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Entradas • • Sopas • • • • Pizzas • Tacos

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Entradas • • Sopas • • • • Pizzas • Tacos E N J O Y ! C H E F J U A N A R R O Y O . CAMARONES KATAIFI (5pzas) $320 CROQUETAS DE (7pzas) $150 Camarones envueltos en pasta kataifi, • E N T R A D A S • CHICHARRON PRENSADO mayonesa spicy y miel de soya Mezcla de chicharrón prensado y ALCACHOFA AL GRILL (200g) $165 MAZORCA ASADA $70 queso manchego envueltos en panko, TORRE DE ATUN FRESCO $280 bañados de aderezo de chiles toreados Atún fresco, aguacate, mango con Alcachofa al grill, acompañada Mazorca de elote al grill, con mayonesa, de aderezo de chile morita con ajonjoli chile de árbol, queso cotija, chile piquín COLIFLOR ROSTIZADA $140 vinagreta de soya ligeramente picante, Floretes de colifor, bañadas en aderezo jengibre y aceite de ajonjolí y palomitas de maíz QUESO FUNDIDO $120 de chiles toreados y queso cotija rallado ROBATA DE FILETE (5pzas) $240 CON CHISTORRA (220g) GUACAMOLE $120 HUEVOS ROTOS $190 Marinadas en teriyaki y hoissín con Mezcla de queso mozzarella y queso oaxaca Con pico de gallo, crujientes chips de Papas fritas con jamón serrano, pimientos togarashi y asadas a la robata. en nuestro horno de piedra, acompañado de pepperoni deshidratados al horno rostizados, tierra de tocino y cebollín chistorra (50g), tortillas hechas a mano y salsa martajada y chips de maíz azul EDAMAMES $140 Al vapor con sal ahumada, salsa de soya, láminas de serrano rojo y togarashi. • TACOS & TOSTADAS • • S O PA S • TACOS DE RIB EYE (NATURALES O ESCAMOLES) (3pzas) • C A R PA C C I O S • N. Frijoles refritos, cebolla caramelizada y costra de queso con $240 CREMA DE ELOTES Y BRIE $125 rebanada de aguacate (250ml) Crema de elote fresco con queso brie, E. Con mantequilla de escamoles, frijoles refritos, cebolla caramelizada $280 DE RES (120g) $220 tierra de tocino y cubos de y costra de queso con rebanada de aguacate Filete de res con costra de pimienta negra, vinagreta chile poblano salteado TACOS DE CAMARON (3pzas) $220 de limón, hojas de arúgula, hongos frescos al queso parmesano SOPA DE MEDULA (250ml) $140 En tortilla de jicama, aderezo de chile de árbol, relish de piña con DUO DE SALMON (120g) $285 Acompañada de cebolla, habanero y cilantro criollo Carpaccio de salmón ahumado, esferas de aguacate, queso crema con cilantro y chicharrón TACOS DE ARRACHERA (3pzas) $240 cebollín y tartar de salmón fresco bañado con vinagreta de cítricos SOPA DE FIDEO (250ml) $110 CON CARNE SECA Al grill en tortilla de maíz, guacamole y cebolla caramelizada DE HONGOS SILVESTRES Y TRUFA $210 Portobello y setas asados, finamente laminados, vinagreta de cítricos Caldillo de tomate con fondo de pollo TACOS DE LECHON (3pzas) $210 y hojas de arúgula, láminas de parmesano y aceite de trufa JUGO DE CARNE $140 Horneado por cinco horas servidos con salsa verde cruda y de aguacate TACOS DE FIDEO SECO (3pzas) $180 DE BETABEL $180 Con un toque picosito, acompañado Estilo norteño con asado de puerco Carpaccio de betabel rojo con vinagreta de mostaza antigua, de cebolla y cilantro CAZUELA DE COCHINITA PIBIL (250g) $180 arúgula, nuéz caramelizada y queso de cabra frito Servida con tortillas de maíz azul y salsa xnipec TIRADITO DE ATUN FRESCO (120g) $220 CAZUELA DE BIRRIA DE TERNERA (250g) $280 Atún fresco, sellado al grill con costra de chiles secos • P I Z Z A S • Con hoja santa y mezcal artesanal oaxaqueño, servida con consomé y flor de jamaica, bañado de soya y jengibre, bombones de aguacate y bombones de chile guajillo DE HONGOS CON TRUFA $220 TOSTADA DE ATUN FRESCO (70g) $95 Portobellos al grill, queso mozzarella, Atún marinado y laminado, con cremoso de aguacate y poro frito queso de cabra, pesto de albahaca y aceite de trufa SERRANO $295 D E L A PA R R I L L A De jamón serrano, salsa de tomate, tomate fresco y deshidratado, PLATILLOS FUERTES • PA R A C O M PA R T I R • láminas de parmesano y arúgula HAMBURGUESA HUITLACOCHE (220g) $240 ARRACHERA $295 Carne de Rib Eye con queso Oaxaca, poblano asado, Longaniza, jalapeños, queso cheddar aderezo de chile de árbol y ensalada de arúgula, MILANESA DE COWBOY (400g) $380 y mozzarella, salsa de chipotle sobre pan de huitlacoche con papa francesa Empanizada y acompañada de ensalada de la casa CAMARON $295 SALMON CON COSTRA DE PISTACHES (200g) $320 ARRACHERA (500g Angus) $450 Camarones asados, pesto, salsa de tomate, Salmón con costra de pistaches, salteado de verduras, FILETE DE RES TAPATIO (500g) $680 tomate deshidratado, mozzarella acompañado de puré de papa rústico y emulsión de hoja santa Flameado con tequila MARGARITA $195 SHORT RIB AL HORNO (200g) $320 RIB EYE BLACK ANGUS (500g) $780 Base de tomate, tomate bola, cherries, Braseado en mezcal por 5 horas en horno de piedra, tomate deshidratado, queso mozzarella acompañado de polenta suave fresco y hojas de albahaca Cortes al grill al término deseado, acompañados de papas gajo fritas, RISOTTO FALSO $220 cebollitas y chiles toreados: Risotto de coliflor con hongos silvestres, parmesano y aceite de trufa ARROZ MELOSO $225 • C O M P L E M E N TO S • Arroz acremado en salsa de chile poblano, chicharrón de cachete, queso cotija, arroz inflado, jocoque y pepitas tostadas CHILE CROCANTE $260 E N S A L A D A S MAC & CHEESE $120 Chile poblano relleno de chicharrón prensado, Con costra de parmesano y chistorra envuelto en pasta kataifi con salsa de frijol negro y longaniza ESPARRAGOS A LA PARRILLA $120 CHAMORRO DE CERDO ESTILO HUASTECO $280 ENSALADA CAPRESE $160 Asados a la parrilla con queso parmesano (500g) Cocinado al horno estilo adobo huasteco, no picante, Con tomate bola, tomate cherry PAPAS TRUFADAS $190 acompañado de arroz casero queso mozzarella fresco, pesto de albahaca, Con costra de parmesano y aceite de trufa POLLO EN MOLE NEGRO (200g) $190 piñon rosa tostado, hojas de albahaca frescas ARROZ CASERO CON MOLE $90 Suprema de pollo bañada de mole negro y acompañada ENSALADA CESAR $135 Acompañado de plátano frito de plátano macho frito Lechuga orejona bañada en aderezo cesar, PESCADO TIKIN-XIC (200g) $320 parmesano rayado y crutones Pesca del día marinado con chile ancho y chile guajillo, CON POLLO (100g) $175 servido sobre salsa de frijol negro con longaniza de valladolid CON ARRACHERA (100g) $225 y verduras salteadas • M E N U I N FA N T I L • ATUN FRESCO SELLADO AL GRILL (200g) $320 Con verduras baby y espinacas salteadas PECHUGA EMPANIZADA O $120 HAMBURGUESA WAGYU $270 EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS CRUDOS PUEDE REPRESENTAR Carne de wagyu, escalopas de foie gras, cebollas caramelizadas, ARRACHERA (100g) UN RIESGO PARA LA SALUD; SU CONSUMO ES ABSOLUTA aderezo de albahaca en pan brioche con ajonjolí negro, arúgula Con papas francesas y 1 bola de helado RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR. PRECIOS EN M.N., I.V.A. INCLUIDO. y papas gajo. NO TENEMOS CONSUMO MINIMO. LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA PROTEINA EN CRUDO. P O S T R E S PASTELITO DE CARAJILLO $480 ATE Y QUESO ENVUELTO $140 PASTELITO DE CHOCOLATE $145 (Para compartir) Bizcocho envinado en Licor 43®, Envuelto en hojaldre, salsa de caramelo salado DE METATE cremoso de naranja, café de olla y crema inglesa y servido con helado de queso Mezcla de chocolates artesanales, crumble de galletas Marías y helado de TERRINA DE GLORIAS $140 PAN DE ELOTE $125 vainilla Y CAMPECHANAS Con salsa de glorias de Linares, Con salsa de caramelo salado y frutos rojos crumble de galletas y helado de dulce de leche EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS CRUDOS PUEDE REPRESENTAR UN RIESGO PARA LA SALUD; SU CONSUMO ES ABSOLUTA RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR. WWW.CARAJILLOMX.COM PRECIOS EN M.N., I.V.A. INCLUIDO. NO TENEMOS CONSUMO MINIMO. LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA PROTEINA EN CRUDO. 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