Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

Perancangan Alat Press Packaging Produk Kripik Singkong Dan Kripik Pisang Untuk Usaha Umkm Masyarakat Kampung Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang

(Rini Alfatiyah, Sofian Bastuti, M. Mualif) Fakultas Teknik, Program Studi Teknik Industri , Universitas Pamulang [email protected] , [email protected] , [email protected]

Abstrak

Pembangunan dan Pertumbuhan UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) merupakan salah satu motor pengerak yang sangat penting bagi pembangunan dan pertumbuhan ekonomi di banyak negara, tidak terkecuali . Kegiatan PKM ini dilakukan Kampung Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang, Rata-rata masyarakat disini berkebun, hasil perkebunannya di jadikan olahan seperti keripik singkong dan keripik pisang, namun permasalahan disini yaitu mengenai packaging yang masih menggunakan manual. Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah membantu mendampingi masyarakat untuk mengembangkan UMKM dengan perancangan alat press packaging produk kripik singkong dan kripik pisang, membantu untuk menciptakan kreativitas masyarakat dalam membuat suatu produk, membantu membina berkelanjutan. Metode pelaksanaan yaitu dengan melakukan penyuluhan, diskusi, simulasi dan pemberian alat packaging. Hasil pemahaman dari peserta PKM mengenai materi yang diberikan adalah Sangat Paham 13 orang atau 43%, Paham 14 orang atau 47 %, Kurang Paham 3 orang atau 10%.

Kata Kunci: Perancangan Produk, Packaging, UMKM

Abstract

The development and growth of MSMEs (Micro, Small and Medium Enterprises) is one of the most important driving forces for economic development and growth in many countries, including Indonesia. This PKM activity was carried out in Situ Village, Desa. Karyabuana, Cigeulis Subdistrict, Pandeglang Regency, on average the people here are gardening, their plantation products are made into processed products such as chips and banana chips, but the problem here is regarding manual packaging. The purpose of this community service activity is to help assist the community to develop MSMEs by designing a press packaging tool for cassava chips and banana chips, helping to create community creativity in making a product, helping to foster sustainability. The method of implementation is by conducting counseling, discussion, simulation and provision of packaging tools. The results of the understanding of the PKM participants regarding the material provided were Very Understanding 13 people or 43%, Understanding 14 people or 47%, Lack of Understanding 3 people or 10%.

Keywords: Product Planning, Packaging, MSMEs

A. PENDAHULUAN pertumbuhan ekonomi di banyak negara, tidak Pembangunan dan Pertumbuhan terkecuali Indonesia (Tunky & Kohardinata, UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) 2016). Hal ini dapat dilihat dalam data merupakan salah satu motor pengerak yang Menteri Negara Koperasi dan Pengusaha sangat penting bagi pembangunan dan Kecil dan Menengah (MENEKOP dan PKM)

Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

menunjukkan bahwa tahun 2011-2012, ada Tujuan kegiatan pengabdian kepada sekitar 56,534 juta UK (Usaha Kecil) dengan masyarakat ini adalah membantu rata-rata penjualan pertahun kurang dari lima mendampingi masyarakat untuk miliar, atau sekitar 97.16% dari jumlah mengembangkan UMKM dengan perusahaan di Indonesia (Lodong et al., 2015). perancangan alat press packaging produk Pada tahun yang sama ada 48.997 perusahaan kripik singkong dan kripik pisang, membantu dengan kategori UM (Usaha Menengah) untuk menciptakan kreativitas masyarakat dengan penghasilan ratarata per tahun lebih dalam membuat suatu produk, membantu dari satu miliar, tetapi kurang dari 50 miliar membina berkelanjutan. rupiah, atau sekitar 0,09% dari jumlah unit Berdasarkan analisis situasi tersebut, usaha (Kementrian Koperasi dan UKM 2012) kami dari Tim Program Pengabdian (Qashlim & Basri, 2018). Masyarakat (PKM) Universitas Pamulang UMKM merupakan usaha bersifat (UNPAM) yang berjumlah 3 dosen terpanggil sederhana dan tradisional, baik dalam hal untuk ikut serta membantu memecahkan organisasi, manajemen, metode, pola persoalan yang dihadapi oleh bangsa produksi, teknologi, tenaga kerja, produk, dan Indonesia pada umumnya dan Kampung Situ, lokasi usaha, sehingga kebanyakan berasal Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, dari wilayah pedesaan (Nugrahani, 2015). Kabupaten Pandeglang pada khususnya yaitu Produk yang dihasilkan pun sederhana yang dengan mengadakan pembinaan berkelanjutan merupakan produk khas kerajinan tangan kreativitas masyarakat. PKM yang kami akan seperti patung, ukiran, perhiasan, mebel, dll laksanakan berjudul “Perancangan Alat Press (Widyasari et al., 2019). UMKM juga Packaging Produk Kripik Singkong Dan membuat barang-barang untuk keperluan Kripik Pisang Untuk Usaha UMKM konsumsi, seperti: makanan dan minuman, masyarakat Kampung Situ, Desa. Karyabuana, pakaian jadi, peralatan rumah tangga Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang”. (Alfatiyah et al., 2020). Produk yang di Target luaran yang dihasilkan ialah hasilkan memiliki wilayah pemasaran berupa produk alat press packaging, serta tersendiri yang melayani kelompok pembeli kegiatan pengabdian ini di publish di media tertentu, masyarakat umum bahkan sudah ada masa dan juga jurnal nasional. yang mampu memasuki pasar global (Sulistyandari et al., 2017). Pada kesempatan B. METODE PELAKSANAAN ini kami bermaksud mengadakan Pengabdian KEGIATAN Kepada Masyarakat (PKM) di propinsi banten Hal mendasar yang ditawarkan untuk tepatnya Kampung Situ, Desa. Karyabuana, ikut memecahkan masalah adalah melalui Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang. kegiatan pembinaan dan pendampingan Rata-rata masyarakat disini berkebun, hasil masyarakat Kampung Situ, Desa. Karyabuana, perkebunannya di jadikan olahan seperti Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang. keripik singkong dan keripik pisang. Salah setempat yang dikemas dengan nama kegiatan satu yang membuat kualitas dari makanan itu “Perancangan Alat Press Packaging Produk adalah dari packaging, dengan packaging yang Kripik Singkong Dan Kripik Pisang Untuk baik akan menghasilkan produk yang Usaha UMKM masyarakat Kampung Situ, berkualitas. Permasalahan yang dialami pada Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, usaha UMKM ini adalah masalah packaging Kabupaten Pandeglang.” yang masih menggunakan alat tradisional. Jadi Kerangka pemecahan masalah untuk lebih dampak dari packaging yang kurang baik akan jelasnya dapat dilihat pada Gambar 1 menimbulkan kualitas dari produk tersebut menurun. Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang. Diharapkan dengan diberikannya penyuluhan mengenai perancangan alat press packaging dapat meningkatkan pengetahuan mengenai betapa pentingnya packaging dalam usaha UMKM masyarakat Kampung Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang.. Metode Kegiatan Metode yang akan digunakan dalam pengabdian masyarakat ini adalah melalui kegiatan: 1. Penyuluhan Penyuluhan ini dilakukan dengan Gambar 1 Kerangka kegiatan PKM memberikan materi mengenai fungsi alat press packaging. Alat press packaging Rincian Acara Pelaksanaan Kegiatan sangat diandalkan sebagai alat utama seperti pada Tabel 1 penunjang pelaku industri makanan Tabel 1 Rincian Acara Pelaksanaan (RESMI & WISMIARSI, 2015). Hari/Tanggal Waktu Susunan Acara Pemateri/Penanggung Jawab 10.00 – 10.05 Pembukaan MC 2. Diskusi Sambutan Ketua 10.05 – 10.10 Rini Alfatiyah,S.T.,M.T Pelaksana Diskusi ini dilakukan dengan cara tanya Sambutan Kepala 10.10 – 10.20 Kusnadi jawab dari partisipan kepada narasumber Desa Sabtu mengenai permasalahan yang dihadapi 05 Desember 2020 10.20 – 11.00 Materi I Sofian Bastuti, S.T.,M.T masyarakat Kampung Situ, Desa. MC 10.30 – 11.00 Tanya Jawab Peserta Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, Narasumber Penutup Kabupaten Pandeglang atau materi yang 11.00-12.00 Makan siang Panitia dan Peserta bersama disampaikan oleh narasumber (Mukhtar & 12.00 Selesai MC Nurif, 2015). Minggu 09.00 – 09.05 Pembukaan MC

06 Desember 2020 09.05 – 10.30 Materi II M. Mualif, M.Pd. I 3. Simulasi

10.30 – 11.00 Tanya Jawab Peserta & Narasumber Simulasi ini dilakukan dengan Penyerahan Produk 11.00 – 11.10 MC Foto Bersama mempraktekan cara membuat dan 11.10 Penutup MC menggunakan alat press packaging (Susanto & Iqbal, 2019). Rencana anggaran biaya untuk kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini C. HASIL DAN PEMBAHASAN dapat dijabarkan ke dalam beberapa Kampung situ adalah salah satu komponen-komponen yang sangat menunjang kampung yang berada di wilayah desa keberhasilan kegiatan tersebut. karyabuana, Kecamatan Cigeulis Kabupaten Sumber dana Pandeglang Provinsi Banten, keberadaan Iuran Peranggota Rp 495.000* = Rp kampung ini merupakan kampung yang 1.750.000 menghasilkan pertanian, perkebunan dan Yayasan = Rp perhutanan seperti kacang tanah, padi, 6.000.000 mahoni, singkong, pisang, , cabe rawit, Pihak Ketiga = Rp. – jahe, lengkuas, kunyit, kencur dan lain Total = Rp7.485.000 sebagainya. Masyarakat kampung situ warganya Khalayak Sasaran ramah-ramah, masyarakat kampung situ Sasaran dalam Pengabdian Kepada tergolong menengah kebawah, kehidupan Masyarakat ini adalah masyarakat Kampung masyarakat di kampung situ rata-rata petani

Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

sawah, kebun, ada juga sebagai penggembala hewan seperti: kambing, sapi, dan sebagainya, ada juga yang punya sendiri ada juga yang mengurus punya orang lain atau nyambut punya orang, selain petani masyarakat setempat juga ada yang merantau ke Kota lain selain Banten misalnya Jakarta, Bogor, Tangerang, Palembang dan kota-kota yang lainnya.

Dokumentasi Kegiatan Pengabdian Kepada Gambar 4. Penyerahan Secara Simbolis Masyarakat Produk Alat Press Packaging Materi Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat Sebelum mulai membuat alat press packaging, tentu kita harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat alat press packaging ini tak terlalu banyak dan mudah didapat. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat alat press packaging: 1. 1 buah Adaptor DC 12 Volt sebagai sumber tenaganya. 2. ½ meter kawat nikelin. Gambar 2. Pemaparan Materi Penyuluhan 3. 1 buah saklar on/off. 4. 1 buah papan kayu dan kayu sebagai alas dan gagang penekan. 5. 1 buah spons. 6. 1 meter kabel ganda. 7. buah baut. Setelah alat dan bahan sudah disiapkan, maka cara membuat alat pres plastik seperti di bawah ini: 1. Siapkanlah kayu persegi panjang, bentuk dengan ukuran panjang sekitar 40cm dan lebar sekitar 20cm. 2. Lengkapi kayu tersebut dengan tempat untuk penjepit pada bagian depannya. Gambar 3. Simulasi Penggunaan Alat Press Siapkan juga sebuah lubang untuk Packaging menempatkan saklar pada bagian belakangnya. 3. Pada bagian permukaan kayu, tempelkan tatakan yang terbuat dari bahan lunak. Sesuaikan ukuran tatakan dengan gagang penekan yang akan Anda buat. 4. Buatlah gagang penekan dari kayu, sesuaikan panjangnya dengan ukuran kotak kayu dan pastikan memiliki ukuran Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

yang lebih panjang dari kotak kayu Suatu produk menggunakan pengemasan tersebut. yg baik, tentu akan mempermudah pada 5. Tempelkan spons pada bagian bawah proses distribusi. Produk akan simpel permukaan gagang penekan. ditumpuk, disusun serta dipindahkan. 6. Pasangkan gagang penekan pada tempat c. Menjadi identitas produk penjepit yang ada pada kotak kayu. Menggunakan dikemas sedemikian rupa, 7. Pasangkan saklar pada lobang yang sudah suatu produk akan praktis dikenali. dibuat sebelumnya. Disitulah letak ciri-ciri produk dapat 8. Pada tatakan kotak, pasangkanlah dua buah dilihat dan dirasakan oleh konsumen. baut, satu pada bagian muka dan satu pada Menggunakan labeling yg baik, dan isu yg bagian belakang. berguna bagi konsumen, kemasan bisa berbicara poly hal. 9. Pasangkan kawat nikelin di atas tatakan, d. Menaikan nilai jual kencangkan dengan menggunakan baut. Tak sporadis saat ini konsumen 10. Hubungkanlah baut pada bagian muka menjatuhkan pilihan di suatu produk hanya dengan kabel pada arus negatif. karena melihat pengemasan yang menarik. 11. Hubungkan juga baut pada bagian Hal tadi menjadi pertimbangan banyak belakang dengan saklar dan kabel pada konsumen, bahkan tidak sporadis arus positif. konsumena mau membayar lebih mahal 12. Setelah semua kabel terpasang, hanya sebab pengemasan suatu produk. pasangkan kedua kabel tersebut pada e. Menaikkan efisiensi adaptor dan tutuplah dengan Pengemasan bisa meningkatkan efisiensi menggunakan isolasi listrik. saat, porto serta tenaga. Dengan 13. Colokkan adaptor pada steker listrik, dan pengemasan yang baik suatu produk akan nyalakanlah alat pres plastik yang Anda mudah dalam penyimpanan, dibuat. pendistribusian, penghitungan serta bisa Manfaat untuk kemasan adalah sebagai mengurangi jumlah kerusakan produk. berikut: f. Mempermudah pengemasan 1. Kemasan produk terlihat rapi dan bersih. Karena pengemasan membutuhkan 2. Rekatan di kemasan kuat dan aman. kecepatan dalam pengemasan pastinya 3. Produk aman dari debu dan zat lain. membutuhkan mesin press plastik. Jika 4. Kualitas produk di dalam kemasan akan dibandingkan dengan cara manual yaitu terjaga. setelah dikemas dengan plastik kemudian 5. Terdapat cetakan tanggal kadaluarsa atau diikat dengan karet atau tali. Atau bisa juga tanggal produksi di beberapa produk direkatkan dengan api yang ditempelkan Sealer Plastik. pada plastik. Cara tersebut memang 6. Mesin press plastik sangat efisien menghasilkan kemasan yang tertutup digunakan dan memberi hasil maksimal namun tingkat kebocoran plastik besar. dalam pengemasan. g. Mengurangi Tingkat Kecelakaan Sedangkan manfaat untuk produk Cara manual yaitu press plastik dengan adalah sebagai berikut: merekatkan kedua bibir kemasan pada api a. Melindungi produk dari kerusakan yang menyala dengan hitungan detik. Setiap pengemasan bisa melindungi Sepertinya cukup berbahaya apalagi bagi produk, tentu fungsi pada dasarnya artinya pemula. Namun jika menggunakan mesin buat melindungi produk asal kerusakan. press plastik,kemasan tinggal dipress pada Coba bayangkan sebuah produk kuliner mesin press plastik maka kemasan tanpa pengemasan. Tentu akan mudah langsung rekat. sekali rusak, bukan? h. Kemasan Makanan Lebih Rapi b. Mempermudah distribusi

Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

Merekatkan kemasan dengan cara manual Gambar 6 Persentase Kategori Usia selain ditempelkan pada api, biasanya 3. Kategori Pendidikan diikat dengan karet atau tali. Hasil yang didapat terntunya tak serapi jika menggunakan mesin press plastik. Karena akan terlihat berantakan dengan banyaknya lilitan. i. Mengurangi Kontaminasi Karena kemasan dijamin rekat sehingga kemungkinan tingkat kontaminasi kecil. Bakteri, jamur hewan lainnya kemungkinan kecil masuk ke dalam Gambar 7 Persentase Kategori Pendidikan kemasan. Jadi produk yang telah dikemas dengan mesin lebih higienis. j. Meningkatkan Harga Jual Grafik hasil pengabdian masyarakat Karena lebih higienis dan rapi tentunya Kampung Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan produk yang dikemas dengan mesin press Cigeulis, Kabupaten Pandeglang. seperti plastik lebih menarik Dibandingkan Gambar 8 dengan produk yang dikemas dengan cara manual. Sehingga harganya pun ikut naik. Hasil Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Responden atau peserta yang mengikuti penyuluhan ada 30 responden. Kemudian dilakukan kuesioner mengenai materi yang disampaikan melalui angket. Adapun kategori responden sebagai berikut: 1. Kategori Jenis Kelamin Gambar 8 Efektifitas PKM dan Pemahaman Peserta Berdasarkan hasil kuesioner kepada 30 responden masyarakat Kampung Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang yang mengikuti sosialisasi tingkat pemahaman materi PKM adalah responden yang Sangat Paham 13 orang atau 43%, Paham 14 orang atau 47 %, Kurang Paham 3 orang atau 10%. Gambar 5 Persentase Kategori jenis Kelamin 2. Kategori Usia KESIMPULAN DAN SARAN Simpulan Berdasarkan hasil dan pembahasan didapat kesimpulan sebagai berikut, 1. Cara membantu masyarakat Kampung Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang untuk mengembangkan UMKM keripik singkong dan keripik pisang dengan

Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

memberikan materi dan praktek mengenai Produksi Terhadap Konsumen. Jurnal perancangan alat press packaging. Sosial Humaniora, 8(2), 181. Membantu menciptakan kreativitas https://doi.org/10.12962/j24433527.v8i2. masyarakat Kampung Situ, Desa. Karyabuana, 1251 Kecamatan Cigeulis, Kabupaten Pandeglang Nugrahani, R. (2015). Peran desain grafis dalam membuat suatu produk yaitu dengan pada label dan kemasan produk makanan melihat hasil kuesioner responden yang umkm. Jurnal Imajinasi, IX(2), 127–136. Sangat Paham 11 orang atau 45,83%, Paham https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/ 12 orang atau 50 %, Kurang Paham 1 orang imajinasi/article/view/8846 atau 4,17%, artinya para responden bisa Qashlim, A., & Basri. (2018). Peningkatan membuat produk alat press packaging dan bisa Kualitas Produk pada Usaha Pembuatan dikembangkan sebagai produk UMKM.. Tortilla Jagung Dan Kerupuk Gadung Saran dengan Pendekatan Evaluasi Merek dan Berdasarkan hasil kesimpulan didapatkan Kemasan. Jurnal Pengabdian Kepada beberapa saran sebagai berikut, Untuk Masyarakat, 1(1), 44–49. mengembangkan UMKM keripik singkong RESMI, N., & WISMIARSI, T. (2015). dan keripik pisang memerlukan packaging Pengaruh Kemasan Dan Harga Pada yang menarik dan harga terjangkau. Keputusan Pembelian Minuman Untuk menumbuhkan kreativitas Isotonik. Jurnal Manajemen Dan Bisnis masyarakat dalam membuat produk perlu Sriwijaya, 13(1), 1–20. didukung dari aparatur desa, mengenai https://doi.org/10.29259/jmbs.v13i1.333 fasilitas, peralatan bahkan dana 5 operasionalnya. Sulistyandari, Widiastuti, E., & Indriati, S. (2017). Kemasan Produk Sebagai Ucapan Terima Kasih Strategi Pemasaran Kerupuk Rambak Atas terlaksananya kegitatan “Mirasa” Di Desa Dukuhturi, Kec. Pengabdiab Kepada Masyarakat ini kami Bumiayu, Kab. Brebes. Adimas : Jurnal selaku narasumber mengucapkan banyak Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), terimakasih kepada seluruh jajaran yang 1. https://doi.org/10.24269/adi.v1i2.597 terlibat baik itu dari Internal LPPM universitas Susanto, S., & Iqbal, M. (2019). Pengabdian Pamulang dan Pihak Eksterrnal Masyarakat Kepada Masyarakat Dalam Sinergitas Kampung Situ, Desa. Karyabuana, Kecamatan Akademisi Dan TNI Bersama Tangkal Cigeulis, Kabupaten Pandeglang. Hoax Dan Black Campaign. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, D. DAFTAR PUSTAKA 2(1), 8–16. Alfatiyah, R., Bastuti, S., Candra, A., https://doi.org/10.31960/caradde.v2i1.11 Trihandayani, E., & Mualif, M. (2020). 9 Perancangan Produk Hand Sanitizer Susanto, Muhamad Iqbal, and Wawan Untuk Mencegah Penyebaran Covid 19 Supriyatna. "Creating an Efficient Di. 1(September). Justice System with E-Court System in Lodong, O., Tambing, Y., & Adrianton. State Court and Religious Court of (2015). Peranan kemasan dan media Rights." International Journal of Arts and simpan terhadap ketahanan viabilitas dan Social Science 3.3 (2020): 354-361. vigor benih Nangka (Artocarpus Tunky, H., & Kohardinata, C. (2016). heterophyllus Lamk) kultivar Tulo-5 Perancangan Desain Kemasan Pada selama penyimpanan. E-J. Agrotekbis, Merk Keripik Pisang Bananation di 3(3), 303–315. Surabaya. Jurnal Manajemen Dan Start- Mukhtar, S., & Nurif, M. (2015). Peranan Up Bisnis, 1(1), 567–583. Packaging Dalam Meningkatkan Hasil Widyasari, R., Sulastri, Y., Kurniawan, H.,

Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, Nomor 1, Febrauri 2021

Kekait, D., Sari, K. G., & Barat, K. L. (2019). Peningkatan Kualitas Produk dan Kemasan Gula Cetak dan Gula Semut. Widyabhakti Jurnal Ilmiah Populer, 2(1), 77–85.