Das Land Des Whiskys Eine Einführung in Die Fünf Whisky-Regionen Schottlands Schottland
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Das Land des Whiskys Eine Einführung in die fünf Whisky-Regionen Schottlands Schottland Highland Speyside Islay Lowland Campbeltown Whisky Die Kunst der Whisky- Keine gleicht der anderen – jede Brennerei wurde in Schottland Brennerei ist stolz auf ihre eigene über Jahrhunderte mit Liebe Geschichte, ihre einzigartige perfektioniert. Alles begann damit, Lage und ihre ganz eigene Art, dass regengetränkte Gerste den Whisky herzustellen, die mit frischem Wasser aus den sich im Laufe der Zeit entwickelt glasklaren schottischen Quellen, und verfeinert hat. Besuchen Sie Flüssen und Bächen in eine eine Brennerei und erfahren Sie trinkbare Spirituose verwandelt mehr über die Umgebung und die wurde. Menschen, die den Geschmack des schottischen Whiskys formen, Bis zum heutigen Tag setzen den Sie genießen. Wenn Sie Brennereien im ganzen Land sich am Ende der Brennerei- die Tradition fort und nutzen seit Führung zurücklehnen und Jahrhunderten pures Quellwasser bei einem Gläschen unseres aus den gleichen Quellen. größten Exportschlagers entspannen, halten Sie in Ihrem Vom Wasser und der Form des Glas gewissermaßen die Essenz Destillierapparats bis zum Holz Schottlands in der Hand. des Fasses, in dem der Whisky reift – es gibt viele Faktoren, Schottland ist weltweit das Land die den schottischen Whisky mit den meisten Brennereien und so besonders machen und lässt sich in fünf verschiedene die einzelnen Brennereien so Whisky-Regionen unterteilen: unterschiedlich. Islay, Speyside, Highland, Lowland und Campbeltown. Erfahren Sie mehr über Schottland: www.visitscotland.com/de Unterkünfte suchen und buchen: www.visitscotland.com/de-de/unterkunft/ 02 03 Islay Unter all den kleinen Inseln vor frischem Quellwasser und der Schottlands Westküste ist Islay von den einheimischen Bauern etwas ganz Besonderes. Die Insel angebauten Gerste als mehr als BUNNAHABHAIN ist zwar nur gut 40 Kilometer lang, geeignet für ihr Vorhaben, „Aqua an ihren steinigen Buchten und Vitae“ – das Wasser des Lebens – geschützten Küstenabschnitten zu destillieren. befinden sich dennoch ganze acht aktive Brennereien. Daher Der Torf ist wohl das Element, ist es nur gerechtfertigt, dass die durch welches sich die Single Insel schon seit langer Zeit als Malt-Whiskys von Islay so stark von Schottlands „Whisky-Insel“ verehrt denen aus Schottlands anderen wird. Whisky-Regionen unterscheiden. CAOL ILA Die gemälzte Gerste aus dem Die meisten Brennereien auf Destillationsprozess wird in Islay – einige darunter älter Brennöfen getrocknet. Deren als die ersten geschichtlichen Brennstoff ist der Torf, der über KILCHOMAN Aufzeichnungen – begannen Jahrmillionen auf der Insel als landwirtschaftliche gewachsen ist. Er ist reich an Brennereien, die sich in zersetzten Moosen, Heidekraut abgeschiedene Schluchten und und Flechten und unterscheidet BOWMORE Höhlen zurückzogen, als im 17. sich in seiner Zusammensetzung BRUICHLADDICH Jahrhundert zum ersten Mal eine stark vom Festlandtorf. Whisky-Steuer eingeführt wurde. Tatsächlich hat sich über 150 Regelmäßig wird Islay von Jahre lang kein Steuereintreiber Atlantikstürmen gepeitscht, die auf die Insel getraut, da die salzige Meeresgischt über die Inselbewohner zu jener Zeit als Insel fegen lassen. Diese ist über wild und barbarisch verrufen die Jahrhunderte tief in den Torf waren. Heute trifft das absolute eingedrungen und hat auch ihren Gegenteil zu – die Inselbewohner Weg in die Lagerhäuser gefunden, sind für ihre herzliche in denen die Reifefässer liegen. ARDBEG Gastfreundschaft bekannt. Auf diese Weise beeinflusst sie letztendlich den Geschmack Der Legende zufolge haben und das Aroma des reifenden Mönche die Kunst der Whisky- schottischen Whiskys. Die daraus Herstellung aus dem nahe entstehenden Malt-Whiskys sind gelegenen Irland auf die Insel torfig, kräftig und haben Charakter. gebracht. Bei schönem Wetter Die Single Malt-Whiskys von Islay LAGAVULIN LAPHROAIG kann man Irland von der sind auch für ihren rauchigen Südwestküste der Insel aus Geruch und ihren Geschmack mit übrigens sogar sehen. Bei ihrer einer Note Meeresluft und Algen Ankunft befanden die Mönche bekannt. Islay dank der reichhaltigen Vorkommnisse von Torf, 05 Ardbeg Distillery Besichtigung möglich Port Ellen. www.ardbeg.com/ardbeg/distillery Bowmore Distillery Besichtigung möglich Bowmore. www.bowmore.com Bunnahabhain Distillery Besichtigung möglich Port Askaig. www.bunnahabhain.com Bruichladdich Distillery Besichtigung möglich Bruichladdich. www.bruichladdich.com Caol Ila Distillery Besichtigung möglich Port Askaig. www.discovering-distilleries.com/ caolila Kilchoman Distillery Besichtigung möglich Bruichladdich. www.kilchomandistillery.com Lagavulin Distillery Besichtigung möglich Port Ellen. www.discovering-distilleries.com/ lagavulin Laphroaig Distillery Besichtigung möglich Port Ellen. www.laphroaig.com 06 07 Campbeltown Campbeltown ist die kleinste Die Nachfrage nach dem Whisky-produzierende Region Whisky der Region war derart Schottlands, da es hier nur drei hoch, dass die Brennereien ihr funktionierende Brennereien gibt. nicht nachkommen konnten, Auch wenn einige meinen, dass sodass letztendlich die Qualität dies nicht ausreiche, um diese des Malt-Whiskys dramatisch Region zu den Whisky-Regionen nachließ. Campbeltown erlebte zu zählen, lassen sich die Single einen weiteren Schlag, als die Malt-Whiskys dieser Stadt nicht konkurrierende Whisky-Region mit den anderen Whiskys des Speyside mit der neu gebauten Landes vergleichen und haben Bahnlinie im Norden Schottlands zudem eine treue Anhängerschaft verbunden wurde, und so gefunden. hochwertige Spirituosen schneller an den Markt bringen konnte. In ihrer Blütezeit war die kleine Hafenstadt Campbeltown auf der Heutzutage produzieren die drei Kintyre-Halbinsel ein erfolgreicher verbleibenden Brennereien in Whiskyproduzent mit mehr als 30 Campbeltown einen Whisky mit offiziellen Brennereien und erhielt verschiedenen einzigartigen einst den Titel „Whisky-Hauptstadt Eigenschaften, die nirgendwo der Welt“, bevor dieser der Stadt anders in Schottland zu finden Dufftown in Speyside verliehen sind. Obwohl lokale Ressourcen wurde. aufgebraucht wurden, ist die klassische rauchige Note der Weite Weiden und zahlreiche Single Malt-Whiskys durch den Torf lokale Bauern, die Gerste aus Tomintoul in den Highlands anbauen, und die nahe gelegenen nach wie vor gewährleistet. Durch Torfsümpfe und Kohlenminen die Nähe der Brennereien zu den bieten den Brennereien von Küstennebeln des Mull of Kintyre Campbeltown alle notwendigen konnte die starke maritime Note Ressourcen, um vor ihrer Haustür der trockenen Single Malt-Whiskys feinen Scotch-Whisky herzustellen. von Campbeltown erhalten Da überrascht es nicht, dass bleiben, wobei sowohl der Hauch die Stadt im 19. Jahrhundert des Meeres in der Nase als auch GLEN SCOTIA einen Whisky-Boom erlebte. Der ein salziges Aroma auf dem Schlüssel zum Erfolg war aber Gaumen festzustellen ist. auch ihr lebendiger Hafen, an dem GLENGYLE Schiffe aus der ganzen Welt auf ihrem Weg nach und von Glasgow, der „zweiten Stadt des British Empires“, anlegten. SPRINGBANK 09 Glengyle/Kilkerran Distillery Besichtigung möglich Campbeltown. www.kilkerransinglemalt.com Glen Scotia Distillery Besichtigung möglich Campbeltown. www.glenscotia-distillery.co.uk Springbank Distillery Besichtigung möglich Campbeltown. www.springbankwhisky.com 10 11 EDEN MILL Lowland DAFTMILL KINGBARNS Dank der endlosen Felder und Getreidebrennereien des dichten Wälder sind die Lowlands Landes, die zwar nicht öffentlich eine der charmantesten und zugänglich sind, aber weiterhin die CAMERONBRIDGE zugänglichsten Whisky-Regionen Getreidewhiskys herstellen, die Schottlands. Mit den Großstädten für einige der weltbekanntesten Edinburgh und Glasgow sowie Whisky-Blends verwendet werden. der Region Fife im Norden reichen die Lowlands von der imaginären Nutzen Sie die großartigen Grenze zwischen den Highlands Verkehrsanbindungen der und Lowlands bis zu den Regionen Lowlands, um die verschiedenen AUCHENTOSHAN Scottish Borders und Dumfries und Single Malt-Brennereien der NORTH BRITISH Galloway im Süden sowie bis nach Region kennenzulernen. Erleben Ayrshire und Arran im Westen. Sie die Kunst der Whisky- Herstellung im kleinen Rahmen Dank eines milden Klimas und in einer neu eröffneten Micro- ebenen Landwirtschaftsflächen Brennerei, oder besuchen Sie sind die Lowlands die perfekte eine der etablierten Brennereien, STRATHCLYDE GLENKINCHIE Region für den Gerstenanbau um mehr über die Geschichte der STARLAW und somit ideal für die Whisky- Whisky-Produktion in den Lowlands Herstellung. Die Region ist berühmt zu erfahren, besichtigen Sie die für ihre leichten, traditionell berühmten Brennereigebäude torflosen Whiskys, die für eine und probieren Sie ein köstliches süße, grasige Note sowie ihre Tröpfchen. Sanftheit bekannt sind, was ihnen den liebevollen Spitznamen die Und wenn Sie sich schon einmal „Lowland Ladies“ verschafft hat. in der Region aufhalten, können Sie auch gleich bei der A. D. Viele der historischen Brennereien Rattray Whisky Experience der Lowlands stellten im 18. und in Kirkoswald vorbeischauen, 19. Jahrhundert nach und nach um eine unglaubliche Auswahl die Produktion ein, da Whisky- von Malt-Whiskys zu riechen AILSA BAY Blends immer mehr an Beliebtheit und zu schmecken und Ihre gewannen und diese eher mit eigene Flasche direkt an einem GIRVAN robusteren Single Malt-Whiskys Whiskyfass zu füllen oder eine hergestellt werden. Dennoch köstliche Whisky-Verkostung haben einige der alten Single Malt- zu buchen. Auf der historischen Brennereien bis heute überlebt