Fremtidens Fødevarer

Tillæg til Folketidende, Kalundborg folkeblad, venstrebladet, dagbladet, frederiksborg amts avis, Sjællandske · 14. maj 2009

En aktivitet

En aktivitet 2 fremtidens fødevarer

Styrket fødevaresamarbejde i Region Sjælland Region Sjællands erhvervsstruktur Viden og kompetencer regionale platform skal skabe synergi Vækstforum og Region Sjælland hilser Traditionelt har det er bl.a. kendetegnet ved en bred Fødevareerhvervets fortsatte udvik- og medvirke til at øge erhvervets ind- fødevareplatformen samt den nye be- været den primære vifte af forskellige fødevareprodu- ling har afstedkommet et behov for tjening, bl.a. gennem nye former for styrelse velkommen. Det er regionens sektor, der har udgjort center og distributører, som dagligt en øget tilførsel af viden og nye kom- produkter og ved at skabe nye afsæt- håb, at der med de mange interesser, den drivende faktor sikrer forsyningen af fødevarer til petencer. For også at kunne begå sig ningsmuligheder. som nu er samlet, fremover vil blive for regionens fødevare- bl.a. hovedstaden og det øvrige land. på de internationale markeder er det skabt en styrket fødevaresektor i Re- erhverv. Traditionelt har det været den pri- afgørende, at de regionale producen- Fødevarer og sundhed gion Sjælland. mære sektor, der har udgjort den ter og forretninger formår at udvikle Endelig ser Region Sjælland det nye Regionsrådsformand drivende faktor for regionens føde- sig og styrke vidensniveauet, så de kan platforminitiativ som en mulighed for Kristian Ebbensgaard vareerhverv. Dette er fortsat gæl- avancere indenfor fødevaresektorens også at inddrage nye former for tænk- dende i dag, hvortil hele forarbejd- værdikæde. ning i fødevareerhvervet. Sundhed er ningsindustrien og ikke mindst de Med etableringen af en regional fø- et område, som Region Sjælland afsættende erhverv er blevet vitale devareplatform er det Vækstforums og har et naturligt stort fokus på. aktører indenfor den samlede føde- Region Sjællands ønske, at der skabes Bl.a. har regionen indført varesektor. Hertil kommer de sene- en samlet platform, hvor den regiona- en årlig sundhedspris ste års udviklingstendenser inden for le viden, know-how samt de regionale - en pris på 200.000 oplevelsesøkonomien. En udvikling kompetencer kan mødes og udvikles. kr. - der hvert år ud- som har betydet, at helt traditionelle Således skal den regionale fødevare- deles til nomine- landbrugsprodukter som f.eks. mælk platform ses som et organisatorisk rede kandidater og kød ved hjælp af nye former for redskab til at samle de væsentligste inden for sund- markedsføring har formået at øge regionale aktører indenfor fødevare- hedsvæsenet, indtjeningen markant. erhvervet og derved kombinere de uddannelses- og Fødevaresektoren kan således i eksisterende regionale kompetencer forskningsinstitu- dag betegnes som værende meget og forskellige ressourcer til at højne tioner, erhvervsliv, sammensat, både hvad angår ind- standarden i det regionale fødevare- foreninger, organi- hold, og når det handler om salg og erhverv og derved også på sigt skabe sationer mv. markedsføring. Dertil er der også øget omsætning og indtjening. Regionen håber, tale om en sektor, der er gået fra at Platformen skal ses som et redskab, at fødevareplatfor- være relativt lavpraktisk til at være hvorved fødevareerhvervet kan få men også vil kunne un- mere videnstung i henhold til udvik- adgang til ressourcer og viden inden derstøtte den regionale ling af nye produkter og i forhold til og udenfor regionen, samt adgang til sundhedsindsats ved f.eks. nye og mere effektive afsætningsme- et netværk for samtlige af regionens at se på mulighederne for at toder. interessenter. Samarbejdet i den nye øge forbruget af sunde fødevarer.

Velkommen til avisen om ”Fremtidens Fødevarer”

Interessen for sunde føde- udvikles virksomheder, som med tiden varer er ganske betyde- kommer til at bidrage væsentligt til lig. Det lover godt for økonomi og beskæftigelse. folkesundheden. Og det kan medvirke Internationalt perspektiv til øget vækst. Fø- Fødevareplatform Region Sjælland har devareplatform i første række fokus på at etablere Region Sjælland samarbejder mellem danske viden- er et initiativ, der institutioner og producenter, men på skal medvirke til sigt arbejdes hen mod et europæisk at styrke denne perspektiv. udvikling. Det sker Med den forestående etablering af bl.a. ved at bringe en fast forbindelse mellem Tyskland og forskning og pro- Danmark må det forventes, at der vil ducenter tættere på ske en øget vækst og et større behov hinanden og i kraft af, at for fødevarer på tværs af Region Sjæl- platformen fungerer som land og Kreis Plön, Kreis Ostholstein katalysator og inspirator for fø- og Stadt Lübeck. devarebranchen. Det er derfor vigtigt at etablere Med udsendelse af denne specialavis, netværk og synergi mellem de parter, ”Fremtidens Fødevarer”, sætter Føde- der arbejder for at fremme fødevare- vareplatform Region Sjælland fokus på produktionen i begge regioner. Med fødevarebranchen og på udviklingen af etableringen af Fødevareplatform ”Fremtidens Fødevarer” Annoncer: sunde kvalitetsfødevarer på Sjælland, Region Sjælland er skabt en basis for udgives af Fødevareplatform Lolland-Falsters Folketidendes Region Sjælland, salgsafdeling Lolland-Falster og omliggende øer. dette. Det er derfor vigtigt at etablere Grønt Center, netværk og synergi mellem de parter, Maribovej 9, 4960 Holeby. Tryk: Fremtidens fødevareplatform der arbejder for at fremme fødevare- Tlf.: 5460 7000, Rotationen Nykøbing F. A/S Fødevareindustrien i Region Sjælland produktionen i begge regioner. Sigtet E-mail: [email protected] er - som det fremgår af denne avis - er at øge produktionen af bæredygtige Oplag: Redaktion: 127.000 sammensat af såvel små virksomheder fødevarer og synliggørelse af produk- Sekretariatsleder Lis Andresen og som internationale koncerner. terne over for nye nærmarkeder som journalist Finn Sørensen Jordbrugs- og fødevaresektoren er Berlin, Stockholm og København og præget af en bærende iværksætterkul- dermed en øget vækst af erhvervet. Fotos: tur, og små virksomheder er omdrej- God fornøjelse med læsningen af Grønt Center, Ingrid Hovgaard, Jan Distribueres som indstik i Lolland- ningspunkt for den variation i produk- ”Fremtidens Fødevarer”. Knudsen, Anders Wickström m.fl. Falsters Folketidende, Dagbladet Køge-Ringsted-Roskilde, Frederiks- ter og serviceydelser, som forbrugerne Layout og produktion: borg Amts Avis Sjællandske, Holbæk oplever. De små fødevarevirksomhe- Jens Peter Sørensen, Lolland-Falsters Amts Venstreblad og Kalundborg der kan siges at være fødevaresekto- formand for Fødevareplatform Folketidendes grafiske afdeling. Folkeblad. rens vækstlag. Herfra kan der opstå og Region Sjælland fremtidens fødevarer 3

Fødevareplatform Region Sjælland vil udvikle fremtidens fødevarer ”Vores mål er at skabe et fødevare- De små bliver store skal løbe frem til udgangen af Vækstforum Region netværk, der skal medvirke til at øge Fødevarebranchen i Region Sjælland 2010. Sjælland vil skabe væksten i Region Sjælland. Netop fø- er vidtfavnende og spænder fra den ”Men udviklingen af øget vækst i devareområdet har et potentiale for lille gårdbutik, der forsyner nærom- fremtidens fødevarer fødevaresektoren dette, og det kan samtidig medvirke rådet med tomater og gulerødder, til vil fortsætte dertil udvikling af landområderne”, siger den højt profilerede og verdenskendte udover, fordi vi sekretariatsleder Lis Andresen. koncern, hvis produkter står på alver- med platformen Hun er daglig leder af Fødevareplat- dens spiseborde. får sat gang i form Region Sjælland. ”Der er en betydelig underskov af en proces, der små fødevareproducenter, præget af bl.a. i kraft af Nye og bedre produkter stor kreativitet. Hvor eksempelvis man- udviklingspro- Platformen skal knytte fødevarepro- ge landbrug tidligere leverede største- jekter vil føre ducenter og videninstitutioner tættere delen af deres afgrøder til videresalg til nye innova- sammen og derudover virke som ka- eller -bearbejdning, er der i dag en ud- tive fødevarer talysator og inspirator for hele fødeva- vikling hen mod at flere og flere land- og nye produk- reområdet i Region Sjælland. brug skaber deres egne produkter med tionssteder, vide- ”Vi vil - populært sagt - være med til egen identitet. Her ligger et betydeligt reudvikling af små at skabe grundlaget for udviklingen af potentiale. Mange af disse små produ- virksomheder og fremtidens fødevarer. Vi vil samle pro- center kan vokse sig store - alene eller nye tiltag fra de store ducenterne og skabe basis for øget vi- i samarbejde med allerede etablerede producenter i marke- dendeling, og vi vil sætte dem i samspil producenter. Det er bl.a. vores mål med det”, siger Lis Andresen. med forsknings- og uddannelsesinsti- fødevareplatformen at fremme denne tutioner. Det kan medføre udvikling af proces for at skabe øget vækst ”, siger Sekretariatsleder Lis Andresen, daglig le- nye produkter og bedre produkter, og Lis Andresen. der af Fødevareplatform Region Sjælland, der det vil være med til at udvikle fødeva- skal danne basis for udvikling af fremtidens fø- reerhvervet og skabe vækst”, siger Lis Har sat gang i proces devarer i Region Sjælland. Andresen. Fødevareplatform Region Sjælland

De styrer projektet FAKTA Fødevareplatformens bestyrelse består af: Formand Jens Peter Sørensen, direktør Kim G. Jørgensen, Danish Malting Group, overlærer Peter Friis, Selandia CEU, regionsmedlem Henning Fougt, studiechef Inger Rossing Jensen, Roskilde Universitet, leder af Videncenter for fødevarer og sundhed, VIFFOS, Gitte Gross, lektor Henrik Toft, Roskilde Uni- versitet samt kogekone og skribent Nethe Plenge . om fødevareplatformen Sekretariatet og den daglige drift af platformen varetages af Grønt Center, Holeby og ledes af sekretariatsleder Lis Andresen. Fødevareplatform Region Sjælland skal sikre en koordinering mellem relevante aktører og videninstitutioner samt fungere som kata- Videnteam står bag lysator og inspirator inden for fødevareområdet i Region Sjælland. Bag Fødevareplatform Region Sjælland Platformen skal sikre, at den rigtige viden og de rigtige personer/ står et bredt sammensat videnteam bestående af: institutioner samt industri og aftagere bringes sammen i et fødeva- • Grønt Center renetværk, der kan igangsætte forsknings- og udviklingsinitiativer til • University College Sjælland fælles nytte. • CVU Sjælland • Videncenter for fødevarer og sundhed, VIFFOS Adresse: Fødevareplatform Region Sjælland, Råhavegård, • Dansk Landbrug Sydhavsøerne Maribovej 9, 4960 Holeby. Tlf.: 5460 7000, • Østdansk Turisme sekretariatsleder Lis Andresen, e-mail: [email protected] • Roskilde Universitetscenter Hjemmeside: www.foedevareplatform.dk • Teknologisk Institut • Øresund Food Network • Institut for fødevarestudier & agroindustriel udvikling • Erhvervs og Videncenter Vestsjælland • FødevareIndustrien under Dansk Industri De arbejder for platformen • Selandia CEU Sekretær og webmaster Kristine Nielsen, klyngeekspert Tine Vinther Clausen, • Østlige Øers Landboforening sekretariatsleder Lis Andresen, produktdesigner Lise B. Jensen. • Slow Food Lolland-Falster • Væksthus Sjælland • Zealand Denmark • Levnedsmiddelselskabet • Entreprise Europe Network Sjælland

FAKTA om fødevarer og jordbrug

På landsplan er ca. 175.000 personer beskæftiget i jordbrugs- og fødevaresektoren. Det svarer til ca. 6 procent af den samlede beskæftigelse. I Region Sjælland er 8,5 procent af de beskæftigede tilknyttet jordbrugs- og fødevaresektoren. I regionen ligger knap 18 procent af landets jordbrugsbedrifter. Der findes ca. 700 fødevarevirksomheder i regionen (Kilde: Dansk Landbrug) 4 fremtidens fødevarer

Fødevareplatformens projekter Fødevareplatform Region Sjælland værk gået sammen om at udarbejde Madkulturhuset mer”, dens mangfoldighed og høje Grøntsagsdelikatesser, har igangsat, medvirker i eller er ka- en fælles fødevarefestival. i Nykøbing Falster kvalitet gennem et sprudlende fælles fødevarefestival, talysator for en række spændende Kulinarisk Netværk har tre år i forum, hvor sanser, viden og historie uddannelsesnetværk projekter: træk afviklet festivalen med succes, Fødevareplatform Region Sjælland formidles til borgere, turister og er- og et madkulturhus men ønsker nu at udvide den gen- deltager i et projekt om et Madkul- hvervsmæssige interessenter. i Nykøbing Falster er Grønsagsdelikatessen nem samarbejde med andre netværk turhus i Nykøbing Falster. Fødevareplatform Region Sjælland blandt initiativerne fra regionen. Festivalen vil indeholde Målsætningen er at etablere et vel- er i samarbejde med Guldborgsund Grønsagsdelikatessen er et projekt, en mangfoldighed af kvalitetsføde- komstcenter med en vision om at Turistråd, Erhvervsråd Lolland-Falster som sigter mod at imødekomme den varer fra hele Region Sjælland samt understøtte, innovere og synliggøre og Borgergruppen Slotsbryggen om moderne forbrugers ønsker om hur- andre kvalitetsprodukter med rela- Lolland-Falsters ”kulinariske skatkam- dette projekt. tig sund mad. tion til fødevarer. Der er nedsat en Interessen for convinience er stor, arbejdsgruppe med en repræsentant særlig på de produkter hvor forbru- fra hvert netværk, som lige nu arbej- geren får den hurtige, sunde og lette der på at designe dette års fødeva- løsning, men alligevel føler at de har refestival. Den finder sted søndag 6. lov til at sætte deres præg på mål- september på Rosenfeldt Gods ved tidet. Vordingborg. Der skal udvikles et koncept om- Fødevareplatform Region Sjælland kring en delikatesse med grønsager er katalysator for processen på linje med delikatesser indenfor andre fødevarekategorier som f.eks. en slagterdelikatesse. Et eksempel på Uddannelsesnetværk et sådan koncept kunne være mulig- På baggrund af konferencen ”Fremti- hed for at købe 200 gram snittet og den Fødevarer” er nedsat et netværk, vasket kål, som svarer til hvad forbru- som skal skabe konkrete ideer og til- geren skal bruge til én ret. Konceptet tag til hvordan uddannelsessystemet udvikles på workshops. - med fokus på brugerdreven innova- Fødevareplatform Region Sjælland tion og efteruddannelse - kan tilbyde har igangsat projektet. deres kompetencer og uddannelses- forløb til fødevareerhvervet i Region Den fælles fødevarefesti- Sjælland. Sådan kunne et kommende Fødevareplatform Region Sjælland val Kulinarisk Rosenfeldt madkulturhus i Nykøbing stod for konferencen ”Fremtidens Falster se ud. For første gang er mange af Region Fødevarer” i 2008 og er katalysator Tegning: ETN Arkitekter. Sjællands fødevare- og turismenet- for processen.

*/41*3"5*0/5*-6%7*,-*/("' '3&.5*%&/4'%&7"3&3

.PSHFOEBHFOTGEFWBSFSFSWFMTNBHFOEF IBSFUJOECZEFOEFVETFFOEFPHFSTVOEF 'EFWBSFQSPEVDFOUFSLBOEFSGPSGPSWFOUFFOWPLTFOEFFGUFSTQSHTFMQÌTVOEF QSPEVLUFSGSBCÌEFGPSCSVHFSF PõFOUMJHFJOTUJUVUJPOFSPHDBUFSJOHWJSLTPNIFEFS

7*''04 7JEFODFOUFSGPS'EFWBSFS 7JIBSmOHFSFOQÌQVMTFOPHEFMUBHFS Her lærer du at bruge de lokale fødevarer PH4VOEIFE UJMCZEFSGBHMJHSÌEHJWOJOH BLUJWUJIWBEEFSSSFSTJHQÌ Hvis du vil være med til at præge fødevareproduktionen i fremtiden, skal du PHTQBSSJOHPNLSJOHQSPEVLUVEWJLMJOH FSOSJOHTPHGEFWBSFPNSÌEFU starte en uddannelse som: BGGYTVOEFGEFWBSFS %FUJOEFCSFSFUCSFEUOFUWSL EFS NÌTLFLBOCSJOHFEJOWJSLTPNIFEJ ■ Gastronom ■ Bager/konditor LPOUBLUNFESFMFWBOUFBGUBHFSFFMMFS ■ Tjener ■ Detailslagter )WJTEJOWJSLTPNIFEIBSQMBOFSPN ■ Ernæringsassistent BUVEWJLMFQSPEVLUFSJFOTVOEFSF OZFTBNBSCFKETQBSUFS SFUOJOH LBOWJEFSGPSCJESBHFNFE på CELF i Nykøbing Falster eller Nakskov. EFOEWFOEJHFGBHMJHFLWBMJmLBUJPOFS ,POUBLU$FOUFSMFEFS Vi starter den 10. august 2009. HPEFJEFFS QSBLUJTLFSGBSJOHFMMFS (JUUF(SPTT HFOOFNGSFUFTUPHBGQSWFOZF . Vil du videre mere? Kontakt studievejleder Jeannie Larsen tlf. 54 888 965 eller e-mail: [email protected]. QSPEVLUFSJCÌEFQJMPUBOMHPH GPSZEFSMJHFSFJOGPSNBUJPOFMMFSTF MBCPSBUPSJFS NFSFQÌXXXWJõPTEL

Kringelborg Allé 7 · DK-4800 Nykøbing Falster · Tel. +45 54 888 888 · Fax +45 54 888 222 E-mail: [email protected] · www.celf.dk 7*''04FSFUOBUJPOBMUWJEFODFOUFSGPSGEFWBSFSPHTVOEIFE PQSFUUFUNFETUUUFGSB Center for erhvervsrettede uddannelser Lolland Falster. 6OEFSWJTOJOHTNJOJTUFSJFU7JCZHHFSCSPNFMMFNVEEBOOFMTFTWFSEFOFOPHPNWFSEFONFE CELF har afdelinger i Nakskov, Maribo og Nykøbing Falster. CELF er en af Region Sjællands største uddannelsesinstitutioner med godt 2700 årselever og 400 medarbejdere. IFOCMJLQÌBUGPSCFESFCFHHFEFMF fremtidens fødevarer 5

Fakta: Hansen flødeis Hansens Flødeis, Landerslevvej 5-7, - holder fast i det 3630 Jægerspris. oprindelige Hjemmeside: www.hansens-is.dk Her kan produkterne købes: Historien om Hansens Flødeis går til- Is i bægre kan fås i supermarkeder. Coop bage til 1922, da Hans Hansen etable- har enkelte af Hansens islagkager. Literis rede sin mejerivirksomhed. fås i Superbrugsen. Ellers fås deres pro- Hansens mejeri udviklede sig til dukter i butikker fra Osted og opefter på den virksomhed, der blev kendt un- Sjælland, og fra Køge og opefter hvor de der navnet Frederiksborg Is. Ideen om selv distribuerer til. Deres ispinde findes fløde-is af god kvalitet var den samme i specialbutikker, æskerne i supermarke- som i 1922, men tiderne skiftede. Der der, softice i isboder og kiosker. blev færre og færre af de oprindelige danske isfabrikanter, og fabrikkerne blev store og automatiserede. I 1997 Langt den største del af produkti- fik Hans Hansens barnebarn, Grønninggaard onsanlægget i de tidligere landbrugs- Hans Jørgen Eibye, mulighed bygninger på Grønninggaard er hjem- for at sælge Frederiksborg - dansk rapsolie til melavet, og det er en del af filosofien, Is-navnet og kunderne til at produktionen bliver fulgt hele vejen Nestlé. madlavning af Lars Andersen – 8. generation på Gamle Hansens bar- Rapsolien fra Grønninggaard ved gården - med en menneskelig hånd, nebarn beholdt det Store Heddinge blev for alvor lands- og kvaliteten vejer tungere end kvan- smukke Hornsher- kendt, da tv-kokken Claus Meyer talte titeten. rede Mejeri, hvor pro- meget rosende om produktet i en tv- duktionen af Frede- udsendelse. Fakta: Grønninggaard, Hellestedvej 6, riksborg Is fandt sted. Koldpresset rapsolie fra Grønning- Arnøje, 4660 Store-Heddinge Han vendte tilbage til gaard er en vegetabilsk olie udvundet den oprindelige frem- af danske rapsfrø, skånsomt presset Hjemmeside: www.groenninggaard.dk stillingsmetode og har ved lav temperatur - "koldpresset" Her kan produkterne købes: Metro, videreført sin bedstefars hvorved det naturlige indhold af vita- Brugserne på Stevns, Vika i Køge samt opskrifter og metoder og miner og antioxidanter bevares. i gårdbutikker på Stevns og Lolland Fal- principperne for isproduk- Rapsolien anvendes til stegning, bag- ster tion fra gamle dage. ning, dressing og marinader.

Mangfoldighed og nytænkning... i jordbruget og forarbejdningsindustrien

54 60 70 00 · www.greencenter.dk Kok Kokken er mester i køkkenmagi. En professionel faglært kok kan fremtrylle alle former for retter lige fra bittesmå appetizere til store gourmet- middage bestående af 8 til 10 retter - nogle gange sågar ﬂ ere. Der er kokke, der tryller med maden på både ﬁ nere restauranter og i institutionskøkkener, ligesom en lang række virksomheder har deres egen kok ansat til at kræse for medarbejderne.

Selandias hotel- og restaurantskole bor i smukke nyrestaurede bygninger I det, der engang var en spritfabrik. Skolen er allerede en integreret Laborant del af den regionale fødevarebranche og del- Fødevaresikkerhed kan ikke opnås uden føde- tager I både dyrskuer, fødevaremesser, byfester varekontrol. Og det er her laboranten kommer og så videre. ind i billedet. Det er laboranten der udtager prøver, dyrker bakteriekulturer og analyserer for indhold af kemiske stoffer, så vi får føde- varer, der overholder alle krav til sikkerhed og friskhed.

Laboranter er centrale medarbejdere i både fødevare- og medicinal industrien. Laborant- en kan endvidere løse opgaver for domstole i forbindelse med eksempelvis DNA-analyse, dopingkontrol og narkotests. Laborant-uddannelsen kan også være første skridt på vejen til en bachelor-grad i fødevareteknologi.

Laborant-uddannelsen er en videregående akademi-uddannelse med 1½ år på skole og 1 år med lønnet ansættelse som praktikant på et laboratorium i en virksomhed. Tjener En tjener skal kunne meget andet end blot at bære tallerkener. Tjeneren arbejder på restauranter, kroer eller i selskabslokaler og har ans- varet for borddækning, modtagelse af gæster, bestilling af mad og drikkevarer samt evt. råd- givning i hvilken vin, der bør drikkes til måltidet. Desuden er anretning og servering af maden samt lettere tilberedning blive en del af de daglige gøremål.

Selandias hotel- og restaurantskole har uddan- net tjenere til verdens ﬁ neste restauranter, og skolens tjenere har vundet internationale priser. Selandia fra jord til bord Fødevareuddannelser for enhver smag

Landmand Det hele starter ude på marken eller inde i stalden. Vores basisfødevarer er landbrugsprodukter, og det er landmanden, der sørger for, at fødevarevirksomheder og køkkener har noget at arbejde med. Landmand er tillige Dan- marks ældste selvstændige erhverv.

I et moderne landbrug indgår mange metoder og teknikker fra håndværk og industri som en naturlig del af hverdagen. Jordbrugsmaskinfører Selandias landbrugs- og gartnerskole lig- Et moderne jordbrug er maskiniseret og autom- ger på den gamle Jernbjerggaard i ud- atiseret. Vi er nået langt siden selvbinderen og kanten af Slagelse, og kan således levere det dampdrevne tærskeværk. Jordbrugsmaskin- de smukkest tænkelige rammer for en føreren arbejder på landbrugets store gårde landmandsuddannelse. og på maskinstationer i marken, hvor traktoren anvendes til blandt andet pløjning, harvning, såning, presning og gødskning. Mejetærskere, grønthøstere og andre specialmaskiner indgår også i arbejdet.

Jordbrugsmaskinføreren lærer at betjene, indstille og vedligeholde de forskellige land- brugsmaskiner samt kunne udføre mindre kom- plicerede reparationsopgaver på landbrugs- maskiner, inventar og bygninger. Selandia råder på Jernbjergaard over en omfattende maskin- park og baner til øvelseskørsel.

Leverandør til den regionale fødevarebranche Selandia – Center for Erhvervsrettet Uddannelse i Slagelse er et af Region Sjællands største ud- dannelsescentre. Centret tilbyder mere end 100 forskellige uddannelser. Hotel- og restaurantskolen tilbyder ti forskellige uddannelsesretninger under indgangen “Mad til mennesker”, Landbrugs- og gartnerskolen har syv uddannelser under indgangen “Dyr, planter og natur” og Erhvervsakademi Sjælland har blandt andet laborant- og jordbrugsteknolog- uddannelserne på Selandia. Læs mere på www.selandia-ceu.dk. 8 fremtidens fødevarer

Her er inspiration til forårsmad fra egen egn Foråret har fat, det pibler og vrimler i nutter i spilkogende, let saltet vand. Af Nethe Plenge regionens jorde, skove og vande. Ind- Hæld ærterne i et dørslag og spul til vi kan høste de smagfulde danske dem med koldt vand. grøntsager, må vi gribe til frostvarer Skyl og tør 50 gram ruccola. og udenlandske sager, peppet op og Skyl og tør et stort bundt dild. Bræk smagt til med de nye skud af vilde de groveste stilke af. og dyrkede urter. Purløg og kørvel Når suppen er helt kold, blendes den stortrives allerede i haven, ramsløg i med ærterne og de skyllede urter. skovene og smagfulde drivhusurter Smag til med salt og peber. er stærkt på vej. Lam slagtes, og snart Dette kan tilberedes i god tid inden kommer hornfisk i stride strømme. spisetid og opbevares på køl.

Regionale madvarer Radisecreme: Enkelte dagligvarebutikker er så småt ¼ liter cremefraiche blandes med salt, på vej med regionale varer på hyl- peber og et bundt (75 gram) rensede, derne, en tendens, der forhåbentlig groft hakkede radiser. griber om sig! Indtil ethvert supermarked får sin lo- Servering kale hylde, må vi selv Lige før servering tilsættes en deciliter drage ud i det blå tør, god æblecider fra lokale produ- og grønne, hvis center, for eksempel fra Fejø. En tør vi vil handle cava eller champagne går an som er- lokalt. Man statning. skal hel- Ved servering i tallerken lægges en d i g v i s lille klat radisecreme og en tot dild ikke langt på suppen. Til festbrug kan man pynte uden for med et par friskkogte fjordrejer. bygræn- sen, før de før- ste gård- butikker f r i s t e r med kød, Sauce: utallige kager, til et stykke gedeost på grønt, æg og Suppen sies gennem en finmasket ristet rugbrød - eller som på billedet, i måske endda sigte og koges ind til cirka en liter. en nem dessert af kompot overhældt med ost , char- Smelt 50 gram smør i en gryde og til- med Knuthenlunds rabarberyoghurt, cuteri, cider og øl. Så sæt 50 gram hvedemel. strøet med ristede mandelsplitter. op på cyklen, ud af byen! Pisk dette sammen og tilsæt lidt efter Hent madvarer og inspiration Kogt kød - overset delikatesse lidt 1 liter af den varme, siede lam- Rabarberkompot til sæsonens nærende måltider. Mens vi venter på grillsæsonen, kan vi mesuppe. Saucen skal blive jævn, men Rens og skær 6 rabarber i stykker på nyde kødet kogt; her i en traditionel endelig ikke for tyk. ½ cm. Læg dem sammen med ½ flæk- Grønærtesuppe med radisecreme lammefrikassé. Man kan snildt nå at Hæld 2 dl liter piskefløde i og lad sau- ket vaniljestang i et ovnfast fad og strø og cider ordne grøntsagerne og oven i købet cen koge igennem. cirka 250 gram sukker hen over. Denne smukt grønne suppe serveres gå en tur eller læse hele avisen, mens Smag til med citronsaft, salt og et par Lad gerne dette stå og trække natten kold. Her er til 6-8 portioner: kødet simrer i gryden. Her er til cirka drej hvid peber fra kværn. over! Tilbered en liter hønsebouillon og 6 portioner: Kog nu ternerne af gulerod og andre Stil fadet i en 150 grader varm ovn i 3 jævn den en smule med lys maize- 1 lammebov lægges i suppegryden og rødder møre i saucen i 5 minutter. kvarter, og så har du din kompot. najævner. Køl bouillonen ned. dækkes med koldt vand. Dette koges Kødet varmes med til sidst, når alt er Kog 400 gram fine grønærter 2-3 mi- langsomt op, og skummet fjernes med mørt. Velbekomme! en hulske. Herefter tilsættes følgende: Servering: 1 rengjort porretop Frikasséen serveres med masser af 1 gulerod, 1 persillerod, 1 pastinak og frisk, hakket persille og ris eller kar- ¼ selleri - alt skrællet og skåret i grove tofler. stykker, Rabarber 1 stor kvist timian, 2 laurbærblade, 4 Rabarberen er en givtig forårsbebu- peberkorn, 1 kugle allehånde og 1 spi- der. Som kompot er den lige egnet seskefuld salt. som tilbehør til fisk, kalv og kylling, i Lad kødet koge ved ganske svag var- Bondens me i cirka 1 ½ time. Si derefter suppen. Urterne skal ikke Marked bruges, men de smager dejligt, så de er bonus til kokken. Lad kødet køle lidt, inden det pilles fra benene. Fedt og sener skæres fra og kødet skæres - altid på tværs af mu- skelfibrene - i mundrette skiver, der holdes lune.

Mens suppen koger, skrælles urter efter smag, for eksempel ¾ kilo gulerødder ¾ kilo pastinak/persillerod, og/eller Lørdag 20. juni og søndag 21. juni kl. 10-16 selleri på Gisselfeld Kloster, Gisselfeldvej 12A, Rødderne skæres ud i små bitte ter- ner på ½ cm, der siden koges møre 4690 Haslev. Entré til parken: i saucen. Voksne 40 kr., børn under 12 år gratis adgang. Alskens andre grøntsager, dog ikke rødbeder, kan anvendes efter sæso- nens udbud. www.bondensmarked.dk Med ekstra mange solmodne tomater Dansk økologi

Stolte traditioner - Med konstant fornyelse

Beauvais har siden år 1850 produceret en række af danskernes absolutte favoritter. Vi værner om stolte madtraditioner. Samtidig stræber vi efter konstant at forny os, og er stolte over vores nye økologiske ketchup – velbekomme !

Aktieselskabet Beauvais producerer og markedsfører et bredt sortiment af fødevarer under mærkerne Beauvais, Risifrutti, Panda, Den Gamle Fabrik, Pastella, Grandiosa og Glyngøre og er markedsleder inden for de fleste af sine produktområder. www.beauvais.dk 10 fremtidens fødevarer

Aktiviteter med fødevarer i Region Sjælland 2009

Her ses en oversigt over Roskilde Dyrskue Moder Jord en del af de udstillinger og andre aktiviteter 5.-7. juni Festival 20.-21. juni med tilknytning til Dyrskuepladsen, Darupvej1, Ros- Frilandsmuseet, fødevarer, der afvikles i kilde. Meinckesvej 5, Maribo. Region Sjælland frem til På årets fødevareudstilling på Ros- Lokale fødevareproducenter suppleret med udstillere fra bl.a. Tyskland viser, for- årsskiftet. kilde Dyrskue stilles der skarpt på tæller om og giver smagsprøver på deres produkter. Festivalen, der er åben kl. Udover de nævnte, er den regionale smag. 10 til 16, inviterer også til en række events og begivenheder begge dage. en række andre aktivite- Yderligere information: Arrangør: Slow Food Lolland-Falster. ter under planlægning. www.roskildedyrskue.dk Yderligere information: Følg med på Føde- www.moderjordfestival.dk vareplatform Region Sjællands hjemmeside, www.foedevareplatform. dk Her bringes en kalen- der med de seneste opdateringer og nye Aspargesfestival aktiviteter. 5.-6. juni Lammefjorden og Dragsholm Slot Markvandring, asparges som ingrediens.

Egnsretter i Greve 7. juni Greve Museum, Bækgårdsvej 9, Greve Borgerne fortæller om deres traditionelle egnsretter og om Festugen i hvad de betyder for dem. Yderligere information: Slagelse 26. juni www.grevemuseum.dk Slagelse by. Smagen af Sjælland. Yderligere information: Økologiske www.slagelse-festuge.dk sommeraftener Gårde på Sjælland. Ovnhusmarkedet 26.-27. juli Oplev den idylliske atmosfære og de Havnevej, Nykøbing Sjælland. lange danske sommeraftener på en Billedkunst- og kunsthåndværkermarkeder med deltagelse af fødevareprodu- økologisk gård. Du får mulighed for at center. Markedet er åbent kl. 10 til 17. smage på økologiske produkter samt Yderligere information: se og høre hvordan det er at fremstille www.ovnhus.dk de økologiske produkter, som findes på supermarkedets hylder. Yderligere information: www.sommeraftener.dk Borgdage i Vordingborg 20.-22. august, Danmarks Borgcenter, Jordbær og Slotsruinen 1, Vordingborg. Marked med middelalderrelaterede Honning Dag produkter. Yderligere information: 20. juni www.visitvordingborg.dk Hele landet Honning som tilbehør til jordbær fx kan der være boder hos jordbæravleren, ved en bu- Møn rundt tik eller et torv. kapsejladsen 21.-23. august Hårbølle Havn, Møn Markedsplads ved kajen med lokale fødevarer og kunsthåndværk. . Yderligere information: www.visitmoen.dk Bondens Marked 20.-21. juni Gisselfeld Kloster, Gisselfeldvej 3 , Haslev Midtsjællands marked for kvalitetsfødevarer og kunsthåndværk med relation til fødevarer- ne. Markedet er åbent fra kl. 10 til 16. Entréen til Parken er 40 kr. - børn under 12 år kommer gratis ind. Her præsenteres så mange lokale fødevarer som muligt, og desuden deltager fødevareproducenter og kunsthåndværkere fra andre dele af landet. Yderligere information: www.bondensmarked.dk fremtidens fødevarer 11

Aktiviteter med fødevarer i Region Sjælland 2009 Sildemarked Sydhavsøernes Frugtfestival i Stege 19.-20. september Sakskøbing. 4. september På frugtfestivalen vises de mange herlige frugter, Lolland-Falster og øerne kan Stege Havn, Møn byde på. Der vil foregå en lang række af aktiviteter som torvemarked med frugt- Marked med lokalt fangede fisk i alle af- boder, cider-miljø, fortælleaftener, gastronomiske oplevelser, motionsløb m.m. skygninger samt andre lokale fødevarer Yderligere information: og kunsthåndværk. www.frugtfestival.dk Yderligere information: www.visitmoen.dk Åbent landbrug 20. september Hele landet. Dansk landbrug åbner dørene. Besøgende kan få indblik i moderne landbrug, og der er naturligvis aktiviteter for børnene. Nærmere information om gårdene Øllets dag kommer i løbet af foråret. Yderligere information: 5. september www.landbrug.dk Hele landet Der holdes ølfestivaler rundt omkring i landet med fokus på regionalt produceret øl. Yderligere information:www.ale.dk

Kulinarisk Rosenfeldt 6. september Rosenfeldt Gods, Rosenfeldt 2, 4760 Vordingborg. Foreningen Kulinarisk Netværk, Den lille turisme, Regional Madkultur Sjælland, Bondens Marked, Kultivator - lokal fremstilling med omtanke og Småøernes fø- devarenetværk - holder for første gang en fælles fødevarefestival på Rosenfeldt gods. Kulinarisk Rosenfeldt, der er åben kl. 10-16, blomstrer af kvalitetsfødeva- rer eller produkter relateret hertil som alle er produceret i Region Sjælland. Yderligere information: www.foedevareplatform.dk Bondens Marked 10.-11. oktober Gisselfeld Kloster, Gisselfeldvej 3, Haslev. Midtsjællands marked for kvalitetsfødevarer og kunsthåndværk med relation til fødevarerne. Markedet er åbent fra kl. 10 til 16. Entréen til Parken er 40 kr. - børn under 12 år kommer gratis ind. Vi forsøger at præsentere så mange lokale fødevarer som muligt, men har også fødevareproducenter og kunsthåndvær- kere med fra andre dele af landet. Yderligere information: www.bondensmarked.dk Smag på Odsherred 12.-18. oktober Odsherred. Odsherred byder på masser af oplevelser til alle sanser. Køb lokal kvalitet fra Odsherred i velassorterede gårdbutikker Æblets dag eller nyd et dejligt måltid i en af Odsher- reds gode restauranter. 2. september Yderligere information: Hele landet. www.visitodsherred.dk Årets Æblefest skydes i gang med markering af Æblets Dag, og det er femte gang, at årets æblehøst fejres på linje med tilsvarende fester i Euro- Julemarked i Pakhuset pa, hvor man har tradition for bl.a. at fejre høsten af vin, oliven m.v. 7.-8. november Æblefesten bliver gennemført over Det røde Pakhus, Præstø Havn. hele landet på alle tænkelige planer. Julemarked i Pakhuset i Præstø med lokale produkter. Yderligere information: Yderligere information: www.aeblefest.dk www.visitvordingborg.dk Julemarked Kongskilde Marked på Empiregården 28.-29. november 19.-20. september Empiregården, Storegade 75, Stege Sorø. Julemarked med lokale produkter. Dyrehold og arbejdende værksted. Yderligere information: Økologiske produkter og aktiviteter. www.visitmoen.dk 12 fremtidens fødevarer

ger og frisk pasta. På Beauvais Beauvais´ afdeling i Svinninge på Nord- - fødevarer med vestsjælland frem- tradition stilles middagsretter, saucer, survarer, Aktieselskabet Beauvais har stolte tra- marmelade, syltetøj ditioner for produktion af fødevarer, og gelé. og virksomhedens historie går tilbage til 1850, hvor franskmanden Jean D. Fakta: Beauvais grundlagde virksomheden Produktion i som Danmarks første konservesfabrik. Region Sjælland: Siden er mange nye produkter kom- Aktieselskabet met til, og i dag fremstiller og markeds- Beauvais, Ringsted- fører Beauvais en række produkter vej 13, 4520 under forskellige kendte varemærker Svinninge til det danske detail- og food service marked samt til eksport. Hjemmeside: Det gælder bl.a. middagsretter og www.beauvais.dk anden konserves, grøntsager, ketchup, Her kan produkterne sennep og puré, saucer, børnemad, købes: marmelade, læskedrikke, sild, muslin- Dagligvarebutikker.

mejeritradition. I 1903 blev Susanne Hovmands oldefar, J.P.H. Hansen, nem- lig præmieret for sine oste, hvilket gjor- GourmetBryggeriet de ham i stand til erhverve Knuthen- lund fra Knuthenborg i 1913. Senere - en drøm blev til virkelighed var også farfaren, Morten Hovmand- Hansen, formand for Stokkemarke Andelsmejeri og siden også med til at etablere Mejeriet Lolland. Helt ind til 1983 var der således malkekøer på Knuthenlund. Det nye mejeri er ikke baseret på komælk, men derimod på mælk fra godsets egen fåre- og gedebesætning. 150 dage om året græsser dyrene på Knuthenlunds frodige enge, som er isået forskellige krydderurter, der er med til at give en fyldig og rund smag til mælken. Idéen med mejeriet er at skabe nogle produktionsforhold, som Knuthenlund gør det muligt at forarbejde mælken til håndlavede oste og andre mejerivarer - osteproduktion af absolut højeste kvalitet. Mejeriudsal- get er åbent for besøgende onsdag til GourmetBryggeriet i Roskilde er stif- en fælles interesse i øl og mad. med liv og sjæl søndag fra 11.00-17.00. tet af Lars Dietrichsen, kok og re- Drømmen om eget mikrobryggeri stauratør, samt Michael Knoth, bryg- tog efterhånden mere og mere form, I forlængelse af omlægningen til øko- Fakta: mester. og i sensommeren 2004 blev planer- logi besluttede godsejer Susanne Hov- Knuthenlund Gods, Knuthenlundvej 7 De mødtes første gang helt tilbage i ne mere konkrete. Det var nu tid til at mand i 2007 at arbejde for at genind- B, 4952 Stokkemarke. 2000 ved et arrangement, hvor Lars se på egnede bygninger, at lede efter føre mejeridriften på Knuthenlund på holdt foredrag om mad og Michael bryggeriudstyr, at lave forretningsplan Lolland, og i påsken i år blev dørene Hjemmeside: www.knuthenlund.dk om øl. Siden stødte de jævnligt ind og budgetter og diskutere koncept. slået op til mejeriudsalget. Her kan produkterne købes: i hinanden ved lignende arrangemen- I foråret 2005 tog de springet og Godset har stærke rødder i den lokale Knuthenlund Mejeriudsalg. ter og fandt hurtigt ud af, at de havde stiftede GourmetBryggeriet. Foran dem lå en sommer med fuld fart på og uden mange ledige timer, men i starten af september 2005 var det første øl at finde på supermarkeder- nes hylder. Det var Bock2 og FinAle. Siden da er det gået forrygende stærkt. På GourmetBryggeriets 1 års fødselsdag 8. september 2006 var bryggeriets kapacitet øget med mere Gør en forskel – køb svampe fra Tvedemose end 500 %. Desuden er sortimentet udvidet betragteligt og består nu af 7 Svampemuld eller champignonkompost forskellige sæsonprodukter og 9 for- Alle vore svampe er dyrket - bringer nyt liv i haven og er særlig skellige øl i fast sortiment, hvoraf de uden brug af kemikalier velegnet til: Anlægning af nye haver, to endnu kun fås på fad. eller biologiske midler. jordforbedring til eksisterende haver, urtehaver og drivhuse. Fakta: Afdækning i stedet for bark. GourmetBryggeriet, Leveres i bakker med Skiveskårne champignon Næringstilskud ved omplantning af Bytoften 10-12, 4000 Roskilde. opskrifter i bunden Vasket potter. designet specielt til og klar til brug Mulden sælges og læsses hver lørdag i mellem kl. 8-12. Hjemmeside: Tvedemose. www.gourmetbryggeriet.dk Kr. 100,- pr. m3 incl. moms (minimumsberegning for 1 m3) Her kan produkterne købes: Caféer, restauranter, specialbutikker og Se flere opskrifter og idéer på vores hjemmeside www.TVEDEMOSE.dk dagligvarebutikker landet over samt på bryggeriets hjemmeside. fremtidens fødevarer 13

tilsætningsstoffer, og virksomheden er Tvedemose certificeret efter GLOBALGAP (Glo- Nakskov bal Good Agricultural Practice) defi- Champignon neret af en række store europæiske Mill Foods - rene natur- detailkæder og fødevareproducenter - morgenmad ud fra grundprincipper omkring spor- produkter barhed , kvalitet , fødevaresikkerhed , til hele Europa miljø og medarbejdernes sikkerhed og Gennem 40 år og 3 generationer har velfærd. Nakskov Mill Foods fremstil- familien Hansen på Tvedemose - der ler morgenmadsprodukter til ligger midt mellem Næstved, Vording- Fakta: Tvedemose Champignon, hele Europa og har sin oprin- borg og Præstø - oparbejdet en særlig Kirsten og Jens Christian Hansen, delse tilbage fra 1913, kendt viden om dyrkning og forarbejdning af Tvedemosevej 2, Snesere, som den gamle OTA-fabrik. champignon. 4750 Lundby. I dag leverer virksomheden I dag fremstiller Tvedemose Cham- ikke alene til de store kendte pignon 850 tons champignon - mod 30 Hjemmeside: www.tvedemose.dk mærkevareudbydere, men tons ved fabrikkens start tilbage i 1963. Her kan produkterne købes: producerer også til de snævre Der plukkes hver dag året rundt, og De fleste butikskæder. målgrupper inden for f.eks. medarbejderstaben tæller 35 fastansat- økologi og helse. te. Tvedemose kan bl.a. levere vaskede Morgenmaden fremstilles af hele og skiveskårne champignoner bl.a. majs, hvede, havre, rug, samt kejserhatte og enoki. spelt, boghvede, quinoa, ama- Tvedemose Champignon an- ranth m.m. vender ikke pesticider eller til- Nakskov Mill Foods produ- Fakta: sætningsstoffer, og der er tale cerer et bredt sortiment af flakes- Nakskov Mill Foods A/S, om rene naturprodukter, idet produkter som konventionelle eller Gasvej 3, 4900 Nakskov. produktionen af champignon økologiske produkter - naturel eller sker på hestegødning fra ri- med tilsætning af bær, frugter og/eller Hjemmeside: www.nmfoods.dk deskoler og stutterier på hele med en coatning af honning, choko- Her kan produkterne købes: Sjælland. Der bruges heste- lade, kakao etc. Dagligvarebutikker. gødning fra ca. 2.000 heste om ugen. Det svarer til 200 tons frisk kompost. Tvedemose Champignon er kendt for sin produktion uden anvendelse af

FÅ SMAG FOR KVALITET - MEJERIUDSALGET PÅ KNUTHENLUND

Knuthenlunds Mejeriudsalg med økologiske produkter fra-jord-til-bord er nu åbent. Vi er klar med vores økologiske yoghurt, mælk og forskellige typer af får- og gedeoste. Du kan også få lam og gedekød i alle udskæringer samt andre lokalt producerede fødevarer. Fra Knuthenlunds besøgscenter kan I se ind i osteriet, hvor ostene håndlaves, og I kan dagligt overvære malkningen af dyrene. Malkningen foregår fra kl. 15:30. Adressen er Knuthenlundvej 7 i Stokkemarke. Mere information på www.knuthenlund.dk

VORES ÅBNINGSTIDER ER: Indtil 28. maj: Onsdag-søndag kl. 11-17 29. maj – 1. september: Alle dage kl. 11-17

Det er godsets egen bestand af fritgående, økologiske lunds frodige enge. Engene er isået forskellige krydder- ØKOLOGISK PRODUKTION malkegeder og -får, der er udgangspunktet for den høje urter, der er med til at give en fyldig og rund smag til kvalitet i Knuthenlunds produkter. mælken. Mælken forarbejdes nænsomt til blandt andet MED NYE PERSPEKTIVER Omkring 150 dage om året græsser dyrene på Knuthen- ost og yoghurt i godset eget mejeri. 14 fremtidens fødevarer

Region Sjælland sætter pris på sundhed med Danmarks største sundhedspris Også i Region Sjælland er der mange Regionsrådet har indstif- borgere, der ryger, er overvægtige el- tet Sundhedsprisen på ler spiser for lidt frugt. Der er altså ri- 200.000 kr. Hvert år gelig med udfordringer for de mange belønnes organisationer frivillige og professionelle, som arbej- eller virksomheder, der der med sundhedsområdet. Derfor yder en bemærkelses- er sundhed et vigtigt tema i Den værdig indsats for at Regionale Udviklingsstrategi, som er fremme borgeres sund- Regionsrådets ramme for udviklingen hed i Region Sjælland i Region Sjælland. I år er det anden gang, sundhedsprisen bliver uddelt. Sidste år blev prisen delt af to vindere. Den ene var Bankernes EDB central i Roskilde for et projekt, der har til formål at skabe en bedre livsstil blandt virksomhedens medarbejdere. Den anden var foreningen Aktiv Natur Velvære, som har lavet et alternativt Natur Fitness Center ved Bildsø Strand på Vestsjæl- land til gavn for alle i lokalområdet.

Åres tema: Fødevarer Region Sjællands Sundhedspris retter hvert år med et nyt tema fokus på særlige områder inden for sundhedsfremme. I 2009 er temaet for sundhedsprisen Sund kost og Sunde fødevarer. Kandidater til Region Sjællands sundhedspris kan for eksempel være uddannelsesinstitutioner, foreninger, organisationer og virksomheder, Vindere. Regionsrådsformand Kristian som har gjort en bemærkelsesværdig Ebbensgaard fra dommerpanelet med sundhedsfremmende indsats inden de to vindere af Sundhedsprisen 2008: for området Sund kost og Sunde fø- Sven Heiner (tv), der er formand for devarer. Aktiv-Natur-Velvære og sundhedskoordi- Der indkaldes ansøgninger til nator Marianne Doktor fra Bankernes prisen midt i maj. Nærmere kri- EDB-central. terier for ansøgning kan findes på www.regionsjaelland.dk/sundhedspris. Sidste frist for indsendelse er 30. juni. Herefter vil et dommerpanel vurdere de indsendte forslag, inden Sund- hedsprisen 2009 uddeles i slutningen Glasæblet. Med prisen på de 200.000 af august. kroner følger et glasæble. Det unikke æble er designet til sundhedsprisen af den regionale glaskunstner Torben Jørgensen fra Fensmark. Hjemmesalg af årstidernes grøntsager

Kartoﬂ er · Jordbær · Ærter · Broccoli · Hvidkål · Rødkål · Savoykål · Squash · Pyntekål Ny annonce iind her Dalbakke 4 x90

Vi har en lille bod i gården hvor vi sælger en del af vores produkter. Åbent alle ugens dage, kl. 8-18 hele året rundt. DALBAKKEN´s GRØNTSAGER Salg fra bod i gården – årstidens sortiment af FRISKE GRØNTSAGER & div. SPECIALITETER NYKØBING F. På Dalbakkegaard i Vester Ulslev på Vi sælger vore produkter i en lille bod Lolland producerer og sælger vi på gården, som har åbent dagligt.

RØDBY årstidens grøntsager. Følg desuden med på vores hjemmeside Vi er 8. generation på slægtsgården www.dalbakkegaard.dk og nyder at dyrke jorden og skabe smagfulde råvarer. Kom & kig og forkæl dine smagsløg... Frilandsgartneriet Bente & Palle Andersen Tokkerupvej 3 · 4892 Kettinge DALBAKKEN´s GRØNTSAGER Tlf. 54 87 33 72/20 44 21 44 Dalbakkevej 2, Vester Ulslev, 4894 Øster Ulslev, Mobil 21 26 66 93, www.dalbakkegaard.dk de 26/06/08 10:50 Side 5 Gourmet-Forsi

Smag Møn Sydsjælland So schmecken& Møn & Sydsjælland Taste Møn & Sydsjælland

En forening af producenter og aftagere af lokale kvalitetsfødevarer og andre naturprodukter fra Møn & Sydsjælland Smagsoplevelser i særklasse Kvalitet i råvarer & håndværk - traditionsrige opskrifter - med respekt for naturen Kortest mulige vej fra jord til bord - friskere fødevarer - minimalt forbrug af brændstof Direkte kontakt mellem producent og aftager - større krav til kvalitet Lokal produktion - lokal distribution - lokale arbejdspladser www.kultivatorsyd.dk Kom til Møn & Sydsjælland og smag på: s Økoladen’s håndlavede, økologiske chokolader s Bryghuset Møn’s specialøl s Lundevang Gårdbutik’s lammespecialiteter s Rytzebækgård’s æbler, most, honning og hvidløg s Søstrene’s friskfangede ﬁsk s Møn Økologisk’ asparges og kvædeprodukter – og mange andre lækre lokale produkter. s Spis 5-stjernet på Restaurant Babette s Nyd en økologisk middag på Liselund Ny Slot 16 fremtidens fødevarer

Her er 9 veje til bedre fødevarer

Regional Madkultur - Sjælland kraft af netværket. Kulinarisk Netværk fødevarer og andre naturproduk- På Sjælland og Lolland- Regional Madkultur Sjælland har fo- rummer alle typer af producenter lige ter i Vordingborg kommune. Falster findes en bred kus på høj kvalitet og den gode ople- fra den lille gårdbutik til den større Kultivators mål er dels at vifte af foreninger og velse. Formålet er at fremme brugen produktionsvirksomhed. Det, som hjælpe nye idéer til lokale sammenslutninger, der af lokalt producerede råvarer samt at producenterne er fælles om og som produktioner i gang, dels arbejder for at fremme styrke udviklingen i landdistrikterne. kendetegner deres produkter, er den at skabe samarbejde produktionen af kva- Regional madkultur Sjælland har med- gode kvalitet, som kommer af gode mellem eksisterende litets fødevarer og for lemmer fra Sjælland. regionale råvarer og en produktions- producenter og afta- bedre madkultur. metode valgt med omhu. gere på Møn & Syd- Her er en oversigt: Hjemmeside: sjælland. Foreningen www.smagenafdanmark.com Hjemmeside: arbejder for at skabe Kontaktperson: Lisbeth Færch Gjerulff, www.kulinarisknetvaerk.dk et lokalt distributions- e-mail: [email protected] Kontaktperson: Anne Albrektsen, netværk, der sørger e-mail: [email protected] for at bringe varerne Småøernes fødevarenetværk fra producenterne og Småøernes fødevarenetværk udgø- Slowfood Lolland-Falster ud til lokale butikker, re- res af fødevareproducenter og har til Slowfood Lolland-Falster har fokus på stauranter og forbrugere. formål at støtte en bæredygtig udvik- et alternativ til fastfood og det for- ling på småøerne ved at skabe afsæt- travlede liv. Medlemmerne findes på Hjemmeside: ningsmuligheder for medlemmernes Lolland-Falster, og Slowfood Lolland- www.kultivatorsyd.dk produkter samt at opbygge fællesskab Falster er en del af den internationale Kontaktperson: Mette Nygaard, og erfaringsudveksling. Yderligere ar- organisation Slowfood. e-mail: [email protected] Økologisk landsforening bejdes for at synliggøre kvalitetspro- Økologisk Landsforening er et i dansk dukter fra småøerne. Netværket har Hjemmeside: Smagen af Danmark sammenhæng enestående fællesskab medlemmer fra de danske småøer. www.slowfoodlollandfalster.dk Smagen af Danmark er en paraply- for landmænd, virksomheder og for- Kontaktperson: Kai Winter, organisation for fødevarenetværk i brugere. Foreningen er samlet om Hjemmeside: www.oespecialiteter.dk e-mail: [email protected] hele landet. Målet er at forbedre små at styrke og udvikle den økologiske Kontaktperson: Kai Winter, fødevareproducenters muligheder produktion af fødevarer i overens- e-mail:[email protected] Kultivator - lokal fremstilling for innovation og vækst via en fælles stemmelse med foreningens værdi- med omtanke national platform for samarbejde og grundlag. Kulinarisk Netværk Kvalitetsfødevarer der fremstilles lo- erfaringsudveksling. Foreningen skal Økologisk Landsforening arbejder for Kulinarisk Netværk er en forening af kalt og med tanke for miljø, dyr og desuden fungere som fødevarenet- at styrke forskning i økologisk jord- fødevareproducenter, der producerer natur - det er hvad foreningen ”Kul- værkenes politiske talerør og synlig- brug, udvikling af nye fødevarer og fødevarer med hjertet og arbejder tivator - lokal fremstilling med om- gøre fødevareproducenternes vilkår forbrugernes adgang til økologiske fø- for at fremme gode råvarer, kvalitet tanke” arbejder for. Foreningen er et og potentiale. devarer i butikkerne. og gode smagsoplevelser. Derudover netværk til inspiration og opbakning er formålet at styrke producenterne i for producenter og aftagere af lokale Hjemmeside: Hjemmeside: www.okologi.dk www.smagenafdanmark.com Kontaktperson: Agnete Friis, Kontaktperson: Kirsti Storringgaard, e-mail: [email protected] e-mail:[email protected] Smag på Odsherred Smag på Odsherred er et underlig- Oprør fra maven gende lokalt netværk til Regional Mad- Formålet med foreningen »Oprør fra kultur Sjælland, og derfor er flertallet Maven« er, at få sat meget mere fokus af medlemmerne deltagende i begge på den daglige mad og madkvaliteten netværk. Målet er at fremme brugen i det hele taget. Foreningen arbejder af lokalt producerede råvarer og at lige nu med at få skabt lokale, selvsty- styrke udviklingen i landdistrikterne rende afdelinger af oprør fra maven, der kan varetage lokale projekter af Hjemmeside: www.visitodsherred.dk enhver mad-relateret art i tråd med Kontaktperson: Karsten Bach Fenger, foreningen ideologi. e-mail: [email protected]

Hjemmeside: www.oproerframaven.dk Kontaktperson: Camilla Plum, e-mail: [email protected]

Få næring til din virksomhed Hos Væksthus Sjælland står vi klar med gratis professionel rådgivning til Fødevarevirksomheder i Region Sjælland.

Tlf. 5535 3035 - www.vhsjaelland.dk fremtidens fødevarer 17

Øget viden om lokale fødevarer Et katalog over fødevarer produceret sige værdi, hvordan de er fremstillet og Smag kontra kvalitet Produkter fra Region i Region Sjælland bliver ét af resulta- hvor de er fremstillet. Vi ser et stigen- Som en ny dimension omkring Sjælland skal samles i terne af et projekt, der frem til efter- de fokus på fødevarer med kvaliteter formidlingen af fødevarer katalog, der bl.a. bliver året 2009 gennemføres på initiativ af som geografisk oprindelse, miljøvenlig udarbejder projektet ek- tilgængelig via hjem- Dansk Landbrug Sydhavsøerne og produktion og forædling, den gode hi- sempler på smag kontra meside Grønt Center, Holeby. storie om hvem der producerer varen kvalitet for regionale fø- ”Projekt Viden Om - et ressource- og den specielle eksklusive kvalitet, devarer. katalog over regionale fødevarer” har som kan være defineret af menings- ”For forbrugeren kan som formål at samle informationer og dannere som f. eks madanmeldere og det f.eks. betyde nye viden om regionale fødevarer i Region stjernekokke. Nogle produkter opnår smagsoplevelser, for Sjælland. en højere værdi fordi de er fremstillet producenten nye ele- Projektet skal synliggøre og profi- i en bestemt egn eller efter en traditi- menter til at beskrive lere regionale fødevarer i forhold til onel metode, eller fordi de er fremstil- produkter med, og for forbrugere, foreninger, spisesteder og let ved hjælp af produktionsmetoder, spisesteder en ny viden producenter, og den øgede profile- der tager større hensyn til miljøet og om sammensætning og ring er samtidig med til at brande og dyrenes velfærd. Andre produkter de- ideer til events”, siger pro- synliggøre regionens styrker og vær- fineres ud fra om de er en succes og jektleder Karen Barden. dier indenfor fødevareproduktion, ga- falder i mange menneskers smag. Som ”Projekt Viden Om - et res- stronomi, landbrug, turisme, sundhed, forbrugere vælger vi i dag fødevarer sourcekatalog over regionale føde- madkultur og erhvervsudvikling. ikke kun ud fra hvad de koster, men varer” formidler sine resultater på en også for hvad de siger os, og hvilken hjemmeside, der er under opbygning Fødevarer med værdi identitet de bringer os”, siger projekt- samt i en ”Fødevarer i Danmark anprises i sti- leder Karen Barden, Dansk Landbrug rapport. gende grad med deres sundhedsmæs- Sydhavsøerne. FAKTA Fire kategorier af fødevarer ”Projekt Viden Om - et ressourcekatalog over regionale fødevarer” har udarbejdet om projektet fire kategorier for at beskrive de regionale produkter.E t produkt skal ikke opfylde alle kriterier, men kan tilhøre en af kategorierne. Projektets styregruppe består af: Fødevarepolitisk konsulent Else Nørgaard fra Dansk Landbrug, kok, skribent og konsulent Pernille De fire kategorier: Skjødt, akademiøkonom Linnea Treschow, Gl. Kirstineberg; kogekone og skribent Nethe Plenge, sekretariatsleder Lis Andresen, • En kategori som er geografisk be- • En kategori hvor forarbejdning af Fødevareplatform Region Sjælland, produktdesigner Lise Bund- stemt og indeholder produkter, der via råvarer til det færdige produkt bidra- gaard Fleck Jensen, Grønt Center og konsulent Karen Barden, deres stednavn kun kan produceres ger til udviklingen af både regionen og Dansk Landbrug Sydhavsøerne. her, f.eks. Bøtø kartofler, Lammefjords- dens producenter. Et eksempel kan gulerødder, frugt fra eksempelvis Fejø være hvorledes æbleproducenter i en Projektet er støttet af Velfærdsministeriets Landdistriktpulje og og Lilleø region udvikler æbler til nye produkter Vækstforum Sjælland. som flere typer af most afhængig af • En kategori hvor produktet bidra- sort og sæson, æblecider og æblevin. Kontaktperson: Karen Barden, Dansk Landbrug Sydhavsøerne, ger til udviklingen af både regionen og Agrovej 1, 4800 Nykøbing Falster, dens producenter. Et eksempel kan • En kategori hvor det er produ- tlf. 5484 4153, være hvorledes æbleproducenter i en center, der tilfører varen en regional e-mail: [email protected] region forarbejder æbler til nye pro- identitet i form af kulturhistorie og dukter som for eksempel æblemost, oplevelser, f.eks. Krenkerup øl og Mør- æblecider og æblevin. drupgård Korn

Dyrevelfærd og dansk kød, når det er bedst!

Fryserne er altid fyldt op med kvalitetskød. Besøg butikken og få en

rundvisning i staldene. Tjek vores hjemmeside for åbningstider www.hvidkildegaard.com.

Hvidkildegaard Limousine

Gårdejer René Lærke Hansen Bregningeven 6 . 4892 Kettinge www.hvidkildegaard.com Hvidkildegaard Limousine Bregningevej 6 . 4892 Kettinge www.hvidkildegaard.com 18 fremtidens fødevarer

Fødekæden - et netværk der forbinder Håndværksrådet har i januar 2009 sø- faglige tema-møder med emner som Håndværksrådet brin- sat et målrettet vækstnetværk for små fødevaresikkerhed, idéudvikling og on- ger mindre fødevare- og mellemstore virksomheder fra fø- line markedsføring samt udvælgelse af FAKTA virksomheder sammen devarebranchen. kundegrupper og anvendelsen af di- på tværs af traditionelle Målet med netværket er at fremme gital markedsføring til at skabe vækst i skel vækst og fornyelse i de mindre føde- virksomheden. varevirksomheder, og dette sker ved om Fødekæden at afprøve et nyt koncept, hvor man Værdifulde møder skaber samarbejde på tværs af de tra- ”Vi har rigtigt gode resultater med Bag Fødekæden står Håndværksrådet, der er initiativtager i sam- ditionelle skel mellem producenter, at samle virksomheder på tværs af arbejde med VIFU (Videncenter for fødevareudvikling). Derudover detailbutikker og virksomheder inden værdikæden til netværksmøder med er netværkskonsulent Abelone Glahn og konsulent Lisbeth Færch for food-service-området. et fagligt indhold. Samtidig giver det Gjerulff tilknyttet projektet en dynamisk effekt både at have in- Nye forretningsidéer dividuelle samtaler og netværksmø- Fødekæden er en del af projektet ”Innovationsvitaminer til mindre Deltagerne i netværket får hjælp til at der, hvor man kan få feedback på sin special-fødevarevirksomheder”, der har modtaget en bevilling fra udvikle nye forretningsidéer med fo- vækstproces. Mange virksomheds- Vækstforum Sjælland og Regionsrådet for Region Sjælland på kus på vækst og øget indtjening i virk- ejere i fødevarebranchen har meget 568.850 kr. fra de regionale udviklingsmidler, og derudover medfi- somheden. travlt i hverdagen, men får stort ud- nansierer Håndværksrådet. Netværket fungerer som et fagligt bytte af at have et forum med mulig- udviklingsforum, hvor deltagerne får hed for faglige input og opbakning”, Hjemmeside: www.hvr.dk/innovationsvitaminer input og feedback fra de andre del- siger projektleder Dorte Kulle, Hånd- tagere, og foreløbig er afviklet tre værksrådet. Kontaktperson: Dorte Kulle, Håndværksrådet, Islands Brygge 26, 2300 København S, tlf. 3263 0310, e-mail:[email protected]

Fødevarer som profil-skaber Tre kommuner går sammen om ved at gennemføre kampagner, hvor projekt, der bl.a. bruger lokale føde- de gode historier om lokalt produ- varer til ”story-telling” cerede fødevarer fortælles for at øge kendskabet til og interessen for de tre Lokalt producerede fødevarer og de- kommuner Vordingborg, Lolland og res historie skal være med til at profi- Guldborgsund. lere de tre kommuner Lolland, Guld- De gode historier om de mange borgsund og Vordingborg. kvalitetsfødevarer, der bliver produce- Det er del af projektet ”Vækstmu- ret i landsdelen skal formidles sammen ligheder i yderområderne”, som gen- med de turismeoplevelser, der knytter nemføres af de tre kommuner i et sig til fødevareproduktionen. projekt, der løber frem til 2011. Projektet er endnu under forbe- Projektet har som overordnet mål redelse, men erhverv og planchef i at skabe vækst og udvikling på Syd- Guldborgsund Kommune, Christian sjælland og Lolland-Falster. Det skal Smith, oplyser, at bl.a. de mange lokale fødevarefestivaler vil blive brugt som Højbakke Vingård ske gennem en øget anvendelse af ny teknologi i turismebranchen samt platform for projektet. v/ Kurt Forslund DANSK VIN Vesternæsvej 58 4900 Nakskov FAKTA ■ Rødvin Tlf. 5494 8610 ■ Hvidvin - AF DANSKE DRUER OG FRUGTER Køb alle vores varer ■ Æblevin online i vores webbutik: www.vin-og-vinudstyr.dk ■ Kirsebærvin om projektet ■ Solbærvin www.danishwine.eu Projektet vækstmulighederne i yderområderne har et budget på [email protected] 7,6 mio. kr., hvoraf EU´s Mål2-midler har bidraget med 3,7 mio. ■ Birkevin kr., Vækstforum Sjælland med 2,2 mio. kr. og de tre kommuner Lolland, Guldborgsund og Vordingborg med 1,7 mil. Kr.

Projektets kontaktperson: Erhverv & Planchef i Guldborgsund Kommune, Christian Smith, tlf. 54731202, mobil 2518 1998 e-mail: [email protected] Sydsjælland, Møn og Lolland-Falster bugner af skønne råvarer hen over sommeren

Området byder på små hyggelige gårdbutikker, duftende marker og inspirerende nicheprodukter. Kom og smag en række herlige frugter, et stort udbud af friske grøntsager, ﬂ ere forskellige specialhonninger, luksuseddiker, sennep, en perlerække af syltede produkter, øl, vin og most samt kvalitetsskød og fjerkræ og enkelte prøver på bolcher, chokolade og andre søde sager.

å en mangfoldighed af råvarer samt tilvirkede produkter. På forskellige fødevarefestivaler vil du hen over sommeren få mulighed for at tage en snak med de lokale producenter og smagemonstrationer p og konkurrencer. Her er kvalitetsoplevelser for såvel store som små. Ikke kun i form af smagsprøver men også i form af spændende aktiviteter, de

Mere om festivalerne SYDHAVSØERNES KULINARISK MODER JORD FØDEVAREFESTIVALEN FRUGTFESTIVAL ROSENFELDT SAKSKØBING 19.-20. SEPT. 2009. PÅ FRILANDSMUSEET I MARIBO VORDINGBORG 6. SEPTEMBER 2009 MARIBO 20.-21. JUNI 2009 På Frugtfestivalen vises de mange herlige frugter Fødevarenetværkene Kulinarisk Netværk, Den lille Fødevarefestivalen arrangeres af Slow Food Lolland-Fal- Lolland-Falster og øerne kan både på. Der vil foregå en Turisme, Regional Madkultur Sjælland, Bondens ster. På fødevarefestivalen vises en mangfoldighed af lang række aktiviteter som torvemarked med frugtbod- Marked, Kultivator – lokal fremstilling med omtanke fødevarer og der vil være aktiviteter af enhver art samt er, cider-miljø, fortælleaftener, gastronomiske oplev- og Småøernes fødevarenetværk er gået sammen om at workshops, hvor man har mulighed for at prøve forskel- elser, motionsløb og meget mere.

Foto i midte: Michael Gundersen: Hideaway.dk Gundersen: Michael i midte: Foto planlægge dagen, der vil byde på en mangfoldighed af lige ting. regionens kvalitetsfulde fødevareprodukter, café samt en masse oplevelser og aktiviteter for store og små.

DEN EUROPÆISKE UNION

Den Europæiske Fond Annoncen er blevet til i et samarbejde mellem Vordingborg, Guldborgsund og Lolland Kommuner og har modtaget støtte fra EU´s Regionalfond for Regionaludvikling Vi investerer i din fremtid 20 fremtidens fødevarer

Pejlemærker for fremtidens fødevarer: Smag, sundhed og dokumentation Øget smagsoplevelse, sundhed og do- kan lægge mange ting i det. Der er og oste med en længere fremstillings- Vores fødevarer skal kumentation for kvaliteten. både egenskaber, man kan måle og proces eller råvarer, der er mere være sunde, men de Det vil præge udviklingen af frem- veje. For eksempel hvor mange rejer, specielle og derfor dyrere end skal også smage godt, tidens fødevarer, mener centerleder der er i rejesalaten, eller hvor krum bulkvarerne. Og hvor forbru- siger Gitte Gross, VIFFOS Gitte Gross, det nationale videncenter en agurk må være. Og så er der de gerne har været villige til at for fødevarer og sundhed, VIFFOS. kvalitetsegenskaber, der er individu- betale mere for varerne. ”Sundhedsbegrebet vil få en stigen- elle - hvad man oplever forskelligt fra På trods af krisen mener de betydning. Vi får en større bevidst- person til person. En kvalitetsfødevare hun der stadig vil være en hed omkring overvægt og sundhed i kan for nogle være et produkt med efterspørgsel efter denne det hele taget, og det vil slå igennem mindre vand og fedt og uden tilsæt- type produkter, men for- i vores valg af fødevarer. De skal være ningsstoffer. For andre kan økologi brugerne vil formentlig sunde - men de skal også smage godt. være en kvalitet i sig selv, og det kan være endnu mere kritiske Mad udenfor hjemmet, herunder fast også være et kvalitetsstempel, at pro- i forhold til dokumentatio- food, der jo ikke uden grund har et duktet har en autentisitet i og med at nen for produkternes kva- dårligt image, vil få en ny betydning i det kommer fra en speciel egn eller er litet. Hun mener derfor, det fremtiden i og med flere måltider ind- fremstillet efter en gammel opskrift”, er af væsentlig betydning, at tages udenfor hjemmet. Det betyder, siger Gitte Gross. producenterne af de såkaldte at der formentlig vil komme en øget højkvalitets produkter også er i efterspørgsel efter sund og velsma- Pris og kvalitet stand til at dokumentere, at der vir- gende mad udenfor hjemmet”, siger Varens pris er for mange en vigtig fak- kelig er tale om et kvalitetsprodukt. Gitte Gross. tor - og en lav pris i sig selv kan også ”Kan de det, vil der også i fremtiden Og det øgede behov for sunde, vel- være en kvalitetsparameter. være efterspørgsel på deres produk- Centerleder Gitte Gross, smagende fødevarer følges af kravet ”Nogle gange oplever forbrugeren, ter. Vi har under højkonjunkturen set VIFFOS (nationalt videncenter om dokumentation for produkternes at hun hverken kan smage eller se for- en kolossal udvikling af nye produkter. for fødevarer). kvalitet, mener hun. Det er ikke nok skel på produkterne. Så er det jo helt Det vil også forsætte under den ak- bare at påstå, mad er sund, det skal naturligt at vælge den billigste, ikke tuelle krise. Måske nok på et lidt la- også kunne dokumenteres. mindst i en periode med økonomisk vere niveau, men der vil fortsat være krise”, siger Gitte Gross. Men ellers efterspørgsel på specialproduktioner Kvalitets fødevarer har forbrugerne i lang tid haft vok- og unikke, karakteristiske produkter”, ”Hvad er kvalitet i fødevarer?” sende fokus på højkvalitetsprodukter, siger Gitte Gross. ”Kvalitet er et svært begreb, for man som eksempelvis øl, kaffe, chokolade

FAKTA

OM VIFFOS

VIFFOS - nationalt videncenter for fødevarer og sundhed - Maglegårdsvej 8, 4000 Roskilde. Hjemmeside: www.viffos.dk Centerleder Gitte Gross , tlf. 4632 6400 e-mail: [email protected]

VIFFOS har til formål at bidrage til sundhedsfremme og sygdoms- forebyggelse gennem en forbedret tilgængelighed af sunde fødeva- rer og måltider i både offentligt og privat regi. Det sker gennem projektarbejde, hvor viden omsættes til praksis. Herudover tilbydes En bid af Sydhavsøerne rådgivning i forbindelse med udvikling af sunde produkter. Bogen til god inspiration med sommerens VIFFOS samarbejder med alle professionelle aktører på området lige fra storkøkkener, restauranter og cateringvirksomheder over bedste råvarer, 168 sider med spændende fødevarevirksomheder til kommuner og offentlige institutioner. VIFFOS er oprettet med støtte fra Undervisningsministeriet. Bag opskrifter, besøg hos lokale fødevareprodu- VIFFOS er et konsortium bestående af University College Sjælland ccenterent og henvisninger til lokale gårdbutikker og Uddannelsescentret i Roskilde.

VIFFOS-aktiviteter FraFrF a juni også på tysk og engelsk VIFFOS har bl.a. disse aktivitets-områder: • Fødevaretest. VIFFOS gennemfører i samarbejde med bl.a. Politi- ken test af forskellige fødevarer. • Kurser. VIFFOS udvikler kurser i bl.a. sensorik, skolemad og sund kantinemad. • Projekter. VIFFOS deltager aktivt i en række projekter, eksempelvis Fødevareplatform Region Sjælland og udvikling af sygehusma- den på sygehusene i Region Sjælland.

EnE bid b af f Sydhavsøerne

Få mere inspiration på www.forlagetlofa.dk