE BAS SEGALA • Commercialisation : Marché de Villeneuve d’A. 12390 AUZITS • Accueil à la ferme : Oui 06 99 43 54 97 (dimanche). Magasin de producteurs Saveurs Paysannes 06 87 05 11 63 • Label : [email protected] (Villefranche de R.). Vente à la ferme, sur commande [email protected]

: Légumes de saison, fruits 159. Les Jardins de la Valette • Productions : : Miel : d’acacia, châtaignier. Produits : Marché de Limogne en Quercy le 166. PIELKO Cédric • Productions Sylvain COUDERC • Commercialisation apicoles : pain d’épices, vinaigre de miel. Légumes de dimanche matin et vente sur le site Web (distribution des Les Peyrousses Puech de Teulières saison, plants, fruits : pommes paniers à 18h le mercredi place Fontanges à Villefranche- 12300 SAINT PARTHEM 12200 SANVENSA : Vente à la ferme. Boutique : de-Rouergue, 18h45 à Villeneuve d’Aveyron, le jeudi, 18h 06 80 70 27 73 • Commercialisation 09 72 55 13 00 - 07 71 88 15 71 Biocoop à Rodez. [email protected] à Sanvensa) www.biolocaux.fr

167. PINQUIE Jérome • Productions : Colis de veau et génisses 160. Les Jardins du Moulin • Productions : Légumes, miels, plants • Commercialisation : Sur la ferme sur RDV, sur Guillaume CAVALERIE • Commercialisation : Marché de Villefranche, Biocoop et 12390 AUZITS commande Moulin de la Paille Aux saveurs paysannes à Villefranche-de-Rouergue 05 65 63 43 13 • Accueil à la ferme : Chambre d’hôtes à la ferme, 12200 4 places dans une annexe de la maison 06 51 31 78 31 [email protected]

168. RISPAL William • Productions : Lait de vache, colis de viande (veau et vache) de 5 et 10kg • Productions : Hydrolat, huiles essentielles, tisanes, Vertuac 161. LES PLANTES 12350 • Commercialisation : Sodiaal, Saveurs d’Occitanie, sirops de plantes, et sel aromatique DU BOIS REDON 05 65 81 95 51 - 06 78 64 85 65 Faget, Vente par livraison sur commande (paniers, Stéphanie DOUZIECH • Commercialisation : À la ferme sur RDV. Magasins de [email protected] colis…) Bois Redon producteurs Pays’en Direct (Rodez), Saveurs Paysannes 12800 CRESPIN (Villefranche-de-R.), Loco-Motivés (vente en ligne) 06 88 21 11 71 [email protected]

169. RUCHER DES CAUSSES • Productions : Miel d’acacia, toutes fleurs, châtaignier Nathalie POULET • Commercialisation : À la ferme (sur RDV), magasins bio 162. LES RUCHERS • Productions : Miel, propolis, pollen, bonbons, savons 373, Chemin de Croix Polier DE LA DIEGE • Commercialisation : Marché de Figeac 12200 Villefranche-de-Rouergue Eddy Morval 05 65 45 27 38 La Mothe [email protected] 12260 SALLES COURBATIES 07 81 13 66 06 [email protected]

170. SABATIER Jeanne • Productions : Légumes frais de saison Le Pré Grand • Commercialisation : Magasin de producteurs Saveurs 163. O PRE DE MON ARBRE • Productions : légumes variés, plants potagers 12200 MORLHON LE HAUT Paysannes (Villefranche de R.), marché de producteurs de Benjamin LIENARD aromatiques et ornementaux, fraises 09 72 43 08 98 Rieupeyroux (dimanche en été) le Perrier • Commercialisation : vente à la ferme le vendredi de 17h [email protected] • Label : 12200 SANVENSA à 19h (toute l’année) et le mercredi de 17h à 19h (en plus, http://garzaloca.wixsite.com/garzaloca 07 81 51 98 86 au printemps). Marché de Rodez (samedi). Magasins de [email protected] producteurs Saveurs Paysannes (Villefranche de R.) • Label :

171. STICKLER Alison • Productions : Viande bovine (colis), poulet 164. MARTY Eric • Productions : Viande ovine vifs, et au détail : colis La Singlerie • Commercialisation : À la ferme (sur RDV), vente par La Marière de10kg 12270 NAJAC correspondance (site Web) 12270 LA FOUILLADE • Commercialisation : Livraison sur Rodez, Villefranche- 05 65 65 75 53 • Accueil à la ferme : 2 gîtes (6 et 9 personnes) 06 88 55 51 85 de-R. [email protected] [email protected] www.lasinglarie.fr Ouest Aveyron Ouest Aveyron

54 55 172. TORBAY Rémi • Productions : Colis de bœuf Angus (5 et 10 kg), lapins, 178. Le Moulin du Pivert • Productions : cookies, biscuits, biscottes, twibio, pains Lavernhe légumes de saison, pommes, confiture et crème de Les Mazières grillés, biscuits au chocolat 12270 BOR ET BAR châtaigne 12270 LUNAC • Commercialisation : magasins spécialisés biologiques 05 65 81 10 35 • Commercialisation : Livraison à domicile, vente à la 05 65 65 70 24 et sites d’achat en ligne er [email protected] ferme (sur RDV), marché de la Fouillade le 1 mardi du www.lemoulindupivert.com mois (samedi en été) • Accueil à la ferme : Possibilité de woofing (inscription sur Woof France) 179. Nature de lait • Productions : Produits laitiers de vache, chèvre et Jocelyne et Stéphanie RIVES, Vincent et brebis (desserts, yaourts, fromages, crémerie) : Légumes de saison 173. VABRE Antony • Productions Thérèse VIGUIE • Commercialisation : Vente directe à la fromagerie, : Marché de Rodez (samedi), et Le Bourg • Commercialisation ZA Le Lac marché de Rodez magasin Saveurs Paysannes de Villefranche-de-Rouergue 12800 CRESPIN 12270 LA FOUILLADE • Accueil à la ferme : Mardi et mercredi (9h-12h30 et 06 62 11 37 36 05 65 81 87 34 14h30-18h30), vendredi et samedi (9h-12h30 et 14h30- [email protected] [email protected] 19h), dimanche matin (9h-12h) en juillet/août www.naturedelait.com

LES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

LES DISTRIBUTEURS 174. BOUCHERIE BIO • Productions : Charcuterie, Viande de porc, de veau, de A LA FERME GOURMANDE génisse (vente au détail, colis à partir de 5kg), traiteur Bernard CALMELS • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV), 180. Au Bassin bio • Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 Les Gougnes possibilité de livraison sur commande. Marchés de Aloïs CASSAN et de 14h à 19h30 avec une journée non stop le vendredi. 12260 FOISSAC producteurs l’été en Aveyron. Magasin Biocoop 60 rue Cayrade • Produits vendus : Alimentation biologique et 06 81 78 17 49 - 05 65 64 62 71 Campana, La Vie Claire (Rodez), Super U (Villeneuve 123000 DECAZEVILLE écoproduits. [email protected] d’A.), Ô Bio (Villefranche de R.), Au Bassin Bio 05 65 63 53 91 http://fermegourmande.onlc.fr (Decazeville) [email protected]

181. Biocoop de Villefranche • Horaires : Du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de Aurélia SEIGNEURBIEUX 14h30 à 19h, journée non stop le jeudi. : Farine de blé, sarrasin, petit épeautre, 175. EARL DE PLANESTY • Productions 102 Bis Avenue du Quercy • Produits vendus : Alimentation biologique et seigle sur moulin à meule de pierre, pommes de terres, Joëlle et Jean-Luc BOU 12200 Villefranche-de-Rouergue écoproduits. oeufs, viande de veau et de vache Aubrac (en colis, sur Planesty Lardeyrolles 05 65 45 14 92 commande) 12240 CASTANET [email protected] : vente à la ferme (sur RDV, par tél 05 65 69 95 74 - 06 38 53 35 72 • Commercialisation Ephebio.biocoop.net [email protected] ou mail), marché de Villefranche-de-Rouergue (jeudi), Rodez (samedi). Magasins La Vie Claire et Bio Azur à Rodez, magasins Biocoop et Ô Bio à Villefranche-de- Rouergue. 182. Ô Bio Nature et Vie • Horaires : lundi 14H-19H, du mardi au samedi Avenue de Toulouse 9H-12H30 / 14H-19H, jeudi ouverture non-stop. 12200 Villefranche-de-Rouergue • Produits vendus : Alimentation, santé, aromathérapie 05 65 45 74 68 et gemmothérapie. • Productions : Fromages de brebis et vaches 176. Fromagerie La Gayrie www.obiovillefranche.com Annette DULAC et Aude JOUSSET • Commercialisation : Marché de Villeneuve, Biocoop de La Gayrie Rodez et Villefranche, Cahors, Aurillac, sur commande, 12260 VILLENEUVE D’AVEYRON livraison de plateaux 05 65 81 63 42 • Accueil à la ferme : Visite pédagogique sur RDV 183. Saveurs Paysannes • Horaires : du mardi au samedi 9h30-19h non-stop, sauf [email protected] En partie Bio samedi fermeture à 18h www.lagayrie.com 9003 rue du Cimetière • Produits vendus : fruits et légumes, huiles, miel, viande, 12200 Villefranche-de-Rouergue charcuterie, pâtes, pain, farines, biscuits, fromages, 05 65 45 72 84 produits laitiers, plantes aromatiques et médicinales, volailles, œufs, confitures, sorbets, glaces, cosmétiques, boissons, vins, bières, sirops, champagnes, mohair

177. Le Fournil du Chat Noir • Productions : Pain au levain, cuit au feu de bois Frédéric CHAMONTIN • Commercialisation : Marchés : Rodez (samedi La Valette Basse matin), Villefranche de R (jeudi), Rignac (marché d’été). 184. Terre Ségala • Horaires : du mardi au samedi, de 9h15-12h30 et de 12390 RIGNAC Boutiques : Biocoop Rodez, Nature et Vie à Villefranche- En partie Bio 14h-19h30 et le dimanche de 9h15 à 13h (du 02/07 au 05 65 64 14 53 de-R, Graine de lou (Rignac). Restauration collective. ZA de l’Issart 10/09) et le reste de l’année du mardi au samedi, de 12800 NAUCELLE GARE 9h15-12h15 et de 15h-19h

Ouest Aveyron [email protected] Ouest Aveyron 05 81 19 52 65 • Produits vendus : légumes, viande, farines, boissons, vinaigre, épicerie, etc. 56 57 Secteur 4 SUD AVEYRON

ALIMENTATION BIO ET BIEN-ÊTRE Avenue de Toulouse Lundi 14h-19h L’ANNUAIRE DES PRODUCTEURS 12200 Villefranche de Rouergue Mardi, mercredi, A 100 m de Carrefour vendredi et samedi L’ensemble des producteurs présentés dans ce guide Agriculture Biologique Tél : 05 65 45 74 68 9h-12h30 et 14h-19h sont en Agriculture Biologique (certifiés AB) ou en cours logo français www.obiovillefranche.com Jeudi non-stop 9h-19h de conversion. En conversion Naturopathe à votre écoute, espace détente (massage, luminothérapie) EC Thérapeutes, conférences, animations Certains adhèrent à des marques privées : Bio Cohérence S.I.M.P.L.E.S. Nature & Progrès Demeter

Plantes Aromatiques

et Médicinales 185. Aromatiques du Larzac – • Productions : Plantes, sels et vinaigres aromatisés Ferme des Homs • Commercialisation : À la ferme, du lundi au samedi, 10h Les Homs du Larzac - 12h30 et 14h - 18h (fermé le samedi en hiver), internet, Stages pratiques marché de Montredon le mercredi soir (juillet, août), Cuisine nature, cosmétique, herboristerie... 12230 NANT 05 65 62 22 56 magasins de producteurs (Le Panier Paysan de Nuces, [email protected] Saveurs Paysannes à Villefranche de Rouergue, Terre Pépinière spécialisée Ségala à Naucelle et Paysan du coin à Clapiers (34)) Comestibles, tinctoriales, médicinales... www.aromatiquesdularzac.com • Label : Produits transformés Tisanes, huiles de soin, baumes, condiments...

Le Cayla - 12620 St Laurent de Lévézou 186. BAGNAUD Damien • Productions : légumes de saison, Plants de salade, Tél. : 06 80 89 33 01 - Courriel : [email protected] Serres tomate, aubergine. Jus de pommes, Fraise, plantes 12370 COMBRET aromatiques 06 66 68 73 96 • Commercialisation : marché de St-Affrique (samedi). www.naturellementsimples.com [email protected] Marché d’été de l’aire des Rougiers (mardi soir). Magasin paysansdurance.free.fr de producteurs Les Paysans du Rance (Belmont) FORMATIONS EN ALTERNANCE ORIENTÉES VERS L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

de la seconde à la licence 187. BASTIDE Etienne • Productions : viande d’agneau scolaire, adulte, apprentissage Comberoumal • Commercialisation : Approvia, à la ferme sur BAC PRO CGEA 12620 SAINT BEAUZELY commande Etablissement privé sous contrat avec le Ministère de l’Agriculture 05 65 62 08 75 - 06 82 59 48 75 BTSA ACSE [email protected] Etablissement privé sous contrat avec le Ministère de l’Agriculture www.comberoumal.fr/la-ferme LICENCE PRO ABCD Etablissement privé sous convention avec l’université de Clermont-Auvergne et VetAgro Sup BP REA

MINISTÈRE : pommes de terre, lait Etablissement privé sous convention avec le Conseil Régional Occitanie DE L’AGRICULTURE • Productions DE L’AGROALIMENTAIRE 188. BEC René ET DE LA FORÊT Ineopole Formation Roucayrol • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV), Lactalis 823, av. de la Fédarié - 81600 BRENS 12550 Tél. +33 (0)5 63 57 05 15 05 65 99 73 61 - 07 79 82 47 90 Fax : +33 (0)5 63 57 03 66 [email protected]

ww.ineopole-mfr.com - [email protected] Sud Aveyron

59 189. AMBIES Aurélie • Productions : légumes de saison, fruits (prunes, poires, 197. CAMBON Guy • Productions : légumes de saison, châtaignes, petits Quartier Saint Amans pêches, figues). Plants maraîchers, conserves de légumes La Roque fruits, champignons. Elagage 12400 SAINT AFFRIQUE (petits pois, fèves, confitures) 12550 MONTCLAR • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV, par tél.) 06 31 74 10 77 • Commercialisation : marché de St-Affrique (samedi). A 05 65 99 72 48 [email protected] la ferme, sur commande (site Web, mail et tél.) www.aurebio.com 198. CANIVENQ Brigitte • Productions : Bovins viande, foin, céréales, oeufs Domaine Prévinquières • Commercialisation : à la ferme. Marché de la 12540 CORNUS Couvertoirade (en été). Magasin de producteurs de • Productions : Ovin viande : colis d’agneau découpé (6 à 190. BERTONE Dominique 06 72 69 78 74 Pézenas La Naxe 8kg) et carcasse, merguez et chipolata 100% mouton 12560 SAINT LAURENT D’OLT • Commercialisation : à la ferme (sur RDV) et livraison 05 65 52 74 13 aux alentours, marché hebdomadaire : mercredi matin et [email protected] vendredi après-midi à St Laurent d’Olt (juin à déc.) • Productions : plantes aromatiques et médicinales. www.lanaxe.com 199. DARLEY Eric Egalières Huiles essentielles et hydrolats. Mélanges d’huiles 12230 NANT essentielles (soin en élevage) 05 65 62 10 72 - 06 03 04 07 41 • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV). Foires et salons. Magasin de producteurs Pays’en Direct • Productions : lait de brebis [email protected] 191. BLANC Claudie (Rodez), A travers champs (Lodève). Vente en ligne (site Mas de Montet • Commercialisation : Société des Caves www.alambicdularzac.fr Web) 12370 BELMONT SUR RANCE 09 64 06 04 53 [email protected] 200. Domaine Bertau • Productions : AOP Côtes de Millau rouge, vin de Pays Eddi BERTAU de l’Aveyron rouge, vin de Pays de l’Aveyron rosé Chemin de Montjinou - Candas • Commercialisation : vente à la ferme tous les jours sur 12490 RDV, magasins Bio (Biocoop, Bioazur, La Vie Claire..), 192. BODOT Pierre • Productions : viande bovine, veau sous la mère au 05 65 58 18 56 – 06 32 97 88 39 cavistes, épicerie de proximité, marchés de producteurs, Les Intruts détail [email protected] site internet, sites touristiques, campings, etc 12230 • Commercialisation : magasins de producteurs Lou www.vins-aveyron.com • Label : 06 10 59 02 28 paysan Bio (St-Gély du Fesc), Escale Locale (Gignac) [email protected] 201. Domaine de Bourjac • Productions : Vin de Pays de l’Aveyron, apéritifs et Le Bourg eaux de vie • Commercialisation : au domaine. Mardi à vendredi de : Légumes de saison, petits fruits. Produits 12480 BROQUIES 193. BOIS Jean Christophe • Productions 15h à 19h, samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h et transformés : soupes, purées, pâtés. 05 65 49 68 41 - 06 28 69 33 11 Candas dimanche de 9h à 12h (juillet-aout). Samedi de 15h à : Vente à la ferme : vendredi de [email protected] 12490 MONTJAUX • Commercialisation 19h et dimanche de 9h à 12h (septembre-juin) et sur 16h à 19h. AMAP de Millau. Boutique : Biocoop Millau. http://domainedebourjac.com 05 65 62 32 86 - 06 19 64 24 51 RDV par tél. [email protected] Cuisine centrale de Millau.

202. EARL de CANTEPERDRIX • Productions : viande bovine Aubrac découpée sous Marlène et René SERRES vide (colis de veau de 5 ou 10 kg). Jus et vinaigre de : viande bovine, colis de 5 ou 10 kg, sur 194. BOUSQUET Régis • Productions Montégut le Milieu pommes, confiture de châtaignes, noix. Pommes de terre commande, par tél. Le Bourg 12380 • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV). : Livraison en Aveyron, Hérault et 12430 LESTRADE ET THOUELS • Commercialisation 06 76 04 36 90 - 06 86 79 62 81 Magasins : Epicerie Del Païs (St-Affrique), Biodélices à Haute-Garonne 05 65 46 50 15 - 06 82 91 40 73 [email protected] (Albi), Biocoop (St-Affrique), Producteurs de Saveurs [email protected] gaec-de-canteperdrix.e-monsite.com (St-Affrique)

195. BRAS Guy • Productions : Viande ovine au détail 203. EARL DE GINALS • Productions : lait de brebis, agnelets, brebis Blayac • Accueil à la ferme : Camping, table d’hôtes, relais Jean-Louis SOLINHAC • Commercialisation : Laiterie Triballat, Unicor 12150 SEVERAC D’AVEYRON Ginals - Buzeins 05 65 42 05 97 12150 SEVERAC D’AVEYRON [email protected] 06 80 25 32 27 http://ferme-de-blayac.wifeo.com [email protected]

• Productions : Lait de brebis et viande ovine • Productions : légumes de saison, oeufs 204. EARL du RONC 196. CABOT Benjamin • Commercialisation : Triballat, Unicor St Christophe • Commercialisation : marché d’Albi, magasin Biocoop et Laurent FAGES • Accueil à la ferme : gîte 6 personnes 12380 LA SERRE Epicerie Del Païs (Saint-Affrique) Ferme biologique Bellas 05 65 97 72 15 12150 SEVERAC D’AVEYRON [email protected] 05 65 71 68 91 - 06 81 70 57 86

Sud Aveyron [email protected] Sud Aveyron

60 61 205. EARL Miellerie des Grands • • Productions: Miel : miels de bruyère blanche, 212. FERME DE LA SALVAGE • Productions : Porcs élevés en plein air, viande fraiche, charcuterie, farçous, boudin, boudin antillais, etc, Sirops d’acacia,toutes fleurs, des Causses, montagne, St Michel du Larzac Causses de cueillette sauvage : thym, sureau, acacia. Joël BLANC châtaignier, lavande, de forêt. Produits apicoles : 12100 MILLAU : marchés : Montpellier (arceaux, Le Bourg propolis, pains d’épices, hydromel, vinaigre 05 65 58 85 19 • Commercialisation samedi matin), Millau (vendredi matin). Marchés d’été 12720 • • Commercialisation: Vente à la ferme 9h-12h et [email protected] : Montredon (mercredi soir), Mercadou du Larzac à 05 65 62 88 60 - 06 83 60 41 66 14h-18h en juillet-août (ou sur RDV). Boutiques : Au Potensac (vendredi soir), nocturnes de Millau (lundi soir). miellerie.grandscausses@gmail .com Marché Paysan et Biocoops à Millau, Biocoop Rodez, magasins producteurs Vente à la ferme sur RDV

213. FOUGERE Jérome • Productions : pommes de terre, Fruits rouges (fram- boises, cassis, groseilles), Coulis et confitures de fruits • Productions : paille, fourrages, céréales Le Grès 206. EARL PUECH-GAZAL rouges Jean CAPEL • Commercialisation : à la ferme (sur RDV) 12490 LE VIALA DU TARN : marché de Millau (vendredi matin) Saint Victor 05 65 62 88 30 • Commercialisation et (mercredi matin) en été, marché des producteurs de 12400 SAINT VICTOR ET MELVIEU [email protected] Millau (lundi soir) en été , sur commande (par tél.) 06 76 65 63 70 [email protected]

214. FRONZES François • Productions : Céréales, foin, luzerne, poulains Les Cascabels n°7 • Commercialisation : Vente directe • Productions : lait de brebis 207. EARL ROC-TROUE 12230 L’HOSPITALET DU LARZAC Jean-Louis VALETTE • Commercialisation : Les Bergers du Larzac 05 65 62 74 68 Le Mas Trinquié 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON 05 65 62 70 98 – 06 38 44 35 03 [email protected] 215. GAEC AU FIL DES • Productions : Légumes, plants, conserves de légumes, SAISONS oeufs, farine, pain, pâtes, biscuits Marie-Hélène et Raphaël VALENTIN, • Commercialisation : Vente à la ferme, paniers, marché Thibaut LIGNON de Saint-Affrique. Magasins de producteurs : Au Marché 208. EARL Rozière • Productions : lait de brebis, pommes de terre, blé Le Bousquet paysan (Millau), Saveurs Paysannes (Albi), Producteurs de Costecalde améliorant panifiable, brebis, agneaux, colza 12400 CALMELS ET LE VIALA Saveurs (Saint-Affrique) 12430 • Commercialisation : magasin de producteur Au Marché 09 84 57 80 09 - 06 18 31 47 20 05 65 72 35 39 - 06 86 78 16 11 Paysan (Millau). Boutiques : les Halles de l’Aveyron. [email protected] [email protected] Cuisines centrales de Rodez et Millau (pommes de t.). f La Ferme du Bousquet Minotiers locaux. Roquefort Papillon. Magasins Biocoop (châtaignes)

• Productions : viande bovine : yaourts (en conversion jusqu’en janvier 216. GAEC DE BUZAREINGUES 209. Ferme d’Alcas • Productions Magali et Maxime BEDEL • Commercialisation : colis 2018) Emilie et Alexandre VIALETTES Buzareingues : à la ferme (sur RDV) Ferme d’Alcas • Commercialisation 12150 BUZEINS : roulottes (toute l’année), visites de 12250 SAINT JEAN ET SAINT PAUL • Accueil à la ferme 06 08 16 77 19 ferme (sur RDV, participation libre) 06 83 02 82 64 [email protected] [email protected] • Label : www.ferme-alcas.com

217. GAEC DE CEZALS • Productions : lait de brebis, agneaux Marielle ROSSIGNOL et Evelyne • Commercialisation : Société des Caves, Unicor 210. FERME DE BOUNIOLS • Productions : Fromages de chèvre, confitures, légumes ANDRIEU Murielle JAMES et Clément MARQUIS de saison, plantes aromatiques et médicinales Le Ginou Bouniols • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV). 12560 CAMPAGNAC 12400 SAINT AFFRIQUE Marchés de saint-affrique (samedi matin), et de Saint- 06 02 35 24 03 05 65 99 00 11 Rome de Tarn (mardi matin en été). Magasins Biocoop [email protected] [email protected] (St-Affrique), Epicerie Del Païs (St-Affrique)

218. GAEC de la DOLINE • Productions : Viande ovine Anne GRESLOU, Patrick et Frédéric • Commercialisation : Marché de Montpellier. Magasins : • Productions : Légumes frais et transformés 211. Ferme de CALES GOUJON Au Marché Paysan (Millau), Lou Paysan Bio (St Gély du Yann BOUTEILLER • Commercialisation : marchés de St-Affrique (samedi) Fesc), sur commande et Millau (vendredi). Epicerie Del Païs (Saint-Affrique). La Jasse Impasse Eugène Lacroix 12230 L’HOSPITALET DU LARZAC 12100 MILLAU Livraisons sur Montpellier, sur commande via le site Internet 05 65 62 75 26 06 79 52 44 07 [email protected] [email protected] 

Sud Aveyron www.agneaubiodularzac.fr Sud Aveyron www.courtcircuitpaysan.com

62 63 219. GAEC DE LA NAUQ • Productions : Produits issus de la viande de mouton : 226. GAEC DE POTENSAC • Productions : produits laitiers de brebis (tomes lac- La Salvetat plats cuisinés de brebis, pâté de brebis, saucisse sèche, Potensac tiques, faisselles, caillés, recuite, bleu). Porc : saucisson, 12230 LA COUVERTOIRADE saucisson. Lait de brebis 12100 MILLAU saucisse sèche. Légumes : pommes de terre, courges 05 65 62 21 18 • Commercialisation : magasins Au Marché paysan (Mil- 06 30 55 49 31 • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV), marché [email protected] lau), Biocoop (St Affrique), Marchés de la Couvertoirade [email protected] à la ferme le vendredi soir (juillet - août), magasin la (juillet-août) et de Montredon (juillet-août), à la ferme (sur http://gaecpotensac.wix.com/ferme- Jasse du Larzac (avril - oct), marché du Vigan mardi et RDV). Coopérative des Bergers du Larzac de-potensac samedi matin

: Légumes de saisons, plants potagers, 220. Gaec de la Salamandre • Productions • Productions : glaces fermières (au lait bio de vache), Oeufs 227. GAEC DE PIQUETALEN Cyrille MILORIAUX et Yann GUIBAN Piquetalen viande de veau (colis), œufs : marchés : Millau (vendredi matin), Rebouisses • Commercialisation 12490 LA BASTIDE PRADINES • Commercialisation : vente à la ferme (magasin La Voie St-Rome de Tarn (vendredi après-midi), St-Affrique 12490 SAINT ROME DE TARN 06 19 28 42 52 Lactée) et sur commande (samedi matin) 06 14 90 35 27 [email protected] [email protected] www.glace-fermiere-aveyron.fr

• Productions : lait de brebis : lait de brebis, colis de viande d’agneau 228. GAEC DE ROQUE CAYLUS 221. GAEC de la SURJAL • Productions Sylvie et Jean-Luc RICARD • Commercialisation : Coopérative des Bergers du Larzac (5 ou 10 kg) La Salvetat Combebren : Coopérative des Bergers du 12230 LA COUVERTOIRADE • Commercialisation 12100 MILLAU Larzac, vente à la ferme (sur RDV) 06 07 99 71 54 05 65 61 10 88 [email protected] [email protected]

229. GAEC DE SAINT MEEN • Productions : lait de vache. Viande bovine Aubrac (colis Alain, Jacques, Jean-François et de bœuf et de veau). Et vente de reproducteurs Aubrac • Productions : lait de brebis 222. GAEC DE LA TACHERIE Jonathan ROUQUETTE • Commercialisation : Sodiaal. Vente à la ferme (sur RDV) La Tacherie • Commercialisation : Laiterie La Bergerie de Lozère La Borie de St Méen et livraison sur commande 12620 SAINT BEAUZELY 12360 PEUX ET COUFFOULEUX 05 65 62 00 38 06 33 04 82 50 [email protected]

230. GAEC DE SALELLES • Productions : Pain bio au levain naturel, cuit au feu Léa et Ghislain CABAL-ZINCK et Nino de bois • Productions : colis de viande d’agneau (4 à 8 kg), sur 223. GAEC DE L’AUBIGUIER FILLOS • Commercialisation : à la ferme les lundis et jeudis commade (par tél.) Claudie et Yves PERES Salelles (17h - 20h30), magasin Biocoop et épicerie Del Païs de • Commercialisation : magasin de producteur Au Marché L’Aubiguier 12480 SAINT IZAIRE Saint-Affrique et sur commande (par tél ou mail) Paysan (Millau) et GIE des Grands Causses 12230 NANT 09 84 14 20 58 - 06 03 21 33 97 05 65 61 05 67 [email protected] [email protected] http://terredeliens-midi-pyrenees.org/  www.fermedelaubiguier.fr wp/la-ferme-de-salelles

231. GAEC de SAUVEBIAU • Productions : lait de brebis. Volailles de chair 224. GAEC DE MONLAC • Productions : Fromages fermiers au lait cru de brebis Chantal et Eliane FROMENT, Sylvie • Commercialisation : Société des Caves. Vente à la Monlac :pérails et tome ALBARET et Guillaume GAYRAUD ferme, magasin de producteurs Au Marché Paysan 12370 COMBRET • Commercialisation : Marché de Saint Affrique, magasin Sauvebiau (Millau) 05 65 99 66 33 de producteurs Saveurs Paysannes, Epicerie Del Païs et 12100 MILLAU Biocoop (Saint-Affrique) 05 65 60 41 23 - 06 77 85 09 18

225. GAEC DE MOUREZE • Productions : Yaourt, fromage blanc, lait cru de vache 232. GAEC DES COMBETS DU • Productions : lait de brebis Véronique FANJAUD, Jean-Marc et • Commercialisation : Marché de Saint Affrique, magasin LARZAC • Commercialisation : Société des Caves Bruno BARBE de producteur Au Marché Paysan (Millau) Jammes VALETTE Mourèze Les Combets du Larzac 12360 PEUX ET COUFFOULEUX 12100 MILLAU 05 65 49 53 84 06 12 42 95 14 [email protected] Sud Aveyron [email protected] Sud Aveyron

64 65 233. GAEC DE SERRES • Productions : viande ovine en colis de 10 kgs et détail, 240. GAEC DU CHEVRE D’OLT • Productions : Fromages de chèvre Bernard et Jérémie BEL lait de brebis Manu, Alice, Yannick et Fred • Commercialisation : marchés de La Canourgue Serres Haut • Commercialisation : GIE Pays de la Brebis, vente La vigne (dimanche et mardi matin), Rodez (mercredi matin), 12370 COMBRET-SUR-RANCE directe 12560 SAINT LAURENT D’OLT Espalion (vendredi matin), St Geniez d’Olt (samedi matin), 05 65 99 97 51 • Label : 05 65 42 81 49 Marvejols (samedi matin). Vente à la ferme de 7h30 à 12h [email protected] [email protected] et 17h à 19h (sauf le dimanche)

• Productions : Lait de brebis et oeufs 234. GAEC DE TERRE BLANC : viande de jeunes bovins Michèle VALETTE et Christian CROS • Commercialisation : A la ferme sur RDV, sur commande. 241. GAEC du CLAPIER • Productions Vialgues Magasins Biocoop de Millau, St Affrique et Montpellier. Sébastien PUEL 12490 SAINT ROME DE CERNON Epiceries : Del Païs (St-Affrique), Coccinelle (La Cavele- Maison de la Ferme 05 65 62 40 93 - 06 32 22 38 39 rie), Mélodie (St-Rome-de-Tarn), Ateco (St-Rome-de-Cer- 12540 [email protected] non), Nant, Lodève, Broquiès. Unicor (Millau). 05 65 49 55 34 - 06 89 38 68 09 [email protected]

235. GAEC DE VISPENS • Productions : viande bovine Aubrac (colis de 6 ou 10 kg) Florent PANCHER • Productions : lait de brebis, agneaux : vente directe à la ferme (sur RDV), 242. GAEC du COUMBAL Vispens • Commercialisation 15, Route de Saint Affrique • Commercialisation : Bergers du Larzac, Aprovia livraison possible sur commande. Magasins : Epicerie Del 12400 SAINT AFFRIQUE 12230 • Accueil à la ferme : gîte d’étape 15 places Païs et Biocoop Lou Cussou (St-Affrique) 05 65 49 32 71 05 65 62 70 02 [email protected] [email protected]

236. GAEC DES LIQUISSES • Productions : Céréales, fourrages, céréales germées fermentées, lentilles Jean-Marc et Hervé BRUN • Productions : Viande bovine (veau et vache Limousine), : Sur commande, Site Internet 243. GAEC DU CROUZOULOUS Les Liquisses Basses • Commercialisation Les Crozes Hauts viande de porcs (détail et charcuterie) 12230 NANT 12230 SAINT JEAN DE BRUEL • Commercialisation : magasins de producteurs Lou 05 65 62 12 44 05 65 62 21 25 Paysan Bio (St-Gély-du-Fesc, Hérault) et La Maison du [email protected] [email protected] Terroir (Quissac, Gard) www.germtonic.com

237. GAEC des Traversiers • Productions : Fromages et yaourts de brebis 244. GAEC DU SALZE • Productions : produits laitiers de brebis. Yaourts, Isabelle DUVIGNEAU et Pierre PARISET • Commercialisation : à la ferme (sur RDV). Marché de Laurence, Jean-Marc et Maël ALRIC tommes (le galet du Dourdou), recuite, fromage frais, Route de la Dezade la Couvertoirade (jeudi soir en juillet-août). Magasins de Le Salze confiture de lait et caillé. 12230 LA COUVERTOIRADE producteurs : Lou Paysan Bio (St-Gély-du-Fesc, Hérault) , 12480 SAINT IZAIRE • Commercialisation : à la ferme (de 9h à 12h30 sauf 05 65 59 95 24 - 06 76 36 87 27 La Maison du Terroir (Quissac, Gard) 05 65 99 44 03 - 06 71 88 76 82 le dimanche), magasins Biocoop de Saint-Affrique, [email protected] [email protected] Albi, Toulouse et Montpellier. Epicerie Del Païs à Saint- www.fromageriedusalze.fr Affrique, magasin de producteurs Ô Saveurs Paysannes à Albi et AMAPATOUT de Réquista. • Accueil à la ferme : un gîte de 8 personnes ouvert toute l’année (Accueil Paysan) 238. GAEC DES TRUELS DU • Productions : Fromages de brebis et chèvres, pain au LARZAC levain David BONHOMME, Julien BERNARD, • Commercialisation : Marchés de Millau, St Affrique, 245. GAEC du VALLON VERT • Productions : veau, jeunes bovins, génisse et vache Thierry CASTELBOU et Yoan CARENSAC Lodève, Clermont l’Hérault, Montredon. Magasin de Laurence et Pierre CARRIE • Commercialisation : CEMAC, Vente directe, sur com- Les Truels du Larzac producteur Au Marché Paysan (Millau), sur la ferme Bessodes le Sourd mande (livraison à domicile, rayon 40km) 12100 MILLAU • Accueil à la ferme : Gîte rural de 3 places, visite de la 12150 RECOULES PREVINQUIERES 05 65 61 00 38 ferme, la fromagerie et la boulangerie sur demande 05 65 47 73 78 [email protected] [email protected] www.bessodesbovinsbio.fr

239. GAEC des VALS • Productions : lait de brebis, lentilles vertes Bertrand BONNEFOUS, Guillaume • Commercialisation : Bergerie de Lozère, Cuisines cen- 246. GAEC FABAC - Le Fournil • Productions : Pains, farines, foin trales (Millau, Villefranche de R.), Collège Marcel Aymard GAYRAUD, Thierry MARTY et André • Commercialisation : vente à la ferme sur réservation (Millau). Les Halles de l’Aveyron. Magasins Biocoops à la Ferme FAGES La Borie par téléphone (au minimum la veille) de 10h30 à 18h les (Millau et Creissels). Magasin de producteur Comptoir Les Vals 12540 CORNUS lundis, mercredis et vendredis. Magasins : Biocoop (St- Paysan (Compeyre) 12100 MILLAU 06 32 91 04 07 - 06 47 65 30 91 Affrique et Millau), Epicerie Del Païs (Saint-Affrique), Lou 06 84 57 27 15 [email protected] Paysan Bio (St-Gély-du-Fesc). Sud Aveyron [email protected] Sud Aveyron

66 67 247. GAEC GRAU ET BARRAU • Productions : viande bovine (vache et veau) 254. GALTIER Sebastien • Productions : Céréales et viande bovine Domaine de Nayac • Commercialisation : à la ferme, vente par livraison (colis Pradels 12490 SAINT ROME DE TARN à la demande), sur commande, vente en ligne 12780 VEZINS DE LEVEZOU 05 65 62 42 13 - 06 81 02 90 71 06 08 69 22 40 [email protected] [email protected] www.grauetbarrau.com

: lait de brebis 248. GAEC LA CROIX BLANCHE • Productions 255. GAYRAUD Sébastien • Productions : lait de brebis, agneaux Le Colombier • Commercialisation : Société des Caves Le Bourg • Commercialisation : Roquefort Papillon, Unicor 12560 SAINT SATURNIN DE LENNE 12490 LE VIALA DU TARN 05 65 70 41 13 05 65 62 53 24 - 06 17 26 57 04 [email protected] [email protected]

249. GAEC LE VIEUX NOYER • Productions : vin AOP Côtes de Millau rouge, rosé, Ludovic BOUVIALA et Cédric GALTIER blanc 256. GRELIER Franck • Productions : fraises, légumes de saison Route des Gorges - Boyne • Commercialisation : vente directe à la ferme, tous les La Daguette • Commercialisation : AMAP St-Affrique, magasins : 12640 RIVIERE SUR TARN jours (9h-12h et 14h-19h30 en été, puis sur RDV). Restau- 12360 MELAGUES Biocoop (St-Affrique, Millau et Creissels) 05 65 62 64 57 - 06 82 58 73 48 rants locaux (Auberge Le Terroir Mostuéjouls, Hôtel de 05 65 97 53 62 • Label : [email protected] la Poste à La Cavalerie, Château de Creissels, Capion à [email protected] Millau, etc.). Magasins : Biocoop (Rodez, La Primaube), Au Marché Paysan (Millau)

250. GAEC Les Portes de Revel • Productions : Lait de brebis, viande d’agneau Chantal ALVERGNAS, Thomas LESAY et • Commercialisation : Coopérative des Bergers du Larzac 257. JACQUIN Claire • Productions : plantes aromatiques et médicinales, Romain GALTIER et UNICOR Chemin Valat infusions Saint Martin du Larzac 12720 MOSTUEJOULS • Commercialisation : magasins Biocoop et Epicerie Del 12100 MILLAU 06 26 76 81 50 Païs (Saint-Affrique). boutique Gabriel Coulet (Roquefort), 05 65 61 08 67 [email protected] Comptoir Paysan (Compeyre). Vente en vrac (semi-gros) [email protected] www.brinsdherbes.fr • Label :

251. GAEC Montredon du • Productions : Tome et Yaourts de brebis : vente à la ferme (sur RDV), Larzac • Commercialisation • Productions : légumes de saison, Plants maraîchers marchés de montredon (mercredi soir l’été). Magasin de 258. JARDIN LE CLUZEL Morgane BLANC et Damien GREFFIER Han COOLEN • Commercialisation : vente à la ferme sur RDV (plants). producteurs Paysans Producteurs (Clermont l’Hérault), Montredon Le Cluzel Marchés de millau (mercredi matin) et Brousse-le-Châ- Ô Champs (La Boissière, Hérault) et Au Marché Paysan 12100 LA ROQUE STE MARGUERITE 12480 BROUSSE LE CHÂTEAU teau (mardi matin en juillet-août). Magasins Biocoop (Millau) 05 65 58 78 67 - 06 87 54 45 40 05 65 97 52 03 (Creissels) : [email protected] • Label [email protected] www.gaecmontredondularzac.fr

252. GAEC VIALETTES DE • Productions : viande bovine (Montbéliard bleu blanc 259. JURE Marc • Productions : Fruits et légumes, confitures VEZINS belge) veau sous la mère (colis de 3 ou 5 kg) Pounsoulenq • Commercialisation : Marché de pays St-Rome-de-Tarn Les Vialettes • Commercialisation : vente directe à la ferme (sur RDV.), 12490 LE VIALA DU TARN (mardis matin en juillet-août) et deux nocturnes. Foire 12780 VEZINS DE LEVEZOU sur commande (par tél. ou mail), livraison ou envoi par 05 65 62 57 49 d’automne (Millau). Magasin de producteur Au Marché 06 75 74 99 94 Chronofresh. [email protected] Paysan (Millau) [email protected] • Accueil à la ferme : visite possible sur RDV, Aire de www.lafermedulevezou.sitew.fr Camping-Car

• Productions : lait de brebis, Agneaux, brebis, laine • Productions : volailles de chair (poules et pintade), 260. LA DEVEZE DU VIALA DU 253. GAEC VOL AU VENT • Commercialisation : Roquefort Papillon, Unicor Benoît LEJEUNE et Françoise oeufs TARN MAURAND • Commercialisation : marché de Millau (vendredi matin) Michel SPAHN Le Sot et Nant (mardi). Vente à la ferme (sur RDV). La Devèze 12100 LA ROQUE STE MARGUERITE 12490 LE VIALA DU TARN 05 65 61 12 72 05 65 62 57 08 Sud Aveyron Sud Aveyron

68 69 : légumes de saisons, frites, galettes 261. La Ferme de Blayac et Co • Productions • Productions : légumes de saison, plants potagers végétales, boulettes 268. Les Jardins de Lapanouse Coralie ROUSSEL et Pascal BLAYAC Vincent HAY • Commercialisation : marchés de Sévérac-le-Château : marchés : St-Affrique (samedi Foncuillié • Commercialisation Rue des Rosiers (jeudi matin) et St-Géniez-d’Olt (samedi matin). Foire aux matin), Millau (vendredi matin). 12370 12150 LAPANOUSE plants (Laissac, Massegros, Ste-Eulalie-d’Olt) : Millau (lundi), St-Affrique 06 08 15 91 66 • Marchés nocturnes d’été 06 14 85 62 62 (jeudi), Nant (lundi), Sévérac-le-Château (lundi). Epicerie [email protected] [email protected] www.lesbiosdelaveyron.fr Del Païs (St-Affrique) • Label :

• Productions : Plantes aromatiques et médicinales, : colis de viande d’agneau (environ 8 kg), 269. LES JARDINS DU MERCIE 262. LA FERME DU • Productions Virginie SEILLER et Mickael ARNOU tisanes, biscuits, aromates en poudre, sirops, pestos, merguez et saucisses de mouton, poulet de chair MONTGRAND Le Mercié huiles aromatisées, Huiles de soin, Baumes, graines : vente à la ferme (sur RDV unique- Mélanie et Jean-Christophe BRUNET • Commercialisation 12780 VEZINS DE LEVEZOU • Commercialisation : magasins de producteur : Au ment). Livraison sur point de rencontre (Aveyron, Lozère, Buzareingues 06 76 79 16 65 Marché Paysan (Millau), Pays’en Direct (Rodez), Le Panier Hérault et Gard) sur commande (tél., mail et en ligne) 12150 BUZEINS [email protected] Paysan (Nuces), Producteurs de Saveurs (Saint-Affrique), 05 65 71 82 31 - 06 24 33 11 95 • Accueil à la ferme : gîte 5 à 8 places. Accueil des Saveurs Paysannes (Villefranche de R.). Biocoops (Millau, [email protected] cavaliers Creissels, Rodez, Villefranche, St-Affrique). Epicerie www.lafermedumontgrand.fr Del Païs (St-Affrique). Vente par correspondance (sur commande par mail ou tél.) • Label :

: Légumes de saison 263. LE JARDIN DU CHAYRAN • Productions • Productions : Miel de fleurs sauvages, de châtaignier, Josette HART, Présidente • Commercialisation : Les Halles de Millau (mardi, 270. LES MIELLEES DE de thym, du Causse, de Bruyère blanche. Pollen frais, Le Chayran mercredi, jeudi, vendredi, samedi matin et le dimache en CATHERINE Catherine et Francis HERAUD Pollen congelé, Propolis, Gelée Royale. Pains d’épices 12100 MILLAU été), abonnement sous forme de paniers L’oustal de Maya et bonbons 05 65 59 73 86 12430 LE TRUEL • Commercialisation : à la ferme. Marchés de Millau (mer- [email protected] 05 65 46 41 91 credi matin), Rodez (samedi matin) et St-Affrique (samedi www.lejardinduchayran.org matin).Magasins Biocoops (La Primaube, Creissels) et Carrefour Market (Rodez centre)

264. Le Jardin du Fada • Productions : Jus de pomme, huilerie (noix, noisette, 271. LE VERGER DES ELFES • Productions : Pommes, poires, cassis, groseille. Daniel FABRE tournesol), plantes aromatiques, crème de châtaignes Pervenche et David FAVARD Lavande, romarin, tilleul, acacia, roses, thym. Oeufs La Baume • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV), Camp Redon • Commercialisation : à la ferme (sur RDV). Magasins 12360 SYLVANES marchand de légumes Prim Grau (Camarès), Epicerie de 12250 TOURNEMIRE Comptoir Paysan (Compeyre) , Lou Païsan Bio (St-Gély- 06 85 39 40 61 Cénomes, marché de Ceilhes (Hérault) le dimanche matin 05 65 58 12 06 - 06 87 84 27 26 du-Fesc, Hérault), Biocoop (Creissels), Epicerie Del Païs [email protected] en juillet-août [email protected] (St-Affrique) et La Ferme des Violette (L’Union, Hte-Ga- ronne). Sur commande (par mail) • Accueil à la ferme : sur place en semaine de 9h à 19h ou sur RDV • Label : 265. LE PAIN DE LIBERO • Productions : pain bio au levain sauvage, pain bis et Libero PERSICI pains spéciaux, pains complet : Légumes, confitures et crèmes de Le Bourg • Commercialisation : marché de St-Affrique (jeudi et 272. MAISTRE Jean • Productions marrons, champignons (cèpes frais et secs, chanterelles 12550 samedi). Epicerie Del Païs (Saint-Affrique) 1 place de l’aire sèches, lactaires en conserve). Sirop de fleur de sureau. 06 08 30 03 53 12230 SAINT JEAN DE BRUEL Orangettes, citronnettes, mandarinettes (écorces confites [email protected] 05 65 62 14 58 [email protected] enrobées de chocolat) • Commercialisation : Marchés de Saint Jean de Bruel (dimanche matin) 266. Les Jardins de la Luciole • Productions : légumes de saison, pommes et jus de Lucie FONDARD pommes 273. MOHAIR EN AVEYRON • Productions : Echarpes, fils à tricoter, chaussettes Route des près - Seingleys • Commercialisation : à la ferme (sur RDV), magasins de Geneviève GEY confectionnés en Mohair issu de l’élevage de chèvres 12230 SAINT JEAN DE BRUEL producteur A Travers Champs (Lodève) et restaurants Bussac Angora 06 26 47 84 16 locaux 12490 SAINT ROME DE CERNON • Commercialisation : Vente à la ferme (sur RDV). Sur [email protected] • Label : 06 71 84 82 65 commande (par tél. ou mail). Marchés : Millau (vendredi [email protected] matin), Montpellier (samedi matin). Marché nocturne de www.mohair-aveyron.fr Millau, le lundi soir en été. Magasin L’Effet des Mains (St-Affrique). Salons 267. Les Jardins de Lamayou • Productions : légumes de saison, sorbets Philippe CLAUSSE • Commercialisation : marchés (mercredi), 274. MOLOT Clément • Productions : colis de viande d’agneaux (4 à 8 kg). 12550 SAINT JUERY St-Affrique (samedi). Magasins Biocoop, Epicerie Del Païs Azinières Saucisses, merguez, saucisses aux herbes et au Roquefort 06 88 59 37 85 (St-Affrique) 12620 SAINT BEAUZELY (500 gr environ), steak hachés [email protected] • Label : 06 60 80 11 53 • Commercialisation : vente à ferme (sur RDV). Livraisons

Sud Aveyron [email protected] (Aveyron, Lozère, Vaucluse et Alpes Maritimes) sur Sud Aveyron commandes par tél.

70 71 275. MORENO CANAC Jeannine • Productions : Viande ovine 282. SAGNES Rémy • Productions : viande de porc, du porcelet au porc gras Mas de Bousquel • Commercialisation : Vente directe Le Mas Granet • Commercialisation : caissette de viande de porc (sur 12360 12400 CALMELS ET LE VIALA commande), carcasse 05 65 49 74 52 06 82 32 10 63 [email protected] [email protected]

276. Naturellement Simples • Productions : Plantes à parfum, aromatiques et médi- Séverine et Charles PIOFFET cinales, comestibles et à usages divers (baumes, huiles, 283. SIRGUE-BEC Arnaud • Productions : viande de porc et de veau au détail, Le Cayla vinaigres, tisanes, hydrolats, aromates et condiments), La Frayssinette charcuterie 12620 SAINT LAURENT DU LEVEZOU plants 12550 MARTRIN • Commercialisation : superettes Utile (Villefranche 06 80 89 33 01 • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV), les 06 88 57 39 34 d’Albigeois) et Utile (Coupiac) [email protected] Loco-Motivés (www.loco-motives.fr), Epicerie Del Païs www.naturellementsimples.com (St-Affrique). Magasins de producteurs Pays’en Direct (Rodez) et Au Marché Paysan (Millau). Marché de Millau au printemps (vendredi) • Accueil à la ferme : stages autour des plantes, table 284. SCEA BIO EQUIN – • Productions : Produits cosmétiques et alimentaires au paysanne, visite guidée et vente à la ferme (Accueil lait de jument Paysan) EQUIDERMA Jean LAURENT et Olivier BOUIX • Commercialisation : Site Internet, revendeurs, salons • Label : La Combe de Roqueblanque 12400 CALMELS ET LE VIALA 05 65 49 16 44 : veaux Aubrac, colis de veau (5 ou 10 kg) 277. NICOULEAU Fabienne • Productions [email protected] : à la ferme (sur commande auprès Riac le haut • Commercialisation www.bio-equin.com 12360 CAMARES de PREYSINGER Sophie), livraison en Aveyron 05 65 49 26 21 - 06 77 01 98 32 [email protected]

285. SCOQUART Jean-Paul • Productions : agneaux (en colis : entier ou demi) et Bengouzal brebis (merguez) : vente à la ferme (sur commande), 278. NINOT Jacky • Productions : Productions: Miel : toutes fleurs. Viande 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON • Commercialisation Manenty ovine 05 65 62 76 40 livraison possible. Vente de mi-juin à mi-octobre 12380 LA SERRE • Commercialisation: Vente à la ferme [email protected] 09 66 89 76 90 - 06 74 15 89 67 [email protected]

286. SOUCHAY Samuel Pierre • Productions : Plants fruitiers (en conversion jusqu’en Le Py sept. 2018) • Productions : viande de veaux Aubrac et Limousin 279. RAYNAL et Fils 12480 BROQUIES • Commercialisation : marché de Saint-Affrique Les Vialettes • Commercialisation : colis de 5 ou 10 kg, sur commande 06 76 90 49 82 d’octobre à mars (samedi) 12150 LAPANOUSE (par tél.) [email protected] • Label : 06 25 71 10 08 - 06 16 20 24 29 [email protected]

• Productions : Viande d’agneau, merguez de brebis, : viande bovine Aubrac, viande de porcs 287. TERRAT Maurice 280. ROBERT Bruno • Productions Novis - Séverac le Château agneau en vif : colis de viande de vache de 8 kg Les Pélissiers • Commercialisation 12150 SEVERAC D’AVEYRON • Commercialisation : Colis sur commande (sur commande par tél.), charcuterie. Livraison à domicile 12100 MILLAU 05 65 47 70 57 05 65 61 11 98 - 06 79 32 31 94 (Béziers, Montpellier, Millau, Avignon) [email protected] f Ferme les Pélissiers

288. THEVENET Régis • Productions : colis de viande caprine d’avril à août Limou (chevreau) et chèvre sur demande, fromage de chèvre 12370 BELMONT SUR RANCE de mars à décembre, confitures et jus, glace au lait de 281. ROUX Jean-Marie • Productions : légumes de saison 06 32 23 77 88 chèvre Bellevue • Commercialisation : vente à la ferme (sur RDV), colis [email protected] • Commercialisation : marchés de Saint-Affrique (samedi) 12490 LE VIALA DU TARN (sur commande) et Camarès (le 4e mercredi du mois, hebdomadaire en 06 79 90 82 99 • Label : été), magasin Producteurs de Saveurs à Saint-Affrique, [email protected] magasin Paysans du Rance à Belmont et groupement Sud Aveyron Biozbande (Alban) Sud Aveyron

72 73 289. VALETTE Thierry • Productions : lait de brebis, produits transformés 230. GAEC DE SALELLES • Productions : Pain bio au levain naturel, cuit au feu Le Faubourg • Commercialisation : à la ferme (sur commande). Maga- Léa et Ghislain CABAL-ZINCK et Nino de bois 12640 sins de Millau et St-Affrique. Marché de Millau FILLOS • Commercialisation : à la ferme les lundis et jeudis 05 65 59 40 69 Salelles (17h - 20h30), magasin Biocoop et épicerie Del Païs de 12480 SAINT IZAIRE Saint-Affrique et sur commande (par tél ou mail) 09 84 14 20 58 - 06 03 21 33 97 [email protected] http://terredeliens-midi-pyrenees.org/ wp/la-ferme-de-salelles 290. VIDAL Marie-Pascale et • Productions : Légumes, lentilles, farine, veaux. Plantes Thierry à parfum, aromatiques, médicinales Les Cuns • Commercialisation : vente directe • Label : 12230 NANT 240. GAEC DU CHEVRE D’OLT • Productions : Fromages de chèvre 05 65 62 23 57 Manu, Alice, Yannick et Fred • Commercialisation : marchés de La Canourgue [email protected] La vigne (dimanche et mardi matin), Rodez (mercredi matin), 12560 SAINT LAURENT D’OLT Espalion (vendredi matin), St Geniez d’Olt (samedi matin), 05 65 42 81 49 Marvejols (samedi matin). Vente à la ferme de 7h30 à 12h [email protected] et 17h à 19h (sauf le dimanche)

LES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

293. Roquefort PAPILLON • Productions : Roquefort AOP 291. Au bon pain du Lévézou • Productions : Pains, fouaces et sablés Sylvie GRANDJEAN • Commercialisation : France et export (GMS, grossistes, Valérie et Didier COLONGES • Commercialisation : Magasins Au bon pain du Lévézou 8 bis, Avenue de Lauras crémiers) 10 Route du Claux à Millau et Vezins du Lévézou, Biocoop de Millau 12200 ROQUEFORT SUR SOULZON 12780 VEZINS DE LEVEZOU 05 65 58 50 00 05 65 61 87 17 [email protected] [email protected] www.roquefort-papillon.com

292. Coopérative des Bergers • Produits : Fromages de brebis du Larzac • Commercialisation : Point de vente : du lundi au ven- LES DISTRIBUTEURS André PARENTI dredi de 8h à 18h30, le samedi de 8h à 12h30 et 13h30 à ZAE Millau Sud 16h30. Magasins spécialisés 12230 LA CAVALERIE • En partie bio : Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h et 05 65 62 71 45 294. Au Marché paysan • Horaires de 15h à 19h, sauf jours fériés coopfromagere.bergers.larzac@ Magasin de producteurs – en partie bio : Produits locaux issus des fermes, en wanadoo.fr 14, rue Mathieu Prévôt - 12100 Millau • Produits vendus Tél. : 05 65 61 39 35 partie bio www.bergersdularzac.fr [email protected] www.aumarche-paysan.fr

209. Ferme d’Alcas • Productions : yaourts (en conversion jusqu’en janvier Emilie et Alexandre VIALETTES 2018) 295. Biocoop des Cascades • Horaires : Lundi : 14h-19h, du mardi au samedi de Ferme d’Alcas • Commercialisation : à la ferme (sur RDV) Marie-Pierre LAURENT 9h-12h30 et 14h-19h. 12250 SAINT JEAN ET SAINT PAUL • Accueil à la ferme : roulottes (toute l’année), visites de Avenue Jean Monnet – Rond point • Produits vendus : Alimentation biologique et éco- 06 83 02 82 64 ferme (sur RDV, participation libre) Raujolles produits [email protected] • Label : 12100 CREISSELS www.ferme-alcas.com 05 65 60 37 68 [email protected] millau.biocoop.net

213. FOUGERE Jérome • Productions : pommes de terre, Fruits rouges (fram- 296. Biocoop du Crès • Horaires : Lundi au samedi : 9h-19h Le Grès boises, cassis, groseilles), Coulis et confitures de fruits Marie-Pierre LAURENT • Produits vendus : Alimentation biologique et éco- 12490 LE VIALA DU TARN rouges Zone du Capdu Crès produits. 05 65 62 88 30 • Commercialisation : marché de Millau (vendredi matin) Avenue du Puech d’Andan [email protected] et (mercredi matin) en été, marché des producteurs de 12100 MILLAU Millau (lundi soir) en été , sur commande (par tél.) Tél. : 05 65 67 19 18 Sud Aveyron [email protected] Sud Aveyron millau.biocoop.net 74 75 297. Biocoop Lou Cussou • Horaires : Lundi de 14h30 à 19h, du mardi au vendredi Isabelle GAILLARD de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h, samedi de 9h à 18h30. Organisme Certificateur 101 avenue Jean Jaurès • Produits vendus : Alimentation biologique et éco- 12400 St AFFRIQUE produits. intervenant en Agriculture Tél. :05 65 49 53 98 Biologique sur l’ensemble [email protected] du Sud-Ouest www.biocoop.fr

Les Alizés • 70, Avenue Louis Sallenave • 64000 PAU 298. Epicerie Del Païs • Horaires : du lundi au samedi : 9h-12h15 et 14h30-19h En partie bio (18h30 le samedi), Dimanche (été et we de jours fériés) : Tél : 05-59-02-35-52 • Fax : 05-59-84-23-06 Anne DRESSAYRE 10h à 12h. E-mail : [email protected] 11 Boulevard Victor Hugo • Produits vendus : Epicerie de producteurs de pays, 12400 SAINT-AFFRIQUE dont la majorité sont en bio. Tél. : 05 65 49 68 28 www.certisud.fr [email protected]

NOTRE 299. Graine d’ortie • Produits vendus : Epicerie et compléments alimen- EXPERTISE 30 Rue Droite - 12100 MILLAU taires, cosmétiques et huiles essentielles Tél. : 05 65 60 30 06 AU SERVICE [email protected] DE VOTRE www.grainedortie-magasinbio-millau.fr EXCELLENCE

300. LE COMPTOIR PAYSAN • Horaires : octobre à avril : 6 jours/7, de 9h à 12h et de Organisme d’inspection, Mas Compeyre 14h à 19h • mai à juin : 7 jours/7, de 9h à 12h et de 14h à de contrôle et de certi cation 12520 COMPEYRE 19h • - Juillet au 17 septembre : 7 jours/7, de 9h à 20 h www.agrocert.fr

Tel. 05 65 59 84 11 • Produits vendus : Epicerie, et vins de producteurs de Agence Yapak certifiée ISO 14001. Crédit photos : Shutterstock © - Fotolia © [email protected] pays, en partie bio. 6 rue Georges Bizet - 47200 MARMANDE - Tél : 05 53 20 93 04 - Fax : 05 53 20 92 41 - Mail : [email protected] www.comptoir-paysan.fr Sud Aveyron

76 BULLETIN D’ADHÉSION

L’APABA a besoin de vous, agriculteurs, acteurs éco- nomiques, consommateurs, élus, pour développer le nombre de fermes certifiées bio sur le département et asseoir sa représentativité dans les instances déci- LES MARCHÉS sionnelles. L’ADHÉSION EST UN GESTE FORT, POLITIQUE ET MILITANT ! • Saint-Affrique, le samedi matin SOUTENIR UNE ASSOCIATION N’EST PAS UN ACTE ANODIN. Les Marchés bio mensuels • Saint-Côme d’Olt, le dimanche • Rignac, 2e et dernier samedi matin matin Quels sont les intérêts d’adhérer à l’APABA ? du mois, organisé par le Panier • Saint-Jean-de-Bruel, le dimanche Vert rignacois (tous les samedis de matin • Connaître ce que font les agriculteurs bio de l’Aveyron, mi-juin à fin septembre) • Sainte-Geneviève-sur-Argence, le • Bénéficier d’une information régulière (bulletin trimestriel par mercredi matin courrier) sur l’agriculture bio et tout ce qui s’y rapporte : une • Saint Geniez d’Olt, le samedi matin alimentation saine, la biodiversité, la santé, l’environnement, etc., • Saint-Laurent d’Olt, le vendredi après-midi • Participer aux travaux de l’association en prenant part aux différentes • Salles-Curan, le samedi matin commissions ou au Conseil d’Administration de l’APABA, • Villefranche-de-Rouergue, le jeudi • être force de proposition pour le développement de l’agriculture matin biologique en Aveyron, • Villeneuve, le mercredi matin et le dimanche matin • Soutenir tout un réseau (régional, national, international) qui œuvre chaque jour pour la défense des intérêts de l’agriculture biologique. l’APABA est une « association reconnue d’intérêt général », ce qui permet à ses Les Marchés de producteurs de adhérents de bénéficier de 66 % de réduction d’impôts. Par exemple, pour une Pays (de Juillet à Septembre) cotisation de 87€, l’adhérent payera seulement 29€ après réduction d’impôt. Les Marchés hebdomadaires ! • , le dimanche matin • Aubin, le mercredi matin et le • Belcastel, le vendredi soir Les montants pour l’adhésion en 2017 vendredi matin • Camarès, le mercredi matin • Bozouls, le jeudi matin • Cornus, le lundi et mardi soir Agriculteurs • Capdenac-Gare, le samedi matin • Cransac les Thermes, le mardi soir € • Agriculteurs en individuel : 87 • Cransac les Thermes, le samedi • Entraygues, le mercredi soir € € • Agriculteurs en société : 87 + 30 par associé après-midi • Espalion, le mercredi soir € • Agriculteurs en phase d’installation : 30 • Decazeville, le mardi matin et le • Le Monastère, le vendredi soir € • Adhésion solidarité : 30 vendredi matin • Rieupeyroux, le dimanche matin • Agriculteurs autre département : 37€ • Entraygues, le vendredi matin • Rignac, le samedi soir • Espalion, le mardi matin et le • Saint Amans des Cots, le jeudi Transformateurs et organismes économiques vendredi matin • Moins de 5 salariés : 100€ matin • Foissac, le vendredi soir • 5 salariés et plus : 150€ • Sainte-Eulalie-d’Olt, le lundi matin • Laissac, le mardi matin • Saint Chély d’Aubrac, le jeudi soir 120€ Organismes techniques : • Lédergues, le dimanche matin • Saint Léon, le vendredi soir • Marcillac-Vallon, le dimanche matin Consommateurs : 10€ et plus • Saint Geniez d’Olt, le mercredi • Millau, le mercredi matin et le matin Chèque à l’ordre de l’Apaba à l’adresse suivante : vendredi matin • Saint Parthem, le mercredi soir APABA - Carrefour de l’Agriculture 12026 RODEZ Cedex 9 • Mur-de-Barrez, le jeudi matin • Saint Rome sur Tarn, le mardi • Nant, le mardi matin Nom et prénom : ����������������������������������������������������������������������������������������������� matin • Naucelle, le samedi matin Adresse : …………………………………………………………… • Sauveterre de Rouergue, le • Réquista, le samedi matin ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� vendredi soir • Rignac, le mardi matin Code Postal : ...... Commune : ...... • Thérondels, le samedi • Rodez, le mercredi matin, vendredi • Valady, le samedi soir Tél. :...... après-midi et samedi matin Courriel : ...... o Je souhaite recevoir un reçu fiscal correspondant au montant de ma cotisation. Manger BIO en Aveyron Manger Marchés Les Date : ...... 78 Signature : 79 Page de couverture 2 APABA 2018+FP.pdf 1 16/03/2017 16:49:17

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