ENTRÉES LES FINES DE CLAIRES...... 16 ½ dozijn rauwe oesters, met rode wijnazijn, sjalotten LICHT- EN AMBACHTELIJK GEROOKTE ‘BAWYKOV’ ZALM...... 16 ONE HOUR POWER toast, rode ui, kappertjes, mierikswortelsaus CAESAR SALAD, ANSJOVIS, GEPOCHEERD EI...... 10.50 MENU ONE HOUR POWER...... 22 Parmezaanse kaas, avocado, olijfolie, citroen, frisse ansjovissaus voorgerecht + hoofdgerecht vis of vlees + koffie of thee HOLLANDSE NOORDZEE GARNAALTJES...... 15 MENU UITGEBREID NAAR FRANSE LUNCH...... 28 klassiek met cocktailsaus uitbreiding met kaas, surprisedessert en ¼ liter wijn TONIJN OP KROKANTE BRIQUE...... 15 milde saus van mierikswortel, ingelegde gember, kappertjes, cressen PATA NEGRA JAMON IBÉRICO...... 16.95 dungesneden Ibericoham 80 gram TATAKI VAN ZALM...... 11 Z PROEVERIJ VAN VISVOORGERECHTEN avocado, soja, wasabi, ingelegde gember per 2 personen...... 35 FOIE GRAS...... 19 gebakken ganzenlever, appel, muskaatrozijnen, fleur de sel, rode port-sherrysaus TARTAAR...... 14 / 22 crostini’s, cornichons, balsamicostroop VITELLO TONNATO, TONIJNTARTAAR...... 13 GRILLADES kalfsvlees in tonijnsaus, rucola, kappertjes Bereidingswijze en soort steak naar keuze. SASHIMI MIX...... 18 De worden gegrild (onze suggestie: medium-rare). tonijn, zalm, soja, wasabi, ingelegde gember Bereidingswijze: Z RUNDERCARPACCIO...... 12 BÉARNAISE - béarnaisesaus, aardappelmuffin, zeezout Parmezaanse kaas, pijnboompitten, balsamico vinaigrette POIVRE VERT - groene peperroomsaus, aardappelmuffin, zeezout ESCARGOTS...... 9 / 13 / 17 BLACK TRUFFLE - truffel, parmezaan, rucola, balsamicostroop in knoflookboter, 6 / 9 / 12 stuks (bij is deze bereiding voor 2 personen) Z ROERGEBAKKEN SCAMPI’S...... 10 / 14 / 19 ROSSINI - gebakken ganzenlever en truffelsaus (+ 5.-) met ui en prei in romige knoflooksaus, 6 / 9 / 12 stuks ANDALUCIA - gegrilde rode paprika, gegrilde Spaanse pepers, knoflook, crème fraîche BISQUE DE HOMARD CRÈMÉE...... 9 licht romige verse kreeftensoep Soort steak: TOMATENSOEP*...... 6,50 LADY ...... 17.95 verse basilicum, crème fraîche, kaassoldaatjes Hereford-beef, 150 gr Z UIENSOEP GRATINÉE*...... 7.50 RIB-EYE STEAK...... 19.95 met Gruyère Hereford-beef, 275 gr ENTRECÔTE...... 24.95 Hereford-beef, 225 gr DADDY RUMP STEAK...... 29.95 LES SALADES Hereford-beef, 300 gr BRASSERIE SALADE...... 12 CHATEAUBRIAND (voor 2 personen)...... p.p. 28 groene salade, kip, avocado, gamba’s, rode grapefruit, kruidendressing Black Angus beef, 400 gr, met 2 bereidingswijzen naar keuze Z GEROOKTE MAÏSKIP...... 12 sla, walnoten, croûtons, Parmezaanse kaas, uitgebakken spek, kerriedressing Grillades Wijnsuggestie GEITENKAAS MET HONING*...... 11 gegratineerd, rucola, veldsla, balsamico vinaigrette BODEGA NORTON MALBEC RESERVA ...... per glas 7.25 / per fles 39.95 NIÇOISE...... 11

sla, tonijn in mayonaise, haricots verts, paprika, bieslook, kappertjes, olijven, rode ui, Mendoza - Luján de Cujo tomaat, ei, ansjovis Diep rode kleur met een paarse tint. Sappige en elegante wijn THAISE BIEFSTUK...... 12 met in de geur aroma’s van rijp zwart fruit, viooltjes en tabak. komkommer, haricots verts, koriander, pinda’s, soja, rode peper, rode ui De kenmerkende aroma’s voor een Malbec dus! De smaak is rond en vlezig. De afdronk is harmonieus en lang. Mooie wijn bij de Zomerlust steakgerechten.

LES SANDWICHES * ambachtelijk brood van Jordy’s Bakery * TWEE ‘CAS SPIJKERS’ KALFSKROKETTEN...... 9 Dijonmosterd, brood LES PLATS VITELLO TONNATO...... 8.75 DIKKE SCHOTSE ZALMSTEAK...... 19 gegrild brood, dun gesneden kalfsvlees, romige tonijnsaus, kappertjes gegrild, bearnaisesaus, groene puntasperges, aardappelmuffin GARNALENKROKETTEN...... 10.50 GEGRILDE TONIJN...... 24 2 Belgische garnalenkroketten, toast, cocktailsaus soja schuim, shiitake, koriander, gember, edamame, sesam LOUISIANA FAMOUS PO’ BOY SHRIMP SANDWICH...... 12.50 Z ZEETONG MEUNIÈRE...... 24.95 gefrituurde cajun garnalen, tomaat, sla, pittige cajunrémoulade (2 stuks á 250 gr) remouladesaus of peterseliekruidenboter CLUB BEEF...... 12 GEPOCHEERDE HEILBOT ...... 23 getoast brood, gegrilde biefstuk, rucola, augurkenmayonaise tempura-oesters, blanke botersaus met bieslook, watercress CLUB ZOMERLUST...... 10.95 ROGVLEUGEL...... 22 getoast brood, gegrilde kip, tomaat, krokant spek, rucola, dragonmayonaise in boter gebakken, blanke botersaus, kappertjes, peterselie CLUB TONIJN...... 15 KALFSSCHNITZEL NY STYLE...... 19 getoast brood, gegrilde tonijn, rucola, wasabimayonaise gefrituurde uienringen, knoflookmayonaise CLUBSANDWICH GEROOKTE ZALM ...... 9.25 LAMSCURRY...... 17 ZOMERLUST ‘HEALTHY’*...... 10.75 riz pilaf, munt-yoghurt Reypenaer, kummel, tomaat, avocado, ei, pijnboompitten, mosterdmayonaise BOERDERIJKIPPETJE UIT DE OVEN...... 18 KALFSRAGOUT PASTEITJES...... 8.50 rozemarijn, knoflook, citroen, warme Jonagold appelcompote TOAST CANNIBALE...... 10.95 Z SATÉ VAN VARKENSHAAS...... 17 tartaar, augurk, ansjovismayonaise, ei, kappertjes, ui, augurk sajoerboontjes, taugé, gebakken uitjes, kroepoek ITALIAN CLUB...... 9.95 GEROOSTERDE GROENTEN*...... 18 Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus, gesmolten mozzarella, rucola Tentsuyu saus, wasabi UITSMIJTER...... VANAF 8.50 QUICHE AUX ÉPINARDS*...... 17 naar keuze, ham - kaas - fricandeau - rosbief wilde spinazie, aubergine, Parmezaanse kaas, mozzarella, tomaten, basilicum, ricotta CROQUE MADAME...... 9.75 getoaste sandwich met Franse ham, gruyère, roomkaas, spiegelei UITSMIJTER ‘OUDE MAAS’...... 9.75 ham, spek, kaas, groenten BAGUETTE MET GEBAKKEN BIEFSTUKREEPJES...... 9.95 ASSIETTE DE FROMAGES champignons, ui selectie van Hollandse en buitenlandse kazen...... 14 met portproeverij (3 soorten)...... 21 CHEF DE CUISINE WIM HOOGVLIET

ALLE PRIJZEN ZIJN IN EURO | MENUKAART #31 - FEBRUARI 2017 N Z = ZOMERLUST-KLASSIEKER * = VEGETARISCH GERECHT ENTRÉES LES FINES DE CLAIRES...... 16 tray with ½ dozen oysters, with red wine vinegar, shallots TENDER SMOKED ‘BAWYKOV’ SALMON...... 16 ONE HOUR POWER toast, red onion, capers, horseradish sauce CAESAR SALAD, ANCHOVIES, POACHED EGG...... 10.50 MENU ONE HOUR POWER...... 22 Parmesan, avocado, olive oil, lemon, anchovy sauce starter + main course fish of meat + coffee or tea NORTH SEA SHRIMP...... 15 MENU ENLARGED TO FRENCH LUNCH...... 28 classic with cocktail sauce enlarged with cheese, surprise dessert and ¼ litre wine ON BRIQUE...... 15 mild horseradish sauce, pickled ginger, capers, cresses PATA NEGRA JAMON IBÉRICO...... 16.95 thin sliced Iberico ham 80 grams TATAKI OF SALMON...... 11 avocado, soy, wasabi, pickled ginger Z TASTING OF FISH STARTERS FOIE GRAS...... 19 for 2 persons...... 35 fried foie gras, apple, Muscat raisins, fleur de sel, red port-sherry sauce BEEF ...... 14 / 22 crostini, pickels, balsamic reduction VITELLO TONNATO, TUNA TARTARE...... 13 in tuna sauce, arugula, capers SASHIMI MIX...... 18 GRILLADES tuna, salmon, soy sauce, wasabi Preparation and type of steak choice. The steaks are grilled (our suggestion: medium-rare). Z BEEF CARPACCIO...... 12 with pine nuts, Parmesan cheese and balsamic vinegar vinaigrette Method of preparation: ESCARGOTS...... 9 / 13 / 17 BÉARNAISE - béarnaise sauce, potato muffin, sea salt in garlic butter, 6 / 9 / 12 pieces POIVRE VERT - green pepper sauce, potato muffin, sea salt Z STIR-FRIED SCAMPIS...... 10 / 14 / 19 with garlic and leek in creamy garlic sauce 6, 9 or 12 pieces BLACK TRUFFLE - truffle, parmesan, rocket, balsamic syrup (when choosing Chateaubriand this preparation is for 2 persons) BISQUE DE HOMARD CREMEE...... 9 - light creamy fresh lobster soup ROSSINI fried foie gras and truffle sauce (+ 5.-) - TOMATO SOUP * ...... 6.50 ANDALUCIA grilled red pepper and roasted red peppers, garlic, sour cream fresh basil, sour cream, cheese biscuits Kind of steak: Z ONION SOUP GRATINÉE WITH GRUYERE*...... 7.50 with Gruyère LADY RUMP STEAK...... 17.95 Hereford-beef, 150 gr RIB-EYE STEAK...... 19.95 Hereford-beef, 275 gr ENTRECÔTE...... 24.95 LES SALADES Hereford-beef, 225 gr BRASSERIE SALAD...... 12 DADDY RUMP STEAK...... 29.95 green lettuce, chicken, avocado, gambas, red grapefruit, herb dressing Hereford-beef, 300 gr Z SMOKED CORN-FED CHICKEN...... 12 CHATEAUBRIAND (for 2 persons)...... p.p. 28 lettuce, walnuts, croutons, Parmesan cheese, bacon, curry dressing Black Angus beef, 400 gr, with 2 methods of preparation by choice GOAT CHEESE WITH HONEY*...... 11 au gratin, salad of rocket, corn salad, balsamic NIÇOISE...... 11 Grillades Wine suggestion lettuce, tuna mayonnaise, haricots vers, peppers, chives, capers, olives, red onion, BODEGA NORTON MALBEC RESERVA tomato, egg, anchovies ...... glass 7.25 / bottle 39.95

THAI BEEF...... 12 Mendoza - Luján de Cujo cucumber, haricots verts, coriander, peanuts, soybeans, red pepper, red onion Deep red color with a purple hue. Juicy and elegant wine, aromas of ripe black fruit, violets and tobacco. The distinctive flavours of Malbec. The palette is round and pulpy. The finish is long and harmonious. Fantastic wine with the Zomerlust steak dishes. LES SANDWICHES * artisan bread Jordy’s Bakery * TWO ‘CAS SPIJKERS’ VEAL CROQUETTES...... 9 Dijon mustard, bread LES PLATS VITELLO TONNATO...... 8.75 THICK SCOTTISH SALMON STEAK...... 19 grilled bread, thin sliced veal, creamy tuna sauce, capers grilled, bearnaise sauce, green asparagus, potato muffin SHRIMP CROQUETTES...... 10.50 GRILLED TUNA...... 24 2 Belgian shrimp croquettes, toast, cocktail sauce soy foam, shiitake, coriander, ginger, edamame, sesame LOUISIANA FAMOUS PO’ BOY SHRIMP SANDWICH...... 12.50 fried cajun shrimps, tomato, lettuce, spicy cajun remoulade Z SOLE MEUNIÈRE...... 24.95 (2 pieces of 250 gr) remoulade or garlic parsley butter CLUB BEEF...... 12 toasted bread, grilled steak, rocket, wasabi mayonnaise POACHED HALIBUT...... 23 tempura oysters, beurre blanc, chives, watercress CLUB ZOMERLUST...... 10.95 toast, grilled chicken, tomato, crispy bacon, rocket, tarragon mayonnaise RAY’S WING ...... 22 fried in butter, beurre blanc, capers, parsley CLUB TUNA...... 15 toasted bread, grilled tuna, rocket, wasabi mayonnaise VEAL SCHNITZEL NY STYLE...... 19 fried onion rings, garlic mayonnaise CLUBSANDWICH SMOKED SALMON...... 9.25 LAMB CURRY...... 17 ZOMERLUST ‘HEALTHY’*...... 10.75 riz pilaf, mint-yogurt Reypenaer cheese, cumminseed, tomato, avocado, egg, pine nuts, mustard mayonnaise FARM CHICKEN FROM THE OVEN...... 18 rosemary, garlic, lemon, warm Jonagold apple compote VEAL RAGOUT PIES...... 8.50 Z SATAY, TENDERLOIN OF PORK...... 17 TOAST CANNIBALE...... 10.95 sajoer beans, bean sprouts, fried onions, shrimp crackers tartar, pickles, anchovy mayonnaise, egg, capers, onion, pickle ITALIAN CLUB...... 9.95 ROASTED VEGETABLES*...... 18 Italian meatballs in tomato sauce, melted mozzarella, rocket salad Tentsuyu saus, wasabi CROQUE MADAME...... 9.75 QUICHE AUX ÉPINARDS*...... 17 toasted sandwich with French ham, gruyere cheese, cream cheese, fried egg spinach, eggplant, Parmesan, mozzarella, tomatoes, basil, ricotta FRIED EGGS...... FROM 8.50 your choice, ham - cheese - roast - FRIED EGGS ‘OUDE MAAS’ ...... 9.75 ham, bacon, cheese, vegetables BAGUETTE WITH FRIED STEAK STRIPS...... 9.95 ASSORTED CHEESES mushrooms, onion selection of Dutch and foreign cheeses...... 14 with port tasting (3 types)...... 21 CHEF DE CUISINE WIM HOOGVLIET

ALL PRICES ARE IN EURO | MENU CARD #31 - FEBRUARY 2017 E Z = ZOMERLUST-CLASSIC DISH * = VEGETARIAN DISH