Les Chiffres Clés De L’Yonne

Les chiffresIIIIIIIIIIIIIIIII IIclésIII IIIII IIIII IIII IIII III III III III II II II II IIIIIIIIIIIIIIIIIIIII I IIIII II II IIII I 2020III I III I III I II I de II I I I II I II L’YONNE I II I I I II Septembre 2019 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I

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I DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

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I INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

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I EMPLOI I

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ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES I I

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SERVICES I

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ARTISANAT I

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TOURISME I

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AGRICULTURE VITICULTURE I I

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COMMERCE EXTÉRIEUR I

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IMMOBILIER D’ENTREPRISES I

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I I AIDES AU DÉVELOPPEMENTI I

I I I I I I I I ENSEIGNEMENT SUPERIEURI

en partenariat avec une réalisation

CCI BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ CCI YONNE BELGIQUE A5 PARIS A26 NANCY A6 A19 Sens ORLEANS A5 Gron

A19 A31 ALLEMAGNE Auxerre

A6 Belfort Vesoul Montbard Port-sur-Saône

Montbéliard

A31 A36 A77 Dijon Besançon A38 A39

A31 Dole Beaune A36 Nevers Pagny

Le Creusot Chalon-sur-Saône A39 Lons-le-Saunier Légende A6 Ligne Grande Vitesse Aéroport Voie Ferrée Mâcon Voie navigable A40 Autoroute SUISSE Port de commerce Gare TGV A42 LYON

Les chiffres clés de l’Yonne

Démographie et territoire...... 4 Infrastructures de transport...... 8 Emploi...... 10 Activités économiques...... 12 Industrie...... 14 Construction - Logement...... 18 Commerce...... 20 Services...... 26 Artisanat ...... 28 Tourisme...... 30 Agriculture - Viticulture...... 34 Commerce extérieur...... 37 Immobilier d’entreprises...... 38 Aides au développement des entreprises...... 39 Enseignement supérieur...... 40 Liens utiles...... 42 Comme chaque année, nous vous proposons un concentré de données stratégiques mises à jour pour les entreprises et pour les collectivités.

L’édition 2020 des Chiffres clés de l’Yonne vous permet, une nouvelle fois, d’avoir à portée de main les principaux indicateurs économiques départementaux et régionaux avec les éléments statistiques essentiels de notre département : emploi, entreprises, évolution par secteurs d’activités, aides au développement des entreprises…

Toutefois, ce document n’est qu’un aperçu de ce que peut vous proposer la CCI de l'Yonne, tant Alain PÉREZ en terme d'études à destination des entreprises et Président de CCI Yonne porteurs de projets privés (études de marché, de positionnement, études d'implantation, projets d'acquisition, de croissance, de développement à l'international...), qu'à destination des collectivités (diagnostic de pôle commercial, de territoire...).

N’hésitez pas à vous rapprocher de nos équipes pour étudier ensemble votre projet sur-mesure.

Directeur de la publication : Jérôme MAYEL. Réalisation : CCI Yonne - Service Info-Comm en partenariat avec les chambres consulaires : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Yonne, Chambre d'Agriculture Yonne et les CCI de Bourgogne. Dépôt légal en cours.

Ce document a été réalisé avec le plus grand soin. Si vous constatez des erreurs, n’hésitez pas à nous les signaler. Les chambres consulaires déclinent toute responsabilité en cas d’erreurs ou d’omissions. Les données chiffrées indiquées dans ce document sont les plus récentes disponibles au moment de la publication. 3 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

 Le 11e département métropolitain par la taille

Le département de l’Yonne s’étend sur une superficie de 7 427 km2. Il représente 15,5% de la superficie de la région Bourgogne IFranche-Comté.NFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

 Densité de population

La densité de population est de 46 habitants par km2 (elle varie de 2 à 1 170 habitants selon la commune).

 DémographieEMPLOI

Nb d’habitants Année Yonne Bourgogne Franche-Comté 2016* 340 544 2 818 338 2011 342 463 2 816 174 1999 333 221 2 727 126 Source : Insee - Recensements de la population 1999 - 2011 et 2016 * PopulationEN municipaleSEIGNE estimée auM 01/01/2019ENT - Date E deT référence RE statistiqueCHE : 01/01/2016RCHE

L’Yonne est le 4° département de la région Bourgogne Franche-Comté. Sa population représente 12,1% de la population régionale.

1990 à 1999 1999 à 2011 2011 à 2016 Variation annuelle moyenne de la population +0,3% +0,3% -0,1% - due au solde naturelP ÔLES E-0,1%T C LUSTERS0% -0,1% - due au solde apparent des entrées-sorties +0,4% +0,3% 0% Source : Insee - RP 1999-2011-2016 dénombrements - Exploitations principales - État civil

 Structure de laA CTpopulationIVITÉ parS ÉtrancheCONO d’âgeMIQUES Tranche d’âge Yonne Bourgogne Franche-Comté France métrop. 0 à 14 ans 17.6 % 17.3 % 18.1 % 15 à 59 ans 52.3 % 54.2 % 56.6 % 60 ans et plus 30.2 % 28.6 % 25.4 % TOTAL 100 % 100 % 100 % Source : Insee - Recensement de la population 2016 - Exploitation principale COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE 4

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

 Pyramide des âges en 2016

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

 Organisation territoriale

3 arrondissements : Auxerre, Avallon, Sens PÔLES ET CLUSTERS 21 cantons 423 communes, dont 351 ayant moins de 1 000 habitants (soit 83% des communes) 4 PETR - Pôle d'Equilibre Territorial et Rural : Grand Auxerrois, Grand Avallonnais, Nord de l’Yonne, Puisaye-Forterre.

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES Le Tonnerrois n’est actuellement pas couvert par un périmètre de PETR.

Source : Préfecture

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE 5

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT  La population de l’Yonne est en baisse de 2011 à 2016, avec des disparités territoriales

 Population des principales communes (plus de 5 000 habitants)

Commune Population Evolution 2016/2011 Auxerre 34 846 +0,7% Sens 25 913 +0,5% Joigny 9 850 +2,8% Migennes 7 162 +1,1% Avallon 6 748 -0,8% Villeneuve sur Yonne 5 259 -0,7%

Source : Insee - Recensement de la population - Population municipale au 1er janvier 6  Les intercommunalités au 1er janvier 2019

Au 1er janvier 2019, les 423 communes de l’Yonne sont regroupées dans 14 structures intercommunales : 2 communautés d’agglomération et 12 communautés de communes.

La commune de St-Loup-d’Ordon est rattachée à la CC du Betz et de la Cléry dans le Loiret. Les communes de Coulanges-sur-Yonne, Crain, Festigny et Lucy-sur-Yonne sont rattachées à la CC Haut Nivernais Val d'Yonne dans la Nièvre.

Légende Nom de l'intercommunalité population municipale 2016 évolution de population 2016/2011

7 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

 Un carrefour autoroutier remarquable

• 185 km d’autoroutes (11 sorties) : A6, A5, A19. • 89 km de routesE nationales,MPLO 4I 860 km de routes départementales, 7 966 km de voies communales

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE Trafic autoroutier en 2018 (Trafic Moyen Journalier) A6 : circulation de 19 520 à 48 145 véhicules/jour TMJ : 32 605 A5 : circulation de 11 538 à 19 512 v/j TMJ : 15 388 A19 : circulation de 9 796 à 18 644 v/j TMJ : 13 419

31 444 véhicules entrent et sortent chaque jour aux gares de péages CONSTRUCTIOSortiesN - principales LOGEMENT Auxerre Nord : 3 132 véhicules/jour - dont 18,9% de poids-lourds Saint Denis les Sens : 3 112 v/j - dont 12,3% de PL Avallon : 2 192 v/j - dont 24,5% de PL 8

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

 Paris-Bercy par le TER, à 55 minutes de Sens, à 75 minutes de Joigny EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE Trafic autoroutier en 2018 (Trafic Moyen Journalier)  L’Yonne, hinterland de l’axe  Aérien A6 : circulation de 19 520 à 48 145 véhicules/jour TMJ : 32 605 Seine vers le Havre A5 : circulation de 11 538 à 19 512 v/j TMJ : 15 388 • 1 aéroport : Auxerre-Branches A19 : circulation de 9 796 à 18 644 v/j TMJ : 13 419 • 1 port fluvial de marchandises à Gron - créé par • 4 aérodromes : Avallon, Chéu/Saint-Florentin, la CCI Yonne, en connexion directe avec le GPMH Joigny, Pont-sur-Yonne 31 444 véhicules entrent et sortent chaque jour aux gares de péages (Grand Port Maritime du Havre) CONSTRUCTIOSortiesN - principales LOGEMENT • 265 km de voies navigables sur l’Yonne, le canal Auxerre Nord : 3 132 véhicules/jour - dont 18,9% de poids-lourds de Bourgogne, le canal du Nivernais, le canal de Saint Denis les Sens : 3 112 v/j - dont 12,3% de PL Briare Avallon : 2 192 v/j - dont 24,5% de PL • 6 ports de plaisance 9

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

 73 500 emplois salariés en mars 2019

Evolution de l’emploiEN salariéSEIGNE du privé depuisMEN 2008T ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES Source : URSSAF Bourgogne - 1er trimestre 2019

 Evolution de l’emploi (base 100 en 2009) COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

Source : URSSAF Bourgogne - 1er trimestre 2019 10

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

 Population active de 15 à 64 ans ayant un emploi selon la catégorie socio-professionnelle ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE 150 395 actifs dont 128 905 (85,7%) ayant un emploi dans l'Yonne.

CSP Yonne Région BFC France métrop. Employés 29,3 % 27,5 % 27,7 % Ouvriers 26,6 % 26 % 20,3 % PÔLES ET CLUSTERS Professions intermédiaires 24,2 % 25,3 % 26,1 % Cadres, prof. intellectuelles supérieures 10,3 % 12,4 % 17,9 % Artisans, commerçants, chefs d’entreprise 6,6 % 6,3 % 6,4 % Agriculteurs exploitants 3 % 2,5 % 1,6 % Source : Insee - Recensement de la population 2016 - Exploitations complémentaires ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES  Taux de chômage localisés par zone d’emploi

Zone d’emploi Mars 2019 Auxerre 7,7 % COMMERCE EXTÉRIEUR Avallon 7,3 % Sens 8,4 % Yonne 7,9 % Bourgogne Franche-Comté 7,5 % France métropolitaine 8,4 % Source : INSEE - 1T 2019 INDUSTRIE Au 1er avril 2019, on dénombrait dans l’Yonne 14 990 demandeurs d’emploi de catégorie A (en recherche active, disponible, sans emploi), soit une baisse de 3,7 % par rapport à avril 2018.

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

 Répartition des établissements et des effectifs salariés par secteur d’activité Au 31 décembre 2015COM l’InseeM recensaitERC pourE EXTÉRl’ensemble desIEU activités,R 30 213 établissements actifs (-1,1% en un an) pour un total de 108 000 postes (-0,1% sur un an).

INDUSTRIE

Source : Insee - CLAP (Connaissance Locale de l’Appareil Productif) 2015 CONSTRUCTION - LOGEMENT  15 422 établissements inscrits au Registre du Commerce et des Sociétés et au Régistre des Métiers (juin 2019)

Secteur activité 0 à 9 sal. 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. + de 250 sal. TOTAL Agriculture* 490 14 2 506 3,3% Industrie 1 156 176 59 13 1 404 9,1% Construction C2O 396M MERC119E 10 2 525 16,4% Commerce 3 750 255 30 3 4 038 26,2% Services** 6 551 344 48 6 6 949 45,0% TOTAL 14 343 908 149 22 15 422 100% 93% 5,9% 1% 0,1% 100%

Source : Fichiers CCI/CMARB - Juin 2019 * Activités NAF 01 sauf 0130Z (commerce), 02 et 03 - Agriculture, production animale, sylviculture, aquaculture ** Y compris Hôtellerie et Restauration SERVICES  Répartition des effectifs par secteur d’activité

Secteur d’activité Yonne % Evolution/1 an Industrie (y compris Agriculture) 17 431 23,7 -0,8% Construction 5 210 7,1 +0,5% Commerce AGRICULTURE15 151 20,6 -0,2% Services (y compris Intérim) 35 655 48,6 -1,1% TOTAL 73 447 100 -0,8% Source : Urssaf - Acoss - 1° trimestre 2019

 Créations d’entreprises (dont autoentrepreneurs) ARTISANAT En 2018, il y a eu 2 205 créations d’entreprises dans l’Yonne (1 875 en 2017), sur un total de 18 852 créations en Bourgogne Franche-Comté (16 256 en 2017). 12 Source : Base de données Sirene (Insee) - 31 décembre 2018

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

 1 750 immatriculations - dont 1 293 créations, au RCS en 2018

Nombre Part en % Création 1 293 73,9 COMMERCE EXTÉRIEUR Reprise 180 10,3 Réinstallation après transfert 277 15,8 TOTAL 1 750 100 % Source : Fichier des entreprises CCI Yonne - juin 2019

 Radiations au RCS en 2018

INDUSTRIE Nombre Part en % Suppression 931 65,7 Reprise, vente ou autre 485 34,3 TOTAL 1 416 100 % Source : Fichier des entreprises CCI Yonne - juin 2019

 Mouvements des établissements inscrits au RCS, CONSTRUCTION - LOGEMENT par secteur d’activité pour l’année 2018

COMMERCE

SERVICES

Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne

 Taux de pérennité à 3 ans par secteur d’activité (établissements créés au RCS - hors transferts et reprises) AGRICULTURE 67 % des établissements créés en 2015 dans l’Yonne étaient encore en activité après 3 ans.

Secteur d’activité Nb de créations pures Nb établissements encore Taux de pérennité en 2015 en activité après 3 ans à 3 ans Industrie (yc agriculture) 121 95 78,5 % Construction 102 76 74,5 % ARTISANAT Commerce 444 253 57 % Services 373 272 72,9 % TOTAL 1 040 696 67 % Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne 13

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

 Répartition des établissements par secteurs d’activité et tranches d’effectifs salariés

Secteur activité 0 à 9 sal. 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. + de 250 sal. TOTAL Industrie manufacturièreCONSTRU 869 CTIO153N - LOG51EMEN T 19 1 092 Agro-alimentaire 104 11 10 5 130 Electricité, électronique 25 5 5 3 38 Mécanique 165 29 9 4 207 Métallurgie, travail des métaux 93 53 7 2 155 Autres 482 55 20 5 562 Industrie extractive 27 7 - - 34 Prod et distr d’eau.... 170 13 2 - 185 Prod et distr d’élec C- gazO MME90R CE 3 - - 93 TOTAL 1 156 176 53 19 1 404 Source : Fichiers CCI/CMARB - juin 2019

 Répartition des effectifs par secteur d’activité

SecteurS d’activitéERVI CES Yonne Industries manufacturières 16 318 Agro-alimentaire 2 610 Electricité, électronique 1 536 Mécanique 2 566 Métallurgie, travail des métaux 2 850 Bois, papier, carton 1 214 Plastiques et produits minéraux 2 356 Autres 3 186 IndustriesA extractivesGRIC ULTURE 208 Production et distribution d’eau... 568 Production et distribution d’électricité - gaz 337 TOTAL 17 431 Source : Urssaf - 1° trimestre 2019

 Les établissementsARTIS industrielsANAT de plus de 250 salariés

Raison sociale Secteur d’activité Nb de salariés Prysmian Câbles et Systèmes (Paron - 3 ets) Câbles électriques > 700 HMY France (Monéteau) Matériel d’agencement de magasins > 600 Pneu Laurent (Avallon) Pneumatiques > 500 Duc/Volefi (Chailley)T OURISME Transformation de volailles > 500 FMC Technologies (Sens) Matériel pétrolier > 400 Eurial Ultra Frais (Jouy) Laiterie, fromagerie > 400 Davey Bickford (Héry) Pyrotechnie > 400 Valéo Vision (Saint Clément) Equipement automobile > 300 Benteler Automotive (Migennes) Pièces métalliques > 300 Fruehauf (Auxerre) Remorques et bennes basculantes > 300 Sicarev (Migennes) ZRR ET ZAFR Abattage, transf° de viandes de boucherie > 250 Aluminium France Extrusion (Germigny) Profilés et laminés aluminium > 250 Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne - juin 2019 14

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

 Les principaux employeurs industriels de l’Yonne

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

Source : CCI Yonne - SIG - 2019 15

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT  50 établissements industriels à capitaux étrangers

Allemagne 19% des salariés Italie 17% des salariés Etats Unis 13% des salariés

Note de lecture : 19% des salariés d'entreprises industrielles à capitaux étrangers dépendent de capitaux allemands

 Répartition des salariés par secteur d'activité

Note : le secteur de l'électronique-microélectrique regroupe 24% des emplois dans les entreprises industrielles à capitaux étrangers. 16

 défiSON

Le programme de développement économique défiSON, né fin septembre 2013, est notamment soutenu par la CCI de l’Yonne et l’UIMM Yonne.

A ce jour, 7 intercommunalités, 5 communes et 109 entreprises ont adhéré au programme. http://defison.eu Son objectif est la création d’un pôle de référence, à savoir une entité

économique centrée sur un ensemble de domaines et de filières relevant d'une même base scientifique, avec l'économie comme fil conducteur. Pour Contact CCI les territoires de l'Yonne, il s'agit du "Son, Vibration et Acoustique (S.V.A), de Patrick COTTIN l'infrason à l'hyperson". 06 72 09 11 19

La finalité porte sur la mise en relation du monde entrepreunarial avec la recherche et la formation dans l'univers S.V.A.

Le pôle de référence est un concept inédit et durable, réparti dans les collectivités partenaires pour irriguer économiquement les territoires ruraux et urbains. Il sera à l'usage des entreprises, des organismes, des collectivités, des habitants de l'Yonne. Ouvert sur l'extérieur, il créera un carrefour national, européen, puis international.

Des projets concrets contribuent à renforcer l’attractivité de l’Yonne.

 GISAéro

Groupement associatif icaunais des acteurs de la sous-traitance aéronautique lancé en octobre 2017. Il regroupe à ce jour 11 entreprises industrielles. www.gisaero.fr

 Pôles de compétitivité Bourgogne Franche-Comté

Nuclear Valley - www.nuclearvalley.com

Pôle des Microtechniques - www.polemicrotechniques.fr

Plastipolis - www.plastipolis.fr/le-pole

Véhicule du futur - www.vehiculedufutur.com

Vitagora - www.vitagora.com

17 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

 Répartition des établissements par secteur d’activité et tranche d’effectifs salariés COMMERCE

Secteur activité 0 à 9 sal. 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. TOTAL Travaux de construction spécialisés 2 303 100 6 2 409 Construction de bâtiments 85 13 - 98 Génie civil 8 6 4 18 TOTAL 2 396 119 10 2 525 Source : Fichiers CCI/CMARBSE - RjuinVI 2019CES

 Répartition des effectifs par secteur d’activité

Secteur d’activité Yonne Travaux de constructionAGRIC spécialisésULT URE 2 588 Génie civil 747 Construction de bâtiments 1 875 TOTAL 5 210 Source : Urssaf - 1 trimestre 2019

 Les employeursARTIS de plusAN AdeT 50 salariés par effectifs salariés

Raison sociale Commune Nb de salariés Dubost Réseaux Travaux Publics Saint-Florentin > 100 Colas Est Appoigny > 50 Eurovia Bourgogne Franche Comté Auxerre > 50 Gebat ConstructionsTOUR ISME Monéteau > 50 Routes et Chantiers Modernes Sens > 50 Louault Technologies et Industries Saint-Fargeau > 50 Michel Auxerre > 50 HMY Retail Services Monéteau > 50 Eiffage Energie Bourgogne Champagne Auxerre, Avallon, Sens > 50 Source : FichierZ RdesR entreprises ET - CCIZ AFYonne R- juin 2019  Caractéristiques du parc des logements en 2016

Yonne Bourgogne Franche-Comté Nombre de logements 195 822 1 556 408 % de résidences secondaires 11 7,5 % de logementsYONN vacantsE EN SEIN11,2E 9,9 % de ménages propriétaires RP 67,4 63 Source : INSEE 18

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

 Logements autorisés dans l’Yonne en 2018

Type Nombre Surface (m²) COMMERCE Individuels purs 441 52 936 Individuels groupés 70 5 673 Collectifs 99 6 997 Logements en résidences 26 1 602 TOTAL 636 67 208 Sources : SITADEL - DREAL SERVICES

 Surface cumulée des logements commencés (m²)

AGRICULTURE

ARTISANAT

Sources : SITADEL - DREAL

 Répartition des 87 570 m² de surfaces des locaux professionnels TOURISME commencés en 2018 Pour mémoire, les surfaces de locaux commencés en 2017 représentaient 140 473 m² (81 308 m² en 2016).

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

Sources : SITADEL - DREAL 19

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

 Répartition des établissements par secteur d’activité et tranche d’effectif salarié

Secteur activité SER0VI à 9C sal.ES 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. + de 250 sal. TOTAL Commerce de détail 2 830 131 18 3 2 982 Commerce automobile 361 43 4 1 409 Commerce de gros 517 81 8 2 608 TOTAL 3 708 255 30 6 3 999 Source : Fichiers CCI/CMARB - juin 2019 AGRICULTURE  Répartition des effectifs par secteur d’activité

Secteur d’activité Yonne Commerce de détail 7 760 Commerce et réparation automobile 2 402 Commerce de gros 4 989 TOTAL ARTISANAT 15 151 Source : Urssaf - 1° trimestre 2019

 Principaux hypermarchés par surface TOURISME

ZRR ET ZAFR

Le groupe SCHIEVER est le principal employeur privé du département.

 Principaux commerces de gros

Raison YONNsociale E EN SEINSecteurE d'activité Nb de salariés BERNER Outillage industriel > 1 400 SCHIEVER DISTRIBUTION (groupe) Produits alimentaires > 300 RENAULT Equipement automobile > 200 SERVET DUCHEMIN Quincaillerie, fournitures industrielles > 100 BAUDRY VITICULTURBois etE matériaux de construction > 50 BOURGOGNE PRODUITS FRAIS Produits alimentaires > 50 JACQUET BROSSARD DISTRIBUTION Produits alimentaires (viennoiseries) > 50 20 IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

 Répartition des 400 675 m² de surfaces de vente de 300 m2 et plus par famille de produits (hors commerce automobile) SERVICES

AGRICULTURE

Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne - juin 2019 ARTISANAT  Les grandes et moyennes surfaces (300 m² et +)

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

21 IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT

DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

 2 principaux pôles commerciaux SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

Source : Observatoire du commerce - CCI Yonne Enquête de consommation 2015 YONNE EN SEINE

VITICULTURE

24 IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

 24 drives alimentaires

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

Source : CCI Yonne YONNE EN SEINE

VITICULTURE

25 IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

 Répartition des établissements par secteurs d’activité et tranches d’effectifsAGRIC salariésULTURE

Secteur d’activité 0 à 9 sal. 10 à 49 50 à 250 +250 sal. TOTAL Hôtellerie/restauration 1 287 76 1 1 1 365 Services personnels 953 19 - - 972 Act. scientifiques et tech. 943 31 3 - 977 Services administratifs 874 33 8 3 918 Act. financières/assurances 573 25 1 - 599 Transport / logistiqueA RTISAN428A T 74 14 6 522 Act. immobilières 355 4 1 1 361 Information/communication 240 8 2 - 250 Santé et action sociale 107 47 9 1 164 Autres activités de services 824 27 5 - 856 TOTAL 6 584 344 44 12 6 984 Source : Fichiers CCI/CMARB - juin 2019 TOURISME

 Répartition des effectifs par secteurs d’activité

Secteur d’activité Yonne Services administratifs 8 836 Santé et actionZR socialeR E T ZAFR 7 916 Transport et entreposage 5 508 Hôtellerie/restauration 3 487 Act. scientifiques et techniques 2 416 Services personnels 2 045 Act. financières/assurances 1 519 Activités immobilières 784 Information/communicationYONNE EN SEINE 529 Autres activités de services 2 615 dont Intérim 4 645 TOTAL 35 655 Source : URSSAF - 1° trimestre 2019

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES 26

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

 Les établissements de 150 salariés et plus par effectifs salariés

Raison sociale Secteur d’activité Nb de salariés AGRICULTURE La Poste (sites multiples) Activité de poste > 900 SNCF Mobilités (Migennes) Transport ferroviaire Groupe Elite (sites multiples) Restauration > 450 Schiever Distribution (Magny) Entrepôt frigorifique > 300 Onet Services (Monéteau) Nettoyage > 250 Derichebourg Propreté (Monéteau) Nettoyage FM Retail Sens (Savigny sur Clairis) Entreposage et conditionnement Limpa Nettoyage (sites multiples) Nettoyage ARTISANAT Domanys (Auxerre) Habitat > 200 Armatis (Auxerre) Centre d'appels Clinique Paul Bert (Auxerre) Clinique Eurial Logistique Est Entreposage et logistique Eden 89 (Sens) Nettoyage > 150 AJA Football (Auxerre) Club sportif Clinique Paul Picquet (Sens) Clinique TOURISME Easydis (Auxerre) Logistique Pack Sécurité (Appoigny) Surveillance, gardiennage 150 Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne - juin 20198

 Répartition des effectifs de la fonction publique par type

Effectif total Yonne Bourgogne FC ZRR ET ZAFR État 9 200 97 600 Territoriale 8 400 73 900 Hospitalière 8 500 63 200 TOTAL 26 100 234 700 Source : Insee - SIASP (Système d’Information sur les Agents du Service Public) au 31 décembre 2017

YONNE EN SEINE  Principaux employeurs publics en 2018 (hors Education Nationale) Centre Hospitalier d’Auxerre 2 000 à 4 999 salariés Préfecture de l’Yonne et services déconcentrés 1 000 à 1 999 " Ville d'Auxerre " Ville de Sens " Centre Hospitalier de Sens " Centre Hospitalier Spécialisé de l’Yonne " Conseil Départemental 500 à 999 " VITICULTURE Centre Hospitalier de Joigny " EHPAD Auxerre " EPNAK " Centre Hospitalier de Tonnerre 250 à 499 " Centre Hospitalier d’Avallon " Service Départemental d'Incendie et de Secours " Direction de l'Administration de la Police Nationale " IMMOBILIER D’ENTREPRISES Source : SIRENE 27

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

 Occupation du territoire Au 1er janvier 2019,T OURl’Yonne compteISM 6E 644 entreprises artisanales qui employaient 974 apprentis et 9 825 salariés (au 1er janvier 2018).

 Évolution du nombre d’entreprises artisanales ZRR ET ZAFR Nb d’entreprises 2015 2016 2017 2018 2019 Yonne 5 941 6 137 6 278 6 472 6 644 Bourgogne 27 583 28 432 29 399 30 488 31 811

 AnciennetéYONN des entreprisesE EN artisanalesSEINE

0-3 ans 4-5 ans 6-15 ans + de 15 ans TOTAL TOTAL 2 404 746 2 106 1 388 6 644 36,2% 11,2% 31,7% 20,9% 100% VITICULTURE  Répartition des entreprises par secteur professionnel

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT

28 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

 Mouvements des entreprises artisanales par secteur professionnel de 2015 à 2018

TOURISME 2015 2016 2017 2018 Créations Reprises Solde* Créations Reprises Solde* Créations Reprises Solde* Créations Reprises Solde* Alimentation 34 11 6 60 18 17 65 12 10 60 8 8 Bâtiment 215 2 40 215 8 31 216 4 34 242 3 41 Production 69 2 42 84 5 31 81 2 50 99 2 23 ZRR ET ZAFR Services 170 27 111 158 17 65 180 19 108 210 15 101 TOTAL 488 42 199 517 48 144 542 37 202 611 28 173

* le solde correspond au total des immatriculations - le total des radiations sur la même période

 18 069 actifs dans l’artisanat au 1er janvier 2019 YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

 Evolution du nombre d’actifs depuis 2013 AIDES AU DEVELOPPEMENT

Les données de ce chapitre sont fournies par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Interdépartementale - Délégation Yonne. Chiffres au 1er janvier 2019 (excepté les salariés : source URSSAF - ACOSS au 1er janvier 2018). 29 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR  Répartition des lits touristiques par type d’hébergement

En 2018, l’Yonne compte 129 430 lits touristiques, dont 21 200 lits marchands répartis dans 582 structures d’hébergement (16,4% de la capacité d’accueil totale) et 108 230 lits non marchands en résidences secondaires (83,6%). YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

 Hôtellerie de tourisme : 6 125 lits

Le département dispose d’une offre de 108 hôtels pour une capacité d’hébergement de 6 125 lits. AIDESNb AU d’établissements DEVELOPPEMENTNb de chambres Capacité 1 étoile 2 95 253 2 étoiles 17 625 1 480 3 étoiles 31 1 044 2 322 4 étoiles 3 128 296 5 étoiles 2 38 78 Non classés 53 808 1 696 TOTAL 108 2 738 6 125

Toutes les données de la partie tourisme (sauf précisions contraires) sont issues de Yonne Tourisme (Agence de Développement Touristique et Relais Territorial des OT&SI de l'Yonne).

30 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

 Hôtellerie de plein air : 6 837 lits

Le département compte 36 campings pour une capacité totale de 6 837 lits. 2 campings à la ferme et ZRR ET ZAFR 1 aire naturelle complètent cette offre. Nombre Nombre Capacité des Nombre de campings d’emplacements emplacements d’hébergements nus locatifs (1)

2 étoiles 14 784 2 352 23 YONNE EN SEINE 3 étoiles 8 623 1 869 89 4 étoiles 3 260 780 49 Non classés 11 612 1 836 14 TOTAL 36 2 279 6 837 175

(1) chalets, mobil-homes, caravanes, tentes lodge/safari/bivouac VITICULTURE  Hébergement rural

L’offre de l’Yonne comprend : • 202 meublés labellisés Gîtes de France (1 220 lits) : 6 en cours de labellisation, 4 labellisés 1 épi, 45 labellisés 2 épis, 136 labellisés 3 épis, 8 labellisés 4 épis, 2 confort et 1 premium • 6 meublés labellisés Clévacances (30 lits) : 4 labellisés 2 clés et 2 labellisés 3 clés IMMOBILIER D’ENTREPRISES • 86 meublés classés • 55 établissements de chambres d’hôtes labellisées Gîtes de France (424 lits) : 1 en cours de labellisation, 7 labellisés 2 épis, 38 labellisés 3 épis et 9 labellisés 4 épis • 1 établissement de chambre d’hôtes « Accueil paysan » (11 lits) • 22 établissements référencés Chambre d'Hôtes Référence (156 lits) • 2 campings à la ferme et 1 aire naturelle (216 lits) AIDES AU DEVELOPPEMENT • 5 structures proposant des chalets et hébergements insolites dans des parcs résidentiels de loisirs (203 lits)

 Hébergement collectif

Le département propose 92 hébergements collectifs, dont 37 agréés pour l’accueil de mineurs, 2 maisons familiales rurales, 2 auberges de jeunesse, 1 village vacances et 50 gîtes d’étape et de séjour.

 Fréquentation des hébergements touristiques marchands* en 2018 (sources : INSEE/CRT Bourgogne Franche-Comté)

En 2018, la fréquentation globale des principaux hébergements touristiques marchands du département enregistre une activité positive avec +3% des arrivées et des nuitées stables par rapport à 2017. Cette évolution positive est cependant variable selon le type d’hébergement. En effet, on note :

* fréquentation des principaux modes d'hébergement : hôtels, campings et meublés Gîtes de France en centrale de réservation 31 • une croissance des arrivées (+3,3%), mais une légère baisse des nuitées (-0,2%) dans l'hôtellerie de tourisme • une activité en nette progression dans l’hôtellerie de plein air avec +5% des arrivées et +3% des nuitées • une fréquentation en recul de -11% des arrivées et -24% des nuitées pour les meublés Gîtes de France en centrale de réservation

> L’ hôtellerie de tourisme en 2018 (par rapport à 2017) • 563 528 arrivées (+3,3%) • 750 658 nuitées (-0,2%) • Le nombre de touristes français est en légère progression : +2% d'arrivées. Cependant, le nombre de nuitées françaises recule de -2% • Les arrivées et nuitées des clientèles étrangères sont en hausse de +8% et +7% • Une durée moyenne de séjour qui passe de 1,38 à 1,33 nuit • Un taux d’occupation de 52,8% qui demeure stable

> L’hôtellerie de plein air en 2018 (par rapport à 2017) • 89 565 arrivées (+5%) • 215 675 nuitées (+3%) • Une durée moyenne de séjour de 2,41 nuits (stable) • Un taux d’occupation de 25,1% (+1,5 point). Ce taux est variable selon les équipements (23,9% pour les emplacements nus, 41,1% pour les emplacements locatifs) et le classement des campings (22% pour les campings 1 et 2 étoiles, 32% pour les campings 3 et 4 étoiles)

> Les meublés de tourisme Gîtes de France en centrale de réservation en 2018 (par rapport à 2017) • 6 496 arrivées (-11%) • 41 415 nuitées (-24%) Clientèles française et étrangère sont en baisse avec -5,8% d’arrivées et -17,9% de nuitées pour les touristes français, et -35% d'arrivées et -42,5% de nuitées pour les touristes étrangers • Une durée moyenne de séjour de 6,37 nuits (-1,1 point) • Un taux d’occupation de 37,3% (-12,1 points)

 Gastronomie

L’Yonne compte 932 établissements de restauration(1) et 129 hôtels-restaurants. 3 restaurants sont distingués au Guide Michelin : La Madeleine* à Sens - Le Château de Vault de Lugny* à Vault de Lugny - La Côte Saint-Jacques** à Joigny.

(1) restaurants de cuisine traditionnelle, de type «rapide» et débits de boissons - source CCI 89

 Tourisme fluvial : 14 218 passages aux écluses en 2018 (source VNF)

• En 2018, Voies Navigables de France a enregistré 14 218 passages de bateaux de plaisance aux écluses icaunaises des canaux du Nivernais et de Bourgogne (plaisance professionnelle et privée confondues). Le trafic de plaisance est en recul de -7% par rapport à 2017 : -7% sur le Canal du Nivernais; +3,8% pour le Canal de Bourgogne. • Les écluses les plus fréquentées sur les différentes voies d'eau demeurent identiques : l'écluse du Batardeau- Auxerre sur le Canal du Nivernais (2 161 passages), et celle de Laroche-Migennes sur le Canal de Bourgogne (1 977 passages). (NB : données relatives à la rivière Yonne non disponibles pour 2018)

• Le port de plaisance d’Auxerre, géré par la CCI de l’Yonne, est le principal port du département. 60 anneaux sont mis à la location, pour un taux de remplissage de 82%. 32  Fréquentation des sites touristiques Nb de visiteurs Evolution Les 10 principaux sites touristiques Commune 2018 2017/2018 Basilique Sainte-Marie-Madeleine Vézelay 1 028 317 (1) - 2,3% Guédelon chantier médiéval Treigny 285 004 - 3,7% Parc du Moulin à Tan Sens 116 091 - 33,3% Musée et Abbaye Saint-Germain Auxerre 46 733 + 9,6% Château d’Ancy-le-Franc Ancy-le Franc 43 476 + 18,1% Grottes d'Arcy Arcy-sur-Cure 37 998 + 5,3% Eglise Notre-Dame Saint-Père 36 063 (1) stable Château de Saint-Fargeau Saint-Fargeau 33 849 + 12,4% Musée et Trésor de la Cathédrale Sens 31 376 + 22,7% Serres de collection du Parc Sens 25 515 - 8,6% (1) comptages automatiques

Le bilan annuel de l’ADT 71 est téléchargeable sur l’espace pro du site www.bourgogne-du-sud.com 33 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

 Occupation du territoire L’Yonne possède la AplusR vasteTIS surfaceAN deA Tterres arables de Bourgogne Franche-Comté : 360 845 hectares (sur une surface agricole utile - SAU - de 437 957 hectares). Les surfaces agricoles occupées par les cultures céréalières représentent 233 780 hectares. L’Yonne est le principal département producteur de céréales en Bourgogne.

TOURISME

ZRR ET ZAFR

La SAU moyenne des exploitations grandes et moyennes du département était de 120 hectares en 2018, comparable à la moyenne en Bourgogne Franche Comté, contre 86 hectares en France.

(Source : Agreste Bourgogne Franche-Comté - Mémento 2018) YONNE EN SEINE  Orientations agricoles par commune

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT

34 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

AGRICULTURE

 Les exploitations agricoles et les actifs

ARTISANAT En 2016, 3 921exploitations agricoles étaient recensées, dont 3 481 exploitations moyennes et grandes(1). Les exploitations de l’Yonne représentent 14,8% du nombre total des exploitations de Bourgogne Franche- Comté, et 17% des moyennes et grandes. (1) les moyennes et grandes exploitations ont un chiffre de Production Brute Standard supérieur à 25 000 euros.

Elles regroupent 8 094 emplois, et totalisent 6 017 ETP. TOURISME  Un département de cultures céréalières

La production agricole de l’Yonne est dominée par les grandes cultures (46% des exploitations). Le blé, l’orge et le colza sont les principales céréales produites notamment sur les plateaux (Gâtinais, Champagne crayeuse, Tonnerrois et Forterre). Des productions spécifiques sont notables : les betteraves (2 668 ha en 2017), le chanvre (913 ha en 2017) et les cerises (224 ha). ZRR ET ZAFR Principale Appellation d’Origine de fromage : Chaource.

La surface exploitée en production biologique ou en conversion est la plus vaste de Bourgogne Franche Comté, avec 39 088 hectares (23% du total régional). On note un grand essor de l'agriculture bio ces dernières années : la progression était continue, elle s'accélère désormais, particulièrement en grandes cultures (+296% de surfaces bio en céréales oléoprotéagineuses entre 2011 et 2018). YONNE EN SEINE La progression en surfaces fourragères est de +166% entre 2011 et 2018 (source : Agence Bio). En 2018, les surfaces de céréales et oléoprotéagineux bio atteignent 5% de la SAU départementale alors que le marché national est déficitaire en céréales bio françaises. A fin 2018, 8,9% de la SAU de l'Yonne est en bio (certifié ou conversion), soit 45% de plus que l'an passé. Près de 3 fois plus de surfaces ont été converties en 2018. Signe de conversion massive, il y a actuellement presque autant de surfaces en conversion que de surfaces bio alors que l'Yonne présentait déjà la première surface bio de Bourgogne France Comté. VITICULTURE  Les exportations agricoles : 24% de l’export total du département

Produits exportés Yonne Bourgogne FC (milliers euros) (milliers euros) Culture et élevage 25 712 309 301 Productions agroalimentaires 277 170 2 899 459 IMMOBILIER D’ENTREPRISES dont produits laitiers et glaces 131 668 405 477 dont vins-boissons 76 288 1 273 881 Produits sylvicoles 3 049 40 953 Total des exportations agricoles 305 931 3 243 291 % des exportations totales 24% 15,8% (Source : Agreste Bourgogne Franche-Comté - Memento 2018)

AIDES AU DEVELOPPEMENT Avec 306 M€, l’agriculture et les productions agroalimentaires totalisent 24% des exportations du département de l’Yonne.

35 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

AGRICULTURE INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

ARTISANAT EMPLOI

TOURISME ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

ZRR ET ZAFR PÔLES ET CLUSTERS

YONNE EN SEINE ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

VITICULTURE COMMERCE EXTÉRIEUR

IMMOBILIER D’ENTREPRISES INDUSTRIE

Source : BIVB AIDES AU DEVELOPPEMENT CONSTRUCTION - LOGEMENT

Quelques chiffres COMMERCE

• 600 producteurs • 7 600 hectares • 353 000 hectolitres produits en moyenne par an depuis 5 ans, dont 87% de vins blancs SERVICES

 Production L’Yonne viticole a produit (en moyennes quinquennales) : En 2018, le vignoble de Chablis représente : • 23% des vins de Bourgogne • 73,5% du vignoble icaunais • 33% des vins blancs bourguignons • 18,5% du vignoble bourguignon • 9% des Crémants de Bourgogne • 18,4 millions de bouteilles exportées pour AGRICULTURE un chiffre d’affaires de 139,7 M€

 Répartition des ventes des vins de Chablis

ARTISANAT

Pour en savoir plus...

www.chablis.fr www.vins-bourgogne.fr TOURISME

36 ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

AGRICULTURE INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

ARTISANAT EMPLOI

TOURISME ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

ZRR ET ZAFR PÔLES ET CLUSTERS

YONNE EN SEINE ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

VITICULTURE COMMERCE EXTÉRIEUR

IMMOBILIER D’ENTREPRISES INDUSTRIE

AIDES AU DEVELOPPEMENT CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE

SERVICES

EXPORTATIONS IMPORTATIONS

Principaux produitsAGRICULTURE Machines et équipements 193 M€ 14,1% Chimie, plastique, caoutchouc 198 M€ 12,5%

Matériel électrique 183 M€ 13,4% Métaux non ferreux 168 M€ 10,6%

Produits laitiers 138 M€ 10,1% Produits à base de fruits et légumes 101 M€ 6,4%

Boissons 98 M€ 7,2% Outillage, quincaillerie 98 M€ 6,2% ARTISANAT Pays Royaume-Uni 152 M€ 11,1% Allemagne 393 M€ 24,9%

Allemagne 151 M€ 11% Italie 246 M€ 15,5%

Espagne 131 M€ 9,6% Pays-Bas 121 M€ 7,7% Belgique TOURISM130E M€ 9,5% Espagne 101 M€ 6,4% Italie 92 M€ 6,7% Belgique 94 M€ 5,9%

(Source : Douanes - Le kiosque - 2018) 37 ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT EMPLOI

EMPLOI ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE PÔLES ET CLUSTERS

PÔLES ET CLUSTERS ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES COMMERCE EXTÉRIEUR

COMMERCE EXTÉRIEUR INDUSTRIE

INDUSTRIE CONSTRUCTION - LOGEMENT

CONSTRUCTION - LOGEMENT COMMERCE

COMMERCE SERVICES

SERVICES AGRICULTURE

AGRICULTURE ARTISANAT

ARTISANAT TOURISME

TOURISME ZRR ET ZAFR

ZRR ET ZAFR YONNE EN SEINE

YONNE EN SEINE VITICULTURE

VITICULTURE IMMOBILIER D’ENTREPRISES

IMMOBILIER D’ENTREPRISES AIDES AU DEVELOPPEMENT

AIDES AU DEVELOPPEMENT

 134 entreprises hébergées dans les pépinières et hôtels d’entreprises gérés par la CCI Yonne

Août 2019 Entreprises Emplois

Pépinière d’Auxerre 68 419

Pépinière de Joigny 18 165

Hôtel d’entreprises : Avallon 5 10

Saint-Florentin 8 15

Tonnerre 2 4 Contact CCI Pépinières et Hôtels Toucy 8 23 k.nice@yonne.cci.fr Village d’Entreprises de Sens 25 68 03 86 49 40 80 TOTAL 134 704

 Foncier économique Bourse des terrains • 110 hectares de terrains viabilisés et locaux disponibles • 141 hectares de terrains en cours de viabilisation www.yonne-foncier-economique.com rapidement disponibles pour les porteurs de projet sur l’ensemble du département [email protected] 03 86 49 40 32 38 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT EMPLOI

EMPLOI ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE PÔLES ET CLUSTERS

PÔLES ET CLUSTERS ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES COMMERCE EXTÉRIEUR

COMMERCE EXTÉRIEUR INDUSTRIE

INDUSTRIE CONSTRUCTION - LOGEMENT

CONSTRUCTION - LOGEMENT COMMERCE

COMMERCE SERVICES

SERVICES AGRICULTURE

AGRICULTURE ARTISANAT

ARTISANAT TOURISME

TOURISME ZRR ET ZAFR

ZRR ET ZAFR YONNE EN SEINE

YONNE EN SEINE VITICULTURE

VITICULTURE IMMOBILIER D’ENTREPRISES

IMMOBILIER D’ENTREPRISES AIDES AU DEVELOPPEMENT

AIDES AU DEVELOPPEMENT

Plusieurs dispositifs sont mobilisables par les entreprises sur tout ou partie du département.

• AFR (Aide à Finalité Régionale) 2014 - 2020 38 communes éligibles • ZRR (Zone de Revitalisation Rurale) 300 communes en 2019 • Zone Franche Urbaine 1 commune (Sens) • Contrat de Ville 2015 - 2020 4 communes

Pour en savoir plus... 39 DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

 Principaux établissements de l’enseignement supérieur PÔLES ET CLUSTERS

ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES

COMMERCE EXTÉRIEUR

INDUSTRIE

CONSTRUCTION - LOGEMENT

COMMERCE  Niveau de diplôme de la population non scolarisée de 15 ans ou plus

SERVICES

(Source : INSEE - RGP 2016) 40

AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

EMPLOI

ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

 Principaux établissements de l’enseignement supérieur

PÔLES ET CLUSTERS >

Auxerre / Sens : 332 apprenants en 2019

• Ecole de Gestion et de Commerce EGC Sens - Bac+3 ACTIVITÉS ÉCONOMIQUES Contact CCI • Ecole des Managers Auxerre Catherine VICHERAT Chef d’entreprise, développeur de PME - Bac +3 03 86 49 41 13 [email protected] • NEGOVENTIS Manager commercial généraliste et spécialisation banque et assurance - Bac+3 COMMERCE EXTÉRIEUR • IFOCOP Gestionnaire de paie; Assistant(e) RH - Bac+2 Comptable; Assistant(e) de direction - Bac+2

• NEGOVENTIS Attaché commercial spécialisation banque et assurance - Bac+2 INDUSTRIE Vendeur conseiller commercial - Bac

> Ecoles préparant aux métiers de l’industrie

• Institut Universitaire de Technologie - Auxerre Logistique industrielle, technique de commercialisation, réseaux, management industriel

CONSTRUCTION - LOGEMENT • ITII Bourgogne - Auxerre / Nevers Génie Industriel et Conception Mécanique

• Pôle Formation 58-89 - Auxerre / Joigny Conception industrielle, management des industries (CAP, BAC et BTS - licences et masters) COMMERCE  Niveau de diplôme de la population non scolarisée de 15 ans ou plus > Autres établissements d’enseignement supérieur

• IFAG Auxerre-Bourgogne - Auxerre Ecole Supérieure de Management

• Institut de Formation en Soins Infirmiers IFSI - Auxerre / Sens SERVICES

(Source : INSEE - RGP 2016) 41 AGRICULTURE

ARTISANAT

TOURISME

ZRR ET ZAFR

YONNE EN SEINE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT Liens utiles

CCI YONNE Chambre de Commerce et d’Industrie Yonne 03 86 49 40 00 www.yonne.cci.fr

Retrouvez les Chiffres Clés de l’Yonne 2019 en consultation sur le site

Chambre de Métiers et de l’Artisanat Interdépartementale - Délégation Yonne 03 86 42 05 89 www.cma-bourgogne.fr

Chambre d’Agriculture de l’Yonne 03 86 94 22 22 www.yonne.chambagri.fr

Agence de Développement Touristique 03 86 72 92 00 de l’Yonne www.tourisme-yonne.com

Bureau Interprofessionnel 03 86 42 42 22 des Vins de Bourgogne www.vins-bourgogne.fr Vous souhaitez ......

Mesurer la viabilité économique de votre projet d’implantation

Connaître l’économie de votre territoire

Trouver une solution d’hébergement pour votre entreprise

Vous faire connaître auprès des 16 000 entreprises et collectivités locales Réaliser une opération de prospection auprès des entreprises de Bourgogne Franche-Comté

Identifier vos concurrents

Trouver de nouveaux fournisseurs de proximité

Mettre en place une démarche de signature électronique

Cartographier vos clients, vos fournisseurs, vos agences

Etre informés des nouveautés de votre CCI (newsletters, ...)

La CCI de l’Yonne

vous apporte des solutions sur-mesure

[email protected] - 03 86 49 40 32

42 Les 2020chiffres clés YONNE IIIIIIIIIIIIIIIIIII IIIIII IIIII IIII IIII En bref..... III III I III III II II II II • 15 422 établissements (RCS +RM) II II II I I • 73 500 emplois salariés du secteur privé I I I I dont 23,7% dans l’industrie I I I I I I • 340 544 habitants I I I soit 12,1% de la population de Bourgogne Franche-Comté I I

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• 50 établissements industriels à capitaux étrangers I

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• 1,36 milliard d’euros d’exportations I I

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• 400 675 m² de surfaces de vente commerciales I I

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• 6 644 entreprises artisanales I I

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• 46% des exploitations agricoles sont en grandes cultures I

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ère I I

• la Basilique de Vézelay, 1 destination touristique de I I

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Bourgogne ; Guédelon, 1 site privé de l’Yonne I

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I I I I I I I I • 7 hôtels et pépinières d’entreprises gérés par la CCI 89 I 704 emplois hébergés Septembre 2019 en partenariat avec une réalisation

CCI BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ CCI YONNE Interdépartementale Côte-d’Or - Nièvre Saône-et-Loire - Yonne