Con Gusto in Piemonte
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PERIODICO D’INFORMAZIONE DELLA REGIONE PIEMONTE ANNO XLI SETTEMBRE 2012 NUMERO 3 IN PIEMONTE CON GUSTO Emigrati nei fatti, piemontesi nel cuore 14 Gli scacciacrisi Lavoro e mondo giovanile 20 UNIONE DI CENTRO I GRUPPI CONSILIARI 2 Consiglieri Ufficio di Presidenza Via Dellala 8 - Torino POPOLO DELLA LIBERTÀ Tel. 011 5757 600-407 Fax 011 4546 980 17 Consiglieri [email protected] Via San Francesco d’Assisi 35 - Torino SEDE PRESIDENTE Tel. 011 5757 278-292 Fax 011 5628 561 Via Alfieri 15 - 10121 Torino Giovanni Negro [email protected] Tel. + 39 011 5757 111 VICEPRESIDENTE Alberto Goffi PRESIDENTE Luca Pedrale PRESIDENTE FEDERAZIONE SINISTRA EUROPEA VICEPRESIDENTI Valerio Cattaneo (Popolo della Libertà) 1 Consigliere Angiolino Mastrullo Tel. 011 5757 200-209 Via Santa Teresa 12 - Torino Fax 011 5629 209 Tel. 011 5757 404-905 Fax 011 5618 103 Augusta Montaruli [email protected] Franco Maria Botta VICEPRESIDENTI PRESIDENTE Eleonora Artesio Marco Botta Roberto Boniperti (Progett’Azione) Cristiano Bussola Tel. 011 5757 204 Fax 011 5757 899 INSIEME PER BRESSO Daniele Cantore 1 Consigliere William Casoni Roberto Placido (Partito Democratico) Tel. 011 5757 206 Fax 011 5757 370 Via Arsenale 14 - Torino Valerio Cattaneo Tel. 011 5757 344-463 Fax 011 5757 649 Fabrizio Comba [email protected] SEGRETARI Alberto Cortopassi PRESIDENTE Rosa Anna Costa Lorenzo Leardi (Popolo della Libertà) Andrea Stara Lorenzo Leardi Tel. 011 5757 097 Fax 011 5757 680 MODERATI Giampiero Leo Gianfranco Novero (Lega Nord) 1 Consigliere Massimiliano Motta Tel. 011 5757 215 Fax 011 5757 234 Via San Francesco d’Assisi 35 - Torino Carla Spagnuolo Tullio Ponso (Italia dei Valori) Tel. 011 5757 113-719 Fax 011 533 713 Pietro Francesco Toselli Tel. 011 5757 283 Fax 011 5757 080 [email protected] PARTITO DEMOCRATICO PRESIDENTE Michele Dell’Utri 12 Consiglieri Via Arsenale 14 - Torino PENSIONATI Tel. 011 5757 465-690 Fax 011 543 246 1 Consigliere [email protected] PROGETT’AZIONE Via Dellala 8 - Torino PRESIDENTE 5 Consiglieri Tel. 011 5757 327-328 Fax 011 5757 031 [email protected] Aldo Reschigna Via San Francesco d’Assisi 8 - Torino VICEPRESIDENTE Tel. 011 5757 7141 Fax 011 5757 972 PRESIDENTE Michele Giovine Stefano Lepri [email protected] Nino Boeti PRESIDENTE SINISTRA ECOLOGIA LIBERTÀ Davide Gariglio Angelo Burzi 1 Consigliere Mauro Laus VICEPRESIDENTE Via Arsenale 14 - Torino Giuliana Manica Roberto Boniperti Tel. 011 5757 904-817 Fax 011 5757 811 Angela Motta Roberto Tentoni [email protected] Rocchino Muliere Rosanna Valle PRESIDENTE Gianna Pentenero Gian Luca Vignale Monica Cerutti Roberto Placido UNITI PER BRESSO Wilmer Ronzani ITALIA DEI VALORI Mino Taricco 1 Consigliere 3 Consiglieri Via Arsenale 14 - Torino LEGA NORD Via Arsenale 14 - Torino Tel. 011 5757 696-711 Fax 011 4546 977 11 Consiglieri Tel. 011 5757 400-005 Fax 011 5757 108 [email protected] [email protected] Via Dellala 8 - Torino PRESIDENTE Tel. 011 5757 284-285 Fax 011 538 362 PRESIDENTE Mercedes Bresso [email protected] Andrea Buquicchio VICEPRESIDENTE VERDI - VERDI PRESIDENTE 1 Consigliere Mario Carossa Luigi Cursio VICEPRESIDENTE Via San Francesco d’Assisi 35 - Torino Tullio Ponso Tel. 011 5757 552 Fax 011 5757 625 Michele Marinello [email protected] Antonello Angeleri MOVIMENTO 5 STELLE PRESIDENTE Roberto Cota 2 Consiglieri Maurizio Lupi Roberto De Magistris Via Alfieri 19 - Torino Massimo Giordano Tel. 011 5757 880-881 Fax 011 5757 888 GRUPPO MISTO Federico Gregorio [email protected] 1 Consigliere Elena Maccanti PRESIDENTE Via Dellala 8 - Torino - Tel. 011 5757 111 Gianfranco Novero Davide Bono [email protected] Claudio Sacchetto VICEPRESIDENTE COMPONENTE Paolo Tiramani Fabrizio Biolè Michele Formagnana ome ogni due anni il Salone del Gusto Non si può risolvere e Terra Madre riportano l’attenzione su una crisi di questa portata Torino e il Piemonte in quanto centro con i mali che l’hanno causata. E allora ecco che un C dei cibi “buoni, puliti e giusti”. Cibi che diverso modo di produrre, orientato a una qualità inseguono cioè una definizione di qualità che vada al complessa e multifunzionale, con un focus forte sul di là della pur importante bontà organolettica del pro- rafforzamento delle economie locali, dei giovani e dotto, ma che contemplino anche elementi di sosteni- delle piccole produzioni, si potrebbe rivelare qualco- bilità ecologica e di giustizia sociale, vista la comples- sa di molto sostenibile e anche molto piacevole. Pro- sità di interazioni palesi e nascoste che ogni alimento durre meno e meglio, con più attenzione alle risor- instaura con la realtà che ci circonda e con tutta l’uma- se e all’ambiente; consumare meno e meglio, senza nità. In una parola questa complessità è riassunta dallo sprecare e imparando a educarci in scelte sempre più slogan dell’edizione 2012, che per la prima volta uni- consapevoli: questi sarebbero cambiamenti impor- sce in maniera totale Salone del Gusto e Terra Madre tanti, che in parte sono già in atto in molte comunità in un unico grande evento, completamente fruibile della nostra rete, e che siamo convinti possano con- dal pubblico: “Cibi che cambiano il mondo”. cretamente aiutarci a cambiare paradigma. Purtrop- Abbiamo la fortuna di vivere in una regione la cui po chi si basa sui vecchi modelli economici stenterà agricoltura offre prodotti unici, non imitabili, a capire l’esempio che ci danno migliaia di comunità conosciuti in tutto il mondo e attrazione per contadine nel mondo, giudicandole arretrate e mar- moltissimi turisti. Un elemento trainante della ginali rispetto ai grandi flussi finanziari, ai bilanci di nostra economia. Ma non basta ricordarci di export e import, al calcolo del Pil. Non è facile ca- queste cose ogni tanto, quando ci viene utile. pire la grande differenza che passa tra il prezzo e il Le istituzioni devono cercare di portare avanti vero valore di un alimento. Non è facile capire che la provvedimenti che facilitino il ritorno dei gio- piccola agricoltura diffusa è tanto produttiva quanto vani in campagna e, soprattutto, bisogna in- l’agroindustria, con in più il vantaggio di diminuire tervenire per una semplificazione burocratica le esternalità negative che ricadono sulle nostre vite, che per i piccoli produttori comporta costi e e che oggi ci troviamo costretti a pagare sotto forma tempi che non riescono più a sostenere. di tasse: in salute, risorse, benessere, biodiver- In un contesto di crisi come quello attuale sità. Con il cibo si può davvero cambiare il abbiamo bisogno di nuovi paradigmi: mondo, ma bisognerà prima cambiare gli economici, culturali, produttivi, distri- occhiali con cui leggiamo la realtà. butivi. Dobbiamo capire che se conti- nuiamo a operare secondo il model- lo obsoleto che abbiamo utilizzato Carlo Petrini sin qui, inevitabilmente falliremo. Presidente internazionale Slow Food SOMMARIO 3 In Piemonte con Gusto 6 Quando l’eccellenza è certificata L’autunno si apre con un grande appuntamento, 9 Viaggio tra le “macchine del vino” quel Salone del Gusto che, 13 Golosaria in Castello insieme a Terra Madre, porta il Piemonte a Emigrati nei fatti, piemontesi nel cuore 14 confrontarsi con diverse 20 Gli scacciacrisi realtà internazionali. 26 Giovani in cerca di lavoro, missione impossibile? Notizie parte da qui per parlare di un’eccellenza 28 Una generazione “senza”... acclarata della nostra 32 Papà a tempo pieno regione, il comparto agroalimentare che 38 Più di una vittima a settimana, ancora troppe le “morti bianche” rappresenta uno dei settori 44 Dal biplano allo spazio, cento anni di volo “made in Piemonte” più dinamici, in grado di assorbire anche i colpi 56 Più servizi con il digitale più duri della crisi. 58 Il wifi libero fa progressi Crisi a cui la Regione oppone iniziative e misure 60 Per il tempio della scienza, un progetto di Giorgio Celli concrete per l’innovazione 64 Un tesoro librario salvato e l’occupazione, per far 66 Europa fronte al disagio sociale, soprattutto quello giovanile. 68 Crp - Spazio ragazzi Sono alcuni dei temi 70 Avvenimenti che abbiamo voluto approfondire in questo 77 Solidarietà terzo numero del nostro 78 Penne nere in missione di pace magazine, che proponiamo all’attenzione dei lettori 80 La legge per la Lingua dei segni come un contributo per 82 Taccuini interpretare il cambiamento del Piemonte. (dt) 89 Gruppi del Consiglio ANNO XLI - N 3 - SETTEMBRE 2012 Periodico d’informazione della Regione Piemonte Collaboratori Direzione e redazione a cura delle Direzioni Comunicazione Roberta Bertero, Lucia Gianotti, Via Alfieri, 15 - 12121 Torino del Consiglio regionale, direttore Rita Marchiori, Giovanni Monaco, Rosa Maria Scimone, Tel. 011 5757 252 e della Giunta regionale, direttore Luciano Conterno Marco Travaglini, Jose Urso [email protected] Direttore responsabile Segreteria di redazione Registrazione Tribunale di Torino Domenico Tomatis Piera Savina, Lucia Lucarelli n. 2298/19 dicembre 1972 Sped. in abb. post. gruppo 111/70 Vicedirettori Fotografie Gianni Boffa, Gianni Gennaro Questo numero è stato stampato archivio Consiglio regionale, in 20.000 copie Redazione archivio Giunta regionale, e chiuso il 17 settembre 2012 Donatella Actis, Mara Anastasia, Mario Bocchio, R. Borra, M. Ferrero, G. Mariotti, Alessandro Bruno, Luis Cabases, Federica Calosso, A. Restek, P. Siccardi, Ag. Sync Luigi Citriniti, Elena Correggia, Susanna De Palma, Il materiale iconografico pubblicato Pasquale De Vita, Renato Dutto, Fabio Malagnino, Realizzazione grafica su questa rivista riguarda iniziative Laura Masucci, Piero Mora, Valentina Pippo, Carlo Gaffoglio realizzate dalla Regione Piemonte Lara Prato, Alessandra Quaglia, Daniela Roselli, Stampa o da altri Enti pubblici con il Carlo Tagliani Arti Grafiche Giacone s.r.l. contributo della Regione. AGROALIMENTARE In Piemonte con Gusto I “CIBI CHE CAMBIANO IL MONDO” È IL TEMA DELLA NUOVA EDIZIONE DEL SALONE DEL GUSTO E TERRA MADRE di Alessandra Quaglia alone Internazionale del Gusto e Terra Ma- e artigiani.