CARTE DÉTACHABLE

PARME • DESTINATION EMILIE PIACENZA •REGGIO EMILIA Bienvenue à Parme

Arriver en Émilie...... 4 Les immanquables ...... 6 Nos coups de cœur ...... 7 1 Parme en 3 jours ...... 8 L’Émilie en 5 jours ...... 10

Baptistère de la cathédrale de Parme. CSP_milla74/Fotosearch LBRF/age fotostock 2 ARRIVER EN ÉMILIE Arriver en Émilie Piacenza, Parme et Reggio Emilia, AÉROPORT DE BOLOGNE qui composent le territoire indiqué Guglielmo-Marconi – À 6 km au sous le nom de « Destination nord-ouest de Bologne - www. Émilie », sont alignées le long de la bologna-airport.it - t051 647 96 15. Via Emilia (SS 9). Parme, au centre, L’Aerbus (www.aerbus.it) assure la est presque équidistante de Milan liaison avec Reggio Emilia en env. 1h. au nord-ouest (130 km, 1h45) et de Bologne au sud-est (100 km, 1h15). EN TRAIN Piacenza se trouve à 67 km au nord- Les liaisons ferroviaires entre la ouest de Parme et Reggio Emilia France, la Belgique et la Suisse et à 40 km au sud-est de Parme. l’Émilie passent par Milan. Arrivée à la gare Milano Centrale EN AVION ou Garibaldi. T Voir p. 133. T Liaisons au départ de Milan avec L’aéroport de Parme (www.parma- Parme, Piacenza et Reggio Emilia, airport.it) assurant essentiellement voir p. 133. les vols nationaux, la solution la plus Gare de Parme – Piazza Carlo Alberto 3 pratique consiste à atterrir à Milan ou Dalla Chiesa, 11. à Bologne. Gare de Piacenza – Piazzale Marconi, AÉROPORTS DE MILAN 22. – Piazzale Milano-Linate – À 7 km à l’est de Gare de Reggio Emilia Marconi, 1. Milan - www.milanolinate-airport. Gare AV Mediopadana – Gare TGV com - 02 232 323. t (liaisons avec Milan et Bologne), – À 50 km Milano-Malpensa à 4 km au nord-est de Reggio Emilia. au nord-ouest de Milan - www. milanomalpensa-airport.com - t02 232 323. EN CAR Bergamo Orio Al Serio – Plusieurs liaisons hebdomadaires relient À 45 km à l’est de Milan - www. Paris et Bruxelles à Parme, Piacenza et milanbergamoairport.it - t035 Reggio Emilia. Comptez environ 16h de 326 323. Les bus Flixbus relient Orio Paris et 22h de Bruxelles. Al Serio à Parme en env. 3h (www. Eurolines – www.eurolines.fr. fl ixbus.fr). Flixbus – www.fl ixbus.fr.

Strada della Repubblica à Parme. Banet12/iStock BIENVENUE À PARME Les immanquables notre sélection des plus beaux sites

Piazza Duomoaaa à Parme Plan F4 - T p. 18 Teatro Farneseaaa à Parme 4 Plan E3 - T p. 28

Castello di Torrechiara aa Piazza Cavalliaa à Piacenza T p. 47 T p. 62 LES IMMANQUABLES

San Prosperoa à Reggio Emilia T p. 83

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Terre Matildiche a Bussetoa et T p. 90 les sites verdiensaa T p. 58

Castell’Arquatoaa Colli piacentinia T p. 75 T p. 71 BIENVENUE À PARME Nos coups de cœur

Assister à un opéra de Verdi Apprendre à faire la diff érence au théâtre Verdi de Busseto ou au entre un Parmesan 12, 24, 36 et même Regio à Parme, ou au Municipale 72 mois, et découvrir les mille et une de Piacenza, ou au Romolo Valli de nuances de saveur, couleur et aspect Reggio Emilia…, le choix ne manque du roi des fromages. Voir p. 158. pas. Voir p. 60, 124, 125 et 140. à la Se perdre dans le labyrinthe de Partir en randonnée Pietra de Bismantova en faisant du Labirinto della Masone. bambous des pauses gourmandes chez Et oublier toute notion du temps et de les producteurs locaux de l’espace dans cet endroit grandiose et l’Apennin. Parmigiano Reggiano mystique voulu par l’éditeur Franco de montagne, safran de Maria Ricci. À Fontanellato. Ventasso, jambons et saucissons, Voir p. 44. miels et cèpes, sans oublier le savurett, une friandise à base de 6 pommes et de poires, préparée uniquement dans l’Apennin. Voir p. 93. P. Orain/Michelin P. Arriver à identifi er sans se tromper les tortelli, les cappelletti, les anolini, les caramelle… Les spécialités de pâtes farcies, piliers de la gastronomie émilienne, se distinguent par leur forme et la composition de leur farce. Elles sont toutes plus délicieuses les unes que les autres. Voir p. 159.

Lire les histoires de la vie de San Donnino gravées dans la pierre de la façade de la cathédrale à Fidenza. C’est un véritable livre d’images foisonnantes de détails, aux personnages étonnants d’expressivité et d’une extraordinaire qualité Teatro Municipale Valli, Reggio Emilia narrative. Voir p. 45. NOS COUPS DE CŒUR

7 Courtesy Antica Corte Pallavicina Cave d’affi nage du Culatello di Zibello à l’Antica Corte Pallavicina. Se chouchouter dans les salles foie étrusque exposé aux Musei Civici Mari d’Oriente des Terme Berzieri du Palazzo Farnese à Piacenza. Cette de Salsomaggiore Terme. Comme pièce singulière est l’une des trois dans les anciens termes romains, seules existantes dans le monde. tepidarium laconicum et frigidarium Voir p. 70. se succèdent pour vous procurer une sensation de bien-être et de légèreté Avoir des visions sous la coupole sans pareille. Voir p. 47. de San Giovanni Evangelista à Parme, et retrouver saint Jean qui se cache Respirer les arômes de la cave au bord des nuées éblouissantes du d’affi nage du Culatello di Zibello à Corrège. Voir p. 24. l’Antica Corte Pallavicina. Puis découvrir la saveur exceptionnelle de « sa Se prendre pour un local et majesté » à l’Ostaria de l’Antica Corte, glisser silencieusement à vélo dans accompagné d’un bol de lambrusco. les ruelles bordées de palais de À Polesine Parmense. Voir p. 56 et 105. Parme, Piacenza ou Reggio Emilia. Et se laisser au plaisir tellement Apprendre à prédire l’avenir agréable de découvrir ces villes au en suivant les instructions très rythme lent d’une bicyclette! précises, et un peu hermétiques, du Voir p. 139. BIENVENUE À PARME Parme en 3 jours

JOUR 1 Après-midi Il est consacré à la visite des sites Matin incontournables de la Pilottaaa Après un cappuccino à la Pasticceria (p. 27) : le Teatro Farneseaaa, Provinciali (p. 112), rendez-vous sur la la Galleria Nazionaleaa et, si vous Piazza Duomoaaa (p. 18) pour une avez le temps, le très intéressant visite du Baptistèreaaa. La place Museo Bodonianoa (p. 30). est le point de départ de la visite des En sortant, faites un tour dans le trois coupoles du Corrège : celles Parco Ducalea (p. 36), de l’autre côté du Duomoaa, de San Giovanni de la Parma, et dans l’intéressant Evangelistaaa (p. 24) et de la quartier de l’Oltretorrente (p. 35). Camera di San Paoloaa (p. 26). Soirée Déjeunez à l’Angiol d’Or (p. 96) ou Dîner dans une osteria de à La Filoma (p. 97) pour découvrir l’Oltretorrente ou autour de la les spécialités de Parme. Strada Farini (p. 96). Si vous 8 êtes mélomanes, opéra au Teatro Regioa (p. 124) ou concert à l’auditorium Paganini (p. 124). Nuit à Parme (p. 126). P. Orain/Michelin P. JOUR 2

Matin Après la visite du Teatro Regioa (p. 32), allez admirer les Vierges folles et les vierges sages du Parmesan à Santa Maria della Steccataa (p. 32). Non loin, le Museo Glauco Lombardia (p. 26) ravira les amoureux de Marie-Louise. Complétez votre visite de Parme par une balade sur la Piazza Garibaldia (p. 33) et dans la commerçante Strada Farini (p. 34), où vous pourrez déjeuner. Après-midi Direction nord-ouest vers L’Esclave turque, par le Parmesan, Galleria Nazionale . Fontanellato et la Rocca Sanvitalea PARME EN 3 JOURS

9 repistu/iStock Ambiance nocturne sur la Strada Farini. (p. 42), avec son époustoufl ante à Mamiano di Traversetolo (p. 47). salle de Diane et Actéonaa peinte Puis, visite du féerique château de par le Parmesan. Découvrez ensuite Torrechiaraaa (p. 47) avant de la Rocca Meli Lupiaa à Soragna déjeuner au Masticabrodo (p. 102) (p. 42). à Pilastro. Soirée Après-midi Off rez-vous un dîner inoubliable Deux options s’off rent à vous : à l’Antica Corte Pallavicina (p. 105), descendre à Langhirano (p. 47), à Polesine Parmense, pour une étape le berceau du Prosciutto di Parma, gourmande dans le berceau du puis rejoindre Varano de’ Melegari Culatello di Zibello. Nuit à Polesine (p. 55), porte d’entrée de la Valle del Parmense (p. 105). Ceno que vous remonterez jusqu’à JOUR 3 Bardia (p. 54). Sinon : visiter la Rocca Sanvitale de Sala Baganza Matin (p. 51) et le Casino dei Boschi (p. 52) Cap au sud de Parme pour découvrir et faire un détour par la cathédrale la splendide collection de la de Fidenzaa (p. 45) avant de rentrer Fondazione Magnani Roccaaa à Parme. BIENVENUE À PARME L’Émilie en 5 jours

JOUR 1 : PARME Roncole Verdi (p. 61) et Sant’Agata di Villanova sull’Arda (p. 61), pour Voir page précédente. rendre hommage au plus grand compositeur italien. Déjeuner chez JOUR 2 : LES CHÂTEAUX DU Campanini à Madonna Prati (p. 105). PARMENSE (85 KM) Après-midi Halte à l’ Matin Abbazia di Chiaravalle della (p. 57) avant d’arriver Direction Colorno pour visiter la Colombaa à . Rendez-vous sur la Reggiaa (p. 39). En chemin, faites Piacenzaa magnifique (p. 62) une halte à l’Abbazia di Valserenaa Piazza Cavalliaa (p. 38), important centre d’art où veillent les statues équestresaa contemporain. des Farnèse, chefs-d’œuvre de Mochi Déjeunez au Al Vedel à Colorno (p. 62). Visitez ensuite les très riches (p. 100) ou à Fontanellato (p. 101). Musei Civicia du Palazzo Farnese (p. 69) ou la Galleria d’Arte Moderna 10 Après-midi Ricci-Oddia (p. 67), qui off re un La Rocca Sanvitalea (p. 42) panorama très complet de la peinture à Fontanellato avec la salle de Diane italienne des 19e et 20e s. et Actéonaa du Parmesan et, à 5mn en voiture, l’étonnant Labirinto della Soirée Masonea (p. 44). Faites un détour Dîner (p. 105) et nuit à Piacenza par la cathédrale de Fidenzaa (p. 45) (p. 128). avant de remonter vers le nord en direction de la Bassa. Arrêt à la Rocca JOUR 4 : LES COLLI PIACENTINI Meli Lupiaa à Soragna (p. 42). ET REGGIO EMILIA (150 KM) Soirée Dîner et nuit à l’Antica Corte Matin Pallavicina, le berceau du Culatello di Ne quittez pas Piacenza sans avoir Zibello (p. 105). admiré sa cathédralea (p. 65), ornée de fresques de Guerchin, et Santa JOUR 3 : LA BASSA ET PIACENZA Maria di Campagnaa (p. 70) sous sa (75 KM) coupoleaa peinte par Pordenone et Gatti. Matin Puis, traversée des Colli piacentinia Découverte des sites verdiensaa (p. 71) avec halte et déjeuner à (p. 58). Balade à Bussetoa (p. 58), Castell’Arquatoaa (p. 75 et 107). L’ÉMILIE EN 5 JOURS

11 Renata Sedmakova/Shutterstock.com Renata Reggio Emilia : Piazza Prampolini avec la cathédrale sur la gauche.

Après-midi JOUR 5 : LES PETITES CAPITALES Sur la route de Reggio Emilia, prenez ET L’APENNIN (150 KM) le temps de visiter le château de Torrechiaraaa (p. 47). Ensuite, Matin visite de Reggio Emiliaa (p. 78) Départ vers Correggioa (p. 88) et visite avec ses belles places et ses églises : du Palazzo dei Principi, puis arrêt à la cathédrale (p. 82), San Prosperoa Guastallaa (p. 87) et à Gualtieri (p. 86) pour le Palazzo Bentivoglioa. (p. 83) et Madonna della Ghiaraa Déjeuner à Scandiano (p. 89 et 110), sur (p. 83), superbe anthologie de la la route des Terre Matildichea (p. 90). peinture émilienne du 17e s. Terminez Après-midi l’après-midi sur la charmante Piazza Les châteaux de Canossa (p. 92) Fontanesia (p. 84), l’endroit idéal et de Rossena (p. 90), sur les contreforts pour un apéritif. de l’Apennina (p. 90), puis cap sur la Soirée Pietra di Bismantovaa (p. 93). Dîner au Caff è Arte e Mestieri ou chez Soirée A mangiare (p. 109). Nuit à Reggio Dîner et nuit dans un des agréables Emilia (p. 129). agritourismes de l’Apennin (p. 111).

Visiter la région

La destination aujourd’hui ...... 14 Parme, capitale italienne de la culture ...... 16 Parmeaa...... 18 Sur la route des châteauxaa ...... 38 13 Les vallées du Parmense ...... 50 La Bassa et les sites verdiensaa ...... 56 Piacenzaa ...... 62 Colli piacentinia ...... 71 Reggio Emiliaa ...... 78 Les petites capitales du Reggianoa ...... 86 L’Apennin a ...... 90

Détail d’une rue de Parme. 8vFanI/iStock VISITER LA RÉGION La destination aujourd’hui Ainsi sont les Émiliens. S’il faut parc national de l’Apennin tosco- produire un fromage, ils inventent le émilien (www.mabappennino.it) puis Parmigiano Reggiano. S’ils veulent un le « Po Grande », la partie médiane du plat de spaghetti, ils fondent Barilla… fl euve entre la province de Piacenza La quête de l’excellence, la passion et la Vénétie (www.pogrande.it), pour les choses bonnes et bien faites ont rejoint le prestigieux réseau de les caractérisent. C’est une de leurs réserves MAB, le programme sur qualités les plus appréciables, l’autre « l’Homme et la Biosphère ». étant leur convivialité et l’extrême Au cœur de la Food Valley gentillesse avec laquelle ils partagent Grâce à la fertilité de la plaine du Pô, cette passion. qui occupe le tiers de son territoire, Une mosaïque de paysages aux ouvrages d’assainissement Entre la Lombardie et la Toscane, menés dès le haut Moyen Âge et à 14 la partie occidentale de l’Émilie une stricte organisation familiale, regroupe les provinces de Piacenza, structurée autour du travail aux Parme et Reggio Emilia. Dans ce champs, la production agricole domine l’économie de la région. territoire peu étendu – 90 km sur la A1 L’Émilie occidentale, au cœur de séparent Piacenza de Reggio Emilia –, la Food Valley italienne, produit on passe d’un paysage à l’autre du blé, des fruits, des légumes et en l’espace de quelques heures : du vin. Les Émiliens sont surtout collines tapissées de vignobles dans passés maîtres dans l’élevage les Colli piacentini, étendues plates des porcs et des bovins, ainsi que de la Bassa le long du Pô, reliefs dans la production de fromage escarpés de l’Apennin aux sommets (Parmigiano Reggiano, Grana culminant à plus de 2000 m, autour Padano et Provolone Valpadana) de vallées verdoyantes parsemées de et de charcuterie (Prosciutto di châteaux. Et quand arrive l’automne, Parma, Culatello di Zibello, Salame le brouillard, qui souvent couvre les Felino, Coppa Piacentina et Pancetta champs et habille les arbres le long Piacentina), dont la renommée du Pô, ajoute à la région un charme s’étend dans le monde entier. Grâce silencieux. à l’excellence de son savoir-faire, qui La diversité des paysages et des repose sur le respect des techniques cultures de ce territoire a été traditionnelles de production, reconnue deux fois par l’UNESCO : en l’Émilie occidentale peut se vanter 2015 et en 2019, quand une partie du de compter quinze produits AOP LA DESTINATION AUJOURD’HUI

(appellation d’origine contrôlée) (OM, Landini, Goldoni, Lombardini, ou IGP (indication géographique Interpump, Walvoil, Interacciai, protégée). Brevini), chimique (ICE, ICR Sprint) et La région est aujourd’hui une fabricant d’électroménager (SMEG). référence mondiale en matière de Piacenza est en outre un des plus production alimentaire. C’est à Parme, importants pôles logistiques de l’Italie. Ville créative de la gastronomie Le dynamisme de son activité de l’Unesco depuis 2015, que se industrielle et un taux de chômage trouvent la SSICA, un des centres très bas ont placé l’Émilie parmi les de recherches les plus importants régions ayant le plus haut niveau de au monde pour la conservation vie en Italie. des aliments, et le siège de l’EFSA, l’agence européenne de sécurité Sous le signe de la convivialité alimentaire. C’est aussi à Parme que L’Émilie est la région d’Italie où se se tient le Cibus, Salon international trouvent le plus grand nombre de de l’alimentation, qui accueille tous les restaurants Bib Gourmand du Guide ans près de 100000 professionnels Michelin (33 en 2020, dont 12 dans de l’alimentation venus de toutes les la région concernée par ce guide), régions du monde. lesquels proposent des menus de qualité à prix raisonnables. Une région prospère Pour les Émiliens, le plaisir de la 15 Parme et l’Émilie occidentale sont conversation autour d’une table incluses dans l’Émilie-Romagne, est aussi important que le contenu 3e région la plus riche d’Italie, après la de l’assiette. Après huit siècles de Lombardie et la Vénétie. En premier rivalités entre villes voisines, il n’est lieu, il faut bien sûr citer l’industrie pas étonnant que la cuisine soit aussi agro-alimentaire. Son fer de lance, le variée. Chaque ville, presque chaque groupe Barilla de Parme, entreprise village, a élaboré sa recette de pâtes familiale fondée en 1877, est devenu farcies, et un tortello à Parme n’a le leader mondial dans la production rien à voir avec son homologue de de pâtes alimentaires (5000 tonnes/j Piacenza ou de Reggio Emilia. dont 1000 produites par l’usine de Le moindre repas est l’occasion d’un Parme, la plus grande usine de pâtes commentaire, d’une comparaison, du monde). Autre groupe agro- d’une discussion sur telle ou telle alimentaire majeur, Parmalat est l’un recette. C’est l’un des charmes des premiers fabricants de produits de l’Émilie que d’assister à ces laitiers dans le monde. Il a été acheté interminables conversations autour par le groupe français Lactalis en 2011. de la farce d’un cappelletto ou de la Autour de Piacenza et Reggio Emilia forme à donner à un tortello con la s’est développé un réseau industriel coda. Le sujet est vaste : on raconte très dense : énergie (Antas), packaging que la cuisine émilienne compte hi-tech (Nordmeccanica), industrie 4000 recettes, de quoi meubler les textile (Max Mara), mécanique conversations des repas dominicaux! VISITER LA RÉGION Parme, capitale italienne de la culture

« La culture bat le temps » la PIlotta et celles du peintre Une ville nichée entre les montagnes et designer Piero Fornasetti et la plaine, entre les sommets de (1913-1988). l’Apennin et le lent fl ux du Pô, une Hommage à Franco Maria Ricci – ville qui fut un carrefour culturel 4 avr.-18 août - Palazzo Pigorini, qui et politique, une ville élégante et ouvrira ses portes pour l’occasion - moderne, mais capable de préserver Strada della Repubblica, 46. les valeurs de sa terre et de ses Les mois et les saisons – Mai-nov. - traditions. De cette idée est né le baptistère. Les statues des mois et projet Parme 2020 : entre tradition et des saisons du sculpteur et architecte avant-garde, mémoire et innovation, Benedetto Antelami (12e s.) sont le programme de Parma Capitale descendues à terre afi n de permettre Italiana della Cultura 2020 révèle au visiteur de les admirer de près. 16 et compare les diff érentes époques Cette exposition exceptionnelle, de l’histoire de la cité ancienne et est complétée par une série de les fait dialoguer avec la réalité de la conférences et de concerts donnés ville au 21e s. Plus de 300 expositions, par le Conservatoire A. Boito. productions théâtrales, musicales et Festival Arturo Toscanini – 6-21 juin - sites culturels transforment Parme en Auditorium Paganini. métaphore de l’innovation ouverte La vita è sogno – Fin juin - Palazzo sur le monde, selon le slogan : « La della Pilotta. Hommage à l’œuvre de culture bat le temps ». L’occasion de Pedro Calderón de la Barca avec mettre en lumière non seulement performances théâtrales, musicales la ville elle-même, mais toute sa et vidéoprojections dans le cadre province et celles de Piacenza et incomparable du Teatro Farnese. Reggio Emilia à travers le programme – 19 sept.-18 oct. Emilia 2020. Le choix des événements Festival Verdi Rigoletto au Teatro Verdi de Busseto, est vaste. Voici l’agenda de quelques- Les Lombards à la première croisade, uns parmi les plus importants. Programme complet sur www. Ernani et un Gala Verdi au Teatro parma2020.it et www.visitemilia.com. Regio, Macbeth (en version française) à San Francesco del Prato. À Parme Polifonia Interattiva – Fin sept. - Theatrum mundi – Mars-sept. - Teatro Farnese. Une installation qui Palazzo della Pilotta. Un dialogue explore le rapport entre l’espace et le entre les œuvres classiques de son à travers la voix et la musique. PARME, CAPITALE ITALIENNE DE LA CULTURE

Time Machine – Janv.-mai - Palazzo suivie d’une réfl exion illustrée par des del Governatore. L’exposition invite à artistes contemporains sur la mémoire une réfl exion sur notre perception du (juin-déc.). temps en s’appuyant sur des images Au palais de Colorno (p. 39), les de fi lm et des œuvres en vidéo. porcelaines des ducs de Parme seront Opera! – À partir de sept. - Palazzo le point fort d’une exposition sur les del Governatore. Exposition sur la arts de la table au 16e s. (avr.-juin). relation entre Parme et l’opéra. Citons aussi les journées portes À Piacenza ouvertes de l’usine Barilla L’année 2020 est marquée par (ts les mardis - inscr. Vivaticket), des inaugurations. Le nouvel l’installation de l’artiste britannique Espace XNL Piacenza Rebecca Louise Law à l’Oratorio Contemporanea, dédié à l’art di San Tiburzio (à partir du 29 fév.), contemporain, la section romaine le projet Pharmacopea (mars-déc.) du musée archéologique du Palais à la découverte de la vocation Farnese, et les nouvelles salles d’art pharmaceutique de Parme, contemporain de la Galleria Ricci l’exposition Stendhal au Palazzo Oddi. Bosso Bocchi (fév.-mai) et, enfi n, En mai s’ouvre à San Sisto Imagine Parma, une exposition une exposition autour de la photo organisée par le photographe 17 Madone Sixtine de Raphaël, peinte , dans diff érents Oliviero Toscani pour cette église. espaces de la ville pendant toute l’année 2020. En septembre, les célèbres chevaux de la sont à l’honneur, L’année se termine avec une Piazza Cavalli entourés d’œuvres de sculpteurs splendide exposition sur le mécénat modernes comme Fernando Botero, artistique des Farnese au Palazzo della Pilotta. Henry Moore, Marino Marini. L’année se conclut avec une grande exposition Dans les environs de Parme sur la nature morte aux 17e et 18e s., Le Labirinto della Masone (p. 44) organisée par le Palais Farnese (oct.- organise une magnifi que exposition janv. 2021). sur le thème du labyrinthe (18 avr.-27 sept.). À Reggio Emilia La cathédrale de Fidenza (p. 45) La Fondazione Palazzo Magnani accueille une présentation multimédia accueille dans les Chiostri di San autour de la Passion de San Donnino, Pietro le célèbre Portrait d’une sculptée par Benedetto Antelami dame du Corrège, prêté par le (avr.-oct.). musée de l’Ermitage de Saint- À l’abbaye de Valserena (p. 38), Petersbourg. Suivent une exposition le CSAC, centre de recherche de de photographie européenne et, à la l’université de Parme, organise une fi n de l’année, une grande exposition exposition sur le design (mai-sept.), consacrée à la danse. VISITER LAPARME, RÉGION CAPITALE ITALIENNE DE LA CULTURE Parmeaa

Peu de villes ont développé un art de vivre aussi raffi né que Parme. Cette petite cité aux allures aristocratiques, si bien décrite par Stendhal, déploie ses célèbres façades jaunes le long de ses ruelles silencieuses. Aux monuments les plus emblématiques de l’architecture médiévale italienne, aux grâces colorées du Parmesan et du Corrège, aux richesses du palais de la Pilotta, il faut ajouter la présence de Verdi, dont les airs les plus célèbres sont familiers même aux oreilles les plus réfractaires, et les saveurs inégalées d’un Prosciutto di Parma ou d’un Parmigiano Reggiano affi nés à point. Ces délices gustatives participent d’une gastronomie locale de haut niveau, qui a valu à Parme d’être nommée en 2015 Ville créative de la gastronomie par l’Unesco. La cité élégante, qui voue une reconnaissance émouvante à sa chère duchesse Maria Luigia, l’ex- impératrice Marie-Louise, épouse de Napoléon Ier, méritait bien d’être élue Capitale italienne de la culture 2020.

Accès : le centre-ville est classé ZTL. Du 31 octobre au 31 mars, la circulation est interdite lun.-vend. et certains dim. aux voitures répondant aux normes 18 Euro 0, Euro 1, Euro 2 et Euro 3 (T p. 138). Si votre hôtel ne dispose pas de parking, garez-vous au Parcheggio Toschi (Viale Paolo Toschi, 2 - payant) ou au Parking Goito (Via Goito, 1/A - payant). Plan p. 20-21 et plan détachable de Parme à l’intérieur de la couverture. i IAT Parma – Piazza Giuseppe Garibaldi, 1 - t0521 21 88 89 - www. parmawelcome.it/fr/- 9h-19h.

PIAZZA DUOMOaaa Les trois édifi ces ont été construits en moins de 200 ans : le palais épiscopal Un peu à l’écart de l’agitation toute date de 1055, le duomo a été consacré temporelle de la ville, la silencieuse en 1106, et le baptistère en 1216. Avant Piazza Duomo marque le centre d’entrer dans le Duomo, levez les yeux du pouvoir spirituel de Parme. pour regarder l’Angiol d’Oro, la statue L’ensemble est d’une remarquable en cuivre de l’archange Raphaël, homogénéité, tant par la couleur de qui veille sur la ville du sommet du la pierre que par les proportions des campanile. L’original est au Museo édifi ces. À la façade aux fenêtres Diocesano. romanes séparées de colonnettes DUOMO du palais épiscopal répondent les aa arcatures du Duomo, elles-mêmes t0521 20 86 99 - www. reprises par les ravissantes galeries piazzaduomoparma.com - 8h-19h. du baptistère qui domine la place. C’est l’un des exemples les plus PARME

19 bbsferrari/iStock Piazza Duomo. caractéristiques du style roman vertigineuse construction ascendante. lombard en Émilie : toiture à double La maîtrise de la perspective et de pente, façade sobre avec arcatures l’anatomie en mouvement donne lieu en plein cintre, portail sous un porche à une inventivité déjà toute baroque, surmonté d’une loggia et reposant sur qui n’a pas manqué de scandaliser ses des lions. contemporains. T p. 151. Intérieur – Arrêtez-vous un instant Le bras droit du transept conserve pour observer les fresques de la la célèbre Déposition de Croixaa nef centrale. Elles illustrent des (1178) de Benedetto Antelami (1150- épisodes du Nouveau Testament 1215). Chef-d’œuvre de la sculpture dans le style maniériste de Lattanzio romane italienne, la plaque de marbre Gambara (1530-1574), qui a laissé sculpté touche par sa simplicité et beaucoup d’œuvres à Brescia. La par l’humanité qui se dégage de coupole centrale est célèbre pour ses certains gestes, en particulier celui de fresquesaa, chef-d’œuvre du Corrège la Vierge, qui prend la main du Christ réalisé entre 1526 et 1530. Le thème pendant que le corps est détaché de de l’Assomption de la Vierge (dont la la croix. Remarquez, sur la droite, les fi gure est noyée dans un tourbillon soldats romains qui tirent au sort la d’anges) est le prétexte à une tunique du Christ. VISITER LAPARME, RÉGION CAPITALE ITALIENNE DE LA CULTURE

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V. Giuseppe Verdi Cameramera di 7 San Paolo ComplessoCompleslessoo Casa della Musicausisicaica MonumentaleMon mentalen 13 Castelloastellostello ddei 18 (Museo dell'Opera)'Op a) Burattiniini dellaellala PilottPilottaPiloottta Sann FrFFrancescoco zalelee zaa 2 P P delladellallaa delel PratoPrP ia PinacotecaP nacoteecae S. AllenAAllendAllendendeddee br Abruzzi AbruzziV.V Abruzzi PPaacea Um StuardS ard S PiazzalePiazPiazzal San V. PZAPZ FrancescoF ces M DUOMODUUUOMOMOO 2

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Tanara Tanara Tanara RegioRRegegio Tanara 11 17 S.S M Mariaria V G.G delladdedellla Steccataata DuomoD mom . ffi D 11 20 a a 21 Str. G. Garibaldi 6 Ma S lm zz G o in i a i 23 1 l z radello S. e ia St Pza G. r olamo 1 u Gir 1 Garibaldi A San . r PalazoP a San t Sepolcro Comunaleuunalenaa Str. S Vitale d 6 15 ella 2 4 Re 21 6 i pu b 22 V. Faustino o n 2 b i li o ca s m g a r 14 5 o o c m 5 B a 24 i m Borgo zalee G o rgo Str. T Onoratogo P VittV tooorrior tro o APE st ririni ova Nu MANTOVA Lalatta Emmmaanannunueelee e III rrgorg o ariar v 22 LuglioStr.Str 22 Luglio 22 Luglio Museo orgo BorgoB 11 Borgo . r. S.S Silvestro V. Emilia Est tr e al BorgoBorg Padre Onorio Rosi mil Str. FariniFar eg 26 ug o R E rg g Bo . io ni CleofonteVle ItaloCampanini e PalazzoPalazzP zz Pa S le go le e lo e Bossio iB Bocchi or V h Cam no B i ic Feli ropp o G M PaP Borg imo V Pr . Am F at o urlo o tti BOLOGNA MODENA, glio Ro V. Nicolò Paganini V Lu Linati . . V V 2 Luglio P VleV Partigiani dd'Italia Italia B illo i Cam PiazzPiazzaPi aalee n e i l c ondan l

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SE RESTAURER SORTIR Alfione ...... ¡ Bread ...... ¢ Auditorium Angiol d’Or...... ¢ Caffetteria La Pulcinella . . . . . £ Niccoló Paganini ...... ¡ Antica Cereria ...... ¤ Enoteca Fontana ...... ¥ Cocktail Bar Gazebo ³ ¦ di Nottingham ...... Antica Osteria della Ghiaia . . Enoteca Tabarro ...... Enoteca Oltrevino ...... £ daMATT ...... ¦ Gelateria Ciacco ...... § ® « © J Roger Speakeasy...... La Filoma...... Gran Caffè del Teatro Regio . . Teatro Pezzani...... ¢ La Greppia ...... Ombre Rosse ...... « ¤ Teatro Regio...... Officina Alimentare ¯ Pasticceria Provinciali ...... Dedicata ...... SE LOGER Operaviva ...... ° SHOPPING Al Battistero d’Oro ...... ¢ Osteria del 36 ...... ± Antica Salumeria Grand Hotel de la Ville ...... ® Osteria della Gatta Matta . . . ² ¤ Alimentaria Rastelli...... Palazzo Dalla Rosa Prati . . . . . ¤ Osteria dello Zingaro ...... ´ ¨ Casa del Formaggio ...... Parizzi Suites and Studio . . . . ¥ Panino d’Artista ...... μ ¦ Cioccolato Banchini ...... Park Hotel Pacchiosi ...... £ Parizzi...... ¶ © Enoteca Cavalli ...... Star Hotel du Parc ...... ¡ Pepén...... · La Prosciutteria di Stendhal ...... § Sorelle Picchi ...... ¸ Silvano Romani...... ¢ ¹ Libreria Fiaccadori ...... ª Tra l’uss e l’asa...... Palazzo del Governatore G º Panetteria del Correggio . . . . « . . Trattoria del Ducato ...... Museo Diocesano D Pasticceria Torino ...... ¬ ...... Fondazione-Museo PRENDRE UN VERRE Profumeria Borsari...... ¡ Glauco Lombardi M Antica Pasticceria Pagani. . . . ¡ Salumeria Garibaldi...... £ ...... Casa del Suono ...... S 22

Un peu plus loin, le long du latéral scène, une sur la terrasse, l’autre par droit, s’ouvre la Cappella del Comune, la fenêtre dans le dos de la Vierge. joliment décorée de fresques représentant la vie de saint Sébastien. MUSEO DIOCESANOa Elles ont été réalisées par Bertolino Vicolo del Vescovado, 3 - t0521 20 (1393-1464), ainsi que l’Ecce de Grossi 86 99 - www.piazzaduomoparma. Homo et les scènes de la vie de sainte com - 9h30-18h30 - 8 € combiné avec Catherine, saint Christophe et saint le baptistère. André de la Cappella Valeri, dans le latéral gauche. Sous le chœur, une Le musée conserve l’archange en vaste crypte romane est soutenue cuivre doré (1284) jadis juché à par une vingtaine de colonnes à la pointe du campanile, mais ses chapiteaux. fl eurons sont les originaux des statues Sur le côté gauche de la crypte, dans d’Antelami aa qui ornaient l’extérieur la Cappella Ravacaldi, remarquez, du baptistère, dont les très hiératiques parmi les scènes de la vie de la Roi Salomon et Reine de Saba, et à Vierge dues à l’atelier de Grossi, côté, les archanges Michel et Gabriel. celle consacrée à l’Annonciation. Elle Les belles mosaïques paléochrétiennes présente d’amusants détails triviaux, (4 e s.) ont été découvertes en 1955 lors

comme les servantes qui épient la de fouilles sur la place. Intérieur du baptistère. Vallenari/iStock Flavio 23 VISITER LAPARME, RÉGION CAPITALE ITALIENNE DE LA CULTURE

BATTISTERO aaa centre, où l’empyrée est fi guré par un rouge profond, sont représentés : le www.piazzaduomoparma.com - 9h30- Paradis avec les étoiles; les apôtres; 18h30 - 8 € combiné avec le musée le Christ, la Vierge, saint Jean Baptiste diocésain. et les prophètes; la vie de saint Jean Cet élégant édifi ce octogonal frappe Baptiste et enfi n le cycle d’Abraham. par l’homogénéité de son architecture En dessous, des sculptures d’Antelami et du décor sculpté. Réalisé en marbre représentent les signes du zodiaque rose de Vérone, il est sans doute et l’évocation des mois et des saisons. l’œuvre de Benedetto Antelami, le grand sculpteur roman italien, SAN GIOVANNI EVANGELISTAa dont on reconnaît la main dans les sculptures raffi nées qui le décorent Piazzale San Giovanni, 1 -t0521 23 53 (originaux au Museo Diocesano). 11 - www.monasterosangiovanni.com - Avant d’entrer, prenez le temps 8h30-11h45 (dim. 12h45), 15h-18h. de faire le tour de l’édifi ce pour Édifi é par Bernardino et Giovan apprécier l’élégance des sculptures Francesco Zaccagni, cet édifi ce des chapiteaux et des lunettes des Renaissance affi che une façade portails. Le portail nord, utilisé par baroque (1604) couronnée d’un l’évêque qui arrivait en procession impressionnant aigle en cuivre, 24 du Duomo, est dédié à la Vierge avec symbole de saint Jean l’évangéliste. l’enfant Jésus et les rois mages. Sur le L’église est importante pour sa linteau fi gure la signature d’Antelami, coupole aa, peinte par le Corrège « scultor Benedictus », et la date du entre 1520 et 1524 (avant celle du début du chantier : 1196. Duomo), où l’artiste a représenté Continuez sur votre droite. la Vision de saint Jean à Patmos. À l’ouest, le portail du Jugement La scène montre le Christ dans une Dernier était l’entrée principale du gloire de lumière descendant vers baptistère, qu’empruntaient les saint Jean qui tend son visage vers la fi dèles. Son tympan est orné d’un vision. Ce dernier est peint au bord Christ rédempteur. de la coupole, dans le prolongement Un peu plus loin, le portail sud était du regard et du bras du Christ. Il est dédié au passage des futurs baptisés. uniquement visible du chœur et donc Antelami a choisi un sujet oriental interdit au regard des simples fi dèles pour orner le tympan, la légende de depuis la nef (T p. 151). Barlaam et la conversion de Josaphat. La frise monochrome qui court le Intérieur – Entrée par le portail de long de la nef a été peinte d’après des la Vierge. Il abrite un extraordinaire dessins du Corrège, lequel a réalisé la cycle de fresques du 13e s. dont on frise du chœur et la lunette montrant ne connaît malheureusement pas les Saint Jean écrivant l’Évangile auteurs. L’exceptionnelle coupole au-dessus de la porte menant au en ombrelle est décorée de cinq cloître du chapître, dans le bras registres concentriques. À partir du gauche du transept. PARME

On doit au pinceau du Parmesan les or » du 14e s. (Madone à l’Enfant fresques des arcs des chapelles de et Lamentation sur le Christ mort - gauche (1e, 2e et 4e). salle 3), deux tableaux de saints de Bicci di Lorenzo (salle 4) et l’entrée Monastère du Christ à Jérusalem de Pietro 9h-11h30, 15h-17h - fermé jeu. et dim. di Giovanni di Ambrogio (1409- et l’après-midi de juil. à sept. 1449 - salle 5). Dans la salle 7 vous Le monastère contigu ouvre à la attend le petit lévrier du Parmesan, visite ses trois ravissants cloîtres juste avant le très expressif Judith Renaissance et sa bibliothèque et Holopherne de Lavinia Fontana monumentale. (salle 8), une des rares femmes peintres du 16e s. à avoir atteint une ANTICA SPEZIERIA certaine notoriété. La dernière salle DI SAN GIOVANNI EVANGELISTA (salle 21) est consacrée au Parmesan Borgo Pipa, 1 - t0521 28 71 95 - 14h- Amedeo Bocchi, dont est exposée 18h - 2 € - fermée pour travaux. l’œuvre la plus emblématique, Fior di À deux pas de l’église, se trouve Loto, à mi-chemin entre symbolisme l’apothicairerie du monastère, et Liberty, réalisée en 1905. fondée par les moines bénédictins au 13e s. et redécorée au 17e s. Les salles conservent le mobilier et 25 les instruments utilisés aux 15e- 16e s. pour les préparations des médicaments. PINACOTECA STUARD Borgo del Parmigianino, 2 - t0521 50 81 84 - 10h-17h (w.-end 10h30-18h30) - fermé mar. - gratuit - visite guidée le w.-end à 16h30. Installée dans le monastère de San Paolo, la collection rassemble des œuvres du 14e au début du 20e s. Le parcours débute avec le sacellum, salle presque cubique provenant d’une villa romaine. Cette structure massive a servi de base à l’édifi cation d’une tour défensive, autour de laquelle a été édifi é en l’an 1000 le couvent de San Paolo. Au cours de la visite, voyez en M. Marca/Michelin particulier les peintures « fond La Camera di San Paolo par le Corrège. VISITER LA RÉGION

CAMERA DI SAN PAOLOaa CASTELLO DEI BURATTINI - MUSEO GIORDANO FERRARI Via Melloni, 3 - t0521 53 32 21 - 13h10-18h20 - fermé dim. - 6 € - Via Melloni, 3A - t0521 03 16 31 - l’émission des tickets d’entrée www.castellodeiburattini.it - 10h- s’eff ectue par une borne qui n’accepte 17h, w.-end 10h30-18h30 - fermé pas de billets et ne rend pas la mar. - gratuit. monnaie. Dans d’autres salles du monastère de San Paolo, quelque 500 marionnettes On y visite quelques salles des à gaine ou à fi ls (fi n 18e s.-mi-20e s.) appartements privés de Giovanna composent la collection de ce musée, da Piacenza, abbesse de San Paolo l’un des plus importants d’Italie en la entre 1507 et 1524. Cultivée, elle matière. ouvrit les portes du couvent aux artistes les plus en vue. En 1514, FONDAZIONE-MUSEO Araldi couvrit le plafond de l’une de GLAUCO LOMBARDIa ses chambres de grotesques, selon les goûts de l’époque. Quatre ans Strada Garibaldi, 15 - t0521 23 plus tard, le Corrège réalisa son 37 27 - www.museolombardi.it - 9h30- premier décor monumental dans 16h, dim. 9h30-19h (14h en juil. et août) - fermé lun. - 5 €. 26 l’une des salles privées de l’abbesse. Journaliste né à Colorno et passionné Il peignit à fresque une lumineuse d’histoire, Glauco Lombardi (1881- évocation mythologique sur la voûte 1970) a consacré sa vie à revendiquer de ce qu’on appelle aujourd’hui la la restitution du mobilier et des très Camera di San Paolo. L’infl uence riches collections d’œuvres d’art des de Mantegna, que le peintre côtoya Bourbon-Parme, emportées au cours dans sa jeunesse à Mantoue, se des siècles à Naples (aujourd’hui retrouve ici dans les guirlandes de au musée Capodimonte) ou, après fruits et de treilles, et dans les reliefs l’unifi cation d’Italie, dans les et détails d’architecture peints à la résidences de la maison de Savoie. base de la voûte. On pense aussi à Il a récupéré plusieurs œuvres des la Villa Farnesina de Rome décorée Farnese, actuellement conservées par Raphaël ou à la fresque de la à la Galleria Nazionale du Palazzo della Pilotta et aux Musei Civici de Sala delle Asse que Léonard de Vinci Piacenza (T p. 69). Lombardi a avait peinte au château des Sforza de également acquis une importante Milan. La fi nesse et la sensualité de collection de documents et d’objets ces peintures correspond à la culture ayant appartenu à la duchesse Marie- raffi née et à l’esprit indépendant Louise, exposés aujourd’hui dans de l’abbesse Giovanna, qui s’est fait les belles salles néoclassiques de la représenter en Diane Chasseresse fondation, installée dans le Palazzo au-dessus de la cheminée. T p. 25. della Riserva. Y sont représentés de PARME

27 Masci Giuseppe/AGF RM/age fotostock Le Teatro Farnese à l’intérieur du complexe de la Pilotta. nombreux peintres italiens du 19e s., mar.-sam. 8h30-19h, dim. 13h-19h - ainsi que quelques français (Horace billet unique 10 € pour Teatro Vernet, Gros, etc.), et même des petits Farnese, Galleria Nazionale et Museo tableaux peints par Marie-Louise en Archeologico, 12 € entrée valable personne. Figurent aussi des bijoux 2 j - gratuit le 1er dim. du mois (voir de la duchesse, dont un collier réalisé autres dates gratuites sur www. avec ses cheveux, des vêtements, des iovadoalmuseo.it). lettres à sa fi lle Albertine, des dessins, Ainsi nommé parce qu’on y jouait à gravures, meubles. Cet élégant musée la pelote basque dans les cours, cet est l’hommage reconnaissant d’un austère et immense édifi ce abrite le Parmesan à sa duchesse bien-aimée. théâtre Farnese, la Galerie nationale, la bibliothèque Palatine, le Musée COMPLESSO archéologique et le Museo Bodoniano. MONUMENTALE Il fut construit sous l’impulsion d’Ottavio Farnese (1524-1586) pour y DEL PALAZZO abriter les services destinés au palais DELLA PILOTTAaa ducal, qui se dressait sur l’actuelle Piazzale della Pilotta, 15 - t0521 23 Piazza della Pace (récemment 33 09 - pilotta.beniculturali.it - réaménagée par Mario Botta). Son VISITER LA RÉGION

espace était divisé en deux : dans sa décors en carton peint et non en partie septentrionale, la plus éloignée stuc, sous la « direction artistique » du palais en raison des bruits et des de Luca Reti, l’auteur, entre autres, odeurs, se trouvaient les écuries, les des deux statues équestres en stuc manèges, les remises des carrosses, d’Ottavio et Alessandro Farnese. La les habitations des écuyers et des rapidité des travaux n’a pas empêché palefreniers. La partie sud accueillait l’accomplissement du théâtre, où la au contraire un somptueux théâtre, majesté du style Renaissance côtoie une bibliothèque, une imprimerie, des la fantaisie du baroque naissant, salles et des couloirs interminables, visible dans de nombreux détails. où étaient conservées les fabuleuses Un ingénieux système de machines, collections d’art des Farnese. L’âge d’or installées sous la scène, permit de de la Pilotta s’est éteint avec l’arrivée réaliser les premières scènes mobiles de Charles Ier, duc de Bourbon-Parme. de l’histoire du théâtre. Après que Nommé roi de Naples en 1734, il a Cosme de Médicis, malade, eut annulé déménagé les trésors de la Pilotta à sa venue, il fallut attendre dix ans Naples. Plusieurs de ces œuvres ont pour inaugurer le théâtre. Ce fut à été récupérées sous l’impulsion de l’occasion du mariage de Marguerite son frère Philippe Ier et de sa femme de Médicis, la fi lle de Cosme, avec Louise-Élisabeth de France, la fi lle de Edoardo Farnese. On y donna un 28 Louis XV. spectacle somptueux, Mercure et Le Palazzo Ducale, qui faisait partie Mars, mis en musique par Monteverdi, du complexe, a été partiellement avec tournois et même une bataille détruit, ainsi que certaines parties navale, pour laquelle on a inondé le de la Pilotta, par un bombardement parterre. Mais les coûts de production aérien en mai 1944. Ce qu’il en et la complexité du fonctionnement restait a été démoli au cours de de la machinerie étaient tels que l’après-guerre. seules huit représentations ont été données au Farnese entre 1628 et TEATRO FARNESEaaa 1732, à l’avènement des Bourbons. À partir de cette date, le théâtre a Au 2e étage. été abandonné. Presque totalement Ce magnifi que théâtre fut bâti détruit par les bombardements en entièrement en bois par Giovan 1944, il fut reconstruit à l’identique Battista Aleotti en 1618, sur le modèle dans les années 1950. du Teatro Olimpico de Vicence et du Le parterre du Farnese est Teatro all’Antica de Sabbioneta. Il fut utilisé sporadiquement pour des construit à la hâte, en un an à peine, représentations ou des expositions. en vue de la visite de Cosme Ier Le Teatro Farnese, le Teatro Olimpico de Médicis, que Ranuccio Farnese de Vicence et le Teatro all’Antica de voulait recevoir avec faste. Si bien Sabbioneta sont les seuls théâtres que les statues ont été réalisées de la Renaissance à être parvenus en plâtre et non en marbre et les jusqu’à nous. PARME

GALLERIA NAZIONALEaa des 13e -16e s. Ne manquez pas, au fond de la galerie, l’ébauche de tête Au 2e étage. Le parcours de la d’adolescente, dite La Scapigliataa galerie était en train d’être modifi é (« échevelée »), chef-d’œuvre de au moment de notre passage. Pour Léonard de Vinci (1508). se repérer, se munir d’un plan à la La peinture émilienne du 16e s. (les billetterie au rdc. Carrache) se poursuit dans l’aile est Les riches collections des Farnese qui abrite également des œuvres des sont exposées dans un cadre 17e et 18e s. dans une mise en scène agréable, où se conjuguent rénovée, mais respectueuse des classicisme et modernité. La vocation structures réalisées par l’architecte des lieux a pris un tournant sous le Guido Canali dans les année 1970. règne de la duchesse Marie-Louise, On y admire en particulier des qui a souhaité que la Pilotta soit œuvres de la peinture espagnole et transformé en musée afi n de mettre italienne : Guerchin, Lanfranco, Murillo en valeur les collections des Farnese, (Apôtres), Canaletto et Tiepolo. d’accueillir les grandes toiles du Revenez sur vos pas par la Corrège et d’exposer les œuvres Passerella Farnese, qui retrace rendues à Parme après la chute de l’histoire de la famille. Napoléon. Dans les imposants Saloni La salle de la Collezione Farnese Ottocenteschi voulus par la duchesse 29 (salle E) mène à la salle 9, qui Marie-Louise, son marbre en abrite quelques-uns des chefs- déesse de la Concorde, réalisé par d’œuvre de la galerie : la ravissante Antonio Canova (T p. 149), commande Schiava Turcaaa du Parmesan , les une importante collection de portraits fresquesa du Couronnement de la des Bourbons de Pietro Melchiorre Vierge et de la Madone à l’escalier Ferrari et Giuseppe Baldrighi et, dans du Corrège, et une Annonciation du le salon suivant, douze grandes toiles même artiste. à sujets mythologiques de Sebastiano Revenez sur vos pas pour passer à Ricci. Les magnifi ques colosses en la salle 10, la salle du Triomphe, où basalte proviennent des Orti Farnesiani sont exposés des objets témoins du de Rome. raffi nement des arts décoratifs de la La porte située au bout de la galerie cour ducale, comme le somptueux à droite conduit à la partie dite surtout de table, dit Trionfo da Tavola, La Rocchetta, qui abrite d’autres conçu par le sculpteur catalan Damià chefs-d’œuvre du Corrège, en Campeny (1771-1855). particulier la Madonna di San Une passerelle sur la gauche Girolamoaa et la Madonna della conduit vers l’aile nord, qui abrite Scodella (Vierge au bol). une collection de tableaux des Avant de partir, entrez dans la salle 7, écoles toscane (Fra’ Angelico), la première sur votre gauche après vénitienne (Cima da Conegliano) la sortie. Elle contient un ensemble et émilienne (Francesco Francia) d’œuvres de Benedetto Antelami. VISITER LA RÉGION

BIBLIOTECA PALATINAa Voyez également les statues provenant des collections Gonzaga 9h-18h (13h vend. et sam.) - fermé et Farnese, dont une belle tête de dim. Fondée au 18e s. sous l’impulsion Zeus provenant des Orti Farnesiani des ducs Philippe et Ferdinand de Rome. À voir également une copie de Bourbon, elle conserve plus de d’un Éros de Praxitèle. 700000 ouvrages. Son architecture fut confi ée à Ennemond Alexandre MUSEO BODONIANOa Petitot, un Lyonnais travaillant à la Sam. 9h-12h15, les autres jours visite cour des Bourbons, qui réalisa la sur réserv. au t0521 22 04 11 ou longue galerie décorée de boiseries, [email protected]. - dont la voûte à caissons peints en museobodoniano.it. trompe l’œil accentue l’eff et de L’élégante police Bodoni, avec perspective. ses pleins et ses déliés et son MUSEO ARCHEOLOGICO empattement caractéristique, est aujourd’hui l’une des plus utilisées en NAZIONALE imprimerie. Elle porte le nom de son C’est l’un des plus anciens musées inventeur, le typographe Giambattista archéologiques d’Italie. Il s’est Bodoni (1740-1813). Nommé en 1798 30 constitué à partir des fouilles réalisées directeur de l’imprimerie ducale à la fi n du 18e s. à Veleia, cité romaine installée au palais de la Pilotta, découverte à 60 km à l’ouest de Bodoni avait alors plusieurs éditions prestigieuses à son actif, qui ont valu à Parme (T p. 75). Le musée a été par Parme dans le domaine de l’imprimerie la suite considérablement enrichi une renommée aussi importante par les collections égyptiennes, que celles de Madrid ou de Vienne. grecques et étrusques acquises par Bodoni était connu pour la qualité Marie-Louise. de ses éditions, mais surtout pour La pièce la plus importante du musée son Manuel typographique, dont la est la tabula alimentaria retrouvée première édition date de 1788. Encore à Veleia. Cette énorme plaque de utilisé aujourd’hui, il est considéré bronze contient les dispositions comme la première charte graphique prises en 103 par l’empereur Trajan, de l’histoire. relatives à l’établissement d’un prêt hypothécaire (alimenta) dont les DE LA STRADA GARIBALDI intérêts (5 %) seraient ensuite utilisés en faveur d’enfants dans le besoin. À LA STRADA DELLA La table indique très précisément REPUBBLICAa les noms des propriétaires à qui est La Strada Garibaldi, qui traverse le destiné ce prêt « humanitaire » et centre historique du nord au sud, est les bénéfi ciaires : 246 garçons et une des artères commerçantes de la

seulement 35 fi lles. ville. surVue le chevet de Santa Maria della Steccata. Orain/Michelin P. 31 VISITER LA RÉGION

TEATRO REGIOa Typique de la Renaissance parmesane, cette vaste église en Strada Garibaldi, 16/a - t0521 20 39 forme de croix grecque a été édifi ée 95 - www.teatroregioparma.it - en 1521 par Bernardino et Giovan visite guidée (30mn) ttes les h - Francesco Zaccagni, les architectes 9h30-12h30, 14h30-17h30, dim. de San Giovanni Evangelista. Sa 10h-16h - fermé lun. - 5 € - visite des coupole fut édifi ée en 1526 d’après coulisses, loges et de la scène 25 € - un dessin d’Antonio da Sangallo sur réserv. par tél. T « Nos adresses » le Jeune, l’architecte du palais p. 124. Farnese de Rome. L’église abrite des Édifi é entre 1821 et 1829 à la demande fresquesa du Parmesan représentant de la duchesse Marie-Louise, le les Vierges folles et les vierges sages, Regio est l’un des théâtres lyriques qui couvrent l’arc au-dessus du les plus prestigieux d’Italie. Il est chœur. L’Assomption de la Vierge, considéré comme le symbole de la sur la coupole, a été peinte en 1560 tradition musicale et l’exigence, voire par Bernardino Gatti dans un style l’intransigeance, de son public a infl uencé par le Corrège. causé des sueurs froides à plus d’un. La crypte a été réalisée plus tard Même Verdi refusait de se produire par la volonté de Marie-Louise, au Regio, prétextant qu’il « préférait qui a voulu y réunir les tombes 32 triompher à Milan ». Derrière sa de 26 princes et ducs Farnese et façade néoclassique, le Regio cache Bourbon-Parme. Au centre, se trouve une salle au décor de stuc blanc et le tombeau d’une étonnante sobriété doré de Girolamo Magnani (1853). du grand Alessandro Farnese, l’un Mais l’élément le plus spectaculaire des protagonistes de la bataille de est son magnifi que rideau de scène Lépante, mort en 1592. représentant Le Triomphe de Minerve, On visite également le mausolée du œuvre de Giovan Battista Borghesi comte de Neipperg, le second mari de (1790-1846). Haut lieu de la culture Marie-Louise. parmesane, le théâtre fut inauguré avec l’opéra de Bellini, Zaira, le 16 mai Museo Costantiniano 1829 en présence de Marie-Louise. Les della Steccata Via Dante Alighieri, 8/a - 0521 28 chroniques de l’époque rapportent t 28 54 - 9h30-12h, 15h30-18h, w.-end que l’accueil fut assez mitigé, ce 15h30-18h; juil.-août lun.-vend. 9h30- qui n’a pas empêché le théâtre de 12h - fermé déc.-févr. - 5 €. devenir l’une des scènes les plus Vous pouvez compléter votre visite emblématiques de l’art lyrique en par le musée de l’Ordre Constantinien Italie. de St-Georges, propriétaire de SANTA MARIA DELLA STECCATAa l’église de la Steccata, qui expose une collection de peintures des 16e- Piazza Steccata, 9 - t0521 234937 - 18e s., ainsi que des objets provenant 7h30-12h, 15h-18h30. des maisons Farnese et Bourbon, PARME

33 P. Orain/Michelin P. Le Palazzo del Governatore, Piazza Garibaldi. y compris le manteau de mariage en Palazzo del Governatore velours brodé d’or de Marie-Louise Il domine le côté nord de la place. de Bourbon-Parme, et la chemise Édifi é au 13e s. pour abriter les que portait Louis XVI le jour de son corporations des marchands, il a été exécution. énormément remanié en 1760 par l’architecte de la cour, le Français PIAZZA GARIBALDIa Ennemond Petitot, qui lui a donné sa façade néoclassique. C’est un autre Centre névralgique de Parme, français, Jean-Baptiste Boudard, cette place occupe l’emplacement qui a sculpté la statue de la Vierge du forum romain, à l’intersection de la tour de l’horloge. Les cadrans du decumanus, la Via Emilia (l’axe solaires qui l’entourent constituaient est-ouest formé par les actuelles Via à l’époque un système de mesure Mazzini - Strada della Repubblica) et du temps sophistiqué. Ils donnent du cardo (les Strade Cavour et Farini, l’heure, le jour de la semaine, le mois, dans la direction nord-sud). Autant la le signe zodiacal, les heures des lever Piazza Duomo est le centre spirituel et coucher du soleil, et le midi solaire de la cité, autant la Piazza Garibaldi de quelques grandes villes (à droite). en est le centre administratif. Le Palazzo del Governatore est VISITER LA RÉGION

devenu un grand centre d’expositions l’ancien siège de la Banca d’Italia, et d’événements culturels. restaurés par la Fondazione La statue de Garibaldi a été réalisée Monteparma, abritent des expositions par Davide Calandra en 1893. temporaires (en particulier de la collection Bocchi-Vernizzi, propriété Palazzo del Comune de la Fondation), des concerts, De l’autre côté de la place, au coin des conférences, des événements avec la Strada della Repubblica, artistiques et des présentations on reconnaît l’Hôtel de Ville à ses littéraires. imposantes arcades de briques et à la statue du Corrège par Agostino PALAZZO BOSSI BOCCHI Ferrarini (1828-1898), qui marque son entrée. Juste à côté se dresse Strada Ponte Caprazucca, 4 - t0521 la façade médiévale du Palazzo 532 111 - www.fondazionecrp.it - fév.- del Podestà (1221), couronnée de mai et oct.-déc. - mar.-jeu. 15h30-18h - merlons gibelins (en forme de queue w.-end 10h-12h30, 15h30-18h - gratuit. d’hirondelle, par fi délité au parti de La fondation Cariparma expose dans l’empereur). Il est aujourd’hui une les salles de ce palais sa collection annexe de l’Hôtel de Ville. de céramiques, mobilier, monnaies, Sur le côté ouest de la place, tableaux et sculptures d’artistes actifs s’élève la façade de San Pietro, à e e 34 à Parme entre le 16 et le 20 s. l’emplacement d’une église datant de 955, démolie en 1707 et reconstruite STRADA DELLA REPUBBLICA au goût du jour par Petitot en même temps que le Palazzo del Governatore. C’est au centre de cette rue qu’a lieu la Cena dei Mille, un dîner STRADA FARINI gastronomique qui réunit tous les ans début septembre 1000 personnes Cette rue, qui débouche au sud de la autour d’une table longue de place, est la plus animée de Parme. 500 mètres. C’est l’une des Elle est bordée de terrasses de cafés, manifestations les plus courues de la de bars à vins et de restaurants. ville, un rendez-vous incontournable Dans les ruelles attenantes, plus avec les plus grands noms de silencieuses, s’alignent les maisons la gastronomie de Parme et ses jaunes aux façades dépourvues environs. de balcons, typiques de Parme. Au tout début de la Strada Farini, APE Parma Museo au n° 3, entrez regarder l’intérieur Via Farini, 32/A – t0521 20 34 – baroque de l’église San Vitale. Le www.apeparmamuseo.it – 10h30- Monumento Beccaria, chef-d’œuvre 17h30 - fermé lun. – 12 €. Inauguré en en stuc de Luca e Domenico Reti, est juin 2018, APE (Arts, Performances, conservé dans la chapelle de la Vierge Événements) est le nouveau centre de Constantinople, dans le bras culturel de Parme. Les locaux de gauche du transept. PARME

Au n° 76, l’église San Sepolcro, l’Ospedale Vecchio, l’édifi ce le plus d’origine médiévale, est dominée par emblématique du quartier. Cet hôpital un élégant campanile baroque. fondé au 15e s. a conservé sa vocation première jusqu’en 1926. Reconverti STRADA MAZZINI en centre culturel, il abrite une bibliothèque, ainsi que les archives De l’autre côté de la Piazza Garibaldi, historiques de la ville et du Teatro la Strada Mazzini part vers le Ponte Regio. di Mezzo, au-dessus de la Parme, et De l’autre côté de la rue s’impose rejoint le quartier Oltretorrente. la silhouette massive de l’église de la Santissima Annunziata, édifi ée OLTRETORRENTE en 1566. Si elle est ouverte, entrez De l’autre côté de la tumultueuse regarder le plan en ellipse que lui rivière Parma, à quelques centaines a donné son architecte Giovanni de mètres des ors du Teatro Regio, Battista Fornovo. s’étend une autre Parme, populaire et La première rue à gauche, Via Borgo colorée, où subsistent des boutiques Pietro Cocconi, mène à la Piazza d’un autre temps, où les maisons sont Guido Picelli, du nom d’un héros plus basses et certains coins de rues des journées des barricades de 1922 semblent parfois sortis tout droit d’un (T voir l’encadré ci-dessous). Elle est dominée par la curieuse église tableau réaliste du 19e s. Ce quartier 35 , qui cache est désormais le quartier branché de Santa Maria del Quartiere derrière des allures de grosse bâtisse la movida de la ville. une coupole tourbillonnante qui STRADA MASSIMO D’AZEGLIO représente le Paradis, peint en 1629 par Bernabei, l’un des artistes du La rue principale d’Oltretorrente Teatro Farnese. prolonge le Ponte di Mezzo. La balade De la Strada Massimo d’Azeglio, on le long de la rue mène aux arcades de rejoint le Parco Ducale.

L’Oltretorrente Le quartier « au-delà du torrent » a commencé à se développer au 13e s. Pendant toute son histoire, il a accueilli les plus démunis, venus de terres lointaines, attirés par la lumière de la ville des Farnese ou, plus tard, par la réputation de générosité, très justifi ée, de la duchesse Marie-Louise. On venait parfois de si loin que certaines parties du quartier étaient appelées la Suisse ou l’Écosse. Cette longue tradition d’hospitalité rend le quartier particulièrement attachant. « Parma vecchia » – comme on appelait l’Oltretorrente – est célèbre aussi pour avoir été le théâtre de la résistance contre le fascisme. Cette révolte, dont on se souvient sous le nom de Barricades de 1922, a vu s’opposer les socialistes « arditi del popolo » de Guido Picelli aux très violents « squadristi » commandés par Italo Balbo (T p. 148). VISITER LA RÉGION P. Orain/Michelin P.

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Palazzo Ducale. PARCO DUCALEa arborées et les statues de Boudard. Le même Petitot a donné sa façade Au temps des Farnese, plus néoclassique au Palazzo Ducale del qu’un parc, il y avait ici une forêt Giardino, édifi é par les Farnese. Siège foisonnante de pins, de hêtres et de des Carabinieri, le palais abrite des chênes au milieu desquels on avait fresques des 16e et 17e s. et des stucs creusé des bassins poissonneux. du 18e s. Pour les visites, se rens. à l’OT L’endroit servait souvent de décor de Parme. à des spectacles où l’on a même pu voir combattre des lions et des MUSEO CASA TOSCANINI tigres. Les Bourbons mirent un terme Borgo Rodolfo Tanzi, 13 - t0521 03 17 à ces prodigalités et donnèrent au 69 - www.museotoscanini.it - 9h-13h, parc l’aspect policé qu’on lui voit 14h-18h, dim. 10h-18h - fermé mar. aujourd’hui. De cette époque date apr.-midi et lun. - gratuit. la ravissante fontaine du Trianon La maison natale du célèbre chef d’Ennemond Alexandre Petitot, d’orchestre (1867-1957) intéressera très inspirée du Buff et d’eau du les passionnés de musique. On y Grand Trianon de Versailles, le petit découvre distinctions et décorations temple d’Arcadie, les larges allées reçues par Arturo Toscanini, PARME sculptures et objets liés à sa famille, musées qui raviront les mélomanes : ainsi qu’à Verdi et Wagner. Y sont le Museo dell’Opera et la Casa del conservées également des lettres Suono. de Mazzini, Garibaldi, D’Annunzio et Einstein, et de nombreux MUSEO DELL’OPERA témoignages de l’activité américaine Piazzale San Francesco, 1 - t0521 03 du maître. Un audiovisuel retrace la 11 70 - www.operamuseo.parma.it - carrière de l’artiste. 10h-18h - fermé lun. et mar. - gratuit. Le Palazzo Cusani est le siège AUTOUR DE de la Casa della Musica, une SAN FRANCESCO institution dédiée à la recherche et à la documentation musicale. Il Au nord de la cathédrale, ce vieux abrite ce petit musée, qui présente quartier séduit par la quiétude de de manière interactive une histoire ses rues colorées, certaines bordées de l’opéra à Parme du 17e au 20e s. d’arcades. La jolie cour du palais accueille régulièrement des concerts. Infos sur PIAZZALE SAN FRANCESCO www.lacasadellamusica.it ou www. La magnifi que église du 13e s. du societaconcertiparma.com. couvent San Francesco del Prato 37 (www.sanfrancescodelprato.it) a CASA DEL SUONO beaucoup souff ert de la suppression Piazzale Salvo d’Acquisto - t0521 03 des ordres religieux aux 18e et 19e s. 11 03 - wwwcasadelsuono.it - merc.- Lors de sa transformation en prison, dim. 10h-18h - gratuit. ses arcades ont été murées pour Juste en face de la Casa della Musica, créer des cellules et les fresques ont l’église Sant’Elisabetta abrite un été recouvertes d’un enduit grisâtre. musée d’un genre particulier. La Afi n de lui rendre sa splendeur Casa del Suono propose un parcours originelle, une immense opération de multimédia élaboré avec l’Université, restauration a été entreprise, dont le qui invite à réfl échir sur notre façon résultat promet d’être exceptionnel. d’écouter et de comprendre la Sur la place se trouvent réunis deux musique. VISITER LA RÉGION Sur la route des châteauxaa

Le long du Pô ou en position stratégique pour contrôler les cols de l’Apennin, les châteaux de la région de Parme composent un vaste complexe de défense. Sanvitale, Da Correggio, Meli Lupi, Rossi, Terzi et Pallavicino, autant de noms autant de condottieri que leur bravoure au service des Farnese et des Visconti a élevés au rang d’aristocrates dès le 15e s. Ils transformèrent leurs fi efs en véritables petites cours, fréquentées par les artistes les plus célèbres. Tous ces édifi ces sont parvenus jusqu’à nous dans un état de conservation exceptionnel. À 30mn en voiture de Parme, la route des châteaux vous réserve plus d’une surprise : un centre d’art contemporain de premier ordre dans les murs d’une chartreuse du 13e s., une cathédrale dont vous ne vous lasserez pas de contempler la façade, un labyrinthe unique en son genre, une halte bienfaisante dans des eaux thermales bouillonnantes… Et, partout, de bonnes tables qui vous attendent pour vous régaler des délices de la région. 38 Accès : Circuit d’env. 150 km proposé dans le sens inverse des aiguilles d’une montre du nord au sud. À l’exception de Torrechiara, tous les châteaux décrits se trouvent au nord de Parme. Les horaires et les modalités de visite sont disponibles à l’OT de Parme. Sur le site de l’association Castelli del Ducato, qui réunit env. 50 châteaux des provinces de Parme, Piacenza et Reggio Emilia, vous trouvez toutes les infos sur la visite et sur les demeures de charme qui proposent des chambres d’hôte. www.castellidelducato.it Carte ci-contre et carte 3e de couverture. Conseils : Prévoyez deux jours de visite. ABBAZIA DI VALSERENAa La Chartreuse de Parme. Rien n’est moins sûr, mais la visite de ce Museo dello CSAC - Centro Studi monument est une belle découverte e Archivio della Comunicazione pour les amateurs d’art médiéval et À 10 km au nord de Parme sur la contemporain. SP343 - Strada Viazza di Paradigna, 1 - On aperçoit de loin l’abbaye posée t0521 60 77 91 - www.csacparma.it - en majesté au milieu des champs. 15h-19h, w.-end 10h-20h - fermé Son église à trois nefs, construite lun.-mar. - 10 €. au 13e s. et agrandie au 16e s., est un Dite aussi chartreuse de Paradigna, superbe exemple de style gothique. cette abbaye cistercienne aurait, Les hautes voûtes abritent désormais dit-on, inspiré le roman de Stendhal les remarquables expositions du SUR LA ROUTE DES CHÂTEAUX

39 centre de recherches de l’université liées à l’histoire de France : Louise- de Parme. Riche de milliers de photos, Élisabeth, fi lle aînée de Louis XV, de sculptures, maquettes, dessins et lui a donné sa splendeur grâce à tableaux, ce centre constitue un des l’intervention et à la générosité de hauts lieux de l’art contemporain en son père, et, cent ans plus tard, Italie. la duchesse Marie-Louise, comtesse de Colorno (comme elle aimait se REGGIA DI COLORNOa faire appeler), en a fait pendant plus de trente ans sa résidence À Colorno, à 10 km au nord de l’abbaye préférée. Moins féminine, l’origine de Valserena par la SP 343. Piazza de Colorno remonte à Azzo da Garibaldi, 26 - t0521 31 25 45 - www. Correggio qui érigea une forteresse reggiadicolorno.it - visite guidée en 1337, laquelle fut agrandie jusqu’à (80mn) - rés. sur Internet - horaires et acquérir ses dimensions actuelles jours variables selon la date (rens. sur sous la domination des Farnese, au le site) - 6,50 €. début du 17e s. À la mort d’Antonio Le destin de cette résidence Farnese, le dernier duc de Parme, « royale », qui malgré son nom une fois le duché passé aux mains n’a pas été construite pour un roi, de Charles de Bourbon, le palais fut a été mêlé à celui de deux femmes dépouillé de ses œuvres au profi t VISITER LA RÉGION dav76/iStock

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Reggia di Colorno. de la nouvelle capitale de Charles, déclaré « palais impérial » : ainsi devenu roi de Naples. Heureusement, s’explique la présence de l’escalier son frère Philippe et sa femme d’apparat, réalisé pour l’empereur, et Louise-Elisabeth, rendirent à la les fresques célébrant la puissance reggia son ancienne splendeur. Un de Napoléon dans les deux premières remaniement complet commence en salles. Quand, en 1815, le duché de 1749, sous la direction de l’architecte Parme est donné à Marie-Louise, français Petitot. On fait appel à des épouse de Napoléon, celle-ci y artistes français, dont Jean-Baptiste séjourne fréquemment et fait Boudard (le sculpteur offi ciel de la remanier le grand jardina. L’âge d’or cour du duché), on fait venir meubles de Colorno s’achèvera bientôt. Après et objets d’art de Versailles; rien n’est l’annexion de Parme au royaume laissé au hasard pour donner aux lieux de Piémont, le palais est dépouillé le lustre que Louise-Élisabeth avait une seconde fois, par le roi Victor- connu à Versailles. Le palais atteint Emmanuel II, pour meubler les à cette époque une splendeur qui résidences de la maison de Savoie. durera un siècle. Intérieur – On visite des salles ornées Lorsque Napoléon annexe le duché de magnifi ques fresques et de sols à la France, en 1808, Colorno est d’origine en marqueterie de marbres SUR LA ROUTE DES CHÂTEAUX polychromes. La splendide Sala fresques, comme celles du portique Grande, chef-d’œuvre de Petitot d’honneur, d’une étonnante (1755), est décorée de stucs et de fraîcheur puisque recouvertes sculptures de Boudard. À remarquer de chaux lors d’une épidémie de aussi, l’appartement du duc Ferdinand peste. Elles montrent les armoiries de Bourbon et deux ravissants petits de Bianca Pellegrini ainsi que des salons chinois. néfl iers, arbre symbolique dont le Chapelle privée de Ferdinand fruit amer devient doux en mûrissant. de Bourbon, la Cappella San Liborio Ici, comme à Torrechiara (T p. 47), est en réalité une église imposante, de l’amour de Pier Maria Rossi pour sa style néoclassique. Contrairement au maîtresse a infl uencé la décoration et palais, elle a conservé son mobilier et donné lieu à d’extraordinaires cycles ses œuvres d’origine. L’orgue, de picturaux. Le donjon abrite une cave près de 3000 tuyaux, date de 1792. d’affi nage du Culatello di Zibello, À droite de l’église, on accède à lesquels sont suspendus au-dessus l’observatoire, au plafond décoré des d’une grande cuve de moût de signes du zodiaque et de la rose des raisin, dont les vapeurs imprègnent vents, œuvre d’Antonio Bresciani. doucement les noix de jambon et leur donnent un goût incomparable. CASTELLO DI ROCCABIANCA Au sous-sol, se trouvent une distillerie de liqueurs et une cave d’affi nage de 41 À Roccabianca, 17 km à l’ouest de vinaigre balsamique, avec possibilité Colorno sur la SP 33. Piazza Giuseppe d’en acheter sur place. Garibaldi, 14 - t0521 37 40 65 - www. castellidelducato.it - sam. 15h-18h et ROCCA DEI ROSSI DI SAN dim. 10h-11h et 15h-18h (mars, nov. et SECONDO déc. sam. 14h30-17h30 et dim. 10h-11h 14h30-17h30) - fermé janv.-févr. - visite À San Secondo Parmense, 12 km au guidée - 6 €. sud de Roccabianca sur la SP 10 - Construite au milieu du 15e s., la Piazza Giuseppe Mazzini, 12 - t0521 forteresse était déjà obsolète 87 32 14 - www.castellidelducato.it - militairement lors de sa construction, visites guidées ttes les h sam. 15h-18h fait surprenant de la part d’un et dim. 10h-11h et 15h-18h - fermé stratège aussi exercé que le déc.-mars. - 6 €. condottiere Pier Maria Rossi, mais De la forteresse médiévale à qui s’explique par sa destination : une la somptueuse résidence de la résidence destinée à sa maîtresse, Renaissance, cette demeure fut celle Bianca Pellegrini. d’une des plus illustres familles de En face de l’entrée s’élève le donjon, à la région de Parme, les Rossi di San l’origine accessible par un pont-levis. Secondo. Le château occupait une La majorité des murs d’enceinte ont position stratégique et commerciale disparu. Des travaux de restauration d’importance sur le tracé de la Via ont mis au jour des stucs et des Francigena. VISITER LA RÉGION

Toutes les pièces sont décorées des Travaux d’Hercule, peints par de fresques qui couvrent environ Nicolò dell’Abate au 16e s. La galerie 3000 m2 et dont les thèmes puisent des Poètes, longue de 62 m, mène dans les fables d’Ésope et la à une petite terrasse surplombant mythologie classique. La Chambre le jardin. Le grand escalier, avec sa de l’âne d’or (vers 1530) dépeint balustrade de marbre rouge et ses en 17 tableaux le roman homonyme putti en pierre blanche, est orné d’Apulée. Dans la galerie d’Ésope, des armoiries des familles alliées l’iconographie refl ète la splendeur des des Meli Lupi. La grande galerie du Rossi. La Sala delle Gesta Rossianea, 1er étage est décorée de fresques avec ses 1200 m2 de fresques, célèbre montrant des événements historiques les grands moments et les fastes des de la famille Meli Lupi par les frères Rossi de 1199 à 1542. Bibiena : la rencontre de Nicolò Lupi avec le doge de Venise, et le ROCCA MELI LUPI banquet où l’empereur Charles V, DI SORAGNAaa imposant personnage, consomme une volaille en compagnie du marquis À Soragna, 12 km à l’ouest de San de Soragna. Les fresques de la salle Secondo Parmense sur la SP50. Piazza des Femmes fortes dépeignent Bonifacio Meli Lupi, 5 - t0524 59 79 des événements bibliques où les 42 78 - www.roccadisoragna.it - visite femmes jouent un rôle majeur. Enfi n, guidée 9h-11h, 15h-18h (oct.-mars la somptueuse chambre nuptiale, 14h30-17h30) - fermé lun. - 9 €. meublée à l’occasion du mariage Construite en brique et bordée d’un d’Ottavia Rossi de San Secondo fossé profond, la forteresse s’élève avec Giampaolo Meli Lupi, prince du au centre du bourg. Deux lions de Saint-Empire romain et de Soragna pierre gardent l’entrée. Édifi ée vers et Grand d’Espagne, comprend deux 1385 par les seigneurs de Soragna, exceptionnels miroirs de Murano. Bonifacio et Antonio Lupi, elle s’est Au nord s’étend un parc à l’anglaise. progressivement transformée en A côté de la forteresse, la Corte luxueuse résidence pour les princes Castellazzi accueille le Museo del Meli Lupi, toujours propriétaires. Parmigiano Reggiano, qui fait partie En excellent état de conservation, du réseau Musei del Cibo. Via Volta, 5 - la demeure est décorée dans un t340 19 390 57 - parmigianoreggiano. style baroque et garnie de meubles museidelcibo.it- mars-8 déc. : w.-end néoclassiques. 10h-13h, 14h-18h - 5 € ou carte Musei del La visite commence par la cour Cibo, T p. 139. quadrangulaire, pourvue d’un portique dont la voûte est ROCCA SANVITALE entièrement décorée de pampres, À FONTANELLATOa par la salle de Cesare Baglione, du nom du peintre baroque qui À Fontanellato, 7,5 km au sud-est de

l’orna de grotesques, et par celle Soragna sur la SP11. Piazza Giacomo Rocca Sanvitale à Fontanellato. ilbusca/iStock 43 VISITER LA RÉGION

Matteotti, 1 - t0521 82 90 55 - www. LABIRINTO DELLA MASONEa fontanellato.org - visites guidées à 9h30, 11h45, 14h30, 15h45 et 16h45, À 4 km au sud de Fontanellato. Strada dim. ttes les 30mn de 9h30 à 11h45 et Masone, 121 - t0521 82 70 81 - www. de 14h à 16h45 - fermé lun. de nov. à labirintodifrancomariaricci.it - tlj sf mars - 4 €, 8 € parcours complet avec mar. 10h30-19h (nov.-mars 9h30-18h) - les appartements privés. fermeture des caisses 1h avant - fermé Propriété des puissants comtes de en janv. - comptez 1h30 - 18 € - visites Sanvitale jusqu’en 1948, la forteresse, guidées : rés. au t0521 82 70 81. entièrement entourée de douves, Célèbre éditeur et collectionneur occupe le centre du bourg aux parmesan né en 1937, Franco Maria charmantes ruelles. Ricci a réalisé les rêves utopiques de Le petit Salle de Diane et Actéonaa – Boullée et Ledoux, deux architectes boudoir de Paola Gonzague constitue classiques français qui avaient le chef-d’œuvre du château. Sur la voûte et les lunettes, des fresques imaginé des édifi ces inspirés de la philosophie des Lumières, avec dues au Parmesan , qui s’inspirent de la Camera di San Paolo du Corrège, des fi gures géométriques simples racontent la fable où Diane, surprise mais à une échelle gigantesque. au bain par un chasseur, le transforme L’ensemble est impressionnant par 44 en cerf. Le malheureux Actéon est alors dévoré par ses chiens. Les peintures ont gardé des couleurs magnifi ques, fait d’autant plus étonnant qu’elles furent réalisées à M. Marca/Michelin la lueur de la bougie, la pièce n’ayant pas de fenêtre au moment de leur exécution. La chambre optique occupe l’une des tours. Par un judicieux jeu de verres et de prismes, datant du 19e s., on peut y voir, projeté sur une surface courbe, le refl et de la place située face au château. Appartements privés – Ils ont gardé leur mobilier et leur décoration des 16e, 17e et 18e s. ainsi que des tableaux de Felice Boselli. La salle des armes, où des fresques couvrent totalement le plafond, montre des pièces du 16e au 19e s. et surtout un coff re-fort du 17e s., toujours en état de marche. La salle de billard est pavée d’un carrelage datant de 1480. La pyramide centrale du Labirinto della Masone. SUR LA ROUTE DES CHÂTEAUX sa perfection géométrique et la en particulier pour sa remarquable façon dont il s’harmonise avec le façade. C’est l’une des œuvres les paysage environnant. Les édifi ces plus représentatives de Benedetto abritent une collection éclectique Antelami (1150-1230) et de ses élèves. d’environ 500 œuvres d’art du Le portail centralaa, soutenu par 16e au 20e s., exposées non de façon des lions, est fl anqué, à gauche, chronologique mais en privilégiant les par le portail de la Mort et, à droite, associations, ce qui donne beaucoup par le portail de la Vie. Tout autour, de dynamisme à la visite. c’est un véritable livre d’images Une bibliothèque conserve les sculptées qui décore la façade. Prenez collections d’ouvrages de Ricci le temps d’apprécier les détails, la (dont plusieurs sont consacrés à la composition, la qualité narrative de typographie et au graphisme, en cet extraordinaire ensemble de bas- particulier des livres de Bodoni, le reliefs. Parmi eux, on reconnaît en célèbre imprimeur de Parme) ainsi particulier des épisodes de l’Ancien que tous les livres qu’il a édités en et du Nouveau Testament (le roi 50 ans d’activité. Hérode, les rois Mages, sur la tour de Les enfants, mais pas seulement eux, gauche, le prophète Élie et son char, adorent le labyrinthea de bambous entre le portail central et celui de de 7 ha, au centre duquel s’ouvre droite), des scènes de la vie de San une grande place entourée d’arcades Donnino, le saint patron de Fidenza 45 et surmontée par une chapelle en (le pape Hadrien le nomme évêque, forme de pyramide. Un lieu épuré et au-dessus du portail de gauche, sa fuite et sa décapitation, au-dessus du mystique qui invite à la réfl exion. portail central, le miracle de la femme Pour une expérience exceptionnelle, enceinte sauvée de l’eff ondrement bien que plutôt exclusive, les deux d’un pont, sous le char d’Élie, à suites du Labirinto della Masone droite du portail central). Entre les proposent le confort d’un hôtel de portails, des niches abritent le roi grand luxe dans un décor signé David (à gauche) et le prophète Franco Maria Ricci. Rens. sur www. Ezéchiel (à droite). Le personnage labirintodifrancomariaricci.it. qui se tient au sommet de la colonne entre le portail de la Mort et le portail FIDENZAa central est saint Simon. Il tient un À 12 km au sud-ouest de Fontanellato parchemin qui indique le chemin vers par la SP63. Rome, indication importante pour i Piazza Duomo, 16 - 9h-12h30, les pèlerins de la Via Francigena qui 15h30-17h30 - fermé lun. (aussi mar. faisaient étape à Fidenza. nov.-mars). Intérieur – Remontez l’imposante nef jusqu’à la crypte, où sont conservés Cattedrale di San Donninoa les restes de San Donnino. Sur le Fidenza mérite sans aucun doute une bas-côté gauche s’ouvre une porte halte pour sa cathédrale (13e s.), et qui mène au Museo Diocesano, où VISITER LA RÉGION Jorisvo/iStock

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Terme Berzieri à Salsomaggiore. est conservée la magnifi que Vierge 700 ans d’existence, le palais a été à l’Enfant, l’un des chefs-d’œuvre complètement restauré au 19e s. en d’Antelami, qui se trouvait dans la style néogothique par le décorateur cathédrale. Regardez aussi le précieux du Regio, Girolamo Magnani, comme aquamanile en forme de colombe s’il s’agissait d’un décor de théâtre. et, à côté, le calice-reliquaire de San Juste derrière, se trouve le Teatro Donnino en vermeil, tous deux du Magnani. S’il est ouvert, entrez 13e s. et provenant de Saxe, ainsi que jeter un coup d’œil à sa ravissante les belles sculptures qui entourent les petite salle qui a gardé intacte son fonts baptismaux du 12e s. Le musée atmosphère du 19e s. Piazza Giuseppe contient une riche collection d’objets Verdi, 1 - t0524 51 75 10. et parements liturgiques, et des œuvres peintes dont une fresque de SALSOMAGGIORE TERME Saint Georges et le dragon du 14e s. www.museocattedraledifi denza.it - À 10 km au sud-ouest de Fidenza sur 9h30-12h, 15h-18h - fermé lun. - 3 €. la SP359R. Avant de quitter Fidenza, faites un i Galleria Warowland - Piazzale tour Piazza Garibaldi pour voir le Berzieri - t0524 580211 - www. Palazzo Comunale. Partiellement portalesalsomaggiore.it - avr.-oct. : démoli et très abîmé au cours de ses 9h30-12h30, 15h30-18h30 - nov.-mars : SUR LA ROUTE DES CHÂTEAUX

9h30-12h30, vend.-sam. 9h30-12h30, Rossi entre 1448 et 1460, il présente 15h-18h. trois cercles de murs d’enceinte Cette petite ville thermale possède successifs, à l’origine crénelés, et un le charme de toutes ses consœurs : plan carré avec une cour centrale établissements de style Art nouveau, à quatre tours d’angle. D’élégantes promenades arborées, parcs, terrasses, aménagées au 16e s., nombreux cafés et salons de thé, complètent les deux ailes face à la boutiques… Elle est située au pied vallée. Les appartementsa sont ornés de l’Apennin parmesan, et la qualité d’importants cycles de paysages et de ses eaux salées, qui affl eurent de grotesques peints à fresque au naturellement, a été reconnue dès la 16e s. par Cesare Baglione. La Camera période romaine. Le docteur Lorenzo d’Oroaa, dans la tour sud-est, doit Berzieri, qui en avait découvert les son nom à l’éclat de sa décoration propriétés curatives, entreprit la réalisée par Benedetto Bembo transformation de ce bourg rural en entre 1460 et 1463. Commandées station thermale : il a laissé son nom par Pier Maria Rossi, les fresques y aux superbes Terme Berzieria, un célèbrent à la fois son amour pour établissement inauguré en 1923 dans Bianca Pellegrini et la force du clan à le plus pur style Art nouveau et qui, travers la représentation des châteaux près de cent ans plus tard, accueille des Rossi. Dans les lunettes, l’amour toujours les curistes. Autre grand de Pier Maria et de Bianca est signifi é 47 établissement construit au début du selon les codes courtois, tandis que 20e s. est le Grand hôtel des Thermes, sur la voûte Bianca apparaît comme occupé aujourd’hui par le palais des un pèlerin (allusion à son nom) congrès. visitant les possessions de son amant. À 7,5 km au sud-ouest, Tabiano À 5,5 km au sud de Torrechiara, se Terme est une autre localité thermale trouve Langhirano , le principal site très appréciée. de production du Prosciutto di Parma (T p. 155). Le village accueille un TORRECHIARAaa musée dédié à ce produit phare de la gastronomie italienne, le Museo À 20 km au sud-ouest de Parme par del Prosciutto di Parma Ex Foro la SP665. Borgo del Castello, 1 - Boario - Via Fabio Bocchialini, 7 - t0521 35 52 55 - www. t340 19 39 057 - prosciuttodiparma. castellidelducato.it - 8h10-13h50, dim. museidelcibo.it - mars-8 déc. : w.-end 10h-19h (16h en juil., août et nov.-mars, 10h-18h - 5 € ou carte Musei del Cibo, 20h en oct.) - 5 €. T p. 139. Cet imposant exemple d’architecture militaire, l’un des plus importants du FONDAZIONE 15e s., domine dans un superbe site MAGNANI ROCCAaa de collines et de vignobles, à près de 80 m d’altitude, la vallée de Parme. À Mamiano di Traversetolo, à 17 km Édifi é par le condottiere Pier Maria au sud de Parme par la SP16. VISITER LA RÉGION SUR LA ROUTE DES CHÂTEAUX

Via Fondazione Magnani Rocca, 4 - castellodimontechiarugolo.it - visite t0521 84 83 27 - www. guidée mars-nov. : dim. 10h-12h, 15h- magnanirocca.it - tlj sf lun. 10h- 18h; mars-mai : sam. 15h-18h, dim. 18h (19h le w.-end) - fermé 10h-12h, 15h-18h - 6 €. déc.-mars - 12 €. Montechiarugolo été construit pour La collection d’œuvres d’art léguée contrôler la vallée de l’Enza, frontière par Luigi Magnani (1906-1984), naturelle entre le duché de Parme et musicologue et essayiste, est installée le duché de Modène. Le condottiere dans la villa du collectionneur, au Guido Torelli a fait édifi er cette cœur d’un grand parc arboré. Elle imposante bâtisse en 1406. Il n’y réunit un ensemble d’oeuvres de demeura que très peu, mais n’eut de tout premier ordre du 14e au 20e s., cesse de la renforcer, non sans une exposées dans des salles dont on a pointe de mégalomanie, jusqu’à sa conservé le mobilier Empire d’origine mort en 1449. Son mur d’enceinte (remarquez la somptueuse coupe triangulaire, pour mieux protéger le en malachite qui a appartenu à château des attaques de projectiles, Napoléon). lui donne un air d’immense bateau de Au rez-de-chaussée sont exposés pierre sur une mer de verdure. les tableaux des maîtres anciens : Une fois franchi le pont-levis, la Filippo Lippi (Vierge à l’Enfant); forteresse imprenable se transforme 48 Carpaccio (Le Christ mort soutenu par en palais raffi né. Il a accueilli, entre deux anges), Titien (La Conversation autres, le pape Paul III (Alessandro sacrée), Tiepolo, ainsi que des toiles Farnese) et François Ier, reçu au de Van Dyck, Rubens, Albert Dürer lendemain de la victoire de Marignan (Vierge à l’Enfant) et la Famille par le comte François Torelli, habile de l’infante Don Luis, de Goya. Le condottiere qui avait combattu à ses er 1 étage est consacré à la peinture côtés. moderne avec une riche collection Lors de la visite, ne manquez pas de tableaux d’artistes italiens, dont les fresques de la Camera Antica, Filippo De Pisis (1896-1956), la attribuées à Cesare Baglioni, l’auteur superbe Énigme du départ (1914) des grotesques de Torrechiara, ni la de Giorgio De Chirico, et surtout, charmante loggia, dont la vue s’étend largement représenté, Giorgio sur la vallée de l’Enza. , ami du collectionneur. Les Morandi Ne quittez pas le château sans avoir artistes français fi gurent ici également fait un tour dans le Castellazzo, un avec Nicolas de Staël, Monet, Renoir, ravissant jardin particulièrement Braque et Cézanne. agréable au printemps. MONTECHIARUGOLOa À 4,5 km au nord Montechiarugolo, la petite localité de Monticelli Terme, À 8 km au nord de Mamiano di célèbre pour ses thermes, fut Traversetolo. Piazza Mazzini, 1 - fréquentée par l’écrivain Gabriele

t0521 686 643 - www. d’Annunzio en 1930. Torrechiara. de château Le clodio/iStock SUR LA ROUTE DES CHÂTEAUX

49 VISITER LA RÉGION Les vallées du Parmense

Au sud-ouest de Parme, le Taro creuse une vallée qui a conservé, gravé sur les portails de ses églises, le souvenir des millions de pèlerins de la Via Francigena, qui, sur ce tronçon, longe la rivière. Impétueuse en amont, la rivière s’apaise, s’élargit à la confl uence avec le Ceno, et poursuit son cours entre des îlots de galets avant d’aller se jeter dans le Pô. La Val di Taro et la Valle del Ceno présentent des caractéristiques semblables : collines verdoyantes, forêts (où l’on trouve les meilleurs champignons d’Italie), villages paisibles au charme médiéval, châteaux imposants qui surveillent en silence un territoire séculaire. Cette région préservée a été française pendant six ans : créé par Napoléon en 1808, le département du Taro a remplacé pour un temps le duché de Parme…

Accès : Circuit d’env. 200 km. Sortir de Parme de la Via La Spezia puis prendre la SS62. Carte 3e de couverture. Conseils : Prévoir deux jours

50 CORTE DI GIAROLA Du 24 au 29 avril 1945 s’est déroulée ici la Sacca di Fornovo, dernière À Giarola di Collecchio, 17 km au sud- grande bataille de la 2e Guerre ouest de Parme par la SS62. mondiale en Italie. Elle a opposé les Ferme en activité depuis sa Partigiani (forces de la résistance), construction au 11e s. jusqu’en 1957, la secondés par la Force expéditionnaire Corte di Giarola a conservé intacte sa brésilienne, aux troupes nazies et structure originelle, avec sa grande à quelques milliers d’Italiens de la cour carrée, son église et son moulin. République sociale italienne. C’est ici que se trouvent le Museo del La Corte abrite aujourd’hui le siège Pomodoro et le Museo della Pasta, du Parco Fluviale Regionale del appartenant au réseau des Musei Taro, une aire protégée que quelque del Cibo (musées de l’Alimentation - 250 espèces d’oiseaux ont choisie www.museidelcibo.it). Ils présentent comme site de nidifi cation et d’étape de façon ludique et passionnante sur la route des migrations. l’histoire et les procédés de z Un réseau de sentiers procure fabrication des pâtes et des conserves une bon moyen de découvrir les lieux. de tomates, une activité qui s’est Les plus faciles sont le sentier 13 tenue à Corte di Giarola jusqu’en 1957. (boucle - 1h20) et le 15 (boucle - 1h), Strada Giarola, 11 – t0521 931 800 - qui partent à gauche de l’église. pomodoro.museidelcibo.it et pasta. L’étang Le Chiesuole off re museidelcibo.it - mars-8 déc. w.-end la possibilité d’observer les 10h-18h - 5 € ou carte Musei del Cibo. oiseaux. Entrée par Strada Varra LES VALLÉES DU PARMENSE

51 M-S. Lhéraud/MichelinM-S. Corte Giarola, Museo della Pasta. Inferiore - Collecchio, à 8 km au nord visite pour la décoration de quelques de Corte di Giarola - avr.-nov. dim. salles : la salle de l’Éneide, la salle 15h-19h - 1 €. de Cesare Baglione, intéressante Sur la route entre Corte di Giarola pour le trompe-l’œil de son plafond, et Sala Baganza, on aperçoit sur la la loggia, la chapelle palatine droite un panneau jaune indiquant et la salle d’Hercule, ces deux Pieve Romanica. Faites le détour pour dernières probablement décorées aller voir, 200 m plus haut, l’amusante par Bernardino Campi et Orazio pesée des âmes, que saint Michel Sammachini. Elles servent de cadre et le Diable se disputent âprement, privilégié aux œuvres du sculpteur sculptée au-dessus du portail de la contemporain Jucci Ugolotti. Piazza petite Pieve di San Biagio. Gramsci, 1 - t0521 331 342 - www. castellidelducato.it - palais : 10h-13h, SALA BAGANZA 15h-18h (nov.-fév. 17h) - fermé lun.- À 7 km à l’est de la Corte di Giarola. mar. d’avr. à oct., lun.-merc. de nov. Cette petite cité de 5000 habitants à fév. et lun.-jeu. en mars - jardins : est connue pour la Rocca Sanvitale. 9h-21h (oct.-mars 18h). Cet imposant palais, dont une partie Le sous-sol de la Rocca abrite le est fermée au public, mérite une Museo del Vino, lequel compte une VISITER LA RÉGION

intéressante section archéologique. salamedifelino.museidelcibo.it - Dégustation possible à l’œnothèque mars-8 déc. w.-end 10h-13h, 14h-18h - Il Grappolo, à côté du musée. t0521 5 € ou carte Musei del Cibo - entrée 67 81 74 - vino.museidelcibo.it - avec dégustation 7 €. Le château ne se mars-8 déc. w.-end 10h-13h, 14h-18h - visite pas. 5 € ou carte Musei del Cibo. La Rocca est entourée d’un beau BERCETO jardin au cœur du parc des Boschi di Carrega. À 40 km au sud-ouest de Felino sur la SP15. PARCO NATURALE REGIONALE Dernière étape avant le célèbre col DEI BOSCHI DI CARREGA de la Cisa qui marque la frontière entre l’Émilie et la Toscane, le petit i Centro Visite Parco Boschi di village de Berceto est très apprécié Carrega - Via Olma, 2 - Sala Baganza - l’été par les vacanciers sportifs, qui t0521 83 60 26 - avr.-nov. - w.-end sillonnent ses routes de montagne 14h-18h (15h-19h l’été - fermé en août). à vélo ou arpentent ses sentiers de Le parc abrite le Casino dei Boschi, randonnée dans l’Apennin. Berceto un magnifi que édifi ce néoclassique vaut une halte aussi pour son église, où la duchesse Marie-Louise avait San Moderannoa (12e s.), précédée 52 l’habitude de séjourner l’été. d’un magnifi que portail roman décoré L’architecte Nicola Bettoli a donné d’une Crucifi xion de toute beauté. son allure aristocratique à une villa Remarquez les allégories de l’ouïe et agricole, qui fut complétée par un de la vue qui soutiennent le linteau. « casinetto », petit théâtre destiné aux À l’intérieur, vous serez frappé par les représentations théâtrales de la cour. proportions harmonieuses de ses nefs Non loin de là, se trouve la Villa aux arcs brisés. La Vierge à l’Enfant del Ferlaro que Marie-Louise a fait avec les saints François, Marguerite et construire pour ses enfants Albertine Vincenzo Ferrer est l’œuvre de Paolo et Guillaume de Montenuovo. Ces Ferrari. Le sarcophage en marbre résidences ne sont malheureusement contiendrait les restes de saint pas ouvertes à la visite, mais l’accès Broccardo. au parc est autorisé. BORGO VAL DI TARO FELINO À 28 km au sud-ouest de Berceto sur À 4 km au sud-est de Sala Baganza. la SP523. Le château de Felino, l’une des La « capitale » de la vallée du Taro est nombreuses propriétés de la une petite ville aux façades ornées, puissante famille Rossi, accueille le qui bordent son axe principal, la Via Museo del Salame Felino (musée du Nazionale. Remarquez, au n° 21, le Saucisson), dont Felino est la patrie Palazzo Boveri, décoré à l’occasion incontestée. t0521 83 18 09 - de la visite d’Elisabetta Farnese et, LES VALLÉES DU PARMENSE plus loin, le Palazzo dei Marchesi di la marquise Raimondi Gambarotta, Manara, sur la petite place du même qui l’a habité jusqu’à sa mort en nom. 1987. Les salles ont conservé le L’endroit est connu pour ses mobilier et les souvenirs personnels spécialités gastronomiques, à de la marquise. De cet ensemble commencer par le cèpe (porcino), éclectique, se détachent une célèbre depuis le 17e s., qui bénéfi cie tapisserie d’Aubusson (17e s.) dans d’une IGP réduite aux communes le bureau, un magnifi que paravent de Borgo Val di Taro, Albareto, (fi n 17e s.) et un temple bouddhiste Pontremoli, Compiano, Bedonia, de voyage (début 19e s.) dans le salon Berceto et Tornolo. Tous les ans, chinois. Le château abrite dans trois pendant les deux derniers w.-ends de petites salles un curieux musée de septembre, des milliers de touristes la franc-maçonnerie, géré par le et de « chasseurs » de champignons Grand Orient d’Italie. Via Marco Rossi se pressent à la Fiera del Fungo di Sidoli, 15 - t0525 82 55 41 - www. Borgotaro IGP pour sentir, goûter, castellodicompiano.com - visite commenter la récolte de l’année. guidée 10h-18h, juil.-août tlj, reste de L’autre spécialité locale est l’amor, un l’année seult w.-end - fermé janv. - 7 €. dessert à la crème de vanille dont la recette a été apportée par un pâtissier BEDONIA suisse au début du 20e s. 53 À 3,5 km à l’ouest de Compiano. COMPIANO Petit bourg de la haute vallée du Taro, Bedonia est connu pour son À 10 km à l’ouest de Borgo Val di Taro Seminario Vescovile. Il abrite pas sur la SP3. moins de neuf petits musées et Ce tout petit village est constitué de centres de documentation, parmi deux rues qui dégringolent de son lesquels il faut citer le Musée imposant château médiéval pour se archéologique pour sa statuette rejoindre à l’église St-Jean Baptiste, anthropomorphe du paléolithique, la à l’autre extrémité, à côté d’une pinacothèque Parmigiani (Chute du place d’où la vue embrasse la vallée Christ de Ludovic Carrache), le musée du Taro. À l’entrée du château, une d’Histoire naturelle pour les enfants, plaque de marbre résume de façon et la Biblioteca Antica, qui conserve laconique 1200 ans de son histoire. un précieux livre imprimé par De la liste des diff érents seigneurs Bodoni. À voir également, les salles de Compiano, se détache le nom des dédiées au graveur et illustrateur Landi, illustre famille de Piacenza Romeo Musa. Via Don Stefano apparentée à celle des princes de Raffi , 30 - t0525 824 420 - www. Monaco par le mariage de Maria seminariobedonia.it - juil.-août visites Landi avec Ercole Grimaldi en 1595. guidées 10h-12h, 15h30-18h30-reste La visite du château pénètre dans de l’année sur rés.- fermé lun. - gratuit. l’univers de sa dernière propriétaire, La route vers Bardi passe d’une vallée VISITER LA RÉGION co Castelli del Ducato Courtesy Archivio Fotografi Archivio Courtesy

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Rocca di Bardi à l’autre, du Val di Taro à la Valle del ont maintenu l’indépendance du Ceno, par le passo Colla (996 m), un petit état des Landi, qui fi rent preuve col bien connu des coureurs cyclistes, d’une fi délité sans faille envers le à travers un harmonieux paysage Saint Empire romain germanique. de basse montagne, à la lisière de Leur histoire tumultueuse est illustrée l’Apennin. aux plafonds des deux salles les plus intéressantes du château : la salle BARDIa Grimaldi illustre l’alliance des deux À 25 km au nord-est de Bedonia sur familles à la suite du mariage de Maria la SP66. Landi avec Ercole Grimaldi, et la salle La Rocca di Bardia domine la haute Landi réunit les vues de toutes les vallée du Ceno depuis le 9e s. Édifi ée possessions des Landi à la fi n du 16e s., en 869 par l’évêque de Piacenza pour sans oublier les aigles du Saint Empire protéger les populations des invasions romain germanique, auquel ils doivent des Hongrois, elle est passée en 1257 leur puissance. aux Landi, qui ont dominé la vallée Le château abrite un petit musée de jusqu’en 1682, avant de laisser le la Faune et du Braconnage où l’on pouvoir aux Farnese. Plus de 400 ans apprend, entre autres, les techniques de luttes et d’alliances éphémères (toutes illégales) pour capturer un LES VALLÉES DU PARMENSE animal sauvage. t0525 733021 - les salles du piano nobile, le chemin www.castellodibardi.info - avr.-mai : de ronde, le salon d’honneur (avec, 14h-17h, w.-end 10h-19h; juin et sept. : incrusté dans le sol, l’emblème à 14h-19h, w.-end 10h-19h; juil.-août : tlj la vache de Roland Levacher, son 10h-19h; nov.-déc. : w.-end 10h-17h; propriétaire au début du 20e s.), les janv.-fév. : sur rés.- mars : sam. 14h- cuisines et les prisons. t327 379 17h, dim. 10h-18h - 6 €. 72 53 - www.castellodivarano.it - Avant de quitter ce joli village, visites guidées sam. 14h, 15h, 16h, 17h faites un tour à l’église Santa Maria (et 18h d’avr. à sept.) - dim. : visites Addolorata voir la Pala di Bardi, supp. à 10h, 11h et 12h - fermé nov.- représentant les Noces mystiques de fév. - 5 € - visites en italien (en anglais sainte Catherine. Elle a été peinte par sur rés. par tél.). le Parmesan en 1521, à 18 ans. Sur la route de Parme à la sortie de Varano, dans un édifi ce ultramoderne VARANO DE’ MELEGARI pourvu d’une grande baie vitrée, sont À 30 km à l’est de Bardi sur la SP28. installés les établissements Dallara. La basse vallée du Ceno était, Fondés en 1972, ils conçoivent et entre le 13e et le 16e s., le domaine produisent des voitures de courses des Pallavicino, comme les Landi Formule 3, à Varano même, et dans fi dèles alliés du Saint Empire romain leur site d’Indianapolis. En visitant la 55 germanique et, comme eux, à la Dallara Academy, on découvre des tête d’un petit état indépendant voitures au design et à la mécanique qui correspondait à toute la région exceptionnels, depuis la Lamborghini à l’ouest de Parme, de Varano, sa Miura, conçue par Gian Paolo Dallara limite méridionale, jusqu’au Pô. en 1963, jusqu’à la Dallara Stradale, Stratégique en raison de sa position une voiture de course de dernière à la frontière avec le duché de Parme, génération, pensée pour être utilisée le château de Varano est un modèle aussi sur route. Elle vous coûtera d’architecture défensive, pensé dans entre 189000 et 250000 €, selon ses moindres détails en fonction les options choisies! Via Provinciale, des mouvements de ses possibles 33 - t0525 198 29 80 - www.dallara. attaquants (la visite guidée est sur it - 11h-18h (10h le w.-end) - fermé ce point passionnante). On parcourt lun. - 10 €. VISITER LA RÉGION La Bassa et les sites verdiensaa

Cette bande de terre qui s’étend entre la rive droite du Pô et la Via Emilia, l’actuelle SS9, présente le charme particulier des terres basses : on sent la présence du fl euve mais on ne le voit jamais. Cette région que le brouillard habille si bien l’hiver est aussi celle qui a vu naître le musicien le plus célèbre et le plus aimé en Italie : Giuseppe Verdi.

Accès : La partie décrite ici de la basse plaine du Pô touche les provinces de Parme et Piacenza. Depuis Parme (env. 40 km au sud), suivez la SP10; depuis Piacenza (40 km à l’ouest), prenez la SP586. Carte 3e de couverture. POLESINE PARMENSE le Museo del Culatello di Zibello, forcément. La visite du musée peut Ce petit village d’un peu plus de se compléter par une balade à travers 56 600 habitants est connu pour sa le sous-bois peuplé de faisans qui ravissante Corte Pallavicina, que longe le Pô, au cours de laquelle vous Uberto Pallavicino a fait construire au verrez les élevages de cochons noirs bord du Pô en 1249, quand Frédéric de la propriété (comptez 1h). La Corte de Hohenstaufen, l’empereur du Pallavicina appartient depuis 1990 à la Saint Empire romain germanique, l’a famille Spigaroli, dont le représentant investi du fi ef de Polesine. Le charme le plus célèbre est le chef étoilé de cette demeure, à mi-chemin Massimo Spigaroli. entre château et ferme, tient au fait Strada Palazzo delle Due Torri, 3 - qu’elle reste vivante : ici se poursuit t0524 93 65 39 - www.acpallavicina. la tradition de la production du com - 10h-18h - fermé lun. et janv. - Culatello di Zibello (noix de jambon), Corte : 3 € - Museo del Culatello : 7 € - qui s’affi nent doucement dans ses balade 8 €. caves, avec chacun l’étiquette de son futur propriétaire; ses jolies ZIBELLO salles couvertes de fresques sont confortablement meublées et à Zibello a conservé quelques traces de disposition des visiteurs qui s’y ses anciens seigneurs, parmi lesquels installent au coin du feu. La Corte le Palazzo Pallavicino, en briques, abrite aussi des chambres d’hôtel, un soutenu par des arcades en ogive qui restaurant étoilé ainsi qu’une auberge, abritent boutiques et restaurants. À voir et ses dépendances accueillent aussi, l’église gothique Santi Gervasio LA BASSA ET LES SITES VERDIENS

57 Luca Martini/Courtesy Antica Corte Pallavicina Antica Corte Pallavicina. e Protasio dont l’abside et le baptistère meublées, deux halls d’honneur, des ont été aménagés par le décorateur de cuisines, deux donjons et accueille théâtre Gerolamo Magnani. le MIM (Museum In Motion), une collection de plus de 400 œuvres CASTELLO (peintures et sculptures) d’artistes DI SAN PIETRO IN CERRO contemporains italiens et étrangers. Le château accueille aussi une Via Roma, 19 -t0523 83 90 56 - installation inattendue : 45 statues www.castellodisanpietro.it - mars-oct. en terre cuite, copies parfaites, visite guidée dim. à 11h, 15h, 16h, 17h autorisées par le gouvernement (et 18h de mai à août) - 8 €. chinois, des originaux de l’armée de Le château fut construit en 1491 par terre cuite de Qin. Bartolomeo Barattieri, conseiller et ambassadeur à la cour du pape ABBAZIA DI CHIARAVALLE Jules II. Ses descendants l’ont DELLA COLOMBAa conservé jusqu’en 1993. Le bâtiment, qui n’a pas connu de modifi cations Via San Bernardo - Alseno - majeures au cours des siècles, off re t0523 94 01 32 - www.chiaravalle un fi dèle témoignage d’une demeure dellacolomba.it - 8h30-11h30, du 15e s. L’édifi ce compte trente pièces 14h30-17h30. VISITER LA RÉGION

Fondée par Bernard de Clairvaux en qui conserve une magnifi que fresque 1136, cette abbaye est l’un des centres de la Crucifi xion (14e s.). C’est ici qu’est cisterciens les plus importants d’Italie. conservée la relique de la sainte Épine, L’abbé envoya un groupe de moines don de St-Louis à l’abbaye. de Clairvaux afi n d’édifi er une abbaye Un peu plus loin, la salle capitulaire selon les règles de l’architecture contient une série de panneaux cistercienne : pureté des lignes, intéressants où sont expliquées luminosité des espaces, absence et illustrées les techniques et les d’ornements, simplicité du plan. Au mesures employées par les moines sud de l’église, un cloître est érigé, bâtisseurs, à l’époque où le système autour duquel sont réparties les salles métrique n’existait pas encore. Sur le de vie et de prière. côté sud s’ouvre l’accès au réfectoire. L’église abbatiale n’échappe pas Remarquez le beau chapiteau qui aux règles de dépouillement et de représente la Vierge à l’Enfant simplicité imposées par l’ordre. fl anquée d’apôtres et prophètes, Derrière sa sobre façade (le porche a parmi lesquels on reconnaît bien saint été ajouté au 14e s.), elle présente une Pierre, à gauche de la Vierge. austérité toute cistercienne, à peine altérée par l’alternance de la brique LES SITES VERDIENSaa et de la pierre qui souligne les arcs 58 romans. Ce n’est que beaucoup plus BUSSETO a tard, au 16e s., qu’a été ajouté l’orgue. En 1746, des trompe-l’œil ont été i Rocca Pallavicino - Piazza Verdi, 10 - peints dans les chapelles latérales et t0524 92 487 - www.bussetolive. l’abside. com - 9h30-12h30, 14h30-17h L’escalier sur le côté sud du transept (avr.-oct. 15h-18h) - fermé lun. - la donnait accès au dortoir des moines. Verdi Tourist Card, disponible à l’IAT, Il accueille aujourd’hui un petit musée est gratuite et donne droit à des consacré à l’ordre des Cisterciens. réductions sur les billets d’entrée aux La porte à côté de l’escalier mène au sites verdiens. cloître. Busseto est la ville de Verdi. C’est à Cloîtrea – C’est le joyau de l’abbaye. lui qu’est dédiée la place principale, Parvenu quasiment intact jusqu’à nous, la Piazza Verdi, dominée par une ce carré parfait de 49 m de côté est belle statue du maestro, réalisée ouvert sur chaque côté par 96 arcs par Luigi Secchi en 1913. Derrière soutenus par 130 colonnes géminées Verdi, se dresse la façade de la de marbre rose, d’une harmonie rare. Rocca Pallavicino (13e s.), couronnée Remarquez les colonnes entrelacées de merlons gibelins, et presque qui marquent les angles, et que l’on entièrement reconstruite au 19e s. retrouve à l’abbaye de Chiaravalle dans le style néogothique. C’est à de Milan. cette occasion qu’a été aménagé Sacristie – La première porte sur la le Teatro Verdi. De l’autre côté

gauche (côté est) mène à la sacristie, de la place, se dresse l’église San Busseto, monument à Giuseppe Verdi. Gim42/iStock

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Bartolomeo (16e s.). Dans le petit des concerts dans le grand salon oratoire de la Santa Trinità, à droite bleu de sa maison. Lors d’une de de l’église, Verdi s’est marié le 4 mai ces représentations, en 1830, il fait 1836 avec Margherita, la fi lle de son connaître publiquement le talent de bienfaiteur, Antonio Barezzi. Giuseppe Verdi, qu’il avait accueilli chez lui comme un fi ls depuis qu’il Teatro Verdia l’avait entendu jouer à l’âge de 10 ans Rocca Pallavicino - t0524 92 487 - dans l’église de Roncole. Barezzi a 9h30-12h30, 14h30-17h (avr.-oct. 15h- été le mécène, le deuxième père, 18h) - fermé lun. - visite guidée puis beau-père, de Verdi. Il fi nança 4 € - billet combiné Teatro Verdi, Casa ses études à Milan et fut toute sa vie Natale, Casa Barezzi 11 €. son plus grand soutien. Dans le salon Construit malgré l’opposition du bleu de la maison Barezzi, le piano est maestro, qui jugeait le projet « trop celui sur lequel le maestro a joué le onéreux et inutile pour l’avenir », Va pensiero pour adoucir l’agonie de il fut inauguré le 15 août 1868 par la Barezzi, qui est mort en disant « Il mio représentation de Rigoletto. Pour Verdi », mon Verdi. Les autres salles l’occasion, les dames étaient priées de de la maison exposent des souvenirs, s’habiller en vert et les messieurs de des lettres et des tableaux de Verdi, porter une cravate de même couleur. dont le portrait peint par Francesco 60 Malgré ces attentions, on inaugura le Paolo Michetti (1851-1929). théâtre en l’absence du maestro, qui n’y mettrait jamais les pieds. Toscanini Museo Nazionale Giuseppe Verdi a dirigé dans ce lieu la Traviata et Villa Pallavicino - Via Ferdinando Falstaff , respectivement en 1913 et Provesi, 35 - t0524 93 10 02 - www. 1926, à l’occasion du centenaire de museogiuseppeverdi.it - de mi-mars la naissance et du 25e anniversaire au 6 janv. : tlj sf lun. 10h-18h30 (17h30 de la mort de Verdi. D’une en hiver) - de janv. à mi mars : seult capacité de 300 places, le théâtre w.-end - 9 €. accueille chaque année le concours Il occupe la Villa dei Marchesi international des Voci Verdiane et les Pallavicino (16e s.), une somptueuse spectacles du Festival Verdi. demeure entourée d’eau, à laquelle on accède par un arc de triomphe Casa Barezzi décoré d’éléments en terre cuite. Les Via Roma, 119 - t0524 93 11 17 - www. espaces distribués en quatre ailes museocasabarezzi.it - mars-nov. : tlj carrées réunies par un corps central, sf lun. 10h-12h30, 15h-18h30 (14h30- présentent les 27 opéras du « cygne 17h30 en hiver) - déc.-fév. : seult dim. - de Busseto » parmi des documents 5 € - billet combiné Teatro Verdi, Casa d’époque. Natale, Casa Barezzi 11 €. Commerçant de liqueurs, passionné Museo Renata Tebaldi de musique, Antonio Barezzi Scuderie Villa Pallavicino - Via (1787-1867) organisait volontiers Ferdinando Provesi, 41 - t0524 97 LA BASSA ET LES SITES VERDIENS

870 - www.museorenatatebaldi.it - fondation de la revue humoristique w.-end : 10h-12h30, 15h-17h - 5 €. Candido avec Giovanni Mosca (1908- Une jolie balade dans l’univers de la 1983) et la genèse du Petit Monde de plus célèbre diva italienne (1922- Don Camillo. Vous serez accompagnés 2004), grande rivale de la Callas et lors de la visite par son fi ls, Alberto réputée pour avoir la plus belle voix Guareschi. Via della Processione, e de soprano du 20 s. Y sont exposés 160 - t0524 20 42 22 - 8h30-12h, les objets, les costumes, les bijoux et 15h-18h - gratuit. les documents de la vie de celle que les critiques ont appelée « œuvre de SANT’AGATA dieu » ou « voix de lait et de lumière ». DI VILLANOVA SULL’ARDA RONCOLE VERDI À 3 km au nord de Busseto. À 5 km au sud-est de Busseto. Villa Verdi Casa Natale di Giuseppe Verdi Via Verdi, 22 - t0523 83 00 00 - Via della Processione, 1 - t0524 www.villaverdi.org - tlj sf lun. 9h30- 97 450 - www.casanataleverdi.it - 11h45, 14h30-17h45 (nov.-fév. seult 9h30-12h10, 14h30-17h10 (20 nov.-fév. w.-end) - visite accompagnée - 9 €, seult w.-end) -fermé lun. - 5 € - billet billet combiné avec Casa Barezzi 12 €. 61 combiné Teatro Verdi, Casa Natale, Verdi acheta cette propriété agricole Casa Barezzi 11 €. en 1848, fi t des travaux, acquit des Au carrefour du village s’élève la terres et, dès 1851, y vécut avec sa maison où naquit Verdi le 10 octobre seconde femme, la célèbre soprano 1813. Son père était aubergiste et la Giuseppina Strepponi. La résidence famille modeste, mais non indigente est aujourd’hui la propriété privée de et illettrée comme le voudrait la la famille Carrara Verdi, descendants légende. directs de l’artiste, qui l’habitent Roncole est aussi le village où est né encore. La maison a conservé intacte (1908-1968), le Giovanni Guareschi l’atmosphère du temps de Verdi. journaliste et romancier auteur de Vous y verrez les pianos du maestro, la série de romans Don Camillo et sa bibliothèque musicale, le buste Peppone que Gino Cervi et Fernandel ont incarnés avec talent pour le plus de Giuseppina par Pietro Tenerani grand bonheur de générations de (1789-1869), des autographes spectateurs (T encadré p. 88). Le de Manzoni, des photographies restaurant qu’avait ouvert Guareschi d’époque… L’une des pièces montre la en 1964 accueille la Casa Archivio chambre reconstituée du Grand Hôtel Giovannino Guareschi, qui conserve de Milan dans laquelle Verdi mourut les archives de l’auteur, pas moins le 27 janvier 1901. Le grand parc de 200000 documents et souvenirs romantique qui entoure la maison a personnels qui retracent sa vie, la été dessiné par Verdi lui-même. VISITER LAPARME, RÉGION CAPITALE ITALIENNE DE LAPIACENZA CULTURE Piacenzaa

Piacenza a le charme discret des villes éloignées des circuits touristiques. Et c’est un plaisir d’arpenter ses rues paisibles aux palazzi protégés par des arabesques en fer forgé. Pourtant, que de surprises se cachent derrière ses murs! Les Farnese y ont édifi é un palais somptueux, Guerchin et Pordenone ont laissé des témoignages splendides de leur passage, des œuvres majeures de la peinture et sculpture italiennes sont conservées ici, et plusieurs théâtres affi chent les plus grands noms de l’art lyrique au long d’une saison musicale remarquable et très courue. Enfi n, il faut déguster la fameuse Coppa Piacentina, l’un de délices de la région, à savourer accompagnée d’un gutturnio, le célèbre vin des Colli piacentini.

Accès : Piacenza est à 67 km au nord-ouest de Parme. Il faut compter 45mn en voiture par l’A1 et 35mn en train (trains toutes les 20/30mn env.). Plan p. 64. Conseils : le centre-ville est classé ZTL. Du 31 octobre au 31 mars, la circulation est interdite lun.-vend. et certains dim. aux voitures répondant aux normes 62 Euro 0, Euro 1, Euro 2 et Euro 3. Le parking le plus commode est le Parcheggio Cavallerizza - Stradone Farnese, 39 (1 €/h - max. 4 €/j). i Piazza Cavalli, 10 - t0523 49 20 01 - www.piacerepiacenza.it - 10h-12h, 15h30-17h30 - dim. 9h30-12h30 - fermé lun. - pendant les horaires de fermeture, adressez-vous au bureau d’information au public de la commune, Quinfo, au rez- de-chaussée du Palazzo Comunale. Vente de billets combinés Musei in Rete.

PIAZZA CAVALLIaa de colonnettes. Les merlons en queue d’hirondelle sont le signe que Piacenza Depuis 800 ans, le centre de la vie appartenait au parti des Gibelins, la politique et économique de Piacenza faction fi dèle à l’Empereur du Saint se situe sur cette place. La Piazza Empire romain germanique, qui, à Cavalli est dominée par la splendide partir du 12e s., s’est opposée aux façade bicolore du Palazzo Goticoaa, Guelfes, partisans du pape. Au piano l’ancien hôtel de ville, magnifi que nobile du palais s’ouvre un salon exemple de l’architecture gothique d’honneur grandiose, qui sert de cadre lombarde (13e s.). L’édifi ce affi che une à des manifestations culturelles. allure à la fois sévère et harmonieuse, marquée par le contraste entre la STATUES ÉQUESTRESaa partie inférieure en marbre, percée de grandes arcades, et le revêtement en Les deux statues placées de part brique de l’étage supérieur, agrémenté et d’autre du Gotico sont dues à

de gracieuses fenêtres triples séparées Francesco Mochi (1580-1654), Il Gotico, à Piacenzo. AleMasche72/iStock

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P V. V. 21 on de Aprile t l Fi ie um PIACENZA Tan re V. e V Trebbia gen a N P . llo Porta N zi li o o 0 300 m ame or al i n in Tr Borghetto d e a A lessio V. 21 m il 21 o A 30 San Sisto A .E M / o pr V r E Piazzale e ile e 7 Bix . antar Palazzo Farnese - P 0 io V delle ana m C

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SE RESTAURER Castiglia...... ¼ Caffè dei Mercanti ...... ¯ Teatro Municipale ...... ¤ La Carrozza...... ½ Caffè di Piacenza ...... ° Teatro San Matteo ...... ¯ La Pireina ...... ¾ Pasticceria Falicetto...... ³ Lo Fai ...... ¿ Pasticceria Galetti ...... ´ SE LOGER Osteria del Trentino Domus San Martino ...... ¨ da Marco...... À SHOPPING Grande Albergo Roma ...... © Peppino...... Á Cioccolateria Bardini...... Ristorante del Ducato...... Â Il Salumaio Valla ...... ® Sant’Antonino ...... A Taverna del Gusto ...... Ä Salumeria Garetti...... ¯ San Francesco ...... F Taverna Inn...... Å Salumeria Palazzo Gotico ...... G Tosello ...... Æ Montanari Eugenio ...... ± Galleria d’Arte Trattoria dell’Angelo ...... Ç Spaccio Serafini ...... ° Moderna Ricci-Oddi ...... R Trattoria San Giovanni ...... È Teatro dei Filodrammatici . . T SORTIR PRENDRE UN VERRE Sala dei Teatini ...... § Bar Barino ...... ® Teatro dei Filodrammatici. . . ¥ PIACENZA brillant élève de Giambologna et l’un Avec sa façade ornée d’arcatures et des premiers sculpteurs baroques son porche à colonnes soutenu par italiens. Il a travaillé à ses chevaux deux lions, le duomo de Piacenza, pendant douze ans, entre 1612 et 1628. édifi é entre 1122 et 1233, s’inscrit Remarquez comme, apparemment dans le style roman lombard. Le semblables, elles sont en réalité à revêtement en marbre rose de Vérone l’antithèse l’une de l’autre. À droite, n’atteint que la moitié de la hauteur Ranuccio Farnese, sculpté en premier de l’édifi ce. La partie supérieure (1620), sur le modèle classique de la est recouverte de blocs d’arénite statue de Marc-Aurèle du Capitole. et percée d’une rosace aux allures Mochi le représente avec le même déjà gothiques. Le campanile, élevé costume et le même geste de la main, en 1341, est surmonté d’un ange en dans une pose contenue, presque cuivre doré en guise de girouette. statique. À gauche, en revanche, pour La curieuse cage que vous voyez camper Alessandro Farnese, père de accrochée au campanile a été ajoutée Ranuccio, Mochi a réalisé cinq ans plus en 1495, sur ordre de Ludovic le tard un chef-d’œuvre d’une fougue More, pour y exposer les malfaiteurs toute baroque. On voit Alexandre et autres délinquants à la risée du interrompu dans son mouvement, le public. À l’intérieur, ne manquez pas vent gonfl e son manteau, son cheval la coupolea que Guerchin a peinte en frémit d’impatience… ici, tout est 1625, prenant la suite de Morazzone, 65 dynamique. qui n’a eu le temps de peindre que SAN FRANCESCO les prophètes Jérémie, David et Isaïe. Si vous le pouvez, prévoyez 8h30-12h, 15h-18h. de monter pour en avoir un meilleur Au sud-est de la place, l’église que aperçu (T Museo Kronos, ci-dessous). vous voyez un peu en retrait est un Sur le maître-autel, remarquez le bel exemple d’architecture gothique magnifi que polyptyquea en bois franciscaine (13e s.). Elle conserve polychrome du 15e s., et amusez-vous la Déploration sur le Christ mort, un à retrouver les curieux bas-reliefs groupe de sculptures baroques en stuc sculptés un peu au hasard dans les de Domenico Reti (1598-1657), le frère piliers. Ils illustrent les corps de métier de Luca, auteur des statues équestres qui ont participé à la construction de de Ranuccio et Alessandro Farnese du l’édifi ce. Teatro Farnese de Parme. Une centaine de colonnettes romanes Empruntez la très commerçante Via XX soutiennent la crypte où sont Settembre jusqu’à la Piazza Duomo. conservées les reliques de sainte Justine. DUOMOa MUSEO KRONOS t0523 07 08 24 - www. cattedralepiacenza.it - 7h30-12h30, Via Prevostura, 7 - t331 46 06 435 - 15h30-19h30. www.cattedralepiacenza.it - VISITER LA RÉGION NickNick_ko/iStock

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Sant’Antonino. mar.-vend. 15h-18h, w.-end 10h-19h - des connaissances de l’époque en montée à la coupole : w.-end ttes matière de médecine, agriculture, les h - avr.-sept. 10h-19h - oct.-mars sciences ésotériques et histoire 15h-18h - musée seul 6 € (ou billet de la musique. Il est à lui seul une Musei in Rete, voir p. 62) - musée sorte d’encyclopédie du savoir au + coupole 12 €. 12e s. Le numéro 65 correspond à sa Derrière le Duomo, le musée de la nomenclature dans le classement des cathédrale rassemble d’intéressants archives de Piacenza. objets d’art liturgique (reliquaires, L’accès à la coupole de la cathédrale parements, un beau triptyque se fait au 3e étage du musée du 14e s. de Serafi no de’ Serafi ni (136 marches). et la jolie Madonna del Zitto de SANT’ANTONINO Tagliasacchi) et, en particulier, le Codex 65. Ce manuscrit du 12e s. est Piazza Sant’Antonino - 8h-12h, 16h- très important non seulement d’un 18h30, dim. 9h-12h30, 20h-21h30. point de vue artistique et liturgique, La cathédrale paléochrétienne a mais surtout parce qu’il contient été remaniée au 11e s. L’édifi ce est un répertoire complet de chants intéressant pour sa tour octogonale grégoriens ainsi que l’ensemble de 40 m de hauteur, ses lanternons et PIACENZA

Le mystérieux destin de la dame de Klimt Elle a réapparu après 23 ans de recherches qui avaient mené ses enquêteurs de fausse piste en fausse piste. La dame la plus recherchée du monde a été retrouvée dans un sac poubelle par un jardinier de la galerie Ricci-Oddi, à quelques mètres de l’endroit où elle avait été volée de façon inexplicable le 22 février 1997. Le célèbre portrait était en excellent état, ce qui est étrange après 23 ans sous une trappe exposée à l’humidité. D’autant que la marque du sac poubelle n’existait pas en 1997 et que la galerie a été maintes fois passée au peigne fi n depuis. Alors? Le tableau a-t-il été « rendu » par le voleur? Depuis quand était-il sous cette trappe? Que s’est-il passé pendant ces 23 ans? Et, surtout, qui l’a volé? Le mystère reste entier, mais la commission d’experts nommée pour étudier la toile retrouvée a déclaré en janvier 2020 qu’il s’agit bien du tableau originel. On attend donc de le revoir au plus tôt à sa place! son vestibule nord, gothique, dit du soignée, une des plus belles salles Paradis (1350). de concerts de la ville. Elle bénéfi cie en outre d’une acoustique excellente TEATRO MUNICIPALE grâce à la chambre en panneaux de Via Verdi, 41 - t0523 49 22 51 - www. polycarbonate qui entoure l’orchestre. teatripiacenza.it - mar.-sam. 10h30-13h GALLERIA D’ARTE MODERNA (merc. et vend. 15h) - visite gratuite de 67 la salle et du foyer. RICCI-ODDIa Stendhal disait que c’était le plus Via San Siro, 13 - t0523 32 07 42 - beau théâtre d’Italie. Il est vrai que la www.riccioddi.it - tlj sf lun. 9h30- forme de sa salle en 3/4 d’ellipse, et 12h30, 15h-18h - 8 € (ou billet Musei in non en fer à cheval ou en U, comme Rete, voir p. 62). c’était l’habitude à l’époque, donne Cette galerie expose les collections beaucoup de majesté à l’ensemble. que le très généreux Giuseppe Ricci Sa fastueuse décoration en blanc Oddi (1868-1936) a constituées et or est due à Gerolamo Magnani, pendant toute sa vie, puis léguées le décorateur de Verdi, et le fond à sa ville avec l’édifi ce pour les de scène a été peint par Domenico conserver et toute sa fortune pour Menozzi (1777-1841). Inauguré en l’entretien de la galerie. Cette villa aux 1804, il a été le premier théâtre italien proportions harmonieuses présente éclairé à l’électricité en 1895. un panorama très complet de la SALA DEI TEATINI peinture italienne, du romantisme au 20e s. À ne pas manquer : la Colazione Via Scalabrini, 9 - t0523 49 22 51 - del mattino d’Amedeo Bocchi (1919), www.teatripiacenza.it - visite sur rés. les œuvres du paysagiste Antonio par tél. 0523 49 22 59. Fontanesi (1818-1882), des Macchiaioli L’église baroque de San Vincenzo (Fattori), de peintres au goût français est devenue, après une restauration (Ritratto di Signora de Boldini et La VISITER LA RÉGION PIACENZA

Sauvez les meubles L’imposante construction du palais Farnese représente moins de la moitié du projet originel de son architecte, Vignola (1507-1573). Il fallait au moins ça pour représenter le pouvoir des Farnese dans la ville la plus proche de la frontière avec le duché de Milan. Cependant, les travaux se sont interrompus en 1602, faute d’argent, et le palais est devenu le « pied-à-terre » de la cour des Farnese, établie à Parme. Avec l’arrivée des Bourbons en 1731, ce somptueux palais a été peu à peu dépouillé de ses meubles au profi t du palais de Naples, dont Charles de Bourbon était le nouveau souverain. Quinze ans plus tard, grâce à Louis XV, son beau-père, Philippe de Bourbon a pu récupérer ses meubles. Mais le palais n’a jamais retrouvé le faste de ses origines. D’autant moins que les troupes de Napoléon le saccagèrent et que les Autrichiens le transformèrent en caserne en 1822. Après de nombreuses négociations, pas toujours très pacifi ques, avec le musée de Capodimonte de Naples, le palais a retrouvé quelques-unes de ses œuvres.

Piazza di Anvers de l’impressionniste de la façade : décorations fl orales, Zandomeneghi), la salle consacrée couleurs pastel et lampadaires boules. aux orientalistes et aux fi guratifs (De Pisis), les futuristes (Boccioni), la GALLERIA VOLUMNIA peinture métaphysique (De Chirico, Stradone Farnese, 33 - www. 68 Carrà). volumnia.space - mer.-sam. 10h-18h. Sont exposées aussi quelques La galériste Enrica De Micheli a eu la sculptures intéressantes de Medardo très belle idée d’installer sa collection Rosso, Paul Troubetzkoy et Francesco permanente d’objets de design et Messina. d’art contemporain dans l’église Au moment de la rédaction de Renaissance Sant’Agostino. Une ce guide, la galerie était en train cohabitation réussie, où contenant d’aménager une nouvelle section et contenu se mettent en valeur l’un consacrée à l’art contemporain. l’autre. Le centre organise également des expositions d’art contemporain. TEATRO FILODRAMMATICI SAN SAVINO Via Santa Franca, 33 - t0523 31 Via Alberoni, 35 - 9h30-12h, 16h-18h - 55 78 - www.teatripiacenza.it - visite sam. 9h-10h, 16h-17h - dim. 9h-10h, sur rés. par tél. 0523 49 22 59 16h-17h. Marie-Louise avait confi é cet ancien Cette église a été remaniée à plusieurs couvent à la ville de Piacenza pour y reprises depuis sa construction installer son école des Filodrammatici, au 12e s. jusqu’à la réalisation de la mais il a fallu attendre 1908 pour que façade actuelle, au début du 18e s. l’édifi ce soit transformé en théâtre et Heureusement, les remaniements acquière sa jolie façade Liberty. La ont épargné les deux magnifi ques restauration de son intérieur, faite en pavements de mosaïquesa du 12e s. 1999, a respecté au maximum l’esprit du presbytère (remarquez la roue de PIACENZA

69 M. Marca/Michelin Fresque de Pordenone à Santa Maria di Campagna. la fortune et la partie d’échecs) et de (1330) est l’inscription en langue la crypte, où les mois de l’année sont vulgaire la plus ancienne connue à représentés sur un fond marin peuplé ce jour. Elle est considérée comme le de sirènes et de poissons. Ce motif a symbole de l’hospitalité des habitants été repris en 1920 pour le sol de la nef. de Piacenza. Après la grande salle PALAZZO FARNESE - des fresques (cycle de la vie de sainte Catherine d’Alexandrie, 14e s.), MUSEI CIVICIa on atteint l’appartement ducal, où Piazza Cittadella, 29 - t0523 49 26 le cycle grandiose des Fastes des 58 - www.palazzofarnese.piacenza. Farnesea, encadré de stucs peints it - 9h-13h (dim. 9h30), vend. et w.-end par Sebastiano Ricci (1659-1734) et aussi 15h-18h - fermé lun. - 6 € (ou Giovanni Draghi (1657-1712), relate les billet Musei in Rete, voir p. 62). exploits du condottiere Alessandro T Pour l’histoire du palais, voir Farnese et du pape Paul III. La l’encadré page de gauche. renouvelée collection de céramiques La visite commence au rez-de- expose des pièces italiennes et chaussée par la salle des sculptures étrangères des 16e-19e s. médiévales. Provenant du château de Au 1er étage, la pinacothèque Montechiaro, la stèle du Benvegnù renferme une collection d’œuvres VISITER LA RÉGION

émiliennes, lombardes et ligures des Cette admirable église en croix 16e-19e s., la Vierge à l’Enfant avec grecque, réalisée par Alessio Tramello saint Jeanaa du toscan Botticelli, et dans un style inspiré de Bramante, les grandes toiles de batailles d’Ilario s’élève à l’endroit où le pape Urbain II Spolverini, le peintre préféré de a proclamé la première croisade en Francesco Farnese. Terre Sainte, en 1095. C’est l’un des Descendez au sous-sol pour visiter ensembles les plus importants de la section romaine où est exposée la Renaissance italienne. L’intérieur une pièce unique, le fegato di renferme de splendides fresquesaa Piacenzaaa, foie divinatoire étrusque de Pordenone (1484-1539), qui a en bronze (2e-1er s. av. J.-C.), utilisé par peint le saint Augustin à gauche les aruspices pour interpréter les foies de l’entrée, ainsi que la coupole des animaux sacrifi és. Au sous-sol (avec Bernardino Gatti, un élève du également se trouve un musée de Corrège) et les chapelles du bas- Carrosses, intéressant pour le nombre côté gauche (chapelle des Mages et et la variété des véhicules mais chapelle de Ste-Catherine). aussi pour leur état de conservation exceptionnel. À l’entresol, le musée du HORS DU CENTRE Risorgimento nous rappelle que 70 Piacenza a été la première ville à GALLERIA ALBERONI rejoindre le royaume du Piémont À 4 km au sud-est de la Piazza Cavalli - le 10 mai 1848, ce qui lui a valu le Via Emilia Parmense, 77 - t0523 32 surnom de « fi lle aînée de l’Italie ». 26 35 - www.collegioalberoni.it - dim. SAN SISTO 15h30-18h - 4,50 € - visite guidée à 16h (6 €)- lun.-sam. rés. par tél. - 10 €. Œuvre du Placentin Alessio Tramello, Les liaisons en bus ne sont pas l’église (16e s.) est précédée d’un long fréquentes le dim., mieux vaut prendre atrium bordé d’arcades. Elle mérite sa voiture ou un taxi (t0523 59 19 19). une visite pour son splendide chœur Située dans l’enceinte d’un collège (16e s.) en marqueterie de bois. C’est fondé au 18e s. par le cardinal pour cette église que Raphaël avait Alberoni, elle abrite en particulier un peint sa célèbre Madone Sixtine, magnifi que ensemble de tapisseries actuellement conservée à Dresde et fl amandes et italiennes des 16e et remplacée ici par une copie. 17e s. et une collection de peintures SANTA MARIA DI CAMPAGNAa italiennes (Guido Reni, Baciccia, Luca Giordano) et fl amandes (Jan Provost) Piazzale delle Crociate, 5 - 8h-12h, des 15e-19e s., dont le joyau est l’Ecce 15h30-18h, dim. 7h-12h, 15h30-19h. homoaa d’Antonello da Messina. COLLI PIACENTINI Colli piacentinia

Au sud-ouest de Piacenza, sur les contreforts de l’Apennin, s’étend un ensemble de collines couvertes de vignobles qui produisent des vins renommés depuis l’Antiquité. La région des Colli piacentini est creusée de quatre vallées remarquables, Val Tidone, Val Nure, Val d’Arda et Val Trebbia, dont on raconte qu’en 1945 Hemingway, alors correspondant de guerre américain, aurait écrit en quittant Marsaglia : « Aujourd’hui j’ai traversé la plus belle vallée du monde ». Parsemés de bourgs médiévaux miraculeusement préservés, les Colli piacentini réunissent la beauté des paysages, le charme de villages intacts et les délices de la gastronomie émilienne.

Accès : La région des Colli piacentini s’étend au sud de Piacenza. Circuit d’environ 150 km. Sortez par la SS45 pour rejoindre la Val Trebbia et le château de Rivalta Trebbia. Carte 3e de couverture. Conseils : La voiture est indispensable pour visiter la région. CASTELLO DI RIVALTA TREBBIAa Antonio Solari, l’architecte du palais 71 du Kremlin à Moscou. À 15 km au sud-ouest de Piacenza Sur la façade, achevée au 18e s. (SS45). t366 693 56 22 - www. remarquez l’inscription SVEVO castellodirivalta.it - visites guidées SANGUINE LAETA. Elle rappelle nov.-fév. : vend. à 11h, 15h30, sam. à les liens de parenté entre les Landi, 11h, 14h, 15h20, 16h40, dim. à 10h30, propriétaires du château depuis le 12h, 14h, 15h20, 16h40; mars-oct. aussi 13e s., et la dynastie des Souabe. merc. à 11h,15h30 et w.-end à 18h - Après avoir traversé la cour, on visite standard (1h20) 12 €; visite Silver atteint les salles intérieures, toutes (étage inférieur et sous-sols - 30mn) meublées. L’étage supérieur accueille 10 € (cartes de crédit non acceptées) - un musée du costume militaire, une les prix peuvent être majorés en cas e e d’expositions temporaires. salle d’armes (15 -18 s.) et une petite Le château de Rivalta (13e s.) se collection d’objets d’art sacré. dresse au pied des premières collines Le château est encore aujourd’hui la de Piacenza, à côté d’un bourg qui propriété de la famille Landi qui, au a conservé intactes ses habitations cours du 20e s., a restauré avec soin médiévales. Derrière son aspect le jardin et les maisons médiévales du massif, il cache une cour intérieure bourg. ravissante, ajoutée au 15e s. en Prenez le temps de traverser le même temps que la tour, au cours jardin, au tracé dessiné au 18e s., pour du remaniement réalisé par Pietro descendre jusqu’à la Trebbia. VISITER LA RÉGION

TRAVO beaux manuscrits furent acquis par la Biblioteca Ambrosiana de Milan et À 12 km au sud de Rivalta sur la SS45. par celle du Vatican. Le monastère fut La route qui remonte la Trebbia passe supprimé en 1803. non loin du Castello di Statto (fermé Museo dell’Abbazia – t340 549 06 à la visite). Vous le reconnaîtrez 74 - mars-oct. : sam. 15h30-18h, dim. à ses merlons gibelins en queue 10h30-12h30, 15h30-18h; juil.-août : d’hirondelle. merc.-sam. 15h30-18h, dim. 10h30- Quelques kilomètres plus loin, on 12h30, 15h30-18h) - 3 €, billet combiné atteint Travo, site occupé depuis la avec Museo Collezione Mazzolini 6 €. préhistoire, comme en témoignent les Les salles du scriptorium et de la vestiges d’un village paléolithique bibliothèque accueillent ce musée découvert un peu à l’écart de la qui réunit des objets provenant de localité actuelle. Le musée en plein fouilles réalisées dans la région et air installé sur le site présente une dans la crypte de la basilique. Parmi reconstruction à grandeur réelle du les pièces les plus importantes, citons village. Les objets mis à jour sont l’élégant reliquaire en ivoire sculpté exposés au Musée archéologique (4 e s.) et le grand vase d’albâtre dans le Castello Anguissola. Piazza (4 e s.) off ert au monastère par le Trieste, 16 - 348 396 75 11 - www. t pape Honorius Ier. Regardez aussi archeotravo.com - w.-end 10h-13h, 72 la collection d’ampoules en argent 15h-18h (juil.-août 17h-21h) - 5 € (le (6e s.) dans lesquelles les pèlerins tarif inclut la visite guidée du village rapportaient de l’huile des Lieux paléolithique). Saints, qu’on utilisait pour prévenir les BOBBIO a maladies. Collezione Mazzolini – Mêmes À 18 km au sud de Travo sur la SS45. horaires et conditions qu’au Museo i Piazza San Francesco - dell’Abbazia. L’abbaye abrite aussi t0523 96 28 15 - www. une collection qui off re un panorama sulleormedisancolombano.it - avr.- complet de la peinture moderne juin et sept. : merc.-dim. 9h30-12h30, italienne : œuvres du Gruppo 15h-18h; juil.-août : tlj 9h30-12h30, Novecento (Mario Sironi, Achille Funi, 15h30-18h30; reste de l’année : vend.- Massimo Campigli), du mouvement lun. 9h30-12h30, 14h30-17h30. milanais Corrente (1934-1943) et du Abbazia di San Colombanoa Chiarismo (Umberto Lilloni, Ottone www.sulleormedisancolombano.it. Rosai), art abstrait (Lucio Fontana) et L’un des plus grands centres du mouvement nucléaire (Enrico Baj). monachisme occidental fut fondé par Museo della Città – t0523 96 28 saint Colomban en 614. Son célèbre 13 - avr.-oct. : w.-end 10h-12h30, scriptorium fi t de Bobbio un centre 15h30-18h30 (juil.-août merc.-dim.); culturel majeur de l’Italie du Nord aux nov.-mars : sam. 15h-18h, dim. 10h- 10e et 11e s. À partir du 17e s., les plus 12h30, 15h-18h - 3 €. Les salles du COLLI PIACENTINI

73 Rimbalzino/iStock Ponte Gobbo à Bobbio. réfectoire abritent un petit musée scènes représentent les mois de où se distingue une Crucifi xion du l’année avec leur signe du zodiaque, 15e s. Remarquez l’avertissement des animaux fantastiques ainsi que aux moines avant d’entrer dans le des épisodes tirés du Livre des réfectoire : NE QUID NIMIS, pas Macchabées. Le grand sarcophage d’excès! contient les restes de saint Colomban. Basilique – Tlj 8h-19h. Le bâtiment Le bourg (1522) est orné de fresques de En sortant de la basilique, vous Bernardino Lanzani (1460-1530), vous trouvez juste en face de la rue auteur également de la ravissante qui mène au château, place forte Vierge à l’Enfant avec saint Colomban édifi ée par les Malaspina en 1304, et sainte Catherine dans le bras et très restaurée en 1973. Strada del gauche du transept. La décoration Torrino, 1 - t0523 93 65 00 - juin- de la voûte du chœur date du 18e s. sept. : 10h15-16h15, dim. 10h-13h, 15h- (Francesco Natali). 18h, oct.-mai : tlj sf dim. 9h-15h; fermé La crypte vaut une visite pour son lun. - 2 €. pavement en mosaïque provenant À voir aussi, la cathédrale Santa Maria de l’ancienne basilique (9e s.), Assunta conserve une Annonciation remarquablement conservé. Les (15e s.) dans la Cappella San Giovanni. VISITER LA RÉGION

Les vins des Colli piacentini La vocation viticole de Piacenza est ancienne, bien antérieure à l’époque romaine d’après les fossiles de vignes découverts dans la région. Parmi les 17 types de vins produits, le plus célèbre et le premier à avoir obtenu la DOC en 1967, est le gutturnio (de gutturnium, le pichet que les Romains utilisaient pour servir le vin). C’est un rouge obtenu à partir d’un mélange de barbera et de croatina. En version mousseuse, il est parfait pour accompagner la fameuse coppa de Piacenza. Vient ensuite la malvasia, un vin blanc caractérisé par un bouquet riche et complexe, dans lequel on peut reconnaître des notes d’agrumes, de fruits, de fl eurs et de minéraux. Citons également l l’ortrugo, le trebbiano et le vin doux de Vigoleno, le vin santo.

Bobbio est aussi connue pour son Visconti di Modrone (1879-1941), père Ponte Gobboa (bossu), qui enjambe du réalisateur Luchino, qui dessina ce la Trebbia de ses onze arches bourg néomediéval autour du château inégales. On l’appelle aussi le pont familial. À l’origine, le projet visait à du diable. La légende raconte que créer une sorte de petite cité idéale saint Colomban aurait passé un destinée aux artisans locaux, capable pacte avec le diable, en vertu duquel de combiner le charme médiéval celui-ci acceptait de construire un avec le confort de l’ère moderne, y 74 pont en une nuit en échange de l’âme compris un théâtre, une école et un du premier être qui le traverserait. centre de santé. Aujourd’hui, ce cadre Le lendemain, le pont terminé, saint pittoresque, surtout occupé par des Colomban l’a traversé… derrière un boutiques et des restaurants, attire un chien ou à son ours, selon la version grand nombre de touristes. La visite de la légende. du château des Visconti (14e-19e s.) et de ses ravissants jardins mérite une GRAZZANO VISCONTIa halte. À 35 km au nord-est de Bobbio sur la CASTELLO DI GROPPARELLO SS45. i Viale del Castello, 2 - t0523 87 09 97 - 351 27 78 162 - www. À 25 km au sud-est de Grazzano grazzanovisconti.com - visites guidées Visconti sur la SP6 et la SP10. du château 10h-13h - fermé lun. - 16 € - Via Roma, 84 - t0523 85 58 14 - visite libre du bourg. www.castellodigropparello.it - visites Quand on se promène dans les guidées tlj à 11h, 15h, 16h - 10 € - ruelles de Grazzano, on se dit que activités : programme et rés. sur le chez les Visconti le don de la mise site. en scène doit être une aff aire de Perché sur un éperon rocheux et famille. Grazzano est en eff et un entouré de verdure, le château de magnifi que décor de cinéma, conçu Gropparello n’est pas très grand, dans ses moindres détails par mais il a le charme des demeures l’entrepreneur milanais Giuseppe vivantes. Les propriétaires actuels, qui COLLI PIACENTINI y habitent toute l’année, organisent Parme). Tous ces éléments, ajoutés tous les dimanches des activités à l’existence même de la tabula, ludiques et sportives dans le château font penser à un habitat très riche. et son parc (le Parco delle Fiabe, Cette prospérité dura jusqu’au 3e s. parc des contes de fées), pour le La visite parcourt le cardo maximus, plus grand bonheur des enfants : l’axe nord-sud de Veleia, et révèle les fêtes médiévales, tir à l’arc, combats vestiges du forum, des thermes, de la à l’épée laser… La visite du château basilique. conduit dans les salles du piano nobile L’Antiquarium présente quelques (salon d’honneur, salle de musique, objets provenant des fouilles ainsi salle des jouets), les cuisines, le parc qu’une copie de la tabula et d’une et la roseraie (Museo della Rosa belle tête de jeune fi lle en bronze, elle Nascente). aussi exposée à Parme. Le château accueille aussi un La Pieve di Sant’Antonino, qui restaurant et un petit appartement domine le site, remonte au 16e s. Elle pour 4 personnes dans le donjon contient un ciborium en bois doré du (T Adresses p. 128). 17e s. VELEIA CASTELL’ARQUATOaa À 10 km au sud de Gropparello par la À 15 km au nord-est de Veleia par la 75 SP6 et SP14. SP47. Strada Provinciale 14 - Lugagnano Val i Palazzo del Podestà - Piazza d’Arda - t0523 80 71 13 - 16 mars- Municipio, 1 - t0523 80 32 15 - nov. : de 9h au coucher du soleil; déc.- castellarquatoturismo.it - mar.-dim. 15 mars : 9h-15h - 2 €. 10h-13h, 14h-18h. Laissez votre voiture C’est ici qu’a été retrouvée la en bas (parking Piazza San Carlo). tabula alimentaria, la pièce la plus Même très restauré, Castell’Arquato importante du musée archéologique n’a pas perdu son âme. Le Palazzo de Parme (T p. 30). Sa découverte, del Podestà continue d’accueillir en 1747, a donné le coup d’envoi à une les réunions du conseil municipal campagne de fouilles qui a révélé une et les rues sont encore sillonnées cité romaine prospère, dont l’apogée de Vespas. Le village s’étage sur les se situe à l’époque d’Auguste (1er s. pentes d’une colline qui domine la av. J.-C.). vallée de l’Arda. La cité disposait d’un système En suivant la Via Dante Alighieri, puis complexe de récolte et de distribution la Via Fontane del Duca, on passe de l’eau et les maisons étaient dotées devant le Torrione Farnese, grosse de fenêtres en verre avec des châssis tour carrée en briques du 16e s., en bois. On a retrouvé toute une série probablement utilisée comme tour d’objets précieux en bronze et en de guet. Un peu plus loin, se dresse marbre (dont l’ensemble des statues la sobre façade du Palazzo del Duca de la basilique, visibles au musée de (13e s.), aujourd’hui propriété privée, VISITER LA RÉGION M-S. Lhéraud/MichelinM-S.

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Castell’Arquato. qui s’élève au-dessus des Fontane del Tosca, Madame Butterfl y, La Bohème), Duca. Le duc en question est Alberto et l’un des plus importants du 19e s. Scotti, seigneur de Piacenza. Il a fait Via Sforza Caolzio, 47 - visite sur rés. construire le palais et les fontaines en à l’i 2,50 € - billet combiné château, 1292. Juste après le Palazzo del Duca, Museo Geologico et Museo Illica 8 €. la Via Sforza Caolzio (à gauche) Piazza del Municipio longe le Palazzo Stradivari et passe Le centre de Castell’Arquato est d’une sous une belle fresque de saint harmonie exemplaire. Le Palazzo del Georges tuant le dragon. Podestà, aux proportions parfaites, o Sur la Via Sforza Caolzio, au n 57, avec son escalier, sa galerie à l’étage, le Museo Geologico G. Cortesi les armes de la cité et sa couronne conserve une importante collection gibeline, réunit tous les éléments de fossiles. t0523 80 32 15 - www. caractéristiques d’un palais médiéval. museogeologico.it - horaires sur le site En face du palais se dresse l’entrée, Internet - 3,50 €. fl anquée de la tour gibeline, de la Cinquante mètres plus loin, le Museo Rocca Viscontea, édifi ée par Jean Luigi Illica renferme les documents et Galéas Visconti entre 1342 et 1349. les souvenirs personnels du célèbre Contrairement aux autres châteaux librettiste de Puccini (Manon Lescaut, de la région, il a toujours conservé COLLI PIACENTINI son rôle strictement militaire. Pas 15h-19h; oct.-mars 9h30-12h, de salons d’honneurs ici, mais des 14h30-17h - 3,50 €. salles d’armes et des prisons (utilisées jusque dans les années 1960). VIGOLENO a La vueaa sur le village et la vallée À 10 km au sud de Castell’Arquato. de l’Arda depuis le sommet de la On accède à ce village fortifi é par tour mérite vraiment l’ascension de une superbe route sinuant entre des l’escalier! Nov.-fév. : sam.-dim. 10h- collines couvertes de vignes. De ces 13h, 14h-17h, mar.-vend. 10h30, 14h30- raisins est issu un vin de dessert 16h; juil. : sam.-dim. 10h-13h, 15h-19h, rare et somptueux, le vin santo di mar.-vend. 10h30, 11h30, 15h30, 16h30, Vigoleno. 17h30; reste de l’année : mar.-dim. Après avoir passé la porte, autrefois 10h-13h, 15h-18h - ouv. lun. en avr., mai pourvue d’un pont-levis, on atteint et sept. - 5 €. une jolie place entourant une fontaine. On distingue également sur la place, Le bourg s’organise autour d’un axe blotties les unes contre les autres, longitudinal, à l’extrémité occidentale les absides de la Collegiata di Santa duquel se trouvent le château et Maria Assunta (12e s.). L’église mérite l’imposant donjon quadrangulaire, une visite pour son architecture tandis que l’église San Giorgio s’élève romane, ses fonts baptismaux du 8e s. à l’extrémité orientale. Le château 77 et les remarquables fresques du 15e s. (propriété privée), qui appartenait représentant la Passion du Christ aux Visconti de Piacenza, fut cédé aux (chapelle Santa Caterina). Scotti à la fi n du 14e s. Les fortifi cations À côté de l’église, le petit cloître actuelles remontent à cette période. rectangulaire donne accès au musée L’église San Giorgio, édifi ée au diocésain qui conserve en particulier 12e s., a été réaménagée au 17e s. et un polyptyque du 15e s. et deux restaurée en 1963. L’intérieur présente précieux parements d’autel en soie des chapiteaux historiés, et une du 10e s. Piazza Don Cagnoni, 3 - fresque du 15e s. fi gurant le combat de t0523 80 51 51 - avr.-sept. 9h-12h30, saint Georges contre le dragon. VISITER LA RÉGION COLLI PIACENTINI Reggio Emiliaa

Reggio Emilia est une ville aux multiples visages : cité romaine dont l’axe commerçant n’est autre que la majestueuse Via Emilia, bourgade médiévale aux places élégantes bordées d’arcades, ville mélomane dont le théâtre lyrique est depuis le 19e s. au cœur de sa vie culturelle, centre industriel prospère, doté d’architectures audacieuses signées Santiago Calatrava, cité des délices enfi n, où, quelle que soit la table, vous découvrirez une gastronomie sous le signe de l’excellence. C’est normal, vous êtes dans la Food Valley!

Accès : Reggio Emilia est à 40 km au sud-est de Parme. Comptez 30mn en voiture par l’A1, 45mn en autobus (Flixbus - arrivée à la gare autoroutière de Piazzale Europa) et 20mn en train (gare de Piazza Marconi dans le centre-ville où gare TGV AV Mediopadana, à 4 km au nord-est de la ville). Plan p. 80. Conseil : le centre-ville est classé ZTL. La circulation est interdite lun.-vend. et certains dim. aux voitures répondant aux normes Euro 0, Euro 1, Euro 2 et Euro 3. Les parkings Caserma Zucchi (Piazzale Lancieri d’Aosta - forfait 6 €/j) et Vallisneri 78 (Piazza Antonio Vallisneri, 4) sont tout près de la Piazza della Vittoria. Les parkings de la Via Cecati et du Foro Boario (Via Fratelli Manfredi) sont gratuits. Possibilité de se garer dans les contre-allées des boulevards extérieurs (0,5€/h). i Via Farini, 1/A - t0522 45 11 52 - www.turismo.comune.re.it - fermé lun. - se rens. sur les horaires sur le site.

PIAZZA DELLA VITTORIA TEATRO ROMOLO VALLIa Cette vaste esplanade, qui se Piazza Martiri del 7 Luglio, 7 - t0522 prolonge sur la Piazza Martiri del 45 88 11 - www.iteatri.re.it - visites 7 Luglio, est aussi appelée la Piazza guidées (5 €) sur rés. à visiteguidate@ dei Teatri. Elle réunit en eff et les trois iteatri.re.it - infos et rés. à la billetterie théâtres de Reggio Emilia : au nord, ou 0522 45 89 98. la colonnade de l’impressionnante Sous sa couronne de statues, façade du grand théâtre lyrique la façade à double colonnade Romolo Valli, sur le côté ouest, le de ce théâtre, bâti en 1857, est Teatro Ludovico Ariosto, pour le spectaculaire, surtout la nuit. Le théâtre en prose classique, et un peu 29 avril 1961, a débuté sur cette scène à l’écart, installé dans d’anciennes un jeune ténor de 26 ans : Luciano écuries de l’armée, le Teatro Pavarotti. della Cavallerizza pour le théâtre Comme le Municipale de Piacenza contemporain. et le Regio de Parme, il a été décoré REGGIO EMILIA

79 Ph. Carlo Vannini/Destinazione Turistica Emilia Turistica Carlo Vannini/Destinazione Ph. Les théâtres, Piazza Martini del 7 Luglio et Piazza della Vittoria. par Girolamo Magnani. Avec ses cinq de ce guide, le 2e étage (Museo di étages de balcons et une décoration Preistoria e Protostoria, Galleria d’inspiration rococo, la salle est Fontanesi) était fermé pour travaux. remarquable. Les musées municipaux englobent Le théâtre porte le nom d’un célèbre plusieurs entités : le musée acteur de cinéma de Reggio Emilia Spallanzani d’Histoire naturelle, (1925-1980). En France, on l’a vu en un département de paléontologie père Pirrone dans le Guépard et dans et d’ethnologie, une section le rôle du directeur du Grand Hôtel archéologique regroupant des des Bains dans Mort à Venise. pièces trouvées dans la région, des PALAZZO DEI MUSEI - mosaïques romaines et médiévales, MUSEI CIVICI enfi n une section de botanique et d’anatomie. Dans la Galleria Via Spallanzani, 1 - t0522 45 68 16 - Antonio Fontanesi, toiles de peintres www.musei.re.it - 9h-12h, w.-end locaux (15e-20e s.), parmi lesquels le 10h-13h, 16h-19h (juil.-août : 9h-12h, paysagiste Antonio Fontanesi (1818- 21h-23h, dim. : 21h-23h) - fermé lun. - 1882), natif de Reggio, dont on voit le gratuit. Au moment de la rédaction tableau Solitudea. VISITER LA RÉGION COLLI PIACENTINI

MILANO, LA SPEZIA, A MANTOVA MODENA, VERONA B e t oCa E M R l . ai Filzi V. Fabio e e a n io g n V. Gaspare n g i to a i G n n ni A i V. g . in i Vi a

V in onzo u e garani V. s V i cc I S

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V i AlbertoPansa o r Giovannesi p e Aldo . r g l V z p Bolog e V e l a e r l a A o p d s l V a i o l s no 15 e V G i i o PARCO DEL p . i B o i Pza Duca

n POPOLO l e i PARMA, MILANO o z o degli Abruzzi L n b so t V. B I o G n Fe i e r us r Forzani TeatroTteatro della dell N a e A e ra e e n l ri p l ard Veneri V 11 p V m i V. Cherub V. Antonio Cavallerizza Vl B e no 45 9 oni o 1 Piazza Duca Teeaeatroata Vallialli V. ni VR Ra e ic m l Bel V V d'Aosta TeTeatroeatrotro AriostoArioiostoto 10 e o az laria n e z l V i l n

e VV. EmiliaEmiliEm 47 z o i i Pzaa deldedeleellalll PalaPalazzalazzoazaz a T mmilia i ili Galaallleriall a m iia VittorViVVittoVittorioriia deiei M Muuseiususeiei

MARAMOTTI a PaParmarmmeggimme gigiagianiiaaannini FONDAZIONE FONDAZIONE S v S.S StStefanoS o V StStetefte PPiazzaPi zzaza MMa 22 V. . efefaeefanofafan Maartirirtirirti i D L anoan a an a . MaMaaddonddonnonnnana o del 7 LugliL gglioliioo V. te m V Se m Ali sco ssi o gh a 1 ua dellaa Ghhhiiari rraa 20 11 R i G V. eri G 48 Piaazza zaz dedel MMoonteonto tee o de 10 l i Servi e Vle Piazza MuMuseousu s C e V. Eritreae 43 l 18 DioD oceoocesceesanoes V S. Zenone V o PzPzaza le d D r a C.C Praaamampmpompmpoppolinioliolliliniiniin 13 SanS n 44 abbi S V d Pi i ViaVVi E EEmilia S.G Pietr . . f V. ProPPrroosposoospeperpepeorroo i M l M a Fondazioneonee EEmiliaEm V. v e 24 milimiliam i o t 19 e B 42 V. Rest c n s 23 iia h PaPalazzoalaz Magnaaannin Pza S. aaS S. PiePiet t a S. Piet

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C MuseoMuM eo Prospero l . a i 2 o r i e V V. della a o l . n l l ttrotrrro delded TTrTricTriicoloreicc e 46 V a o ci o e Racchetta a l ci T n e u n r os Chhhioshiostrostriostr ddi e a n a c a a o L r h d t i i t 12 l s o d l o C o V. i Pza L. n . SSa i s P F anan PPietroetroroo o . t n u r m o Timavo . i o S Roversi S a n G c V a 80 . F . n V . 21 l 41 e n . Sirotti a V . V V. M r V . Giovanni a 23 V o S. . C P S V r Ma Piazza B G . i rt V i a ino z G Tricolore d z V. F ata Cam ilippo pa 2 Piiiaazza zaza p p MODENA retti o ra

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SE RESTAURER Salumeria San Prospero. . . . . · Teatro Cavallerizza...... « A Mangiare...... É Teatro Municipale Valli...... © Antica Salumeria Pancaldi . . Ê SHOPPING Bottiglieria ...... Ë Il Sigillo ...... ´ SE LOGER Caffé Arti e Mestieri...... Ì La Bottega del Tortello...... · Albergo delle Notarie...... ª Il Pozzo ...... Í La Casalinga...... ¸ Albergo Morandi ...... ¬ Marta in Cucina...... Î Laura Nocco...... ³ B & B del Vescovado ...... Piccola Piedigrotta...... Ï MAX & Co ...... ² Hotel Posta...... « Tabarin...... Ð Mercato del Contadino . . . . . μ Mercure Hotel Astoria ...... ¯ Punta d’Argento ...... ¶ PRENDRE UN VERRE Torre del Bordello ...... B Cremeria Capolinea...... μ SORTIR Palazzo del Comune ...... C Pasticceria Boni...... ¶ Teatro Ariosto ...... ª Duomo...... D REGGIO EMILIA

GALLERIA PARMEGGIANI restauré au début du 20e s. dans le style « troubadour ». Corso Cairoli, 2 - t0522 45 10 54 - De part et d’autre de la place partent 9h-12h, w.-end 10h-13h, 16h-19h - la Via Emilia Santo Stefano à l’ouest fermé lun. - gratuit. et la Via Emilia San Pietro vers l’est. Ce curieux bâtiment néogothique Cette agréable rue piétonne est pavée date de 1925, excepté l’extraordinaire de grandes dalles de pierre et bordée portail du 15e s. provenant d’un de vitrines élégantes qui affi chent des palais de Valence, en Espagne. Luigi prix très intéressants. Parmeggiani (1860-1945) l’a fait construire à la fi n de sa vie pour off rir CHIOSTRI BENEDETTINI à sa ville la collection d’objets et DI SAN PIETROa d’œuvres d’art qu’il a constituée au Tout au bout de Via Emilia San cours d’une existence mouvementée. Pietro, cet espace d’exposition a été Anarchiste en cavale entre Reggio réaménagé en 2019 par le studio Emilia, Londres et Paris, antiquaire Zamboni Associati Architettura. Un frauduleux et probable faussaire, premier cloître aux arcades de brique, Parmeggiani n’en a pas moins réuni du début du 16e s., montre des traces une collection parfois de grande de fresques en grisaille. Le second, facture, comme ce Greco magnifi que beaucoup plus vaste, fut réalisé dans 81 (Le Christ bénissanta, 1612) qui les années 1580 et rappelle par son attire tous les regards dans la grande élévation l’architecture de Giulio salle. La salle espagnole abrite un Romano, avec ses bossages et ses ensemble d’œuvres de son ami, le larges ouvertures. peintre Ignacio Leon y Escosura. Remarquez en particulier le Ritratto PIAZZA PRAMPOLINI del matematico de José Ribera (1591- 1652). En fi n de parcours, ne manquez Cœur politique, religieux et pas la salle des bijoux où sont réunies commerçant de la ville, la Piazza Camilio Prampolini a toutes les les pièces d’orfèvrerie médiévale, caractéristiques de la place italienne toutes fausses, que Parmeggiani a fermée, dont on ne voit pas, ou réalisées sous le nom de Louis Marcy, à peine, le débouché des rues, car elle et qu’il a réussi à vendre au Victoria est destinée à réunir les habitants et and Albert Museum de Londres! à les protéger. Autour de ce rectangle PIAZZA DEL MONTE aux belles proportions se dresse la cathédrale, qui domine l’espace, avec, La place, qui doit son nom à la à sa gauche, la discrète entrée du lointaine présence d’un Mont de baptistère (visites sur rés. auprès de Piété, est bordée de palais d’origine la Curie au 0522 40 22 10). De l’autre médiévale, comme le Palazzo del côté, se tiennent la Torre del Bordello Capitano del Popolo, aujourd’hui (16e s.), qui abrite les Archives de la Hotel Posta (T Adresses, p. 129), ville, puis le Palazzo del Comune. En VISITER LA RÉGION COLLI PIACENTINI P. Orain/Michelin P.

82

Chiostri Benedettini di San Pietro. face, s’élève le Palazzo del Podestà de son admiration pour Michel- avec la tour de l’Horloge. Ange. Il est l’auteur de la plupart des monuments sculptés de l’intérieur : DUOMO l’élégant monument funéraire de Piazza Prampolini - t0522 43 37 83 - Cherubino Forzani, juste à gauche 7h30-12h, 16h-18h30; dim. 9h-13h, en entrant, le petit temple de la 16h-19h. Cappella del Sacramento (à gauche La cathédrale Santa Maria Assunta de l’autel) et le monument funéraire (9e s.) doit son aspect actuel à la de l’évêque Ugo Rangone (à droite transformation qu’elle a subie au de l’autel). L’église conserve aussi un 16e s. et qui lui a donné sa façade intéressant ensemble d’oeuvres d’art Renaissance, dominée par une contemporain, parmi lesquelles l’autel Vierge à l’Enfant en cuivre doré de de Claudio Parmiggiani. Bartolomeo Spani, qui date de 1523. MUSEO DIOCESANO Les travaux de la façade ont été confi és au sculpteur et architecte Via Vittorio Veneto, 6 - t0522 175 Prospero Sogari (1516-1584), dont 79 30 - www.diocesi.re.it - juin-juil. : les statues d’Adam et Ève, au-dessus merc.-vend. 21h-22h30, w.-end 9h30- du portail, sont la preuve éclatante 12h30, 16h-19h; sept.-mai : mar.-vend. REGGIO EMILIA

9h30-12h30, w.-end 9h30-12h30, 9h-12h, w.-end 10h-13h, 16h-19h; 15h30-18h30 - gratuit. juil. : 9h-12h, 21h-23h, dim. 21h-23h; Le rez-de-chaussée du palais épiscopal août : mar.-dim. 21h-23h - fermé accueille un intéressant petit musée lun. - gratuit. d’art sacré. À voir en particulier, la Le musée est dédié à l’histoire de Crucifi xion de Bartolomeo et Jacopino la république italienne. La Sala del da Reggio, un ensemble de chapiteaux Tricolore rappelle que c’est à Reggio provenant de l’église San Vitale de que le drapeau italien a été créé, le Carpineti, un manuscrit portant la 7 janvier 1797. signature autographe de Matilde di Canossa, la fresque du Christ entouré MADONNA DELLA GHIARAa d’anges (13e s.), déposée de la façade de la cathédrale, et le bas-relief du Corso Garibaldi, 44 -t0522 43 97 07 - Christ entouré des évangélistes (13e s.) 7h30-12h, 16h30-19h30 - ouv. dim. provenant de l’ancien ambon de la pour les offi ces. cathédrale. Cette belle église au plan en croix grecque a été érigée au début du SAN PROSPEROa 17e s., à la suite d’un miracle de la Vierge, qui aurait rendu l’ouïe et Piazza San Prospero - t0522 la parole à un jeune garçon. Elle 45 40 98 - 8h30-12h, 17h-19h, 83 dim. 8h30-12h. recèle un intérieur grandiose où Protégée par six lions en marbre rose, fresques et retables constituent l’église dresse son élégante façade une magnifi que anthologie de la e baroque et son clocher Renaissance peinture émilienne du 17 s. Ici ont sur la jolie Piazza San Prosperoa. travaillé Ludovic Carrache, son élève Les lions étaient probablement Alessandro Tiarini (le plafond de la prévus pour soutenir les colonnes Cappella delle Sibille et le plafond de trois porches qui n’ont jamais été du bras occidental, entre la coupole réalisés. À l’intérieur, les fresques et le chœur), Luca Ferrari, disciple de la coupole ont été peintes par de Guido Reni (le plafond du bras Camillo Procaccini (1598). Elles oriental et du bras méridional), représentent un Jugement Dernier de Camilo Gavassetti (les prophètes façon particulièrement expressive. de la Cappella Pagani à côté de la Les fresques de l’abside sont de porte de droite), Lionello Spada, Bernardino Campi (1589). Ne élève des Carrache (plafond du bras manquez pas d’admirer les précieuses septentrional), Pietro Desani (les stalles marquetées du chœur (fi n du évangélistes de la Cappella Calcagni 15e s.). e Casotti). La coupole, enfi n, a été MUSEO DEL TRICOLORE peinte par Lionello Spada. Le magnifi que et tragique Christ Piazza Casotti, 1 - t0522 45 64 77 - en Croixa à gauche de l’autel est 0522 45 68 41 - www.musei.re.it - de Guerchin (1591-1666). VISITER LA RÉGION

Reggio Emilia et l’art contemporain Luigi Maramotti, président du groupe textile Max Mara (fondé en 1951 par son père Achille), possède une des plus riches collections italiennes d’art du 20e s. (voir ci- dessous, la Collezione Maramotti). En plus de la collection Maramotti, il existe d’autres œuvres d’art contemporain dans la ville : fresque Whirls and Twirls de Sol Lewitt dans la bibliothèque Panizzi, sculpture Less Than de Robert Morris dans le cloître du couvent San Domenico, Araba Fenice de Luciano Fabro dans le bâtiment de l’université (Viale Allegri 9) et Danza di Astri e di Stelle d’Eliseo Mattiacci à l’ancienne Fonderia - Fondazione Nazionale della Danza (Via della Costituzione 39). Ne manquez pas, enfi n, les œuvres d’art contemporain exposées dans la cathédrale. FONDAZIONE PALAZZO le soir lorsque se remplissent les MAGNANI terrasses de café et le samedi matin quand les étals du marché de Corso Garibaldi, 29 - t0522 44 producteurs s’installent. 44 46 - www.palazzomagnani.it - horaires et prix variables. HORS DU CENTRE Le palais a été cédé en 1917 par le collectionneur et musicologue COLLEZIONE MARAMOTTIa 84 Luigi Magnani à la ville de Reggio Emilia pour abriter un centre Via Fratelli Cervi, 66 (à 5 km à l’ouest d’exposition d’arts visuels : beaux- du centre) - t0522 38 24 84 - www. arts mais aussi arts décoratifs, photo collezionemaramotti.org - visite et art numérique. La Fondation accompagnée sur rés. - jeu. et vend. : est désormais un rendez-vous 15h, w.-end 10h30 et 15h - gratuit. incontournable de la vie culturelle La collection de Luigi Maramotti de la ville. Les expositions aux (T encadré ci-dessus), réunit des thématiques bien pensées œuvres des principaux courants investissent des espaces d’exception : italiens et internationaux du outre les salles du Palazzo Magnani, 20e s. : art informel, pop art, Arte les Chiostri di San Pietro (T p. 81) Povera, Transavanguardia, néo- et, depuis peu, le Palazzo Da Mosto expressionnisme… Parmi les artistes (Via Giovanni Battista Mari, 7) une exposés fi gurent Francis Bacon, magnifi que demeure du 15e s. qui Jean-Michel Basquiat, Alberto Burri, vient d’être restaurée. Lucio Fontana, Jannis Kounellis, PIAZZA FONTANESIa Piero Manzoni, Osvaldo Licini, Arturo Martini, Mario Merz, Henry Moore, Un peu plus loin, la Via Ariosto, Giuseppe Penone, Michelangelo sur la droite, conduit à cette place Pistoletto, Mario Schifano et Bill ombragée et intime, l’une des plus Viola. Les œuvres du 21e s. font l’objet

charmantes de la ville. Elle s’anime d’expositions temporaires. Fontanesi. Piazza Orain/Michelin P. 85 VISITER LA RÉGION Les petites capitales du Reggianoa

La région de Reggio Emilia est parsemée de petites villes qui, à la Renaissance, ont bénéfi cié d’un statut de cité-état. Indépendantes des gourmands duchés de Parme et de Modène, gouvernées par des familles aristocratiques qui en ont fait leurs capitales, ces cités sont dotées d’un patrimoine artistique et architectural qui témoigne de leur splendeur passée. Gualtieri, Guastalla, Novellara, Correggio et Scandiano sont autant d’étapes d’une tournée des grands ducs émiliens, qui vous conduit à la découverte de trésors insoupçonnés, loin des circuits touristiques classiques.

Accès : Tout les villes, à l’exception de Scandiano, se trouvent au nord de Reggio Emilia. Carte 3e de couverture. Conseil : Comptez une journée, avec une halte pour déjeuner à Correggio ou à Guastalla. 86 GUALTIERI de l’inondation de 1951). Le canal de drainage fonctionne encore À 25 km au nord de Reggio Emilia par aujourd’hui à la perfection. la SP63R. L’histoire de Gualtieri est marquée Palazzo Bentivoglioa par la personnalité de Cornelio Fermé déc.-avr. sf en occasion Bentivoglio (1519-1585), condottiere d’expositions. Ippolito, fi ls de élevé au rang de marquis de Gualtieri Cornelio, fi t bâtir ce palais qui par le duc de Ferrare, Alphonse II domine la piazza du même nom. À d’Este, en 1567. La famille Bentivoglio l’intérieur, ne manquez pas la Sala n‘a pas gouverné longtemps Gualtieri, dei Giganti, couverte de fresques tout juste 67 ans, mais leur empreinte du 17e s. peintes par un élève de a marqué durablement ce gros bourg Guerchin, Pier Francesco Battistelli. devenu leur capitale. Les premières Les scènes illustrent des épisodes améliorations apportées par Cornelio de la Jérusalem délivrée du Tasse. sont les travaux d’assainissement, Le palais accueille le Museo Antonio d’une importance majeure pour la Ligabue (1899-1965), dédié à l’un des région au 16e s., indispensables dans plus grands représentants de l’art une ville régulièrement soumise naïf italien du 20e s. Les trois salles aux inondations (regardez sur la qui lui sont consacrées réunissent façade de Santa Maria della Neve, les œuvres les plus importantes de sur la Piazza Bentivoglio, la hauteur l’artiste, dont le célèbre Autoportrait LES PETITES CAPITALES DU REGGIANO

87 Gianluca Figliola Fantini/Shutterstock.com Gianluca Figliola Gualtieri, Palazzo Bentivoglio. au papillon et la Tête de tigre. Guastalla a été, à partir de 1539 t0522 22 18 53 - www.museo- et jusqu’au milieu du 18e s., la ligabue.it - sam. 10h-13h, 15h-19h, capitale d’une branche cadette des dim. 10h-19h - 8 €. Gonzague, seigneurs de Mantoue. À la fi n du parcours, on découvre Pendant 200 ans, la ville a connu une la collection d’Umberto Tirelli, période de prospérité, surtout sous costumier de cinéma, qui a légué à la Cesare (1530-1575), qui a appelé des commune un ensemble de dessins et architectes comme Volterra et Giunti de peintures de très grande qualité pour redessiner le tracé de la ville. signés, entre autres, de Balthus, De La Croce del Volterra, une intersection Chirico, Guttuso, Yannis Tsaroukis. Au à angle droit menant directement centre de la pièce, la robe rouge a été à quatre églises, en est l’exemple le portée par Romy Schneider dans le plus représentatif. C’est à Guastalla fi lm de Visconti, Ludwig, où elle jouait qu’a été tourné le fi lm Novecento de le rôle de Sissi. Bernardo Bertolucci, grande fresque GUASTALLA a historique de l’Italie du Nord au début du 20e s. Le coeur de la ville est À 6 km au nord de Gualtieri par la Via occupé par la jolie Piazza Mazzinia. Cisa Ligure. Entrez dans le Palazzo Ducale VISITER LA RÉGIONLES PETITES CAPITALES DU REGGIANO

À Brescello, le petit monde plein de poésie de Don Camillo Sur la Piazza Matteotti de Brescello (à 10 km à l’ouest de Gualtieri), vous ne pourrez pas vous empêcher de revoir Fernandel en soutane en train de remonter ses manches pour se battre avec un Don Peppone en mal d’autorité. Les Don Camillo ont été tournés dans ce village, qui vit toujours dans le souvenir de ses deux héros. Ne manquez pas d’aller voir le Christ auquel Don Camillo parlait chaque fois qu’il avait quelque chose à se faire pardonner, dans l’église Santa Maria Nascente, sur la place Matteotti (7h30-12h, 15h- 19h). Deux musées consacrés à ce moment culte du cinéma se font face : le Museo Peppone e Don Camillo rassemble articles et affi ches relatifs aux fi lms et objets utilisés lors des tournages; le Museo Brescello e Guareschi propose quant à lui une reconstitution d’un plateau de tournage du fi lm. www.visitbrescello.it - 9h30-12h30, 14h30-17h30, w.-end 9h30-12h30, 14h30-18h30 (14h-18h en hiver) - 6 € pour les deux musées - carte des lieux de tournage à l’ IAT – Via Cavallotti, 24 - t0522 48 25 64.

pour visiter la Quadreria Maldotti. a complètement redessiné la ville Dans la 2e salle, le groupe des pour en faire une véritable capitale, huit grands portraits en pied, les élégante et raffi née. Un peu en retrait Dame di Villa Paralupi (17e s.) est de la Piazza Unità d’Italia, dominée peut-être un ensemble de tableaux par l’église Santo Stefano, se dresse 88 destinés à présenter des modèles la Rocca, surmontée d’une tour qui lui vestimentaires, comme un catalogue donne de faux airs d’église. Le piano de mode grandeur nature. Dans les nobile, transformé et décoré par Lelio salles suivantes, portrait de Saint Orsi, accueille le Museo Gonzaga. Il Joseph avec l’Enfant Jésus par Giulio conserve en particulier des fresques Cesare Procaccini (1574-1625). Via et l’Annonciation de Lelio Orsi, ainsi Gonzaga, 16 - t0522 83 97 63 - www. qu’une remarquable collection bibliotecamaldotti.it - 9h30-12h30, de pots de pharmacie d’Europe. 15h30-18h30 - gratuit. Une salle du musée est dédiée au peintre Vivaldo Poli (1914-1982), NOVELLARA représentant du mouvement d’art À 12 km au sud-est de Guastalla abstrait Concreta, fondé à Milan en par la SP42. Comme Guastalla, 1948. Piazzale Marconi, 1 - t0522 65 Novellara a été le fi ef d’une branche 54 26 - www.comune.novellara.re.it - cadette des Gonzague, qui l’ont dim. 10h-12h30, 15h-18h30 - gratuit. gouvernée de 1371 à 1737. La cité a CORREGGIO a atteint son apogée au 16e s. grâce à l’assainissement de son territoire, À 12 km au sud-est de Novellara par la qui a amené un développement SP48. Les Da Correggio ont gouverné considérable de son agriculture. le territoire de façon ininterrompue À cette époque, l’architecte et peintre pendant plus de 600 ans, entre l’an maniériste Lelio Orsi (1511-1587) 1000 et 1635. L’âge d’or de cette VISITER REGGIOLES EMILIA PETITES CAPITALES DU REGGIANO petite capitale est le 16e s., époque met à la disposition des visiteurs où le comte de Correggio recevait les documents, vidéos, photos des personnalités comme Ludovic et publications relatives à la le More, mais aussi des artistes, des vie et l’œuvre de l’artiste. Via poètes, des diplomates, des hommes Borgovecchio, 39 - t0522 73 20 72 - de lettres (l’Arioste, Bernardo Tasso, www.correggio Pietro Bembo, entre autres), qui ont arthome.it - tlj sf lun. 9h30-12h30, donné à Correggio un rayonnement 15h-18h (fermé merc., sam. et dim. intense. En 1617, l’année suivant matin entre le 15 oct. et le 15 mars). l’élévation de Correggio au rang de principauté, le prince Siro, accusé de SCANDIANO battre de la fausse monnaie, a été incarcéré et la cité est passée sous À 25 km au sud de Correggio par la la domination du duché de Modène. SP113. Scandiano est l’ancien fi ef Correggio est surtout connue des Boiardo, famille du célèbre pour être la ville natale d’Antonio poète Matteo Maria Boiardo Allegri, dit le Corrège (1489-1534). (1441-1494), l’auteur de l’Orlando Sur le Corso Cavour, les belles Innamorato. Elle est aussi la ville salles du 1er étage du Palazzo dei natale de Lazzaro Spallanzani Principi (16e s.) accueillent le Museo (1729-1799), biologiste connu pour Civico Il Correggio, qui expose, ses travaux expérimentaux sur la 89 entre autres, neuf remarquables reproduction animale, la digestion et tapisseries fl amandes du 16e s., et l’écholocalisation des chauve-souris. une collection de peintures (deux œuvres du Corrège, une Pietà Roccaa Viale della Rocca - 0522 76 42 et un Portrait du Christ) dont le t 90 - mars-sept. visites guidées dim. à fl euron est le Redentore d’Andrea , maître du Corrège. Corso 10h15, 11h30, 15h15,16h30, 17h45 - 3 €. Mantegna e Cavour, 7 - t0522 69 18 06 - www. Cette forteresse bâtie au 13 s. fut museoilcorreggio.org - 9h-12h, 15h- plusieurs fois remaniée au gré des 18h, dim. 10h-12h30, 15h30-18h30 - seigneurs qui s’y sont succédé : fermé sam. et lun. matin, et mar. et les Fogliano, puis les Boiardo à vend. apr.-midi - gratuit. la Renaissance (les fresques du En sortant du palais, sur la droite, Camerino et de la Sala del Paradiso on arrive à la Piazza San Quirino, où par Niccolò dell’Abate datent de se distinguent la statue du Corrège cette période), ensuite les Thiene, par Vincenzo Vela et la basilique les Bentivoglio, au début du 17e s. Renaissance S.S. Quirino e Michele, (l’escalier d’honneur œuvre et, un peu plus loin, au Corso Mazzini, de l’Argentai), enfi n les Este, avec sa perspective d’arcades si qui ont apporté à la Rocca une photogénique. touche baroque, dont les beaux Le Correggio Art Home, installé appartements Estensi, au rez-de- dans la maison natale du peintre, chaussée de l’édifi ce. VISITER LA RÉGION L’ Apennina

Dressé entre la mer Thyrrénienne et la plaine du Pô, l’Apennin tosco-émilien marque la frontière climatique entre la Méditerranée et l’Europe du Nord. Son territoire, de ce fait, jouit d’écosystèmes variés, et du haut de ses sommets le regard porte loin, sur les terres des Canossa et des Farnese, vers la plaine du Pô, les reliefs de la Ligurie et les collines de Toscane, jusqu’à la mer. Ses versants accueillent depuis deux mille ans une agriculture réputée pour ses produits d’une qualité exceptionnelle. Pour toutes ces raisons, une partie de l’Apennin tosco-émilien est incluse depuis 2015 dans le Programme sur l’homme et la biosphère (MAB) de l’Unesco. Cette destination encore très préservée se trouve à moins d’une heure de Reggio Emilia.

Accès : La région s’étend au sud-ouest de Reggio Emilia. Carte 3e de couverture.

LES « TERRE MATILDICHE »a (T p. 91). Le fi ls de ce dernier, Henri V, la nomma en ces lieux 90 Ce nom désigne aujourd’hui la région « vicaire impériale en Italie », un de basse montagne qui s’étend au événement dans l’histoire du Moyen sud-ouest de Reggio Emilia, aux Âge, car il marque un pas décisif avant-postes de l’Apennin. Elle est vers la résolution de la querelle des parsemée de châteaux qui ont vécu Investitures qui durait depuis plus les grandes heures de la comtesse de 50 ans. En 1160, le château passe Matilde di Canossa (Mathilde de aux mains d’une branche cadette des Toscane, 1045-1115, T p. 145), l’un Canossa, jusqu’en 1742. Bianello fut des personnages les plus infl uents et remanié à plusieurs reprises au cours les plus intéressants du Moyen Âge, des siècles, en particulier à l’époque à une époque où les femmes étaient du marquis Gaetano da Canossa généralement écartées des décisions (1664). Remarquez le portrait de politiques. Mathilde, qui tient à la main une grenade, symbole de l’Église. Castello di Bianello Quattro Castella, à 18 km au sud-ouest Castello di Rossena de Reggio Emilia par la SP 72. t0522 À 18 km au sud-ouest de Quattro 24 78 24 - www.bianello.it -dim. 15h- Castella sur la SP 23 e la SP 54 - 19h (juil.-août 16h-20h) - fermé nov.- t0522 87 89 74 - 366 89 69 303 - fév. - visite guidée - 6 €. sam.-dim. - 14h-17h, le dim. aussi Mathilde aimait particulièrement 10h-13h - 4 €. ce château où elle reçut l’empereur À l’origine simple tour de défense

Henri IV avant le pardon de Canossa destinée à protéger le château de Pietra di Bismantova. cozzi/iStock silvia

VISITER LA RÉGION

Canossa, ce château s’est agrandi Campanini, qui raconte l’histoire et au cours des siècles, lorsque les Da les hauts-faits de la Grancontessa. Correggio en étaient les propriétaires Il expose également quelques (1300-1612). Les quelques fresques éléments provenant de l’ancienne et les décorations conservées datent église Sant’Apollonio, dont des fonts de cette époque. La tour de guet que baptismaux du 10e s. vous voyez du chemin de ronde du château est la Rossenella : édifi ée en Castello di Sarzano même temps que la tour défensive À 13 km au sud-est de Canossa par de Rossena, elle n’a jamais été la SP 54. Via Graziani - Sarzano di transformée en château. Casina- t0522 604712. Le château, connu déjà au 10e s., défendait la Castello di Canossa route entre Reggio Emilia et les cols À 4,5 km au sud-est de Rossena. de la Toscane. Son aspect actuel t0522 87 71 04 et 366 89 69 303 - remonte au 15e s., époque du marquis www.castellodicanossa.com -mai-oct. Nicolò III d’Este. La tour (le torrazzo) 10h-19h (nov.-avr. 17h)- fermé lun. - 4 €. est l’élément le plus intéressant du Des ruines romantiques perchées complexe. Après d’importants travaux sur un rocher entouré de ravines, de restauration, le château accueille au centre d’un paysage grandiose : aujourd’hui des expositions, des 92 voilà ce qui reste de l’imposant concerts, des rendez-vous culturels et château de Canossa. C’est d’ici des spectacles. que Mathilde soutint une lutte de Non loin de Sarzano s’élève l’ Abbazia quarante ans contre l’empereur et en di Marola, édifi ée entre 1076 et faveur du pape, lors de la querelle 1092 par la volonté de la comtesse des Investitures (T p. 145). C’est Mathilde. Seule la façade a survécu, ici également qu’eut lieu le célèbre l’intérieur ayant été fortement épisode du pardon de Canossa. restauré en 1955 pour restituer ses L’empereur Henri IV, excommunié volumes romans. après des années de lutte contre la papauté, vint le 27 janvier 1077, en Castello di Carpineti chemise et pieds nus, faire amende À 11 km au sud de Casina par la SS 63. honorable auprès de Grégoire VII, t339 23 13 875 - 333 23 19 133 - www. hôte de la comtesse. Le pape l’a fait castellodicarpineti.it - avr.-sept. : pour attendre pas moins de trois jours et les horaires se rens. sur le site - fermé trois nuits à genoux dans la neige oct.-févr - visite guidée - 2,5 €. avant de lui accorder son pardon. Le château de Carpineti était la L’excommunication était levée, résidence du pape Grégoire VII. mais pas sa destitution du trône On ne visite que des ruines, mais impérial. De là vient l’expression le panoramaaa sur l’Apennin est à « aller à Canossa », s’humilier après couper le souffl e. avoir résisté à quelqu’un. Le château À 15 km au sud de Carpineti sur abrite le Museo Nazionale Naborre la SP76 et la SP90 se dresse la L’A P E N N I N ravissante petite Pieve di Santa de plusieurs centres de visites (www. Maria Assunta à Toano. Elle date parcoappennino.it/centri.visita.php) du 10e s. mais a été reconstruite à qui proposent des activités sur place, l’époque de Matilde di Canossa. des visites chez les producteurs, des Nombre d’éléments décoratifs randonnées et des balades à cheval. (frises, tresses, motifs ornementaux La région est dominée par les entrelacés, etc.) sont représentatifs sommets de l’Alpe di Succiso, le de ce qu’on a appelé l’ars canusina Monte Prado et le Monte Cusna (art de Canossa). (jusqu’à 2121 m). Ces montagnes PIETRA DI BISMANTOVA parsemées de lacs et sillonnées de a ruisseaux sont couvertes de forêts À Castelnovo ne’ Monti, 14 km à l’ouest de chênes et de conifères, peuplées de Carpineti par la SP7. de loups, moufl ons, cerfs, aigles et Surgi de nulle part au milieu d’un haut sangliers et tapissées de bruyères et plateau, ce relief au profi l incisif aurait d’espèces botaniques rares, comme inspiré à Dante le Mont du Purgatoire, la Primula Apennina, une petite fl eur le long duquel il fait monter les âmes mauve. L’Apennin tosco-émilien a des repentis. Long de 1 km, large de su conserver un équilibre précieux 240 m et d’une hauteur de 300 m, entre la nature et les exploitations cet immense bloc de grès s’est formé agricoles qui y sont implantées : à l’époque du Miocène, quand la producteurs de Parmigiano Reggiano, 93 région était recouverte par la mer. de Prosciutto di Parma, de produits Riche en fossiles, il fait le bonheur des à base de farine de châtaignes. Voir paléontologues. www.parcoappennino.it/prodotti.php. z Pour explorer la Pietra di La zone MAB établie par l’UNESCO Bismantova, des chemins de en 2015 (voir carte sur www. randonnée balisés et adaptés à mabappennino.it) est caractérisée tous les niveaux partent du Piazzale par une mosaïque de paysages et Dante à Castelnovo ne’ Monti (voir les cultures liée à sa position de frontière itinéraires sur www.parcoappennino. climatique entre la Méditerranée et it/percorsi.bismantova.php). Vous l’Europe du Nord. trouverez plusieurs producteurs z Les randonnées les plus de Parmigiano Reggiano dans les spectaculaires longent le haut environs. plateau de la ligne de crête (Crinale PARCO NAZIONALE APPENNINO dell’Appennino) et le Sentiero 00. TOSCO-EMILIANO ET RISERVA Elles sont longues (plusieurs jours) MAB UNESCO et réservées aux randonneurs a expérimentés. Mais il existe tout un i IAT Appennino reggiano - Via réseau de sentiers courts, accessibles Franceschini 1/a - Castelnovo ne’ à tous, à des altitudes inférieures Monti - t0522 81 04 30 - www. (consultez www.parcoappennino.it/ appenninoreggiano.it. Le parc dispose percorsi.piedi.php).

Nos adresses

Se restaurer ...... 96 Prendre un verre ...... 112

Shopping ...... 116 95 Sortir ...... 124 Se loger ...... 126

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Dans le potager de l’Antica Corte Pallavicina. Felino le village et se trouver en pleine nature, au cœur du parc des Boschi di De 25 € à 50 € Carrega. Ce relais de poste construit Trattoria Leoni – Via Ricò, 42 - à l’époque de la duchesse Marie- Barbiano di Felino, à 4 km au sud Louise est un cadre enchanteur pour de Felino - t0521 83 11 96 - www. savourer une cuisine parmesane trattorialeoni.it - fermé lun. traditionnelle. Encadrée par douze collines, la salle Locanda Mariella – Loc. Fragno, 59 - classique propose des spécialités Fragnolo, à 20 km au sud de Sala de Parme, mais aussi des plats plus Baganza - t0525 52 102 - fermé lun. montagnards, à base de gibier et de midi. Mariella est depuis longtemps champignons. En été, le panorama est une institution. Préparez-vous à magnifi que. une étape gastronomique pleine Sala Baganza d’émotions : spécialités émiliennes, complétées par d’alléchantes De 25 € à 50 € recettes plus créatives, et quelques I Piff eri – Via Zappati, 36 - t0521 83 plats du jour, que Mariella vient en 32 43 - www.ipiff eri.com - fermé lun. personne conseiller. Carte des vins Un kilomètre suffi t pour abandonner internationale. SE RESTAURER

LA BASSA 93 65 39 - www.acpallavicina.com - fermé lun. soir de mars à oct. - 9 ch. Busseto Cet édifi ce aux airs de château, qui était au 14e s. un relais de douanes sur De 25 € à 50 € le Pô, est devenu l’un des royaumes La Fiaschetteria – Loc. Bersano, 59bis, du Culatello di Zibello, dont il héberge à 4 km à l’ouest de Busseto - t0523 aussi un musée. Sous la direction 83 04 44 - www.la-fi aschetteria.it - du chef étoilé Massimo Spigaroli, fermé lun.-mar. et à midi. Excellente la cuisine valorise les spécialités interprétation de la cuisine émilienne, traditionnelles du Pô, de la volaille dans une vaste propriété rurale du aux pâtes, et presque tous les 18e s. qu’éclairent des luminaires ingrédients viennent de la propriété. design et une grande cheminée. À l’Hosteria del Maiale, cuisine plus Élégance d’antan dans trois rustique, axée sur les diff érentes magnifi ques chambres typiques du façons d’accommoder le cochon. sud de la plaine du Pô. Ne manquez de visiter la belle cave Trattoria Campanini – Via Roncole d’affi nage. Verdi, 136 - Madonna Prati, à 5 km à l’est de Busseto - t0524 92 569 - www. San Pietro in Cerro culatelloandwine.it - fermé mar., merc. De 25 € à 50 € et à midi sf dim. - rés. obl. Une trattoria Trattoria Cattivelli – Via Chiesa di 105 on ne peut plus traditionnelle : Culatello Isola Serafi ni, 2 - Monticelli d’Ongina - di Zibello et torta fritta sont des à 10 km au nord de San Pietro in constantes au menu, qui propose une Cerro - t0523 82 94 18 - www. sélection de plats typiques de la Bassa. trattoriacattivelli.it - fermé mar. soir Polesine Parmense et merc. Cette trattoria familiale se trouve au milieu du Pô, sur la petite De 25 € à 50 € île Serafi ni. On l’atteint par un pont, Al Cavallino Bianco – Via Sbrisi, 3 - dans un paysage des plus typiques, t0524 96 136 - www.ristorante composé d’eau et de champs. Les alcavallinobianco.it - fermé mar. Le pisarei e fasò sont un incontournable, Cavallino Bianco comprend deux salles : tout comme les spécialités de le Ristorante Piccolo, qui vous propose poisson : anguille, crevettes, friture une cuisine de très haut niveau, sous de poisson d’eau douce, esturgeon la houlette de Luciano Spigaroli, et au four. la trattoria Tipico di Casa Spigaroli, qui vous off re en semaine (à midi) un PIACENZA choix de plats du cru à prix doux et des menus thématiques le w.-end. Plan p. 64 Plus de 75 € Moins de 25 € Antica Corte Pallavicina – Strada Ū Tosello – Via Francesco del Palazzo Due Torri, 3 - t0524 Daveri, 10 - t0523 32 48 24 - NOS ADRESSES

www.tosellopiacenza.com - fermé idéale pour un repas rapide à base dim. à midi et lun. Pizzas avec de la de fromages et de charcuteries, farine blanche traditionnelle, mais accompagnés d’un verre de vin. aussi avec de la farine intégrale et Sert aussi des plats chauds. Vente de même de la farine d’épeautre. Côté produits régionaux. garniture, goûtez la très originale Ŭ Trattoria San Giovanni – Via pizza au potiron, ricotta, sauge et Garibaldi, 49/A - t0523 32 10 29 - gorgonzola. Un délicieux buff et www.trattoriasangiovanni.net - végétarien est également proposé fermé à midi sf w.-end, dim. soir et tous les jours. lun. - 30/40 €. Sous d’anciennes Į La Carrozza – Via 10 Giugno, 122 - voûtes en ogive, dans une salle t0523 32 62 97. Pisarei e fasò, tortelli accueillante, on déguste les grandes et anolini au bouillon, les spécialités spécialités d’Émilie : Coppa et de Piacenza sont servies dans une Pancetta Piacentina, pisarei e fasò, ambiance sympathique. tartare de viande de cheval, et le ő Lo Fai – Via Cavalletto, 4 - t0523 salame di cioccolato, un dessert 16 71 221 - fermé dim. et le soir lun., typiquement placentin. mar. et jeu. Un restaurant destiné à Ť Osteria del Trentino da Marco – l’origine aux végans qui a conquis un Via del Castello, 71 - t0523 32 42 public de non-végans. Les recettes 60 - fermé dim. Photos d’époque, 106 sont toujours créatives et le menu casseroles en cuivre et vieux bijoux change chaque jour. décorent les murs de cette auberge ŭ La Pireina – Via Borghetto, 137 - de quartier. Cuisine du terroir et plats t0523 33 85 78 - fermé dim. soir de poisson. En été, agréable service et lun. Une salle qui ne paie pas de en plein air. mine, mais un accueil chaleureux, ĭ Castiglia – Via Giuseppe et une excellente cuisine locale, Verdi, 16 - t0523 69 19 59 - www. accompagnée d’un bon gutturnio. ristorantecastiglia.com - fermé Le tout à un prix très raisonnable. mar. Une salle raffi née à l’élégance ũ Taverna Inn – Piazza minimaliste et un service impeccable Sant’Antonino, 8 - t0523 33 57 vous attendent dans le restaurant 85 - fermé lun. L’endroit est idéal du chef Paolo Castiglia. Cuisine pour savourer une bonne pizza, fi ne traditionnelle très travaillée et aussi et croustillante. Mais vous pouvez quelques recettes de poissons. aussi demander la spécialité de la ū Trattoria dell’Angelo – Via maison, une pizza épaisse couverte Tibini, 14 - t0523 32 67 39 - www. de charcuteries. anticatrattoriadellangelo.com. Le chef revisite avec bonheur les recettes De 25 € à 50 € traditionnelles de Piacenza : les Ũ Taverna del Gusto – Via antipasti de charcuterie, les pisarei, Taverna, 27 - t0523 33 28 14 - www. les tortelli au potiron et alla ricotta, les tavernadelgusto.it - fermé dim.- incontournables anolini au bouillon. lun. Œnothèque en centre-ville, Une valeur sûre à Piacenza. SE RESTAURER

De 50 € à 75 € fermé merc. Petit restaurant typique, ť Peppino – Via Scalabrini, 49A - de longue tradition familiale, fondé en t0523 32 92 79 - fermé dim. soir et 1932. Plats classiques ou plus créatifs, lun. Cuisine axée sur la mer, mais qui petite salle à l’élégance raffi née, avec s’ouvre toutefois à d’autres horizons, cheminée, salle pour les fumeurs, dans les salles intimes d’un palais du et une boutique de bons produits 18e s. La carte puise aux sources de la régionaux. Sicile, terre natale du propriétaire. Stradivarius – Via Sforza Caolzio, 36 - Ŧ Ristorante del Ducato – Via t0523 80 33 81 - www.ristorante Cittadella, 12 - t0523 31 84 74 - www. stradivarius.it - fermé lun. Vous ristorantedelducato.it. Le restaurant aurez du mal à choisir entre les trois du Grande Albergo Roma, l’hôtel menus (traditionnel,avec le meilleur historique de Piacenza, propose les des spécialités de Piacenza, un spécialités typiques la ville et des menu de viande, créatif et raffi né, ses collines. Une cuisine savoureuse, et un menu à base de poisson, plus copieuse et très soignée. léger et inventif). Tous méritent d’être dégustés, de préférence sur la terrasse face à la jolie vue sur le COLLI PIACENTINI village. Taverna del Falconiere – Piazza Bobbio Municipio, 5 - t0523 80 51 55 - 107 www.tavernadelfalconiere.com. Une De 25 € à 50 € excellente adresse à Castell’Arquato, Enoteca San Nicola – Contrada dont la spécialité est le risotto. San Nicola, 11/a - t0523 93 23 55 - www.ristorantesannicola.it - fermé Gropparello lun.-mar. - 3 ch. Situé au milieu du labyrinthe de ruelles autour de De 25 € à 50 € l’abbaye de San Colombano, cet La Taverna medievale – Castello di établissement propose une cuisine Gropparello - Via Roma, 84- t0523 originale, infl uencée par les canons du 85 58 14 - www.castellodigropparello. modernisme. Au Book Bar, on s’arrête it - jeu.-dim. 12h30-14h30 (sam. aussi pour prendre un verre de vin, un 19h-21h30). Spécialités locales et chocolat ou une infusion. Chambres à cuisine médiévale sont servis dans le l’atmosphère chaleureuse, disposant restaurant attenant au château. Le toutes d’une cheminée. samedi soir, dîner avec animations et dîner Magie et Mystère (voir le Castell’Arquato programme sur le site Internet). De 25 € à 50 € Plus de 75 € Da Faccini – Strada Provinciale 6, 10 - Nido del Picchio – Viale Patrioti, 6 - Loc. Sant’Antonio, à 3 km au nord de Carpaneto Piacentino, à 12 km au sud Castell’Arquato - t0523 89 63 40 - de Gropparello - t0523 85 09 09 - www.ristorantecastellarquato.it - www.ristorantenidodelpicchio.it - NOS ADRESSES

fermé lun. et à midi sf dim. Ce campagne sert une cuisine étoilée, restaurant étoilé à l’ambiance honorant les saveurs locales, remises feutrée occupe une résidence privée, au goût du jour avec beaucoup de au sobre décor design. La carte créativité. concentre toute l’attention des propriétaires et refl ète la personnalité Vigoleno du chef : plats créatifs et bien pensés, De 25 € à 50 € essentiellement à base de poisson. Taverna al Castello – Via Libertà, 12 - Rivalta Trebbia t 0523 89 51 46 - fermé mar. Dans ce bourg enchanteur, une trattoria toute De 25 € à 50 € simple et sans prétention sert une Caff è Grande – Piazza Paolo, 9 - cuisine typique de la région devant le Rivergaro, à 9 km au sud de Rivalta panorama magnifi que de la vallée. sur la SP 40 - t 0523 95 85 24 - www.caff egrande.it - fermé mar. Grazzano Visconti L’ancien et le moderne se marient tout naturellement dans ce beau De 25 € à 50 € Loc. Mistadello restaurant récemment rénové. Cuisine Locanda Cacciatori – di Castione, 2 - Ponte dell’Olio, à 12 km ancrée dans la tradition locale, affi chant, parmi ses incontournables, au sud de Grazzano Visconti - t0523 108 les spécialités de Piacenza ou les 87 51 05 - www.locandacacciatori. paupiettes de lapin aux légumes, aux com - fermé merc. Fondée il y a amandes et aux truff es. plus de 50 ans, cette auberge est Locanda del Falco – Castello di toujours gérée par la même famille. Rivalta, 4 - t0523 182 02 69 - www. Dans quatre salles tournées vers les locandadelfalco.com - fermé lun. soir collines, on redécouvre la cuisine et mar. Dans une auberge typique au régionale, comme les délicieuses cœur du bourg médiéval, spécialités pâtes maison, la pintade ou le traditionnelles de Piacenza et recettes canard au four, des pot-au-feu et alternatives pleines d’imagination, des champignons accommodés de le tout accompagné d’une carte diverses façons. exhaustive de vins du cru et d’autres régions. Grandes cheminées pour REGGIO EMILIA réchauff er les soirées d’hiver. Plan p. 80 De 50 € à 75 € La Palta – Loc. Bilegno, 67 - Moins de 25 € Bornonovo Val Tidone, à 20 km à ů Antica Salumeria Pancaldi – Via l’ouest de Rivalta Trebbia - t0523 Broletto, 1/p - t0522 43 27 95 - 86 21 03 - www.lapalta.it - fermé www.salumeriapancaldi.it - fermé lun. Derrière ses grandes baies jeu. apr.-midi. Charcuterie historique, vitrées ouvertes sur la nature, cet Pancaldi a disposé quelques tables établissement moderne situé en rase parmi les Prosciutti di Parma et les SE RESTAURER formes de Parmigiano Reggiano pour De 50 € à 75 € y servir un bon primo piatto ou des ų Marta in Cucina – Vicolo Folletto, assiettes froides. 1/C - t0522 43 57 55 - www. Ű Bottiglieria – Via Palazzolo, 10/C - martaincucina.it - fermé à midi et t348 335 03 28 - fermé à midi, dim. dim.-lun. Une jeune cheff e s’émancipe et lun. Un bistrot sympa pour boire un de la tradition gastronomique d’Émilie apéritif ou prendre un repas rapide. pour proposer des recettes créatives Assiettes généreuses (soupes, pâtes, et originales, selon des menus risottos, tartares) et accueil chaleureux. dégustation ou une carte succincte. Ŵ Piccola Piedigrotta – Piazza Sobriété et minimalisme en salle. 25 Aprile, 1 - t0522 43 49 22 - www. ű Caff è Arti e Mestieri – Via Emilia piccolapiedigrotta.com - fermé lun. a San Pietro, 14 - t0522 43 22 02 - Le napolitain Giovanni Mandara www.giannidamato.it - fermé dim. prépare la meilleure pizza de Reggio soir et lun. Cuisine contemporaine, Emilia. On choisit entre pizza fi ne ou servie à l’étage l’hiver ou dans le épaisse, pour une liste interminable ravissant jardin de la cour intérieur de garnitures. à la belle saison. Le chef Gianni d’Amato propose une cuisine de très De 25 € à 50 € haut niveau. Goûtez en particulier le Ų Il Pozzo – Viale Allegri, 7 - t0522 célèbre cubo bollito, surmonté d’une 45 13 00 - fermé dim. et lun. à midi. mousse aérienne au Lambrusco, ou 109 Un édifi ce ancien où l’on peut bien le calamar farci à l’oignon. déguster des plats plus ou moins traditionnels, dans une salle classique ou sous les voûtes de l’ancienne cave, LES PETITES CAPITALES à l’ambiance plus conviviale. Ů A Mangiare – Viale Monte Grappa, Correggio 3/a- t0522 43 36 00 - www. ristoranteamangiare.it - fermé dim. Moins de 25 € Trattoria Tre Spade – Via Roma 3/A - Ce restaurant à la gestion jeune et t0522 64 15 00 - www.trattoria dynamique propose de savoureuses trespade.it - fermé dim. soir et mar. spécialités régionales mais aussi Vous la reconnaîtrez à sa jolie porte quelques recettes du Pays basque, vitrée et à son enseigne du début du berceau de la cheff e Olatz Agoues. 20e s. Une adresse « slow food » où ŵ Tabarin – Galleria Santa des recettes typiques de la région Maria 1/B - t0522 43 33 94 - www. croisent quelques plats classiques osteriapopolare.it - fermé jeu. et à préparés avec soin et générosité. midi sf w.-end. « Une cuisine simple pour des gens pas compliqués » : De 25 € à 50 € c’est le manifeste de ce restaurant Da Probo – Via Provinciale nord, 13 - où vous serez accueilli en ami. Des Bagnolo in Piano, à 13 km à l’est de ingrédients de première qualité pour Correggio - t0522 95 13 00 - www. une cuisine excellente. trattoriadaprobo.it - fermé dim.-mar. NOS ADRESSES

Charcuterie, gnocco fritto (pâte à pain dont la carte contemporaine tire frite) et erbazzone (tourte aux blettes) profi t des produits locaux. en hors-d’oeuvre, pâtes fraîches et chariots présentant viandes et Scandiano desserts. Dans cette trattoria familiale Moins de 25 € au cadre simple et informel, il est Salumoteca Bruno Parrucca – Piazza bien diffi cile de sortir des dogmes Lazzaro Spallanzani - t0522 08 24 émiliens. 59 - 18h-0h; mar., vend. et dim. aussi De 25 € à 50 € 12h-14h30 - fermé lun. L’ancienne Osteria del Filosso – Corso salumoteca, qui vendait des Cavour, 4 - t0522 63 23 67 - www. saucissons sur la place de Scandiano, osteriadelfi losso.it - fermé lun. Juste a été transformée en bistrot où en face du Palazzo dei Principi, ce prendre un apéritif ou un dîner simple. restaurant-œnothèque propose une Planches de fromages et charcuteries cuisine classique et très soignée, dans accompagnées de gnocco fritto, un cadre sobre et reposant. Dans de pâtes fraîches et d’excellents la cave, de belles étiquettes de vins hamburgers. Le tout accompagné de locaux et internationaux à découvrir. bons vins du cru. Guastalla De 25 € à 50 € 110 Osteria in Scandiano – Via Palazzina, Moins de 25 € 40 - t0522 85 70 79 - www. Osteria la Fratelansa – Corso osteriainscandiano.com - fermé dim. Garibaldi, 34 - t0522 17 18 851 - soir et lun. Dans le cadre spectaculaire fermé lun. À deux pas de la Piazza d’une villa du 15e s., mais dont l’aspect Mazzini se trouve une osteria actuel remonte au 19e s., on prend sympatique, où vous attendent place sous la véranda donnant sur de bonnes spécialités émiliennes le parc pour apprécier une cuisine (délicieux tortelli au potiron). Le d’Émilie, axée sur la viande, non sans patron, qui accueille chaleureusement quelques digressions plus créatives. ses clients, est toujours ravi de Bosco – Via Bosco, 133 - t0522 raconter l’histoire de Guastalla. 85 72 42 - www.ristorantebosco. Novellara it - fermé dim. soir et lun. La famille aux commandes a aménagé avec soin De 25 € à 50 € les salles où l’on sert des recettes Stradora – Piazza dei Martiri, 29 - de saison et du terroir, presque Reggiolo, à 10 km au nord-est de exclusivement à base de viande. Novellara - t0522 97 35 20 - www. L’intéressante carte des vins compte stradora.me - fermé sam. à midi et une belle sélection de cépages. jeu. Dans une belle villa entourée d’un Badessa – Via Case Secchia 2A - parc, la jeune direction a ouvert une San Donnino di Liguria, à 9 km au accueillante brasserie-bar à cocktails, nord-est de Scandiano - t0522 SE RESTAURER

98 91 38 - www.ristorantebadessa. sam.-dim. - ouv. tlj 15 juin-15 sept. - it - fermé sam. à midi et lun. Dans une 11 ch. C’est l’un des centres d’accueil fromagerie du 19e s., une jeune équipe du Parc national de l’Apennin passionnée propose des recettes du tosco-émilien. Eau de source terroir issues de produits sélectionnés des Apennins, cuisine simple et aux environs. Son concept : « Saveurs traditionnelle, ingrédients bio, aucun d’antan locavores et vinaigre conditionnement en plastique… balsamique traditionnel ». voici une adresse écoresponsable et respectueuse de son magnifi que L’APENNIN environnement. Chambres simples et confortables. Carpineti Quattro Castella De 25 € à 50 € Plus de 75 € Ristorante del Castello – Via Castello Ca’ Matilde – Via Polita, 14 - delle Carpinete, 26 - t342 805 31 85 - Rubbianino, à 13 km au nord de www.castellodellecarpinete.it - vend. Quattro Castella - t0522 88 95 60 - 20h-0h, sam. 12h30-16h et 20h-0h, www.camatilde.it - fermé lun. - 4 ch. dim. 12h30-16h. Des produits km 0, un Une rationalité fonctionnelle et des choix de vins locaux et un panorama lignes épurées caractérisent ce beau 111 exceptionnel, tels sont les atouts de restaurant étoilé, qui sert une cuisine ce restaurant très agréable l’été. à la fois moderne et ancrée dans la Castelnovo ne’ Monti tradition. Moins de 25 € Succiso Nuovo Agriturismo Il Ginepro – Via Moins de 25 € Ginepreto, 7 - t0522 61 10 88 - www. Agriturismo Valle dei Cavalieri – Via ilginepro.coop. Une salle accueillante Caduti 25 Novembre, 46 - t0522 pour déguster des spécialités 89 23 46 - valledeicavalieri.it/wp/ émiliennes et des Apennins : servizi/agriturismo. Cet agritourisme erbazzone ((tourte aux blettes), appartient à une coopérative qui, sanglier avec polenta aux haricots ou depuis 25 ans, a tout mis en œuvre aux châtaignes… face à l’imposante pour redonner vie à cette région des Pietra di Bismantova. Chambres pour Apennins. Le projet est parti d’une 2, 4 et 6 personnes. Une halte très laiterie, et de son excellent pecorino appréciée des randonneurs. AOP. Aujourd’hui, le restaurant est Corniglio connu pour l’excellence de ses plats, préparés à partir d’ingrédients bio et Moins de 25 € km 0 : viande d’agneau, champignons, Rifugio Lagdei – Loc. Lagdei - t0521 gibier et pâtes faites à la main, et le 88 93 53 - www.rifugiolagdei.it - fameux pecorino bien entendu. NOS ADRESSES Prendre un verre T Repérez les adresses sur nos plans Faites une pause entre deux visites ou grâce aux pastilles numérotées venez siroter un apéritif en écoutant (ex. Œ). Les coordonnées en rouge de la musique dans ce café à la (ex. C2) font référence au plan sympathique ambiance. détachable de Parme à l’intérieur de ď Gran Caff è del Teatro Regio – la couverture. E4 - Strada Garibaldi, 16/A - t0521 28 38 57 - 7h45-19h45 - PARME fermé dim. et les soirs de spectacle. Un espace hors du temps, aux Plan p. 20-21 fenêtres encadrées de lourdes Bon à savoir – Vous trouverez tentures, pour prendre un café ou un beaucoup de cafés, bars et repas simple à midi. oenothèques où prendre un verre Ş Pasticceria Provinciali – E4 - en écoutant de la musique sur la Via Cavour, 23/B - t0521 23 33 63 - Strada Farini et dans le quartier 7h-19h30 - jeu. 7h-15h. Petits fours et Oltretorrente, en passe de devenir le mignardises investissent le comptoir tout en longueur. Dans les salles du 112 quartier branché de Parme. fond, on vient prendre son petit- Cafés et pâtisseries déjeuner ou une collation en journée. Œ Antica Pasticceria Pagani – F5 - Borgo 20 Marzo, 4 - t0521 20 63 Glacier 22 - 7h-13h, 14h30-19h45 - fermé dim. Ř Gelateria Ciacco – E4 - Strada après-midi et lun. Les Parmesans Garibaldi, 11 - t0521 23 40 63 - www. viennent acheter leur gâteau du ciaccolab.it - 12h-23h - fermé lun. dimanche dans cette pâtisserie. Des glaces préparées avec le moins Spécialités de meringues, à déguster d’ingrédients possible pour faire ressortir la saveur des produits. avec un cappuccino. Résultat : des sorbets et des glaces Caff etteria La Pulcinella – B5 - Ŕ exceptionnels, dont l’apport calorique Piazza Guido Picelli, 13 - t0521 71 17 est diminué de 25 % par rapport aux 08 - www.caff etteria-la-pulcinella. glaces classiques. business.site - 6h30-23h30. Un endroit cool né de l’imagination d’un barman Bars & œnothèques parmesan et d’un artiste islandais. Deux œ Bread – F5 - Via Nazario Sauro, jeu. par mois, musique en direct (17 € 18B - t0521 18 11 093 - 8h-0h - fermé avec le dîner - boissons non comprises). lun. Bar à vins, bar à cocktails, bar à Gran Caff è dei Marchesi –HP par tapas, Bread vous accueille pour une A8 - Via Silvio Pellico, 17 - t333 18 pause devant un bon verre et une 65 477 - www.bar-gran-caff e-dei- planche de charcuterie. Plats chauds

marchesi.business.site - 7h-22h. également. Malvasia dei Colli di Parma et Parmigiano Reggiano. Courtesy Destinazione Emilia PRENDRE UN VERRE

113 NOS ADRESSES

Ŗ Enoteca Fontana – E5 - Strada et rutilant, où vous viendrez prendre Farini, 24 - t0521 28 60 37. Une votre caff è con brioche le matin. multitude de vins au verre, un ample Mirabilia – Hors plan - Viale Dante choix de panini, d’assiettes de Alighieri, 21 - t0523 45 22 41 - 6h30- charcuterie, et des douceurs. Tables 20h. Mirabilia est célèbre pour la en terrasse. fraîcheur et la variété (plus de 50) ŗ Enoteca Tabarro – E5 - Strada de ses tramezzini (sandwiches en Farini, 5B - t0521 20 02 23 - triangle), préparés sur le moment. 17h30-0h30 - fermé lun. Bon choix ę Pasticceria Falicetto – de vins et de bières artisanales, à Via IV Novembre, 170 - t0523 45 24 accompagner de bonnes assiettes de 22 - www.falicetto.it - 8h-21h - fermé charcuterie et fromage. À l’intérieur, lun. Célèbre chocolatier de Piacenza, des étagères pleines de livres et de Aldo Scaglia est régulièrement bouteilles de vin, et à l’extérieur, une récompensé pour l’excellence de ses agréable terrasse sur rue. productions. Goûtez le piacerino, Ő Ombre Rosse – E6 - Borgo le chocolat de Piacenza, et le Giacomo Tommasini, 18 - t0521 28 sgranfgnoòn, une cerise à l’eau-de-vie 95 75 - www.ombrerosseparma.it - enrobée de chocolat fondant. 10h-1h, w.-end 12h-15h, 18h-1h. Plus de Ě Pasticceria Galetti – Corso 2000 vins provenant de tous les pays Vittorio Emanuele II, 62 - t0523 32 114 du monde, à goûter accompagnés de 47 58 - 7h30-21h - fermé lun. Une belle charcuterie ou à boire au cours d’un salle, idéale pour faire une pause en repas complet au restaurant. fi n d’après-midi, en dégustant un bon chocolat chaud, bien épais. PIACENZA Glacier Plan p. 64 La Boutique del Gelato – Hors Bon à savoir – C’est sous les arcades plan - Via Rogerio, 30 - t0523 59 du Palazzo Gotico de la Piazza Cavalli 33 90 - www.boutiquedelgelato.it - que vous rencontrerez les endroits fermé merc. et le mat. sf w.-end. Des les plus fréquentés pour prendre un glaces, des granités, des sorbets et des verre. semifreddi (gâteaux glacés) de toutes sortes et aussi d’insolites spaghetti à la Cafés et pâtisseries glace, en réalité de la glace à la vanille. Š Caff è dei Mercanti – Largo Sant’Ilario, 16 - t0523 17 32 539 - Bars & œnothèques 9h-0h (sam. 2h), dim. 17h-0h. Ce café ş Bar Barino – Corso Vittorio propose des bières (très grand choix) Emanuele II, 2 - t380 90 97 399 - et des cocktails que l’on boit sous les 7h-23h - fermé jeu. Situé sous les arcades du Palazzo Comunale. arcades de la Piazza dei Cavalli, le š Caff è di Piacenza – Piazza bar historique de Piacenza propose le Duomo, 8 - t0523 33 27 25 - 7h30- soir une formule verre de vin et buff et 19h. C’est le vrai café italien, coloré froid à volonté dans la salle attenante. PRENDRE UN VERRE

115 Michelin Assiette de charcuterie typique. REGGIO EMILIA Ŝ Pasticceria Boni – Via Roma, 28B - t0522 43 73 67 - www. Plan p. 80 pasticceriabonireggioemilia. Bon à savoir – La Piazza del Monte, it - 7h-20h - fermé dim. apr.-midi. la Piazza San Prospero et surtout Depuis 1890, Boni régale la ville de la Piazza Fontanesi sont les plus Reggio Emilia avec ses gâteaux et ses animées de la ville. petits-fours. Glaciers et pâtisseries Charcuterie Ś Cremeria Capolinea – Viale Salumeria San Prospero – Piazza Ettore Simonazzi, 14 - t0522 45 Ĩ 27 22 - www.cremeriacapolinea.com - Fontanesi, 1 - t0522 45 15 64 - 10h- 12h-22h. Des glaces artisanales mais 15h, 18h-0h; mar., vend. et dim. 18h- aussi des panettoni, des biscuits et 0h. Le célèbre charcutier-fromager a des focacce. Ingrédients de première installé quelques tables pour déguster fraîcheur et km 0 dans la mesure du vos achats sur la charmante place possible. Fontanesi. NOS ADRESSES Shopping

T Repérez les adresses sur nos plans Repubblica, 54/A - t0521 23 12 96 - grâce aux pastilles numérotées 8h30-20h, dim. 10h-13h. La réputation (ex. Œ). Les coordonnées en rouge d’Antonio Rastelli n’est plus à faire (ex. C2) font référence au plan à Parme. C’est lui qui a ouvert détachable de Parme à l’intérieur de cette boutique après la guerre, et la couverture. aujourd’hui ses enfants et ses petits- enfants ont repris le fl ambeau. La PARME tradition continue pour le plus grand bonheur des gourmets. Plan p. 20-21 Salumeria Alla Rocca – HP par H6 - Bon à savoir – Pour vous ravitailler Via Marco Emilio Lepido, 1C - t0521 de produits gastronomiques 24 43 81 - 8h15-13h15, 16h-19h45 - exceptionnels, vous trouverez votre fermé dim. Prosciutto di Parma, bonheur sur la Strada Farini, la Strada Culatello di Zibello, Parmigiano della Repubblica, la Via Cavour et dans Reggiano, vinaigre balsamique les petites ruelles qui les entourent. et vins. De quoi faire un marché 116 exceptionnel. Gastronomie et vins ř Casa del Formaggio – C6 - œ La Prosciutteria di Silvano Strada Nino Bixio, 106 - t0521 23 Romani – E5 - Strada Farini, 9C - 02 43 - www.lacasadelformaggio. t0521 23 41 88 - www. it - 8h30-13h30, 16h30-19h45 - fermé silvanoromaniparma.it - fermé dim. dim. Fromages (plus de 500) et sf le mat. nov.-mars. D’alléchantes charcuteries fantastiques, mais aussi vitrines regorgent de charcuteries, vins et une sélection de pâtes fraîches champignons séchés, fromages et (anolini, tortelli, gnocchi, etc.) vins. À la Degusteria Romani, à côté ď Enoteca Cavalli – E2 - Via de la boutique, on peut déguster ces G. Verdi, 25/A - t0521 23 69 28 - spécialités à l’occasion d’un déjeuner 9h-13h, 15h-19h - fermé jeu. après- rapide (Borgo Palmia, 2/C - t052 17 midi. Cette œnothèque appréciée 74 30). des Parmesans propose près de Ŕ Salumeria Garibaldi – E2 - 2500 étiquettes de vins du monde Strada Garibaldi, 42 - t0521 23 56 entier. 06 - www.salumeriagaribaldi.com - Ő Panetteria del Correggio – F4 - 8h-20h - fermé dim. Une caverne d’Ali Borgo del Correggio, 11B - t380 Baba où se ravitailler en Prosciutto di 282 61 12 - 7h-13h45, 16h30-20h. Parma, Parmigiano Reggiano, tortelli Une boulangerie où vous trouverez ou tout autre délice de la ville. aussi des spécialités locales, du pain ŕ Antica Salumeria Alimentaria typique d’Émilie (la ciupeta, aux jolies

Rastelli – G5 - Strada della courbes) et des pâtes fraîches. Cave de Parmigiano Reggiano, l’or blanc de la région. M. Marca/Michelin SHOPPING

117 NOS ADRESSES Courtesy Galloni Courtesy

118

Dégustation de prosciutto di Parma chez Galloni Prosciutto. Parfums en hommage à Marie-Louise), à la Œ Profumeria Borsari – E5 - Strada menthe et au piment (peperoncino, della Repubblica, 2G - t0521 28 c’est délicieux). 72 26. Symbole de la ville, la violette ŝ Pasticceria Torino – E2 - Strada de Parme, particulièrement chère à la Garibaldi, 61 - t0521 23 56 89 - duchesse Marie-Louise, est aujourd’hui 7h30-13h, 15h30-19h30 - fermé dim. un parfum célèbre et un délicieux apr.-midi et lun. Une pâtisserie et bonbon glacé. Le parfum à la violette a chocolaterie historique, qui prépare été lancé en 1870 par Lodovico Borsari, encore aujourd’hui des recettes de qui a donné son nom à une célèbre la cour de Marie-Louise. À ne pas marque de parfums. manquer, le gâteau Duchessa et le petit chocolat Parmigianino. Chocolats ŗ Cioccolato Banchini – E4 - Piazza Livres Cesare Battisti, 9B - t333 28 14 965 - ś Libreria Fiaccadori – E4 - Strada www.cioccolatobanchini.com - 12h- al Duomo, 8A - t0521 28 24 45 - 20h. Les chocolats Banchini existent 9h30-19h30, dim. 10h-13h, 15h30- depuis 1879. Ils sont connus pour 19h30. Cette belle librairie fondée leurs variétés à la violette, à l’orange, en 1829 était déjà la meilleure de la à la verveine (l’erba luigia en italien, ville quand Marie-Louise est arrivée SHOPPING

à Parme. Elle conserve son rang en it/latteria-55 - 8h-13h, 16h-19h - continuant de proposer une sélection fermé jeu. après-midi et dim. Elle fait d’ouvrages d’art et d’histoire de la partie des 20 meilleures crèmeries ville. Quelques livres en français. d’Italie. Parmigiano Reggiano et toutes la gamme de charcuterioes LA ROUTE DES CHÂTEAUX régionales ainsi que de nombreux produits gastronomiques (sauces et Visites des producteurs – Adressez- conserves). vous à l’offi ce de tourisme ou consultez le site du Consorzio Mode et accessoires – Via Federico del Parmigiano Reggiano (www. Fidenza Village parmigiano-reggiano.it), qui organise Fellini, 1 – t0524 33 551 - www.tbvsc. com/fi denza-village/it - tlj 10h-20h. des visites et diff use une liste des Accès : en voiture A1 sortie Fidenza- fermes laitières vendant directement Salsomaggiore - en autobus navette leurs produits. Le site du Consorzio depuis la gare de Fidenza et depuis (www. del Prosciutto di Parma la Via dell’Artigianato à Piacenza. prosciuttodiparma.com) fournit, quant Un immense centre commercial qui à lui, toutes les informations sur ce réunit une centaine de boutiques de produit. luxe (Armani, Borbonese, Prada, Red Colorno Valentino …) où vous trouverez tout 119 Caseifi cio San Salvatore – Strada ce dont vous rêvez à des prix outlet Sabbiata, 20 - t0521 81 42 40 - www. (jusqu’à -70 %). caseifi ciosansalvatore.it - 8h20-12h30, Fontanellato 15h30-19h - fermé dim. apr.-midi. Cibarium Salsamenteria – Via Luigi Pour visiter la laiterie, contacter San Vitale, 42 - t0521 82 16 75 - Francesco Salvini au t338 35 68 www.cibariumsalsamenteria.it - lun.- 800. Parmigiano Reggiano de 12 à 60 merc. et vend. 11h30-14h30, 18h-22h, mois et charcuteries locales. w.-end 11h30-22h30. Boutique- Fidenza restaurant où acheter ou déguster sur place charcuteries et fromages, à Agrinascente – Via San Michele deux pas du château. Campagna, 22B - t0524 52 23 34 - www.agrinascente.it - 8h-19h30 Langhirano (dim. 20h). Une grande boutique qui Ce village, situé sur la Strada del propose une gamme de Parmigiano Prosciutto (www.stradadelprosciutto. Reggiano produit à partir du lait de it), est le principal site de production vaches diff érentes, avec des affi nages du Prosciutto di Parma. allant de 18 à plus de 60 mois. Prosciuttifi cio Conti – Strada Également, produits de charcuterie Fontana, 2A - t0521 35 70 20 - www. typiques d’Émilie. contiprosciutti.it - 8h-12h, 13h30- Latteria 55 – Via Cavour, 16 - t0524 17h30 - fermé l’apr. midi le w.-end. 53 45 13 - www.silvanoromaniparma. Visite guidée du site de production NOS ADRESSES

tlj à 11h (rés. obl. par téléphone ou via 15h30-19h30 - fermé lun. mat. et le site Internet). Vous découvrirez mar. apr.-midi. Au pied du château, ici les diff érentes variétés et degrés l’épicerie sélectionne et vend des d’affi nage du Prosciutto di Parma. charcuteries, fromages et produits Cav. Ilari Alberto – typiques provenant de fermes Via Tomasicchio, 7 - t0521 85 75 voisines. Dégustation possible. 00 - www.cavalbertoilari.com - 8h-12h, 13h30-15h30 - fermé le w.-end. LES VALLÉES DU PARMENSE Fromages, charcuteries, vins huiles et quelques accessoires de cuisine. Borgo Val di Taro – Via Roma, 84 - Galloni Prosciutto Le Bontà di Camisa – Via Nazionale, www.galloniprosciutto.it. L’actuelle 110 - t0525 96 215 - www.camarket. usine Galloni est née de ses cendres, it - 8h-13h, 15h-19h30. C’est ici comme le phénix! Après un incendie que vous trouverez le fameux ravageur en 2016, elle a été rebâtie gâteau amor, une spécialité de et accueille désormais quelques Borgotaro importée de Suisse. La œuvres d’art contemporain, à boutique vend aussi les cèpes de découvrir en suivant la visite guidée Borgotaro, des confi tures maison et avec dégustation fi nale (sur rés. - des pâtes fraîches. [email protected]). 120 Prosciuttifi cio Ruliano – Strada Collecchio Pranello, 6 - Riano di Langhirano - Caseifi cio Montecoppe – Loc. t0521 35 71 25 - ruliano.it - lun.-vend. Ferlaro - Via Montecoppe, 19/4 - 10h-17h, visite gratuite, dégustation t0521 805 942 - www.montecoppe. 12/25 € selon le type. Ruliano produit it - 9h-13h, 15h30-19h30 - fermé dim. un superbe Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano de la laiterie, résultat d’une attention méticuleuse charcuteries et vins locaux. lors de toutes les phases de la production. La visite peut se conclure LA BASSA sur une dégustation dans la petite locanda de la famille. Busseto Soragna Salumifi cio Minozzi – Via dei Prati Croce Delizia – Via Trieste, 4 - t0524 di Frescarolo, 116 - t0524 97 088 - 59 60 61 - www.crocedelizia.it - www.salumiminozzi.it - 8h30-12h30, 8h30-12h,15h-18h30. Ce producteur 15h-19h. Mariola, cotechino, cappello de saucissons vend également des del prete, coppa, fi occhetto…, ces jambons crus et cuits, des fromages noms colorés désignent autant de et des vins locaux. spécialités charcutières, prodiges de saveurs et d’arômes. Possibilité de Torrechiara visiter la cave d’affi nage du Culatello Salumeria Gardoni – Piazza Leoni, di Zibello et de déguster avant de 5A - t0521 35 51 19 - 9h-13h, choisir. SHOPPING

Polesine Parmense recouvertes de chocolat noir) et ses Bottega Hosteria del Maiale – Strada dragées au chocolat. del Palazzo due Torri, 3 - t0524 Gastronomie 93 65 39 - www.acpallavicina. ş Il Salumaio Valla – Via Roma, 217 - com - fermé lun. soir de mars à oct. t0523 32 39 66 - 7h30-13h, 15h30- Vous pourrez y acheter le délicieux 19h30 - fermé jeu. apr.-midi et dim. Culatello Spigaroli, affi né dans la cave Une caverne d’Ali Baba regorgeant de la Corte Pallavicina (T p. 105), de charcuteries, fromages et autres des confi tures et des conserves de délices de la région. jardinières de légumes, spécialité du Š Salumeria Garetti – Piazza chef Massimo Spigaroli. Duomo, 44 - t0523 32 27 47 - 8h30- Roncole Verdi 13h, 17h-19h30 - fermé jeu. apr.-midi et dim. Fondée dans les années Salumifi cio Dallatana – Strada 1930, cette salumeria prépare les Provinciale, 4A - t0524 93 50 24 - www.dallatana.it - 8h-12h, 14h-18h - charcuteries typiques de Piacenza selon une méthode inchangée. fermé dim. Le Culatello di Zibello et le – Strolghino de Roncole sont les fers de š Spaccio Serafi ni Via Calzolai, 14 - t0523 77 82 lance de Dallatana, mais on y trouve 18 - www.caseariaserafi ni.it - 8h-13h, aussi d’autres spécialités charcutières. 16h30-19h30 - fermé jeu. apr.-midi Dans la petite osteria au cadre et dim. Du Grana Padano produit 121 accueillant on déguste les spécialités par la laiterie Serafi ni, une infi nité de de la maison, tout à côté de la maison spécialités charcutières et pâtissières de Verdi. Demandez de visiter les (la sbrisolona), et des pâtes fraîches, e caves du 17 s. comme les tortelli con la coda, typiques de Piacenza. PIACENZA Ţ Salumeria Montanari Eugenio – Via Emilia Parmense, 188 - t0523 Plan p. 64 59 44 60 - www.salumeriamontanari. Bon à savoir – Pour votre shopping it - 7h30-13h30, 16h45-19h45 - fermé rendez-vous Corso Vittorio dim. Le trio de base de la gastronomie Emanuele II et Via 20 Settembre. Côté émilienne : fromages, charcuterie charcuterie, les spécialités de la ville et pâtes fraîches. À acheter ou à sont la Coppa Piacentina, la Pancetta déguster sur place. Piacentina et le Salame Piacentino. Chocolats COLLI PIACENTINI Ş Cioccolateria Bardini – Largo Battisti, 19 - t0523 38 82 81 - www. Vins bardini.it - 10h-21h, dim. 11h-13h, Voici quelques producteurs parmi 15h-21h. Chocolatier historique de les plus réputés de la province de Piacenza, Bardini est connu pour Piacenza. Pensez à téléphoner avant ses graffi oni (cerises à l’eau-de-vie votre visite pour prendre rendez-vous. NOS ADRESSES

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Auditorium Paganini signé Renzo Piano Building Workshop. SORTIR www.nuovoteatropezzani.it. Ř Sala dei Teatini – Via Scalabrini, 9. Théâtre de prose de la Compagnia Concerts de musique classique. dei Borghi. Shakespeare, Goldoni, Š Teatro San Matteo – Vicolo San Marivaux, Rostand et Oscar Wilde Matteo, 8. Théâtre d’auteur. sont les têtes d’affi che de leurs spectacles. Bars Café Blanco – Hors plan - Via Boselli, Bars 14 - t0523 65 06 13 - 7h-0h. Une Ŕ Enoteca Oltrevino – C4 - Borgo bonne adresse pour prendre un verre Pietro Cocconi, 3 - t331 18 81 522 - le soir après dîner. Musique avec DJ. 18h30-1h (2h les vend. et sam.) - fermé Baciccia Caff è – Hors plan - Via dim. et lun. Un endroit sympa pour Padre Dionigi Carli, 7 - t0523 60 boire un verre le soir. Atmosphère 66 84 - 12h-15h, 19h-1h, w.-end 19h- calme et accueillante, au cœur du 0h (sam. 2h). Un bar-bistrot-café Parme branché. littéraire agréable où boire un verre Ş Cocktail Bar Gazebo di en écoutant de la musique live. Nottingham – D5 - Viale Arturo Toscanini, 4 - 21h-2h. Très bons cocktails conçus par Francesca REGGIO EMILIA Chierici, connue dans le monde de la Plan p. 80 mixologie. 125 ş J Roger Speakeasy – D5 - Strada Théâtres agli Ospizi Civili, 6 - t0521 28 34 Le programme et l’achat des billets 52 - 21h30-2h30 - fermé dim. et lun. des trois théâtres se fait sur un seul Un bar à cocktails élégant, apprécié site : www.iteatri.re.it - t0522 45 des connaisseurs. Asseyez-vous au 88 54 (rés. par tél. lun. 9h-13h). comptoir pour le plaisir de voir le Adresses des théâtres : barman préparer ses mélanges. ď Teatro Municipale Valli – Piazza Martiri del 7 Luglio, 1. Opéra, danse, PIACENZA concerts, spectacles pour enfants. ś Teatro Ariosto – Corso Cairoli, 1. Plan p. 64 Danse, théâtre en prose. Théâtres Ő Teatro Cavallerizza – Viale Pour le programme, les informations Antonio Allegri, 8/A. Spectacles pour et l’achat de billets des théâtres de enfants, théâtre contemporain. Piacenza : t0523 49 22 51 - www. Fonderia Italghisa Emiliana – Hors teatripiacenza.it. Les spectacles sont plan -Via Gonzaga, 41 - t320 038 06 en général distribués comme suit : 58 - www.italghisa.it. Un peu à l’écart ŕ Teatro Municipale – Via Giuseppe du centre-ville, l’endroit idéal s’il vous Verdi, 41. Opéras, concerts et danse. prend l’envie d’aller danser. Musique Ŗ Teatro dei Filodrammatici – Via disco et quelques plats pour un repas Santa Franca, 33. Prose. léger. NOS ADRESSES Se loger

T Repérez les adresses sur nos plans t0521 20 70 32 - www.parizzisuite. grâce aux pastilles numérotées com - 13 ch. 80/130 €. Une résidence (ex Œ). Les coordonnées en rouge hôtelière propose des petits (ex. C2) font référence au plan appartements équipés d’une cuisine, détachable de Parme à l’intérieur de allant de studios de 50 m2 (dont le la couverture. somptueux no 55 orné de fresques au plafond) à un loft mansardé, PARME romantique et moderne. š NH Parma – E1 - Viale Paolo Plan p. 20-21 Borsellino, 31 - t0521 79 28 11 - www. nh-hotels.fr/hotel/nh-parma - 120 ch. De 70 € à 100 € Très pratique si vous voyagez en œ Al Battistero d’Oro – F3 - Strada train, cet hôtel tout confort, fi dèle Sant’Anna, 22 - t338 49 04 697 - www.albattisterodoro.it - 2 ch. et aux critères de qualité de la chaîne 1 appart. En plein centre de Parme, ce NH, propose des chambres à la déco B & B propose des chambres joliment contemporaine, une salle de sport et 126 décorées (bois foncé et tissus en un excellent petit-déjeuner. coton blanc). Plus de 150 € De 100 € à 150 € ŕ Palazzo Dalla Rosa Prati – F4 - Œ Star Hotel du Parc – C1 - Viale Strada al Duomo, 7 - t0521 38 64 29 - Piacenza, 12/C - t0521 29 29 29 - www.palazzodallarosaprati.it - 13 ch. www.starhotels.com - 169 ch. Un hôtel Après six siècles de jouissance privée, à l’élégance classique, situé près du la famille Dalla Rosa Prati ouvre les parc ducal avec tous les services d’un portes de son palais. Les chambres 4 étoiles. Chambres confortables et sont spacieuses, presque toutes avec très bon restaurant Canova by Eataly. vue, et équipées de meubles 18e s. ou Ŕ Park Hotel Pacchiosi – B5 - Strada Art nouveau. Petit-déjeuner servi dans del Quartiere, 4 - t0521 07 70 77 - un décor d’œuvres d’art. Le palais www.parkhotelpacchiosi.it - abrite aussi un lounge bar, le TCafè, 59 ch. L’hôtel occupe les bâtiments et TGusto, une boutique « atelier des d’un immense hôpital construit au saveurs », bien approvisionnée en 19e s. dans l’Oltretorrente. Avec ses produits gastronomiques de la région espaces démesurés, son escalier (8h-20h). monumental et sa hauteur sous Ř Stendhal – E3 - Via Gian Battista plafond, l’endroit ne manque pas Bodoni, 3 - t0521 20 80 57 - all. d’allure, ni d’un certain charme. accor.com - 63 ch. Dans une cour Ŗ Parizzi Suites and Studio – G5 - du palais de la Pilotta, un hôtel de Strada della Repubblica, 71 - standard Mercure, très accueillant, SE LOGER aux chambres personnalisées, du Terme, suivre dir. Cangelasio sur style vénitien au Louis XIII. 8 km - t0524 57 54 25 - www. ş Grand Hotel de la Ville – H5 - anticatorre.it - õ Ô - fermé déc.- Largo Piero Calamandrei, 13a - t0521 fév. - 8 ch. En pleine campagne, cette 03 04 - www.grandhoteldelaville. ferme d’origine médiévale propose com - 107 ch. Style contemporain et des chambres très agréables, aux design raffi né pour cet établissement meubles rustiques et sobres. Dîner de luxe, aménagé dans l’ancienne possible à la ferme, à base de produits usine Barilla transformée par Renzo régionaux. Piano. Chambres modernes à la décoration classique et grand confort. LES VALLÉES DU PARMENSE

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L’Émilie pratique

Préparez votre voyage Formalités d’entrée, Aller en avion ...... 132 Aller en train, Aller en voiture ...... 133 Argent, Saisons et climat, Pour en savoir plus ...... 134 Votre séjour de A à Z 131 Consulats, Contrefaçon, Électricité, Horaires...... 135 Internet, Jours fériés, Musées et monuments...... 136 Objets trouvés, Poste, Presse, Restauration ...... 137 Sécurité, Tabac, Téléphone ...... 138 Transports, Visites ...... 139 Agenda culturel Parma 2020 ...... 140 Rendez-vous annuels...... 140

Stazione di Reggio Mediopadana, par l'architecte Santiago Calatrava. Renata Sedmakova/Shutterstock.com/ADAGP, Paris, 2020 L’ÉMILIE PRATIQUE Préparez votre voyage

FORMALITÉS D’ENTRÉE En voiture – Les plus grandes sociétés de location de voitures sont Documents – Carte d’identité pour présentes dans les trois aéroports les résidents de l’Union européenne de Milan (Malpensa, Linate et Orio al et les Suisses; pour les Canadiens, Serio.) Depuis Milan, vous rejoindrez passeport en cours de validité pour Piacenza, Parme et Reggio Emilia par un séjour inférieur à trois mois. l’A1 en direction de Bologne. Comptez Douane – Pas de franchise douanière. 1h15m pour Piacenza, 1h30 pour La réglementation concernant les Parme et 2h pour Reggio Emilia. importations (alcools, cigarettes, etc.) En train – Les trains à destination est la même dans toute l’Union de l’Émilie partent de la Stazione européenne. Pour plus de précisions, Centrale (T encadré ci-dessous). Les consultez : www.douane.gouv.fr et liaisons sont assurées par Trenitalia www.agenziadoganemonopoli.gov.it. (trains locaux et TGV - www.trenitalia. Santé – Les ressortissants de l’UE com) et Italo (TGV pour Reggio Emilia bénéfi cient de la prise en charge AV Mediopadana - www.italotreno.it). 132 des soins s’ils sont munis de la carte Comptez 1h pour Piacenza, 1h30 pour européenne d’assurance-maladie. Parme et 2h pour Reggio Emilia en Pensez à la demander 15 jours avant locaux et et 45mn pour Reggio Emilia votre départ sur www.ameli.fr. ALLER EN AVION Bon à savoir Pour rejoindre la Stazione T « Arriver en Émilie » p. 3. Centrale de Milan depuis L’aéroport de Parme n’assure aucune l’aéroport de Malpensa, le liaison avec la France ou la Belgique. moyen le plus commode est le Il faut passer par Milan ou Bologne. train Malpensa Express (www. malpensaexpress.it - ttes les À Milan 30mn - 13 €/20 € A/R). Les De nombreux vols sont assurés aéroports de Milan sont reliés tous les jours par Air France à la gare par des bus directs : (www.airfrance.fr), Alitalia (www. Malpensa Shuttle, Linate alitalia.fr), Brussels Airlines (www. Shuttle ou Orio Shuttle (www. brusselsairlines.com), Swiss milanoaeroporti.it). La gare International Airlines(www.swiss. routière de Lampugnano se com), Easyjet (www.easyjet.com), trouve sur la ligne de métro M1 Vueling (www.vueling.com), Ryanair (à 30mn en métro de la Stazione (www.ryanair.com) et TwinJet (www. Centrale). twinjet.fr). PRÉPAREZ VOTRE VOYAGE

Mediopadana - env. 15 € l’aller simple En autobus – L’Aerbus (www.aerbus. en train locaux et 30 € en TGV. it) assure la liaison entre l’aéroport de En autobus – Les autobus Flixbus Bologne et Reggio Emilia en 1h env. qui rejoignent l’Émilie de Milan Flixbus assure une liaison certains partent de la gare routière de Milano jours de la semaine entre Bologne Lampugnano ou de la gare Stazione (entre-ville) et Reggio Emilia, Parme Centrale. Comptez environ 12 € l’aller et Piacenza. Le voyage dure entre simple et 1h30/2h pour Parme. 2h30 et 4h40. www.fl ixbus.fr. La même compagnie relie l’aéroport de Orio al Serio à Parme en env. 3h. ALLER EN TRAIN www.fl ixbus.fr. T « Arriver en Émilie » p. 3. À Bologne Les liaisons ferroviaires entre la L’aéroport est relié à Paris et France, la Belgique, la Suisse et Bruxelles par Air France (www. l’Émilie passent par Milan. airfrance.fr), Brussels Airlines (www. SNCF – t3635 - www.oui.sncf. brusselsairlines.com) et Ryanair Liaisons TGV quotidiennes au départ (www.ryanair.com). de Paris (gare de Lyon) pour Milan En voiture – Les sociétés de location (7h). Pour Genève-Milan et Zurich- de voitures sont au rez-de-chaussée Milan, comptez 4h. Autres trains de l’aéroport. Pour rejoindre Reggio directs de Dijon, Lyon, Mâcon. 133 Emilia, Parma et Piacenza, prenez Thello – t01 83 82 00 00 - www. l’A1 en direction de Milan. Comptez 1h thello.com. Trains de nuit de Paris pour Reggio Emilia, 1h30 pour Parme et Dijon vers Milan. Trains de jour de et 2h15 pour Piacenza. Marseille, Cannes et Nice, pour Milan. En train – Les trains à destination de l’Émilie partent de la Stazione ALLER EN VOITURE Bologna Centrale. Les liaisons pour Parme et Piacenza sont assurées De Paris, comptez 10h de route par par Trenitalia (env. 12/18 € l’aller l’A6 et l’A40 en passant par Mâcon, le simple - www.trenitalia.com). Pour tunnel du Mont-Blanc et Milan. Reggio Emilia, vous avez le choix De Lyon, la route la plus directe passe entre les TGV Trenitalia ou Italo (www. par Chambéry et Turin (5h30 de italotreno.it) qui vous emmènent à la trajet pour Lyon-Parme) - cartes et gare Reggio Emilia AV Mediopadana itinéraires sur www.viamichelin.fr. (4 km au nord du centre-ville) en Une voiture vous sera indispensable 20mn pour env. 20 €, ou les trains pour découvrir la destination. locaux Trenitalia qui rejoignent la gare centrale de Reggio Emilia en 40mn ARGENT pour 6/10 €. Les bus 3U05 et 3U09 relient la gare Monnaie – L’unité monétaire est l’euro Mediopadana au centre-ville en 30mn. (€). Au moment de la rédaction de Infos sur www.setaweb.it. ce guide, un franc suisse valait 0,91 € L’ÉMILIE PRATIQUE

(1 € = 1,09 CHF). Un dollar canadien POUR EN SAVOIR PLUS valait 0,68 € (1 € = 1,47 CAD). Change – Dans les banques, à la poste (sauf les chèques de voyage) Avant de partir et dans les agences de change. Une Pour organiser votre voyage consultez commission est toujours perçue. le site de l’Offi ce du tourisme italien Cartes de paiement – Les cartes www.italia.it/fr. bancaires sont acceptées dans la France – 23 r. de la Paix - plupart des commerces. Selon le 75002 Paris - t01 42 66 03 96 - système, vous devrez faire votre [email protected]. « codice PIN » (code PIN) ou signer le Belgique – 28 r. Émile-Claus - relevé. Prévoyez toujours du liquide 1050 Ixelles - t00 32 (0)2 64 71 154 - pour régler votre note dans les [email protected]. restaurants bon marché. Canada – 365 Bay Street, Suite 503 Les distributeurs automatiques sont Toronto (Ontario) M5H 2V1 - t(00 1 signalés par le panneau Bancomat ou 416) 925 48 82 - [email protected]. ATM. Sites Internet T En cas de perte de votre carte – Site bancaire, voir l’encadré « Pas de www.visitemilia.com touristique de la région. panique! » page de droite. www.parmawelcome.it – Site 134 touristique de la ville de Parme. SAISONS ET CLIMAT www.comune.piacenza.it/ Le climat semi-continental de la benvenuti – Site touristique de la ville région (hivers très froids et étés de Piacenza. chauds et humides) n’est pas le www.turismo.comune.re.it – Site meilleur atout de la région. Il vaut touristique de la ville de Reggio mieux s’y rendre entre mi-avril et Emilia. mi-juin, ou bien en septembre, après www.castellidelducato.it – les grosses chaleurs de l’été, d’autant Informations sur les châteaux de la que c’est le mois le plus chargé en région. événements musicaux (Festival Verdi www.parmacityofgastronomy.it et et Verdi OFF) et gastronomiques www.museidelcibo.it – Toutes les (Settembre gastronomico, T p. 141). clés pour découvrir la gastronomie Entre octobre et février, le brouillard locale. est très fréquent, et il n’est pas rare www.nonsoloeventiparma.it et de trouver de la neige à partir de www.parmacittadellamusica.it – novembre dès qu’on gagne un peu en Informations sur les spectacles à altitude . Parme et dans ses environs. VOTRE SÉJOUR DE A À Z Votre séjour de A à Z

CONSULATS avec un numéro de passage. Pour plus d’informations, consultez le site Belgique – Consulat général à Internet www.poste.it. Florence - Via dei Servi, 28 - t055 Églises – En règle générale elles 28 20 94 - consubel.fi [email protected]. sont ouvertes de 8h30 à 12h30 et de Canada – Cconsulat général à 17h à 19h. Attention, les visites sont Milan - Piazza Cavour, 3 - t02 62 69 interdites pendant les offi ces. 42 38 -www.canadainternational. Magasins – Les magasins sont gc.ca - lun.-vend. - 9h-13h. généralement ouverts tous les France – Via Carducci, 24 - jours de 10h à 20h. Les centres Parme - t0521 23 78 40 - commerciaux (La Galleria, Fidenza [email protected] Outlet Village), sont également Suisse – Consulat général à Bologne - ouverts le dimanche de 10h à 20h. Via Risorgimento, 11 - Casalecchio di Musées et sites – Ils sont ouverts au Reno - t051 57 64 16 - bologna@ moins de 10h à 17h, parfois jusqu’à honrep.ch. 18h/19h30 pour les plus importants d’entre eux. Les dernières admissions 135 CONTREFAÇON se font généralement 30mn ou 1h avant la fermeture. Lundi est Toute personne surprise en train la journée de fermeture la plus d’acheter un souvenir issu de la fréquente. contrefaçon encourt une amende Attention ! Il est fortement conseillé pouvant s’élever jusqu’à 10000 €. de téléphoner avant d’entreprendre un périple : le patrimoine italien est ÉLECTRICITÉ considérable et les restaurations Le voltage est le même qu’en France (220 V), mais l’écartement des prises de branchement varie parfois par Pas de panique! rapport aux normes françaises : un Numéro d’appel d’urgence adaptateur est donc recommandé. européen : t112 Appli mobile : 112 Where Are U HORAIRES (App Store, Google Play et Microsoft Store) Banques – Lun.-vend. 8h30-13h30, Perte cartes bancaires : 14h30-16h. Amex : t+ 33 (0)1 47 77 72 00 Bureaux de poste – Lun.-vend. 8h- Master Card : t800 870 866 18h30, sam. 8h-12h30 - fermé dim. Visa : t800 819 014 N’oubliez pas de prendre un ticket L’ÉMILIE PRATIQUE

(qui peuvent durer plusieurs années) JOURS FÉRIÉS empêchent parfois l’accès public aux monuments. Certains musées risquent w Un jour férié se dit giorno festivo, d’être en totalité ou en partie fermés un jour ouvrable giorno feriale. temporairement aussi par manque 1er janvier – Nouvel An. de personnel. Beaucoup de musées 6 janvier – Épiphanie. (surtout hors saison) ne sont ouverts Dimanche et lundi de Pâques. qu’à la demi-journée, généralement le 25 avril – Anniversaire de la libération matin : renseignez-vous au préalable. de 1945. Les jours fériés, les monuments sont 1er mai – Fête du Travail. généralement fermés mais avec une 2 juin – Fête de la République. grande variabilité; renseignez-vous 24 juin – St-Jean, patron de la ville avant la visite. 15 août – Fête de l’Assomption Pharmacies –Les farmacie sont (Ferragosto). signalées par une croix verte. Elles 1er novembre – Fête de la Toussaint. ouvrent généralement du lundi au 8 décembre – Fête de l’Immaculée samedi de 8h30 à 12h30 et de 15h Conception. à 19h, certaines sans interruption 25 et 26 décembre – Noël et et d’autres 24h/24. Les noms des Saint-Étienne. médecins de garde et des pharmacies 136 ouvertes le soir et le dimanche y sont affi chés. MUSÉES ET MONUMENTS Les pharmacies ouvertes 24h/24 sont T Horaires, page précédente. à Parme : Farmacia dei Mille - Viale Les tarifs d’entrée vont de 5 € à dei Mille, 52/B ; 10/12 € pour les curiosités majeures. à Piacenza : Farmacia Manfredi - Via Les musées nationaux sont gratuits Giuseppe Manfredi, 72/B ; pour les moins de 18 ans et pour tous à Reggio Emilia : Farmacia Ospedale le 1er dim. du mois. H24 - Viale Risorgimento, 57/A. À l’occasion de la Nuit des musées Pour les autres villes consultez (Notte dei Musei) et de la www.farmaciediturno.org et www. Semaine farmacieaperte.it. du patrimoine (Settimana dei Musei), dont la date est fi xée d’une année sur l’autre, certaines institutions INTERNET publiques ouvrent leurs portes À Parme, PIacenza et Reggio Emilia, gratuitement (www.beni.culturali.it). la connexion au réseau wi-fi de la ville Les informations fournies dans ce est gratuite pour une durée maximum guide concernant les tarifs de visites de 3h via le réseau Guglielmo (en sont valables pour les touristes l’honneur du bolonais Guglielmo voyageant seuls et ne bénéfi ciant Marconi, l’inventeur de la radio et de d’aucune réduction. Elles ne sont pas la télégraphie sans fi l). contractuelles. VOTRE SÉJOUR DE A À Z

OBJETS TROUVÉS RESTAURATION À Parme, adressez-vous à l’Uffi cio Horaires – Le déjeuner est Oggetti Rinvenuti - Via Del Taglio généralement servi de 12h30 à 14h30, 8/A - t0521 218738 et 39. et le dîner de 19h30/20h à 22h. De À Piacenza, consultez web3.comune. nombreux restaurants ferment le piacenza.it/oggettismarriti/ et si lun. Au mois d’août, beaucoup de vous retrouvez votre objet dans la restaurants et de trattorias ferment liste, rendez-vous à l’Uffi cio Oggetti pendant 2 ou 3 semaines. Le w.-end, Smarriti - Comune di Piacenza - il est impératif de réserver. Piazza dei Cavalli, 2 - t0523 49 21 11. Addition – Le pain et le couvert À Reggio Emilia, rendez-vous à (pane e coperto) sont généralement l’Uffi cio Oggetti Smarriti - Via Marino ajoutés à l’addition (2-6 € selon Mazzacurati, 11 - t0522 45 60 20 - l’établissement). En revanche, le lun.-vend. : 8h30-12h30, mar. et jeu. : service est le plus souvent compris; 14h45-16h45. dans le cas contraire, vous trouverez le pourcentage (env. 10 %) indiqué POSTE dans le menu. On ne vous réclamera pas de pourboire (mancia), mais il Les timbres (francobolli) sont en est cependant d’usage de laisser vente dans les postes. Pour une lettre quelques euros après un bon repas. 137 ordinaire jusqu’à 20 g, comptez 1 € En général, dans les bars et pour l’Europe et de 4 à 5 jours pour les snacks, on paye d’abord sa arriver à destination. Les boîtes aux consommation à la caisse et, ensuite, lettres sont rouges. Les adresses des muni du ticket (scontrino), on peut postes centrales sont : commander au comptoir auprès du Parme : Strada Carlo Pisacane, 1 ; serveur. Piacenza : Via Sant’Antonino, 40 ; Attention, les cartes bancaires ne sont Reggio Emilia : Via San Nicoló, 4. pas toujours acceptées dans les petits Ici vour pourrez aussi changer vos restaurants et les trattorias familiales. devises. Ristorante, trattoria, osteria, Pour plus d’informations, consultez le enoteca… – Il n’est pas toujours site Internet www.poste.it. facile de distinguer ces types d’établissements. En règle générale, PRESSE dans un restaurant, vous trouverez un service et une ambiance soignés, Il Resto del Carlino est le quotidien le voire élégants. Dans une , plus diff usé en Émilie. C’est un journal trattoria on vous servira une cuisine plus historique, l’un des premiers à avoir simple, dans une atmosphère animée été fondés en Italie (en 1885). On lit et conviviale. Ne vous étonnez pas aussi la Gazzetta di Parma à Parme, si le serveur vous énonce à haute Libertà à Piacenza, et la Gazzetta di voix la liste des plats du jour; pour Reggio à Reggio Emilia. L’ÉMILIE PRATIQUE

éviter toute mauvaise surprise au – vers le Luxembourg : 00 + 352 + no moment de l’addition, n’hésitez pas à de la zone sans le 0 + no du demander un menu! Le mot osteria correspondant; est devenu un synonyme de trattoria, – vers la Suisse : 00 + 41 + no de la rien à voir avec les osterie d’antan, zone sans le 0 + no du correspondant; où les hommes âgés passaient leur – vers le Canada : 00 + 1 + n° de la après-midi devant un verre de vin! province + n° du correspondant. L’enoteca (bar à vin) est l’endroit Appels nationaux – Composez idéal pour déguster un verre de vin en l’indicatif de la ville commençant grignotant une assiette de charcuterie toujours par 0 + no du correspondant. ou de fromage.… Roaming international – Les frais d’itinérance n’existent plus au sein SÉCURITÉ de l’Union européenne. Il existe toutefois des règles et des limites L’Émilie est une région très sûre. pour l’utilisation de données aux tarifs Pensez malgré tout à respecter les nationaux. Vérifi ez auprès de votre mesures de sécurité élémentaires, opérateur. en particulier dans les lieux très Renseignements – Consultez www. fréquentés (transports en commun, paginebianche.it (pages blanches) ou grands magasins, etc.). www.paginegialle.it (pages jaunes). 138 TABAC TRANSPORTS Il est interdit de fumer dans les lieux publics, restaurants, bars Radio-taxi et discothèques d’Italie. Cette Parma : t0521 25 25 62. interdiction vaut aussi dans les hôtels; Piacenza : t0523 59 19 19. certains établissements proposent Reggio Emilia : t0522 45 25 45. cependant des chambres fumeurs. Voiture Circuler – Le centre-ville de Parme, TÉLÉPHONE Piacenza et Reggio Emilia est ZTL Appels vers l’Italie – Composez (zone à trafi c limité). L’accès au centre le 00 + 39 + numéro de votre est donc interdit, sauf aux clients des correspondant, avec le zéro pour hôtels (n’oubliez pas de donner à la les fi xes et sans le zéro pour les réception la plaque d’immatriculation portables. Les numéros de mobiles de votre voiture pour éviter les commencent par 3. contraventions). Les ZTL sont actives Appels depuis l’Italie : tous les jours à Parme de 7h30 à – vers la France : 00 + 33 + le no du 19h30, à Piacenza de 8h à 19h et à correspondant sans le 0 initial; Reggio Emilia 24h/24. – vers la Belgique : 00 + 32 + no de la D’autre part, du 1er octobre au zone sans le 0 + no du correspondant; 31 mars, sont interdits de circulation VOTRE SÉJOUR DE A À Z les véhicules répondant aux normes Mobike – Location de vélos via l’app Euro 0, Euro 1, Euro 2 et Euro 3. La Mobike - www.mobike.com restriction s’applique les jours de semaine et le 1er dimanche du mois de VISITES 8h à 19h, à Parme et de 8h30 à 18h30 à Piacenza et Reggio Emilia. Se garer – Le stationnement est Pass touristiques – Elle permet réglementé presque partout. Les Musei del Cibo Card l’accès à tous les musées du réseau bandes de couleur jaune indiquent Musei del Cibo (www.museidelcibo. un emplacement réservé aux it) - 12 € - valable 1 an. riverains, celles de couleur bleue un – stationnement payant par horodateur Passaporto dei Castelli del Ducato (avec pièces ou carte bancaire). Les En vente à 3€ dans les châteaux du réseau, ce passeport off re des emplacements gratuits sont marqués par des bandes blanches. Pour les réductions sur les visites (sf chateaux adresses des parkings les plus pratiques de Torrechiara et Bobbio) et sur dans les trois villes voir p. 18, 62 et 78. d’autres services. Valable 1 an. www. castellidelducato.it Tourist Card Terra di Verdi – Carte VÉLO gratuite permettant d’avoir une Mi muovo in Bici – www. réduction sur les billets d’entrée 139 mimuovoinbici.it. Service de location aux sites verdiens (maison natale de vélos actif à Parme et Piacenza. de Roncole Verdi, Teatro Giuseppe Verdi, Musée de la Casa Barezzi, À Parme Museo Nazionale Giuseppe Verdi, La Cicletteria di Parma – Piazzale Museo Renata Tebaldi et Villa Verdi). Dalla Chiesa (à côté de la gare) - Disponible à l’IAT de Busseto et dans t 0521 28 19 79 – www.infomobility. tous les musées du réseau. pr.it Billet Musei in Rete di Piacenza – Ride – Location de vélos via l’app Un seul billet pour accéder aux RiDE - www.rideapp.eu cinq sites les plus importants de À Piacenza PIacenza : Musei Civici du Palazzo Farnese, Galleria Ricci Oddi, Galleria Deposito biciclette in stazione – Piazzale Marconi (à côté de la gare) del Collegio Alberoni, Museo Civico di Storia Naturale et Museo Kronos – t 345 100 15 09 – www.comune. piacenza.it/temi/muoversi/in-bici/ (exception faite de la montée à deposito-bici-in-stazione. la coupole) - 17 € - achat dans les musées du réseau - val. 1 an. À Reggio Emilia L’appli Piacenza permet de visiter Bicibox – Via Turri, 4/a – t 0522 45 la ville en suivant des itinéraires 38 85 - www.cooperativacamelot.it/ touristiques commentés via son servizi/deposito-bici. Également au smartphone. À télécharger sur Google parking de la Via Cecati. play ou Apple Store. L’ÉMILIE PRATIQUE Agenda culturel

PARMA 2020 fotografi aeuropea.it. Festival international de photographie avec Parma Capitale Italiana della Cultura expositions, rencontres, débats et 2020. T p. 16. ateliers, organisé par la Fondazione Palazzo Magnani. RENDEZ-VOUS ANNUELS Cibus OFF – Piazza Garibaldi à Parme - www.parmawelcome.it/it/ Janvier eventi. En parallèle du salon Cibus Saison lyrique – Au Teatro Regio (réservé aux professionnels), le Cibus de Parme (janv.-15 mai); au Teatro OFF propose des ateliers, des cours Municipale de Piacenza (oct.-avr.) de cuisine de l’école ALMA (T p. 155) et à Reggio Emilia et Busseto (déc.- et des dégustations préparées par mai). T l’encadré ci-dessous. des chefs étoilés. Février-mars Mai Carnaval de Castelnovo di Sotto – Placentia Half-Marathon 140 W.-ends - www.alcastlein.it. Défi lés, for Unicef – Début mai - www. spectacles de rue, concerts et placentiahalfmarathon.com. Semi- manifestations sportives. marathon dans le centre de Piacenza. Carnaval de Bardi – Défi lés et Corteo Storico Matildico – spectacles de rue. Quattro Castella - fi n mai - www. Piacenza Jazz Fest – www. corteomatildico.it. Évocation de la piacenzajazzfest.it. Concerts de jazz rencontre de Matilde di Canossa et dans diff érents espaces de Piacenza. de l’empereur Henri IV. Défi lé en costumes, spectacles de rue, tournois Avril et stands gastronomiques. Fotografi a Europea – Reggio Corteo Storico di Grazzano Emilia - de mi-avr. à début juin - www. Visconti – Dernier w.-end - www. grazzano.it. Spectacles de rue, Avis aux mélomanes marché médiéval et tournois à cheval. En marge de la saison lyrique, quelques Val Tidone Festival – Mai-nov.- rendez-vous reviennent régulièrement : www.valtidone-competitions.com. Allegro con Brio fédère une série Concerts de musique classique, jazz de concerts à la Sala dei Teatini de et world music dans 11 communes de Piacenza (mars-mai), et la Settimana la Val Tidone. Organistica Internazionale (sept.) réunit à Piacenza les plus célèbres Juin organistes du monde. Infi orata – Chiaravalle della Colomba - Jour de la Fête-Dieu - www. AGENDA CULTUREL chiaravalledellacolomba.it. Exposition accueille 1000 convives pour leur de tapis de fl eurs et concerts dans faire découvrir le meilleur de la l’église. gastronomie de Parme, préparé par Golagola Festival – Piacenza - les grands chefs de la province. début juin - www.golagolafestival.it. Settembre gastronomico – La fête de la gourmandise : marché, www.parmacityofgastronomy.it. cours de cuisine, street food et Dégustations et visites guidées chez dégustations dans le centre-ville. les producteurs et dans les musées Festa del Culatello – Zibello - fi n mai-début juin - www. de l’alimentation, rendez-vous avec festadelculatello.it. Dégustations et les chefs de l’école ALMA (T p. 155), concerts. parcours de dégustation en musique dans des jardins historiques privés Juillet (Giardini Gourmet). Festival di Teatro Antico – Veleia - Festival Verdi – Parme et re 1 quinz. de juil. - www.veleiateatro. Busseto - fi n-sept.-mi oct. - www. com. Théâtre antique dans le cadre teatroregioparma.it. Quatre opéras des ruines de Veleia. de Verdi au Teatro Regio et au Teatro Irlanda in musica – Bobbio - fi n juil. Festival de musique celtique pour Verdi de Busseto. commémorer San Colombano, moine Verdi OFF – Parme - www. 141 irlandais, patron du village. teatroregioparma.it. Concerts, spectacles de rue, rencontres et Août expositions autour de Giuseppe Verdi Bobbio Film Festival – à Parme et dans les environs. Bobbio - 1re quinz. d’août - www. fondazionefarecinema.it. Ateliers, Novembre tables rondes, présentations de November Porc – www. fi lms et rencontres organisés par le novemberporc.it. Quatre rendez- réalisateur Marco Bellocchio. vous dans quatre villages de la Bassa Septembre-octobre (Sissa, Polesine Parmense, Zibello et Val Tidone Wine Fest – Sept. - www. Roccabianca), avec leurs spécialités valtidonewinefest.it. Dégustations, charcutières. spectacles et rencontres culturelles Festival Guareschi – Début nov.- dans les villages de la vallée. début déc. - www.bussetolive.com. Rivivi il Medioevo – Castell’Arquato - Projections de fi lms de la série Don début sept. - www.riviviilmedioevo.it. Camillo, visites de la Casa Archivio Jeux, spectacles de rue, stands et de Guareschi à Roncole Verdi, manifestations. expositions à la Rocca Pallavicino. Cena dei Mille – Parme - début sept. - www.parmacityofgastronomy. Décembre it. Une immense table dressée le Marathon de Reggio Emilia – www. long de la Strada della Repubblica maratonadireggioemilia.it.

Pour en savoir plus

Histoire...... 144 Maria Luigia ...... 149 L’école de peinture de Parme ...... 151 La Food Valley ...... 155 143 Giuseppe Verdi ...... 162 Piacenza, gourmande et surprenante ...... 164 Reggio Emilia la dynamique ...... 166

Statue équestre d’Alessandro Farnese sur la Piazza Cavalli, à Piacenza. NickNick_ko/iStock POUR EN SAVOIR PLUS Histoire

LA VIA EMILIA de première importance. Sa situation est stratégique au centre du royaume, Parme, Piacenza et Reggio Emilia ont à mi-chemin entre la plaine du Pô et été fondées vers 200 av.-J.-C. par les le duché de Bénévent, au sud de la Romains, le long de la Via Emilia qui péninsule. venait d’être construite pour relier les territoires de la Gaule cisalpine à l’Adriatique. La fertilité de leurs LE MOYEN ÂGE terres et leur situation leur assurent La période lombarde est caractérisée un développement rapide. Piacenza, par une forte reprise économique à la frontière avec la Gaule cisalpine, et démographique dans la région. acquiert vite une importance L’embellie se poursuit avec les Francs militaire stratégique. Quant à Parme et la longue succession d’évêques, et Reggio Emilia, elles deviennent auxquels Charlemagne confi e le d’importants centres de production pouvoir temporel sur les cités. de blé, d’orge et de millet. Il est aisé 144 Autour de l’an Mil, Parme, Piacenza d’identifi er le tracé romain dans ces et Reggio Emilia dépendent de trois villes, chacune traversée en son l’immense domaine des Canossa, qui centre par la rectiligne Via Emilia, qui recouvrait une bonne partie du nord devenait leur decumanus : la Strada de l’Italie, des rives méridionales du della Repubblica à Parme, la Via lac de Garde au sud de la Toscane. Roma à Piacenza, la Via Emilia San De cette époque date la construction Pietro et la Via Emilia Santo Stefano à des cathédrales de Parme, Reggio Reggio Emilia. Emilia, Piacenza et Fidenza, ces deux dernières devenant des étapes BARBARES ET LOMBARDS importantes du pèlerinage de la Après presque trois siècles de paix Via Francigena vers Rome. et de prospérité sous les Romains, la En 1095, à Piacenza, sur l’actuelle région est saccagée en 452 par Attila, Piazza delle Crociate, le pape puis détruite par les Goths avant de Urbain II donne le signal de départ connaître une relative période de de la première croisade, conduite stabilité (553-568) sous le règne de par Godefroy de Bouillon. À l’appel l’empereur byzantin Justinien. Mais de son célèbre « Dieu le veut ! », très vite la population doit aff ronter 150 000 hommes venus de l’Europe une nouvelle invasion, celle des entière se mettent en marche pour Lombards, qui transforment Parme parcourir la dernière étape avant la en un centre militaire et administratif grande traversée vers la Terre Sainte. HISTOIRE

La Dame de fer Quand la très dévote Matilde di Canossa (1045-1115) prend possession des domaines de sa famille en 1071 (à 26 ans), ils sont beaucoup plus étendus que les actuelles « Terre matildiche » (T p. 90) : ils rassemblent le sud de la Lombardie, une bonne partie de l’Émilie et, surtout, la Toscane. Cet immense territoire barre l’accès aux États pontifi caux par le nord. Cette situation stratégique confère à Matilde un rôle prépondérant dans la défense de la papauté lors de la querelle des Investitures entre l’Église et le Saint empire. Comtesse, duchesse, vicaire et vice-reine d’Italie, elle fut surtout une excellente « condottiera », aimée de ses troupes, montrant un don inné du commandement militaire. Cette guerrière téméraire est morte dans son lit en 1115. Elle est l’une des trois seules femmes enterrées au Vatican. T Pour l’épisode du pardon de Canossa, voir p. 90.

L’ÈRE DES COMMUNES LIBRES d’Este, qui s’y maintiendra jusqu’à l’arrivée de Napoléon, en 1796. À partir du 11e s., la plupart des cités Pendant ce temps, les destins de du Nord de l’Italie acquièrent le Parme et Piacenza se trouvent liés statut de commune indépendante, jusqu’au 19e s. Dès la fi n du 13e s., les administrée par un podestat et deux villes sont l’enjeu de luttes entre un capitaine du peuple. L’époque puissances étrangères, en particulier est marquée par les confl its entre Vérone, Milan et la France. Elles voient 145 communes voisines et par la querelle défi ler dans leurs rues les troupes des Investitures, qui oppose jusqu’au des Della Scala, des Visconti et des début du 12e s. les partisans du Pape Sforza, puis celles du roi de France (les Guelfes) à ceux de l’Empereur Charles VIII (juillet 1495), qui venait du Saint Empire romain germanique de gagner de justesse la bataille de (les Gibelins). D’abord portée à Fornoue après son expédition pour défendre l’empereur – notamment conquérir Naples. Quelques années au temps des antipapes parmesans plus tard, son successeur, Louis XII Honorius II et Clément III (11e s.) –, entre dans Parme après avoir conquis Parme fi nit par rejoindre Piacenza le Milanais. dans la Ligue Lombarde. La coalition regroupe trente villes du Nord de LES FARNESE l’Italie contre Frédéric Barberousse, qui menace d’instaurer à nouveau Les Sforza reprennent le pouvoir en l’infl uence du Saint Empire en Italie. 1512. Mais à peine trois ans plus tard, À l’issue de la bataille de Legnano François Ier, vainqueur de la bataille de (1247), le risque est enfi n conjuré. Marignan, reprend la place. Pas pour Reggio connaît ensuite les longtemps, car l’armée pontifi cale dominations successives des entre dans Parme en 1521. Gonzague et des Visconti, avant En 1534, le cardinal Alessandro d’entrer en 1452 dans le duché de Farnese, évêque administrateur Modène et Reggio, fi ef de la famille de l’église de Parme, devient pape POUR EN SAVOIR PLUS De Agostini Picture L/De Agostini Editore/age fotostock

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A. Farnese apportant le modèle de la ville de Piacenza à son frère Ottavio, par Taddeo Zuccari. sous le nom de Paul III. En 1545, l’aspect d’une élégante capitale il crée de toutes pièces un duché italienne. Le duc Alessandro Farnese pour son fi ls, Pier Luigi Farnese, et (r. 1586-1592), héros de la bataille nomme son petit-fi ls, Alessandro, de Lépante, bâtit la citadelle. Son évêque de Parme. Par une manœuvre fi ls aîné, Ranuccio (r. 1592-1622), qui parfaitement népotique s’invente réprime férocement une conjuration ainsi le duché de Parme et Plaisance, des nobles (1612), bâtit le Palazzo qui allait durer 200 ans. della Pilotta. Puis règnent à leur tour le second fi ls de Ranuccio, Les Farnese ont le sens de la Edoardo (1622-1646), marié à Marguerite, fi lle magnifi cence. À Piacenza, Octave, du grand-duc Cosme de Médicis, puis le père d’Alexandre, fait édifi er leurs fi ls Ranuccio II (1646-1694), l’imposant Palazzo Farnese, qui Francesco (1694-1727) et Antonio accueille une impressionnante (1727-1731). collection d’œuvres d’art. À Parme, les Farnese font appel aux plus grands LA MAISON DE BOURBON-PARME artistes (le Corrège, Parmesan) et favorisent la réalisation d’œuvres Avec ce dernier s’éteint la dynastie architecturales qui donnent à Parme des Farnese. Elisabetta Farnese, nièce HISTOIRE d’Antonio et épouse du roi Philippe V UN DÉPARTEMENT FRANÇAIS d’Espagne, obtient alors pour son fi ls, Charles de Bourbon (1716-1788), À la mort de Philippe, en 1765, après infant d’Espagne, l’attribution du une brève période éclairée par duché de Parme et de Plaisance. les idées réformatrices du régent Le nouveau duc, Charles Ier de Guillaume du Tillot, le nouveau Bourbon-Parme, parvient en 1738 duc Ferdinand (1765-1802) met fi n à échanger avec les Autrichiens à cette période dorée. Il rétablit le duché contre le royaume des l’Inquisition et prend part à la guerre Deux-Siciles. Charles part à Naples contre la France révolutionnaire. en emportant une bonne partie des Bonaparte lui vend un armistice en trésors artistiques de la ville des mai 1796, au prix exorbitant de 2 Farnese pour meubler son palais millions de francs et... 20 tableaux ! napolitain. Plus, bien entendu, la cession à la France des territoires du duché L’infl uence de la France sur la rive gauche du Pô (1797). L’Autriche ne garde pas longtemps Les duchés de Parme, Plaisance et le duché de Parme, qui revient aux Guastalla sont incorporés à l’Empire Bourbons en 1748. Le nouveau duc, le 21 juillet 1805. Ils forment en 1808 Philippe Ier de Parme (1720-1775), le département français du Taro. jeune frère de Charles Ier, est aussi 147 le gendre du roi de France Louis XV. Sous son impulsion, et celle de sa UNE RÉPUBLIQUE-SŒUR femme Louise-Élisabeth de France, POUR LA FRANCE Parme devient une capitale raffi née, pour laquelle Philippe Ier fait percer le Quelques années auparavant, en 1796, premier boulevard d’Italie, fait édifi er Bonaparte avait occupé et démantelé le Musée archéologique et toute une les États des Este. Reggio, Modène, série de palais qui confèrent à la ville Ferrare et Bologne se constituent en une atmosphère très parisienne. Tout République cispadane, république- arrive de France, même, et surtout, les sœur de la république française, meubles du palais de Colorno, dont une situation stable qui arrange le Louise-Élisabeth voulait faire son général avant de continuer à attaquer Versailles. Dix pour cent des habitants l’Autriche. Une garde civile est mise de la ville sont français, dont le sur pied, composée de chasseurs et premier ministre Guillaume Du Tillot d’artilleurs. Le 7 janvier 1797, dans la et le grand architecte Ennemond Sala del Tricolore de Reggio Emilia, Alexandre Petitot. Parme devient le congrès forme un gouvernement. un phare culturel et la ville compte, On choisit pour drapeau une après Paris, le plus grand nombre bannière tricolore, avec des bandes d’abonnés à l’Encyclopédie de Diderot rouge, blanche et verte, ancêtre du et d’Alembert. drapeau italien. POUR EN SAVOIR PLUS

UN DUCHÉ POUR pour devenir de simples chefs-lieux UNE IMPÉRATRICE de province, où sévit une crise économique et sociale. Après l’abdication de Napoléon, le Le 20e s. apporte un souffl e de 11 avril 1814, le Congrès de Vienne renouveau, moteur de grands rend aux Este le duché de Reggio et changements. On détruit les vieux rétablit la souveraineté du duché de bastions. Parme, surtout, voit se Parme, Plaisance et Guastalla, qu’il modifi er son centre urbain : on met sous la protection de la Maison construit des édifi ces élégants et de Habsbourg-Lorraine. prestigieux, on perce d’importantes En 1817, il est confi é à Marie-Louise, artères, on rénove et on assainit le l’épouse de Napoléon et fi lle de quartier d’Oltretorrente. l’empereur François II d’Autriche Ce dernier fut le théâtre des (T page de droite). Celle-ci le , la résistance conservera jusqu’à sa mort, en 1847, Barricades de 1922 un règne de trente ans au cours armée de la population, coordonnée duquel elle gagne le cœur de ses par les arditi del popolo de Guido sujets, malgré plusieurs épisodes Picelli contre les très violents révolutionnaires (1831 et 1847). Le squadristi, commandés par Italo Balbo, Ces forces paramilitaires 148 duché de Parme est ensuite restitué aux Bourbons, que leur alliance avec étaient chargées de mater les l’Autriche amène à aff ronter, puis à mouvements sociaux pour le compte fuir la ville en révolte. du gouvernement fasciste. . La Un destin identique attend François V population, armée de vieux fusils et d’Este, le duc de Reggio Emilia. Pris de couteaux de cuisine, élève des de panique devant la tournure des barricades avec des meubles, des événements, il s’enfuit à Vienne charrettes, de vieilles planches. Les en 1859. combats commencent le 2 août, mais le 5, après avoir perdu 40 hommes L’UNITÉ ITALIENNE en 3 jours et sans avoir pu vaincre la résistance des barricades, les En 1848, est la première Piacenza squadristi battent en retraite. Les ville à demander son annexion fascistes fi niront par occuper la ville au royaume de Sardaigne, futur er royaume d’Italie, ce qui lui a valu son le 1 novembre 1922. e surnom de « fi lle aînée de l’Italie ». Pendant la 2 Guerre mondiale, Quant à Parme et Reggio Emilia, Parme Piacenza et Reggio Emilia elles rejoignent le parti de l’unité ont constitué une des bases les en 1860. Avec la constitution de plus importantes du CLN, le Comité l’État italien, les trois cités perdent de Libération Nationale, contre leur statut de capitales ducales l’occupation nazie en Italie. MARIA LUIGIA Maria Luigia Vous la trouverez partout à Parme. MARIE-LOUISE Son prénom apparaît sur les plaques des rues, les menus des restaurants, Contre toute attente, une véritable sur les fl acons mauves de parfum à histoire d’amour naît entre Napoléon la violette qu’elle aimait tant... Elle et celle qui se fait désormais appeler trône dans les Saloni Ottocenteschi Marie-Louise, à la française. Leur vie de la Galleria Nazionale et le Museo commune dure quatre ans, quatre Glauco Lombardi lui est entièrement années de tendresse et d’aff ection consacré. C’est Marie-Louise, qui culminent avec la naissance de l’impératrice des Français, que l’Aiglon. Pourtant, tout n’est pas rose les vicissitudes de l’histoire ont à la cour impériale. Marie-Louise se transformée en duchesse de trois sent mal à l’aise dans un pays qu’elle petites villes de l’ancien département a appris à haïr pendant son enfance. français du Taro. Pourtant, il semble De leur côté, les courtisans ont peu que ce rôle lui ait convenu à merveille. d’estime pour une impératrice qui Elle a adoré sa ville de Parme qui le lui n’affi che pas le charme et l’aisance rend bien encore de nos jours. 149 MARIE LUISE Marie Luise est née le 12 décembre 1791. Fille aînée de l’empereur François II d’Autriche, elle n’avait que 22 mois lorsque sa grande-tante, Marie-Antoinette, fut décapitée en France en 1793. Cet épisode, ainsi que la guerre déclarée par la France à l’Autriche et qui dura toute son enfance, ont profondément marqué la jeune archiduchesse, qui fut élevée dans la haine de la France. Au lendemain de ses 17 ans, elle apprend pourtant que Metternich a persuadé l’empereur François II de la donner en mariage à Napoléon, afi n d’apaiser les relations entre la France et l’Autriche. Marie Luise accepte de

se sacrifi er. M. Marca/Michelin Maria Luigia par Canova, Parma, Galleria Nazionale. POUR EN SAVOIR PLUS

de Joséphine. Contrairement à la « J’ai entre les mains les moyens de première impératrice, elle préfère rendre heureux quatre cent mille l’intimité de sa vie privée aux plaisirs âmes : la protection des sciences et mondains, se contentant de jouer le des arts... Les Parmesans, mélomanes rôle de première dame aux côtés de et gourmets, ne demandent pas de son époux, dans une attitude droite et meilleur programme politique. » Un docile apprise à la cour de Vienne. Les programme en eff et très apprécié des Français l’appellent l’« Autrichienne », Parmesans, qui voient la fondation comme Marie-Antoinette, dont de leur Conservatoire de musique elle occupe les appartements aux et la construction du Teatro Regio. Tuileries. Maria Luigia invite le grand Niccolò Au moment de la chute de Napoléon, elle trouve refuge auprès de sa famille Paganini à réorganiser l’orchestre à la cour de Vienne. Une réaction ducal, fait restaurer le Palazzo della bien compréhensible de la part d’une Pilotta et aménager les salles qui jeune femme de 22 ans (Napoléon en accueilleront le Musée archéologique avait 45), élevée dans la détestation et la Galleria Nazionale, fait construire d’un pays qui avait décapité une le pont sur le Taro et édifi er hôpitaux, archiduchesse autrichienne il n’y avait hospices (l’Ospizio dei Pazzerelli) et 150 pas si longtemps… maternités. Elle ouvre les grilles du jardin ducal aux Parmesans et fait MARIA LUIGIA rénover le Casino dei Boschi, à Sala Baganza. Elle a même fait construire Faite duchesse de Parme, Plaisance le cimetière de la Villetta, où se trouve et Guastalla au lendemain du la tombe de Paganini. Congrès de Vienne, Maria Luigia (elle Cinq ans après la mort de Niepperg, avait fait italianiser son prénom par Maria Luigia épouse en 1834 le décret quelques jours plus tôt) part comte pour l’Italie le 7 mars 1816. Elle est de Bombelles. Les quinze ans qui lui accompagnée du comte de Neipperg, restent à vivre sont plutôt calmes, que son père avait collé à ses basques malgré les mouvements de révolte pour lui faire oublier Napoléon. Le contre la présence autrichienne, qui fl amboyant général remplit si bien embrasent le Nord de l’Italie. Mais sa mission qu’il devient son amant elle est désormais Maria Luigia, et sera le père de ses deux enfants plus italienne qu’autrichienne, et les italiens, Guillaume et Albertine de Parmesans fi rent preuve d’une fi délité Montenuovo. sans faille à son égard. À Parme, Maria Luigia ne s’occupe Elle est enterrée dans la crypte des pas vraiment de politique. Elle laisse Capucins à Vienne. Tous les ans, le gouvernement à Neipperg pour se la ville de Parme y fait déposer un consacrer au bonheur de ses sujets. bouquet de violettes. L’ÉCOLE DE PEINTURE DE PARME L’école de peinture de Parme Entre 1460 et 1560, à la toute fi n de la Piacenza, abbesse du couvent de Renaissance, fl eurit à Parme une école San Paolo. Il peint pour elle une de peinture plus vraiment classique, ravissante pergola habitée de fi gures mais pas encore baroque. Ce moment mythologiques dans laquelle on unique dans l’histoire de la peinture a retrouve les infl uences mêlées de la vu l’éclosion d’un style raffi né, qu’on Chambre des époux de Mantegna au nommera le maniérisme. L’école palais ducal de Mantoue, de la Sala de Parme est dominée par deux delle Asse de Léonard de Vinci au maîtres incontestés, le Corrège (il Castello Sforzesco de Milan, de la Correggio en italien) et le Parmesan loggia de la Farnésine de Raphaël, (il Parmigianino). villa que le Corrège avait sûrement vue à Rome, mais aussi des gravures IL CORREGGIO (1489-1534) de Dürer dont on reconnaît l’infl uence dans les lunettes en grisaille. C’est est né à Correggio Antonio Allegri la première œuvre importante 151 (T p. 88), une petite ville située à du Corrège. 20 km au nord-est de Reggio Emilia, d’un modeste marchand qui le place San Giovanni Evangelista dès son plus jeune âge comme L’année suivante, en 1520, un apprenti dans l’atelier de peinture de sujet religieux donne au Corrège son oncle Lorenzo. Il semble que son l’occasion de s’attaquer à une œuvre talent se soit révélé très tôt, et, dès monumentale. La Vision de saint 1502, à 13 ans, il part à Modène puis à Jean à Patmos, qui met en scène les Mantoue, où il devient l’élève d’Andrea apôtres assis autour de la coupole, Mantegna jusqu’à la mort du maître au milieu de laquelle s’élève le Christ en 1506. Lors d’un voyage à Rome, en ressuscité, est un miracle d’équilibre. 1517 et 1518, au contact des œuvres de Les raccourcis font penser à la Léonard de Vinci, Raphaël et Michel- voûte de la chambre des époux de Ange, le Corrège connaît l’inspiration Mantegna, et la puissance des poses qui marquera défi nitivement un style des apôtres (saint Pierre et saint très personnel. Son œuvre est surtout Paul) rappelle les fi gures de Michel- connu pour la décoration de trois Ange à la chapelle Sixtine. Pourtant coupoles, toutes situées à Parme. l’ensemble dépasse ses inspirateurs La Camera di San Paolo pour emmener le spectateur vers une De retour à Parme, en 1519, il répond expression artistique d’une force et à une commande de Giovanna da d’une originalité rares. POUR EN SAVOIR PLUS

La cathédrale de Parme IL PARMIGIANINO (1503-1540) Juste à côté de l’église St-Jean- l’Évangéliste, le Corrège signe Francesco Mazzola, dit le Parmesan, son chef-d’œuvre en 1526. Avec a beaucoup appris du Corrège, qu’il a secondé lors du chantier de la l’Assomption de la Vierge, le peintre décoration de St-Jean-l’Évangéliste, suggère un espace infi ni dans lequel entre 1520 et 1524. Contrairement à un tourbillon d’anges élève la Vierge son aîné, le Parmesan s’est tôt fait vers le Ciel, dans un mouvement remarquer par un style audacieux, aux concentrique qui annonce les compositions non conventionnelles, grands plafonds baroques du qui lui valent d’être considéré comme siècle suivant. Ici, la couleur et la l’un des maîtres du maniérisme. lumière, l’exploitation à l’excès Le tableau le plus représentatif de des expressions des personnages son anti-conformisme est le célèbre annoncent nettement la peinture Autoportrait dans un miroir convexe, maniériste. réalisé à 20 ans (Kunsthistorisches Dans deux œuvres célèbres du Museum, Vienne), qui le montre peintre, on reconnaît l’infl uence de déformé par les eff ets optiques Léonard de Vinci, dont il retient la du miroir. Dans ses jeunes années, leçon du sfumato. On retrouve cet art il réalise aussi un Portrait d’un 152 du contour imprécis dans le sourire collectionneur, qui démontre sa de la Madone du Mariage mystique de parfaite maîtrise technique alors qu’il sainte Catherine (musée du Louvre, n’a pas 20 ans. Ce portrait est l’un Paris) ou dans la délicatesse des des fl eurons de la National Gallery de mouvements de Madeleine dans le Londres. Autre exemple de son style Noli me tangere (musée du Prado, original, la Vierge au long cou (musée Madrid), dont la composition et le des Offi ces, Florence), peinte en 1534, trait ont longtemps fait penser qu’il s’autorise des bizarreries anatomiques, des entorses aux conventions de s’agissait d’une œuvre de Léonard la représentation et une indécision lui-même. spatiale qui ne sont pas sans ouvrir des À la fi n de sa vie, le Corrège réalise voies vers l’art moderne. une série de peintures mythologiques Ses œuvres sont visibles à pour Frédéric Gonzague, duc de Fontanellato, où l’artiste a peint, Mantoue : les quatre métamorphoses au plafond d’une chambre de la amoureuses de Jupiter (Léda, Io, forteresse San Vitale, 14 médaillons Ganymède et Danaé), où le peintre de la fable de Diane et Actéon. donne libre cours à une virtuosité et à Le cycle n’est pas sans rappeler une science du clair-obscur nouvelles. le plafond de la Camera de San Paolo Leur sensualité et leur grâce du Corrège, mais le style est plus annoncent jusqu’au 18e s. français. précieux, plus maniéré et minutieux. Le peintre est mort en 1534 À Parme, on peut voir l’un de ses

à Correggio. portraits les plus expressifs et les Fresque de l’Assomption de la Vierge de la coupole du Duomo par Antonio Allegri. sedmak/iStock 153 POUR EN SAVOIR PLUS

plus connus : une délicieuse jeune Banni de Parme, le Parmesan s’exile fi lle, appelée l’Esclave turque à Casalmaggiore et sombre dans la (Galleria Nazionale, T image p. 8). dépression. Lui, autrefois si élégant, La sensualité malicieuse de la jeune a maintenant l’air d’un sauvage, fi lle, soulignée par le regard fi xé la barbe et les cheveux hirsutes. Il vers l’observateur, est exaltée par peint pour l’église de ce bourg un l’utilisation de la ligne courbe : dans retable, La Vierge avec saint Étienne, les traits de son visage, sa coiff e, saint Jean-Baptiste et un donateur les boucles de ses cheveux, les (aujourd’hui à la Gemäldegalerie de manches de sa robe... À Santa Maria Dresde), probablement sa dernière della Steccata, les fresques des œuvre. Personnage complexe, Vierges folles et les vierges sages torturé, il meurt en 1540, à trente- comptent parmi les plus sublimes sept ans. Il est enterré dans l’église réalisations de l’artiste, par la beauté des Servites à Motta San Fermo, à des draperies et la virtuosité des l’extérieur de Casalmaggiore. refl ets sur les surfaces métalliques Le Parmesan est un créateur des lampes qu’elles se transmettent majeur du maniérisme, comme en l’une à l’autre. Incapable de respecter témoignent l’extrême raffi nement de les délais de la commande de la sa touche, sa préciosité, l’allongement Steccata, qui prévoyait la peinture des fi gures allant jusqu’à la 154 à fresque du Couronnement de la déformation, ses compositions Vierge, le Parmesan ne livre que les étranges. Son œuvre représente Vierges folles et les vierges sages en une véritable révolution picturale, 1535, et produit quelques esquisses. par la négation délibérée des règles En 1539, la Confraternité de la traditionnelles de la perspective, la Steccata, lassée d’attendre, confi e couleur et le modelé imposés par la la commande à Bernardino Gatti. Renaissance. La fi n de la courte vie du Parmesan Il crée un canon de beauté féminine est marquée par une lente déchéance qui infl uencera, par l’entremise de que les spécialistes attribuent à la Primatice et de Nicolò dell’Abate, pratique de l’alchimie, par ailleurs l’école de Fontainebleau et les assez répandue à la Renaissance. maniéristes européens du 16e s. LA FOOD VALLEY La Food Valley Si Arcimboldo avait peint une carte de la région : le Prosciutto di Parma, de l’Italie, il aurait dessiné, entre le Parmigiano Reggiano et le Culatello Piacenza et Bologne, un paysage de di Zibello et, depuis 2000, celui de collines de jambons et de montagnes, la prestigieuse École internationale hérissées de pointes de parmesan, de cuisine ALMA, installée dans avec des vallées tapissées de tortelli les locaux du palais de Colorno et que sillonneraient des rivières de guidée, de 2002 à 2017, par Gualtiero lambrusco et seraient ponctuées de Marchesi, un des plus grands chefs lacs de vinaigre balsamique... un vrai italiens. paradis pour Gargantua. Voir aussi p. 14. LA CAPITALE DE LES AMBASSADEURS LA FOOD VALLEY DE LA FOOD VALLEY Cette « vallée gastronomique » Huit produits phares sont les a une capitale historique, Parme. Ses protagonistes des musées de jambons étaient déjà appréciés des l’alimentation, les Musei del Cibo empereurs romains et, au Moyen Âge, (www.museidelcibo.it), disséminés 155 les moines bénédictins ont mis au dans le territoire : le Prosciutto di point dans les environs la production Parma, le Parmigiano Reggiano, le du parmesan, selon un procédé Salame Felino, le Culatello di Zibello toujours appliqué aujourd’hui. les pâtes, le vin, la tomate, et le Fungo C’est encore à Parme que s’est porcino (cèpe) di Borgotaro. À ces développée la conserverie de la spécialités, il faut en ajouter une tomate au milieu du 19e s. L’industrie neuvième, d’un raffi nement et d’une a favorisé l’apparition d’un réseau qualité hors du commun, le vinaigre de communication qui a relié la balsamique traditionnel de Reggio cité au réseau ferré italien et aux Emilia. ports du Pô, donnant une impulsion supplémentaire à ses échanges Prosciutto di Parma commerciaux, tous ou presque, On reconnaît un véritable Prosciutto fondés sur les produits alimentaires. di Parma AOP à sa couronne à cinq En 1877, un modeste boulanger, pointes. Imprimée au fer rouge, Pietro Barilla, ouvrait une boutique cette marque ne s’obtient qu’au au 272 de la Strada Vittorio Emanuele, bout d’un lent processus élaboré sans savoir qu’il donnait naissance à la selon un strict cahier des charges, plus grande entreprise de production établi par le Consorzio di Tutela del de pâtes au monde . Prosciutto di Parma qui contrôle Parme est le siège des consortiums chaque étape de sa fabrication (www. pour la tutelle des principaux produits prosciuttodiparma.com). POUR EN SAVOIR PLUS

La région de production est aussi exceptionnelles que sa saveur. minutieusement délimitée : dans Vous pouvez le déguster les collines des Apennins entre les accompagnée d’un gnocco fritto (ou rivières Enza et Stirone, au moins torta fritta), un pain frit typique de la 5 km au sud de la Via Emilia et à région, ou accompagné de melon, de une altitude inférieure à 900 m. fi gues, même d’ananas et de poires, Elle concerne le territoire au sud de ou bien avec une salade de roquette, Parme, autour de la petite ville de des asperges, des tomates arrosées Langhirano. d’un fi let d’huile d’olive. Les porcs, quant à eux, appartiennent Quant au vin, les plus indiqués sont à deux races sélectionnées pour les vins légers, comme un lambrusco la faible teneur en graisse de leur rouge ou rosé, ou un malvasia sec. chair (le large white et le duroc). Ils doivent avoir été élevés dans le Nord Culatello di Zibello de l’Italie et nourris exclusivement de Avec sa forme de poire, il est l’une céréales et de petit-lait de Parmigiano des spécialités charcutières les plus Reggiano. Ils sont abattus à 9 mois. appréciées des connaisseurs, à la fois Après le salage, délicate opération pour la qualité de la partie du porc réalisée au sel marin par des maîtres- dont il est extrait (la noix pâtissière, saleurs, commence le processus la partie la plus noble et la plus 156 de maturation qui va durer 12 mois. maigre du porc) et pour la complexité Durant cette période, les jambons de sa préparation. Il doit son goût changent d’aspect et de saveur, incomparable à sa naissance dans passant d’une salle à l’autre avec les brumes de la Bassa, sur la rive des variations de température et droite du Pô, dont le climat humide d’hygrométrie, jusqu’à l’affi nage fi nal. imprègne tout, les animaux, les Pendant cette année, ils perdent maisons... et les Culatelli, suspendus environ 25% de leur poids. dans leurs caves, chacun portant une À l’issue de ce long parcours, les étiquette avec le nom de son futur jambons sont prêts à recevoir propriétaire. Le temps de maturation l’Appellation d’origine protégée. est de 18 mois, à la fi n desquels le Ils sont soumis à l’examen d’un Culatello di Zibello est recouvert inspecteur de l’organisme de d’une couche de moisissure qui lui certifi cation – Istituto Parma Qualità donne sa saveur unique. Il se coupe (IPQ.) – qui donne le verdict après uniquement à la main, après une nuit avoir contrôlé la durée de maturation enveloppé d’un tissu de coton imbibé et la qualité à l’aide d’un os de cheval de fortana, le vin blanc de la région. poreux taillé, introduit au cœur du Cette opération met en valeur son jambon en cinq points « sensibles ». goût délicat, auquel se mêlent des Sans conservateurs, sans colorants, saveurs d’épices et de miel. sans nitrite, sans aucun additif À titre indicatif, la production excepté le sel marin, le Prosciutto di de Culatello di Zibello est de Parma a des qualités nutritionnelles 50000 pièces, contre 4,5 millions Spécialités culinaires typiques de l’Émilie-Romagne. nevio doz/Marka/age fototock LA FOOD VALLEY

157 POUR EN SAVOIR PLUS

de Prosciutto di Parma par an. www. L’affi nage dure au moins 45 jours. En consorziodituteladelculatellodizibello. bouche, il est doux et compact, avec com un arôme délicat. www.salumidoppiacentini.com Salame Felino Produit uniquement à Felino, Sala Parmigiano Reggiano et Grana Baganza et Langhirano, il est Padano particulièrement apprécié pour sa La zone de production du Parmigiano saveur délicate. Il consiste en un Reggiano est limitée aux provinces mélange de viande maigre (épaule de Parme, Reggio Emilia, Modena, la du porc) et de parties grasses région de Mantoue située sur la rive sélectionnées, auxquelles on a ajouté droite du Pô et une partie de la région du poivre et de l’ail. Le temps de de Bologne, sur la rive gauche du maturation est d’au moins 60 jours. Il Reno. Dans ce terroir se trouvent les est reconnaissable à sa couleur rouge 4 000 élevages de vaches Frisonnes, vif, et la blancheur de ses parties Bianca Val Padana, Braunvieh (vache grasses (jamais plus de 30%), son brune) et Reggiana (vache rouge), parfum intense et son goût délicat. race apportée par les barbares au On le coupe selon un angle de 60° et 6e s. Son lait aurait été à l’origine des on le savoure accompagné d’un bol premières meules de parmesan, ce 158 de lambrusco. www.salamefelino.com qui lui donne un prestige indéniable et le surnom de « mamma » du Les spécialités de Piacenza Parmigiano Reggiano. Si l’Emilie est le royaume de la L’alimentation est strictement charcuterie, sa cour est à Piacenza, réglementée : uniquement du foin qui vante trois AOP appréciés depuis et de l’herbe. Fabriqué avec du lait le 18e siècle jusque sur la table du de vache entier du jour, auquel on roi d’Espagne Philippe V, époux ajoute du lait partiellement écrémé d’Elisabetta Farnese. de la veille, le Parmigiano Reggiano La Coppa Piacentina est produite à se présente sous forme de meules de partir de la viande du cou du porc, 35 à 40 cm de diamètre et de 20 à 26 recouverte d’un mélange de sel et cm d’épaisseur, pesant de 30 à 40 kg. d’épices qui lui donne son parfum Chaque meule requiert 600 l de lait. Le légèrement épicé et sa saveur à la fois temps de maturation minimum est de douce et salée. 12 mois, pendant lesquels les meules La Pancetta Piacentina est obtenue à sont retournées chaque semaine afi n partir de la partie grasse de la poitrine de maintenir l’uniformité de la texture. du porc, appelée pancettone. En Au bout de cette période, les experts bouche, elle est douce et délicate. du Consortium (www.parmigiano- Le Salame Piacentino est produit reggiano.it) les examinent une par avec des morceaux de viande et de une, avant d’y apposer la marque au graisse de porc, auxquels on ajoute du fer rouge qui garantit la qualité du sel, des épices, de l’ail et du vin blanc. Parmigiano Reggiano. LA FOOD VALLEY

Les meules reçoivent des sceaux caractéristiques de production, de couleurs diff érentes selon leur le Grana Padano a un temps de degré de maturation : rouge pour un maturation plus court (de 9 à 20 mois) Parmigiano Reggiano d’au moins 18 et une teneur moyenne en matières mois, argent pour une maturation grasses légèrement inférieure. Selon supérieure à 22 mois, or pour les le cahier des charges, la chaîne meules qui ont vieilli plus de 30 mois, de production, de l’élevage des et ont développé une saveur très vaches jusqu’à l’affi nage, doit se dense. Ce Parmigiano Reggiano dérouler dans la zone d’origine. www. exceptionnel est reconnaissable à granapadano.it. sa texture très granuleuse, sèche et Le territoire de Piacenza est célèbre friable, avec des cristaux de tyrosine aussi pour le Provolone Valpadana bien identifi ables. AOP, un fromage à pâte fi lée à la Le Parmigiano Reggiano est à lui forme caractéristique de poire ou seul un festival de saveurs. On le de melon. Le très délicat provolone mange souvent pour lui-même, en dolce est produit avec de la présure apéritif avec des branches de céleri de veau et son temps de maturation ou des tomates cerise et un verre de n’excède jamais 3 mois. Pour le vin blanc sec. Il rehausse le goût des provolone piccante, sa version pâtes et des risottos, accompagne les affi née, on utilise de la présure de carpaccios de bœuf et de poisson, est chèvre et son affi nage dure entre 159 délicieux avec des fruits frais ou secs. 3 mois et 1 an, parfois plus. www. Pour les connaisseurs, le fi n du fi n est provolonevalpadana.it de déguster un Parmigiano Reggiano 36 mois avec quelques gouttes de Pâtes vinaigre balsamique traditionnel, c’est Tortelli, cappelletti, anolini, caramelle..., un mets de roi. à chaque ville sa spécialité de pâtes Le Parmigiano Reggiano est très riche farcies. Pour vous aider à les identifi er, en protéines, vitamines et minéraux. voici un petit lexique des pâtes les plus Grâce à son procédé de fabrication il ne répandues dans la région. contient pas de lactose. Pour conserver Anolini – Ils ressemblent à des ses qualités, il faut envelopper le boutons tout ronds, aux bords Parmigiano Reggiano acheté sous vide parfois dentelés, farcis généralement dans un tissu de coton blanc pendant d’un mélange de viande de bœuf, 15mn puis le conserver dans un petit chapelure, œufs, noix de muscade sac de lin ou de coton. et Parmigiano Reggiano ou Grana Le Grana Padano est un fromage Padano. Ils sont cuits et servis dans à pâte dure et cuite, produit dans un bouillon de viande appelé « di diverses régions du Nord, dans la terza », parce que préparé avec trois vallée du Pô et sur l’arc alpin . On viandes (poulet, bœuf et porc). À a souvent tendance à confondre Bobbio, les anolini sont servis hors du Parmigiano Reggiano et Grana bouillon, donc « secs », accompagnés Padano. S’ils partagent diff érentes d’une sauce à la viande. POUR EN SAVOIR PLUS

Cappelletti – À Reggio Emilia, d’ail, d’oignons, de chapelure et de les cappelletti, en forme de petit Parmigiano Reggiano. Un délice ! chapeau aux bords dentelés, sont farcis d’un mélange de trois viandes Tomate (bœuf, porc et veau) auquel on a La place de la tomate (pomodoro) ajouté du Prosciutto di Parma, du dans la Food Valley ne vient pas tant Parmigiano Reggiano d’au moins de sa production (la plupart des 24 mois, des œufs, de la noix de tomates viennent du Sud de l’Italie) muscade, des clous de girofl e et de mais de l’importance et de l’excellence la cannelle. de son industrie conservière. Elle est due à l’intuition et au talent de Caramelle – Fermés comme des l’agronome Carlo Rognoni qui, autour bonbons, ils contiennent une farce à de 1860, a mis au point des techniques base d’épinards, ricotta et Parmigiano de culture, de transformation et de Reggiano. On les sert avec du beurre conservation de la tomate, qui ont fondu et quelques feuilles de sauge. ouvert la voie à l’apparition de sociétés Pisarei – C’est la spécialité de pionnières comme Mutti, Pagani, Piacenza. Ces gnocchi sont préparés à Rodolfi , Pezzioli. base de farine de blé et de chapelure, travaillées à l’eau ou au lait. Ils sont Vins souvent servis avec des haricots Sur les Colli di Parma, les collines 160 (fagioli borlotti) accompagnés d’une situées entre les rivières Enza et sauce à la tomate et à la Pancetta Stirone, on produit une grande variété Piacentina. de vins rouges et blancs, tranquilles Tortelli – Carrés comme des raviolis, et mousseux. Les variétés historiques ils présentent de multiples variantes : de l’AOP, créée en 1982, sont malvasia tortelli di zucca (au potiron), tortelli di Candia, sauvignon blanc, barbera, di erbette (aux épinards, ricotta, bonarda, pinot noir, blanc et gris, œufs et Parmigiano Reggiano), tortel chardonnay, merlot, cabernet franc, dóls de Colorno (au goût sucré de cabernet sauvignon et lambrusco. la farce à la mostarda de fruits, à Le fortana est un rouge pétillant très base de moutarde, poires, coings et léger (6°) produit dans la Bassa, au citrons)... Dans l’Apennin, les tortelli nord-est de Parme, qui accompagne sont souvent farcis de pommes de très bien le Culatello di Zibello. terre, fromage et potiron. À Piacenza, Le fortana di Taro est un vin IGP ils ont une jolie forme de tresse, on particulièrement apprécié. les appelle les tortelli con la coda, et Les Colli Piacentini produisent pas sont farcis d’épinards, Grana Padano moins de 17 vins, parmi lesquels et ricotta. le plus célèbre, et le premier à Erbazzone – Cette tourte salée avoir obtenu l’AOC en 1967, est le est un incontournable de la cuisine gutturnio. Vient ensuite la malvasia, de Reggio Emilia. Appelée aussi le trebbiano, l’ortrugo et le vin santo scarpazzone, elle est farcie d’épinards, de Vigoleno. LA FOOD VALLEY

Vin caractéristique de la région Aceto balsamico tradizionale émilienne, le lambrusco AOC est di Reggio Emilia un vin pétillant léger qui unit la Il existe deux types de vinaigres vivacité de ses bulles à la beauté de balsamiques. L’Aceto balsamico di sa couleur rouge sombre. Les sols Modena est fabriqué à partir de argileux de la plaine du Pô apportent vinaigre de vin auquel on ajoute des la saveur sèche et parfumée des fruits moûts concentrés et du caramel. rouges au lambrusco reggiano et au L’Aceto balsamico tradizionale, quant lambrusco salamino reggiano, tandis à lui, est un condiment de très haute que les terrains calcaires des collines qualité, bénéfi ciant d’une AOC et au sud de la Via Emilia donnent au produit uniquement à Reggio Emilia lambrusco grasparossa des Colli di Scandiano e Canossa son parfum et Modène. Fabriqué à partir d’un seul vineux et sa belle mousse violette. ingrédient, le moût de raisin cuit, il www.vinireggiani.it est élevé à l’air ambiant en batteries La spergola, enfi n, est un cépage de de fûts de tailles décroissantes la région de Scandiano qui donne et d’essences diff érentes (chêne, un vin blanc mousseux (parfum merisier, mûrier, châtaignier, acacia, délicat de fl eurs et de pomme verte) frêne...) pendant au moins 12 ans (et ou tranquille. Dans cette version, la parfois jusqu’à 50 ans). Il lui faudra légère surmaturation des raisins lui attendre l’approbation qualitative 161 donne un arôme plus intense et une par le Consortium de producteurs bonne structure. pour mériter le nom de vinaigre balsamique traditionnel. Il en résulte Fungo porcino di Borgotaro un condiment d’une belle couleur La région de l’IGP du cèpe de sombre, d’une viscosité de velours Borgotaro est restreinte : elle et d’une complexité aromatique s’étend uniquement aux sous-bois étonnante dont l’acidité décroît des villages de Borgo Val di Taro, avec le temps. L’Aceto balsamico Compiano, Bedonia, Albareto, Berceto et Tornolo, et ses limites sont tradizionale di Reggio Emilia (www. défi nies au mètre près. Ses qualités acetobalsamicotradizionale.it) porte sont déterminées avec une minutie des sceaux de couleurs diff érentes d’horloger, même lorsqu’il est vendu en fonction du temps de maturation : séché et, là encore, le séchage ne rouge, argent et or (pour les plus de doit être réalisé qu’au soleil ou au 25 ans d’âge). Il faut 1,5 t de raisin feu de bois. Il en résulte un produit pour 1 l de vinaigre balsamique d’une saveur exceptionnelle, que l’on traditionnel. Il accompagne à consomme souvent en sauce avec merveille le foie gras et les crustacés, des châtaignes, un accompagnement les pâtes, mais aussi les fruits, en délicieux pour des tagliatelles particulier les fraises, et bien sûr le fraîches. www.fungodiborgotaro.com Parmigiano Reggiano. POUR EN SAVOIR PLUS Giuseppe Verdi L’une des premières impressions qui prendre des cours de musique chez frappent le visiteur à Parme, Piacenza Ferdinando Provesi, directeur de et Reggio Emilia, c’est le nombre et l’École de musique et d’orgue de San l’importance des théâtres lyriques Bartolomeo à Busseto. dans des villes à la population somme À 19 ans, Verdi part à Milan présenter toute assez réduite. La musique a l’examen d’entrée au conservatoire. toujours tenu un rôle important en Il est refusé. Le retour à Busseto est Émilie, mais c’est avec l’avènement inéluctable. Verdi épouse Margherita, de Verdi que cet enthousiasme s’est la fi lle de son bienfaiteur, et accepte transformé en une véritable passion, une modeste carrière de maître de qui continue d’animer le cœur musique à Busseto, qu’il interrompt des Émiliens, toutes générations rapidement pour retourner à Milan, confondues. « chercher ailleurs ce que je ne peux obtenir dans ma patrie ». DES DÉBUTS DIFFICILES Entre 1838 et 1840, Verdi connaît le drame : il perd coup sur coup ses Verdi est le compositeur d’opéra le 162 deux jeunes enfants puis sa femme. plus joué au monde : la Traviata est Il n’avait pas 27 ans. jouée environ 800 fois chaque année, devant la Flûte enchantée de Mozart UNE CARRIÈRE DE STAR et Carmen de Bizet. Ses débuts n’ont pourtant pas été La période de dépression qui s’ensuit faciles. Il est né en 1813 à Roncole ne l’empêche pas de créer. Au (T p. 61), un modeste village de contraire, il a probablement cherché la Bassa, à 30 km de Parme, où dans le travail une échappatoire à son ses parents tiennent une auberge, désespoir et à sa solitude. Le succès l’Osteria Vecchia, encore visible ne se fait pas attendre. Il vient en aujourd’hui. 1841, avec Nabucco, qui triomphe à Le jeune « Peppino » montre tôt des Milan auprès d’un public bouleversé talents de musicien hors du commun. par le romantisme de l’œuvre et Les remplacements du prêtre de enthousiasmé par un langage musical Roncole à l’orgue de l’église devenant populaire qui manquait alors aux vite insuffi sants, il est accueilli à 10 opéras. Au sein du public se trouve ans dans le foyer d’Antonio Barezzi, Giuseppe Mazzini, le patriote italien un négociant de Busseto, ami de son qui pressent en lui le compositeur père et grand amateur de musique. d’une ère nouvelle. C’est le début Barezzi, qui décèle les qualités d’une période exceptionnelle qui exceptionnelles du garçon, prend durera trente ans, au cours de en charge son éducation et lui fait laquelle Verdi signe un opéra par GIUSEPPE VERDI an. Parmi eux, Macbeth, La Force du LES ANNÉES DE SANT’AGATA Destin, Ernani, la fameuse « trilogie populaire » – Rigoletto, Le Trouvère, Lorsqu’il n’est pas en voyage, Verdi La Traviata, trois opéras destinés à un habite sa maison de Sant’Agata, à succès jamais démenti –, Aida enfi n, Villanova sull’Arda, en compagnie de prévu initialement pour l’inauguration Giuseppina Strepponi, cantatrice à la du canal de Suez en 1869, mais qui réputation sulfureuse, assez mal vue n’est joué qu’en 1871, les décors des habitants locaux. Après le succès étant retenus à Paris par le siège des d’Aida, il décide de s’y retirer, et seul Prussiens. le librettiste Arrigo Boito arrivera à le sortir de sa retraite. Ce sera pour UN SYMBOLE DU PATRIOTISME Otello, créé avec un succès éclatant à ITALIEN La Scala de Milan en 1887, et Falstaff (1893), une œuvre comique que Le « Cygne de Busseto », parfois aussi Verdi aborde avec une modernité et « l’ours » à cause de son mauvais caractère, est continuellement un anti-conformisme surprenants. en déplacement à Milan, Venise, Si elles ne sont pas les œuvres les Paris, Saint-Pétersbourg, veillant plus populaires de Verdi, elles sont au respect de son œuvre dont il ne considérées comme les plus abouties tolère aucune modifi cation au cours du maître. 163 de sa représentation, comme c’était Verdi est mort le 27 janvier 1901, souvent le cas. Au printemps 1848, dans le Grand Hôtel de Milan. Le jour Verdi suit de Paris les événements de ses funérailles, 820 chanteurs qui mettent à feu et à sang Milan, ont entonné son Va’ pensiero sous Venise et toute la péninsule contre la baguette de Toscanini pour l’occupant autrichien. Ses opéras à la accompagner sa dépouille à la Casa résonance patriotique soutiennent ce di Riposo Giuseppe Verdi à Milan, la mouvement révolutionnaire, même si maison de retraite que le maestro pour sa part il n’avait ni l’étoff e d’un avait fondée, peu avant son décès, combattant ni la vanité de se prendre en vue d’accueillir et d’entretenir pour un héros. C’est sur scène qu’il les musiciens en diffi culté. La Casa menait son combat pour la liberté et Verdi est toujours en activité. pour la patrie italienne. Pendant ce Le compositeur y repose auprès temps-là, dans la rue, on écrivait à de Giuseppina dans une crypte la hâte Viva VERDI sur les murs de Milan, une façon détournée de clamer illuminée de mosaïques d’inspiration « Viva Vittorio Emanuele Re d’Italia », préraphaélite. faisant du nom de Verdi un slogan Le prestigieux conservatoire de révolutionnaire. Son Va’ pensiero a été musique de Milan, qui lui avait plusieurs fois proposé, sans succès, refusé l’entrée, a changé de nom : il comme hymne national italien en s’appelle aujourd’hui le Conservatorio remplacement de l’Inno di Mameli Giuseppe Verdi. POUR EN SAVOIR PLUS Piacenza, gourmande et surprenante « Donc, le Pô commence à Piacenza, de l’an Mil, il faut ajouter « cent et il a bien raison. » C’est la façon de églises », édifi ées pour les millions de Guareschi, le célèbre créateur de Don pèlerins qui ont descendu au cours Camillo, de s’approprier le plus long des siècles la Via Francigena, dont fl euve d’Italie, en le faisant naître en Piacenza était une étape importante. amont de la Bassa, le centre de son Grâce à sa situation sur ces routes univers. Faute d’être à la source du stratégiques, Piacenza, au coeur des Pô, Piacenza se trouve sur sa rive échanges culturels et commerciaux droite, à 250 km de sa source, à la du centre de l’Italie, a prospéré frontière septentrionale de l’Émilie. jusqu’à devenir co-capitale du duché C’est la dernière cité émilienne avant de Parme et Plaisance des Farnese. Ce d’entrer en Lombardie et de rejoindre protagonisme a duré jusqu’à l’arrivée Milan à moins de 60 km au nord. des Bourbons au début du 18e s.

164 LA VIA EMILIA ET DES TRÉSORS BIEN CACHÉS LA VIA FRANCIGENA Aujourd’hui, Piacenza est une ville Sa situation stratégique d’avant- paisible, où l’on respire le charme poste le long de la Via Emilia lui discret des cités qui ont vécu les a donné dès sa fondation un rôle luttes médiévales et les fastes de la militaire de première importance. Renaissance. Une balade dans la ville À peine fondée, la petite colonie conduit à la découverte de trésors romaine a vu déferler les troupes artistiques insoupçonnés, comme d’Hannibal, qui ont écrasé non loin son élégante Piazza dei Cavalli, les Romains, lors de la bataille de la dont le Palazzo Gotico est gardé par Trebbia, en 218 av. J.-C. Les éléphants deux magnifi que statues équestres. d’Hannibal ont été suivis des chevaux Plus loin, on découvre le Duomo, des Lombards, des Byzantins, des où Guerchin a laissé un témoignage Francs, des multiples armées qui éclatant de son talent, puis la se sont aff rontées pour le contrôle célèbre Porte du Paradis de l’église de l’Émilie. Et chaque fois, Piacenza Sant’Antonino et les splendides était la première exposée. Maintes fresques de Pordenone à Santa fois fortifi ée, la ville a bien mérité son Maria di Campagna, sans oublier les surnom de « cité aux cent casernes ». fastueuses collections du Palazzo Cent casernes auxquelles, à partir Farnese et de ses Musei Civici. La liste PIACENZA, GOURMANDE ET SURPRENANTE des trésors de Piacenza est longue et, curieusement, peu connue. DE LA MUSIQUE AVANT TOUTE CHOSE Comme les autres villes d’Émilie, Piacenza est une ville mélomane. Mais on est surpris d’apprendre que 80% des communes de la province de Piacenza comptent une école de musique, dont les chefs de fi le sont le Conservatoire de Piacenza, fondé en 1839, et l’Accademia della Musica. Toute l’année, une succession de festivals, opéras, concerts, soirées musicales s’enchaînent au Teatro Municipale, le premier à avoir été construit dans la région (en 1804), et dans les autres théâtres de la ville. 165 Nick_Nick/Shutterstock.com L’HOSPITALITÉ, UNE TRADITION Il Gotico sur la Piazza Cavalli SÉCULAIRE chaleureux de sa population mais Dans la salle des sculptures aussi dans l’excellence et la générosité médiévales du Palazzo Farnese, de sa table, qui se vante de compter une petite stèle en marbre est trois spécialités AOP : la Coppa particulièrement chère aux Placentins. Piacentina, la Pancetta Piacentina Elle représente une famille accueillant et le Salame Piacentino (T p. 158). un couple; au-dessus du groupe Côté fromages, les spécialités sont est gravé le texte suivant : Segnori le Grana Padano et le Provolone vu sie tuti gi benvegnù e zascaun chi che vera sera ben vegnu e ben Valpadana AOP (T p. 159). Le menu recevu (Messieurs, vous êtes tous se poursuit avec des pisarei e fasò (de les bienvenus et quiconque viendra petits gnocchi avec des haricots), des sera bienvenu et bien accueilli). La anolini, ou de gracieux tortelli con la Targa del Benvegnù symbolise la coda, accompagnés d’un gutturnio, traditionnelle hospitalité de Piacenza d’un ortrugo ou d’une malvasia, depuis le haut Moyen Âge, elle est les vins stars des Colli Piacentini. toujours aussi vivace aujourd’hui. Il faut avouer qu’il est facile d’être Elle transparaît dans l’accueil hospitalier avec de tels atouts ! POUR EN SAVOIR PLUS Reggio Emilia la dynamique « Mon père aimait allier sobriété et PASSIONNÉE D’AVANT-GARDE... avant-gardisme » : Luigi Maramotti, l’actuel président de Max Mara Posées au milieu d’un paysage de se réfère à Achille (1927-2005), le plaine, d’où émerge de temps en fondateur du puissant groupe textile temps un timide clocher, les trois reggien. Il aurait pu tout aussi bien arches majestueuses du pont dessiné parler de Reggio Emilia, ville sobre par Santiago Calatrava ont été et dynamique, toujours ouverte au adoptées comme signe distinctif de changement, toujours projetée dans Reggio Emilia. Inaugurées en 2007, l’avenir. elles lient la ville de Reggio Emilia avec la zone industrielle du nord de UNE VILLE INDUSTRIEUSE la ville, l’une des plus importantes d’Italie. La ville et la province de Reggio La très spectaculaire Stazione 166 Emilia accueillent les sièges de très Mediopadana (2013), également grands groupes industriels dans signée Calatrava, est l’autre les secteurs les plus divers : Max ouvrage emblématique de Reggio Mara Fashion Group, Interpump Emilia. Visibles de l’autoroute, une Group, l’un des principaux groupes succession de 457 poutres blanches mondiaux du secteur hydraulique, de diff érentes longueurs, sont la société mécanique Brevini Group, regroupées en 25 éléments identiques Padana Tubi, le leader européen de qui ondulent en créant une sensation profi lés en acier, l’équipementier de mouvement semblable à celui automobile Landi Renzo, le fabricant d’une vague dans la mer. Vu d’une d’électroménager SMEG, etc. La liste voiture en mouvement, l’eff et est serait trop longue. La province de saisissant. Reggio Emilia est celle qui participe Citons aussi la réhabilitation d’édifi ces le plus du PIB de l’Émilie, et contribue industriels. Le siège de la Fondation fortement au PIB de l’Italie. Le nationale pour la danse Aterballetto chômage très bas et sa qualité de vie (www.aterballetto.it) est installé attirent une forte immigration (16% depuis 2004 dans les locaux de la de la population). Dans son rapport fonderie de la société Lombardini, sur la qualité de vie en Italie, le après une réhabilitation très réussie quotidien économique Il Sole 24 Ore réalisée par le studio reggian Zamboni. a placé Reggio Emilia au 5e rang des La Collezione Maramotti (T p. 84) villes italiennes et au 1er rang pour les occupe les ateliers historiques du perspectives de travail. groupe Max Mara, reconvertis en REGGIO EMILIA LA DYNAMIQUE

(les premières expériences datent de 1860), que la pratique a affi né au cours des décennies jusqu’à devenir une philosophie de l’éducation reconnue dans le monde entier. Cette philosophie repose sur l’idée que les enfants apprennent grâce à leurs découvertes, leur vécu, leur ressenti, et grâce à l’expression de toutes ces découvertes par les « cent langages » de l’enfant : mots, images, jeux de rôles, etc. Elle se caractérise par l’absence totale de hiérarchie éducateur-enfant et sur le rôle actif des parents. L’éducateur est là pour créer une atmosphère de bien-être et de dialogue avec l’enfant et mettre à sa disposition les ressources nécessaires pour qu’il s’exprime. Le psychologue Loris 167 Malaguzzi (1920-1994), directeur Renata Sedmakova/Shutterstock.com/ADAGP, Paris, 2020 Paris, Sedmakova/Shutterstock.com/ADAGP, Renata Le Ponte Sud de Santiago Calatrava à Reggio Emilia. de coordination des garderies communales de Reggio Emilia, a été 2007 par l’architecte anglais Andrew l’une des personnalités centrales du Hapgood. projet. Enfi n, Reggio Emilia est le siège Reggio Children est un centre de la Rete Alta Tecnologia, un international de défense et de réseau de centres de recherche et promotion des droits et du potentiel développement établis dans toute des enfants, créé pour valoriser la province. Le dernier en date, l’expérience de la Reggio Emilia le Tecnopolo de Reggio Emilia Approach®. Manifeste vivant de (tecnopolo.re.it), installé dans le la Reggio Emilia Approach® est hangar 19 des Offi cine Meccaniche le Centre International Loris Reggiane, les anciennes usines Malaguzzi, dynamique lieu de mécaniques et aéronautiques de rencontre et d’échanges culturels. Reggio, est un véritable carrefour de Viale Ramazzini 72/A -t 0522 513752 l’innovation et des technologies. - 10h-17h - www.reggiochildren.it. Contrairement à la méthode ... ET DE PÉDAGOGIE Montessori, la Reggio Emilia Approach® est peu connue en France. La Reggio Emilia Approach® est un Elle est suivie avec succès en Asie et concept de pédagogie assez ancien dans les pays anglo-saxons. NOTESLEXIQUE

QUELQUES PHRASES dîner ...... cena Quelle heure est-il? . . . . che ore sono? petit déjeuner ...... colazione Où se trouve‥? ...... dov’è? C’est loin d’ici? . . . . . è lontano da qui? EN VILLE ville ...... città Je me suis perdu(e) . . . . mi sono perso vieille ville ...... centro storico (persa) à droite ...... Je ne comprends pas . . . . . non capisco a destra à gauche ...... Comment ça va? ...... come sta? a sinistra Quand le musée est-il ouvert? ...... entrée ...... ingresso sortie ...... quando è aperto il museo? uscita quai (de gare) ...... C’est combien? ...... quanto costa? binario Avez-vous des chambres libres? . . . . ha gare ...... stazione camere libere? boulevard ...... corso avenue ...... viale MOTS USUELS descente ...... discesa bonjour ...... buongiorno arrêt (d’autobus) ...... fermata bonsoir ...... buonasera fleuve ...... fiume au revoir ...... arrivederci place ...... largo/piazza salut, à toute heure ...... ciao esplanade ...... piazzale d’accord ...... va bene étage ...... piano 168 pardon ...... scusi danger ...... pericolo assez ...... basta interdit ...... vietato merci ...... grazie maison ...... casa oui/non ...... sì/no château ...... castello s’il vous plaît ...... per favore cathédrale ...... cattedrale, duomo musée...... museo VIE COURANTE chapelle ...... cappella peu/plus/moins . . . . . poco/più/meno marché ...... mercato petit/grand ...... piccolo/grande cour ...... cortile ouvert...... aperto palais ...... palazzo fermé ...... chiuso église ...... chiesa où ...... dove théâtre ...... teatro quand ...... quando rue ...... via où est? ...... dov’è? promenade ...... passeggiata monsieur ...... signore office de tourisme . . . . ufficio turistico madame, mademoiselle ...... signora chambre(s) ...... camera (camere) LE TEMPS ET LES JOURS toilettes/salle de bains ...... bagno lundi ...... lunedì un bon restaurant . . un buon ristorante mardi ...... martedì déjeuner ...... pranzo mercredi ...... mercoledì LEXIQUENOTES jeudi ...... giovedì légumes ...... verdure vendredi ...... venerdì salade ...... insalata samedi ...... sabato sauce ...... salsa dimanche ...... domenica sel ...... sale hier ...... ieri poivre ...... pepe aujourd’hui ...... oggi sucre ...... zucchero demain ...... domani pain ...... pane matin ...... mattina viande ...... carne après-midi ...... pomeriggio poisson ...... pesce soir ...... sera café ...... caffè nuit ...... notte thé ...... tè lait ...... latte LES MOIS janvier ...... gennaio CHIFFRES ET NOMBRES février ...... febbraio 0 ...... zero mars ...... marzo 1 ...... uno avril ...... aprile 2 ...... due mai ...... maggio 3 ...... tre juin ...... giugno 4 ...... quattro juillet ...... luglio 5 ...... cinque août ...... agosto 6 ...... sei 169 septembre ...... settembre 7 ...... sette octobre ...... ottobre 8 ...... otto novembre ...... novembre 9 ...... nove décembre ...... dicembre 10 ...... dieci 11 ...... undici URGENCES 12 ...... dodici pharmacie ...... farmacia 13 ...... tredici médecin ...... dottore 14 ...... quattordici hôpital ...... ospedale 15 ...... quindici un accident ...... un incidente 20 ...... venti police ...... polizia 30 ...... trenta 40 ...... quaranta AU CAFÉ ET 50 ...... cinquanta AU RESTAURANT 60 ...... sessanta l’addition ...... il conto 70 ...... settanta une bouteille ...... una bottiglia 80 ...... ottanta un verre ...... un bicchiere 90 ...... novanta huile ...... olio 100 ...... cento vinaigre ...... aceto 1000 ...... mille INDEX

A Il Correggio (artiste) ...... 151 Abbazia di Chiaravalle della Corte di Giarola ...... 50 Colomba...... 57 Corte Pallavicina Abbazia di Marola ...... 92 (Polesine Parmense) ...... 56 Abbazia di San Colombano ...... 72 Culatello di Zibello ...... 56, 156 Abbazia di Valserena ...... 38 Aceto balsamico tradizionale D di Reggio Emilia ...... 161 Dallara Academy ...... 55 Alseno (Abbazia di Chiaravalle della Don Camillo et Peppone ...... 61, 88 Colomba) ...... 57 Antelami, Benedetto . . . . .16, 19, 22, 45 E Erbazzone ...... 160 Apennin ...... 90 Este (famille) ...... 145 B Bardi ...... 54 F Barezzi, Antonio ...... 60 Farnese, Alessandro ...... 146 Barilla ...... 15 Farnese (famille) ...... 145 Barilla, Pietro ...... 155 Farnese, Ranuccio ...... 146 Bassa ...... 56 Felino ...... 52 Bedonia ...... 53 Festival Verdi (Parme et Busseto) . . .141 170 Berceto ...... 52 Fidenza ...... 45 Bianello, Castello ...... 90 Fondazione Magnani Rocca ...... 47 Bobbio ...... 72 Fontanellato, Rocca Sanvitale ...... 42 Boiardo, Matteo Maria ...... 89 Food Valley ...... 155 Borgo Val di Taro ...... 52 Fotografia Europea Brescello ...... 88 (Reggio Emilia) ...... 140 Busseto ...... 58 Fungo porcino (cèpe) di Borgotaro ...... 53, 161 C Canossa, Castello ...... 92 G Carpineti, Castello ...... 92 Grana Padano ...... 159 Casino dei Boschi ...... 52 Grazzano Visconti ...... 74 Castell’Arquato ...... 75 Gropparello, Castello ...... 74 Cena dei Mille ...... 34 Gualtieri ...... 86 Châteaux/Castelli ...... 38 Guareschi, Giovanni ...... 61 Le Chiesuole (étang) ...... 50 Guastalla ...... 87 Colli piacentini ...... 71 Colorno, Reggia ...... 39 K-L Compiano ...... 53 Klimt, Gustav ...... 67 Coppa Piacentina ...... 158 Labirinto della Masone ...... 44 Le Corrège (Antonio Langhirano ...... 47 Allegri) ...... 19, 24, 26, 29, 89, 151 Ligabue, Antonio ...... 86 Correggio ...... 88 Lombardi, Glauco ...... 26 INDEX

M-N Duomo ...... 18 Mamiano di Traversetolo ...... 47 Fondazione-Museo Glauco Lombardi . . . . 26 Marie-Louise, Duchesse de Parme, Galleria Nazionale (Palazzo della Pilotta) ...... 29 Plaisance et Guastalla ...... 149 Museo Archeologico Nazionale Matilde di Canossa ...... 90, 145 (Palazzo della Pilotta) ...... 30 Mochi, Francesco ...... 62 Museo Bodoniano Montechiarugolo ...... 48 (Palazzo della Pilotta) ...... 30 Monticelli Terme ...... 48 Museo Casa Toscanini ...... 36 Musei del Cibo ...... 50, 155 Museo Costantiniano della Steccata . . . . . 32 Museo del Culatello di Zibello Museo dell’Opera ...... 37 (Polesine Parmense) ...... 56 Museo Diocesano...... 22 Museo della Pasta (Corte di Giarola) . . . . . 50 Oltretorrente (quartier) ...... 35 Museo del Parmigiano Reggiano Ospedale Vecchio ...... 35 (Soragna) ...... 42 Palazzo Bossi Bocchi ...... 34 Museo del Pomodoro (Corte di Giarola) . 50 Palazzo Cusani ...... 37 Museo del Prosciutto di Parma Palazzo del Comune ...... 34 (Langhirano) ...... 47 Palazzo del Governatore ...... 33 Museo del Salame Felino (Felino) ...... 52 Palazzo della Pilotta ...... 27 Museo del Vino (Sala Baganza) ...... 51 Palazzo del Podestà ...... 34 Museo dello CSAC (Abbazia di Palazzo Ducale del Giardino ...... 36 171 Valserena) ...... 38 Palazzo Pigorini ...... 16 Novellara ...... 88 Parco Ducale ...... 36 Piazza Duomo ...... 18 P-Q Piazza Garibaldi ...... 33 Pancetta Piacentina ...... 158 Piazza Guido Piccelli ...... 35 Paradigna ...... 38 Piazzale San Francesco ...... 37 Parco Fluviale Regionale del Taro . . . .50 Pinacoteca Stuard ...... 25 Parco Naturale Regionale Ponte di Mezzo ...... 35 Boschi di Carrega ...... 52 San Francesco del Prato ...... 37 Parco Nazionale Appennino San Giovanni Evangelista ...... 24 Tosco-Emiliano ...... 93 San Pietro ...... 34 Parma/Parme ...... 18 San Sepolcro ...... 35 Antica Spezieria di San Giovanni Santa Maria della Steccata ...... 32 Evangelista ...... 25 Santa Maria del Quartiere ...... 35 APE Parma Museo ...... 34 Sant’Elisabetta ...... 37 Battistero ...... 24 Santissima Annunziata ...... 35 Biblioteca Palatina San Vitale ...... 34 (Palazzo della Pilotta) ...... 30 Strada della Repubblica ...... 34 Camera di San Paolo ...... 26 Strada Farini ...... 34 Casa della Musica ...... 37 Strada Garibaldi ...... 30 Casa del Suono ...... 37 Strada Massimo d’Azeglio ...... 35 Castello dei Burattini - Museo Strada Mazzini ...... 35 Giordano Ferrari...... 26 Teatro Farnese (Palazzo della Pilotta) . . . 28 INDEX

Teatro Regio ...... 32 Aterballetto ...... 166 Via Borgo Pietro Cocconi ...... 35 Battistero ...... 81 Le Parmesan Chiostri Benedettini di San Pietro ...... 81 (Francesco Mazzola) ...... 29, 44, 152 Collezione Maramotti ...... 84 Il Parmigianino (artiste) ...... 152 Duomo (Santa Maria Assunta) ...... 82 Parmigiano Reggiano ...... 158 Fondazione Palazzo Magnani ...... 84 Pâtes...... 159 Galleria Parmeggiani ...... 81 Piacenza/Plaisance ...... 62, 164 Madonna della Ghiara ...... 83 Duomo ...... 65 Museo del Tricolore ...... 83 Galleria Alberoni ...... 70 Museo Diocesano...... 82 Galleria d’Arte Moderna Ricci-Oddi . . . . . 67 Palazzo Da Mosto ...... 84 Musei Civici ...... 69 Palazzo dei Musei - Musei Civici ...... 79 Museo del Risorgimento ...... 70 Palazzo del Capitano del Popolo ...... 81 Museo Kronos ...... 65 Palazzo del Comune ...... 81 Palazzo Farnese ...... 69 Palazzo Gotico ...... 62 Palazzo del Podestà ...... 82 Piazza Cavalli ...... 62 Piazza della Vittoria ...... 78 Sala dei Teatini ...... 67 Piazza del Monte ...... 81 San Francesco ...... 65 Piazza Fontanesi ...... 84 San Savino ...... 68 Piazza Martiri del 7 Luglio ...... 78 San Sisto ...... 70 Piazza Prampolini ...... 81 172 Santa Maria di Campagna ...... 70 Piazza San Prospero ...... 83 Sant’Antonino ...... 66 Pont Calatrava ...... 166 Statues équestres ...... 62 San Prospero ...... 83 Teatro Filodrammatici ...... 68 Stazione Mediopadana ...... 166 Teatro Municipale ...... 67 Teatro della Cavallerizza ...... 78 Via XX Settembre ...... 65 Teatro Ludovico Ariosto...... 78 Volumnia ...... 68 Teatro Romolo Valli ...... 78 Pietra di Bismantova ...... 93 Tecnopolo de Reggio Emilia ...... 167 Pieve di San Biagio ...... 51 Torre del Bordello ...... 81 Pieve di Santa Maria Assunta Via Emilia San Pietro ...... 81 (Toano) ...... 93 Via Emilia Santo Stefano ...... 81 Pô ...... 56 Reggio Emilia Approach ...... 167 Po Grande ...... 14 République cispadane ...... 147 Polesine Parmense ...... 56 Prosciutto di Parma ...... 155 Ricci, Franco Maria ...... 16, 44 Provolone Valpadana ...... 159 Riserva MAB Unesco Appennino Quattro Castella ...... 90 Tosco-Emiliano ...... 93 Riserva MAB Unesco Po Grande . . . . .14 R Rivalta Trebbia, Castello ...... 71 Reggio Children ...... 167 Roccabianca, Castello ...... 41 Reggio Emilia ...... 78, 166 Roncole Verdi ...... 61 Art contemporain ...... 84 Rossena, Castello ...... 90, 92 INDEX

S Toscanini, Arturo ...... 37 Sacca di Fornovo ...... 50 Travo ...... 72 Sala Baganza ...... 51 Salame Felino ...... 158 V Salame Piacentino ...... 158 Val di Taro ...... 50 Salsomaggiore Terme ...... 46 Valle del Ceno ...... 54 San Pietro in Cerro, Castello ...... 57 Varano de’ Melegari ...... 55 San Secondo Parmense, Veleia ...... 75 Rocca dei Rossi ...... 41 Vélo (location) ...... 139 Sant’Agata di Villanova sull’Arda . . . . .61 Verdi, Giuseppe ...... 58, 162 Sarzano, Castello ...... 92 Via Emilia ...... 144 Sarzano di Casina ...... 92 Vigoleno ...... 77 Scandiano ...... 89 Villa del Ferlaro ...... 52 Soragna, Rocca Meli Lupi ...... 42 Villa Verdi (Sant’Agata di Villanova Spallanzani, Lazzaro ...... 89 sull’Arda) ...... 61 Statto, Castello ...... 72 Vinaigre balsamique ...... 161 Vins ...... 121, 160 T Vin santo di Vigoleno ...... 77 Tabiano Terme ...... 47 Toano ...... 93 Z Torrechiara, Castello ...... 47 Zibello ...... 56 173 174 Collection sous la direction de Philippe Orain

Responsable d’édition et rédactrice en chef du guide : Maura Marca

Secrétaire d’édition Delphine Storelli Rédaction Sophie Lhéraud, Eva Cantavenera, Luc Decoudin, Marie Perchat, Claire Rideau, Frédéric Rideau, Delphine Storelli, Laurent Vaultier, Julie Wood Remerciements Destinazione Emilia, Comune di Parma, Comune di Piacenza, Comune di Reggio Emilia Ont contribué à ce guide Laurence Senechal, Theodor Cepraga et Costina-Ionela Tarcea (Cartographie), Véronique Aissani, Carole Diascorn (Couverture), Maria Gaspar, Marie Simonet, Sophie Roques (Iconographie), Bogdan Gheorghiu, Cristian Catona, Hervé Dubois, Pascal Grougon (Prépresse), Dominique Auclair (Pilotage) Plans de ville : © MICHELIN et © 2006-2018 TomTom. All rights reserved. Conception graphique Laurent Muller (couverture et maquette intérieure) Régie publicitaire [email protected] et partenariats Le contenu des pages de publicité insérées dans ce guide n’engage que la responsabilité des annonceurs. Contacts Qu’avez-vous pensé de ce guide? 175 Répondez à notre questionnaire en ligne, en allant sur le site : satisfaction.michelin.com Vous souhaitez nous contacter? Envoyez-nous un email à l’adresse : [email protected] Parution 2020

Crédits photographiques p. 4-5 (de gauche à droite et de haut en bas) bbsferrari/iStock Masci Giuseppe/AGF RM/age fotostock clodio/iStock antoniotruzzi/iStock Flavio Vallenari/iStock Ph. Emanuela Rabotti/Courtesy Associazione Culturale Matilde di Canossa Gim42/ iStock zodebala/iStock luniversa/iStock 176

Votre avis est essentiel Michelin Travel Partner pour améliorer nos produits Société par actions simplifi ée au capital de 15044940 EUR 27 Cours de l’Ile Seguin - 92100 Boulogne Billancourt (France) R.C.S. Nanterre 433 677 721

Toute reproduction, même partielle et quel qu’en soit le support, Aidez-nous en répondant à est interdite sans autorisation préalable de l’éditeur. notre questionnaire sur le site : © 2020 Michelin Travel Partner – tous droits réservés satisfaction.michelin.com Dépôt légal : 02-2020 – ISSN 0293-9436 Compograveur : Michelin Travel Partner, Voluntari (Roumanie), Imprimeur : Estimprim, Autechaux Imprimé en France : 03-2020

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MICHELIN VOYAGE voyages.michelin.fr MichelinVoyage michelinvoyage Photo de couverture : R. Mattes/hemis.fr (Piazza Duomo, la cathédrale et le baptistère). Photos 4e de couverture de haut en bas : antoniotruzzi/iStock - clodio/iStock - Renata SedmakovaShutterstock.com