Igiena Țeranulu1 Român

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

Igiena Țeranulu1 Român IGIENA ȚERANULU1 ROMÂN. b 53 33 GA IGIENA ȚERANULUI ROMAN LOCUINȚA, ÎNCĂLȚĂMINTEA ȘI ÎMBRĂCĂMINTEA. ALIMENTAȚIUNEA IN DIFERITE REGIUNI ALE ȚERII ȘI IN DIFERITE TIMPURI ALE ANULUI DE Dr. GHEORGHE CRĂINICEANU JOTLCA „ASTREI“ Omenirea se rescumperă prin igienă Aea PEtra L. ft ți ceim poporalul român) de bote și de morte prematură. k Centrala Sibilu. r* ,, „ „ . SCRIERE PREMIATĂ ȘI TIPĂRITĂ DE ACADEMIA ROMÂNĂ. BCU Cluj-Napoca RBCFG201203475 BUCURESCI LITO-TIPOGR AFI A CAROL GOBL 16, STRADA DOMNEI, 16. 1895. 5255 BfflL UNIV. CLUJ-SiEiU Nr.. %3 -194-& Cea dintâiü datorie a unuï cetățen este ca să-șî cunoscă țera. Aurelian. Tendința omenirii este de a se perfecționâ în tote di­ recțiunile și în prima linie, fie conscient sau inconscient, în aceea a viețeî și sănătății sale, cari ambele sunt punc­ tele cardinale ale igienei. Și cum igiena merge mână în mână cu cultura și avuția, ast-fel și poporul nostru și-o va însuși treptat cu acestea, cari, sper, că nu vor mai remâné mult timp înstrăinate de poporul românesc. Corni­ țele rus Demidoff, călătorind prin țăra nostră, scria acum patru-decî de ani ast-fel ^«Po^-vre-odată vor fi folosi- tôre aceste impresiunî fugitive vre-unuî observator, care, studiând din trecut istoria progresului unei națiuni fericite și bogate, se va mira de a regăsi aceste începuturi mo­ deste drept basă a unei prosperități întinse și puternice». Dacă acest om de bine, străin de țăra nostră, exprimă un fel de presimțire noue favorabilă, noi suntem datori a munci spre a réalisa visurile frumôse, pe cari și străinii Ie au despre noi. (Âpoî ca să-șî însușăscă poporul nostru mai repede și în mod conscient principiile de igienă, de cari are nevoe chiar în mod reciproc, adecă ca și 6 prin igienă să i se înlesnăscă calea de a ajunge la bună starea dorită, este necesar ca să-l luminăm și în acestă privință. Va trebui a-I învăță, așă dicénd, abecedarul igienei, și ast-fel va privi cu ochi mai buni și va execută cu pri­ cepere tòte silințele ce-și dă administrațiunea pe terenul igienei, de a căror intențiune bună în parte s’a și con­ vins.-) Până acum și într’o privință și în cea-laltă de pe te­ renul igienei s’a făcut încă puțin în țăra nostră și «mai avem mult de învățat și mult de lucrat», după cum o declară acésta și cel mai autorisat igienist al nostru, pro­ fesorul Dr. Felix la 1888 în darea sa de sămă despre al VI-lea Congres internațional de igienă. Ținend în semă cât au fost ursiți să pățăscă descen- denții Romanilor de la așezarea lor în aceste locuri și până astădi, nu ne vom miră că au rămas îndărăt în asemenea privințe; dar tocmai înfrângerea acestor vijelii ce au trecut peste capul lor și probele de străbatere vic- toriosă ne fac să sperăm într’un viitor frumos. Aù doră la minunatele acele apeducte, cari traversau văi de câte 50 de kilometri ca să aducă Romei cea mai bună și cea mai abundentă apă din lume; la vastele canaluri prin cari puteă trece carul încărcat cu fin saù călărețul pe cal; la cele vre-o 800 de băi, dintre cari unele cuprindeau de­ odată până la 3.000 de scăldători și erau mai tòte ast-fel construite că d. e. pardoséla lor cu mosaicuri este și adì de admirat în tòte ruinele ce descoperim, și în fine la șoselele făcute cu petre pătrate, să nu mai fim óre în stare a mai aspiră ? Dar igiena modernă nici nu mai cere fapte atât de eroice, nu cere d. e. case ca ale Egiptenilor, cu o așă instalare și comfort în cât și adì îi putem invidiă; cere însă ca agenții recunoscuți de stricători sănătății să fie înlăturați ori de unde s’ar află, și în acăstă privință ar fi 7 bine să putem da unele dovedi, că mai păstrăm în noi părticele din făptura de Roman. în timpul de față vom face bine a ne inspiră de către practica și gospodina Anglia, care dintre tote națiunile exceleză mai mult pe vastul teren al igienei. Am simtit o vie mulțumire vedend decisiunea înal- tuluî nostru areopag de învățați, Academia Română, de a da impulsiune la studiul igienei țăranului român, pe care cunoscendu-1 ast-fel mai bine, vom pute mai ușor face îndreptările necesare. M’am devotat cu tragere.de inimă acestor obositore și în același timp plăcute studii, cari de se vor primi numai cu o parte din plăcerea cu care le-am lucrat și de vor aduce și numai o parte din serviciile la cari ine aștept, voiu fi destul de satisfăcut. Cu privire la greutățile ce-am întîmpinat, este ușor de înțeles că dacă starea igienico-socială a unor țări mai înain­ tate în cultură este greii de desbătut, cu atât mai greu este a terii nostre sau a întregului nostru neam vrednic de luat în semă. Dar spre a ajunge la un resultat mai bun m’am silit a studia cestiunea din maî multe puncte de vedere, și anume din cel istoric, din al experienței proprii, din al diferitelor descrieri și din al psichologiei însăși a poporului nostru. Profesorul de igienă Dr. Layet, care întâiul a scris un valoros tractat despre igiena țăranului, mai cu semă a celui frances, dice că «numai istoriograful și igienistul cunosc mai bine miseria din trecut și aii chemarea de a o îndreptă pe cea din present». Am credut și eu de folos a scotoci prin trecutul vieței țăranului nostru, ca să putem mai ușor compară trecutul cu presentul și cu viitorul. Trecând însumi prin fasole vieței de țâră, înainte de a ajunge la vieța așă dis maî plăcută de orășan, cunosc în mare parte vieța țăranului din experiență. Apoi am 8 mai călătorit prin Țera-Românescă și prin diferite părți locuite de Români, ce e drept fără a face popasuri atât de continue cum le-a făcut d. e. scriitorea folkloristă E. D. Sevastos; dar când te întrebi ce însemneză ase­ menea călătorii, le poți compara cu brazde singuratice de-alungul sau latul unei câmpii, pe cari puțin poți se­ măna și culege. Dacă medicii inspectori sanitari, cu totă autoritatea oficială creată prin legea sanitară din 1885, în călăto­ riile lor prin întrega țeră, n’au putut culege date desă- vîrșite relativ la igiena țăranului român, și prin urmare unele din raportele lor, publicate prin «.Monitorul Oficial» sau și deosebit, ating totalitatea Gestiunilor igienice, altele au o desvoltare mai mare în privința salubrității comu­ nelor și a locuințelor, iar altele în statistică și în fine unele cuprind prea puțin din tote acestea, cu atât mai greii este pentru un simplu observator de a culege și străbate pe tote cărările atât de neumblate ale igienei poporului nostru. Cu cele dise aci însă nu voiu a de- trage câtuși de puțin din meritul inspectorilor sanitari, cărora totuși igiena rurală le datoresce mult, căci pe lângă atribuțiunea lor de a controla aplicarea legii sanitare, s’au mai ocupat și de asemenea cestiuni, completându-se pănă la un punct unii pe alții, după cum s’au succedat la circumscripțiuni și după cum unii preferiau una sau altă ramură a igienei. M’am servit deci în parte de raportele amintite, apoi de ale medicilor primari de județe și mai rar de ale celor de orașe, în fine de unele lucrări de geografie, cum și de igiene de ale medicilor noștri și străini, oprindu-me, după tote acestea, la vederile poporului cu privire la Gestiunile de cari mă ocup, adecă studiându-i psichologia sa cu privire la igienă, pe basa proverbelor și poesieî poporale. Am dat un teren mai larg vederilor medicilor noștri, de 6re-ce 9 cred că frămîntările lor de creer în ale igienei își au va- lórea lor și- nu pot fi trecute cu vederea,\ chiar și nepo- trivindu-se în tòte cu practica dilnică, adecă neputêndu-se pune în aplicare. Mie însă mi-au dat aceste vederi un bun stimul de discuțiune și de apreciarea Gestiunilor din mai multe puncte de vedere. în privința limbei în care am scris, m’am silit pe cât s’a putut a întrebuința termini poporali și românescî, avênd déjà óre-care deprindere din scrieri publicate în reviste sau foi românescî cu conținut mai mult enciclo- pedic; dar cum nu me pot așteptă ca lucrarea mea de față să ajungă și prin mânile celor cu puțină sciință de carte, ast-fel și intențiunea mea cu alegerea terminilor cât mai românescî a fost mai mult ca să arăt că ar trebui ca să ne ocupăm și de limba nostră medicală. Un studiu frumos ar fi și studiarea terminologiei din medicina po­ porală, și mai cu sémâ când vedem cât e de săracă limba nostră în termini sciințificî, ceea ce a relevat și filologul nostru Tictin în o monografie tipărită la Strasburg în 1886. Propusesem odinioră Societății de medici și naturaliștî din lașî (v. Buletinul eî pe 1887, p. 43) și acesta luase decisiunea de a se compune un dicționar român de ter­ mini medicali, ba unii din membrii eî se și puseseră pe lucru; dar în urmă s’a întîmplat cu acest dicționar ca și cu al II-lea Congres de medici români, adecă n’a ajuns la îndeplinire. Prin câte-va exemple voiü arătă rătăcirile și neajunsurile terminologiei nòstre medicale. Pun față în față terminii întrebuințațiÌ » si> cei ce ar trebui să-i înlocuéscâ: Amendata îndreptat, bosă~ cucuiù, case ~cașuri, cerebru ~ creer, cord = inimă, cochelușă —tușă magarésca, cracmente — scârțîituri, crampe — cârcei, erosa =cârjă, ecleraj = ilu­ minat; edemațiat—buhăit; entorsă3=sucitură; fantă~des- chidetură, fard — dres, frisóne = fiori, gambă~ gionată, 10 grisatru=suriu, gută~picătură, lacat=dat cu lac, lavaj=z spelăturî, kiș=zîncrucișat, marecaj=mocirlă, -palat = cerul gurii, periaj—periere, purtură—circuit, ratatinat—sbîrcit, șetiv—jigărit, suplu—mlădios, surfața—suprafață, vițiat (aer)=stricat.
Recommended publications
  • Aperitive (Gustos.Ro)
    Alina - Aperitive (Gustos.ro) Aperitive Alina Alina - Aperitive (Gustos.ro) Continut Porc Tailandez Cu Mangetout si Caju ......................................................................................... 1 Cod cu smantana - Bacalhau com Natas ................................................................................... 1 Pizza Cu Branza Feta Si Spanac ................................................................................................ 2 Budinca de dovlecei..................................................................................................................... 2 Sos american "Barbecue"............................................................................................................ 3 Castraveti cu crema de branza.................................................................................................... 4 Nuggets ....................................................................................................................................... 4 Hummus cu avocado................................................................................................................... 5 Ciorba de burechite ..................................................................................................................... 5 Clafoutis cu rosii cherry ............................................................................................................... 6 Pandispan cu cirese ...................................................................................................................
    [Show full text]
  • Liaciocirlia Dragi Cititori
    E delicios de gustos liaciocirlia Dragi cititori, Retetele din acest e-book au fost selectate din cele peste 6000 continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete, vizitand site-ul nostru. Pofta buna! Cuprins Aperitive cu branza..............................................................................................................6 Rosii "surpriza".................................................................................................................. 6 Brînza topita de casa ...........................................................................................................6 Balmus ................................................................................................................................ 6 Bulz a la Miacori................................................................................................................. 7 Carnati de casa cu branza si mamaliguta ............................................................................ 7 Cascaval pane...................................................................................................................... 7 Oua in malai ca la Meledic ................................................................................................. 8 Papra moldoveneasca.......................................................................................................... 8 Placinta macedoneana cu brinza ......................................................................................... 8 Puricei boieresti .................................................................................................................
    [Show full text]
  • Facts About Romania
    FACTS ABOUT ROMANIA Romania Requirements for Visa and Entry Travel Documents American and Canadian citizens as well as citizens of Australia, New Zealand and most European countries do not need an entry visa to visit Romania, for stays up to 90 (ninety) days. However, a valid passport is required for all overseas/ non-EU visitors. Your passport has to be valid for the entire duration of your visit (it will not expire sooner than your intended date of departure). For stays longer than 90 days visitors need to contact a local passport office in Romania or a onsulate of Romania, to obtain a visa. Citizens of the countries of the European Union can enter Romania with a valid passport or with their National Identity Card. U.S. / Canadian/ Australian/ New Zealand and all European Driver licenses are valid for driving in Romania for 90 days from the date of entry into Romania. Citizens of any other country should check the visa regulations that apply to them with the nearest Romanian Consulate. More entry and visa information as well as a list of Romanian Consulates abroad are available at http://mae.ro/en/node/2040. There is no Entry or Departure Tax. List of countries whose nationals, bearer of a regular passport, are exempt from the requirement of a Romanian visa. List of countries whose nationals, bearer of diplomatic, service, official passport and seamen's books, are exempt from the requirement of a Romanian visa. List of countries whose nationals, holders of regular passport, need a visa to enter Romania. More information: http://romania.usembassy.gov/acs/romanian_visa.html Health No immunizations or unusual health precautions are necessary or required.
    [Show full text]
  • Servirea În Restaurație
    Servirea în restaurație COLEGIUL TEHNIC “IOAN C. ȘTEFĂNESCU” Iași SUPORT DE CURS PENTRU CLASELE a XI a profesională M1 SERVIREA ÎN RESTAURAȚIE Prof. Gabriel – Mihăiță DARABAN Prof. Elena – Cristina SCUTARAȘU 2020-2021 1 Servirea în restaurație 1. Variante de meniuri În limba franceză, substantivul menu are două accepţiuni extrem de distincte: desemnează ansamblul de mâncăruri şi băuturi care intră în componenţa unei mese şi reprezintă totodată programul acesteia. Dicţionarul limbii române defineşte meniul drept totalitatea felurilor de mâncare servite la o masă, lista pe care sunt scrise mâncărurile servite la restaurant. Pe lângă această funcţie de informare, meniurile pot avea şi efect artistic, decorativ, unele dintre ele fiind adevărate opere de artă şi câteodată chiar unicate. Cum funcţionalitatea lor este aceea care contează, meniurile sunt în general simple, reflectând cererea clientelei la un anumit moment al anului. Meniul cuprinde totalitatea preparatelor de bucătărie, cofetărie-patiserie, băuturilor și a altor produse alimentare care se oferă la o singură masă, prestabilită, spre deosebire de lista meniu, care vine în întâmpinarea clientului cu scopul de a-i da posibilitatea să aleagă din varietatea de produse. Meniul prezintă lista de preparate culinare şi băuturi indicate în ordinea stabilită, după ordinea servirii preparatelor: aperitive sau gustări reci, supe, preparate de bază, salate, dulciuri, băuturi cu indicarea numărului de rețetă în corespondență cu sursa normativ tehnică, denumirea preparatului, gramajul şi costul. Meniurile pot fi alese de clienți după preferințe, în special la restaurantele în care se fac servicii à la carte sau la preț fix table dôte cu sau fără alegere. De asemenea se pot alcătui meniuri pentru evenimente speciale sau destinate unor grupuri distincte de consumatori.
    [Show full text]
  • Imported Food Notice 03/08 Issued: 7 August 2008
    AQIS 07: Attachment 2 Imported Food Notice 03/08 Issued: 7 August 2008 Supersedes: Imported Food Notice 09/07 SUBJECT: Tests applied to Risk Category foods Purpose The purpose of this notice is to advise what foods are considered risk foods under the Imported Food Control Order 2001 and that from 11 August 2008 risk category food will be inspected and analysed in accordance with this notice. Entries in AIMS created from 11 August 2008 will have the tests applied as per this notice. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) categorises food as ‘risk’ if it has the potential to pose a medium to high risk to public health. The Australian Customs Service refers 100% of risk category foods to AQIS for inspection and testing against a published list of potential hazards determined by FSANZ. Amendments to previous Imported Food Notice 09/07 • Salmonella and Coagulase positive staphylococci testing removed from cooked pig meat • Section on “Information you need to know” added information on referral rate, NZ cheese exempt, updated references. • Reworded definition of canned product to address ambient stable sealed packages • Updated references to standards and other documents • Clarified food category classifications for coconut, sesame seeds and prawns • Clarified food category classifications for bivalve molluscs • Relocated product definitions to relevant pages • Added microbiological standard for Coagulase positive staphylococci in chicken to Attachment 1 • Removed Babybel cheese from Attachment 2 • Referenced tariff codes not previously noted for nuts and sesame seeds. Who can I contact for further information? NSW (02) 8334 7475 [email protected] Queensland and Northern Territory (07) 3246 8757 [email protected] Victoria, Tasmania and South Australia (03) 8318 6902 [email protected] Western Australia (08) 9334 1532 [email protected] Canberra (02) 6272 5488 [email protected] Note: The information in this document covers AQIS imported food requirements only and is current on the date of publication but may change without notice.
    [Show full text]
  • Istorie Çi Tradićie
    Editor Sultana Avram Istorie çi tradiÆie în spaÆiul românesc – Universitatea „Lucian Blaga” din Sibiu Facultatea de Istorie çi Patrimoniu „Nicolae Lupu” coord. Sultana Avram Istorie çi tradiÆie în spaÆiul românesc Titlul: Istorie úi tradiĠie în spaĠiul românesc Copyright © 2014 Toate drepturile aparĠin autorilor. Reproducerea integrală sau parĠială a textului sau a ilustraĠiilor din această carte este posibilă numai cu acordul prealabil scris al autorilor. Autorii îúi asumă întreaga răspundere asupra conĠinutului. Coordonator: Sultana Avram Tehnoredactare: Techno Media Coperta: Techno Media Lectori: Limba franceză: Rodica Fofiu Limba engleză: Emilia Tomescu, Caroline Juler Editura Techno Media 550074, Sibiu, str. Dimitrie Cantemir nr. 22 tel./fax: 0269/21.19.83 www.technomedia.ro; e-mail: [email protected] 4 Cuprins Alexandra COMùA Food Offerings in Some Prehistoric Romanian Necropoleis.....................9 Aurelian RUSU Procurarea hranei, aspecte materiale úi spirituale în cadrul culturii Lepenski Vir Schela Cladovei ................................................................23 Getting Food: Material and Spiritual Aspects within the Lepenski Vir Schela Cladovei Culture ..........................................................................23 Horst KLUSCH Pomul cu dinĠi de rechin, dispozitiv de testare a toxicităĠii mâncărurilor în Evul Mediu ....................................................................53 The Tree with Sharks' Teeth: A Device for Testing Toxic Food in the Middle Ages ............................................................................................53
    [Show full text]
  • Retete Traditionale Romanesti
    PENTRU CAMY SI SERGIU Nema Camelia Eliana Dragi cititori, Retetele din acest e-book au fost selectate din cele peste 6000 continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete, vizitand site-ul nostru. Pofta buna! Cuprins Aperitive cu branza..............................................................................................................6 Rosii "surpriza".................................................................................................................. 6 Brînza topita de casa ...........................................................................................................6 Balmus ................................................................................................................................ 6 Bulz a la Miacori................................................................................................................. 7 Carnati de casa cu branza si mamaliguta ............................................................................ 7 Cascaval pane...................................................................................................................... 7 Oua in malai ca la Meledic ................................................................................................. 8 Papra moldoveneasca.......................................................................................................... 8 Placinta macedoneana cu brinza ......................................................................................... 8 Puricei boieresti .................................................................................................................
    [Show full text]
  • Rodica Georgescu - Retetele Mele Favorite (Gustos.Ro)
    Rodica_Georgescu - Retetele mele favorite (Gustos.ro) Retetele mele favorite Rodica_Georgescu Rodica_Georgescu - Retetele mele favorite (Gustos.ro) Continut Paine de casa.............................................................................................................................. 1 Covrigi polonezi ........................................................................................................................... 1 Taci si inghite............................................................................................................................... 2 Prajitura semiluna glazurata ........................................................................................................ 3 ALUAT RAPID DE PIZZA ............................................................................................................ 3 Prajitura cu nuca Sumegi............................................................................................................. 4 Negresa ....................................................................................................................................... 4 Prajitura pufoasa cu mere............................................................................................................ 5 Langos......................................................................................................................................... 6 Placinta rulata cu branza si Turta in foi........................................................................................ 6 Prajitura
    [Show full text]
  • Catalog Alimtex Anglia.Cdr
    Societatea S.C. ALIMTEX SRL, a fost infiintata in anul 1991. Inca de atunci societatea isi desfasura activitatea de comert en-detail in magazine. Dar in 1996 am deschis punctul de lucru din Ploiesti pe strada Laboratorului, nr. 15, iar in 2005 am deschis un al doilea punct de lucru in Constanta, strada Interioara, nr. 2. Deoarece am atras tot mai multi clienti pe care i-am multumit prin gama larga de produse si profesionalismul de care dam dovada: In 2011, am mai deschis un punct de lucru si in Italia, in Torino, strada Camillo Riccio, nr. 53. Politica noastra este orientata catre extinderea in permanenta a gamei de produse oferite clientilor nostrii, precum si a cresterii calitatii serviciilor oferite. Investitiile continue alaturi de furnizorii nostrii in activitatile de marketing si promovarea intensa a imaginii companiei noastre si a produselor oferite, ne recomanda ca un partener de durata pe piata de profil. Unul din obiectivul nostru fiind evidentierea ca un furnizor de top al produselor alimentare romanesti. De 25 de ani avem ca obiect de activitate comertul en-gross si en-detail cu produse alimentare, iar dupa cum se pot vedea in statisticiile din ultimii ani cifra de afaceri a societatii este in continua crestere. Toate acestea au fost posibile datorita preturilor excepionale pe care le avem cat si prin faciliatea de a primi in unitati, bonuri valorice. Ca in orice domeniu exista si situatii concurentiale, dar datorita calitatii superioare a produselor si serviciilor oferite de noi am reusit de-a lungul anilor sa asiguram un numar mare de clienti.
    [Show full text]