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RÉPERTOIRE DE PRODUCTEURS ET DE REVENDEURS DE PRODUITS LOCAUX

PAYS ARNAY-

2021

TABLE DES MATIÈRES Localisation 6 Catégories de produits : Boissons (hors vin) 10 Céréales, légumes secs et épices 12 Confitures, miels, sirops et chocolats 12 Fruits et légumes 16 Pains et pâtisseries 18 Produits laitiers 19 Produits multiples et restaurateurs 22 Viandes, poissons, oeufs 25 Les marchés 32 Le bon Coing 33 Pour aller plus loin 34 Liens utiles 35

Labels figurant dans le répertoire :

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Depuis 2018, des citoyens du Pays Arnay-Liernais, nom- més « Tous Acteurs d’Arnay » se retrouvent régulièrement pour réfléchir à l’amélioration de la qualité de vie et mettre en œuvre des actions de dynamisation du territoire, dont cette publication.

Ce livret est un répertoire des acteurs du "manger local" et des circuits courts du Pays Arnay-Liernais. Il complète la liste des commerces alimentaires traditionnels et met en lu- mière des circuits alternatifs, souvent moins visibles.

Dans « Ma liste de courses » figurent :  des producteurs et revendeurs situés sur le territoire de la Communauté de Communes,  des producteurs proposant des produits non élaborés sur notre territoire, mais dont on trouve les produits chez des revendeurs locaux.

Cette publication se limite au domaine alimentaire hors producteurs de vins. Dans les pages suivantes, vous trouverez : 1. une liste de 38 producteurs et revendeurs locaux 2. leur localisation sur la carte des 34 communes rattachées à notre Communauté de communes (base géographique de cette liste) 3. chaque producteur, avec ses produits, ses coordonnées, ses lieux de vente. 4. une liste des marchés locaux.

Bonne lecture et bon appétit local !

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p.14 p.15 p.16 p.16 p.17 p.18 p.18 p.19 p.19 p.20 p.20 p.21 p.10 p.10 p.11 p.11 p.12 p.13 p.13 p.14

6

AGE P

Mont (EARL) -

La Ferme du La Colombier du Ferme Papille’O’Nez Le d'AntignyFournil Lapain à Ruche et LaCompagnie Biquettes Ferme Chèvrerie de Chèvrerie Val de Ferme Pigeonnier du Bocaux d'Amour Brin d'Ortie Chocolat Purokao Christian Contant d'Alix etConfitures de Fruits Crèmes Au retrouvéesJardin saveurs des Les Jardins de Longecourt Brasserie associative des sources de l'Ouche sources Brasserie des associative Distill'art de Aigüe Microbrasserie Roche la La Voute de Clé Microbrasserie FaucheuxEARL

6 7 8 9 1 2 3 4 5 20 13 14 15 16 17 18 19 10 11 12 Confitures, miels, Fruits et Pains et Boissons Produits laitiers sirops et chocolat légumes patisseries Produits multiples Produitset multiples

21 Café du Nord p.22 restaurateurs 22 La Fée Végé p.22 23 L'Épicerie d'Arnay p.23

24 Office de Tourisme du Pays Arnay-Liernais p.23

25 Maison Régionale des Arts de la Table p.24 26 L’Oeuf Pochey (EARL de Fontaine Douce) p.25 27 L’Ouche Beuriot (EARL) p.25 28 Ferme du Rabutin (EARL Donet) p.26

Viandes, poissons, oeufspoissons, Viandes, 29 Ferme du Château (EARL Rummler-Uffhausen) p.26 30 Ferme de la Viroy p.27 31 Ferme du Mouton (EARL Lemoine) p.27 32 Ferme de la Mouillotte (GAEC) p.28 33 Truites de l'Aube (GAEC) p.28

34 GAEC Roze p.29

35 Ferme des Cras (GAEC Thouviot P&F) p.29 36 Jean-Louis Bouley p.30 37 Le Monsieur Escargot p.30 38 Les Oeufs du Nanteux p.31

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BOISSONS (HORS VIN) DRINKS (EXCLUDING WINE) GETRÄNKE (OHNE WEIN)

Brasserie associative des sources de l’Ouche Michel Jeannès 1 Producteur de Chateau de Lusigny 21360 Lusigny-sur-Ouche Bière 06.88.96.01.50 brasseriedessourcesdelouche@ gmail.com http://www.chateaudelusigny.fr

Lieux de vente  L’Épicerie d’Arnay  Sur place sur RV  Cave de Pouilly  Au Petit Panier à Bligny-sur-Ouche

Distill’art Producteur de 2 Didier Meuzard

Ratafia, marc & Vellerot 21230 Saint-Pierre-en-Vaux fine de Bourgogne, 06.08.00.07.01 autres distillats [email protected]

Lieux de vente  Sur place sur RV  Ferme du Colombier à Saint-Prix-lès-Arnay  Le Caveau d’Arnay

PAGE 10 BOISSONS (HORS VIN) DRINKS (EXCLUDING WINE) GETRÄNKE (OHNE WEIN)

Microbrasserie de la Roche Aigüe Jennifer Langlois Producteur de

3 28 rue de la Gare 21410 Malain Bière 07.69.10.90.68 [email protected] http://www.alternatives-agriculturelles.fr/ microbrasserie/

Lieux de vente  À la brasserie  AMAP (Pouilly-en-Auxois, )  L’Épicerie d’Arnay  Caves de Pouilly et Sombernon  L’Épicerie Comptoir à Pouilly-en-Auxois

Microbrasserie La Clé de Voute Producteur de 4 Olivier Vailly

17 rue du Général de Gaulle Bière 21320 Pouilly-en-Auxois 06.71.86.63.92 [email protected] www.brasserielavoute.com

Lieux de vente  L’Épicerie d’Arnay  Le Caveau d’Arnay  L’Épicerie Comptoir à Pouilly-en-Auxois

PAGE 11 CÉRÉALES, LÉGUMES SECS ET ÉPICES CEREALS, PULSES AND DRY GOODS GETREIDE, HÜLSENFRÜCHTE UND GEWÜRZE

EARL Faucheux Céline et Jean-Charles Faucheux Producteur de

5 2 rue de la Fontenotte 89480 Lucy-sur-Yonne Farine 03.86.81.78.41 Huile [email protected] Légumes secs, légumes

plein champ

Lieu de vente  L’Épicerie d’Arnay

PAGE 12 CONFITURES, MIELS, SIROPS ET CHOCOLATS JAM, HONEY, SIRUP AND CHOCOLATE MARMELADE, HONIG, SIRUP UND SCHOKOLADE

Bocaux d’Amour Anselm Ibing Producteur de 6

Promenois 21230 Miel 07.81.32.43.94 Pâtes à tartiner [email protected] Produits à base de châtaignes du Morvan

Lieux de vente  A domicile  Marchés d’Arnay-le-Duc, Longecourt-lès- Culètre et Bligny-sur-Ouche  L’Épicerie d’Arnay

Producteur de Brin d’Ortie 7 Julie et Aurélien Gros Plantes aromatiques

21230 Longecourt-lès-Culètre et médicinales, 06.18.69.27.73 tisanes, sirops, pestos, [email protected] sels et sucres https://www.aromate-tisane.fr/ aromatisés, confitures,

chutneys

Lieux de vente  Marchés de Longecourt-lès-Culètre, et autres  Boutique en ligne  Office de Tourisme du Pays Arnay-Liernais  L’Épicerie d’Arnay

PAGE 13 CONFITURES, MIELS, SIROPS ET CHOCOLATS JAM, HONEY, SIRUP AND CHOCOLATE MARMELADE, HONIG, SIRUP UND SCHOKOLADE

Chocolat Purokao, chocolaterie culturelle et Producteur et revendeur de 8 artisanale Maryline Justice Chocolat artisanal (sous divers formes et 4 route de 21360 Bligny-sur-Ouche vrac) 03.80.20.94.97 Produits mexicains [email protected] Accessoires http://chocolatpurokao.fr Animations Lieux de vente  Au magasin à Bligny-sur-Ouche  Maison de Pays à Pouilly-en-Auxois  Office de Tourisme du Pays Arnay-Liernais  L’Épicerie d’Arnay

Christian Contant 9 Producteur de

Blangey le Moulin 21230 Jouey Miel 06.25.79.22.33 Pain d’épices

Lieux de vente  Blangey le Moulin (panneau « MIEL »)  Maison Régionale des Arts de la Table à Arnay-le-Duc

PAGE 14 CONFITURES, MIELS, SIROPS ET CHOCOLATS JAM, HONEY, SIRUP AND CHOCOLATE MARMELADE, HONIG, SIRUP UND SCHOKOLADE

Confitures et Crèmes de Fruits Producteur de d’Alix 10 Anne-Laure Grangier Confitures 1 place Bonaventure des Périers Crèmes de fruits 21230 Arnay-le-Duc 06.76.71.58.33 [email protected] http://confituresetcremesdefruitsdalix. blogspot.com/

Lieu de vente  Office de Tourisme du Pays Arnay-Liernais

PAGE 15 FRUITS ET LÉGUMES FRUIT AND VEGETABLES FRÜCHTE UND GEMÜSE Au Jardin des saveurs 11 retrouvées Producteur de Christiane et Daniel Adève

2 impasse des Conduits Légumes 21430 Liernais 07.62.81.76.56

Lieux de vente  Marchés de Liernais et Pouilly-en-Auxois  A la ferme

Les Jardins de Longecourt Stéphane Blaysat et Anna Caillerie Producteur de 12 21230 Longecourt-lès-Culètre 06.71.82.10.87 Légumes [email protected] www.lesjardinsdelongecourt.fr

Lieux de vente  Marché de Longecourt-lès-Culètre  AMAP de Pouilly-en-Auxois  AMAP de Sombernon

PAGE 16 FRUITS ET LÉGUMES FRUIT AND VEGETABLES FRÜCHTE UND GEMÜSE Papille’O’neZ Audrey Scalliet Producteur de 13

Hameau de Huilly, 15 rue de la chapelle Légumes, fruits, 21230 Plantes aromatiques, 06.71.58.92.13 fleurs comestibles [email protected] Confitures, chutneys

Lieux de vente  Marchés  Epicerie Comptoir à Pouilly-en-Auxois  Epicerie La Tourniquette à Mâlain

PAGE 17 PAINS ET PATISSERIES BREAD AND BAKED GOODS BROT UND BACKWAREN Le Fournil d’Antigny 14 Jean-Marie Quignard Producteur de

Rue des abreuvoirs 21230 Antigny-la-Ville Pain, brioche, 06.79.80.35.31 gougères

Lieux de vente

 Pâtisserie Alexandre à Arnay-le-Duc  L’Épicerie d'Arnay  Marchés de Longecourt-lès-Culètre, Bligny-sur-Ouche, et Vandenesse-en-Auxois

La ruche à pain 15 Fanny Lequeux Producteur de

Rue des abreuvoirs 21230 Antigny-la-Ville Pain, brioche 06.73.93.82.60 [email protected] https://www.facebook.com/ larucheapain.antignylaville

Lieux de vente  Marché de , Chagny  AMAP: les paniers de la chouette et A ma portée (collège d'Arnay-le-Duc)

PAGE 18 PRODUITS LAITIERS DAIRY PRODUCTS MILCHPRODUKTE

La Ferme Biquettes et Producteur de Compagnie 16 Thomas Maurice Fromage de chèvre Chemin du Lavoir Crépey, 21360 Aubaine 06.74.40.32.49 [email protected] www.lafermebiquettesetcompagnie.fr

Lieu de vente  Marché de Longecourt-lès-Culètre

Chèvrerie de Blancey Sébastien Roussel Producteur de 17

4 petite rue Haute 21320 Blancey Fromage de chèvre 06.89.09.38.55 (crottin nature et [email protected] aromatisé, tomme), http://lebiquet.blogspot.com faisselle, yaourts Miel

Lieux de vente  L’Épicerie d’Arnay  Marchés de Pouilly-en-Auxois et Saulieu  A la ferme  L’Épicerie Comptoir à Pouilly-en-Auxois

PAGE 19 PRODUITS LAITIERS DAIRY PRODUCTS MILCHPRODUKTE

Chèvrerie de Val-Mont (EARL) Producteur de 18 Michael et Vanessa Chapelotte

21 rue de la mairie Fromage de chèvre 21340 Val-Mont 06.69.32.35.07 / 06.03.37.15.85 [email protected]

Lieux de vente  L’Épicerie d’Arnay  A la ferme

Ferme du Pigeonnier Producteur de 19 Elisabeth et Bernard Lagrange

Ferme du Pigeonnier 21360 Montceau-et-Echarnant Fromage de chèvre, 03.80.20.23.23 yaourts [email protected] http://www.ferme-du-pigeonnier.fr

Lieux de vente  A la ferme  Ferme du Colombier à St-Prix-lès-Arnay  Maximarché à Bligny-sur-Ouche  Marchés estivaux et de Noël

PAGE 20 PRODUITS LAITIERS DAIRY PRODUCTS MILCHPRODUKTE

La Ferme du Colombier Producteur et revendeur de Nathalie et Benoît Nauwynck 20

37 route de Beaune Lait, crème, beurre, RD17 Hameau de Sivry fromages 21230 Saint-Prix-lès-Arnay 03.80.90.03.07 / 06.26.58.80.83 Produits fermiers et [email protected] artisanaux http://fermeducolombier.free.fr/

Lieux de vente  A la ferme  Supermarchés (Bi1 et Carrefour contact à Arnay-le-Duc)  …

PAGE 21 PRODUITS MULTIPLES ET RESTAURATEURS RESELLERS AND CATERING GESCHÄFTE UND GASTRONOMIE

21 Café du Nord Loïc Joninon

12 place Bonaventure des Périers Restaurant 21230 Arnay-le-Duc Produits locaux 03.80.64.10.50 [email protected] http://www.cafedunord.eu/

Producteurs partenaires du restaurant L’Épicerie d’Arnay, Jean-Louis Bouley, SCEA de Rivault, La Ferme piscicole de la Petite Verrière, Ferme du Mouton EARL Lemoine, L’Escargot Morvandiau, Bocaux d’Amour, Confitures et Crèmes de Fruits d’Alix, ...

La Fée Végé 22 Sylvie Audouin

2 rue de Fontenotte Traiteur - spécialités 21340 Cormot Vauchignon végétariennes 06.70.44.65.58 [email protected] www.lafeevege.fr

Lieu de vente  Marché de Longecourt-lès-Culètre

PAGE 22 PRODUITS MULTIPLES ET RESTAURATEURS RESELLERS AND CATERING GESCHÄFTE UND GASTRONOMIE L’Épicerie d’Arnay Revendeur de Mélanie Mellier 23

14 place Bonaventure des Périers 21230 Arnay-le-Duc Produits locaux et/ou 03.80.84.02.69 [email protected] biologiques http:// lepiceriedarnay.canalblog.com/

Produits  Produits régionaux labellisés  Produits en vrac « Parc Naturel du Morvan »  Fromages  Viande locale sur commande (poulet, agneau, porc et boeuf)  Légumes de la Ferme du Petit Champeau à Igornay  Pain bio au levain sur commande  Fruits biologiques  Cosmétiques et produits d’entretien  Produits d’épicerie

Office de Tourisme Revendeur de 24 du Pays Arnay-Liernais

6 place Bonaventure des Périers 21230 Arnay-le-Duc Produits locaux 03.80.90.07.55 [email protected] http://www.tourisme-arnayliernais.fr

Produits  Confitures  Miel  Chocolat  Chocolat  Terrines  Frênette du Morvan  Sels aromatiques  Safran  Chutneys

PAGE 23 PRODUITS MULTIPLES ET RESTAURATEURS RESELLERS AND CATERING GESCHÄFTE UND GASTRONOMIE

Maison Régionale des Arts de 25 la Table Revendeur de

15 rue Saint Jacques 21230 Arnay-le-Duc Produits locaux 03.80.90.11.59 [email protected] http://www.musee-artsdelatable.fr/

Expositions sur le thème des arts de la table

PAGE 24 VIANDES, POISSONS ET OEUFS MEAT, FISH AND EGGS FLEISCH, FISCH UND EIER

L’Oeuf Pochey (EARL de Fontaine Douce) Producteur de 26 Julien Dufour Oeufs Hameau de Pochey 21230 Jouey Viande bovine (race 06.48.08.27.70 Salers) [email protected] (de préférence) Poulet https://www.facebook.com/loeufpochey/

Lieux de vente  A la ferme : distributeur d’oeufs 24h/24, viande sur commande  Marchés de Longecourt-lès-Culètre, Alligny-en-Morvan, Pouilly-en-Auxois, Saulieu

EARL de l’Ouche Beuriot Jérôme Coupet Producteur de 27

Hameau de Chavenne 21230 Vievy Viande bovine (race 06.83.84.37.70/03.80.84.86.20/ charolaise) 06.86.10.21.39 Viande d’agneau (race [email protected] charolaise) Lapins

Lieux de vente  A la ferme sur commande  Autres points de livraison possibles

PAGE 25 VIANDES, POISSONS ET OEUFS MEAT, FISH AND EGGS FLEISCH, FISCH UND EIER

Ferme du Rabutin (EARL Donnet) Producteur de 28 Marie Donnet Viande de boeuf, veau 21 rue du Château 21150 Bussy-le-Grand et agneau [email protected] Farine et pâtes https://www.lafermedurabutin.fr/ Produits laitiers de

brebis

Lieux de vente  Ferme du Colombier à Saint-Prix-lès-Arnay  Maison de Pays à Pouilly-en-Auxois  A la ferme

Ferme du Château 29 (EARL Rummler-Uffhausen) Producteur de

Selma et Jean-Luc Rummler Viande d’agneau et de 9 rue du Château 21210 St-Martin-de-la-Mer boeuf 06.20.86.73.55 Oeufs [email protected]

Lieu de vente  A la ferme sur commande

PAGE 26 VIANDES, POISSONS ET OEUFS MEAT, FISH AND EGGS FLEISCH, FISCH UND EIER

Ferme de la Viroy Jessica Ledoux Producteur de 30

8 route d'Allerey Viande de porc, élevés 21230 en plein air (jambon, 06.49.74.53.86 boudin, saucisson,…)

Lieu de vente  A la ferme sur commande

Ferme du Mouton Producteur de (EARL Lemoine) 31 Michel Lemoine Viande d’agneau et de Le village 21230 Jouey volailles 06.22.18.10.57 [email protected] http://www.earl-lemoine.fr

Lieux de vente  A la ferme sur commande  L’Épicerie d’Arnay  Ferme du Colombier à Saint-Prix-lès-Arnay  Livraison à domicile dans un rayon de 60 km d’Arnay-le-Duc

PAGE 27 VIANDES, POISSONS ET OEUFS MEAT, FISH AND EGGS FLEISCH, FISCH UND EIER

Ferme de la Mouillote (GAEC) Mickaël et Marine Pacault-Mimeur Producteur de 32

Sivry 21230 Voudenay Viande de boeuf, 06.11.86.49.72 terrines, pâté de foie, [email protected] tripes, bolognaise, ... https://www.facebook.com/Ferme-de-la- Mouillotte-2435103303186021/

Lieu de vente  A la ferme

Truites de l’Aube (GAEC) Sylvain Tscherter Producteur de 33

9 rue du mont Remin 21520 Veuxhaulles-sur-Aube Truite entière ou filet, 03.80.93.52.58 truite fumée, rillettes, [email protected] mousses, terrine de www.truites-laube.fr truite, ...

Lieux de vente  Ferme du Colombier à Saint-Prix-lès-Arnay  Maison de Pays à Pouilly-en-Auxois

PAGE 28 VIANDES, POISSONS ET OEUFS MEAT, FISH AND EGGS FLEISCH, FISCH UND EIER

GAEC Roze Producteur de Emmanuel et Christophe Roze 34 Viande d’agneau, de 21230 Longecourt-les-Culètre 06.37.34.56.46 porc et de boeuf [email protected] Légumes de plein champ (pommes de

Lieux de vente terre, carottes)  A la ferme sur commande Pommes  Marché de Longecourt-lès-Culètre

Ferme des Cras (GAEC Thouviot P&F ) Producteur de 35 Benoît Thouviot

Ferme des Cras Viande de boeuf, 21430 Brazey en Morvan 06.80.26.03.74 terrines https://www.facebook.com/ enpause.gourmandise.1

Lieu de vente  À la ferme

PAGE 29 VIANDES, POISSONS ET OEUFS MEAT, FISH AND EGGS FLEISCH, FISCH UND EIER

Jean-Louis Bouley 36 Producteur de

6 rue de la Croix Viande de boeuf et de Maizières, veau (race Charolaise) 21230 06.84.09.38.03 Pommes de terre [email protected] Nourriture pour volailles

Lieu de vente  A la ferme sur commande  L’Épicerie d'Arnay

Le Monsieur Escargot Producteur de 37 David Bailly

Route de 21430 Vianges Escargots (surgelés et 06.98.20.81.28 en conserve) [email protected] Tartinade https://www.lemonsieurescargot.fr

Lieux de vente  A la ferme sur RV  Marchés

PAGE 30 VIANDES, POISSONS ET OEUFS MEAT, FISH AND EGGS FLEISCH, FISCH UND EIER

Les Oeufs du Nanteux Producteur de Elise Jarlot 38 Oeufs de poules 21230 St-Prix-lès-Arnay 06.70.04.70.38 élevées en plein air [email protected] http://www.facebook.com/ lesoeufsdunanteux/

Lieux de vente  A la ferme  Marchés d’Arnay-le-Duc et de Bligny-sur-Ouche

PAGE 31 LES MARCHÉS MARKETS MÄRKTE LIERNAIS, Place de la Fontaine Mardi de 7h à 13h

ARNAY-LE-DUC, Parking de la Poste Jeudi de 7h à 13h

LONGECOURT-LES-CULETRE, 12 route de Cussy Jeudi de 17h à 19h et Samedi 9h30-12h

ARNAY-LE-DUC, centre-ville Jeudis soir de juillet et août : Nocturnes estivales de 18h30 à 23h

VOUDENAY, Sivry 1er vendredi du mois de 17h30 à 19h30 entre avril et décembre

Et encore :  Alligny-en-Morvan : vendredi soir  Autun : mercredi et vendredi matin  Beaune : mercredi et samedi matin  Bligny-sur-Ouche : mercredi matin  Marcilly-Ogny : vendredi soir  Pouilly-en-Auxois : vendredi soir  Saulieu : samedi matin  Vandenesse-en-Auxois : dimanche matin (juillet/août)

PAGE 32 LE BON COING PARTAGE DE FRUITS ET LEGUMES

Le Bon Coing est une des initiatives des réunions de « Tous Ac- teurs d’Arnay ». Elle encourage les citoyens à partager les sur- plus de leurs vergers et jardins en proposant des panneaux à plusieurs endroits d’Arnay (place du Craquelin, Centre social, magasin Bi1). On peut afficher par exemple un surplus de pommes à donner avec ses coordonnées. L’objectif est de créer plus de confiance, de convivialité et de partage dans le territoire.

PAGE 33 POUR ALLER PLUS LOIN ...

Nous complétons et mettons à jour cette « Liste de courses » chaque année. Producteurs, revendeurs, consommateurs, ci- toyens de nos territoires, n’hésitez pas à nous contacter pour nous faire découvrir de nouveaux produits. Cette liste est aussi la vôtre. Votre contribution nous sera précieuse.

Partagez ce répertoire : il est également en ligne à l’adresse https://www.tourisme-arnayliernais.fr/fr/manger-dormir/ produits-locaux/ et en livret papier à l’Office de Tourisme du Pays Arnay-Liernais.

Les répertorieurs bénévoles : Delphine, Anne et Anselm

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LIENS UTILES

 Communauté de Communes du Pays Arnay-Liernais : www.cc-pays-arnay.fr  Mairie Arnay-le-Duc www.arnay-le-duc.com/  Office de Tourisme du Pays Arnay-Liernais www.tourisme-arnayliernais.fr  Morvan Terroirs www.morvanterroirs.org  Auxois Naturellement www.producteurs-auxois.fr  Guide des producteurs du Grand Autunois Morvan www.grandautunoismorvan.fr/fileadmin/user_upload/ documents/fili%C3%A8re%20alimentaire%20locale/ Annuaire_des_producteurs_locaux.pdf  Carte de producteurs locaux www.coopcircuits.fr/map

Pour recevoir les comptes-rendus des réunions du collectif « Tous Acteurs d’Arnay » et l’agenda des réunions : www.framalistes.org/sympa/subscribe/acteursdarnay www.facebook.com/Tous-acteurs-dArnay- 102514231238844/

Informations également disponibles sur le site de l’Office de Tourisme à Arnay-le-Duc.

PAGE 35 Remerciements à toutes les personnes ayant contribué à la réalisation de « Ma liste de courses ».

Nous contacter Anselm : 07.81.32.43.94 [email protected]

MISE À JOUR : MAI 2021-V2.2021