Les Enjeux Du Paysage
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Load more
Recommended publications
-
Walkers Enjoy a Picnic Under an Oak Tree After Negotiating the Col De Nive in the Western Pyrénées
Walkers enjoy a picnic under an oak tree after negotiating the Col de Nive in the western Pyrénées 54 FRANCE MAGAZINE www.completefrance.com PYRÉNÉES WALK PYRENEAN DISCOVERIES On a walking tour, Paul Lamarra enters the fascinating worlds of the Pays Basque and its Béarn neighbour n the steep, rough road out of the to capture any sense of the smugglers’ clandestine Basque village of Sare, I waited by dead-of-night activities, for the sky was cloudless the wooden signpost while the others and the air had a haze-free limpidity. Consequently, emerged from the minibus to don my group of six was conspicuous, but there was Otheir walking shoes and adjust their rucksacks. no chatter as we moved uphill in single file with The signpost, pointing at a path going uphill into subconscious stealth through the head-height gorse the flaming yellow gorse, did not give a destination on our way to Bera in Spain. When we heaved but identified it as the Sentier des Douaniers – ourselves out of the gorse and on to steeper, grassy the customs officers’ path, or in other words: slopes for the final climb to the Col de Nive, three “Smugglers this way”. feral horses known as pottoka were waiting for us. James Tamlyn, our walk leader, Francophile and These distinctive horses were the smugglers’ eccentric Englishman, looked dressed for the preferred beast of burden and their survival has occasion with his blue Basque beret and African become a cause célèbre for the Basques. Short and hunting waistcoat. Before we set out, he did his best sturdy but at the same time gentle and circumspect, to conjure up images of packs of men and horses they display, I am told, very similar traits to the moving cautiously through the foothills of the Basques themselves. -
247 Communes Soumise À Zones IAHP 23/04/2021 14:00 ABIDOS
247 communes soumise à zones IAHP 23/04/2021 14:00 Situation Date indicative ZP Commune N° Insee Type de zone stabilisée ou remise en place coalescente évolutive palmipèdes ABIDOS 64003 ZS Stabilisée ABITAIN 64004 ZS Stabilisée 14/05/2021 ABOS 64005 ZS Stabilisée ANDREIN 64022 ZS Stabilisée 14/05/2021 ANOS 64027 ZSR Stabilisée 13/05/2021 ARANCOU 64031 ZS Évolutive ARAUJUZON 64032 ZS Stabilisée 14/05/2021 ARAUX 64033 ZS Stabilisée 14/05/2021 ARBERATS-SILLEGUE 64034 ZS Stabilisée 14/05/2021 ARBOUET-SUSSAUTE 64036 ZS Stabilisée 14/05/2021 ARGAGNON 64042 ZS Stabilisée ARGELOS 64043 ZS Stabilisée ARGET 64044 ZSR Stabilisée 13/05/2021 ARNOS 64048 ZSR Stabilisée 13/05/2021 ARRAUTE-CHARRITTE 64051 ZS Évolutive ARRICAU-BORDES 64052 ZS Stabilisée 11/05/2021 ARROS-DE-NAY 64054 ZS Stabilisée 17/05/2021 ARROSES 64056 ZS Stabilisée 11/05/2021 ARTHEZ-D'ASSON 64058 ZS Stabilisée 17/05/2021 ARTHEZ-DE-BEARN 64057 ZSR Stabilisée 13/05/2021 ARTIX 64061 ZS Stabilisée ARUDY 64062 ZS Stabilisée 17/05/2021 ARZACQ-ARRAZIGUET 64063 ZSR Stabilisée 13/05/2021 ASSON 64068 ZS Stabilisée 17/05/2021 ASTE-BEON 64069 ZS Stabilisée 17/05/2021 ASTIS 64070 ZS Stabilisée ATHOS-ASPIS 64071 ZS Stabilisée 14/05/2021 AUBIN 64073 ZSR Stabilisée 13/05/2021 AUBOUS 64074 ZS Stabilisée 11/05/2021 AUDAUX 64075 ZS Stabilisée 14/05/2021 AUGA 64077 ZSR Stabilisée 13/05/2021 AURIAC 64078 ZS Stabilisée AURIONS-IDERNES 64079 ZS Stabilisée 11/05/2021 AUTERRIVE 64082 ZS Évolutive AUTEVIELLE-ST-MARTIN-BIDEREN 64083 ZS Stabilisée 14/05/2021 AYDIE 64084 ZS Stabilisée 11/05/2021 AYDIUS 64085 ZS -
64 Carte Des PIAL 2019
IMPLANTATION DES PIAL - RENTREE 2019 MONCLA MALAUSSANNE PORTET AUBOUS ST-GIRONS GARLIN AYDIE BOUCAU BONNUT CASTETPUGNON DIUSSE PUYOO POURSIUGUES SAMES SAULT-de MONTAGUT MONT- LABEYRIE () -NAVAILLES ARGET ARZACQ- DISSE ) ARROSES ) ST-BOES ) BAIGTS () CABIDOS ) ) TADOUSSE ARRAZIGUET ANGLET LAHONTAN RAMOUS ST-MEDARD COUBLUCQ BALIRACQ BAYONNE GUICHE LACADEE CASTEIDE BOUEILH-B. MASCARAAS CONCHEZ SALLESPISSE CANDAU PIETS AURIONS- )( )( LEREN ST-J.-POUDJE IDERNES CROUSEILLES ) ) BELLOCQ POULIACQ )( HAGETAUBIN VIGNES RIBARROUY ) URT ) URCUIT () LAHONCE CADILLON ) ST-PE- )( ) MORLANNE ) ORTHEZ BIARRITZ () BERENX MERACQ GARLEDE BUROSSE ) LOUVIGNY ) de-LEREN CARRESSE ()) BETRACQ ) CLARACQ ) GAROS SALLES- VIALER MESPLEDE MIALOS TARON LASSERRE () ST-PIERRE CAME MONTGISCARD BALANSUN LEME ARRICAU SEMEACQ- ))))( ))( BOUILLON SALIES-DE-BEARN () d'IRUBE BARDOS BIDACHE ST-DOS BLACHON MONTPEZAT ) POMPS ) LABASTIDE- FICHOUS ) GEUS-d'A. BRISCOUS AUTERRIVE CASTETIS SEBY LALONQUETTE MOUHOUS MOUGUERRE VILLEFRANCHE )( ARTHEZ- BASSUSSARRY ) LANNECAUBE GAYON BIDART ARGAGNON de-BEARN AUGA CASTILLON-de-L. VILLEFRANQUE () UZAN LONCON THEZE MONCAUP ) LANNEPLAA BIRON ) CASTILLON-d'A. CASTAGNEDE ) ) LARREULE CARRERE LALONGUE CORBERES ARANCOU LAA-MONDRANS ARNOS ARBONNE SARPOURENX VIVEN MIOSSENS LESPIELLE ESCURES GUETHARY ARCANGUES ESCOS L'HOPITAL DOAZON AURIAC ORAAS OZENX- CASTETNER MAZEROLLES MOMAS LABASTIDE- -d'ORION MONTESTRUCQ ARGELOS COSLEDAA URDES BOUMOURT DOUMY LEMBEYE BASSILLON CLAIRENCE ARRAUTE- BERGOUEY AUBIN SIMACOURBE ST-JEAN-DE-LUZ AHETZE USTARITZ MONT SEVIGNACQ -
The Basques of Lapurdi, Zuberoa, and Lower Navarre Their History and Their Traditions
Center for Basque Studies Basque Classics Series, No. 6 The Basques of Lapurdi, Zuberoa, and Lower Navarre Their History and Their Traditions by Philippe Veyrin Translated by Andrew Brown Center for Basque Studies University of Nevada, Reno Reno, Nevada This book was published with generous financial support obtained by the Association of Friends of the Center for Basque Studies from the Provincial Government of Bizkaia. Basque Classics Series, No. 6 Series Editors: William A. Douglass, Gregorio Monreal, and Pello Salaburu Center for Basque Studies University of Nevada, Reno Reno, Nevada 89557 http://basque.unr.edu Copyright © 2011 by the Center for Basque Studies All rights reserved. Printed in the United States of America Cover and series design © 2011 by Jose Luis Agote Cover illustration: Xiberoko maskaradak (Maskaradak of Zuberoa), drawing by Paul-Adolph Kaufman, 1906 Library of Congress Cataloging-in-Publication Data Veyrin, Philippe, 1900-1962. [Basques de Labourd, de Soule et de Basse Navarre. English] The Basques of Lapurdi, Zuberoa, and Lower Navarre : their history and their traditions / by Philippe Veyrin ; with an introduction by Sandra Ott ; translated by Andrew Brown. p. cm. Translation of: Les Basques, de Labourd, de Soule et de Basse Navarre Includes bibliographical references and index. Summary: “Classic book on the Basques of Iparralde (French Basque Country) originally published in 1942, treating Basque history and culture in the region”--Provided by publisher. ISBN 978-1-877802-99-7 (hardcover) 1. Pays Basque (France)--Description and travel. 2. Pays Basque (France)-- History. I. Title. DC611.B313V513 2011 944’.716--dc22 2011001810 Contents List of Illustrations..................................................... vii Note on Basque Orthography......................................... -
2021-0000004
LETTRE CIRCULAIRE n° 2021-0000004 Montreuil, le 20/05/2021 DRCPM OBJET Sous-direction production, Modification du champ d'application et du taux de versement gestion des comptes, transport (art. L. 2333 et s. du Code Général des Collectivités fiabilisation Territoriales) - En application de l'article 33 de la loi du 23 mars 2012 de simplification du droit et d'allègement des démarches VLU-grands comptes et VT administratives, instauration du versement transport (art. L. 2333-64 et s. du Code Général des Collectivités Territoriales) et bénéficiaires Affaire suivie par : du versement transport (art. L. 2333-64 et s. du Code Général des BLAYE DUBOIS Nadine, Collectivités Territoriales) WINTGENS Claire Texte(s) à annoter : LCIRC-2020-0000005 ; LCIRC-2020-0000006 ; LCIRC-2020-0000007 ; LCIRC-2007-0000082 ; LCIRC-2011-0000012 ; LCIRC-2017-0000052 ; LCIRC-2003-0000161 ; LCIRC-2017-0000019 ; LCIRC-2018-0000018 A compter du 1er juillet 2021, le taux ou les informations de versement mobilité (VM) applicables sur le territoire des Autorités Organisatrices de Mobilité ci-après indiquées, évoluent : 1 - Communauté d’Agglomération GUINGAMP PAIMPOL AGGLOMERATION 2 - Communauté d’Agglomération PAYS DE MONTBELIARD 3 - Syndicat Mixte des Transports en Commun du TERRITOIRE DE BELFORT 4 - Communauté d’Agglomération LE GRAND PERIGUEUX 5 - Syndicat des mobilités du PAYS BASQUE ET ADOUR 6 - Communauté de communes YVETOT NORMANDIE 7 - Communauté de communes LES SORGUES DU COMTAT 8 - Communauté d’agglomération BERGERACOISE 9 - Communauté d’Agglomération TERRITOIRES VENDOMOIS 10 - Communauté d’agglomération du Grand CHATELLERAULT 11 - Communauté d'Agglomération du COTENTIN 12 - SEINE NORMANDIE AGGLOMERATION 1 - Communauté d’Agglomération GUINGAMP PAIMPOL AGGLOMERATION 1/4 LCIRC VT-2021-0000004 Par délibération du 20 février 2021, la communauté d’agglomération Guingamp Paimpol Agglomération (9302205) a décidé de porter le taux de versement mobilité sur les communes de son territoire à 0,50 % (précédemment 0,33 %). -
100 Dpi) L ^ ^ Eb Igon a Dé 0 1 2 4 R 4 O Km U T E
720000 725000 730000 735000 740000 745000 750000 0°14'30"W 0°9'0"W 0°3'30"W 0°2'0"E 0 0 GLIDE number: N/A Activation ID: EMSR-048 0 0 0 0 0 0 Product N.: 03Lourdes, v1 9 9 7 7 4 4 Lourdes - FRANCE Flood - 18/06/2013 Reference Map - Overview Landes Production date: 19/06/2013 United GeKrinsgdom Belgium Germany English Paris Channel ^ France France Midi-Pyrenees Switzerland Bay of Leg Aquitaine Italy N a Biscay " ve 0 d 3 e ' 1 P 1 au ° , 3 4 L es G av Mediterranean e s Spain Sea R e u n i s Pontacq Hautes-Pyrenees N .! " 0 3 ' n 1 .! ro ne 1 a ° ^ 4 G 3 4 Asson .! 0 Pontacq 0 0 0 Lourdes 0 0 A 5 Labatmale 5 d 8 ^ 8 o 7 7 ur 4 ^ 4 Lamarque-Pontacq Pyrenees-Atlantiques Coarraze Cartographic Information K 1:50000 Full color ISO A1, low resolution (100 dpi) L ^ ^ eB Igon a dé 0 1 2 4 R 4 o km u t e d e ^ Map Coordinate System: WGS 1984 UTM Zone 30N L o Graticule: WGS 84 geographical coordinates u Barlest r ± d e s Legend General Information Hydrology Transportation 0 0 0 0 £ 0 0 0 0 Area of Interest River " Bridge 8 ^ 8 7 7 4 ^ 4 Administrative boundaries Stream (!u Helipad Region Canal X Station Montaut Municipality Lestelle-Bétharram ^ Lake Railway Montaut-Betharram ^ Bartrès Settlements Railway Station Julos River Primary Road ^ R om ^ ! Populated Place z Poueyferré o u u ^ Point of Interest Secondary Road t O e ' Built-Up Area 4 Educational L d e Industry / Utilities P au K Medical Extraction Mine Lab le de atma Lac de au Lac de la ^ Religious Ruisse ^ Quarry Lourdes ^ N " ferme Larrouy Bourréac 0 ^ ' 6 e ° d 3 R e 4 ou ^ u te ^ Saint-Pé-de-Bigorre -
Transports 64-.Fr ATLANTIQUES .N1 U Cii D'itineraire Interurbain ":WH:I:Z·1-H;T:;L:L:H Utilisation Occasionnelle Le;T Trauyrne•Tfeur A
tariFs Le Département avance ! ~ LE CALCULATEUR PYRENEES -transports.&4- -transports 64-.Fr ATLANTIQUES .n1 u Cii D'ITINERAIRE interurbain ":WH:i:Z·1-H;t:;l:l:H Utilisation occasionnelle Le;t trauyrne•tfeur a.. • trajet us ! ... , 1 voyage 2€ pourvo : · '",. 10 voyages 15€ Wi Groupe· 1,50€'1"" (*) 10 à20 personnes: sur réservation auprès de Io centrale. Au-delà de 20 personnes contactez la centrale pour une réponse aosê~-- au cas par cas. Utilisation régulière ... Normal Réduit ll ~ 20 voyages 20€ 9€ l~ Pau 1 mois illimité121 30€ 15€ 3 1 an illimitél 1 300€ 130€ 1 Lourdes (1) Moins de 26 ans, tftulaires de la CMU ou du RSA. Sur présentation d'un justificatif (liste détaillée surwww.transports64.fr). (2) libre drculaffon pendant 30 jours àcompter de la 1• validaffon. (3) libre drculation pendant 365- jours àcompter de la 1• validation. Correspondance gratuite jusqu'à2 heures après 1• validation. Gratuit pour les enfants de moins de 5ans accompagnés et accompagnateurs de personnes àmobilité réduite. Animaux de petite taille admis si portés dans un panier. -transports.64- + 1 c L 1S tnferurbai naturellement mobile 1 :: CARrément + économique! Le Département et le Syndicat Mixte des Transports Urbains Pau Porte des Pyrénées proposent des titres de transport combinés, permettant d'utiliser successivement les 6 lignes Transports64 interurlxiins pénétrant dans l'agglomération (801 / 802 /803 /804 /805 /806) et le réseau ldelis. Abonnement mensuel tarif normal Abonnement mensuel tarif 'eune (5-25 ans) Abonnement annuel tarif normal Abonnement annuel tarif ·eune (5-25 ans) Ticket 24 h illimité Conditions sur transports64.fr et reseau-idelis.com 0 oOO 64 24 64 www.transports64.Fr Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30 Horaires valables du l" Juillet 2016 au 30 juin 2017 Circule du lundi au vendredi Circu le du lundi au samedi Circ ule du lundi au vendredi J sauf pendant lesvacances scolaires ,., - Jl PAU Rue Mathieu Lalanne 05:40 08:20 11:20 12:50 17:10 18:45 PAU Gare SNCF 05:45 08:25 11:25 12:55 17:16 18:51 . -
Liste Des Services D'aide À Domicile
14/04/2015 LISTE DES SERVICES D'AIDE À DOMICILE pouvant intervenir auprès des personnes âgées bénéficiaires de l'Allocation Personnalisée d'Autonomie (A.P.A.), des adultes handicapées bénéficiaires de la Prestation de Compensation du Handicap (P.C.H.) et pour certains, auprès des bénéficiaires de l'aide ménagère au titre de l'aide sociale légale départementale A Habilitation à l'aide sociale départementale www.cg64.fr TI = Type d'interventions réalisables u AS = Service prestataire d'aide à domicile pouvant intervenir auprès des P = Prestataire -- M = Mandataire t bénéficiaires de l'aide sociale départementale Pour plus d'information, voir : Choisir un mode d'intervention . C Code AS Nom du service Adresse Ville Téléphone TI Territoire d'intervention G Postal CCAS Hôtel de ville P Ville d’ANGLET A AS 64600 ANGLET 05 59 58 35 23 Centre Communal d'Action Sociale Place Charles de Gaulle M Département des Pyrénées-Atlantiques Uniquement en garde de nuit itinérante Association 12, rue Jean Hausseguy A AS 64600 ANGLET 05 59 03 63 30 P Communauté d’agglomération du BAB (BIARRITZ, Les Lucioles BP 441 BAYONNE, ANGLET) et périphérie proche Association P 95, avenue de Biarritz 64600 ANGLET 05 59 41 22 98 Département des Pyrénées-Atlantiques Côte Basque Interservices (ACBI) M Association P 3, rue du pont de l'aveugle 64600 ANGLET 05 59 03 53 31 Département des Pyrénées-Atlantiques Services aux Particuliers (ASAP) M Association 12, rue Jean Hausseguy P 64600 ANGLET 05 59 03 63 30 Département des Pyrénées-Atlantiques Garde à Domicile BP 441 M Centre -
Liste Des SAAD
15/09/2020 LISTE DES SERVICES D'AIDE À DOMICILE pouvant intervenir auprès des personnes âgées bénéficiaires de l'Allocation Personnalisée d'Autonomie (A.P.A.) et/ou des adultes handicapées bénéficiaires de la Prestation de Compensation du Handicap (P.C.H.) et pour certains, auprès des bénéficiaires de l'aide ménagère au titre de l'aide sociale légale départementale Habilitation à l'aide sociale départementale www.le64.fr TI = Type d'interventions réalisables AS = Service prestataire d'aide à domicile pouvant intervenir auprès des bénéficiaires P = Prestataire -- M = Mandataire de l'aide sociale départementale Code AS Nom du service Adresse Ville Téléphone TI Territoire d'intervention Postal Centre Mercure P AS A.D.M.R. ADOUR ET NIVE 64600 ANGLET 05 59 59 44 75 Département des Pyrénées-Atlantiques 25 avenue Jean Léon Laporte M CCAS 2 avenue Belle Marion AS 64600 ANGLET 05 59 58 35 23 P Ville d’ANGLET Centre Communal d'Action Sociale Pôle Solidarité Association Uniquement en garde de nuit itinérante AS Les Lucioles 95, avenue de Biarritz 64600 ANGLET 05 59 03 63 30 P Communauté d’agglomération du BAB (BIARRITZ, BAYONNE, ANGLET) et périphérie GARDE DE NUIT ITINERANTE proche Association P 3, rue du pont de l'aveugle 64600 ANGLET 05 59 03 53 31 Département des Pyrénées-Atlantiques Services aux Particuliers (ASAP) M Association P 95, avenue de Biarritz 64600 ANGLET 05 59 03 63 30 Département des Pyrénées-Atlantiques Garde à Domicile M Bâtiment l’alliance - 3 rue du pont de AZAE COTE BASQUE 64600 ANGLET 05 59 58 29 50 P Département des Pyrénées-Atlantiques -
A 65 Km Av Copernic
Av Copernic - Rp Total - Rte de Sendets - Andoins - Limendous - Soumoulou - Gomer - A 65 km Lucgarier - Lagos - Bénéjacq - Nay - Pardies-Piétat - Côte de Piétat - D209 - Crêtes de 02-janv Sam 13h30 Rontignon - Gelos - Pau Av Copernic - Rp Total - Rte de Sendets - Andoins - Limendous - Soumoulou - Gomer - B 40 km Lucgarier - Angaïs - Ousse - Sendets - Idron – Pau Hippodrome - Perlic - Poey-de-Lescar - Bas de Beyrie - Bougarber - Viellenave - X A 60 km D945 - D201 - Bas de Momas - D32 - D206 - Lonçon - Bournos - X D834 - Navailles- 07-janv Jeu 13h30 Angos - St Castin - Maucor - Bas de Buros - Pau Hippodrome - Perlic - Poey-de-Lescar - Bas de Beyrie - Bougarber - D945 - D201 - Bas B 40 km de Momas - D216 - Caubios - Sauvagnon - D289 - ZI Serres-Castet - Pau Jardiland - Trespoey - Bizanos - Assat - Baliros - Nay - Bénéjacq - Lagos - Espoey - Haut A 65 km d'Espoey - Lourenties - Limendous - Andoins - Sendets - Haut d'Idron - Pau 09-janv Sam 13h30 Jardiland - Trespoey - Bizanos - Assat - Baliros - Nay -Mirepeix - Angaïs - Ousse - Idron - B 40 km Pau Avenue et bas de Buros - Morlaàs - St Jammes - Souye - Escoubes - St Laurent- A 60 km Bretagne - Sedzère - Arrien - Lourenties - Limendous - Nousty - Ousse - Pau 14-janv Jeu 13h30 Hippodrome - Rocade nord - D289 - Uzein - Caubios - Ste Quitterie - D40 - D206 - B 40 km Navailles-Angos - Maucor - Bas de Buros - Pau Av Copernic - Rp Total - Rte de Sendets - Ousse - Hameau de Ousse - Assat - Baliros - A 65 km Nay - Asson - D35/CV - Lestelle-Bétharram - Montaut - Coarraze - Bénéjacq - Angaïs - 16-janv -
Règlement Du Service Public De Prévention Et De Gestion Des
Règlement du service public de prévention et de gestion des déchets ménagers et assimilés ANNEXE N°1 Liste et coordonnées des Maisons de la Communauté de la Communauté d’Agglomération Pays Basque Version décembre 2019 La Communauté d’Agglomération Pays Basque est née de la fusion des 10 intercommunalités du Pays Basque. Elles deviennent des Maisons de la Communauté. 2 Communauté d'Agglomération Pays Basque Correspondance Maisons de la Communauté / Communes Maisons de la Communauté Communes Aïcirits Camou Suhast Amendeuix Oneix Amorots Succos Arberats Sillègue Arbouet Sussaute Aroue Ithorots Olhaïby Arraute Charritte Beguios Behasque Lapiste Beyrie sur Joyeuse Domezain Berraute Amikuze Etcharry 35 Rue du Palais de Justice, 64120 Saint-Palais Gabat Téléphone : 05 59 65 74 73 Garris [email protected] Ilharre Du lundi au vendredi de 08h30 à 12h30 et de Labets Biscay 13h30 à 17h30 Larribar Sorhapuru Lohitzun Oyhercq Luxe Sumberraute Masparraute Méharin Orègue Orsanco Osserain Rivareyte Pagolle Saint Palais Uhart Mixe Pays de Bidache Arancou 1 allée du parc des sports Bardos 64520 Bidache Bergouey Viellenave 05 59 56 05 11 [email protected] Bidache Came Du lundi au vendredi de 09h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 Guiche Sames Côte Basque-Adour Bidart Centre Technique de l'Environnement Anglet 17 avenue Adour 64600 Anglet Tél. : 05 59 57 00 00 Bayonne dechets.cotebasqueadour@communaute- Biarritz paysbasque.fr Du lundi au vendredi 8H00 à 12H30 et de 13H30 à Boucau 18H00 3 Arcangues Bassussarry -
Le Piment D'espelette AOP Une Épice, Un Terroir, Un Savoir-Faire
Le Piment d’Espelette AOP Le piment venu du Mexique débarque une épice, un terroir, un savoir-faire CONDITIONNEMENT CHOIX DES SEMENCES avec Christophe Colomb en France, Sa longueur en bouche, sa grande finesse Sélection fermière e au XVI siècle. En 1650, retrouvant aromatique et sa saveur persistante signent par le producteur selon le climat de ses origines, le piment prend l’identité du Piment d’Espelette AOP. des critères morphologiques racine autour d’Espelette. Il est utilisé et qualitatifs. rapidement comme condiment La corde, composée de 20 piments minimum, est réalisée manuellement. TRANSFORMATION SEMIS et pour la conservation des viandes. La poudre est 100% Piment d’Espelette, fabriquée exclusivement En corde ou Dès le mois en poudre. de mars, Les graines des plus beaux piments avec du piment issu d’une même exploitation. sous serre. sont sélectionnées pour les semis de l’année suivante. Traditionnellement séché sur les façades des maisons, le Piment d’Espelette est reconnu comme TRI ET QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES REPIQUAGE l’un des emblèmes du Pays Basque. MATURATION À L’ŒIL AU NEZ EN BOUCHE Mouture Arôme de foin séché, fruité, grillé. Sucré, pointe d’amertume. « Chaque terroir Biarritz inférieure à 5mm. Équilibre aromatique. Piquant moyen à intense, est par nature De l’orangé au Intensité aromatique progressif, sensation unique et ne peut FRANCE rouge brun. moyenne à intense. de chaleur, long en bouche. être transposé. » DU PIMENT D’ESPELETTE AOP Au creux d’un théâtre St Jean-de-Luz Jatxou Ustaritz de collines et de crêtes, Halsou L proche de l’océan, la zone A Larressore Cambo- N I de l’appellation bénéficie V les-bains NOS GARANTIES E Saint-Pée- L Saint-Pée- d’un microclimat caractérisé L Seuls ces deux E sur-Nivelle par une pluviométrie généreuse, Souraïde logos garantissent Itxassou RÉCOLTE PLANTATION des températures douces et le fameux l’origine, le savoir-faire er Espelette D’août au 1 décembre Mai - juin, culture vent du sud, « Haize Hegoa ».