Das Freizeitverhalten Der Aufenthaltsgäste an Der Südsteirischen Weinstraße – Von Der Datenakquisition Zur Touristischen Analyse
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Das Freizeitverhalten der Aufenthaltsgäste an der Südsteirischen Weinstraße – von der Datenakquisition zur touristischen Analyse MASTERARBEIT zur Erlangung des akademischen Grades Master of Science der Studienrichtung Nachhaltige Stadt- und Regionalentwicklung an der Karl-Franzens-Universität Graz vorgelegt von Katharina FEUCHTNER am Institut für Geographie und Raumforschung Begutachter: Ao.Univ.-Prof. Mag. Dr.rer.nat. Wolfgang Sulzer Graz, 2015 Ehrenwörtliche Erklärung Ich, Katharina Feuchtner, erkläre ehrenwörtlich, dass ich die vorliegende Arbeit selbstständig und ohne fremde Hilfe verfasst, andere als die angegebenen Quellen nicht benutzt und die den Quellen wörtlich oder inhaltlich entnommenen Stellen als solche kenntlich gemacht habe. Die Arbeit wurde bisher in gleicher oder ähnlicher Form keiner anderen inländischen oder ausländischen Prüfungsbehörde vorgelegt und auch noch nicht veröffentlicht. Die vorliegende Fassung entspricht der eingereichten elektronischen Version. Graz, Mai 2015 ………………………………………………… Katharina Feuchtner Gleichheitsgrundsatz An dieser Stelle ist anzumerken, dass aus Gründen der angenehmeren Lesbarkeit in der gesamten Arbeit die männliche Form gewählt wurde. Diese Formulierung ist als geschlechtsneutral anzusehen und durch diese Wahl ist keine Form der Diskriminierung beabsichtigt. I 2 VORWORT Die vorliegende Masterarbeit beschäftigt sich mit dem Thema Tourismus entlang der Südsteirischen Weinstraße. Die Hintergründe für die Wahl des Themas dieser Arbeit sind vielfältig. Der Themenbereich Tourismus ist einem ständigem Wandel unterzogen und es gibt fortlaufend Veränderungen, auf die es zu reagieren gilt. Daher ist es wichtig immer am Puls der Zeit zu bleiben und die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste zu kennen. Darüber hinaus beschäftigt sich der von mir gewählte Masterstudienlehrgang „Nachhaltige Stadt- und Regionalentwicklung“ auch mit dem Thema Tourismus. Die von mir gewählten Exkursionen, die einen wichtigen Teil des Studiums darstellen, führten mich immer wieder in die Region rund um die Südsteirische Weinstraße. Dadurch wurde mein intensives Interesse für die Region geweckt. Es lag daher nahe, dass das Thema meiner Arbeit diese beiden Bereiche abdecken sollte. Den entscheidenden Anstoß gab jedoch schließlich das geographische Masterseminar „Angewandte Technologien“ im Rahmen dessen ich erste Kontakte mit den Tourismusverantwortlichen und den Betrieben der Region knüpfen konnte. An dieser Stelle möchte ich mich bei allen Personen bedanken, die mich während meines Studiums und insbesondere bei der Erstellung der Masterarbeit begleitet und unterstützt haben. Besonderer Dank gilt Prof. Sulzer für die Möglichkeit die Arbeit zu schreiben und seine Betreuung. Darüber hinaus möchte ich auch Prof. Szarawara, der als Kenner der Region mir mit vielen Inputs und unzähligen Gesprächen zur Seite gestanden ist, danken. Ohne die Mitarbeit der einzelnen Betriebe, sowie der Mitarbeiterin des Tourismusbüros „Die Südsteirische Weinstraße“ Frau Kaube, wäre es mir nicht möglich gewesen, die für meine Arbeit notwendigen Daten zu erhalten. Daher gebührt mein Dank auch ihnen. Der größte Dank gilt allerdings meinem Freund Florian, der jederzeit an mich geglaubt hat und mir durch dieses Vertrauen die Kraft und Energie zum Fertigstellen dieser Arbeit gegeben hat. I 3 ZUSAMMENFASSUNG Der Titel „Das Freizeitverhalten der Aufenthaltsgäste an der Südsteirischen Weinstraße – von der Datenakquisition zur touristischen Analyse“, gibt bereits Inhalt und Ziel der Arbeit an. Das Freizeitverhalten des Aufenthaltsgastes liefert viele Informationen, die für die Gestaltung des touristischen Angebotes genutzt werden können. Das Sammeln dieser Informationen ist jedoch mit erheblichem Aufwand verbunden. Daher liegen derartige Daten auch für die Region um die Südsteirische Weinstraße noch nicht vor. Ein Ziel der Arbeit ist es, dieses Informationsdefizit auszugleichen. Hierzu war es erforderlich, die bisher zur Datenerfassung verwendeten Erhebungsmethoden zu kombinieren und zu modifizieren. Daraus entstand das „Reisetagebuch“ als Erhebungsmethode. Ein weiteres Ziel war die Überprüfung der Anwendbarkeit und eine kritische Reflexion des Reisetagebuches. Darauf folgten die konkrete graphische Umsetzung und die Verteilung der Reisetagebücher. Bei der Auswertung wurde besonderes Augenmerk auf die Themenbereiche Aktivität, Kulinarik, Mobilität und Gefühle gelegt. Die erhobenen Daten wurden sodann unter Berücksichtigung der Forschungsfrage ausgewertet. Diese Informationen konnten dazu genutzt werden ein Bild des Aufenthaltsgastes und seines Freizeitverhaltens zu liefern. I 4 ABSTRACT „The leisure time behaviour of the residence guest along the “Südsteirische Weinstraße”- from gathering the data to the touristic analysis” – this title just shows the content and aim of this master thesis. The leisure time behaviour of the residence guest provides a lot of information which can be used to develop and enlarge the touristic offer. Gathering this information means a great effort. This is the reason why you cannot find much data on this topic concerning the region around the “Südsteirische Weinstraße”. The first aim of this master thesis is to equalize the lack of information. Therefore it was necessary to combine and modify the already well-known methods of data acquiring. As a result of my reflections I created the “Reisetagebuch” (travel diary). Another important aim was the examination and critical reflection of this new method. In a next step the concrete graphical layout has been developed and the “Reisetagebücher” were distributed. Evaluating the gathered data, a special attention was turned to the topics activity, culinary delights, mobility and emotions. After all these data have been interpreted considering the questions of research. They have also been used to draw a picture of the residence guest and his leisure time behaviour. I 5 INHALTSVERZEICHNIS VORWORT ........................................................................................................................... 3 ZUSAMMENFASSUNG ......................................................................................................... 4 ABSTRACT ........................................................................................................................... 5 INHALTSVERZEICHNIS ....................................................................................................... 6 ABBILDUNGSVERZEICHNIS ............................................................................................... 8 TABELLENVERZEICHNIS ...................................................................................................10 1. EINLEITUNG .................................................................................................................12 1.1. Problemstellung und Zielsetzung ............................................................................12 1.2. Arbeitsgrundlagen und Arbeitsmethodik .................................................................13 2. GRUNDLEGENDES UND BEGRIFFSDEFINITIONEN ..................................................15 2.1. Der Untersuchungsraum Südsteirische Weinstraße ...............................................15 2.1.1. Gemeinden rund um die Südsteirische Weinstraße .........................................18 2.1.2. Das touristische Umfeld an der Südsteirischen Weinstraße ............................19 2.2. Tourismus rund um die Südsteirische Weinstraße..................................................21 2.2.1. Weintourismus ................................................................................................21 2.2.2. Charakterisierung des Weintouristen in der Literatur .......................................23 2.2.3. Die wichtigsten Tourismusdaten ......................................................................24 2.2.4. Angebot und Freizeitmöglichkeiten ..................................................................28 2.2.5. Touristisches Marketing ..................................................................................31 2.2.6. Touristische Marktforschung ...........................................................................35 3. DAS REISETAGEBUCH ALS ERHEBUNGSINSTRUMENT .........................................36 3.1. Die wichtigsten Erhebungsmethoden in der touristischen Forschung .....................36 3.2. Die Tagebuchmethode als Erhebungsmethode in der Soziologie ...........................38 3.3. Das Reisetagebuch ................................................................................................39 3.3.1. Theoretische Grundlage des Reisetagebuches ...............................................39 3.3.2. Erfahrungen mit dem Reisetagebuch ..............................................................41 4. PRAKTISCHE ANWENDUNG .......................................................................................43 I 6 4.1. Graphische Aufbereitung ........................................................................................43 4.2. Pretest ....................................................................................................................51 4.3. Betriebsauswahl .....................................................................................................52 4.4. Erhebungsgebiet ....................................................................................................54 4.5. Erhebungszeitraum ................................................................................................58 4.6. Stichprobenumfang ................................................................................................60