Recursos naturaes comestibles...

Antes de la conquista los Tahue (nativos) practicaban la agricultura, SINALOA cultivo de frijol, maíz, algodón, calabaza, chile,guayabas, tunas, pitahayas. Cultivaban mezcal y pescaban. Ganaderia, caza de venado, liebre, patos, gansos, codornices, chachalacas y palomas. Cuentan con más de 30 variedades de mango. Preparaciones tradicionales representativas...

Marlin, camarones, pescado, , borrego tatemado, , de Ubicada al noroeste de la República chivo, panza de pata de res, Mexicana, limita al norte con los huacabaque,mochomos, pastel dulce y estados de Chihuahua y Sonora. Con de garbanzo, dulce de zapote Nayarit al sur, al este con Durango y negro, , torrejas, de al oeste con el Golfo de California y el leche, leche cocida , por mencionar Océano Pacífico. algunos. Cuenta con 800 km de costas. barbones, , del suelo, , pescado zarandeado, mestizas de pericos, coricos, y tlaxtihuilli. Desrrollo culinario a través Un poco de historia: del tiempo...

Platillos en desuso como el chicamole, 1531 se fundan las villas de San júpari uvalama, mostaza, quelite, Miguel, Mazatlán e Imala. zapote silvestre, papache, aguamas, Fray Fco. Rouset muere en Imala en tepache de mezcal tatemado, tortillas al primera de cada del s. XIX. de maíz con echo y sopa de ostiones. 1536 importantes expediciones como Los españoles ingresan la , Álvaro Núñez de Vaca, trigo, azúcar, aceite, jamón y queso. Alfonso Castillo Maldonado, Pánfilo Los jesuitas incorporan a la dieta el Narváez y Andrés Dorantes. cerdo, res, borrego y la gallina de 1595 por la importante presencia de castilla. Cebolla, ajo, lechuga, los misioneros nacen los pueblos de zanahoria, arroz, trigo, caña de azúcar, Mocorito y Guasave. manzana, higo, durazno, caldos y 1831 Sonora y Sinaloa estados libres cocidos. y soberanos. Los chinos contribuyen con la de 1844 en Mazatlán se forman los soya. Los norteamericanos traen a esta batallones de Hidalgo y Guerrero región el chile anaheim, catsup, pizza y 1848 Mazatlán es invadico por la hamburguesas. Los filipinos el lechón marina norteamericana. en platillo y los turcos la barbacoa. 1876 Se establece la primera La cocina tradicional basada en azucarera en Sinaloa. asados, cabrerías, carne en su jugo, 1895 Se establece la primera y estofado. Del mar, empresa de luz eléctrica y fabrica de empanizados, a la plancha, ceviches, horneados y al natural. hielo. Cuenta con platillos mestizos como el 1960 Tiene actividad comercial el , , el caldillo, los chilorio. mochomos, tamales, chilorio, 1950-1960 Se fundó la fabrica y pozole. Productos del Bueno.