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Flash Info Bio N° 19

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Flash Info Bio N° 19 n° 19 ○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ Flash○○○○○○○○○○ info Oct. bulletin de liaison édité 2008 par le civam bio du gard Bio édito Pesticides, non merci ! Histoire d’agriculteur bio Nous avons été une poignée de pri- vilégiés à pouvoir assister à l’avant- Denis Florès, première Barjacoise du film de Jean- Domaine des Guiraudettes Paul Jaud : «Nos enfants nous accu- seront». Nous accuseront de quoi ? Agriculteur en vente directe D’avoir laissé faire et accepter les pra- à Méjannes-lès-Alès tiques agricoles et environnementales les plus détesta- Après la pratique du métier d’électricien, bles, à savoir de répandre dans les Denis Florès décide de s’orienter vers la pro- terres et dans notre environnement duction agricole. Il reprend pour cela la ferme quotidien les molécules les plus dan- de son beau-père en 2000. Il plante d’abord gereuses qui soient ? des vignes qui sont conduites en bio. Il passe, La crainte du nucléaire génère à juste dans le même temps, contrat avec une société titre des peurs quelquefois irraison- de production de semences de luzerne con- nées mais le danger est bien plus duit deux fois plus cette année. Je suis prati- ventionnelle. C’est là qu’il s’aperçoit des li- grand venant de nos pratiques quo- quement en rupture de stock. La commercia- mites d’un système : tidiennes… qui ne sont heureuse- lisation de l’huile débute, mais semble pro- «La première année j’ai suivi à lettre les re- ment et forcément pas le lot de tous metteuse». commandations de la société en matière de et toutes. Son projet est maintenant d’investir dans un traitement. La deuxième année, après obser- Ce film sortira le 05 novembre en bâtiment pour le stockage du matériel et des vation des cultures, je n’ai fait aucun traite- salle. Je vous encourage vivement à matières premières, pour faire face à l’aug- aller le voir ; vous n’en sortirez pas ment. Mes rendements étaient équivalents à mentation de la demande. D’autant que pour indemne, tant au niveau de l’esthéti- ceux de mes voisins, les charges en moins et l’an prochain Denis estime entre 600 et que et de l’émotion, que du message respect de l’environnement en plus. Mon 900 kg les quantités de farine à livrer aux bou- percutant qu’il porte. choix d’être 100% bio s’est fait à ce moment langers. Sa réorganisation a donc été pour lui Après, ce sera à vous de le faire vi- là». extrêmement bénéfique : vre, et d’organiser des projections. Après les années de conversion obligatoire, «La vente directe m’a redonné goût à mon Des copies seront disponibles au sa production est exclusivement orientée vers métier. Il est vrai que les heures de travail ont Conseil Général, co-financeur du film. les coopératives pour la vigne et les céréales augmenté substantiellement. Mais je les ef- Les débats post-projections seront (qui ont remplacé la production de semen- fectue aujourd’hui avec plaisir. La bio me certainement animés ! ces). La crise viticole touche successivement En tous cas, vous en sortirez avec la permet aussi d’être en phase avec mes con- les deux coopératives où il apportait sa pro- conviction renforcée que notre lutte victions : préserver la seule ressource qui nous duction. En ce qui concerne les céréales, les pour une agriculture propre et pay- reste, l’environnement». sanne est un combat juste et porteur silos dédiés aux cultures biologiques s’éloi- d’avenir ; que nous ne sommes pas gnent de plus en plus, l’obligeant à réaliser des « intégristes » ou des « extrémis- des transports de plus en plus coûteux. Face à ces problèmes Denis prend la déci- Les productions tes », mais que nous avons eu un seul (assolement 2008) tort : celui d’avoir agit plus tôt que tout sion de restructurer son exploitation vers la 3h de Blé Tendre le monde… vente directe en 2006. Les raisins sont désor- 2,6h de Blé Dur mais transformés en jus. Il investit dans des 2h de Petit Epeautre Le combat contre les OGM est identi- 4,7h de Pois que à celui contre les pesticides et les silos, un trieur et trouve un partenariat avec 2,2h de Tournesol arguments les plus « rationnels » en le moulin de Grategals en Lozère pour trans- 1,1h de Prairie faveur des OGM doivent nous renfor- former le blé dur et tendre en farine. Pour Quelques 6h de Vigne, Ail, Pomme de Terre, Safra cer dans notre position stricte. extraire l’huile du tournesol il partage en com- repères Bon appétit à tous ! mun une tritureuse par le biais de l’associa- Livraisons Marc Bruzard, président tion «Roule ma Fleur». Il diversifie aussi sa de restaurants : CIVAM Bio du Gard gamme en mettant en production de l’ail, de Les Délices de Leila à Alès Domaine de Puechlong la pomme de terre et du safran. Il distribue Vente sur l’exploitation : Les jeudis soirs. 30610 St-Nazaire-des-Gardies ses produits essentiellement sur les marchés, Président : Marc Bruzard Gérard Deleuse : 04.66.77.47.84. à la ferme et au point de vente «Quiétude» Denis Florès Julie Perrin : 04.66.77.49.58. Alexandre Bancarel : 04.66.77.11.12. route d’Uzès. 100 % de son chiffre d’affaires 29, impasse de Croupillac fax. 04.66.77.10.83. se fait dorénavant en vente directe : 30100 ALES [email protected] «La demande sur les farines est exponentielle. contact P: 06 72 10 44 85 Mise en page : Cathy Guiraudet-Baumel. Rédaction : A.Bancarel, G.Deleuse. C’est pareil pour le jus de raisin. J’en ai pro- ➔ Photos : F.DECANTE , CIVAM Bio 30. flash info bio n°19 - octobre 2008 page 1 Actualités du CIVAM Bio ● Cette action est entre autre un élément de réponse aux Structuration difficultés commerciales que rencontre la filière céréale de la filière pain bio : Bio du fait de l’augmentation du cours mondial des blés traditionnels. Ces derniers étant pour l’heure mieux va- de la production de céréales lorisés que ceux en Bio mais pour combien de temps ? à la transformation du pain ● Depuis novembre 2007 le CIVAM Bio 30 et le Syndicat Formation des artisans boulangers travaillent conjointement à la Grandes Cultures commercialisation d’un pain composé de farines exclu- Trouver une valorisation à ses céréales secondaires bio sivement Gardoises. (orge, avoine, épeautre,…) - 6 novembre 2008 Le directeur des achats de l’entreprise CELNAT (entre- prise spécialisée dans la transformation de ces produits, située en Haute-Loire) nous expliquera quels sont les produits que son entreprise est susceptible d’acheter et quel type d’organisation il est possible de trouver avec eux pour les approvisionner. Créer un atelier collectif de transformation de farine bio - 4 décembre 2008 A destination des producteurs impliqués dans la démar- che «Pain Bio du Gard». Le but de la formation est de donner des éléments concrets (réglementation, budget prévisionnel, débouchés possibles) pour que les agricul- teurs puissent décider de l’opportunité de se lancer dans un tel projet collectivement. Contact et information : Alexandre BANCAREL au 04 66 77 49 58. L’ensemble des acteurs de la filière lors d’une journée de rencontres à Aimargues ● Plantes aromatiques le 8 septembre dernier au sein des locaux de la SOFRAMA et médicinales : Les boulangeries, fortement touchées par la hausse du prix des céréales, expérimentent les vertus d’un approvi- la filière locale se met en marche sionnement local. Les prix des farines issus de blés du Le secteur des PPAM Bio (plantes à parfum aromati- département ne sont en effet pas plus élevés que ceux ques et médicinales) connaît un véritable engouement des grands groupes meuniers. Ils redécouvrent aussi les sur tous les segments du marché. Les applications des avantages de travailler avec des fournisseurs à taille hu- produits bruts ou dérivés des ces plantes sont nombreu- maine : discussions possibles sur la composition du pro- ses : huiles essentielles (cosmétique, produits d’entretiens duit, plaisir de travailler des farines non standardisées. écologiques…), herboristerie (tisanes) ou encore épices De leur côté les producteurs suivent concrètement le et condiments pour la cuisine. devenir de leurs récoltes et trouvent une juste rémunéra- Notre département compte quelques entreprises spé- tion de leur travail. On est bien là dans une stratégie de cialisées sur ce marché qui souhaitent augmenter leur structuration de filière, où convergent les intérêts du sec- part d’approvisionnement national. Dans ce contexte teur de la production et de la transformation. un plan de développement de cette filière est en cours L’objectif pour cette année est de démarrer l’approvi- d’élaboration au niveau régional et le Gard va y prendre sionnement des boulangeries en farine pour la Semaine une part active. du Goût (du 13 au 19 octobre 2008). Il faut arriver à Notre premier objectif est d’apporter des informations faire passer le message que le pain est bio (issu de blés pratiques sur les besoins du marché des PPAM Bio, de dont la culture est respectueuse de l’environnement) et connaitre les conditions de culture des principales espè- Gardois (issu de l’agriculture locale, limitant au maxi- ces et d’établir le contact avec les entreprises potentiel- mum le transport). Une convention de partenariat est lement acheteuses. d'ores et déjà signée pour officialiser la démarche. Deux journées thématiques Pour 2009 le CIVAM Bio et le Syndicat des boulangers Une première journée sur «La cueillette des plantes na- souhaitent aller encore plus loin en s’engageant sur des turelles, le statut juridique de cueilleur et les organisa- quantités prédéfinies à l’avance. Une véritable «filière tions possibles» au eu lieu le 23 octobre dernier.
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