NO-FRIGHT NIGHT LOVE AT FIRST—AND SECOND—BITE

ESPRESSO- RUBBED NY STRIP recipe on back cover

THE CHOICE (OR THE PRIME) IS YOURS: USDA Choice Rib Eye Steaks boneless • lb $16.99 USDA Prime NY Strip Steaks • lb $24.99 USDA Choice • lb $10.99 USDA Prime Rib Steaks • lb $20.99

YOUR GUIDE TO GOURMET 10.21.18 - 11.3.18

EDDIESOFROLANDPARK.COM SPECIALS FOR THE WEEK OF OCTOBER 21-27

DAIRY MEATS-VICTOR’S Tropicana Orange Juice ������������� 52 to 59 oz $5.99 USDA Prime NY Strip Steaks ����������������� lb $24.99 Philadelphia Cream Cheese ��� 7.5 to 8 oz 2/$6.00 Chops �����������������������������������������lb $16.99 Veal Shoulder Chuck Roast ����������������������lb $11.99 FROZEN Alexia Potatoes or Onion Rings SEAFOOD Chicken Stuffed Peppers vine-ripe peppers ����������������������������������������������� 13.5 to 32 oz $2.99 Raw 21/25 ct ������������������������������� lb $15.99 stuffed with fresh ground chicken and topped with our made-in-house tomato Breyers Ice Cream ��������������������������������48 oz $3.99 Swordfish Steaks �������������������������������������lb $17.99 �������������������������������������������������������$10.99/lb Sea Bass Filets GROCERY with fresh herbs, store-made ������������������ lb $29.99 tender, boneless steak, rubbed with seasoning and grilled rare, then thinly Barilla Pasta ���������������������������������12 to 16 oz $1.29 sliced across the grain ��������������������$13.99/lb Classico Pasta Sauce �����������������15 to 24 oz $2.29 FROM OUR BAKERY Expertly-decorated Halloween Progresso Soup Grilled Salmon Filet fresh Atlantic salmon filet, cookies and cupcakes lightly seasoned and grilled to perfection—add traditional or Rich & Hearty ��������18.5 to 19 oz $1.99 to salads as a healthy protein ���������$19.99/lb Starbucks K-Cups ����������������������������������10 ct $7.99 College Inn Broth varieties �������������������32 oz $2.29 Roasted Potatoes and Leeks golden-roasted DELI Yukon potatoes with sweet, flavorful leeks— Vintage Seltzer ��������������������������������33.8 oz 2/$1.00 Boar’s Head SmokeMaster Black Forest Ham a satisfying accompaniment to grilled chicken ������������������������������������������������������������������lb $9.99 ��������������������������������������������������������$6.99/lb HEALTH & BEAUTY Stella Provolone �����������������������������������������lb $5.99 Fire-Roasted Corn sweet white corn, roasted JASÖN Body Wash ��������������������������������30 oz $11.99 Beet and Onion Salad ������������������������������lb $3.99 over an open flame with tricolor peppers and Soothing Touch Bath Salts ����������������� 32 oz $5.49 finished with fresh basil �������������������$8.99/lb BAKERY Couscous Tabbouleh Salad delicate pearls of PRODUCE Chabaso Bakery Cranberry Pecan Loaf couscous with fresh mint, parsley, cucumber Carving Pumpkins �������������������������������������ea $6.99 �����������������������������������������������������������������ea $5.49 and tomatoes, tossed in a middle eastern citrus vinaigrette �������������������������������$7.99/lb Apple Cider ��������������������������������������������gallon $7.99 Eddie’s Italian Bread ������������������������������ea $2.99 Honeycrisp Apples �������������������������������������� lb $2.79 Mini Muffinsall varieties ����������������������12 pk $5.99 Pomegranates ��������������������������������������� ea 2/$5.00 Bartlett Pears ���������������������������������������������� lb $1.79 CANDY & COFFEE SANDWICH SPECIALS Gilman Sandwich turkey breast, bacon, lettuce and Gum Drops large ������������������������������������������ lb $3.49 tomato, with peppercorn mayonnaise, on ciabatta Fatty Sundays Pretzel Bites MEATS-EDDIE’S ������������������������������������������������������������������������� $6.99 USDA Choice Rib Eye Steaks assorted ��������������������������������������������������bag $5.99 Corned or Sandwich on your choice boneless �������������������������������������������������� lb $16.99 Fireside Blend Coffee of bread, Kaiser roll or baguette���������������������� $5.49 Veal Grills store-made ���������������������������������lb $9.99 regular ������������������������������������������������������lb $14.99 St. Paul’s Wrap Eddie’s chicken salad, grapes, baby decaffeinated ��������������������������������������������lb $15.99 Center-Cut Pork Chops bone-in �����������������lb $4.99 field greens and Swiss almond spread, in a wrap Hazelnut Cappuccino Perdue Chicken Breasts boneless ������������ lb $5.99 �������������������������������������������������������������������������$6.49 Charles Street coffee bar only �������������� 16 oz $3.50

EDDIESOFROLANDPARK.COM SPECIALS FOR THE WEEK OF OCTOBER 28-NOVEMBER 3

DAIRY MEATS-VICTOR’S Silk Non-Dairy Beverage USDA Prime Rib Eye Steaks boneless ����lb $24.99 varieties �������������������������������������������64 oz 2/$6.00 USDA Prime Rib Steaks bone-in ��������������lb $20.99 Chobani Greek Yogurt ������������������������� 5.3 oz $0.99 USDA Prime Rib Roast bone-in ����������������� lb $19.99

FROZEN SEAFOOD Bratwurst and Sauerkraut Cheers to Newman’s Own Pizza ������������12.3 to 14.7 oz $4.99 Salmon Filets �������������������������������������������� lb $15.99 Oktoberfest! Hearty German sausage, braised Klondike Bars ������������������������������� 16 to 27 oz $3.49 Mahi-Mahi Filets �������������������������������������� lb $16.99 in onions and sauerkraut, then baked until juicy ��������������������������������������������������������$8.99/lb Cornflake-Crusted Catfish Filets GROCERY store-made ������������������������������������������������lb $11.99 Italian Meatballs Hand-rolled meatballs made with in-house , Parmesan Dunkin’ Donuts K-Cups ���������������������� 3.7 oz $6.99 and garlic, simmered in our made-in-house Amy’s Organic Soup ���������������������������14.5 oz $3.49 2-STEP SUPPER marinara sauce ��������������������������������$8.99/lb Newman’s Own Dressings ������������������� 16 oz $2.99 YOU BAKE: Alexia Potatoes or Onion Rings Cod Fingers Perfect for trick-or-treat night: fresh WE MAKE: London Broil San Pellegrino �������������������������������������6 pk cans $4.99 cod, coated with seasoned breadcrumbs and Breton Crackers �������������������������4.2 to 8.8 oz $2.99 fried to a golden brown “Dirty” Potato Chips ��������������������������������5 oz $1.99 DELI �������������������������������������������������������$12.99/lb Eddie’s Roasted Turkey Breast Mixed Vegetables carrots, onions, peppers, HEALTH & BEAUTY store-baked ���������������������������������������������� lb $10.99 summer squash and eggplant, roasted in a ������10 oz $4.99 balsamic glaze ���������������������������������$8.99/lb Mrs. Meyer’s Foaming Hand Soap Boar’s Head Black Wax Cheddar �������������lb $9.99 shampoo or conditioner ������������� 13 oz $6.49 Organix Three Potato Salad ������������������������������������lb $3.99 Mashed Potatoes rich, traditional-style Yukon gold potatoes, mashed and whipped with PRODUCE BAKERY butter and cream �����������������������������$6.99/lb Seedless Grapes red or green �������������������� lb $2.79 Niçoise Tuna Salad hearty tuna pieces, tossed Raspberry French Nut Cake ����������������������lb $6.99 in a light dressing, with olives, green beans, plum Tangerines ����������������������������������������������ea 5/$5.00 Mini Kaiser Rolls ����������������������������������12 pk $3.49 tomatoes, red potatoes, and hard-boiled egg ����������������������������������������������������ea 5/$5.00 Lemons Sugar-Free Muffins varieties ������������������4 pk $5.49 �������������������������������������������������������$10.99/lb Red Peppers ������������������������������������������������ lb $2.49 Organic Romaine ���������������������������ea $4.79 CANDY & COFFEE Naron Chocolate Break-Up SANDWICH SPECIALS MEATS-EDDIE’S milk or dark, local ������������������������������lb $16.49 Cosmopolitan Sandwich Eddie’s rare USDA Choice Flank Steak ������������������������lb $10.99 Goetze’s Caramel Creams local ��������� lb $3.49 and Havarti, with tomato, onion and mayonnaise, USDA Choice Ground Round ���������������������lb $6.99 Sumatra Mandheling Coffee on a baguette ���������������������������������������������������$6.49 Stuffed Pork Chops regular ����������������������������������������������������� lb $14.99 Eddie’s Chicken Salad Sandwich on your choice of boneless, store-made ��������������������������������lb $5.99 decaffeinated ������������������������������������������� lb $15.99 bread, kaiser roll or baguette ��������������������������$5.49 Bell & Evans Chicken Breasts Vanilla Café Latte Mercy Magic Wrap smoked turkey, white American, boneless, local ������������������������������������lb $5.99 Charles Street coffee bar only ��������������16 oz $3.50 bacon, lettuce, tomato and Thousand Island dressing, in a sun-dried tomato wrap �������������$6.49 EDDIESOFROLANDPARK.COM IN-STORE TASTINGS HAPPY HALLO-WINE! BREADS & SPREADS Taste local artisan breads from The Breadery paired with unique, hand-crafted jellies and jams from Potlicker Kitchen. FRI 10/26 11 - 2 PM NORTH CHARLES STREET

BALTIMORE COFFEE & TEA CO. Locally-roasted coffee doesn’t get much better than this! Come for a taste of their seasonal Pumpkin Spice blend. FEATURED TASTINGS SAT 10/27 10 - 1 PM ROLAND AVENUE YOUNGINS & PUMPKINS Kids are invited to join us in costume to enjoy Eddie’s pumpkin treats and dec- OCTOBER 27 NOVEMBER 3 orate a complimentary, child-sized pumpkin! Staff from the Roland Park branch of the Enoch Pratt Free Library will read a Halloween story from 11-11:30am LOIRE VALLEY ALSACE (Roland Ave only). SAT 10/27 10 - 2 PM ROLAND AVENUE SUN 10/28 11 - 2 PM NORTH CHARLES STREET Join us for a year-long wine tasting tour of France.

Every Saturday, from 12 p.m. to 7 p.m., we explore WOOT! GRANOLA the finest wines available, one region at a time. Indulge in this delight of nuts, seeds, dried fruit and grains, lightly sweetened with Maryland Maple syrup and hand-mixed in small batches. SAT 10/27 11 - 2 PM ROLAND AVENUE SUN 10/28 11 - 2 PM NORTH CHARLES STREET FUN & FUNKY CHARCUTERIE CHEESE & CHARCUTERIE Savor the woodsy flavors of Alexian Pâté and Champignon Brie, featuring mushrooms and truffles as their common ingredient. THU 11/1 3 - 6 PM NORTH CHARLES STREET 10/21 - 10/27 FRI 11/2 1 - 4 PM ROLAND AVENUE Buttermilk Blue this best-in-class bleu is popular for a reason: it plays nicely with gin martinis, dark chocolate, dates and honey ���������������������������$14.99/lb NORTH CHARLES STREET Manchego with a firm, buttery texture and fruity, grassy flavor, this Spanish P: 410-377-8040 F: 410-377-9144 cheese is made of 100% sheep’s milk �����������������������������������������������$17.49/lb 6213 N. Charles Street, Baltimore MD 21212 Parrano mild, nutty and firm—the consummate addition to antipasto platters Mon-Sat 7- 8, Sun 8-7 with olives and cured meats ��������������������������������������������������������������$14.99/lb FREE PARKING ON STORE LOT Laura Chenel’s Chevre Logs rich-tasting and spreadable—try coating with ROLAND AVENUE breadcrumbs and baking until golden �����������������������������������������8 oz $7.99/ea P: 410-323-3656 F: 410-323-5492 eddiesofrolandpark 5113 Roland Avenue, Baltimore MD 21210 10/28 - 11/3 Mon-Sat 8-7, Sun 8-6 FREE PARKING IN DEEPDENE ROAD GARAGE Saint Agur a rich, creamy, French bleu that is aged over 2+ months to produce its spicy flavor ��������������������������������������������������������������������������������� $23.99/lb Not responsible for typographical errors. We reserve the right to limit quantities. Prices subject to change. Pictures are for representation only. B. Co. Catering I.D. #0112 Red Wax Gouda the ultimate everyday snacking cheese: semi-soft with a sweet, Baltimore City Catering I.D. #010768 nutty, gentle flavor �����������������������������������������������������������������������������$8.99/lb Cotswold creamy double Gloucester, with a sparkling tang of minced onion For information on product specials, in-store tasting events, delicious recipes and more, sign up for Eddie’s e-newsletter at eddiesofrolandpark.com. and chives �����������������������������������������������������������������������������������������$17.99/lb Alouette Crumbled Goat Cheese add a dash of smooth atop autumn soups Try Personal Shopping for your next grocery run: with these delicate crumbles made from creamy goat's milk ���3.5 oz $4.99/ea eddiesofrolandpark.com/personalshopping STEAK YOUR CLAIM TIPS ABOUT RECIPE 5 MARINATING The Formula ESPRESSO-RUBBED NY Don't worry too much if you don't have the exact ingredients in a recipe — just follow this basic formula: ACID + SALT + OIL + HERBS/ STRIP STEAKS WITH BLUE SEASONINGS/SUGAR + TIME. CHEESE-CRUSTED TOMATOES Freestyling (pictured on front cover) Certain pairings are natural and if you think about it you probably know what they are because you eat food sometimes (lamb with rosemary; chicken with yogurt; pork with honey; shrimp with ginger). INGREDIENTS A good approach is to stick with ingredients that are common in the same cuisine. 2 heaping T. McCormick's Grill Mates 2 large beefsteak tomatoes, sliced Steak Rub seasoning horizontally in 1-in. slices Watch Out for Sugar 1 T. fresh garlic, minced 1 t. coarse kosher salt Sugary ingredients in a marinade — like maple syrup, honey, brown 11/2 t. sugar 2 T. extra virgin olive oil, divided sugar/white sugar, sweet wines — can cause your food to char when you 1 t. Medaglia D'Oro Instant Espress 3/4 c. Maytag blue cheese, crumbled cook them. So take note when a marinade has sugar in it and either lower the heat or move the food around more as you're cooking it. 1/2 c. Worcestershire sauce 1/2 t. fresh ground pepper 4 NY strip steaks, 11/4 in. thick Get Even Coverage If you're using a dish, get your food item in a single layer then flip it once or twice over the course of its flavor bath. Shake/flip a couple *Items featured on special in this circular times if you're using a plastic bag.

PREP TIME: 4-5 hours COOK TIME: 15 minutes MAKES: 4 servings A Longer Marinade Isn't Always Better– But It Usually Is TO PREPARE There are several factors to take into account with marinade time: type Mix first 5 ingredients together in a small bowl. Place steaks in a glass baking dish. Pour rub of meat, size of meat chunks, and acidity of the marinade. For dark mixture over steaks, turning to coat. Cover and refrigerate for 4 to 6 hours. proteins — beef, lamb, pork — longer is always better. BUT, if the food is About 30 minutes before you are ready to grill, remove steaks from refrigerator. Meanwhile, delicate — shrimp, flaky fish — stop marinating after 15 or 30 minutes prepare the tomatoes. Brush both sides of the tomato slices with olive oil. Sprinkle salt on or the acid will start to break down the protein too much. Chicken each slice, then top generously with blue cheese. Grind black pepper on each slice. Set aside is somewhere in the middle, anywhere from 2 to 12 hours is good depending on the cut (skinless breasts require less time, for example). until ready to grill. Grill steaks over high, direct heat. For medium rare, grill for approximately 5 to 6 minutes per Source: BuzzFeed side. Put tomatoes on the grill, cheese side up, after steaks are turned. Grill tomatoes for only 2 to 3 minutes until cheese starts to melt. VEGETARIAN “STEAKS” TO SERVE Tofu, Seitan, Mushroom, Eggplant, Cauliflower, and Transfer tomatoes to a platter, then drizzle some olive oil on top and serve with the steak. Watermelon can be popular stand-ins for beef in Pair with Honig Napa Valley Cabernet Sauvignon. meat-free renditions of the same recipes.

EDDIESOFROLANDPARK.COM