SAUVIGNON RHEINRIESLING GRÜNER VELTLINER

Erstes Appellationssystem in der Tschechischen Republik

Víno Originální Certifikace Weine der originellen Zertifizierung Obsah

VOC – erstes Appellationssystem typisch gegenwärtig delikat aromatischin der Tschechischen Republik...... 2 Arten der Weinkennzeichnung...... 3 einzigartig elegant charakteristisch Appellationssysteme in anderen europäischen Ländern...... 4 Bedingungen für die Einordnung der Weine erschwinglich voll Sauvignon sym ins VOC Znojmo-Appellationssystem...... 5 Znaimer Weinbaugebiet...... 6 typisch gegenwärtig delikat aromatischTradition des Weinbaus und der Weinproduktion in der Znaimer Region...... 7 einzigartig elegant charakteristisch Liste der VOC Znojmo-Weinbaurieden...... 8–9 Karte der VOC Znojmo-Weinbaurieden...... 10–11 VOC Znojmo-Weinfestival am 8. Mai...... 12 voll Rheinriesling erschwinglich VOC Znojmo-Weine auf dem Znaimer Weinlesefest...... 13 Znaim – Stadt mit Prädikat...... 14 typisch gegenwärtig delikat aromatischTerroir, Einfluss der klimatischen und Bodenbedingungen auf die Weinqualität...... 15 einzigartig elegant charakteristisch Weine aus der Znaimer Region sind aromatischer...... 16 Weg der VOC Znojmo-Weine vom Weinberg erschwinglich Grüner Veltliner typicbis auf Ihren Tisch...... 17 Sauvignon...... 18 typisch gegenwärtig delikat aromatischRheinriesling ...... 19 Grüner Veltliner...... 20 einzigartig elegant charakteristisch VOC Znojmo-Infozentrum mit Weinverkostung im Aussichtsturm...... 21 Durch die Znaimer Region mit VOC Znojmo-Vinobus...... 22 Königliche Reihe der VOC Znojmo-Weine...... 23 Liste der VOC Znojmo-Winzer und VOC Znojmo-Weinverkaufsstellen...... 24–25 Winzer des VOC Znojmo-Vereins...... 26–44

1 VOC Znojmo das erste Appellationssystem in der Tschechischen Republik

Das Znaimer Weinbaugebiet führte das erste Appellations- system in der Tschechischen Republik – VOC Znojmo, Weine der originellen Zertifizierung - ein. Die Gründer von VOC Znojmo waren Jiří Hort und Jaroslav Chaloupecký. Die Zulas-

Arten der Weinkennzeichnung

VOC Znojmo fügt als erster in der Tschechischen Republik dem bestehenden germanischen System der Weinkennzeich- nung ein neues romanisches Kennzeichnungssystem bei. Beide Arten existieren nun unabhängig voneinander und bie- ten Weinliebhabern bei ihrer Entscheidung beim Weinankauf mehr Informationen.

A. Die germanische Weinkennzeichnungsart teilt die Weinqualität nach dem Zuckergehalt der Weintrauben auf: Wein min. 11° KMW Mährischer Landeswein min. 14° KMW sungskriterien für die Verleihung der Bezeichnung VOC Zno- Qualitätswein min. 15° KMW jmo wurden im Jahre 2009 erfolgreich beendet. Die Tschechi- (Rebsorten- und Markenwein) sche Republik schloss sich durch diesen Schritt erfolgreichen Prädikatwein – Kabinett min. 19° KMW Marktsystemen an, die ein Marketing auf Grund einer kon- Prädikatwein – Spätlese min. 21° KMW trollierten Herkunftsbezeichnung praktizieren. Znaim kann somit nun als erster Inhaber der Schutzmarke VOC Znojmo Prädikatwein – Auslese min. 24° KMW seine Marktchancen nutzen. Prädikatwein – Beerenauslese min. 27° KMW Dieses Appellationssystem betrifft nur drei der typischsten Prädikatwein – Eiswein min. 27° KMW Weinsorten der Znaimer Region: Sauvignon, Rheinriesling und Grüner Veltliner, ggf. ihrer Cuvées, die ein für die Region Prädikatwein – Strohwein min. 27° KMW typisches und geschmacklich einheitliches Profil repräsen- Prädikatwein – Trockenbeerenauslese min. 32° KMW tieren. Der Wein muss ausschließlich aus ausgewählten und anerkannten Weinbaurieden stammen. Das Appellationssystem kennzeichnet sich durch hohe An- B. Die romanische Weinkennzeichnungsart – forderungen an die Weinqualität aus, sodass es ein großer Appellationssystem Erfolg ist, dass sich bereits mehr als 20 ausgewählte Weingüter ist ein System der Weinqualitätsauffassung nach dem Her- diesem Projekt angeschlossen haben. Diese Weingüter stellen kunftsort der Weintrauben, der den Weinen einen einzig- wir Ihnen später näher vor. artigen und unvertauschbaren Charakter verleiht. In Tsche- Die Einführung des VOC Znojmo-Systems ist für die Znaimer chien tragen diese Weine die Bezeichnung VOC – Weine Region, die hiesigen Winzer und auch für die Tschechische origineller Zertifizierung. Die Weine müssen zugleich strikt Republik als Ganzes ein bedeutender Schritt in eine neue gegebene und kontrollierte Kriterien erfüllen (siehe S. 5). Weinära.

2 3 Appellationssysteme Bedingungen für die in anderen europäischen Einordnung der Weine Ländern 11 ins VOC Znojmo-

Mit der VOC Znojmo-Initiative schloss sich die Tschechi- Appellationssystem sche Republik dem Länderkreis großer Weinproduzenten an, die mit ähnlichen Systemen bereits erfolgreich arbeiten Hersteller muss Mitglied des VOC Znojmo, z.s. 1 (e.V.) sein – Frankreich (AOP/AOC), Italien (DOP/DOC), Österreich (DAC) oder Spanien (DOP/DO). Die Weine aus diesen Genehmigt sind nur die Weinsorten Sauvignon, Ländern wi z.B. Chianti, Rioja oder Chablis stellen auf dem 2 Rheinriesling, Grüner Veltliner und ihre Cuvées heutigen Markt klar identifizierbare Marken dar. Weintrauben müssen aus registrierten Weingärten 3 aus dem Znaimer Weinbaugebiet stammen • In Frankreich tragen die Weine höchster Qualität die Bezeichnung AOP/ 4 Weintrauben müssen mindestens 19° KMW haben AOC (Appellation d’ Origine Contrôlée). Herkunft, Sorten, Produktionsmenge, Anbaumethoden und Produktqualität 5 Ertrag darf 2,5 kg pro Rebstrauch nicht werden von 400 Behörden in ganz Frankreich kontrolliert; überschreiten AOP/AOC-Weine stellen zirka ein Drittel der dortigen Pro- Weinbereitung darf nicht mit der Barrique- duktion dar. 6 Methode erfolgen

• In Italien Weine dürfen nicht mit der Methode eines langzeitigen Reifens auf Hefetrub produziert begegnen Sie außer Tafelweinen am häufigsten der Bezeich- 7 werden nung DOP/DOC und DOCG. Für die Erzielung einer höheren Weinqualität ist die Produktionsmenge der Weintrauben aus 8 Apfel-Milch-Fermentierung ist erlaubt den Gebieten mit diesem Status beschränkt. Die mit DOP/ DOC (Denominazione di Origine Controllata) gekennzeich- 9 Restzucker bis zu 15 g/l ist erlaubt neten Weine werden auf Herkunft, Ertrag, Reifezeit, Techno- logie und Qualität kontrolliert. Es gibt mehr als 500 Sorten 10 Alkoholgehalt ist auf maximal 13,9 % vol. solcher Weine, von durchschnittlichen bis hin zu Weinen beschränkt höchster Qualität. Das DOCG-System (Denominazione di Weine müssen deutlich typische sensorische Origine Controllata e Garantita) stellt die höchste Stufe der 11 Eigenschaften des Znaimer Weinbaugebiets Qualität dar und gilt für DOP/DOC-Spitzenweine. aufweisen

• In Österreich wird parallel zum germanischen System auch das Appellati- Die Bezeichnung VOC bietet dem Verbraucher klar lesbare In- onssystem DAC (Districtus Austriae Controllatus) verwen- formationen. Das wichtigste, nach dem Sie jede Flasche iden- det, das Weine nach 10 Appellationen unterteilt. Ihre Anzahl tifizieren können, ist ein spezielles Band um den Flaschenhals. sollte weiterhin steigen, einige Bundesländer werden mit dieser Kategorie völlig gedeckt sein.

4 5 Tradition des Weinbaus und der Weinproduktion in der Znaimer Region

Die Znaimer Region kann mit einer reichen Winzertradition prahlen; archäologische Funde beweisen, dass bereits die al- ten Römer Wein im Thayatal angebaut haben. Zum Beispiel auf dem alten Handelsweg oberhalb der Weinbauriede Šobes können Sie bis heute Spuren von schweren römischen Wagen sehen, die im steinigen Gelände ausgefahren sind.

Znaimer Weinbaugebiet

Das Znaimer Weinbaugebiet ist eines der vier Subregionen des Weinbaugebietes Mähren; es umfasst insgesamt 3 530 Hektar Weingärten und 91 Weingemeinden. Die Region ist vor allem durch aromatische Weißweine berühmt. Hervor- ragende Weine bieten die Weinsorten Sauvignon, Rheinries- ling, Grüner Veltliner, ausgezeichnet sind auch die Sorten Weißburgunder, Grauburgunder, Blauburgunder, Müller Thurgau oder Pálava.

Die Entwicklung des Weinbaus begann zur Zeit des Großmäh- rischen Reiches, als Fürst Svatopluk Rebe aus Österreich und Kyjev 49 rovnoběžka Ungarn bringen ließ und zielbewusst anfing erste neuzeitliche Weingärten zu gründen. Im Zusammenhang mit der Mission von Konstantin und Method entstand ein dringender Weinbe- Budapest darf für liturgische Zwecke. In der Znaimer Region können vor allem den Prämonstratensern, die im Jahre 1190 das Kloster in Klosterbruck bei Znaim gründeten, große Verdienste um eine Podgorica Erweiterung der Weingärten zugeschrieben werden. Während der weiteren Jahrhunderte, als sich Hand in Hand mit Weinrebe das Christentum durch ganz Europa verbreitete, zeigten auch wohlhabende Bürgerliche und Adelige ein Inter- esse für Weingärten. Der Wiederaufbau von Weingärten und der Anbau neuer Rebsorten an der Schwelle der modernen Zeit eröffneten eine harmonische Entwickung des Weinan- baus, welcher dank König Karl IV. im 14. Jahrhundert in die böhmischen Ländern gebracht wurde.

Znojmo Die Reaktion auf den Untergang des Weinbaus während des Dreißigjährigen Krieges war in den darauffolgenden Jahrhun- derten sein Aufschwung und seine dynamische Entwicklung.

6 7 Liste der VOC Znojmo- Rieden- Riede Weingemeinde num- Weinbaurieden mer 24 Weinperky Miroslav

Rieden- Riede Weingemeinde 25 Kraví hora Nový Šaldorf-Sedlešovice num- mer 26 Kraví hora-zahrádky Nový Šaldorf-Sedlešovice

1 U Michala 27 Olbramovická hora Olbramovice

2 Nad Kolářovým sklepem Borotice 28 U lipky

3 U Auerového kříže Borotice 29 Šobes Podmolí

4 Nová hora Božice 30 Dívčí vrch Slup

5 Pustina Božice 31 Dolní vinohrady Slup 32 6 Stará hora Božice Kacperky Slup 33 Lampelberg Slup 7 U Hájku Dobšice 34 Dívčí vrch 8 Šác Dyjákovičky 35 Lampelberg Strachotice 9 Skalky Havraníky 36 Kamenný vrch Tasovice 10 Staré vinice Havraníky 37 Stará hora Tasovice 11 Fládnická 38 Staré vinohrady Tasovice 12 Knížecí vrch Hnanice 39 Tři díly Těšetice 13 U Chlupa Hnanice 40 Na vinici Tvořihráz 14 U kapličky Hnanice 41 Nad sklepy Vrbovec 15 Frédy Horní Dunajovice 42 Slunný vrch Vrbovec 16 Stará hora Horní Dunajovice 43 Šác Vrbovec 17 Volné pole Hostěradice 44 U sv. Urbana Vrbovec 18 Vinohrady ke Křídlůvkám Hrádek 45 Vinná hora Vrbovec 19 Dívčí hora Chvalovice 46 Waldberg Vrbovec

20 Lampelberg Ječmeniště 47 Kraví hora Znojmo

21 Pod Sádkem Kojetice 48 Načeratický kopec Znojmo

22 Skalka 49 Pod lesem Znojmo

23 Špičák Kyjovice 50 Rajská vinice Znojmo

8 9

Rokytná Budkovice

Dobřínsko Rokytná Karte der VOC Znojmo- Moravský Krumlov Weinbaurieden Rakšice Rybníky Vémyslice

Dobelice DEUTSCHLAND POLEN Petrovice Lesonice Džbánice 27 Bohutice Trstěnice Miroslavské 1 ČESKÁ REPUBLIKA Knínice Višňové Našiměřice Skalice

Znojmo SLOVAKIA Skalička DEUTSCHLAND Horní Miroslav Dunajovice 16 Morašice 17 ÖSTERREICH u Miroslavi 15 Hostěradice 24 Mastník Želetice Výrovice Mikulovice Kojetice 40 Žerotice Vítonice Kašenec 21 23 Horní Tvořihráz Oleksovice Kyjovice Čáslavice Újezd Stošíkovice Prosiměřice Loukovice na Louce Únanov Kasárna 28 Šebkovice Přímětice Těšetice Čejkovice Kuchařovice 39 Břežany 2 Práče 3 ZNOJMO Suchohrdly Mašovice 6 Břežanka 50 7 4 Hradiště Podmolí Borotice Dobšice Tasovice Pravice České Sedlešovice Hodonice Božice 25 38 Křídlovice Národní park 47 26 Oblekovice Podyjí Konice Jevišovka 48 36 49 22 Popice Nový Načeratice Šaldorf 37 Krhovice 29 5

10 Derflice Dyje Havraníky 44 42 14 46 11 9 Velký Karlov Hnanice 19 41 Vrbovec Micmanice Šanov 12 Šatov Chvalovice Strachotice 13 Dyjákovičky Slup 18 18 Hnízdo Křídlůvky Dyjákovice

31 Jarosla- Hatě vický Hrádek 32 rybník 43 Hevlín 8 45 34 20 30

35 33 Dyje

10 11 VOC Znojmo-Weinfestival am 8. Mai

Die VOC Znojmo-Weine kommen regelmäßig am 8. Mai im Rahmen des VOC Znojmo-Weinfestivals auf den Markt. Diese Veranstaltung, deren erster Jahrgang im Jahr 2009 stattfand, knüpft an die Tradition der Verbindung von Kultur und Wein an. Im Rahmen des Festivals werden jedes Jahr neue zertifizierte VOC-Weine vorgestellt. Die Besucher erwartet somit nicht nur die Degustation aller VOC Znojmo-Weine, einschließlich der neu zertifizierten, sondern auch ein mannigfaltiges Kulturpro-

VOC Znojmo-Weine auf dem Znaimer Weinlesefest

Verkostung der VOC Znojmo-Weine bei der Rotunde der Hl. Katharina Die Znaimer Re- gion erinnert beim Znaimer Weinle- sefest jedes Jahr Mitte September an die mittelalterliche Winzertradition. Das mehrtägige Fest mit hitori- schem Jahrmarkt, Ritterturnieren gramm mit Schwerpunkt auf Folklore und Zimbelmusik. Das und einem kostü- Festival, dessen Hauptprogramm auf dem Oberen Platz und mierten Umzug das Begleitprogramm in sog. Rebsorten-Straßen stattfindet, mit 500 Teilnehmern wird durch Verkostung von Sturm und wird durch eine Verkostung gastronomischer Spezialitäten der Wein begleitet. Die Weine der dem VOC Znojmo-Verein Znaimer Restaurants und Hotels begleitet. angehörenden Winzer können Sie auch auf dem Znaimer Die Videos von allen Jahrgängen können Sie mit Hilfe des Weinlesefest verkosten. In der attraktiven Umgebung der QR-Kodes ansehen: Znaimer Burg und der Rotunde der Hl. Katharina finden Sie nämlich die VOC Znojmo-Degustati- onszone, die größte Weinbühne des ganzen Weinlesefestes, mit einer Auswahl von vielen verschiedenen Weinen.

12 13 Terroir, Einfluss der klimati- schen und Bodenbedingun- gen auf die Weinqualität

Mit dem Begriff Terroir arbeiten Winzer immer öfter und auch Kunden suchen ihn immer häufiger auf. Die Philosophie der Terroirbetonungr verweist auf die Einzigartigkeit des kon- kreten Weingartens und die Außergewöhnlichkeit der Lage, die Hand in Hand mit dem originellen Ursprung der Weine schreitet. Terroir ist auch eine logische Erklärung dafür, wa- rum sich die Weine zweier nebeneinanderliegenden Weingär- ten voneinander unterscheiden. Es umfasst nämlich nicht nur die klimatischen und die Bodenbedingungen des gegebenen Gebietes – von der Meereshöhe über das Mikroklima, also die Temperaturschwankungen, Regen, Feuchtigkeit, Nebel und Wind, bis hin zur Bodenzusammensetzung, ihrer Struktur Znaim – die Stadt und dem steinigen Charakter, aber auch die Lage, das Terrain, die Hangneigung oder Orientierung der Sonne zu. mit Prädikat Es gibt auf der Welt keine zwei gleichen Weingärten, die trotz Ähnlichkeit der Lage, Fläche oder Bodenzusammensetzung Znaim ist nicht nur eine Weinstadt, sondern auch eine der ein identisches Terroir hätten. Die Unterschiede können zwar ältesten mitteleuropäischen Städte. Es liegt an der Grenze von minimal sein, unter dem Charakter des Weines ist jedoch auch Mähren und Österreich in einer Wein-, Gurken- und Maril- die menschliche Arbeit unterschrieben, die sorgfältig, liebe- lenregion. Bereits im Jahr 1226 wurde es von König Przemysl voll und vielfältig ist, so wie auch die ganze Welt. Otakar I. zur königlichen Stadt erhoben, die schon bald von einer mächtigen Stadtmauer mit Türmen umschlossen wurde. Geologischer Felsenuntergrund der Böden Die Stadt entwickelte sich, wurde reicher und reicher und des Znaimer Weinbaugebietes dank ständiger Gunst herrschender Königsgeschlechter ge- Praha wann sie eine Reihe von Privilegien. Glück im Unglück hatte Alluvialböden Lößböden und angewehte Sande, Kiessande Znaim im Jahre 1490, als es von einem vernichtenden Brand Znojmo betroffen wurde. Während der darauffolgenden hundert Jahre Sande und Lehme der karpatischen Vortiefe und des Wiener Beckens stand eine wunderschöne Rennaissance-Stadt mit krummen Lehmschiefer und Sandsteine der karpatischen Gässchen, romantischen Aussichtspunkten und stillen Win- Decken keln von der Asche auf und bezaubert ihre Besucher bis heute. Ivančice Lehmschiefer, Sandsteine, Arkosen Dolní Die älteste Sehenswür- und Gekröse Kounice digkeit der Stadt ist die Kristalline Schiefer Moravský romanische Rotunde Granitoide Krumlov Grenze zwischen dem der Hl. Katharina, die Horní sich im Areal der ehe- Böhmischen Massiv Dunajovice Miroslav maligen Przemysli- und den Karpaten Hostěradice den-Burg befindet. Im Tvořihráz historischen Zentrum Těšetice finden Sie auch einige Znojmo Lechovice wunderschöne Kirchen Dobšice Borotice Konice České Křídlovice aller Baustile, den Rat- Nový Tasovice Popice hausturm mit einer Aussichtsplattform oder das zugängliche ŠaldorfZnojmoKrhovice Labyrinth von unterirdischen Gängen, den längsten in der Hnanice Havraníky Šatov Vrbovec Hrušovany nad Jevišovkou Tschechischen Republik. Böhmisches Chvalovice www.objevteznojmo.eu Massiv Dyjákovičky Oleksovičky Karpaten Jaroslavice 14 15 Weine aus der Znaimer Region sind aromatischer

Einer der Gründe dafür, dass in der Znaimer Region Weine originellen Geschmacks und berüchtigter Vielfältigkeit he- ranwachsen, ist das mannigfaltige Spektrum an qualitativ hochwertigen weißen Rebsorten, die sie zu den weltbesten Weißweinen reihen. Durch die richtige Wahl der Rebsorte beeinflussen die Winzer markant das Terroir-Potenzial; die- ses ähnelt einem Diamanten, der erst vom Menschen in eine Pracht ohnegleichen geschliffen wird. Weg der VOC Znojmo-Weine Ihre im Geschmack vollen und frischen aromatischen Weiß- weine verdankt die Znaimer Region jedoch nicht nur einer vom Weinberg bis auf großen Anzahl an gewandten Winzern, sondern auch den ide- alen Natur- und klimatischen Bedingungen. Kalte Winde aus Ihren Tisch der unweiten Böhmisch-Mährischen Höhe verleihen zusam- men mit dem termoregulierenden Einfluss der Flüsse Thaya, Die Winzer nominieren ins VOC Znojmo-System nur die Jevišovka und Jihlava (Igel) den hiesigen Weinen einen un- Weine, die die strengen Kriterien erfüllen; ihre Liste finden verwechselbaren würzigen Geschmack und Fülle. Dank dem Sie auf Seite 5. Nach diesen Kriterien wählen die Degustati- Abwechseln von sonnigen Tagen und kühleren Nächten reifen onskommissionen anschließend die typischsten Weine der die Weintrauben zwar langsamer heran, sie belassen jedoch Rebsorten Sauvignon, Rheinriesling, Grüner Veltliner und ihre aromatischen Stoffe und erreichen eine hohe Qualität. ihrer Cuvées. Die Verarbeitung und die Produktion von qualitativ hochwer- Damit diese Weine mit der Bezeichnung VOC Znojmo auf tigen Weinen erfolgt unter Verwendung moderner Technolo- der Etikette prahlen können, müssen die Weine der Qualität gie, die im künftigen Wein die meisten für die Rebsorte typi- entsprechen, die durch eine besonders kritische sensorische schen aromatischen Stoffe bewahrt. Die Kenntnis des Wertes Probe bewertet wird. Mit dem VOC Znojmo-Zeichen wird und der Tradition des hiesigen Terroir spielt jedoch eine nicht dem Verbraucher ein qualitativ hoher Standard und ein im mindere Rolle. Geschmack typischer und insbesondere aromatischer Wein- charakter garantiert. Der Winzer kennzeichnet anschließend jede Flasche mit ei- Bodenprofile des Znaimer Weinbaugebietes nem Band um den Flaschenhals herum. Dieses Band enthält den nummerischen Kode des Herstellers, die Weincharge, Böhmisches Böhmisches Karpatische die Anzahl der hergestellten Flaschen und den Kode des Be- Massiv Massiv Vortiefe schlusses über die Einordnung. Die Anzahl der VOC-Bänder entspricht genau der Flaschenanzahl, das Etikettendesign Mutterboden Mutterboden sandiger gestalten die Winzer selbst. Mutterboden Die einfach verständliche Marke VOC Znojmo erleichtert den Sandlehmboden Verbrauchern und auch den Händlern die Wahl; sie können mit dank dieser Marke wann und wo auch immer den Geschmack Lößbeimischung Löß und die Herkunft des erstklassigen Weines vorausahnen oder erkennen, das auch ohne Berücksichtigung des konkreten verwitterte Löß mit Beimischung Produzenten. Granite mit vom verwitterten Sande, teils mit Gesteinsplitter Gestein Lehmbeimischung Wo können Sie VOC Znojmo-Weine kaufen? verwitterte kristalline Im Vertriebsnetz eines jeden Weingutes, Schiefer Seiten 24–25 dieses Katalogs. Informationen über Verkaufsstellen von VOC Znojmo-Wei- nen finden Sie unter www.vocznojmo.cz. Gestein aus kristalline Lehme dem Granitztal Schiefer VOC Znojmo-Weine kaufen Sie auch im VOC Znojmo-Infozentrum im Wolfsturm.

16 17 Rebsorte Rebsorte SAUVIGNON RHEINRIESLING

Die Rebsorte kommt aus der Der Rheinriesling wird seit französischen Region Borde- dem frühen Mittelalter auf aux oder aus Gebieten an der der ganzen Welt angebaut Loire. In unser Land wurde und wird zu den qualitativ sie wohl von den Habanern hochwertigsten Weißwein- unter dem Namen Feigen- rebsorten gezählt. Er erreicht traube gebracht. Sauvignon oft sehr hohe Reifegrade. braucht gute Hanglagen mit Nach gegenwärtigen gene- ärmeren, am besten schotter- tischen Studien ist er eine haltigen Böden. In weniger zufällige Hybride der Sorten günstigen Jahren, nördliche- Heunisch und des Trami- ren Gebieten und bei höherer ner-Sämlings. Feuchtigkeit kommen im Im Wein können Sie dezente Geschmack und im Duft Töne von frisch gemähtem Gras und und ätherische Düfte mit Anzeichen von Orange, Lindenblüte, Brennnesseln zum Vorschein, die von einigen Weinliebha- eventuell Pfirsich erkennen. Die mineralische Fülle geht in bern aufgesucht werden. Bei intensiverem Sonnenschein und Pfefferwürze eleganten reifen Weines über, in dem Säuren mit besserer Ausgereiftheit der Trauben bezaubert Sie Sauvignon extraktiven Stoffen in perfekter Harmonie stehen. durch Töne von schwarzer Johannisbeere oder Stachelbeere, eventuell auch Zitrusmischung. Die Weine sind voll, oft mit mineralischem Geschmack.

Farbe hellgelb, grünliche Töne Farbe hellgold, grünliche Töne Aroma Pfirsich, schwarze Johannisbeere, Aroma Honig, Lindenblüte, mineralisch Stachelbeere, mineralisch Geschmack Honig, Lindenblüte, Orange, mineralisch Geschmack Pfirsich, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, mineralisch

Ein typischer VOC Znojmo-Sauvignon passt VOC Znojmo-Rheinriesling empfehlen wir zu hervorragend zu • Gemüsesuppe • Pohrlitzer Karpfen • trockener Riesling zu Süßwasserfisch • Spargelvariationen • Kalb- oder Putenfleisch • gebackenem Geflügelfleisch • Halbhartkäse wie Madeland, Eidam, Gouda • Schafs- oder Ziegenkäse • geschmackvoll kräftiger Riesling mit höherem Zuckergehalt • Gemüse- und auch Obstsalaten zu süßem Dessert • Sauvignon mit höherem Zuckergehalt zu Desserts Empfehlung: Pohrlitzer Karpfenfilet in Buttersauce Empfehlung: Karpfensteak mit Dillsauce und Stampfkartoffeln. mit Erbsenpüree.

18 19 Rebsorte VOC Znojmo-Infozentrum GRÜNER VELTLINER mit Weinverkostung

Der Grüne Veltliner ist die im Aussichtsturm meist angebaute Weinsorte in der Tschechischen Repu- blik. Die Rebsorte stammt wahrscheinlich aus Österre- ich, andere Quellen setzen ihren Ursprung in das Tal Valtellino in Norditalien. Sie hat große, dichte Trauben und mittelgroße, runde, gel- bgrüne Beeren. Der Grüne Veltliner reift später heran, deshalb erfordert er her- vorragende Lagen. Es ist ein Wein mit einer größeren, von der Bodezusammensetzung des Weinbergs abhängenden Skala von Aromastoffen. In tiefen lehmigen Böden dominiert das Aroma von Lindenblüte, in schotterhaltigen Böden des Pa- läozoikums sind es der Duft und der Geschmack von bitteren Mandeln, in Lößböden zeigt sich eine in Pfeffertöne überge- hende Würze. Beim Heranreifen der Weine in Flaschen zeigen sich mineralische Töne und Mandeltöne.

Farbe hellgelb, grüngelb Aroma Muskat- oder Mandeltöne Geschmack frisch, würzig, pfeffrig, mineralisch

Der einzigartige VOC-Grüne Veltliner ist ausgezeichnet zu • Hartkäse wie z.B.: Mährischer Laib, Emmentaler, Parmesaner, Cheddar Informationen über die Weingüter und Weinveranstaltungen • typischer mährischer Hausmannskost in Znaim und Umgebung, Weinverkostung, alle VOC Znoj- • gebratenem Lammfleisch mo-Weine zu kaufen. • Strudel Wolfsturm, Kollárova-Straße, Znojmo Empfehlung: Fischcremesuppe mit fein gehacktem frischem (im unteren Teil des Masaryk-Platzes) Gemüse und Stangensellerie. GPS: 48° 51‘ 12.77“N 16° 3‘ 4.83“E

20 21 Königliche Reihe VOC Znojmo-Weine

VOC Znojmo präsentiert seinen Schatz: die ersten Königlichen Riesling-Weine Etwas ganz Neues in der Winzerwelt! VOC Znojmo hat als erster in der Tschechischen Republik eine spezielle Reihe von Weinen origineller Zertifizierung auf den Markt gebracht – Königliche Reihe VOC Znojmo. Es handelt sich um einzigar- tige Weine von Weltqualität, die die Latte des Appellationssys- tems in der Tschechischen Republik noch höher legen. Die Königliche Reihe ist symbolisch der königlichen Stadt Znaim gewidmet und wird alljährlich am 28. September auf den Markt gebracht.

KRÁLOVSKÁ Kód výrobce: 13 Kód rozh.: 14/02/03-14.50 Durch die Znaimer Region ŘADA Číslo šarže: 3207 Počet lahví: 848 ks mit VOC Znojmo-Vinobus kontrolní číslo Die Idee der Königlichen Reihe kam im Jahre 2013. Die Znai- 13 Haltestellen | 50 Kilometer | 20 Weingüter mer Weine der Sorte Rheinriesling haben ein großes Poten- Schönheit Znaims und der anliegenden Gemeinden, Blick in zial, was das Heranreifen in der Flasche betrifft – diese Weine die Weinberge, Weinverkostungen – und vieles mehr. entwickeln sich mit der Zeit zur Vollkommenheit. Da die Dank Vinobus können Sie sich direkt von Zentrum Znaims in VOC Znojmo-Weine oftmals innerhalb eines Jahres ausver- Weinkeller und Weingüter der Znaimer Region begeben, ohne kauft werden, haben sich die Winzer des Vereins entschlossen sich den Kopf darüber zerbrechen zu müssen, wie Sie hin und eine unikate Königliche Reihe der VOC Znojmo-Weine zu wieder zurückkommen. Sie können sich die wunderschönen schaffen. Diese kommt nach zweifacher Beurteilung durch die Weingärten ansehen, die Natur des Nationalparks Thayatal Kommission erst dann auf den Markt, wenn die Weine bereits genießen, das Kloster in Louka besuchen oder viele weitere inte- bis zur Vollkommenheit ausgereift sind, also frühestens nach ressante Plätze und Orte in der Nähe der Vinobus-Haltestellen. 33 Monaten nach Weinlese. Ein Fahrradträger ist selbstverständlich. Die Königlichen Riesling-Weine haben eine einzigartige Der Bus mit einer Kapazität von 32 Plätzen und einem Anhän- Charakteristik: in ihrer Farbe haben sie goldene bis bern- ger für 20 Fahrräder fährt dreimal täglich eine fünfzig Kilome- steinfarbene Töne, im Aroma Honig, Marillen und Orangen, ter lange Strecke und hält unterwegs dreizehnmal – das ist der eventuell auch mineralische Töne, sie sind würzig, mit Lin- spezielle Vinobus. denblütenaroma, mit leichten Petroleum- oder Kerosintönen. Vinobus besucht auf seiner Fahrt eine Reihe von interessanten Was sich im Aroma zeigt, finden wir auch im Geschmack. Weinlokalitäten – Weingärten, Kellergassen, Weingüter und Extraktiv, gereift, mit langanhaltener Persistenz. Weinkeller und Orte, von denen Sie eine Radtour unternehmen Die ersten Weine der Königlichen Reihe wurden 2016 auf können. Für die Besucher der Znaimer Region ist es eine Art, den Markt gebracht. Es war Rheinriesling 2013. Die Weine wie sie die Null-Komma-Null-Toleranz hinterm Steuer oder sind wegen ihrer Außergewöhnlichkeit nur bei den Winzern Fahrrad schaffen können. Sie können zwischen einer einfachen erhältlich. Fahrt mit Begleiter wählen, wobei Sie an ausgewählten Orten Warum werden sie gerade am 28. September auf den Markt wunderschöne Augenblicke mit Wein genießen können, oder gebracht? An diesem Tag feiert Wenzel seinen Namenstag. Sie können aussteigen wo immer Sie auch wollen, den gegebe- Der Heilige Wenzel ist Patron der Winzer – die Winzer würdi- nen Ort erkunden, hier Weine verkosten und auf die nächste gen ihn mit dem Titel Höchster Bergmeister der Weingärten, Verbindung warten. Sie können aber auch selber auf einem der der ihm vor 340 Jahren verliehen wurde. Der Heilige Wenzel Radwege weiterfahren. hat sogar selber Weinrebe angebaut, gelesen und eigenen Wein www.vinobus.cz hergestellt. Auch das Datum seines Todes, der 28. September, fällt in die wichtigste Zeit des Winzerjahres, in die Zeit der Weinlese.

22 23 Liste der VOC Znojmo-Winzer Vinné sklepy Lechovice, spol. s r.o. 10 Lechovice 60, 671 63 Lechovice und VOC-Weine-Verkaufsstellen Tel.: +420 515 257 320, www.vslechovice.cz Pferdestall des Klosters in Louka, Znojmo VINO HORT, s.r.o. Dobrá Vinice vinařství s.r.o. 11 Leska 69, 671 82 Dobšice 1 Sklep Nový Šaldorf 80/s Tel.: +420 602 149 445, www.vinohort.cz Tel.: +420 602 207 308 Weinkeller Dobšice, Leska 69 www.dobravinice.cz Landwirtschaftliche Genossenschaft Hodonice Weingut Ing. Josef Dobrovolný 12 671 25 Hodonice 258, Tel.: +420 737 259 557, 734 754 818 www.tasovickevinarstvi.cz 2 R. Svobodové 22, 669 02 Znojmo Tel.: +420 603 889 022, www.vinarstvi-dobrovolny.cz Weingut Tasovice – Weinkeller Tasovice Nový Šaldorf 92/S ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. 13 671 22 Šatov 404 Weingut Piálek & Jäger s.r.o. Tel.: +420 515 267 237, www.znovin.cz 3 Nový Šaldorf 47/s, 671 81 Znojmo W einverkauf und Besucherzentrum Kloster in Louka Tel.: +420 775 989 890, 777 179 462 www.pialek.cz Weingut Sádek, s.r.o. 14 675 23 Kojetice na Moravě 175 Weingut Trávníček & Kořínek Tel.: +420 602 721 625, www.vinarstvi-sadek.cz Weingut Sádek 4 Pod Skálou 106, Hnanice, 669 02 Znojmo Tel.: +420 725 527 406, www.vinarstvitak.cz VINICE – HNANICE, s.r.o. Kellergasse Hnanice 15 Horákova 7, 616 00 Brno, www.vinice-hnanice.cz Tel.: +420 602 470 377, 724 081 142 VÍNO VANĚK s.r.o. 669 02 Hnanice 132 5 671 24 Vrbovec 247 Tel.: +420 604 566 175 Vinařství HANZEL, s.r.o. Keller Nr. 2 Chvalovice 16 Malinovského 33, 671 72 Miroslav Tel.: +420 25 749 408, www.vinarstvihanzel.cz Weingut LAHOFER, a.s. Malinovského 33, 671 72 Miroslav Brněnská 523, 671 82 Dobšice Arte Vini spol. s.r.o. 6 Tel.: +420 515 242 756, www.lahofer.cz Vinothek Hotel LAHOFER, Veselá 13, Znojmo, Hlavní 195, 253 01 Chýně Weinverkauf im Hof des Weinguts LAHOFER 17 Weinkeller Nr. 29/S, Nový Šaldorf-Sedlešovice Tel.: +420 775 044 075, 777 777 070, www.artevini.cz Weingut Líbal, s.r.o. Nový Šaldorf 29/S 7 671 34 Horní Dunajovice 85 Weingut Josef Kořínek Tel.: +420 736 225 204, www.vinolibal.cz 18 Okružní 10, 669 02 Hnanice Weinkeller Horní Dunajovice Tel.: +420 777 080 724, www.josef-korinek.cz Weinkeller Hnanice Weingut Špalek AMPELOS, 8 Nový Šaldorf 104/E, 671 81 Znojmo Tel.: +420 515 243 802, 606 647 811, www.spalek.bio 19 WEINZUCHTSTATION ZNOJMO, s.r.o. Weinkeller Nový Šaldorf 104/S 671 24 Vrbovec 274, Tel.: +420 515 230 103, www.ampelos.cz Weinkeller Vrbovec Weingut WALDBERG VRBOVEC s.r.o. 671 24 Vrbovec 190 Weingut SIMENON - Lukáš Kovalský 9 Tel.: +420 736 631 547, 601 215 202, www.waldberg.cz 20 Kellergasse Chvalovice Keller Nr. 101-102 Weinkeller: Chvalovická sklepní ulička 58, www.vinarstvisimenon.cz Chvalovice Weinkeller Chvalovice

24 25 Dobrá Vinice Weingut 1 vinařství s.r.o. 2 Ing. Josef Dobrovolný

Die auf 19 ha Weingärten Das Weingut wurde be- wirtschaftende Gesell- reits im Jahr 1965 ge- schaft baut Weinrebe im gründet und ist somit Einklang mit Natur an, sie ein Weinproduzent mit behandelt die Trauben auf langjähriger Erfahrung. bio-mineralischer Basis, Der Weinkeller, der sich einen Teil der Weingär- im Komplex der sog. ten nach dem Prinzip der Blauen Keller in Nový integrierten Produktion. Šaldorf befindet, unter- Die Arbeit mit den Reben scheidet sich von seinen und Trauben erfolgt hän- Nachbarn durch eine disch, der Ertrag wird streng reguliert, damit er unterhalb von Besonderheit: sein Ge- 50 q pro Hektar bleibt. Der Schwerpunkt liegt auf dem Her- wölbe erinnert an den gotischen Bogen. Der Weinkeller dient anreifen in qualitativ hochwertigen Eichen-Barrique-Fässern, dem Heranreifen und der Archivierung der Weine, aber Sie ohne Verwendung von Konservierungsstoffen. können ihn auch besichtigen und dabei den Wein verkosten. Die Sorten für die Herstellung der VOC Znojmo-Weine wer- Das Weingut nutzt moderne Technologien, die Weintrau- den im Weingarten Zum Hl. Urban in Vrbovec aus dem Jahr ben stammen aus 80% aus eigenen Weingärten und aus den 1968 und im Weingarten Pod Lesem (Unter dem Wald) in der Weingärten des Weinguts Motl. Dort werden Weinsorten für Gemeinde Popice aus den Jahren 1983–1986 angebaut. Dieser die Herstellung der VOC Znojmo-Weine angebaut, es wird Weingarten hat einen einmaligen paläozoischen Untergrund, auch der Weingarten Tři díly (Drei Teile) in der Gemeinde der geologisch der Böhmisch-Mährischen Höhe (dem Böhmi- Těšetice genutzt. schen Massiv) angehört und in dem Sand, Quarz, Granit und Gneis dominieren. Die Weine sind sehr mineralisch und intensiv.

Weinkeller Nový Šaldorf 80/s R. Svobodové 22, 669 02 Znojmo Tel.: +420 602 207 308 Tel.: +420 603 889 022 [email protected] [email protected] www.dobravinice.cz www.vinarstvi-dobrovolny.cz

26 27 Weingut Weingut 3 Piálek & Jäger s.r.o. 4 Trávníček & Kořínek

Das Weingut zweier Das Weingut Trá- Freunde Kamil Piálek vníček & Kořínek und Jaroslav Jäger nutzt die einzigartigen stellt die dritte Ge- Bedingungen des Wei- neration in der Fa- nanbaus im Thayatal milientradition der aus. Es konzentriert Weinproduktion dar. sich auf Rebsorten, die Die Philosophie des für die Znaimer Re- kleinen Weinguts ist gion typisch sind, also es, nur Prädikatweine auf Grünen Veltliner, aus dem Znaimer Sauvignon und Rhein- Weingebiet herzustel- riesling. Sie finden in len. Die Firma zielt ihrem Angebot jedoch auch Welschriesling, Chardonnay, bei Verkostungen und Burgunder Pinotweine und St. Laurent. Die Weingärten Gastronomie sehr werden schonend gepflegt, anstatt Chemie werden sie durch hoch. Die Weine werden in kleinen Chargen bis maximal die Natur geschützt. Die Lage der Weingärten und die spe- ca. 3 000 Flaschen produziert, womit sie auch eine gewisse zifischen Naturbedingungen sichern den Weinen ihre Fülle Einzigartigkeit gewinnen. Sie finden hier nicht nur VOC und eine intensive Aromatik. Im Weinkeller werden sowohl Znojmo-Weine, sondern auch zum Beispiel den Sauvignon moderne Technologien als auch das klassische Heranreifen Kravák (vom Kuhberg) oder Gran Reserva-Weine. im Holzfässern, einschließlich Barrique-Fässern, ange- wandt. Zur Zeit bewirtschaftet das Weingut 107 ha eigener Weingärten.

671 81 Nový Šaldorf 47/s Pod Skálou 106, Hnanice Kamil Piálek: +420 775 989 890 669 02 Znojmo Jaroslav Jäger: +420 777 179 462 Tel.: +420 725 527 406 [email protected] [email protected] www.pialek.cz www.vinarstvitak.cz

28 29 5 VÍNO VANĚK s.r.o. 6 Weingut LAHOFER, a.s.

Das Familienweingut Das Weingut LAHO- von Jan Vaněk entstand FER bewirtschaftet in im Jahre 1995. Zur Zeit der Znaimer Region zu- bewirtschaftet und ver- sammen mit der Firma arbeitet es Weintrauben Vinice (Weingärten) aus 4,5 ha eigener Wein- LAHOFER 430 Hektar gärten, die sich in den Weingärten, zum Bei- Weinbaurieden Zum spiel in den Weinbauri- Hl. Urban und Dívčí eden Babičák, U Hájku hora (Maidberg) befin- (Zum Hain), Volné pole den. (Freies Feld) oder Lam- Die Philosophie des pelberg. Gerade hierhin Weinguts ist es, eine hat das Weingut LAHOFER ein unterhaltsames Lehrpro- schonende Traubenver- gramm situiert – www.mejtesvojihlavu.cz („habt euren eige- arbeitung mit moder- nen Kopf“). Die Jahresproduktion des Weinguts LAHOFER nen Technologien und beträgt zirka eine halbe Million Flaschen. anschließender Vinifi- LAHOFER bewirtschaftet auch den Paradies-Weingarten auf kation in Holzfässern den historischen Terassen unterhalb der St. Nikolaus-Kirche zu verbinden. in Znaim. Das Weingut leitet seinen Namen nach dem Lan- deskind aus Dobšice, dem Kunstschnitzer Lahofer ab. Dieser hat Ende des 18. Jahrhunderts die einzigartige barocke Bib- liothek geschaffen, die heute ein Juwel des Prämonstratens- erklosters Strahov in Prag ist.

Brněnská 523, 671 82 Dobšice Tel.: +420 515 242 756 671 24 Vrbovec 247 [email protected], www.lahofer.cz Tel.: +420 604 566 175 [email protected] [email protected] www.mejtesvojihlavu.cz

30 31 7 Weingut Líbal, s.r.o. 8 Weingut ŠPALEK

Das Weingut wurde im Das BIO-Fami- Jahr 2001 gegeründet, lienweingut be- die Tradition der Wein- wirtschaftet 12 herstellung wird in der ha Weingärten Familie schon seit drei auf dem Kuhberg Generationen gepflegt. bei Znaim. Au- Die Weingärten Frédy ßer traditionellen und Stará Hora (Alten- Weiß-, Rosé- und berg), wo die Rebsorten Rotweinen produ- für die Herstellung der ziert es auch spe- VOC Znojmo-Weine zielle Weine wie angebaut werden, be- Eiswein, auf Hefe finden sich nördlich und in Eichenfässern reifende Weine (Surlie), Likörweine von Znaim bei der Ge- (Šaler) und Naturweine, die aus gestampften Trauben, die meinde Horní Dunajo- dann dank wildem Hefepilz gären, hergestellt werden (Edel- vice, das Kleeblatt wird mit der Weinbauriede Na vinici (Auf spitz). Ein namhafter Rotwein ist die Familiencuvée Gryllus, dem Weinberg) in der Gemeinde Tvořihráz geschlossen. die ein Jahr lang in kleinen Eichenfässern heranreift. Weiße Rebsorten repräsentieren Grüner Veltliner, Müller Unter der Marke Der Ilgner, die auf österreichische Abstam- Thurgau, Rheisriesling, Sauvignon, Neuburger, Traminer mung eines der Miteigentümer verweist, werden ein Marill- Rot, Weiß- und Grauburgunder, Pálava, Chardonnay und ennektar und Holundersirup auf den Markt gebracht. weitere, blaue Rebsorten St. Laurent, Blaufränkisch, Zwei- geltrebe, Blauburgunder und Cabernet Moravia.

Nový Šaldorf 104E 671 81 Znojmo 671 34 Horní Dunajovice 85 Tel.: +420 515 243 802, Tel.: +420 736 225 204 +420 606 647 811 [email protected] [email protected] www.vinolibal.cz www.spalek.bio

32 33 WEINGUT WALDBERG Vinné sklepy (Weinkeller) 9 VRBOVEC s.r.o. 10 Lechovice, spol. s r.o.

Das Weingut WALD- Ein traditioneller Her- BERG wirtschaftet in steller von qualitativ einem Sandsteinkeller, hochwertigen Naturwei- der im Jahr 1770 von nen aus dem Znaimer dem Prämonstatenser- Weingebiet. Die jetzige orden aus dem Klos- Gesellschaft entstand ter von Louka in Chva- im Jahr 1993 und knüpft lovice erbaut wurde. Der an die langjährige Tra- Weinkeller steht auf der dition des Weinguts Liste der Kulturdenk- aus Lechovice an. Die mäler und ist mit seiner Gesamtfläche der von Länge von 250 m einer der Gesellschaft bewirt- der größten in der Znaimer Region. Das Weingut produziert schafteten Weingärten, die in die Weingemeinden Borotice, hier jährlich zirka 100 Tausend Flaschen Wein. Das Weingut Božice, Oleksovice und Lechovice gehören, beträgt 236 ha. trägt seinen Namen nach der Weinbauriede Waldberg, die Dank ihrer hervorragenden Lage und reduzierter Ernte erlan- eine der qualitativ hochwertigsten Rieden in der Znaimer gen die Weintrauben eine hohe Qualität und eine für nörd- Region ist. Die Firma bewirtschaftet ca. 100 ha Weingärten liche Weingebiete typische Aromatik. Sehr beliebt sind die im System intergrierter Pruduktion. Eis- und Strohweine, die sowohl an internationalen als auch Die Hauptproduktion spezialisiert sich auf Rebsorten der an inländischen Ausstellungen häufig gewürdigt werden. Ein VOC Znojmo-Appellation (Rheinriesling, Sauvignon und interessanter Bestandteil des Portfolios sind Sekte, von denen Grüner Veltliner), weiters sind es Grau- und Weißburgunder, einige am Grund des Frainer Stausees reifen. Mährischer Muskat oder Traminer Rot, aber auch weniger vorkommende Sorten, wie zum Beispiel Hibernal oder Grü- ner Silvaner.

Sitz: 671 24 Vrbovec 190 Weinkeller: Kallergasse Nr. 58, Chvalovice 671 63 Lechovice 60 Tel.: +420 601 215 202 Tel.: +420 515 257 320 [email protected] [email protected] www.waldberg.cz www.vslechovice.cz

34 35 Landwirtschaftliche Genossenschaft 11 VINO HORT, s.r.o. 12 Hodonice

Eines der wenigen inländi- Das Weingut in Taso- schen Weingütern, die offen vice ist Bestandteil der dazu stehen, nicht einen ein- Landwirtschaftlichen zigen Hektar eigenen Weig- Genossenschaft Hodo- artens zu haben; es arbeitet nice. Die Gesamtfläche nämlich mir Spitzenweingärt- der Weingärten beträgt nern zusammen, kontrolliert 100 ha, die Rebsorten ihre Weingärten persönlich für VOC Znojmo-Weine und bestimmt die nötigen stammen aus den Wein- Schritte zur Erlangung einer gärten Kamenný vrch hohen Traubenqualität. Das (Steinhügel) und Staré Weingut legt auf Rebsorte, vinohrady (Alte Wein- Lage, Auswahl von gesunden gärten) in Tasovice und aus dem Weingarten Skalka (Felsen) Weintrauben mit einem hö- in Krhovice. Das Weingut verarbeitet nur einen Teil der heren Zuckergehalt und nied- qualitativ hochwertigsten Weintrauben, der Rest ist zum rigen Ertrag des Rebstrauchs großen Wert. Die größten Er- weiteren Verkauf bestimmt. folge erzielt das Weingut in der Technologie der Roséweine. Die Philosophie der Gesellschaft ist es, jedes Jahr Wein- Die Weinkeller aus Sandstein befinden sich in Dobšice bei trauben aus der selben Weingemeinde, Riede, dem selben Znaim; im Kataster dieser Gemeinde befindet sich auch der Weingartenteil und der selben Lage zu verarbeiten. Nur so Weingarten U Hájku (Zum Hain), wo Rebsorten zur Herstel- kann man vergleichen und die Unterschieden der einzelnen lung von VOC Znojmo-Weinen angebaut werden. Jahrgänge auskosten. Dank historischen Archiven kann bis ins Jahr 1959 zurückgegangen werden.

DEGUSTATIONSKELLER Leska 69, 671 82 Dobšice 671 25 Hodonice 258 Tel.: +420 602 149 445 Tel.: +420 737 259 557, +420 734 754 818 [email protected] [email protected] www.vinohort.cz www.tasovickevinarstvi.cz

36 37 13 ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. 14 Weingut Sádek, s.r.o.

Die Gesellschaft mit Das Familienweingut dem Sitz in Šatov ge- entstand im Jahr 1986. hört zu mittelgroßen Ein großzügig ange- Weinproduzenten, was legtes Areal mit Ho- ihr ermöglicht sich tel, Restaurant, Räu- maximal auf die Qua- cherkammer, Kellern lität zu konzentrieren zum Verarbeiten und und neben traditio- Archivieren, Vinothek nellen Sorten auch in- und Naturamphitheater teressante und neue befindet sich am nord- Weine von Spitzenqua- westlichen Rande des lität und Weine aus den Znaimer Weingebietes. besten Weinbaurieden auf den Markt zu bringen. 5,5 Hektar Weingärten in der Riede Pod Sádkem produzie- Das Zentrum für die Verarbeitung von Weißweinen mit einem ren Qualitätsweine, Kabinettweine und auch Prädikatweine, einzigartigen Kreuzgewölbekeller befindet sich in Přímětice. besondere Aufmerksamkeit wird der Herstellung von Eis- Znovín stellt Rot- aber auch Weißweine in modernisierten und weinen und Bioweinen geschenkt. trotzdem historischen Weinkellern in Jaroslavice her. Eine Eine Besonderheit ist ein Winzer-Lehrpfad. Entlang dieses Rarität ist der dortige Archivkeller, in dem die ältesten Weine Pfades wurden 40 verschiedene Rebsorten ausgepflanzt, von in der Tschechischen Republik seit 1945 gelagert sind. Die denen viele durch ihre alte Abstammung einzigartig sind Gesellschaft besitzt auch die berühmteste Weinbauriede in der und sich nur an ein paar wenigen Orten in der Welt befinden. Tschechischen Republik, den Weingarten Šobes im National- park Thayatal. Znovín besitzt heute über 500 ha Weingärten in der Znaimer und Auspitzer Region.

671 22 Šatov 404 675 23 Kojetice na Moravě 175 Tel.: +420 515 266 620 Tel.: +420 602 721 625 [email protected] [email protected] www.znovin.cz www.vinarstvi-sadek.cz

38 39 Weingut 15 Vinice – Hnanice, s.r.o. 16 HANZEL, s.r.o.

Die Gesellschaft bewirt- Das Weingut HANZEL schaftet 270 ha Weingärten knüpft an eine langjäh- in Hnanice, Jaroslavice rige Winzertradition und Vrbovec. Alle Wein- an und nutzt dabei mo- gärten sind in die integ- derne Technologiever- rierte Produktion einge- fahren. Im Jahre 2012 geliedert. Die Weingärten wurde das historische in Hnanice liegen sogar Objekt des Weinguts re- in der Schutzzone des Na- konstruiert, sodass die tionalparks Thayatal, wo- maximale Kapazität auf durch die sehr strengen 100 Tausend Flaschen Anforderungen auf öko- pro Jahr gesteigert wer- logischen Anbau gegeben sind. Die Weintrauben für die den konnte. Priorität des Weinguts ist seine Spezialisierung Herstellung unserer VOC Znojmo-Weine kommen aus den auf kleinere Chargen von Weinen, die ausschließlich aus Weinbaurieden Knížecí vrch (Fürstenhügel), Fládnická Weintrauben aus der Znaimer Region hergestellt werden. Zu (Fladnitzer), U kapličky (Zur Kapelle), Vinná hora (Wein- den weniger üblichen Weinen gehören die Sorten Rotgipfler, berg), Šác, Kacperky und Dolní vinohrady (Untere Weingär- Gelber Muskateller, Hibernal, Kerner, Grüner Silvaner oder ten). Die Weintrauben werden im neuen agrotouristischen Blauburger. Das historische Interieur des Weinguts bietet ei- Areal der ehemaligen Rotte der Grenzwache am Fuße des nen Präsentationskeller, ein Restaurant, einen Konferenzsaal Nationalparks Thayatal in Hnanice verarbeitet. Im Areal für bis zu 90 Personen, eine Vinothek und Zwei- bis Vierbet- finden Sie außer dem Weingut auch ein 4-Sterne-Luxushotel thotelzimmer. mit Restaurant, Konferenzräumen und Wellness.

669 02 Hnanice 132 Malinovského 33 Tel.: +420 602 470 377, 671 72 Miroslav +420 724 081 142 Tel.: +420 725 749 408 [email protected] [email protected] www.vinice-hnanice.cz www.vinarstvihanzel.cz

40 41 17 Arte Vini spol. s r.o. 18 Josef Kořínek

Das Weingut ArteVini Das Weingut Josef wurde im Jahr 2008 ger- Kořínek entstand gündet und legte sich im Jahr 2015. Zur das Ziel, Weine aus aus- Zeit bewirtschaftet schließlich von renom- es 4 Hektar Wein- mierten Weinzüchtern gärten, deren Port- gekauften Weintrauben folio vor allem von herzustellen. Das Wein- für die Znaimer gut spezialisiert sich Region typischen insbesondere auf tradi- Sorten gebildet tionelle Sorten, die in wird – Sauvignon, Südmähren seit Jahrhun- Grüner Veltliner derten angebaut werden – Grüner Veltliner, Rheinriesling, und Rheinriesling. Die Weingärten sind von 11 bis 24 Jahre Sauvignon, Zweigeltrebe und Blaufränkisch. Sein Ziel ist es alt, was den Weinen einen einzigartigen Charakter verleiht. Weine zu bieten, die aus der mährischen Winzertradition Die Weingärten befinden sich in 264–342 m Seehöhe auf hervorkommen, Weine, die bei jeder Verkostung Freude dem Gebiet des Nationalparks Thayatal. Sie werden gemäß bringen, und Weine, die zu vielen Gerichten unserer bunten Prinzipien der integrierten Produktion bewirtschaftet, ein- Küche gut passen. Die meisten Sorten werden im histori- schließlich Traubenreduktion, was schonend für die Natur schen, gewölbten, im Sandstein ausgegrabenen Keller in der ist. Die Weinlese erfolgt nur händisch, somit ist die Auswahl bekannten Weingemeinde Nový Šaldorf hergestellt. von qualitativ hochwertigen Weintrauben gesichert.

Weinkeller Nr. 29/S Nový Šaldorf-Sedlešovice Okružní 10 Tel.: +420 775 044 075, Hnanice +420 777 777 070 Tel.: +420 777 080 724 [email protected] [email protected] www.artevini.cz www.josef-korinek.cz

42 43 AMPELOS, Lukáš Kovalský 19 WEINZUCHTSTATION 20 Weingut SIMENON ZNOJMO, s.r.o.

AMPELOS, ŠSV Das Weingut SIMENON ZNOJMO, s.r.o. ist die wurde im Jahr 2012 älteste Zuchtstation gegründet. Der Name in der Tschechischen kommt vom damaligen Republik und eine der Vogt von Chvalovice, ältesten auf der Welt, der im Jahre 1717 mit sie wurde im Jahr 1895 seiner Unterschrift im gegründet. Kloster Louka das Wein- Die Weine werden schenken in der hiesigen ausschließlich aus Schankstube genehmigte. Weintrauben eigenen Das Weingut bewirt- Anbaus hergestellt. schaftet 3,5 ha Weingär- Die Weingärten befinden sich im Katastralgebiet der größ- ten in den Weinbaurieden ten Weingemeinde des Znaimer Weingebiets Vrbovec. Die Dívčí hora (Maidberg) und Zum Hl. Urban mit Grünem Gesellschaft hat eine eigene Kellerwirtschaft, wo sie die Veltliner, Rheinriesling und Sauvignon. Ergebnisse der Zuchttätigkeit überprüft und qualitativ hoch- Bei der Weinherstellung wird auf qualitativ hochwertige wertige Rebsortenweine produziert. Weintrauben und eine sorgfältige Behandlung und Verar- Die Gesellschaft AMPELOS ist bereit im Geiste der mehr als beitung der Trauben Wert gelegt. Im Weingut SIMENON hundertjährigen Tradition die Bedürfnisse der anspruchs- wird mit moderner Technologie gearbeitet, aber auch die vollsten Weinliebhabern durch seine sortenreine Weine fast mit Holzfässern verbundene Tradition wird gepflegt. In den aller Rebsorten, die in der Tschechischen Republik angebaut Holzfässern gärt ein bestimmter Teil, der dann auf feinem werden, zu befriedigen. Trub reift, was den Weinen seinen spezifischen Charakter verleiht.

Chvalovice 112 671 24 Vrbovec 274 669 02 Znojmo Tel.: +420 515 230 103 Tel.: +420 737 439 155 [email protected] [email protected] www.ampelos.cz www.vinarstvisimenon.cz

44 45 VOC Znojmo Brněnská 523, 671 82 Dobšice Tschechische Republik [email protected], www.vocznojmo.cz VOC Znojmo voc_znojmo #vocznojmo © Bravissimo, foto: 2019; Vít Mádr, Marek Matula, Luboš Vitanovský, Petr Vokurek, Petra Suchá, Jiří Eisenbruk, Jiří Sláma, VOC Znojmo-Archiv und Archive der einzelnen Weingüter; Texte: VOC Znojmo, František Koudela und Eva Oburková 46