ECOLOGÍA QUÍMICA Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE LAS ESPECIES PERENNES DE Satureja L
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UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA AGRONÓMICA Y DEL MEDIO NATURAL DEPARTAMENTO DE ECOSISTEMAS AGROFORESTALES ECOLOGÍA QUÍMICA Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE LAS ESPECIES PERENNES DE Satureja L. EN LA PENÍNSULA IBÉRICA TESIS DOCTORAL DAVID GARCÍA RELLÁN VALENCIA, JULIO DE 2013 DIRECTORES: HERMINIO BOIRA TORTAJADA Mª AMPARO BLÁZQUEZ FERRER AGRADECIMIENTOS Gracias a Dios ha llegado ya el momento… Pensaba que no quería llegar nunca, pero siem- pre llega todo en esta vida. Parece que fue ayer cuando fui al despacho de Herminio a preguntar por una beca de colaboración… y aquí sigo unos cuantos años después. Cuando llegas a estas alturas, echas un vistazo a todo lo que ha pasado en este tiempo y te planteas la pregunta: ¿ha merecido la pena? La respuesta en este caso no deja de ser un clásico: Por supuesto. Gracias a todos por haberme ayudado a ir madurando no sólo como profesional sino también como persona. Gracias. En primer lugar quería agradecer a D. Herminio Boira haberme permitido realizar esta tesis. Gracias por haberme guiado a lo largo de este tiempo, por contagiarme ese entu- siasmo por las plantas, por su empeño en que logre conseguir “hablar” con ellas, pregun- tarles qué les pasa, por qué están ahí, qué es lo que han hecho para poder llegar donde están… Gracias por todo lo que he aprendido en este tiempo, por haberme inculcado la necesidad de aprender y de ser crítico conmigo mismo. Gracias a Mª Amparo Blázquez, sin la cual tampoco habría sido posible hacer esta tesis. Gracias por enseñarme e introducirme en el bonito mundo de los aceites esenciales. Gracias por haberme enseñado a tener espíritu científico, a no rendirme ante las adver- sidades, a superar todos los problemas que han ido surgiendo. Gracias por tu infinita paciencia y por tu prontitud y solicitud en todo momento. A Mercedes... ¿Cómo agradecerte todo este tiempo? Gracias por todo, por haberme ayudado desde que entré aquí y haber sido mi referente en todo momento, por tu com- pañía y trabajo, por los viajes a por Satureja, por todas esas horas de laboratorio des- tilando, sembrando, contando semillas, ensayos de invernadero, viajes a Italia, a los congresos, a Chile…, por todos los consejos, por apoyarme en esos momentos malos y hacer que los buenos fueran todavía mejores. Sin ti no creo que hubiera llegado hasta donde estoy. Muchas gracias, de verdad. A Juan Antonio, que en el poco tiempo que llevamos juntos ha sido una grata compañía en el despacho y siempre ha estado dispuesto a ayudar en lo que sea. Por esas conversa- ciones sobre la vida que te hacen recordar qué es lo importante. A Tono, porque hace que se contagie esa ilusión con la que hace las cosas, por esa alegr- ía que transmite que hace que los buenos momentos sean inolvidables y los malos pasen rápidamente. A todos los que han ido pasando por la unidad de “Recursos Naturales” del IAM. A Be- goña, que aunque está metida en mil cosas siempre tiene un momento para alegrarte el día. A Lorena, por todos los buenos y malos momentos que hemos pasado juntos y por sacarme siempre una sonrisa cuando más lo necesitaba. A Melania, por todas las risas que nos hemos echado y por hacer más llevadera la estancia en el laboratorio. A Quique, por confiar (a quién se le ocurre… ;) en mí para el trabajo de fin de carrera. A Clemente, por su ayuda en la puesta a punto del laboratorio de suelos y por su capacidad de traba- jo. A todos los que han ido pasando por aquí y que han hecho que el día a día sea más llevadero: Susana, Paco, Paco Raga, Judith, Laura… A todos los italianos!!!! Gracias a todos por hacer que me sintiera como en casa y por todos los buenos momentos que me habéis regalado: a Adele, Marcello Millitello, Santo, Silvia, Claudia, Cinzia, Giusi, Marcello, Giancarlo, Giovanni, Antonio, Alessandra… Quería dar las gracias de una manera muy especial a Adele, por haber aceptado ser mi tutora en Palermo, por todo lo que he aprendido con ella en el CRA, por todos sus consejos, por todos esos momentos en el CRA hasta las tantas para poder terminar los ensayos, por esas ganas de trabajar que me has transmitido, por esos viajes supersónicos en moto ;). Gracias también a Marcello por acogerme desde un primer momento y hacer que mi vida en Palermo fuera mucho más fácil y bonita. Gracias a Santo, por esa extroversión y autenticidad que le hacen único, por haberme ayudado siempre, haber estado pendiente de mí y por haberme tratado como a un hijo. Gracias también a Giovan Vito Zizzo por la oportunidad de poder trabajar en el CRA y por agilizar todos los trámites y problemas que iban surgiendo. A todos los del grupo de Ecología Química del IAM. A Jaime Primo, Sandra, Nuria, Pau, Javi y Bea por haberme dejado “pinchar” allí las muestras, por todo el trabajo que han realizado para ayudarme y por toda la ayuda prestada. Al Servicio de Espectroscopía de la Universitat de València, por las instalaciones que han dejado a nuestra disposición. Al Grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroa- limentarios de la UPV, por dejarme también los laboratorios y en especial a Carmina por su atención y ayuda. Al resto de miembros de la Unidad de Botánica. A Pilar, Javier Esteras, Mónica, Fran- cisco, Hugo y María por su ayuda y recomendaciones. A todos los miembros del IAM, que aunque no he compartido con ellos mucho tiempo siempre hacen más agradable el día a día: Manolo, Carlos, Carmina, Amparo, Vicent, Roberto, Natalia, Ferrán, Toñi, Paco Ferragut, Paloma, Juan, Juan Antonio, Álex, Cristi- na, Altea… En especial a Juan Antonio, por todo ese tiempo en Palermo… A mis compañeros del poli con los que he aprendido tantas cosas en esta carrera, a mis amigos y a los de la parroquia, los de la comu, por todos los momentos que hemos pasado juntos y por estar ahí cuando los necesitaba. A todas las personas que se han cruzado en mi camino y han contribuido en mi formación profesional o como persona. A mi familia, por haber estado en todo momento a mi lado, por darme ánimos, por estar apoyándome cuando más lo necesitaba y por haberme enseñado a valorar lo que realmen- te importa en esta vida. PUBLICACIONES Y CONGRESOS García-Rellán, D., Verdeguer, M., Blázquez, M.A., Boira, H., 2009. Seasonal variability of the essential oil composition in Satureja montana L. growing in Spain, en: Future Trends in Phytochemistry in the Global Era of Agri-food and Health. Oral communication. Abstract Book, Murcia, Spain, 12-14 May 2009, p. 120. Verdeguer, M., García-Rellán, D., Boira, H., Pérez, E., Gandolfo, S., Blázquez, M.A., 2011. Herbicidal activity of Peumus boldus and Drymis winterii essntial oil from Chile. Molecules 16: 403-411. García-Rellán, D., Verdeguer, M., Blázquez, M.A., Boira, H., 2012. Antioxidant activity of essential oils from Satureja growing in Spain, en: 43rd International Symposium on Essential Oils. Poster. Abstract Book, Lisboa, Portugal, 5-8 Sep- tember 2012, p. 104. García-Rellán, D., Salamone, A., Blázquez, M.A., Boira, H., 2013. Composition and antifungal activity of Satureja montana L. essential oil against fungal pathogens associated with grapevine declines, en: 17th Reinhardsbrunn Symposi- um on Modern Fungicides and Antifungal Compounds. Abstract Book. Friedrich- roda, Germany, 21-25 April 2013, p. 168. García-Rellán, D., Verdeguer, M., Blázquez, M.A., Boira, H., 2013. Actividad herbicida del aceite esencial de Satureja montana L., en: XIV Congreso de la Sociedad Española de Malherbología (SEMh). Poster. Valencia, España, 5-7 noviembre 2013. Aceptado. García-Rellán, D., Salamone, A., Blázquez, M.A., Boira, H., 2013. Antifungal activity of Satureja montana L. essential oil., en: 44th International Symposium on Essential Oils (ISEO). Poster. Budapest, Hungary, 8-12 September 2013. Acepta- do. RESUMEN A diferencia de los metabolitos primarios, indispensables para el desarrollo y creci- miento de las plantas, los metabolitos secundarios llevan a cabo funciones especiales como atraer polinizadores, proteger las plantas contra enemigos biológicos y otras formas de resistencia frente a factores adversos. Aunque la mayoría de estos productos naturales in- tervienen en la interacción y defensa de las plantas frente a los animales, determinadas sustancias como es el caso de los terpenoides, desempeñan una función mixta por cuanto que tienen propiedades atrayentes o disuasorias de insectos o herbívoros, o actúan como factor de supervivencia en las plantas xerofíticas. A pesar de que los cambios morfológicos son los hechos más patentes y mejor estudiados, recientemente se está profundizando en el estudio conjunto de los distintos tipos de adaptaciones anatómicas, fisiológicas y bioquími- cas. Dentro de la fitoquímica, el estudio de la variabilidad en la composición cualitativa y cuantitativa de los aceites esenciales de las plantas aromáticas como respuesta adaptativa a las condiciones ambientales, está adquiriendo una importancia relevante. Además, el análi- sis del aceite esencial de las distintas especies dentro de un mismo género es una herra- mienta complementaria al sistema taxonómico allí donde existen discrepancias según dis- tintos autores. En este estudio se pretenden aportar datos fitoquímicos que contribuyan a dilucidar problemas taxonómicos del género Satureja L. en la Península Ibérica, su relación con los factores ecológicos y determinar algunas de sus aplicaciones como la actividad herbicida, fungicida y antioxidante de sus aceites esenciales. Para ello, entre junio de 2009 y marzo de 2010 se tomaron muestras del material ve- getal correspondientes a nueve poblaciones representativas del área biogeográfica de Satu- reja L. en la Comunidad Valenciana. Dicho muestreo se realizó en cada una de las cuatro estaciones del año, dado el marcado carácter estacional del clima Mediterráneo.