Camagüey, Un Sabor Para Repetir
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“Haré lo que mi tierra mande”. José Martí ÓRGANO DEL COMITÉ PROVINCIAL DEL PARTIDO COMUNISTA DE CUBA / CAMAGÜEY, 23 DE MARZO DEL 2019 “AÑO 61 DE LA REVOLUCIÓN”. No. 14. AÑO LXI. 20 Ctvs. (ISSN 0864-0866). Cierre: 7:00 p.m. Camagüey, un sabor para repetir La primera edición del semi- nario Sabe a Camagüey, del 20 al 22 marzo, reunió aquí a espe- cialistas locales y foráneos para promover las costumbres culina- rias camagüeyanas y mostrarlas como potenciales atractivos tu- rísticos. “Este fue el paso inicial para el fomento de un turismo gastronó- mico en la ciudad. Como ejer- cicio demostrativo nos permitió P. Foto: L. P. integrar a todas las instituciones A sacarle los frutos vinculadas al arte culinario, y de conjunto, trazar estrategias que a la tierra eleven la calidad del servicio Pág. 2 tanto a clientes internacionales como nacionales”, comentó Ilia- na Cervantes Alonso, subdirec- tora de investigación y desarro- llo del Centro de Capacitación del Turismo. A partir de esta experiencia los responsables del evento prevén realizar una segunda edición para marzo del próximo año. “La idea —agregó Cervantes Alon- so— es promocionar el encuen- tro con más tiempo de antela- ción y venderlo como una oferta Olga García Yero y Luis Álvarez alimento dedicaron la jornada, para cortar con los ojos venda- interesante a quienes decidan Álvarez, hablaron de platos au- incluso se propuso la realización dos ostenta un récord Guinness. visitarnos en esa fecha. Nos co- tóctonos del territorio que hoy de un certamen donde compitan Presentaciones de libros y re- Dulce compromiso rresponde demostrar que Ca- no se ofertan al turismo, como sus más de 26 variantes. vistas especializadas en gastro- magüey no es solo adoquines, el guacamole, la conserva de El último seminario reservó nomía, la degustación de tapas de la zafra guayaba o el bucán. “Somos lo protagonismo a la coctelería y la feria de coctelería, con una iglesias y tinajones, es también Pág. 5 buena comida y tradición”. que comemos”, sentenció Gar- cubana. Certero fue el recorrido bebida dedicada a los 505 años Con ese fin ocurrieron varias cía Yero. por la historia y la mezcla de tra- de la Villa, también constituyeron sesiones teóricas que incluyeron El jueves, Domingo Cuza, di- gos de la manigua con las más el menú de un evento que duran- desde los platos típicos de la re- rector de Infotur en Granma, modernas técnicas para obtener te tres días demostró que Cama- gión hasta los postres actuales, confesó su encanto por el lla- productos refrescantes. güey es un sabor para repetir. por parte de chefs cubanos y de mado pan de los aborígenes: Con gran entusiasmo recibie- • Lisyén Halles Ravelo “convertir en comida la yuca ron los presentes la preparación otras partes del mundo. • Yanisleidy Prado Rojas La cita inició con ciencia. En agria que mata con el cianuro, de sushi con productos locales • Foto: Leandro Pérez Pérez conferencia magistral, los Drs.C eso solo lo hicieron los nativos del chef japonés Hiroyuki Tera- cubanos con el casabe”. A ese da, quien por sus habilidades Hebervital: producto cubano de eficacia probada Especialistas de Oncología y Hematología El Hebervital es un factor estimulante de En la élite de los diferentes hospitales de la provincia, colonia de granulocitos (un tipo de glóbulos con la inclusión del pediátrico Eduardo Agra- blancos), con excelente efectividad en el apo- Pág. 7 monte Piña, coinciden en los excelentes resul- yo a la terapia contra el cáncer, pues aumenta tados de la aplicación del Hebervital, produc- la cantidad de células madre en la periferia, lo to de la biotecnología cubana, que además, cual provoca que pueda ser extraída, aunque evita la importación de otros similares a cos- su uso no se limita a individuos con dolencias tos más elevados. oncológicas. Desarrollado por el Centro de Ingeniería Ge- Para producir este medicamento, que en no nética y Biotecnología (CIGB) de la capital, el pocas ocasiones decide la vida del enfermo, medicamento, incluido en el Sistema Nacional hay que adquirir las materias primas, por lo de Salud, se indica a personas que reciben tanto, la licenciada Lesvia Calzada Aguilera, quimioterapia, radioterapia, transplantes de promotora del CIGB de Camagüey, insiste en médula ósea e inmunodeprimidas. la adecuada planificación a la hora de solicitar De igual manera son beneficiados pacien- el número a utilizar, por supuesto, de acuerdo tes con disminución de las defensas de su or- con los enfermos con que se cuenta y con el ganismo y con historia de infecciones graves estimado de casos nuevos, los cuales aumen- o recurrentes y, a su vez, se ha probado que tan cada año y es un modo de evitar el déficit Todavía a tiempo hace más efectivo el uso de los antibióticos y del fármaco. para la matrícula disminuye su utilización, y también la frecuen- • Olga Lilia Vilató de Varona cia de hospitalización. Pág. 3 Opinión CAMAGÜEY, SÁBADO 23 DE MARZO DEL 2019 Urge volcarse a la tierra Luz roja a los una mala pasada, pues de la Hay condiciones objetivas accidentes Por Yurislenia superficie total que se dedica innegables como las limita- Por Gilberto Pardo Ortega a la producción, solo el 45 % das importaciones de insu- Rodríguez Rivero clasifica entre las categorías mos, maquinarias y transporte, a comida es escasa y con I (solo el 2 %) y la II (43 %), también el régimen crítico de a vida es única. Quienes tachan construcción. Esas entidades están precios elevados. A la gen- que son aquellos suelos con intensa sequía. Pero existen la frase como un simplismo tal llamadas a revisión, y a crear una di- Lte le preocupa y lo comen- favorables condiciones para otras diligencias y no pocas, Lvez pensarían distinto si supie- námica de trabajo capaz de revertir ta; algunos llegan a vaticinar la siembra y de mejores rendi- que dependen de los deciso- ran que los accidentes del tránsito, esos problemas, sobre todo porque ante tantas escaseces el pre- mientos. Ante ese “fatalismo” res, de los empresarios y de su en el 2018 cobraron en Camagüey es cuestión de sensibilidad huma- ludio de otro período especial hay que sacar a fuerza de tra- voluntad para agilizar, destra- 64 vidas, y dejó lesiones a 647; aquí na y porque esas negligencias tam- como aquel que vivió Cuba bajo e ingenio lo que natura bar, viabilizar aquello que hoy como promedio ocurren a diario 1,6 bién acarrean pérdidas materiales. con intensidad incomparable pretende limitar. perjudica, ralentiza, traba la accidentes y 1,7 lesionados y una Para los mayores de 60 años las en la década de los ‘90. La Delegación Provincial producción. víctima mortal aparece por cada 9,3 recalificaciones deben ser anua- “Hay que producir más ali- de la Agricultura reconoció Además es necesario perfec- colisiones. les, y en el caso de los menores de mentos”, “si no sembramos en su balance del 2018 entre cionar el sistema de contrata- Hay 64 tramos en Camagüey alta- esa edad, cada 24 meses, requisi- no tendremos comida”, se ex- sus principales deficiencias ción. Las brechas entre poten- mente peligrosos, que capitalizaron tos que no siempre son tenidas en horta. Mas tengo la percepción en cuanto a la producción de cialidades reales y contratos el 89 % de esos incidentes, arroja- cuenta por las administraciones. de que esa urgencia de vol- alimentos los incumplimientos van a dar a las carretillas. Has- ron 56 fallecidos y 576 lesionados. No pasa inadvertido, eso sí, el es- carnos hacia la tierra no está de la siembra de las campañas ta ahora, Acopio solo contrató El negativo protagonismo fue asu- tado de los viales, razón por la que incorporada ni en la actuación de frío del 2017-2018, los bajos el 49 % de la producción de mido por la capital agramontina revisten cardinal importancia las ni el pensamiento de algunos rendimientos agrícolas, que viandas, el 57 de los granos y (319 choques) y los municipios de acciones que se realizan, al menos, camagüeyanos. Basta con re- no se aprovechan al máximo el 38 de los frutales. Esto cu- Florida (55), Sibanicú (27), Esme- en las vías principales, que deben correr los municipios, la mayo- las ya insuficientes áreas con brirá solo unas 14.2 libras per ralda (21); y Vertientes (20). Santa estar dotadas de los paseos, pavi- ría eminentemente agrícolas: riego y la no aplicación de la capita, de las 30 que se nece- Cruz del Sur y Jimaguayú disminu- mento adecuado, visibilidad, drena- las placitas y puntos de venta agrotecnia a todas las áreas sitan para estar más cerca de yeron sus reportes. El transporte je y señalizaciones, tanto horizonta- están tan o más anémicos que sembradas. la demanda. El municipio con masivo acumuló cuatro colisiones, les como verticales. los de la cabecera provincial. Urge perfeccionar desde las cifras contratadas más ba- similar al 2017, mas aumentaron los Sin embargo, en los últimos años Autoabastecimiento terri- la Agricultura y las diferentes jas es la capital provincial, con occisos y los lesionados. las de interés nacional no han reci- torial es la opción por la que empresas la atención al sector solo 2.1 libras, por lo que ne- Detrás de este flagelo hay eleva- bido el tratamiento adecuado por apuesta la gestión de Gobier- cooperativo y campesino, los cesitará el aporte de otros te- da irresponsabilidad. De 399 licen- limitaciones de recursos, cuestión no. Se decidió seleccionar un que explotan hoy 625 930.71 rritorios. cias de operaciones del transporte que obliga a mejorar las señaliza- consejo popular por municipio hectáreas, casi el doble del Para avanzar en la aspiración enviadas a la Unidad Estatal de ciones, las que, por cierto, también para potenciar sus produc- sector estatal.