Bune Practici În Turismul Rural Din Județul Cluj Best Practices in Cluj County Rural Tourism

Editura Risoprint Cluj Napoca 2012

ISBN 978-973-53-0188-15

pag. 2 IART Territories

Bune practici în turismul rural din

Județul Cluj

Best practices in Cluj County

rural tourism

Autori Authors

Valentin Toader Aurelian Sofică Gabriela Mocan Marius Bota Crina Petrescu Oana Gică Cristina Balint Tutunea Mihaela

Universitatea Babeș-Bolyai Cluj Napoca Facultatea de Business

pag. 3 IART Territories

pag. 4 IART Territories

Cuprins

Davincze Tours: p.9 Slow Food Turda: p.40 Formarea unei rețele în turismul rural. Valea Arieșului în farfurie Coordonarea activităților turistice ale rețelei Clubul de Cicloturism Napoca: p.44 Turism activ – cicloturism în județul Cabana Moților: p.15 Cluj. 100 de excursii cu bicicleta în Schimbarea imaginii de marcă a zona Clujului Mărișelului prin implicarea actorilor sociali din comunitate Pensiunea Sovirag: p.49 Valorificarea tradițiilor și obiceiurilor Asociația Descoperă Natura: p.20 maghiare Eco-turism ecvestru Coșul Țărănesc: p.53 Johan’s Green Mountain: p.25 Itinerarii culinare și degustări Produse turistice inovative – turism tradiționale în ferme activ de incoming Junior Ranger Potaissa: p.57 Moara de Vânt: p.31 Program de promovare a turismului Promovarea cunoașterii și protecției sustenabil în rândul tinerilor animalelor prin contactul direct cu ele Pensiunea Lacul Știucii: p.62 Pensiunea Ana & Irina: p.35 Pachete turistice pentru vacanță în Produs turistic inovator pentru zona rurală petrecerea concediului în zona rurală montană

pag. 5 IART Territories

Content

Davincze Tours: p.69 Slow Food Turda: p.99 The development of a network in rural Arieșului Valley on your plate... tourism. The coordination of the tourist activities carried out by the Bicycle Tourism Club "Napoca": p.104 network. Active tourism – cyclotourism in Cluj county. 100 bike trips around Cluj Cabana Moților Guesthouse: p.74 Changing Mărișel’s brand image by Sovirag Guesthouse: p.109 involving community’s social actors The exploitation of the Hungarian customs and traditions DAKSA Eco-equestrian Center: p.79 Equestrian eco-tourism The Farmer’s Basket: p.113 Culinary itineraries and traditional Johan’s Green Mountain: p.84 tasting at farms Innovative touristic products – active incoming tourism (targeted at foreign Junior Ranger Potaissa: p.117 tourists) A program to promote sustainable tourism among the young people Moara de Vânt Zoopark: p.90 Promoting the knowledge and Lacul Știucii Guesthouse: p.112 protection of animals through direct Tour packages for holidays in the rural contact with them area

Ana & Irina Guesthouse: p.94 Innovative touristic product for spending holidays in rural mountainous area

pag. 6 IART Territories

Bune practici în turismul rural din

Județul Cluj

pag. 7 IART Territories

Cuvânt înainte

Ghidul de bune practici în turismul rural din județul Cluj prezintă activitatea a 12 dintre cele mai relevante unități care activează în Bunele practici pot reprezenta o sursă domeniul turismului rural sau într-un de inspirație pentru actorii implicați în domeniu prin care se valorifică turismul rural, prezentând câteva resursele mediului rural din județul activități inovatoare care pot Cluj. Acest material a fost realizat de determina o creștere a satisfacției catre Facultatea de Business a turiștilor. Acestea reprezintă rezultate Universitatii Babes-Bolyai Cluj-Napoca concrete obținute de către unități din în cadrul subproiectului Innovative domeniu, pe baza cărora se oferă and Responsible Tourism Territories – recomandări pentru o creștere a IART Territories al miniprogramului performanțelor activității turistice și SMART+ Promotion of RTD&SME pentru o mai bună valorificare a Innovation Mini-Programme, resurselor specifice regiunii rurale. Pe coordonat de Consiliul Județean Cluj și de altă parte, prin intermediul finanțat prin programul de cooperare ghidului promovăm câteva dintre interregională INTERREG IVC. unitățile pe care le-am recomanda cu drag oricărui turist care dorește să viziteze județul Cluj.

Echipa subproiectului aduce mulțumiri tuturor celor care au participat la realizarea acestui material, acceptând să împărtășească din experiența și cunoștințele acumulate pe parcursul derulării activității lor.

pag. 8 IART Territories

Davincze Tours Formarea unei rețele în turismul rural. Coordonarea activităților turistice ale rețelei

Davincze Tours: Sărbătoarea Sf. Ștefan © Davincze Tours

multe familii au devenit membre ale Localizarea rețelei. În momentul de față, rețeaua Sâncraiu, județul Cluj cuprinde 40 de unități cu o capacitate (57 km de Cluj-Napoca; pe DN1 Cluj- de cazare de aproximativ 250 locuri. Napoca-Oradea, din Huedin se urmează DN1R spre Beliș) 2. Modul de organizare a rețelei agroturistice Evidența și organizarea activităților Descriere turistice este realizată de către agenția de turism Davincze Tours. 1. Modul de formare a rețelei Grupurile de turiști sunt primite de agroturistice către agenție care apoi organizează Rețeaua a fost inițiată de către cazarea și serviciile de recreere pe proprietarul agenției Davincze Tours baza unor principii cunoscute de către în anul 2002. Inițial au pornit la drum toți membrii rețelei. 15 familii care aveau case mai mari în sat și care au fost dispuse să Cea mai mare provocare o reprezintă folosească 2-3 camere pentru a caza repartizarea turiștilor în unitările de turiști. Pe măsură ce activitatea cazare. Pentru ca toți membrii rețelei turistică din sat se dezvolta, tot mai să fie mulțumiți se practică principiul pag. 9 IART Territories

rotației turiștilor (de la un capăt al de brad şi ciorchini de struguri. Băieţii satului spre celălalt), fiecare pensiune şi fetele din alai păzesc tavanul până la găzduind pe rând un anumit număr de ora 24.00. În această perioadă, dacă persoane. Reprezentanții agenției, cineva vrea să fure struguri şi este cunoscând din timp dimensiunea prins, trebuie să plătească. După grupurilor și perioada în care trebuie miezul nopţii este permis furtul şi cazați, transmit fiecărei unități de distracţia continuă până dimineaţa. cazare datele turiștilor, perioada de cazare, programul și meniul care Festivalul măceșelor se organizează trebuie servit acestora. anual în al treilea week-end din luna octombrie (anul acesta este în Fiecare unitate de cazare din Sâncraiu perioada 19 – 21 octombrie). Măceşul poate să ofere servicii turistice și altor este planta caracteristică a zonelor turiști decât cei gestionați de către deluroase aflate la poalele Munţilor rețea, având însă obligația de a anunța Vlădeasa, având utilizări multiple. agenția în cazul în care nu pot oferi Festivalul presupune participarea la servicii turistice grupurilor. două evenimente principale: în primul Programele și activitățile recreative rând turiștii pot fi spectatori sau oferite turiștilor sunt create și concurenți în cadrul unui concurs de coordonate de către reprezentanții realizare a gemului de măceșe, iar în al agenției. Aceștia țin legătura cu toți doilea rând iau parte la Balul partenerii implicați în realizarea Măceșelor, eveniment la care produselor turistice, oferindu-le toate participă tot satul. informațiile necesare desfășurării în bune condiții a activităților recreative. Tabăra Internațională de Muzică și Dansuri Populare se organizează în 3. Principalele produse turistice fiecare an în prima săptămână a lui inovative august ( în anul 2012 evenimentul s-a Balul strugurilor se organizează în desfășurat în perioada 29 iulie – 5 Sâncraiu în fiecare an, la sfârşitul celei august). La tabără participă tineri din de-a doua săptămâni din octombrie, toată Europa, Canada, SUA şi alte ţări sâmbăta. Evenimentul conține o ale lumii, dornici să-și însuşească paradă a tinerilor din sat: băieţii și muzica şi dansurile maghiare, specifice fetele, îmbrăcaţi în costum tradiţional, ținutului Călata. Turiștii pot participa parcurg cântând fiecare stradă a la cursuri de dansuri și muzică satului. Alaiul este însoţit de un tânăr, populară, iar la finalul săptămânii călare pe un măgar, îmbrăcat în participă cu toții la concurs și la balul zdrenţe, care se opreşte la fiecare colţ de încheiere. de stradă şi invită oamenii la bal. Balul Alături de aceste evenimente, în începe la ora 21.00 la căminul cultural, pachetele turistice dedicate lor sunt al cărui tavan este împodobit cu cetină incluse alte activități recreative. pag. 10 IART Territories

adresată turiștilor este: spent your Programele de sărbători cuprind holidays in one of the most natural activități culturale și recreative traditional regions in Europe. specifice Sărbătorilor de Paști și An Nou. Printre activitățile incluse în Din perspectiva instrumentelor programul de Paști se numără vopsitul folosite pentru promovare, chiar dacă ouălor, participarea la slujba religioasă acestea se pot încadra în categoria sau mersul la udat, iar cu ocazia instrumentelor tradiționale (pliante, Anului Nou printre activități sunt site propriu, prezența pe diferite incluse participarea la tăierea porcului website-uri de promovare a unor și la pomana porcului, plimbări cu destinații turistice sau de rezervări, sania, degustarea de vin fiert și participarea la târguri), remarcăm participarea la masa festivă de permanenta preocupare a revelion. reprezentanților agenției de a actualiza și a îmbunătăți conținutul și Programe pentru week-end-uri forma de prezentare a acestora. promovează atracțiile turistice Având în vedere că segmentul țintă de naturale a le zonei, cuprinzând clienți era format din turiștii de origine activități reacreative desfășurate în maghiară și germană, site-ul propriu aer liber: excursii, drumeții, picnic, era realizat doar în română, maghiară plimbări cu căruța sau escaladarea și germană. În momentul de față, unor vârfuri montane aflate în agenția își crează și o pagină în limba apropiere. engleză pentru a crește vizibilitatea la nivel internațional. 4. Inovarea la nivel de marketing Activitățile inovative derulate la acest La târgurile la care sunt prezenți nivel se încadrează în două categorii: încearcă să fie cât mai bine remarcați, prima care vizează promovarea satului obișnuind să își amenajeze standurile Sâncraiu și a zonei geografice Călata, cu elemente tradiționale, specifice iar cea de-a doua se referă la zonei și culturii din Sâncraiu. instrumentele folosite. Sursa Principala preocupare a proprietarului agenției este să atragă turiștii în zonă. În satul Sâncraiu, de la începutul anilor Din acest motiv, la târgurile naționale 90, se organizau tabere de dansuri și internaționale la care participă, populare, ocazie cu care veneau mulți acesta nu promovează unitățile de vizitatori. În sat nu exista nici o formă cazare (individuale) din sat, ci de organizare a activităților turistice, promovează destinația turistică domnul Vincze Ștefan identificând (Sâncraiu) și activitățile recreative care pot fi realizate în zonă. Invitația pag. 11 IART Territories

pag. 12 IART Territories

oportunitatea organizării unor servicii lungul timpului de la 15 familii la turistice la Sâncraiu. început la 40 de familii astăzi. Pe Pentru a putea atrage grupuri mari de măsură ce oamenii din sat vedeau turiști și pentru a le oferi servicii succesul și creșterea bunăstării celor adecvate, în sat s-a dezvoltat o rețea implicați, din ce în ce mai multe familii formată din familiile care ofereau și-au dorit să devină membre ale servicii de cazare. Această rețea a fost rețelei. încă de la început coordonată de către agenția Davincze Tours, care pe lângă Un alt rezultat obținut prin organizarea rețelei s-a ocupat și de implementare este colaborarea dintre dezvoltarea de produse turistice și de membri în privința promovării satului promovarea localității ca destinație ca destinație turistică. Membrii rețelei turistică. suportă împreună costurile necesare promovării, precum și toate celelalte Colaborări cu alte firme/instituții costuri care sunt efectuate pentru a aduce turiști în sat. Rețeaua turistică din Sâncraiu Atragerea unui număr mare de turiști beneficiază de sprijinul Primăriei în zonă este un alt rezultat care Sâncraiu pentru organizarea demonstrează succesul rețelei. Cel evenimentelor de amploare, precum mai mare număr de turiști în zonă au și întreținerea și asigurarea unui fost atrași în 2007 și 2008, numărul de aspect plăcut al localității. Instalarea înnoptări ajungând atunci la 12.000 – unor indicatoare turistice în interiorul 13.000 pe an, în timp ce în 2011, în sat localității a fost realizată tot cu au fost înregistrate aproximativ 5.500 sprijinul primăriei. de înnoptări. De asemenea, rețeaua colaborează cu Ca urmare a veniturilor obținute din producătorii locali autorizați, de la activitățile turistice, majoritatea care se obțin diverse produse și familiilor au investit în îmbunătățirea servicii (alimente, obiecte de condițiilor oferite turiștilor, crescând artizanat, prezentarea unor obiceiuri) astfel calitatea serviciilor oferite. pe care le oferă turiștilor. Acest aspect arată clar că familiile Bineînțeles, pentru a atrage turiști, sunt mulțumite de rezultatele Davincze Tours colaborează cu tour- obținute și că intenționează să operatori și agenții de turism din țară continue să ofere servicii turistice de o și din străinătate. calitate ridicată.

Rezultate obținute Lecții dobândite din implementare Unul dintre principalele rezultate (care Din punctul de vedere al dovedește în același timp și succesul proprietarului agenției, succesul unei rețelei) este faptul că numărul rețele turistice depinde de: membrilor rețelei a crescut de-a pag. 13 IART Territories

 existența unei zone cu potențial turistic (natural, Persoană de contact cultural și social) și modul de Nume: Vincze Ștefan valorificare a acesteia Unitate: Davincze Tours (agenție de  oferirea unor servicii de turism) calitate bună Telefon: 004.0745.637.352  optimismul, seriozitatea și Email: [email protected] munca depusă de toți membrii rețelei Website: http://www.davincze.ro

Pagină IART Territories: http://www.iartterritories.com/ro/co mpanii/romania/davincze-tours/id/52

pag. 14 IART Territories

Cabana Moților Schimbarea imaginii de marcă a Mărișelului prin implicarea actorilor sociali din comunitate

Cabana Moților: Siropuri de fructe de pădure © Cabana Moților

viziune pe termen lung, o schimbare a Localizarea imaginii de marcă a comunei din zonă Mărișel, județul Cluj forestieră în zonă turistică rurală și (51 km de Cluj-Napoca; pe DN1/E60 amenajarea infrastructurii locale în Cluj-Napoca-Oradea, viraj stânga la acest sens. Abordarea este dificilă Gilău pe DJ 107P, menținut direcția de deoarece inerția acestei industrii este mers în Someșul Rece pe DJ107N, încă prezentă. Rata șomajului pe DJ107S, DJ107T) termen lung este de 54% în zona rurală din Transilvania, iar nivelul de participare la educația continuă este Descriere de 1.1% (Agenția de Dezvoltare Nord- Vest Transilvania de Nord – Cadrul 1. Schimbarea identității sau a regional Strategic de dezvoltare 2007- imaginii de marcă a Mărișelului 2013). Schimbarea imaginii de marcă Mărișelul are ca principală sursă de se încearcă urmărind câteva direcții: venit industria lemnului, dar resuscitarea tradițiilor locale sustenabilitatea acesteia este (organizarea unor șezători, amenințată. Dealurile comunei sunt dezvoltarea unui muzeu al satului, tot mai golașe, eroziunea își face reorganizarea târgului de la Crucea lui simțită prezența, iar regulile de Iancu); dezvoltarea unor produse exploatare se înăspresc. Este necesară ecologice locale care să diferențieze în opinia proprietarilor pensiunii o Mărișelui din punct de vedere culinar pag. 15 IART Territories

(conserve ciuperci, dulcețuri și siropuri produse locale ecologice și din fructe de pădure, produse lactate tradiționale, cu costuri reduse, care să și de carmangerie locale) și furnizeze independență financiară identificarea sau dezvoltarea unor acestora. În acest moment se pare că meșteșugari locali tradiționali care să agricultura locală este una de facă demonstrații la cerere (cioplitori subzistență, nu este concentrată pe și sculptori în lemn, fierari, țesătoare produse specifice și pe desfacerea etc.). organizată a acestora. Dintre inițiativele locale susținute amintim: 2. Implicarea comunității în producător local de produse din lapte schimbarea identității și din carne; valorificarea fructelor de Pensiunile locale sau alți furnizori pădure și a ciupercilor; plantații de privați de servicii de cazare nu sunt lavandă, căpșuni; cioplitor în lemn; considerați concurență ci colaboratori. țesături tradiționale; furnizori de Această schimbare pronunțată de servicii ecvestre. atitudine merge contra curentului din turismul rural deoarece câștigul nu Implicarea comunitară vizează este văzut ca ”eu câștig – celălalt instituțiile publice (Primăria), dar cu pierde” ci ca ”eu câștig – dacă îl las și mai puțin succes. Reticența instituției pe celălalt sau îl ajut chiar să câștige”. în implicarea activă în dezvoltarea O relație puternică există între turismului rural, sau lipsa unei viziuni pensiunea Cabana Moților și pe termen lung, a dus la decizia de pensiunea Popasul Iancului, cele două candidatură a lui Sebastian Hosu colaborând constant în promovarea pentru un post de consilier local. serviciilor și redistribuirea surplusului Părerea proprietarilor pensiunii este de clienți. De asemenea participarea că doar o abordare proactivă a la evenimente de promovare este cetățenilor, implicarea atât comună, costurile fiind astfel reduse, profesională cât și politică, poate iar oferta diversificată. Furnizorii asigura succesul pe termen lung al privați de servicii de cazare (casele comunității. familiale) sunt considerați ca fiind un beneficiu în atragerea potențialilor 3. Promovarea eficientă a noii clienți în zonă și popularizarea acestei identități destinații, deoarece, în segmentarea Prezența on-line este susținută și pieței, aceștia nu vizează serviciile de diversă. Peste 59.000 de mențiuni fac calitate. Promovarea Mărișelului nu referire la Cabana Moților și la poate fi realizată la o scală eficientă activitățile sale. Prezența on line are decât împreună. loc pe: website-ul organizației, pe site- urile specializate pe turism, pe site- Micii producători locali sunt încurajați urile media (presă, radio, YouTube), și susținuți în dezvoltarea unor pe bloguri și pe rețelele de socializare pag. 16 IART Territories

pag. 17 IART Territories

(Facebook și Tweeter). Potrivit de schimbare a imaginii de marcă a Facebrands.ro, la sfârșitul lunii iulie Mărișelului. 2012, Cabana Moților era unitatea din România care avea cei mai mulți fani Colaborări cu alte firme/instituții în categoria hoteluri și cazări: 21.457 fani. O practică excelent și rar întâlnită Pe lângă colaborarea clasică cu în rândul turismului rural este agențiile de turism, Cabana Moților își folosirea Google AdWords, o investiție extinde creativ zona colaborărilor. în publicitate deosebit de eficientă în Sunt implicați în proiecte și conferințe opinia celor doi proprietari. Turism pe teme relevante (Adi Hădean rural, tradițional, promovat cu gătește la Cabana Moților – un mijloace informatice moderne. cunoscut bucătar clujean; Conferința IART Teritorries; excursii de lucru - Sursa Facultatea de Business). De asemenea au loc schimburi de experiență cu alți După o experiență extrem de utilă de proprietari de pensiuni atât la nivel muncă într-un mediu internațional și regional (cu pensiuni din localitățile într-o corporație multinațională (8 Sâncraiu, Arieșeni, Garda de Sus) cât și ani), cei doi proprietari au dorit să-și internațional (cu pensiuni din Franța, folosească experiența pentru a Austria, Estonia, Republica Moldova, deschide o afacere. Dorința lor de Ucraina). independență, cuplată cu dorința de a trăi într-un mediu sănătos, fără Rezultate obținute poluare, a dus natural înspre turism rural. Mărișelul a fost ales ca locație Succesul obținut de Cabana Moților în pentru investiție în urma unor schimbarea imaginii Mărișelului poate experiențe turistice frumoase. Au fi evidențiat analizând evoluția accesat programul SAPARD în 2005, activității turistice. Pornind în 2009, au au investit economiile lor, au ajuns ca în 2011 să găzduiască peste împrumutat și de la bancă și după un 1000 persoane. În plus, cifra de afaceri efort susținut de 4 ani, în 2009 au a crescut anual cu aproximativ 20%, deschis pensiunea Cabana Moților, ajungând în 2011 la 140.000 RON. transformând în realitate visul lor. Au observat însă că deși zona are un Calitatea serviciilor oferite a potențial turistic extraordinar, acesta determinat mulți clienți să se întoarcă. este sub-utilizat, nu este înțeles ca Acest lucru se poate vedea și din atare de localnici, iar inițiativa recenziile postate de vizitatori pe acestora în afaceri este atrofiată. Au TripAdvisor pornit astfel o campanie de (http://www.tripadvisor.com), toate conștientizare și de mobilizare a fiind „foarte bine” și „excelent”. actorilor comunitari locali în direcția aceasta concomitent cu o campanie pag. 18 IART Territories

O altă dovadă a succesului o  Inițiativa o au adesea persoanele reprezintă faptul că au reușit să educate, cu experiență în revitalizeze unele obiceiuri corporații mari și cu o anume tradiționale stinse (șezătoarea satului) disciplină financiară. Ei sunt și să deschidă muzeul satului. Acestea catalizatorii schimbării și se pare au fost realizate cu sprijinul că schimbarea în multe localnicilor, care acum se implică activ comunități rurale vine de la din ce în ce mai mult în turism și în persoanele din afară, persoane promovarea noii identități locale. educate din mediul urban care doresc să ducă o viață sănătoasă. Lecții dobândite din implementare Ei îndrăznesc să schimbe cutumele uzate.  Fără acordul și implicarea comunității, proiectele locale nu au succes. Este importantă Persoană de contact atingerea unei mase critice de Nume: Sebastian Hosu persoane pentru ca schimbarea să Unitate: HosuS Tourism SRL aibă loc. Telefon: 004.0728.115.577  Rezistența la schimbare este Email: [email protected] foarte mare, mai ales din partea deținătorilor puterii politice. Website:  Nivelul de educație din http://www.cabanamotilor.ro comunitate este determinant pentru sustenabilitate, iar Pagină Facebook: exemplele de succes din https://www.facebook.com/CabanaM comunitate au un puternic rol otilor motivator hrănind implicarea viitoare. Pagină IART Territories:  Întotdeauna este nevoie de mai http://www.iartterritories.com/ro/co multă muncă decât ești dispus să mpanii/romania/cabana-moilor/id/38 anticipezi

pag. 19 IART Territories

Asociația Descoperă Natura Eco-turism ecvestru

Asociația Descoperă Natura: Gelu și Sigly © Asociația Descoperă Natura

și dezvoltării durabile. Produsul Localizarea ecoturistic se desfășoară și este Cluj-Napoca, județul Cluj condus astfel încât să protejeze și să (3 km de Cluj-Napoca; pe drumul pună în valoare mediul natural și Sfântul Ioan, după restaurantul Roata cultural în care se desfășoară. la dreapta, spre poligonul de tragere) Afacerea se dorește să rămână la nivel de familie, să poată continua personalizarea relației cu clienții și nu Destinații turism ecvestru: se vrea industrializarea ei deoarece Au fost alese parcurile Munţii 500 de oameni pe zi ar transforma Măcinului, Munții Apuseni, Munţii lucrurile în ”Gara de Nord”, ar trece Rodnei şi Călimani pentru dezvoltarea de titulatura ”eco” și ar devasta turismului ecvestru, deoarece aici zonele turistice. există deja mici nuclee de centre de activităţi ecvestre atât în directa 2. Folosirea resurselor umane locale administrare a parcurilor, cât şi în Pe traseele dezvoltate pentru turismul comunităţile locale. ecvestru în Munții Apuseni, Munții Rodnei, Țara Dornelor, Munții Măcin, Descriere sunt folosiți ghizi locali, sunt cumpărate bunuri și servicii locale și 1. Conservarea și protecția naturii sunt folosite și promovate facilitățile Ecoturismul oferă cele mai bune locale. Pe traseele parcurse au fost practici de turism și planificare din organizate stagii de pregătire pentru punct de vedere al conservării naturii pag. 20 IART Territories

localnici, pentru o posibilă conversie soldaţii romani din regiunile de profesională sau ca o posibilitate de a- dincoace de Istru, care nu era nici și suplimenta veniturile prin plimbarea frumos, nici mare, dar care era în turiștilor cu căruțele, prin închirierea stare să facă pe zi câte 100 de mile de cai pentru turiști sau prin (160,9 km.) şi să continue astfel timp transportul bagajelor. Are loc de de 8-10 zile. La o altă scală de asemenea o colaborare susținută cu o educație, de 10 ani există un centru serie de pensiuni și furnizori de servicii Național de Turism Ecvestru la ale turistice locale de pe traseele cărui baze DAKSA a contribuit și prin ecvestre. intermediul căruia s-a introdus în Codul Ocupațiilor din România 3. Respect pentru natura prin meseria de ghid ecvestru, s-au conștientizarea turiștilor și a formulat standardele ocupaționale și comunităților locale (caracter sunt realizate evaluări și atestări de educațional) ghid ecvestru. Sunt puse în aplicare programe de educaţie pentru copii. Există un 4. Impact negativ minim asupra program cu caii în natură, realizat cu mediului natural, cultural și social. şcolile din Cluj-Napoca, unde copiii pot Turismul ecvestru permite doritorilor să audă despre cai, despre evoluția lor să ajungă acolo unde roțile nu ajung și a omului în paralel cu calul. Sunt sau nu ar trebui să ajungă, nu distruge prezentate diferite rase, diferite flora și fauna și nu poluează fonic. culori, echipamentul, utilizări ale Turismul ecvestru nu este doar o calului în sport sau la diferite excursie în inima naturii: este o activităţi. Programul a fost dezvoltat în călătorie de suflet, în timp, pentru că colaborare cu Facultatea de Psihologie sus, în munţi, timpul curge alene, din cadrul Universității Babeș-Bolyai și domol, iar tehnologia mileniului trei a Școala Specială ”Transilvania”, Baciu, străpuns doar ici şi colo o lume rurală școală pentru copiii cu deficienţe care s-a păstrat intactă, la fel de neuro-psiho-motorii severe şi frumoasă şi autentică precum o vizită asociate. Pentru clienți, turismul într-un viu Muzeu al Satului. ecvestru are și o componentă culturală puternică, aceștia fiind vrăjiți Sursa de mitologia calului, de cultura ecvestră a spațiului Carpatic și de Începutul, susține proprietarul istoria cailor de pe meleagurile afacerii, a fost anecdotic, originea românești care este veche de 8000 de afacerii fiind o provocare reciprocă ani. Un exemplu grăitor este referirea aruncată de niște prieteni. “Hai să la istoricul latin Vopiscus, care trăise în mergem călare prin munţii ăştia, să timpurile lui Constantin cel Mare. trecem Carpaţii. Nu ştiu cât folclor Acesta aminteşte de un cal luat de aveam în cap sau legende sau din pag. 21 IART Territories

pag. 22 IART Territories

astea. Până la urmă, ne-am luat nişte care păstrăm legătura la nivel cai şi, încet-încet, am luat-o la munte. personal nu la nivel corporatist. Acuma, de la 2-3 cai am ajuns la mai mulţi, şi aşa, de la o idee simplă, am Diversitate clienți: copii, studenți, ajuns la una mai complexă, în sensul pensionari, firme doritoare de că dacă tot am început să umblăm activități de team-building. Categoriile prin munţi călare şi să facem trasee de sociale de persoane iubitoare de cai turism ecvestru, până la urmă ne-a şi sunt diverse. căutat lumea, care dorea să facă asta… să vină cu noi şi să-i însoţim în Lecții dobândite din implementare grupuri de turism ecvestru.”  Asocierile nu par să se termine Colaborări cu alte firme/instituții fericit la noi în țară și de aceea punerea în practică a ideilor de Suntem, de asemenea, membri de afaceri este bine să fie făcută de o foarte mulţi ani ai Asociaţiei de Eco- singură persoană pasionată. turism. Dintre pensiunile cu care  Grupurile de 6 clienți sunt ideale colaborăm amintim: Pensiunea Leo și conform teoriei grupurilor. Cel Zoltan, Pensiunea Susman, Pensiunea mai bine poți gestiona un astfel Cabana Moților Mărișel, meșter de număr pentru ca aceștia să popular sat Scărișoara, Asociația simtă atmosfera de familie, să fie Ecodorna, etc. o comunicare bună. În situația în care au fost 12 comunicarea a Rezultate obținute avut de suferit datorită distanței mari între cai și a gălăgiei Numărul de cai a crescut de la 3 la 12 aferente. și un măgăruș (Păcălici - care tinde să  Dincolo de imaginea cailor și devină mascota asociației). miturile construite în jurul unor rase, pentru turismul montan, cea Am ajuns să fac ceea ce-mi place, ceea mai indicată opțiune sunt caii de ce aleg să fac și nu ceea ce trebuie să munte pe care îi găsim la noi în fac sau sunt împins de la spate să fac. țară. Nu este o rasă omologată Chiar există sacrificii mari la unele dar au cea mai bună anduranță capitole (nu termin slujba la ora 16 și pentru condițiile de traseu stau la TV sau merg la teatru), montan, nu sunt irascibili și nu pasiunea cu care muncești ridică ”explodează”. Prima opțiune au nivelul calității serviciilor oferite. fost lipițanii datorită imaginii de marcă: este un cal emblematic, Numărul de clienți nu este relevant somptuos, elegant, impresionant, cât relația cu ei. Majoritatea clienților ușor de promovat; dar nu face noștri ne devin prieteni foarte buni cu față așa de bine. pag. 23 IART Territories

Persoană de contact Nume: Mugur Pop Unitate: DAKSA Telefon: 004.0726113404, 0744100645 Email: [email protected]

Website: http://www.ridingadventures.ro/

Pagină Facebook: https://www.facebook.com/mugur.po p

Pagină IART Territories: http://www.iartterritories.com/ro/co mpanii/romania/asociaia-descoper- natura/id/51

pag. 24 IART Territories

Johan’s Green Mountain Produse turistice inovative – turism activ de incoming

Johan’s Green Mountain: Cu Măgărușul prin Munții Apuseni

turiști. Fiecare detaliu a fost gândit și Localizarea planificat cu mare grijă, în așa fel încât Activitățile de turism activ derulate de să se ofere turistului o experiență către firmă se desfășoară în adevărată în mijlocul naturii și al următoarele arii geografice: Munții oamenilor din satele românești. Gilău, Munții Apuseni, Valea Arieșului, Maramureș, Bucovina, zona Sibiu Oferta turistică cuprinde excursii (Saxon Villages) și zona Bran - Brașov active la munte primăvara, vara și (Carpații de Sud). toamna oferind așa cum le spune și numele Vacanțe la Muntele Verde al lui Johan. Oferta se adresează exclusiv Descriere turiștilor străini fiind croită special pentru a avea succes în rândul Elementele de inovare prezente în acestora. cadrul produselor turistice promovate de către Johan’s Green Mountain sunt Turistul are posibilitatea de a opta reprezentate de unicitatea și pentru trasee de drumeție sau offroad originalitatea modului de îmbinare a ghidate (alături de un ghid) sau diferitelor tipuri de atracții din zona individual (fără ghid), firma punându-i rurală, de modul de desfășurare a la dispoziție toate informațiile și acestora și de diversitatea tipurilor de resursele de care are nevoie pentru a activități care pot fi efectuate de către pag. 25 IART Territories

putea ajunge la destinație în condiții traseul care trebuie urmat, precum și de siguranță. Din perspectiva informații legate de specificul modalității de deplasare unele trasee economic, cultural și social al zonei presupun plimbări pe jos în mijlocul vizitate. naturii, altele se parcurg călare, pe bicicletă sau cu mașini de teren. Turiștii pot alege între patru tipuri diferite de programe în excursiile cu În continuare vom descrie produse măgari: un program de 7 zile – traseul turistice reprezentative care implică Someșul Cald, unul de 9 zile – Traseul activități pe teritoriul județului Cluj. Vălul Miresei sau unul de 15 zile – Oferta turistică cuprinde vacanțe Traseul Muntelui, iar din 2011 este active de drumeție la munte în regim disponibil Traseul Familiei cu o durată de pensiune completă cu toate de 15 zile. Pe parcursul călătoriei serviciile incluse: transferuri aeroport turiștii se vor bucura de frumusețea sau gară la pensiune, alte transferuri peisajelor și de specificul satelor necesare de-a lungul excursiei, românești, vor experimenta viața în transport de bagaje, ghid la traseele fermele sătești și vor vizita Valea cu ghid, descrieri de trasee pentru Someșului Cald, Lacul Fântânele, Valea traseele individuale fără ghid, etc. Stanciului și Cascada Vălul Miresei.

1. Ture de drumeție cu măgari (fără 2. Ture de drumeție în Munții Gilău și ghid) Vlădeasa (fără ghid) Drumețiile prin Munții Apuseni alături Produsul turistic presupune o de măgari reprezintă produsul de drumeție de 11 zile cu punctul de referință, acesta fiind cel mai căutat plecare și sosire în Râșca. Turiștii produs turistic din oferta firmei. Se primesc toate informațiile și adresează în special familiilor, copiii materialele de care au nevoie (hartă, îndrăgind foarte mult acest tip de descrierea traseului marcat și drumeție. Bagajele sunt transportate informații suplimentare despre zonele de către măgari, firma punând la care urmează să fie vizitate și despre dispoziție câte un măgar pentru relevanța lor turistică, GPS sau fiecare adult din grup. În prima zi a coordonatele de GPS). călătoriei (în Râșca - sat situat la aproximativ 46 km de Cluj-Napoca, la Firma se asigură ca seara, când ei altitudinea de 1000 metri) turiștii sunt ajung la destinație, bagajele lor să fie instruiți cum să se comporte cu deja la pensiune, iar gazdele să îi măgarii și cum să își depoziteze aștepte cu bucate și băuturi bagajele în suportul de lemn construit tradiționale, preparate cu ingrediente special. În plus, ei primesc o serie de informații esențiale despre zonele pe care urmează să le viziteze, despre pag. 26 IART Territories

pag. 27 IART Territories

din propria gospodărie. A doua zi Cluj-Napoca), unde în prima zi, turiștii dimineață, după un mic dejun copios, sunt instruiți asupra turiștii sunt ajutați să își pregătească comportamentului pe care trebuie să un pachet de mâncare pentru masa de îl aibă în prezența cailor. Tot atunci se amiază pe care o vor lua pe traseu în alege calul potrivit pentru fiecare ziua respectivă. călăreț în funcție de temperamentul calului, de greutatea și Pe parcursul călătoriei, turistul are temperamentul călărețului. Durata posibilitatea de a admira sate medie zilnică a unei călătorii este de românești autentice și peisaje 5-6 ore. Turele de călărie sunt oferite naturale și pastorale de o frumusețe pentru toate categoriile de călăreți, rară (în special în Parcul Natural mai experimentați sau nu, chiar și Apuseni), de a observa tradițiile și pentru începători, de aceea aceste obiceiurile românilor și maghiarilor, ture se oferă doar cu ghid. de a vizita biserici de lemn (românești și maghiare) cu o vechime de câteva Traseele alese parcurg peisaje care sute de ani și nu în ultimul rând de a oferă panoramă cât mai largă, beneficia de ospitalitatea recunoscută deschisă, unde turiștii pot întâlni a gazdelor în cadrul pensiunilor unde numeroase turme de oi, mici pâlcuri vor fi cazați. Pe traseu vor vizita Valea de pădure în care se pot bucura de Someșului Cald, piua (moara de apă) răcoarea adierilor de vânt, pe lângă din Rusești, colibele din Mărișel, râuri unde se adapă caii și drumuri de Poiana Horea, Rezervația Naturală țară unde pot interacționa cu localnicii Padiș, Peștera Scărișoara, Lacul sau îi pot observa pe aceștia la Fântânele, cascada Vălul Miresii din muncile câmpului. Bineînțeles că de Răchițele, biserica reformată pe aceste trasee nu lipsesc atracțiile fortificată din Văleni (din secolul 12), culturale pe care turiștii le vizitează și Biserica fortificată din Mănăstireni și în celelalte trasee promovate de către biserica de lemn (ortodoxă) din Bica firmă. (din secolul 17) care are o frescă deosebit de frumoasă pictată pe Sursa pereții interiori. Pachetele destinate turismului activ 3. Trasee de călărie (cu ghid) au fost elaborate de către Excursiile călare pot fi efectuate după antreprenorul belgian Johan două programe: unul de 6 zile, Traseul Pyfferoen, care avea deja o bogată Călata, și unul de 11 zile, Traseul experiență în domeniul turismului din Muntelui (în Munții Apuseni). Ambele Belgia. Ideea s-a născut din dorința sa trasee pornesc și se încheie în de a oferi turiștilor care iubesc natura localitatea Stana (situată la și cultura posibilitatea să descopere aproximativ 50 de km de localitatea ceva nou la tot pasul, stând cât mai mult în mijlocul naturii. pag. 28 IART Territories

Implementarea acestei idei a fost permite firmei să ofere în permanență posibilă odată cu descoperirea servicii personalizate, de un înalt nivel potențialului turistic al Munților calitativ. Apuseni din zonele rurale ale județului Cluj, un spațiu cu elemente naturale, Rezultate obținute sociale și culturale nealterate încă de trecerea timpului. Succesul ofertei Profesionalismul și seriozitatea cu care inedite de turism activ a lui Johan și-au tratat clienții și calitatea Pyfferoen a fost posibilă prin faptul că serviciilor oferite au făcut ca oferta de el a cunoscut foarte bine cerințele vacanțe să aducă azi turiști din pieței turistice din Europa de Vest și a Europa, SUA, Australia, Asia. intuit foarte bine încă de la început potențialul dar și limitele pe le are o Mai mult, ca urmare a disponibilității ofertă în turismul rural din România și firmei de a adapta traseele la cerințele modul cum toate acestea pot avea clienților, unii dintre clienți s-au întors succes în afara țării. în zonele vizitate mai mulți ani la rând (de exemplu o familie a apelat 6 ani la Scopul: să stârnească interesul și să rând la serviciile lor). satisfacă așteptările turiștilor străini prin oferte personalizate, după Recenziile pozitive și recomandările principiul că fiecare turist este unic primite din partea clienților a făcut ca deci, pentru o vacanță ideală, el are oferta lui Johan de ”Vacanțe la nevoie de o ofertă perfect adaptată Muntele Verde” să fie menționată în așteptărilor lui. ghidurile internaționale de călătorie, precum Lonely Planet Travel Guides, Johan - iubitor de natură, împreună cu The Rough Guide to Romania și Bradt Aurora Pyfferoen care cunoștea Travel Guides. cultura locală, tradițiile, poveștile și legendele locului, au dezvoltat an Lecții dobândite din implementare după an o oferta inedită de turism de vacanțe active la Muntele Verde. Din Succesul în derularea unor activități 2011, în memoria lui Johan, vacanțele de turism activ o reprezintă la Muntele Verde îi poartă numele. personalizarea serviciilor și dezvoltarea unei bune relații cu Colaborări cu alte firme/instituții oamenii (atât cu turiștii cât și cu colaboratorii). Orientarea spre grupuri

Pentru a-și putea derula activitatea în de turiști reduse ca dimensiune, condiții optime, firma colaborează cu pentru care se pregătesc pachete pensiuni din zona rurală, cu ghizi personalizate adecvate nevoilor specializați și cu agenții de turism (din acestora și care le oferă acestora străinătate). Această colaborare posibilitatea de a interacționa în permanență cu localnicii, asigură un pag. 29 IART Territories

grad ridicat de satisfacție pentru creșterea gradului de securitate al turist, acesta reușind să simtă turistului. Spre exemplu, traseele pe realitățile vieții din mediul rural care firma le promovează sunt românesc în adevăratul sens al cartografiate pe GPS, turiștii primind cuvântului. din 2011 un GPS cu ajutorul căruia să ajungă la destinație. Consolidarea legăturilor cu partenerii (în special cu unitățile de cazare și agențiile de turism din Europa) și Persoană de contact respectarea reciprocă a Nume: Pyfferoen Aurora angajamentelor a reprezentat un Telefon: 004.0744.200.875; suport esențial pentru asigurarea și 004.0744.637.227 menținerea unui înalt nivel calitativ al Firma: Johan’s Green Mountain serviciilor. Localitate: Cluj-Napoca, Str. Cometei, nr. 35A Orientarea spre nevoile specifice Email: [email protected] turiștilor străini a permis firmei și colaboratorilor săi să identifice în timp Website: util nevoile turiștilor și să răspundă www.greenmountain.ro prompt acestora. În plus, aceste observații au reprezentat sursa pentru Pagină IART Territories: actualizarea serviciilor oferite. http://www.iartterritories.com/ro/co mpanii/romania/johans-green- Implementarea unor soluții tehnice mountain/id/61 duce la ușurarea procesului de desfășurare a activităților turistice și la

pag. 30 IART Territories

Moara de vânt Promovarea cunoașterii și protecției animalelor prin contactul direct cu ele

Moara de Vânt: Turist hrănind animalele © Moara de Vânt

de a vedea și interacționa cu Localizarea animalele vii, generată de urbanizarea Zooparcul Moara de Vânt este tot mai accentuată și îndepărtarea de localizat în comuna Ciurila, sat Sălicea, natură și formele sale de manifestare. nr. 84M, județul Cluj. Pentru a ajunge la Moara de Vânt din Cluj-Napoca Principala componentă inovativă a mergeți spre Făget, Pădurea Făget și parcului este că țarcurile animalelor înainte de intrarea în Sălicea faceți sunt construite astfel încât să permită stânga spre Lacul/Pensiunea Micești. vizitatorilor contactul cu animalele, în Coordonatele de GPS sunt: condiții de siguranță. La Zooparcul 46.40.11,46 N și 23.33.20,40 E. Moara de Vânt animalele pot fi privite, hrănite și mângâiate. Experiența directă cu animalele este una dintre Descriere cele mai eficiente căi de educare și La Moara de Vânt s-a creat un parc cu creare a unei legături puternice cu animale vii, domestice și sălbatice, animalele, cu natura în general și specifice României, dar și altor zone, componentele ei. Contactul direct cu adăpostite în condiții asemănătoare animalele le transformă dintr-o mediului lor natural de viață. În acest imagine de carte într-o ființă vie, fel s-a compensat lipsa oportunității reală, a cărei importanță și nevoie de pag. 31 IART Territories

protecție este, astfel, mai ușor de vizibil și la o distanță mică de oraș este înțeles. Vizitarea animalelor întărește un alt avantaj ce merită menționat. încrederea în ele, dragostea față de ele și încurajează copii să înțeleagă și La Zooparcul Moara de Vânt, grija să accepte nevoia de a trăi în armonie pentru natură a proprietarilor este cu natura, stimulează preocuparea completată de încercarea de a asigura pentru animale și pentru natură în energie din surse regenerabile: general. proprietarii au solicitat finanțarea pentru instalarea unor panouri Un alt element inovativ este că fotovoltaice și a unei turbine eoliene animalele pot fi ușor recunoscute și care să asigure necesarul de energie al grație plăcuțelor cu numele lor fixate parcului. pe gardul țarcurilor. De asemenea, asocierea unei porecle unora dintre Sursa ele, sporește simpatia vizitatorilor. Un alt avantaj al parcului este ca Ideea înființării parcului a venit din animalele sunt obișnuite cu oamenii, dragostea pentru animale și natură și sunt prietenoase și, cel mai adesea, se din nevoia asigurării unui venit. bucură de atenția ce le-o dau vizitatorii. Colaborări cu alte firme/instituții

Pentru implementarea și menținerea Localizarea parcului într-o zonă continuității activității se colaborează naturală, puțin schimbată de acțiunea cu autoritățile indicate de lege – DSV omului, susține educarea copiilor etc., cu mass media, cu Universitatea despre natură. Babeș-Bolyai din Cluj Napoca, cu

grădinițe, școli etc. Atât pentru bunăstarea animalelor, cât și pentru siguranța și bucuria Rezultate obținute vizitatorilor este bine că țarcurile și cuștile sunt curate, ordonate și Dintre cele mai importante rezultate adaptate nevoilor animalelor. observate până acum iese în evidență Animalele sunt frumoase, sănătoase, construirea notorietății parcului de îngrijite cu atenție și dragoste. De animale și fidelizarea clienților. asemenea, zona este curată, bine Proprietarii parcului au reușit în timp organizată și, foarte important, este să facă numele Moara de Vânt foarte păstrată într-o stare cât mai apropiată bine cunoscut în special printre de cea naturală, cu o modificare familiile cu copii mici din Cluj-Napoca, minimă a peisajului și ciclurilor dar nu numai. Oferind servicii de naturale (un alt element inovativ). calitate, clipele de bucurie și emoțiile Faptul că accesul spre parc este ușor, experimentate de către vizitatori au făcut ca numărul persoanelor care pag. 32 IART Territories

pag. 33 IART Territories

vizitează parcul să crească în cu o disponibilitate mare de a permanență. Pentru a se evita interacționa cu animalele (în special aglomerațiile din week-end-uri, copii) sau persoane dornice de a proprietarii le recomandă (prin regăsi o parte a naturii cât mai puțin intermediul site-ului) celor interesați afectată de om. să-i viziteze și în timpul săptămânii deoarece ”animalele sunt mai libere și O altă învățătură importantă este că mai interesate de oaspeți”. atunci când obiectul de activitate presupune interacțiunea dintre Un alt rezultat notabil, rezultat din oameni și animale, este esențial ca calitatea și originalitatea serviciilor oamenii și mai ales copii să fie educați oferite, este fidelizarea clienților. Unii cu privire la animalele cu care copii au devenit nașii puilor unor urmează să interacționeze și să animale, alții s-au atașat atât de mult înțeleagă că animalele au limitele lor de anumite animale încât le vizitează și că vizitatorii trebuie să învețe să le aproape săptămânal. respecte.

Lecții dobândite din implementare Persoană de contact Succesul s-a datorat în primul rând Nume: Wilhelm Dietrich nevoii unui asemenea serviciu și Telefon: 0744 522 700 modului de organizare. O ofertă de Email: [email protected] servicii inovative, originale, reprezintă Denumire firmă: SC. Gerrom în cele mai multe cazuri sursa Thermohaus SRL succesului. Spre exemplu, găletușa cu mâncare oferită vizitatorilor poate fi Website: considerată ca fiind un element http://www.zooparccluj.ro/ inovativ care a facilitat succesul, pentru că ea mediază interacțiunea Webpage IART Territories: vizitatorilor cu animalele și, în http://www.iartterritories.com/ro/co consecință, a sporit foarte mult gradul mpanii/romania/parcul-de-agrement- de satisfacție al vizitatorilor. moara-de-vant/id/160

O altă lecție importantă se referă la o identificare adecvată a grupului țintă. În acest caz, s-au identificat persoane

pag. 34 IART Territories

Pensiunea Ana & Irina Produs turistic inovator pentru petrecerea concediului în zona rurală montană

Pensiunea Ana & Irina: ”Team building” © Pensiunea Ana&Irina

Descriere Localizarea Pensiunea Ana & Irina este localizată Oferirea unor servicii turistice în localitatea Beliș, la aproximativ 25 complete reprezintă elementul km de localitatea Huedin. În Huedin se distinctiv al Pensiunii Ana & Irina față iese de pe E60 și se merge pe DN 1R de majoritatea unităților de cazare din spre Călata, Călățele și Dealu Negru. zona rurală. Proprietarii pensiunii au De la intrarea în Beliș urmați planificat cu atenție toate indicatoarele către ”Pensiunea Ana” componentele unui produs turistic: (primul indicator este la intrarea în cazarea, alimentaţia, transportul, Beliș, pe partea dreaptă, iar cel de-al precum și serviciile de recreere şi doilea este în centrul localității). divertisment. Pentru a ajunge la pensiune, în dreptul Oficiului Poștal mergeți spre Cazarea se realizează în 20 de camere stânga aproximativ 100 metri. spațioase (28 m2 fiecare cameră), Localitatea Beliș este inclusă în Parcul dotate și utilate pentru a oferi Natural Apuseni. confortul și utilitățile necesare unui sejur relaxant, de neuitat. Culorile calde care învăluie pensiunea și camerele spațioase creează o atmosfera primitoare și relaxantă pentru turiști. De asemenea, în oferta pag. 35 IART Territories

de cazare sunt incluse servicii mai rar rezonabilă de Beliș, precum Cascada întâlnite în cazul pensiunilor (serviciile Vălul Miresei, Pietrele Albe, Peștera de trezire, de spălătorie şi uscătorie Scărișoara, Complexul carstic Cetățile haine). Meniul pensiunii cuprinde Ponorului, Cetatea din Bologa sau numeroase preparate tradiționale, cu Salina Turda. specific ardelenesc, pregătite cu grijă Pentru a întâmpina toate cerințele din ingrediente cât mai naturale. În clienților, Pensiunea Ana & Irina oferă ceea ce priveşte transportul pană la atât pachete turistice standard, dar și pensiune, cea mai ușoară variantă pachete personalizate, în funcție de este cu autoturismul personal, nevoile clienților. Pachetele turistice pensiunea asigurând o parcare standard sunt create în special cu spațioasă şi sigură. Pentru grupuri ocazia unor sărbători sau evenimente organizate sau pentru clienții care desfășurate în zonă, ca de exemplu sosesc la aeroportul din Cluj-Napoca, pachetele de Paște, Crăciun sau la cerere, se poate asigura transportul. Revelion. Pachetele personalizate se concep împreună cu clientul, un Un alt element distinctiv îl reprezintă reprezentant al pensiunii oferta variată de activități de recreere. prezentându-i acestuia oferta Astfel, clienții pensiunii au disponibilă, iar apoi se planifică pentru posibilitatea: să își petreacă timpul întreaga perioadă de ședere făcând plimbări în natură cu activitățile care se vor desfășura. În bicicletele, ATV-urile sau pe jos, să ia cazul drumețiilor în natură sau a cursuri de călărie sau să efectueze excursiilor efectuate în jurul localității excursii călare pe munte, să culeagă Beliș, turiștii pot fi însoțiți de un ghid. ciuperci și fructe de pădure (zmeură, afine, merișoare), să se plimbe cu Pe lângă serviciile menționate barca și să pescuiască pe Lacul anterior, clienții business beneficiază Fântânele, să facă rafting pe Criș, să se de o sală de conferințe spațioasă (60 relaxeze pe terasă sau în foișor la o locuri), dotată cu sistem de partidă de șah, remi, table sau cărți, să sonorizare, videoproiector și joace badminton, biliard sau fotbal de conexiune Internet. masă sau să socializeze în jurul unui foc de tabără. Zona verde din jurul Sursa pensiunii este amenajată ca spațiu de joacă pentru copii cu o trambulină, un Proprietarii pensiunii dețineau în Beliș balansoar, un leagăn și mult spațiu un teren amplasat într-o zonă liniștită, pentru practicarea altor sporturi. cu un peisaj deosebit. În momentul în care au decis să-l valorifice, una dintre De asemenea, proprietarii pensiunii cele mai potrivite modalități pe care recomandă clienților lor să viziteze și au luat-o în considerare a fost obiective turistice situate la o distanță turismul. Astfel, în urma unei discuții cu un consultat în accesarea de pag. 36 IART Territories

pag. 37 IART Territories

fonduri europene, proprietarii Lecții dobândite din implementare terenului au decis să îl folosească pentru a construi Pensiunea Ana & Un turist care calcă pragul pensiunii Irina. trebuie să se simtă foarte bine, să plece mulţumit, să-şi dorească să Colaborări cu alte firme/instituții revină la pensiune ori de câte ori vrea să-și petreacă timpul liber într-un mod Majoritatea serviciilor de recreere și foarte plăcut. Fiind conștienți că un divertisment oferite clienților sunt turist mulţumit este cel mai eficient prestate de către personalul și mijloc de promovare, proprietarii proprietarii pensiunii. Pe lângă pensiunii sunt în permanență atenți la acestea, se colaborează cu o herghelie toate detaliile. din Călata pentru a oferi clienților pensiunii posibilitatea de a efectua Pe de altă parte, ca și în orice altă excursii călare și cu o firmă care afacere, pot să apară clienți ”mai închiriază bărci pentru plimbările pe dificili”, care să necesite o atenție lacul Fântânele. sporită. Aceste persoane nu trebuie refuzate sau ignorate, ci din contră și În plus, pensiunea are o colaborare în cazul acestora se pot găsi servicii bună cu primăria localității Beliș, care să îi mulțumească și să îi facă să reprezentanții acesteia ajutându-i pe plece cu o amintire plăcută de la proprietarii pensiunii să-și recruteze pensiune. angajați din localitate. Diversitatea serviciilor de recreere și Rezultate obținute divertisment este esențială pentru supraviețuirea pe termen lung a unei Oferta pensiunii atrage pe măsura afaceri. Pentru a sta la pensiune o trecerii timpului tot mai mulţi turişti, perioadă mai lungă, turistul are nevoie în special din Transilvania (din județele să experimenteze activități diverse. Cluj, Bihor și Sălaj) dar nu numai (adesea pensiunea are clienți și din sudul României). Unii dintre acești clienți obișnuiesc să revină frecvent la pensiune, cel puțin o dată pe lună.

Un alt rezultat obținut ca urmare a serviciilor oferite este creșterea duratei de şedere la o medie de aproximativ 3 – 4 nopți, atât pentru turiștii români cât și pentru cei străini.

pag. 38 IART Territories

Persoană de contact Nume: Crețu Dorel Tel.: 004.0744.558.848 Nume: Crețu Ana Tel.: 004.0744.781.609 Email: [email protected], [email protected]

Pagina Internet: www.pensiuneana.ro

Pagina Facebook: www.facebook.com/pensiuneAna

Pagina IART Territories: http://www.iartterritories.com/ro/co mpanii/romania/pensiunea-anairina/id/34

pag. 39 IART Territories

Slow Food Turda Valea Arieșului în farfurie

Slow Food Turda: Educație culinară începe devreme © Slow Food Turda

(activități de gătit combinate cu vizite Localizarea în gospodăriile producătorilor Slow Food Turda promovează tradiționali) cu vizitarea principalelor patrimoniul local, regional și național obiective turistice din zonă. din punct de vedere gastronomic și cultural, traseele culinare Valea Punctul de pornire al tuturor acestor Arieșului în farfurie reprezentând unul trasee îl reprezintă cafeneaua Coffe & dintre rezultatele activității asociației. Tea Cottage, care promovează Aceste trasee cuprind zona de interes comerțul echitabil și consumul turistic de pe Valea Arieșului, pornind responsabil ca o altă modalitate de a de la Turda. Punctele de popas ale prezenta turiștilor specificul local. La itinerariilor turistice vor fi, în funcție această cafenea, se va face turiștilor o de specificul traseului, localitățile scurtă prezentare a obiectivelor care Mihai Viteazu, Cornești, Cheia, urmează a fi vizitate și a specificului și Moldovenești, Plăiești, Poiana, rolului lor din punct de vedere Bădeni, Ocoliș sau Viișoara. gastronomic și turistic.

Printre principalele obiective turistice Descriere incluse în traseele gastronomice se regăsesc Salina Turda, Sărăturile Ocna Itinerariile culinare Valea Arieșului în Veche din Turda (arie protejată), farfurie reprezintă o abordare parcul Zoo, Cheile Turzii și Cheile inovativă asupra turismului, combinând activitățile gastronomice pag. 40 IART Territories

Turenilor sau obiectivele istorice gastronomia locală având parte de precum Castrul Roman (Legiunea a V- produse de calitate și multă distracție. a Macedonica), Palatul Princiar, Muzeu de Istorie. Alegerea Transportul turiștilor între obiective se obiectivelor care vor fi incluse în va face, în măsura în care condițiile fiecare itinerar se va face în funcție de meteo o permit, cu căruța sau anotimp și de condițiile meteo. caleașca trasă de cai semigrei românești. Plimbarea cu căruța oferă Din punct de vedere culinar, vor fi turistului posibilitatea să observe vizitate, în funcție de anotimp, de atmosfera rurală, viața de zi cu zi a condițiile meteo și de disponibilitatea locuitorilor din aceasta zonă, producătorilor tradiționali, gospodării arhitectura locală și îndeletnicirile în care turiștii vor avea posibilitatea localnicilor. de a vedea și participa la coptul pâinii pe vatră, la scoaterea mierii din Sursa prisacă, la producția uleiului din seminte de floarea soarelui, dovleac și Ideea a apărut din lipsa unor pachete nucă, la realizarea brânzei și untului la turistice cu specific local care să stână, la culesul strugurilor și la includă și activități de petrecere a degustatul mustului sau vinului, la timpului liber și activități gătitul unor preparate cu specific local gastronomice, lucruri care de fapt (ex. Friptura de Turda), la împletitul acoperă în totalitate interesul unui cununilor de ceapa Roșie de Arieș (soi turist, acela de a cunoaște și descoperi tradițional local) și la pregătirea aromele și îndeletnicirile locului. bucatelor tradiționale pentru sărbători (Crăciun, Paște). Importanța Experiența și buna cunoaștere a cea mai mare o are contactul direct practicilor gastronomice și micilor dintre turist/consumator și producători din zona Turda, a permis proprietar/producător. Turistul are membrilor asociației Slow Food Turda posibilitatea să vadă cu ochii săi cum să identifice un potențial turistic și din se realizează acele produse în mod perspectivă gastronomică. Astfel, tradițional și să afle ”povestea” care colaborând și cu alte instituții și ONG- stă în spatele acelei tehnici. La finalul uri, s-a reușit dezvoltarea efectivă a vizitei, turistul poate achiziționa acestor itinerarii. oricare dintre aceste produse. În același timp copiii au oportunitatea de Colaborări cu alte firme/instituții a participa la diferite activități de În crearea și promovarea traseelor educare a gusturilor prin produsele culinare Valea Arieșului în farfurie, locale, de descoperire a simțurilor sau asociația Slow Food Turda a colaborat pur și simplu de a experimenta cu Primăria Municipiului Turda, ONG- uri specializate, producători din Turda pag. 41 IART Territories

pag. 42 IART Territories

și satele din împrejurimi, voluntari ai din toate punctele de vedere. Am asociației și furnizori de servicii de învățat că nu trebuie să înfrumusețăm cazare și transport din zonă. O ceea ce avem, pentru că este tocmai contribuție importantă la dezvoltarea ceea ce vor să vadă și să acestor trasee o are Fundația de experimenteze turiștii. Ecologie și Turism Potaissa, care a ajutat la combinarea obiectivelor Ospitalitatea este cea mai importantă, gastronomice cu turismul montan și turiștii văd că le oferim cu drag alte activități turistice. serviciile noastre, cu naturalețe și bunătate. Totul este real, nimic nu Rezultate obținute este prezentat doar ca să se vândă.

Rezultatele obținute pot fi privite din două perspective, a turiștilor și a furnizorilor. Numărul turiștilor Persoană de contact interesați de aceste activități a Nume: Marta Pozsonyi înregistrat o ușoară creștere în Tel: 0746.366.728 primele 5 luni ale anului 2012 față de Email: [email protected] 2011, peste 100 de turiști parcurgând aceste trasee. De-a lungul anului Website Slow Food Turda: 2011, numărul total al turiștilor a fost www.slowfoodturda.ro de aproximativ 300 persoane. Majoritatea turiștilor s-au implicat Pagina Facebook a Slow Food Turda: activ în producția bunurilor, fiind https://www.facebook.com/slowfood. încântați să afle procedeele turda?ref=ts tradiționale de gătit a produselor consumate. Pagina Facebook a Coffee & Tea Cottage: Pe de altă parte, se pare că această https://www.facebook.com/coffeean idee surâde unui număr tot mai mare dteacottage de producători, numărul furnizorilor de servicii de specialitate Pagina IART territories a Slow Food (producători, fermieri, localnici, ONG- Turda: uri, etc.) fiind în creștere. http://www.iartterritories.com/ro/co mpanii/romania/slow-food- Lecții dobândite din implementare turda/id/74

Ne-am convins că turistul vrea ceva ce el nu are acasă, vrea specificul locului

pag. 43 IART Territories

Clubul de Cicloturism Napoca Turism activ – cicloturism în județul Cluj 100 de excursii cu bicicleta în zona Clujului

Clubul de Cicloturism Napoca: La înălțime © Radu Mititean

directorul Clubului de Cicloturism Localizarea Napoca să conceapă și să aștearnă pe Harta 100 de excursii cu bicicleta în hârtie o serie de trasee pentru zona Clujului a fost realizată de către amatorii plimbărilor cu bicicleta. domnul Radu Mititean, unul dintre pionierii mountain biking-ului turistic Toate cele 100 de trasee propuse sunt în Romania și beneficiază de expertiza atractive peisagistic, fiind concepute Clubului de Cicloturism "Napoca" și a pentru bicicliştii care doresc să facă Federației Bicicliștilor din România. excursii pe două roţi în împrejurimile Harta este disponibilă spre vânzare la Clujului. S-a dorit ca traseele să fie cât librăriile Gaudeamus, Röser Anticariat, mai clare şi mai uşor de urmărit atât S&V și VED (din incinta magazinelor de către cunoscători, dar mai ales de Profi) precum și în cadrul magazinelor către acele persoane care nu sunt de profil, precum Maros Bike și Toman familiarizate cu zona sau care nu merg Sport Service. ghidate de GPS sau de cineva care cunoaşte locurile. Gradul de dificultate variază de la ture Descriere uşoare, de câteva ore, accesibile şi pentru cei complet neantrenaţi şi 1. Conceperea a 100 trasee turistice cu novice în domeniul cicloturismului, bicicleta în zona Clujului până la unele mai "dure", de o zi Pasiunea pentru cicloturism și întreagă, care necesită un nivel cel experiența l-a determinat pe pag. 44 IART Territories

puţin mediu de antrenament şi "sportiv" fără ca diferenţa totală de experienţă. De asemenea, traseele au nivel să fie în mod necesar fost gândite pentru a asigura o semnificativ mai ridicată decât la acoperire cât mai uniformă a zonei prima categorie de trasee. vizate şi să ofere o paletă largă de opţiuni din punct de vedere al Considerăm că pe lângă diversitatea diferenţei de nivel, lungimii, tipului de conceptuală a traseelor, încercarea de cale de comunicaţie utilizată, gradului a asigura o anumită uniformitate și şi stilului de traseu. Astfel, sunt incluse individualitate fiecărui traseu pe trasee cvasitotalitatea localităţilor reprezintă un alt element de inovare din zonă şi toate obiectivele turistice pentru acest tip de produse turistice. semnificative. Astfel, unele trasee sunt predominat de culme, altele de vale, iar altele cu Traseele au fost clasificate pe trei traversări multiple de văi şi culmi, grade de dificultate (16 "L"=uşoare, 55 pentru cei pasionaţi de up- şi "M"=medii şi 29 "D"=dificile), criteriul downhill, unele au fost duse principal fiind efortul total necesar, predominant pe drumuri înierbate, rezultat din lungimea în kilometri şi altele predominant de drumuri de diferenţa de nivel a traseului, şi în mai pământ sau dimpotrivă numai pe mică măsură de tipul de suprafaţă de asfalt sau drum pietruit, unele pe rulaj (înierbat, nisipos...). Două treimi drumuri principale iar altele pe cât dintre trasee sunt recomandate a fi posibil pe drumuri cât mai puţin parcurse numai în sensul descris, nu în umblate. ambele, pentru a evita împinsul bicicletei pe porţiuni mai abrupte sau 2. Promovarea traseelor cu ajutorul spălate. Circa jumătate din trasee au unei hărți un profil simplu, cu un singur urcuş, "100 de excursii cu bicicleta în zona lung, continuu, în prima parte a turei, Clujului" este prima hartă când cicloturiştii sunt odihniţi, o cicloturistică a împrejurimilor Clujului, coborâre unică, lungă, continuă, în a un adevărat exemplu pentru ghidurile doua jumătate a turei şi una sau mai şi hărţile viitoare pentru turismul pe multe porţiuni relativ orizontale (de bicicletă. Este rezultatul unei munci de regulă prima şi ultima jos, în văi, teren de peste 1000 de zile a pentru "încălzire" şi "descălzire", şi autorului, Radu Mititean, directorul una mediană, pe culme, după urcuş, pentru relaxare şi "enjoy"). Cealaltă jumătate dintre trasee au o succesiune de două sau mai multe serii de urcuşuri şi coborâşuri semnificative, plus porţiuni relativ orizontale, dând turei un iz mai pag. 45 IART Territories

pag. 46 IART Territories

Clubului de Cicloturism "Napoca" Sursa (www.ccn.ro). Harta a fost publicată prin editura Schubert & Franzke din Practicarea cicloturismului de către Cluj Napoca. autorul hărții alături de lipsa unui material adecvat pentru împătimiții Harta poate fi considerată ca fiind un cicloturismului au reprezentat adevărat ghid turistic, elementul de motivația principală care a stat la baza inovare rezultând în principal din elaborării acestei hărți. În al doilea know-how-ul investit în alegerea rând, experiența bogată acumulată traseelor propuse, completările şi prin miile de kilometri parcurși pe corecturile faţă de hărţile topografice bicicletă a constituit suportul oficiale şi faţă de alte hărţi turistice conceperii celor 100 de trasee cu sau administrative existente. În plus, bicicleta în zona Clujului. alături de informațiile specifice traseelor de bicicletă sunt incluse Pe de altă parte, există hărți și trasee recomandări referitoare la atracțiile pentru drumețiile efectuate pe jos sau de interes turistic. Astfel, deși traseele cu mașina, însă pentru cicloturism nu propuse nu au fost concepute specific exista nici o publicație similară. Harta pentru a vizita anumite obiective 100 de excursii cu bicicleta în zona turistice, aproape toate punctele de Clujului vine să completeze tocmai posibil interes natural sau cultural au lipsa acestui tip de materiale fost incluse în cele 100 de trasee. informative de pe piață.

Un element de inovare îl reprezintă Colaborări cu alte firme/instituții faptul că pe baza instrucțiunilor Pentru publicarea celor 100 de trasee oferite, cicloturistul își poate crea s-a colaborat cu editura Schubert & propriul traseu combinând secțiuni Franzke din Cluj Napoca. diferite din mai multe trasee sau parcurgând drumuri care nu au fost Rezultate obținute propuse ca traseu. În plus, deşi toate traseele sunt concepute pentru ture Un prim rezultat notabil, observat atât de o zi, fără bagaj mare, este posibil ca de către autorul hărții cât și de alți ele să fie fragmentate prin înnoptare cicliști cu experiență, este creșterea pe parcurs, în cort sau la pensiuni, cât numărului de persoane care practică şi să se combine tura biciclistică cu cicloturismul pe traseele concepute și transferuri auto sau feroviare etc., de publicate prin această hartă. către cei care doresc sau sunt nevoiţi să o facă. Un al doilea rezultat îl reprezintă faptul că tot mai multe pensiuni din zona rurală au conștientizat oportunitatea creată, și-au pag. 47 IART Territories

achiziționat câteva biciclete și oferă turiștilor lor posibilitatea de a efectua Nu în ultimul rând, harta a reprezentat drumeții în natură și pe bicicletă. o premieră în România în condițiile în care în ultimii ani numărul bicicliștilor Apariția hărții a determinat a crescut considerabil, acest fapt conștientizarea de către autoritățile contribuind semnificativ la succesul locale a existenței unui nou tip de înregistrat. Au existat persoane din turism care poate fi efectuat în județul alte regiuni ale țării care și-au Cluj, cicloturismul. comandat harta tocmai pentru unicitatea și noutatea ei, chiar dacă Lecții dobândite din implementare este puțin probabil să fi venit să parcurgă aceste trasee. Succesul acestei hărți s-a datorat în principal potențialului ridicat pe care județul Cluj îl are pentru acest tip de turism. Alternanța formelor de relief, Persoană de contact frumusețea peisajelor, multitudinea Nume: Mititean Radu, director Clubul obiectivelor turistice naturale și de Cicloturism Napoca culturale fac pe bună dreptate din Email: [email protected] zona Clujului o destinație Tel: 004.0744.576.836 cicloturistică. Webpage: http://www.ccn.ro Experiența autorului și deținerea unui know-how important în realizarea de Pagină Facebook: materiale de informare turistică a www.facebook.com/ccn.ro permis conceperea a 100 de excursii care să determine amatorii plimbărilor Pagină IART Territories: cu bicicleta să își dorească să-și http://www.iartterritories.com/ro/co extindă aria de acoperire cu noi zone, mpanii/romania/clubul-de- valorificând astfel într-un mod nou cicloturism-napoca/id/46 potențialul turistic al zonei Cluj.

pag. 48 IART Territories

Pensiunea Sovirag Valorificarea tradițiilor și obiceiurilor maghiare

Pensiunea Sovirag: Mobilier tradițional © Pensiunea Sovirag

turistului o experiență completă, pe Localizarea lângă serviciile de cazare și Pensiunea Sovirag se află în localitatea alimentație, pensiunea oferă, la Sic, la aproximativ 15 kilometri de cerere, activități de recreere și municipiul Gherla. Din centrul divertisment. Oferta pensiunii are un localității Gherla se urmează grad ridicat de flexibilitate, clientul indicatorul spre Mănăstirea Nicula, pe fiind cel care decide serviciile care DJ 109C, iar apoi indicatorul spre dorește să le consume. Elementul care Rezervația Naturală Lacul Știucii, pe DJ diferențiază pensiunea Sovirag de 109D. După ce s-a trecut de satele restul unităților similare este că toate Nicula, Bonț și Săcălaia, la intrarea în elementele ofertei sale sunt presărate satul Sic pe partea stângă se găsește cu elemente tradiționale maghiare. pensiunea Sovirag. Cazarea turiștilor se face în camere cu 1, 2 sau 3 paturi, capacitatea maximă Descriere fiind de 34 persoane. Camerele sunt dotate cu mobilier de tip sicănesc, Pensiunea Sovirag se adresează specific comunităților maghiare. turiștilor care doresc să-şi petreacă Restaurantul, are o capacitate de 60 timpul liber într-un cadru natural de locuri și pe lângă preparatele cu plăcut, rustic şi artizanal având la specific maghiar (gulas, tocănița de îndemână tot confortul necesar porc, papricașul de pui, kurtos kalacs) omului modern. În dorința de a oferi pag. 49 IART Territories

oferă și preparate din bucătăria Țaga, Mănăstirea Nicula sau biserica națională și internațională. Având în armenească din Gherla. vedere că în zona Gherla trăiește o comunitate armenească, supa cu În 2012, pensiunea a inaugurat o sală hurut nu lipsește din meniul pensiunii. de evenimente de aproximativ 400 locuri, disponibilă pentru organizarea Activitățile de recreere și divertisment de evenimente atât pentru persoane oferite de către pensiune permit fizice cât și pentru clienții business. turistului să cunoască mai bine cultura Pentru aceștia din urma, pensiunea și tradițiile maghiare. Astfel, turiștii mai pune la dispoziție o sală de pot admira portul tradițional maghiar, conferință de 50 locuri dotată cu asculta muzica și viziona dansurile la echipamentele necesare. petrecerile cu dansuri populare desfășurate în fiecare week-end, pot Sursa vizita camere tradiționale maghiare organizate în gospodăriile localnicilor, Trăind în localitatea Sic și cunoscând Muzeul Satului, producătorii locali de foarte bine obiceiurile și tradițiile pălării și cojoace sau pot să se implice maghiare, proprietarii pensiunii și-au pregătirea preparatelor specifice la dat seama că aceste elemente bucătăria pensiunii, în special la culturale pot deveni o atracție pregătirea gulașului și a kurtos kalacs- turistică atât pentru turiștii români cât ilor. De asemenea, turiștii sunt invitați și pentru cei străini. Astfel, în anul să participe la evenimentele din viața 2000, din dorința de a promova și satului Sic, cum ar fi: Zilele Sicului (21 valorifica turistic tradițiile și – 23 septembrie 2012), obiceiul de obiceiurile maghiare, proprietarii recrutare a tinerilor băieţi, nunțile (în pensiunii au decis să construiască zilele de duminică, ocazional se pot această unitate pe terenul care îl vedea alaiuri de nuntă ţărănească) și dețineau la intrarea în Sic. manifestările de Ziua Sfântului Bartolomeu (24 august, în fiecare an). Colaborări cu alte firme/instituții

În desfășurarea activității, pensiunea Turiștii se mai pot recrea făcând o colaborează în principal cu plimbare cu căruța în jurul localității meșteșugarii locali, producători de Sic sau la stână, făcând o baie la pălării, cojoace sau brânzeturi de oaie. Sărătură, vizitând bisericile din Sic Aceștia fac demonstrații pentru turiști, (biserica reformată - 1241, biserica arătându-le turiștilor metoda romano-catolică – 1759, și biserica tradițională de producție a acestor ortodoxă construită din lemn - 1707), bunuri. Stufărișul din Sic, Lacul Știucii, Castelul

Banffy, Conacul familiei Wass de la Pensiunea colaborează de asemenea cu primăria comunei Sic, organizând pag. 50 IART Territories

pag. 51 IART Territories

vizite la Muzeul Satului și sprijinind multe pensiuni din zona rurală, organizarea evenimentelor din viața deoarece în aceste zone putem găsi în satului Sic. permanență elemente originale care să atragă interesul vizitatorilor. Rezultate obținute Un alt element important pentru Specificul serviciilor oferite a atras succes în sectorul turistic îl reprezintă atât turiști români cât și turiști străini. ospitalitatea. Primirea călduroasă, Dacă turiștii români care predomină camera aranjată, mâncarea bună și sunt cei din județele cu o etnie programele de recreere și maghiară bine reprezentată, precum divertisment presărate cu elemente Cluj și Mureș, în cazul turiștilor străini culturale locale pot determina turiștii pe lângă turiștii din Ungaria, să rămână pentru mai multe nopți la pensiunea a găzduit numeroși turiști pensiune și să se întoarcă ori de câte din SUA, Japonia, China, Belgia sau ori își doresc să se deconecteze de la Franța. În plus, spre deosebire de agitația cotidiană. turiștii români care vin să stea 1 – 2 nopți, turiștii străini obișnuiesc să petreacă cel puțin 3 – 4 nopți în Persoană de contact pensiune. Nume: Sallai Janos, Sallai Susana Tel: 004.0264.228.004, Inaugurarea noii săli de evenimente în 004.0745.079.382 primăvara anului 2012, a făcut ca Email: [email protected], numărul de evenimente organizate de [email protected] către pensiune să crească simțitor, ajungându-se ca pe perioada verii să Website pensiune: se organizeze câte un eveniment www.soviragpanzio.ro aproape în fiecare week-end. Pagina Facebook: Lecții dobândite din implementare https://www.facebook.com/soviragpa nzio Promovarea unor elemente originale din viața și cultura unei zone Pagina IART Territories: reprezintă o atracție turistică http://www.iartterritories.com/ro/co puternică pentru un segment mpanii/romania/pensiunea- însemnat de turiști. Acești turiști caută sovirag/id/75 autenticul, doresc să observe viața de zi cu zi a oamenilor din zonele rurale. Website comuna Sic: În opinia proprietarilor pensiunii http://www.szek-sic.ro Sovirag, acest segment de turiști

(români sau străini) ar putea reprezenta segmentul țintă pentru pag. 52 IART Territories

Coșul Țărănesc Itinerarii culinare și degustări tradiționale în ferme

Coșul Țărănesc: Plin de bunătăți…

începând cu ora 19. Se mai pot Localizarea organiza în funcție de programul Itinerariile culinare se desfășoară în vizitatorilor, tot cu comandă județele Cluj, Sălaj și Satu Mare, în anterioară. Degustarea va fi animată funcție de specificul fiecărui traseu. de specialişti în degustare recunoscuţi în domeniu. Degustările tradiționale se realizează în aproximativ 15 ferme situate în Pe lângă degustările adresate turiștilor județele menționate anterior. străini, se organizează vacanța activă pentru copii în fermă (ferma pedagogică) unde pe lângă implicarea Descriere în activitățile specifice unei ferme, se organizează degustări de produse Produsele turistice oferite de către tradiționale cu scopul de a învăța copii Coșul Țărănesc sunt produse destinate ce înseamnă o alimentație sănătoasă. unui segment de clientelă exclusivist, Printre activitățile desfășurate în fapt pentru care proprietarii au decis fermă se regăsesc semănatul ca toate aceste servicii să ia forma legumelor și florilor, răsădirea unor circuite închise. plantelor de legume și arbuști,

activități specifice incubatoarelor de Degustările unor produse tradiționale ouă de găină și prepeliță, fabricarea ecologice se organizează la comandă, de biofertilizanți din plante și activități în fiecare zi de luni până vineri pag. 53 IART Territories

de întreținere a animalelor. În cazul în turiștilor) cu vizitarea Muzeului care condițiile meteo o permit, Bivolului din Mera. degustările de produse tradiționale se Drumul ouălor de Paști constă în organizează în aer liber. realizarea unui traseu culinar din “casă în casă” în judeţele Cluj și Sălaj pentru Itinerariile culinare, în funcție de înţelegerea obiceiurilor specifice specificul lor, sunt disponibile sărbătorilor de Paşti. turiștilor în perioade diferite de timp. Durata parcurgerii traseelor poate fi Pe parcursul acestor trasee, pe lângă un week-end (2 zile), 3 zile sau 5 zile. vizitarea unor ferme țărănești Punctul de plecare al acestor itinerarii autentice, turiștii vor avea ocazia să îl constituie o pensiune agroturistică viziteze diverse alte obiective turistice amplasată în localitatea Mera (județul cunoscute (mănăstiri și biserici vechi, Cluj). În continuare vom prezenta unele dintre ele fiind intrate în principalele itinerarii aflate în oferta patrimoniul UNESCO, rezervații firmei: naturale, cetăți, castele, mori de apă, vâltori etc.). Drumul stânelor constă în realizarea unui traseu culinar “călare” din “stână Sursa în stână” în zona montană, cu degustarea de produse tradiţionale. Supraviețuirea pe termen lung a unei Drumul țuicii constă în realizarea unui ferme nu mai este asigurată în zile de traseu culinar din “fermă în fermă” în astăzi doar de producția realizată. judeţele Cluj, Sălaj şi Satu Mare, cu Fermierul trebuie să găsească alte vizitarea unor distilerii și degustarea modalități de valorificare a resurselor de ţuică tradiţională. În perioada naturale, sociale și culturale pe care iernii, când are loc producția țuicii, mediul rural românesc le deține. vizitele pot să se desfășoare în timpul Aceasta a reprezentat și în cazul procesului de producție. Coșului Țărănesc sursa dezvoltării Drumul vinului constă în realizarea activităților turistice și a itinerariilor unui traseu culinar din “cramă în culinare. Astfel, activitățile specifice cramă” în judeţele Cluj și Sălaj, cu vieții la fermă, alimentele și băuturile degustarea de vin tradiţional. Toamna, tradiționale preparate în bătătură în perioada culesului strugurilor se pot reprezintă resurse vitale pentru organiza vizite și în cadrul podgoriilor. turismul rural orientat spre clientela Drumul bivolilor constă în realizarea de lux. unui traseu culinar din “ciurdă în ciurdă” în judeţele Cluj şi Sălaj, cu Colaborări cu alte firme/instituții degustarea de produse lactate Centrul Cultural Francez (Cluj-Napoca) tradiţionale de bivoliţă. Traseul poate Ambasada Franței debuta (în funcție de opțiunea pag. 54 IART Territories

pag. 55 IART Territories

Rezultate obținute În al treilea rând, antreprenorul Organizarea de itinerare culinare cu trebuie să nu uite că orice activitate circuit închis presupune existența de acest tip trebuie să fie viabilă atât unor parteneriate cu scopul de a din punct de vedere economic cât și atrage turiștii străini. Colaborările cu din punct de vedere social și ecologic. Centrul cultural Francez și Ambasada Activitățile agricole nu reușesc să Franței asigură fluxuri stabile de aducă fluxuri constate de venituri, turiști, aproximativ 20 – 25 persoane fapt pentru care activitățile turistice pe lună care optează pentru unele pot genera veniturile suplimentare trasee culinare. necesare desfășurării unei activități profitabile pe termen lung. Nu trebuie Degustările de produse tradiționale în uitat însă că orice activitate turistică fermă pentru copii au atras în anul influențează semnificativ mediul social 2012 în cadrul femei pedagogice peste și natural în care se desfășoară. Prin 2500 de persoane (copii, profesori și urmare, țăranul român trebuie să-și părinți). păstreze nealterate tradițiile și obiceiurile pentru a putea oferi și în Lecții dobândite din implementare viitor o imagine autentică a satului românesc. De asemenea, grija față de O sursă a succesului în cazul mediu pentru conservarea lui și activităților turistice derulate în zona pentru derularea unor activități rurală o reprezintă promovarea turistice ecologice, durabile, trebuie elementelor autentice, originale care să reprezinte o preocupare să ofere turiștilor străini o experiență permanentă. unică – ”să vadă și să audă ceva ce nu au mai văzut și auzit”. Valorificarea obiceiurilor vieții de zi cu zi, a Persoană de contactNume: Fițiu specificului social al zonelor rurale Avram reprezintă elemente care pot Telefon: 004.0757.727.111 determina emoții puternice Email: [email protected] vizitatorilor străini. Site: În al doilea rând, trebuie construită http://www.cosultaranesc.ro încrederea turistului că activitățile pe care le desfășoară sau alimentele și Pagină IART Territories: băuturile care le consumă sunt http://www.iartterritories.com/ro/co sănătoase, sigure și nu pot să afecteze mpanii/romania/coul-trnesc/id/50 în sens negativ starea sa de sănătate.

Certificarea produselor oferite reprezintă o modalitate de a câștiga încrederea vizitatorilor. pag. 56 IART Territories

Junior Ranger Potaissa Program de promovare a turismului sustenabil în rândul tinerilor

Junior Ranger ”Potaissa”: Inițiere în cățărare © Fundația ”Potaissa”

naturale. Cluburile locale sunt formate Localizarea din elevi ai claselor V – VII, care în Programul Junior Ranger “Potaissa” perioada martie – septembrie a este coordonat de către Fundație de fiecărui an participă la stagii de Ecologie și Turism Potaissa, cu sediul instruire, concursuri, evenimente și în localitatea Turda. Activitățile excursii. educative se desfășoară atât în sala de clasă (indoor) cât și pe teren Pe parcursul participării la program, (outdoor), în principal în ariile elevii trec prin diferite etape până în protejate din împrejurimile Turzii momentul în care vor fi pe deplin (Cheile Turzii, Cheile Tureni, Cheile pregătiți să devină ”rangeri” în Borzești, Dealul cu Fluturi). rezervațiile naturale. Pentru început, elevii vor descoperi misterele naturii, vor înțelege mai bine de ce este Descriere nevoie să protejăm natura și vor ști că toate plantele, animalele și resursele Junior Ranger “Potaissa” este o rețea pământului trebuie respectate. Apoi, de cluburi locale Junior Ranger, din participând la diferite activități în Turda și comunele din împrejurimile cadrul rezervațiilor naturale, elevii vor Turzii (Viișoara, Mihai Viteazu, învăța lucruri noi despre flori, copaci, Petreștii de Jos și Săndulești) în păsări și animale. În final, elevii vor perimetrul cărora există rezervaţii pag. 57 IART Territories

participa la diferite activități de și a îmbogăți tehnica fotografică), protecție a rezervațiilor naturale din Călătorie spre centrul pământului Munții Apuseni. (pentru a cunoaște peșterile și rocile), Drumul picăturii de apă (pentru a Participarea și finalizarea acestor cunoaște importanța apei în natură), activități va aduce o serie de Covorul de frunze (activități artistice în ”recompense” elevilor, recompense natură, pregătirea naturii pentru care vor certifica nivelul atins de iarnă), O zi din viata fluturelui fiecare elev. Astfel, după primele 3 (activitate pentru cunoașterea activități care au ca scop descoperirea fluturilor), Stăpânul urmelor (pentru a naturii, elevii sunt recompensați cu identifica mai ușor pe teren urmele certificatul de Junior Ranger, iar după animalelor), Gândește ca o pasăre participarea la 2 activități de învățare (pentru a cunoaște habitatele și a unor lucruri noi, elevii vor primi modul de viață al păsărilor) etc. insigna Junior Ranger. Din momentul în care elevii vor ajunge să participe la Activitățile se desfășoară pe tot activități de protecție a rezervațiilor parcursul anului, combinând naturale, în funcție de activitatea la activitățile educative cu cele care vor participa vor primi și alte aplicative. Împreună cu coordonatorii însemne Junior Ranger: tricou, pălărie, de cluburi, este stabilit un plan binoclu, busolă, pelerină etc. educativ-model, care cuprinde activități de cunoaștere (analiză, Toate activitățile derulate în cadrul observare – de exemplu Cetățenii din programului au o temă specifică, arbori, Arta naturii, Viața fluturilor, stabilită în funcție de obiectivele Sunetele naturii, Hotel de furnici, urmărite și de diverși alți factori Zborul liliecilor etc.) și de protecție a (categoria de vârstă a elevilor, durata mediul înconjurător (plantări de activității, locația de desfășurare, arbori, amplasarea unor căsuțe pentru resursele disponibile etc.). Astfel, păsări, adăposturi pentru insecte, câteva dintre activitățile pe care elevii panouri informative pe traseele le realizează an de an sunt: Inspectorul educative, expoziții și evenimente Natură (cu scopul de a spori interesul etc.). Temele de lucru și activitățile din copiilor pentru explorare), Aventuri în cadrul proiectului, sunt analizate și Epoca de Piatră (pentru a cunoaște adaptate în cadrul întâlnirilor de lucru habitatele de stânci calcaroase), la care participă coordonatorii Căsuța din Pădure (cu scopul de a cluburilor locale Junior Ranger. cunoaște pădurile și a înțelege cum trăiesc viețuitoarele în pădure), Micul Sursa univers din copac (pentru a cunoaște păsările și a arborilor), Culorile Naturii Fundația de Ecologie și Turism / FotoSafari (pentru a cunoaște natura Potaissa a desfășurat numeroase pag. 58 IART Territories

pag. 59 IART Territories

activități educative pentru din comunele din împrejurimi (Iara, cunoașterea și protejarea naturii, Ocoliș, Posaga, Sălciua, Rîmetea). experiența anterioară în astfel de activități reprezentând punctul de În numeroase cazuri, activitățile plecare în ideea formării rețelei de educative sunt realizate împreună cu cluburi locale Junior Ranger Potaissa. alte ONG-uri, cum ar fi: Asociația Slow Membrii fundației au constat că la Food Turda, Clubul de Alpinism Pajura nivelul ariilor protejate din jurul Turda, Clubul de Turism Montan localității Turda, instituțiile Someșul Sălaj, CETM Albamont Alba responsabile acordă o atenție scăzută Iulia (custodele sitului Natura 2000 rolului educativ al rezervațiilor Trascău), Speomontana Baia Mare etc. naturale, nu susțin și nu implică comunitatea locală în cunoașterea și Rezultate obținute protejarea naturii. Anual sunt desfășurate aproximativ 20 Colaborări cu alte firme/instituții de activități în natură, din care minim 2 cu durată mai mare (între 5-10 zile). În elaborarea activităților tematice și La aceste activități, participă anual, în adaptarea lor pentru a putea fi aproximativ 400 – 500 de tineri din integrate în activitatea educațională, Turda și împrejurimi. Până în prezent, Fundația de Ecologie și Turism pe parcursul celor 14 ani de activități Potaissa a colaborat cu alte educative, au participat peste 5.000 organizații, precum Asociația Charente de tineri. Nature (Franta) si Asociatia Ecouri De amenea, în fiecare an sunt Verzi. organizate între 3-5 activități și evenimente de promovare a Implementarea programului nu ar fi programului (de exemplu Olimpiada putut fi realizată fără implicarea Pământului, Ziua Biodiversității etc.) școlilor din Turda și localitățile prilej cu care sunt promovate învecinate. În anul 2012, programul se activitățile planificate și se realizează derulează în următoarele unități contactul cu comunitatea. școlare: Școala Generală Simion Balint din Copăceni, Școala Generală Mihai De asemenea, în paralel cu activitățile Vodă din Mihai Viteazu, Școala educative, membrii organizației Generală Petreștii de Jos, Școala împreună cu profesorii implicați au generală Tureni, Școala Generală dezvoltat numeroase materiale clasele I-VIII din Viișoara și școlile educative, adaptate la specificul generale Andrei Șaguna, Ioan Opriș și educativ și metodologic al Teodor Murășanu din Turda. În programului. În acest sens, pe perioada următoare se intenționează website-ul programului sunt implicarea în program și a altor școli disponibile diferite manuale, broșuri pag. 60 IART Territories

informative și educative, fișe tematice la educația tinerilor. Noi credem cu etc. tărie că tinerii de azi vor fi viitorii „avocați” ai comunităților locale! În Lecții dobândite din implementare plus, desfășurarea unor activități educative în natură reprezintă o Construirea unei percepții și a unei motivație suplimentară pentru tineri viziuni comune asupra dezvoltării să se implice în astfel de activități. durabile și responsabile a microregiunii Turda prin intermediul activităților de ecoturism se poate Persoană de contact realiza încurajând colaborarea dintre tinerii din regiune și stimulând Nume: Alin Roșca implicarea lor în activități specifice. Tel: 004.0744.678.674 Pentru aceasta, prin dezvoltarea de Email: [email protected] noi materiale educative și furnizarea de materiale suport, urmărim Website Fundatia de Ecologie si încurajarea și implicarea a cât mai Turism Potaissa multor persoane din zonă (cadre www.potaissa.org didactice din școlile din localitățile implicate în proiect, rangeri și custozi Website Junior Ranger etc.) pentru organizarea de activități www.juniorranger.ro educative în natură, la nivel local. Pagina Fundației de Ecologie și Implicarea tinerilor în protejarea și Turism Potaissa pe site-ul IART conservarea pe termen lung a Territories patrimoniului natural și cultural http://www.iartterritories.com/ro/co reprezintă o soluție viabilă pentru a mpanii/romania/fundaia-de-ecologie- promova activități de turism i-turism-potaissa/id/58 sustenabil, contribuind în același timp

pag. 61 IART Territories

Pensiunea Lacul Știucii Pachete turistice pentru vacanță în zona rurală

Pensiunea Lacul Știucii: Vacanță la pescuit © Pensiunea Lacul Știucii

Descriere Localizarea Pensiunea Lacul Ştiucii este amplasată Serviciile oferite de Pensiunea Lacul în satul Săcălaia, la aproximativ 10 km Stiucii au la bază activități diverse care de localitatea Gherla, vis-a-vis de să-i atragă pe turişti şi să le ofere Rezervația Ornitologică Lacul Știucii. alternative de petrecere a timpului Venind din direcția Cluj-Napoca pe liber într-o zonă naturală și nepoluată, E576 traversati centrul orașului Gherla pitorească prin frumusețea peisajului, și virați la dreapta spre Mănăstirea pe o perioadă mai lungă de timp. Nicula (pe DJ 109C). La intersecția cu Pensiunea Lacul Știucii oferă turiștilor DJ 109D (indicator catre ”Rezervația pachete personalizate pentru întreaga Naturală Lacul Știucii”) virați la perioadă de ședere, prezentându-li-se dreapta spre Nicula. Urmează satele oferta de activități, urmând ca turiștii Bonț și Săcălaia. După satul Săcălaia, să-și aleagă activitățile pe care doresc în direcția Sic, pe partea stângă a să le desfășoare. drumului, se află Pensiunea Lacul Știucii, situată vis-a-vis de intrarea la Activitățile oferite pentru relaxarea și debarcader. recreerea turiștilor sunt gratuite pentru clienții pensiunii. Astfel, turiștii pot să își petreacă timpul efectuând drumeții în natură, pe jos sau cu bicicleta, să observe fauna și vegetația, să practice diverse sporturi pag. 62 IART Territories

în aer liber (badminton, volei) sau În cadrul drumețiilor pe care turiștii le așezați confortabil pe terasa pensiunii pot face în apropierea pensiunii, se (remi, şah, cărţi, poker sau monopoly), pot vizita: Mănăstirea Nicula - să înoate și să se bronzeze la piscină, mănăstire de călugări, satul Sic în care să se relaxeze la saună sau în incinta încă se respectă și practică tradiția și Sălii Media în compania diverselor cultura maghiară, stufărișul din Sic, publicații și cărți. Bineînțeles, cei mai bisericile din Sic (biserica reformată și mici turiști nu sunt deloc neglijați - în biserica ortodoxă din lemn) și spațiul verde din curtea pensiunii fiind bisericile din Gherla (in special biserica amenajat un loc de joacă pentru copii armeasca), castelul Banffy de la cu topogan, balansoar și nelipsita Bonțida și orașul Cluj-Napoca cu lopățică de nisip. numeroasele sale obiective turistice. În funcție de solicitări, în scopul Bucătăria pensiunii îmbie turiștii cu vizitării Salinei de la Turda sau a altor preparate ale bucătăriei naționale și obiective turistice mai îndepărtate, internaționale. Specialitățile servite pensiunea poate organiza transportul pun în valoare specificul locației. turiștilor. Știuca este răpitorul cel mai vânat atât pe lac cât și în farfurie. Pe lângă Pe lângă serviciile oferite de aceasta, păstrăvul, șalăul sau somonul Pensiunea Lacul Știucii, clienții stau la baza specialităților din pește. business pot beneficia și de o sală Supa pescărească și supa cu hurut spațioasă de conferințe (30 locuri) (specific armenească) sunt alte două dotată cu aparatura și echipamentele specialități pe care clienții le pot necesare desfășurării în bune condiții savura la Pensiunea Lacul Știucii. a oricărui eveniment, inclusiv o conexiune wireless la Internet de Preparatele internaționale prezentate mare viteză (disponibilă de altfel în meniul pensiunii sunt unele dintre tuturor clienților). cele mai degustate sortimente - fleica nemțească cu sos de hrean, papricașul Sursa de pui cu mămăliguță sau iahnia de fasole cu ciolan afumat. Dintre Experiențele personale anterioare în preparatele locale, nimic nu se calitate de turist și oferta săracă de compară cu tochitura moldovenească servicii turistice, cu precădere în sau cu cea brașoveană. Pentru a oferi mediul rural, l-au motivat pe turiștilor preparate cât mai naturale, proprietarul acestei locații să pună la pensiunea are o gradină proprie de dispoziția turiștilor un loc în care unde își recoltează legumele oricine să se simtă ca acasă, să se proaspete spre a fi servite clienților. poată bucura de liniște, de relaxare, având în același timp la îndemână toate avantajele și confortul civilizației. În mod evident, pag. 63 IART Territories

pag. 64 IART Territories

atractivitatea mediului natural din anului 2012 pe perioada mai – iulie, vecinătatea lacului l-a determinat pe când pensiunea a fost ocupată în acesta să valorifice terenul deținut permanență, aproape la capacitatea ei pentru a pune ulterior în valoare maximă. amplasamentul pensiunii. Lecții dobândite din implementare Colaborări cu alte firme/instituții Pentru atragerea turiştilor, în sensul Din perspectiva colaborărilor cu alte creşterii duratei sejurului petrecut la firme sau instituții, pensiunea a reușit pensiune, trebuie diversificată gama să realizeze contracte ferme și de de servicii pentru petrecerea timpului durată cu operatori economici din liber, destinată fiecărui membru al domenii conexe, însă până în prezent familiei (deopotrivă copii și părinţi). nu a încheiat parteneriate cu Serviciile oferite trebuie să satisfacă operatori din domeniul turistic, deși atât turiștii dornici de a petrece o pe viitor își propune să colaboreze cu vacanţă relaxantă cât şi pe cei care îşi agenții de turism și să includă doresc o vacanţă activă. În plus, pensiunea în diverse circuite turistice. pentru fidelizarea turistului, serviciile S-au realizat totodată parteneriate cu existente necesită o permanentă diverși producători locali însă acestea îmbunătățire, iar gama de noi servicii nu au întotdeauna un caracter turistice trebuie să vină în permanent fie ca urmare a capacității completarea celor existente, pentru a- limitate de producție a localnicilor, fie i trezi turistului interesul de a veni și a datorită interesului redus al acestora reveni ori de câte ori are ocazia să o și mai ales a sezonalității activității facă. turistice. Investiția în domeniul turismului este Rezultate obținute o investiție pe termen lung. Câștigul nu este de așteptat din primul an de Un rezultat însemnat obținut de către functionare. În fapt, antreprenorul Pensiunea Lacul Știucii este fidelizarea trebuie să fie pregătit să susțină clienților/turiștilor. Oferind an de an activitatea de început a unității. servicii și facilități suplimentare, Inițiatorul afacerii trebuie să aibă în pensiunea se bucură de clienţi fideli permanență o viziune asupra care vin și revin pentru a-şi petreace dezvoltării acesteia pentru ca afacerea concediile și timpul liber aici. În special să crească de la an la an. pe perioada verii, persoane din sudul României dar nu numai (București, Cea mai eficientă modalitate de Pitești, Ploiești, Constanța sau Arad) promovare este recomandarea vin să-și petreacă concediile la verbală. Clienții mulțumiți au revenit Săcălaia, dovadă fiind gradul mare de cu diverse ocazii (fie că este vorba de ocupare, de aproape 100%, în vara concediu sau de petrecerea unei pag. 65 IART Territories

perioade mai scurte de timp în natură la Pensiunea Lacul Știucii), și mai important - au adus alți clienți, recomandând pensiunea prietenilor și cunoștințelor lor.

Persoană de contact Nume: Mureșan Virgiliu Mobil: 0733.607.777 Tel mobil: 0788.621.162 sau fix: 0364.505.189 (la pensiune) Email: [email protected]

Website: http://www.pensiunealaculstiucii.ro/r o/

Pagina Facebook: www.facebook.com/pages/Pensiunea -Lacul-Stiucii/244572238897543

Pagină IART Territories: http://www.iartterritories.com/ro/co mpanii/romania/pensiunea-lacul- tiucii/id/62

pag. 66 IART Territories

Best practices in Cluj County

rural tourism

pag. 67 IART Territories

Foreword

The guide of best practices in rural tourism in Cluj county presents the activity of 12 of the most relevant Best practices can be a source of operating units in rural tourism or in a inspiration for those involved in rural field that exploits the resources of the tourism, presenting some innovative rural area in Cluj county. This material activities that may generate an was developed by the faculty of increase in tourist satisfaction. These Business from Babeș-Bolyai University, are real achievements of units that Cluj-Napoca for the Innovative and operate in this field, based on which Responsible Tourism Territories - IART recommendations are made for an Territories subproject of SMART + increase in the performance of Promotion of RTD&SME Innovation tourism activities and the better use Mini-Programme, coordinated by the of resources specific to the rural Cluj County Council and funded by region. On the other hand, through INTERREG IVC interregional this guide we promote some of the cooperation program. units we would gladly recommend to any tourist who wants to visit Cluj County.

The subproject team wishes to thank the units that took part in the elaboration of this material, agreeing to share the experience and knowledge gained during the course of their work.

pag. 68 IART Territories

Davincze Tours The development of a network in rural tourism. The coordination of the tourist activities carried out by the network.

Davincze Tours: Saint Stephan Holiday © Davincze Tours

the touristic activity in the village was Location growing, more and more families Sâncraiu, Cluj County joined the network. Currently, the (57 km from Cluj-Napoca; on DN1 network comprises 40 Cluj-Napoca-Oradea, from Huedin on accommodation units with a capacity DN1R to Beliș) of 250 beds.

2. The organization of the rural Description tourism network The records and the organization of 1. The formation of the rural tourism tourism activities is carried out by network Davincze Tours travel agency. The The network was initiated by the groups of tourists are received by the owner of the Davincze Tours agency in agency, which then arranges 2002. Initially, there were 15 families accommodation and provides who had larger houses in the village recreational services based on and who were willing to use 2-3 principles known to all network rooms to accommodate tourists. As members. The biggest challenge is the pag. 69 IART Territories

distribution of tourists in donkey, dressed in rags, who stops at accommodation units. For all network every street corner and invites the members to be happy, the rotation of people to the ball. The ball starts at 9 tourists principle is adopted (from one pm at the cultural center, whose roof end of the village to the other), each is adorned with fir-tree branches and guest house putting up, in turn, a bunches of grapes. The boys and girls certain number of people. Knowing in the retinue guard the ceiling until the group size and the midnight. During this time, if someone accommodation period in advance, wants to steal grapes and is caught, he agency representatives transmit the must pay. After midnight theft is tourists’ data to each accommodation allowed and fun goes on until the unit, the accommodation period, the morning hours. program and the menu to be served The Rosehip Festival is held annually in to them. the third weekend of October (this Each accommodation unit in Sâncraiu year it is between October 19 - 21). can also provide touristic services to The rose plant is a characteristic of the other tourists than the ones managed hilly areas situated at the foot of by the network, however having the Vladeasa Mountains, having multiple obligation to notify the agency if they uses. The festival involves the can not provide travel services to participation in two major events: groups. The recreational programs firstly, tourists can be spectators or and activities offered to tourists are contestants in the rosehip jam making created and coordinated by agency competition, and secondly, they representatives. They keep in touch attend the Rosehip Ball, an event with all partners involved in involving the whole village. developing tourism products, The International Music and Folk providing all information necessary to Dances Camp is organized every year conduct the leisure activities in in the first week of August (the 2012 favorable conditions. event runs from July 29 to August 5). The participants are young people 3. The main innovative tourism from all around Europe, Canada, the products USA and other countries of the world, The Grapes Ball is organized every eager to learn Hungarian music and year in Sâncraiu, at the end of the dances specific to Călata region. second week of October, on Saturday. Tourists can participate in dance and The event includes a parade of the folk music classes, and at the end of young people in the village: dressed in the week they all take part in the traditional costumes and singing, the competition and in the closing ball. boys and girls walk on every street of Alongside these events, their packages the village. The retinue is also include other recreational accompanied by a young man riding a activities. pag. 70 IART Territories

pag. 71 IART Territories

Holiday programs include cultural and destinations and reservations, recreational activities specific to participation in fairs), the permanent Easter and the New Year. Among the concern of agency representatives to activities included in the Easter update and improve the content and program is the egg dyeing, the mass form of their presentation can be attendance or the watering of the noted. Since the target customer girls, and for the New Year activities segment consisted of Hungarian and include the pig cutting and the pig German tourists, its own website was feast, sleigh rides, hot wine tasting made only in Romanian, Hungarian and participation in the New Year and German. Currently, the agency is dinner. creating an English page to increase Programs for week-ends promote visibility at an international level. natural attractions of the area, As for the fairs they are present at, including outdoor recreational they try to make themselves noticed, activities: trips, hikings, picnics, wagon decorating their stalls with traditional rides or the escalation of nearby elements, specific to the area and the mountains. culture in Sâncraiu.

4. Innovation at the marketing level Source Innovative activities performed at this level fall into two categories: the first From the early 90s, folk dance camps to promote the Sâncraiu village and were organized in Sâncraiu, event that the geographical area of Călata, and attracted many visitors. There was no the second related to the instruments form of tourism in the village, and Mr used. The main concern of the agency Stefan Vincze identified the owner is to attract tourists to the opportunity to offer travel services in area. For this reason, at the national Sâncraiu. In order to attract large and international fairs attended, he groups of tourists and to provide does not promote individual appropriate services, the village has accommodation units in the village, developed a network of families but the tourist destination (Sâncraiu) offering accommodation. This and the recreational activities that can network was from the very beginning be performed in the area. The coordinated by Davincze Tours that, invitation to tourists is: Spend your besides organizing the network, also holidays in one of the most natural developed tourism products and traditional regions in Europe. promoted the village as a tourist In terms of instruments used for destination. promotion, even if they can fall into the category of traditional tools Collaborations with other firms (leaflets, own website, its presence on The touristic network in Sâncraiu various websites to promote tourist benefits from the support of the pag. 72 IART Territories

townhall for organizing large events, per year, while in 2011, the village as well as for the maintenance of the recorded approximately 5,500 nights area. The placing of tourist road signs per year. in the village was also made possible As a result, most of the families with the support of the townhall. The obtained the financial resources to network also collaborates with the invest and to improve the quality of authorized domestic producers, who their touristic services. This proves provide various products and services they are satisfied about the results (food, handicrafts, presentation of and that they intend to continue to customs and traditions) that are offer good quality touristic services. offered to tourists. Of course, in order to attract tourists, Davincze Tours Lessons learned works with tour operators and travel agencies in the country and abroad. According to the agency owner, a successful tourism network depends Results obtained on: • the existence of an area with The main evidence of networks’ tourism potential (natural, cultural success is the fact that they began 15 and social) and ways to exploit it families, while at this moment they • providing good quality services are 40 families that are receiving • optimism, seriousness and the hard tourists in Sâncraiu. As the people work of all network members seen the success and the increasing wealth of the families that entered previously in the network, more and Contact details more families wanted to be a Name: Vincze Ștefan member. Unit: Davincze Tours (travel agency) Another evidence of success is the Telephone: 004.0745.637.352 fact that they are promoting together Email: [email protected] the village as a tourist destination. They support together the promotion Website: expenditures and all the expenditures http://www.davincze.ro that are meant to bring tourists to the village. IART Territories page: Attracting a large number of tourists http://www.iartterritories.com/en/co in the area is another evidence of the mpanies/romania/davincze- success. The largest number of tours/id/52 tourists in the area was in 2007 and 2008, reaching 12,000-13,000 nights

pag. 73 IART Territories

Cabana Moților Guesthouse Changing Mărișel’s brand image by involving the social actors in the community

Cabana Moților Guesthouse: Natural fruit juices © Cabana Moților

village from a forest area into a rural Location tourism area. Therefore, the local Mărișel, Cluj County infrastructure arrangement is needed. (51 km from Cluj-Napoca; on DN1/E60 Addressing this problem is not so Cluj-Napoca-Oradea, turn left to Gilău easy, since the inertia of this industry on DJ 107P, driving to Someșul Rece is still present. The long-term on DJ107N, DJ107S, DJ107T. unemployment rate is 54% in the Approximate time: 60 minutes) Transylvanian countryside, and the level of participation in lifelong learning is 1.1 (Northern Transylvania Description North-West Development Agency – The strategic regional development 1. Mărișel’s change of identity or framework 2007-2013). Attempts to brand image change the brand image take a few The main source of income in Mărișel directions: the revival of local is the wood industry, but its traditions (evening sitting of villagers, sustainability is threatened. The opening a village museum, the village's hills are increasingly bare, reorganization of the fair at Iancu’s erosion makes its presence felt, and Cross); the development of local exploitation rules are getting harsher. organic products that would According to the owners of the guest differentiate Mărișel from a culinary house, a long-term vision is needed, a point of view (canned mushrooms, change in the brand image of the pag. 74 IART Territories

forest fruits jams and syrups, dairy products at a low-cost, thing that and butchery products), as well as the would ensure their financial identification or training of local independence. At the moment, it traditional craftsmen to make seems that the local agriculture is one demonstrations on demand (wood of subsistence, without being focused carvers and sculptors, blacksmiths, on specific products and their weavers, etc.). commercialization. As for the ongoing local initiatives, the following can be 2. Involving the community in the mentioned: local producer of meat change of identity and dairy products; exploitation of Local guesthouses or other private forest fruits and mushrooms; providers of accommodation services lavender, strawberry plantations; are not seen as competition, but as wood carver; traditional fabrics; collaborators. This considerable equestrian services provider. change of attitude goes against the tide in rural tourism, since the profit is Community involvement is aimed at not seen as "I gain-the other loses" the public institutions (the City Hall), but as "I gain – if I let the other, or but with less success. The institution’s even help him to gain". There is a reticence regarding the active strong relationship between Cabana involvement in the development of Moţilor and Popasul Iancului rural tourism, or the lack of a long- guesthouses, the two working closely term vision, led to Sebastian Hosu’s to promote the services and to decision to run for councillor in the redistribute the surplus of clients. local elections. The guesthouse There is also a joint participation in owners believe that only a proactive promotional events, and as such costs approach, the political and are reduced and the offer is professional involvement of the diversified. Private providers of citizens, can ensure the long-term accommodation services (family success of the community. homes) are seen as a benefit in attracting potential customers in the 3. The effective promotion of the new area and making this destination identity known because, in the market The online presence is pervasive and segmentation, they do not aim at constantly supported. There are more quality services. Mărișel can only be than 59.000 references that mention promoted at an effective scale Cabana Moților and its activities. The together. online presence is indicated on: the

Small, local producers are encouraged and supported in the development of ecological and traditional local pag. 75 IART Territories

pag. 76 IART Territories

organisation’s website, specialized they started an awareness campaign tourism websites, media websites involving the local community and, at (press, radio, YouTube), blogs and the same time, changing Mărișel’s social networks (Facebook and brand image. Tweeter). According to Facebrands.ro, at the end of July 2012, Cabana Collaborations with other firms Moților recorded the highest number of fans for the Hotels and Besides the regular collaboration with accommodation section: 21.457 fans. travel agencies, Cabana Moţilor An excellent and rare practice in rural extends its area of assistance in a tourism is the use of Google AdWords, creative manner. They are involved in an extremely effective advertising projects and conferences on relevant investment according to the two topics (Adi Hădean cooks at the owners. Traditional, rural tourism is cottage – a well-known chef from Cluj; promoted by modern electronic IART Territories Conference; work- means. related trips – Business Faculty). There are also exchanges with other Source guesthouse owners at a regional level (with guesthouses in Sâncraiu, After an extremely useful experience Arieșeni, Garda de Sus), but also at an of working in an international international level (with guesthouses environment and in a multinational from France, Austria, Estonia, corporation (8 years), the two owners Moldova, Ukraine). wanted to use their experience to start a business. Their desire for Results obtained independence, coupled with a desire to live in a healthy, unpolluted The success of the Cabana Moților’s environment, naturally led to rural activity in changing Mărișel image can tourism. Mărișel was chosen as the be emphasized through the evolution location for the investment, following of tourists’ number. They succeeded some enjoyable touristic experiences. in 2011 to host more than 1000 They accessed SAPARD in 2005, persons. Also, from the beginning of invested their savings and borrowed activity, each year, the turnover of from the bank, and, after a four-year Cabana Moților has grown by sustained effort, they opened Cabana approximately 20% annually, peaking Moților guesthouse in 2009, making at 140,000 RON in 2011. their dream come true. However, they The quality of services determined noticed that, although the area had an many customers to come back. Also, extraordinary touristic potential, it they are members of TripAdvisor was under-used, not understood as (http://www.tripadvisor.com), all the such by the locals, and their initiative reviews obtained being very good and in business was inexistent. Hence, excellent. pag. 77 IART Territories

Another evidence of the success is the experience in large corporations and a fact they succeeded to revive some of certain financial discipline. They are the old customs – they created a the catalysts for change, and in many village museum and the sitting rural communities change seems to custom. They gained the support of come from the outsiders (educated more and more villagers, which now people from the urban areas who are actively involved in tourism and in want to live a healthy life). They are the promotion of the new local the ones who dare to change the old identity. habits.

Lessons learned Contact details • Without the consent and Name: Sebastian Hosu involvement of the community, the Unit: HosuS Tourism SRL local projects have no success. It is Telephone: 004.0728.115.577 important to reach a critical mass of Email: [email protected] people for the change to take place. • Resistance to change is very high, Website: especially on the part of the political http://www.cabanamotilor.ro players. • The education level in the Facebook page: community is the key to sustainability, https://www.facebook.com/CabanaM and the success examples in the otilor community are strong incentives that will lead to future involvement. IART Territories page: • There is always need for more work http://www.iartterritories.com/en/co than you're willing to anticipate. mpanies/romania/cabana- • The initiative often comes from motilor/id/38 educated people, who have

pag. 78 IART Territories

DAKSA Eco-equestrian Center Equestrian eco-tourism

DAKSA Eco-equestrian Center: Gelu and Sigly © DAKSA

Location Description Cluj-Napoca, Cluj County (3 km away from Cluj-Napoca; Saint 1. Conservation and protection of John road, passing Roata restaurant nature on its right, onto the shooting stand). Ecotourism offers the best tourism related practices as well as planning Destinations for equestrian tourism: related from the point of view of To this end several natural parks have nature preservation and sustainable been chosen as follows: The Măcinului development. The ecotouristic Mountains, The Apuseni Mountains, product unfolds itself and is managed The Rodnei Mountains and the so as to protect and enhance the Calimans. In order for the equestrian natural and cultural environment in tourism to be developed as in the which it takes place. The business specified areas mentioned above would rather remain a family business there already are small equestrian - in order for it to be able to continue focused activity centres both under the personalisation of the relationship the direct park administration and in with its clients not rendering itself to the local communities. industrialisation as 500 workers per day would turn it into an impersonal large no-name’ and would take away its eco label and it would also destroy its touristic zones. pag. 79 IART Territories

project has been developed in 2. The use of local human resources collaboration with The Faculty of Throughout the developed routes Psychology, „Babes-Bolyai” University created with the purpose of and „Transylvania Special School” in equestrian tourism in The Apuseni, Baciu. The latter is a school that caters Rodnei, Tara Dornelor and Măcin to the needs of children with severe Mountains local guides are being and associated neuro-psycho-motor used; local goods and services are deficiencies. To clients, equestrian purchased and local facilities are being tourism also presents a very used and promoted as well. On the important cultural component travelled routes we have organised involving a variety of horse myths training sessions for the local whose magic captures people of all population so that we are ensuring ages. Equestrian culture of the either a possible professional Carpathian space together with the conversion programme or an option history of horses on the Romanian for income supplement by resorting to territories are 8000 years old. An such activities as: giving tourists rides illustrative example is the reference to in their carts, renting horses for the Latin historian Vopiscus who lived tourists or carrying their luggage into in the times of Constantine the Great. their accomodation/ hotel. There is a He recalls a horse taken by Roman fruitful colaboration between an array soldiers from the regions across of guest houses (B&Bs) and local Histrius. This horse was neither good touristic service providers on the looking nor big but it was able to walk equestrian routes. 100 miles (160,9 km) and to continue day in and day out for 8-10 days in a 3. Respect for nature by raising row. From an altogether different tourists and local communities educational perspective, The National awareness (educational purpose) Centre for Equestrian Tourism to Educational programs for children are whose foundation DAKSA has also being put into practice. There is such a contributed has been active for 10 program that involves horses and years. Through The National Centre nature. This program has been for Equestrian Tourism and more achieved together with schools in Cluj specifically through the Occupational and it offers the opportunity for Code in Romania the equestrian guide children to find out information about job/occupation has been introduced horses, about their evolution in by formulating occupational standards comparison to the one of human corresponding to it as well as the beings. Different breeds are being occupational standards and presented, their colours, the equestrian guide certifications. equipment used, the use of the horse in sport or some other activities.The pag. 80 IART Territories

pag. 81 IART Territories

4. Minimum negative impact on the equestrian tourism routes... people natural, cultural and social have found out about us by word-of- environment mouth and they have expressed their Equestrian tourism allows its wish to join us... to enable us to practitioners to reach places that facilitate groups of equestrian means of transport powered by tourism.” engines or wheels cannot or should not reach. It does not destroy the Collaborations with other firms flora or wildlife and does not cause noise pollution. Equestrian tourism is We have also been a member of the not a mere trip into the heart of Eco-tourism Association for many nature: it is a trip within ourselves, a years. Several guesthouses with trip back in time. Up in the mountains whom we collaborate on a regular time flows more slowly, more tenderly basis are: Leo Zoltan Guesthouse, whereas the state-of-the-art Susman Guesthouse, Cabana Moților technology of the third millenium has Mărișel Guesthouse, popular barely entered a rural world that has craftsman Scărișoara village, Ecodorna saved itself pristinely beautiful in its Association, etc. authenticity mirroring a visit we sometimes are lucky enough to pay to Results obtained the Village Museum.  Number of horses have increased Source from 3 to 12 and one donkey (Păcălici – he tends to become According to the owner of the our mascot). business the beginning was somewhat  I have grown to do what I love, humorous because it has its origins in what I choose to do and not what a challenge that some friends have I have to or what others impose posed to each other.“ Let’s ride on me to be done.There are through these mountains, let’s cross important sacrifices in some the Carpathians. I am not altogether respects (work does not end at sure how many stories or legends or 4:00pm, I do not watch TV or go the sort we had been familiar with. to the theatre), but I strongly Eventually, we took some horses and believe that the passion you place with no rush we started climbing the into the work you do enhances mountains on horseback. To date, the quality of the services you from 2-3 horses we have reached a offer. dozen and hence, from a simple idea  The customer base itself is not we have managed to get to a much that relevant as it is the more complex one ...that is ...since we relationship you are able to form started searching the mountains back with them. Most of our clients do and forward on horseback and setting pag. 82 IART Territories

become very good friends of ours options would be that and we keep in touch with them represented by mountain horses at a personal not a corporate in our country. It is not a level. trademarked breed but it has the  Diverse range of customer base: best durability for the conditions children, students, pensioners, of the mountainous routes, they companies in need of creative are not grumpy and they do team building activities.The social not”explode”. The first option categories of the horse loving was the Lipitan breed because of people are diverse. their trademark image: it is an iconic horse, sumptuous, ellegant, Lessons learned easy to impress, easy to promote but at the same time it does not  Partnerships are not very much cope just as effectively. favoured in our country and hence we believe that business ideas are better put into practice Contact details by one person who is very Name: Mugur Pop passionate about the work (s)he Organisation: DAKSA is doing. Telephone: 004.0726113404,  Groups of 6 clients are ideal and 0744100645 in accordance with the group E-mail: [email protected] theory. Such a grup can be managed best so that there is the Website: comforting family feeling and also http://www.ridingadventures.ro/ effective communication which is equally essential. In those Facebook page: situations in which the focus https://www.facebook.com/mugur.po group was made up of 12 people p there has been a breakdown in communication due to the large IART Territories page: distance among horses and the http://www.iartterritories.com/en/co inevitable noise. Apart from the mpanies/romania/discover-the- image associated with the horses nature-association/id/51 and the myths surrounding some of the breeds we state that for the mountainous tourism the best

pag. 83 IART Territories

Johan’s Green Mountain Innovative touristic products – active incoming tourism

Johan’s Green Mountain: With the donkey around Apuseni Mountains

can be performed by tourists. Each Location detail has been elaborated and The touristic activities offered by the planned with great care, so as to offer company are deployed in the tourists a real experience in the heart following geographical areas: Gilău of nature and among the people from Mountains, Apuseni Mountains, Romanian villages. Arieșului Valley, Maramureș, Bucovina, Sibiu area (Saxon Villages) The touristic offer includes active and Bran - Brașov area (Southern mountain trips in spring, summer and Carpathians). autumn providing, as the name also implies, Holidays in Johan’s Green Mountain. The offer is targeted Description exclusively at foreign tourists being specially tailored to address and meet The innovating elements present in their specific needs. the touristic products promoted by

Johan’s Green Mountain are The tourist has the possibility to opt represented by the uniqueness and for backpack or off-road guided tours originality of combining different (with a guide) or individual tours types of attractions in the rural area, (without a guide), having at hand all by their deployment and by the the information and resources that diversity of the types of activities that pag. 84 IART Territories

they would need in order to reach they are going to visit, about the trail their destination safely, all these being they have to follow, and also provided by the company. From a information related to the economic, transportation point of view, some cultural and social particularities of tracks involve walks in the heart of the area which they visit. nature, other are done on horses, by bike or by using off-road vehicles. The tourists can choose between four different types of programs on the As follows we will describe illustrative mule trips: a 7 day programme – touristic products that involve Someșul Cald track, 9 day one – Vălul activities in the Cluj County. The Miresei track or a 15 days track – touristic offer includes active all- Mountain Trail, and beginning with inclusive mountain backpacking 2011 they can also choose The Family activities: transfers from the airport or Trail, lasting 15 days. During their trip railway station to the the tourists will be able to enjoy the boarding/guesthouse, luggage beauty of the scenery and the transport, guide for the guided tours, particularities of Romanian villages, track descriptions for the individual they will experiment the life in rural tours without a guide, etc. farms and will visit Someșului Cald Valley, Fântânele Lake, Stanciului 1. Backpacking tours on mules Valley and the Vălul Miresei Fall. (without a guide) The backpacking tours through the 2. Backpacking tours in Gilău and Apuseni Mountains with mules Vlădeasa Mountains (without a guide) represent the main product, being the most sought after touristic product The touristic product involves a that the company offers. It targets backpack tour of 11 days, Râșca being families in particular, as the children the starting and ending point. The love this type of backpacking activity. tourists receive all the needed The luggage is carried by mules, the information and materials (map, company providing a mule for each description of the marked trail and adult in the group. In the first day of additional information about the the trip (in Râșca – village situated at areas that will be visited and their approximately 46 km from Cluj- touristic relevance, GPS or GPS Napoca, at an altitude of 1000 meters) tracks). the tourists are instructed how to behave with the mules and how to The company makes sure that in the deposit their luggage in the specially evening, when they arrive at designed wooden holders. destination, their baggage is already Additionally, they receive a couple of at the boarding/guest house, and the essential information about the areas hosts will wait for them with pag. 85 IART Territories

traditional food and beverages, in Stana (situated at approximately 50 cooked with ingredients from their km from Cluj-Napoca), where on the own household. The second day first day, the tourists are instructed morning, after a healthy, generous how to behave with horses. At the breakfast, the tourists are helped in same time, the horses are selected for preparing takeaway food for lunch, each rider based on the horse’s which they will take with them on that temperament, and the rider’s weight day’s tour. and character.

During the trip, tourists can enjoy The chosen trails follow scenery that admiring authentic Romanian villages offers an open and as large as possible and natural and pastoral scenery of panorama, where tourists can meet a rare beauty (especially in the Apuseni lot of sheep herds, small forest clumps Natural Park), they can observe the where they can enjoy the wind’s traditions and customs of both breezes, near rivers where horses Romanians and Hungarians, they can drink freely. There also are rural roads visit hundreds of years old wooden where they can interact freely with churches (Romanian and Hungarian) local people or they can observe them and last but not least, they can benefit working the fields. It is well from the well known hospitality of the understood that the tracks are not hosts in the boarding houses where missing cultural tourist attractions they will be lodged. On the track they that the tourists also visit in the other will see the Someșului Cald Valley, the tracks promoted by the company. “piua” (mill machine) in Rusești, the log cabins in Mărișel, Horea glade, Source Padiș Natural Reserve, Scărișoara Cave, Fântânele Lake, Vălul Miresii Fall The touristic packages designed for in Răchițele, the reformed fortified active tourism were created by the church of Văleni (12th century), the Belgian entrepreneur Johan Pyfferoen, fortified Church of Mănăstireni and who had already had a rich experience the wooden (Orthodox) church of Bica in the Belgian tourism field. The idea (17th century) which has a very was born from his desire to provide beautiful fresco painted on the tourists that love nature and culture interior walls. with the possibility of discovering something new with each step while 3. Riding tours (with a guide) staying as long as they can in the heart The riding tours include two of nature. The implementation of this programmes: a 6 day one, the Călata idea has been made possible by the Track, and an 11 day one, The discovery of the touristic potential of Mountain Trail (in the Apuseni the Apuseni Mountains in the rural Mountains). Both tracks start and end areas of Cluj County, an area with natural, social and cultural elements pag. 86 IART Territories

pag. 87 IART Territories

yet unspoiled by the passing of time. Results obtained The success of Johan Pyfferoen’s novel active tourism idea was possible The professionalism and seriousness because he had good knowledge of with which their clients have been the demands of Western Europe’s treated and the quality of service has tourist market; he has also spotted enabled the holiday offer to attract right from the start the potential but tourists from Europe, USA, Australia also the limitations that an offer has in and Asia. the Romanian rural tourism and the way in which all of these can create Moreover, due to the willingness of success outside the country. the company to adapt the tracks to the needs of the customer, some The purpose: to elicit interest and customers have returned to the satisfy foreign tourists’ expectations visited areas more years in a row (for through personalised offers, guided by example a family asked for their the fact that each tourist is unique services 6 years in a row). therefore she/he needs an offer which is perfectly adapted to her/ his The positive reviews and the expectations for an ideal holiday. recommendations received from clients have made Johan’s offer of Year by year, Johan, a nature lover, ”Green Mountain Holidays” to be together with Aurora Pyfferoen who mentioned in international travel knew the local culture, traditions, guides, such as Lonely Planet Travel local legends and stories, have Guides, The Rough Guide to Romania developed this novel active tourism and Bradt Travel Guides. offer for holidays at Green Mountain. Beginning with 2011, in Johan’s Lessons learned memory, holidays at Green Mountain The success in performing active bear his name. tourism activities is given by the

personalisation of services and Collaborations with other firms developing a good relationship with In order to carry out their activity in people (both tourists and optimal conditions, the company collaborators). Orientating towards collaborates with boarding houses small tourist groups, for which from the rural area, with specialized personalized packages adapted to guides and with tourism agencies their needs are developed and (from abroad). This collaboration offering them the possibility of allows the company to continuously permanently interacting with the local offer personalized services, with a people, ensures a high degree of high standard of quality. satisfaction for the tourist, making them feel the realities of the pag. 88 IART Territories

Romanian rural environment in the to increasing the tourist’s level of true sense of the word. security. For example, the tracks that the company is promoting are GPS Consolidating the relations with the mapped, and beginning with 2011 the partners (especially with the lodging tourists receive a GPS that helps them units and the tourism agencies from reach their destination. Europe) and reciprocal respect of the engagements has constituted an essential support for ensuring and Contact details maintaining of a high quality level of Name: Pyfferoen Aurora the services. Telephone: 004.0744.200.875; 004.0744.637.227 Aiming towards the specific needs of Company: Johan’s Green Mountain foreign tourists has allowed the City: Cluj-Napoca, Cometei Street, no. company and its collaborators to 35 A identify in a timely manner the E-mail: [email protected] tourists’ needs and to promptly answer them. Additionally, these Website: observations have represented the www.greenmountain.ro source for updating the provided services. IART Territories page: http://www.iartterritories.com/en/co Implementing technical solutions mpanies/romania/johans-green- leads to easing the process of mountain/id/61 delivering the touristic activities and

pag. 89 IART Territories

Moara de Vânt Zoopark Promoting the knowledge and protection of animals through direct contact with them

Moara de Vânt Zoopark: Tourist feeding the animals © Moara de Vant

compensates for the lack of Location opportunities to see and interact with The Windmill (ro: Moara de Vânt) animals, caused by the ever-growing animal park is located in the village of urbanization and the living away from Sălicea, Ciurila commune, no. 84M, nature and its manifestations. Cluj County. To get to the Windmill in Cluj Napoca go to Făget, Făget forest, The main innovative component of and before entering Sălicea turn left the park is that the animals’ to the lake/ guesthouse in Micești. enclosures are built so as to allow The GPS coordinates are: 46.40.11,46 visitors to interact with them under N and 23.33.20, 40 E. safety conditions. Here, the animals can be seen, fed and nursed. The direct contact/ experience with the Description animals is one of the most powerful ways of educating and creating a The Windmill is a park that strong bond with the animals, with accommodates domestic and wild nature and its parts in general. Direct animals that can be found in Romania, contact with the animals turns them, but also in other areas, housed in from pictures in a book, into real conditions that are similar to their beings, whose importance and need natural habitats. In this way, the park pag. 90 IART Territories

of protection is thus easier to another advantage that is worth to be understand. Visiting animals mentioned. reinforces our confidence in them, our love towards them, encourages At the Windmill, the owners’ care for children to understand and accept the nature is supplemented by the need to live in harmony with nature, attempt to secure energy from and stimulates concern for animals renewable sources: the owners have and for nature in general. applied for funding for the installation of photovoltaic panels and a wind Another innovative element is that turbine to provide the necessary the animals can be easily recognised energy for the park. thanks to the name plates attached to the enclosure fences. Also, assigning a Source nickname to some of them raises the liking of the visitors. Another The idea for the creation of the park advantage of the park is that animals came from the need to ensure an are used to people; they are friendly income, as well as from the love for and, most often, they enjoy the animals and nature. visitors’ attention. Collaborations with other firms The location of the park in a natural area, altered by man to a very small For the implementation and extent, supports the idea of education maintenance of the business on the nature. continuity, the park collaborates with authorities that are indicated by law – The fact that the enclosures are clean, DSV, etc., with the media, "Babeş- orderly, and adapted to the animals’ Bolyai" University in Cluj Napoca, needs is an advantage for the animals’ kindergartens, schools, etc. welfare and for the safety and enjoyment of the visitors. The animals Results obtained are beautiful, healthy, carefully cared The most important results that have for and loved. Also, the area is clean, been observed so far is the building of well organized, and, most importantly, public awareness and the customer preserved in a state that is as close to retention. In time, the park owners the natural environment as possible, were able to make its name very well with a minimum change of the known particularly among families landscape and the natural cycles with small children in Cluj-Napoca, but (another innovative element). The fact not only. The quality services on offer, that the access to the park is easy, the moments of joy, and the emotions visible, and the city is not far from it is experienced by visitors have made the pag. 91 IART Territories

pag. 92 IART Territories

number of people who visit the park group. In this case, people with a to grow continuously. In order to great availability to interact with avoid crowded areas at weekends, the animals (particularly children) or owners recommend (on the website) people wishing to find a part of nature to those interested to visit during the that has been affected by humans to a week because "the animals are freer small extent have to be identified. and more interested in the guests'. Another important teaching is that, Another notable result, due to the when the subject of activity involves quality and originality of the services the interaction between humans and offered, is securing client loyalty. animals, it is essential that people and Some children have become the especially children should be educated godparents of some animal cubs, with regard to the animals they are others got so attached to some going to interact with, and understand animals that they visit them almost that animals also have their limits and every week. visitors must learn to respect them.

Lessons learned Contact details The success was primarily due to the Name: Wilhelm Dietrich need for such a service and to the way Telephone: 0744 522 700 it was organized. An offer of E-mail: [email protected] innovative, original services will Organization: SC. Gerrom Thermohaus represent the source of success in SRL most of the cases. For example, the small bucket of food offered to Website: visitors can be regarded as an http://www.zooparccluj.ro/ innovative element that has facilitated the success because it mediates the Webpage IART Territories: visitors’ interaction with the animals, http://www.iartterritories.com/en/co and as a result, the visitors’ degree of mpanies/romania/recreational-park- satisfaction depends on it. moara-de-vant/id/160

Another important lesson concerns the proper identification of the target

pag. 93 IART Territories

Ana & Irina Guesthouse Innovative touristic product for spending holidays in rural mountainous area

Description Location The ''Ana & Irina” Guesthouse is Offering a set of complete touristic situated in Beliș , approximately 25 km services represents the unique selling away from Huedin. Having passed proposition of '' The Ana & Irina” Huedin one gets off E60 and gets on Guesthouse which differentiates it DN 1R towards Călata, Călățele and from the majority of the Dealu Negru. On entering Beliș follow accommodation providers in the rural the indicators that state ” to the Ana area specified above. The owners of Guesthouse”; the first indicator is our guesthouse have carefully right at the Belis entrance, on the managed to put together the right side of the road, whereas the elements of a successful touristic second is found in the centre of the product: accommodation, food, resort. In order to reach the transport, as well as the recreational guesthouse, after having passed the and entertainment facilities. Post Office go to the left for approximately 100 metres. Beliș is The accommodation is processed in part of the Apuseni Natural Park. 20 spacious rooms (28 m2 each room), equipped with all the facilities needed for satisfying tourists' needs for comfort so as to spend an altogether relaxing and unforgettable stay. The pag. 94 IART Territories

warm colours which invade the play badminton, billiards or table guesthouse and its generous rooms football, to socialise around a create a welcoming and relaxing campfire. The green area around the atmosphere for tourists. At the same guesthouse is administered as a time, in the accommodation offer children’s playground and has been certain services are included which equipped with a trampoline,swings are not so often met in the case of and a lot of space for practising guesthouses such as: wake-up sports. phonecalls, laundry and clothes-dryer services). The guesthouse menu Also, the guesthouse owners comprises many traditional dishes encourage clients to visit touristic bearing unique characteristics from sights that are situated at a the Ardeal region. These dishes are reasonable distance from Belis. Such carefully prepared using ingredients attractions that are worth mentioning that are to be kept as natural as are: The Bridal Vail Falls,The White possible. As far as the transport to the Stones, The Scărișoara Cave, The guesthouse is concerned, we have to Ponor Fortresses, The Bologa Fortress state that the most convenient or The Turda Salt Mine. alternative is by personal car. The guesthouse provides a safe and In order to meet customers’ requests, spacious parking lot. Upon request, The „Ana&Irina” Guesthouse offers for both organised groups and/or for both standard tourist packages and clients arriving at the Cluj-Napoca personalised ones that tailor to airport transport can be arranged. clients’ needs. The standard tourist packages are specially created on Another distinctive element is the rich special holidays or events taking place entertainment activities package. in the region; for example the Easter, Thus, the guesthouse clients have the Christmas or New Year’s Eve opportunity to: spend their time packages. The personalised packages taking bicycle rides in the middle of are set up together with the client. A nature, by ATV or on foot, to take part guesthouse representative presents in horseback riding courses, to take the client with the available offer and mountain trips on horseback, to afterwards they plan the activities handpick mushrooms and berries that are to unfold over the entire stay (raspberries, blueberries, cranberries), at the guesthouse. Tourists can also to go boating and fishing on the be accompanied by a guide in the case Fântânele Lake, to go whitewater of outdoors trips taken around Belis. rafting down the Criș river, to simply relax on the terrace or in the Apart from the above mentioned guesthouse gazebo over a game of services, the business clients may chess, rummy, checkers or cards, to pag. 95 IART Territories

pag. 96 IART Territories

benefit from a large conference room owners in recruiting staff from the (60 seats) which is equipped with a resort. professional sound system, a videoprojector and an Internet Results connection. The guesthouse offer package is Source attractting more and more tourists especially from the Transylvanian The guesthouse owners had owned a region (Cluj, Bihor, Salaj counties) but piece of land in Belis. This piece of not only; often the guesthouse land had been located in a quiet area attracts clients from the Southern part overlooking breathtaking scenery. As of Romania as well. Some of these soon as they decided to try to start a clients do become regular clients business on it, one of the most viable coming back to the guesthouse at options they had taken into account least once a month. was tourism. Thus, following a discussion they had with a European Another outcome that has been fund accessing consultant the land achieved as a consequence of the owners decided to use it in order to service package offered is the increase build The Ana& Irina Guesthouse. in the duration of clients’ stay at the guesthouse to an average of 3-4 Collaborations with other firms nights for both Romanian and foreign tourists. Most of the recreational and entertainment services that are Lessons learned offered to clients are provided by both the guesthouse staff and owners. Visiting tourists have to enjoy their Apart from these, there is an ongoing stay, they haveto leave in a content collaboration with a horse farm in state wishing to come back to the Călata in order to offer the guesthouse every time they need to guesthouse clients the opportunity to spend their free time in a pleasant go on horseback trips. Another such way. Being very much aware of the collaboration is between the fact that a satisfied tourist is one of guesthouse and a boat-renting the most effective promotion tools, company whose outcome enables the guesthouse owners pay attention clients to take boatrides on the to all details constantly. Fântânele Lake. On the other hand, as is the case with In addition, the guesthouse enjoys a any other business field, more difficult mutually profitable collaboration with clients may appear thus requesting the Beliș Mayor’s Office whose increased attention on the part of the representatives help the gueshouse staff. These people cannot be refused pag. 97 IART Territories

or dismissed; on the contrary, services can be found to satisfy them so that they keep a fond memory of the guesthouse.

Having a diverse range of the freetime and entertainment services is essential for the longterm survival of a business. In order to spend more time at the guesthouse the tourist needs to test and be part of different activities.

Contact details Name: Dorel Crețu Phone: 004.0744.558.848 Name: Ana Crețu Phone: 004.0744.781.609 Email: [email protected], [email protected]

Internet page: www.pensiuneana.ro

Facebook page: www.facebook.com/pensiuneAna

IART Territories page: http://www.iartterritories.com/en/co mpanies/romania/anairina-guesthouse/id/34

pag. 98 IART Territories

Slow Food Turda Arieșului Valley on your plate...

Description Location Slow Food Turda promotes the local, The Arieșului Valley on your plate regional and national heritage from a tourist itineraries represent an gastronomic and cultural point of view innovative approach to tourism as as The Arieșului Valley on your plate they combine gastronomic activities tourist routes represent one of the (cookery activities joined by visits in concrete results of the activity of the the homes of the traditional organisation. These tracks/routes producers) with visiting the main comprise the tourist attraction area of tourist sights to be found in the area. Arieșului Valley starting from Turda. The halt points in our tourist The starting point of all these routes is itineraries will be determined in the Coffe & Tea Cottage Coffeehouse accordance with the specific nature of which promotes fair trade as a way of the route in such places as follows: presenting tourists with the local Mihai Viteazu, Cornești, Cheia, specificity. In this coffeeshop tourists Moldovenești, Plăiești, Poiana, will be delivered a brief presentation Bădeni, Ocoliș or Viișoara. on the sights to be visited, on their specific nature and role from both a gastronomic and touristic point of view.

pag. 99 IART Territories

Among the most important sights products. At the same time the included in the gastronomic routes are children have the opportunity to take The Turda Salt Mine, The Ocna Veche part in different taste-training Salt Mines in Turda (protected area), activities through local products by the Zoo park, Turda Keys and discovering certain new flavours or Turenilor Keys or historic sights such simply by experimenting local cuisine as The Roman Castrum (5th Legion and its quality products. Macedonica), The Princiar Palace, The History Museum. The exact choice of The transport of tourists between sights to be included in each itinerary tourist sights will be done – provided will be made according to season and the weather conditions allow it- by weather conditions. carriage or horsedrawn buggy. The horses are Romanian semi-heavy From a culinary point of view weight breed horses. The walk by households will be visited in carriage offers the opportunity for the accordance with season, weather tourist to observe the rural conditions and traditional producers’ atmosphere, the daily life of the availability. Here, tourists will be able inhabitants in the area, the local to observe and participate in such architecture and the locals’ trades. interesting activities as: bread baking on the hearth, getting honey out of Source the bee hives, oil making out of sunflower/ pumpkin seeds and nuts, The idea came to life out of the need cheesemaking, buttermaking at the to fill a gap in the market. There was a sheperds’ fold, grape picking, tasting lack of tourist packages with a local grape must and wine, cooking specific specificity that would include outdoor local dishes (e.g. the Turda steak), freetime and gastronomic types. braiding Roșie de Arieș red onion These things actually do cater to wreaths (traditional local product) as tourists’ interests as they refer to their well as preparing traditional need to know and discover flavours foods/dishes for holidays such as and local business. Christmas and Easter. The most importance is attached to the direct The experience and good knowledge contact between the tourist and the of the gastronomic practices and small proprietor/producer. The tourists producers from the Turda area have have the possibility to see with their enabled the members of the Turda own eyes how those products are Slow Food organisation to identify a traditionally made and to hear the touristic potential from a gastronomic ”story” which lies behind that potential as well. Thus, the actual technique. At the end of the visit, the development of these itineraries has tourist can acquire any of the been possible by collaborating with other institutions and NGOs. pag. 100 IART Territories

pag. 101 IART Territories

Collaborations with other firms producers as the number of specialised service providers In creating and promoting the (producers, farmers, locals, NGOs, Arieșului Valley on your plate culinary etc.) is growing. routes, The Turda Slow Food Organisation has collaborated with Lessons learned Turda City Hall, specialised NGOs, Turda and surrounding villages We have come to the conclusion that producers, volunteers of the tourists want something they do not organisation and providers of have at home, they look for the accommodation and transport specific nature of the place they are services from the region. The Ecology visiting from all points of view. We and Tourist Potaissa Foundation has have learnt that we have to improve had an important contribution to the what we have, to make it more development of these routes by attractive and beautiful as this is combining gastronomic objectives exactly what the tourists want to see with mountainous tourism and other and try out. touristic activities. Hospitality is of utmost importance as Results obtained tourists notice we offer our services with kindness and genuine care. The obtained results could be Everything is real, nothing is perceived from two different presented for selling purposes alone. perspectives: the tourists’ and the suppliers’. The number of tourists who are interested in these activities has registered a slight increase over the first 5 months of the year 2012. In comparison to 2011 more than 100 tourists have covered these routes. Throughout 2011, the total number of tourists was of approximately 300 people. Most of them have become actively involved in the production of goods having been genuinely pleased to find out about the traditional ways of cooking the afterwards eaten products.

On the other hand, it becomes clear that this idea is becoming popular with an increasingly higher number of pag. 102 IART Territories

Contact details Name: Marta Pozsonyi Phone: 0746.366.728 Email: [email protected]

Website Slow Food Turda: www.slowfoodturda.ro

Facebook page Slow Food Turda: https://www.facebook.com/slowfood. turda?ref=ts

Facebook page Coffee & Tea Cottage: https://www.facebook.com/coffeean dteacottage

IART territories Slow Food Turda page: http://www.iartterritories.com/en/co mpanies/romania/slow-food- turda/id/74

pag. 103 IART Territories

Bicycle Tourism Club "Napoca" Active tourism – cyclotourism in Cluj county 100 bike trips around Cluj

Location The passion for cycling and the The 100 bike trips around Cluj map experience prompted the director of was conceived by Mr. Radu Mititean, the Bicycle Tourism Club "Napoca" to one of the pioneers of mountain create and to put down on paper a biking tourism in Romania, and enjoys number of routes and trails for cycling the expertise of the Bicycle Tourism enthusiasts. Club "Napoca", as well as that of the Romanian Cyclists' Federation. The All the 100 proposed routes are map is available for sale at attractive through the landscape, and Gaudeamus bookstores, Röser are designed for cyclists who want to Antiques, S&W and VED (inside Profi make trips on two wheels in Cluj stores), as well as in specialized stores surroundings. The aim was to make such as Maros Bike and Toman Sport the routes be as clear as possible and Service. easy to follow by both connoisseurs and especially by those who are not familiar with the area or who are not guided by a GPS or by someone who Description knows the places.

1. Creating 100 cycling routes for The degree of difficulty ranges from tourism in Cluj area easy tours that take several hours, pag. 104 IART Territories

also accessible to the novice and downs, plus relatively horizontal untrained in cycling, to some portions, making the route more "tougher" ones that last a whole day, "sporty", without the total difference and which require a minimum average of level necessarily being significantly level of training and experience. Also, higher than in the first category of the routes have been designed to routes. ensure a uniform coverage of the We believe that, in addition to the target area and to provide a wide conceptual diversity of routes, the range of options in terms of level attempt to ensure a certain uniformity difference, length, type of and individuality of every route is communication used, degree and style another element of innovation for this of the route. Hence, the routes type of tourism products. Thus, some include almost all villages in the area routes are predominantly on the and all the significant sights. ridge, some in the valley, while others present multiple crossings of valleys The routes have been classified into and hills, for the up-and downhill three levels of difficulty (16 "L" = light, enthusiasts; some predominantly 55 "M" = medium and 29 "D" = follow grassy roads, others take earth difficult), the main criterion being the roads or, on the contrary, only on total effort necessary - resulting from paved or asphalt roads, some on main the length in kilometers and the level roads and others, as much as possible, difference of the route - ,and to a on the least travelled roads. lesser extent the type of surface (grassy, sandy ...). Two thirds of the 2. Promoting the routes with the help routes are recommended to be taken of a map only in the sense described, not both, 100 bike trips around Cluj is the first to avoid pushing the bike on steep or cyclotourism map of Cluj washed-out portions. About half of surroundings, a true example for the routes have a simple profile, a future guides and maps designed for single long, continuous slope in the cycling tourism. This is the result of first part of the tour (when the over 1000 days of fieldwork that the cyclotourists are rested), a single long, author, Radu Mititean, director of the continuous descent in the second half Bicycle Tourism Club "Napoca" of the tour, and one or more relatively (www.ccn.ro) did. The map was horizontal portions (usually the first published by Schubert & Franzke and last down in the valleys, to "warm publishing house of Cluj Napoca. up" and to "cool down", and a median one, on the ridge, after the ascent, to relax and "enjoy"). The other half of the routes have a sequence of two or more series of significant ups and pag. 105 IART Territories

pag. 106 IART Territories

The map can be regarded as a true were the main reasons that led to the travel guide, the innovative touch development of this map. Second, the mainly resulting from the know-how rich experience gained through the invested in choosing the proposed thousands of kilometers on the bike routes, the additions and corrections was the support for the design of the to the official topographic maps, as 100 bike trips around Cluj. well as to other existing tourist or administrative maps. In addition, On the other hand, there are maps besides the specific information and hiking trails for trips that are regarding bike routes, taken on foot or by car, but for recommendations on tourist cyclotourism there is no similar attractions are also included. Thus, publication. The 100 bike trips around although the proposed routes were Cluj map sets out to cover the lack of not specifically designed with the aim this type of informative materials on of visiting some sights, almost all the market. points of possible natural or cultural interest were included in the 100 Collaborations with other firms routes. For the publication of the 100 routes, A key innovation consists in the fact there was a close collaboration with that, based on the guidelines Schubert & Franzke publishing house provided, the cyclotourist can create of Cluj Napoca. his own route by combining different sections of several trails or by riding Results obtained on roads that were not suggested as A first notable result, as noticed by routes. In addition, although all routes the map author and other are designed for one-day rides, experienced cyclists, is the increase in without much luggage, it is possible the number of people who practise that they are fragmented by having to cyclotourism on the routes designed spend the night in a tent or a and published by this map. guesthouse, but also by combining the bike tour with automobile or rail A second result is that more and more transfers etc. by those who want or rural guesthouses have realized the need to do. opportunity that was created, have

purchased several bikes and offer Source their guests the chance to go hiking The fact that the author of the map and cycling. had been practising cycle tourism, together with the lack of a suitable The appearance of the map built material for the ones who are awareness among the local authorities interested in this type of tourism, regarding the existence of a new type pag. 107 IART Territories

of tourism that can be made in Cluj has increased considerably, County - cycling. contributing significantly to this success. Surprisingly, there were Lessons learned people from other parts of the country who ordered the map for its The success of this map is mainly due uniqueness and novelty, even if they to the high potential Cluj county has are unlikely to have come to travel for this type of tourism. The these routes. alternation of landforms, the beauty of the landscape, the myriad cultural and natural tourist objectives rightly Contact details turn Cluj area into a cyclotourist Name: Mititean Radu, director of the destination. Bicycle Tourism Club "Napoca" E-mail: [email protected] The author's experience and know- Telephone: 004.0744.576.836 how, which are essential in creating tourist information materials enabled Webpage: http://www.ccn.ro the design of 100 trips that would determine cycling enthusiasts to want Facebook page: to expand coverage to new areas, thus www.facebook.com/ccn.ro capitalizing, in a new way, the tourism potential of the Cluj area. IART Territories page: http://www.iartterritories.com/en/co Last but not the least, the map was a mpanies/romania/napoca- first in Romania considering that in cyclotourism-club/id/46 recent years the number of cyclists

pag. 108 IART Territories

Sovirag Guesthouse The exploitation of the Hungarian customs and traditions

experience, in addition to Location accommodation and catering, the Sovirag guesthouse is located in Sic, guesthouse provides, upon request, about 15 km from the town of Gherla. leisure and entertainment. The From the center of Gherla follow the guesthouse has a high degree of signpost to Nicula Monastery, on DJ flexibility in its offer, the customer 109C, and then the signpost to Pike being the one who decides what Lake (Lacul Știucii) Nature Reserve, on services he wants. What differentiates DJ 109D. After having passed through Sovirag guesthouse from the other the villages of Nicula, Bonț and similar units is that everything that is Săcălaia, Sovirag guesthouse can be on offer is interspersed with found on the left, right at the traditional Hungarian elements. entrance to the village of Sic. Tourists can be accommodated in rooms with 1, 2 or 3 beds, the Description guesthouse having a maximum capacity of 34 persons. Rooms are Sovirag guesthouse addresses tourists furnished with pieces that are typical who want to spend their free time in a to Sic and specific to the Hungarian pleasant environment, rustic and communities. The restaurant has a artisanal, with all the comfort needed capacity of 60 persons and, besides by the modern man at hand. Wishing the specific Hungarian dishes to offer tourists a complete pag. 109 IART Territories

(goulash, pork stew, chicken stew, Mansion in Țaga, Nicula monastery or kurtos kalacs), it also provides dishes the Armenian church in Gherla. from the national and international cuisine. Since an Armenian community In 2012 the guesthouse inaugurated lives in Gherla area, the hurut soup is an events room of about 400 seats, never absent from the menu. available for the event planning both by individuals and business customers. Entertainment and leisure activities For the latter category the guesthouse offered by the guesthouse allow the also offers a conference room for 50 tourist to know the Hungarian culture people, provided with the necessary and traditions better. Thus, tourists equipment. can admire the traditional Hungarian folk costumes, listen to music and Source watch dances performed at the folk dance celebrations that take place Living in Sic and knowing the every weekend, visit traditional Hungarian customs and traditions Hungarian rooms in local households, really well, the guesthouse owners the Village Museum, the local realized that these cultural elements manufacturers of hats and fur coats or can become a tourist attraction for get involved in the preparation of both Romanian and foreign tourists. traditional recipes in the guesthouse Thus, in 2000, in an effort to promote kitchen, in particular goulash and and exploit the Hungarian customs kurtos kalacs. Also, tourists are invited and traditions for tourism, the to participate in Sic village life events guesthouse owners decided to build such as: Sic Days (21 to 23 September this facility on the piece of land they 2012), the practice of recruiting young owned at the entrance of Sic. men, weddings (on Sundays, one can occasionally see the peasant wedding Collaborations with other firms marches) and St. Bartholomew's Day In carrying out its activities, the events (August 24, each year). guesthouse works mainly with local

craftsmen, manufacturers of hats, fur Tourists can also relax by taking a coats or sheep cheese. They make cariage ride around Sic or to the demonstrations for tourists by sheepfold, taking a bath in the salt showing them how these products are lake (Sărătură), visiting the churches manufactured/made. Moreover, the in Sic (Reformed Church – 1241, guesthouse collaborates with the Roman Catholic Church – 1759, and town hall of Sic, organizing visits to the wooden Orthodox Church - 1707) , the Village Museum and supporting the reeds of Sic, the Pike Lake (Lacul the organization of events in the Sic Știucii), Banffy Castle, the Wass family village life.

pag. 110 IART Territories

pag. 111 IART Territories

Results obtained elements to attract the visitors’ interest in these areas. The specificity of the services Another important element for attracted both Romanian and foreign success in the tourism industry is tourists. While the prevailing hospitality. The warm welcome, nicely Romanian tourists are from those furnished rooms, good food and counties with a well represented entertainment and leisure programs Hungarian community, such as Cluj interspersed with local cultural and Mures, in the case of the foreign elements may convince the tourists to tourists, besides those that came from spend more nights at the guesthouse Hungary, the guesthouse also hosted and return whenever they want to many tourists from the U.S., Japan, disconnect from the busy life. China, Belgium and France. In addition, unlike the Romanian tourists who come to stay 1-2 nights, the Contact details foreign tourists usually spend at least Name: Sallai Janos, Sallai Susana 3 to 4 nights in the guesthouse. Telephone: 004.0264.228.004, The opening of the new events rooms 004.0745.079.382 in the spring of 2012 led to the E-mail: [email protected], significant growth in the number of [email protected] events organized by the guesthouse, reaching to one event almost every Guesthouse website: weekend during the summer. www.soviragpanzio.ro

Lessons learned Facebook page: https://www.facebook.com/soviragpa The promotion of original elements nzio from the life and culture of an area represents a strong tourist attraction IART Territories page: for a significant segment of tourists. http://www.iartterritories.com/en/co These tourists look for authenticity, mpanies/romania/sovirag-guest- they want to observe the daily life of house/id/75 people in rural areas. According to Sovirag guesthouse owners, this Sic commune website: segment of tourists (Romanian or http://www.szek-sic.ro foreign) could be the target segment for many guesthouses in the rural area because one can always find original

pag. 112 IART Territories

The Farmer’s Basket Culinary itineraries and traditional tasting at farms

according to the visitors' program, Location based on a previous arrangement. The The culinary itineraries take place in tasting will be animated by Cluj, Sălaj and Satu Mare county, acknowledged specialists in the field. depending on the specificity of each route. Traditional tasting is organized Besides the tasting addressed to at approximately 15 farms in the foreign tourists, the active holiday for above mentioned counties. children on the farm (pedagogic farm) is also organized. In addition to the involvement in the activities of a farm, Description traditional product tastings are also arranged here in order to teach The tourist products offered by the children what a healthy diet is. Among Farmer’s Cart aimed at an exclusive the activities carried out on the farm, customer segment, reason for which we can name the vegetable and the owners have decided that all of flower sowing, the planting of these services take the form of closed vegetables and shrubs, activities circuits. specific to chicken and quail egg

incubators, the production of Traditional ecological product tasting biofertilizers from plants, as well as is organized upon request every day animal care activities. If weather from Monday to Friday, starting 7 pm. conditions are favorable, the Such events can also be organized pag. 113 IART Territories

traditional product tasting is held products prepared from buffalo milk. outdoors. The route may start (depending on the tourists’ option) with a visit at the Depending on their specificity, the Buffalo Museum in Mera. culinary itineraries are avaliable to tourists over different periods of time. The Easter eggs path consists in The journey may take a weekend (2 making a culinary tour "from house to days), 3 days or 5 days. The starting house" in Cluj and Sălaj county, with point of these itineraries is an the purpose of understanding the agrotouristic guesthouse located in customs that are specific to the Easter the town of Mera (Cluj County). Below holidays. we will present the main itineraries the company has on offer: During these tours, in addition to visiting some authentic peasant farms, The sheepfold path consists in making tourists will have the opportunity to a culinary tour "on horseback", "from visit various other known sights (old one sheepfold to another" in the monasteries and churches - some of mountain area, tasting traditional which were included in UNESCO world products. heritage -, natural reserves, fortresses, castles, water mills, rapids, etc.). The brandy path consists in making a culinary tour "from one farm to Source another" in Cluj, Sălaj and Satu Mare county, including visits at distilleries, Currently, the long-term survival of a and tasting of traditional brandy. farm is no longer ensured by the During winter, the time when the production alone. The farmer must brandy is produced, visits may be find other ways of exploiting the carried out during the production natural social and cultural resources process. owned by the Romanian rural environment. This was, for the The wine path consists in making a Farmer’s Cart and not only, the source culinary tour "from one wine cellar to for the development of tourism another" in Cluj and Sălaj county, with activities and culinary tours. Thus, the traditional wine-tasting. In autumn, activities that are typical to the life on when grapes are harvested, visits at the farm, traditional foods and vineyards can be organized. beverages prepared on the site are vital for the rural tourism aimed at a The buffalo path consists in making a luxury clientele. culinary tour "from one herd to another" in Cluj and Sălaj county, including tasting of traditional dairy

pag. 114 IART Territories

pag. 115 IART Territories

Collaborations with other firms and cannot negatively affect their health. The certification of the The French Cultural Center (Cluj- products that are offered is a way of Napoca) gaining the trust of your visitors. The Embassy of France Thirdly, the contractor must not forget that any activity of this kind Results obtained must be environmentally friendly, and economically and socially viable. The The organization of closed-circuit agricultural activities are unable to culinary adventures requires the find constant revenue streams, and existence of partnerships meant to for this reason tourism activities can attract foreign tourists. Collaborations generate the extra earnings that are with the French Cultural Center and necessary for a long-term profitable the French Embassy ensure stable activity. It should not be forgotten, flows of tourists, about 20-25 people however, that any tourist activity per month, opting for some culinary significantly influences the social and trails. natural environment surrounding it. On the farm, the traditional product Therefore, the Romanian peasant has tasting for children attracted, in the to keep his traditions and customs year 2012, within the 'teaching unspoiled, so as to be able to provide women', over 2500 people (children, a genuine image of the Romanian teachers and parents). village not only at present, but also in

the future. Environmental protection, Lessons learned the preservation of the environment A source of success in the case of and the performance of sustainable tourism activities carried out in the eco-tourism activities must also be a rural area is promoting the authentic, permanent concern. original elements that offer a unique experience to the foreign tourists - Contact details "to see and to hear something they Name: Fițiu Avram have never seen and heard before". Telephone: 004.0757.727.111 Harnessing everyday life habits, but E-mail: [email protected] also the social specificity of the rural areas represent items that can trigger Website: powerful emotion among the foreign http://www.cosultaranesc.ro visitors.

IART Territories page: Secondly, the tourists must be http://www.iartterritories.com/en/co confident that the activities they mpanies/romania/the-farmers- engage in, as well as the foods and basket/id/50 drinks they consume are healthy, safe, pag. 116 IART Territories

Junior Ranger Potaissa A program to promote sustainable tourism among the young people

of students from V – VII grade who, Location from March to September every year, Junior Ranger Program "Potaissa" is participate in training sessions, coordinated by the Foundation for competitions, events and trips. Ecology and Tourism "Potaissa", based in Turda. The educational activities During participation in the program, take place both in the classroom students go through various stages (indoor) and on the field (outdoor), until they are fully prepared to mainly in the protected areas become "rangers" in nature reserves. surrounding Turda (Turda Gorges, For starters, students will discover the Tureni Gorges, Borzeşti Gorges, the mysteries of nature, will better Hill with Butterflies). understand what is needed to protect nature and know that all plants, animals and land resources must be Description respected. Then, participating in various activities in nature reserves, Junior Ranger "Potaissa" is a network students will learn new things about of Junior Ranger local clubs from flowers, trees, birds and animals. Turda and the surrounding villages Finally, students will take part in (Viişoara, Mihai Viteazu, Petreştii de different activities to protect nature Jos and Sănduleşti), areas with nature reserves in the Apuseni Mountains. reserves. The local clubs are made up pag. 117 IART Territories

Participation and completion of these (artistic activities in nature, preparing activities will bring a series of nature for winter), A Day in the "rewards" to students, rewards that Butterfly’s Life (to get to know will certify the level attained by each butterflies), The Master of Tracks (to student. Thus, after the first 3 make it easier to identify animal tracks activities aimed at discovering the on the ground), Think Like a Bird (to nature, the students are rewarded know the habitats and lifestyles of with the Junior Ranger Certificate, and birds), etc. after taking part in two activities meant to help them learn something Activities take place throughout the new, students will receive the Junior year, combining educational and Ranger badge. Since the students will practical activities. Together with the get to participate in activities designed club coordinators, a sample to protect nature reserves, depending educational plan is developed, on the activity in which they including knowledge activities participate they will receive other (analysis, observation – i.e. the Junior Ranger symbols: shirt, hat, Citizens of trees, Nature art, Butterfly binoculars, compass, raincoat, etc. life, Nature sounds, Ants hotel, Flight of bats, etc.), as well as environmental All activities undertaken within the protection activities (planting trees, program have a specific theme, placing bird houses, insect shelters, determined by the objectives and informative panels on educational various other factors (age group of trails, exhibitions and events and so students, activity duration, venue, on). Assignments and project activities available resources, and so on). Thus, are reviewed and adjusted during the some of the activities that students working meetings involving Junior perform each year are: Inspector Ranger local clubs coordinators. Nature (meant to raise children's interest in exploration), Adventures in Source Stone Age (to know the habitats of limestone rocks), The Little House in The Foundation for Ecology and the Forest (to know the forests and to Tourism "Potaissa" conducted understand what the wild animals live numerous educational activities for like), The Small Tree Universe (to know nature conservation, the past the birds and trees), Colours of Nature experience in such activities / PhotoSafari (to know nature and to representing a starting point for the improve photography technique), idea to form the network of Junior Journey to the Center of the Earth (to Ranger Potaissa local clubs. The know caves and rocks), The Water foundation members have found that, Drop Road (to know the importance of in the case of protected areas around water in nature), The Carpet of Leaves pag. 118 IART Territories

pag. 119 IART Territories

Turda, the responsible institutions pay Mountaineering Club, Someșul Sălaj little heed to the educational role of Mountain Tourism Club, CETM nature reserves, do not support and Albamont Alba Iulia (custodian of do not involve the local community in Natura 2000 Trascău site), the knowledge and protection of Speomontana Baia Mare, etc. nature. Results Collaborations with other firms About 20 activities are conducted in In developing thematic activities and nature annually, of which at least 2 in their adaptation to be integrated in with longer duration (5-10 days). the educational activity, the Approximately 400 to 500 young Foundation for Ecology and Tourism people in Turda and the surroundings "Potaissa" collaborated with other take part in these activities every year. organizations such as the Association Over the 14 years of educational Charente Nature (France) and the activities, this project has involved Association Green Echoes. over 5,000 young people.

The implementation of the program Another thing that is worth could not have been achieved without mentioning is that between 3-5 the involvement of schools in Turda activities and events to promote the and the surrounding area. In 2012, the program are organized every year program is running in the following (e.g. Earth Olympics, Biodiversity Day, schools: Simon Balint primary & etc.), on which occasion the planned middle school in Copăceni, Mihai Vodă activities are promoted and there is a primary and middle school in Mihai lot of interaction with the community. Viteazu, the primary & middle school in Petreştii de Jos, the primary and Also, besides the educational middle school in Tureni, the primary activities, the members of the and middle school in Viişoara, and organization together with the Andrei Șaguna, Ioan Opriș and Teodor teachers involved have developed Murășanu primary and middle schools numerous educational materials in Turda. In the next period, the aim is tailored to the program’s educational to involve other schools in the and methodological specificity. In this surrounding villages (Iara, Ocoliş, regard, different manuals, informative Posaga, Sălciua, Rîmetea) in the and educational brochures, themed program. cards and other materials are available on the program’s website. In many cases, the educational activities are conducted jointly with other NGOs such as Slow Food Turda Association, Pajura Turda pag. 120 IART Territories

Lessons learned be the future "advocates" of the local communities! In addition, conducting Building a perception and a shared educational activities in nature is an vision of sustainable and responsible extra motivation for young people to development of Turda micro-region engage in such activities. through ecotourism activities can be done by encouraging the collaboration among the young people in the area Contact details and by stimulating their involvement Name: Alin Roșca in specific activities. For this, by Telephone: 004.0744.678.674 developing new educational materials E-mail: [email protected] and providing support material, the aim is to involve as many people in The Foundation for Ecology and the area as possible (teachers of rural Tourism "Potaissa" website schools involved in the project, www.potaissa.org rangers and custodians, etc.) to organize educational activities in Junior Ranger website nature at the local level. www.juniorranger.ro

Involving young people in the long- The Foundation for Ecology and term protection and conservation of Tourism "Potaissa" page on the IART the natural and cultural heritage is a Territories website viable solution to promote sustainable http://www.iartterritories.com/en/co tourism activities, while contributing mpanies/romania/fundation-of- to the education of young people. We ecology-and-tourism-potaissa/id/58 strongly believe that today's youth will

pag. 121 IART Territories

Lacul Știucii Guesthouse Tour packages for holidays in the rural area

Description Location "Lacul Ştiucii" Guesthouse is located in The services provided by "Lacul Săcălaia village, approximately 10 km Ştiucii" Guesthouse are based on away from Gherla, across the street various activities that would attract from the "Lacul Ştiucii" Ornithological tourists and provide them with Reserve. Coming from Cluj Napoca on alternatives for spending their leisure E576, drive through the center of time in a natural and unpolluted area, Gherla and turn right to Nicula picturesque through the beauty of the Monastery (on DJ 109C). At the landscape, and all this for a longer intersection with DJ 109D (signpost to period of time. "Lacul Ştiucii" "Lacul Ştiucii" Nature Reserve) turn Guesthouse offers customized right to Nicula. Drive through Bonț packages for the entire period of stay, and Săcălaia villages. After Săcălaia, introducing the guests to the offer of on the way to Sic, "Lacul Ştiucii" activities that they will choose from. Guesthouse is on the left side of the road, across the street from the Relaxation and recreation activities entrance to the pier. offered are free for our visitors. Thus, tourists can spend their time hiking in nature on foot or by bike, observing wildlife and vegetation, practicing outdoor sports (badminton, volleyball) or sitting comfortably on the guesthouse terrace (rummy, chess, pag. 122 IART Territories

cards, poker or monopoly), swimming monks, Sic village that still respects and sunbathing by the pool, relaxing Hungarian tradition, culture and in the sauna or in the Media Hall, in practices, the maze of Sic, Sic the company of various publications churches (the Reformed Church and and books. Of course, the youngest the wooden Orthodox Church) and tourists are not neglected at all - the churches in Gherla (especially the green space in the guesthouse yard is Armenian church), the Banffy castle in a playground for children with slide, Bonţida and the city of Cluj-Napoca swing and the customary sand shovel. with its many tourist attractions. Upon request, if tourists want to visit Turda The guesthouse kitchen lures tourists Salt Mine or other more distant sights, with dishes from the national and the guesthouse can arrange international cuisine. The served transportation. specialties highlight the specific of the area. The pike is the most sought for In addition to the services offered by predator, both in the lake and on the "Lacul Ştiucii" Guesthouse, the plate. In addition, the trout, the pike- business customers can benefit from a perch or the salmon are defining for spacious conference room (30 seats) the fish specialties. Fish soup and tooled with the equipment needed for hurut soup (Armenian specific) are the smooth conduct of any event, other two specialties that customers including wireless high-speed Internet can enjoy at the "Lacul Ştiucii" (available to all clients). Guesthouse. Source The international dishes presented on the menu are some of the most tasted Previous personal experiences as a varieties - German sirloin with tourist and the scarcity of travel horseradish sauce, fricassed chicken services on offer, especially in rural with polenta or baked beans with areas, have motivated the owner of smoked ham. Of local dishes, nothing this location to provide tourists with a compares with the Moldovan stew or place where everyone can feel at the stew prepared in Brasov. Wanting home, enjoy the quietness and relax, to offer tourists products that are as while having all the advantages and natural as it can be, the guesthouse comfort of civilization at hand. Clearly, has its own garden where they grow the attractiveness of the natural vegetables and serve them fresh to environment surrounding the lake led their customers. him to exploit the land he owned in order to further make the most of the During trekking that tourists can do in guesthouse site. the vicinity of the guesthouse, one can visit: Nicula Monastery – monastery of pag. 123 IART Territories

pag. 124 IART Territories

Collaborations with other firms guesthouse, it is necessary to diversify the range of services for leisure, for In terms of collaborations with other each family member (both children firms or institutions, the guesthouse and parents). Services must satisfy managed to achieve firm, long-term both tourists that are eager to spend a contracts with economic operators relaxing holiday and those who want from related areas, but so far there an active holiday. In addition, in order have been no partnerships with to build tourist loyalty, the existing tourism operators, although future services require constant plans include collaborations with improvement, and the new range of travel agencies and the inclusion of travel services must complement the the guesthouse in various tours. It also existing ones to awaken the tourist’s made partnerships with various local interest to come and return here producers, but they are not always whenever he has the opportunity to permanent either because of the do so. limited production capacity of the locals, or because of their low interest Investment in tourism is a long-term and especially the seasonality of investment. Earnings are not expected tourism. in the first year of operation. In fact, the entrepreneur must be prepared to Results support the initial activities of the business. The business starter must An important result obtained by always have a vision of its "Lacul Ştiucii" Guesthouse is customer development for the business to grow loyalty. Offering additional services from year to year. and facilities every year, the guesthouse enjoys loyal customers The most effective way to promote is who come back to spend their verbal recommendation. Happy, holidays and free time here. Especially satisfied customers have returned on in summer, people in southern several occasions (be it a holiday or to Romania and not only (Bucharest, spend a shorter time in nature), and, Pitești, Ploiești, Constanța and Arad) most importantly, they have brought come to spend their holidays at other customers, recommending the Săcălaia, as witnessed by the high guesthouse to their friends and level of occupancy, nearly 100%, in acquaintances. the summer of 2012 from May till July, when the guesthouse was occupied continuously close to its maximum capacity.

To attract tourists, in the sense of increasing the length of stay at the pag. 125 IART Territories

Contact details Name: Mureșan Virgiliu Mobile phone: 0733.607.777 Mobile phone: 0788.621.162 or home phone: 0364.505.189 (at the guesthouse) E-mail: [email protected]

Website: http://www.pensiunealaculstiucii.ro/r o/

Facebook page: www.facebook.com/pages/Pensiunea -Lacul-Stiucii/244572238897543

IART Territories page: http://www.iartterritories.com/en/co mpanies/romania/lacul-stiucii-guesthouse/id/62

pag. 126 IART Territories

pag. 127 IART Territories

Acest material a fost realizat de catre Facultatea

de Business a Universitatii Babes-Bolyai Cluj- Napoca în cadrul subproiectului Innovative and Responsible Tourism Territories – IART Territories al miniprogramului SMART+ Promotion of RTD&SME Innovation Mini-Programme, coordonat de Consiliul Județean Cluj și finanțat prin programul de cooperare interregională INTERREG IVC.

This material was developed by the faculty of Business from Babeș-Bolyai University, Cluj- Napoca for the Innovative and Responsible Tourism Territories - IART Territories subproject of SMART + Promotion of RTD&SME Innovation Mini-Programme, coordinated by the Cluj County Council and funded by INTERREG IVC interregional

cooperation program.

Editura Risoprint Cluj Napoca 2012

ISBN 978-973-53-0188-15

pag. 128 IART Territories