Smaken Av Setesdal”
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
OPPLEV ”SMAKEN AV SETESDAL” Vi har handplukka nokre smakebitar av det du kan oppleve på reisefot til eller gjennom Setesdal. Utstillinga er tilegna deg med medvit om ”kortreist mat”, kvalitet, lokal foredling og verdiskaping! Her blir du introdusert for lokalproduserte råvarer og nisjeprodukt som du ganske sikkert ikkje vis- ste om? Du som gjest fortener og gleda av å kjenne produkta og produsentane, og kvalitetspro- dukta som er herifrå. - Frå kven, kvar og korleis dei kjem frå jord til bord – og historia bak dei gastronomiske gledene med utspring i Setesdal. Her er foredlingsverksemder, utsal og serveringsstader som har særskild medvit om produkta sitt opphav og kvifor dei byr fram akkurat dette til kundane sine. Vi er stolte av dette mangfaldet og dei som leverer alt dette! Setesdal bør vere eit reisemål for mat og -opplevingar. Framover vil vi legge endå meir til rette for at den kulinariske reisa som vi har starta gjennom prosjektet ”Smaken av Setesdal” skal bli enda rikare. Så følg med oss framover! Nyhende vil bli lagt ut på reiselivsportalen: www.setesdal.com og på regionrådet sine sider www.setesdal.no Nyt smaken! 4 HODNE GARD Hodne gard byr på eit variert tilbod av smaks og aktivitetsopplevingar. Smøret “Søren så godt” blir laga berre av økologisk mjølk, og blir produsert på Tine Meieriet Setesdal. Søren og Ingebjørg var tidleg ute med alternativ utnytting av ressursane på garden. Høyløa over fjøset er innreia til selskapslokale. Her tek vertskapet imot gjestar til ulike sosiale samlingar, events og klasseturar for skular og barnehagar. Tilhøyrande utmarksareal ligg også klart for tilreisande. Europeiske jegarar har fått ei oppleving for livet ved å felle eksotiske dyr som bever og elg på Hodne Gard. Vil du smake “Søren så godt” smør, steinovnsbakt brød eller treng selskapslokale, er det bare å kontakte vertskapet på Hodne Gard! Ingebjørg T 99 58 06 20 Søren T 91 56 75 34 e-post [email protected] www.hodne-gard.no KAREN MARIE OG GUNNAR WIKSTØL Karen Marie og Gunnar Wikstøl bur på Uleberg i Evje og Hornnes kommune. Gunnar produserer honning, og Karen Marie er viden kjent for lefsene og kakene sine. Sjølv om jula er høgsesong, baker ho tre sorter lefser annankvar veke. Dei fleste produkta vert også levert i ein glutenfri versjon. Du finn Karen Marie og Gunnar med produkta sine på dei fleste lokale messer, samt på Bondens marked i Arendal og Kristiansand. Likevel foregår mykje av distribusjonen direkte, så ta gjerne kontakt. Gunnar T 91 81 14 18 Karen Marie T 91 32 51 84 e-post [email protected] 6 7 8 BJELLÅS BIGÅRD På garden Bjellås, midt mellom Moisund og Abusland i Evje og Hornnes kommune, har småbrukaren Steinar Bjellås slått seg ned med familien. Her vert det dyrka velsmakande bær, og biene surrar kring kubene. Arealet med bær aukar stadig. I år er det 9 dekar med bringebær og jordbær som skal haustast. Honningen er i ein klasse for seg sjølv. Dette har butikkjeda Rema 1000 fått med seg, og har sikra seg fast leveranse av den vidgjetne honningen. Steinar passar likevel på å alltid ha noko å by folk som vil kjøpe av han direkte. Ta gjerne turen innom, eller ring 97 79 98 23 for ei smaksoppleving av dei heilt sjeldne. e-post [email protected] 9 JORDBÆRFESTIVALEN Jordbærfestivalen vart arrangert for første gong i 1994, og har vore årviss sidan. Otra IL Ski har stått som arrangør i alle desse åra, dei første åra i samarbeid med Evje og Hornnes Handelsstand. Den tredje laurdagen i juli vert Evje sentrum fylt opp av folk, mellom 2000 og 4000 er innom festivalen. Kvart år er det også eit stort lotteri, tidlegare med scooter som gevinst, no med plentraktor. Det blir omsett mellom 600 og 1300 kg jordbær, og netto inntektene til Otra IL Ski er mellom 40.000 og 75.000. Dette blir brukt til drift av tur- og skiløyper. I 2010 vart det lagt ned om lag 350 timeverk, og 30-40 personar har vore i sving for gjennomføring av festivalen. Hovudsponsorar for festivalen er Evje og Hornnes Handelsstand, Evje og Hornnes kommune og Pernille kafé. 10 11 12 TINE MEIERIET SETESDAL Dei lokale mjølkeprodusentane og vi er stolte over at meieriet på Byglandsfjord har overlevd fusjons prosessane i samvirket og i dag er eit viktig nisjeanlegg for konsernet Tine SA. TINE Meieriet Setesdal er lite, men høgst levande og høgst innovativt. Anlegget handsamar over 1 mill. liter fløte til smørproduksjon og har 9 årsverk. Produktutvikling og nisjeprodukt er spesialitet. Dette er eit spesialanlegg med produkta: Kviteseidsmør, Setesdalssmør, Brimismør, Kryddersmør, Rømmegraut og Ryfylkegome. Smøret herifrå byggjer på tradisjonar og fagkunnskap - det blir kjerna av rømme (syrna fløte) på gammaldags vis. Meieribestyrar Tor Kåre Helleland og dei tilsette tek og på seg lisensproduksjonar, som ”Søren så godt”. Det nyaste produktet er frosne kuvertporsjonar til storhushaldskundar. Produkta frå Tine Meieriet Setesdal finn du i vanlege daglegvarebutikkar her og andre stader i landet. Alle produkt frå anlegget er merka med M216. Kontakt info: Tine Meieriet Setesdal, 4741 Byglandsfjord, T 03080 www.tine.no MATMARKNADEN - OSE MAT OG KULTUR Ose er festivalhovudstaden i Setesdal. Matmarknaden går av stabelen andre helga i juli kvart år. Då sydar det av liv og røre i den vesle tettstaden i Bygland kommune. Med skysstasjon var Ose eit knutepunkt der langvegsfarande møtte bygdefolk - der nytt og gamalt kunne utvekslast. Historia og atmosfæra mellom dei gamle bygningane er perfekt for marknaden og marknadsfolket som gjestar tettstaden år etter år. I salsbodene er det kremmarar med bakverk, antikvitetar og snurrepi- periar, husflid og handverk å få kjøpt. I grendehuset er det servering av tradisjonsmat: kurv med komle eller poteter, setesdalssuppe, komper, spekemat og rømmegraut. Få med deg kulturprogrammet og marknadsfesten - det går gjetord om den. Ose Mat og Kultur er arrangør. Arrangmentet kjem i stand med mykje dugnadsinnsats og i samarbeid med verksemdene Ose Turistheim, Ose Ullvare, Storstoga Kro og Coop Marked Ose. www.osemat- marknad.no 14 15 16 BERGTUN Bergtun ei gledeleg overrasking i Valle sentrum! Tina og Knut Høgevold eig og driv Bergtun spi- seri. Her kan du nyte atmosfæren innomhus i det gamle bygget eller i den sjarmerande bakgarden på ein godvêrsdag. Bergtun er ei openbaring med kaffebar og spiseri med eigenart. Her kan du nyte god, sunn og heimelaga mat – som og er spennande presentert! Mykje av menyen er basert på lokale og økologiske råvarer. Her tilbyr dei smakfulle opplevingar med alt frå smårettar og menyar etter årstidene! Heimelaga is er husets spesialitet! Knut er husets eigen barista. Nyt ein kopp enkel eller ”avansert” kaffi her, litt god mat og set av tid til å besøke Bleieboden som ligg i same lokale. Her finn du gåveartiklar for born og vaksne. Vareutvalet har fokus på kvalitet og miljø. PS: På Bergtun kan du og tinge selskap, og alt frå kaffe-, mat- eller temakurs på kvelds- eller helgetid. Opningstider: sjå www.bergtunvalle.no eller ta kontakt på T 37 88 56 00 17 18 TYTINGEN ”Der ingen skulle tru at nokon kunne bu” – bur Rune , Åse og borna på Bestelandsheia. Dei har bygd seg ein fjellgard 750 moh ved Vindsåstjørni i Valle. Familien bur i passivhus laga av materi- ale frå eigen gard, er sjølvforsynte med energi og driv garden mest mogleg på naturen sine premissar. Her driv dei dyrehald med produksjon av skotsk høglandsfe og boergeit. Oppdrett av fuglehundar blir drive under kennelnamnnet Tytingen. På Vindsås kan du tinge kjøt frå dyr som har hatt heile sitt beiteliv i i Setesdal Vesthei, kjøpe livdyr av høg kvalitet eller kome med fuglehundinteressa di. Kontakt Rune Ingebritsen på M 91 87 76 94 [email protected] www.tytingen.com Åse driv i tillegg med interiør- og hage design. Ta kontakt så hjelpar ho deg gjerne med skisser og løysingar. Kontakt Åse Kokaas på M 92 22 82 15 eller e-post: [email protected] PS: Dei tek imot besøk på garden – men avtal i framkant sidan dei bur inst i ein bomveg! WENCHE OG SJUR HØGETVEIT På Høgetveit gård i Evje og Hornnes kommune, dyrkar Wenche og Sjur Høgetveit fram dei mest høgtliggande morellane i heile Norden. Morellproduksjon 300 m.o.h, gjev både utfordringar og mulegheiter. Frostnetter i april og mai er ikkje uvanleg, og bøndene på Høgetveit må fylgje ekstra godt med i bløminga. Morellane vert produsert i plasttunnellar, som gir vern mot frost, sprekkar og rote. Mulegheitene ligg i at sesongen for friske bær på Sørlandet varer fleire veker ekstra. Begge to har bondeyrket som livsstil. Medan Sjur har hovudansvaret for den daglege drifta, er Wenche dagleg leiar av Norsk Landbruksrådgiving Agder. I høgsesongen tek heile familien del i arbeidet. Bæra blir levert til grossist, men vert også selt direkte frå garden og under messa Naturligvis. Wenche T 37 93 08 91 Sjur T 91 76 31 03 e-post [email protected] 21 22 BYKLE HOTELL Hanna og Bjørn Erling B. Auestad tok over Bykle Hotell for 1 krone i 2003 mot å love satsing i Bykle! I dag driv dei i tillegg Hovden Feriesenter/ Hovdehytta med utleige av leiligheter på hov- dehytta & Hovden Appartement samt hytter ved Hovdestøylen. (Alle tilboda er samla på ei nettside: www.hovdenferiesenter.com) Vertsskapet set gjesten i fokus – Her blir overnatting og mat gjerne supplert med forslag til aktivitetar og opplevingar i området rundt. Kjøkkenet er verksemda sitt varemerke og grunn god nok til at merkedagar og familiefeiringar gjerne blir lagt her. Staden er og fin for helg- eller ferieopphald, kurs og gruppeturar. Hanna og Bjørn Erling mottok ”Setesdalsprisen 2011” - ei utmerking for stadig utvikling av verksemdene og virke på ein særleg positiv og fortenestefull måte. Bykle Hotell, 4574 Bykle T 37 93 89 99 M 97 57 37 23 e-post [email protected] www.byklehotell.no eller www.hovdenferiesenter.com 23 FJELLGARDEN HOVDEN Anna Rysstad og Marton Laksesvela driv Fjellgarden Hovden.