Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Aperitive
Alina Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Continut
Porc Tailandez Cu Mangetout si Caju ...... 1 Cod cu smantana - Bacalhau com Natas ...... 1 Pizza Cu Branza Feta Si Spanac ...... 2 Budinca de dovlecei...... 2 Sos american "Barbecue"...... 3 Castraveti cu crema de branza...... 4 Nuggets ...... 4 Hummus cu avocado...... 5 Ciorba de burechite ...... 5 Clafoutis cu rosii cherry ...... 6 Pandispan cu cirese ...... 7 Briose cu biscuiti graham si branza ...... 7 Desert rapid, cu capsune...... 8 Clatite sarate cu dovlecel si porumb...... 8 Placinta cu carne si bere ...... 9 Pasta de avocado si naut ...... 10 Desert cu spuma de capsuni ...... 10 Prajitura Aroma Padurii...... 11 Ciuperci umplute - aperitiv rapid ...... 12 Rosii Pane cu Mujdei...... 12 Oua coapte ...... 13 Pancakes cu ciuperci...... 13 Omleta sandwich ...... 14 Rulada din omleta...... 14 Oua coapte in cartofi...... 15 Painici umplute ...... 16 Mini-rulouri cu cremvursti...... 16 Budinca de cartofi...... 17 Rulouri din muschi de porc si sunca ...... 17 Paine imbracata a la Grasu64 - Friganele ...... 18 Tarta cu sparanghel si somon fumé ...... 18 Terina de oua...... 19 Rulouri de pui cu leurda...... 20 Piroske cu cartofi ...... 20 Placinta de Legume...... 21 Rulou din piept de pui...... 22 Pasta de peste cu feta...... 23 Crema avocado cu parmezan...... 23 Salata Caprese - un pic altfel...... 23 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pasta de somon...... 24 Cordon Bleu...... 25 Placinte cu legume si cas ...... 25 Oua ochiuri in cuib de cartofi si cascaval...... 26 Rulada aperitiv...... 26 Aperitiv cu leurda si branza fondue ...... 27 Briose cu branzeturi...... 28 Ardei umpluti si inveliti in aluat de pizza (reteta video) ...... 28 Oua umplute ...... 30 Foietaj cu rosii si branza...... 30 Drob dietetic (din ficat de pui) ...... 30 Rulada cu broccoli si piept de pui ...... 31 Drob de ied cu cabanos...... 32 Aperitive cu branza...... 32 Rulada-aperitiv...... 33 Drob cu peste ton ...... 34 Rulada din piept de pui...... 34 "Oua imbracate"...... 35 Rulada aperitiv cu branza si sunca de pui ...... 35 Rulada tricolora cu crema de branza...... 35 Ardei umplut cu cascaval si oua ...... 37 Oua cu legume in stil turcesc (Menemen) ...... 37 Palmieri cu rosii si oregano...... 38 Chipsuri de mamaliga cu crema de branza ...... 38 Chec de cascaval cu cabanos si oua ...... 39 Sufleu de cascaval...... 40 Cartofi acordeon ...... 41 Clatite brasovene...... 41 Muffin cu carne ...... 42 Pogacele cu cascaval si migdale...... 42 Mini-pizza...... 43 Rulada de cascaval ...... 44 Croissant nobil...... 45 Rulada de pui cu telemea si ardei gratinat ...... 45 Tarte cu branza de capra si rosii cherry ...... 46 Chifle cu masline ...... 46 Covridog (crenvursti in aluat)...... 47 Omizi cu spanac ...... 48 Salata de legume si ciuperci cu maioneza ...... 48 Quesadilla picanta cu pui si sunca ...... 49 Rulouri picante de pui...... 49 pizza in foietaj...... 50 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
BULETE DE CASCAVAL...... 50 Pizza cu legume de primavera si mozzarella ...... 50 Pasta de vinete coapte cu paine prajita...... 51 Briose cu dovlecel...... 52 Mini Tarte cu spanac ...... 52 Bruschete cu rosii ...... 53 Clatite cu urda si marar...... 53 Tarta cu leurda...... 54 Cartofi umpluti la cuptor...... 54 Omleta de primavara ...... 55 Aperitive cu avocado, ton si mozzarela ...... 56 Focaccia cu ceapa și masline...... 56 Lipii - surpriza ...... 57 Rosii umplute gargarite...... 57 Frittata cu cartofi, porumb si ardei ...... 58 Chec aperitiv...... 59 Saratele fragede ...... 59 Stelute cu telemea...... 60 Paine fantezie...... 61 Tarta cu amestec Mexican...... 61 Oua ochiuri in cuib de cartofi copti...... 62 Placinta aperitiv cu sunca si cascaval ...... 62 Placinta cu branza sarata și ierburi aromate ...... 63 Chec cu ciuperci ...... 63 Salsa de rosii ...... 64 Bruschete cu rosii si prosciutto crudo ...... 64 Orez cu sunca in ardei...... 65 Ou invelit in somon afumat si sos de branza ...... 65 Mini-aperitive vesele ...... 66 Chifle umplute cu afumatura...... 66 Bruschette cu rosii si mozzarella ...... 67 Rulada de cascaval ...... 68 Paté de pui cu ciuperci ...... 69 Sandwich cu ton ...... 69 Sandwich turnulet ...... 70 Ciuperci Paris umplute...... 70 Cartofi noi cu cascaval...... 71 Rulada cu ciuperci ...... 71 Chec aperitiv cu ton...... 72 Mini tarte cu sardine si ghebe...... 72 Baghete din foietaj...... 73 Mini-pizza cu branza si afumatura ...... 73 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Rulada mozaic din carne tocata ...... 74 Painici umplute cu branza feta ,ardei gras si marar...... 75 Crostini cu bacon, rosii si mozarella ...... 76 Buseuri cu carne...... 76 Bruschette cu mozzarella si rosii ...... 77 Covrigiei din faina integrala si chimen ...... 77 Rulada aperitiv in trei culori ...... 78 Pasta de masline verzi si ton ...... 79 Pizza Pronto pufoasa...... 79 Rulouri de pui cu piure de cartofi dulci...... 80 Paine cu urda si leurda...... 81 Pinguini...... 82 Böreklik cu branza...... 82 Rulada de curcan cu bacon si branza ...... 83 Foietaj cu carne ...... 83 Chec mozaic...... 84 Cornuri cu branza si cascaval...... 85 Tarta cu ciuperci ...... 85 Salata de legume crude si sardine marinate ...... 86 Cosulete, sarate, cu costita si legume ...... 87 Rosii umplute...... 88 Aperitiv ornamental...... 88 Degetele din ficatel si slaninuta ...... 89 Rulada de pui cu spanac ...... 89 Txaka(aperitive din nordul Spaniei) ...... 90 gogosele aperitiv...... 90 Oua umplute ...... 90 Mini quiche...... 91 Pachetele cu branza...... 91 Pulpe inferioare de pui imbracate in foietaj...... 92 Oua umplute si oameni de zapada...... 93 Ochiuri in floare (cuib) de parizer...... 94 Placinta cu carne si ciuperci ...... 94 Pateuri cu branza...... 95 Chifle umplute cu ciuperci si branza ...... 95 Ou in cuib...... 96 Placinta cu praz si cartofi...... 96 Pateu de casa de ficatei de pui...... 97 Oua in cuib...... 98 Tarta cu dovlecei ...... 98 Pogacele cu leurda si cascaval ...... 99 Salata cu morcov...... 100 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Cuburi aperitiv cu Miez de lapte ton si branza...... 100 Chifle pufoase cu branza topita ...... 101 Cartofi cu ciuperci la cuptor ...... 101 Trandafiri aperitiv din foietaj...... 102 Briose sarate din foietaj ...... 102 Rulouri de varza cu branza...... 103 placinta cu branza si ciuperci...... 104 Rulada aperitiv cu branza albastra si sunca ...... 104 Clatite umplute cu cocktail de creveti si sparanghel ...... 105 Ficat de rata in crusta crocanta ...... 106 Oua "imbracate" in bacon cu sos de mustar...... 106 Chec cu ciuperci ...... 107 Oua texane ...... 107 Piept de pui in piept de porc ...... 108 Chec aperitiv cu spanac ...... 108 Clatite cu somon...... 109 Salata de cartofi dulci ...... 109 Snitel Troy Gladius cu cartofi noi copti ...... 110 Vinete umplute cu pui ...... 110 Salata floarea soarelui...... 111 Briose cu cascaval, carnati afumati si gogosari murati...... 111 Bastonase crocante de pui ...... 112 Empanadas cu carne de pui si ciuperci ...... 112 Pateuri cu bacon si mozzarella...... 113 Dovlecei umpluti cu feta si nuci ...... 114 Omleta de cartofi ...... 114 Drob cu carnati ...... 115 Tartine cu branza si crema de fasole...... 115 Chiftelute cu susan ...... 116 Varzari ...... 116 Potcoava cu cascaval...... 117 Clatite umplute cu pasta de somon ...... 118 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Aperitive, Alina
Porc Tailandez Cu Mangetout si Caju Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 50 g ulei pentru prajit - 400 g muschi de porc - o ceapa mica - 2-3 fire de ceapa verde - 200 g mangetout - 1 chilly rosu - 75 g caju nesarat - zeama de la doua lime - 50 ml sos de soia - 1 lingura sos de peste - 1 lingura zahar brun - piper Mod de preparare: Taiati muschiul de porc in fasii subtiri. Amestecati sosul de soia, zagarul brun sosul de peste si zeama de lime, apoi turnati peste fasiile de porc si amestecati pana porcul este complet acoperit in sosul obtinut. Lasati porcul la marinat pentru 30 de minute apoi prajiti in cei 50 ml de ulei pentru 3-4 minute apoi adaugati mangetout-ul, caju-ul, ceapa si chili-ul tocata marunt si caliti pentru inca 2-3 minute. Potriviti de sare si piper. Serviti imediat.
POFTA BUNA!!!
______
Cod cu smantana - Bacalhau com Natas Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de cartofi albi de preferinta 1 ambalaj de cod congelat cca.400 gr 2 fire de praz sau ceapa 4 catei de usturoi 100 ml ulei de masline 1 legatura de patrunjel 200 ml smantana pentru gatit 500ml bechamel sare si piper 150 gr. parmezan ras
Pagina 1 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
masline Mod de preparare: Portughezi sunt printre cei mai mari consumatori de cod, se zice ca exista 1001 de retete cu acest peste. Cel mai mult ne place codul la cuptor cu smantana, prefer sa gatesc cu cod congelat pentru ca nu are multa sare, cel sec ia mult timp de pregatire il iau de sarbatori cand am o mini vacanta si am timp de pigaleala sau cand e la promotie...de obicei e foarte scump. Si sa ne intoarcem la pregatire:
* Cartofi se taie in cuburi si se pastreaza in apa. Codul se pune in apa fiarta circa de 5 minute si se lasa sa se raceasca.
*Prazul si usturoiul tocat se calesc in ulei de masline. Scurge codul, curata-l bine de piele si oase si adauga la preparat si presara cu jumatate din patrunjelul tocat.
*Prajeste cartofi, scurgei bine si amesteca-i cu preparatul de cod. Toarna smantana si condimenteaza, mai lasa 3 minute pe foc . *Pune preparatul in forme individuale sau vas mare pentru cuptor, presara restul de patrunjel, bechamelul si branza rasa. Da la cuptor pentru 20 min la 200AºC ( ventilat)
Merge cu salata verde. Pofta mare!
______
Pizza Cu Branza Feta Si Spanac Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 2 sau 3 pitta bread - 500 g branza feta - frunze de spanac - passata de rosii - frunze de busuioc - sare si piper Mod de preparare: Taiati pitta pe jumatate si desfaceti-o ca pe o carte :) . Ungeti-o cu pasatta de rosii, rasfirati spanacul si busuiocul apoi sfaramati branza feta. Potriviti de sare si piper. Eu am facut jumatate cu branza feta si cealalta jumatate cu mozarella. Puneti pizzele sub grill pana ce branza se topeste si capata o culoare aurie. Servivi calde, sunt super delicioase si sanatoase. POFTA BUNA!!!
______
Budinca de dovlecei Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 2 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel mijlociu 3-4 cepe ulei frunze de patrunjel, menta, busuioc 5 oua 300 g telemea sau alta branza 1 ardei iute(optional) sare piper Mod de preparare: Se rade dovlecelul curatat pe razatoarea cu gauri mari, se presara cu putina sare si se pune in strecuratoare la scurs. Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste pe jumatate. Frunzele se taie marunt. Se bat ouale cu sare si piper.Se rade branza. Dovleceii se storc bine, apoi se amesteca toate. Se pun in tava de Jena sau alta si se coace. Se serveste calda sau rece, cu rosii, cu salata.
______
Sos american "Barbecue" Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 ml ketchup 1 catel de usturoi 5 linguri de zahar sucul de la o portocala mare sucul de la o lamaie mare 3 linguri sos de soia 2 linguri dulceata de piersici sau caise 50 ml conhaque sau brandy 2 linguri sirop canadian de artar 1 lingurita sos Tabasco 2 linguri mustar de Dijon sau iute 1 lingurita sos englezesc Worcestershire 1 lingura boia dulce 1 lingura curry pudra 1 lingura ghimber pudra 1 ramulet de rozmarin proaspat 1 lingura de cimbrisor ( thym) sec Mod de preparare: Acest sos pe care il gasim in comert, are diferite arome de la original la fructat sau cu diferite bauturi. L-am pregatit luna trecuta, intr-o zi cand am avut musafiri la gratare, afara....acum stam in casa Reteta am luat-o din Enciclopedia Culinara, Editia Octombrie 2010, scrisa de Patrik Jaros si Gunter Beer.
Va iesi 1 Litru de sos; pe care il putem pastra cam 3 luni la frigider intr-un recipient bine inchis. Se poate servi cu fripturi, sau putem marina fripturile: cotlete, costita,aripioarele de pui sau carnaciori proaspeti.
1) Intr-un vas mai adanc pune ketchup, taie marunt catelul de usturoi peste, adauga zaharul, sucul de lamaie si
Pagina 3 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
portocala, sosul de soia si amesteca bine cu telul.
2) Pune dulceata, brandy, siropul de artar, Tabasco,mustarul si sosul englezesc, boiaua, curry, ghimbirul si amesteca bine.
3) Separa acele de pe ramul de rozmarin si taiele marunt, adauga la sos impreuna cu cimbrisorul.
Sper sa va placa:)
______
Castraveti cu crema de branza Adaugata de Alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 850 g branza din iaurt 170 g smantana fina (20% grasime - Pilos am folsit eu) 1-2 legatura marar frunzele de la 4 cepe verzi putina sare 3 castraveti mari Mod de preparare: 1. Pune branza din iaurt impreuna cu samntana intr-un bol si mixeaza-le cu ajutorul unui mixer vertical. 2. Spala, usuca si taie mararul marunt. Procedeaza la fel si frunzele de ceapa. 3. Pune verdeturile peste branzica, asezoneaza cu sare si amesteca cu o lingura. 4. Spala, usuca si taie castravetii felii de 0.5 cm. 5. Pune crema de branza intr-un pos cu dui stea deschisa si orneaza fiecare felie de castravete. S-aveti pofta!
Nota: branza din iaurt se obtine punand iaurtul la scurs intr-o sedila deasa pentru 24-36 ore.
______
Nuggets Adaugata de Pajint_Melinda pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc. piept de pui 1 punga chipsuri cu branza-cașcaval 1 punga parmezan ras 10 linguri pesmet 3 oua 6 linguri faina condimente-sare, piper, praf de ustroi, curry, cimbru, busuioc, oregano ulei de masline Mod de preparare:
Pagina 4 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Spalam pieptul de pui și o ștergem de apa. Porționam carnea in bucați mici 2-3 cm x 3-4 cm. Omogenizam foarte bine bucațile de carne cu amestecul de condimente. Zdrobim chipsurile intr-o punga cu ajutorul unui sucitor.
Amestecam chipsurile, parmezanul, pesmetul. Trecem fiecare bucațica de carne prin faina, oua (batute ca pentru omleta cu un praf de sare) apoi in amestecul de nuggets (chips, parmezan, pesmet). Prajim nuggets-urile in ulei de masline, 1 minut pe fiecare parte.
Așezam bucațile prajite pe tava de cuptor tapetata cu hartie pentru copt. Punem tava in cuptor pentru 20 minute. Ținem nuggets-urile in cuptor la foc mediu 10 minute pe o parte, 10 minute pe cealalta parte.
Putem servi alaturi de un sos picat din usturoi pisat, smantana și maioneza. Pudram deasupra parmezan ras.
______
Hummus cu avocado Adaugata de Ela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 gr naut fiert ( sau 1 cutie de naut ) 1 avocado bine copt curatat de coajasi taiat felii zeama de la jumatate de lamaie 1 legatura mica de patrunjel ( tocata mare ) 3-4 catei de usturoi 1-4 lingurita sare piper negru macinat 1 lingurita pasta susan 4 linguri ulei de masline Mod de preparare: Am avut o punguta de naut pe care am lasat-o 16 ore la inmuiat, apoi am fiert nautul aproximativ o ora. Din 200 grame am facut aceasta pasta, iar din restul am preparat falafel.
Punem in blender toate ingredientele si le mixam pana ce obtinem o pasta fina.
Pastram la frigider pana la servire.
Se serveste cu painica prajita sau pasca din grau integral.
______
Ciorba de burechite Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc-vita 2 morcovi 2 pastarnaci 2 cartofi o mana de fasole verde
Pagina 5 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
300 g rosii taiate cuburi 1 ceapa mare 1 litru de bors patrunjel-leustean 2 oua Mod de preparare: Prima data am auzit de ciorba de burechite pe un post de televiziune si mi-a atras atentia diminutivul-burechita,mi s-a parut amuzant.:) Mi-am zis ca trebuie sa scriu reteta si, neaparat, sa o si gust. Burechita este o gramajoara de carne infofolita in foaie de taitel!:) Este o ciorba specific zonei Ardealului si de-abia astept sa va scriu reteta exact asa cum au pregatit-o bucatarii la acea emisiune.
Pentru inceput:
Amestecam carnea cu o lingura de ceapa tocata fin,patrunjel si un ou.Formam perisoare mici si le lasam pe un tocator. Din doua oua,faina si un strop de sare facem o foaie de taitei pe care o intindem cat mai subtire.O ungem cu cu ou si o taiem in patratele sau dreptunghiuri. Asezam perisoarele pe fiecare patratel si o inchidem in foaie aducand fiecare colt catre mijloc. Le lasam in asteptare.
Apoi:
Curatam,spalam si taiem legumele in cubulete.
Punem legumele la fiert in 4 litri de apa impreuna cu rosiile si le lasam sa fiarba . Cand sunt aproape fierte adaugam borsul,sare si piper.Dupa un clocot punem si burechitele pe care le fierbem max.10 minute.
Servim ciorba de burechite cu verdeata tocata si smanatana(daca dorim)!:)
Pentru sotul meu a fost o surpriza gustoasa!:)
Este delicioasa !
Pofta buna!
______
Clafoutis cu rosii cherry Adaugata de kamkrys75 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 lingura ulei de masline extravirgin 18-20 bucati rosii cherry 5 linguri codite tinere de ceapa verde(sau chives) 100 g branza 6 oua mari 45 g faina (2 linguri rase) 3 linguri smantana simpla 200 ml lapte semidegresat
Pagina 6 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Mod de preparare: Clafoutis cu rosii cherry â€" o reteta rapida si foarte usoara.Este o buna alternativa pentru piticii mofturosi la legume.Culoarea,savoarea si gustul o sa-i cucereasca cu siguranta. 1.Incalziti cuptorul la foc mediu. 2.Spalati rosiile cherry,apoi uscati-le bine si asezati-le intr-o tava sau vas de yena uns cu ulei. 3.Presarati peste rosii, ceapa verde taiata si bucati de branza.(Eu am pus si putin ardei gras taiat pentru ca ne place,insa reteta originala nu are.) 4.Intr-un bol bateti ouale,adaugati faina si amestecati bine pana se incorporeaza(eu m-am ajutat de mixer),apoi puneti smantana si laptele si amestecati bine pana obtineti o compozitie uniforma,subtire. 5.Condimentati dupa gust cu sare si piper,dupa care turnati compozitia peste rosiile din tava. 6.Dati la cuptorul preincalzit la 190 gr timp de 45 minute.
______
Pandispan cu cirese Adaugata de Timea pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua un praf de sare 150 gr zahar 175 gr faina 6 linguri ulei 1-2 plic praf de copt 450 gr cirese cantarite fara samburi zahar pudra vanilat pentru pudrat Mod de preparare: Mai intai pregatim ciresele, adica le spalam si le scoatem samburii. Mixam ouale intregi cu un praf de sare pana se deschid la culoare. Adaugam zaharul si mixam in continuare pana pana ouale devin spuma. Punem uleiul si mixam. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula. Turnam compozitia intr-o tava potrivita tapetata cu hartie de copt si asezam deasupra ciresele. Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute. Scoatem tava din cuptor si lasam prajitura in tava pana se raceste usor
______
Briose cu biscuiti graham si branza Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 12 briose: pentru baza brioselor:
-250 g biscuiti graham -100 g unt la temperatura camerei pentru crema de branza:
-300 g branza cremoasa de vaci
Pagina 7 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
-100 g zahar -2 oua -coaja rasa de la o lamaie -o lingura de esenta de rom -2 linguri de topic de capsuni reteta am prezentat-o aici Mod de preparare: Sfaramam mai intai biscuitii si ii amestecam cu untul la temperatura camerii. Branza o amestecam cu ouale,zaharul,coaja rasa de lamaie si esenta de rom. Pregatim 12 forme de briose si le imbracam cu hartie speciala.In fiecare forma punem cate o lingura cu varf din amestecul de biscuiti. Apasam usor si peste,vom adauga cate 2 linguri cu crema de branza.Peste crema de branza vom pune cate o jumatate de lingurita de topping de capsuni si vom amesteca,facand dare cu o scobitoare. Dam apoi la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 20-25 de min. Sunt absolut delicioase!
______
Desert rapid, cu capsune Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Va propun un desert delicios, foarte usor si rapid de facut. De data asta am folosit cateva briose cu lamae, pe care le ave-am in casa, dar la fel se poate pregati cu , pandispan, cozonac sau piscoturi. Am pregatit trei cupe pt care am avut nevoie de:
3 briose cu lamiae 250g smantana dulce 200g capsuni 1 portocala Mod de preparare: Batem frisca tare si o punem la frigider pt cateva minute. Spalam capsunile si stoarcem portocala. Cu zeama de la portocala, insiropam cele trei briose. Luam trei cupe, punem cate o jumatate de briosa maruntita in fiecare peste care adaugam bucati de capsune. Scoatem frisca de la frigider si punem cate o lingura generoasa in fiecare cupa, apoi complectam restul de briosa maruntita . Frisca ramasa, o punem intr-un pos si ornam fiecare cupa dupa preferinta. Deasupra taiem o capsuna in forma de evantai, pt culoare si aspect.
Pofta buna!
______
Clatite sarate cu dovlecel si porumb Adaugata de Bucataria Stefaniei pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200g faina 1 dovlecel verde mare 3 linguri pline cu boabe de porumb
Pagina 8 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
4 oua 1 lingurita oregano uscat 1 lingurita busuioc uscat 1-2 linguita piper proaspat macinat 1 1-2 lingurita sare 2 linguri ulei de masline 2 linguri de parmezan ras Mod de preparare: Intr-un bol se bat ouale impreuna cu uleiul de masline, piperul, sarea, busuiocul si oregano. Dupa ce s-au amestecat bine se adauga dovlecelul dat prin razatoare si cele 3 linguri de porumb. Se amesteca si se adauga parmezanul ras si faina in ploaie.
Intr-o tigaie de teflon (sau care nu prinde) unsa cu ulei ca la clatite se pune o lingura de compozitie si se intinde. Se tine timp de 3 minute pe fiecare parte la foc mic. Puteti face si mai subtiri si mai groase, acum depinde si cum va plac. Eu le-am fascut mai subtiri.
Si asta este tot. Gustul este bestial, mai ales porumbul copt. Se pot manca simple sau puteti adauga langa ele branzica de vaci putin sarata, amestecata cu un catel de usturoi. Binenteles ca merge si fara usturoi.
Sa aveti pofta! Mai multe detalii puteti gasi aici: http:--bucatariastefaniei.blogspot.ro-2014-05-clatite-sarate-cu-dovlecel-si-porumb.html
______
Placinta cu carne si bere Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm):
1. 900gr-1kg carne tocata de vita cu porc 2. 1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella) 3. 5 oua marisoare 4. 2 cepe 5. o capatana de usturoi 6. 500 ml bere 7. sare, piper, cimbru, marar, ierburi italienesti 8. cateva linguri de ulei Mod de preparare: Pe reteta asta am pus ochii cand am aflat de ea de la Cristina si m-am tot tinut de vreo luna sa o pregatesc. Cumva tot nu se ivea ocazia, stelele nu se aliniau cum trebuie, pana weekendul trecut cand i-am facut felul :) si mi-a parut rau ca am tot amanat-o. Foarte gustoasa si calda si rece, neaparat cu multa smantana alaturi!
Foile de placinta se decongeleaza din timp, lent, in ritmul lor. Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei, apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min). Amesteci din cand in cand, cat sa nu se lipeasca. Pui condimentele, stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca.
Separat, bati ouale impreuna cu berea. Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. Pui prima parte de foi pe fundul tavii, intinzi jumatate din compozitia de carne, acoperi cu a doua parte de foi, pui restul de carne si deasupra, restul de foi. Cu un cutit bine ascutit (cu grija sa nu zgarii tava, a mea e antiaderenta deci o grija-n plus la
Pagina 9 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
capitolul zgarieturi), cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare, tai placinta in patrate. Apoi torni amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul, pret de 20-30 de min. Dupa acest timp, foile vor fi putin buretoase. Am pus tava pe randul din mijloc, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de min. Dupa 40 de mic e bine sa o verifici, in functie de cuptor poate sa fie gata, eu am preferat-o mai rumena. Pofta buna!
______
Pasta de avocado si naut Adaugata de SIMONA PATRAS pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pasta de avocado si naut este ideala pentru micul dejun, servita pe felii subtiri de paine prajita aceasta pasta este foarte sanatoasa, foarte gustoasa si plina de vitamine.
* 250 g naut fiert * 1 avocado * 50 ml ulei de masline * cateva fire de patrunjel verde * jumatate lime * seminte de negrilica * sare
* piper Mod de preparare: Nautul se pune la inmuiat cu o zi inainte si se fierbe a doua zi. Avocado se curata si se taie bucati, se stropeste imediat cu zeama de lime. Intr-un blender punem nautul, avocado, patrunjelul, uleiul si putina zeama in care a fiert nautul.
Mixam pana totul devine o pasta. Daca este prea densa se mai adauga putina zeama in care fiert nautul. La final se adauga si semintele de negrilica, putina zeama de lime, sare, piper dupa gustul fiecaruia. Pasta de avocado si naut se serveste pe paine prajita.
______
Desert cu spuma de capsuni Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -100 grame piscoturi de sampanie -400 grame capsuni -150 grame zahar pudra -200 ml frisca lichida -coaja rasa de la o lamie -2 linguri suc de lamaie -1 lingura esenta de vanilie -coaja rasa si sucul de la o portocala -frunza de menta verde pentru decor Mod de preparare:
Pagina 10 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Se bate frisca cu zaharul pudra la inceput la viteza moderata si apoi la viteza mare; se adauga coaja rasa de lamaie si portocal, sucul de lamie si vanilia; se lasa la rece pana pregatim capsunile. Capsunile se spala, se curata de codite si se taie in sferturi, pastrand cateva pentru decor. Se mixeaza pana obtinem un piureu. Se adauga piureul de capsuni la crema de frisca si se amesteca folosind blenderul la viteza cea mai mica. Se inmoaie cate un piscot de sampanie rupt in bucatele( cate unul pentru fiecare cupa) in suc de portocale si se aseaza pe baza cupelor. Se aseaza in fiecare cupa cate un piscot intreg si se toarna spuma de capsuni. Se decoreaza cu capsuni si frunze de menta verde. Pofta buna! Reteta pentru crema de capsuni am gasit-o pe acest blog: http:--cucina.jugariu.ro-2011-05-12-reteta-de-mousse-de-capsuni-
______
Prajitura Aroma Padurii Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru o tava de 35-25 cm: - 3 foi coapte pe fundul tavii
Pentru crema: -700 ml lapte -130 g zahar -5 galbenusuri -30 g amidon alimentar -30 g faina alba -esenta de vanilie -300 g mix fructe de padure
Pentru glazura: -150 ml frisca lichida -150 ciocolata Mod de preparare: Crema:
Intr-un bol mixam galbenusurile cu zaharul,pana devin albiciase. Apoi adaugam faina si amidonul si amestecam bine. Dupa ce am amestecat bine, vom adauga laptele fiert cu vanilia,fierbinte,cate putin,amestecand continuu,pana terminam tot laptele.
Tot amestecul, il punem inapoi in vasul in care am fiert laptele si punem pe foc foarte mic,amestecand continuu,pana cand crema se ingroasa. Lasam la racit, amestecand din cand in cand, pentru a nu prinde crusta. Cand crema s-a racit aproape de tot, am adaugat cateva bucatele de ciocolata si am amestecat usor.
Montarea prajiturii: Punem prima foaie de prajitura. Peste vom pune jumatate din crema. Peste crema vom presara jumatate din mixul de fructe de padure. Apoi vom pune a doua foaie,restul de crema si fructe de padure.Terminam cu a treia foaie, peste care vom pune glazura. Glazura ce am facut-o, din frisca lichida si ciocolata. Am pus pe foc mic frisca si ciocolata,cand s-a topit ciocolata,asa fierbinte am turnat-o peste prajitura.
Pagina 11 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Lasam de azi pe maine, sa se poata fragezi foile si apoi portionam si decoram cu frunze de menta si fructe de padure. Absolut delicioasa si aromata!
Reteta in pasi: http:--inbucatarielajanet.blogspot.ro-2014-05-prajitura-aroma-padurii.html
______
Ciuperci umplute - aperitiv rapid Adaugata de Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 ciuperci mai mari 4-5 felii de sunca de pui 4 bucati de branza topita (cautati un tip de mai buna calitate care nu curge in cuptor, trebuie sa se rumeneasca) 1 ou 5-6 masline Piper Boia Cascaval Praf de usturoi Mod de preparare: Se curata ciupercile si se spala, se tin intr-o sita la scurs. Se pun intr-o tava cu foaie de copt. Branza topita se taie in doua ca sa fie cate o jumatate pentru fiecare ciupercuta. Se pune sunca dupa aprecierea voastra, se pun cateva bucatele de masline, boia, piper si praf de usturoi. Se bate oul si se pune cate putin in fiecare cosulet", se pune branza topita si apoi cate o bucatica de maslina. Se pun la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu. Se scot si se presara peste ele putin cascaval dat prin razatoare.
______
Rosii Pane cu Mujdei Adaugata de Laura-Cristina Chelciov pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -7 rosii tari -1 ou -2 linguri faina -cca 50ml apa -sare -ulei pt prajit -cateva linguri de mujdei Mod de preparare: Prima data spalam si taiem rosiile felii mai groase. Dupa care se bate oul cu sare, adaugam lingurile de faina si apa. Amestecam bine cu telul. Punem rosiile peste ou si le amestecam. Intr-o tigaie punem ulei la incalzit. Cand incepe sa sfaraie, punem rosiile, una cate una. Le lasam sa se prajesca pe o parte, dupa care le intoarcem pe cealalta parte.
Pagina 12 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Dupa ce s-au prajit toate rosiile, le aranjam pe un platou, punem mujdei peste fiecare rosie in parte si voila, e gata pranzul :)
______
Oua coapte Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un mic-dejun in doi:
1. 2 oua 2. 200 gr de smantana 3. o legatura de patrunjel 4. emmental ras 5. sare, piper 6. miezul unei felii de paine facuta in casa 7. putin unt pentru uns formele Mod de preparare: Duminica lenesa, de toamna...duminica tarzie cu mic-dejun in pat si muzica in surdina. S-aveti un weekend calduros :) !
Pornesti cuptorul la 190 de grade. Speli patrunjelul, il toci marunt si il amesteci cu smantana. Ungi formele (din cele micute, de ceramica, pentru sufleuri) cu putin unt. Asezi un strat din bucatele de miez de paine, imparti egal intre cele doua vase amestecul de smantana si patrunjel, spargi usor cate un ou si presari pe langa galbenus emmentalul ras. Asezonezi si dai la cuptor pana cand doar galbenusul mai tremura doar un pic (la mine a durat 10 min, dar depinde foarte mult de cuptor si temperatura). Se servesc fierbinti.
* Poti pune si un strat de bacon putin prajit inainte, sau ceapa calita, sau ceapa verde in locul patrunjelului, te poti juca cu mai multe ingrediente si arome.
Pofta buna!
______
Pancakes cu ciuperci Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 de grame ciuperci, cateva fire de patrunjel verde, 2 oua, 100 g faina + 3 linguri lapte (aici am plusat cu inca 3), sare, piper, 2 linguri de unt, 2 linguri faina, 250 ml lapte, 2 linguri cascaval ras Mod de preparare: Taiem ciupercile (spalate, curatate, etc), nu marunt, ci bucatele ceva mai mari, sa se simta; incingem intr-o tigaie putin
Pagina 13 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
ulei, ori un cubulet de unt si calim usor ciupercile. Peste ele aruncam patrunjelul tocat si mai lasam un pic pe foc. Amestecam usor, din cand in cand. Oprim focul si lasam ciupercile sa se racoreasca. Intr-un bol batem ouale cu un tel in forma de para, adaugam laptele, apoi faina si amestecam bine cu telul (am pus intai 3 linguri de lapte, dar dupa ce am incorporat faina am mai adaugat lapte). Potrivim de sare si piper. Eu am pus si 1-4 lingurita praf de copt. Trebuie sa obtinem un aluat care curge, dar nici prea subtire. V-am spus, am adaugat inca vreo trei linguri de lapte pentru a ajunge la consistenta dorita. Lasam aluatul sa se odihneasca si ne apucam de bechamel. Topim untul in tigaie, adaugam faina (care nu trebuie prajita!, deci stam langa tigaie) si amestecam energic tot cu un tel in forma de para; turnam treptat laptele si amestecam cu atentie, sa nu ne trezim cu cocoloase. Cand sosul se ingroasa oprim focul. Potrivim gustul de sare si piper, adaugam niste cascaval ras si amestecam. Incorporam in aluatul de pancakes si ciupercile. Luam tigaia de clatite, o incingem bine, topim in ea un cubulet de unt si apoi o stergem cu un servetel, ca sa inlaturam surplusul de grasime; operatiunea aceasta am facut-o o singura data. Luam cu lingura din aluat si turnam in centrul tigaii compozitia, eventual intindem usor cu lingura, pentru a distribui uniform (cat de cat) aluatul. Cum incep sa apara basicute la suprafata intoarcem pancakes-urile cu o spatula si le mai lasam putin in tigaie. Le servim cu bechamel si patrunjel verde.
______
Omleta sandwich Adaugata de oana ceancu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 oua batute bine, cascaval din belsug, cateva rosii, doua frunze de salata, putin marar, sare, doua linguri de ulei Mod de preparare: Ne trebuie o tigaie cu un diametru mare din teflon sau ceramica, punem uleiul, lasam sa se incinga bine si turnam ouale batute; cand s-a rumenit putin, bagam usor paleta pe sub ou si intoarcem cat sa nu rupem compozitia ( la fel ca la clatite), dupa ce s-a rumenit si ce cealalta parte rasturnam omleta intr-o farfurie plata. Pe una din jumatati se rade cascaval, se pune rondele de rosii, mararul, salata tocata, se pliaza, radem din nou cascaval si ornam dupa pofta inimii.
Se poate servi alaturi de carnaciori, sunculita sau alte alimente preferate, iar pentru persoanele lacto-ovo-vegetariene se serveste cu legume sau ceva seminte.
Pofta buna!
______
Rulada din omleta Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 14 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Ingrediente: 2 oua 3 felii de sunca presata de pui 4-5 felii de salam 2 felii de cascaval branza dulce ceapa o rosie Mod de preparare: Se face o omleta din cele 2 oua. Dupa ce este gata omleta o punem pe o farfurie si punem peste ea branza, apoi sunca, cascavalul, salamul, felii de rosii si ceapa, apoi o rulam incet sa nu se rupa.
Pofta buna!
______
Oua coapte in cartofi Adaugata de Cocktail of Senses pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 portii aveti nevoie de: - 2 cartofi mari - 4 oua ecologice - 50g unt - 100g cascaval - sare de mare - piper Mod de preparare: Cu aceasta reteta va voi demonstra ca ouale pot fi servite cu putin ingeniozitate si la masa de pranz, nu doar la micul dejun. Merita efortul si timpul petrecut in bucatarie, intrucat preparatul arata apetisant, este consistent si foarte gustos.
Cartofii trebuie spalati bine si copti (in coaja) timp de aproximativ 1 ora si 20 minute, pana ii puteti intepa cu usurinta cu furculita.
Dupa aceea scoateti cartofii din cuptor si lasati sa se raceasca putin. Taiati cartofii in 2 jumatati egale, iar miezul scobiti-l cu ajutorul unei linguri. Aveti grija sa pastrati peretii cartofului intacti.
Miezul cartofului se paseaza cu furculita si se amesteca cu untul si cascavalul si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Introduceti amestecul inapoi in cartof, aplatizand cu dosul lingurei si avand grija sa pastrati un centimetru de marginile de sus.
Introduceti in fiecare jumatate de cartof cate un ou si condimentati cu sare si piper. Spargeti ouale cu grija pentru a nu se sparge galbenusul!
Introduceti in cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute, pana oul de gatit. La final ornati cu patrunjel.
Mai multe retete aici: http:--cocktailofsenses.wordpress.com- sau pe pagina de Facebook: https:--www.facebook.com-pages-Cocktail-of-Senses-573085592771209
Pagina 15 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pofta buna!
______
Painici umplute Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Painici umplute
Ingrediente: 500g faina alba, 250 ml apa calduta, 1 cub de drojdie proaspata, 1 lingura de sare, 1 ou ptr ungere la final.
Umplutura: 100g sunca presata, 1jumatate ardei gras rosu taiat cubulete, 100g branza taiata cubulete, 50 g ciuperci din conserva, 1 ceapa taiata fin, cateva masline Mod de preparare: Intr-un castron facem aluatul din faina, drojdie, sare si apa si il lasam sa creasca ptr 2 ore. Cand aluatul a crescut facem bucati de circa 100g. Pe un plan uns cu ulei intindem bucatile de aluat si punem cate putin din umplutura. Rasucim aluatul ca pe un corn si il asezam in tava de cuptor. Repetam aceasta operatie pana cand terminam aluatul. Cand sunt gata le ungem cu oul batut si le dam la cuptorul incins in prealabil, 20 de minute la 180A°. Daca iti mai raman poti sa le congelezi, intr-o punga de plasctic inchisa bine. Cand le decongelezi par facuti atunci....sunt foarte bune...
______
Mini-rulouri cu cremvursti Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 catel de usturoi, zrobit 50 ml apa rece 1 lingura de patrunjel proaspat tocat sare si piper, dupa gust 400 gr cremvursti 400 gr aluat foietaj 1 ou batut, pentru uns Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la 200â•°C. Amesteca usturoiul apa rece.Scoate carnea din cremvursti, indepartand pielita apoi amestec-o cu apa cu usturoi si asezoneaza cu sare si piper. Ruleaza aluatul si taie-l in jumatate.Imparte compozitia de cremvursti in jumatate si pune fiecare jumatate pe bucatile de aluat foietaj, intinzand carnea pe lungime si lasand 1 cm margine.Periaza marginea de aluat cu ou batut si ruleaza aluatul.Taie din rulourile facute alte rulouri micute, astfel incat sa obti 20 de bucati.Aseaza rulourile pe o tava tapetata cu foaie de copt si da-le la copt 30-40 minute. http:--lauradfood.blogspot.com-
______
Pagina 16 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Budinca de cartofi Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 cartofi potriviti 200 g sunca de pui 200 g branza de vaci putin sarata 2 oua 100 g smantana marar sare, piper, busuioc Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja ,se spala si se taie felii subtiri apoi se pun la fiert in apa cu sare.Ii fierbem doar pe jumatate , sa nu se sfarame de tot feliile...Dupa care ii scurgem de apa.
Sunca o taiem bucati mici. Mararul il tocam foarte fin. Dam branza pe razatoare. Batem bine ouale cu condimentele dupa gust, adaugam smantana si mararul.
Ungem un vas cu unt si presaram putin pesmet. Asezam jumatate din cantitatea de cartofi, apoi repartizam sunca , jumatate din cantitatea de branza si turnam jumatate din amestecul de oua. Punem deasupra restul cartofilor, restul de branza si de amestec de oua.
Dam budinca la cuptor pentru 20-25 minute. O servim calda sau rece , cu salata verde, cu acrituri sau stropita cu smantana.
______
Rulouri din muschi de porc si sunca Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: .8 bucati muschi de porc .8 bucati sunca(eu am folosit sunca de Praga) .ulei de masline .boia dulce-iute(dupa preferinte) .oregano .marar uscat .sare,piper .8 fire ceapa verde Mod de preparare: Daca muschiul de porc este bucata intreaga se taie felii subtiri care se bat putin cu ciocanul.Fiecare bucata de muschi se stropeste pe ambele parti cu putin ulei de masline si se condimenteaza cu boia, oregano,marar, sare si piper.Apoi pe fiecare bucata de muschi se pune cate o felie de sunca si se ruleaza.Se prinde fiecare rulou format in cate o scobitoare, se aseaza intr-o tava in care am pus putina apa si se da la cuptor ,intorcand rulourile de pe o parte pe alta pana cand acestea sunt bine rumenite.Se scot pe un platou si se pot servi atat calde cat si reci.Pentru aspect fiecare rulou se "leaga" cu cate un fir de ceapa verde.
Pagina 17 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pofta buna!
______
Paine imbracata a la Grasu64 - Friganele Adaugata de grasu64 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 3-4 oua - 8 feli de paine(mai veche) - 150 g branza - 2-3 linguri lapte - patrunjel - sare si piper, dupa gust - ulei de floarea soarelui presat la rece si un cubulet de unt Mod de preparare: Dam branza prin razatoarea cu ochiuri mici. Frecam branza cu laptele.Batem bine ouale si le adaugam, treptat, peste branza, amestecand bine. Adaugam si patrunjelul spalat si taiat marunt.Condimentam cu sare si piper. Punem uleiul si cubuletul de unt la incins. Dam felile de paine prin amestecul de branza, ou, lapte si verdeata si le punem in uleiul incins. Le prajim pe ambele parti pana prind o culoare aurie spre maroniu. Le scoatem pe servetele absorbante. Se pot servii atat calde cat si reci. Pofta buna !
______
Tarta cu sparanghel si somon fumé Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 26 cm: Umplutura:
1. 300 gr sparanghel congelat 2. 250 gr somon fumé 3. 100 gr emmental ras 4. 300 ml lapte 5. 2-3 fire ceapa verde 6. o legatura mica patrunjel 7. 3 oua 8. sare, piper, nucsoara
Aluatul este cel folosit la tarta cu mere si curcan. Mod de preparare: Cu ocazia asta am "luat o piatra-n gura" cum se spune :) si am pregatit o tarta cu sparanghel. Atentie insa, caci pretul sau este cam piperat daca il vrei proaspat. Asa se face ca la Carrefour un manunchi era 20 de lei, pe cand la Mega Image, 300 gr congelat, doar 9 lei.
Pagina 18 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Cuptorul il preincalzesti la 200 de grade. Sparanghelul se pune intr-o sita, deasupra unei oale in care fierbe apa, se acopera si se lasa sa fiarba asa vreo 15-20 de min. Apoi il scurgi foarte bine (altfel desi tarta o sa fie gata, continutul o sa fie nitel zemos la final) si il lasi sa se racoreasca. Intinzi aluatul in forma, presari pe fundul tavii bucatele mici de somon, asezi sparanghelul si deasupra torni compozitia rezultata din amestecul laptelui cu ouale, cu ceapa, patrunjelul, branza emmental si condimentele de mai sus. Uniformizezi suprafata tartei, reduci temperatura cuptorului la 180 de grade si pui tarta pentru 30-35 minute. Pofta buna!
______
Terina de oua Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -10 oua fierte, tari -2 oua crude -300 g branza de vaci -40 g pesmet -50 g parmezan ras -o legatura de marar -sare, piper macinat si nucsoara, dupa gust In plus: -3 felii de sunca -3 oua fierte tari -unt pentru uns tava (o tava de chec) Mod de preparare: Ouale fierte, le dam prin razatoarea cu ochiuri mari. Punem intr-un bol si adaugam branza de vaci, parmezanul ras, mararul taiat marunt, cele doua oua crude, sare, piper si nucsoara.
Amestecam usor pana se omogenizeaza. Gustam sa vedem daca mai trebuie sare, piper si nucsoara, ce am spus, ca le adaugam dupa gust si lasam la o parte. Luam o tava de terina sau de chec,in cazul meu, o ungem cu unt si punem apoi jumatate din umplutura de oua.
Cele trei oua fierte, ramase, le impachetam pe fiecare in cate o felie de sunca (eu am avut felia de sunca cam mica si nu am putut inveli oul in ea, de aceea am taiat oul pe jumatate) si le punem in tava peste compozitie.
Peste ouale invelite in sunca, am pus si restul de umplutura, am netezit cu dosul unei linguri, presand usor. Tava, am pus-o in alta tava. Am adaugat apa fierbinte pana la jumatatea tavii de terina. Am acoperit cu folie de aluminiu si am pus la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam o ora.Inainte de a fi gata,cu 10 min.scoatem foliea si mai lasam la cuptor sa se rumeneasca usor.
Lasam la racit si apoi feliem.
Reteta in pasi... http:--inbucatarielajanet.blogspot.ro-2014-05-terina-de-oua.html
______
Pagina 19 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Rulouri de pui cu leurda Adaugata de SIMONA PATRAS pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: * 500 g piept de pui dezosat * o legatura de leurda proaspata tocata marunt * 200 g cascaval afumat * 2 oua * 100 g pesmet * condimente pentru pui * 100 g susan * sare, piper Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat, se spala, se sterge cu un servet absorbant, apoi se taie fasii potrivit de mici.
Se pune fiecare fasie de piept de pui intre doua folii alimentare si se bate cu ciocanul de snitele. Se condimenteaza cu sare, piper si condimente pentru pui. Leurda tocata marunt se amesteca cu cascavalul ras. Pe fiecare bucata de piept de pui se pune o portie generoasa de amestec de cascaval si leurda.
Se ruleaza pieptul de pui, se trece prin ou batut , apoi prin amestecul de pesmet si susan. Se pun rulourile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 185 grade timp de 30 - 35 minute. Rulourile de pui cu leurda se servesc calde sau reci.
______
Piroske cu cartofi Adaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800ml lapte acru amestecat cu smintina juma-juma sau iaurt 8 linguri ulei 1lingurita bicarbonat de sodiu stins cu putin otet 1lingurita sare 1lingura zahar faina Mod de preparare: Smintina se pune in vas se adauga bicarbonatul stins cu otet,sarea,zaharul si jumatate din cantitatea de ulei.Se adauga faina si se amesteca cu o lingura de lemn.Cind aluatul seamana cu un aluat putin mai gros decit la clatite se adauga si cealalta jumatate ulei.Se adauga faina si trebuie sa arate putin mai subtire decit aluatul de gogosi.Se lipeste de mina de aceea cind se lucreaza te ajuti de faina.Se pune aluatul intr-un vas se presara cu faina si se lasa sa creasca(citeva ore).Ideal este daca aluatul se framinta de seara si se lasa peste noapte in frigider.Inainte de a face aceste "gogosi" se presara pe masa faina se rastoarna aluatul si se mai framinta putin.Se intinde mai grosut se taie(poti cu paharul rusii o fac cu mina)se pune umplutura si se lipeste marginea.Gogosile din acest aluat se prajesc in baie de ulei fierbinte.Se pot face si coapte in tigaie fara ulei in acest caz se fac mai subtiri si in general fara umplutura sau foarte putin, este cel mai obisnuit aluat moale pt. prajit se face foarte repede 12-15 min.din care se obtin fantastice gogosi se pot umple cu
Pagina 20 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
orez,cartofi varza,carne orice.Se topeste in gura.Nu este o compozitie pretentioasa imposibil sa nu iasa cum trebuie se poate face din ochi.nu am cintarit niciodata ingredientele.In smintina punem bicarbonatul stins o mina de zahar intre trei degete sare,uleiul si adauga faina atit cit credem sa fie compozitia mai moale.Din cauza uleiului aluatul este elastic si nu se rupe. umplutura: se fierb cartofii se paseaza se adauga ceapa calita,verdeata se amesteca. orezul se fierbe se adauga ceapa calita daca vrei ciuperci carnea se caleste cu ceapa,verdeata Orice umplutura se face cu ceapa calita in afara de brinza.Se pot face si dulci.Cele din poza sunt cu cartofi.
______
Placinta de Legume Adaugata de www.Reteta-Video.ro pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 200 gr. de smantana 100 gr. de cas dulce o vanata spalata un dovlecel spalat 3 fire de ceapa verde curatate si spalate un ardei gras curatat si spalat o legatura de patrunjel spalat 2 linguri cu ulei 3 linguri cu pesmet un cub de unt sare piper proaspat macinat apa Mod de preparare: Pasul 1: Taiem ceapa in bucati mari. Taiem dovlecelul in rondele groase de o jumatate de cm. Curatam vanata de coaja si o taiem in felii, pe lungime. Pregatim o tigaie in care punem uleiul. Adaugam ceapa, amestecam si o calim timp de 3 minute, apoi inchidem aragazul.
Pasul 2: Pregatim aragazul si doua craticioare in care punem apa si o lasam sa fiarba. Cand apa dintr-una dintre cratite clocoteste, adaugam vinetele si le lasam sa fiarba pana cand devin moi, apoi le scurgem. Cand clocoteste si apa din a doua cratita, adaugam rondelele de dovlecel si le lasam sa fiarba pana cand devin moi, apoi le scurgem.
Pasul 3: Taiem ardeiul gras in fasii. Tocam marunt patrunjelul. Radem casul pe razatoarea mica. Pregatim un bol in care punem ouale si le batem bine. Condimentam cu sare si piper macinat. Peste oua adaugam smantana, casul dulce, si patrunjelul si omogenizam.
Pasul 4: Incalzim cuptorul. Pregatim un vas termorezistent cu dimensiunile de 20x25 cm, pe care il ungem cu cubul de unt. Presaram pesmetul peste unt si il distribuim uniform, inclusiv pe margini.
Pasul 5:
Pagina 21 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Punem in tava o treime din amestecul de oua si branzeturi si nivelam. Adaugam ceapa calita. Aranjam deasupra feliile de vanata si rondelele de dovlecel. Turnam peste legume jumatate din amestecul de cas, oua si smantana ramas si nivelam. Aranjam deasupra fasiile de ardei. Turnam amestecul de oua si branzeturi ramas si uniformizam.
Pasul 6: Introducem tava in cuptorul incalzit pentru aproximativ 30 de minute. Cand tarta cu legume este rumenita, scoatem tava din cuptor.
Pasul 7: Lasam placinta sa se raceasca complet, apoi o taiem in felii.
Servim ca aperitiv sau gustare. Reteta video competa o gasiti la: http:--www.reteta-video.ro-retete-placinta-cu-legume.html POFTA BUNA!
______
Rulou din piept de pui Adaugata de Pajint_Melinda pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (4 rulouri) 4 bucațele telemea de vaca (capra) mai uscata 4 lingurițe foarte mici de muștar 4 lingurițe foarte mici de maioneza 1 fir de ceapa verde sare, piper dupa gust 1 lingura cimbru ulei de masline ulei de florea soarelui
Pentru paneu: 1 ou cateva linguri de faina și pesmet Mod de preparare: Spalam și feliem pieptul de pui in 4 parți egale. Ștergem de apa feliile de piept de pui și le batem subțire. Saram, piperam dupa gust și adaugam 1-2 din cantitatea de cimbru. Jumatate din felie ungem cu maioneza cealalta jumatate cu muștar. Așezam in mijlocul feliei bucațica de telemea și o bucata de ceapa verde(ceapa roșie).
Rulam strans fiecare felie și incercam sa introducem spre interior capetele(modelul sarmaluțelor). Stropim fiecare rulou cu ulei de masline. Saram, piperam fiecare rulou și le presaram cu cimbrul ramas. Fiecare rulou il dam prin faina(bogat), scuturam ruloul de faina, il dam prin oul batut apoi prin pesmet(in strat gros).
Așezam rulourile in tava tapetata cu hartie pentru copt și stropim rulourile cu ulei de floarea soarelui. Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 C. Timp de coacere: 15 minute pe o parte și inca 15-20 minute pe cealalta parte. Se poate servi cu salata de ridichi și ceapa verde.
______
Pagina 22 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pasta de peste cu feta Adaugata de Daciana Sarbu (Bucataria cu Mirodenii) pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - o conserva de sardine in suc propriu sau in ulei; - o ceapa rosie; - un lime; - boia de ardei; - 100 grame feta; - 2 linguri iaurt; - sare de mare; - piper sichuan. Mod de preparare: Scurgeti uleiului din conserva si pasati sardinele cu furculita, intr-un bol. Adaugati feta si amestecati vine pana se incorporeaza cu pestele. Stoarceti lime si continuati sa amestecati. Taiati ceapa si adaugati in pasta. Puneti si condimentele si la final iaurtul, mai amestecati o data bine si serviti cu paine prajita sau paine cu seminte. Puteti obtine aceeasi pasta, punand toate ingredientele intr-un blender, mai putin ceapa care o taiati si o adaugati in pasta de peste la final.
______
Crema avocado cu parmezan Adaugata de Daciana Sarbu (Bucataria cu Mirodenii) pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 1 franzela; - 2 bucati avocado; - 1 lime; - un praf de chili; - 3-4 lingurite de parmezan; - 2 lingurite de iaurt grecesc; - sare si piper dupa gust. Optional: fire de chivas. Mod de preparare: Curatati avocado de coaja, apoi retrageti miezul de pe sambure cu ajutorul unui cutit. Puneti intr-un mojar si cu pistilul, amestecati si pasati pana devine pasta. Puteti folosi si un blender in care introduceti toate ingredientele pana se incorporeaza perfect. Stoarceti apoi lime si adaugati pe rand iaurtul, parmezanul, sare, piper si chili. Ungeti pe feliile de paine prajite, date cu usturoi sau pur si simplu pe o franzela proaspata. Pasta are o aroma atat de placuta de lime, e moale, e cremoasa si se poate consuma ca si dip cu morcovi, cu grisine, cu castraveti, cu tulpina de telina.
______
Salata Caprese - un pic altfel Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 23 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Ingrediente: Ingrediente pentru un platou:
1. 1 baton de mozzarella de 500 gr 2. 4-6 rosii 3. busuioc 4. 2-3 linguri nuci pisate mai grosier 5. 2 linguri ulei de masline 6. o lingurita mustar Dijon 7. o lingurita otet de mere Mod de preparare: Salata Caprese este cu siguranta cea mai cunoscuta salata italieneasca si cea mai usor de preparat salata. Foarte gustoasa si foarte aromata, in mod curent, in Italia este servita ca si aperitiv. Cea pe care am preparat-o este "un pic altfel" fiindca am combinat obiceiul frantuzesc de a manca nuci cu branza cu clasica salata caprese. La origini, salata Caprese se compune numai din rosii, mozzarella, busuioc, putin ulei, sare si piper. Mozzarella "adevarata" este acea comercializata sub forma de bila, intotdeauna pastrata in zer, iar busuiocul este bine sa fie proaspat. In functie de finante si posibilitati (se observa si in fotografii) , busuiocul poate sa fie uscat iar mozzarella de un soi mai accesibil buzunarului :) .
Mozzarella si rosiile se taie felii, se aranjeaza pe platou si se presara busuiocul. Din restul ingredientelor se face un sos cu care se stropeste salata. Pofta buna!
______
Pasta de somon Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru aprox. 12 sandwich-uri:
1. 160 gr de somon roz din conserva 2. 3 linguri de cas putin sarat 3. 1-2 lingurite de pasta de hrean (fara maioneza) 4. piper, sare 5. marar dupa pofta Mod de preparare: Cel mai tare-mi pune imaginatia pe bigudiuri micul-dejun. Nu-l sar niciodata, nu functionez fara el, prefer sa ma scol cu noaptea-n cap dar sa am ragaz sa mananc in tihna. Dar cum mezelurile sunt pline de chimicale, fulgii cu lapte nu ma satura, cu ouale nu exagerez, deja se reduce simtitor paleta preparatelor rapide la ore matinale. Si-atunci, cel mai bine e sa ai ceva pregatit cu o seara inainte, care sa se poata eventual tartina si care sa reziste cateva zile la frigider. Cum ar fi pateul cu ciuperci, cel cu coniac, sau aceasta pasta de somon pe care vreau sa ti-o arat astazi.
Somonul din conserva il scurgi de ulei si il cureti daca are vreun os. Il zdrobesti cu furculita, impreuna cu branza. Apoi adaugi treptat hreanul (e bine sa pui putin cate putin, aroma e foarte puternica) si amesteci toate celelalte ingrediente. Condimentezi dupa gust, pui intr-un bol si sigilezi cu folie alimentara, dai la frigider. Poti face a doua zi sandwich-uri cu castravete si pasta de somon. Pofta buna!
______
Pagina 24 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Cordon Bleu Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 piepti de pui in jur de 1kg cascaval afumat sunca de pui afumata ulei sare piper boia 3 oua faina pesmet Mod de preparare: Se taie piepti de pui in felii ca de snitele,se bat apoi se pune o feliuta de cascaval si una,doua de sunca apoi se ruleaza; se da prin faina alba, prin oua unde am pus sare, piper si boia, iar apoi prin pesmet. Se pune intr-o tigaie ulei si cand e incins se pun la prajit la foc mic, se prajesc pe o parte si pe cealalta. Se scot pe o farfurie unde am pus servetel de masa ca sa absorba uleiul. Se serveste cald! E numai pun pe cina, se poate servi cu cartofi....ect... Pofta Buna!!!
______
Placinte cu legume si cas Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente aluat: 1kg faina 50ml ulei 400ml apa 100ml lapte 1 lingurita sare 1 lingura zahar 2 lingurite drojdie uscata Umplutura: 300g cas proaspat si putin sarat 6 fire ceapa verde(doar coditele verzi) 3 fire usturoi verde(doar coditele verzi) A½ de ardei gras rosu Pentru prajit: 200ml ulei Mod de preparare: Facem un aluat din ingredientele enumerate, eu am pregatit cu masina de paine, dar daca nu aveti framantati cu mana, exact ca la orice aluat, apoi lasatil acoperit cu un prosop, sa dospeasca cam 1h. Intre timp spalam si tocam marunt ceapa, usturoiul si ardeiul. Punem legumele intr-un bol si radem casul peste ele cu razatoarea mica, sau daca casul este mai moale asa cum a fost al meu, pur si simplu il maruntim cu o furculita, apoi amestecam totul foarte bine.
Pagina 25 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Aluatul dospit il rasturnam pe planseta de lucru unsa in prealabil cu ulei, impartim in 15 gramajoare-bile . Rand pe rand umplem fiecare bila de aluat (vezi poza) cu cate o lingura de amestec si formam placintele. Punem uleiul la incins intr-o tigaie si coacem placintele rand pe rand, pe ambele parti si le scoatem pe servetele de hartie , pentru a se scurge grasimea in exces. Servim placintele calde, sau reci, simple sau impreuna cu un iaurt sau o cana de lapte. Pofta buna !
______
Oua ochiuri in cuib de cartofi si cascaval Adaugata de merisor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 portie piure de cartofi(ramas de cu seara) 2 oua 150 gr cascaval afumat de la Delaco 100gr pesmet 1-2 legatura patrunjel verde 1 varf lingurita de rosmarin 2 jumari( sau bucati de carne de orice fel) sare 1-2 lingurita ulei pentru uns formele. Mod de preparare: Ca ingrediente la piure, in afara de cartofi am folosit: lapte, unt, busuioc. Amestecam piureul de cartofi cu cascavalul ras, patrunjel tocat si o parte din pesmet, atat cat sa nu se lipeasca de maini cand il modelam. Ungem doua forme de minitarte cu ulei si le tapetam cu pesmet. Impartim compozitia de piure in doua si imbracam cu fiecare parte peretii interiori ai minitartelor.
Punem un strat destul de gros, lasam loc doar cat sa incapa un ou. Asezam cate o jumara in cuibul format si spargem cate un ou peste ea. Presaram sare deasupra oului, asezam formele intr-o tava(mie mi-a fost teama sa nu cada din compozitie daca asez formele direct pe gratar, pentru ca am modelat cosuletul ceva mai inalt decat peretii minitartei) si dam tava la cuptor pentru 15 minute la 180 grade, sau atat cat sa se formeze crusta deasupra oului.
Fiind tapetate formele, am putut desprinde foarte usor cosuletele din ele dupa coacere, dar se puteau servi si direct din forme.
______
Rulada aperitiv Adaugata de Luca Virginia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 200 g mazare congelata - 200 g morcov - 200 g cartofi - 200 g patrunjel radacina - 200 g mere - 300 g piept de pui
Pagina 26 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
- 1 lamaie - 6 linguri maioneza - 7 linguri de smantana - 250 ml supa de legume - 20 g gelatina - 5 oua fierte - ardel gras roșu și frunza de patrunjel ( decor) Mod de preparare: Legumele se fierb,apoi dupa ce se racesc se taie cubulețe. Merele se curața de coaja,se taie cubulețe și se pun in sucul de lamaie. Apoi toate ingredientele se pun intr-un vas mare și se adauga maioneza amestecata cu smantana, sare, piper și condimente și se amesteca bine.
Supa de legume se amesteca cu gelatina care se dizolva la o temperatura scazuta. Dupa ce s-a dizolvat se toarna pe amestecul de legume. Se da la frigider 15 min, apoi compoziția se așeaza pe folie sub forma de dreptunghi. In mijloc se pun ouale fierte, se ruleaza. Se lasa la racit peste noapte, iar a doua zi se așeaza pe un platou și se orneaza cu ardel gras roșu și patrunjel verde.
Pofta buna !
______
Aperitiv cu leurda si branza fondue Adaugata de merisor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 felii de paine toast cu secara 250 gr sunca presata 1 ceapa rosie 5-6 bucati de gogosari 2 rosii 6-7 frunze de leurda 3 oua 1 lingura lapte sare piper 1 caserola branza fondue 25 gr unt Mod de preparare: Ideea aranjamentului este luata de pe net, dar am adaugat ingrediente dupa preferintele celor din casa si mai cu seama in functie de ce am gasit prin frigider. :)) A iesit o bunatate, insa trebuia sa fac cantitate dubla pentru a ne satura toti. Taiem feliile de paine in jumatati. Sunca presata o feliem cat de subtire putem, apoi taiem feliile in jumatati ca si painea.
Rezulta 20 de jumatati de felii, aproximativ de dimensiunile jumatatilor, feliilor de paine. Rosiile si ceapa le taiem rondele. Ouale le batem cu putina sare si piper, apoi le diluam cu laptele. Leurda o tocam franjuri. Gogosarii ii taiem julien. Ungem o forma detasabila cu unt si asezam painea in ea sub forma de evantai. Printre feliile de paine asezam rondelele de rosii, ceapa si gogosarii. Presaram deasupra, franjurile de leurda, apoi adaugam ouale batute, le imprastiem peste toate feliile de paine. Dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.
Cu 15 minute inainte de expirarea timpului, introducem in cuptor si caserola cu branza fondue. Cand scoatem tava din cuptor, ornam cu branza fondue si servim.
Pagina 27 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pofta buna!
______
Briose cu branzeturi Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 oua 5 linguri ulei 5 linguri iaurt 60 gr cascaval 40 gr parmezan 100 gr telemea de vaca 60 gr cas de oaie 6-7 linguri faina 1 lingurita praf de copt sare piper marar verde Mod de preparare: Ouale le mixam spuma impreuna cu un praf de sare. Incorporam uleiul apoi iaurtul. Branzeturile le dam toate pe razatoare. Adaugam parmezanul cu cascavalul, apoi casul de oaie si telemeaua de vaca. Faina o cernem, o turnam in compozitia de mai sus impreuna cu praful de copt si un varf de cutit cu piper. Amestecam usor, iar la final presaram putin marar verde tocat. Pregatim niste forme de briose din silicon (sau de care aveti) si le umplem pe 3-4 cu compozitia pregatita mai sus. Le asezam pe o tava de aragaz si le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita. Dupa 25 de minute le verificam cu o scobitoare si daca sunt rumene. Cand sunt gata le scoatem la racorit apoi servim. Sunt grozave de luat la pachet, pe un platou cu gustari sau langa o cana de ceai, cafea...
______
Ardei umpluti si inveliti in aluat de pizza (reteta video) Adaugata de Bucatarie Marocana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat :
3 linguri de ulei
8 gr drojdie
1-2 lingura de zahar
1-2 lingurita de sare
200 ml apa calduta
Pagina 28 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
1-2 kg de faina
Pentru umplutura din ardei :
1 ceapa mare taiata marund
1 legatura patrunjel
1-2 lingurita piper
1-2 lingurita boia
1 lingurita sare
6 linguri ulei florea soarului
6 ardei rosii pe care i-am sectionat vertical cu un cutit si i-am curatat semintele asa cum vedeti
300g carne de vita tocata
Pentru topping :
Un galbenus de ou
Si 50g susan.sau mac daca vreti. Mod de preparare: Se pune faina intr-n bol si facem un orificiu unde se pune drojdie si zahar, se toarna jumatate din apa si se lasa drojdie sa se activeaza timp de 5 minute.
Se adauga uleiul, sarea si restul apei pe care le amestecam pentru a obtine aluatul.se transfera aluatul pe blatul de lucru si se framanta forte bine timp de 5 minute (cu cat framantati mai mult aluatul cu atat veti obtine un aluat de succes). Se unge aluatul cu ulei de masline si il acoperim cu o folie de plastic si il lasam sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.
Intr-o tigaie cu ulei pusa pe foc punem ceapa si patrunjel la care adaugam sare, boia si piper pe care le calim timp de 2 minute. Dupa aceea adaugam carnea si amestecam bine si lasam sa se gateasca timp de 5 minute amestecand continuu.
Umplem ardeiii cu carne.Eu am pus cam trei linguri depinde daca ardeiii sunt mari sau mici. Se intinde cu ajutorul unui sucitor cu grosime de un centimetru si ii taiam marginile cu un cutit rola pentru pizza sau puteti folosi si un cutit normal apoi taiam aluatul fasii.
Se ia fiecare ardei si se va inveli bine cu fasiile le care am taiat si ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se unge fiecare ardei cu galbenus de ou si dupa ce terminam presaram niste susan peste ei. Punem tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.
Puteti servi ardeii ca aperitiv sau ca un fel principal alaturi de o salata sau orez.
Pentru reteta video: https:--www.youtube.com-watch?v=mv8DrK89f30
______
Pagina 29 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Oua umplute Adaugata de Anita Albu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 oua 1 pate de pui maioneza (eu va recomand sa o faceti acasa, nu cumparata) iaurt patrunjel proaspat sare piper proaspat macinat putina boia usturoi Mod de preparare: Degresam ouale si pe punem la fiert. Dupa ce au fiert le curatam de coaja, le taiem in doua si le scoatem galbenusurile. Galbenusurile le pasam bine cu furculita si le amestecam cu pateul de pui, 1-2 linguri de maioneza, patrunjel proaspat tocat, sare si piper proaspat macinat. Amestecam bine si umplem jumatatile de oua. Sosul: in maioneza ramasa adaugam iaurt pana cand obtinem o compozitie usor lichida (nu stiu exact sa va spun cantitati). Omogenizam bine si adaugam un catel mic mic de usturoi pisat, sare si putin patrunjel tocat. Asezam sosul pe un platou si peste asezam ouale. Le oranam cu frunzulite de patrunjel cret si boia.
______
Foietaj cu rosii si branza Adaugata de Eileen pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: (30 bucati): 500g foietaj 50g parmezan ras 40g patrunjel 200g branza feta 2 cutii almette cu smantana 2 catei usturoi zdrobiti 8 linguri ulei masline 30 rosii cherry taiate pe jumatate Mod de preparare: Se intinde foietajul pe o suprafata presarata cu parmezan. Se decupeaza forme cu un pahar, apoi se pun la rece 20 de minute. Se incalzeste cuptorul la 180grade. Se inteapa aluatul cu furculita si se coace 15 minute pana devine auriu. Se scoate si se raceste. Se mixeaza patrunjelul cu branza, usturoiul si uleiul. Se spriteaza o lingura de pasta pe tarta si se decoreaza cu 2 bucati de rosii si patrunjel.
______
Drob dietetic (din ficat de pui) Adaugata de Bucataria Furnicutilor pe Gustos.ro
Pagina 30 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: * 500 g ficat (puteti adauga si piept de pui) * 3 legaturi ceapa verde * 2 morcovi * 2 + 1 oua * 1 legatura usturoi verde sau 4 - 5 catei usturoi uscat * marar, patrunjel * sare, piper, ulei Mod de preparare: Ficatul il spalam si il curatam de vinisoare si de grasime. Il punem la fiert in apa fierbinte cu sare si il lasam sa fiarba cam 20 - 25 de minute. Cand ficatul a fiert il scurgem de apa si il lasam sa se racoreasca. Mai ales daca adaugati si piept de pui, puteti pastra putina apa din care a fiert ficatul, pentru ca e posibil sa mai fie nevoie sa adaugam in compozitie, daca e prea uscata.
Intre timp ne ocupam de legume: tocam ceapa, morcovul si usturoiul si le calim in putin ulei. Lasam legumele cam 15 minute sa se patrunda, mai adaugam apa daca este nevoie ca sa continue sa fiarba. Nu trebuie sa lasati toata apa sa se evapore, este bine sa mai ramana putin suc pentru ca sa fie mai pufos drobul. Cand sunt gata, le lasam sa se raceasca.
Tocam marunt ficatul, il punem intr-un vas mai mare, adaugam legumele calite, patrunjelul si mararul tocate, 2 galbenusuri, sare, piper. Omogenizam bine, si adaugam cele 2 albusuri batute spuma pe care le incorporam in compozitie. Daca vi se pare cam uscata compozitia, mai adaugati putina apa din care a fiert ficatul.
Ungem o tava de chec sau cozonac cu ulei si turnam compozitia in tava. Ungem pe deasupra cu 1 ou batut. Dam la cuptorul incins la 200 de grade si lasam cam 30 - 40 minute, pana cand se coloreaza si face o crusta frumoasa.
______
Rulada cu broccoli si piept de pui Adaugata de Meme pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui, 3 cepe, 4 oua, 300 gr. brocoli, 3 linguri faina, un praf de copt, 4 linguri de smantana, piper,sare Mod de preparare: Pieptul de pui se taie cubulete si se pune la calit impreuna cu ceapa. Cand este gata se da prin masina de tocat iar la sfarsit se adauga smantana,sare si piper,dupa gust. Punem brocoli la fiert 5 minute,in apa cu sare.Pentru prepararea aluatului punem in robot brocoli fiert,4 oua,3 linguri de faina,sare si un praf de copt. Amestecam pana se omogenizeaza toata compozitia. Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam in ea compozitia de brocoli apoi introducem tava la cuptor pentru 15 minute. Dupa cele 15 minute,scoatem tava si intindem peste toata suprafata,compozitia din piept de pui. Rulam blatul pana formam rulada si o introducem la cuptor 10-15 minute!
Pagina 31 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
______
Drob de ied cu cabanos Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: organele de la un ied 650 gr carne tocata de porc 3 cepe verzi 1 legatura marar verde 1-2 legatura patrunjel verde 3 oua 1 lingura gris sare piper 1 lingurita rasa cimbru uscat 2 fire cabanos 3 fasii gogosar rosu in otet Mod de preparare: Organele de ied le spalam bine sub jetul de apa, apoi le punem intr-o oala cu apa la fiert. Dupa ce s-au fiert, le scurgem de apa si le lasam la racorit. Limba trebuie curata de pielita ce o are cat este inca calda. Toate organele le trecem prin masina de tocat. Ceapa verde o curatam, o spalam si o taiem rondele. Mararul si patrunjelul verde il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt. Intr-un bol punem organele tocate, carnea tocata de porc, ceapa si verdeata. Condimentam cu sare, piper si cimbru. La final incorporam ouale, grisul si amestecam bine sa obtinem o compozitie omogena. Tapetam cu hartie de copt o tava de chec, punem jumatate din compozitia de carne, asezam firele de cabanos paralel si peste restul de compozitie. O nivelam frumos iar deasupra asezam fasiile de gogosar. Introducem drobul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita si il lasam la copt circa o ora. Il scoatem cand este gata, il lasam la racorit si servim. Sa aveti pofta!
______
Aperitive cu branza Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Crochete: 200 g branza proaspata de vaci un ou 100 g faina sare, piper dupa gust faina pentru tavalit crochetele ulei pentru prajit
Bile din branza:
Pagina 32 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
200 g branza de vaci proaspata, 50 g unt, sare, piper mac,susan Mod de preparare: Crochete: - Obtinem o compozitie consistenta din ingredientele prezentate.Modelam bile de marimea unei nuci, le trecem prin faina si le prajim in ulei incins(ca gogosile)Lasam sa se scurga pe prosop de hartie.Servim calde sau reci,alaturi de alte branzeturi. Bile: - Omogenizez compozitia de branza cu unt,sare si piper. Modelez bile de marimea unei nuci pe care le trec prin mac si altele prin susan. - Am folosit diverse tipuri de branza, alaturi de felii de castravete, struguri si rosii schery - Am completat masa cu pateuri cu branza sarata, pentru care am folosit aluat fraged din comert
______
Rulada-aperitiv Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Blat: -6 oua -150 g faina -6 linguri lapte -cca 1-4 lingurita de sare(sau dupa gust) -1-2 lingurita de praf de copt
Pt.crema de brinza:-cca 80 g unt,moale -100 ml smintina -150 g telemea rasa(pe razatoarea cu gauri mici) -150 g cascaval ras(pe razatoarea cu gauri mici) Mai e nevoie de :-1 ardei rosu,copt -1 ardei verde,copt -cca 150-200 g felii de sunca,salam,bacon...(ce va place) Mod de preparare: Pt.blat se foloseste o tava de 33-37(eu folosesc tava de la aragaz). Albusurile de la cele 6 oua si sarea se bat bine;se pun galbenusurile;se bate in continuare,dar numai pt omogenizare.Se pune,apoi,laptele si cu o lingura de lemn se amesteca incet;se adauga,apoi,faina(cernuta cu praful de copt) si se mesteca usor;cind compozitia e omogena,se pune in tava(cca 33-37) cu hirtie de copt.Se da la cuptor(preincalzit),la foc mediu,cca 25-30 minute. Cind e gata(se incearca cu o scobitoare...),asa calda(de fapt fierbinte),se ruleaza intr-un prosop umed;se lasa sa se raceasca. In timpul asta facem crema de brinza:se amesteca ingredientele si se potrivesc de sare. Tot in timpul asta se coc ardeii,se curata,se taie felii de1,5-12 cm;dupa feliere,se pun pe un servetel absorbant;trebuie sa fie uscati cind ii folosim.
Asamblare:se desfasoara rulada(rece);se intinde pe rulada jumatate din cantitatea de crema;se aranjeaza ardeii,apoi,sunca.Peste sunca se pune a 2-a jumatate de crema;se intinde,apoi,se ruleaza din nou.
Pagina 33 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Rulada se preseaza(putin),cind se ruleaza,apoi se inveleste bine in folie;se da la frigider,peste noapte. A 2-a zi,taiem rulada felii;o servim f.rece
______
Drob cu peste ton Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: .3 conserve de ton(eu am folosit in ulei) .3 oua .300 g crema de branza .7 linguri de faina .zeama de lamaie .4 fire de usturoi verde .marar verde Mod de preparare: Se scurge pestele.Se pune intr-un vas si se adauga pe rand crema de branza, ouale(2), usturoiul si mararul taiate marunt.Se adauga si zeama de lamaie si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.Se incorporeaza faina(6 linguri) si se amesteca bine.
Intr-o forma unsa cu putin ulei si tapetata cu faina se pune compozitia de mai sus.Se bate bine un ou la care se adauga o lingura rasa de faina .Se amesteca bine si se adauga peste compozitia de drob.Se da la cuptor.Cand este gata facuta si bine rumenita se scoate din cuptor ,se lasa sa se raceasca.Se serveste taiata felii cu marar presarat deasupra.
Pofta buna!
______
Rulada din piept de pui Adaugata de Luca Virginia pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui oua faina alba Dobrogea condimente cascaval sunca de Praga pesmet Mod de preparare: Pieptul de pui se bate ca pentru snitele. Se condimenteaza. Pe pieptul de pui se aseaza: o felie cascaval, o felie sunca de praga, fasii subtiri de gogosari la otet-ardel gras. Se ruleaza. Rulourile se dau prin faina alba, bechamel si pesmet. Se prepara in ulei incins.
______
Pagina 34 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
"Oua imbracate" Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -oua fierte, tari -sfecla rosie -pesmet -faina -un ou crud -sare si piper -otet si ulei Mod de preparare: Ouale fierte, tari, le curatam de coaja. Sfecla, o fierbem sau o coacem la cuptor. Cand este gata o trecem pe razatoarea cu ochiuri mici, o asezonam cu sare, piper, ulei si otet. Fiecare ou fiert il imbracam in amestecul de sfecla.
Pregatim paneul; intr-o farfurie, punem un pic de faina alba, in alta pesmetul si in a treia farfurie, spargem un ou, pe care-l batem bine cu o furculita. Oul imbracat in pasta de sfecla, il trecem prin faina, ou batut si apoi prin pesmet. Am repetat operatiunea de trei ori. Prajim, apoi in ulei incins,pana cand crusta de pesmet devine aurie.
Cand s-au racit, le taiem in patru si punem pe platou decorat cu salata, dau foarte bine!
______
Rulada aperitiv cu branza si sunca de pui Adaugata de cretu_veronica22 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 4 oua, 100g smantana,6 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, putina sare. Pentru umplutura: 500g telemea de vaca 100g smantana, 200g sunca, 1 ardei gras rosu si unul galben,50 gr masline negre si 50 gr masline verzi. Mod de preparare: Amestecam galbenusurile cu smantantna.Apoi amestecam la galbenusuri si faina impreuna cu praful de copt.La sfarsit incorporam in compozitie si albusurile batute spuma.Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se lasa la copt 10 min la foc mediu. Se desprinde repede de pe hartia de copt,api se ruleaza calda tot in hartie si se lasa sa se raceasca. Umplutura: Amestecam branza cu smanatana,adaugam sunca,ardeii si maslinele tocate marunt. Desfacem rulada din hartie,intindem crema si apoi rulam la loc Dam la rece cateva ore. Pentru servire se taie felii cam de 1 cm grosime cu un cutit cu lama subtire si bine ascutit.
______
Rulada tricolora cu crema de branza Adaugata de cretu_veronica22 pe Gustos.ro
Pagina 35 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Blat galben:
2 oua,
2 linguri de ulei,
1 lingura smantana,
2 linguri faina,
1 lingurita praf de copt
Blat verde:
2 oua,
2 linguri ulei,
1 lingura de smantana,
2 linguri de faina,
1 lingurita praf de copt,
2 linguri de spanac.
Blat portocaliu:
2 oua,
2 linguri ulei,
1 lingura smantana,
2 linguri de faina,
1 lingurita praf de copt,
1 lingura pasta de rosii (sau ardei)
Umplutura:
200 gr branza feta,
3 linguri de smantana,
1-2 ardei rosu, cateva frunze ceapa verde Mod de preparare:
Pagina 36 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Galbenusurile se freaca cu smantana, uleiul, praful de copt, sare si apoi se adauga ingredientul colorant (pasta de tomate sau spanacul),incorporandu-se usor. Adaugam in amestec si faina si apoi albusurile batute spuma
Se pune in tava tapetata cu hartie de copt (dupa cum dorim sa arata la final rulada) in diagonala dungi din aluat de diferite culori.
Dupa ce s-a copt se scoate din tava pe o alta hartie de copt ,se ruleaza si se lasa sa se raceasca.A Crema de branza se face din branza amestecata cu smantana, ardeii taiati marunt, ceapa verde taiata si ea marunt.A Desfacem rulada din hartie, se intinde crema de branza si se ruleaza la loc, se lasa la rece cateva ore impachetata in folie alimentara.
______
Ardei umplut cu cascaval si oua Adaugata de Elena Mihailescu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi 300-400 gr cascaval 3 oua fierte 2-3 catei usturoi 2 linguri maioneza sare, piper dupa gust Mod de preparare: Dam cascavalul pe razatoarea mica, adaugam usturoiul zdrobit, condimentam cu sare si piper, apoi adaugam si maioneza. Separat spalam ardeii grasi, taiem deasupra un capacel si indepartam cu grija cotorul si semintele. Umplem ardeii pana la jumatate cu compozitia astfel obtinuta. Asezam in mijloc un ou fiert si apasam usor, iar apoi acoperim oul cu pasta obtinuta. Lasam la frigider 2-3 ore, dupa care ii taiem in felii groase.
Pofta buna!
______
Oua cu legume in stil turcesc (Menemen) Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei 2 cepe 1 ardei gras rosu sau verde 1-2 ardei iuti 400 g rosii 1 lingurita zahar 4 oua Pentru servit : 6 linguri iaurt gras, 2 catei de usturoi, 1-2 legatura patrunjel
Pagina 37 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Mod de preparare: Cepele se taie felii, ardeii se taie pe jumatate, se curata de cotor si se feliaza, rosiile le taiem cubulete. Intr-o tigaie cu fundul gros se incinge uleiul si adaugam legumele, amestecam incontinuu pana se inmoaie, apoi adaugam zaharul si amestecam bine. Lasam pe foc pana cand lichidul scade. Cand lichidul a scazut cu o lingura de lemn facem 4 gauri in amestecul de legume si punem cate un ou in fiecare gaura, acoperim tigaia cu un capac si lasam la foc mic pana cand ouale se incheaga complet. Iaurtul il amestecam cu usturoiul pisat. Ouale se servesc cu iaurt si patrunjel tocat. Pofta buna!
______
Palmieri cu rosii si oregano Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 gr aluat de foietaj 100 gr rosii uscate conservate in ulei o lingurita oregano un ou batut pentru uns Mod de preparare: 1. Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei. Rosiile deshidratate le scoatem din ulei si le asezam pe un servet de hartie, ca sa sa eliminam surplusul de ulei. 2. Daca aluatul este sub forma patrata sau dreptunghiulara, treaba este rezolvata. Asezam pe el rosiile tocate marunt si deasupra lor presaram oreganul. Daca aluatul este sub alta forma, il intindem cu sucitorul pe masa de lucru presarata cu faina si il taiem sub forma de dreptunghi sau patrat. 3. Incepem sa rulam strans foaia dintr-o parte, pana ajungem la jumatate. Rulam apoi si din partea opusa. Cand cele doua rulouri s-au apropiat, le strangem usor cu mana, ca aluatul sa se lipesca unul de altul. Cu un cutit bine ascutit, taiem felii de un centimetru grosime. Asezam feliile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungem cu ou batut si coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade, aproximativ 15 minute, pana se rumenesc frumos. Servim calde sau reci. Pofta buna!
______
Chipsuri de mamaliga cu crema de branza Adaugata de Ralu Si Alin_Lepadatu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru chipsuri:
200 grame malai 800 ml apa 50 grame unt 150 grame telemea data pe razatoare 100 grame cascaval ras sau mozzarella 100 grame parmezan 2-3 linguri ulei(eu am folosit ulei de masline) 1 legatura patrunjel proaspat tocat piper dupa gust rozmarin (eu am folosit uscat, nu am avut proaspat)
Pagina 38 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pentru sosul de branza:
30 grame unt o cutie de 200 grame branza Philadelphia 100 grame branza cu mucegai albastru (daca nu va place, nu adaugati) 2-3 linguri smantana grasa 250 ml lapte sare si piper dupa gust Mod de preparare: Pentru reteta aceasta m-am inspirat de pe blogul unei doamne simpatice, de la care am invatat si preparat diverse retete.
Reteta originala a suferit ceva modificari, astfel ca am preparat-o dupa bunul meu plac si a iesit o minunatie.Merita sa o incercati!Dar, sa trecem la treaba, zic!
Pentru prepararea chipsurilor de mamaliga procedam astfel:
Preparam mamaliga, din apa si malai, asa cum se prepara de obicei, nu exista un mod special de a o prepara pt aceasta reteta. Cand mamaliga este fiarta bine, o tragem de pe foc si adaugam rapid untul, telemeaua si cascavalul date pe razatoare, parmezanul razuit fin, patrunjelul verde tocat, rozmarinul si piperul dupa gust.
P.S. Nu adaugati sare decat daca este necesar. Telemeaua este deja sarata si riscati sa iasa o saratura daca adaugati sare fara sa fi gustat in prealabil.
Dupa ce adaugam toate ingredientele peste mamaliga noastra, amestecam energic, astfel incat sa se incorporeze bine ingredientele. Toata aceasta compozitie o turnam intr-un vas de yena care a fost uns in prealabil cu ulei. (Vasul nu trebuie sa fie prea mare, caci stratul de mamaliga trebuie sa aiba cam 2-3 cm grosime. Eu am folosit un vas de yena de forma ovala, nu am avut ceva patrat in care sa montez mamaliga). Nivelam compozitia si lasam sa se raceasca bine de tot.
Cand compozitia s-a racit, o taiem in fasii cat de cat egale, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu putin ulei deasupra. Dam la cuptorul preincalzit, la 200 grade pana cand se rumenesc frumos deasupra.
Cat chipsurile stau la cuptor, incepem prepararea cremei de branza, astfel: Intr-o cratita cu peretii grosi punem untul la topit. Adaugam laptele si amestecam bine de tot. Lasam la fiert cam 5 minute, timp in care amestecam din cand in cand. Apoi adaugam branza philadelphia, smantana, branza cu mucegai albastru, sare si piper dupa gust. Amestecam energic pana incorporam toate ingredientele bine de tot. Se lasa la fiert, pe flacara mica, pana cand se ingroasa putin si capata consistenta unei budinci. In tot acest timp amestecati din cand in cand.
Cand totul este gata trecem la asamblarea pe farfurie. Langa acest meniu merge si o bere sau niste vin, ramane la alegerea voastra.
Sper sa va faca cu ochiul si sa o incercati :)
Pofta buna!
______
Chec de cascaval cu cabanos si oua Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 39 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
( medie ) Ingrediente: 300 g cascaval 6 oua 3 carnati cabanos 2-3 felii de branza topita 50 g sunca slaba 4-5 linguri faina 4 linguri smantana 12% 7-8 masline verzi 2 linguri mazare 1-2 conserva boabe de porumb 1-2 ardei gras rosu 1 lingura pesmet 1 lingura ulei 2-3 lingurite ulei de masline 1-2 plic praf de copt 2 lingurite otet (zeama de lamaie) sare, piper, cimbru Mod de preparare: Dati cascavalul pe razatoarea mare. Fierbeti 2 oua tari (5 minute). Tocati sunca si ardeiul gras cubulete foarte mici si adaugati-le peste cascavalul ras (pastrati cateva fasiute de ardei rosu pentru decor) si adaugati praful copt stins cu otet. Separat amestecati 4 oua cu faina si adaugati smantana. Peste cascavalul ras puneti boabele de mazare si de porumb, maslinele tocate si amestecul de oua cu faina si smantana. Dregeti gustul de sare si piper. Tapetati o tava de chec cu ulei si pesmet, turnati jumatate din compozitie, asezati pe lungime doi carnati cabanos si intre ei cele doua oua fierte tari lasate intregi. Mai adaugati 2-3 linguri de compozitie si inca un cabanos deasupra, apoi completati cu restul de compozitie. Garnisiti cu 2-3 felii de branza topita, feliute de ardei rosu, cateva boabe de mazare, porumb si stropiti cu uleiul de masline. Dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 40-45 minute. Sa nu umpleti pana sus, pentru ca va creste putin. Scoateti checul din cuptor, lasati-l sa se racoreasca, apoi desprindeti cu un cutit pe margini si scoateti-l din forma pe un platou. Dupa ce s-a racit, taiati felii de 10-15 mm grosime si garnisiti platoul cu castraveti si gogosari acri, masline, etc. Pofta buna.
______
Sufleu de cascaval Adaugata de Liliana_Malai pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 300 g cașcaval ras 1 cana de lapte 3 linguri de unt 3 linguri de faina sare piper Mod de preparare: In primul rand pregatim sosul Bechamel, ca sa aiba timp sa se raceasca. Punem untul la topit, apoi luam de pe foc, adaugam faina și amestecam energic sa nu se faca cocoloașe. Punem apoi pe foc și adaugam laptele treptat pana se ingroașa. La final asezonam cu sare și piper.
Pagina 40 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Separam ouale, albușurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Galbenușurile se incorporeaza alaturi de cașcavalul ras, apoi adaugam sosul Bechamel și la uma albușurile amestecand ușor.
Opțional, deasupra se pot adauga felioare de roșii cand este aproape gata.
(http:--jurnalretete.blogspot.ro-2014-04-sufleu-de-cascaval.html)
______
Cartofi acordeon Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cartofi acordeon
Ingrediente necesare: - cartofi mai mici ca sa se patrunda bine - crema de branza sau branza topita - salam - carnati - kaizer - ciuperci - ardei gras - verdeata - usturoi - salvie - diverse feluri de branza: ementaler, mozzarella, tilsit - busuioc - oregano - unt - cascaval ras Mod de preparare: Se curate cartofii si se spala. Se taie fiecare in felii subtiri fara sa se patrunda pana la partea de jos astfel incat sa ramana lipite una de cealalta. Se taie mezelurile , ciupercile, ardeiul si branza in felii subtiri si se introduc in crestatura. Se aseaza cartoful pe foaie de aluminiu. Se pot folosi si mai putine ingrediente, ce aveti prin frigider. Se aseaza deasupra putina crema de branza, un pic de unt, verdeata taiata, condimente si cascaval ras. Se pun si cativa catei de usturoi pe langa cartof si se strange bine folia in sus ca la un saculet. Nu se condimenteaza caci branzeturile si mezelurile sunt suficient de sarate. Se introduc la cuptor pentru aproximativ 50 de minute.Se servesc calzi.
______
Clatite brasovene Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aluat: 3 oua, 500 ml lapte, sare, 300 g faina ( pentru 14-15 clatite) Coaja:
Pagina 41 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
3 oua, 200 g pesmet Umplutura: 500 g carne de pui, 500 g ciuperci, 1 ceapa, 2 oua, 1 lingura faina, 1 pahar lapte, 2 linguri ulei(untura) , sare, piper, paprica, cimbru uscat- dupa chef Mod de preparare: "Ardealul e o lume generoasa ,din totdeauna nehotarata intre rasarit si apus" . Din aceasta lume ne aduce Radu Anton Roman minunata reteta de clatite brasovene. O mixtura saseasco-romaneasca, o mancare foarte speciala, gustoasa si " temeinica" .
Umplutura: Ceapa, ciupercile si carnea se trec prin masina de tocat ( sa fie cat mai simplu ;) Se incinge uleiul sau untura si se pun toate la calit. Faina se desface in lapte rece si se bate cu ouale. Cand s-au inmuiat si s-au rumenit usor ceapa, carnea si ciupercile ,se adauga sosul cu lapte si ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amesteca bine si se mai lasa sa fiarba cateva minute pana cand amestecul se ingroasa.
Clatitele: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se prajesc clatitele care trebuie sa fie un pic mai groase si mai mari, sa incapa umplutura si sa se poata inchide la capete.
Umplerea: Clatitele calde se umplu cu amestecul pregatit si se ruleaza ,infundand capetele. Se trec prin ou, apoi prin pesmet si se pun la prajit pana se coloreaza pesmetul si se formeaza coaja- "partea de originalitate a brasovencei" .Se scot pe hartie absorbanta .Se aseaza pe platou si apoi "va curge sosul in valuri" , care sos poate fi de rosii sau de smantana- dupa cum preferi.
______
Muffin cu carne Adaugata de Irenke pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi prajite ( ramase de la masa de pranz, sau nu) dar poate sa fie orice timp de carne, 250 ml de iaurt, cate un sfert de ardei rosu si galben, 150 gr branza feta, 3 oua, 2 linguri de frunze de patrunjel taiate marunt, un sfert de ardei iute, sfecla coapta ( una micuta), sare, piper, piureul ramas Mod de preparare: Pulpa se desface de pe os si se marunteste, ardeii se taie marunt si se pun peste carne, se mai adauga, ouale, iaurtul, sarea, piperul, patrunjelul si branza sparta cu degetele, le amestecam, le punem in fomele de copt. Le coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
Cand sunt gata se lasa sa se raceasca si se pot servi ca atare, sau se pot servi alaturi sau cu piureul de cartofi.
Pofta mare!
______
Pogacele cu cascaval si migdale Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro
Pagina 42 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: - 500 gr faina - 300 gr unt-margarina - 100 gr cascaval ras - 2 lingurite sare - 100 ml smantana pentru frisca - 2 galbenusuri - 1 lingurita zahar - 20 gr drojdie proaspata - 1 albus - fulgi de migdale - fulgi de chilli Mod de preparare: Punem intr-un vas faina, margarina si framantam putin, adaugam si cascavalul ras si sarea. In smantana pentru frisca (rece) adaugam drojdia sfaramata, zaharul si galbenusurile. Turnam peste compozitia de faina si continuam sa framantam pana obtinem un aluat omogen. Daca este nevoie mai adaugam putin lapte. Intindem aluatul intr-o foaie de aprox 2 cm impaturam in 2, repeteam procedeul (intindem, impaturam in 2), invelim in folie alimentara si dam la frigider intre 10-12 ore. Eu de regula pregatesc aluatul seara si a doua zi le coc. Scoatem aluatul din frigider, intindem, impaturam in 2, repetam procedeul si intindem aluatul pe masa pudrata cu faina, intr-o foaie de aproximativ 2 cm grosime. Ungem intreaga suprafata cu albus de ou, batut putin cu furculita, presaram fulgi de chilli si de migdale dupa care decupam cu o forma patrata sau rotunda. Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Eu le-am asezat foarte aproape unele de altele, pentru ca ele sa creasca in sus si nu in lateral. Introducem tava in cuptorul preincalzit circa 25-30 minute, pana se rumenesc la suprafata. Daca ati lasat aluatul suficient de gros (cel putin de 2 cm grosime) veti vedea ce frumos se inalta pogacelele.
Pofta Buna!
______
Mini-pizza Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente (foto 1) pentru noua mini-pizza:
1. 400 gr aluat de foietaj 2. 200 gr piept de pui afumat (sau alt mezel sau friptura preparata inainte si taiata bucatele) 3. 150 gr conserva rosii tocate Cirio 4. 50 gr porumb din conserva 5. 200 gr cascaval ras 6. 2-3 linguri de masline fara samburi 7. putina branza (2-3 felii taiate cuburi) 8. busuioc, cimbru, oregano Mod de preparare: Fiindca pachetul de aluat de foietaj a fost suficient de generos, am preparat tarta cu telemea si rosii si niste mini-pizza, optimizand in felul asta si spatiul din frigider :) . Au un aspect simpatic, sunt gustoase si gata de servit intr-un timp record.
Iar busuiocul - pus din belsug in sosul de pizza - este unul dintre cele doua ingredientele alese de Flory pentru provocarea Dulcea Romanie a lunii iulie. De abia astept sa pregatesc ceva si cu fructe de padure!
Pagina 43 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Aluatul il decongelezi peste noapte in frigider sau, mai repede, la temperatura camerei. Cuptorul il preincalzesti la 200 de grade.
Cascavalul il razi, pieptul de pui si branza le tai cuburi mici, maslinele rondele. Intr-un vas amesteci rosiile cu mirodeniile (foto 2) si le pui pe foc mic, amestecand mereu sa nu se lipeasca, pana dau intr-un clocot.
Imparti aluatul in trei pe lungime si pe latime si obtii astfel noua patrate. Le asezi in tava tapetata cu hartie de copt, cu doua degete distanta intre ele. Pe fiecare patrat de aluat intinzi jumate de lingura de sos. Apoi imparti egal si presari cascavalul, porumbul, branza, carnea, maslinele (foto 4). Bagi la cuptor pentru 25-30 min. Pofta buna!
______
Rulada de cascaval Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ) Ingrediente: 1 roata mica de cascaval -200 g
150 g crema de branza – Almette
100 g sunca presata
1 ou fiert
20 g unt
un praf de sare
piper proaspat macinat Mod de preparare: Cea mai simpla si mai rapida dintre ruladele aperitiv este cea din cascaval (cunoscuta si sub numele de rulada din cascaval oparit). Atat de usor se face, incat constituie salvarea noastra la mesele festive cand avem de pregatit mai multe preparate – avem grija sa pregatim o portie dubla cand avem multi musafiri! Tocam sunca cubulete mici. Amestecam 30 g sunca tocata cu unt, crema de branza si oul intr-un robot – sau un mixer vertical. Asezonam cu sare si piper si amestecam pana se omogenizeaza compozitia.
Intr-o oala punem apa la fiert. Cand apa da in clocot punem cascavalul intr-o punga pe care o legam la capat, apoi il punem in apa. Luam vasul de pe foc, dar cascavalul ramane in apa fierbinte tim p de 15-20 minute – pana se topeste complet. Il scoatem apoi din punga si il intindem pe o folie de staniol intr-o forma dreptunghiulara, cat este inca cald.
Punem crema de branza peste foaia de cascaval, apoi presaram cubuletele de sunca ramase.
Rulam cu ajutorul foliei si dam rulada la rece pentru cateva ore. Apoi o putem felia se servim.
Pofta buna! Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Divainbinbucatarie.ro.
______
Pagina 44 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Croissant nobil Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat 500 gr faina 300 ml apa calduta 25 gr zahar 5 gr drojdie uscata 2 galbenusuri 1 lingurita sare 1 lingura miere
Pentru umplutura 100 gr branza cremoasa cu mucegai 200 gr somon afumat cu alge marine lapte, pentru uns Mod de preparare: Pentru aluat, amesteca apa calduta cu zaharul pana cand s-a dizolvat apoi adauga drojdia uscata si amesteca iar.Lasa sa stea 10 minute la temperatura camerei.Intr-un vas pune faina.Intr-un bol, bate galbenusurile cu sarea si mierea apoi incorporeaza-le in faina.Adauga la faina si apa cu drojdia si amesteca.Framanta aluatul obtinut pana cand se omogenizeaza apoi lasa-l la crescut 1 ora, la temperatura camerei. Dupa 1 ora, intinde aluatul si impacheteaza-l de 1-2 ori apoi intinde-l iar.Repeta operatiunea de cel putin 6 ori apoi lasa aluatul sa mai creasca 30 minute. Pentru umplutura, amesteca toate ingredientele intr-un bol. Incalzeste cuptorul la 180â•°C.Intinde aluatul si taie-l in triunghiuri de marimea dorita (mai mari sau mai mici).Aseza cate 1-2 lingurite de umplutura pe latura de la baza fiecarui triunghi si ruleaza astfel incat sa se obtina forma de croissant.Unge croissant-urile cu putin lapte si da-le la copt 30-40 minute pana cand au crescut si s-au rumenit.Pentru a fi mai moi, se poate introduce in cuptor un pahar cu apa pentru a se face aburi. http:--lauradfood2.blogspot.com-
______
Rulada de pui cu telemea si ardei gratinat Adaugata de Adela Zilahi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr piept de pui dezosat 140+ 50 gr telemea mixta 1 ardei capia rosu sare, piper boia de ardei dulce 200 gr smantana 25% 2 oua patrunjel verde tocat 2 linguri de ulei 1 lingura pesmet Mod de preparare:
Pagina 45 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Se taie felii pieptul de pui (mi-au iesit 6 felii marisoare) si se condimenteaza cu sare, piper si boia de ardei dulce, se taie telemeaua felii de 1 cm grosime, apoi fasi de 1cm si ardeiul capia, fasii. Se aseaza cate-o fasie de telemea si unul de ardei si se ruleaza. Dupa ce se ruleaza feliile de pui, se seaza intr-un vas termorezistent uns cu ulei si tapetat cu pesmet, pe diagonala ( vezi foto ). Batem ouale cu un praf de sare, adaugam smantana, 50 gr de telemea rasa si patrunjelul verde tocat. Se toarna compozitia peste rulada si se introduce in cuptorul incalzit cca 30 min, pana ce se rumeneste deasupra. Apoi scoatem vasul si radem cascaval deasupra. Introducem iar la cuptor pana ce se topeste cascavalul deasupra.
______
Tarte cu branza de capra si rosii cherry Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr rosii cherry, injumatatite 2 lingurite thym maruntit 2 lingurite busuioc maruntit 350 gr aluat foietaj 100 gr branza de capra, sfaramitata 50 ml ulei de masline aromat Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la 150â•°C.Aseaza rosiile injumatatite, cu partea taiata in sus, intr-un singur strat, intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei de masline aromat.Presara-le cu 1 lingurita thym, 1 lingurita busuioc, putina sare si piper si da-le la copt 1h 30 minute pana cand s-au inmuiat si au devenit zemoase.Scoate-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca. Mareste temperatura cuptorului la 200â•°C.Ruleaza aluatul foietaj pe suprafata de lucru si taie din el 24 patratele de aprox. 5 cm.Da-le la copt 15 minute, avand grija sa nu le lasi pana se rumenesc prea mult caci vor mai intra la cuptor.Dupa cele 15 minute, scoate-le din cuptor si cat timp sunt calde preseaza-le usor pentru le aplatiza. Pentru asamblarea tartelor, aseaza cate 2 jumatati de rosii pe fiecare patrat de aluat foietaj, presara-le cu putina branza de capra si ierburile ramase.Stropeste-le cu putin ulei de masline aromat si da-le la copt 6-10 minute pana cand s-au rumenit. Dupa ce s-au copt, aranjeaza-le pe o farfurie, stropeste-le cu putin ulei de masline aromat si serveste-le.
Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http:--lauradfood.blogspot.com- :)
______
Chifle cu masline Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500g faina 300 ml apa calduta 25 g drojdie proaspata 1 lingurita cu zahar 1,5 lingurita cu sare
Pagina 46 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
2 linguri ulei de masline Mai avem nevoie 200 g masline fara samburi ulei pentru uns tava 1 ou pentru uns chiflele Mod de preparare: Punem faina intr-un vas si o amestecam cu zaharul si sarea. Facem o gaura in mijloc si adaugam uleiul si drojdia pe care o faramitam usor cu mana. Turnam usor apa .Framantam.bine aluatul pana cand acesta se desprinde usor de pe mana si e usor elastic. Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit,la cald, timp de circa 30 min. dupa care ne ungem pe maini cu ulei si "confectionam" 11 bilute (atatea mi-au rezultat) pe care le lasam la crescut ,la cald circa 15-20 min. Infainam masa de lucru si cu ajutorul sucutorului intindem fiecare biluta in parte.Impartim maslinele in 11 parti si punem apoi in mijlocul fiecarei bucati de aluat in parte cate o granajoara. Formam bilute. Batem bine un ou si ungem cu ajutorul unei pensule fiecare chifla in parte. Asezam chiflele intr-o tava unsa cu unt si captusita cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pana acestea sunt bine facute si frumos rumenite.(circa 20 min).
Scoatem tabva din cuptor si pentru a se mentine proaspete le acoperim cu un prosop.
______
Covridog (crenvursti in aluat) Adaugata de Elisabeta pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 16 bucati: - 500g faina - 25g drojdie proaspata - 2 linguri zahar - un praf de sare - 300ml apa calduta - 60g unt topit - 16 crenvursti - un ou - seminte de susan - sare grunjoasa Mod de preparare: Mai intai ne ocupam de drojdie, pe care o frecam impreuna cu zaharul, folosind o lingura de lemn, pana devine lichida. Puneti ingredientele in vas in ordinea asta: puneti faina cernuta impreuna cu sarea intr-un vas, faceti o gropita in mijloc si puneti apa, drojdia si untul, apoi framantati un aluat elastic, care nu trebuie sa se lipeasca de peretii vasului. Mutati apoi aluatul intr-un vas curat, pe care l-ati uns cu putin unt, il acoperiti cu un prosop curat si il lasati sa dospeasca intr-un loc caldut o ora sau pana isi dubleaza volumul. Il mutam apoi pe planseta tapetata cu faina. Impartim aluatul in 2 parti egale si din fiecare parte intindem o foaie de aluat dreptunghiulara. Apoi incingem cuptorul la 180°C si tapetam 2 tavi cu hartie de copt. Taiem fiecare foaie in 8 fasii. Luam crenvurstii si ii infasuram, rand pe rand, in cate o fasie de aluat. Ii bagam la cuptor si ii scoatem cand aluatul s-a rumenit bine.
______
Pagina 47 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Omizi cu spanac Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 tuburi aluat de croissant,100g spanac congelat, 100g branza dulce de vaci,1 ou. Mod de preparare: Se amesteca spanacul , branza si un praf de sare si se da deoparte. Pe o foaie de copt , pentru a nu se lipii de blatul de lucru se desface aluatul de croissant .Fiecare bucata de croissant se taie in 2. Se ia in palma si se pune o lingurita din umplutura de spanac cu branza.Se ruleaza spre interior,se aduc marginile in centru . Se lasa o bucatica de 2cm , se unge cu ou batut si se aseaza in tava in care formam omida.Se pun bilute ,cat vrem de mare omida.Se unge cu ou batut, se pudreaza cu sare mare si se da la cuptorul incins din clipa in care ne apucam de ansamblarea omidutei.Se coace 10 minute la 200 de grade. Se pot umple cu ciocolata,carne,telemea.... Este un amuzament foarte gustos. Pofta buna.
______
Salata de legume si ciuperci cu maioneza Adaugata de Alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi fierti 1 morcov mare fiert 140 g castraveti marinati 100 g ghebe marinate (optional) 100 g gogosar din otet 1 lgt cu varf patrunjel uscat 1 ceapa medie 150-200 g maioneza 1-4 lgt sare Mod de preparare: 1. Decojim cartofii fierti si morcovul. 2. Dam prin razatoarea cu gauri mari cartofii, morcovul si castravetii. 3. Tocam ghebele si le adaugam in compozitie. 4. Turnam maioneza (eu o obtin prin aceasta metoda), asezonam cu sare si amestecam. 5. Taiem cuburi gogosarii, iar ceapa o tocam marunt. Le adaugam in compozitie si amestecam bine.
Simplu si rapid!
Nota! Daca doriti sa fie mai dietetica, puteti folosi doar o lingura de maioneza amestecata cu iaurt degresat. Puteti foarte bine sa folositi patrunjel verde (1-2 legatura), ii da prospetime salatei. In locul ghebelor puteti folosi mazare. Cartofii si morcovul au fost fierti in coaja.
______
Pagina 48 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Quesadilla picanta cu pui si sunca Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ) Ingrediente: 1-2 lingura ulei de floarea soarelui un sfert de ardei rosu 1 ceapa verde 1-4 ardei iute taiat cuburi mici 100 g piept de pui fiert, taiat fasii 1 felie sunca slaba 100 g branza mozzarella rasa 2 tortilla (din supermarket) Mod de preparare: Incingem ulei intr-o tigaie si ungem bine tigaia cu acesta. Punem o tortilla in tigaie. O acoperim cu pui, sunca, ardei, ceapa verde, ardei iute.
Toate acestea vor fi invelite cu mozzarella rasa, peste care punem a doua tortilla. Apasam usor si prajim in jur de 2 minute pe fiecare parte.
O servim imediat.
Alte retete delicioase gasiti pe blogul Diva in Bucatarie.
______
Rulouri picante de pui Adaugata de TeoBucatar pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -3-400 g piept pui fara piele si os, -150-2oo g sunculita afumata, -sare, -piper alb macinat, -o legatura de patrunjel verde, -2 ardei mici rosii si iuuti, Mod de preparare: Pieptul de pui se spala, se taie in fasii pe lungime si se bate cu ciocanul de snitele asa incat sa rezulte bucati cu latimea de vreo 5-6 cm. Sunculita se feliaza foarte subtire pe lungime(eu am luat-o feliata gata), iar patrunjelul se toaca foarte marunt. Fasiile de piept se sareaza si se pipereaza dupa gust, se presara din abundenta cu patrunjel, se acopera cu o felie de sunca, se pune si o fasie de ardei si se ruleaza cat mai strans asa incat sa rezulte un rulou nu prea gros(vreo 3 cm in diametru). La grosimea aceasta rulourile se vor praji foarte repede. Rulourile se prind in scobitori si se pregatesc pe gratarul incins, intorcandu-le pe toate partile. Nu aveti decat sa le alaturati o salata sau altceva si veti obtine o masa rapida si delicioasa. Pentru cei care nu inteleg ce e cu iuteala asta, asa ca mine, ardeiul iute se poate inlocui cu unul gras total "neagresiv". Cam aceasta este toata treaba cu aceste rulouri picante de pui. Ideea mi-a venit urmarind cum se fac niste rulouri de peste si m-am gandit cum sa imbogatesc pieptul de pui, pe care de altfel il folosim foarte des. Adevarul este ca sunculita si patrunjelul din abundenta ii schimba total gustul...
Pagina 49 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
______pizza in foietaj Adaugata de liliana hristova pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foietaj din comert bulion ketchup busuioc masline cascaval sunca presata Mod de preparare: Baietelul meu mi-a cerut azi pizza si nu prea aveam chef sa fac blat asa ca am cumparat un foietaj.Cantitatea de ingrediente nu am scris-o deoarece fiecare poate pune dupa bunul plac.Am lasat foietajul sa se dezghete dar nu total si l-am desfacut lasandu-l asa peste folia care o are.Intr-un castronel am amestecat bulion ,putin ketchup si busuioc iar cu aceasta am uns foietajul.Am ras cascavalul(eu am folosit Hohland ,pachet mediu) apoi am rocat maslinele marunt si sunca prasata tot cubulete f mici.Cu ajutorul foliei de la aluat am rulat foietajul si am taiat rulouri cam de grosimea unui deget pe cate le-am pus intr-o tava in care era hartie de copt.Le-am dat la cuptor cam 30 minute iar apoi gata.....au fost delicioase calde,cand s-au racit nu prea au mai fost asa bune.
______
BULETE DE CASCAVAL Adaugata de GELLERT RAMONA pe Gustos.ro Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. 18-20 buc.: - 300 gr. cascaval (se adauga putina sare) sau branza de burduf (nu se adauga sare) - 2 linguri rase faina - 1 ou - 1 varf de cutit de praf de copt - ulei ptr. prajit Mod de preparare: Se da cascavalul prin razatoare mica se adauga oul batut, praful de copt si la urma faina. Se framanta bine si se fac bile pe care le prajim in ulei incins pana se rumenesc pe toate partile. Se scot pe hartie absorbanta. Se pot servi cu salata de rosii, castraveti si ceapa.
______
Pizza cu legume de primavera si mozzarella Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa )
Pagina 50 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Ingrediente: Pentru blat 500 gr faina 2 lingurite sare 10 gr drojdie proaspata 1 lingurita zahar 300 ml lapte caldut
Pentru umplutura 2 ardei grasi rosii, curatati de samburi si taiati felii 4 fire de ceapa verde, tocate 1 lingurita ulei de masline cu aroma de busuioc 4 linguri pasta de tomate 125 gr mozzarella, feliata 8-10 rosii cherry 1 conserva (400 gr) mazare cu morcovi, scursa Mod de preparare: Pentru blat,amesteca 100 ml lapte caldut cu zahar si drojdia proaspata si lasa-o sa stea aprox. 10 minute.Amesteca apoi acesta compozitie cu faina, sarea si restul de lapte caldut.Framata bine, apoi scoate aluatul din bol si framata-l pe masa de lucru, intinzand aluatul si pliandu-l de cateva ori pana cand devine omogen.Pune-l intr-un bol, acopera bolul si lasa aluatul sa creasca timp de 1 ora, la temperatura camerei. Scoate aluatul, intinde-l, imatureste-l in 4 si pune-l inapoi in bol, unde il lasi inca 1 ora. Dupa ce a trecut 1 ora, pune aluatul pe masa de lucru si imparte-l in 4-8 bucati.Impatureste o data fiecare bucata, apoi lasa aluatul sa creasca inca 20 minute. Ia fiecare bucata de aluat si da-i forma cerc.Aseaza cercurile intr-o tava tapetata cu foaie de copt. Incalzeste cuptorul la 220áµ’C .Pentru umplutura, amesteca intr-un vas termoreizstent ardeii, prazul si uleiul de masline apoi da-le la copt 15-20 minute pana cand s-au inmuiat usor.Unge blaturile de pizza cu pasta de tomate. Imparte apoi legumele copate pe fiecare pizza, aseaza felii de mozzarella, rosii cherry si presara mazarea cu morcovii.Da pizza la copt 20-25 minute apoi serveste-o. http:--lauradfood2.blogspot.com-
______
Pasta de vinete coapte cu paine prajita Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 vinete 200 gr iaurt Zeama de la A½ lamaie 3 catei de usturoi 1 ceapa, tocata 1 lingurita frunze de coriandru proaspat, tocate sare de mare , dupa gust ulei de masline cu aroma de lamiae felii de paine Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la 200A°C. Pune vintele la copt 50-60 minute pana cand s-au inmuiat apoi scoate-le, decojeste-le si lasa-le sa se raceasca complet. Adauga in blender vinetele racite, iaurtul, zeama de lamaie, 2 catei de usturoi, ceapa, frunzele de coriandru si sare de mare, dupa gust.Paseaza totul pana la omogenizare, adaugand cateva linguri de ulei de masline pana se ajunge la consistenta dorita.Pasta obtinuta se pune in bol si se stropeste cu putin ulei de masline apoi se da la rece cel putin 1
Pagina 51 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
ora. Feliile de paine se freaca cu catelul de usturoi ramas, se stropesc cu putin ulei de masline si se dau la copt 10 minute, pana cand au devenit crocante si au inceput sa se rumeneasca. Pasta de vinete racita se serveste alaturi de paine prajita cu usturoi.
______
Briose cu dovlecel Adaugata de Florence pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 gr faina 1 plic praf de copt 2 dovlecei o cescuta ulei de floarea soarelui 100g cascaval ras 150 ml lapte marar tocat 2 oua seminte de dovleac Mod de preparare: Intr-un bol se cerne faina impreuna cu praful de copt. Se dau dovleceii pe razatoare si se scurg de apa.
Se bat ouale cu un praf de sare, dupa care se adauga laptele si uleiul in fir subtire. Compozitia rezultata se incorporeaza in cea uscata. Cu ajutorul unei linguri se toarna fiecare briosa in locul ei in tava si deasupra se presara cu seminte de dovleac. Se coc briosele aproximativ 25 minute pana devin aurii si ferme.
______
Mini Tarte cu spanac Adaugata de anamaria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 5 tarte avem nevoie de : 180 g faina alba 90 g unt (eu am pus 50 g unt si 40 g untura ca asa am avut in casa) 2 linguri apa rece un praf de sare
150 g spanac ( eu am avut pus la congelator) 50 g cascaval 1 ou 3-4 catei de usturoi sare,piper sau vegeta
+ 1ou pt uns Mod de preparare: Cernem faina intr-un bol,adaugam untul si cu varful degetelor amestecam rapid pana devine un aluat nisipos.
Pagina 52 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
In acest moment adaugam 2 linguri apa rece si framantam pana obtinem un aluat "prins". Invelim aluatul intr-o folie alimentara si il dam la frigider 30 de minute,timp in care pregatim umplutura. Intr-un bol,amestecam spanacul cu oul,cascavalul ras,usturoiul pisat,sare si piper dupa gust (sau vegeta). Dupa cele 30 de minute,scoatem aluatul din frigider,intindem o foaie de cca 3 mm grosime. Decupam 10 cercuri (cat formele de tarta). Ungem formele de tarta cu putin ulei,punem in fiecare forma cate un cerc pe care il apasm usor,pentru a se mula pe forme. In fiecare forma punem cateva boabe de fasole si dam tartele la cuptor pentru 15 minute. Dupa 15 minute,scoatem tartele le umplem cu umplutura de spanac si asezam capacele,apasand usor pe margini. Le ungem cu ou si le dam la cuptor pentru cca 30 de minute,pana se rumenesc frumos. Pofta Buna !
______
Bruschete cu rosii Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 bruschete iti trebuie:
1. 4 felii de paine (preferabil felii patrate de toast) 2. 1 lingura de ulei de masline 3. 2-3 rosii 4. busuioc 5. 2 catei de usturoi 6. guma de mestecat :) Mod de preparare: Ceva simplu si fresh, de weekend. Fara alte introduceri, bruschete cu rosii. Se pot servi alaturi de suratele bruschete cu cascaval.
Mai intai dai drumul la cuptor sa se incalzeasca, 180 de grade e ok. Feliile de paine le pui in prajitorul de paine si le prajesti mediu. Cu ajutorul unei cani sau cu un pahar decupezi cercuri. Evident, nu-i musai, dar bruschete patrate, cum e forma feliilor de paine, gasesti pe toate drumurile. Rosiile se spala si se taie felii, apoi dai la o parte pulpa cu samburi (n-o vei folosi ca sa nu inmoaie prea tare painea) si tai cubulete ce ramane. Usturoiul se taie marunt-marunt si se amesteca cu o lingura de ulei. Cu o pensula se ung feliile de paine, impartind cat de cat egal usturoiul. Deasupra se pun cubuletele de rosii si se dau la cuptor, pe tava cu hartie de copt, pentru 10 minute. Se presara busuioc si asta a fost tot. Apoi e bine sa ai la indemana niste guma de mestecat ori patrunjel verde. Se-ntelege de ce :).
______
Clatite cu urda si marar Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -aluat pentru clatite -300 g urda -o legatura de marar
Pagina 53 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
-2 oua -un varf de lingurita de sare Mod de preparare: Intr-un bol punem urda si o amestecam cu mararul taiat marunt,ouale si sarea.Amestecam bine si lasam la o parte. Intr-o tigaie de clatite,unsa usor cu ulei punem jumatate de polonic din aluatul de clatite(eu aluatul de clatite l-am facut din 4 oua,700 ml apa minerala,un praf de sare si faina cat sa iasa un aluat subtire). Lasam un minut sa se coaca pe o parte.Cand am intors clatita,pe partea coapta am pus o lingura din amestecul de urda cu marar.Am pliat-o in doua si am lasat-o un minut si apoi am intors-o si pe partea cealalta inca un minut. Asa procedam pana le terminam. Simplu si usor de facut! O gustare delicioasa!
______
Tarta cu leurda Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 50ml ulei 250ml iaurt 300g faina "Dobrogea" 1 plic praf de copt 100g carne(piept-pulpa) de pui fiarta taiata cuburi 3 oua fierte, taiate cuburi 2 legaturi de leurda 1 lingurita sare A½ lingurita piper Mod de preparare: Pregatim un aluat din oua, un praf de sare, ulei si iaurt . Intr-un bol separate, amestecam faina si praful de copt. Leurda o tocam marunt sau o maruntim la robot, apoi o golim peste faina. Adaugam bucatelele de oua si carne si amestecam toate ingredientele uscate. Turnam deasupra ingredientele umede, asezonam cu sare si piper, amestecam coca si o golim intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor pentru 60’, la foc mediu. Portionam si servim, dupa ce o lasam putin la racit.
Pofta buna!
______
Cartofi umpluti la cuptor Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 cartofi potriviti 100 g sunca 100 g cascaval 50 g branza sarata 1-2 ardei rosu
Pagina 54 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
2 ciuperci potrivite 1-2 ceapa rosie piper sare ulei margarina
Sos smantana: 200 g smantana 2 catei de usturoi oregano Mod de preparare: Cartofii se spala, ii uscam si ii taiem pe jumatate. Scobim cartofii cu o lingurita pana ramane o coaja de 1 cm grosime. Punem cartofii intr-o tava pe care am uns-o cu margarina si o introducem la cuptor pana pregatim umplutura.
Umplutura: Taiem marunt sunca, ardeiul, ciupercile, ceapa, cascavalul, branza si miezul de cartofi. Intr-o tigaie punem 2 linguri ulei, il lasam sa se incinga si adaugam sunca, pe care o prajim pana devine putin crocanta, apoi adaugam ardeiul, ciupercile, ceapa, miezul de cartofi. Amestecam toate ingredientele, condimentam umplutura cu piper si sare dupa gust, dupa care luam tigaia de pe foc si adaugam cascavalul si branza si le amestecam cu celelalte ingrediente.
Scoatem tava din cuptor si umplem cartofii cu umplutura. Punem tava din nou in cuptor si o lasam pana cand, cartofii se inmoaie, iar umplutura devine aurie. Cartofii ii servim cu sos de smantana cu usturoi si oregano.
Pofta buna!
______
Omleta de primavara Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o legatura de ceapa verde o legatura mica de marar o legatura mica de patrunjel 200g cascaval ras 3 oua sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se taie ceapa, mararul si patrunjelul si se amesteca cu ouale batute bine cu un praf de sare si putin piper.
Se pun 2 linguri cu ulei in tigaie iar cand acesta s-a incins adaugam o parte din compozitia de oua. Din trei oua ies trei omlete.Se pune cate putin amestec pentru ca omleta sa ramana intreaga si sa se poata intoarce frumos, ca o clatita. Se prajesc omletele si pe o parte si pe cealalta si cand se scot , cat sunt inca fierbinti ,se intinde deasupra cascaval ras si se ruleaza. Se servesc imediat.
______
Pagina 55 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Aperitive cu avocado, ton si mozzarela Adaugata de Daniel Costache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
1 avocado 80 grame ton maruntit 200 grame mozzarela 1-2 rosii 1 ou 2-3 felii de paine feliata 1 bucata de praz (10 cm) 2 linguri ulei de masline 1 lingura zeama de lamaie sare, piper cateva fire de patrunjel pentru ornat Mod de preparare: Se fierbe oul, se curata coaja si se lasa la racit. Se pun feliile de paine la prajit.
Curatam avocado si il maruntim cu o furculita. Se taie prazul cat mai marunt posibil, iar rosiile si mozzarela se taie felii. Intr-un castron se adauga oul pe care il maruntim cu o furculita, apoi adaugam avocado, tonul, prazul, uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea, piperul si se amesteca pana obtinem o pasta omogena.
Dupa ce s-au prajit si racit feliile de paine le taiem in bucati de dimensiunea unei felii de rosii. Adaugam pe fiecare bucata de paine un strat de pasta de avocado, apoi mozzarela si in final o felie de rosie. Se orneaza cu firele de patrunjel.
In final, va dau un mic sfat: datorita faptului ca avocado se oxideaza destul de repede este de preferat sa pregatiti acest aperitiv cu putin timp inainte de a-l pune pe masa.
Pofta buna!
______
Focaccia cu ceapa și masline Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g faina, 10 g drojdie proaspata, 100 ml apa calduta, 100 ml lapte caldut, 1 lingura zahar, 1-2 lingurita sare, masline, 3 linguri ulei, 1 ceapa potrivita, oregano. Mod de preparare:
Pagina 56 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Mi-a placut aceasta reteta de pe blogul Laurei si al lui Mimmi si am incercat-o.
Amestecam drojdia cu zaharul si cu laptele caldut si o lasam cca 10 minute, sa se "umfle". Asezam intr-un bol faina, punem pe margini sarea, 2 linguri de ulei, iar in mijloc punem maiaua. Framantam bine aluatul cu cca 100 ml apa calduta si lasam la dospit 1 ora. Intindem aluatul intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina; ungem deasupra cu ulei, asezam ceapa taiata julienne si maslinele. Eu am pus oregano in aluat,Mimmi l-a presarat peste aluat. Lasam la crescut inca 10 minute dupa care introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute.
______
Lipii - surpriza Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente:
6 lipii mici 1 kg carne porc (pulpa sau spata) ardei copti (6 bucati) 4 rosii cascaval 1 legatura ceapa verde 3 catei de usturoi 100 g unt sare,piper si cimbru Mod de preparare: Carnea o spalam bine,o stergem si o asezonam cu sare,piper si cimbru.Apoi o taiem in felii groase si o punem la rumenit, in unt,la foc mediu,intr-o tigaie antiaderenta acoperita cu capac.Se intoarce din cand in cand pana este gata. O scoatem pe un tocator si o feliem subtire. Peste ardeiul copt (eu am avut ardei copt si congelat de asta vara) am pus sare si un mujdei frecat din usturoi zdrobit cu sare si zeama de lamaie. Legumele le-am spalat si le-am taiat in fasii,peste care am pus putina sare. Cascavalul l-am taiat sub forma de betisoare lungi. Repartizam aceste ingrediente pe lipii,le rulam si le fixam cu scobitori. Lipiile umplute se pun intr-o tava acoperita cu folie de aluminiu,la cuptor preincalzit pentru 10 minute.
Serviti-le calde,sunt deosebite,o sa vedeti !
Pofta buna si weekend placut!:)
______
Rosii umplute gargarite Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare: ( )
Pagina 57 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Ingrediente: (pentru 8 gargarite) 4 rosii mai micute 100 gr urda dulce 1 lingurita maioneza 1 lingurita margarina 1 legatura marar sare, piper Mod de preparare: Se freaca urda cu margarina apoi se adauga putin marar tocat marunt, sarea si piperul. Se taie in doua rosiile, se scobeste miezul si se umplu cu crema de urda. Pe un platou se aseaza cateva fire de marar apoi punem rosiile umplute cu fata in jos. Apoi in loc de cap punem o maslina, pe care facem ochii cu maioneza. Din bucatele de masline facem punctuletele de pe aripi.
Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Caietul cu retete.
______
Frittata cu cartofi, porumb si ardei Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 portii am folosit:
1. 5 oua 2. 3 cartofi mai degraba mici 3. 1 ardei gras rosu 4. o ceapa 5. 2-3 linguri de ulei 6. o legatura de patrunjel 7. 3 linguri de porumb 8. o lingura de parmezan ras 9. sare, piper Mod de preparare: Cunoscuta in Italia sub aceasta denumire, frittata este un fel de echivalent al omletei noastre insa mult mai asemanatoare cu quiche-ul frantuzesc. Foarte potrivita pentru micul-dejun, se poate servi calda dar si rece, alaturi de o salata. Ti-o recomand in locul clasicei omlete de weekend, este mult mai bogata in ingrediente si arome.
Cartofii se feliaza subtire, ca sa se patrunda usor. Ardeiul se taie cubulete, patrunjelul se toaca marunt, ceapa se taie solzisori. Intr-o oala pui la fiert cartofii si ardeiul gras, aproximativ 15 minute, pana poti strapunge cartoful cu o furculita. Se scot cu o spumiera si se pun alaturi. Intr-o tigaie, cand s-a incins uleiul, se pune ceapa la calit. Cand a devenit sticloasa, se pun peste ea cartofii, ardeiul si porumbul si se calesc impreuna inca 2-3 min. Ouala se bat cu patrunjelul, sarea si piperul. Se scot, tot cu o spumiera, legumele din tigaie, se pun peste oua si apoi se toarna totul la loc in tigaie. Se mai tine pe foc 2-3 min, amestecand. Apoi se toarna totul intr-o forma, se presara parmezanul si va merge la cuptorul preincalzit, pe un rand mai sus de mijloc, la 180 de grade pentru 10-15 min sau pana arata bine inchegata. Pare complicata toata tevatura dintr-o oala in alta insa doar pare :) .
______
Pagina 58 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Chec aperitiv Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. 330 gr parizer (sau sunca, ori muschi, ce-ti place) 2. 330 gr telemea de vaca 3. 160 gr branza de vaci 4. 80-100 gr ardei gras 5. jumatate de ceapa sau 3-4 fire de ceapa verde 6. 5 oua 7. 80 gr de smantana 8. o lingura de marar tocat 9. pesmet si unt pentru a tapeta forma sare, piper Mod de preparare: Nu-mi amintesc cand am mai purtat martisorul din piept ascuns pe sub pufoaica. Cu drag si voie buna, daca primavara tot se incapataneaza sa intarzie, am incercat macar in farfurie sa aduc un strop de culoare cu acest chec. Nici nu-i mare filosofie, te poti folosi de "resturile" din frigider, deci si econom si inventiv. Daca folosesti aceleasi cantitati, vei umple o forma de chec.
Parizerul, ardeiul si telemeaua se taie cubulete, ceapa se toaca. Se pun toate intr-un bol. Adaugi ouale batute, branza de vaci amestecata cu smantana, condimente si amesteci totul usor, cat sa nu se sfarame dar totusi sa se omogenizeze amestecul. Forma de chec o ungi si o tapetezi cu pesmet. Cuptorul il preincalzesti la 180 de grade. Se umple forma si se pune la cuptor, aprox 45 de min, pana prinde o culoare faina deasupra si e bine inchegata compozitia. Se serveste rece, dupa ce a stat un timp la frigider. Pofta buna.
______
Saratele fragede Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente:
- 600 gr faina - 250 gr unt - 100 gr untura - 25 gr drojdie proaspata - 100 ml lapte caldut - 3 galbenusuri - 3 lingurite rase sare
Topping:
- 1 albus - 1 lingura lapte - 1-2 lingurita boia - fulgi de chili - parmezan-cascaval - chimen-susan Mod de preparare:
Pagina 59 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Incalzim putin laptele, cat sa fie usor caldut, adaugam o lingurita rasa de zahar si drojdia sfaramata. Punem deoparte vreo 10 minute, timp in care amestecam faina, sarea, untul si untura. Framantam bine, daca observam ca s-a umflat drojdia, o punem peste amestecul de faina si adaugam si cele 3 galbenusuri. Framantam in continuare pana obtinem un aluat omogen si elastic. Infasuram intr-o folie alimentara si dam la frigider aprox 30 minute. Dupa acest timp scoatem aluatul, impartim in 2 parti egale si incepem sa intindem prima jumatate pe blatul de lucru pudrat cu putina faina, cam de aprox 1 cm grosime. Ungem cu albusul batut putin si amestecat cu laptele si boiaua. Presaram deasupra fulgi de chili, chimen sau susan si la final parmezan sau cascaval ras. Taiem bastonase cu o rotita sau un cutit cu lama bine ascutita. Asezam bastonasele in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit, la temperatura de 200-210 grade timp de aproximativ 20-25 minute sau pana devin aurii la suprafata. Pofta Buna!
______
Stelute cu telemea Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300ml lapte, 2 oua, 125 gr. faina de grau, o lingura de ulei, 300-350gr telemea, gogosar in otet sau masline, pt decor, mult ulei pentru prajit Mod de preparare: Se amesteca foarte bine galbenusul cu laptele, lingura de ulei si apoi se toarna faina in ploaie, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase. Cel mai bine ar fi sa folositi blenderul.
Apoi adaugati albusul batut spuma, amestecand incet cu telul, pentru incorporare. In principiu, este vorba despre clasica compozitie de clatite, doar ca aluatul trebuie sa fie putintel mai gros, ceva ca o smantana de tara, grosa si pastoasa.
Intr-un ceaun se incinge mult ulei, dupa care se introduce forma de stelute, lasand-o cat mai mult, sa se infierbante foarte bine
Se ia apoi forma infierbantata, se introduce in compozitie, pentru scurt timp, si cand s-a prins din compozitie pe ea, se scufunda in uleiul incins pentru cateva secunde, doar.
Aluatul va capata repede forma de steluta si se va scoate pe un prosop de hartie pentru ca acesta sa absoarba excesul de ulei. Steluta se va desprinde cu usurinta de pe forma. Tot asa se va proceda in continuare pana la terminarea compozitiei si obtinerea unui frumos platou cu stelute.
Telemeaua se va da prin razatoarea mica.
Se va lua apoi fiecare steluta, obtinuta prin procedeul descris mai sus, se va umple cu telemeaua rasa, iar in mijloc se va pune, mai mult pentru prezenta estetica a produsului final, o bucatica de maslina sau de gogosar in otet.
Pofta Buna!
______
Pagina 60 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Paine fantezie Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -125 gr faina -3 oua -2linguri de lapte -2 linguri de ulei de masline -150 gr piept de pui -10 masline negre -150 gr motarela -50 gr ciuperci -50 gr rosii uscate -15 gr drojdie -sare,piper,busuioc Mod de preparare: Intr-un vas batem ouale cu drojdia dizolvata in laptele caldut, adaugam uleiul, dupa care punem celelalte ingrediente taiate julien(mai mare taiate),sarea, piperul si busuiocul, amestecam cu o spatula si punem compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Punem la cuptorul de dinainte incins la foc mediu,cam 35- 40 min.Cand s-a rumenit frumos,facem proba cu scobitoarea,daca iese curata,painea este gata.Lasam sa se raceasca pe un gratar si apoi se feliaza. Este excelenta si langa o cana de ceai!
______
Tarta cu amestec Mexican Adaugata de Elena-Ramona pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foaia de tarta: 300 g faina 150 g unt sare 3-4 linguri apa rece (sau cat e necesar sa se lege compozitia)
Pentru umplutura: 1-2 kg amestec de legume 3 oua 4-5 linguri smantana 100 g cascaval ras Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele pentru aluat si framanti bine. Lasi aluatul la frigider pentru 30 de minute, apoi il intinzi intr-o forma de tarta. Fierbi timp de 10 minute amestecul Mexican in apa cu sare, il scurgi bine si il lasi sa se raceasca putin. Amesteci ouale cu smantana si potrivesti de sare. Peste aluatul din forma, repartizezi amestecul de legume, pui deasupra ouale batute cu smantana, presari cascavalul ras si dai la cuptor, la 180 grade, timp de 40 de minute.
______
Pagina 61 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Oua ochiuri in cuib de cartofi copti Adaugata de Micky Apostu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 2 cartofi mari - 4 oua - putin cascaval - sare, piper Mod de preparare: Incerc pe cat posibil sa evit prajelile, insa ne plac ouale ochiuri. Asa ca am gasit o metoda de a le face putin mai sanatoase, la cuptor. Au fost foarte bune si cu mai putine calorii ... Spalati cartofii foarte bine cu o perie. Coaceti cartofii cu coaja cu tot la cuptor pana sunt patrunsi. Eu am facut asta seara, ca dimineata sa dureze mai putin restul prepararii. Dupa ce s-au copt cartofii, lasati-i sa se raceasca si taiati-i in doua pe lungime. Cu o lingurita scobiti miezul, in asa fel incat sa incapa un ou in coaja ramasa. Asezati cartofii in tava, presarati putin cascaval ras in fiecare, apoi cu grija spargeti ouale si turnati-le in cojile de cartofi coapte. Presarati sare, piper si dati la cuptor pana se coaguleaza oul. Scoateti si presarati cu putina ceapa verde tocata marunt si serviti.
______
Placinta aperitiv cu sunca si cascaval Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet de foi subti de placinta 400 g (Bella) 3 iaurturi mici, de 140 g 4 oua 250 g sunca presata 100 g bacon felii subtiri 200 g cascaval 150 ml ulei 2 ardei peperoni cateva fire de patrunjel verde 1 plic praf de copt unt cat o nuca, pentru uns forma sare, piper dupa gust Mod de preparare: Mi-a placut cum mi-a iesit, mai demult, placinta cu iaurt. asa ca am brodat pe aceeasi tema o altfel de placinta care sa nu fie dulce. Poate face fata oricaror gusturi si pretentii, ca aperitiv sau chiar ca fel principal, la o cina de exemplu. Puneti intr-un castron ouale, iaurtul, praful de copt si omogenizati cu un tel, in timp ce adaugati uleiul. Tocati marunt sunca presata, dati cascavalul pe razatoarea mare, taiati peperoni feliute subtiri si adaugati toate aceste ingrediente in compozitie, impreuna cu patrunjel tocat. Rupeti foile de placinta, bucati potrivite ca marime si adaugati-le in compozitie amestecandu-le bine. Pastrati cateva bucatele de foi de placinta si cateva frunze de patrunjel pentru aspect. Ungeti o forma de sticla termorezistenta (eu am folosit o forma ceramica) cu unt si tapetati-o cu o bucata de foaie de placinta sau cu faina. Dregeti gustul compozitiei de sare si piper, turnati totul in forma pentru copt, presarati deasupra cateva bucatele de foi
Pagina 62 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
de placinta si asezati feliutele de bacon (eu le-am asezat ca niste trandafirasi invartiti pe deget), feliute de peperoni si frunze de patrunjel. Dati la cuptorul preincalzit la foc mediu (200 grade C) pentru ~45 de minute. Dupa ce se racoreste putin, taiati-o bucati si o puteti servi la masa calda, dar e buna si rece. Pofta buna
______
Placinta cu branza sarata și ierburi aromate Adaugata de Papile_Mofturoase pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet de foi de placinta (necongelate eventual), 8 oua mari (10 medii), un pahar de 400 de ml de iaurt degresat, 300 de grame de telemea slaba de vaca, 200 de grame de branza slaba de vaci,1 lingurita de tarhon, 1 lingura de marar proaspat taiat marunt, 1 lingurița de chimen și coriandru macinate, puțin ulei de masline pentru uns foile și tava, opțional semințe de pin rumenite ușor in tigaie sau o mana de spanac-ștevie sau leurda Mod de preparare: Amesteci 6 oua cu un praf de sare și un varf de cuțit de bicarbonat de sodiu, le bați spuma, dupa care adaugi iaurtul, branza de vaci și telemeaua sfaramata. Parfumezi amestecul cu ierburile aromate. Daca telemeaua nu e suficient de sarata, mai adaugi puțina sare.
Apoi incepe sa asamblezi placinta: 4 foi pe fundul tavii, cu marginile lasate ca in imagine, sa o poți impacheta frumos la sfarșit. Adaugi din amestecul de branza cu ierburi, din nou 4 foi, de data asta rupte cat fundul tavii, din nou branza. Poți alterna așa pana epuizezi foile și amestecul de branza, dar și cat te lasa tava. Pe mine m-a lasat preț de 3 straturi. Placinta crește la coacere, așa ca ai grija sa-i lași spațiu, altfel da pe dinafara.
Unge deasupra cu un amestec de 2 oua plus puțin iaurt, ca sa faca crusta.
______
Chec cu ciuperci Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci (eu am pus un pic mai mult), 3 cepe, 200 g cascaval, 3 linguri faina, 3 oua, condimente, dupa preferinta. Mod de preparare: Puteti folosi ciuperci proaspete sau conservate. Eu am folosit proaspete. Le-am taiat marunt si nu prea :) Asa, cat sa se simta.
Cascavalul, dat pe razatoare, l-am amestecat bine cu faina (cele 3 linguri). Am separat cele 3 oua. Galbenusurile le-am batut cu furculita; puneti ce condimente doriti. Eu am pus doar putina sare. Albusurile le-am batut spuma.
Pagina 63 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Ceapa, tocata marunt am calit-o usor in ulei; peste, am adaugat ciupercile si le-am mai calit un pic impreuna. Am luat tigaia de pe foc si am lasat sa se raceasca compozitia. (cat se racoreste compozitia pregatiti cascavalul, ouale...). A, puteti pune si niste marar tocat.
Am adaugat peste ciupercile racorite cascavalul, apoi galbenusurile, am amestecat usor, iar la urma am incorporat si spuma de albus, usor, cu lingura de lemn, amestecand cu grija (cam ca la un blat de tort).
Am turnat amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si am introdus-o in cuptor; am lasat sa se coaca pana s-a rumenit usor deasupra, cred ca vreo 45 de minute.
______
Salsa de rosii Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ) Ingrediente: 4 rosii maricele 1 ardei iute 1 ceapa rosie mica 1-2 legatura patrunjel verde 2 lingurite suc lamaie sare piper optional - cateva picaturi sos Tabasco Mod de preparare: Salsa are avantajul de a fi considerata salata dar si sos deopotriva. O intalnim cel mai des langa cipsuri sau nachos, dar merge perfect si cu peste sau alte carnuri la gratar. Rosiile le taiem in sferturi, astfel incat sa le putem elimina semintele, apoi le taiem cubulete de aproximativ 5 mm si le punem intr-un bol. Tocam ardeiul iute foarte fin, tocam si ceapa rosie cubulete, apoi patrunjelul verde cat mai marunt. Punem toate ingredientele in bolul cu rosii, adaugam sucul de lamaie, asezonam cu sare si piper proaspat macinat si amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Daca sosul nu este suficient de picant cateva picaturi de sos Tabasco vor rezolva problema. Pastram salsa la rece o ora inainte de a servi, astfel inca sa se marineze bine toate ingredientele. Sa aveti pofta!
Alte retete delicioase gasiti pe blogul Diva in Bucatarie.
______
Bruschete cu rosii si prosciutto crudo Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 8 felii de ciabatta: 8 felii de prosciutto crudo 2-3 rosii dulci
Pagina 64 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
4 linguri de ulei de masline cateva frunze de busuioc (eu nu pot sa-l suport) :) paine ciabatta 4 catei de usturoi,taiati in doua 1 lingurita de otet de vin rosu sare si piper Mod de preparare: Taie rosiile bucati marisoare.Pune-le intr-o craticioara cu busuiocul taiat, otetul de vin rosu, uleiul de masline si putina sare si piper. Amesteca totul usor si lasa compozitia sa se odihneasca circa 5 minute. Prajeste feliile de ciabatta pe ambele parti, apoi freaca-le pe o parte cu usturoiul taiat in doua. Daca aveti modelul de ciabatta ca in fotografie taiati-le in doua pe lung! Pune o felie de ciabatta pe fiecare farfurie pentru servit si aseaza deasupra amestecul de rosii. Aranjeaza cate o felie de prosciutto peste rosii si serveste imediat. Sunt atat de buuuuuuuneeeeeee! :) Meniu italian de vara!
______
Orez cu sunca in ardei Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ardei gras rosu mare cateva felii de sunca de pui orez ceapa verde marar verde 3-4 morcovi tineri si dulci ulei sare curry Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare.Separat se fierb si morcovii in apa fara sare si cand s-au inmuiat se fac piure cu pasatorul.Apoi se scurge bine orezul de apa si se amesteca cu 2-3 linguri din piureul de morcovi.Se pune intr-o craticioara un pic de ulei si se caleste putin de tot ceapa verde cat sa se inmoaie putin dar sa nu piarda culoarea.Se adauga si sunca bucatele si apoi amestecul de orez cu morcovi si se mesteca usor cu lingura din cand in cand.Cand s-au omogenizat bine se adauga si mararul tocat si praful de curry si se mai lasa 1 minut.Se taie un capac la ardeiul gras si se scobeste bine de seminte.Se umple ardeiul cu compozitia racita si se serveste cu capacelul deasupra.Puteti face o floricica din sunca pt.ornament.Din piureul de morcovi ramas eu am facut si o ratusca si l-am servit alaturi.Fetita mea a fost incantata.
______
Ou invelit in somon afumat si sos de branza Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 oua 4 fasii de somon afumat
Pagina 65 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pentru sos 180 gr branza topita 1 lingurita hrean (din borcan) zeama de la A½ lamaie 1 lingurita Herbes de Provence piper negru Mod de preparare: Pentru sos se pune intr-o cratita pe foc mic branza topita si se lasa sa se topeasca.Se adauga hreanul, zeama de lamaie, Herbes de Provence si un praf de piper negru.Se amesteca bine apoi se ia de pe foc si se pune deoparte. Ouale se fierb in apa cu sare timp de 3-4 minute, atat cat albsuul sa se coaguleze dar galbenusul sa fie inca moale.Se trec ouale fierte prin jet de apa rece apoi se decojesc.Se infasoara fiecare ou in cate o fasie de somon apoi se stropeste cu sosul preparat.
______
Mini-aperitive vesele Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ) Ingrediente: un pachet mini-toast (puteti sa le inlocuiti cu felii de toast taiate cu forme rotunde pentru biscuiti si prajite un pic in cuptor) 200g branza Fagaras (sau o crema de branza de care va place) 100g cascaval 100g somon afumat-marinat un ardei rosu o mana de migdale macinate si cativa fulgi de migdale pentru decor o legatura patrunjel o legatura marar o mini-rosie pentru decor sare, piper sau ce alte condimente va plac Mod de preparare: Ideea pentru aceste aperitive a pornit de la un pachet de mini-felii de paine prajita. Se fac repede si usor, asa ca ma astept sa le incercati data viitoare cand se anunta musafiri. Partea cea mai grea a retetei vine acum, asadar ochii mari! Amestecam branza cu cascavalul ras, mararul tocat si condimente. Condimente puneti mai putine la inceput, gustati si completati cu ce mai trebuie. Tocati cat mai marunt patrunjelul si taiati ardeiul in cubulete mici-mici. Luati cate o feliuta de paine, puneti pe ea din crema de branza si dati-o usor prin verdeata, ardei sau migdalele macinate. Pe cateva mini-felii puneti mai putina crema de branza, patrunjel si fasii de somon rulate. Rosia se taie orizontal pana se poate desface ca o gura. Apoi i se pune o lingurita de crema de branza. Ca sa nu se rostogoleasca pe platou, puneti sub ea un strop de crema. Asezati dupa propria imaginatie. Alte retete gustoase gasiti pe blogul Iria.ro.
______
Chifle umplute cu afumatura Adaugata de panseluta pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente:
Pagina 66 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
ptr.aluat
- 325 g faina cernuta - 60g unt topit - 1 ou - 1 lingurita sare - 1 lingurita zahar - 130 ml sana sau lapte batut (am folosit sana) - 1 cub drojdie (25 g) sau un plic de drojdie uscata dr oetker (asta am folosit eu ) ptr.umplutura: - aprox 100g kaiser impanat taiat cubulete,sau alt mezel afumat.eu am avut ceafa afumata si am folosit 3 felii. - 1 ceapa medie -sare,piper dupa gust -1-2 lg cimbru Mod de preparare: -Pentru aluat am folosit masina de paine,punand in ordinea indicata de instructiunile masinii lichidele,oul,solidele si la sfarsit drojdia. Dar se poate foarte bine framanta si cu mana. Cele care framanta aluatul cu mana, pun intr-un castron faina cernuta, adauga sarea,drojdia amestecata cu zaharul si o lingura de apa calduta,apoi adauga sana, oul si untul. Se framanta, se acopera cu un prosop, se lasa sa creasca la caldura cca o ora,sau pana isi dubleza volumul. - Ceapa tocata se calestes impreuna cu mezelurile taiate cubulete.Se adauga sare,piper,cimbru.gustati amestecul sa fie bine aromat. -Dupa ce a dospit ,aluatul se imparte in 16 bucati -Fiecare bucata se aplatizeaza,se pune umplutura, apoi se lipeste aluatul de-asupra in asa fel incat sa se obtina 16 bile,rotind aluatul in maini,ca la chiftele. Bilele se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa sa mai cresca putin la cald. -Cuptorul se incinge la 225 * C(foc mediu). -Chiflele crescute se ung cu ou batut cu putin lapte si se presara seminte dupa preferinta. -Se coc circa 20 min,pana devin aurii.Daca sunt mai bronzate, asa ca ale mele, sunt mai crocante la exterior..Scoateti-le din tava calde,puneti-le intr-un cosulet si acoperitile cu un servet curat. -Se servesc dupa preferinta ,calde sau reci. -Umplutura,in mod sigur, se poate face si cu altceva decat afumatura: ciuperci de exemplu.
______
Bruschette cu rosii si mozzarella Adaugata de panseluta pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -4 felii de paine -2 rosii marisoare -2 felii de mozzarella -1-3 lg busuioc -sare,piper -ulei de masline -parmezan ras Mod de preparare: Se prajesc feliile de paine in toaster,dupa care se freaca cu un catel de usturoi taiat in doua. Rosiile (1 rosie mare la 2 felii de paine ) se taie cubulete si se amesteca cu mozarella taiata si ea cubulete,busuiocul, sare si piper.
Pagina 67 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Feliile de paine usturoiate se stropesc cu ulei de masline si se acopera cu amestecul de rosii,se presara cu parmezan,dupa care se baga la cuptorul cu microunde pentru 2 minute la temperatura medium high.In lipsa cuptorului cu microunde se pot pune in cuptorul aragazului preincalzit la maxim,pentru 10-15 minute,cred,pana se topeste branza si rosiile capata o culoare frumoasa.
______
Rulada de cascaval Adaugata de Poliana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 100 gr unt 3 linguri de faina pline cu varf 500 ml lapte 5 oua 1 lingurita sare 350 gr cascaval Mod de preparare: Este o rulada ce se face usor, iar cu reteta nu ma pot lauda ca-mi apartine, pentru ca am preluat-o de la mama mea. Asadar ne apucam de treaba cu ingredientele la temperatura camerei.
Untul il punem la topit intr-o cratita cu fundul gros. Adaugam cele 3 linguri de faina si amestecam bine sa nu se faca cocoloase. Treptat adaugam laptele amestecand continuu si lasam pe foc pana ce compozitia se ingroasa, avand consistenta unei smantani. Luam cratita de pe foc si adaugam o lingurita de sare.
Separam ouale, iar galbenusurile le adaugam pe rand in compozitia cu lapte, mixand bine dupa fiecare. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, apoi le incorporam cu miscari usoare, de jos in sus, in compozitia cu galbenusuri.
Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Turnam compozitia intr-o tava de dimensiuni 28-40 tapetata cu hartie de copt, si o dam la cuptor pentru 20-25 minute, pana se rumeneste usor deasupra.
Scoatem tava cu grija din cuptor si o lasam doua minute sa se odihneasca, apoi o acoperim cu hartie de copt si intoarcem tava cu fundul in sus printr-o miscare ferma. Rulam blatul ajutandu-ne de hartia de la baza si-l lasam la racit.
Pentru umplutura eu am folosit cascaval simplu combinat cu afumat, dar cred ca se pot face orice combinatii de branzeturi, inclusiv cu carne si legume. Asadar am dat cascavalul pe razatoarea cu gauri mari, am desfacut rulada, am pus umplutura si am rulat din nou. Am mai introdus rulada la cuptor pentru 5 minute, tot la 180 de grade, pentru a se inchega umplutura.
Servim cu mare pofta ca aperitiv sau la micul dejun langa o cana mare de lapte (asta e pentru copii asa ca mine :P) sau o cana cu cafea petru cine prefera varianta asta.
Pofta buna!
______
Pagina 68 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Paté de pui cu ciuperci Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Iti trebuie:
1. 250 gr ficat de pui sau de vita 2. 150 gr de ciuperci (conserva) 3. o ceapa mica sau jumatate de ceapa mare (aprox 50 gr) 4. 80 gr unt 5. 70 gr ardei copt (din conserva, in otet) 6. 50 gr masline fara samburi (cam trei linguri de masline rondele) 7. sare, piper Mod de preparare: Pentru ca am vazut popularitatea de care se bucura pateul de pui cu coniac, i-am gasit un concurent in varianta lui cu ciuperci. Iti spun de la bun inceput ca iese la fel de gustos si daca folosesti, pentru a diversifica, ficat de vita. Este foarte gustos, mai consistent si mai diversificat ca buchet de arome, de data aceasta insa facut cu unt, nu cu smantana ca cel cu coniac.
Din aceste cantitati iti iese pateu cam cat un bol de fulgi cu lapte :).
Ficatul se taie bucatele, ceapa si ciupercile in bucati ceva mai mari, ardeii cubulete iar maslinele rondele. Intr-o craticioara pui la topit aprox. 30 gr de unt si in el calesti ceapa, ciupercile si ficatul cateva min. Apoi adaugi jumatate de pahar de apa si lasi sa fiarba acoperit, amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca, pana ce se evapora apa. Se lasa la racit (cat inca-i rece afara poti scoate oala acoperita pe pervaz), adaugi apoi maslinele, gogosarii, sarea, piperul, restul de unt frecat si mixezi totul cu mixerul de legume sau cu ajutorul unui blender. Se poate servi la micul dejun sau ca aperitiv, alaturi de ardei copti, ornat cu masline. Il poti pastra la frigider maxim 3 zile. Sa ai pofta!
______
Sandwich cu ton Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 chifle cu seminte de floarea soarelui 150 ton in suc propriu 2 linguri boabe de porumb 1 rosie 75 gr miez de lapte natur 1 lingura ulei de masline 2 linguri zeama de lamaie sare piper 1-2 lingurita oregano uscat Mod de preparare: Chiflele le taiem in doua pe lungime. Scurgem tonul desucul propriu si il punem in mod egal pe partea de jos a chiflelor, apoi presaram boabe de porumb.
Pagina 69 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Spalam rosiile, le feliem si le asezam peste. Miezul de lapte il taiem in 4 felii si il asezam pe rosii. Intr-un bol amestecam uleiul de masline, oregano, zeama de lamaie, putina sare si piper. Turnam din acest dressing peste ambele sanwich-uri, punem partea superioara a chiflei ca si capac si gata micul dejun. Sa aveti pofta!
______
Sandwich turnulet Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 felii paine de secara 1 cutie crema de branza 6 felii muschi file 3 felii cascaval afumat 1-2 rosii 2 fire ceapa verde(folosim doar partea verde) boia piper Mod de preparare: Ungem ficare felie de paine in parte cu crema de branza din belsug.Presaram boia si ceapa(doar foile) taiata marunt.Urmeaza cate 2 felii de muschi file, o felie de cascaval afumat(eu am folosit cascaval feliat) si apoi cate 2-3 rondele de rosie.Condimentam cu piper si trecem la asamblarea turnuletului punand una peste alta feliile.Asezam turnuletul intr-un capac de yena de la un vas si dam la cuptor circa 10-15 min. Este traznet de bun! Pofta buna!
______
Ciuperci Paris umplute Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 16 ciuperci Paris 1 paine alba feliata 1 ceapa 2 catei de usturoi 1 dl de ulei de masline 1 chouriço ( carnat) patrunjel salvie sare piper Decor rosii, ardei si portocala Mod de preparare: Este un aperitiv care ia foarte putin timp, l-am pregatit pana a facut sotul un gratar afara :)
Pagina 70 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
1)Se curata ciupercile de impuritati si li se indeparteaza piciorusele.
2) Ceapa si usturoiul tocate marunt, se calesc in jumatate din cantitatea de ulei de masline ( cca. 5 linguri). Adauga carnatul tocat marunt si patrunjelul tocat. Amesteca bine si condimenteaza.
3)Taie cojile de la feliile de paine si aseaza-le intr-o tava , peste hartie de copt.
4)Umple ciupercile si aseaza una in mijlocul fiecarei feli de paine. Pune putina rosie si ardei tocat, stropeste cu restul de ulei de masline si da la cuptor, la 200AºC am pus eu la nivelul toast cca. 5 min.
Se servesc imediat!
Pofta buna :)
1 portie = 190 kcal
______
Cartofi noi cu cascaval Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi, marunti 100g cascaval ras 50 ml ulei de masline Sare Piper Mod de preparare: Cartofii spalati ii punem la fiert pentru 15’, in apa cu putina sare dupa care ii scotem in strecuratoare. Cand s-au racit suficient cat sa nu ne ardem la degete, luam fiecare cartof-ior in parte si-l aplatizam cu o paleta, dupa care-i asezam intr-o tava tapetata cu hartie pergament. Ii stropim cu ulei de masline, ii saram ii piperam si ii dam la cuptor, la foc mare pentru 20’, pana se rumenesc. Scoatem tava, intoarcem rondelele de cartofi apoi o introducem dinnou in cuptor pentru cateva minute, cartofii trebue sa fie rumeniti pe ambele parti. Luam un platou in care asezam cartofii fierbinti peste care presaram cascaval ras. Se servesc simpli sau ca si garnitura. Pofta buna!
______
Rulada cu ciuperci Adaugata de Marieta_Pall pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente:
Pagina 71 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
500g carne tocata slaba, 500g ciuperci champignon tocate, 4 linguri de tarite de ovaz, 4 oua, o legatura de marar si una de patrunjel tocate marunt,sare, piper, curcuma, ghimbir, ceapa verde. Optional se pot fierbe 4 oua care se pun in mijloc. Mod de preparare: Ciupercile se oparesc, se scurg si se amesteca cu carnea si cu celelalte ingrediente. Se pregateste o tava de chec cu hirtie de copt si se toarna compozitia. Se presara seminte de susan deasupra, apoi se da la cuptor cca 40 de minute. Asta e tot!
______
Chec aperitiv cu ton Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g ton bucati in ulei 4 fire ceapa verde 6 oua 450 g faina 150 ml ulei + 2 linguri 1 praf de copt 30 g unt 150 ml lapte 1 ardei gras rosu 1 legatura patrunjel 1 lingurita cimbru uscat 1 lingurita rasa sare 1 lingurita rasa piper faina pentru tapetat tava ulei pentru uns tava Mod de preparare: Curatam ceapa, o taiem marunt si o sotam in cele 2 linguri de ulei. Separat amestecam faina cu praful de copt si adaugam pe rand ouale,laptele,uleiul,untul topit si apoi racit.Amestecam bine cu ajutorul unei palete .Mai adaugam ceapa sotata,ardeiul gras curatat,spalat si taiat cubulete mici,patrunjelul verde taiat marunt,cimbrul si condimentam cu sare si piper dupa gust.Amestecam pentru o buna omogenizare. La final adaugam si bucatile de ton(scurgem conserva de ulei) si amestecam usor astfel incat bucatile de ton sa nu se zdrobeasca. Ungem o tava cu ulei si tapetam cu faina ,turnam compozitia de mai sus si apoi dam la cuptorul preincalzit,la 180 de grade timp de circa 40-45 min. Facem testul scobitorii si cand a fost trecut scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca in ea checul aperitiv apoi scoatem si taiem felii potrivite.
______
Mini tarte cu sardine si ghebe Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 gr aluat foietaj
Pagina 72 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
1 conserva sardine in sos de rosii (eu am avut de la Sun Food si vi le recomand) 1 canita ghebe in sare parmezan busuioc uscat 1 ou Mod de preparare: Foietajul il punem la dezghetat la temperatura camerei. Ghebele le lasam o ora in apa la desarat, le fierbem cam 20 de minute si le punem la scurs intr-o sita. Desfacem conserva si scoatem usor sardinele pe o farfurie. Parmezanul il facem fasii subtiri cu o ustensila de curatat legume. Presaram faina pe masa de lucru si asezam aluatul dezghetat. Intindem putin foaia in forma dreptunghiulara si il taiem in 5 bucati. Pe marginea fiecarei bucati trasam un chenar dar cu grija sa nu taiem aluatul pana jos, iar mijlocul il intepam cu furculita. Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam patratelele de aluat. Ungem fiecare bucata in parte cu sosul tomat din conserva, punem cateva fasii de parmezan, ghebe, bucati de sardine si iar parmezan. Deasupra presaram putin busuioc uscat. Batem oul spuma si ungem chenarul. Introducem tava in cuptorul incins pana se rumenesc marginile mini tartelor.
Le scoatem la racorit cand sunt gata apoi le servim.
______
Baghete din foietaj Adaugata de bucatariaportocalie pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: •1 pachet foietaj •300 gr bacon feliat •200 gr cascaval ras •1 ou •ketchup •oregano Mod de preparare: Dezghetam aluatul de foietaj, ungem jumatate de foaie cu ketchup, asezam baconul si presaram cascavalul. Jumatatea cealalta o pensulam cu apa si acoperim cu ea partea umpluta.
Taiem apoi aluatul felii, il rasucim putin, il ungem cu ou si presaram oregano.
Se dau la cuptor pana se rumenesc.
______
Mini-pizza cu branza si afumatura Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare:
Pagina 73 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
( medie ) Ingrediente: Pentru blat 500g faina 40g gris 2 linguri ulei de masline 10g drojdie uscata 330 ml apa calduta 1 lingurita de zahar 1 1-2 lingurita de sare Pentru topping 2-3 linguri sos de rosii 200 g telemea de oaie 75 g kaizer afumat 10 feliute subtiri de salam Sinaia 1 carnacior afumat 1-2 ardei gras rosu 1 lingurita oregano 2 oua 150 g cascaval Emmental un praf de sare Pentru uns -tapetat tava ulei faina Mod de preparare: Punem faina intr-un vas ,facem o gaura in mijloc si adaugam celelalte ingrediente rand pe rand.Framantam.Rezulta un aluat mai tare pe care il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit,la cald, timp de 1 ora. Intindem aluatul pe masa de lucru infainata si cu ajutorul sucitorului il intindem cat mai subtire.Ungem aluatul cu sosul de rosii apoi presaram telemeaua rasa si oregano.Adaugam pe rand celelalte ingrediente...... kaizerul taiat fasii subtiri,salamul de asemenea ,carnaciorul taiat si el subtire si ardeiul gras taiat fasii.Batem bine un ou cu un praf de saresi turnam deasupra. Rulam dupa care cu ajutorul unui cutit taiem rondele de circa 1,5 cm. pe care le asezam intr-o tava unsa cu ulei,tapetata cu faina si captusita cu hartie de copt.
Batem celalalt ou si ungem fiecare mini-pizza in parte. Incalzim cuptorul. Dam la cuptor iar dupa circa 10-15 min(cand mini-pizza este frumos rumenita) scoatem si presaram cascavalul ras.
Mai tinem pana cand cascavalul incepe sa se topeasca si apoi scoatem din cuptor. Sunt delicioase!
______
Rulada mozaic din carne tocata Adaugata de Kokodily_Koko pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de vita sau vitel, 1 ou, 2 cartofi, 2 morcovi, 1 lingurita usturoi pisat, 2 felii franzela, 2 linguri ulei (preferabil ulei de masline), cimbru, tarhon, patrunjel verde. Mod de preparare: Dai carnea de 2-3 ori prin masina de tocat impreuna cu franzela inmuiata si stoarsa, apoi amesteci carnea tocata cu oul, zeama de usturoi, cimbru, tarhon si patrunjel verde tocat.
Pagina 74 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Framanti bine si stropesti cu putina apa calda, sa se lege bine. Cureti si speli morcovul, il tai felii pe care le fierbi in apa cu sare. Cureti si speli cartofii, ii tai cubulete si ii fierbi separat. Adaugi cuburile de cartofi in compozitia de rulada si amesteci usor, sa nu se sfarame cartofii. Intinzi compozitia pe o folie de aluminiu si asezi feliile de morcov la mijloc, apoi ii dai forma de rulada, strangand folia.
Pui rulada intr-o tava cu ulei si cateva linguri de apa calda, apoi dai tava la cuptor, la foc potrivit. Ai grija sa fie bine patrunsa, dar sa se rumeneasca doar putin.
Se serveste rece, ca aperitiv, sau calda, ca fel principal la masa, cu garnitura de legume si salata.
______
Painici umplute cu branza feta ,ardei gras si marar Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat 1 kg faina 50 g drojdie proaspata 300 ml apa calduta 1 lingura cu zahar 1 lingura cu sare 150 g unt 150 g iaurt 2 linguri ulei de masline Pentru umplutura 4 ardei grasi rosii 200 g branza feta ulei de masline 1 legatura marar verde rosmarin uscat Pentru uns 3 galbenusuri Mod de preparare: Aluatul l-am facut la masina de paine.Am pus ingredientele in urmatoarea ordine:sarea,zaharul,apa, uleiul,,iaurtul,,untul,faina si drojdia.Lasam pe programul de aluat si cand acesta este gata scoatem aluatul intr-un vas ,il acoperim cu un prosop si il lasam circa 40 min la crescut la loc cald. In acest timp ne ocupam de umplutura...... curatam ardeii, ii spalam si apoi ii taiem cubulete.Taiem si branza tot cubulete mai mari iat mararul il taiem marunt.Intr-un boi punem toate ingredientele, adaugam rozmarin si stropin cu ulei de masline.Amestecam usor. Dupa 40 min luam aluatul si il impartim in 4 bucati sub forma de bilute.Luam din fiecare biluta aluat si intindem ,cu mana,sub forma de dreptunghi.Pe fiecare dreptunghi punem din amestecul preparat mai sus iar apoi rulam cu grija ca sa nu iasa compozitia.Procedam asa pana cand terminam atat aluatul cat si umplutura.Trebuie sa fim atente sa impartim aluatul astfel incat sa ne ajunga amestecul. Painicile formate le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Acoprim tava cu un prosop si lasam circa 20 min la crescut. Dupa cele 20 de min ,batem bine galbenusurile si apoi ungem fiecare painica in parte .Incingem cuptorul si dam la cuptor tava cu painicile .Tinem pana cand acestea sunt bine facute si frumos rumenite,circa 25 de minute.
Sunt minunate pentru micul dejun in compania unui pahar cu lapte!
Pagina 75 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
______
Crostini cu bacon, rosii si mozarella Adaugata de Luckycake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 bagheta
100 grame rosii
8 felii bacon
100 grame mozarella busuioc,oregano, cimbru ulei de masline Mod de preparare: Bagheta o taiem in 2 bucati, apoi decupam partea de deasupra in forma de V pentru a fi mai incapatoare pentru umplutura. Pe o tava tapetata cu hartie de copt punem baconul la 220 grade la cuptor si il lasam pana se rumeneste si devine crocant. Intre timp rosiile le taiem cubulete marunte, le asezonam cu ierburi aromatice si ulei de masline si mozarella o taiem felii subtiri. Cand baconul e gata, il taiem bucatele mici. Incepem asamblarea: punem rosiile mai intai uniform in cele 2 baghete, apoi presaram baconul, iar la urma mozarella. Baghetele le punem in tava unde s-a prajit baconul si le dam la cuptor la 200 grade timp de 5 minute sau pana ce s-a topit mozarella.Serviti imediat! Enjoy!
______
Buseuri cu carne Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aperitiv rapid,gustos si hranitor.
Ingrediente:
1 pachet foietaj 800 g carne tocata amestec(porc-vita) 1 ceapa 1 ou mare 2 galbenusuri marar(optional) sare si piper seminte de susan Mod de preparare: Calim ceapa in putin ulei,adaugam carnea si amestecam bine pana este patrunsa .Nu mai adaugati ulei pentru ca o sa-si lase carnea grasime. Asezonam cu sare si piper.Mararul il tocati marunt si-l adaugati peste compozitia de carne. Dam la o parte de pe foc si lasam sa se racoreasca dupa care adaugam oul si amestecam. Foaia de aluat se imparte in 3 bucati,pe lung,si in centrul fiecarei fasii,de sus pana jos,punem carne.Se formeaza un
Pagina 76 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
cilindru iar imbinarea foietajului o lipim cu galbenus batut. Taiem cilindrul in bucati,pe care le ungem tot cu galbenus. Presaram cu seminte de susan. Se coc pe hartie de copt la foc iute in cuptorul preincalzit.
Sunt atat de buneeee !:)
______
Bruschette cu mozzarella si rosii Adaugata de Bucatareala 2.0 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 felii medii de paine 1 catel de usturoi 125g mozzarella 5 - 7 rosii cherry 1 lingurita busuioc uscat 1 lingurita ulei de masline extravirgin sare piper Mod de preparare: Se prajesc feliile de paine si se freaca bine cu usturoi. Pe fiecare felie se asaza bucati de mozzarella, iar totul se acopera cu salsa de rosii. Pentru salsa, se taie rosiile cubulete, se asezoneaza cu sare si piper proaspa macinat, si se amesteca cu busuiocul si ulei de masline.
Pofta buna!
Mai multe retete pe http:--bucatarealaindoi.blogspot.ro-
______
Covrigiei din faina integrala si chimen Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200g apa 1 lingurita sare 1 lingurita rasa chimen macinat (grosier) A½ lingurita zahar 2 linguri ulei 500g faina integrala 10g drojdie uscata Pt glazura: 1 ou 1 lingurita lapte A½ lingurita chimen macinat (grosier) Mod de preparare:
Pagina 77 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Adaugam ingredientele in cuva masinii de paine, in ordinea enumerata si setam aparatul pentru framantat si dospit. Cand aluatul este gata de prelucrat, adica dospit, frumos crescut , il rasturnam pe planseta de lucru si-l impartim in bucatele mici din care formama rulouri lungi, subtiri, din care formama cornuletele(vezi foto). Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Intr-un bol, ajutandu-ne de o furculita, batem oul cu laptele si cu ajutorul unei pensule de silicon, ungem cornuletele. Presaram chimen deasupra si le dam la copt (cuptorul fiind preincalzit), pentru 20-25’. Se pot servi atat calde cat si reci. Pofta buna!
______
Rulada aperitiv in trei culori Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: De cand am fost pe blogul lui Sara, Culorile din farfurie ,si am vazut aceasta minunata reteta , stiam cu siguranta ca am sa o fac si eu, asa cum ii promisesem Sarei.
- aluatul portocaliu 2 oua 2 linguri ulei 1 lingura smantana 2 linguri faina 1-3 lingurita praf de copt 2 linguri pasta de gogosari sare -aluatul galben 2 oua 2 linguri ulei 1 lingura smantana 2 linguri faina 1-3 lingurita praf de copt 4 linguri cas de oaie ras
- aluatul verde 2 oua 2 linguri ulei 1 lingura smantana 2 linguri faina 1-3 praf de copt 2 linguri spanac fiert si tocat sare
Umplutura 300 g crema de branza 3 linguri smantana 1 lingurita vegeta Bio sare marar verde(optional) Mod de preparare: Preparam cele trei aluaturi, deodata, in trei boluri diferite.Dupa cum se observa difera doar ingredientul care va da culoare aluatului. Prima data separam cele doua albusuri de galbenusuri si le batem spuma dupa ce am adaugat putina sare. Galbenusurile le frecam bine cu uleiul, smantana, faina cernuta impreuna cu praful de copt si in fiecare bol, adaugam separat ingredientul ce ii va da culoarea.Amestecam apoi cu albusurile batute spuma.
Pagina 78 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Intr-o tava mare de aragaz, punem hartie de copt , o ungem cu putin unt si intindem cele trei compozitii pe care le-am pus pe fiecare in cate o punga de plastic careia i-am taiat un colt.Compozitiile le intindem alternand culorile. Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade C pentru 20-30 de minute, avand grija sa nu se arda rulada. Cand rulada este coapta o rasturnam peste un prosop umed , o rulam si o lasam asa pina se raceste. Preparam umplutura omogenizand crema de branza cu smantana si o condimentam, adaugand si mararul verde tocat. Desfacem rulada, intindem crema pe toata suprafata si o rulam din nou, lasand-o in prosop cateva ore sau pina a doua zi cand o vom portiona. Pofta mare !
Mai multe poze : http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2012-06-rulada-aperitiv-tricolora.html
______
Pasta de masline verzi si ton Adaugata de Bucatareala 2.0 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - masline verzi fara samburi - 1 catel de usturoi - 1 conserva mica de ton in ulei de masline - ulei de masline - sare neiodata - piper - oregano Mod de preparare: Reteta este una extrem de simpla si se face in doi timpi si trei miscari. Numai buna pentru niste flamanzi ca noi :) Usturoiul maruntit, impreuna cu restul ingredientelor, se pun in blender si se toaca bine. Tonul nu este nevoie sa se stoarca, chiar avem nevoie de uleiul sau. Daca este nevoie, se mai adauga ulei de masline, cat sa se lege pasta. Se asezoneaza cu sare, piper si oregano. Si cu asta, gata pasta. Va rugam poftiti la masa! :) Merge de minune cu o paine rustica, proaspata si aburinda, cu niste rosii gustoase alaturi si cu un adaos de ardei iute sau amestec de seminte (mie imi place unul de la Sanovita - seminte de dovleac, floarea soarelui, susan si in). Poate si cu niste branza buna... Dar, indiferent de combinatie, musai cu cativa stropi de ulei de masline deasupra. Delicios! Pofta buna!
______
Pizza Pronto pufoasa Adaugata de Mira pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 250 gr aluat frantuzesc - un ou batut - un ardei gras galben - un ardei gras rosu - un dovlecel - 2,3 rosii feliate
Pagina 79 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
- 70 gr branza mozzarella - amestec de ierburi uscate Mod de preparare: Presarati faina pe masa curata, intindeti aluatul intr-o foaie de 3 mm grosime. Asezati-l pe o tava de copt si ungetil cu un ou batut apoi puneti-l la frigider. Coaceti ardeii grasi. Adaugati dovlecelulcere cu coaja in sus pe gratarul incins in prealabil la putina vreme dupa ce ardeii grasi s-au copt si coaceti-l pana cand coaja se inchide la culoare, fara a se curata. Feliati dovleceii in semicercuri de aproximativ 5 mm grosime. Taiati si ardeii copti curatati de coaja tot in fasii de 5 mm. Cu o forma rotunda de aproximativ 5 cm in diametru, taiati cercuri in aluat asezandu-le apoi in 2 tavi unse. Acoperiti rondelele de aluat cu o felie de rosie, o fasie de ardei gras galben si una de ardei rosu, dovlecel si cateva cuburi de mozzarella apoi presaratile cu ierburi uscate. Coacelti-le in cuptor 10 â€" 15 minute pana se umfla si se rumenesc usor. Nota: Pur si simplu cred ca aceasta reteta este cea mai rapida, mai crocanta si mai placuta pizza pe care ati preparat-o vreodata, ca sa nu mai spun ca este perfecta pentru persoanele ce vesnic sunt in criza de timp. www.culinar.md
______
Rulouri de pui cu piure de cartofi dulci Adaugata de Adina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Din ce in ce mai multa lume descopera gustul deosebit,usor dulceag,textura cremoasa a cartofilor dulci,dar si aportul lor la sanatatea noastra. Acesta are mai multe beneficii nutritive decat cartoful normal:ofera cu 50% mai multe fibre,nivel ridicat de betacaroten,contine cantitati semnificative de vitamine si minerale. Cartofii dulci sunt originari din America de sud si fata de rudele sale care cresc sub pamant acesta creste pe tulpina. Cartofii dulci pot fi copti intregi,prajiti sau preparati sub forma de piure ca in reteta urmatoare.
Ingrediente pentru rulourile de pui:
8 felii subtiri de piept de pui 8 felii de sunca presata 8 felii de cascaval de vaca,tip Penteleu 3 oua pesmet faina sare,piper patrunjel uscat
Ingrediente pentru piure de cartofi dulci:
1 kg de cartofi dulci 100 ml lapte 60 g unt si,optional,cateva nuci de unt in plus sare de mare piper negru proaspat macinat o lingura mustar Dijon (optional) Mod de preparare: Mod de preparare piure de cartofi dulci:
Curata cartofii si taie-i bucati mari,egale.Pune-i intr-o cratita mare cu apa rece,cat sa-i acopere,cu un praf bun de sare,si
Pagina 80 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
da-i la fiert,la foc mic 15-20 de minute,pana se simt moi cand sunt intepati cu cutitul. Paseaza cartofii prin sita sau cu un pasator special.Ca sa obti un piure si mai fin,paseaza cartofii prin sita cu o spatula. Intre timp,incalzeste laptele intr-o craticioara. Amesteca pireul de cartofi intr-o tigaie fara grasime,pe foc foarte mic,ca sa-i usuci putin,apoi ia-l de pe foc si bate-l cu unt,cu o lingura de lemn.Asezoneza cu sare si piper,dupa gust. Cand laptele incepe sa fiarba,torna-l peste cartofi si bate bine. Pentru un piure gustos,catifelat,amesteca in el cateva nuci de unt si o lingura de mustar Dijon.
Acesta este cel mai bun piure pe care l-am mancat vreodata!:)
Mod de preparare ruloul de pui:
Bate feliile de carne(acoperite de folie alimentara ca sa nu sara resturi) cu ciocanul,apoi freaca-le cu sare si piper. Pune pe fiecare felie de carne cate una de sunca si una de cacaval,ruleaza si fixeaza cu o scobitoare. Bate ouale cu un praf de sare,piper si patrunjel uscat. Da rulourile prin ou,faina,apoi prin pesmet. Prajeste-le in baie de ulei incins,cate doua minute pe fiecare parte.Scoate-le pe hartie absorbanta.
Serviti rulourile de pui cu piure delicios de cartofi dulci.
Pofta buna!
______
Paine cu urda si leurda Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat: 250ml apa 2 linguri ulei 1 lingurita sare 1 lingura lapte praf 1 lingura zahar 1kg faina 2 lingurite drojdie uscata Umplutura: 500g urda 200g leurda proaspata (sau 100g congelata) 2 oua Glazura: 1 ou 1 lingurita lapte 2 linguri seminte de susan Mod de preparare: Punem ingredientele pentru aluat, in masina de paine in ordinea enumerate si setam pentru framantat si dospit. Intre timp pregatim umplutura astfel: Spalam frunzele proaspete de leurda sub jet de apa rece, fiecare frunza in parte, le lasam la scurs, apoi le tocam marunt. Punem intr-un bol urda, adaugam ouale putin batue si urda maruntita. Amestecam totul foarte bine. Cand aluatul este gata dospit, il rasturnam pe masa de lucru si-l impartim in doua parti. Intindem fiecare bucata de aluat, adaugam umplutura si rulam. Obtinem doua rulade pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Lasam inca
Pagina 81 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
30’ la dospit. Intre timp batem oul cu laptele si inainte de a introduce tava in cuptor, ungem ruladele cu amestecul de ou si presaram deasupra seminte. Coacem painea la foc moderat 45’. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in felii si se serveste. Pofta buna !
______
Pinguini Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: 40 minute( ridicata ) Ingrediente: 100 g masline negre fara samburi 1 cutie branza Philadelphia 1 morcov paine feliata scobitori Mod de preparare: Painea se taie in patratele mici si se ung cite doua cu branza. Jumatate din masline se taie pe o parte de jos in sus si se umplu cu branza. Apoi se umplu si celelalte masline tot cu branza( am ales un alt fel de branza Philadelphia) Morcovul se taie feliute si se cresteaza cu varful unui cutit asa cum se vede in imagine, pentru cioc si picioruse... Cite o bucatica taiata din aceste felii va fi ciocul pinguinului. Scobitoarea se introduce prin "capul" pinguinului apoi prin corp, morcov si la final prin bucatelele de paine.
Reteta o am de la Moni (Dulce & Dolce)
______
Böreklik cu branza Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet de foi speciale pentru Böreklik. 500g telemea de oaie sau capra. 1 ou , 100ml ulei si seminte de in sau mac. Mod de preparare: Foile pentru Böreklik le gasiti la magazinele turcesti.Sunt specifice patiseriei turce cat si sarbesti sub denumirea de Burek .Aceste foi de Böreklik , sunt facute din apa,sare si faina amestecata cu amidon . Se folosesc niste plite speciale ,la coacerea acestor foi ,mai nou din piatra ,pentru ca sunt semi-preparate.In pietele din Turcia,se pot intalnii rulote sau chioscuri mici care prepara aceste foi in fata turistilor.Coca este subtire ,la consistenta aluatului de clatite. Pe aceste plite se intinde cu o foarte mare precizie si desteritate ,aceste foi care se coc doar pe o parte. Apoi se pliaza si se vand pentru a pregatii gospodinele aceste rulouri care au diferite umpluturi din branza, spanac, carne de oaie , soteuri de legume ... Se sfarama branza ,sa ramana bucatele mai mari. Se desfac foile ,se taie triunghiuri mai mari , se ung cu ulei si se pune branza numai in marginea mai lunga .Muchia de
Pagina 82 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
baza a triunghiului. Se aduc colturile spre interior si se ruleaza strans ,formand o sarmaluta lunga si subtire. Aceste rulouri se aseaza in tava unsa cu grasime sau cu hartie de copt . Se pot pune apropiate , pentru ca ele nu cresc , raman la dimensiunea formata. Ungem cu ulei , apoi cu ou batut si presaram semintele ,asa de fite si aspect. Se coc foarte repede la 200 de grade cam 10-15 minute. Sunt mult mai bune , mai slab caloric decat cele din foi de placinta sau foetaj. Se pot servii la antreu sau cina cu un pahar de lapte batut sau iaurt . Pofta buna.
______
Rulada de curcan cu bacon si branza Adaugata de Poliana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept curcan - 600gr 200 gr branza de vaci slaba si scursa bine 50 gr cascaval 1-2 legatura marar 8 felii bacon sare piper oregano Mod de preparare: Spalam pieptul de curcan si il impartim in doua bucati cat de cat egale. Facem o taietura pe orizontala in fiecare bucata, dar fara sa taiem carnea de tot, astfel incat sa obtinem o bucata mai mare si mai subtire. Batem fiecare bucata cu ciocanul de snitele. Condimentam cu sare, piper si oregano pe ambele parti si lasam carnea la rece pana terminam umplutura. Branza de vaci o zdrobim cu o furculita, adaugam cascavalul ras si mararul taiat marunt, apoi punem sare si piper dupa gust.
Pregatim si feliile de bacon, eu am folosit cate 4 (erau mari) pentru fiecare bucata de carne. Impartim umplutura in mod egal pe cele doua bucati. Luam o bucata de carne si incepem sa rulam strans apoi o infasuram in bacon si putem sa punem scobitori din loc in loc, ca sa nu se desfaca la coacere. La fel procedam si cu cealalta bucata de carne.
Preincalzim cuptorul la 190 de grade, punem cele doua rulouri intr-un vas termorezistent, turnam 1-2 ceasca de apa si dam la cuptor pentru 40-45 de minute, pana cand baconul este bine rumenit. Lasam sa se raceasca complet dupa care putem sa servim cu pofta!
______
Foietaj cu carne Adaugata de Timea pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 400 gr foietaj congelat 650 gr pulpa de porc o bucatica de slanina
Pagina 83 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
2 morcovi 2 cepe 1-2 ardei capia 1-2 lingurita sare mare piper chili verdeturi: maghiran, roinita, patrunjel 1 ou + 1 albus Pentru uns: 1 galbenus de ou + 2 lingurite lapte seminte de susan Mod de preparare: Foietajul trebuie sa fie complet decongelat. Curatam si spalam legumele si le taiem bucati mai mici. Carnea o spalam si o taiem cubulete. Dam carnea impreuna cu slanina si legumele prin masina de tocat carne. Adaugam condimentele si amestecam. Punem carnea intr-un wok sau tigaie teflonata-ceramica, fara a adauga ulei si lasam la foc potrivit sa se caleasca in suc propriu, timp de aprox 15-20 de minute. La final adaugam si verdeturile tocate marunt. Lasam la racit. Dupa ce s-a racit adaugam oul plus un albus de ou (lasam un galbenus pentru uns) si omogenizam bine. Aluatul il taiem in doua. Pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand fiecare foaie. Foaia vine impartita practic in trei, iar lateralele le taiem fasii de aprox 2 cm (vezi poza). Punem jumatate din carne pe fasia din mijloc si tragem apoi marginile peste carne alternand stanga-dreapta si tot asa pana la final. Procedam la fel si cu a doua foaie. Asezam ambele placinte intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu galbenus de ou si presaram optional seminte de susan. Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 35 de minute. Trebuie sa fie frumos rumenite. Lasam sa se raceasca apoi feliem si servim.
______
Chec mozaic Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g faina 1 plic praf de copt 4 oua 150 ml ulei 150 ml vin alb sec 150 g masline fara samburi feliate 150 g sunca de curcan 2 ardei grasi rosii 1 cutie mica cu mazare 200 g cascaval 1 ou Pentru uns forma unt faina Mod de preparare: Se amesteca faina cernuta in prealabil cu praful de copt.Incorporam rand pe rand ouale,apoi putin cate putin uleiul si vinul.Taiem cubulete sunca ,ardeiul gras il curatam si il taiem si pe el cubulete.Radem jumatate din cantitatea de cascaval.Toate aceste ingrediente se adauga pe rand in compozitia de mai sus.Amestecam bine pentru o buna
Pagina 84 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
omogenizare. Ungem cu unt o forma(eu am folosit una de chec) ,o tapetam cu faina si turnam compozitia de mai sus. Radem cascavalul ce a ramas .Batem bine un ou si adaugam cascavalul ras.Amestecam si apoi turnam deasupra compozitiei.Dam la cuptor pentru circa 45-50 min. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
Scoatem checul pe un platou si apoi taiem felii potrivite.
______
Cornuri cu branza si cascaval Adaugata de LALY pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -3 lingurite cu drojdie uscata -1 cana cu apa calda -1 lingurita cu zahar -50 ml ulei de masline -2 1-2 cani cu faina -1 lingurita cu sare
Umplutura: -100 g telemea -3-4 linguri cu smantana -100 g cascaval ras -1 ou pentru uns deasupra Mod de preparare: Dizolvam drojdia in putina apa calduta, adaugam zaharul si lasam sa se odihneasca circa 5 minute, pana isi dubleaza volumul. Punem intr-un vas faina si facem o gropita la mijloc. Adaugam uleiul, sarea, restul de apa calda si drojdia crescuta. Framantam pana cand obtinem un aluat elastic. Lasam sa se odihneasca cateva minute, apoi intindem aluatul intr-o foaie subtire. Intre timp pregatim umplutura. Amestecam branza cu smantana, pana se omogenizeaza bine. Taiem din aluat patrate cu latura de aproximativ 10 cm. Punem o lingurita de branza la unul din colturi. Unim cele doua colturi din laterale deasupra si rulam. Lasam 10-15 minute sa creasca, apoi ungem cornurile cu ou batut si punem cascaval ras. Dam la cuptor la foc mic, pana se rumenesc frumos deasupra. Sunt gustoase atat calde cat si reci.
______
Tarta cu ciuperci Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 300 gr faina 125 gr unt sau margarina un praf de sare 3-4 linguri apa rece
Pentru compozitie: 500 gr ciuperci proaspete
Pagina 85 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
200 gr smantana 200 gr casvaval ras 4 oua 1-2 linguri ulei de masline un ardei gras rosu cateva fire de ceapa verde sare, piper Mod de preparare: 1. Pentru aluat: amestecam untul cu faina,praful de sare si apa pana aluatul se leaga bine. Daca este prea faramicios mai punem 1-2 linguri de apa rece. Il punem la rece 30-60 minute. Eu il pregatesc intotdeauna cu o seara inainte de a face tarta. 2. Asezam aluatul intr-o tava de tarta, acoperim cu hartie pergament si punem boabe de fasole ca sa cresca uniform. Dam la cuptor la foc potrivit circa 15 minute. 3. Intre timp punem ciupercile taiate felii intr-o tigaie, impreuna cu uleiul de masline si le calim circa 10-15 minute. 4. Smantana o batem impreuna cu ouale, sarea si piperul,dupa care adaugam cascavalul ras. 5. Scoatem aluatul din cuptor si punem peste el trei sferturi din ciuperci, turnam compozitia cu smantana, punem restul de ciuperci, asezam ardeiul taiat rondele si feliute de ceapa verde. O dam la cuptor pentru 35- 40 minute.
Pofta buna!
______
Salata de legume crude si sardine marinate Adaugata de nela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pentru salata
200 g morcovi dulci 400 g telina 80 g pastarnac 50 g masline fara samburi 1 buc ceapa mare alba 400 g sardine marunte pentru maioneza
1 galbenus de ou crud 1 galbenus de ou fiert 1 cartof mic fiert 150 ml ulei floarea soarelui zeama de la o lamaie sare si piper negru macinat pentru ornarea salatei
100 g morcov dulce 2 linguri maioneza masline 2 sardine intregi Mod de preparare: Prima etapa a acestui fel de salata este marinarea sardinelor. Marinatul il prepar din: 1 parte otet, 3 parti apa, 2 lingurite zahar, 8 boabe de piper negru, 1 foaie dafin, cateva cuisoare, sare, 1 varf lingutita boabe de mustar, cateva boabe de coriandru. Le fierb un trei- patru clocote. Pun capac peste
Pagina 86 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
craticioara si dau la racit. Eu imi fac cumparaturile de la Billa, pentru ca stau la 5 min de acest magazin. Acolo gasesc pungi cu sardine crude de 400 grame sau 1 Kg si toate ingredientele pentru salata. Curat sardinele de mate, cap si codite, le spal bine in mai multe ape, apoi le asez intr-o craticioara cu ceapa taiata pestisor si torn peste ele amestecul din otet caldut, chiar spre rece si las la macerat 2 ore. Nu trebuie oparit pestele!!! Aceasta operatie se poate face cu o zi inainte, sau cu 2 ore inainte de a ne apuca de salata. Rad legumele crude in acelasi castron, alternativ. Legumele eu le rad marunt. Se adauga 1 lingura de masline negre fara samburi si sardinele marinate taiate in doua si ceapa marinata taiata pestisori. Maioneza, eu o prepar dintr-un cartof mic fiert, pasat fierbinte, un galbenus de ou fiert, pasat fierbinte si un galbenus crud, sare si zeama de la o lamaie. Frec cu mixerul sau manual cu o lingura de lemn, impreuna cu uleiul de floarea soarelui. Pun maioneza in salata de cruditati atat cat sa se lege ingredientele. O asez intr-un castron cu gura evazata special cumparat pentru salate, o acopar cu maioneza si morcov crud, ras, pe margine. Am ornat-o cu masline si sardine marinate sub forma de ceas. Am optat pentru acest fel de a orna salata pentru ca se petrece un "ceas" bun, minunat la cina, si cu aceasta salata pe masa. Este un fel de a spune "Pofta buna"!
______
Cosulete, sarate, cu costita si legume Adaugata de Laura-Cristina Chelciov pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -3 oua
-3 linguri formaggio - branza rasa
-100ml smantana lichida
-1-2 ardei rosu
-1 baby zucchina - dovlecel
-3 flori de zucchine - 3 flori de dovlecel
-17 felii de pancetta-costita
-sare
-frunze de patrunjel Mod de preparare: Ouale se bat cu putina sare. Peste ouale batute se pun lingurile de formaggio-branza si smantana si se amesteca bine. Dupa care se spala si se taie marunt zucchina-dovlecelul, ardeiul si frunzele de patrunjel. Toate ingredientele se pun peste oua.
Dupa se ia o tava pt muffins, iar in fiecare forma se pun cate 2 felii de pancetta- costita. Marginile bucatilor de pancetta se intorc, asa incat sa se acopere toata forma.
Peste pancetta-costita se pun florile de zucchine- florile de dovlecel, spalate si rupte, fasii mai grosute.
Se pun ouale cu legumele, in fiecare forma de muffins. Tava se da la cuptorul preincalzit, pt 15 minute.
Pagina 87 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Cosuletele se servesc calde, cu o salata de cruditati pe langa.
Pofta buna!
______
Rosii umplute Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 rosii 1 cutie de branza cremosa sare 1 ceapa patrunjel verde 3 linguri de smantana 1 lingura de ulei de masline(optional) Mod de preparare: Se spala bine rosiile si se taie pe jumatate.Se scoate miezul si se lasa la scurs cu gura in jos pe servetele absorbante.Daca vreti,puteti folosi miezul de rosie pt umplerea acestora amestecand cu branza,eu nu am adaugat miezul in reteta pentru ca l-am pastrat pentru a-l folosi alta data la un sos de rosii.Intr-un castron se prepara branza cremoasa amestecata cu un varf de lingurita de sare fine,lingurile de smantana,ceapa taiata foarte marunt si patrunjelul tocat.Se amesteca totul bine,iar la sfarsit se adauga o lingura de ulei de masline.Se amesteca din nou foarte bine si incepem sa umplem jumatatile de rosii scurse.Se aseaza pe un platou ,se orneaza dupa gust si se servesc.Pofta buna!
______
Aperitiv ornamental Adaugata de Larysa pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: - 1 ardei gras - 3 rosii - 1 ardei uite proaspat - 50 gr masline - rosii micute - 200 gr vinte - 50 gr maioneza - 300 gr salam - 50 gr cascaval - 1-2 ceapa Mod de preparare: Se feliaza salmul(de care doriti)se taie rosile in forma de floare se taie si cascavalul driunghiuri se taie rosile alea micute in jumate si se mai taie si ardeiul in fasii subtiri si groase. Se amesteca maioneza(cumparata) cu vinetele macinate si cu ceapa taiata marunt. Se orneaza dupa gustul d-voastra iar rosile se poseaja cu vinetele si ardeiu care sa taiat mai lat.
Pagina 88 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
POFTA BUNA!
______
Degetele din ficatel si slaninuta Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui slaninuta ulei pentru prajit Mod de preparare: Am spalat ficateii de pui, dupa care i-am curatat. Apoi am luat cate o bucatica de ficat si am invelit-o, ruland-o intr-o feliuta subtire de slaninuta.
Normal se foloseste bacon, dar noua ne plac foarte tare cu slaninuta, si daca se poate cu slaninuta putin afumata. Prietena mea Monya mi-a satisfacut aceasta mica dorinta si mi-a trimis niste slaninuta.... yummi-yummi.
Dar... sa revenim la reteta.... Dupa ce i-am invelit in slaninuta, i-am prins cu cate o scobitoare pentru a sta frumos si a nu se dezveli la prajit. Apoi am incins intr-o tigaie niste ulei si i-am azvarlit acolo.... i-am prajit frumos pe toate partile... si... gata....
______
Rulada de pui cu spanac Adaugata de Adela Zilahi pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 gr piept de pui dezosat sare, piper boia dulce de ardei 200 gr spanac fiert si tocat 2 catei de usturoi 3-4 morcovi fierti, subtiri si mici 50 gr branza de oi 2 linguri ulei Mod de preparare: Se aseaza pieptul de pui, fiind mare l-am taiat in doua, se pune peste o folie alimentara si se bate usor pana ce se subtieaza nu foarte tare, riscati sa se rupa. Se condimenteaza cu sare, piper si boia si se aseaza spanacul fiert si tocat. Deasupra spanacului se presara usturoiul pisat si branza de oi rasa. Asezam morcovii fierti pe margine si rulam cu grija sa nu iasa umplutura. Legam cu o ata de bucatarie si asezam intr-o tava, unsa cu ulei. Acoperim cu staniol, facem cateva gaurele si introducem la cuptorul incalzit 20 min, dupa care descoperim si mai lasam sa se rumeneasca usor cca 10-15 min. Se poate servi cald alaturi de o garnitura sau rece, feliat pe un platou de aperitiv.
______
Pagina 89 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Txaka(aperitive din nordul Spaniei) Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 gr de surimi 1 ou fiert 3 linguri de maioneza jumatate de ceapa taiata marunt felii de somon afumat sare piper vol-au -vent patrunjel verde zeama de lamaie Mod de preparare: Se toaca marunt surimi(betisoare cu gust de fructe de mare din doua culori:rosu si alb).Se stropesc cu zeama de lamaie.Oul fiert se toaca si el marunt si se amesteca cu surimi.Maioneza ,sarea,piperul si ceapa tocata marunt o adaugam peste compozitia de ou si surimi si amestecam totul bine ,pana devine o pasta .Cu aceasta pasta umplem vol-au-vent-urile sau felii de paine crocanta.Pe deasupra acestor felii se adauga o feliuta de somon afumat si frunze de patrunjel verde.Se servesc ca aperitive!Aceasta reteta se foloseste in barurile din nordul Spaniei ,mai ales in regiunea Vizcaya.
______gogosele aperitiv Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 24 de gogosele(choux) 250 g crema de branza 150 g smantana groasa marar,sare 2 fire ceapa verde Mod de preparare: se toaca ceapa marunt,se amesteca cu crema de branza,smantana,marar tocat si se sareaza dupa gust. se umplu gogoselile,se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider pana a doua zi,cand se orneaza cu rosii cherry taiate in jumatate si fire de patrunjel sau marar.
______
Oua umplute Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 9 oua, 2 linguri mustar, sare, piper, 50 ml ulei, 100 gr unt, 2 linguri zeama de lamaie.
Pagina 90 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Mod de preparare: Punem 8 oua la fiert. Din momentul in care incep sa fiarba le lasam 10 minute. Intre timp facem un sos de maioneza dintr-un galbenus de ou, mustar, sare, piper.Cand maioneza este gata, adaugam galbenusurile de la cele 8 oua fierte, untul (la temperatura camerei) si zeama de lamaie.Mixam amestecul bine.Cu aceasta compozitie umplem albusurile si dam la frigider minim 30 minute inainte de servire.
______
Mini quiche Adaugata de bucataria-sylviei pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Avem nevoie de o foaie pentru tarte sarate, de data asta am folosit foaie cumparata pentru ca eram in graba mare, un ou, 2 linguri de cascaval ras, o lingura plina de smantana grasa ( de 30% am pus eu ) , sare, piper, verdeturi asortate ( eu am pus ceva amestec care le avea pe toate inclusiv usturoi deshidratat). Pentru garnisit cele 6 mini quiche am folosit de daca asta : cativa creveti si calamar ( pt cele cu fructe de mare ) , 150 de grame de somon crud neafumat ( am facut 2 cu somon) si putina sunca si ciuperci pentru alte 2 bucati. Mod de preparare: Preparare: taiem cerculete mari foaia de tarta, eu am decupat cu un bol 6 cerculete. Asezam cerculetele intr-o tava de minitarte pensulata in prealabil cu unt. Separat intr-un bol amestecam oul cu smantana, cascavalul ras si verdeturile si condimentam cu sare si piper . In fiecare mini quiche pune cate 2 linguri din acest amestec . Garnisim apoi in functie de preferinte, eu am facut cate 2 cu fructe de mare, 2 cu somon si 2 cu ciuperci si jambon . Coacem la temperatura medie in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 de minute, timpul poate varia in functie de cuptor. Se servesc caldute, eu am presarat peste patrunjel maruntit.
______
Pachetele cu branza Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: * 500 g faina * 80 g zahar * 1 lingurita miere * 50 g unt * 1 si 1-2 lingurita drojdie uscata * 2 oua * 150 ml lapte * 4 linguri ulei * sare * vanilie * Pentru crema de branza: * 500 g branza * 200 ml frisca lichida * 200 g zahar * 2 oua * esenta de rom Mod de preparare: Facem o maia din 100 g faina, drojdia si mierea dizolvate in 75 ml lapte caldut,pe care o lasam la crescut pana apar
Pagina 91 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
gaurele la suprafata. Punem maiaua in cuva masinii de paine,adaugam peste ouale,zaharul,untul,uleiul si vanilia,laptele ramas si faina cate putin.Framantam pana se inglobeaza toate ingredientele si obtinem un aluat elastic.
Lasam la crescut 1 ora,pana isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatim crema de branza:mixam branza impreuna cu restul ingredientelor,pana obtinem o crema pufoasa dar ferma.
Aluatul il impartim in 9 bilute,pe care le intindem sub forma de dreptunghi.
Trasam o linie la jumatate.
Pe o parte punem umplutura de branza,iar cealalta o taiem fasii.
Rulam partea cu crema,apoi formam un rulou cu fasiile.
Pachetelele astfel formate le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la crescut,pana isi dubleaza volumul.
Le ungem cu galbenus amestecat cu cateva linguri de lapte si presaram cu mac.
Se dau la cuptorul incins la 180 grade pana se rumenesc.
______
Pulpe inferioare de pui imbracate in foietaj Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: .1 pachet aluat foietaj .8 buc. pulpe inferioare(sau cate doriti) .8 felii branza topita feliata .1 ou .seminte (mac, susan,dovleac...... ce preferam) .faina .sare, piper Mod de preparare: Se indeparteaza pielita de pe pulpe si apoi se pun intr-un vas,la fiert cu apa si putina sare.
Dupa ce sunt bine fierte se scot ,se lasa putin sa se racoreasca si apoi se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Pe o plansa pe care am presarat putina faina se intinde aluatul si se presara si el cu faina.
Se taie bucati patrate.
Pe fiecare patrat se pune cate o felie de branza topita(patratul de aluat trebuie sa fie mai mare decat felia de branza topita) si apoi pulpa.
Se "imbraca" bine pulpa in aluat astfel incat sa nu se desfaca ,ungem cu ou batut si presaram cu seminte.
Pagina 92 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Se da la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc.
Se servesc alaturi de o garnitura .
______
Oua umplute si oameni de zapada Adaugata de Viorica Suciu pe Gustos.ro Timp de preparare: 1 h 30 min( medie ) Ingrediente: -25 oua fierte -maioneza (galbenuse, mustar, ulei) -1 pate de ficat de pui -condimente (vegeta, sare, piper) -patrunjel -smantana -ardei gras (sau gogosar murat) -morcov fiert -piper boabe -branza telemea -margarina (sau unt) Mod de preparare: 1.Se pregatesc ingredientele 2.Se face maioneza: se pun 3 galbenuse si o lingura de mustar. Se pune ulei treptat, pana se leaga maioneza
3.Pentru oamenii de zapada (eu am facut 4) se taie baza oualor si se scoate galbenusul cu o lingurita si cu grija sa nu se rupa albusul
4.Celelalte oua se taie in jumatati, cu un cutit ondulat sau simplu, daca nu aveti ondulat
5.Galbenusele de la jumatati se pun impreuna cu galbenusele de la oamenii de zapada. Se piseaza cu furculita. Se adauga pateul si 2-3 din maioneza. Se framanta si se adauga patrunjel tocat si condimente dupa gust
-Jumatate din maioneza ramasa se amesteca cu o lingura de smantana. Se face un pat din acest amestec pe farfurie
6.Amestecul pentru umplut se pune intr-o pompa si se umplu ouale pentru oamenii de zapada
7.Se prepara o pasta din branza, margarina si putina smantana. Din aceasta pasta se fac capurile oamenilor de zapada
8.Dintr-o bucata cu un diametru mai mic si o bucata cu un diametru mai mare de morcov fiert se face palaria cu ajutorul unei scobitori. Pe patul de mainoeza cu smantana se aseaza ouale pentru oamenii de zapada, umplute, se pune capul din pasta de branza si se infige scobitoarea cu palaria. Din morcov se face nasul, iar boabe de piper vor fi ochii si nasturii omuletului (pentru a nu se crapa oul, intepati-l cu o scobitoare inainte de a pune nasturii)
9.Asezati jumatatile de ou in jurul oamenilor de zapada. Se umplu si jumatatile cu pompa
10.Se taie ardeiul in cubulete mici. Se pune un cubulet pe fiecare jumatate de ou. Maioneza ramasa se pune in pompa. Se orneaza ouale.
Pagina 93 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pofta buna!
(Pasii numerotati reprezinta cate o poza fiecare)
______
Ochiuri in floare (cuib) de parizer Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: parizer oua cascaval rosie condimente Mod de preparare: Parizerul se feliaza, i se indeparteaza membrana . Felia de parizer se aseaza intr-un bol si se modeleaza in forma de cuib sau de floare . In mijloc se sparge un ou si se introduce la cuptor pana se rumenesc putin marginile parizerului, dupa care se acopera si se introduce din nou la cuptor. Cand oul incepe sa prinda contur, este aproape gata asezati cerculetul de cascaval , ramanand galbenusul neacoperit si reintroduceti la cuptor pana oul capata consistenta dorita, pana obtineti oul pe care vi-l doriti... moale,mediu sau tare.Se orneaza cu feliute de rosii , cu frunze de patrunjel, marar tocat si se condimenteaza dupa gust.
______
Placinta cu carne si ciuperci Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat: 500g faina 250 ml de apa calda 25 g de drojdie, 1 lingurita de sare. Se framanta aluatul si se lasa la dospit o ora .
Pentru umplutura: 700g de carne tocata( am pus carne de porc) un borcanel de ciuperci champignon taiate(150g)-sau de alt tip, eu am pus galbiori 3 oua 1 ceapa mare 2 linguri de ulei, 1 lingura de faina condimente(piper, sare, ardei iute, curry etc.) Mod de preparare: Intr-o cratita se pune uleiul , ceapa taiata marunt,se adauga carnea si se calesc cateva minute. Se adaugaa si ciupercile din borcan care au fost scurse si se calesc impreuna. Eu am dat prin masina de tocat galbiorii.
Pagina 94 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Se ia cratita deoparte si se condimenteaza dupa gust cu sare ,piper ,putin ardei iute, marar proaspat. Ouale se bat ca la omleta, se adauga faina, carnea si se amesteca. Dupa ce aluatul s-a dospit,intindem o foaie mare cam de 40-20cm, peste care se presaraao lingura cu gris. Punem compozitia de carne si o intindem pe toata suprafata foii.Sei ruleaza din ambele capete spre mijloc ;se taie in doua pe latime. Sau in alt mod, cum vrei. Se pun una langa alta,intr-o tava unsacu ulei. Se unge placinta cu ulei deasupra .Se da la cuptor pana se rumeneste . Intre timp ,se bat doua oua intregi cu o lingura de iaurt si un varf de cutit de sare. Se pune oul peste placinta coapta si se mai da 10 minute la cuptor.
______
Pateuri cu branza Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingredienti: 1 pachet de foietaj,200g branza, 1 ou, 2-3 linguri de smantana. Mod de preparare: Preparare: intindem foaia si o taiem in fasii(vezi foto). Pregatim umplutura: branza faramitata o amestecam cu oul si cu smantana pana cand devine cremos. Cu o lingurita asezam putina crema pe fiecare fasie si rasucim. Bagam in cuptorul deja cald intai 10 minute la 160A° ca apoi sa ridicam temperatura la 180A° pentru inca 10 minute. Se pot face si dulci, umplute cudulceata...
______
Chifle umplute cu ciuperci si branza Adaugata de tab1ta pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Aluat: 400 g faina alba 280 ml apa calda 1 plic drojdie uscata 1 lingurita rasa zahar 1 lingurita rasa sare 1 lingura ulei Umplutura: 400 g ciuperci taiate din conserva 50 g branza dulce Pentru uns: 1 ou 5 linguri de mac Mod de preparare: Drojdia se pune la dospit la in 100 ml apa calduta amestecata cu zaharul. Intr-un bol, se amesteca faina cu sarea. Drojdia dospita se toarna peste faina si se amesteca usor adaugandu-se treptat si restul de apa calduta. Se framanta cu mana si spre final se adauga si uleiul. Obtinem un aluat usor lipicios pe care il lasam la dospit la loc cald pentru aproximativ o ora.
Pagina 95 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Intre timp se pregateste umplutura: Se taie ciupercile marunt si se pun intr-un bol, iar in alt bol se pune branza sfaramata. Dupa ce aluatul a crescut, se intinde pe masa tapetata cu faina. Se pune faina si deasupra aluatului pentru a nu se lipi de sucitor. Cu o cana de diametru mai mare, se decupeaza forme rotunde.
Se pune in fiecare cerc cate o lingurita cu varf branza si o lingurita cu varf ciuperci. Se strang marginile cercului la mijloc si se apasa cu degetele sa se lipeasca, apoi se formeaza cu mana bile si se aseza cu partea adunata in jos intr-o tava unsa cu putin ulei. Se procedeaza la fel cu fiecare. Se lasa bilutele sa mai dospeasca 20-30 de minute, apoi tava se da la cuptorul preincalzit la 190A°C pentru aproximativ 20-25 minute. Se bate oul si se amesteca cu 2-3 linguri de lapte. Chiflele trebuie sa fie usor rumenite deasupra. Se scot se ung cu ou cu ajutorul unei pensule, apoi se presara mac si se lasa pana se mai racoresc. Se pot servi calde sau reci. Inspiratie: Timea
______
Ou in cuib Adaugata de Lory pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 portii: 4 bulci paine 4 oua feliute de carnati, pastrama,bacon (sau ce va place) cascaval suc de rosii (sau alt sos) masline ardei gras ciuperc i(sau orice altceva va place) Mod de preparare: -se taie capacul la bulci si cu o lingura se scoate miezul de paine -se pun cu fata in jos pe o tava si se dau putin la cuptor sa se rumeneasca -se scot din cuptor si se intorc, se ung cu o lingura de suc rosii in interior -se pune cascaval ras -se sparge cate un ou in fiecare bulca -se pun peste ou masline, carnati, pastrama, ciuperci (si ce mai vreti) -se acopera cu cascaval ras si se orneaza cu o felie de ardei gras -se introduc in cuptor aproximativ 10 min pana se coace oul (se verifica apasand deasupra cu degetul)
______
Placinta cu praz si cartofi Adaugata de Poliana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie )
Pagina 96 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Ingrediente: Aluat 250 gr faina 100 gr unt 1-2 lingurita sare 1 ou mare 40-50 ml lapte
Umplutura 1 praz 1 lingura ulei de masline 100 gr cascaval 1 legatura marar 2 cartofi medii 100 gr branza de vaci
2 oua 3 linguri smantana 50 gr spanac sare piper 1 ou pentru uns Mod de preparare: Cernem faina intr-un bol larg, facem o adancitura in mijloc si punem oul, sarea si untul taiat cubulete. Framantam cu ajutorul degetelor un aluat cat de cat omogen,. Adaugam si lapte si-l mai framantam putin, doar cat sa se omogenizeze. Dam aluatul la rece pentru cel putin jumatate de ora.
Pregatim umplutura. Cartofii ii taiem cubulete si-i punem la fiert in apa cu sare. Ii fierbem pentru maxim 10 minute, apoi ii scurgem de apa. Peste cartofi punem branza maruntita, apoi potrivim gustul de sare si piper.
Incingem o tigaie, punem uleiul de masline si prazul taiat rondele-fasii subtiri (inclusiv partea verde). Calim putin prazul pana cand se inmoaie, dupa caz se mai poate adauga apa. Oprim focul si peste praz adaugam cascavalul ras, mararul tocat marunt apoi sare si piper dupa gust.
Separat amestecam ouale cu smantana si un praf de sare. Spanacul il spalam bine si-l lasam la scurs.
Pregatim o forma de tarta, o ungem bine cu unt si pornim cuptorul la 180 de grade. Impartim aluatul in doua. O bucata o intindem intr-o foaie rotunda, groasa de 2mm si o punem in tava. Peste aluat punem prazul, apoi umplutura de cartofi iar la final turnam amestecul de oua si smantana. Deasupra aranjam frumos frunzele de spanac.
Intindem si foaia a doua si o punem deasupra placintei. O intepam din loc in loc cu furculita si o ungem cu oul batut bine cu furculita. Dam la cuptor pentru 35-40 de minute pana cand este frumos rumenita deasupra.
A fost delicioasa, o placinta grozav de buna! Pofta buna!
______
Pateu de casa de ficatei de pui Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente:
Pagina 97 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
-1 kg ficatei de pui( proaspeti) -2 cepe mari -1 lingurita de sare( sau dupa gust) -1-2 lingurita piper proaspat macinat( sau dupa gust) -2 pachete de unt( 400 g) -ulei de masline -1 lingurita de mustar Mod de preparare: Ceapa se taie pestisori si se caleste in ulei de masline intr-o cratita anti-aderenta pana devine sticloasa. Se curata ficateii de pui si se adauga la ceapa; se acopera cratita cu un capac si se lasa la foc mic pana s-au prajit bine . Se lasa sa se raceasca ,apoi se mixeaza cu mixerul vertical pana devine o pasta omogena. Intr-un bol se mixeaza untul scos din timp de la frigider pana devine spumos; se adauga o lingurita de mustar si apoi treptat pasta de ficatei. Se mai adauga sare dupa gust. Pofta buna!
______
Oua in cuib Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 rosii mari 3 oua sare piper oregano patrunjel branza- cascaval Mod de preparare: Taiem un capacel fiecarei rosii si cu o lingurita scobim miezul. Punem rosiile intr-o tava cu hartie de copt, spargem in fiecare cate un ou, apoi presaram oul cu sare, piper si oregano si dam tava la cuptor pana se fac ouale. Cand sunt gata scoatem tava dn cuptor si radem branza sau cascaval peste rosii si presaram patrunjel verde tocat marunt.
Pofta buna!
______
Tarta cu dovlecei Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 450 g dovlecei 4 oua mari 50 ml ulei 125 g parmezan- cascaval ras 125 ml lapte
Pagina 98 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
150 g faina 1-2 plic praf de copt sare piper Mod de preparare: Dovleceii ii spalam, ii stergem de apa si ii taiem felii subtiri. Galbenusuriele le mixam cu putina sare pana isi schimba culoarea si isi dubleaza volumul, apoi adaugam pe rand uleiul, parmezanul si laptele si amestecam bine. In compozitia de galbenusuri mai adaugam faina amestecata cu praful de copt, sare si piper si amestecam toate ingredientele foarte bine.
Intr-un bol separat se bat albusurile pana devine o spuma tare si le adaugam pe rand peste aluatul cu galbenusuri amestecand cu o lingura de lemn. La sfarsit adaugam dovleceii taiati felii, amestecam bine si punem compozitia intr-o tava de 24 cm, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Tava se baga la cuptor timp de 30-40 de minute pana se rumeneste tarta.
Pofta buna!
______
Pogacele cu leurda si cascaval Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: - 1 cartof mai mare - 450 gr faina - 100 gr untura - 2 lingurite mici sare - 3 galbenusuri - 150 gr smantana - 20 gr drojdie proaspata - 50 ml lapte caldut - 1 lingurita zahar - 100 gr unt topit - leurda maruntita (congelata) - 100 gr cascaval ras-parmezan Mod de preparare: Cartoful il fierbem in coaja, apoi il curatam, zdrobim ca pentru pireu si-l lasam sa se raceasca. Pana atunci, incalzim putin laptele, punem 1 lingurita mica de zahar si adaugam drojdia sfaramata. Faina, untura si sarea se amesteca putin, adaugam cartoful zdrobit, galbenusurile, laptele cu drojdia si jumatate din cantitatea de cascaval ras (puteti folosi si parmezan). Adaugand treptat smantana, framantam pana obtinem un aluat omogen, daca mai e nevoie se mai poate adauga smantana. Acoperim vasul si lasam la dospit circa 90 minute. Scoatem aluatul din vas, il intindem, ungem cu unt topit, presaram leurda maruntita (puneti cat doriti in functie de gustul fiecaruia) si restul de cascaval ras. Rulam aluatul si-l mai lasam sa se odihneasca inca 1 ora. Dupa acest timp il intindem pe masa pudrata cu faina, intr-o foaie de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Decupam cu o forma patrata sau rotunda, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ungem cu un ou batut in prealabil, presaram deasupra cascaval ras, chimen sau orice altceva doriti si le introducem in cuptorul incins.
Pofta Buna!
______
Pagina 99 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Salata cu morcov Adaugata de Natalia_Sauta pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov, cascaval, usturoi dupa gust si cantitate, nuci, maioneza Mod de preparare: Dam morcovul, cascavalul prin razatoare, pisam usturoiul, macinam nucile si le amestecam cu maioneza. O salata usoara si foarte delicioasa.
______
Cuburi aperitiv cu Miez de lapte ton si branza Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: - pentru blaturi: 6 oua 9 linguri apa 9 linguri faina 1 plic praf de copt sare - pentru umplutura: 300 g crema branza 75 g Miez de Lapte 2 fire ceapa verde 1 conserva ton in suc propriu 1-2 ardei gras rosu marar verde - pentru decor: branzica Miez de Lapte boia cateva frunzulite patrunjel verde ardei gras rosu Mod de preparare: Din compozitia blaturilor , facem 3 foi , pe care le pregatim astfel: batem spuma 2 albusuri cu un praf de sare.Galbenusurile cu 3 linguri de apa si putina sare le amestecam bine cu 3 linguri de faina cernuta si amestecata cu 1-3 praf de copt. Adaugam albusurile spuma pe care o omogenizam incetisor avand grija sa nu rupem spuma. Cand primul blat este gata il punem intr-o tava de 20 x 35 cm, tapetata cu hartie de copt.Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade pentru aproximativ 15 minute, avand grija sa nu se usuce foaia prea tare. Procedam la fel si cu celelalte doua foi. Intre timp pregatim umplutura.Desfacem conserva de ton si o punem la scurs intr-o strecuratoare. Taiem cubulete ardeiul rosu si Miezul de Lapte. Intr-un bol amestecam toate ingredientele pentru umplutura si daca e cazul , mai adaugam putina sare. Dupa ce cele trei foi sunt coapte le lasam sa se raceasca pe un gratar. Cand s-au racit ,peste prima foaie punem 1-3 din umplutura, deasupra a doua foaie , inca 1-3 din umplutura si a treia foaie.Deasupra punem restul cremei ,o nivelam si presaram boia de ardei. Taiem foile in 24 de cubulete, adaugam cate un mot de Miez de Lapte si decoram cu frunzulita de patrunjel verde si ardei gras rosu.
Pagina 100 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Cu siguranta cuburile vor dispare repede din fata musafirilor, mai ales daca aveti o tuiculita inainte sau o bere rece , dupa.... Pofta mare sa aveti !
______
Chifle pufoase cu branza topita Adaugata de LALY pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 gr faina 000 50 gr zahar 1 plic drojdie uscata 2 oua 250-300 ml lapte caldut 60 gr unt 2 lingurite rase cu sare 2 cutii de branza topita mac,susan,etc Mod de preparare: Punem laptele intr-o craticioara si il punem la incalzit (atentie sa nu fiarba). Intr-un vas mai mare punem faina, sarea si drojdia si amestecam bine. Facem o gropita la mijloc si adaugam laptele caldut, zaharul, oul si untul. Framantam bine pana nu se mai simt cocoloase la mana, iar aluatul devine neted si elastic. Daca mai este nevoie mai adaugam putina faina in aluat, cat sa nu fie lipicios, dar nu trebuie sa fie un aluat tare. Il acoperim cu un prosop curat si il lasam la cald circa 1 ora, pana isi dubleaza volumul. Impartim aluatul in bile cat de cat egale (ale mele au avut circa 75 grame). Intindem fiecare bila in forma rotunda, nu foarte mare si punem un cubulet de branza topita la mijloc. Adunam colturile la mijloc si dam forma rotunda. Procedam la fel cu toate bilele pana le terminam.
In tava de la aragaz punem hartie de copt. Punem bilutele formate una langa alta la distanta si le mai lasam circa 20 de minute sa creasca (eu le-am lasat in cuptorul de la aragaz stins). Le ungem apoi cu un ou batut si presaram dupa preferinta mac, susan, sare, cascaval etc. Le dam la cuptor la foc mic pana se rumenesc frumos deasupra.
______
Cartofi cu ciuperci la cuptor Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 cartofi potriviti 200 g ciuperci proaspete sau din conserva o jumatate ardei gras o rosie un fir de ceapa verde un ou patrunjel sare, piper unt pentru uns forma 2 linguri bulion
Pagina 101 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Mod de preparare: Mai intai punem un vas cu apa la fiert in care adaugam cartofii in coaja. Ii fierbem 20-25 minute, dupa care ii punem in apa rece si ii decojim. II taiem apoi pe jumatate si le scoatem miezul cu ajutorul unei lingurite ( sa ramana ca niste barcute). Miezul il pastram. Ceapa o taiem marunt si o calim in 3 linguri ulei si 3 linguri cu apa.Adaugam ciupercile taiate cuburi si ardeiul gras taiat feliute subtiri. Lasam pe foc pana se inmoaie toate. Adaugam rosia decojita si taiata cuburi mici, miezul scos de la cartofii fierti, patrunjelul tocat fin si potrivim gustul cu sare, piper,boia dulce. Mai lasam 2-3 minute si oprim focul. Dupa ce compozitia s-a racit putin adaugam oul si amestecam bine.
Umplem fiecare jumatate de cartof cu compozitia de ciuperci si le asezam apoi intr-o tava unsa cu unt.Peste ele mai adaugam o cana cu apa amestecata cu 2 linguri cu bulion si putina sare. Dam la cuptor 25-30minute sa se gratineze.
Se servesc calzi cu smantana, cu branza rasa, simpli sau alaturi de orice salata de legume de vara. Daca vrei sa pregatesti reteta de post nu mai adaugi oul si va fi la fel de buna.
______
Trandafiri aperitiv din foietaj Adaugata de Micky Apostu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - aluat foietaj - mezeluri feliate Mod de preparare: Pozele spun totul despre aceste rulouri rapide si foarte de efect. Se ia una bucata de aluat de foietaj se dezgheata, se taie fasiute, pe care se aseaza jumatati de felii de ce mezeluri doriti fiecare. Eu am pus parizer; stiu ca nu e sanatos, insa am zis ca se prezinta bine la cuptor.Se ruleaza si se taie dand forma de trandafirasi. Se aseaza in tava si se coc 15-20 minute, pana se rumenesc frumos. Plac deopotriva si celor mari dar mai ales celor mici.
______
Briose sarate din foietaj Adaugata de Maria Markov pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aluat: 400gr faina 200gr unt la temperatura camerei 2 galbenusuri 100 ml apa rece
Pagina 102 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
un praf sare Umplutura: 250 gr ciuperci Champignon mici 1 vanata mica curatata da capete (nu si de coaja) 1 legatura ceapa cerde 1 ardei rosu 100gr mazare verde boabe 300 gr sunca cascaval ras sare, piper, ulei Mod de preparare: ALUATUL: Se cerne faina impreuna cu praful de sare, se adauga galbenusurile, untul taiat cuburi si apa. Se framanta bine aluatul, se infasoara in folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin o ora. UMPLUTURA Se soteaza ceapa taiata rondele, ciupercile feliate, vanata taiata cuburi, ardeiul maruntit, si mazarea. Cand sunt bine patrunse, se adauga sunca cubulete si se mai lasa pe foc 5 min, apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
Dupa 1 ora scoatem aluatul, si , ca sa fie mai usor de manevrat, il impartim in doua, din fiecare parte intinzand cate o foaie. Se tapeteaza cu unt (eu nu am tapetat-o, si a fost in regula) o tava cu forme pentru briose. Cu o cana cu gura mai larga se decupeaza cercuri cu care acoperim fundul si peretii fiecarei deschizaturi pentru briose a tavii, punem din umplutura, presaram cascaval, iar cu o cana cu deschizatura mai mica, decupam cercuri pe care le folosim ca si capac deasupra umpluturii. Cu degetele unim "capacul" cu foietajul de pe pereti, impungem cu furculita si dam la cuptorul preincalzit la 190grade-200grade pentru 30 min. Sunt niste aperitive delicioase!
______
Rulouri de varza cu branza Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 12 frunze de varza 1 ceasca de branza 1 ceasca de parmezan 1-3 ceasca de lapte 2 linguri unt 1 lingura patrunjel 1 ceasca paste de tomate 1 ceasca apa 3 lingurite de sare Mod de preparare: Frunzele de vaza le punem intr-o oala, apoi adaugam apa cat sa le acopere si sarea. Lasam frunzele sa fiarba la loc potrivit pana cand frunzele se inmoaie. Dupa ce au fiert, taiem partea tare a frunzelor pentru a putea sa le rulam. Pana cand facem umplutura pornim cuptorul. Intr-un vas amestecam bine branza, parmezanul, laptele, untul si patrunjelul. Punem pe fiecare frunza crema de branza si le rulam tinand cat mai strans, asezam rulourile intr-o tava si deasupra turnam pasta de tomate amestecata cu apa. Tava o acoperim cu folie de aluminiu si o lasam la cuptor timp de 30 de minute.
Pagina 103 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Pofta buna!
______placinta cu branza si ciuperci Adaugata de ana1987 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1kg branza de vaci, 05kg ciuperci din borcan, 3 oua, marar, sare,si pt aluat faina,drojdie,sare,ulei, Mod de preparare: se face o coca pt placinta din faina,drojdie,sare,ulei, se lasa la dospit cam 1 ora,si se ia si se intinde, se pune intr-o tava unsa cu ulei,se pune compozitiea din: branza amestecata cu ciuperci si ou si marar si sare,se pune in tava unde aluatul e intins,se adauga marginile pe alaturi si se mai unge cu ou,si se da la cuptor 45m.
______
Rulada aperitiv cu branza albastra si sunca Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat: 2 legaturi patrunjel proaspat, 4 oua 1 varf de cutit cu sare, 100 g smantana, 1 varf de cutit cu piper negru, 80 g faina, 1 lingurița rasa de Praf de copt cu Șofran Dr.Oetker, 20 g amidon din porumb Gustin Dr.Oetker.
Pentru umplutura: 70 g branza albastra ( Roquefort), 200 g smantana, 250 g branza de vaci proaspata, 1 varf de lingurita de mustar, 25 g verdeata (marar si patrunjel)tocata (proaspete sau congelate), 1 varf de cutit cu sare, 1 varf de cutit cu piper negru, 4 felii de sunca Mod de preparare: Separam albusurile de galbenusuri. Pentru preparea aluatului se bat spuma albusurile cu sare,cu mixerul. Galbenusurile se amesteca cu smantana si cu piperul. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si amidonul. Compozitia se incorporeaza in albusul spuma, apoi totul se intinde in tava tapetata cu hartie de copt. Se pun deasupra frunzele de patrunjel din loc in loc, apoi se coace aluatul , in cuptorul preincalzit la 180 de grade C aproximativ 15 minute, pina cand incepe sa prinda o culoare aramie. Aluatul copt se aseaza cu susul in jos ,pe un prosop umezit, dar bine stors, se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Pentru prepararea umpluturii se amesteca smantana cu branza de vaci, branza cu mucegai albastru Viking( din aceasta
Pagina 104 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
am primit eu), mustarul si verdeata tocata marunt. Se condimenteaza cu sare si piper. Dupa ce aluatul s-a racit , se desface din prosop si se intinde amestecul de branza in asa fel incat grosimea compozitiei sa fi e mai subtire spre margini. Se intind apoi feliile de sunca si se ruleaza longitudinal. Se lasa la rece aproximativ 1 ora, in frigider. Inainte de servire, rulada se taie felii. A iesit deosebit de gustoasa si pufoasa, merita sa o faceti de Sarbatori, credeti-ma ! Pofta mare sa aveti !
______
Clatite umplute cu cocktail de creveti si sparanghel Adaugata de Liana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aluat de clatite: 1 cana faina 1 cana apa 1 cana lapte 2 oua (doar daca aveti, nu sunt obligatorii) 3 linguri ulei 10 gr drojdie mirodenii 1 praf de sare
Umplutura clatite: 300 gr creveti 4-5 bucati mari de sparanghel 1 manunchi frumos de frunze proaspete de papadie (rucola sau salata verde) ceapa verde - cateva fire,dupa gust 2 linguri porumb fiert 2 oua fierte 1 morcov proaspat ras 2-3 linguri maioneza 1 lingurita ketchup 3-4 picaturi tabasco (dupa gust) 1 frunza dafin 7-8 boabe piper 1 catel usturoi 1 bucata mica ginger (dupa gust) 100 ml cognac 1 praf de sare 1 praf de piper alb coaja de la o jumatate de portocala sau lamaie Mod de preparare: Pentru aluatul de clatite: intr-un blender sau intr-un bol se amesteca toate ingredientele, se lasa la odihnit o jumatate de ora. Se fac clatitele clasice la foc iute, intr-o tigaie unsa cu unt sau cu cateva picaturi de ulei. Le asezam unele peste altele pe o farfurie, le acoperim cu celofan dupa ce s-au racit, altfel se ususca si devin scortoase.
Pentru umplutura: crevetii se curata si se pun la fiert pentru 5 minute impreuna cu boabele de piper, gingerul, usturoiul, dafinul si coaja de portocale. Dupa ce au fiert se spala sub jet de apa rece, altfel continua sa se fiarba datorita caldurii reziduale din apa sau a caldurii pe care au acumulat-o la fiert si vor iesi fazi si duri. Se scurg bine de apa. Crevetii, ouale si sparanghelul se taie cubulete mici, tip brunoise. Salata se taie julienne, iar ceapa marunt. Se amesteca crevetii, ouale, sparanghelul, morcovul, porumbul, salata si ceapa impreuna cu maioneza, cognacul si ketchup-ul, se
Pagina 105 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
asezoneaza. Cantitatea de maioneza, ketchup si tabasco difera de la persoana la persoana, fiecare le foloseste in functie de gust Clatitele se umplu cu cocktailul de mai sus. Se servesc ca aperitiv. Le putem decora cu un dressing facut din maioneza si ketchup sau cu salata verde taiata julienne. Un vin alb de calitate, demi-sec scoate in evidenta aromele crevetilor si a sparanghelului alb. Pofta buna--!
______
Ficat de rata in crusta crocanta Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati cu ficat de rata 2 oua faina pesmet sare, piper Mod de preparare: Ouale se bat cu sare si piper si cu 2 linguri cu faina. Ficatul se spala si se lasa sa se scurga bine.
Trecem fiecare bucata de ficat prin faina apoi prin ou si la sfarsit prin pesmet.
Prajim in ulei incins pana se rumenesc pe ambele parti.
Servim preparatul cald ,alaturi de acrituri.
______
Oua "imbracate" in bacon cu sos de mustar Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 10 oua 10 felii bacon 10 scobitori 1 ceapa 1 lingura rasa faina circa 200 ml supa de carne sau legume 2 -3 linguri cu smantana 1 lingura mustar iute 2-3 rosii patrunjel uscat unt cat o nuca un strop de zahar sare,piper
Pagina 106 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Mod de preparare: Fierbem ouale tari in apa cu putina sare. Cand sunt gata fierte le scoatem si le lasam sa se raceasca apoi le curatam de coaja."Imbracam" fiecare ou intr-o felie de bacon si prindem cu o scobitoare .Asezam ouale intr-o tava si dam la cuptor .Tinem pana cand se rumeneste baconul apoi scoatem din cuptor.
Separat preparam sosul de mustar:curatam ceapa, o taiem marunt si o calim in unt.Adaugam faina amestecand bine-bine , apoi rosiile date prin razatoare si apoi turnam supa treptat ametecand continuu.Se lasa sa fiarba circa 10-15 min dupa care se ia vasul de pe foc , se adauga smantana, mustarul, zaharul ,patrunjelul si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Ouale "imbracate" in bacon se servesc stropite cu acest sos si cartofi natur.
Pofta buna!
______
Chec cu ciuperci Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 gr ciuperci proaspete, 2 cepe, 4 oua, 5 linguri de faina, 5 linguri iaurt gras, cateva fire de patrunjel verde (eu am pus inghetat), sare, piper, 2 linguri de ulei, unt si faina pentru tapetata tava Mod de preparare: Se curata ciupercile si se taie cubulete.Intre timp calim ceapa in ulei, Adaugam si 2 linguri de apa, apoi adaugam ciupercile. Calim ciupercile pana cand se evapora toata apa, apoi lasam la racit.
Dupa ce compozitia s-a racit, adaugam galbenusurile, sare, piper, iaurtul si patrunjelul taiat marunt.
Batem albusurile spuma si le incorporam usor in amestecul de ciuperci. La sfarsit adaugam faina si amestecam usor prin rasturnare.
Ungem o forma de chec cu unt si o tapetam cu faina.
Eu am folosit 6 forme mici de mini chec.
Coacem checul timp de 50 de minute la 175 grade Celsius.Se serveste rece.
______
Oua texane Adaugata de Bucatareala 2.0 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 felie paine 1 ou unt
Pagina 107 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
ulei de masline sunca afumata 1 rosie parmezan patrunjel tocat sare piper Mod de preparare: Se alege o felie de paine mai mare si i se decupeaza mijlocul, fara a-l arunca. Intr-o tigaie se incinge o lingurita ulei de masline si o bucatica de unt, iar in acest amestec se prajeste atat felia de paine, cat si mijlocul ei. Amestecul de grasimi trebuie sa fie bine incins (dar nu cat sa fumege :)), altfel painea se va imbiba in el prea tare. Cand s-a rumenit frumos pe o parte, se intoarce felia de paine si se sparge un ou in mijlocul gol. Se asezoneaza cu sare si piper si se pune capacul pana se face oul. Atentie, galbenusul trebuie sa ramana moale. Daca si curge este perfect :) Mijlocul painii se prajeste mai repede, astfel ca pana este gata oul ne putem ocupa de el. Se garniseste cu ce se doreste sau cu ce se gaseste prin frigider. Noi am pus niste sunca afumata, rosii, fulgi de parmezan si putin patrunjel. Pe langa gustul bogat, ii da si o culoare frumoasa farfuriei. Ambele paini se servesc calde. http:--bucatarealaindoi.blogspot.ro-2013-10-oua-texane.html
______
Piept de pui in piept de porc Adaugata de danutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc. piept de pui file felii de piept de porc afumat sare,piper,coriandru 2 linguri pasta de ardei facuta in casa ulei de masline o bucatica ghimbir 2 pahare vin alb scobitori Mod de preparare: Pieptul de pui se taie fasii,se sareaza ,se pipereaza.Se adauga pasta de ardei,uleiul,coriandrul si ghimbirul curatat si ras. Se "freaca" bine puiul cu aceasta compozitie si se lasa la rece cel putin o jumatate de ora. Eu l-am lasat vreo doua ore. Intre timp pieptul de porc se taie felii subtiri (se inlatura soriciul daca are). Dupa ce puiul s-a macerat,se iau fasiile de piept,se aseaza pe feliile de piept de porc,se ruleaza,se prind cu scobitori(inmuiati scobitorile in apa inainte de folosire!). Se aseaza rulourile in tava,se toarna peste ele sosul ramas de la macerare diluat cu vinul. Se dau la foc potrivit cca.35 min.In primele 20 min.puteti acoperi cu o folie de aliuminiu, dupa care o indepartati si lasati rulourile sa se rumeneasca. Bon appetit!
______
Chec aperitiv cu spanac Adaugata de Laura_Nechita pe Gustos.ro
Pagina 108 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 gr spanac proaspat 200 gr telemea (eu am folosit cas proaspat) 1 leg marar proaspat 150 gr faina 1 lta praf copt 3 oua 120 ml lapte dulce caldut 80 ml ulei floarea soarelui 50 gr unt sare piper oregano Mod de preparare: Am spalat spanacul frunza cu frunza, apoi l-am oparit cateva minute. L-am scurs de apa, l-am lasat un pic sa se raceasca si apoi l-am tocat mai mare. Intr-o tigaie, am pus untul la topit, apoi am sotat cateva minute spanacul tocat, am adaugat sare si piper, am mai lasat cateva minute, apoi am dat deoparte. Intr-un castron, am cernut faina, am adaugat praful de copt si am amestecat cu lingura. Am adaugat cele trei oua, cate unul pe rand, apoi am incorporat uleiul putin cate putin, si laptele caldut. Mararul l-am spalat si l-am tocat marunt. L-am adaugat peste compozitie. Apoi am adaugat spanacul sotat si casul faramitat. Am incorporat bine toate ingredientele. Am adaugat inca putina sare. Am pregatit o forma de chec, am pus o hartie de copt si am turnat compozitia. Deasupra am presarat oregano. Am dat la cuptor, la foc mediu, cam 60-70 minute. Este extrem de gustos si practic.
______
Clatite cu somon Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 clatite (gasiti reteta http:--www.myfancycake.com-2011-05-clatite-banatene.html), 500 gr somon afumat felii, 250 gr crema de branza Philadelphia, fulgi de chilli dupa gust. Ingredientele de mai sus sunt pentru 20 de persoane. Mod de preparare: Intindem crema de branza pe fiecare clatita inr-un strat subtire. Acoperim cu felii de somon si presaram fulgi de chilii. Rulam clatitele si le dam la rece minim 1 ora, apoi le feliem.
______
Salata de cartofi dulci Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente:
Pagina 109 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
2 - 3 cartofi dulci, 4 linguri ulei de masline, sare, piper, 150 gr branza de capra, 1 legatura ceapa verde, 1 lingura otet Mod de preparare: Curatam cartofii si ii taiem in cuburi marisoare. Asezonam cartofii cu sare, piper si ulei de masline si ii introducem la cuptor pentriu 30-35 de minute. Lasam cartofii sa se raceasca la tempertaura camerei apoi adaugam branza sfaramata, ceapa verde taiata marunt.si otetul.O servim rece.
______
Snitel Troy Gladius cu cartofi noi copti Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Gurmanzii romani se lupta cu pofta cu Troy Gladius, niste snitele delicioase ce ascund in reteta gustul dulce al caiselor si aroma afumata a cascavalului... Gladiatorii romani se luptau insa in sabii, numite atunci "gladius".
6 fileuri fileuri de porc 100 g caise confiate 100 g cascaval afumat 1 jumatate ardei gras rosu 2 oua 3 linguri faina 3 linguri pesmet 100 ml ulei sare, piper boia 1 kg cartofi noi 50 g unt Mod de preparare: Batem bine fileurile de porc, cu ciocanul, apoi le condimentam si le dam la rece 30 de minute. Le scoatem de la rece si asezam in ele caise confiate si bastonase de cascaval si ardei rosu. Pliem snitelele si le prindem cu scobitoarea, apoi le dam prin faina, oua batute si pesmet. Dupa ce toate sunt date prin pesmet le lasam asa 10 minute sa se odihneasca (crusta nu va mai cadea de pe snitel, la prajit). Incingem uleiul si prajim snitelele pe ambele parti. Cartofii curatati ii fierbem 10 minute in apa cu sare apoi ii scurgem bine de apa si ii rumenim in unt topit. Pofta mare!
______
Vinete umplute cu pui Adaugata de raluka pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui mare(eu am pus doi mai mici) 2 vinete mari 3 catei de usturoi 1 ceapa 1 lingura cu faina 125ml lapte
Pagina 110 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
cascaval sare piper Mod de preparare: Se taie vinetele in jumatate,pe lung,se cresteaza usor cu cutitul si se condimenteaza cu sare si piper.Se coc in cuptorul incins,cca 1-2h,la 180Aº-200AºC.Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in 3,4 linguri cu ulei,pana cand incepe sa prinda culoare.Puiul se taie in bucatele,se condimenteaza cu sare si piper si se rumeneste impreuna cu ceapa.Se scot vinetele,se scoate pulpa cu grija sa nu se rupa coaja,se taie marunt si se adauga peste pui.Se caleste totul 5,10 min.Se adauga faina,se amesteca bine si se incorporeaza laptele.Se amesteca cateva minute si se umple vinetele.Se adauga cascavalul taiat bucatele si se da la cuptor pentru 10-15min la 180AºC.Se servesc calde.Sper sa va placa!POFTA BUNA!!!
______
Salata floarea soarelui Adaugata de Micky Apostu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: - un piept de pui dezosat - 300 g ciuperci proaspete - 3 oua - 2-3 linguri ulei - maioneza - 1 iaurt cremos - o conserva porumb mica - marar - 1 cutie chipsuri Pringles Mod de preparare: Taiati pieptul de pui fasii si caliti-l in ulei pana se patrunde. Scoateti-l si dati-l deoparte. Taiati ciupercile marunt si inabusiti-le in locul puiului cateva minute.Intre timp fierbeti si ouale. Pe un platou asezati intai pieptul de pui taiat cat mai marunt. Adaugati un strat de maioneza amestecata cu iaurt. Daca doriti puteti pune numai maioneza. Asezati apoi un strat cu ciupercile si inca un strat de maioneza. Dupa aceea adaugati ouale fierte si date pe razatoare sau tocate cubulete si imbracati totul in maioneza. Ornati cu porumb si marar. Chipsurile asezati-le pe margine ca sa creati floarea. Sfatul meu este sa asezati chipsurile cu putin inainte de servire pentru ca sa pot inmuia si nu vor mai arata la fel.
______
Briose cu cascaval, carnati afumati si gogosari murati Adaugata de LALY pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cana iaurt sau sana (200 ml) 100 ml ulei 2 oua 150 gr cascaval ras 1 plic praf de copt 1 1-2 cana cu faina
Pagina 111 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
3 bucati carnati subtiri afumati 3 jumatati de gogosar murat seminte de in, susan,etc un praf de sare Mod de preparare: Intr-un castron amestecam iaurtul, ouale, uleiul, sarea si cascavalul ras. Separat amestecam faina cu praful de copt si cernem deasupra compozitiei lichide. Omogenizam bine. Separat taiem carnatii pe lungime, apoi in feliute subtiri. Gogosarii se toaca cubulete mici. Adaugam carnatii si gogosarii in compozitia de faina si omogenizam usor. In tava de briose punem hartie speciala (in cazul in care nu avem ungem tava cu ulei sau daca avem forme de silicon vom pune compozitia fara a mai unge cu ulei) si punem 3-4 din compozitie, deoarece va mai creste la copt. Presaram deasupra seminte la alegere si dam la cuptor la foc potrivit (eu le-am copt la foc mic) si lasam pana se rumenesc frumos deasupra. Le putem servi simple sau cu ketchup.
______
Bastonase crocante de pui Adaugata de Micky Apostu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - un piept dezosat de pui - praf de usturoi, sare, piper, boia dulce - 2 oua - faina - cateva felii de paine uscate (de o zi - doua) Mod de preparare: Noua ne place puiul foarte mult, si desi ne straduim sa evitam prajelile (cica sunt nesanatoase :)), tot cadem in pacat din cand in cand. Cum sa rezisti la o bucata crocanta si aromata de pui? Nu suntem si noi oameni si supusi greselii? Spalati si stergeti pieptul de pui. Taiati-l in fasii subtiri si mai lungi. Intr-un castronel amestecati toate condimentele si dati puiul prin ele. Luati feliile de paine uscate si bagati-le la robot pana obtineti firimituri (nici prea mari, nici prea mici). Dati bucatile de piept prin faina, apoi prin ouale batute si in final prin firimiturile de paine. Prajiti puiul in baie de ulei, incins cateva minute. Scoateti pe un servet de hartie sa absoarba excesul de grasime si serviti cu mare pofta. Daca nu aveti paine uscata, puteti folosi la fel de bine si pesmet. Eu am mereu paine ramasa de cateva zile prin casa, si in plus, imi place ca are aspect mai grosier decat pesmetul, rezultand astfel un invelis mai crocant.
______
Empanadas cu carne de pui si ciuperci Adaugata de Laura_Nechita pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: pentru aluat 300 gr faina 1 pachet mare unt (200 gr) 2 oua sare
Pagina 112 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
pentru umplutura 500 gr carne tocata pui 200 gr ciuperci 2 legaturi ceapa verde 1 ceapa uscata 3-4 catei usturoi 1 morcov condimente mexicane praf usturoi sare ulei masline cateva fire patrunjel pentru ornat 1 ou 2 lg pesmet boia iute pentru sos usturoi 3 catei usturoi 1 cutie mica smantana 2-3 lg ulei masline Mod de preparare: Intr-un castron, am pus faina si am adaugat untul cubulete. Am framantat bine, apoi am adaugat ouale si sarea si am framantat un aluat pe care l-am dat la frigider cat timp am pregatit umplutura. Legumele le-am curatat si le-am spalat, ciupercile le-am taiat felii, morcovul l-am ras, usturoiul l-am zdrobit, ceapa am tocat-o. Intr-o tigaie, am pus putin ulei masline si am pus la calit, ceapa, usturoiul si morcovul ras. Apoi, am adaugat carnea tocata si am calit-o bine. La sfarsit am adaugat ciupercile taiate si patrunjelul tocat. Am adaugat sare, condimentele mexicane si praf de usturoi. Dupa ce s-au calit toate, am dat deoparte si am lasat sa se raceasca un pic, numai bine sa se intrepatrunda toate aromele in carne. Am scos aluatul de la frigider si am intins o foaie din care am taiat cercuri (am folosit un castronel cu diam. cred ca de 10 cm) in mijlocul carora am pus cu o lingura, din umplutura de carne. Le-am impaturit si le-am presat pe margini cu furculita. Intr-o tava, am pus o hartie de copt, am asezat toate placintele si le-am uns cu ou batut, am presarat un pic de pesmet si boia. Am dat la cuptor si le-am copt cam 40 min. Au iesit bine rumenite. Pt sosul de usturoi, am bagat la blender 3 catei usturoi, o cutiuta smantana mica si un pic ulei masline. Le-am blenduit pe toate si am adaugat putina sare. Demential sos... nici nu se compara cu cel din comert ;)
______
Pateuri cu bacon si mozzarella Adaugata de Bucatarella pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - foetaj - bacon taiat cubulete - mozzarella rasa - 1 ou Mod de preparare: Pateurile sunt preferatele sotului meu si de fiecare data cand le fac parca e sarbatoare. Sunt atat de simplu de facut incat e pacat sa nu le incercati. Taiati foetajul in patrate sau dreptunghiuri, puneti in mijloc cubuletele de bacon si mozzarella rasa, lipiti marginile, ungeti
Pagina 113 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
cu ou si dati la cuptor.
______
Dovlecei umpluti cu feta si nuci Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane aveti nevoie de 2 dovlecei, 1 ceapa medie, 100 gr branza feta, 2 catei de usturoi, 8 nuci, 1 ou, 2 linguri parmezan, 2 linguri pesmet, sare, piper, 2 linguri ulei de masline, cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Curatam dovleceii si ii taiem in 2 pe lungime. Asezam dovleceii intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Introducem tava in cuptorul incalzit in prealabil la 170 grade Celsius pentru 10 minute.
Intre timp tocam ceapa marunt si o calim usor in 2 linguri de ulei de masline asmestecate cu 2 linguri de apa. Adaugam cateii de usturoi striviti. Scoatem dovleceii din cuptor si cu ajutorul unei lingurite le scoatem miezul pe care il taiem marunt. Adaugam peste ceapa miezul dovleceilor, oul, nucile macinate, pesmetul, branza feta si patrunjelul tocat marunt. Potrivim de sare si piper si umplem dovleceii. Dam tava la cuptor pentru 20 de minute, apoi presaram parmezanul si lasam din nou la cuptor pana se gratineaza. Se pot servi atat calzi cat si reci.
______
Omleta de cartofi Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 4 oua; 6 cartofi frumosi; 1 ceapa (daca nu-ti place ceapa, se poate face si fara); ulei; sare. Mod de preparare: Se curata cartofii, se spala bine si se taie in bucatele mici. Acelasi lucru se face si cu ceapa. Se pune o tigaie pe foc cu ulei pana ce se umple a treia parte din capacitatea tigaii. Cand s-a incalzit uleiul, se pun cartofii si ceapa, lasandu-se la foc potrivit sa nu fie nici prea fierti nici prea crocanti si se sareaza. Intre timp se bat cele 4 oua cu putina sare si o lingura de lapte. Dupa ce s-au facut cartofii, se scurg bine de ulei si se toarna peste oua, amestecandu-se bine. Se lasa 5 minute sa se incorporeze bine oul in cartof. In aceeasi tigaie se pune putin ulei si cand s-a incalzit se toarna aceasta compozitie. Cand omleta s-a rumenit dedesupt, se intoarce cu un capac sau cu o farfurie pe partea cealalta si se lasa pana se face si aceasta parte, dar nu trebuie lasata mult ca sa nu iasa prea uscata. Cand este gata se aseaza pe farfurie si se poate manca si rece si calda. Pofta buna!
______
Pagina 114 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Drob cu carnati Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 foi de placinta 300 g carne de porc impan 300 g ficat de porc 4 carnati afumati 5 fire de ceapa verde 1 ceapa uscata 2 morcovi ulei unt 4 oua marar cimbru seminte de susan sare, piper Mod de preparare: Ficatul se spala , se taie cuburi mai mari care se pun intr-un vas cu apa rece si se dau la foc.Se spumeaza din cand in cand iar cand ficatul este gata fiert se scoate din apa cu ajutorul unei palete si se lasa sa se racoreasca .Se spala carnea, se lasa la scurs si apoi se toaca. Odata cu carnea se mai da prin masina de tocat si ficatul.Amestecul rezultat se omogenizeaza bine. Se curata ceapa si morcovul,apoi se spala.Ceapa se taie marunt iar morcovul se da prin razatoare.Se incinge ulei intr-o tigaie si se calesc dupa care se adauga si amestecul de carbe si ficat.Amestecam si lasam incontinuare circa 15-20 min.(pana carnea isi schimba culoarea) pe foc avand grija sa amestecam din cand in cand ca sa nu se prinda.Tragem apoi de pe foc , lasam sa se racoreasca dupa care amestecam cu ouale(3).Condimentam cu sare si piper dupa gust si adaugam marar si cimbru tot dupa gust.Amestecam bine si impartim amestecul in 4 portioare. Separat prajim carnatii. Se ia fiecare foaie de placinta(eu am folosit 6 foi) si se ung cu unt iar apoi punem foile una peste alta .Cu ajutorul unei linguri punem o portie din cantitatea de amestec la unul din capetele foilor de placinta apoi nivelam bine cu dosul lingurii si rulam dupa care punem carnaciorii,rulam din nou si apoi punem a doua portie din amestecul de carne.Rulam si strangem bine .Din amestecul de mai sus mi-au iesit 2 rulouri .Se ung rulourile cu ou batut si se presara cu seminte de susan.. Se aseaza ruloul intr-o tava de chec tapetata cu hartie pergament si se da la cuptor pentru circa 20 min.(iar ma repet...... depinde de fiecare cuptor in parte) Se scoate din cuptor
se lasa sa se raceasca si se taie.
______
Tartine cu branza si crema de fasole Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fasole boabe, 100 ml ulei, 1 catel de usturoi, 1 lingura zeama de lamaie, sare, 1-2 lingurita boia dulce , menta proaspata, felii de paine prajita , crema de branza (almette,creme bonjour...) Mod de preparare:
Pagina 115 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
Ciudata combinatie,veti spune...dar ce savoare neasteptata in acest amestec neobisnuit dupa care francezii "se dau in vant"- conform Laurei Calder.
Fasolea se fierbe in apa cu sare ,se scurge si apoi se paseaza . Piureul obtinut se bate bine cu mixerul (sau cu o lingura din lemn) adaugand treptat uleiul. Cand s-a albit si s-a tranformat intr-o pasta fina si cremoasa se adauga usturoiul pisat , zeama de lamaie, menta tocata marunt si boiaua -pentru o frumoasa culoare roz.
Se ung feliile de paine prajita cu crema de branza iar deasupra se aseaza crema de fasole. Binevenite ar fi si ceva rondele de ceapa verde, ca decor si ca un plus de gust.
______
Chiftelute cu susan Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 20 de chiftelute cam cat o minge de ping-pong am folosit:
1. 500 gr de carne de pui tocata 2. 60 gr de paine (circa 4 felii de paine alba) 3. jumatate de capatana de usturoi 4. optional jumatate de ceapa mare sau o ceapa micuta 5. o lingura de marar tocat 6. 1 ou 7. 100 gr de susan 8. sare, piper 9. ulei Mod de preparare: Numai bune alaturi de un piure de spanac ori de urzici, langa un piure de cartofi sau un platou cu legume la tigaie. Usoare si usor de facut :).
Feliile de paine se inmoaie pe rand, printr-o miscare scurta de cufundare, intr-un bol cu apa rece si se storc bine. Se pun intr-un castron peste carnea tocata si se paseaza totul cu mixerul vertical. Adaugi oul (crud), usturoiul taiat marunt, mararul, sarea, piperul si amesteci totul bine. Alaturi, intr-o farfurie pui imprastiat susanul. Cu mainile umezite iei din compozitie si modelezi bilute pe care apoi le tavalesti in susan.
Intr-o tigaie incingi ulei cat sa acopere cat mai mult din chiftelute. Cand uleiul e incins cufunzi incet chiftelutele si intorcandu-le din cand in cand de pe o parte pe alta, le tii la prajit cam 10 min. Inainte de a le servi pe un platou, pune-le pe o farfurie tapetata cu servetele pentru a absorbi surplusul de ulei. Pofta buna!
______
Varzari Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente:
Pagina 116 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
(pt. 10 varzari) Pentru aluat: 350 gr faina 000 1 ou 50 gr unt 100 ml lapte cald 2 linguri cu ulei 15 gr drojdie un praf de sare
Pentru umplutura: 1 kg varza verde 1 ceapa mare 75 ml ulei marar verde tocat marunt sare, piper 1 ou pentru uns Mod de preparare: 1. Pregatim aluatul astfel: intr-un castronel punem drojdia la inmuiat impreuna cu cateva linguri de lapte cald. Amestecam faina cu oul pe care l-am batut in prealabil cu praful de sare, drojdia inmuiata, laptele cald ramas, uleiul si treptat untul topit. Framantam aluatul pana devine omogen si nu se mai lipeste de peretii vasului. Il lasam sa dospeasca la cald cel putin o ora. 2. Varza o curatam, o taiem fideluta si o frecam cu un praf de sare. Ceapa o curatam si o taiem marunt. Incingem uleiul intr-o cratita, punem ceapa si o calim usor pana devine transparenta. 3. Stoarcem bine varza de zeama lasata de la sare si o adaugam in cratita peste ceapa calita. Calim varza la foc potrivit apoximativ 20-30 de minute pana se inmoaie. Inainte cu 3-5 minute de a opri focul, adaugam mararul verde tocat si condimentam dupa gust cu sare si piper. Dam varza calita deoparte sa o lasam sa se raceasca complet. 4. Aluatul il impartim exact in doua si apoi jumatatile in cate cinci bucati. Luam cate o bucatica si o intindem cu sucitorul in forma de cerc cu diametrul de aproximativ 18-20 cm. In partea din dreapta a cercului asezam o lingura generoasa cu varza calita, apoi indoim partea de aluat mai ingusta peste varza si apoi venim deasupra cu partea din stanga, lipind usor marginile. Procedam la fel cu toate celelalte bucati ramase. 5. Lasam varzarile sa dospeasca la cald aproximativ 15 minute, dupa care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu ou batut si le coacem la foc potrivit aproximativ 30-40 de minute, pana cand se rumenesc frumos. Le servim calde sau reci, dupa preferinta. Pofta buna!
______
Potcoava cu cascaval Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pt aluat: 250 g faina 1 praf de copt 30g margarina sau unt 100 ml lapte 100 ml apa sare putin ulei Pt umplutura:
Pagina 117 Alina - Aperitive (Gustos.ro)
150 g cascaval 4 castraveti murati taiati marunt 1 ceapa taiata marunt 1 ardel taiat marunt 8 masline gogosar taiat marunt Mod de preparare: Aluatul se pregateste astfel: Intr-un vas amesteci faina,praful de copt si untul.Amesteci lasptele cu apa si putina sare si le adaugi peste faina. Framanti un aluat mole.Se pune aluatul pe o planseta data cu faina si se intinde sub forma dreptunghiulara de 1 cm grosime. Umplutura se pregateste astfel: Se tau toate ingredintele marunt sau prin razatoare, se amesteca toate si se intinde peste compozitia de aluat.Faci aluatul sul si il pui intr-o tava unsa, dandu-i forma unei potcoave pe care o crestezi din 2 in 2 cm. Presari deasupra casul ras si coci potcoava timp de 40 de min. Servesti potcoava calda, e delicioasa si satioasa. Pofta Buna!!!
______
Clatite umplute cu pasta de somon Adaugata de danutza pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pachete somon file afumat 2 cutii branza Almette marar Pt.clatite: 2 oua o ceasca faina sare 2oo ml.lapte bere cca.1 pahar citeva picaturi ulei ulei pt copt clatitele Mod de preparare: Aluatul de clatite se prepara batand bine ouale cu sare si putin ulei,se adauga apoi pe rand faina,lapte,iar faina pana se obtine o pasta groasa,se freaca bine ca sa nu aiba cocoloase si se subtiaza cu bere.Se lasa la frigider cam 2o minute. Se coc clatitele si se lasa la racit. Fileurile de somon se paseaza in blender.Pasta obtinuta se amesteca cu branza ,de adauga marar tocat . Se umple fiecare clatita cu pasta de somon,se ruleaza si se pun la frigider. Inainte de servire se taie fiecare clatita in felii mai grosute. Am pregatit si castraveti umpluti cu acelasi tip de branza. Va trimit si imagini cu painea facuta in casa. Bon apetit!
______
Pagina 118