Jus de pommes • DUBOIS Franck • La Martinière 72110 • 06 85 70 41 95 • [email protected] Miel et produits de la ruche • HELIERE Eric 72120 Ecorpain • 02 43 35 19 77 • 06 83 26 08 52 Dynamiser Cidre, jus de pomme, confiture, vinaigre • LEGRET Jean-Louis • Les vergers du Père Ernest 72390 Dollon • 02 43 93 42 10

Boissons et autres Cidre, jus de pomme, confiture, vinaigre • MICHAUDEL Gilles • EARL Le Chêne l’approvisionnement local 72400 • 02 43 93 19 54 • [email protected] Légumes • BESSON Denis & Angélique • EARL des Champs Verts arthois 72160 Connerré • 02 43 89 73 23 • 06 95 30 05 07 • [email protected]

S en restauration collective Légumes • CHARRIER Jean-Marie, VAN DEN HAM Cor • GAEC Le Grillon 72110 Saint-Célerin • 02 43 29 44 03 • 06 38 16 62 73 • [email protected] Légumes • LANSAC Christian • La Ferme du Petit Jarrier 72320 • 02 43 35 92 10 • [email protected] erche Pommes de terre • GOBILLOT Elodie et Gaylord

P 72320 St-Maixent • 09 63 48 90 99 • 06 19 13 09 33 • [email protected] Restitution u Légumes de saison, légumes rares et anciens • LAHAYE-MORIN Noël • Les vieux paniers d

72110 Prévelles • 06 60 56 03 37 collective de la démarche pilote

Légumes et fruits (distributeur) • Arnaud LANOË • Le P’tit Potager 72000 • 02 43 78 03 96 • 06 31 62 59 28 • [email protected]

Fruits et légumes Fruits Légumes variés, pommes • LANDREAU Cyrille, POISSENOT Bruno • ESAT de Pescheray du Perche Sarthois 72370 Le Breil sur Mérize • 02 43 89 83 62 • 06 77 26 14 91 • [email protected]

artisans Pomme, poires, jus • JOUIN Fabienne • SCEA les Vergers d’Aulaines

72110 Bonnetable • 02 43 29 19 45 • 06 31 28 75 66 • [email protected]

et Fromage de chèvre • HABERT Coralie • GAEC de la Grande Borde 72320 Theligny • 06 33 00 89 24 • [email protected]

restauration Fromage de chèvre • JACQUELIN Yvonne • GAEC du Ronsard

72320 • 06 09 83 57 37 • [email protected] DE la LE S LA Fromage de chèvre • LEPROUST Jean-Yves TEMP

72440 Volnay • 02 43 35 41 41 • [email protected] POUR UNE

par Fromage, beurre, crème fraîche • BARRE Thierry • EARL Jersiaises

72320 • 02 43 35 99 70 • 06 10 28 64 10 • [email protected]

istributeurs Fromages de vache, fromage à tartiner, fromage blanc battu, crème fraîche, faisselle, lait cru LORY Estelle • EARL Lory d RÉFLEXION 72110 Briosne les Sables • 02 43 29 35 80 • 06 15 73 10 25 • [email protected] , ACTION

Yaourts • ROGER Philippe • Ferme de Bellevue Produits laitiers Produits P

72110 Bonnetable • 02 43 29 35 55 • 06 85 21 30 03 • [email protected]

PÉRENNE D

Glace • BOURLIER Valéry • Les Glaces du Perche Sarthois S É

intéressés 72400 Cherreau • 02 44 53 70 17 • 06 72 12 01 57 • [email protected]

R E M C

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T TERRITOIRE I E PAS ucteurs Boeuf • BERNARD Agnès • Ferme d’Héliacynthe

72320 • 02 43 71 83 48 • 06 09 16 29 10 • [email protected] S A d O R

Boeuf • LEPROUX Adrien • La Ferme des Varasses

CTION R C 72120 Ecorpain • 06 76 69 22 92 • [email protected]

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Boeuf • LANGOT Hubert • GAEC Langot M U À

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72110 Jauzé • 06 15 07 25 92 • [email protected] A G À E

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Agneau, veau, boeuf • CORBIN Dominique • Ferme de l'Argencière I

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N I L 72400 La Chapelle du Bois • O2 43 93 17 01 • 06 83 13 84 65 • [email protected] ’ E L

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Poulet • BRANLARD Jean-Yves et Vincent • EARL de la Chevalerie -

O CIRCUIT PROGRESSIVE

I E A P É G U 72120 Montaille • 02 43 35 21 76 • 06 77 02 68 80 • [email protected]

C A S P CONNAISSANCECOURT

Volaille et agneau • KHARMOUDY Mohammed • Agneaux des Prés P V

G 72310 Vancé • 09 50 56 60 81 • 07 70 78 93 59 • [email protected] A O I S L T L L Bœuf, veau, porc, agneau, volailles, charcuterie • PISSOT Mathieu • Boucherie - Charcuterie PISSOT ABE Viandes et volailles Viandes L E C 72400 Saint-Aubin des Coudrais • 02 43 93 20 03 • 06 08 00 23 16 • [email protected] Bœuf, veau, porc, agneau, volailles, charcuterie • DAMANGE Bruno • Boucherie - Charcuterie CORDELÉ GLOBALE 72110 Nogent-Le-Bernard • 02 43 29 33 15 • 02 43 29 33 15 • [email protected] ÉCHANGES, ET COOPÉ-

Conseil Pays Association Chambre GAB 72 Départemental du Perche Sarthois des Maires et Adjoints d’agriculture CONFIANCE de la de la Sarthe de la Sarthe RATION Jézabel JOALLAND Vanessa CHOLLET Tatiana DUPONT Carine DUVAL Isabelle PORDOY partenaires

Chef du bureau de Directrice Directrice Chargée de Mission Animatrice l’agriculture et de Circuits alimentaires Restauration Collective et

es l’environnement de proximité Circuits courts 02 43 54 73 52 02 43 60 72 77 02 43 24 31 01 02 43 29 24 21 02 43 28 00 22 L G7 Commune de Saint-Georges-du-Rosay AMI G7 Repas/jour : 40 Commune de Nogent-le-Bernard G7 e erche arthois un territoire bien dans son assiette Attente : Permettre aux enfants de manger des produits sains. Repas/jour : 100 L P S , ! Soutenir l’agriculture et l’économie locale. Attente : Échanges avec les autres collectivités sur les thématiques Commune de Préval Le Perche Action : Travail en commun sur les menus pour organiser les liées à l’approvisionnement local. Augmenter la part de produits frais. Repas/jour : 50 livraisons. Action : Diagnostic poussé de l’approvisionnement actuel permettant Attente : Proposer des Appel à Manifestation d’Intérêt : 8 établissements, Sarthois une stratégie d’évolution de celui-ci vers une alimentation relocalisée. produits de qualité aux Réalisation du planning des commandes dans le cadre du G7. 1 an de projet, 6 journées de rencontres, des outils AM I enfants et soutenir AMI l’économie locale. Objectif : AMI G7 Ehpad La Sarthe Commune de Boessé-le-sec MFR* Action : Analyse budgétaire Dynamiser l’approvisionnement en produits locaux des services de restauration en cours. collective par une approche globale et en maîtrisant son budget. Repas /jour : 45 Attente : Sortir du tout grossiste et développer l’approvisionnement local. École Déroulement : Action : Progression de 1 à 6 fournisseurs de produits locaux. Mise en De novembre place d’un composteur qui sera utilisé pour le potager de l’école. • Collège de • • Connerré • École Diagnostic • Saint-Mars-la-Brière • 1ère rencontre de l’offre et la Rencontre entre Restitution collective demande (+ de 60 participants) établissements des 8 services de des diagnostics. Remise AMI École et lancement de l’Appel à inscrits dans la des feuilles de route EHPAD* de Tuffé J restauration. École u Manifestation d’Intérêt. démarche AMI. individuelles avec

i Repas/jour : Petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner - 61 n proposition de 2015 Octobre 2015 à janvier 2016 Févrie r

2 pistes d’actions Attente : Augmenter la part du frais et du local. 0 prioritaires. • Saint-Aubin-des-Coudrais • 1 Action : Valorisation des producteurs et fournisseurs locaux 6 Choix des 3 Restitution finale de la démarche dans le restaurant et à l’accueil sur la plaquette fournie par pilote : témoignages, ce qui a changé, thématiques à travailler le prestataire. Collège les actions mises en œuvre, « salon » des 6 École Lycée Hôpital 1 producteurs. collectivement. H

2016 0 Mai 2 6 • Montfort-le- Septembr e 1 • Saint- 0

Gesnois • Avril 2 Maixent • Communiquer Découverte et valoriser • Collège de Connerré • des aliments son service de Lutte contre le gaspillage alimentaire avec une restauration avec le Smirgeomes, La Comcom Maine formatrice et et ses bonnes 301, le conseiller technique restauration conseillère en pratiques. des collèges sarthois. nutrition. École G7 Outils développés durant la démarche : Commune de Avezé Repas/jour : 55 Liste des producteurs. Diagnostic. Ehpad Fiche Pistes de réflexion « ce que je Feuille de route individuelle. Attente : Se regrouper pour privilégier peux mettre en place à court, moyen et Boîte à outils sur la découverte des l’approvisionnement local et les échanges tout en long termes ». aliments, la lutte contre le gaspillage conservant une vraie liberté. École Action : Information auprès des parents dans le Tableau des approvisionnements. alimentaire, la communication. cahier des enfants et sur le site de la mairie.

École

Collège * EHPAD : Établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes École AMI G7 * TAP : Temps d’activités périscolaires Ehpad Commune de Saint-Maixent * MFR : Maison familiale et rurale École Repas/jour : 72 Attente : Développer sa connaissance de la production locale. cu Action : Partage de sa connaissance actuelle de l’offre locale dans o s le cadre du G7. Valorisation de son approvisionnement local dans ses F menus, remise en place d’une commission restauration. 7 collèges sont présentsLes collègessur le territoire du Perche Sarthois, soit 2 280 repas par jour. En décembre 2015, AMI un bilan a pu être établi : 29% du montant des achats AMI Commune de Connerré Commune de Saint-Mars-la-Brière totaux sont des produits de proximité. Les 7 collèges Commune de Montfort-le-Gesnois Repas/jour : 253 sur place, 70 satellites Commune de Saint-Aubin-des-Coudrais AMI Repas/jour : 190 Repas/jour : 320 Repas/jour : 57 sont aujourd’hui engagés dans une démarche de Attente : Augmenter la part du local de qualité dans les assiettes et progression dans leur approvisionnement en produits Attente : Échanger avec les autres collectivités sur la Attente : Résoudre le problème de gaspillage réduire le gaspillage (self). Attente : Souhait d’organiser une logistique locaux et de proximité, comme tous les autres collèges production et la consommation locale. alimentaire (self). Action : Travail sur la découverte du goût en lien avec les TAP* d’approvisionnement local en concertation avec les autres G7 Action : Valorisation de l’approvisionnement local Action : Travail sur la réorganisation de la (séances découverte des aliments avec un groupe d’enfants collectivités et établissements du territoire. de la Sarthe, pour atteindre un objectif fixé par le actuel et fixer des objectifs 2016-2017. ligne de self et des flux entrants et sortants. AMI « témoins ») et sensibilisation du personnel à l’importance de l’éveil au Action : pilotage des réunions pour organiser une demande Département (compétent en restauration scolaire) Animation sur la découverte des aliments. goût. Réalisation d’une enquête de satisfaction auprès des enfants. groupée envers les producteurs et artisans locaux dans le de 50% de produits de proximité dans les repas des cadre du G7. collèges d’ici 2018.

us G7 : 7 communes se regroupent pour faciliter les commandes (450 repas jour) c

o (Saint-Maixent, Boëssé-le-Sec, Saint-Aubin-des-Coudrais, Nogent-le-Bernard, Préval, Saint-Georges-du-Rosay, Avezé) F Les lycées Rencontre avec les producteurs, fournisseurs, transformateurs et artisans locaux pour interconnaissance puis G7 Objectif : Les 2 lycées du Perche Sarthois, à calages techniques. Se regrouper pour développer l’approvisionnement en produits locaux en un circuit logistique l’instar des autres lycées de la Sarthe, Établissement des circuits de livraison (quantité par point de livraison). cohérent en concertation avec les producteurs, transformateurs et artisans locaux. sont engagés dans la démarche Sectorisation des livraisons si plusieurs producteurs pour un même type de produit. » depuis plusieurs « Restauration durable Facteurs de réussite : Essais, échanges réguliers entre producteurs et services de restauration pour parvenir à une satisfaction années et le nouvel objectif de la Région Des temps de rencontres et d’échanges réguliers entre communes sur les problématiques de partagée. l’approvisionnement (identification des fournisseurs, connaissance des besoins en quantité, points de livraison, des est de « tendre vers délai, qualité…). Résultats : 100 % de produits français, 50 % de Présence des élus, des gestionnaires et des cuisiniers. Démarrage du test en septembre 2016 avec un planning d’approvisionnement avec 7 producteurs locaux produits régionaux et 20 % de produits Estimation des quantités par type de produits (viande, fromage, légumes, pommes de terre…). (pommes, poires, pommes de terre, viande de porc et charcuterie, légumes de saison, glaces, yaourts, crème…) et AB ou sous signes de qualité » à Travail en commun sur les menus et harmonisation des jours de livraison. 2 artisans (bouchers-charcutiers). l’horizon du 31 décembre 2017.