E

Blanc de poulet aux champignons à la crème La taille des grenailles n’est pas due à leur variété mais au moment où elles accompagné de grenailles et d’une salade de crudités sont récoltées. Récoltées jeunes, elles conservent toute leur saveur douce et texture tendre. Famille Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)

Grenailles Échalote

Gousse d’ail Champignons

Filet de poulet Crème fraîche liquide

Carotte Tomate

Mesclun

Ingrédients de base Cube de bouillon de champignons, huile d’olive, beurre, vinaigre de vin rouge, huile d’olive vierge extra, moutarde, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, saladier, râpe, sauteuse avec couvercle, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Grenailles (g) 200 400 600 800 1000 1200 Échalote (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Rôtir les grenailles Cuire Préparer la sauce Gousse d’ail ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préchauffez le four à 210°C. Préparez le bouillon. Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu Arrosez les champignons, l’ail et l’échalote avec (pièce(s)) Lavez les grenailles, coupez-les en 2. Dans le bol, moyen-vif dans la sauteuse. Frottez le poulet de sel 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne et le Champignons* (g) 60 125 180 250 305 375 mélangez-les à ½ cs d’huile d’olive par personne, et de poivre. Faites-le cuire 2 à 3 minutes par côté, bouillon aux champignons. Ajoutez la crème Filet de poulet* 1 2 3 4 5 6 du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de retirez-le de la sauteuse et réservez-le. Rajoutez liquide, mélangez, puis salez et poivrez à votre (pièce(s)) cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez- ½ cs de beurre par personne à la sauteuse. Faites-y goût. Laissez réduire la sauce aux champignons Crème fraîche 100 200 300 400 500 600 liquide* (ml) 7) les 25 à 30 minutes pour qu’elles soient bien revenir l’ail et la moitié de l’échalote 1 à 2 minutes. 5 minutes (voir conseil). Ajoutez le filet de poulet et Carotte* (g) 50 100 150 200 250 300 croquantes. Retournez-les à mi-cuisson. Émincez Ajoutez-y les lamelles de champignons et faites couvrez. Poursuivez la cuisson de la sauce à couvert Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 l’échalote et écrasez l’ail ou coupez-le finement cuire 4 à 6 minutes. 8 à 12 minutes. Mesclun* (g) 15 30 45 60 75 90 (voir conseil). Coupez les champignons en lamelles. À ajouter vous-même Conseil : Goûtez bien la sauce aux champignons et Conseil : Vous recevez une tête d’ail au lieu de Cube de bouillon de remuez régulièrement. Si vous trouvez la sauce trop 75 150 225 300 375 450 gousses individuelles. Il y en a 1 dans votre boîte, champignons (ml) liquide, laissez-la réduire un peu plus longtemps. que vous utilisez pour toutes vos recettes. Veuillez Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 vérifier la quantité dont vous avez besoin pour Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6 la recette. Vinaigre de vin 1¼ 2½ 3¾ 5 6¼ 7½ rouge (cs) Huile d’olive vierge 4 5 6 ½ 1 1½ 2 2½ 3 extra (cs) Moutarde (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3662 /875 473 /113 Lipides total (g) 58 7 Dont saturés (g) 28,1 3,6 Couper Préparer la salade Servir Glucides (g) 50 6 Pendant ce temps, râpez les carottes avec la râpe à Dans le saladier, mélangez, par personne, ¼ cs de Servez les grenailles et la salade sur les assiettes. Dont sucres (g) 10,7 1,4 gros trous, puis détaillez les tomates en quartiers. vinaigre de vin rouge, ½ cs d’huile d’olive vierge Disposez-y aussi le filet de poulet et sa sauce aux Fibres (g) 8 1 extra et ½ cc de moutarde au reste d’échalote. champignons à la crème. Protéines (g) 35 5 Le saviez-vous ? La carotte est très riche en Salez et poivrez pour en faire une vinaigrette. Sel (g) 1,2 0,2 vitamine A - bonne pour la croissance, la peau, les Mélangez la salade, les tomates et les carottes Bon appétit ! ongles, les yeux et le système immunitaire. On la râpées à la vinaigrette. Allergènes retrouve aussi par exemple dans le chou frisé, les 7) Lait/Lactose épinards, le brocoli et les œufs.

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Semaine 31 | 2021 E Conchiglie au pesto rouge et à la feta Les conchiglie sont des pâtes en forme de coquillage. Elles servies avec du poivron, de la mâche et du basilic retiennent parfaitement la sauce et en libère ainsi toute sa saveur ! Végé Famille Rapido Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

Échalote Poivron

Tomate Conchiglie

Feta Basilic frais

Pesto rouge Mâche

Ingrédients de base Huile d’olive vierge extra, huile d’olive, vinaigre balsamique noir, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, saladier, wok ou sauteuse Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Échalote (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivron* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 Conchiglie (g) 1) 20) 90 180 270 360 450 540 Découper et cuire Cuire les légumes Feta* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 • Pour les conchiglie, portez une grande quantité d’eau à ébullition • Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la Basilic frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 dans la casserole. sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux. Pesto rouge* (g) 7) 8) 40 80 120 160 200 240 • Émincez l’échalote et détaillez le poivron et la tomate en dés. • Ajoutez-y le poivron et la tomate et poursuivez la cuisson Mâche* (g) 40 60 80 100 140 160 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût. À ajouter vous-même • Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes dans la casserole, à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. • Pendant ce temps, découpez la feta en dés de 1/2 x 1/2 cm et déchirez Huile d’olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 les feuilles de basilic en petits morceaux Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Vinaigre balsamique noir (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Le saviez-vous ? Un seul poivron contient presque autant de Poivre et sel À votre goût vitamine C que 3 oranges. Le poivron est aussi riche en vitamine E, un * Conserver au réfrigérateur antioxydant qui protège nos cellules, nos artères et nos organes. Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3529 /844 831 /199 Lipides total (g) 49 11 Dont saturés (g) 11,6 2,7 3 4 Glucides (g) 74 18 Dont sucres (g) 8,6 2,0 Fibres (g) 8 2 Protéines (g) 22 5 Sel (g) 2,1 0,5 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 20) Soja Mélanger les pâtes et la salade Servir • Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok ou à la sauteuse et • Servez la mâche et les conchiglie sur les assiettes. réchauffez1 minute. • Garnissez le plat avec la feta et le basilic. • Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût. Bon appétit ! • Mélangez la mâche à la vinaigrette.

*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Pain de viande hachée à la mozzarella E Le mot “mozzarella” vient de l’italien mozzare faisant référence à la et sauce tomate manière dont le fromage est déchiré pour en former les boules que nous servi avec des frites maison et des haricots verts connaissons bien. Famille Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)

Pomme de terre Épices italiennes à chair fondante

Gousse d’ail Bœuf haché

Chapelure Panko Oignon

Concentré de Haricots verts tomates bio

Mozzarella

Ingrédients de base Huile d’olive, vinaigre balsamique noir, sucre, bouillon de bœuf, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, plat à four, bol, poêle, grand bol, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Pomme de terre à 200 400 600 800 1000 1200 Préparer les frites Malaxer Préparer la sauce tomate chair fondante (g) Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les Écrasez ou émincez l’ail (voir conseil). Dans le grand Pendant ce temps, préparez le bouillon. Coupez Épices italiennes 1½ 3 4½ 6 7½ 9 (cc) pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure l’oignon en fines demi-rondelles. Faites chauffer Gousse d’ail maximum d’épaisseur (voir conseil). Dans le bol, panko, l’ail et, par personne : 1 cc d’épices 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu 1 2 3 4 5 6 (pièce(s)) mélangez-les avec, par personne : 1/2 cs d’huile italiennes et 2 cs d’eau. Salez et poivrez à votre moyen-vif et faites-y cuire l’oignon 6 à 8 minutes. Bœuf haché* (g) 100 200 300 400 500 600 d’olive, 1/2 cc d’épices italiennes, du sel et du poivre. goût. Malaxez le tout en forme de pain. Disposez Déglacez avec le vinaigre balsamique noir et le Chapelure Panko Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de le pain de viande hachée dans le plat à four et sucre. Ajoutez le concentré de tomate et laissez 25 50 75 100 125 150 (g) 1) papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. enfournez-le 20 minutes avec les frites. Retirez réduire 5 à 8 minutes à feu doux. Salez et poivrez à Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Retournez-les à mi-cuisson. le pain de viande hachée du four et réservez-le votre goût. Concentré de jusqu’à l’étape 5. tomates bio ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez (boîte(s)) Conseil : Vous recevez temporairement une tête vos apports caloriques, préparez la moitié des frites Haricots verts* (g) 150 300 450 600 750 900 d‘ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 seulement et utilisez le reste des pommes de terre Mozzarella* dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos ½ 1 1½ 2 2½ 3 un autre jour. (boule(s)) 7) recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez À ajouter vous-même besoin pour la recette. Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 Vinaigre balsamique ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ noir (cs) 4 5 6 Sucre (cc) 1 2 3 4 5 6 Bouillon de bœuf 50 100 150 200 250 300 (ml) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3951 /944 574 /137 Cuire les haricots verts Apprêter le pain de viande Servir Lipides total (g) 42 6 Dont saturés (g) 17,1 2,5 Équeutez les haricots verts et coupez-les en Déchirez la mozzarella en petits morceaux. Coupez le pain de viande hachée à la mozzarella Glucides (g) 81 12 2 morceaux de taille égale. Versez un fond d’eau Parsemez le pain de viande hachée de sauce en tranches et servez-les sur les assiettes. Dont sucres (g) 15,2 2,2 dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel et tomate et de mozzarella. Remettez le plat Accompagnez des frites et des haricots verts. Fibres (g) 12 2 les haricots verts. Portez à ébullition à couvert et contenant le pain de viande hachée au four et Parsemez le pain de viande haché et les haricots Protéines (g) 53 8 faites-les cuire 6 à 8 minutes. Égouttez-les. poursuivez-en la cuisson encore 2 à 3 minutes, ou verts de sauce tomate restée dans le plat à four. Sel (g) 1,8 0,3 jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue. Bon appétit ! Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose

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Semaine 31 | 2021 E

Linguine express au poulet haché Devinette : le mot italien ‘linguine’ signifie : a) rubans b) petites oignon, tomates cerises et une sauce au pesto rouge langues ou c) lignes ?

Rapido Famille Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

Linguine Oignon

Tomates cerises rouges Poulet haché aux épices italiennes

Basilic frais Épinards

Pesto rouge

Ingrédients de base Beurre, huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, poêle, sauteuse avec couvercle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Linguine (g) 1) 20) 90 180 270 360 450 540 Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Tomates cerises rouges (g) 125 250 375 500 625 750 Poulet haché aux épices italiennes* (g) 100 200 300 400 500 600 Cuire les pâtes Cuire les tomates cerises Basilic frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 • Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition. • Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne Épinards* (g) 23) 50 100 150 200 250 300 Faites-y cuire les linguine 12 à 14 minutes à couvert. à feu vif, ajoutez-y l’oignon. Salez, poivrez et faites cuire 2 minutes. Pesto rouge* (g) 7) 8) 40 80 120 160 200 240 Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson, puis • Ajoutez les tomates cerises. À ajouter vous-même réservez-les sans couvercle. • Couvrez, portez le feu sur moyen et poursuivez la cuisson encore Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez les tomates cerises 3 minutes. Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 en deux. Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Le saviez-vous ? Nous consommons en moyenne à peine 150 g de légumes par jour, soit un peu moins des AJR. Ce plat contient plus de Valeurs nutritionnelles 250 g de légumes par portion. Aucun souci donc ! Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3667 /876 787 /188 Lipides total (g) 47 10 Dont saturés (g) 10,7 2,3 Glucides (g) 76 16 Dont sucres (g) 11,2 2,4 3 4 Fibres (g) 7 2 Protéines (g) 34 7 Sel (g) 1,8 0,4 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 20) Soja 23) Céleri

Mélanger les pâtes Servir • Pendant ce temps, dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre à • Servez les linguine sur les assiettes. feu moyen-vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 3 minutes • Garnissez de basilic. en l’émiettant. • Ciselez les feuilles de basilic. Bon appétit !

• Ajoutez les linguine, les épinards, le pesto rouge, un filet d’eau de

petites langues petites cuisson et le poulet haché (jus de cuisson compris) à la sauteuse : est réponse bonne La contenant les légumes. *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. • Remuez 1 minute jusqu’à ce que les épinards aient réduit. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Lasagnes végétariennes à la courgette E Pour qu’elles soient encore plus savoureuses, vous pouvez aussi préparer ces lasagnes un et aux épinards jour à l’avance. La sauce sera ainsi moins liquide et tous les arômes seront encore préparées avec une béchamel maison mieux absorbés. Famille Végé Durée de préparation : 55 min. (pour 2 personnes)

Courgette Oignon

Gousse d’ail Origan frais

Épinards Crème liquide

Fromage italien râpé Feuilles de lasagne fraîches

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, farine, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Plat à four, bol, wok ou sauteuse, fouet, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Courgette* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Couper la courgette Cuire et préparer Préparer la béchamel Gousse d’ail 1 2 2 3 4 5 Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Dans le bol, mélangez la courgette avec 1 cs d’huile Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans le (pièce(s)) Coupez la courgette en rondelles de ½ cm d’olive par personne ainsi que du sel et du poivre. wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et Origan frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 d’épaisseur maximum. Disposez la courgette sur la plaque de cuisson l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et Épinards* (g) 23) 100 200 300 400 500 600 recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la mélangez au fouet jusqu’à absorption. Ajoutez Crème liquide 100 200 300 400 500 600 10 minutes. Pendant ce temps, émincez finement ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il (ml) 7) l’oignon et écrasez ou émincez l’ail (voir soit incorporé. Répétez l’opération encore 2 fois Fromage italien 25 50 75 100 125 150 râpé* (g) 7) conseil). Retirez les feuilles d’origan des brins et avec le reste du bouillon. Remuez jusqu’à obtenir Feuilles de lasagne ciselez-les finement. une sauce homogène. Portez à ébullition et faites 100 200 300 400 500 600 fraîches* (g) 1) 3) cuire 1 minute de plus (voir conseil). Poivrez. À ajouter vous-même Conseil : Vous recevez temporairement une tête Bouillon de légumes 250 500 750 1000 1250 1500 d’ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 Conseil : Pour la béchamel, respectez bien les (ml) dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos proportions liquide/farine. Pour cela, utilisez des Huile d’olive (cs) 1 1½ 2 2½ 3½ 4 recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez cuillères doseuses (ou éventuellement une balance) Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 besoin pour la recette. pour mesurer les quantités exactes. Farine (cs) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur 4 5 6 Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3714 /888 453 /108 Lipides total (g) 48 6 Dont saturés (g) 24,5 3,0 Glucides (g) 80 10 Dont sucres (g) 16,2 2,0 Fibres (g) 4 1 Apprêter la sauce Former les lasagnes Enfourner et servir Protéines (g) 31 4 Sel (g) 3,3 0,4 Ajoutez l’origan et les épinards à la sauce et laissez Versez une fine couche de sauce dans le plat à four. Terminez les lasagnes par une couche de sauce et réduire en remuant. Ajoutez enfin la crème liquide Couvrez-la de feuilles de lasagne et appuyez bien saupoudrez du reste de fromage italien. Enfournez Allergènes et ⅓ du fromage italien, puis salez et poivrez. (voir conseil). Disposez ensuite quelques rondelles les lasagnes 25 à 35 minutes (voir conseil). 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/Lactose Graissez le plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de courgette par-dessus, puis à nouveau une Servez-les sur les assiettes. Peut contenir des traces de : 23) Céleri de beurre. Découpez les feuilles de lasagnes selon couche de sauce. Répétez ces opérations jusqu’à la forme de votre plat à four. épuiser les ingrédients, mais gardez un peu de Conseil : Si vous n‘êtes pas pressé(e), laissez les sauce pour la dernière couche/le dessus. Vous lasagnes reposer 5 minutes avant de les servir. La *Choisissez quelle recette préparer en premier en n’utilisez pas beaucoup de sauce par couche car sauce sera ainsi un peu moins liquide. vous basant sur la date de péremption indiquée sur les vous cuisinez avec des lasagnes fraîches. ingrédients frais de votre box. Bon appétit ! Contact Conseil : Vous n‘aurez pas besoin de toutes les Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part feuilles de lasagnes. Vous pourrez les utiliser le via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. lendemain, coupées en petits morceaux et cuites Semaine 31 | 2021 dans une soupe par exemple. E Le sabich est le plat streetfood par Sabich à l’aubergine grillée, œuf et houmous excellence. Il était à l’origine servi avec de la mangue marinée (amba). pain pita complet, frites et chutney de mangue Vous allez préparer cette variante de HelloFresh avec notre propre chutney de mangue. Végé Durée de préparation : 45 min. (pour 2 personnes)

Aubergine Pomme de terre à chair fondante

Œuf de poule Chou rouge découpé

Tomate Pain pita complet

Sauce yaourt-tahini Houmous

Chutney de mangue

Ingrédients de base Huile de tournesol, vinaigre de vin blanc, sucre, vinaigre balsamique blanc, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, poêle, essuie-tout, petite casserole, saladier, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Aubergine* ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce(s)) Préparer Cuire l’aubergine Mélanger le chou rouge Pomme de terre à 150 300 450 600 750 900 chair fondante (g) Préchauffez le four à 220°C. Coupez l’aubergine Pour les œufs, portez de l’eau à ébullition dans la Pendant ce temps, faites cuire les œufs Œuf de poule* dans la largeur en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur petite casserole. Faites chauffer 11/2 cs d’huile de 6 à 8 minutes. Dans le saladier, mélangez, par 1 2 3 4 5 6 (pièce(s)) 3) maximum. Saupoudrez-les de sel et laissez tournesol par personne dans la poêle à feu moyen- personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et Chou rouge imprégner jusqu’à la cuisson. Lavez bien les vif. Veillez à ce que l’huile soit très chaude et faites-y 1/2 cs de sucre. Ajoutez-y le chou rouge et remuez de 50 100 150 200 250 300 découpé* (g) 23) pommes de terre et taillez-les en frites de ½ à 1 cm cuire les rondelles aubergine 6 à 8 minutes par côté temps en temps. Détaillez les tomates en petits dés. Tomate (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 de largeur. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile (voir conseil). Laissez ensuite égoutter l’aubergine Pain pita complet de tournesol par personne, du sel et du poivre. sur une assiette recouverte d’essuie-tout. 2 4 6 8 10 12 Le saviez-vous ? Outre les poissons gras, l’œuf est (pièce(s)) 1) Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte l’un des rares ingrédients riches en vitamine D - dont Sauce yaourt-tahini* 25 50 75 100 125 150 de papier sulfurisé et enfournez 30 à 35 minutes au Conseil : Utilisez plusieurs poêles si vous préparez nous manquons souvent, surtout en hiver lorsque (g) 7) 11) 19) 22) milieu de four. Retournez à mi-cuisson. Houmous* (g) 10) ce plat pour un plus grand nombre de personnes. l’ensoleillement est faible. 20 40 60 80 100 120 11) 12) Chutney de mangue 25 50 75 100 125 150 (g) 10) 19) 22) À ajouter vous-même Huile de tournesol 2 4 6 8 10 12 (cs) Vinaigre de vin 4 5 6 1 2 3 4 5 6 blanc (cs) Sucre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Vinaigre balsamique 1 2 3 4 5 6 blanc (cc) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 4013 /959 600 /143 Enfourner les pitas Remplir les petits bols Servir Lipides total (g) 41 6 Enfournez les pitas dans les 3 à 5 dernières minutes Mettez les dés de tomates, le chou rouge, le yaourt Servez les frites sur les assiettes et laissez chacun Dont saturés (g) 8,4 1,3 de cuisson des frites. Écalez les œufs et coupez-les au tahini, le houmous, les œufs, les aubergines garnir son sabich. Glucides (g) 113 17 en tranches. grillées et le chutney de mangue dans des petits Dont sucres (g) 28,9 4,3 bols séparés. Disposez-les sur la table pour que Bon appétit ! Fibres (g) 17 3 chacun puisse en garnir sa pita à sa guise. Protéines (g) 27 4 Sel (g) 1,9 0,3 Le saviez-vous ? Le tahini est préparé à partir de Allergènes graines de sésame. Il est riche en calcium, en fer et 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/Lactose bonnes graisses. 10) Moutarde 11) Graines de sésame 12) Sulfites Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque 23) Céleri

Semaine 31 | 2021 E Le gyros est la variante grecque du Pain turc et gyros de poulet à l’aïoli chawarma. Cardamome, cumin, origan et thym, les aromates du salade croquante de concombre, carotte et tomate gyros apportent une note originale à ce classique fastfood. Méditerranéen Rapido Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

Oignon rouge Gyros de poulet

Pain turc Laitue

Carotte Tomate

Concombre Aïoli

Méditerranéen Génial, vous avez choisi notre recette thématique de la semaine ! En août, le soleil de Méditerranée rayonne dans votre cuisine pour un plein de saveurs. Un conseil avant Ingrédients de base d’embarquer : ne lésinez Huile d’olive, huile d’olive vierge extra, pas sur l’huile d’olive ! vinaigre de vin blanc, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Poêle, saladier, râpe Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Gyros de poulet* (g) 110 220 330 440 550 660 Pain turc (pièce(s)) 1) 17) 20) 21) 22) 25) 27) 1 2 3 4 5 6 Laitue* (tête(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Cuire le gyros de poulet Couper les légumes Carotte* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Préchauffez le four à 180°C. • Enfournez le pain turc 5 à 8 minutes. Tomate (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Coupez l’oignon rouge en fines rondelles. • Réservez 2 feuilles de laitue par personne et coupez finement le Concombre* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à reste de la salade. Aïoli* (g) 3) 10) 19) 22) 25 50 75 100 125 150 À ajouter vous-même feu moyen-vif. • Râpez la carotte à l’aide d’une râpe à gros trous. Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Faites-y cuire le gyros de poulet avec la moitié de l’oignon rouge • Coupez la tomate et le concombre en rondelles. Huile d’olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 6 à 8 minutes (voir conseil). Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A, nécessaire Vinaigre de vin blanc (cc) 1 2 3 4 5 6 Conseil : Si vous n‘aimez pas l‘oignon cru, faites cuire tout l‘oignon pour la croissance, la bonne santé de la peau, des cheveux et des Poivre et sel À votre goût avec le gyros de poulet. ongles, mais aussi pour la vue et le système immunitaire. On la trouve * Conserver au réfrigérateur également dans le chou frisé, les épinards et les œufs. Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3056 /730 544 /130 Lipides total (g) 41 7 Dont saturés (g) 6,4 1,2 3 4 Glucides (g) 56 10 Dont sucres (g) 9,9 1,8 Fibres (g) 7 1 Protéines (g) 31 6 Sel (g) 2,7 0,5 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 10) Moutarde Peut contenir des traces de : 17) Œufs 19) Cacahuètes 20) Soja 21) Lait/Lactose 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame 27) Lupin Garnir Servir • Ouvrez le pain et tartinez-le d’aïoli. • Servez les pains sur les assiettes. • Garnissez-le des feuilles de laitue, de quelques rondelles de • Disposez le gyros de poulet par-dessus. tomate et de concombre, d’un peu d’oignon rouge cru et de • Accompagnez du reste de salade. carotte râpée. • Dans le saladier, mélangez le reste des légumes et la laitue avec, Bon appétit ! par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Tortillas au blé complet garnies de pois E Les jolies couleurs de ces wraps viennent des épices utilisées : cumin, chiches et fromage grec graines de coriandre et une pincée de salade de tomate et concombre et sauce au yaourt et à la mangue piment rouge. Un vrai plaisir des yeux et un repas parfaitement équilibré. Rapido Famille Végé Équilibré Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

Pois chiches Mélange d’épices du Moyen-Orient

Concombre Tomates cerises de 3 couleurs

Mini-tortillas Fromage grec au blé complet

Persil plat frais Yaourt entier bio

Chutney de mangue

Ingrédients de base Huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, poêle, petit bol, essuie-tout, passoire, grand bol, papier aluminium Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Pois chiches (paquet(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Mélange d’épices du Moyen-Orient ½ 1 1½ 2 2½ 3 (sachet(s)) Concombre* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préparer Cuire les pois chiches Tomates cerises de 3 couleurs (g) 100 200 300 400 500 600 • Préchauffez le four à 200°C. • Faites chauffer la poêle à sec, à feu moyen-vif. Mini-tortillas au blé complet (pièce(s)) 1) 3 6 9 12 15 18 Fromage grec* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 • Égouttez les pois chiches dans la passoire et épongez-les avec • Faites-y cuire les pois chiches 10 à 12 minutes. Remuez de l’essuie-tout. régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent (voir conseil). Persil plat frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 Yaourt entier bio* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 • Dans le bol, mélangez les pois chiches avec, par personne, • Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Chutney de mangue* (g) 10) 19) 22) 20 40 60 80 100 120 1/2 cs d’huile d’olive et 1/2 sachet d’épices du Moyen-Orient. Salez Ajoutez-les au grand bol. À ajouter vous-même et poivrez. • Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez aussi les pois chiches au grand bol. Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Le saviez-vous ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines, Poivre et sel À votre goût Conseil : Attention ! Les pois chiches peuvent sauter durant la cuisson. bons glucides lents, vitamines et minéraux. Comme de la vitamine E * Conserver au réfrigérateur Couvrez éventuellement la poêle lors des premières minutes pour éviter par exemple, pour une bonne résistance physique. Ils en contiennent 4 qu‘ils ne s‘en échappent. Valeurs nutritionnelles à 5 fois plus que les autres légumineuses.

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2773 /663 494 /118 Lipides total (g) 27 5 Dont saturés (g) 7,6 1,4 3 4 Glucides (g) 75 13 Dont sucres (g) 19,9 3,6 Fibres (g) 14 3 Protéines (g) 23 4 Sel (g) 2,3 0,4 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 10) Moutarde Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque

Préparer les condiments Servir • Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et enfournez-les • Présentez le fromage grec, le persil plat et la sauce au yaourt et à 2 à 3 minutes. la mangue dans des petits bols/plats. • Émiettez le fromage grec. • Disposez la salade de pois chiches sur les tortillas. • Ciselez grossièrement le persil plat. • Assaisonnez des garnitures à votre convenance. • Dans le petit bol, mélangez le yaourt et le chutney de mangue. Bon appétit !

*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Soupe de nouilles au poulet et lait de E Les nouilles udon sont les pâtes les plus épaisses consommées au Japon. noix de coco On les déguste de différentes manières : ajoutées à un bouillon, dans un curry épicé ou froides, l’été, à tremper nouilles udon, citronnelle fraîche et basilic dans une sauce. Rapido Équilibré Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)

Gingembre frais Piment rouge

Carotte Haricots plats

Émincés de poulet Lait de coco aux épices orientales

Citronnelle fraîche Nouilles udon fraîches

Basilic frais Citron vert

Nuoc-mâm

Ingrédients de base Cube de bouillon de poulet, huile de tournesol, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Râpe, marmite à soupe avec couvercle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Gingembre frais* 1 2 3 4 5 6 (cm) Piment rouge* ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Préparer Cuire Cuire la soupe (pièce(s)) Préparez le bouillon (voir conseil). Épluchez le Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite Carotte* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 gingembre et râpez-le ou émincez-le. Épépinez de tournesol à feu moyen et faites-y revenir le à soupe (voir conseil). Écrasez la citronnelle en Haricots plats* (g) 100 200 300 400 500 600 et émincez le piment rouge. Coupez la carotte gingembre et le piment rouge s1 à 2 minutes (voir la brisant à 3 endroits. Ajoutez la citronnelle, les Émincés de poulet aux épices 100 200 300 400 500 600 en fines rondelles. Équeutez les haricots plats et conseil). Ajoutez l’émincé de poulet assaisonné et haricots plats et la carotte à la marmite. Laissez orientales* (g) coupez-les en petits morceaux. faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. mijoter à petit bouillon 8 minutes à couvert. Ajoutez Lait de coco (ml) 100 200 300 400 500 600 les nouilles udon à mi-cuisson. Citronnelle fraîche* s 1 1 1 1 2 2 Conseil : Si vous surveillez votre consommation Attention, le piment rouge est fort ! Si vous (tige(s)) de sel, préparez 150 ml de bouillon par personne et n’aimez pas manger épicé ou s’il y a des enfants à Nouilles udon 100 200 300 400 500 600 complétez-le par 150 ml d‘eau bouillante. Omettez table, utilisez-en moins ou servez-le séparément. fraîches* (g) 1) éventuellement le nuoc-mâm ou ajoutez-en à votre Basilic frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 goût au moment du service. Citron vert (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Nuoc-mâm (cc) 4) 1 2 3 4 5 6 À ajouter vous-même Cube de bouillon de 300 600 900 1200 1500 1800 poulet (ml) Huile de tournesol 1 1 2 2 3 3 4 5 6 (cs) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2720 /650 301 /72 Lipides total (g) 36 4 Dont saturés (g) 19,6 2,2 Glucides (g) 50 6 Préparer les garnitures Assaisonner Servir Dont sucres (g) 11,4 1,3 Pendant ce temps, déchirez grossièrement les Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez Servez la soupe dans des bols, puis garnissez du Fibres (g) 10 1 feuilles de basilic. Pressez une moitié du citron vert avec le jus de citron vert, 1 cc de nuo-mâm ainsi basilic et des quartiers de citron vert. Protéines (g) 27 3 et taillez l’autre en quartiers. que du sel et du poivre. Sel (g) 6,1 0,7 Le saviez-vous ? Les haricots plats sont riches Allergènes en fibres et contiennent des vitamines et minéraux 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson importants, comme du calcium par exemple (pour des os solides), du potassium (pour une bonne *Choisissez quelle recette préparer en premier en tension artérielle) et du fer (bon pour la vitalité). vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. Bon appétit ! Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Petit pain avec de la saucisse fumée, de E La saucisse fumée de cette recette est fabriquée de manière artisanale. l’oignon rouge poêlé et des cornichons La viande de porc est d’origine durable et la saucisse fumée sauce miel-moutarde et salade à l’orange au bois de hêtre. Rapido Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

Concombre Orange

Laitue Demi-baguette bio

Saucisse de porc Oignon rouge

Mayonnaise Cornichons en morceaux

Ingrédients de base Moutarde, miel, vinaigre balsamique noir, beurre, huile d’olive vierge extra, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, poêle, petit bol, saladier Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Concombre* (pièce(s)) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 Orange (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Laitue* (pièce(s)) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 Demi-baguette bio (pièce(s)) 1) 20) 21) 22) Préparer Préparer la salade 1 2 3 4 5 6 25) 27) • Préchauffez le four à 180°C. • Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : Saucisse de porc* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique noir, Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Portez de l’eau à ébullition dans la casserole pour la saucisse . du sel et du poivre. Mayonnaise* (g) 3) 10) 25 50 75 100 125 150 de porc fumée • Détaillez le en dés. Cornichons en morceaux* (g) 25 50 75 100 125 150 concombre À ajouter vous-même • Épluchez l’orange, détachez-en les quartiers et coupez-les en dés. Moutarde (cc) 2 4 6 8 10 12 • Déchirez grossièrement les feuilles de laitue au-dessus du saladier Miel (cc) 1 2 3 4 5 6 et mélangez-les à la vinaigrette avec le concombre et l’orange. Vinaigre balsamique noir (cc) 1 2 3 4 5 6 Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Huile d’olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles Par portion Par 100g 3 4 Énergie (kJ/kcal) 4156 /993 698 /167 Lipides total (g) 64 11 Dont saturés (g) 17,1 2,9 Glucides (g) 73 12 Dont sucres (g) 18,4 3,1 Fibres (g) 9 1 Protéines (g) 26 4 Sel (g) 4,4 0,7 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 10) Moutarde Cuire l’oignon rouge Garnir le pain et servir Soja Lait/Lactose Fruits à coque Peut contenir des traces de : 20) 21) 22) • Enfournez la demi-baguette 6 à 8 minutes. • Coupez la saucisse de porc fumée en deux dans la longueur. 25) Graines de sésame 27) Lupin • Ajoutez la saucisse de porc fumée à la casserole d’eau bouillante. • Coupez la baguette en deux dans la longueur et tartinez-en les Portez le feu sur doux et réchauffez 6 minutes. deux côtés de sauce miel-moutarde. • Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer • Garnissez-la de saucisse de porc fumée, d’oignon poêlé et 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y de cornichons. cuire l’oignon rouge 2 à 3 minutes. • Servez la salade en accompagnement. *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de • Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise (voir conseil) avec, par péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. personne : 1 cc de miel et 2 cc de moutarde, du sel et du poivre. Bon appétit !

Contact Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez une Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet partie de la mayonnaise par du yaourt. Préparez une sauce avec, par ou nos réseaux sociaux. personne : 1 cc de mayonnaise et 2 cs de yaourt. Semaine 31 | 2021 E Flammekueche à la mozzarella La tarte flambée (ou flammekueche) est un met d’origine paysanne, accompagné d’un arc-en-ciel de légumes réalisé à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde. Équilibré Végé Durée de préparation : 35 min. (pour 2 personnes)

Gousse d’ail Passata de tomates

Épices italiennes Courgette

Poivron jaune Oignon rouge

Carotte Tomate

Flammekueche Mozzarella

Roquette et mâche Basilic frais

Ingrédients de base Huile d’olive, miel, vinaigre balsamique blanc, huile d’olive vierge extra, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Poêle, casserole en inox, saladier, éplucheur ou rabot à fromage, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Gousse d’ail ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préparer Couper Cuire la courgette (pièce(s)) Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l’ail Coupez la courgette en fines rondelles et le Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile Passata de tomates ½ 1 1½ 2 2½ 3 (paquet(s)) (voir conseil). Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive poivron en fines lanières. Émincez 1/4 de l’oignon d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Épices italiennes par personne dans la petite casserole et faites-y rouge en demi-rondelles (voir conseil). Formez Faites-y cuire les rondelles de courgette 5 minutes. 1 2 3 4 5 6 (cc) revenir l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la de fines rondelles de carotte au rabot à fromage Salez et poivrez à votre goût. Coupez ou déchirez la Courgette* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 passata, les épices italiennes, le miel et la moitié ou à l’éplucheur. Coupez les tomates en deux mozzarella en petits morceaux. Poivron jaune* du vinaigre balsamique blanc. Laissez réduire la et retirez-en les pépins et le jus à la petite ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce(s)) sauce 6 à 8 minutes. Assaisonnez-la de sel et de cuillère. Détaillez-les ensuite en dés. Disposez le Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de Oignon rouge ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ poivre à votre goût. flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte 350 grammes de légumes par portion. La passata (pièce(s)) de papier sulfurisé et enfournez-le 7 à 8 minutes. compte aussi, puisqu’elle contient à peu près autant Carotte* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Conseil : Vous recevez temporairement une tête de vitamines, de minéraux et de fibres que des Tomate (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 d‘ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 Conseil : S‘il vous reste de l‘oignon rouge, légumes frais. Flammekueche* 1 2 3 4 5 6 dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos émincez-le et ajoutez-le à la salade. (pièce(s)) 1) Mozzarella* (pc(s)) recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez ½ 1 1½ 2 2½ 3 7) besoin pour la recette. Roquette et mâche* 30 60 90 120 150 180 (g) Basilic frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 4 5 6 À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ Miel (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Vinaigre balsamique 1 2 3 4 5 6 blanc (cs) Huile d’olive vierge ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ extra (cs) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Garnir la tarte flambée Préparer la salade Servir Valeurs nutritionnelles Répartissez la sauce sur le flammekueche en Dans le saladier, préparez une vinaigrette en Servez un flammekueche sur chaque assiette et Par portion Par 100g conservant un espace libre de 2 cm minimum entre mélangeant le reste de vinaigre balsamique blanc garnissez-le des feuilles de basilic. Accompagnez de Énergie (kJ/kcal) 2687 /642 402 /96 la sauce et le bord. Disposez le poivron, l’oignon et l’huile d’olive vierge extra. Ajoutez-y le reste la salade. Lipides total (g) 26 4 rouge, la moitié de la courgette, la moitié de la de tomate, de courgette, de carotte ainsi que la Dont saturés (g) 9,7 1,5 carotte et la moitié de la tomate en bandes sur roquette, puis mélangez bien. Salez et poivrez. Bon appétit ! Glucides (g) 70 11 le flammekueche. Vous décidez vous-même de Retirez les feuilles des brins de basilic, mais Dont sucres (g) 22,1 3,3 l’ordre des couleurs de votre arc-en-ciel. Déposez conservez-les entières. Coupez finement les brins et Fibres (g) 8 1 les morceaux de mozzarella par-dessus, puis salez mélangez-les à la salade. Protéines (g) 25 4 et poivrez à votre goût. Enfournez 8 à 10 minutes, ou Sel (g) 1,6 0,2 jusqu’à ce que la mozzarelle commence à se colorer. Conseil : En règle générale : plus le contenu de votre assiette est coloré, plus il contient de Allergènes vitamines, de minéraux et de fibres ! Une assiettes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose colorées est donc bonne pour la santé ! Quelles couleurs contient votre assiette à chaque repas ? Semaine 31 | 2021 E Burger à l’asiatique et pain aux épinards Le petit pain aux épinards est une nouveauté dans votre box ! carotte, oignon rouge mariné et mayonnaise au gingembre Saviez-vous qu’il se compose pour presque la moitié de légumes ?

Famille Durée de préparation : 35 min. (pour 2 personnes)

Oignon rouge Carotte

Carotte jaune Gingembre frais

Bœuf haché Sauce asiatique douce

Chapelure Panko Pain aux épinards

Gomasio Mayonnaise

Laitue Cacahuètes

Ingrédients de base Vinaigre de vin rouge, sucre, beurre, huile de tournesol, miel, cube de bouillon de légumes, huile d’olive vierge extra, poivre et sel Avant de commencer Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer 1 2 3 les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Poêle, petit bol, saladier, râpe, grande sauteuse avec couvercle, 2x bol Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Carotte* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Mariner les oignons Cuire les carottes à l’étuvée Composer les burgers Carotte jaune* ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce(s)) Préchauffez le four à 200°C. Coupez l’oignon rouge Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la Pendant ce temps, râpez le gingembre avec la Gingembre frais* (cm) 2 4 6 8 10 12 en fines demi-rondelles. Dans le bol, mélangez, par grande sauteuse. Disposez-y les carottes côte à côte râpe fine. Dans le bol, mélangez à la main, le bœuf Bœuf haché* (g) 100 200 300 400 500 600 personne : 1 cs de vinaigre de vin rouge et et faites-les cuire 2 minutes. Ajoutez-y 50 ml d’eau haché, la sauce asiatique sucrée, la chapelure Sauce asiatique douce 1 cc de sucre, ajoutez une pincée de sel, puis par personne et émiettez-y 1/8 de cube de bouillon panko, 1/3 du gingembre râpé ainsi que du sel et ½ 1 1½ 2 2½ 3 (sachet(s)) 1) 6) l’oignon rouge. Réservez jusqu’à utilisation en de légumes par personne. Couvrez et laissez mijoter du poivre. Formez un burger par personne. Faites Chapelure Panko (g) 1) 15 25 40 50 65 75 remuant de temps à autre. Lavez les carottes et à l’étuvée 12 à 15 minutes à feu doux. chauffer la poêle à feu moyen-vif avec 1/4 cs d’huile Pain aux épinards* 1 2 3 4 5 6 coupez-les en 4 dans la longueur, voir en 8 pour les de tournesol par personne. Faites-y cuire les burgers (pièce(s)) 1) 6) 11) plus grosses. 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils Gomasio (sachet(s)) 11) ½ 1 1½ 2 2½ 3 soient cuits. Mayonnaise* (g) 3) 10) 25 50 75 100 125 150 Laitue* (tête(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Cacahuètes (g) 5) 10 20 30 40 50 60 22) 25) À ajouter vous-même Vinaigre de vin rouge (cs) 1 2 3 4 5 6 Sucre (cc) 1 2 3 4 5 6 Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 4 5 6 Huile de tournesol (cs) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Miel (cc) 1 2 3 4 5 6 Cube de bouillon de légumes (pièce(s)) ⅛ ¼ 3/8 ½ 5/8 ¾ Huile d’olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles Glacer les carottes Préparer la salade Servir Par portion Par 100g Pendant ce temps, enfournez le Dans le petit bol, mélangez la au Coupez le en deux et tartinez Énergie (kJ/kcal) 4177 /998 752 /180 pain aux épinards mayonnaise pain aux épinards 4 à 5 minutes. Retirez le couvercle de la sauteuse reste du gingembre râpé (voir conseil). Détachez les 2 moitiés de mayonnaise au gingembre. Lipides total (g) 60 11 contenant les carottes et égouttez le jus de cuisson 2 feuilles de laitue par personne pour en garnir le Garnissez ensuite de la laitue réservée, ajoutez Dont saturés (g) 12,1 2,2 s’il en reste. Ajoutez le miel et le gomasio, puis burger. Coupez le reste grossièrement, puis, dans le le burger et terminez par une cuillerée d’oignons Glucides (g) 64 11 faites glacer les carottes 1 à 2 minutes. Salez et saladier, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive vierge rouges marinés. Saupoudrez le tout avec une partie Dont sucres (g) 26,2 4,7 poivrez à votre goût. extra par personne. Salez et poivrez à votre goût. de cacahuètes. Mélangez le reste des oignons Fibres (g) 11 2 et des cacahuètes à la salade et présentez-la en Protéines (g) 44 8 Le saviez-vous ? Conseil : accompagnement, de même que les carottes. Sel (g) 3,2 0,6 Le petit pain aux épinards Si vous surveillez vos apports caloriques, de votre box est un nouveau produit. Conçu tout remplacez la mayonnaise par une sauce au yaourt Allergènes spécialement pour nous, il contient moins de sel et mayonnaise en mélangeant 1 cc de mayonnaise, Bon appétit ! 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 5) Cacahuètes 6) Soja et est préparé sans huile de palme. Résultat : un 2 cs de yaourt, du sel et du poivre. Le résultat est 10) Moutarde 11) Graines de sésame Peut contenir des traces de : 22) Fruits à coque produit savoureux, nutritif ! tout aussi savoureux, mais moins calorique. Si 25) Graines de sésame vous aimez le piquant, ajoutez un peu de sambal à Semaine 31 | 2021 la mayonnaise. E Curry vert de poisson relevé avec du riz Il vous reste un peu de lait de coco ? Versez-le dans des moules à glaçons pak choï, noix de cajou et lait de coco et congelez-le. Vous pourrez ainsi les utiliser en dose une prochaine fois. Express Équilibré Durée de préparation : 15 min. (pour 2 personnes)

Riz basmati Poivron

Pak choï Mélange d’oignon et d’ail

Épices de curry vert Lait de coco

Tomate Citron vert

Filet de lieu jaune Nuoc-mâm

Noix de cajou

Ingrédients de base Huile de tournesol, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, grote wok ou sauteuse Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Riz basmati (g) 65 130 195 280 325 410 Poivron* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Pak choï* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Mélange d’oignon et d’ail* (g) 10 20 30 40 50 60 Préparer Préparer le curry Épices de curry vert (sachet(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la • Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer1/ 2 cs d’huile de tournesol Lait de coco (ml) 90 180 250 360 430 540 casserole en ajoutant une pincée de sel. par personne. Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 • Pesez la quantité exacte de riz et faites-le cuire 12 à 15 minutes. • Faites-y revenir le mélange d’ail et d’oignon 1 minute. Citron vert (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Égouttez-le si nécessaire et réservez-le sans couvercle. • Ajoutez le poivron et le pak choï. Poursuivez la cuisson encore Filet de lieu jaune* (g) 4) 100 200 300 400 500 600 • Détaillez le poivron en dés. 2 minutes. Nuoc-mâm (cc) 4) 1 2 3 4 5 6 Noix de cajou (g) 8) 19) 25) 20 40 60 80 100 120 • Coupez le pak choï en lanières. • Ajoutez, par personne : 1/2 sachet d’épices de curry vert et 90 ml de À ajouter vous-même lait de coco. Mélangez bien et laissez cuire doucement 3 minutes à Le saviez-vous ? Le pak choï est riche en acide folique - ou vitamine Huile de tournesol (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 feu doux. B11. Celle-ci aide à prévenir de l’anémie et de la fatigue. On la retrouve Poivre et sel À votre goût aussi dans les épinards, le brocoli et les graines de tournesol. * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2964 /708 505 /121 Lipides total (g) 34 6 3 4 Dont saturés (g) 16,9 2,9 Glucides (g) 66 11 Dont sucres (g) 8,2 1,4 Fibres (g) 6 1 Protéines (g) 32 5 Sel (g) 2,0 0,3 Allergènes 4) Poisson 8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 25) Graines de sésame Couper les garnitures Servir • Détaillez la tomate en cubes. Coupez le citron vert en quartiers. • Servez le riz et le curry de poisson dans des assiettes creuses. • Découpez le filet de lieu jaune en dés. • Garnissez des noix de cajou et des quartiers de citron vert. • Ajoutez le poisson, les cubes de tomate et 1 cc de nuoc-mâm par personne au curry, puis faites cuire 4 minutes. Salez et poivrez à Bon appétit ! votre goût.

Le saviez-vous ? Le filet de lieu jaune est riche en iode, un minéral *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. import pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l’enfant. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Orzo à l’oignon rouge fondant et E Ricotta signifie littéralement “recuite”. Fromage de récupération, elle est ricotta au citron produite à partir du petit-lait issu de la fabrication d’autres fromages, préparé avec des champignons blonds, garni de pecorino récupérés et cuits une seconde fois. Facile Exploration Équilibré Végé Durée de préparation : 30 min. (pour 2 personnes)

Oignon rouge Champignons blonds

Estragon et cerfeuil frais Citron jaune

Orzo Ricotta

Pecorino râpé

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, poêle, petit bol, essuie-tout, râpe Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Oignon rouge (pièce(s)) 2 4 6 8 10 12 Champignons blonds* (g) 125 250 375 500 625 750 Estragon et cerfeuil frais* (g) 5 10 15 20 25 30 Citron jaune (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Préparer Cuire les champignons Orzo (g) 1) 20) 85 170 250 335 420 500 • Préparez le bouillon. • Dans la grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et Ricotta* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 • Coupez l’oignon rouge en huit dans la longueur. faites-y dorer et fondre l’oignon rouge 16 à 18 minutes. Pecorino râpé* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 • Ajoutez les champignons à la poêle dans les 5 à 7 dernières À ajouter vous-même • Nettoyez les champignons blonds avec l’essuie-tout, puis détaillez-les en lamelles. minutes et faites-les dorer en remuant. Salez et poivrez à Bouillon de légumes (ml) 175 350 525 700 875 1050 votre goût. Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Ciselez finement le cerfeuil et hachez grossièrement l’estragon. • Pendant ce temps, faites chauffer la casserole à feu moyen-vif, sans Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Prélevez le zeste du citron avec la râpe fine et pressez le jus. matière grasse et faites-y revenir l’orzo 1 minute. Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur • Ajoutez le bouillon, portez le feu sur doux et laissez cuire l’orzo 12 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Ensuite, Valeurs nutritionnelles égrainez-le et réservez-le sans couvercle. Par portion Par 100g Le saviez-vous ? Les vertus de l‘oignon rouge sont hélas méconnues ! Énergie (kJ/kcal) 2853 /682 448 /107 Il est en effet riche en fibres, vitamines B, antioxydants et vitamine C. Lipides total (g) 29 5 Dont saturés (g) 15,5 2,4 Glucides (g) 74 12 3 4 Dont sucres (g) 12,8 2,0 Fibres (g) 8 1 Protéines (g) 27 4 Sel (g) 3,3 0,5 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose Peut contenir des traces de : 20) Soja

Mélanger la ricotta Servir • Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la ricotta, le • Servez l’orzo sur les assiettes et garnissez-le du reste de ricotta pecorino râpé ainsi que ¼ cc de zeste de citron et ½ cs de jus de au citron. citron par personne. Salez et ajoutez une généreuse quantité de • Saupoudrez-le à votre goût du reste de cerfeuil, d’estragon (voir poivre noir. conseil) et du reste de zeste de citron. • Ajoutez le beurre, la moitié du cerfeuil, la moitié de la ricotta • Arrosez-le du reste de jus de citron à votre convenance. au citron et l’orzo à la poêle contenant l’oignon rouge et les champignons, puis mélangez bien. Conseil : L‘estragon a un goût anisé qui ne plait pas forcément à tout *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. le monde. Goûtez-le d‘abord avant de l‘ajouter. Le saviez-vous ? Même si sa saveur est crémeuse, la ricotta est en Contact fait un fromage très maigre et pauvre en sel. Il contient entre 90 et 95 Bon appétit ! Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet % moins de sel et est bien moins calorique, ce qui en fait un fromage ou nos réseaux sociaux. savoureux et sain à la fois !

Semaine 31 | 2021 E

Le secret d’une viande tendre ? Sortez- Broccoli et émincés de bœuf au wok la à temps du réfrigérateur (environ 30 minutes avant de cuisiner), retirez-la servis avec du riz au gingembre et à l’ail et des haricots verts de son emballage et épongez-la à l’avance avec de l’essuie-tout. Les incontournables Équilibré Durée de préparation : 35 min. (pour 2 personnes)

Émincés de bœuf Pâte épicée balinaise pour wok

Gingembre frais Gousse d’ail

Haricots verts Brocoli

Riz basmati Riz de chou-fleur

Gomasio

Ingrédients de base Cube de bouillon de volaille, beurre, huile de tournesol, miel, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, râpe, wok ou sauteuse avec couvercle, 2x casserole avec couvercle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Émincés de bœuf* 100 200 300 400 500 600 (g) Préparer Cuire le riz Cuire les légumes Pâte épicée Si nécessaire, coupez les émincés de bœuf en Pour le brocoli, portez une grande quantité d’eau balinaise pour wok ½ 1 1½ 2 2½ 3 Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu morceaux de taille égale. Dans le bol, mélangez- à ébullition dans la casserole. Dès que l’eau bout, (sachet(s)) 1) 6) moyen-vif dans la casserole. Faits-y revenir la moitié Gingembre frais* les à la pâte à wok balinaise, 1 cc de miel par ajoutez-y le brocoli et faites-le blanchir 2 minutes 3 5 8 10 13 15 de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajoutez-y (cm) personne, du sel et du poivre. Râpez le gingembre (voir conseil). Égouttez-les, mais réservez-en l’eau le riz basmati et 125 ml d’eau par personne. Gousse d’ail ou épluchez-le et émincez-le finement. Écrasez ou de cuisson pour les haricots verts. Rincez le brocoli 1 2 3 4 5 6 Émiettez-y ¼ de cube de bouillon de poulet par (pièce(s)) émincez l’ail (voir conseil). Équeutez les haricots à l’eau froide. Faites ensuite cuire les haricots verts personne et portez le tout à ébullition. Baissez le Haricots verts* (g) 100 150 200 250 350 400 verts. Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et “al dente” 7 à 9 minutes dans l’eau de cuisson que feu et laissez cuire à petit bouillon 10 minutes à Brocoli* (g) 125 250 375 500 625 750 la tiges en dés. vous venez de réserver. Riz basmati (g) 40 80 120 150 200 230 couvert. Ajoutez un peu d’eau si le riz s’assèche trop Riz de chou-fleur* vite. Ajoutez le riz de chou-fleur lors des 2 dernières 50 100 150 200 250 300 Conseil : Vous recevez temporairement une tête Conseil : « Blanchir » est une technique de cuisson (g) 23) minutes de cuisson. d‘ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 qui consiste à passer les légumes (ici le brocoli) Gomasio (cc) 11) 1 2 3 4 5 6 dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos brièvement dans l’eau bouillante puis à les rincer À ajouter vous-même recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez immédiatement à l’eau froide. Cube de bouillon de ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ volaille (pièce(s)) besoin pour la recette. Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Huile de tournesol ½ 1 1½ 2 2½ 3 (cs) 4 5 6 Miel (cc) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2159 /516 482 /115 Lipides total (g) 19 4 Dont saturés (g) 5,7 1,3 Faire sauter la viande Cuire le brocoli au wok Servir Glucides (g) 48 11 Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par Ajoutez le brocoli et 1 cs d’eau par personne au Servez le riz avec les légumes et le bœuf. Dont sucres (g) 7,8 1,7 personne à feu moyen-vif dans le wok ou la wok ou à la sauteuse utilisé(e) pour cuire le bœuf. Accompagnez des haricots verts et garnissez-les Fibres (g) 9 2 sauteuse. Faites-y sauter les émincés de bœuf ainsi Couvrez et faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif. de gomasio. Protéines (g) 34 8 que le reste d’ail et de gingembre 2 à 3 minutes. Remuez de temps à autre. Remettez le bœuf dans Sel (g) 2,2 0,5 Réservez la viande hors du wok ou de la sauteuse. le wok ou la sauteuse juste avant de servir et faites Le saviez-vous ? Le riz est sain, mais il l‘est encore Allergènes chauffer le tout encore 30 secondes. Salez et poivrez plus ici grâce au chou-fleur. Ce dernier est en effet 1) Céréales contenant du gluten 6) Soja à votre goût. riche en calcium, pour une bonne minéralisation 11) Graines de sésame osseuse. Il est aussi riche en vitamine C, pour un Céleri Peut contenir des traces de : 23) bon système immunitaire, mais aussi en potassium, pour une bonne tension artérielle et en fibres, pour Contact des intestins en bonne santé. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. Bon appétit ! Semaine 31 | 2021 E Orecchiette et pesto vegan maison Coquilles, langues, coudes... Les noms italiens désignant courgette blanche et salade de tomates de 3 couleurs différents types de pâtes ont été bien choisis. Selon vous, que signifie orecchiette ? Vegan Durée de préparation : 30 min. (pour 2 personnes)

Orecchiette Gousse d’ail

Citron jaune bio Basilic frais

Noix de cajou Courgette blanche grillées et non salées

Tomates semi- séchées Piment rouge

Tomates cerises Oignon rouge de 3 couleurs

Origan séché Tomate à chair ferme

Ingrédients de base Huile d’olive vierge extra, huile d’olive, vinaigre balsamique noir, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Poêle, mixeur plongeant, bol profond, bol de service, casserole avec couvercle, saladier Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Orecchiette (g) 1) 20) 90 180 270 360 450 540 Gousse d’ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 Cuire les pâtes Préparer le pesto Couper les légumes Citron jaune bio ½ 1 1½ 2 2½ 3 Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans Épluchez l’ail (voir conseil). Pressez le citron. Coupez la courgette en deux dans la longueur en (pièce(s)) la casserole pour les orecchiette. Faites-y cuire les Mettez le basilic (brins compris), les noix de cajou lanières, puis en petits dés. Hachez finement les Basilic frais* (g) 10 20 30 40 50 60 pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les et et l’ail dans le bol profond avec, par personne : tomates semi-séchées. Épépinez et émincez le Noix de cajou grillées s et non salées (g) 5) 10 20 30 40 50 60 réservez-les sans couvercle. 2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de jus de piment rouge . 8) 25) citron. Assaisonnez bien de sel et de poivre à votre Courgette blanche* goût et écrasez le tout au mixeur plongeant pour en s ½ 1 1½ 2 2½ 3 Attention : le piment rouge est fort ! Si vous (pièce(s)) faire un pesto. n’aimez pas manger relevé ou s’il y a des enfants à Tomates semi- 20 35 55 70 90 105 table, utilisez moins ou servez-le séparément. séchées* (g) Conseil : Vous recevez temporairement une tête Piment rouge* ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ (pièce(s)) d‘ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 Tomates cerises de 3 dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos 100 200 300 400 500 600 couleurs (g) recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez Oignon rouge (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ besoin pour la recette. Origan séché ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ (sachet(s)) Tomate à chair ferme* ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce(s)) 4 5 6 À ajouter vous-même Huile d’olive vierge 2½ 5 7½ 10 12½ 15 extra (cs) Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Vinaigre balsamique 2 4 6 8 10 12 noir (cc) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles Préparer la salade de tomates Cuire Servir Par portion Par 100g Coupez les tomates de 3 couleurs en deux. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne Servez les pâtes sur les assiettes. Disposez les Énergie (kJ/kcal) 3576 /855 623 /149 Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles. Dans dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire la rondelles de tomate à chair ferme sur une grande Lipides total (g) 46 8 le saladier, préparez une vinaigrette avec, par courgette et les tomates semi-séchées assiette ou un plat à service et placez la salade de Dont saturés (g) 6,6 1,2 personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 2 cc de 3 à 5 minutes. Ajoutez-y les orecchiette cuites et le tomates de 3 couleurs par-dessus. Glucides (g) 87 15 vinaigre balsamique et 1/4 du sachet d’origan. Salez pesto, puis réchauffez le tout 1 minute. Dont sucres (g) 17,2 3,0 et poivrez. Ajoutez les tomates de 3 couleurs et Bon appétit ! Fibres (g) 10 2 l’oignon rouge au saladier et mélangez-les bien à la Protéines (g) 17 3 vinaigrette (voir conseil). Coupez la tomate à chair

Sel (g) 0,8 0,1 ferme en fines rondelles, puis réservez-les. les oreilles les

Allergènes : est réponse bonne La 1) Céréales contenant du gluten 5) Cacahuètes Conseil : Vous servez l‘oignon rouge cru. Si 8) Fruits à coque vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec Peut contenir des traces de : 20) Soja 25) Graines de sésame la courgette. Semaine 31 | 2021 E

Savez-vous pourquoi le riz pour risotto Filet de saumon et risotto convient si bien à cette recette ? Ses grains contiennent plus d’amidon préparés avec de la courgette, du fenouil et du pecorino que les autres grains de riz, ce qui lui donne une texture encore plus crémeuse.

Durée de préparation : 35 min. (pour 2 personnes)

Échalote Gousse d’ail

Fenouil Courgette

Riz pour risotto Filet de saumon

Crème aigre bio Pecorino râpé

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, vinaigre de vin blanc, sucre, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, essuie-tout, poêle, wok ou sauteuse avec couvercle, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Échalote (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Couper les légumes Préparer le fenouil Préparer le risotto Gousse d’ail ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Ajoutez le riz pour risotto et l’ail au wok ou à la (pièce(s)) Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans le wok ou la Émincez l’échalote. Écrasez ou émincez l’ail (voir sauteuse, puis faites cuire 2 minutes à feu doux Fenouil* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’échalote et conseil). Coupez le fenouil en quarts, retirez-en en remuant. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de Courgette* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 3/4 du fenouil. Faites cuire 4 à 5 minutes. Pendant le cœur dur, puis coupez-le en lanières très fines. vin blanc, puis ajoutez 1/3 du bouillon. Laissez Riz pour risotto (g) 75 150 225 300 375 450 ce temps, dans le bol, mélangez le reste de fenouil Réservez éventuellement les fanes s’il y en a. les grains de riz absorber lentement le bouillon. Filet de saumon* avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1 2 3 4 5 6 Coupez la courgette en fines rondelles. Disposez la Remuez régulièrement. (pièce(s)) 4) 1 cc de sucre et une pincée de sel. Mélangez bien et courgette sur la plaque de cuisson recouverte de Crème aigre bio* réservez pour bien laisser imprégner les saveurs. 25 50 75 100 125 150 papier sulfurisé. Arrosez-la avec 1/4 cs d’huile d’olive (g) 7) Remuez de temps en temps. Pecorino râpé* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 par personne. Salez et poivrez, puis enfournez À ajouter vous-même 18 à 20 minutes. Bouillon de légumes 350 700 1050 1400 1750 2100 (ml) Conseil : Vous recevez temporairement une tête Huile d’olive (cs) ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ d‘ail au lieu de gousses individuelles. Veuillez vérifier Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 la quantité dont vous avez besoin pour la recette. Vinaigre de vin 1½ 3 4½ 6 7½ 9 blanc (cs) Sucre (cc) 1 2 3 4 5 6 4 5 6 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3849 /920 409 /98 Lipides total (g) 45 5 Dont saturés (g) 15,7 1,7 Glucides (g) 86 9 Dont sucres (g) 16,6 1,8 Apprêter le risotto Cuire le filet de saumon Servir Fibres (g) 6 1 Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, Contrôlez la courgette au four (voir conseil). Ajoutez la crème aigre, la courgette et la moitié Protéines (g) 37 4 rajoutez 1/3 du bouillon. Recommencez l’opération Épongez le filet de saumon avec de l’essuie-tout et du pecorino au risotto. Mélangez bien, puis Sel (g) 6,0 0,6 jusqu’à épuisement du bouillon. Faites cuire le frottez-le de sel et de poivre. Faites chauffer salez et poivrez à votre goût. Servez le riz dans risotto à feu doux 15 à 20 minutes (voir conseil). 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu des assiettes creuses et disposez le saumon par- Allergènes Remuez-le régulièrement. Ajoutez éventuellement moyen-vif. Faites-y cuire le saumon 2 à 3 minutes dessus. Garnissez du reste de pecorino et des fanes 4) Poisson 7) Lait/Lactose un peu d’eau ou de bouillon pour continuer de cuire côté peau et 1 à 2 minutes de l’autre côté. de fenouil s’il y en a. Accompagnez de la salade les grains de riz. de fenouil. *Choisissez quelle recette préparer en premier en Conseil : La courgette est déjà (presque) vous basant sur la date de péremption indiquée sur les Bon appétit ! ingrédients frais de votre box. Conseil : Le risotto est cuit dès que les grains prête ? Éteignez le four et gardez-la au chaud sont moelleux à l’extérieur et encore légèrement jusqu‘au service. Contact croquant à l’intérieur. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Tarte fine au fromage de chèvre et E Cette recette comprend du cresson. Avec sa saveur épicée et aromatique, sauce au poivron cette plante appartient à la famille de la moutarde. Le cresson est donc idéal pour accompagner le fromage garnie de cresson et de crème au basilic de chèvre crémeux ! Végé Durée de préparation : 50 min. (pour 2 personnes)

Poivron Gousse d’ail

Oignon Cresson

Fromage de chèvre frais Pâte feuilletée

Passata de tomates Crème de basilic

Ingrédients de base Huile d’olive, vinaigre balsamique noir, sucre, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Sauteuse avec couvercle, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Poivron* (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 Gousse d’ail Préparer Cuire les dés de poivron Couper 1 2 3 4 5 6 (pièce(s)) Préchauffez le four à 200°C. Sortez lapâte feuilletée Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive Pendant ce temps, détaillez l’autre moitié Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 du réfrigérateur. Détaillez la moitié du poivron en par personne à feu moyen et faites-y cuire l’ail, du poivron en lanières et coupez le cresson. Cresson* ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ petits dés - vous les utiliserez pour la sauce. Vous l’ et les dés de 8 à 10 minutes pour Émiettez le . Disposez la (barquette(s)) oignon poivron fromage de chèvre pâte couperez l’autre moitié en lanières à l’étape 3 - qu’ils deviennent tendres. feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de Fromage de chèvre 50 100 150 200 250 300 frais* (g) 7) que vous utiliserez comme garniture. Écrasez ou papier sulfurisé. Pâte feuilletée* émincez l’ail. Émincez l’oignon. ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 (pièce(s)) 1) 21) Passata de tomates ½ 1 1½ 2 2½ 3 (paquet(s)) Crème de basilic* 7 15 18 24 33 39 (ml) À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Vinaigre balsamique 1 2 3 4 5 6 noir (cc) Sucre (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel À votre goût 4 5 6 * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2962 /708 637 /152 Lipides total (g) 47 10 Dont saturés (g) 23,3 5,0 Glucides (g) 47 10 Dont sucres (g) 15,2 3,3 Fibres (g) 7 2 Préparer la sauce Enfourner la tarte fine Servir Protéines (g) 17 4 Arrosez les dés de poivron cuit avec 1 cc de Étalez la sauce à la tomate et au poivron sur la Parsemez la tarte fine de crème de basilic. Sel (g) 2,1 0,5 vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez pâte feuilletée et garnissez des lanières de poivron. Garnissez de cresson. Découpez la tarte fine en Allergènes la passata et, par personne : 1 cs d’eau et 1/2 cc de Enfournez la tarte fine 10 minutes. Ajoutez-y le parts et servez. 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose sucre. Remuez bien et laissez mijoter 6 à 8 minutes fromage de chèvre et poursuivez-en la cuisson Peut contenir des traces de : 21) Lait/Lactose à couvert. Assaisonnez à votre goût de poivre et 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré Bon appétit ! de sel. et que la pâte soit cuite.

*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 E

Salade de boulgour au halloumi Saviez-vous que le chou-rave est l’un des rares légumes à tubercule chou-rave et vinaigrette à la fraise poussant hors du sol ?

Végé Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)

Chou-rave Oignon rouge

Boulgour complet Confiture de fraises

Graines de courge Halloumi

Mâche

Ingrédients de base Cube de bouillon de légumes, beurre, vinaigre balsamique noir, huile d’olive vierge extra, huile d’olive, Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, poêle, petit bol, essuie- tout, passoire, sauteuse avec couvercle, poêle à griller ou poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Chou-rave* 1 2 3 4 5 6 Préparer le chou-rave Préparer le boulgour Cuire le chou-rave (pièce(s)) Épluchez le chou-rave et détaillez-le en dés de Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la Oignon rouge ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce(s)) 1 x 1 cm 1 environ. Émincez l’oignon rouge. à ébullition pour le boulgour. Émiettez-y le cube sauteuse et faites-y cuire le chou-rave 4 à 6 minutes Boulgour complet de bouillon et ajoutez-y le boulgour. Faites-le cuire à feu moyen-vif (voir conseil). Arrosez d’un filet 40 85 125 170 210 255 (g) 1) Le saviez-vous ? Un seul chou-rave contient 15 à 17 minutes à couvert. Égouttez-le dans une d’eau, couvrez et laissez mijoter 15 à 17 minutes. Confiture de fraises* quasiment autant de calcium qu’un verre de lait, passoire. Réservez-le et laissez-le refroidir. Ajoutez éventuellement de l’eau si elle s’évapore (barquette(s)) 19) 1 2 3 4 5 6 plus de vitamine C que les AJR et 25 % des AJR trop vite. Retirez le couvercle lors des 2 dernières 21) 22) en fibres. Conseil : Si vous surveillez votre consommation minutes de cuisson. Salez et poivrez à votre goût. Graines de courge 10 20 30 40 50 60 (g) 19) 22) 25) de sel, utilisez dans ce cas ¼ du bouillon cube par Halloumi* (g) 7) 100 200 300 400 500 600 personne et 75 g du halloumi. Vous pourrez en cuire Conseil : L’oignon rouge est utilisé cru plus tard Mâche* (g) 20 40 60 80 100 120 le reste le lendemain pour en garnir un pain avec du dans la salade. Si vous ne l’appréciez par cru, À ajouter vous-même pesto et de la tomate par exemple. faites-le cuire avec le chou-rave. Cube de bouillon de ½ 1 1½ 2 2½ 3 légumes (pièce(s)) Beurre (cs) 1 1½ 2 2½ 3½ 4 Vinaigre balsamique 1½ 3 4½ 6 7½ 9 noir (cs) Huile d’olive vierge 4 5 6 ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ extra (cs) Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3558 /850 674 /161 Lipides total (g) 49 9 Préparer la vinaigrette Cuire le halloumi Servir Dont saturés (g) 22,6 4,3 Glucides (g) 55 10 Dans le petit bol, préparez une vinaigrette avec le Coupez le halloumi en fines tranches et épongez-les Dans le saladier, mélangez le boulgour, la mâche, Dont sucres (g) 15,8 3,0 vinaigre balsamique noir, la confiture de fraise, avec de l’essuie-tout. Faites chauffer l’huile d’olive l’oignon rouge et le chou-rave à la moitié de Fibres (g) 15 3 l’huile d’olive vierge extra ainsi que du sel et du à feu moyen-vif dans la poêle (à griller) et faites-y la vinaigrette (voir conseil). Servez la salade sur Protéines (g) 39 7 poivre. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire le halloumi 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’il les assiettes et disposez le halloumi par-dessus. Sel (g) 4,9 0,9 faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à commence à dorer (voir conseil). Arrosez du reste de vinaigrette et garnissez des ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors graines de courge. Allergènes de la poêle. Conseil : Le mieux est de cuire le halloumi juste Céréales contenant du gluten Lait/Lactose 1) 7) avant le service. S‘il repose trop longtemps après la Conseil : Assurez-vous que le boulgour ait Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 21) Lait/Lactose 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame cuisson, il devient caoutchouteux. Utilisez aussi une suffisamment refroidi avant de le mélanger à la poêle dotée d‘un bon revêtement anti-adhésif. mâche, faute de quoi elle réduira.

Bon appétit !

Semaine 31 | 2021 Filet de cabillaud poêlé, sauce aux E Le cabillaud de cette recette est pêché à la ligne, ce qui réduit sa herbes et couscous perlé prise au minimum. C’est en partie pour cette raison qu’il a reçu le accompagné de carotte, tomates cerises et raisins secs label MSC. Famille Équilibré Durée de préparation : 45 min. (pour 2 personnes)

Carotte Tomates cerises rouges

Oignon Persil plat frais

Couscous perlé Raisins secs

Filet de cabillaud

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, plat à four, poêle, papier aluminium Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Carotte* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Tomates cerises Préparer Enfourner les légumes Cuire le couscous perlé 125 250 375 500 625 750 rouges (g) Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Disposez la carotte dans le plat à four et arrosez-la Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Coupez la carotte en deux dans la longueur, puis en avec la moitié de l’huile d’olive. Mélangez bien casserole et faites-y revenir l’oignon 2 minutes à Persil plat frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 rondelles très fines. pour qu’elle soit recouverte d’une couche d’huile, feu moyen-vif. Ajoutez 65 g de couscous perlé par Couscous perlé 65 130 195 260 325 390 puis salez et poivrez à votre goût. Enfournez-les personne et faites-le cuire 1 minute en remuant. (g) 1) 15 minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises à la Ajoutez le bouillon et les raisins secs, portez le feu Raisins secs (g) 19) 20 30 40 50 70 80 22) 25) carotte dans le plat à four, mélangez et enfournez sur doux et faites cuire 12 minutes à couvert jusqu’à Filet de cabillaud* 15 minutes de plus. Pendant ce temps, émincez absorption complète. Égrainez et réservez sans 1 2 3 4 5 6 (pièce(s)) 4) l’oignon et ciselez finement le persil. couvercle. Incorporez ensuite ⅓ du persil, puis salez À ajouter vous-même et poivrez à votre goût. Bouillon de légumes 125 250 375 500 625 750 Le saviez-vous ? Par gramme, le persil contient (ml) 3 fois plus de fer qu‘un steak. 5 grammes de persil Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 par personne peuvent sembler dérisoires, mais ils Beurre (cs) ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ contribuent significativement à vos apports en fer ! Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles 4 5 6 Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2444 /584 411 /98 Lipides total (g) 18 3 Dont saturés (g) 7,2 1,2 Glucides (g) 70 12 Dont sucres (g) 23,2 3,9 Fibres (g) 7 1 Protéines (g) 32 5 Sel (g) 1,7 0,3 Cuire le cabillaud Préparer la sauce Servir Allergènes Pendant ce temps, faites fondre 1/2 cs de beurre Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle Mélangez les tomates cerises et la carotte au 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson par personne dans la poêle à feu moyen-vif et contenant le jus de cuisson et ajoutez-y la moitié du couscous perlé. Servez-le sur les assiettes et Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes faites-y cuire le 1 à 2 minutes de chaque reste de . Salez et poivrez à votre goût, puis garnissez-le du reste de . Disposez-y le 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame cabillaud persil persil côté. Salez et poivrez à votre goût. Réservez le mélangez bien. cabillaud et versez la sauce par-dessus. poisson au chaud hors de la poêle dans une feuille d’aluminium. Conservez la poêle avec le jus de Bon appétit ! cuisson dedans. *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. Le saviez-vous ? Le cabillaud est riche en iode, un minéral important pour la thyroïde, le métabolisme Contact et la croissance de l‘enfant. On le retrouve aussi Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part dans les œufs, des produits laitiers et des algues. via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Bowl estival avec de l’avocat et de la E Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une patate douce banane dans la corbeille à fruits ? Pour qu’il mûrisse encore plus vite, courgette, fromage grec et pois chiches marinés regroupez-les 2 dans un sac en papier fermé. Végé Équilibré Durée de préparation : 35 min. (pour 2 personnes)

Patate douce Pois chiches

Oignon rouge Épices pour BBQ

Carotte jaune Courgette

Menthe fraîche Avocat

Citron bio Mélange de salades

Fromage grec

Ingrédients de base Huile d’olive, vinaigre balsamique blanc, huile d’olive vierge extra, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, poêle, saladier, éplucheur ou rabot à fromage, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Patate douce (g) 150 300 450 600 750 900 Pois chiches Cuire Préparer la carotte Cuire la courgette ½ 1 1½ 2 2½ 3 (paquet(s)) Préchauffez le four à 200°C. Lavez lapatate douce Épluchez la carotte jaune et détaillez-la en fins Coupez la courgette en rondelles de 2 cm Oignon rouge ½ 1 1½ 2 2½ 3 et découpez-la en quarts avec la peau. Égouttez les rubans à l’aide d’un rabot à fromage ou d’un d’épaisseur. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par (pièce(s)) Épices pour BBQ pois chiches. Coupez l’oignon rouge en quarts. éplucheur. Dans le saladier, mélangez les rubans personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y ½ 1 1½ 2 2½ 3 (sachet(s)) Dans le bol, mélangez la patate douce, les pois de carotte au vinaigre balsamique blanc, puis cuire la courgette 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à Carotte jaune* (g) 75 150 225 300 375 450 chiches, l’oignon rouge et les épices pour BBQ assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. votre goût. Réservez la courgette hors de la poêle. Courgette* (pièce(s)) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 avec 1/2 cs d’huile d’olive. Disposez-les sur la plaque Remuez de temps en temps. Menthe fraîche* (g) 5 10 15 20 25 30 de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et Avocat (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 poivrez à votre goût et enfournez 20 – 25 minutes. Le saviez-vous ? Nous ne consommons au Citron bio (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Retournez à mi-cuisson. quotidien en moyenne que 60 % des AJR en fibres. Mélange de salades* Ce plat en contient déjà 60 % par portion ! Une 20 40 60 80 100 120 (g) alimentation riche en fibres est importante pour Fromage grec* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 des intestins en bonne santé. Des intestins en bonne À ajouter vous-même santé agissent à leur tour favorablement sur le Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 système immunitaire et un bon taux de cholestérol. Vinaigre balsamique ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ blanc (cs) Huile d’olive vierge 4 5 6 extra (à votre goût) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2879 /688 434 /104 Lipides total (g) 36 5 Dont saturés (g) 7,0 1,1 Glucides (g) 64 10 Couper Apprêter la salade Servir Dont sucres (g) 24,1 3,6 Retirez les feuilles de menthe des brins et ciselez- Ajoutez la courgette, le mélange de salades Servez la salade dans des bols profonds. Déposez Fibres (g) 19 3 les finement. Coupez l’avocat en deux, retirez-en et la menthe au saladier contenant les rubans la patate douce, les pois chiches et l’oignon rouge Protéines (g) 18 3 le noyau, puis détaillez-en la chair en tranches. de carotte, puis mélangez bien. Assaisonnez dessus. Apprêtez le bowl avec les tranches d’avocat Sel (g) 1,5 0,2 Coupez le citron en quartiers. la salade à votre goût du jus d’un quartier de et émiettez-y le fromage grec. Accompagnez des citron par personne et éventuellement d’un filet quartiers de citron. Allergènes Le saviez-vous ? L‘avocat est riche en graisses d’huile d’olive. 7) Lait/Lactose insaturées, bonnes pour le cœur et les artères. Sa Bon appétit ! *Choisissez quelle recette préparer en premier en consommation agit favorablement sur votre taux vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. de cholestérol ! Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 E

Stoemp à la chicorée crue et halloumi poêlé Avec le halloumi, tout est question de timing. Faites-le cuire juste avant salade de pommes assaisonnée d’une vinaigrette miel-moutarde de servir et plutôt moins que trop longtemps. Rapido Végé Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)

Oignon Pomme de terre

Pomme Noix concassées

Raisins secs Chicorée découpée

Halloumi Chutney piquant aux oignons

Ingrédients de base Vinaigre balsamique noir, moutarde, miel, huile d’olive, cube de bouillon de légumes, beurre, lait, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, poêle, saladier, presse-purée Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Pomme de terre (g) 300 600 900 1200 1500 1800 Pomme* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Noix concassées (g) 8) 19) 25) 10 20 30 40 50 60 Cuire les pommes de terre Préparer la salade Raisins secs (g) 19) 22) 25) 15 20 25 30 45 50 • Dans la grande casserole, portez une grande quantité d’eau à • Retirez- le trognon de la pomme et détaillez-la en dés. Chicorée découpée* (g) 23) 150 300 450 600 750 900 ébullition pour les pommes de terre. Émiettez-y 1/4 du bouillon • Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par Halloumi* (pièce(s)) 7) ½ 1 1½ 2 2½ 3 cube par personne. personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, 1/2 cs de miel, Chutney piquant aux oignons* (g) 20 40 60 80 100 120 12) • Émincez l’oignon. 1/2 cc de moutarde ainsi que du sel et du poivre. À ajouter vous-même • Épluchez les pommes de terre (voir conseil) ou lavez-les • Mélangez-y la moitié de la pomme, les noix concassées, les raisins Vinaigre balsamique noir (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 soigneusement, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire secs et une poignée de chicorée par personne (voir conseil). Moutarde (cc) 1 2 3 4 5 6 12 à 15 minutes à couvert. Miel (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Conseil : S vous n‘appréciez pas la chicorée crue, faites-la blanchir Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez dans ce 1 minute à l‘eau bouillante. Cube de bouillon de légumes (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ cas la moitié du halloumi et 200 g de pommes de terre par personne. Beurre (cc) 1 2 3 4 5 6 Vous pourrez utiliser le reste de halloumi dans une salade le lendemain Lait filet par exemple. Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles 3 4 Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3928 /939 531 /127 Lipides total (g) 43 6 Dont saturés (g) 18,3 2,5 Glucides (g) 96 13 Dont sucres (g) 37,6 5,1 Fibres (g) 12 2 Protéines (g) 34 5 Sel (g) 3,3 0,4 Poêler le halloumi Servir Allergènes 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque 12) null • Coupez le halloumi en tranches de 1/2 cm d’épaisseur (voir conseil). • Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée en Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque 23) Céleri • Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif stoemp épais. 25) Graines de sésame dans la poêle. • Ajoutez-y un filet de lait, 1/2 cc de moutarde par personne et 1 noix • Faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Réservez-le hors de la poêle. de beurre pour plus d’onctuosité. • Dans la même poêle, faites chauffer à nouveau 1/4 cs d’huile d’olive • Incorporez la chicorée, l’oignon cuit, le chutney d’oignon et le par personne à feu moyen-vif. reste de pomme au stoemp, puis salez et poivrez à votre goût. *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de • Faites-y cuire le halloumi 2 à 3 minutes par côté. Salez et poivrez à • Servez le stoemp sur les assiettes accompagné du halloumi poêlé péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. votre goût. et de la salade. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet Conseil : Si le halloumi est très humide, épongez-en les tranches avec Bon appétit ! ou nos réseaux sociaux. de l’essuie-tout avant de les cuire. Veillez à ce que votre poêle soit très chaude avant de l’y cuire, pour qu’il se tienne bien. Semaine 31 | 2021 E

Salade césar gourmet au poulet et lard Saviez-vous que la salade César avait été inventée par Caesar Cardini, un préparée avec des anchois, des haricots verts et des restaurateur du Mexique ? Ce dernier aurait improvisé la salade César un croûtons maison jour où il manquait d’ingrédients pour préparer d’autres Premium recettes. Durée de préparation : 30 min. (pour 2 personnes)

Filet de poulet Lard

Haricots verts Œuf de poule

Gousse d’ail Anchois

Citron jaune Mayonnaise

Ciabatta blanche Sucrine

Parmigiano reggiano

Ingrédients de base Huile d’olive, huile d’olive des anchois, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, poêle, petit bol, saladier, papier aluminium, éplucheur ou rabot à fromage Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Filet de poulet* 1 2 3 4 5 6 (pièce(s)) Cuire le poulet et le lard Cuire les haricots et les œufs Préparer la vinaigrette Lard* (g) 25 50 75 100 125 150 Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu Pendant ce temps, portez un fond d’eau à ébullition Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail (voir Haricots verts* (g) 75 150 225 300 375 450 moyen et faites-y cuire/dorer le filet de poulet dans la casserole pour les haricots verts. Équeutez- conseil). Égouttez les anchois en conservant l’huile. Œuf de poule* 1 2 3 4 5 6 5 à 6 minutes par côté. Ajoutez le lard lors des les et lavez bien les œufs. Disposez les œufs et les Émincez finement la moitié des anchois et laissez le (pièce(s)) 3) dernières 5 minutes. Réservez le hors de dans la casserole et faites-les cuire reste entier. Pressez une moitié du et taillez Gousse d’ail (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 poulet haricots verts citron la poêle au chaud sous une feuille d’aluminium. ensemble 5 à 6 minutes (voir conseil). l’autre en quartiers. Dans le petit bol, mélangez la Anchois (boîte(s)) 4) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Réservez le lard. mayonnaise, l’ail, les anchois émincés et Citron jaune (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 1 cc de jus de citron par personne. Poivrez à Mayonnaise* (g) 3) 10) 50 100 150 200 250 300 Conseil : Si vous préférez les œufs plus durs, votre goût. Ciabatta blanche faites-les cuire 8 à 12 minutes dans une casserole (pièce(s)) 1) 6) 7) 17) ½ 1 1½ 2 2½ 3 séparée. Passez-les sous l‘eau froide pour pouvoir 22) 25) 27) les écaler plus facilement. Conseil : Vous recevez temporairement une tête Salade romaine* ½ 1 1½ 2 2½ 3 d‘ail au lieu de gousses individuelles. Veuillez vérifier (tête(s)) la quantité dont vous avez besoin pour la recette. Parmigiano reggiano* 10 20 30 40 50 60 (g) 7) À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) 1 1½ 2 2½ 3½ 4 Huile d’olive des ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ 4 5 6 anchois (cs) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 4200 /1004 686 /164 Lipides total (g) 77 13 Dont saturés (g) 13,1 2,1 Glucides (g) 25 4 Faire dorer les croûtons Couper Servir Dont sucres (g) 1,8 0,3 Coupez la ciabatta blanche en dés. Ajoutez l’huile Pendant ce temps, coupez grossièrement la Dans le saladier, mélangez la sucrine, les haricots Fibres (g) 6 1 des anchois à la même poêle, faites-la chauffer à sucrine. Coupez le poulet en tranches et les œufs verts et les croûtons. Disposez les quartiers d’œuf Protéines (g) 51 8 feu moyen-vif et faites-y dorer les dés de ciabatta en quartiers. Râpez délicatement le parmigiano par-dessus, puis garnissez avec la vinaigrette et Sel (g) 3,9 0,6 environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour reggiano en gros copeaux d’un rabot à fromage ou les copeaux de parmigiano reggiano. Disposez éviter que les croûtons ne brûlent. d’un éplucheur. les réservés par-dessus, puis le , et Allergènes anchois lard enfin le poulet au milieu. Assaisonnez de poivre et 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson 6) Soja 7) Lait/Lactose 10) Moutarde éventuellement de sel. Accompagnez le tout des Peut contenir des traces de : 17) Œufs 22) Fruits à coque quartiers de citron. 25) Graines de sésame 27) Lupin Bon appétit ! Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 E Crevettes marinées, chorizo, poivron et olives Comme le crabe et le homard, la servies avec une semoule à la menthe et pesto d’épinards, crevette est un décapode. Mais selon vous, combien de pattes garnies de feta et de raisins secs a-t-elle en fait ? Premium Durée de préparation : 30 min. (pour 2 personnes)

Gousse d’ail Oignon nouveau

Raisins secs Épinards

Menthe fraîche Semoule complète

Poivron rouge Poivron jaune

Olives Leccino Citron jaune bio

Dés de chorizo Grosses crevettes marinées à l’ail

Feta

Ingrédients de base Huile d’olive vierge extra, huile d’olive, miel, vinaigre de vin blanc, cube de bouillon de volaille, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, bol, passoire, mixeur plongeant, bol haut, sauteuse Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Gousse d’ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 Oignon nouveau* Préparer Préparer le pesto d’épinards Couper 2 4 6 8 10 12 (pièce(s)) Portez 200 ml d’eau par personne à ébullition Mettez les épinards, l’oignon nouveau, les feuilles Détaillez le poivron rouge et jaune en lanières Raisins secs (g) 19) 15 30 40 60 70 90 dans la casserole. Émiettez-y 1/4 du bouillon cube de et la moitié de l’ dans le bol profond. de 3 cm de long. Coupez les en rondelles. 22) 25) menthe ail olives par personne. Épluchez l’ (voir conseil). Coupez Ajoutez-y 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra par Laissez égoutter les dans la passoire, Épinards* (g) 23) 50 100 150 200 250 300 ail raisins l’ en gros morceaux. Laissez personne, puis poivrez bien. Mixez le tout en un puis hachez-les grossièrement. Coupez le Menthe fraîche* (g) 5 10 15 20 25 30 oignon nouveau citron gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude et pesto homogène au mixeur plongeant. Ajoutez en quartiers. Semoule complète (g) 1) 85 170 250 335 420 500 réservez. Effeuillez la menthe. la semoule à la casserole avec le bouillon, puis Poivron rouge* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 faites-la cuire 1 minutes. Coupez le feu et incorporez Poivron jaune* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 le pesto aux épinards à la semoule. Laissez ensuite Olives Leccino* (g) 20 40 60 80 100 120 Conseil : Vous recevez temporairement une tête gonfler à couvert jusqu’au service. Citron jaune bio d‘ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ (pièce(s)) dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos Dés de chorizo* (g) 7) 50 75 100 150 175 225 recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez Grosses crevettes besoin pour la recette. 100 200 300 400 500 600 marinées à l’ail* (g) 2) Feta* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 À ajouter vous-même Huile d’olive vierge ½ 1 1½ 2 2½ 3 extra (cs) 4 5 6 Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Miel (cc) 1 2 3 4 5 6 Vinaigre de vin blanc ½ 1 1½ 2 2½ 3 (cs) Cube de bouillon de ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ volaille (pièce(s)) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles Cuire Ajouter les condiments Servir Par portion Par 100g Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne Ajoutez les olives et les raisins à la sauteuse Servez la semoule sur les assiettes. Déposez Énergie (kJ/kcal) 3919 /937 680 /163 dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les contenant les crevettes. Déglacez avec les légumes cuits et les crevettes par-dessus. Lipides total (g) 45 8 dés de chorizo et tout le poivron 6 à 7 minutes. 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne (voir Émiettez-y la feta et garnissez des quartiers Dont saturés (g) 11,3 2,0 Pendant ce temps, écrasez ou émincez le reste d’ail. conseil) et laissez évaporer à le feu moyen-vif de citron Glucides (g) 87 15 Ajoutez le miel, l’ail et les crevettes marinées, peau 1 minute. Salez et poivrez à votre goût. Réservez Dont sucres (g) 26,1 4,5 comprises, à la sauteuse (voir conseil). Poursuivez la 1 quartier de citron par personne pour la garniture Bon appétit ! Fibres (g) 10 2 cuisson encore 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les et pressez le reste au-dessus de la casserole

Protéines (g) 42 7 crevettes soient cuites. contenant la semoule. Mélangez bien.

. paires 10 Sel (g) 5,7 1,0 soit 20, : est réponse bonne La Allergènes Conseil : Les crevettes marinées conservent plus de Conseil : Si vous avez du vin blanc chez vous, vous 1) Céréales contenant du gluten 2) Crustacés 7) Lait/Lactose saveur si vous les faites cuire avec leur peau. Si vous pouvez l‘utiliser à la place du vinaigre pour déglacer Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à ne trouvez pas cela pratique à table, épluchez-les les crevettes. coque 23) Céleri 25) Graines de sésame avant de les ajouter à la sauteuse. Semaine 31 | 2021 E

Mixed grill de souvlakis et keftas Ce mixed grill réunit plusieurs délicieux classiques méditerranéens accompagnés d’une salade d’orzo, de pain turc et de tzatziki à table. Il plane comme un petit air de vacances... Festin Durée de préparation : 50 min. (pour 2 personnes)

Menthe, origan Gousse d’ail et persil frais

Oignon rouge Orzo

Viande de bœuf haché Concombre épicée façon kefta

Citron jaune Yaourt entier bio

Aiguilettes de poulet Pics à brochettes marinées aux herbes

Tomates cerises Pain turc de 3 couleurs

Olives leccino Feta

Ingrédients de base Huile d’olive, vinaigre balsamique noir, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, plat à four, bol, petit bol, râpe, grand bol, poêle avec couvercle, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Menthe, origan et persil 10 20 30 40 50 60 Préparer Préparer les keftas Préparer le tzatziki frais* (g) • Préchauffez le four à 180°C. • Dans le grand bol, mélangez la viande hachée • Ciselez finement les feuilles de menthe. Gousse d’ail (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 avec la moitié de l’origan, la moitié de l’ail Coupez 2 quartiers de citron par personne. Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Portez une grande quantité d’eau à ébullition (voir conseil), l’oignon émincé ainsi que du sel Orzo (g) 1) 20) 85 170 250 335 420 500 dans la casserole pour l’orzo. • Coupez le concombre en 2. Détaillez-en une et du poivre. Viande de bœuf haché • Retirez les feuilles d’origan des brins et moitié en petits dés. Coupez l’autre moitié en 100 200 300 400 500 600 épicée façon kefta* (g) ciselez-les finement. • Formez 3 boules ovales de viande hachée 2, épépinez-la puis râpez-la à l’aide de la râpe Concombre* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 (keftas) par personne. Réservez-les au à gros trous. • Écrasez ou émincez l’ail. Citron jaune (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ réfrigérateur jusqu’à leur cuisson. • Dans le petit bol, mélangez le yaourt au • Émincez une moitié de l’oignon et taillez Yaourt entier bio* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 concombre râpé, à la moitié de la menthe d’autre en fines demi-rondelles. Conseil : Vous recevez temporairement une tête Aiguilettes de poulet et au reste d’ail. Assaisonnez avec le jus d’un d’ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 marinées aux herbes* 110 220 330 440 550 660 • Faites cuire l’orzo 12 à 14 minutes dans quartier de citron par personne ainsi que du (g) dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos la casserole. Égouttez-le et passez-le sous sel et du poivre. Attention : réservez 1 quartier Pics à brochettes recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez 1 2 3 4 5 6 l’eau froide. de citron par personne pour la garniture. (pièce(s)) besoin pour la recette. Tomates cerises de 3 100 200 300 400 500 600 couleurs (g) Pain turc (pièce(s)) 1) 1 2 3 4 5 6 17) 20) 21) 22) 25) 27) 4 5 6 Olives leccino* (g) 20 40 60 80 100 120 Feta* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) 1¼ 2½ 3¾ 5 6¼ 7½ Vinaigre balsamique 1 2 3 4 5 6 noir (cc) Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles Enfourner Cuire les keftas Servir Par portion Par 100g • Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par • Dans le saladier, mélangez l’orzo avec les Énergie (kJ/kcal) 5782 /1382 667 /159 brochettes et mettez le poulet souvlaki dans personne dans la poêle à feu moyen-vif et dés de concombre, le reste d’oignon rouge, Lipides total (g) 59 7 le plat à four. faites-y cuire/dorer les keftas 2 à 4 minutes. les olives, le persil plat, le reste d’origan, la Dont saturés (g) 20,3 2,3 • Dans le bol, mélangez les tomates cerises menthe et 1/4 cs d’huile d’olive par personne. Glucides (g) 123 14 • Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson avec, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive et Dont sucres (g) 15,8 1,8 4 à 6 minutes. • Servez la salade d’orzo dans un grand plat. 1 cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez • Pendant ce temps, coupez grossièrement les Émiettez-y la feta et garnissez des quartiers Fibres (g) 9 1 à votre goût. Disposez-les sur la plaque de olives et ciselez finement le persil plat. de citron. Protéines (g) 84 10 cuisson recouverte de papier sulfurisé. • Servez les keftas et souvlaki sur les assiettes. Sel (g) 5,7 0,7 • Enfournez les souvlakis et les tomates cerises Servez le tzatziki et les tomates cerises en 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet Allergènes accompagnement dans des bols/plats séparés. 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose soit cuit. Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/ • Enfournez les pains turcs lors des Bon appétit ! Lactose 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame 27) Lupin 4 à 6 dernières minutes de cuisson.

Semaine 31 | 2021 Double portion de blanc de poulet aux E La taille des grenailles n’est pas due à leur variété mais au moment où elles champignons à la crème sont récoltées. Récoltées jeunes, elles conservent toute leur saveur douce accompagné de grenailles et d’une salade de crudités et texture tendre. HelloExtra Famille Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)

Grenailles Échalote

Gousse d’ail Champignons

Filet de poulet Crème fraîche liquide

Carotte Tomate

Mesclun

Ingrédients de base Bouillon de champignons, huile d’olive, beurre, vinaigre de vin rouge, huile d’olive vierge extra, moutarde, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, saladier, râpe, sauteuse avec couvercle, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Grenailles (g) 200 400 600 800 1000 1200 Échalote (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Rôtir les grenailles Cuire Préparer la sauce Gousse d’ail ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préchauffez le four à 210°C. Préparez le bouillon. Arrosez les champignons, l’ail et l’échalote avec (pièce(s)) Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu Lavez les grenailles, coupez-les en 2. Dans le bol, 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne et le Champignons* (g) 60 125 180 250 305 375 moyen-vif dans la sauteuse. Frottez le poulet de sel mélangez-les à ½ cs d’huile d’olive par personne, bouillon aux champignons. Ajoutez la crème Filet de poulet* et de poivre. Faites-le cuire 2 à 3 minutes par côté, 2 4 6 8 10 12 du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de liquide, mélangez, puis salez et poivrez à votre (pièce(s)) retirez-le de la sauteuse et réservez-le. Rajoutez cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez- goût. Laissez réduire la sauce aux champignons Crème fraîche ½ cs de beurre par personne à la sauteuse. Faites-y 100 200 300 400 500 600 les 25 à 30 minutes pour qu’elles soient bien 5 minutes (voir conseil). Ajoutez le filet de poulet et liquide* (ml) 7) revenir l’ail et la moitié de l’échalote 1 à 2 minutes. croquantes. Retournez-les à mi-cuisson. Émincez couvrez. Poursuivez la cuisson de la sauce à couvert Carotte* (g) 50 100 150 200 250 300 Ajoutez-y les lamelles de champignons et faites l’échalote et écrasez l’ail ou coupez-le finement 8 à 12 minutes. Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 cuire 4 à 6 minutes. Mesclun* (g) 15 30 45 60 75 90 (voir conseil). Coupez les champignons en lamelles. À ajouter vous-même Conseil : Goûtez bien la sauce aux champignons et Conseil : Vous recevez temporairement une tête Bouillon de remuez régulièrement. Si vous trouvez la sauce trop 75 150 225 300 375 450 d’ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a champignons (ml) liquide, laissez-la réduire un peu plus longtemps. 1 dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez Beurre (cs) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 besoin pour la recette. Vinaigre de vin 1¼ 2½ 3¾ 5 6¼ 7½ rouge (cs) Huile d’olive vierge 4 5 6 ½ 1 1½ 2 2½ 3 extra (cs) Moutarde (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 4390 /1049 492 /118 Lipides total (g) 66 7 Dont saturés (g) 32,6 3,7 Couper Préparer la salade Servir Glucides (g) 50 6 Pendant ce temps, râpez les carottes avec la râpe à Dans le saladier, mélangez, par personne, Servez les grenailles et la salade sur les assiettes. Dont sucres (g) 10,8 1,2 gros trous, puis détaillez les tomates en quartiers. ¼ cs de vinaigre de vin rouge, ½ cs d’huile Disposez-y aussi les filets de poulet et sa sauce aux Fibres (g) 8 1 d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde au reste champignons à la crème. Protéines (g) 60 7 Le saviez-vous ? La carotte est très riche en d’échalote. Salez et poivrez pour en faire une Sel (g) 1,3 0,1 vitamine A - bonne pour la croissance, la peau, les vinaigrette. Mélangez la salade, les tomates et les Bon appétit ! ongles, les yeux et le système immunitaire. On la carottes râpées à la vinaigrette. Allergènes retrouve aussi par exemple dans le chou frisé, les 7) Lait/Lactose épinards, le brocoli et les œufs.

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Semaine 31 | 2021 Lasagne blanche aux légumes et bœuf E Pour qu’elles soient encore plus savoureuses, vous pouvez aussi préparer haché en extra ces lasagnes un jour à l’avance. La sauce sera ainsi moins liquide et tous les préparées avec une sauce béchamel maison arômes seront encore mieux absorbés. HelloExtra Durée de préparation : 55 min. (pour 2 personnes)

Courgette Bœuf haché

Oignon Gousse d’ail

Origan frais Épinards

Crème liquide Fromage italien râpé

Feuilles de lasagne fraîches

Ingrédients de base Cube de bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, farine, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Plat à four, bol, wok ou sauteuse, fouet, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Courgette* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Bœuf haché* (g) 120 240 360 480 600 720 Rôtir la courgette Cuire et préparer Préparer la béchamel Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu moyen- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans le Gousse d’ail 1 2 2 3 4 5 Coupez la courgette en rondelles de ½ cm vif et faites-y cuire le bœuf haché sans matière wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et (pièce(s)) d’épaisseur maximum. Dans le bol, mélangez la grasse 3 minutes en l’émiettant. Salez et poivrez à l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et Origan frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 courgette avec 1 cs d’huile d’olive par personne votre goût. Réservez la viande hors du wok/de la mélangez au fouet jusqu’à absorption. Ajoutez ⅓ du Épinards* (g) 23) 100 200 300 400 500 600 ainsi que du sel et du poivre. Disposez la courgette sauteuse. Émincez finement l’oignon et écrasez bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il soit Crème liquide 100 200 300 400 500 600 sur la plaque de cuisson recouverte de papier ou émincez l’ail (voir conseil). Retirez les feuilles incorporé. Répétez l’opération encore 2 fois avec (ml) 7) sulfurisé et enfournez-la 10 minutes. d’origan des brins et ciselez-les. le reste du bouillon. Remuez jusqu’à obtenir une Fromage italien 25 50 75 100 125 150 râpé* (g) 7) sauce homogène. Portez à ébullition et faites cuire Feuilles de lasagne Conseil : Vous recevez temporairement une tête 1 minute de plus (voir conseil). Poivrez. 100 200 300 400 500 600 fraîches* (g) 1) 3) d’ail au lieu de gousses individuelles. Il y en a 1 À ajouter vous-même dans votre boîte, que vous utilisez pour toutes vos Conseil : Pour la béchamel, respectez bien les Cube de bouillon de 250 500 750 1000 1250 1500 recettes. Veuillez vérifier la quantité dont vous avez proportions liquide/farine. Pour cela, utilisez des légumes (ml) besoin pour la recette. cuillères doseuses (ou éventuellement une balance) Huile d’olive (cs) 1 1½ 2 2½ 3½ 4 pour mesurer les quantités exactes. Beurre (cs) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 Farine (cs) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel À votre goût 4 5 6 * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 5558 /1328 583 /139 Lipides total (g) 81 8 Dont saturés (g) 41,2 4,3 Glucides (g) 81 9 Dont sucres (g) 16,3 1,7 Apprêter la sauce Former les lasagnes Enfourner et servir Fibres (g) 4 0 Protéines (g) 66 7 Ajoutez l’origan et les épinards à la sauce et laissez Versez une fine couche de sauce dans le plat à four. Terminez les lasagnes par une couche de sauce et Sel (g) 4,2 0,4 réduire en remuant. Ajoutez enfin la crème liquide Couvrez-la de feuilles de lasagne et appuyez bien saupoudrez du reste de fromage italien. Enfournez et ⅓ du fromage italien, puis salez et poivrez. (voir conseil). Disposez ensuite quelques rondelles les lasagnes 25 à 35 minutes (voir conseil). Servez- Allergènes Graissez le plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de courgette par-dessus, recouvrez d’une couche les sur les assiettes. 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/Lactose de beurre. Découpez les feuilles de lasagnes selon de viande hachée, puis à nouveau une couche Peut contenir des traces de : 23) Céleri la forme de votre plat à four. de sauce. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser Conseil : Si vous n‘êtes pas pressé(e), laissez les les ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour lasagnes reposer 5 minutes avant de les servir. *Choisissez quelle recette préparer en premier en la dernière couche/le dessus. Vous n’utilisez pas La sauce sera ainsi un peu moins liquide. vous basant sur la date de péremption indiquée sur les beaucoup de sauce par couche car vous cuisinez ingrédients frais de votre box. avec des lasagnes fraîches. Bon appétit ! Contact Conseil : Vous n‘aurez pas besoin de toutes les Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part feuilles de lasagnes. Vous pourrez les utiliser le via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. lendemain, coupées en petits morceaux et cuites Semaine 31 | 2021 dans une soupe par exemple. Conchiglie au pesto rouge et à la feta E Vous connaissez les pâtes servies avec des légumes à l’italienne et des tomates ‘conchiglie’. Mais savez-vous séchées en extra prononcer leur nom en italien ? HelloExtra Végé Rapido Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

Échalote Poivron

Poivron jaune Courgette

Tomate Conchiglie

Feta Basilic frais

Pesto rouge Mâche

Tomates rouges et jaunes séchées

Ingrédients de base Huile d’olive vierge extra, huile d’olive, vinaigre balsamique noir, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, saladier, wok ou sauteuse Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Échalote (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivron* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivron jaune* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Courgette* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Découper et cuire Cuire les légumes Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6 • Pour les conchiglie, portez une grande quantité d’eau à ébullition • Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la Conchiglie (g) 1) 20) 90 180 270 360 450 540 dans la casserole. sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux. Feta* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 • Émincez l’échalote et détaillez le poivron, la courgette et la • Ajoutez-y les légumes et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en Basilic frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 tomate en dés. remuant. Salez et poivrez à votre goût. Pesto rouge* (g) 7) 8) 40 80 120 160 200 240 • Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes dans la casserole, • Pendant ce temps, découpez la feta en dés de 1/2 x 1/2 cm et déchirez Mâche* (g) 40 60 80 100 140 160 à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle les feuilles de basilic en petits morceaux. Tomates rouges et jaunes séchées* (g) 35 60 90 120 150 180 (voir conseil). À ajouter vous-même Le saviez-vous ? Un seul poivron contient presque autant de Huile d’olive vierge extra (cs) 1 2 3 4 5 6 vitamine C que 3 oranges. Le poivron est aussi riche en vitamine E, un Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 antioxydant qui protège nos cellules, nos artères et nos organes. Vinaigre balsamique noir (cs) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g 3 4 Énergie (kJ/kcal) 4659 /1113 741 /177 Lipides total (g) 73 12 Dont saturés (g) 14,7 2,3 Glucides (g) 83 13 Dont sucres (g) 16,2 2,6 Fibres (g) 12 2 Protéines (g) 25 4 Sel (g) 2,3 0,4 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Mélanger les pâtes et la salade Servir Peut contenir des traces de : 20) Soja • Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok ou à la sauteuse et • Servez la mâche et les conchiglie sur les assiettes. réchauffez1 minute. • Garnissez le plat avec la feta, les tomates séchées et le basilic. • Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût. Bon appétit !

• Mélangez la mâche à la vinaigrette.

: con-keel-yay ! con-keel-yay : • Émincez grossièrement les tomates séchées. est réponse bonne La *Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 E Crevettes, hamburgers, pilons de poulet et Pour un BBQ réussi, il faut de bonnes braises et un bon timing. Respectez saucisses au BBQ bien les temps de cuisson indiqués et placez les légumes sur le côté du BBQ baguette et beurre aux fines herbes, épis de maïs, pommes de terre pour qu’ils ne brûlent pas. Barbecue Durée de préparation : 50 min. (pour 2 personnes)

Pomme de terre en Fromage frais robe des champs aux herbes

Épi de maïs Beurre

Demi-baguette bio Mini-pain à hamburger

Persil plat et Mayonnaise ciboulette frais

Carottes et Pilon de poulet chou blanc

Saucisse fermière Steak haché de bœuf et de porc

Gouda mi- Radicchio et vieux râpé laitue iceberg

Cornichons Tomate

Ketchup fumé Grosses crevettes marinées à l’ail

Sauce au chili sucrée et épicée

Ingrédients de base Moutarde, vinaigre de vin blanc, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Papier aluminium, petit bol, saladier, barbecue Ingrédients pour 4 personnes 4p Pomme de terre en robe des champs (pc) 4 Fromage frais aux herbes* (g) 7) 100 Épi de maïs* (pc) 4 Beurre* (g) 7) 250 Préparer les pommes de terre Cuire les épis de maïs Demi-baguette bio (pc) 1) 20) 21) 22) 25) 27) 4 Mini-pain à hamburger (pc) 1) 7) 11) 13) 17) 20) 22) 4 • Lavez les pommes de terre. Conservez la peau. • Disposez chaque épis de maïs sur 1 feuille d’aluminium par Persil plat et ciboulette frais* (g) 20 • Déchirez 1 feuille d’aluminium de 30 cm x 30 cm par personne et personne de 30 cm x 30 cm (voir conseil). Mayonnaise* (g) 3) 10) 50 déposez 1 pomme de terre sur chacune. • Répartissez 1 cs de beurre par personne en noisettes sur l’épis de Carottes et chou blanc* (g) 23) 200 • Arrosez les pommes de terre avec 1/2 cs d’huile d’olive par maïs, puis salez et poivrez. Pilon de poulet* (pc) 4 personne. Salez et poivrez. Fermez les papillotes et faites cuire • Fermez bien la papillote pour que l’air ne puisse pas entrer. Saucisse fermière* (pc) 4 35-40 minutes au BBQ. Retournez régulièrement (voir conseil). • Faites cuire les épis de maïs 15-20 minutes au BBQ. Retournez- Steak haché de bœuf et de porc* (pc) 4 • Ouvrez la papillote et coupez le dessus de la pomme de terre. les régulièrement. Attention : ouvrez-les avec précaution, car de la Gouda mi-vieux râpé* (g) 7) 25 Déposez-y une cuillerée de fromage aux fines herbes. vapeur très chaude s’en échappera après la cuisson ! Radicchio et laitue iceberg* (g) 50 Cornichons* (g) 50 Conseil : 1 : Piquez la pomme de terre à la fourchette pour en vérifier Conseil : S'il y en a, retirez d'abord les feuilles et fils présents autour Tomate (pc) 2 la cuisson. Si elle entre facilement, la pomme de terre est cuite. de l'épis de maïs. Ketchup fumé* (g) 90 2 : Si la peau de la pomme de terre a noirci après la cuisson, aucun Grosses crevettes marinées à l’ail* (g) 2) 400 souci ! La peau brûle rapidement et vous ne la mangez pas. Sauce au chili sucrée et épicée (sachet) 2 À ajouter vous-même 3 4 Moutarde (cc) 4 Vinaigre de vin blanc (cc) 4 Poivre et sel À votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 9474 /2264 798 /191 Lipides total (g) 138 12 Dont saturés (g) 61,7 5,2 Glucides (g) 150 13 Baguette et beurre aux fines herbes maison Cuire au BBQ Dont sucres (g) 29,9 2,5 • Préchauffez le four à 180°C. Enfournez lademi-baguette et les • Faites griller les pilons de poulet de tous les côtés. Faites-les cuire Fibres (g) 16 1 mini-pains à burger 5-6 minutes. 15-20 minutes, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Protéines (g) 96 8 • Ciselez finement la ciboulette et le persil plat. Dans le petit bol, • Placez les saucisses sur le BBQ. Faites-les cuire 10-12 minutes. Sel (g) 7,1 0,6 mélangez les herbes fraîches avec 150 g de beurre, du sel et du Retournez régulièrement. La viande est cuite lorsque la saucisse poivre (voir conseil). n’est plus rosée à l’intérieur. Allergènes : 1) Céréales contenant du gluten 2) Crustacés 3) Œufs 7) Lait/Lactose 10) Moutarde • Coupez la demi-baguette en lanières. Servez-les avec le beurre aux • Placez les hamburgers sur le BBQ. Faites-les cuire 4-5 minutes par 11) Graines de sésame 13) Lupin fines herbes. côté. Juste avant qu’ils soient cuits, saupoudrez-les du fromage Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/Lactose 22) Fruits à coque . Servez avec les , les , la • Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cs râpé mini-pains à burger cornichons 23) Céleri 25) Graines de sésame 27) Lupin salade, les tomates et le ketchup fumé. de mayonnaise, 1 cc de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Contact Ajoutez-y le mélange chou-carotte et mélangez-le à la vinaigrette. • Enfilez les crevettes sur les pics et disposez-les sur le BBQ. Faites Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet cuire 2-3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Servez ou nos réseaux sociaux. Conseil : Réservez un peu de persil plat pour en garnir les épis de maïs. avec la sauce au chili sucrée et épicée et le reste de mayonnaise. Semaine 31 | 2021 Saumon à l’asiatique et brocoli rôti Familiale mariné dans du gingembre, du soja et du piment

s Familiale Temps de préparation : 25 min. • Total : 35 min. (total pour 2 personnes)

Brocoli Gousse d’ail

Gingembre frais Piment rouge

Sauce soja Filet de saumon avec peau

Riz basmati

A manger dans les 3 jours Ingrédients de base Cassonade, huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle, casserole avec couvercle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Brocoli* (g) 250 500 750 1000 1250 1500 Gousse d’ail (pièce) 1 2 3 4 5 6 Préparer Mariner le saumon Enfourner le brocoli Gingembre frais* 2 4 6 8 10 12 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Ciselez l’ail. Épluchez puis râpez le gingembre. • Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez (cm) gauche pour préparer votre recette ! Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique un filet d’huile d’olive, l’ail et le brocoli. Piment rouge* ¼ ⅓ ½ ½ ⅔ ¾ ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de (pièce) • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C vos enfants). • Salez et poivrez selon votre goût et répartissez le Sauce soja (ml) 20 40 60 80 100 120 1) 6) chaleur tournante). brocoli sur une plaque de cuisson recouverte de Filet de saumon • Dans un bol, mélangez le piment, la sauce soja, papier sulfurisé. avec peau* (pièce) 1 2 3 4 5 6 • Portez une grande quantité d’eau à ébullition 4) le gingembre, le sucre et un filet d’huile d’olive. dans une casserole. • Enfournez le brocoli 15-20 minutes, ou jusqu’à Riz basmati (g) 75 150 225 300 375 450 Ajoutez le saumon au bol et laissez mariner au réfrigérateur au moins 10 minutes en remuant ce que les morceaux soient al dente. Mélangez À ajouter vous-même • Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et de temps à autre. à mi-cuisson. Cassonade (cc) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 les tiges en morceaux. Huile d’olive (cs) 1¾ 3½ 5¼ 7 8¾ 10½ CONSEIL : Si vous voulez éviter plus de vaisselle, Poivre et sel Au goût • Faites cuire le brocoli 5-7 minutes dans l’eau CONSEIL : Il peut rester des écailles sur la peau du vous pouvez mélanger le brocoli et l’ail directement * Conserver au réfrigérateur bouillante. Égouttez-le. saumon. Si tel est le cas, grattez-les avec un couteau bien aiguisé dans le sens contraire de la peau ! sur la plaque de cuisson. Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3374 /806 684 /163 4 5 6 Matières grasses (g) 40 8 dont acides gras 5,9 1,2 saturés (g) Glucides (g) 71 14 dont sucres (g) 7,8 1,6 Fibres alimentaires (g) 9 2 Protéines (g) 33 7 Sel (g) 3,6 0,7 Allergènes Cuire le riz Cuire le saumon Servir 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson 6) Soja • Portez à nouveau de l’eau bouillante dans • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle • Servez le riz dans les assiettes. la même casserole et faites cuire le riz à feu moyen-vif et retirez le saumon de la 12-14 minutes. marinade. Faites-le cuire 2-3 minutes côté peau, • Disposez le brocoli autour et le puis 1-2 minutes de l’autre côté. saumon par-dessus. • Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. • Retirez le saumon de la poêle et versez-y la • Versez la sauce sur le saumon et sur le riz. marinade. Ajoutez ½ cs d’eau par personne et réchauffez2 minutes. Vous pouvez ajouter de Bon appétit ! l’eau pour obtenir davantage de sauce, mais son goût sera moins concentré et donc moins fort. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part CONSEIL : Si vous consommez ce plat avec des via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. enfants, retirez le piment de la marinade.

Semaine 31 | 2021 Conchiglie au pesto rosso et à la feta Familiale avec du basilic, des poivrons sautés et de la mâche

Veggie Rapido Familiale Temps de préparation : 20 min. • Total : 20 min. (total pour 2 personnes)

Échalote Poivron jaune ou rouge

Tomates semi-séchées Conchiglie

Feta Basilic

Pesto rouge Mâche

A manger dans les 5 jours Ingrédients de base Huile d’olive, vinaigre balsamique noir, huile d’olive vierge extra, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Wok ou sauteuse, saladier, casserole Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Échalote (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivron jaune ou rouge* (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Tomates semi-séchées* (g) 30 60 90 120 150 180 Découper et cuire Cuire les légumes Conchiglie (g) 1) 20) 90 180 270 360 450 540 Feta* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une Basilic* (g) 3 5 8 10 13 15 préparer votre recette ! sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux. Pesto rouge* (g) 7) 8) 40 80 120 160 200 240 • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour • Ajoutez le poivron et les tomates semi-séchées, puis poursuivez la Mâche* (g) 40 60 80 100 140 160 les conchiglie. cuisson 5-6 minutes en remuant. Salez et poivrez. À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Émincez l’échalote et coupez le poivron ainsi que les tomates • Pendant ce temps, coupez la feta en dés de ½ cm et ciselez les Vinaigre balsamique noir (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 semi-séchées en dés. feuilles de basilic. Huile d’olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel Au goût • Faites cuire les conchiglie 12-14 minutes. Ensuite, égouttez-les et * Conserver au réfrigérateur réservez-les sans couvercle. Valeurs nutritionnelles CONSEIL : N’hésitez pas à goûter les pâtes (en faisant attention à ne Par portion Par 100g pas vous brûler) afin de contrôler leur cuisson. Énergie (kJ/kcal) 3675 /878 1056 /252 Matières grasses (g) 53 15 dont acides gras saturés (g) 12,0 3,5 3 4 Glucides (g) 74 21 dont sucres (g) 6,5 1,9 Fibres alimentaires (g) 8 2 Protéines (g) 22 6 Sel (g) 2,2 0,6 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 20) Soja Mélanger les pâtes et la salade Servir • Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok et faites réchauffer • Servez la mâche et les conchiglie dans des assiettes. 1 minute. • Garnissez le plat avec la feta et le basilic. • Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive vierge extra. Salez LE SAVIEZ-VOUS ? Variante du traditionnel pesto, la sauce pesto et poivrez. rosso est réalisée à partir de tomates séchées, de parmesan, de pignons, de basilic et d’huile d’olive. • Ajoutez la mâche et mélangez bien. Bon appétit ! Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Filet de poulet & champignons à la crème Familiale avec des grenailles rôties et une salade

Familiale Temps de préparation : 30 min. • Total : 40 min. (total pour 2 personnes)

Grenailles Échalote

Gousse d’ail Champignons de Paris

Filet de poulet Crème fraîche

Carotte Tomate

Mélange Gourmand : mâche, frisée red chard et bulls blood

A manger dans les 3 jours

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, vinaigre de vin rouge, moutarde, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Râpe, saladier, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Grenailles (g) 200 400 600 800 1000 1200 Échalote (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Enfourner Cuire Faire la sauce Gousse d’ail (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Pendant ce temps, ciselez l’échalote et l’ail. • Déglacez le contenu de la poêle avec le bouillon Champignons de 60 125 180 250 305 375 gauche pour préparer votre recette ! Coupez les champignons en tranches. et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne. Paris* (g) Ajoutez la crème, du sel et du poivre. Faites Filet de poulet* 1 2 3 4 5 6 • Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur • Faites fondre une noix de beurre dans une réduire la sauce 1-3 minutes, ou jusqu’à ce (pièce) tournante). Préparez le bouillon avec de poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet qu’elle épaississe. Crème fraîche* (g) 7) 50 100 150 200 250 300 l’eau chaude. 2-3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez Carotte* (g) 50 100 150 200 250 300 puis réservez-le hors de la poêle. • Remettez le poulet dans la poêle et couvrez. Tomate* (pièce) 1 2 3 4 5 6 • Lavez et coupez les grenailles en deux voire en Faites mijoter à couvert 3-5 minutes de plus. Mélange Gourmand quatre pour les plus grosses. Sur une plaque • Remettez la poêle sur le feu avec une noix de : mâche, frisée 20 40 60 80 100 120 de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurre. Faites-y revenir l’ail et la majorité de red chard et bulls mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du l’échalote (gardez-en 1 pincée par personne blood* (g) sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 minutes pour l’étape 4) 1-2 minutes à feu moyen-vif. À ajouter vous-même ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez Bouillon de légumes 75 150 225 300 375 450 • Ajoutez les champignons. Faites revenir le tout (ml) à mi-cuisson. 4-6 minutes. Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6 Vinaigre de vin 1 2 3 4 5 6 4 5 6 rouge (cs) Moutarde (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3050 /729 427 /102 Matières grasses (g) 42 6 dont acides gras Couper les légumes Faire la salade Servir 20,5 2,9 saturés (g) • Pendant ce temps, râpez la carotte à l’aide • Dans un saladier, mélangez la moutarde, avec • Servez les grenailles et la salade dans Glucides (g) 49 7 d’une râpe à gros grains. un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive des assiettes. dont sucres (g) 8,7 1,2 pour faire une vinaigrette. Fibres alimentaires (g) 6 1 • Coupez les tomates en quartiers. • Placez le filet de poulet à côté et nappez-le Protéines (g) 34 5 • Ajoutez le reste d’échalote, du sel et du poivre. de sauce. Sel (g) 1,1 0,1 • Juste avant de servir, ajoutez le mélange Bon appétit ! Allergènes de salades, la tomate et la carotte 7) Lait/Lactose râpée. Mélangez.

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Semaine 31 | 2021 Salade de poulet & panzanella à l’italienne Rapido avec des grenailles au pesto rosso et des croûtons

Familiale Rapido Temps de préparation : 20 min. • Total : 20 min. (total pour 2 personnes)

Grenailles Petit pain tradition

Filet de poulet Tomate allongée

Tomate Tomates cerises rouges

Basilic Pousses d’épinard et radicchio

Pesto rouge

A manger dans les 3 jours Ingrédients de base Huile d’olive, huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique blanc, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, casserole, poêle, poêle avec couvercle, saladier Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Grenailles (g) 200 400 600 800 1000 1200 Petit pain tradition* (pièce) 1) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Filet de poulet* (pièce) 1 2 3 4 5 6 Tomate allongée* (pièce) ½ 1 2 2 3 3 Préparer Cuire à la poêle Tomate* (pièce) ½ 1 1 2 2 3 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Dans une poêle, à feu moyen-vif, faites cuire les croûtons Tomates cerises rouges (g) 60 125 185 250 310 375 préparer votre recette ! 6-8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Basilic* (g) 3 5 8 10 13 15 • Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu Pousses d’épinard et radicchio* (g) 30 60 80 100 140 160 avec couvercle. Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire moyen-vif et faites saisir les filets de poulet sur chaque côté Pesto rouge* (g) 7) 8) 10 20 30 40 50 60 en quatre pour les plus grosses. 2-3 minutes. Couvrez et faites cuire 4-6 minutes de plus à feu À ajouter vous-même moyen-vif. Retournez régulièrement. Huile d’olive (cs) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 • Faites-les cuire 10-14 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les Huile d’olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 sans couvercle. CONSEIL : Vinaigre balsamique blanc (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Les croûtons peuvent brûler rapidement. Prêtez-y attention et remuez régulièrement. Poivre et sel Au goût • Déchirez le petit pain en petits morceaux et mélangez-les dans un * Conserver au réfrigérateur bol avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2934 /701 522 /125 Matières grasses (g) 34 6 3 4 dont acides gras saturés (g) 5,2 0,9 Glucides (g) 60 10 dont sucres (g) 9,6 1,7 Fibres alimentaires (g) 6 1 Protéines (g) 34 6 Sel (g) 0,7 0,1 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Préparer la panzanella Servir • Coupez les tomates prunes et les tomates en gros morceaux. • Faites à nouveau chauffer la poêle que vous avez utilisée pour les Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez le basilic. croûtons, à feu moyen. Ajoutez les grenailles et le pesto rouge. Mélangez et faites cuire 1 minute de plus. • Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. • Servez les grenailles au pesto et les filets de poulet et présentez la panzanella à côté. • Mélangez la salade, toutes les tomates, le basilic et les croûtons à la vinaigrette. Salez et poivrez. Bon appétit !

LE SAVIEZ-VOUS ? La panzanella est une salade d’origine italienne Contact à base de pain et de tomates. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Curry d’épinards et riz au curcuma Veggie avec des noix de cajou et un œuf au plat

Veggie Rapido Familiale Temps de préparation : 25 min. • Total : 25 min. (total pour 2 personnes)

Oignon jaune Gousse d’ail

Tomate Curcuma en poudre

Riz au pandan Noix de cajou grillées

Noix de coco râpée Curry en poudre

Lait de coco Épinards

A manger dans les 5 jours

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive vierge extra, huile de tournesol, œuf, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Wok ou sauteuse, casserole avec couvercle, poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Oignon jaune ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce) Gousse d’ail (pièce) 1 2 2 3 4 5 Préparer Préparer le riz Griller les garnitures Tomate* (pièce) 1 2 3 4 5 6 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans • Pendant ce temps, faites chauffer un wok ou une Curcuma en poudre ½ 1 1½ 2 2½ 3 gauche pour préparer votre recette ! une casserole à feu moyen et faites-y revenir sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer les (cc) l’oignon 2 minutes. noix de cajou à sec 2 minutes. Riz au pandan (g) 75 150 225 300 375 450 • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Noix de cajou 10 20 30 40 50 60 • Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson • Ajoutez la noix de coco râpée après 1 minute. grillées (g) 5) 8) 25) • Émincez l’oignon et ciselez l’ail. 1 minute. Noix de coco râpée 5 10 15 20 25 30 • Réservez les deux hors de la sauteuse. (g) 19) 22) 25) • Coupez les tomates en dés. • Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire Curry en poudre (cc) 1 2 3 4 5 6 12-15 minutes à couvert. 9) 10) Lait de coco (ml) 50 100 150 200 250 300 • Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz Épinards* (g) 100 200 300 400 500 600 s’assèche trop vite. Réservez sans couvercle. À ajouter vous-même Bouillon de légumes 200 400 600 800 1000 1200 (ml) Huile d’olive vierge 1 2 3 4 5 6 extra (cs) Huile de tournesol ½ 1 1½ 2 2½ 3 4 5 6 (cs) Œuf (pièce) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3810 /911 537 /128 Matières grasses (g) 42 6 dont acides gras 16,3 2,3 Préparer le curry Cuire les épinards Servir saturés (g) Glucides (g) 106 15 • Laissez refroidir le wok 2 minutes (pour éviter • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile • Servez le riz et les épinards dans les assiettes et que l’huile ne brûle directement). Ensuite, faites d’olive dans une poêle et faites-y cuire un œuf au disposez l’œuf au plat par-dessus. dont sucres (g) 8,0 1,1 chauffer l’huile de tournesol dans le wok et plat par personne. Fibres alimentaires (g) 7 1 faites-y revenir l’ail et le curry 1-2 minutes à • Garnissez avec les noix de cajou et la noix de Protéines (g) 22 3 feu moyen. • Déchirez les épinards au-dessus du wok, coco râpée. Sel (g) 2,4 0,3 laissez réduire en remuant, puis faites mijoter Allergènes • Ajoutez la tomate et cuisez-la 4 minutes en 1-2 minutes. LE SAVIEZ-VOUS ? La noix de cajou a été 5) Cacahuètes 8) Fruits à coque 9) Céleri 10) Moutarde remuant régulièrement. Ajoutez le lait de coco, découverte au XVIe siècle sur les côtes du Brésil par Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition. les explorateurs portugais. 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame CONSEIL : Contact Secouez bien la brique de lait de coco Bon appétit ! Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part avant de l’utiliser afin de dissoudre les grumeaux. via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Pizza Reine sur pain naan & salade Rapido avec du jambon fumé et des champignons de Paris

Familiale Rapido Temps de préparation : 20 min. • Total : 25 min. (total pour 2 personnes)

Échalote Gousse d’ail

Champignons de Paris Tranches de jambon fumé

Basilic Passata de tomates

Pain naan Fromage italien râpé

Origan séché Roquette et mâche

A manger dans les 5 jours Ingrédients de base Huile d’olive, moutarde, vinaigre balsamique noir, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Saladier, essuie-tout, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Échalote (pièce) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Gousse d’ail (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Champignons de Paris* (g) 65 125 200 250 325 375 Préparer Faire la sauce Tranches de jambon fumé* (pièce) 1 2 3 4 5 6 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu Basilic* (g) 2 3 4 5 7 8 préparer votre recette ! moyen-vif. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir Passata de tomates (g) 60 120 180 240 300 360 3-4 minutes. • Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante). Pain naan (pièce) 1) 1 2 3 4 5 6 • Déglacez ensuite avec ½ cs de vinaigre balsamique par personne. Fromage italien râpé* (g) 25 50 75 100 125 150 7) • Ciselez l’échalote et l’ail. Origan séché (cc) 1 2 3 4 5 6 • Ajoutez la passata de tomates, le basilic ciselé et 3 cs d’eau par Roquette et mâche* (g) 20 40 60 80 100 120 • Nettoyez les champignons à l’aide d’un essuie-tout et coupez-les personne, puis salez et poivrez. À ajouter vous-même en tranches. Formez un rouleau avec les tranches de jambon, puis Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 coupez-le en lanières. • Faites cuire 2-3 minutes supplémentaires. Moutarde (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Vinaigre balsamique noir (cs) 1 2 3 4 5 6 • Effeuillez lebasilic puis ciselez une moitié des feuilles et conservez Poivre et sel Au goût l’autre moitié de feuilles entières pour l’étape 4. * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g 3 4 Énergie (kJ/kcal) 2804 /670 812 /194 Matières grasses (g) 29 8 dont acides gras saturés (g) 8,5 2,5 Glucides (g) 71 21 dont sucres (g) 8,3 2,4 Fibres alimentaires (g) 7 2 Protéines (g) 29 8 Sel (g) 2,9 0,8

Allergènes Garnir et enfourner Finir et servir 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. • Pendant que la pizza cuit, préparez une vinaigrette en mélangeant dans un saladier un peu de moutarde, d’huile d’olive et de vinaigre • Badigeonnez un peu d’huile d’olive sur chaque pain naan avec un balsamique. Salez et poivrez. pinceau ou une cuillère afin d’éviter que les pizzas ne se dessèchent au four. Etalez la sauce sur les naans en laissant un bord de 0,5 cm. • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades et mélangez bien. • Placez les tranches de champignons par-dessus. Ajoutez ensuite les lanières de jambon fumé. • Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de basilic par-dessus. Servez la salade • Saupoudrez enfin le fromage râpé et l’origan séché par-dessus. à côté. Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet • Enfournez le tout 6-10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit Bon appétit ! ou nos réseaux sociaux. fondu et gratiné.

Semaine 31 | 2021 Zapiekanka polonaise aux champignons avec de l’emmental et du ketchup

Veggie Temps de préparation : 20 min. • Total : 35 min. (total pour 2 personnes)

Demi-baguette Oignon rouge de tradition

Ciboulette Tomate allongée

Champignons de Paris Crème fraîche

Ketchup fumé Emmental râpé

Laitue iceberg

A manger dans les 5 jours Ingrédients de base Huile de tournesol, moutarde, huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Saladier, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Demi-baguette de tradition* (pièce) 1) 1 2 3 4 5 6 Oignon rouge (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Ciboulette* (g) 2 3 4 5 7 8 Tomate allongée (pièce) 1 2 3 4 5 6 Découper Cuire Champignons de Paris* (g) 125 250 375 500 625 750 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à Crème fraîche* (g) 7) 20 40 60 80 100 120 préparer votre recette ! feu moyen. Ketchup fumé* (g) 30 60 90 120 150 180 • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). • Ajoutez l’oignon et les champignons (gardez-en cependant Emmental râpé* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 quelques-uns pour ajouter dans la salade), salez et poivrez, et faites Laitue iceberg* (g) 30 60 90 120 150 180 • Coupez la baguette en deux dans la longueur. les revenir 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants. À ajouter vous-même Huile de tournesol (cs) 1 2 3 4 5 6 • Coupez l’oignon en deux, puis en demi-lunes. Ciselez la ciboulette. • Ajoutez la crème et continuez la cuisson 1-2 minutes. Moutarde (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 • Coupez la tomate en dés. Poivre et sel Au goût • Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les * Conserver au réfrigérateur en tranches. Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3379 /808 653 /156 Matières grasses (g) 40 8 3 4 dont acides gras saturés (g) 12,9 2,5 Glucides (g) 87 17 dont sucres (g) 15,5 3,0 Fibres alimentaires (g) 8 2 Protéines (g) 22 4 Sel (g) 2,5 0,5 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose Cuire les zapiekanki Servir • Disposez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de • Une fois les zapiekanki prêtes, ajoutez le ketchup restant papier sulfurisé. par-dessus. Parsemez de ciboulette.

• Recouvrez-les de la moitié du ketchup puis d’oignons et • Servez les dans des assiettes avec la salade à côté et de champignons. dégustez chaud !

• Parsemez généreusement d’emmental râpé et enfournez le tout Bon appétit ! 7-9 minutes dans la partie haute du four.

• Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette avec de Contact la moutarde, du vinaigre et de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. • Vous ajouterez la salade, la tomate et le reste de champignons au moment de servir. Semaine 31 | 2021

Wraps aux pois chiches, poivrons grillés & feta Veggie servis avec une sauce labneh-mangue et du persil

Veggie Rapido Temps de préparation : 15 min. • Total : 20 min. (total pour 2 personnes)

Pois chiches Mélange d’épices du Moyen-Orient

Poivron jaune ou rouge Concombre

Tomates semi-séchées Mini tortillas complètes

Feta Persil plat

Labneh Chutney de mangue

A manger dans les 5 jours Ingrédients de base Huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Bol, essuie-tout, papier d’aluminium, grand bol, poêle avec couvercle, petit bol Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Pois chiches (boîte) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Mélange d’épices du Moyen-Orient (sachet) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivron jaune ou rouge* (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préparer Cuire Concombre* (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches et le poivron Tomates semi- séchées* (g) 30 60 90 120 150 180 préparer votre recette ! 10-12 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement. Mini tortillas complètes (pièce) 1) 3 6 9 12 15 18 • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). • Coupez le en petits dés et les Feta* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 concombre tomates semi-séchées en deux. Mélangez-les ensemble dans un grand bol. Persil plat* (g) 3 5 8 10 13 15 • Égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec Labneh* (g) 3) 7) 12) 40 80 120 160 200 240 de l’essuie-tout. • Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les Chutney de mangue* (g) 10) 19) 22) 20 40 60 80 100 120 2-3 minutes pour les réchauffer. À ajouter vous-même • Dans un bol, mélangez les pois chiches avec un filet d’huile d’olive Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 et le mélange d’épices. Salez et poivrez. CONSEIL : Faites attention car, du fait de leur peau, les pois chiches Poivre et sel Au goût peuvent sauter lors de la cuisson. Si besoin, couvrez la poêle lors des * Conserver au réfrigérateur • Emincez le poivron. premières minutes pour éviter qu’ils ne sautent hors de celle-ci. Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3908 /934 695 /166 Matières grasses (g) 55 10 3 4 dont acides gras saturés (g) 9,4 1,7 Glucides (g) 74 13 dont sucres (g) 17,8 3,2 Fibres alimentaires (g) 16 3 Protéines (g) 22 4 Sel (g) 2,7 0,5 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/Lactose 10) Moutarde 12) Sulfites Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque Préparer la feta et le persil Servir • Émiettez la feta. • Disposez la feta, le persil ciselé et la sauce labneh-mangue dans des petits bols. • Effeuillez et ciselez grossièrement le persil. • Répartissez le mélange de pois chiches sur les tortillas. Arrosez • Dans un petit bol, mélangez le labneh avec le chutney de mangue. avec un filet d’huile d’olive par personne. Garnissez les tortillas selon votre goût avec la feta, le persil et la sauce. • Une fois cuits, mélangez les pois chiches et les poivrons avec les tomates et le concombre. Bon appétit !

CONSEIL : Vous pouvez aussi utiliser l’huile des tomates séchées pour Contact apporter du goût au yaourt ou aux pois chiches. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Udon au poulet épicé et lait de coco Rapido avec de la citronnelle fraîche et du basilic

s Rapido Calorie smart Temps de préparation : 25 min. • Total : 25 min. (total pour 2 personnes)

Gingembre frais Piment rouge

Carotte Haricots plats

Garam masala Dés de blanc de poulet

Lait de coco Citronnelle fraîche

Nouilles udon fraîches Basilic

Citron vert Sauce nuoc-mâm

A manger dans les 3 jours

Ingrédients de base Bouillon de volaille ou de légumes, huile de tournesol, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, râpe Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Gingembre frais* 1 2 3 4 5 6 (cm) Piment rouge* ¼ ⅓ ½ ½ ⅔ ¾ Préparer Cuire le poulet Faire la soupe (pièce) • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Dans une casserole, faites chauffer l’huile de • Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le Carotte* (pièce) 1 2 3 4 5 6 gauche pour préparer votre recette ! tournesol, puis faites-y revenir le gingembre, le dans la casserole ainsi que le bouillon. Haricots plats* (g) 100 200 300 400 500 600 piment rouge et le garam masala 1-2 minutes Garam masala (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. à feu moyen. • Cassez le bâton de citronnelle en 3 morceaux. Dés de blanc de 100 200 300 400 500 600 Ajoutez la citronnelle, les haricots plats et poulet* (g) • Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec • Coupez les dés de poulet en petits morceaux, les carottes à la casserole. Laissez mijoter Lait de coco (ml) 100 200 300 400 500 600 la peau). puis ajoutez-les à la casserole et faites cuire 8 minutes à couvert. Citronnelle fraîche* 1 1 1 1 2 2 2-3 minutes supplémentaires. (branche(s)) • Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique • Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson. Nouilles udon 100 200 300 400 500 600 ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de fraîches* (g) 1) vos enfants). Basilic* (g) 3 5 8 10 13 15 CONSEIL : Le lait de coco peut devenir grumeleux. Citron vert (pièce) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ • Épluchez et coupez les carottes en fines Pensez-donc à bien secouer le paquet avant de Sauce nuoc-mâm l’utiliser pour qu’il retrouve une consistance fluide. 10 20 30 40 50 60 rondelles. Équeutez et coupez les haricots plats (ml) 4) en petits morceaux. À ajouter vous-même Bouillon de volaille 300 600 900 1200 1500 1800 ou de légumes (ml) 4 5 6 Huile de tournesol 1 1 2 2 3 3 (cs) Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2569 /614 285 /68 Matières grasses (g) 32 4 dont acides gras 17,7 2,0 Préparer les garnitures Assaisonner Servir saturés (g) Glucides (g) 50 6 • Pendant ce temps, déchirez grossièrement les • Retirez la citronnelle de la soupe, puis • Servez la soupe dans des bols. feuilles de . assaisonnez avec la , le jus de dont sucres (g) 11,3 1,3 basilic sauce nuoc-mâm citron vert ainsi que du sel et du poivre. • Garnissez avec le basilic et les quartiers de Fibres alimentaires (g) 10 1 • Coupez le citron vert en deux. Pressez-en la citron vert. Protéines (g) 29 3 moitié et taillez l’autre en quartiers. Sel (g) 7,2 0,8 Bon appétit ! Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson

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Semaine 31 | 2021 Filet de cabillaud & sauce aux herbes Familiale avec du couscous perlé et des légumes fondants

Familiale Calorie smart Temps de préparation : 35 min. • Total : 45 min. (total pour 2 personnes)

Carotte Tomates cerises rouges

Citron jaune Oignon jaune

Persil plat Couscous perlé

Raisins secs Filet de cabillaud sans peau

A manger dans les 3 jours

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, beurre, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, plat à four, papier d’aluminium, poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Carotte* (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Tomates cerises Préparer Enfourner les légumes Cuire le couscous perlé 125 250 350 500 600 750 rouges (g) • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Disposez les carottes dans un plat à four et • Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans Citron jaune (pièce) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ gauche pour préparer votre recette ! arrosez avec la moitié de l’huile d’olive. Salez, une casserole. Oignon jaune ½ 1 1½ 2 2½ 3 poivrez et mélangez. (pièce) • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C • Faites-y revenir l’oignon 2 minutes à feu Persil plat* (g) 3 5 8 10 13 15 chaleur tournante). • Enfournez 10 minutes, puis ajoutez les tomates moyen-vif. Ajoutez le couscous perlé et Couscous perlé 65 130 195 260 325 390 cerises aux carottes, remuez et enfournez mélangez 1 minute à feu moyen-vif. (g) 1) • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 15 minutes de plus. Raisins secs (g) 15 30 40 60 70 90 • Versez le bouillon et les raisins secs, puis laissez 19) 22) • Coupez les carottes dans le sens de la longueur, • Pendant ce temps, hachez l’oignon. cuire 12 minutes à couvert et à feu doux. Filet de cabillaud puis taillez-les en demi-rondelles. sans peau* (pièce) 1 2 3 4 5 6 • Effeuillez et ciselez le . • Égrenez et réservez sans couvercle. Incorporez 4) persil • Coupez le citron en quartiers. À ajouter vous-même ensuite ⅓ du persil, puis salez et poivrez. Bouillon de légumes 175 350 525 700 875 1050 (ml) Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Beurre (cs) ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ Poivre et sel Au goût 4 5 6 * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2590 /619 382 /91 Matières grasses (g) 19 3 dont acides gras 7,4 1,1 saturés (g) Glucides (g) 76 11 dont sucres (g) 26,5 3,9 Cuire le cabillaud Préparer la sauce Servir Fibres alimentaires (g) 7 1 • Pendant ce temps, faites fondre une noisette de • Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle • Mélangez les tomates cerises et les carottes au Protéines (g) 33 5 beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y contenant le jus de cuisson et ajoutez ⅓ du couscous perlé. Sel (g) 2,3 0,3 cuire le filet de cabillaud 1-2 minutes de chaque persil et le jus d’un quart de citron. Allergènes côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Salez et poivrez. • Servez-les dans les assiettes et garnissez du • Salez et poivrez, puis remuez bien. reste de . 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson persil Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes • Réservez le poisson au chaud dans une feuille • Accompagnez le tout du cabillaud et de la sauce 22) Fruits à coque d’aluminium. Conservez la poêle avec le jus de CONSEIL : Si vous faites attention à votre aux herbes. Ajustez l’assaisonnement en sel, cuisson dedans. consommation de lipides, vous pouvez réduire la poivre et jus de citron. quantité de beurre ou bien simplement utiliser du CONSEIL : Le poisson est cuit lorsque sa chair citron en assaisonnement. Bon appétit ! Contact devient opaque et qu’elle se détache facilement. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Filet mignon & sauce chimichurri Rapido avec de l’orzo aux légumes façon pilaf

s Rapido Temps de préparation : 20 min. • Total : 25 min. (total pour 2 personnes)

Filet mignon de porc Courgette

Carotte Oignon jaune

Orzo Origan séché

Persil plat et coriandre Gousse d’ail

Citron vert Piment vert

A manger dans les 5 jours Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Sauteuse avec couvercle, râpe, bol Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Filet mignon de porc* (pièce) 1 2 3 4 5 6 Courgette* (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Carotte* (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Oignon jaune (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Marquer la viande Cuire façon pilaf Orzo (g) 1) 20) 90 170 250 335 420 505 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ensemble Origan séché (cc) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 préparer votre recette ! des légumes 4-5 minutes. Persil plat et coriandre* (g) 5 10 15 20 25 30 • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. • Ajoutez l’orzo, 1/2 cc d’origan par personne et mélangez 1 minute. Gousse d’ail (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Citron vert (pièce) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu • Puis, ajoutez le bouillon et faites cuire (à couvert) à feu moyen Piment vert* (pièce) ¼ ⅓ ½ ½ ⅔ ¾ moyen et faites-y sauter le filet mignon 2-3 minutes de chaque côté 5-6 minutes. Poivrez. À ajouter vous-même pour le dorer. Réservez hors de la sauteuse. Bouillon de légumes (ml) 200 400 600 800 1000 1200 • Disposez le filet mignon sur l’orzo et laissez cuire 5-6 minutes • Pendant ce temps, coupez la courgette en petits dés. Epluchez et Huile d’olive (cs) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 supplémentaires, toujours à couvert. coupez la carotte en dés. Ciselez l’oignon. Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur LE SAVIEZ-VOUS ? Marquer une viande, c’est la saisir pour lui Valeurs nutritionnelles donner une coloration et une couche croustillante qui sera agréable à la dégustation. Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3311 /791 437 /104 Matières grasses (g) 37 5 3 4 dont acides gras saturés (g) 6,9 0,9 Glucides (g) 76 10 dont sucres (g) 14,1 1,9 Fibres alimentaires (g) 8 1 Protéines (g) 35 5 Sel (g) 2,4 0,3 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten Peut contenir des traces de : 20) Soja Découper Servir • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez lepersil et la coriandre. • Dans un bol, mélangez les herbes ciselées, l’ail, le piment vert, la Ciselez l’ail. moitié des zestes de citron vert et, par personne : 1 cc d’origan séché, le jus de 1/4 de citron vert ainsi que 2 cs d’huile d’olive. Salez, • Lavez bien le citron vert et prélevez son zeste avec une râpe, puis poivrez et mélangez. coupez-le en quartiers. • Servez l’orzo dans les assiettes, disposez le filet mignon par- s • Epépinez et émincez le piment vert (ça pique ! Dosez le piment dessus et nappez le tout avec la sauce chimichurri. selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Bon appétit ! Contact Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Chicken Katsu Sando : sandwich au poulet pané Familiale avec une salade de concombre sunomono

Familiale Temps de préparation : 15 min. • Total : 35 min. (total pour 2 personnes)

Concombre Chapelure panko

Filet de poulet Sauce soja

Ketchup Sauce Worcestershire

Pain de mie Laitue iceberg

Graines de sésame

A manger dans les 3 jours

Ingrédients de base Farine, œuf, huile de tournesol, sucre, vinaigre de vin blanc ou de riz, beurre, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Saladier, bol, essuie-tout, poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Concombre* (pièce) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 Chapelure panko 25 50 75 100 125 150 (g) 1) Préparer le concombre Préparer le poulet Cuire le poulet Filet de poulet* 1 2 3 4 5 6 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Pendant ce temps, prenez 3 assiettes creuses. • Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer (pièce) gauche pour préparer votre recette ! Dans la première, disposez la farine. Dans la 5 cs d’huile de tournesol par personne Sauce soja (ml) 1) 6) 10 20 30 40 50 60 deuxième, battez les oeufs avec une fourchette. puis déposez-y le filet pané. Laissez cuire Ketchup* (cs) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 • Lavez bien le concombre, puis découpez-le en Dans la troisième, ajoutez la chapelure panko, 7-8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en Sauce rondelles très fines. Worcestershire (ml) 5 10 15 20 25 30 puis salez et poivrez. Placez d’abord le poulet le retournant à mi-cuisson. dans la farine en veillant à ce qu’il en soit 1) 6) 10) • Dans un saladier, mélangez une pincée de sel Pain de mie* uniformément recouvert, puis passez-le dans • Une fois cuit, déposez le poulet frit sur avec le concombre. Laissez dégorger environ (tranche) 1) 17) 2 4 6 8 10 12 l’œuf et enfin dans la chapelure panko. un essuie-tout afin de retirer l’excédent 20) 21) 10 minutes. d’huile. Laissez-le refroidir puis salez et Laitue iceberg* (g) 20 40 60 80 100 120 poivrez légèrement. CONSEIL : Si votre filet de poulet est épais, Graines de sésame • Sortez le beurre du réfrigérateur. 5 10 15 20 25 30 (g) 11) 19) 22) avant de le paner, recouvrez-le d’un film étirable LE SAVIEZ-VOUS ? Au Japon, ce sandwich ne se À ajouter vous-même et aplatissez-le en le tapant avec la paume de votre main. mange pas chaud mais à température ambiante et Farine (cs) 1 2 3 4 5 6 sur le pouce. Œuf (pièce) 1 1 2 2 3 3 Huile de tournesol 5 10 15 20 25 30 (cs) 4 5 6 Sucre (cc) 1 2 3 4 5 6 Vinaigre de vin 1 2 3 4 5 6 blanc ou de riz (cs) Beurre (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3689 /882 788 /188 Terminer la salade Monter le sandwich Servir Matières grasses (g) 42 9 • Pendant ce temps, préparez la sauce pour le • Tartinez de beurre mou 2 tranches de pain de • Découpez très délicatement le sandwich en dont acides gras 7,1 1,5 saturés (g) concombre. Mélangez, par personne : ½ cc de mie par personne. Disposez la laitue sur une deux, puis présentez-le côté farce vers le haut Glucides (g) 78 17 sucre, 1 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz et ½ tranche et tartinez l’autre tranche de sauce au (comme sur la photo). dont sucres (g) 15,5 3,3 cc de sauce soja dans un petit bol. ketchup (côté beurré). Posez le poulet pané par- • Accompagnez-le de la salade de concombre (et Fibres alimentaires (g) 5 1 dessus en diagonal, ajoutez quelques tranches • Pressez le concombre entre vos mains pour en de laitue, s’il vous en reste) et dégustez ! Protéines (g) 42 9 de concombre, puis refermez le sandwich. extraire l’eau puis mélangez-le avec la sauce Sel (g) 3,6 0,8 dans le saladier de l’étape 1. • Placez une planche à découper sur le sandwich, CONSEIL : N’utilisez pas un couteau à dents pour Allergènes puis ajoutez par-dessus un plat, de manière découper le sandwich sinon la mie va s’effriter. • Préparez la sauce pour le dans un autre 1) Céréales contenant du gluten 6) Soja 10) Moutarde poulet à faire un poids. Laissez le tout 5 minutes : le 11) Graines de sésame bol. Mélangez, par personne : 1,5 cs de ketchup, sandwich se tiendra ainsi mieux à la découpe Bon appétit ! Peut contenir des traces de : 17) Œufs 19) Cacahuètes 5 ml de sauce Worcestershire et ½ cc de sucre. et à la dégustation. Pour un meilleur rendu, Soja Lait/Lactose Fruits à coque 20) 21) 22) terminez par ôter les croutes du pain en les coupant délicatement. Semaine 31 | 2021 Salade californienne quinoa, edamame & avocat Veggie avec des noix de pécan et des cranberries

Veggie Rapido Calorie smart Temps de préparation : 20 min. • Total : 25 min. (total pour 2 personnes)

Quinoa Yaourt à la grecque

Épinards Ciboulette

Cranberries séchées Edamame

Pomme Avocat

Noix de pécan concassées

A manger dans les 5 jours Votre avocat n’est pas encore tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme dans la corbeille à fruits, surtout si vous emballez les deux Ingrédients de base ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans Bouillon de légumes, moutarde, vinaigre de l’aluminium et faites-le chauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 90°C. balsamique noir, miel, huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, saladier Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Quinoa (g) 50 100 150 200 250 300 Yaourt à la grecque* (cs) 7) 50 60 80 100 140 160 Épinards* (g) 50 100 150 200 250 300 Ciboulette* (g) 2 3 4 5 7 8 Préparer Cuire et couper Cranberries séchées (g) 19) 22) 25) 15 25 40 60 65 85 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Hachez les épinards et ajoutez-les au saladier. Mélangez bien. Edamame* (g) 6) 23) 25 50 75 100 125 150 préparer votre recette ! • Réservez et remuez régulièrement pour que la vinaigrette imbibe Pomme (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Portez le bouillon à ébullition dans une casserole à couvert. Faites-y bien les épinards. Avocat (pièce) ½ ¾ 1 1½ 1¾ 2¼ cuire le quinoa 12-15 minutes. Ajoutez un peu d’eau s’il accroche et Noix de pécan concassées (g) 8) 19) 25) 15 20 30 40 50 60 n’est pas encore cuit. Rincez-le à l’eau froide et égouttez-le bien. • Ciselez finement la ciboulette. À ajouter vous-même Bouillon de légumes (ml) 150 300 450 600 750 900 • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde, • Coupez les cranberries en morceaux. Moutarde (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive et le yaourt à la Vinaigre balsamique noir (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 grecque. Salez et poivrez. Miel (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Huile d’olive (cs) 1 1½ 2 2½ 3½ 4 CONSEIL : Le quinoa se gorge d’eau à la cuisson, égouttez-le donc Poivre et sel Au goût bien avant de l’utiliser, sinon la salade sera plus fade. * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g 3 4 Énergie (kJ/kcal) 2466 /589 508 /121 Matières grasses (g) 32 7 dont acides gras saturés (g) 4,7 1,0 Glucides (g) 52 11 dont sucres (g) 15,5 3,2 Fibres alimentaires (g) 7 1 Protéines (g) 17 3 Sel (g) 1,8 0,3

Allergènes Mélanger Servir 6) Soja 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque 23) Céleri • Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon puis coupez-la en • Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols. 25) Graines de sésame fines tranches. • Par-dessus, placez en cercle et les uns à côté des autres : les • Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec tranches d’avocat, les tranches de pommes restantes, le reste une cuillère et coupez-la en tranches fines. d’edamame ainsi que les morceaux de cranberries et les noix de pécan concassées. • Ajoutez le quinoa, la ciboulette, du sel et du poivre au saladier contenant les épinards et mélangez. CONSEIL : Si vous aimez le sucré-salé, saupoudrez un peu de cannelle • Ajoutez la majorité des edamame et de la pomme (conservez sur les pommes. Contact quelques fèves et quelques tranches pour servir). Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet Bon appétit ! ou nos réseaux sociaux. • Mélangez délicatement.

Semaine 31 | 2021 Nouilles sautées au boeuf haché Rapido avec de la coriandre et des noix de cajou

Familiale Rapido Temps de préparation : 15 min. • Total : 15 min. (total pour 2 personnes)

Nouilles Mélange de légumes asiatiques

Viande hachée de bœuf Gousse d’ail

Gingembre frais Coriandre

Citron vert Sauce asiatique sucrée

Sauce nuoc-mâm Noix de cajou concassées

A manger dans les 3 jours Ingrédients de base Huile de tournesol, poivre et sel Avant de commencer 1 2 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Sauteuse avec couvercle, casserole Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Nouilles (g) 1) 90 150 250 300 400 450 Mélange de légumes asiatiques* (g) 23) 100 200 300 400 500 600 Viande hachée de bœuf* (g) 100 200 300 400 500 600 Gousse d’ail (pièce) ½ 1 1 2 2 3 Cuire les nouilles Cuire Gingembre frais* (cm) 1 2 3 4 5 6 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande Coriandre* (g) 3 5 5 5 10 10 préparer votre recette ! sauteuse à feu vif. Faites-y sauter le mélange de légumes Citron vert (pièce) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ 3-4 minutes. • Portez une casserole d’eau à ébullition. Sauce asiatique sucrée (sachet) 1) 6) 1 2 3 4 5 6 • Ajoutez la viande, émiettez-la avec une cuillère en bois et faites Sauce nuoc-mâm (ml) 4) 5 10 15 20 25 30 • Faites-y cuire les nouilles 2 minutes. sauter 1-2 minutes de plus. Noix de cajou concassées (g) 8) 19) 25) 10 20 30 40 50 60 À ajouter vous-même • Égouttez-les, rincez à l’eau et laissez-les sans couvercle. • Râpez la gousse d’ail et le gingembre (avec la peau si vous Huile de tournesol (cs) 1 2 3 4 5 6 souhaitez) au-dessus de la sauteuse. Poivre et sel Au goût CONSEIL : Attention, vous recevez plus de nouilles que vous n’en * Conserver au réfrigérateur utilisez : respectez les quantités indiquées sinon le plat sera plus sec • Ajoutez un filet d’eau pour qu’il y ait un petit fond dans la car les nouilles supplémentaires absorberont la sauce. poêle. Mélangez et faites cuire à couvert et à feu moyen Valeurs nutritionnelles 3-4 minutes. Poivrez. Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 3214 /768 823 /197 Matières grasses (g) 33 8 dont acides gras saturés (g) 8,2 2,1 3 4 Glucides (g) 85 22 dont sucres (g) 16,9 4,3 Fibres alimentaires (g) 7 2 Protéines (g) 33 8 Sel (g) 4,1 1,1 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson 6) Soja 8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 23) Céleri 25) Graines de sésame Faire sauter Servir • Pendant ce temps, ciselez la coriandre (vous pouvez gardez • Servez les nouilles dans des assiettes creuses. les tiges). • Ajoutez le reste de coriandre et les noix de cajou. • Coupez le citron vert en quartiers. • Assaisonnez selon votre goût en poivre et jus de citron. • Ajoutez la quantité indiquée de sauce asiatique sucrée et de nuoc-mâm ainsi que les nouilles à la sauteuse et faites sauter le CONSEIL : Le nuoc-mâm (sauce poisson) étant très salé, veillez à ne tout 1 minute à feu vif. pas trop saler le plat.

• Ajoutez la moitié de la coriandre et un quelques gouttes de jus de Bon appétit ! Contact citron. Mélangez. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 31 | 2021 Orzo au brocoli et pecorino Calorie smart avec du thym citron frais et des graines de tournesol

Calorie smart Veggie Temps de préparation : 30 min. • Total : 30 min. (total pour 2 personnes)

Oignon jaune Gousse d’ail

Brocoli Thym citron

Graines de tournesol Orzo

Pecorino râpé

A manger dans les 5 jours

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Casserole avec couvercle, wok ou sauteuse Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Oignon jaune ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce) Gousse d’ail (pièce) 1 2 2 3 4 5 Préparer Griller Préparer l’orzo Brocoli* (g) 250 400 650 800 1050 1200 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Faites chauffer une petite poêle à feu vif et • Dans le même wok ou sauteuse, faites chauffer Thym citron* (g) 3 5 8 10 13 15 gauche pour préparer votre recette ! faites-y griller les graines de tournesol à sec un filet d’huile d’olive et revenir l’oignon et l’ail Graines de jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. 2 minutes à feu doux. tournesol (g) 19) 10 20 30 40 50 60 • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 22) 25) • Réservez-les hors de la poêle. • Ajoutez le thym citron et l’orzo, puis faites cuire Orzo (g) 1) 20) 85 170 250 335 420 505 • Portez une grande casserole d’eau salée à 1 minute à feu moyen-doux. Pecorino râpé* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 ébullition pour le brocoli. À ajouter vous-même • Versez le bouillon et faites cuire 10-12 minutes à Bouillon de légumes • Ciselez l’oignon et l’ail. Taillez les bouquets 175 350 550 700 900 1050 feu doux et à couvert. Remuez régulièrement. (ml) de brocoli en fleurettes et les tiges en Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 morceaux égaux. • Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo Poivre et sel Au goût s’assèche trop. * Conserver au réfrigérateur • Effeuillez lethym citron. Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2544 /608 449 /107 4 5 6 Matières grasses (g) 23 4 dont acides gras 8,0 1,4 saturés (g) Glucides (g) 69 12 dont sucres (g) 5,9 1,0 Fibres alimentaires (g) 11 2 Protéines (g) 26 4 Sel (g) 3,1 0,6 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose Cuire le brocoli Assaisonner Servir Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja • Pendant ce temps, faites cuire le brocoli • Ajoutez le brocoli et la moitié du pecorino • Servez l’orzo dans les assiettes, parsemez des 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame dans l’eau bouillante 6-8 minutes à couvert, à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce que le graines de tournesol et du reste de pecorino. puis égouttez-le. fromage fonde. • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. • Salez et poivrez. Bon appétit ! CONSEIL : Le pecorino et le bouillon sont des produits apportant du sel au plat, attention donc à ne pas trop saler.

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Semaine 31 | 2021 Salade de boulgour aux légumes rôtis & feta Veggie avec des tomates cerises, des raisins secs et de la menthe

Calorie smart Veggie Temps de préparation : 30 min. • Total : 45 min. (total pour 2 personnes)

Oignon rouge Carotte

Patates douces Aubergine

Menthe et thym Boulgour

Cumin en poudre Graines de courge

Tomates cerises rouges Raisins secs Sultanines

Mélange Gourmand : Feta mâche, frisée red chard et bulls blood

A manger dans les 5 jours

Ingrédients de base Bouillon de légumes, huile d’olive, vinaigre balsamique noir, moutarde, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle, casserole avec couvercle, saladier, petit bol Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Oignon rouge (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Carotte* (pièce) ½ 1 2 2 3 3 Enfourner Cuire le boulgour Faire la salade Patates douces (g) 75 150 225 300 375 450 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Dans une casserole, mélangez le boulgour avec • Faites torréfier les graines de courge dans une Aubergine* (pièce) ½ 1 1 2 2 3 gauche pour préparer votre recette ! 1/2 cc de cumin par personne. Faites-le cuire poêle à sec et à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles Menthe et thym* (g) 5 10 10 20 20 30 1 minute à feu moyen, en remuant. commencent à sauter. Réservez hors de la poêle. Boulgour (g) 1) 45 85 130 170 215 255 • Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur Cumin en poudre (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 tournante). Préparez le bouillon avec de • Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire à feu • Coupez les tomates cerises en deux. Graines de courge (g) 5 10 15 20 25 30 l’eau chaude. doux 10-12 minutes. Mélangez régulièrement. 19) 22) 25) • Effeuillez et ciselez la menthe. Tomates cerises 60 125 180 250 305 375 • Coupez l’oignon rouge et la carotte en demi- rouges (g) lunes. Epluchez et coupez la patate douce en • Dans un saladier, mélangez les tomates, la Raisins secs dés de 1 cm. Coupez l’aubergine en dés de 1 cm. menthe avec les raisins secs et le mélange Sultanines (g) 19) 15 30 40 60 70 90 de salades. 22) 25) Effeuillez lethym . Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les Mélange Gourmand • Émiettez la feta. : mâche, frisée red légumes avec le thym, un filet d’huile d’olive, 30 60 90 120 150 180 chard et bulls blood* du poivre et du sel. Enfournez 30-40 minutes. (g) Remuez à mi-cuisson. Feta* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 À ajouter vous-même Bouillon de légumes 4 5 6 150 300 450 600 750 900 (ml) Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 Vinaigre balsamique ½ 1 1½ 2 2½ 3 noir (cs) Moutarde (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Faire la vinaigrette Mélanger Servir Énergie (kJ/kcal) 2512 /600 373 /89 • Dans un petit bol, mélangez la moutarde • Ajoutez les légumes rôtis, le boulgour et • Servez la salade dans les assiettes et garnissez Matières grasses (g) 23 3 avec le vinaigre balsamique noir et un filet la vinaigrette au saladier. Salez et poivrez. avec la feta et les graines de courge. dont acides gras d’huile d’olive pour faire une vinaigrette. Salez Mélangez bien. 6,1 0,9 saturés (g) et poivrez. Bon appétit ! Glucides (g) 72 11 CONSEIL : Laissez les différents éléments refroidir dont sucres (g) 29,8 4,4 un peu avant de mélanger. Fibres alimentaires (g) 18 3 Protéines (g) 17 3 Sel (g) 2,6 0,4 Allergènes 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame Semaine 31 | 2021 Salade César au poulet, lardons & croûtons Premium avec des anchois et des haricots verts

Premium Temps de préparation : 30 min. • Total : 30 min. (total pour 2 personnes)

Filet de poulet Lardons fumés

Haricots verts Gousse d’ail

Anchois Citron jaune

Mayonnaise allégée Petit pain tradition

Mélange Gourmand : Parmigiano Reggiano mâche, frisée red AOP chard et bulls blood

A manger dans les 3 jours

Ingrédients de base Œuf, huile d’olive, huile des anchois, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Papier d’aluminium, casserole, poêle, petit bol, saladier Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Filet de poulet* 1 2 3 4 5 6 (pièce) Cuire la viande Cuire les haricots et les œufs Préparer la sauce Lardons fumés* (g) 25 50 75 100 125 150 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Pendant ce temps, portez une grande casserole • Pendant ce temps, ciselez l’ail. Haricots verts* (g) 75 150 225 300 375 450 gauche pour préparer votre recette ! d’eau salée à ébullition pour les haricots verts. Gousse d’ail (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Égouttez les anchois (mais conservez l’huile) et Anchois (boîte) 4) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à • Équeutez les haricots puis rincez bien les œufs. taillez-les en petits morceaux. Citron jaune (pièce) ½ 1 1½ 2 2½ 3 feu moyen. Faites-y dorer les lardons et le filet Mayonnaise • Mettez les œufs et les haricots dans la casserole • Pressez la moitié du citron et taillez le reste 50 100 150 200 250 300 de poulet 5-6 minutes de chaque côté. Remuez allégée* (g) 3) 10) régulièrement. Retirez le poulet de la poêle et et faites-les cuire 5-6 minutes ou jusqu’à ce que en quartiers. Petit pain tradition* ½ 1 1½ 2 2½ 3 réservez dans une feuille d’aluminium. Réservez les haricots soient légèrement fondants. (pièce) 1) • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, les lardons. Mélange Gourmand l’ail, les anchois et 1 cc de jus de citron par : mâche, frisée CONSEIL : Si vous aimez les œufs plus durs, 40 80 100 120 180 200 personne. Poivrez. red chard et bulls CONSEIL : L’aluminium permet de garder la faites-les cuire 8-12 minutes dans une autre blood* (g) chaleur du poulet. Nous n’en mettons pas sur les casserole. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour Parmigiano lardons afin de ne pas perdre de croustillant. pouvoir les écaler plus facilement. Reggiano AOP* 15 25 40 50 65 75 (g) 7) À ajouter vous-même Œuf (pièce) 1 2 3 4 5 6 4 5 6 Huile d’olive (cs) 1 1½ 2 2½ 3½ 4 Huile des anchois ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½ (cs) Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 2527 /604 550 /132 Matières grasses (g) 35 7 Cuire les croûtons Couper Servir dont acides gras 9,4 2,0 saturés (g) • Coupez le petit pain en dés. • Pendant ce temps, coupez le poulet en tranches • Dans un saladier que vous présenterez pour Glucides (g) 21 5 et les œufs en quartiers. servir, mélangez les feuilles de salade, les • Versez l’huile des dans la poêle et dont sucres (g) 2,6 0,6 anchois haricots et les croûtons. faites-la chauffer à feu moyen-vif. Fibres alimentaires (g) 4 1 • Disposez les quartiers d’œuf par-dessus, puis Protéines (g) 47 10 • Faites-y dorer les croûtons de pain environ garnissez avec la sauce et le fromage. Ajoutez les Sel (g) 3,0 0,6 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. lardons, et placez enfin le poulet au milieu. Allergènes • Remuez régulièrement pour éviter que les 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson • Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel. 7) Lait/Lactose 10) Moutarde croûtons ne brûlent. Accompagnez le tout des quartiers de citron. Contact Bon appétit ! Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

Semaine 2021-W31 | 2021 Filet de daurade & salsa à la pêche Premium avec une crème d’avocat acidulée

s Premium Temps de préparation : 45 min. • Total : 45 min. (total pour 2 personnes)

Gingembre frais Gousse d’ail

Sauce soja Filet de daurade avec peau

Pêche jaune Tomate allongée

Piment rouge Oignon nouveau

Citron vert bio Coriandre

Avocat Yaourt à la grecque

Pistaches décortiquées

Votre avocat n’est pas encore tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme dans la corbeille à fruits, surtout si vous emballez les deux A manger dans les 3 jours ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 90°C. Ingrédients de base Miel, huile d’olive, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Plat à four, saladier, mixeur plongeant, poêle Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Gingembre frais* 1 2 3 4 5 6 (cm) Gousse d’ail (pièce) 1 1 1 2 2 3 Préparer la marinade Faire la salsa Faire la purée d’avocat Sauce soja (ml) 20 20 40 40 60 60 1) 6) • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Coupez la pêche et les tomates en très • Coupez le citron vert en deux. Ciselez Filet de daurade gauche pour préparer votre recette ! petits cubes. la coriandre. avec peau* (pièce) 1 2 3 4 5 6 4) • Épluchez et râpez le gingembre. Ciselez l’ail. • Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! • Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et Pêche jaune* (pièce) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Dosez le piment selon vos goûts ou ceux de prélevez sa chair à la cuillère. Tomate allongée 1 2 3 4 5 6 • Dans un grand plat à four, mélangez la sauce (pièce) vos enfants). soja, le miel, l’ail et le gingembre avec un filet • Dans un verre doseur ou un bol à bords hauts, Piment rouge* ¼ ⅓ ½ ½ ⅔ ¾ d’huile d’olive. • Ciselez un par personne en très ajoutez l’ , le , la moitié de la (pièce) oignon nouveau avocat yaourt fines rondelles. Réservez le tout dans un saladier et un filet d’huile d’olive. Oignon nouveau* coriandre 1 2 3 4 5 6 • Ajoutez les filets de daurade. Réservez et (pièce) et râpez un peu de zeste de citron vert par- retournez-les de temps à autre. • Pressez le jus de ¼ de citron vert par personne. Citron vert bio dessus selon votre goût. ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ (pièce) Salez, poivrez. Coriandre* (g) 3 5 8 10 13 15 CONSEIL : Vous pouvez doser l’oignon nouveau • Mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une Avocat (pièce) ½ 1 1 2 2 3 selon votre goût. purée lisse. Yaourt à la grecque* 50 100 150 200 250 300 (g) 7) Pistaches décortiquées (g) 8) 10 20 30 40 50 60 4 5 6 19) 25) À ajouter vous-même Miel (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Huile d’olive (cs) 2 4 6 8 10 12 Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Assaisonner Cuire le poisson Servir Énergie (kJ/kcal) 2849 /681 653 /156 Matières grasses (g) 51 12 • Dans le saladier contenant les légumes coupés à • Faites chauffer une grande poêle à feu vif. • Étalez la crème d’avocat dans les assiettes. dont acides gras l’étape 2, ajoutez le reste de coriandre et un filet Faites-y griller les pistaches à sec 2-3 minutes. 8,3 1,9 saturés (g) d’huile d’olive. • Déposez le poisson, ainsi que la salsa à la Glucides (g) 20 4 • Remettez la poêle à feu moyen-vif avec un pêche par-dessus. dont sucres (g) 16,2 3,7 • Salez, poivrez et mélangez. filet d’huile d’olive. Faites-y cuire le poisson • Versez la sauce sur la daurade et garnissez Fibres alimentaires (g) 6 1 (conservez sa marinade) 2-3 minutes côté peau, l’assiette de pistaches grillées. Protéines (g) 30 7 puis 1-2 minutes côté chair, jusqu’à ce qu’elle soit opaque. Poivrez. Sel (g) 1,9 0,4 Bon appétit ! Allergènes • Réservez le poisson dans une assiette et 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson 6) Soja versez le reste de la marinade dans la poêle. 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Portez à ébullition 30 secondes, jusqu’à ce Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes qu’elle épaississe. 25) Graines de sésame Semaine 2021-W31 | 2021 Côte de bœuf, échalotes confites & frites BBQ avec une salade tomate nectarine basilic & mozzarella

Barbecue Temps de préparation : 30 min. • Total : 40 min. (total pour 2 personnes)

Pommes de terre Romarin séché à chair farineuse

Échalote Tomates cerises rouges et jaunes

Fior di latte (mozzarella Nectarine jaune au lait de vache)

Basilic Mayonnaise allégée

Côte de bœuf

A manger dans les 5 jours

Ingrédients de base Huile d’olive, beurre, vinaigre de vin blanc, miel, vinaigre balsamique noir, poivre et sel Avant de commencer 1 2 3 Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes frais avant de cuisiner. Ustensiles Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle, petit bol, plat à four, saladier Ingrédients pour 1 à 6 personnes 1p 2p 3p 4p 5p 6p Pommes de terre à 250 500 750 1000 1250 1500 chair farineuse (g) Enfourner les frites Confire l’échalote Couper Romarin séché (cc) 1 2 3 4 5 6 • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à • Ciselez l’échalote. • Pendant ce temps, coupez les tomates cerises Échalote (pièce) ½ 1 2 3 3 4 gauche pour préparer votre recette ! en deux et la mozzarella en morceaux. Tomates cerises 125 250 350 500 600 750 • Faites fondre une généreuse noix de beurre dans rouges et jaunes (g) • Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur une poêle à feu moyen. • Coupez la nectarine en deux, ôtez le noyau puis Fior di latte* tournante). Sortez la viande du réfrigérateur. coupez-la en fines tranches. (mozzarella au lait ½ 1 1 2 2 3 • Faites-y revenir l’échalote 3-5 minutes en de vache)* (pièce) 7) • Lavez puis taillez les pommes de terre en frites remuant. Salez et poivrez. • Ciselez finement le basilic. Nectarine jaune* ½ 1 1½ 2 2½ 3 (pièce) de 1 cm. • Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec Basilic* (g) 3 5 8 10 13 15 • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier blanc si vous en avez). une pincée de romarin séché et du poivre. Mayonnaise 25 50 75 100 125 150 sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile allégée* (g) 3) 10) d’olive et 1 cc de romarin séché par personne • Couvrez et laissez confire 5-10 minutes à feu Côte de bœuf* (g) 150 300 450 600 750 900 doux. Remuez souvent. À ajouter vous-même (conservez-en un peu pour l’étape 3). Salez et poivrez. Enfournez-les 20-25 minutes ou jusqu’à Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 ce qu’elles soient cuites et dorées. Beurre (cs) 1 1½ 2 2½ 3½ 4 Vinaigre de vin ½ 1 1½ 2 2½ 3 blanc (cc) 4 5 6 Miel (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Vinaigre balsamique ½ 1 1½ 2 2½ 3 noir (cs) Poivre et sel Au goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs nutritionnelles

Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 4802 /1148 651 /156 Matières grasses (g) 73 10 Faire la vinaigrette Cuire la viande Servir dont acides gras 26,6 3,6 saturés (g) • Préparez la vinaigrette : dans un saladier, • Salez et poivrez la viande. Faites fondre une noix • Coupez la côte de bœuf en tranches. Glucides (g) 64 8 mélangez un filet d’huile d’olive avec le miel et le de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. • Servez les frites et la mayonnaise au romarin dont sucres (g) 13,1 1,8 vinaigre balsamique noir. • Faites-y revenir la côte de bœuf 1-3 minutes de dans les assiettes avec la salade de crudités. Fibres alimentaires (g) 15 2 • Ajoutez les tomates cerises, la nectarine et le chaque côté. Protéines (g) 52 7 basilic. Salez et poivrez. • Disposez quelques tranches de viande à côté. Sel (g) 1,8 0,2 • Placez-la dans un plat à four et enfournez-la Garnissez-les d’échalotes confites. • Mélangez puis disposez la salade dans un plat 3-7 minutes pour terminer la cuisson. Allergènes de service. Bon appétit ! 3) Œufs 7) Lait/Lactose 10) Moutarde • Pour une cuisson au barbecue, badigeonnez la • Garnissez avec la mozzarella. viande d’huile d’olive, salez et poivrez-la.

• Faites-la cuire sur grill chaud 3-6 minutes de chaque côté. Semaine 2021-W31 | 2021 Crumble à la pomme et au muesli servi avec du yaourt demi-écrémé 1x 25 min. Box petit-déj Bonjour !

Crumble à la pomme et au muesli 1 servi avec du yaourt demi-écrémé Fromage blanc au kiwi et à la poire garni de noix de pécan et de graines 2 de chia Galettes d’épeautre à l’avocat 3 garnies de tomate et de fromage vieux Ustensiles 1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez lapomme et coupez-la en dés. Bol, plat à four 2. Dans le bol, mélangez la pomme, la cannelle et la moitié du miel. Ingrédients pour 1 petit déjeuner 2p 3. Graissez le plat à four avec du beurre. Répartissez-y le mélange à la pomme. Parsemez Pomme Jonagold (pièce(s)) 2 de muesli et enfournez 20 à 25 minutes. Cannelle en poudre (cs) ½ 4. Servez le crumble dans les bols avec le yaourt demi-écrémé et le reste du miel. Miel (pot(s)) 1 Muesli (g) 1) 8) 12) 19) 25) 100 Yaourt demi-écrémé bio* (ml) 7) 250 À ajouter vous-même Beurre à votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs Nutritionnelles Par portion Par 100g Énergie (kJ/kcal) 1598 /382 470 /112 Lipides total (g) 7 2 Dont saturés (g) 1,8 0,5 Glucides (g) 68 20 Dont sucres (g) 48,2 14,2 Fibres (g) 7 2 Protéines (g) 9 3 Sel (g) 0,1 0,0 Contact Allergènes : Votre avis nous intéresse ! N’hésitez pas à nous en faire part via notre site Internet 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque ou nos réseaux sociaux. 12) null Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes Semaine 31 | 2021 25) Graines de sésame Fromage blanc au kiwi et à la poire Galettes d’épeautre à l’avocat garni de noix de pécan et de graines de chia garnies de tomate et de fromage vieux 2x 10 min. 2x 10 min.

Ustensiles 1. Épluchez la poire, retirez-en le trognon et Ustensiles 1. Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le, puis – détaillez-la en dés. Épluchez le kiwi et coupez-le – sortez-en la chair à la cuillère. en fines rondelles. Ingrédients pour 1 petit déjeuner Ingrédients pour 1 petit déjeuner 2. Disposez l’avocat sur les galettes d’épeautre. 2p 2. Versez le fromage blanc dans les bols. Ajoutez-y 2p Coupez la tomate prune en rondelles et Kiwi vert* (pièce(s)) 2 les fruits et parsemez de ½ cc de graines de chia Avocat (pièce(s)) 1 disposez-les sur l’avocat. Fromage blanc entier bio* (g) 7) 250 par personne. Concassez les noix de pécan et Galettes d’épautre (pièce(s)) 1) 6 3. Garnissez les galettes de fromage vieux. Graines de chia (cc) 19) 22) 25) 1 parsemez-en les bols. Tomates prunes (pièce(s)) 2 Noix de pécan (g) 8) 19) 25) 30 Copeaux de Gouda Vieux* (g) 7) 50 Saupoudrez de poivre à votre goût. Poire* (pièce(s)) 1 À ajouter vous-même * Conserver au réfrigérateur Poivre à votre goût * Conserver au réfrigérateur Valeurs Nutritionnelles Par portion Par 100g Valeurs Nutritionnelles Énergie (kJ/kcal) 1576 /377 539 /129 Par portion Par 100g Lipides total (g) 25 8 Énergie (kJ/kcal) 1134 /271 641 /153 Dont saturés (g) 9,0 3,1 Lipides total (g) 23 13 Glucides (g) 24 8 Dont saturés (g) 7,3 4,1 Dont sucres (g) 19,9 6,8 Glucides (g) 5 3 Fibres (g) 4 1 Dont sucres (g) 3,6 2,0 Protéines (g) 11 4 Fibres (g) 4 2 Sel (g) 0,1 0,0 Protéines (g) 9 5 Allergènes : Sel (g) 0,6 0,3 7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Allergènes : Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 25) Graines de sésame Barres d'avoine au chocolat, noix et cranberries

GÂTEAU MAISON Durée : 45 min. - 15 min. de préparation • 30 min. de cuisson au four

Banane Mélange de Flocons d'avoine Noix de coco râpée Raisins secs Pépites de chocolat cranberries et noix

Ingrédient de base Huile de tournesol, miel 1. Préparer • Préchauffez le four à 200°C. • Dans le bol, écrasez 1 banane à la fourchette. • Dans la petite casserole, faites chauffer 4 cs d'huile de tournesol avec 4 cs de miel. Mélangez bien. • Ajoutez-y la banane écrasée quand le miel est liquide. Mélangez bien. Chauffez le tout 1 à 2 minutes à feu doux. Conseil : Pourquoi ne par préparer une glace à la banane avec les bananes restantes ? Épluchez-les, coupez-les en rondelles et congelez-les. Passez-les au robot ménager avec un filet de lait. Garnissez les boules de glace de sauce au chocolat, de noix (de coco) à votre goût. 2. Mélanger • Recouvrez la plat à four de 20 x 20 cm de papier sulfurisé. • Concassez finement le mélange de cranberries et de noix. • Dans le bol, mélangez les flocons d'avoine, la noix de coco râpée, les raisins secs, le mélange de cranberries et de noix, les pépites de chocolat et une pincée de sel à 3 cs d'eau. • Ajoutez ensuite le mélange à la banane et mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.

3. Remplir le plat à four • Remplissez le plat à four du mélange. • Répartissez-le et appuyez bien avec le dos d'une cuillère ou une spatule.

4. Enfourner • Enfournez le plat à four 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré. • Laissez refroidir environ 15 minutes. • Coupez des barres de 2 cm de large. Conseil : Les barres se conservent 3 à 4 jours si vous les placez entre 2 feuilles de papier sulfurisé dans une boîte à biscuits.

Ustensiles Valeurs nutritionnelles 2x bol, petite casserole, plat à four de 20 x 20 cm, Par part papier sulfurisé Ingrédients Énergie (kJ/kcal) 922 /220 Lipides total (g) 12 +/- 14 barres Dont saturés (g) 4,1 Banane (pièce(s)) 1 Glucides (g) 24 Mélange de cranberries et noix (g) 8) 120 Dont sucres (g) 13,9 19) 25) Fibres (g) 2 Flocons d'avoine (g) 1) 19) 22) 25) 200 Protéines (g) 3 Noix de coco râpée (g) 19) 22) 25) 40 Sel (g) 0,0 Raisins secs (g) 19) 22) 25) 40 Pépites de chocolat (g) 6) 7) 100 Allergènes : À ajouter vous-même 1) Céréales contenant du gluten 6) Soja 7) Lait/Lactose Huile de tournesol (cs) 4 8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque Miel (cs) 4 25) Graines de sésame Sel pincée

* Conserver au réfrigérateur Semaine 31 | 2021