Bevanda Asiatica: Scholarly Exchange Between the Ottomans and Europeans on Coffee Duygu Yıldırım*
Bevanda asiatica: Scholarly Exchange between the Ottomans and Europeans on Coffee Duygu Yıldırım* Bevanda asiatica: Osmanlılar ve Avrupalılar Arasında Kahve Hakkında Bilgi Alışverişleri Öz Bu makale, Luigi Ferdinando Marsigli’nin gözardı edilmiş eseri, Bevanda asiatica’ya (1685) odaklanarak, geç onyedinci yüzyılda Osmanlılar ve Avrupalılar ara- sındaki bilgi alışverişini incelemektedir. Bevanda asiatica, hem Hezarfen Hüseyin’in kahve üzerine yazdığı ansiklopedi maddesine, hem de Marsigli’nin Osmanlı top- raklarında bir doğa bilimci ve köle-aşçı olarak yaşadığı deneyimlere dayanmaktadır. Marsigli, Hezarfen’in empirik açıdan sunulan kahve bitkisi tasvirini, kahve üzerine yazılmış “en orjinal kaynak” olarak atfeder. Marsigli’nin neden ve nasıl Hezarfen’in metnini seçtiğini inceleyerek bu makale erken modern dönemdeki kültürlerarası bil- gi alışverişi pratiklerine ışık tutmaktadır. Anahtar kelimeler: kahve, erken modern (Yeniçağ), Marsigli, Hezarfen, bilgi alışverişi, doğa tarihi, tıp tarihi, bilim tarihi. “Come here, let us look into the mirror together.” I looked, and under the raw light of the lamp saw once again how much we looked alike. … The two of us were one! Now, this appeared to me to be an obvious truth. … Then he said he had captured my soul … Now, whatever I was thinking, he said he knew about, and whatever I knew, he was thinking of. (Orhan Pamuk, The White Castle, 90-1) * Stanford University. Acknowledgments: I would like to thank Paula Findlen, Alan Mikhail, Robert Morrison, and Shahzad Bashir for their insightful comments. I am also grateful to Anna Toledano and Emanuela Pergolizzi for their feedback. This project was funded by the SSRC’s international dissertation research fellowship (IDRF, 2017-2018). Osmanlı Araştırmaları / The Journal of Ottoman Studies, LVI (2020), 25-47 25 BEVANDA ASIATICA Despite its widespread, yet controversial usage across the Ottoman Empire, coffee continued to be a mysterious substance for Europeans until the late sev- enteenth century.
[Show full text]