DOCSLIB.ORG

Wat Je Wilt Weten Over Pepers

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text

Load more

Alles wat je wilt weten over pepers Oorsprong pepers: Pepers worden ook vaak Chilipeper of Chilies genoemd. Pepers komen oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Het natuurlijke leefgebied werd gevormd door de subtropische en tropische gebieden van Mexico, Centraal-Amerika en het Caraïbisch gebied. Dit gebied bestaat o.a. uit de volgende landen: Anguilla, Aruba, Bahamas, Barbados, Cuba, Dominicaanse Republiek, El Salvador, Guatemala, Haïti, Honduras, Jamaica, Mexico, Nicaragua, Panama Puerto Rico, Trinidad en Tobago en Suriname. In deze gebieden is de peper een meerjarige, struikvormige plant die zelfs heel hoog kan worden. In ons koelere klimaat (Nederland) wordt de peper meestal als eenjarige gekweekt. De peper is lid van de Solanaceae familie. Andere bekende leden van deze familie zijn: de paprika, de zwarte nachtschade, de aardappel, de aubergine, de tomaat en de tomatillo. De Latijnse naam van de peper is Capsicum. Er zijn verschillende soorten pepers die variëren in heetheid, smaak en grootte. Van de grote familie die Capsicum is zijn er 5 soorten die onderscheiden kunnen worden. Namelijk Capsicum annuum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, Capsicum baccatum en Capsicum pubescens. Verderop in dit artikel vertel ik meer over deze 5 soorten. Gezondheidsbevorderende aspecten van pepers: Pepers bevatten veel vitaminen en mineralen. Ook bevatten zij een stof die capsaïcine die . Hierdoor zijn pepers zeer gezond. Ik ga hieronder in op sommige vitaminen en mineralen. Vitamine A: deze vitamine wordt ook wel Retinol genoemd. Vitamine A is oplosbaar in vet. Het zit in dierlijke producten (lever). Ons lichaam kan uit plantaardige producten zelf ook vitamine A aanmaken. Vitamine A is goed voor de ogen (nachtzicht), de huid, de weerstand en de groei. Een teveel van deze vitamine kan schadelijk zijn voor zwangere vrouwen en kinderen. Vitamine B1: deze vitamine wordt ook wel Thiamine genoemd. Vitamine B1 is oplosbaar in water. Het zit in brood, graanproducten, vlees, vleeswaren, melk en melkproducten, aardappelen en groente. Deze vitamine is ook gevoelig voor verhitting en zonlicht. Vitamine B1 is belangrijk voor ons zenuwstelsel, een goede werking van onze hartspier en voor de energievoorziening van ons lichaam. Een tekort aan vitamine B1 kan zorgen voor psychische afwijkingen. Vitamine B2: deze vitamine wordt ook wel Riboflavine genoemd. Vitamine B2 is gevoelig voor licht en oplosbaar in water. Het zit in vlees, vleeswaren, melk en melkproducten, fruit, brood en graanproducten en in groente. Vitamine B2 is noodzakelijk voor de energievoorziening van ons lichaam. Een tekort aan vitamine B2 kan huidafwijkingen bij de mond en tong en ontstekingen bij de neus veroorzaken. Vitamine C: deze vitamine wordt ook wel Ascorbinezuur genoemd. Vitamine C is oplosbaar in water. Het zit in fruit, groente en aardappelen. Vooral citrusfruit, kiwi's, bessen, aardbeien en koolsoorten bevatten veel vitamine C. Deze vitamine is zeer belangrijk als antioxidant, zorgt voor opname van ijzer, voor de vorming van bindweefsel en heeft een cruciale rol bij het in stand houden en vergroten van de weerstand van ons lichaam. Een tekort aan vitamine C kan leiden tot verminderde weerstand, vertraagde genezing van wonden en uiteindelijk tot scheurbuik. Een teveel aan vitamine C kan leiden tot diarree en darmklachten. Calcium: dit mineraal is nodig voor de opbouw en het onderhoud van onze botten en gebit. Het helpt om botontkalking op latere leeftijd tegen te gaan. Ook is het onmisbaar voor een goede werking van onze zenuwen en spieren, de bloedstolling in ons lichaam en het transport van dit mineraal is nodig voor de opbouw en het onderhoud van onze botten en gebit. Het helpt om botontkalking op latere leeftijd tegen te gaan. Ook is het onmisbaar voor een goede werking van onze zenuwen en spieren, de bloedstolling in ons lichaam en het transport van andere mineralen in ons lichaam. Calcium zit in melk en melkproducten, kaas, groente, noten en peulvruchten. Calcium wordt beter opgenomen in ons lichaam in combinatie met vitamine D. Fosfor: dit mineraal geeft samen met calcium stevigheid aan onze tanden en botten. Ook beïnvloed dit mineraal de energiestofwisseling van ons lichaam. Fosfor zit in melk en melkproducten, kaas, vis, vlees, peulvruchten en volkoren producten. Een tekort of teveel van fosfor in het lichaam komt normaal gesproken niet voor bij mensen die gezond zijn en normaal eten. IJzer: dit mineraal is nodig voor de vorming van Hemoglobine (onderdeel van rode bloedcellen). Rode bloedcellen vervoeren zuurstof in ons lichaam. IJzer komt in 2 vormen voor in ons eten. Namelijk heemijzer en non-heemijzer. Heemijzer bevindt zich in dierlijke producten (vlees) en non-heemijzer zit in dierlijke- en plantaardige producten (vlees en groente). Heemijzer wordt beter opgenomen in ons lichaam. Sommige mensen lopen een extra risico op een ijzertekort dit zijn: Vegetariërs, Veganisten, jonge kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Een tekort aan ijzer is te herkennen aan bleke huid, rusteloze benen, snel buiten adem zijn en vermoeidheid. Magnesium: dit mineraal is onder andere nodig voor de vorming van spieren en bot in ons lichaam. Ook speelt het een cruciale rol bij de overdracht van zenuwprikkels en een goede werking van onze spieren. Magnesium zit in groente, noten, melk en melkproducten, vlees, brood en graanproducten. Een tekort aan magnesium komt weinig voor. Een teveel aan magnesium kan ontstaan bij gebruik van tabletten waar magnesium in zit, magnesiumzouten of mineraalwater waar veel magnesium in zit. Capsaïcine: Capsaïcine is een alkaloïde die receptoren op onze tong stimuleren die gevoelig zijn voor pijn en hitte. Dit verklaart dus waarom het eten van pepers vaak een branderig gevoel in de mond geeft. Maar capsaïcine is ook gezond, het laat het bloed gemakkelijker door ons lichaam stromen, het geeft een boost aan het hormoon serotonine dat een goed gevoel geeft, het werkt ook ontstekingsremmend, het stilt pijn in combinatie met cafeïne en het is ook nog stimulerend voor de stofwisseling. Het zorgt ervoor dat eten sneller wordt verbrand. Het zit in pepers. Het is moeilijk oplosbaar in water, maar wel oplosbaar in vet. Dit is ook de reden waarom water drinken niet helpt tegen het eten van te hete pepers, maar melk wel verlichting geeft. Scoville Heat Units: SHU is een afkorting die staat voor Scoville Heat Units. Hij staat vaak vermeld bij pepers, peperzaden en bij bijv. sauzen. De schaal van Scoville is in 1912 ontwikkeld door Wilbur Scoville. Deze schaal meet de heetheid van chilipepers. Dit gebeurt tegenwoordig door de concentratie van o.a. capsaïcine in chilipepers te meten. De Scoville schaal begint bij 0 voor paprika’s en eindigt momenteel bij 15.000.000–16.000.000 voor pure capsaïcine. Het kan dus een leidraad zijn voor iedereen die pepers eet en kweekt. De heetheid van pepers wordt altijd aangeven met gemiddelden. Bijv.: Ancho Grande 1.000 - 2.000 SHU. Dit omdat de heetheid van pepers beïnvloed kan worden door bijvoorbeeld de hoeveelheid water die een peperplant heeft gekregen. Als een peperplant veel water krijgt, zijn de pepers minder heet. Als een peperplant weinig water krijgt zijn de pepers erg heet. Factoren als warmte, koude, voeding, water en gezondheid hebben dus invloed op de heetheid van de pepers. Verschillende soorten pepers: Er zijn ongeveer 32 verschillende soorten pepers bekend, maar er zijn maar 5 soorten die voor consumptie worden gekweekt: Capsicum annuum: dit zijn pepers die meestal mild tot gemiddeld heet zijn, maar er zijn ook uitzonderingen. Het is de grootste groep onder de pepers. De vormen van de pepers zijn zeer verschillend in formaat, grootte en vorm. De bloemetjes van deze groep zijn wit of lilapaars of een variatie hierop. Onder Capsicum annuum vallen onder andere: Jalapeño's, Paprika's, Cayenne's en Numex pepers. Het hitte niveau van Capsicum annuum kan variëren van 1.000 tot 100.000 SHU Capsicum chinense: dit zijn pepers die heet tot zeer heet zijn. Ze hebben vaak ook een zeer specifieke, fruitige smaak. De heetste pepers ter wereld bevinden zich in deze groep. De bloemetjes van deze groep zijn wit en klein en het blad is meestal groot en breed, maar hierop zijn ook uitzonderingen. Onder Capsicum chinense vallen onder andere: Habañero's, Madame Jeanette, Scotch Bonnets en Carolina Reapers. Het hitte niveau van Capsicum chinense kan variëren van 150.000 tot 2.200.000 SHU Capsicum frutescens: dit zijn pepers die gemiddeld heet zijn. Het is een zeer kleine groep onder de pepers. De pepers groeien allemaal rechtop aan de plant en zijn vaak klein. De meeste ornamentele pepers behoren tot deze groep. De bloemetjes van deze groep zijn klein en wit en ze hebben klein blad. Onder Capsicum frutescens vallen onder andere: Piri piri, Tabasco en Kambuzi. Het hitte niveau van Capsicum frutescens kan variëren van 30.000 tot 70.000 SHU Capsicum baccatum: dit zijn pepers die heet tot gemiddeld heet zijn. Deze groep pepers is zeer populair in Zuid Amerika. De pepers worden hier zeer veel gekweekt en gegeten. De pepers hebben allemaal een zeer herkenbare fruitige smaak. De bloemetjes van deze groep zijn wit met opvallende vlekjes in olijfgroen, okerbruin of een variatie daarop. Onder Capsicum baccatum vallen onder andere: Aji Amarillo, Aji Crystal, Aji Fantasy, Brazilian Starfish en Lemon Drop. Het hitte niveau van Capsicum baccatum kan variëren van 30.000 tot 50.000 SHU Capsicum pubescens: dit zijn pepers die gemiddeld heet zijn. De peperplanten hebben allemaal harige bladeren en het zaad van deze pepers is bruinzwart. Het is een zeer kleine groep onder de pepers. De bloemetjes van deze groep zijn lila tot paars gekleurd. Onder Capsicum pubescens vallen onder andere: Rocoto Manzano, Rocoto Peron, Rocoto Canirio en Rocoto Longo. Het hitte niveau van Capsicum pubescens kan variëren van 30.000 tot 50.000 SHU. Zaaien van pepers: Hoewel pepers eigenlijk meerjarigen zijn, worden ze in ons klimaat (Nederland) meestal als eenjarige gekweekt.
Recommended publications
  • Hodnocení a Změny Různých Odrůd Chilli Papriček a Výrobků Z Nich V Průběhu Úchovy

    Hodnocení a Změny Různých Odrůd Chilli Papriček a Výrobků Z Nich V Průběhu Úchovy

    Hodnocení a změny různých odrůd chilli papriček a výrobků z nich v průběhu úchovy Bc. Gabriela Gaubová Diplomová práce 2020 PROHLÁŠENÍ AUTORA DIPLOMOVÉ PRÁCE Beru na vědomí, ţe: diplomová práce bude uloţena v elektronické podobě v univerzitním informačním systému a dostupná k nahlédnutí; na moji diplomovou práci se plně vztahuje zákon č. 121/2000 Sb. o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů (autorský zákon) ve znění pozdějších právních předpisů, zejm. § 35 odst. 3; podle § 60 odst. 1 autorského zákona má Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně právo na uzavření licenční smlouvy o uţití školního díla v rozsahu § 12 odst. 4 autorského zákona; podle § 60 odst. 2 a 3 autorského zákona mohu uţít své dílo – diplomovou práci nebo poskytnout licenci k jejímu vyuţití jen s předchozím písemným souhlasem Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně, která je oprávněna v takovém případě ode mne poţadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, které byly Univerzitou Tomáše Bati ve Zlíně na vytvoření díla vynaloţeny (aţ do jejich skutečné výše); pokud bylo k vypracování diplomové práce vyuţito softwaru poskytnutého Univerzitou Tomáše Bati ve Zlíně nebo jinými subjekty pouze ke studijním a výzkumným účelům (tj. k nekomerčnímu vyuţití), nelze výsledky diplomové práce vyuţít ke komerčním účelům; pokud je výstupem diplomové práce jakýkoliv softwarový produkt, povaţují se za součást práce rovněţ i zdrojové kódy, popř. soubory, ze kterých se projekt skládá. Neodevzdání této součásti můţe být důvodem k neobhájení práce. Prohlašuji, ţe jsem diplomové práci pracoval samostatně a pouţitou literaturu jsem citoval. V případě publikace výsledků budu uveden jako spoluautor. ţe odevzdaná verze diplomové práce a verze elektronická nahraná do IS/STAG jsou obsahově totoţné.
  • Economic Botany, Genetics and Plant Breeding

    Economic Botany, Genetics and Plant Breeding

    BSCBO- 302 B.Sc. III YEAR Economic Botany, Genetics And Plant Breeding DEPARTMENT OF BOTANY SCHOOL OF SCIENCES UTTARAKHAND OPEN UNIVERSITY Economic Botany, Genetics and Plant Breeding BSCBO-302 Expert Committee Prof. J. C. Ghildiyal Prof. G.S. Rajwar Retired Principal Principal Government PG College Government PG College Karnprayag Augustmuni Prof. Lalit Tewari Dr. Hemant Kandpal Department of Botany School of Health Science DSB Campus, Uttarakhand Open University Kumaun University, Nainital Haldwani Dr. Pooja Juyal Department of Botany School of Sciences Uttarakhand Open University, Haldwani Board of Studies Prof. Y. S. Rawat Prof. C.M. Sharma Department of Botany Department of Botany DSB Campus, Kumoun University HNB Garhwal Central University, Nainital Srinagar Prof. R.C. Dubey Prof. P.D.Pant Head, Department of Botany Director I/C, School of Sciences Gurukul Kangri University Uttarakhand Open University Haridwar Haldwani Dr. Pooja Juyal Department of Botany School of Sciences Uttarakhand Open University, Haldwani Programme Coordinator Dr. Pooja Juyal Department of Botany School of Sciences Uttarakhand Open University Haldwani, Nainital Unit Written By: Unit No. 1. Prof. I.S.Bisht 1, 2, 3, 5, 6, 7 National Bureau of Plant Genetic Resources (ICAR) & 8 Regional Station, Bhowali (Nainital) Uttarakhand UTTARAKHAND OPEN UNIVERSITY Page 1 Economic Botany, Genetics and Plant Breeding BSCBO-302 2-Dr. Pooja Juyal 04 Department of Botany Uttarakhand Open University Haldwani 3. Dr. Atal Bihari Bajpai 9 & 11 Department of Botany, DBS PG College Dehradun-248001 4-Dr. Urmila Rana 10 & 12 Department of Botany, Government College, Chinayalisaur, Uttarakashi Course Editor Prof. Y.S. Rawat Department of Botany DSB Campus, Kumaun University Nainital Title : Economic Botany, Genetics and Plant Breeding ISBN No.
  • (TAP) Chili- Value Chain Competitiveness Assessment

    (TAP) Chili- Value Chain Competitiveness Assessment

    HsectionTHE AGRIBUSINESS PROJECT (TAP) Chili- Value Chain Competitiveness Assessment Sub Agreement TAP-ISA-013-002 Monday, January 27, 2014 Asad Zahoor and Marcos Arocha REPORT DISCLAIMER This report was made possible by support from the American people provided through the U.S. Agency for International Development (USAID). The authors’ views expressed in this publication do not necessarily reflect the views of the United States Agency for International Development (USAID) or the United States Government. Table of Contents Acknowledgements ............................................................................................................................ IV Acronyms and Abbreviations .............................................................................................................. V I. Background ..................................................................................................................................... 6 Introduction ............................................................................................................................................ 7 Importance of Chilies in the Pakistani Context ................................................................................. 11 II. Market Trends ............................................................................................................................... 16 Domestic Markets: ................................................................................................................................ 16 Dried Chili:
  • Red Chilli – Will It Be Less Spicy This Year?

    Red Chilli – Will It Be Less Spicy This Year?

    ISSN: 2349-5677 Volume 2, Issue 1, June 2015 Red Chilli – Will It Be Less Spicy This Year? Dr. Hitesh Chelawat Business Consultant V.H. Enterprises Udaipur, Rajasthan, India [email protected] Abstract Red Chilli is one of the important spices being used in the culinary preparations, especially in the Asian and Latin American countries. The characteristics hot and pungent taste of the food in the region is owed to Chilli. Chilli is rich in Vitamins and minerals. Apart, from the taste, Chilli is also used for medicinal purposes in treatment of various diseases. India is the largest producer, consumer and exporter of Chilli, with Andhra Pradesh being the major producing and exporting state. The research tries to investigate the price movements of Chilli using technical analysis and to forecast the future prices movements of Chilli based on these. The results of the study show that with the launch of new contracts “Chilli Teja” with the changed specifications, the traders and investors have lost interest in the trading of these contracts and the volumes have dwindled. With the onset of sowing season in couple of months and the low volumes of trading, the outlook for the Chilli prices seem to be strongly bearish and the Chilli prices may move towards Rs. 4800 to Rs. 5500 levels, once they move below the crucial support levels at Rs. 7800. Keywords— Chilli Prices, Forcasting, Technical Analysis I. Introduction Red Chilli, also known as Chili Pepper, is the fruit of the plant Capsicum Annuum of Solanaceae family. Chilli originated in the Americas and has a spicy hot taste.
  • Pimientos Frescos

    Pimientos Frescos

    2019 Pimientos Frescos s - Paí ajo ses s B Ba e de Prod jo ís i l u s a rf c - P e to P P - - a s - í P s o e j o e t s a r c f B B i u a l s d j d e o s o e s í r a - P P P P r e - o a d d í s s l u i o e j f c r s t e a o P - B B a s j e o s í s a - P Ministerio de Comercio Exterior y Turismo 2 PIMIENTOS FRESCOS ÍNDICE PAÍSES BAJOS 3 PIMIENTOS FRESCOS 4 PIMIENTOS FRESCOS ÍNDICE PAÍSES BAJOS 5 Índice 01. Características generales del producto 06 08. Cadena de valor 81 02. Tamaño de mercado 11 09. Perfil del comprador 95 03. Análisis de la demanda 28 10. Actividades de promoción 96 04. Auditoría en tiendas 34 11. Oficinas y gremios 98 05. Atributos y percepción del producto 50 12. Fuentes de información 99 06. Condiciones de acceso al mercado 53 07. Canales de comercialización y distribución 73 6 PIMIENTOS FRESCOS ÍNDICE PAÍSES BAJOS 7 01 1. Características generales del producto 1.1. Descripción del producto también en los trópicos. Esta especie - Redondos o dulces (grossum o grueso, 1.2. Fichas técnicas incluye algunos de los pimientos más como el pimentón regular) Pimientos frescos son del género picantes como el bonete escocés, el dátil, - Alargados (longum, p. ej. el pimiento Los pimientos frescos se comercializan Capsicum, que cuenta con más de 30 el habanero, el naga jolokia y la Savina rojo y el pimiento de cayena) según una clasificación.
  • Asian Foods Priority Products Information August 2017

    Asian Foods Priority Products Information August 2017

    Asian foods Priority products information August 2017 Overview This presentation covers: – Land-based plant products – Land-based animal products – Water-based products Within each of these, they are organised broadly in descending order based on: – Asian market (multiple country consumption, significant use) and overlap with African market – Suitability of production conditions (noting that some will need tunnel/irrigation, especially to have year-round production) Coverage for each product includes names, production requirements, usage, and available information on costs/economics. Explanations Production information: Key sources have included: http://www.prota4u.org/; www.daff.gov.za; http://www.omafra.gov.on.ca/CropOp/en/spec_veg/index.html Fresh produce market prices and tonnage: Monthly and annual information is based on DAFF statistics. http://www.daff.gov.za/daffweb3/Home/Crop-Estimates/Statistical-Information/Fresh-Produce Not all products are recorded; in some cases if a more specific relevant product is available as a spot price on Cape Town Fresh Produce market site this has also been included. https://www.ctmarket.co.za/daily-prices/ Cape Town retail prices Prices were gathered in August 2017 based on physical visits and telephonic enquiries to. Rylands Suprete; Shayona (Rylands);New Asia (Sea Point); N1 Chinese Supermarket; Winfield Asian Supermarket (Parklands); Atlas (Bo Kaap); Shoprite (Athlone); Pick ‘n Pay Gardens; Woolworths Gardens Centre; Fruit & Veg (Kenilworth); Indigo; Fish for Africa Allies Butchery Wembley Meat Market ; Busy Corner Meat Hyper. FAO prices and Figures : FAO figures were sourced from FAOSTAT: http://www.fao.org/faostat/en/#data . There are a mix of official statistics submitted by countries and FAO-calculated figures.
  • Exporting Chilli Peppers to Europe

    Exporting Chilli Peppers to Europe

    Exporting chilli peppers to Europe Last updated: 29 January 2019 European consumers are becoming more familiar with ethnic cuisines, which will contribute to the consumption of chilli peppers. The European market for fresh chilli peppers is still a specialised market, which is supplied primarily by producers in southern Europe, Turkey and northern Africa. Because of the strong regional competition, you will find most opportunities in specific varieties. Contents of this page 1. Product description 2. Which European markets offer opportunities for exporters of chilli peppers? 3. What are the trends offering opportunities on the European market for chilli peppers? 4. Which requirements should chilli peppers comply with to be allowed on the European market? 5. What competition will you facing on the European market for chilli peppers? 6. Which trade channels can you use to put chilli peppers on the European market? 7. What are the end-market prices for chilli peppers? 1. Product description The chilli pepper is the fruit of plants of the genus Capsicum. Red chillies contain large amounts of vitamin C and small amounts of carotene (provitamin A). Considerably lower amounts of both substances are contained in yellow and, especially, green chillies (which are essentially unripe fruit). Peppers are also a good source of most B vitamins, particularly vitamin B6. They are very high in potassium, magnesium and iron. The five domesticated species of chilli peppers are as follows. Capsicum annuum: (varieties including wax, cayenne, jalapeño and chiltepin) Capsicum baccatum: (South American aji peppers) Capsicum chinense: (Naga, habanero, Datil and Scotch bonnet) Capsicum frutescens: (Malagueta, tabasco and Thai peppers, piri piri, and Malawian Kambuzi) Capsicum pubescens: (South American rocoto peppers) Table 1: CN commodity code for fresh chilli peppers Number Product Fresh or chilled fruits of the genus Capsicum or pimenta (excl.
  • Read Book Password Book : Include Alphabetical Index with Dark Green

    Read Book Password Book : Include Alphabetical Index with Dark Green

    PASSWORD BOOK : INCLUDE ALPHABETICAL INDEX WITH DARK GREEN LEAVES PDF, EPUB, EBOOK Shamrock Logbook | 116 pages | 15 Mar 2019 | Amazon Digital Services LLC - Kdp Print Us | 9781090591418 | English | none Password Book : Include Alphabetical Index with Dark Green Leaves PDF Book Marjoram microgreens are relatively short and airy. The plant reaches 0. The popularity of genres changes over time, but these genres rarely lose popularity. Poblano [18]. Much of the commercial pepper production uses hybrid varieties for their improved traits. Because of the diversity of ways in cultural and varied cuisines, they are prepared in various ways; one can make a variety of dishes from the drumstick fruit, leaves or flowers. Purple Kohlrabi Photo credit: johnnyseeds. It needs a bit intricate preparation before planting this sweet flower. It is good to have before and during pregnancy as the requirements increase. Finally make the wrap. Because they are not technically a vegetable, a fruit, or any other kind of plant. Just a suggestion from someone in her second childhood and enjoying coloring again. Actually, Dr. Super Excellent Website! New Mexico State University. Even kids love to snack on it too. Yellow Daisy — Asteraceae 3. Just like barley, it is grassy and has a mild flavor. Official names aside, in American English , any variety lacking heat is colloquially known as a sweet pepper , and those sweet peppers that have a blocky-shape are referred to as bell peppers. For a healthy sumptous whole wheat wrap with moong try Methi Moong Sprouts wrap. Similar to other vegetables in the squash category, crookneck squashes have a mild, buttery taste.
  • The Chile Pepper Encyclopedia Free

    The Chile Pepper Encyclopedia Free

    FREE THE CHILE PEPPER ENCYCLOPEDIA PDF Dave DeWitt | 360 pages | 01 Apr 1999 | HarperCollins Publishers Inc | 9780688156114 | English | New York, NY, United States Chili pepper - Wikipedia Goodreads helps you keep track of books you want to read. Want to Read saving…. Want to Read Currently Reading Read. Other editions. Enlarge cover. Error rating book. Refresh and try again. Open Preview See a Problem? Details if other :. Thanks for telling us about the problem. Return to Book Page. The Chile Pepper Encyclopedia has the answer to just about any question one could ask about chile peppers. Which chiles are the hottest? What country did the first chile plants come from? What popular brand of dandruff shampoo is made with chile peppers? Can chiles really be used to cure headaches? Even the most devoted "chile-heads" will be satisfied. The The Chile Pepper Encyclopedia is The Chile Pepper Encyclopedia has the answer to just about any question one could ask about chile peppers. The encyclopedia is researched and written by Dave Dewitt, the country's foremost expert The Chile Pepper Encyclopedia hot and spicy foods and longtime editor-in-chief of Chile Pepper magazine. In addition to entries on chile species, culture, terminology, and agriculture, the encyclopedia includes more than one hundred fiery recipes like Madras Fried Chile Fritters from India and Jamaican Jerk Chicken Wings are sure to please any hot-and-spicy food lover. Black and white drawings and photographs, charts, and graphs appear throughout, and an eight page insert includes color photographs of dozens of varieties of chiles, invaluable for The Chile Pepper Encyclopedia.
  • Capsicum Annuum)

    Capsicum Annuum)

    1 ASSESSMENT ON VARIATION AND SEGREGATION IN F2 POPULATION OF HOT PEPPER (Capsicum annuum) CHAW SU SU HTWE DECEMBER 2016 ASSESSMENT ON VARIATION AND SEGREGATION IN F2 POPULATION OF HOT PEPPER (Capsicum annuum) CHAW SU SU HTWE A thesis submitted to the post-graduate committee of the Yezin Agricultural University as a partial fulfillment of the requirements for the degree of Master of Agricultural Science (Horticulture) Department of Horticulture and Agricultural Biotechnology Yezin Agricultural University Nay Pyi Taw, Myanmar DECEMBER 2016 ii The thesis attached hereto, entitled “Assessment on variation and segregation in F2 population of hot pepper (Capsicum annuum)” was prepared and submitted by Chaw Su Su Htwe under the direction of chairperson of the candidate supervisory committee and has been approved by all members of that committee and board of examiners as a partial fulfillment of the requirements for the degree of MASTER OF AGRICULTURAL SCIENCE (HORTICULTURE). ------------------------------ ------------------------------- Dr. Aye Aye Thwe Dr. Maung Maung Tar Chairperson of Supervisory Committee External Examiner Associate Professor Director Department of Horticulture and Agricultural Industrial Crops and Horticulture Biotechnology Division Yezin Agricultural University Department of Agricultural Research ------------------------------- -------------------------------- Dr. Nyo Mar Htwe U Min Zar Ni Aung Member of Supervisory Committee Member of Supervisory Committee Lecturer Lecturer Department of Plant Breeding, Physiology Department of Horticulture and Agricultural and Ecology Biotechnology Yezin Agricultural University Yezin Agricultural University ------------------------------ Dr. Khin Thida Myint Professor and Head Department of Horticulture and Agricultural Biotechnology Yezin Agricultural University iii This thesis was submitted to the Rector of the Yezin Agricultural University and was accepted as a partial fulfillment of the requirements for the degree of MASTER OF AGRICULTURAL SCIENCE (HORTICULTURE).
  • Spices and Herbs As Immune Enhancers and Anti‐Inflammatory

    Spices and Herbs As Immune Enhancers and Anti‐Inflammatory

    Journal of International Society for Food Bioactives Nutraceuticals and Functional Foods Review J. Food Bioact. 2021;14:20–52 Spices and herbs as immune enhancers and anti-inflammatory agents: a review Andrew Garnier and Fereidoon Shahidi* Department of Biochemistry, Memorial University, St. John’s, NL, Canada A1B 3X9 *Corresponding author: Fereidoon Shahidi, Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John’s, NL, Canada A1B3X9. Tel: +1 (709) 864-8552; Fax: +1 (709) 864-2422; E-mail: [email protected] DOI: 10.31665/JFB.2021.14266 Received: June 18, 2021; Revised received & accepted: June 30, 2021 Abbreviations: AIDS, acquired immunodeficiency syndrome; BSS, beta-sitosterol; BSSG, beta-sitosterol glucoside; COX, cyclooxygenase; CRP, C-reactive protein; HIV, human immunodeficiency virus; IFN, interferon; Ig, immunoglobulin; IL, interleukin; iNOS, inducible nitric oxide synthase; LPS, lipopolysaccharide; MAPK, mitogen-activated protein kinase; NF-κB, nuclear factor kappa-B; NSAID, non-steroidal anti-inflammatory drugs; NO, nitric oxide; ROS, reactive oxygen species; TGF-β, transforming growth factor-beta; Th1, T helper type 1; Th17, T helper type 17; Th2, T helper type 2; TNF, tumor necrosis factor; Treg, Regulatory T; TRPV1, transient receptor potential vanilloid 1 Citation: Garnier, A., and Shahidi, F. (2021). Spices and herbs as immune enhancers and anti-inflammatory agents: a review. J. Food Bioact. 14: 20–52. Abstract Spices and herbs have been used in traditional medicine for centuries, with research starting to accumulate on their beneficial properties. Of these properties, the immune-enhancing and anti-inflammatory capabilities of many spices and herbs have led to promising results. The current review article aims to explore the current research of several spices and herbs as immune-enhancers and anti-inflammatory agents.
  • Recipes from the Field Dedication Contents

    Recipes from the Field Dedication Contents

    RECIPES FROM THE FIELD DEDICATION CONTENTS FOOD CULTURE NYEMBA NDI MPUNGA | 02 10 MALAWIAN BEANS AND RICE MABIRINGANYA OKAZINGA SPOTLIGHT | 03 A SUPU | 12 MARY TEMBO FRIED EGGPLANT WITH JEREMIAH KAPANDULA SAUCE NSIMA YA BONOGWE NDI TCHIPISI | 04 CHAMBO | 14 MALAWIAN FRENCH NSIMA WITH GREENS AND FRIES FISH SPOTLIGHT | MANDAZI | 07 STANLEY KAMBALI 15 MALAWIAN FRIED BREAD THERERE | SPOTLIGHT | CONTENTS 09 17 | MALAWIAN OKRA MATRIDA NTEWA 1 ELIZABETH NDILINGAMAWA PAGE Food Culture Foodin Malawi Culture in Malawi Mabiringanya Okazinga A Supu This is a buildOn Trek favorite! This tasty layered eggplant dish draws comparisons to eggplant parmesan and is equally delicious! INSTRUCTIONS Eggplant: 50 MINS 4 TOTAL TIME SERVINGS Sauce: INGREDIENTS EGGPLANT: 5 small sized eggplants or 2 large eggplants 4-6 tablespoons oil SAUCE*: 10 large tomatoes or Salt to taste 1 can (28 ounces) Curry spice blend to diced tomatoes taste** 1 ½ large onions All purpose seasoning 3 cloves of garlic to taste*** 2 tablespoons oil **Other vegetables such as carrots, peas, or green beans may be added to the sauce per Combine: preference. ** buildOn Cooks prefer Rajah brand seasoning which includes coriander, ginger, cinnamon, cumin, black pepper, among other spices. ***buildOn Cooks prefer Knorr Aromat which includes salt, onions, garlic, turmeric, celery seeds, among other spices. Nsima Ya Bonongwe Ndi Chambo Nsima with Greens and Fish A hearty family style meal of nsima, greens and fish is a staple in Malawian cuisine. If you can master the art of nsima making, you can call yourself an honorary Malawian cook! If you're feeling creative, you can swap out cornmeal nsima for millet, plantains, or cassava.