Perkembangan Modernisasi Dalam Gaya Hidup Dan Politik Elite Tionghoa Batavia 1900-1942

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

Perkembangan Modernisasi Dalam Gaya Hidup Dan Politik Elite Tionghoa Batavia 1900-1942 PERKEMBANGAN MODERNISASI DALAM GAYA HIDUP DAN POLITIK ELITE TIONGHOA BATAVIA 1900-1942 i ii Yudi Prasetyo FX. Wartoyo PERKEMBANGAN MODERNISASI DALAM GAYA HIDUP DAN POLITIK ELITE TIONGHOA BATAVIA 1900-1942 iii Perpustakaan Nasional: KDT (Katalog Dalam Terbitan) MENEER BABA: Perkembangan Modernisasi dalam Gaya Hidup dan Politik EliteTionghoa Batavia 1900-1942 Copyright © Yudi Prasetyo dan FX. Wartoyo Cetakan Pertama, Januari 2013 Cetakan Kedua (Revisi), Oktober 2015 Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang All Rights Reserved Penulis : Yudi Prasetyo FX. WartoyoEditor : Noor Aini Rancang Sampul : Muhammad Kavit Tata Letak : Deni Setiawan Pracetak : Arif Istamar Wahyu Saputro Penerbit: Yuma Pustaka Jl. samudra pasai no 47. kadipiro, surakarta E-mail: [email protected] Website: www.yumaperkasa.blogspot.com MENEER BABA: Perkembangan Modernisasi dalam Gaya Hidup dan Politik EliteTionghoa Batavia 1900-1942 xvii + 233 hal, 14 cm x 21 cm ISBN: 9786028580632 Percetakan dan Pemasaran:Yuma Pressindo E-mail: [email protected] Telp. 0271-9226606/085647031229 Dilarang keras memfotokopi atau memperbanyak sebagian atauseluruh buku ini tanpa seizin tertulis dari penerbit. Isi di luar tanggung jawab percetakan. iv 233 Anjarwati Noordjanah. Komunitas Tionghoa di Surabaya (1900-1946). Semarang: Mesiass, 2004. Asvi Warman Adam, Pelurusan Sejarah Indonesia. Yogyakarta: Ombak: 2007. PENGANTAR PENERBIT Baay, Reggie. Nyai dan Pergundikan di Hindia Belanda. Jakarta: Komuni- tas Bambu, 2010. Gaya hidup dan perkembangan modernisasi da- pat menjadi aspek penting dalam mengkaji perubahan sosial dan mentalitas Tionghoa. Studi ini membahas bagaimana pengaruh modernisasi terhadap gaya hidup dan mentalitas Barat terhadap elite Tionghoa di Batavia pada masa akhir kolonial. Elite Tionghoa yang mayori- tas berasal dari kalangan Tionghoa peranakan merupa- kan kelompok sosial yang terbuka dan adaptif terhadap pengaruh budaya asing. Buku ini membahas tentang perubahan sosial dan mentalitas elite Tionghoa pada masa Belanda. Pen- garuh budaya Barat ternyata sudah ada di kalangan elite Tionghoa pada masa penjajahan. Hal ini dapat di- lihat terutama pada elite Tionghoa kalangan atas. Gaya hidup mereka ternyata sudah dipengaruhi oleh buda- ya Barat yang disebabkan oleh berbagai faktor. Dalam buku ini dijelaskan berbagai faktor yang mempengar- uhi gaya hidup elite Tionghoa yang dipengaruhi budaya Barat. Penerbit menyampaikan terima kasih kepada penulis yang telah mempercayakan penerbitan buku ini pada kami. Tiada gading yang tak retak. Penerbit menyadari dalam penerbitan buku ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca penerbit harapkan demi perbaikan penerbi- 232 v tan buku selanjutnya. Semoga buku ini bermanfaat DAFTAR PUSTAKA bagi pembaca, terutama mahasiswa, guru, dosen, dan pakar bahasa atau khalayak umum yang ingin mem- pelajari gaya hidup komunitas elite Tionghoa. Salam sukses dan luar biasa! Surakarta, Oktober 2015 Archieven Financien 339, 341, 931. Penerbit Batavia no. 10, 16, 235. Nederlandsch-Indisch Plakaatboek 1900-1915 Regeerings Almanaak voor Nederlandsch-Indi van het Jaar 1816–1942 (RAI) Regerings Almanak voor Nederlandsch Indië 1905, Tweede Gedeelte: Kalender en Personalia. Batavia:Landsdrukkerij, 1906. Volkstelling 1930. Batavia: Landsdrukkerij, 1933. Abeysekere, Susan. Jakarta A History. Singapore: Oxford University Press, 1989. Abdurrachman Surjomihardjo. Pemekaran Kota Jakarta/The Growth of Jakarta. Jakarta: Djambatan, 1977. Achmad Sunjayadi. Vereeniging Toeristen Verkeer Batavia 1908-1942: Awal Turisme Modern di Hindia Belanda. Depok: Fakultas Ilmu Budaya Universitas Indonesia, 2007. Alwi Shahab. Batavia Kota Hantu. Jakarta: Republika, 2010. Amen Budiman. Masyarakat Islam Tionghoa di Indonesia. Semarang: Tanjung Sari, 1979. vi 231 luang, hingga aspek spiritualisme teologis Tionghoa DAFTAR ISI modern. Kesemuanya terangkum dan menjadi kon- sekuensi logis elite Tionghoa sebagai agen perubahan (agent of change) penerapan gaya hidup masyarakat ur- ban perkotaan. PENGANTAR PENERBIT ......................................................... v DAFTAR ISI .............................................................................. vii BAB I. ......................................................................................... 1 PENDAHULUAN ...................................................................... 1 A. Latar Belakang ....................................................................... 1 BAB II. ........................................................................................ 13 DARI KOTA BANDAR MENJADI KOTA KOLONIAL: PERKEMBANGAN KOTA DAN MASYARAKAT BATAVIA HINGGA MASA PENDUDUKAN JEPANG ............................ 13 A. Dari Oud Batavia sampai Nieuwe Batavia ............................ 14 B. Perkembangan Infrastruktur Kota dan Masyarakat Urban Batavia ........................................................................ 31 C.Struktur Masyarakat dan Perubahan Sistem Status Abad XX ................................................................................ 36 BAB III. ...................................................................................... 47 DINAMIKA KEHIDUPAN ETNIS TIONGHOA 1900 - 1942 ................................................................................. 47 A.Muncul dan Berkembangnya Komunitas Tionghoa Batavia ................................................................................... 48 B.Posisi dan Peran Orang Tionghoa ........................................... 60 I. Orang Tionghoa sebagai Pedagang Perantara ...................... 60 II.’Yahudi’ di Tanah Jawa: Stigmatisasi Etnis Tionghoa sebagai Bangsa Yahudi .........................................................69 230 vii III.Orang Tionghoa dalam Cengkeraman PolitikKolonial ...... 74 lain: ekonomi, politik, budaya, dan bidang pendidikan. C. Elite dalam Masyarakat Tionghoa: Dari EliteTradisional Pengaruh modernitas yang intens juga berpengaruh sampai Elite Modern ............................................................... 79 terhadap cara pandang dan pergaulan di lingkungan in- D. Budaya Konsumen dalam Masyarakat Elite Tionghoa ......... 88 ternal etnis Tionghoa. Hal tersebut tampak pada keeng- ganan kelompok sosial etnis Tionghoa tertentu untuk BAB IV. ....................................................................................... 94 menjalin hubungan sosial dengan masyarakat Tiong- hoa yang dirasa terlalu kolot dan merasa lebih nyaman MODERNISASI DAN GAYA HIDUP ELITE TIONGHOA dengan pergaulan komunitas Barat. BATAVIA 1900 -1942 ................................................................. 94 I. Regulasi Pemerintah ........................................................... 98 Faktor keenam adalah implikasi dari jaringan bis- nis yang luas. Penerapan gaya hidup elite Tionghoa ala II.Pendidikan ........................................................................... 102 Barat dapat terealisasi karena keunggulan pada aspek III.Media Massa ...................................................................... 108 jaringan bisnis. Sistem kongsi dalam konsep masyara- IV.Peniruan Kehidupan Komunitas Belanda .......................... 113 kat Tionghoa memudahkan akses dan pemenuhan ko- B. Elite Tionghoa dan Konsumsi Simbol Material pada Era moditas konsumsi masyarakat urban, contohnya peng- Modernitas .............................................................................. 116 gunaan mobil atau motor sebagai produk modernitas C. Transformasi Identitas dan Mentalitas Tionghoa Modern ...... 157 mutakhir yang bisa diperoleh dengan mudah mengingat D. Menerabas Moralitas: Aktivitas Elite Tionghoa dalam importirnya berasal dari etnis Tionghoa. Demikian hal- Menikmati Kesenangan Duniawi ........................................... 185 nya dengan pengiriman batu granit untuk nisan pema- E. ‘Rumah Masa Depan’ : Pemakaman Mewah Elite Tionghoa . 213 kaman yang didatangkan dari negeri Tiongkok, hingga pada tataran peminjaman uang dan lain sebagainya. BABV. ......................................................................................... 225 Faktor-faktor tersebut saling melengkapi dalam proses KESIMPULAN ........................................................................... 225 dinamika gaya hidup elite Tionghoa di Hindia Belanda, DAFTAR PUSTAKA .................................................................. 231 khususnya di Batavia. Perkembangan modernisasi di Jawa dan di kota- kota besar lainnya telah mempengaruhi selera kon- sumsi, perilaku, pola pikir dan gaya hidup masyarakat urban perkotaan. Penerapan gaya hidup ala Barat yang diperankan elite Tionghoa Batavia dapat dijadikan se- bagai indikator untuk memahami situasi politik pada masa kolonial, perkembangan dan pergulatan kebu- dayaan, dinamika sosial masyarakat internal-ekternal Tionghoa, transformasi identitas, pemanfaatan waktu viii 229 demokrasi yang bebas berekpresi dalam menginterpre- tasikan gaya hidup. Faktor keempat adalah adanya pemikiran dan mentalitas atas kehidupan pasca kematian. Dalam per- spektif teologis Tionghoa terdapat pemahaman bahwa untuk mencapai kesempurnaan hidup di akhirat ter- BAB I cermin dari kesuksesan di dunia. Ajaran Konfusius, PENDAHULUAN Budha, dan Tao sangat menekankan kesuksesan dun- iawi yang disimbolkan pada kesuksesan secara kapi- tal. Disamping itu, dalam tradisi Tionghoa terdapat up- acara ”balik meja” yang membutuhkan atribut-atribut keperluan di alam akhirat yang berharga mahal. Tanpa pemenuhan atribut tersebut akan berdampak buruk A. Latar Belakang bagi penganut dalam kehidupan
Recommended publications
  • Kedah and the Region C. 1882-1941
    UvA-DARE (Digital Academic Repository) Chinese family business networks in the making of a Malay state: Kedah and the region c. 1882-1941 Wu, X.A. Publication date 1999 Link to publication Citation for published version (APA): Wu, X. A. (1999). Chinese family business networks in the making of a Malay state: Kedah and the region c. 1882-1941. General rights It is not permitted to download or to forward/distribute the text or part of it without the consent of the author(s) and/or copyright holder(s), other than for strictly personal, individual use, unless the work is under an open content license (like Creative Commons). Disclaimer/Complaints regulations If you believe that digital publication of certain material infringes any of your rights or (privacy) interests, please let the Library know, stating your reasons. In case of a legitimate complaint, the Library will make the material inaccessible and/or remove it from the website. Please Ask the Library: https://uba.uva.nl/en/contact, or a letter to: Library of the University of Amsterdam, Secretariat, Singel 425, 1012 WP Amsterdam, The Netherlands. You will be contacted as soon as possible. UvA-DARE is a service provided by the library of the University of Amsterdam (https://dare.uva.nl) Download date:25 Sep 2021 Bibliography Archival Sources * CO 273 Straits Settlements, Original Correspondence, 1882-1919. * CO 716 Annual Reports of Kedah, 1905-1939. * CO 882 Eastern. * FO 422 Siamese Affairs and Southeast Asia 1882-1939. * HCO Files, the files of the Office of the High Commissioner for the Malay States, 1896-1941, Arkib Negara, Kuala Lumpur.
    [Show full text]
  • Brunch Pastry & Croissant
    BRUNCH PASTRY & CROISSANT Served daily 7am - 2pm in German Village CLASSIC CROISSANT $3 [nut-free] MUESLI & YOGURT $8 [vegetarian] Fage greek yogurt, toasted almond oat RYE CROISSANT $3 [nut-free] muesli, dried fruits (pears, cranberries, raisins & currants) & honey PAIN AU CHOCOLAT $4 [nut-free] croissant with semi-sweet chocolate batons BACON, SWISS CHARD & ONION QUICHE $11 [nut-free] pâte brisée, double smoked bacon, onion HAM & CHEESE CROISSANT $4.50 confit, swiss chard, comté cheese. served with [nut-free] with prosciutto ham & gruyère cheese dressed greens ALMOND CROISSANT $4.50 croissant soaked in a light brandy syrup, filled with almond MUSHROOM QUICHE $11 [vegetarian, nut-free] pâte brisée, crimini & shiitake frangipane mushrooms, shallots, aged emmentaler cheese, ORANGE BRIOCHE $3.50 parmigiano-reggiano. served with dressed greens [nut-free] brioche à tête with fresh orange zest CROQUE MONSIEUR $13 PAIN AUX RAISINS $4.50 [nut-free] house made brioche, smoked cottage [nut-free] danish dough with pastry cream, rum soaked raisins & ham, aged emmentaler cheese, mornay, Dijon a cinnamon glaze mustard, cornichons. served with dressed greens MAPLE PECAN TWIST $4.50 SMOKED SALMON “TARTARE” $14 danish dough, pecan frangipane, maple glaze & candied pecans [nut-free] Kendall Brook premium smoked salmon, crème fraîche, cucumber, tarragon, lemon, lime, POTATO, ONION & BLUE CHEESE GALETTE $6 shallot, cracked pepper. served with dressed greens [nut-free] puff pastry, yukon gold potato, caramelized onion & & toasted rye croissant blue cheese
    [Show full text]
  • Analisis Strategi Pemasaran Pada Restoran Bakmi Japos Cabang Bogor
    ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA RESTORAN BAKMI JAPOS CABANG BOGOR SKRIPSI MARLIA PRATIWI PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008 RINGKASAN MARLIA PRATIWI. D34104056. 2008. Analisis Strategi Pemasaran pada Restoran Bakmi Japos Cabang Bogor. Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. Asi H. Napitupulu, MSc. Pembimbing Anggota : Ir. Juniar Atmakusuma, MS Pergeseran pola konsumsi dan gaya hidup masyarakat perkotaan, terjadi peningkatan mobilitas fisik yang disebabkan oleh peningkatan aktivitas yang dilakukan di luar rumah. Kondisi ini membuat adanya peningkatan pada permintaan masyarakat terhadap makanan jadi. Jenis usaha yang terkait dengan penyediaan makanan adalah salah satunya melalui bisnis restoran. Bakmi Japos merupakan salah satu restoran yang muncul untuk memanfaatkan peluang pasar tersebut. Bakmi Japos telah memberikan alternatif sajian makanan yang sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia serta turut memacu pertumbuhan restoran di Indonesia, khususnya di Kota Bogor. Tingkat persaingan diantara para pelaku usaha restoran semakin kompetitif. Persaingan tersebut menuntut Restoran Bakmi Japos Cabang Bogor perlu melakukan penyesuaian yang cepat dan terencana, sehingga diperlukan suatu perumusan strategi pemasaran yang tepat untuk menghadapi persaingan dengan restoran yang lain. Penelitian ini bertujuan 1) mengetahui bauran pemasaran jasa dan penilaian konsumen terhadap bauran pemasaran jasa yang selama ini diterapkan oleh Restoran Bakmi Japos Cabang Bogor, 2) mengetahui faktor-faktor dari lingkungan internal dan eksternal yang berpengaruh terhadap strategi pemasaran, dan 3) mengetahui alternatif strategi pemasaran yang tepat untuk Restoran Bakmi Japos Cabang Bogor agar dapat bersaing dengan para pesaingnya. Penelitian dilaksanakan selama satu bulan pada bulan 6 November s/d 6 Desember 2007 di Restoran Bakmi Japos Cabang Bogor, Jalan Otto Iskandardinata No.
    [Show full text]
  • How Many French Desserts Can You Name?
    How Coming from This nutty French sandwich cookie is the area in its chewy, crunchy and perfect for a one- many 6 name, which bite snack. What is it? French dessert is filled with Macaron French sweet jam and Macaroon covered in a Éclair pretty lattice Madeleine Bichon au citron pattern? desserts Tarte des Alpes Chouquette 1 Puits d’amour Named after Which French dessert gets its name can you the mold it’s because it looks like a leaf but is popu- baked in, which larly called an elephant ear? puff-pastry name? dessert is filled Croissant with sweet Palmier almond cream? Financier 7 Tuile Merveilleux The French are known for their unique flavors, history and complicated techniques when it comes to food. But Pithivier when you really break it down, a lot of the processes they Dariole 2 use are the same that are used anywhere else. It comes Charlotte down to the amount of care put into the baking of a des- sert and the quality of ingredients. The art of pastry was This is a popular layer cake made with basically invented in France, and there are plenty of culi- almond and hazelnut meringue instead nary and pastry schools that primarily teach French cui- The name is a of a sponge. Can you name it? sine and technique. It’s no wonder that the most delicious and fancy desserts do come from France! combination of When you think of a traditional bakery case, it could be the main 8 Kouign-amann filled with heaping mounds of cream or frosting, but in component and Pain d’épices Canelé France, the shelves are filled with small pastries and des- serts that are uniform in size and shape and mesmerize the caramel sauce Floating Island Dacquoise you with how perfect they are.
    [Show full text]
  • Catering-Menu-2018-1.Pdf
    Catered Breakfast & Brunch Packages minimum 12 per order / selections are subject to change based on availability chef’s selection and seasonal items are at the discretion of the bakery Provence Breakfast $9 per person choose from our breakfast sandwich combinations or assortment of the following: bacon, cheddar & egg / spinach, asiago & egg / sausage, mozzarella & egg side of seasonal fruit and coffee (regular or decaf) 1 gallon per 10 guest included Avignon Breakfast $9 per person granola fruit parfait assorted breakfast pastries (turnovers, croissants, cinnamon rolls, pecan & seasonal danishes) coffee (regular or decaf) 1 gallon per 10 guest included Lorraine Breakfast $9 per person your choice of signature quiche: classic lorraine / sausage & cheddar / tomato & spinach side of seasonal fruit and coffee (regular or decaf) 1 gallon per 10 guest included Provence Breakfast Avignon Breakfast Lorraine Breakfast Catered Breakfast & Brunch Additions all items served on platters Breakfast Sandwiches $6.50 each Quiche (12”/8-10 slices) $32 each bacon, cheddar & egg classic lorraine spinach, asiago & egg sausage & cheddar sausage, mozzarella & egg tomato & spinach additional flavor options available Fresh Fruit Tray (serves 15-20) $50 Tea Time (24 pieces) $36 pineapple, grapes, berries, honeydew melon & tea cakes, coconut macaroons cantaloupe with honey lime dipping sauce & palmiers Danishes (24 pieces) $60 Mini Tarts (18 pieces) $36 pecan and seasonal danishes, pecan, fresh fruit, key lime, croissants & cinnamon rolls mixed berry & lemon raspberry
    [Show full text]
  • Aneka Sari Restaurant's Chinese and Indonesian Food Menu
    AnekaSari.com 珍香酒家 AnekaSari.com AnekaSari.com 珍香酒家 珍香酒家 AnekaSari.com 珍香酒家 Wedding, anniversaries, parties made perfect. Bulevar Raya Blok L No 2, Kelapa Gading Permai, Jakarta Utara. www.anekasari.com Tel: 021-4509047 Fax: 021-4532773 Wedding, anniversaries, parties made perfect. Bulevar Raya Blok L No 2, Kelapa Gading Permai, Jakarta Utara. www.anekasari.com Tel: 021-4509047 Fax: 021-4532773 SOUP & SALAD ・・・沙拉与汤类 1. SALAD UDANG 40 Prawn Salad 虾沙拉 2. SALAD AYAM 40 AnekaSari.com Chicken Salad 鸡肉沙拉 珍香酒家 3. SOP KEPITING HISIT 40 Shark Fin Crab Soup 魚翅蟹汤 4. SOP KEPITING ASPARAGUS 25 Asparagus Crab Soup 芦笋蟹汤 Salad Udang 5. SOP KEPITING JAGUNG 25 Corn Crab Soup 玉米蟹汤 6. SOP KEPITING UDANG 35 Shrimp Crab Soup 虾蟹汤 7. SOP ASAM PEDAS 28 Chilly Sour Soup 酸辣汤 AnekaSari.com 珍香酒家 8. SOP KEPITING HIPPIAU 75 Maw Crab Soup 鱼鳔蟹汤 C 9. SOP TOM YANG KUNG 70 Thai Tom Yum Soup 泰式冬荫汤 10. SOP TAHU SEAFOOD 50 Sop Gurame Sayur Asin Seafood Tofu Soup 海鲜豆腐汤 11. SOP GURAME SAYUR ASIN 75 Salted Vegetable Carp Soup 鲤鱼咸菜汤 12. SOP AYAM JAMUR 40 Mushroom Chicken Soup 菇鸡汤 AnekaSari.com 13. CAPCAI KUAH SEAFOOD 40 珍香酒家 Seafood Capcay 海鲜杂菜 CHICKEN & DUCK ・・・鸡鸭类 C 14. AYAM SHANGHAI 80 Shanghai Chicken 上海鸡 Ayam Shanghai C 15. BEBEK SHANGHAI 200 Shanghai Duck 上海鸭 16. AYAM GORENG MENTEGA (N EGRI ) 50 Fried Chicken in Butter 黄油炸鸡 17. AYAM GORENG MENTEGA (K AMPUNG ) 75 AnekaSari.com Kampong Fried Chicken in Butter 黄油炸村鸡 珍香酒家 18. AYAM GORENG GARING (K AMPUNG ) 75 Kampong Crispy Fried Chicken 甘榜炸鸡 19.
    [Show full text]
  • SUMMARY We Use Only the Highest Quality Pressed Extra Virgin Olive Oil and Canola Oils— No Hydrogenated Oils
    Pitchoun! makes you a promess: be your premium ally for a succesful event with amazing food sprinkled by stylish presentation! From baby showers to business meetings, weddings to casual work lunches, Pitchoun! has everything you need to help make your next event a tasty hit! We use our french ‘savoir-faire’ to bake your catering! Everything is hand-made daily on site by our baking and pastry team using only fresh produce from local farms, sustainable & organic ingredients and with no GMOs neither preservatives. Our meat and poultry are antibiotic, hormone and nitrate-free. Our eggs are free-range and pasture raised. SUMMARY We use only the highest quality pressed extra virgin olive oil and canola oils— no hydrogenated oils. We offer organic beverages, coffees and teas. Bread p3 Breakfast - sweets p5 Bon Appétit ! Breakfast - savory p7 Sweet Bites p9 Cakes & Tarts p11 Savory Bites p17 • 24 to 48 hour notice minimum Sandwiches p21 • Pick-up ($50 minimum) or delivery ($100 minimum + delivery fee) Salads p23 • Time of pick-up/delivery must be specified at the order; everything is fresh and Lunch Boxes p24 made to order Drinks p25 • You may mix with our retail menu • Finger bites are served on fancy disposable black trays, ready to be served to Gifts p26 your guests, or in catering boxes for the rest • Payment is required at the order, except for events & large cakes planned in advance with 50% at order + 50% paid 2 weeks before pick-up or delivery • Orders, changes and cancellations must be made at least 48 hours in advance (except for events
    [Show full text]
  • MENU Amstirdam Koffie
    MENU PURI AVIA Jl. Raya Puncak, Km 179. Cipayung. Bogor 16750 RESEVATION : +62 811 1039 787 kopiamstirdam kopiamstirdam FOOD SNACK & BROOD HEALTY CHOICE Patatje Oorlog 18 K Huzzarensalade 25 K kentang goreng yg di siram sauce khas dan mayonaise Selada kentang khas Belanda Bitter Ballen 20 K Gado-gado Siram 25 K Bola-bola ragout ayam yg digoreng dan disajikan dengan Salad Indonesia yang dipengaruhi budaya colonial mustard dan chilli sauce Fruity Yogurt Bowl 35 K Krokeeten 20 K Yogurt dengan topping buah Keroket ragout daging sapi yg disajikan dengan sauce honey mustard MAIN DISH Roti Gambang 18 K Roti ganjel rel Slow Cooked Bistik (2-3 orang) 150 K Bladerdeeg 18 K 500gr Steak daging sapi yang lembut dimasak selama Puff pastry dengan berbagai pilihan isi: 6 jam dengan suhu rendah disajikan dengan mashed sosijc brood/ isi daging sapi giling yang gurih tonijnbrood/ Tuna puff Bistik 75 K kippenbrood/ chicken pie 200 gr Grill daging sapi disajikan dengan sayuran, mashed potato dan sauce khas I amstirdam SOUP Mee Goreng 40 K Mie goreng ayam disajikan dengan kerupuk udang, acar dan telur mata sapi Brenebon Soup 38 K Soup kacang merah yg gurih dengan potongan daging Nasi Goreng 48 K Nasi goreng ayam disajikan dengan sate, kerupuk udang, Oxtail Soup 90 K telur mata sapi dan acar Soup buntut sapi yang disajikan dengan potongan sayuran, emping, sambal dan nasi Nasi Goreng Buntut 65 K Nasi goreng dengan rasa yang pedas, disajikan dengan Additional potongan buntut, telur mata sapi, Emping dan Acar Bubur Ayam Preanger 30 K Nasi Putih 8 K Daging ayam,
    [Show full text]
  • Bank Kalori.Pdf
    i) BUKAN VEGETARIAN NASI, MI, BIHUN,KUETIAU DAN LAIN- LAIN Makanan Hidangan Berat (g) Kalori (kcal) Rujukan Bihun bandung 1 mangkuk 450 490 NC Bihun goreng 2 senduk 150 260 NC Bihun goreng ala Cina 2 senduk 150 240 NP Bihun goreng putih 2 senduk 120 200 NP Bihun hailam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 350 NP Bihun kantonis + sayur + ayam 1 pinggan 280 430 NP Bihun kari + sayur + ayam 1 mangkuk 250 330 NP Bihun latna + sayur + ayam 1 mangkuk 250 380 NP Bihun rebus + sayur + ½ biji telur rebus 1 mangkuk 250 310 NP Bihun Soto 1 mangkuk cina 130 50 NP NC Bihun sup + sayur + hirisan ayam 1 mangkuk 250 150 (perkadar an) Bihun tom yam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 230 NP braised egg noodles Szechuan style 1 senduk 50 90 Bubur ayam Atlas + (2 sudu makan ayam + 2 sudu makan lobak 1 mangkuk 250 150 NC merah) Bubur daging Atlas + (2 sudu makan daging + 2 sudu makan lobak 1 mangkuk 250 150 NC merah) Bubur ikan Atlas + (1 sudu makan ikan merah + 2 sudu makan 1 mangkuk 250 110 NC lobak merah) Bubur nasi (kosong) 1 cawan 170 70 Atlas Chap chye 1 senduk 60 50 NP Char kuetiau 2 senduk 120 230 NP Fried cintan noodle 1 senduk 60 100 Ketupat nasi 5 potong 200 215 NP Kuetiau bandung 1 mangkuk 320 380 NC Kuetiau goreng 2 senduk 150 280 NC Kuetiau hailam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 380 NP Kuetiau kantonis + sayur + ayam 1 pinggan 280 410 NP Kuetiau kari + sayur + ayam 1 mangkuk 250 320 NP Kuetiau latna + sayur + ayam 1 mangkuk 250 320 NP NC Kuetiau sup 1 mangkuk 320 180 (perkadar an) Kuetiau tom yam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 210 NP Laksa + sayur + ½ biji telur
    [Show full text]
  • 227153035.Pdf
    EDISI REVISI 2017 Hak Cipta © 2017 pada Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Dilindungi Undang-Undang Disklaimer: Buku ini merupakan buku guru yang dipersiapkan Pemerintah dalam rangka implementasi Kurikulum 2013. Buku guru ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, dan dipergunakan dalam tahap awal penerapan Kurikulum 2013. Buku ini merupakan “dokumen hidup” yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan yang dialamatkan kepada penulis dan laman http://buku.kemdikbud.go.id atau melalui email [email protected] diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini. Katalog Dalam Terbitan (KDT) Indonesia. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Pendidikan Agama Khonghucu dan Budi Pekerti : buku guru/ Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.-- . Edisi Revisi Jakarta : Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017. iv, 260 hlm. : ilus. ; 25 cm. Untuk SD Kelas I ISBN 978-602-282-871-6 (Jilid Lengkap) ISBN 978-602-282-872-3 (Jilid 1) 1. Khonghucu -- Studi dan Pengajaran I. Judul II. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 372 Penulis : Lany Guito dan Liana Wijaya. Penelaah : Xs. Oesman Arif, Uung Sendana, Ws. Mulyadi dan Js. Budi Suniarto. Penyelia Penerbitan : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud. Cetakan Ke-1, 2013 ISBN 978-602-1530-36-8 (jilid 1) Cetakan Ke-2, 2014 (Edisi Revisi) ISBN 978-602-282-260-8 (jilid 1) Cetakan Ke-3, 2016 (Edisi Revisi) ISBN 978-602-282-872-3 (Jilid 1) Cetakan Ke-4, 2017 (Edisi Revisi) Disusun dengan huruf Baar Metanoia, 11 pt. Kata Pengantar Wei De Dong Tian, Puji syukur ke hadirat Tian, Tuhan Yang Maha Esa dan bimbingan Nabi Kongzi atas tersusunnya Buku Guru Pendidikan Agama dan Budi Pekerti Agama Khonghucu Se- kolah Dasar kelas I.
    [Show full text]
  • Steam Combination Oven Cookbook DGC 6000
    United Kingdom Steam combination oven Miele Company Ltd. Fairacres, Marcham Road Abingdon cookbook Oxon, OX14 1TW Tel: 0845 365 0555 DGC 6000 Internet: www.miele.co.uk E-Mail: [email protected] Cooking for pleasure with Miele Steam combination oven cookbook DGC 6000 MMS 13_0574 M.-Nr. 9 590 620 GB M.Nr 9802 9002 1 2 Foreword Dear Reader, When families come together, it is often around the dining table and so often when people enjoy each others’ company, food is at the centre of the occasion. We are privileged in being able to contribute to this by helping you enjoy your love of cooking. Every day, knowledge, curiosity, routine and the unexpected all converge in our Miele Test Kitchen. We have condensed our experience, passion and pleasure of experimenting with food into this cookbook by creating recipes that are as imaginative as they are successful. We hope you will enjoy the results as much as you do the cooking. If you have any questions, comments or requests, please contact us on the telephone number shown on the back cover of this book. Happy cooking from The Miele test kitchen 3 4 Contents Foreword 3 Contents 5 Cooking for pleasure 9 Cooking functions 10 Optional accessories 18 Weights and measures 20 Charts 216 A-Z index 232 Baking Soups and starters Swiss roll with Herb rolls 74 Marinated vegetables 94 assorted fi llings 36 Wholemeal bread 76 Stuffed aubergines 96 Brioche plait 39 Pumpkin bread 77 Greek tomatoes 97 Palmier biscuits 40 Mixed grain bread 78 Courgette and goat's Butter cake 42 White rolls 80 cheese rolls 98 Swiss
    [Show full text]
  • Print This Article
    156 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 157 KATA SERAPAN MAKANAN DAN MINUMAN DARI BAHASA CINA Assa Rahmawati Abstrak Bukti kontak budaya antara bangsa Indonesia dengan Cina, selain terlihat dari sejumlah artefak kuno, juga nampak dari sejumlah kosakata dalam Bahasa Indonesia baik tulis maupun lisan. Penelitian tentang kosakata dalam Bahasa Indonesia yang berasal dari bahasa asing, termasuk kosakata yang berasal dari Bahasa Cina, telah dilakukan oleh Russell Jones. Hasil penelitiannya telah dibukukan dalam Loan Words in Indonesian and Malay. Penelitian tersebut mencatat sekitar 1.100 kosakata dari bahasa Cina yang diserap ke dalam Bahasa Indonesia yang tersebar dalam berbagai medan makna, antara lain medan makna makanan dan minuman yang akan dipaparkan dalam makalah singkat ini. Kata Kunci Abstract The evidence of cultural link between Indonesia and China does not always could be seen from classical artefacts only but also from the existence of some vocabularies in the written and oral language in Indonesian language (Bahasa Indonesia). Survey concerned with the vocabularies in Indonesian language which derived from foreign language, including those words derived from Chinese language, was conducted by Russell Jones. The result had been written in a book called ‘Loan Words in Indonesian and Malay’. The survey had recorded around 1.100 words in Chinese language which had been borrowed by the Indonesian language and had spread out in differnt kinds of aspect of meaning, including the aspect of meaning related to food and beverage, which will be described in this paper. Keywords PENGANTAR Bangsa Indonesia sejak dulu telah mengadakan kontak dengan bangsa lainnya, antara lain dengan bangsa Cina.
    [Show full text]