Il est élevé avec les plus grands soins de la nature ; Pour qu’en bouche il nous apporte un plaisir sur.
Nous le choisissons en fonction de ses qualités, Pour qu’avec votre plat vous le savouriez
A votre table, il animera votre repas, Tout en vous apportant bonheur et joie.
Il n y a pas de joie sans vin Honneur au Vin.
Cultivating is a science and an art ; Tasting, one of the great pleasures in life.
We have chosen them with respect to their qualities, Working with your main course and its side dishes
At your table, it adds colour to the meal, It animates and puntuates good times.
There is no joy without wine. Long live wine.
Eric Emond Sommelier
Table Des Matières – Table of Contents
Apéritifs / Aperitifs.………………………………..…. p 4
Nos Produits Québecois / Quebec Products………………. p 6
Les Vins de L’Île d’Orléans / Island Wines .………….…. p 7
Nos Vins Rouges / Red Wines.…………………...….…. p 8
Nos Vins Blancs / White Wines ….….………………… p 14
Nos Vins Rosés / Rosé Wines Nos Vins Liquoreux / Sweet Wines….….…………...….. p18
Les Mousseux & Vendanges Tardives / Sparkling Wines & Late Harvest ..……..…………...…. p 19
Nos Vins au verre / Wines by the glass………………….. p 20
Porto & Spiritueux / Ports & Liquors ………………..... p 21
Whisky & Scotch…………………………………….. p 22
Digestifs / After Dinner Drinks ...... p 23
2
Apéritifs
Apéritif de cassis……………………………. 3.00$ Cidre de pomme…….……………………….. 4.00$ Sangria maison………………..…………….. 6.00$ Cinzano...... …………….…..…………….. 4.50$ Dubonnet...... ………………..…………….. 4.50$ Martini...... ……………………………. 4.50$ St-Raphaël...... …..………………………. 4.50$ Kir régulier...... ………………..…………….. 6.50 $ Kir royal...... ……………………………. 7.50$ Porto blanc Offley...……..………...... 5.50$ Campari……………………………………. 5.00 $ Pernod…………………………...... 5.00$ Ricard...... ………...……………………… 5.50$ Pineau de Charentes…………………………. 5.50$
Cocktails Bloody Mary, César.…..……………………… 6.50$ Virgin Mary, César..……...... 3.50$ Dry Martini...... ………...…...... 6.50$ Manhattan...... ……...... … 6.50$
4
Apéritifs (Suite)
Bières Belle Gueule Rousse et Pilsner, Cheval Blanc...... …4.50$ Labbat Bleue, Budweiser...... …………….. 4.50$ Molson Dry, Molson Export, Coors Light……... …..4.50$ Beck’s sans alcool...... ………………………. 4.25$ Heineken, Corona……...……………………….. 5.50$ Smirnoff Ice…………………………………. …6.75$
Bières de l’île 500ml La Dame Blanche…………………………….. 7.25 $ Scotch Ale………………………………….. … 8.25 $
Breuvages Pepsi, Diet Pepsi, Ginger Ale, 7up...... ……… …2.25$ Thé glacé, jus d’orange, jus de pomme...... …………. 2.50$ Limonade...... …………………………… 3.00$ Eau minérale (St-Justin).....355ml 3.25$...... 750ml ..6.25$ Eau en bouteille ………..330ml ..2.00$.....1,5litre ... 4.50$
5
Nos Produits Québécois Québec products
Apéritifs
Apéritif de cassis…………………………………………..3.00 $ Blackcurrent Liqueur
Kir avec crème de cassis de l’Ile……………………………...6.50 $
Cidre de pomme – Apple cider
Le petit pommier, Cidrerie-Verger Bilodeau…………..………4.00 $ / verre (cidre plat/ Flat Cider) 20.00 $ / btle
L’ensorcelée de la Polyculture Plante ………………………23.00 $ /btle (cidre mousseux / Sparkling Cider)
La Cuvée des Ti-Coq – Domaine de la Source à Marguerite (Cidre de glace / Iced Apple Cider)………………………7.00 $/verre(2oz)
Digestif - After dinner drink
Coureur des Bois Crème d'érable……………………………..5.00 $
Boisson combinant la richesse du sirop d'érable québécois à de la crème fraîche. Combines the richness of Quebec maple syrup to the cream.
Sortilège …………………………………………………..5.50 $ Liqueur de whisky canadien et de sirop d’érable Canadian Wisky and Maple Syrup Liqueur
6
Les Vins de l’Ile d’Orléans Island Wines
Verre /Glass 750ml
Rouge – Red
Village des Entre-Côtes , 2009 ………………………….6.50 29 (Fait avec les cépages/Made with varities : Marechal-Foch, Ste-Croix et Michurinetz)
Blanc – White
Le 1535, 2009 …………………………………….. 6.50 29 (Fait avec les cépages/Made with varieties : Vandal-Cliche, Gesenheim et Eona)
Rosé – Rosé
Le St-Pierre , 2009………………………… ………… 6.50 29 (Fait avec le cépage/Made with varitie : Ste-Croix )
7
Nos Vins Rouges
‘’Dans la production du vin, chaque année, le ciel joue un rôle décisif.
Il ajoute ou retranche sa part dans la réussite du vin,
A laquelle le terroir, les hommes et la technique n’y peuvent rien.’’
Our Red Wines
« During the winemaking process, every year the sky plays a decisive role.
It adds or removes an essential ingredient in the wine,
Something which the land, men or technique could never do. »
Vins Français - French Wines
Verre/Glass 1/2btl btl Bordeaux
Côtes de Bourg a.o.c, Château de la Grave, Caractère, 2006 ……………10.00………….…... 48
Côtes de Castillon a.o.c, Château Robin, 2005………… ………..……………….....32…… 56
Listrac - Médoc a.o.c., Hautes Terres de Fourcas Dupré, 2004 .…………………..………... 60
Bordeaux Superieur a.o.c., Domaine de Viaud, 24/7, 1999……………...………………..… 62
Montagne St-Émilion a.o.c., Château Rocher Corbin, 2003……………………………….... 65
St-Estèphe a.o.c., Château Pomys, Cru Bourgeois, 2003 ...…..………………………45...... 84
Vallée du Rhône
Côtes du Rhône a.o.c., Domaine du Vieux Chêne, La Haie aux Grives, 2006………….25… 43
Côtes du Ventoux a.o.c., Château Valcombe, Cuvée Signature, 2003...……....…...... 60
Sud-Ouest
Cahors a.o.c, Château Famaey, Cuvée en Fût de Chêne, 2003,………………………...…. 48
10
Vins Français - French Wines (suite)
Verre/Glass 1/2btl btl
Bourgogne
Bourgogne a.o.c., Pierre André, Réserve, Vielles vignes, 2007.……………………..24…. 45
Vosne-Romanée a.o.c., Louis Jadot, 2004………………..……………….…………… 115
Ladoix 1e Cru a.o.c., Les Buis, Domaine Nudant, 1996……………………………….. 125
Beaujolais
Beaujolais-Villages a.o.c., Georges Duboeuf, 2008 ……………...... 19…. 35
Brouilly a.o.c., Georges Duboeuf, 2008 …………………....………..…. ……………. 42
Vins Canadiens – Canadian Wines
Verre/Glass 1/2btl btl
Merlot, VQA Niagara Peninsula, Peninsula Ridge, 2008……….…….10………... 46
11
Vins Italiens – Italian Wines
Verre/Glass 1/2btl btl Vénétie
Valpolicella Classico d.o.c., Monte del Fra, 2008.………………. 8.50.………... 39
Valpolicella Classico superiore d.o.c., Ripasso, Monte del Fra, 2006………………… 54
Amarone della Valpolicella d.o.c., San Rustico, 2003…………….…..………… 89
Toscane
Toscana i.g.t., Cabernet Sauvignon, Calviolo, 2007………………10………….. 45
Chianti Classico d.o.c.g., Rocca delle Macie, Riserva, 2007……………………..…. 52
Piémont
Dolcetto d’Alba d.o.c., Massolino, 2008…………………………………….. 49
Barbera d’Asti d.o.c., Valfieri, 2005………...... ……………..………………... 60
Abruzzes Verre/Glass ½ litre Litre
Terre di Chieti i.g.t., Montepulciano, Cantina Tollo, 2008……..…..6.50……… 17…. 30
12
Vins Australiens - Australian Wines
Verre/Glass 1/2btl btl
Shiraz-Cabernet, South Australia, Penfolds, Koonunga Hill, 2008 ………………… 39
Cabernet Sauvignon, South Australia, Wolf Blass, Premium, 2006 ……...... 52
Cabernet Sauvignon, Anvers, Langhorn Creek, 2007……………………...... 65
Vins Californiens - Californian Wines
Syrah, Pepperwood Grove, 2006……………………………...... …...... 42
Zinfandel, Gnarly Head, Old Vine Zin, 2006...... 48
Cabernet Sauvignon, Smoking Loon, 2007…………………………...... 49
Merlot, Candor, Lot #2, Hope Familly,………………………….………...... 52
Meritime, FOG Alley, Santa Cruz Mountains A.V.A., 2005………………...... 55
Vins d’Espagne - Spain Wines
Alicante d.o., Vergel, Bodega de Pinoso, 2008………………………………..….. 48
Penedes d.o., Mas La Plana, Miguel Torres,, 1996……………………...... …... 118
Penedes d.o., Mas La Plana, Gran Coronas, Miguel Torres, 1994………...... 130
13
Nos Vins Blancs
‘’Le vin est une des grandes réussites de l’homme
pour transformer un fruit périssable
en quelque chose de permanent.’’
Our White Wines
« Wine is one of the great human achievements ;
To transform a perishible fruit
Into something that is time everlasting. »
Vins Français - French Wines
Verre/Glass ½ btl. btl.
Alsace
Alsace a.o.c., Riesling, Willm, Réserve, 2008 ……….………………………19….. 35
Bordeaux
Entre-deux-mers a.o.c., Cheval Quancard, Cuvée Clémence, 2008……8 ………….. 36
Bourgogne
Bourgogne Aligoté a.o.c., Domaine Ste-Claire, J-M Brocard, 2007 …..….…..25….. 44
Pouilly-Fuissé a.o.c., Les Souvelles Marney Sorelles, 2007………………………… 49
Chablis a.o.c., Domaine Ste-Claire, J-M Brocard , 2006 …...………………………. 58
Val de Loire
Sancerre a.o.c., Domaine la Moussière, Alphonse Mellot, 2007…………...…..27…. 49
Vins d’Espagne - Spain Wines
Campo de Borja, d.o., Borsao Blanco Selección, Bodega Borsao, 2008……………. 32
16
Vins Italiens – Italian Wines
Verre/Glass 1/2btl btl Vénétie
Soave Classico d.o.c., Monte del Fra, 2008……………...... 8……………. 36
Abruzzes Verre/Glass ½ litre Litre
Trebbiano d'Abruzzo d.o.c., Cantina Tollo, 2008……….....6.50………17…. 30
Vins Australiens - Australian Wines
Verre/Glass 1/2btl btl
Chardonnay, Lindemans, Bin 65, 2008 ………...…….….6.50………… 30
Vins Californiens - Californian Wines
Chardonnay, EXP, Toasted Head ,Dunnigan Hills a.v.a, 2007…………… 39
Viognier, McManis Family, 2007…………………………9.………...... 42
Conundrum, Caymus, 2006…………………………...... (2003) 32…. 55
17
Nos Vins Rosé – Our Rosé Wines
Verre/Glass btl.
Ile d’Orléans, Le Saint-Pierre, 2009……………………………6.50……... 29
Château Pech Céleyran, Sixtine, Vdp Côtes de Perpignan, 2008...…7.50……… 34
Liquoreux - Sweet Wine
Verre-Glass ½ btl btl . (2oz) France
Ste-Croix-du-mont a.o.c., Château Coulac, 2003 …………7……(2004) 29…… 55
Sauternes a.o.c., Château Gravas, 2005…………………10……………….. 80
18
Mousseux – Sparkling Wines
Verre/Glass ½ btl. btl Allemagne
Henckel Trocken, Picolo, ……………………………...... 12 (300ml)
Californie
Mumm Napa, Brut Prestige, Los Carneros A.V.A.………………………… 67
Espagne
Cava d.o., Segura Viudas, Brut Reserva, (Blanc de blanc), 2002………..…… 30
France
Champagne a.o.c., Moët et Chandon, Impérial, Brut ………………..67….. 119
Vendange Tardive – Late Harvest
Verre-Glass ½ btl (2oz) Canada
Lailey, Late Harvest, Vidal, 2006 ………………………6…...... 32
Konzelmann, Select Late Harvest, Vidal, 2006……………7………. 38
19
Vins au verre - Wines by the glass Rouge
Italie , Abruzzes, Terre di Chieti i.g.t.,Montepulciano, Tollo , 2008……….. 6.50 Ile d’Orléans, Village des Entre-Côtes, 2009………..…………………...... 6.50 France, Vin de pays d’Oc, Cabernet – Merlot, Domaine Tour du Pech……... 7.00 Italie, Valpolicella Classico d.o.c., Monte del Fra, 2008……………….…... 8.50 Californie, Zinfandel, Painter Bridge, 2006……………………………… 9.00 Canada, Merlot, Peninsula Ridge, 2007………………………………… 10.00 France, Côtes de Bourg a.o.c., Château de la Grave, 2006….. …………...… 10.00 Italie, Toscana i.g.t. , Cabernet Sauvignon, Calviolo, 2007.………………... 10.00
Blanc
Italie, Trebbiano d'Abruzzo d.o.c., Cantina Tollo, 2008…………….. …… 6.50 Ile d’Orléans, Le 1535, 2009……………………………………………. 6.50 Australie, Chardonnay, Lindemans Bin65, 2008 ………………………… 6.50 France, V.D.P. des Côtes de Tongue, Sauvignon, Domaine le Bosquet, 2008… 7.00 France, Entre-deux-mers a.o.c., Cuvée Clémence, 2008….………………… 8.00 Italie, Soave Classico d.o.c., Monte Del Fra, 2008………………………... 8.00 Californie, Viognier, McManis Family, 2007………...……….………….. 9.00
Rosé
Ile d’Orléans, Le St-Pierre, 2009………………………………………. 6.50 France, V.D.P. des Côtes de Perpignan, Pech Céleyran, 2008…………... 7.50
Liquoreux (2oz)
France, Ste-Croix-du-mont a.o.c., Château Coulac, 2003 ………………….. 7.00
Vendanges Tardives (2oz)
Canada, Lailey, Late Harvest, Vidal, 2006………………. .. …………... 6.00 Canada, Konzelmann, Select Late Harvest, Vidal, 2006………………….. 7.00
Vin doux naturel (2oz)
France, Banyuls a.o.c., Domaine du Valcros…………..…………………. 7.00
20
Porto – Port
Offley Cachucha reserve, Porto blanc……………… 5.50$ Cabral, Tawny 10ans………………….. ……….. 7.00$ Dow’s Reserve, Colheita 1980…………………… 8.50$
Vin doux naturel – Fortified Wine
Banyuls a.o.c. Domaine de Valcros, Hors d’age…… 7.00 $
Spiritueux -- Liquor
Rhum blanc Bacardi...... ……………………… 5.00$ Rhum brun St-James…………………………….. 5.00$ Dry gin Beefeater...... ………………………… 5.00$ Dry gin Bombay Sapphire………...... 5.50$ Gin Tangueray…………………………………. . 5.00$ Vodka Smirnoff...... ………………………… 5.00$
21
Whisky
Canadien
Canadian Club………………………… 5.00 Sortilege (wkisky et sirop d’érable) ………. 5.50
Etats-Unis
Jack Daniel’s …………………………. 5.00
Irlande
Jameson...... 5.00
Scotch
Blended
Johnny Walker Red Label……………… 5.00 Chivas Regal………………………….. 7.50
Single Malt
Bowmore 12 ans……………………… 7.00 MacAllan 12 ans……………………… 8.50 Glenfiddich 18 ans……………………. 9.00
22
Digestifs-Liqueurs
Amaretto……………………………………………….. 5.00$ Bailey’s……………………………………………….... 5.00$ Brandy………………………………………………… 5.00$ Calvados……………………………………………….. 7.00$ Cidre de Glace………………………………………..… 7.00$ Cognac VS ..Courvoisier…………………………………. 6.50$ Cognac V.S.O.P…Rémi Martin………………………….. 8.50$ Cointreau………………………………………………. 5.00$ Coureur des Bois Crème d'érable…….……………………..5.00 $ Crème de Cassis…………………………………………. 5.00$ Crème de menthe……………………………………..…. 5.00$ Frangelico……………………………………….…..…. 5.50$ Grand Marnier…………………….……………….....… 6.50$ Mandarine Napoléon…………………………....………. 5.00$ Sambucca…………………………………………….... 5.00$ Schnapps aux pêches……………………………………. 5.00$ Tequila……………………………………………..…. 4.75$ Tia Maria…………………………………………….... 5.00$ Triple Sec……………………………………………… 5.00$
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Fier récipiendaire de La Carte d’Or
Les Cartes d’Or sont attribuées à tous les restaurateurs qui rencontrent les critères élevés du Collège des ambassadeurs du vin au Québec. Cette attestation vise à reconnaître la contribution des restaurateurs du Québec en matière de promotion et de commercialisation du vin et à souligner l’excellence dont ils font preuve dans le choix du vin et de son accord avec la cuisine offerte. C'est la reconnaissance du travail bien fait, celle de la rigueur et de l'audace appliquée au domaine du vin.
The Carte d’Or is awarded to the restaurants who meet the high standards of the Wine’s Ambassadors College in Quebec. This certificate is designed to recognize the contribution of restauranteurs in Québec in the promotion and marketing of wine and to stress the excellence they have shown in choosing the wine and its agreement with the cuisine offered. It is recognition for work well done, that rigor and daring are applied to wine selection.