HOLOS ISSN: 1518-1634
[email protected] Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte Brasil PEREIRA FILHO, E.; CAMPOS, D. F.; NÓBREGA, K. C. A QUALIDADE DE SERVIÇOS NO FAST FOOD : UM ESTUDO DAS LACUNAS DE PERCEPÇÃO EM UM AMBIENTE DE SHOPPING CENTER HOLOS, vol. 1, 2015, pp. 111-132 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte Natal, Brasil Disponível em: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481547176012 Como citar este artigo Número completo Sistema de Informação Científica Mais artigos Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe , Espanha e Portugal Home da revista no Redalyc Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto PEREIRA FILHO, CAMPOS & NÓBREGA (2015) A QUALIDADE DE SERVIÇOS NO FAST FOOD: UM ESTUDO DAS LACUNAS DE PERCEPÇÃO EM UM AMBIENTE DE SHOPPING CENTER E. PEREIRA FILHO1*, D. F. CAMPOS2 e K. C. NÓBREGA2 1Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte - IFRN 2Universidade Potiguar - UnP
[email protected]* Artigo submetido em abril/2014 e aceito em fevereiro/2015 DOI: 10.15628/holos.2015.2079 RESUMO Este artigo analisa a qualidade do serviço prestado por obtidos sugerem, através da identificação de empresas do fast food. Os clientes apontaram suas preferências dentre os restaurantes elencados e do expectativas em termos de níveis de serviço desejado e quadro comparativo das lacunas de qualidade em o mínimo adequado formando uma zona de tolerância importantes atributos, que uma cadeia local pode para o serviço esperado. Foram avaliados dezesseis superar, em atratividade, cadeias nacionais e restaurantes fast food em um ambiente de shopping multinacionais.