Les T ersons A ubrac La fête des bœufs gras de Pâques En présence de la 20e Bourrée de Paris anniversaire durant tout le week-end ! VENDREDI 5 AVRIL 21h Concert des Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols SAMEDI 6 AVRIL Concours de Boules Carrées Visite de Ferme et de Fromagerie Dîner dansant avec Laurent Mallet Réservation obligatoire Foie gras de canard mi-cuit maison Menu avec sa tuile de sésame Pièce de bœuf Aubrac et sa fine sauce aux baies roses Pommes de terre boulangères Vin* compris Fromage Gâteau d’anniversaire et sa coupe de champagne DIMANCHE 7 AVRIL Marché du Terroir / Messe animée à 10h15 15h30 Vente aux enchères des animaux primés Défilé / Confréries Comment venir/ ? Jeux / Manège VERS A75 CLERMONT-FD ST-FLOUR N122 Un moment de convivialité AURILLAC PIERREFORT à partager entre amis ou en famille ! Le Crédit Agricole Centre France est partenaire privilégié de l’organisation des Tersons Aubrac En invitée privilégiée du week-end Bourrée de Paris Pour célébrer dignement ce 20ème anniversaire, La Bourrée de Paris a été invitée pour marquer cet évènement. Ce célèbre groupe parisien est composé de toutes les tendances du folklore auvergnat. Elle aura le privilège d’animer la première partie du Dîner Dansant du samedi soir, les défilés dans les rues du village, la cérémonie d’inauguration sur la place de la fontaine et bien sûr, le spectacle de l’après-midi sur le foirail avant la vente aux enchères des bêtes, du dimanche. Vous pourrez apprécier les chants à plusieurs voix, la qualité des divers costumes des régions qui composent l’Auvergne et bien sûr, les danses spectaculaires qui font la renommée de La Bourrée de Paris. Vendredi 5 avril 32, rue Salzet 15230 PIERREFORT De 15h à 17h Concours du jeu de la Nouveau Tél. 04 71 20 17 48 boule auvergnate - Derrière l’église 3 essais : 3 € 14h - 18h Accueil des campings-cars - Office de Tourisme 18h30 Pot d’accueil à Pierrefort à la salle récréative (sous la halle d’animations) Votre coiffeuse à domicile Dîner libre dans les restaurants de Pierrefort (menus, pour toutes prestations contactez l’Office de Tourisme) ISABELLE COIFFURE 21h Concert des Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols - Eglise Entrée : 5 € 04 71 23 35 10 Samedi 6 avril 9h, 10h et 11h Visite d’une fromagerie (rendez- vous devant l’Office de Tourisme) Présentation de la fabrication du fromage Cantal suivie d’une dégustation. Vente en direct. 4 €/adulte MATÉRIELS AGRICOLES, INDUSTRIELS ET D’ÉLEVAGE 15230 PIERREFORT Tél. 04 71 23 33 77 Fax 04 71 23 38 05 9h Randonnée gourmande Deux parcours (4 et [email protected] 8 km) pour partir à la découverte des paysages RIOM és MONT. - St-FLOUR - YDES - ISSOIRE autour de Pierrefort avec des pauses dégustation pour éveiller les papilles, en partenariat avec l’AFR Pierrefort - Départ halle d’animations. 7 €/adulte 11, avenue Georges Pompidou 15230 PIERREFORT Tél. 04 71 23 36 65 9h30 Concours de boules carrées (place de la fontaine). Dans la tradition du Championnat d’Europe Laurent de boules carrées organisé à Pierrefort chaque GLANDIERES Agent général année au mois d’août, un concours est proposé à Assurances, Banque, Placements l’occasion de la fête. Ce jeu se joue dans les ruelles 7, avenue G. Pompidou en pente de Pierrefort et réserve des moments de 15230 PIERREFORT Tél. 04 71 23 32 93 franches rigolades. Ouvert à tous en 3 parties ! Participation : 3 € 15h Présentation « La Truyère : une rivière singulière et une grande importance énergétique » (Salle Dédée Vidalenc, à côté du bureau de tourisme) RAYNAL PATRICK Etienne Barthélémy, greeter dans le Cantal, ancien 06 71 47 46 53 TAXI professeur de géographie et histoire, vous propose un 04 71 23 93 06 Transports privés et médicaux toutes distances 7/7 & 24/24 temps d’échanges sur la rivière Truyère. Stations : Pierrefort - Brezons [email protected] 2 € Adresse : Faverolles - 15230 PIERREFORT CANTAL AGRI SERVICES Tél. 04 71 60 49 83 Avenue de la République 15100 SAINT-FLOUR Fax 04 71 60 49 12 14h15 et 15h30 : Visite d’une ferme (rendez-vous devant l’Office de Tourisme) Venez à la ren- contre d’une famille d’éle- veurs d’Aubrac attachés à Coiffeur 04 71 23 31 30 sa région et à son métier. 15230 Pierrefort 04 71 60 47 31 Vous pourrez échanger sur Z.I. de Montplain 15100 Saint-Flour les animaux, les conditions d’élevage, l’alimentation. Le Loft 04 71 23 49 25 Rue du Collège 15100 Saint-Flour Des techniciens agricoles et éleveurs animeront cette visite. Elle sera suivie d’un goûter. 6 €/adulte Café du Progrès BAR-RESTAURANT Inscription obligatoire pour toutes ces animations 3, pl. de la fontaine 15230 Pierrefort au 04 71 23 38 04 (OT) Tél. 04 71 23 30 44 magerie Cond CHARPente-MenuisERIE ro ation traditio uti F abric nnel er M. BECUS Benoit F au lait cru le Rue de Planchis Atelier fabrication et vente : ZA de Pierrefort 15230 PIERREFORT 15230 PIERREFORT Tél. 04 71 73 30 37 Tél. 06 75 93 49 53 RESTAURANT MALLET MAÇONNERIE - CRÉPISSAGE GARAGE FROMENT TERRASSEMENT - BATIMENTS AGRICOLES Station service AUTOCARS ET taXI ENTRETIEN - REPARATION Le bourg - Lavastrie Serge MIQUELINO AUTOS - BATEAUX 30, rue du Puy-Chamonet 15260 NEUVÉGLISE-SUR-TRUYÈRE 15230 PIERREFORT TEL 04 71 23 38 87 04 71 23 85 06 Té. 04 71 23 39 20 15230 PIERREFORT [email protected] Fax 04 71 23 92 51 19h30 Dîner dansant avec Laurent Mallet et la Bourrée de Paris à la halle d’animations. Au menu : Foie gras de canard mi-cuit maison avec sa tuile de sésame, Pièce de bœuf Aubrac et sa fine sauce aux baies roses, pommes de terre boulangères, Fromages du pays, Gâteau d’anniversaire et sa coupe de champagne. Vin compris (cote de Brouilly) 35 € / adulte 12 €/enfant jusqu’à 12 ans. Réservation obligatoire au 04 71 23 38 04 avant le lundi 1er avril. Peinture / Isolation / Papiers peints / Revêtement… Gîte de groupe “La Grange Salat“ 30, rue du Puy-Chamonet 15230 PIERREFORT 15230 PIERREFORT Té. 04 71 23 39 20 6, rue du stade - 15300 MURAT Fax 04 71 23 92 51 Tél. 04 71 23 91 28 • Fax 04 71 23 39 87 Tél. 04 71 20 31 20 www.jambon-aa.fr Mais au fait, on dit Terson ou Tersou : le mot occitan Terson vient du chiffre tres (trois), il désigne une bête de 3 ans. Il s’écrit Terson comme tous les diminutifs en occitan et se prononce Tersou. Dimanche 7 avril Le matin 8h à 9h30 Installation des animaux - Au foirail 10h Exposition-concours des bovins de race Aubrac Au foirail Classement des bêtes exposées par le jury 10h15 Messe solennelle avec la participation des Confréries et animée par les Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols - Eglise de Pierrefort Le Panoramic Bar-Restaurant 4, rue du Carreau à Pierrefort 04.71.23.14.84 11h Dégustation des plats cuisinés - Espace du goût 12h Proclamation des résultats du concours des bêtes - Au foirail 12h15 Défilé en musique des bœufs et des confréries 12h30 Inauguration officielle de la 20ème édition de la Fête des Tersons Aubrac par Jean Todt, Président de la Fédération Internationale de l’Automobile en présence des nombreuses confréries puis intronisation de nouvelles personnalités dans la Confrérie des Tersons et bénédiction des bœufs. Apéritif offert par les confréries - Place de la fontaine Jambon sec Saucisses sèches Saucissions 04 71 23 33 04 Boucherie - Charcuterie Pâtés 15230 PIERREFORT Salaisons - Fabrication Artisanale Andouillettes Le programme de la journée de dimanche est présenté par les partenaires de la fête. À partir de midi GRATUIT De 12h à 14h30 Espace restauration des Tersons avec la préparation de l’aligot (spécialité locale) avec saucisse. Repas des Tersons dans les restaurants avec le pot-au-feu traditionnel à l’Hôtel du Midi au 04 71 23 30 20. Autres menus à base de viande de bœuf au Panoramic 04 71 23 14 84, au Café du Progrès 04 71 23 30 44 et à l’Auberge du Puy Renel à Gourdièges 04 71 23 33 00. Réservation conseillée. 13h45 Contes avec Duovergne Duovergne [email protected] Nouveau raconte en contes et en musique, pour petits et grands, des histoires d’autrefois en Auvergne, du temps des Tsoutsus et des loups. Duovergne fait jouer les enfants à des jeux de petits bergers. Duovergne fait danser enfants et adultes dans un petit bal convivial toutes générations confondues – Avenue Georges Pompidou, face à la boulangerie 14h15 Spectacle de la Bourrée de Paris - Au foirail. BAR 15h30 Vente aux enchères des bêtes primées - Au foirail. RESTAURANT Gilles, Sylvie 16h30 Défilé en musique d’animaux primés, des confréries puis présentation musicale des groupes et Marie-Noëlle invités : la Bourrée de Paris et la Ganelette de Maurs. Charbonnel Place de la fontaine. PROPRIÉTAIRES 16h45 Contes avec Duovergne (voir ci-dessus) 15230 PIERREFORT Tél. 04 71 23 30 20 21h Dîner de fin de fête à l’Hôtel du Midi à Pierrefort. Fax 04 71 23 39 34 Menu avec la tripe. Réservations au 04 71 23 30 20 Toute la J O U R N É E L’accueil des Confréries gastronomiques : Des confréries, originaires de plusieurs départements français, sont présentes sur la fête afin de valoriser des Un festival de saveurs ! productions locales. Confrérie des Compagnons du Poinçon de Quincy (18). La confrérie de Quincy a été créée en 1985 pour promouvoir l’image du vin de Quincy à travers des manifestations et intronisations. Confrérie des Tastes fromage et grands fileurs d’Aligot de l’Aubrac (12).