SAUVIGNON RHEINRIESLING GRÜNER VELTLINER Erstes Appellationssystem in der Tschechischen Republik Víno Originální Certifikace Weine der originellen Zertifizierung Obsah VOC Znojmo – erstes Appellationssystem typisch gegenwärtig delikat aromatischin der Tschechischen Republik .................................................. 2 Arten der Weinkennzeichnung ................................................. 3 einzigartig elegant charakteristisch Appellationssysteme in anderen europäischen Ländern ...... 4 Bedingungen für die Einordnung der Weine erschwinglich voll Sauvignon sym ins VOC Znojmo-Appellationssystem ...................................... 5 Znaimer Weinbaugebiet .............................................................. 6 typisch gegenwärtig delikat aromatischTradition des Weinbaus und der Weinproduktion in der Znaimer Region ................................................................. 7 einzigartig elegant charakteristisch Liste der VOC Znojmo-Weinbaurieden .............................. 8–9 Karte der VOC Znojmo-Weinbaurieden .........................10–11 VOC Znojmo-Weinfestival am 8. Mai ....................................12 voll Rheinriesling erschwinglich VOC Znojmo-Weine auf dem Znaimer Weinlesefest ..........13 Znaim – Stadt mit Prädikat ......................................................14 typisch gegenwärtig delikat aromatischTerroir, Einfluss der klimatischen und Bodenbedingungen auf die Weinqualität ......................15 einzigartig elegant charakteristisch Weine aus der Znaimer Region sind aromatischer ..............16 Weg der VOC Znojmo-Weine vom Weinberg erschwinglich Grüner Veltliner typicbis auf Ihren Tisch ......................................................................17 Sauvignon ....................................................................................18 typisch gegenwärtig delikat aromatischRheinriesling ...............................................................................19 Grüner Veltliner .........................................................................20 einzigartig elegant charakteristisch VOC Znojmo-Infozentrum mit Weinverkostung im Aussichtsturm .......................................................................21 Durch die Znaimer Region mit VOC Znojmo-Vinobus .....22 Königliche Reihe der VOC Znojmo-Weine ...........................23 Liste der VOC Znojmo-Winzer und VOC Znojmo-Weinverkaufsstellen ......................... 24–25 Winzer des VOC Znojmo-Vereins ...................................26–44 1 VOC Znojmo das erste Appellationssystem in der Tschechischen Republik Das Znaimer Weinbaugebiet führte das erste Appellations- system in der Tschechischen Republik – VOC Znojmo, Weine der originellen Zertifizierung - ein. Die Gründer von VOC Znojmo waren Jiří Hort und Jaroslav Chaloupecký. Die Zulas- Arten der Weinkennzeichnung VOC Znojmo fügt als erster in der Tschechischen Republik dem bestehenden germanischen System der Weinkennzeich- nung ein neues romanisches Kennzeichnungssystem bei. Beide Arten existieren nun unabhängig voneinander und bie- ten Weinliebhabern bei ihrer Entscheidung beim Weinankauf mehr Informationen. A. Die germanische Weinkennzeichnungsart teilt die Weinqualität nach dem Zuckergehalt der Weintrauben auf: Wein min. 11° KMW Mährischer Landeswein min. 14° KMW sungskriterien für die Verleihung der Bezeichnung VOC Zno- Qualitätswein min. 15° KMW jmo wurden im Jahre 2009 erfolgreich beendet. Die Tschechi- (Rebsorten- und Markenwein) sche Republik schloss sich durch diesen Schritt erfolgreichen Prädikatwein – Kabinett min. 19° KMW Marktsystemen an, die ein Marketing auf Grund einer kon- Prädikatwein – Spätlese min. 21° KMW trollierten Herkunftsbezeichnung praktizieren. Znaim kann somit nun als erster Inhaber der Schutzmarke VOC Znojmo Prädikatwein – Auslese min. 24° KMW seine Marktchancen nutzen. Prädikatwein – Beerenauslese min. 27° KMW Dieses Appellationssystem betrifft nur drei der typischsten Prädikatwein – Eiswein min. 27° KMW Weinsorten der Znaimer Region: Sauvignon, Rheinriesling und Grüner Veltliner, ggf. ihrer Cuvées, die ein für die Region Prädikatwein – Strohwein min. 27° KMW typisches und geschmacklich einheitliches Profil repräsen- Prädikatwein – Trockenbeerenauslese min. 32° KMW tieren. Der Wein muss ausschließlich aus ausgewählten und anerkannten Weinbaurieden stammen. Das Appellationssystem kennzeichnet sich durch hohe An- B. Die romanische Weinkennzeichnungsart – forderungen an die Weinqualität aus, sodass es ein großer Appellationssystem Erfolg ist, dass sich bereits mehr als 20 ausgewählte Weingüter ist ein System der Weinqualitätsauffassung nach dem Her- diesem Projekt angeschlossen haben. Diese Weingüter stellen kunftsort der Weintrauben, der den Weinen einen einzig- wir Ihnen später näher vor. artigen und unvertauschbaren Charakter verleiht. In Tsche- Die Einführung des VOC Znojmo-Systems ist für die Znaimer chien tragen diese Weine die Bezeichnung VOC – Weine Region, die hiesigen Winzer und auch für die Tschechische origineller Zertifizierung. Die Weine müssen zugleich strikt Republik als Ganzes ein bedeutender Schritt in eine neue gegebene und kontrollierte Kriterien erfüllen (siehe S. 5). Weinära. 2 3 Appellationssysteme Bedingungen für die in anderen europäischen Einordnung der Weine Ländern 11 ins VOC Znojmo- Mit der VOC Znojmo-Initiative schloss sich die Tschechi- Appellationssystem sche Republik dem Länderkreis großer Weinproduzenten an, die mit ähnlichen Systemen bereits erfolgreich arbeiten Hersteller muss Mitglied des VOC Znojmo, z.s. 1 (e.V.) sein – Frankreich (AOP/AOC), Italien (DOP/DOC), Österreich (DAC) oder Spanien (DOP/DO). Die Weine aus diesen Genehmigt sind nur die Weinsorten Sauvignon, Ländern wi z.B. Chianti, Rioja oder Chablis stellen auf dem 2 Rheinriesling, Grüner Veltliner und ihre Cuvées heutigen Markt klar identifizierbare Marken dar. Weintrauben müssen aus registrierten Weingärten 3 aus dem Znaimer Weinbaugebiet stammen • In Frankreich tragen die Weine höchster Qualität die Bezeichnung AOP/ 4 Weintrauben müssen mindestens 19° KMW haben AOC (Appellation d’ Origine Contrôlée). Herkunft, Sorten, Produktionsmenge, Anbaumethoden und Produktqualität 5 Ertrag darf 2,5 kg pro Rebstrauch nicht werden von 400 Behörden in ganz Frankreich kontrolliert; überschreiten AOP/AOC-Weine stellen zirka ein Drittel der dortigen Pro- Weinbereitung darf nicht mit der Barrique- duktion dar. 6 Methode erfolgen • In Italien Weine dürfen nicht mit der Methode eines langzeitigen Reifens auf Hefetrub produziert begegnen Sie außer Tafelweinen am häufigsten der Bezeich- 7 werden nung DOP/DOC und DOCG. Für die Erzielung einer höheren Weinqualität ist die Produktionsmenge der Weintrauben aus 8 Apfel-Milch-Fermentierung ist erlaubt den Gebieten mit diesem Status beschränkt. Die mit DOP/ DOC (Denominazione di Origine Controllata) gekennzeich- 9 Restzucker bis zu 15 g/l ist erlaubt neten Weine werden auf Herkunft, Ertrag, Reifezeit, Techno- logie und Qualität kontrolliert. Es gibt mehr als 500 Sorten 10 Alkoholgehalt ist auf maximal 13,9 % vol. solcher Weine, von durchschnittlichen bis hin zu Weinen beschränkt höchster Qualität. Das DOCG-System (Denominazione di Weine müssen deutlich typische sensorische Origine Controllata e Garantita) stellt die höchste Stufe der 11 Eigenschaften des Znaimer Weinbaugebiets Qualität dar und gilt für DOP/DOC-Spitzenweine. aufweisen • In Österreich wird parallel zum germanischen System auch das Appellati- Die Bezeichnung VOC bietet dem Verbraucher klar lesbare In- onssystem DAC (Districtus Austriae Controllatus) verwen- formationen. Das wichtigste, nach dem Sie jede Flasche iden- det, das Weine nach 10 Appellationen unterteilt. Ihre Anzahl tifizieren können, ist ein spezielles Band um den Flaschenhals. sollte weiterhin steigen, einige Bundesländer werden mit dieser Kategorie völlig gedeckt sein. 4 5 Tradition des Weinbaus und der Weinproduktion in der Znaimer Region Die Znaimer Region kann mit einer reichen Winzertradition prahlen; archäologische Funde beweisen, dass bereits die al- ten Römer Wein im Thayatal angebaut haben. Zum Beispiel auf dem alten Handelsweg oberhalb der Weinbauriede Šobes können Sie bis heute Spuren von schweren römischen Wagen sehen, die im steinigen Gelände ausgefahren sind. Znaimer Weinbaugebiet Das Znaimer Weinbaugebiet ist eines der vier Subregionen des Weinbaugebietes Mähren; es umfasst insgesamt 3 530 Hektar Weingärten und 91 Weingemeinden. Die Region ist vor allem durch aromatische Weißweine berühmt. Hervor- ragende Weine bieten die Weinsorten Sauvignon, Rheinries- ling, Grüner Veltliner, ausgezeichnet sind auch die Sorten Weißburgunder, Grauburgunder, Blauburgunder, Müller Thurgau oder Pálava. Die Entwicklung des Weinbaus begann zur Zeit des Großmäh- rischen Reiches, als Fürst Svatopluk Rebe aus Österreich und Kyjev 49 rovnoběžka Ungarn bringen ließ und zielbewusst anfing erste neuzeitliche Weingärten zu gründen. Im Zusammenhang mit der Mission von Konstantin und Method entstand ein dringender Weinbe- Budapest darf für liturgische Zwecke. In der Znaimer Region können vor allem den Prämonstratensern, die im Jahre 1190 das Kloster in Klosterbruck bei Znaim gründeten, große Verdienste um eine Podgorica Erweiterung der Weingärten zugeschrieben werden. Während der weiteren Jahrhunderte, als sich Hand in Hand mit Weinrebe das Christentum durch ganz Europa verbreitete, zeigten auch wohlhabende Bürgerliche und Adelige ein Inter- esse für Weingärten. Der Wiederaufbau von Weingärten und der Anbau neuer Rebsorten an der Schwelle der modernen Zeit eröffneten