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WHAT YOU NEED • 1 KG ABC Crafted Series Dextrose • Fermentation bucket (minimum 25L capacity) • Large mixing paddle • Thermometer or thermometer strip • Syphon Kit • 250 G B-BriteTM Cleaner • ABC Crafted Series Swing Top Bottles *Contained in equipment starter pack

CE QUE VOUS AUREZ BESOIN • 1 Kg de ABC Crafted Series Dextrose • Cuve de Fermentation (contenant de 25 lts min.) • Une grande cuillère de brassage (plastique) • Thermomètre • Ensemble de transvidage • 250 G de B-BriteTM Cleaner • Bouteilles avec bouchon basculant

GETTING STARTED 1 DÉPART 2 NOTE: Additives are in the 2nd pouch inside the bag Clean and sanitise your Fermentation Bucket, Lid and REMARQUE: les additifs se trouvent dans la deuxième Mixing Paddle with B-Brite following instructions on the pochette à l'intérieur du sac sachet. Make a note of your batch number (found on the back of the pouch) here: Stand the pouch in warm water for 15 minutes to soften the extract. Nettoyer et stériliser votre cuve de Fermentation, le 15 mins couvercle et la cuillère de brassage avec B-Brite en suivant les instructions sur le sachet. Prendre en note Mettre le sac en le numéro deproduction que vous trouverez sur le sac position verticale dans de mélange de malt. #Numéro de l'eau chaude pendant 15 minutes pour ramollir le malt.

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Pour the liquid malt Boil 3L of water, add Top up to 23L using LM extract from the DS to bucket. Add 1kg of cold tap water and pouch into your dextrose sugar and stir well. fermentation bucket. stir until dissolved.

Verser le contenu du Faire bouillir 3 litres Remplir à la marque sac de malt liquide d'eau et verser dans la de 23 litres de votre dans la cuve de cuve. Ajouter 1kg de cuve avec de l'eau fermentation. Dextrose et bien froide et bien dissoudreen brassant. mélanger.

Stick a thermometer 6 7 8 Rest lid loosely on strip to the side of Check the temperatu- bucket, ensure lid fits your bucket (dry re is below 26°C then neatly onto bucket the area first). add the contents of rim to ensure no Leave 10 minutes BY the 'Beer Yeast' large gaps but DO for the temperature sachet and stir. NOT click seal lid all to stabilise before the way around. continuing. Si la température est 26ºC Déposer le couvercle Mesurer la températu- sous le 26°C vous pouvez ajouter le sur la cuve de re du mélange et fermentation en vous attendre au moins 10 contenu du sachet de Levure (Beer Yeast) assurant qu'il est bien minutes pour avoir aligner avec les rebords unetempérature stable en saupoudrant sur le mélange. mais sans le pousser au dans le mélange. fond des rainures. 2

FERMENTATION 9 FERMENTATION Place bucket on a washable surface, it is quite Mettre votre cuve de fermentation sur une surface normal for some frothing over during the first two lavable, il est très normal qu'une mousse se forme days of fermentation so make sure not to place on a pendant les premiers jours alors assurez-vous que votre carpet! Ensure kept at a constant warm temperature cuve soit sur une surface qui se lave en cas de déborde- between 20-25°C for 10 days. If the kit contains a ments. Assurez-vous que la température ambiante X X X X sachet of hops, after 7 days, add the contents to the demeure la plus constante possible soit entre 20°C a X X X X fermentation - DO NOT STIR. 25°C pour 10 jours. Si la trousse contient un sachet de Good temperature control is the most important X X houblon, après 7 jours, ajouter le contenu à la fermenta- thing you can do to ensure good beer quality and to tion - NE PAS BRASSER. Un bon contrôle de la tempéra- ensure fermentationdoes finish within 10 days. ture est un élément clé pour assurer une qualité de Below 20°C fermentation time will be much longer, brassage et pour un résultat final optimal en 10 jours. below 15°C fermentation will stop all together. Sous 20°C le temps de fermentation sera plus long (+ de H Above 25°C beer quality will be reduced (especially jours) sous la barre de 15°C la fermentation arrêtera. Au for lagers). Check the temperature first and last dessus de 25°C la qualité de la bière sera réduite (plus thing each day and make sure your brew doesn’t get particulièrement avec les bières Lager). II est bon de too cold at night. Apart from when adding hops DO vérifier la température en début et en fin de journée pour NOT remove the lid at any point during these 10 days s'assurer de la constance ainsi que s'assurer que la otherwise you risk contamination. température de descende pendant la nuit.En excluant la DO NOT STIR. journée de l'ajout du sachet de houblon il est fortement recommandé de ne pas retirer le couvercle afin d'éviter tout risque de contamination. NE PAS AGITER.

10 After 10 days taste your beer, if it Après le 10e jour de fermentation vous KNOWING WHEN TO tastes obviously sweet then fermen- pouvez gouter un petit échantillon de bière, si tation has not finished because your celle-ci vous semble sucré il faut laisser BOTTLE YOUR BEEr brewing temperature was too low and encore un temps de fermentation pour you need to leave it to ferment for transformer les sucres. Celà veut aussi dire CONNAITRE LE MOMENT longer in the bucket. Make sure que votre température devait être un peu brewing temperature is above 20°C basse pendant la fermentation. Vous pouvez DE L'EMBOUTEIUAGE and taste it again after 2 more days. hausser le température pour permettre une Proceed to bottling providing the beer fin de fermentation adéquate. Attendre 2 does not taste obviously sweet. jours et goûter de nouveau un échantillon.

Use only ABC Crafted Series Swing Top Utiliser une bouteille qui convient à la bière Bottles, good quality beer bottles or PET uniquement, soit avec un bouchon mécani- bottles with screw caps. Reject any glass que, un bouchon couronne ou un bouchon bottles which have the slightest chips, vissable. BOTTLING cracks or imperfections. 11 EMBOUTEILLER 12 13 Syphon your beer into bottles making sure you Store your beer Clean and sanitise leave a 5cm (2 inches) gap between beer fill upright in a warm your bottles and level and very top of bottle. Before sealing place (25-30° C) for 1 syphon kit using 'Make bottles add one heaped teaspoon of sugar per week then transfer to Your Own Sanitiser' 500ml bottle for lagers OR a level teaspoon per a cool dark place. following instructions 500ml bottle for all other types. on the sachet Entreposer vos Mettre 1 c. à thé comble de sucre dans votre bouteilles à température Nettoyer et steriliser bouteille de 500 ml. pour une bière de type ambiante pendant une vos bouteilles et votre Lager ou 1 c. à thé rase de sucre pour les autres semaine en position tube de transcodage types de bière. Siphonner votre bière dans les debout. Ensuite en suivant les bouteilles en laissant un espace de 5 cm (2 entreposer dans un instructions sur le pouces) en dessous du goulot de la bouteille. endroit sombre et frais sachet du produit. Installer le bouchon de fermeture sur chaque pour la clarification. bouteille.

Your beer is ready to drink as soon as it's clear Votre bière est prête à boire dès qu'elle devient claire en bouteille SERVING (Wheat Beers can be served cloudy) but for a (les bières de type Wheat-Blanche sont embrouiller lors du smoother beer leave in a cool place for an extra 2 service). Toutefois pour une meilleure qualité laisser votre bière au & STORAGE weeks. Serve chilled and pour very slowly & minimum 2 semaines dans un endroit sombre et frais. Servir frais carefully 'in one go' to avoid sediment being et verser la bière doucement dans votre verre en prenant soin de SERVICE transferred into your glass. If your beer is flat it ne pas transférer le dépôt au fond de la bouteille. Si la bière n'est can mean you left it too long before bottling. If pas assez gazéifié vous pouvez remettre vos bouteilles à tempéra- ET STOCKAGE flat then transfer bottles to a warm place (25 - ture ambiante pour un 2 semaines supplémentaires et remuer 30°C) for 2 weeks and gently invert and twist chaque bouteille la tête vers le bas très délicatement pour bottles every few days to re-suspend the yeast. remettre les levures en suspension. Les bières sont généralement Beers are best drunk within 3 months of bottling. meilleures avent 3 mois après l'embouteillage

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