Le Guide Qui Va À L'essentiel

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LE GUIDE QUI VA À L’ESSENTIEL

C A E R G N A E Y T D E V O

Israël Plus de 400 destinations touristiques à découvrir en France et dans le monde Plus d’un million d’adresses sélectionnées des actualités et des événements en direct de chez vous et du bout du monde © PeskyMonkey www.petitfute.com Bienvenue en Israël !

Révérée par le judaïsme, l’islam et la chrétienté, cette terre qui a vu passer les Egyptiens, les Babyloniens, les Perses, les Grecs, les Romains, les DIEGO ZITELLI – ICONOTEC

© Croisés, les Arabes, les Mamelouks et les Anglais est l’un des lieux les plus chargés d’histoire au monde. Terre promise, terre de religions, si petite au centre de toutes les attentions, si précieuse qu’elle enflamme les passions : rien qui ne pousse ici n’est remis au vent, Israël et les Territoires palestiniens forment une nébuleuse complexe. Un Etat jeune sur une terre ancestrale, un Etat où beaucoup reste à créer, une terre où des hommes se battent pour ne rien perdre de leur identité. Les cultures, les hommes Désert de sel. et les images fusent, se croisent, s’entrechoquent et s’enrichissent pour composer au final un tableau aussi insaisissable que mouvant. Israël ne se raconte pas, Israël se vit, car Israël s’invente comme ces lieux partagés entre un passé historique et biblique, et le présent, moderne et cosmopolite. Il faut fricoter avec Tel Aviv, plonger dans l’ambiance unique de Jérusalem, visiter Haïfa, Safed et Nazareth, goûter aux mers Morte, Rouge ou Méditerranée, explorer les parcs naturels de Galilée et du Néguev...

ITZAK NEWMANN - ICONOTEC

Mur des Lamentations, jour du shabbat.

1 Sommaire

Découverte Dizengoff...... 42 Marché Carmel et quartier Les plus d’Israël...... 8 yéménite, Sheinkin Fiche technique...... 9 et Nahalat Binyamin...... 43 Israël en 10 mots-clés...... 10 Neve Tzedek, Florentine Survol d’Israël...... 14 et Rothschild ...... 44 Histoire...... 17 Jaffa...... 45 Population et mode de vie...... 30 Jérusalem...... 46 Arts et culture...... 32 La vieille ville...... 47 Au sud et à l’est Festi vités...... 34 de la vieille ville...... 59 La cuisine israélienne...... 36 Jérusalem-Est...... 63 La nouvelle ville...... 64 Visite La mer Morte...... 69 Tel Aviv...... 40 Qumrân...... 70 Front de mer, port, Hayarkon, Ein Gedi...... 73 Ben Yehuda...... 40 Massada...... 74 Basel, Hôtel de ville, Azrieli...... 42 Mount Sodom...... 76 TOM PEPEIRA - ICONOTEC ©

Dôme du Rocher à Jérusalem. 2 Sommaire La Galilée Galilée etGolan La côteNord Le Sud Heftziba Nir David Bet She’an Tsipori Mount Tabor Hoshaya Nazareth Rosh Hanikra Goren Yehi’am Nahariya Acre Meggido Al-Karmel Daliyat Carmel Forest Haïfa Atlit Cesarea Netanya Eilat Elifaz Yotvata Mitzpe Ramon Avdat Sde Boker Shivta Mamshit Beersheva Arad Lac de Tibériade Lac Tiberias Belvoir ...... 114 113 113 112 112 111 111 110 110 106 106 106 105 105 104 104 101 100 100 91 91 91 86 86 84 83 82 78 99 87 84 83 78 78 92 92

© ATAMU RAHI - ICONOTEC La Haute-Galilée Index Pense futé Pense futé La Cisjordanie Territoires palestiniens Le Golan Rosh Pina Safed Hébron Jéricho Naplouse Ramallah Bethléem Qatsrin Mount Bental Mount Hermon Neve Ativ Dan Metula Shemona Qiryat Hula Valley Hazor ...... La viadolorosadansJérusalem...... 118 118 116 139 136 132 129 128 127 124 123 123 122 122 121 121 120 120 120 119 119 118

3 Bololbolbolbolbo Qalya

Nir Yisra’el Betar Illit Bethléem e Ashqelon é d u Quman Bet Nir j Negba Kefar Ezyon 35 38 Newe Mikha’el Teqoa e Gal’on d

Bet Guvrin Teqoa t Efrat e Talme Yafe s Karme Zur é Yad Mordekhay Qiryat Gat JUDÉE D 9 35 34 Qiryat Arba Mizpe Shalem Sede Dawid 90 MER MÉDITERRANÉE Sederot Hebron Ruhama Mer 40 232 Dorot morte Zimrat Yatta GAZA Bet Qama 60 En’ Gedi Nahal Oz Dhahiriya Karmel Talme Bilu Netivot Lahav Ma’on Re’im Rahat Sussya 25 Ruines de Rimmon Evahim Mezadot Yehuda Massada Tifrah Keramim 232 Pattish Metar Shani 80 241 Omer Hura Ofaqim 25 Arad Urim 31 Kuseifa Ak Karak Nir Yizhaq 234 Vallée de Be’er Shava Sede Nizzan Be’er Sheva Vallée d’Arad Kerem Shalom Gvulot

Arara Banegev 222 25 Al Arish 40 Dimona Désert d’Haluza Retamim Revivim 224 h As Safi Mashabbe s Yeroham Mamshit e Sade l t n o h ta d k a Désert d’Agur a a Ashalim ag q Telalim H m a h a H Désert de Shunra s H te h 204 k Bi’r Lahfan a 211 m a H Sede Boqer 227 Nizzana Tombe de Ben Gourion Avdat Abu Ujaylah Désert de Zin 40

Désert du neguev

Ayn al Qusaimah

Mizpe Ramon Sappir Parc de Ramon Zofar mon sh Ra khte Ma 171 Zuqim

Paran

90 n rana Pa e t ded ÉGYPTE er JORDANIE Ma’an éésers D

40 Yahel Ne’ot Samadar Newe Harif An Naqb Lotan Qetura Monument ou curiosité Al Kuntillah Site archéologique Gerofit Parc national 12 Yotvata Aéroport Haï Bar Yotvata Nature Reserve Autoroute Samar Autoroute en construction Elifaz Routes principales Parc de Timna Routes régionales 90 Routes locales Voie ferrée Zone urbaine 0 25 km Villes principales Villes secondaires Eilot Villages Eilat Qalya

Nir Yisra’el Betar Illit Bethléem e Ashqelon é d u Quman Bet Nir j Negba Kefar Ezyon 35 38 Newe Mikha’el Teqoa e Gal’on d

Désert du neguev

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40 Israël Yahel Ne’ot Samadar Newe Harif An Naqb Lotan Qetura Monument ou curiosité Al Kuntillah Site archéologique Gerofit Parc national 12 Yotvata Aéroport Haï Bar Yotvata Nature Reserve Autoroute Samar Autoroute en construction Elifaz Routes principales Parc de Timna Routes régionales 90 Routes locales Voie ferrée Zone urbaine 0 25 km Villes principales Villes secondaires Eilot Villages Eilat Dôme du rocher. © S.NICOLAS – ICONOTEC DÉCOUVERTE Les plus d’Israël

Une histoire millénaire que la ferveur religieuse est la plus Israël est sans aucun doute l’un des perceptible. Et c’est là également que lieux les plus chargés d’histoire. ce voyage dans le temps est le plus Une histoire à la fois complexe et émouvant. exceptionnelle où se mêlent les destins des grandes civilisations. Une mosaïque Pour le voyageur, le pays offre un de paysages fascinant voyage dans le temps qui Dans ce pays aux dimensions très commence sur les traces des Ecritures modestes, la diversité des paysages bibliques, dans des paysages de début est tout à fait surprenante. A l’ouest du monde. Ainsi, la ville de Jéricho fut s’étend la côte méditerranéenne, avec fondée il y a environ 9 000 ans, ce ses plages mais également avec son qui en fait une des plus anciennes arrière-pays et ses plaines fertiles. cités du monde. Au nord, la Galilée multiplie ses La région fut non seulement un paysages verdoyants et ses cascades. berceau des premières civilisations, Au sud, enfin, les paysages arides et mais aussi une terre convoitée par tous désertiques du Néguev sont propices les grands empires, qui y laissèrent à la randonnée. De nombreuses des traces, souvent spectaculaires, réserves naturelles réparties à travers de leur présence. le pays permettent d’admirer à loisir cette nature infiniment variée. Une terre sacrée pour tous Un climat clément La « Terre sainte » est le berceau de toute l’année deux grandes religions monothéistes, Israël, pays très ensoleillé, est une le judaïsme et le christianisme, et abrite destination agréable toute l’année. aussi plusieurs lieux sacrés de l’islam. L’été y dure d’avril à octobre, et Depuis des siècles, tous se croisent et l’hiver n’est froid que dans les régions se retrouvent sur le sol de la Palestine, montagneuses. terre sacrée et chargée de symboles pour ces trois grandes religions. Leurs lieux de culte, éparpillés sur tout le territoire, s’appellent Jérusalem, Hébron, Bethléem, Jéricho, le lac de

Tibériade… Autant de noms qui © ISTOCKPHOTO.COM/AMITE trouvent un puissant écho auprès de centaines de millions d’hommes et de femmes dans le monde, qu’ils soient des croyants, des érudits ou des poètes. C’est à Jérusalem Oasis d’Ein Gedi. 8 Fiche technique

Argent En Israël, l’unité monétaire est le nouveau shekel (abréviation : NIS, Drapeau israélien code ISO : ILS). Un shekel comprend 100 agorots. Il existe des billets de DÉCOUVERTE 10, 20, 50 et 100 shekels, des pièces de monnaie de 1 et 5 shekels, et de 5, 10 et 50 agorots. ww Taux de change (octobre 2013) : 1 E = 4,80 NIS ; 1 NIS = 0,20 E. Le drapeau d’Israël a été adopté par Israël en bref le mouvement sioniste au XIXe siècle ww Capitale : Jérusalem, pour Israël et conservé tel quel lors de la création et Tel Aviv, pour la communauté de l’Etat d’Israël en 1948. Il comporte en son centre l’étoile de David, ou internationale. « Maguen David » (de l’hébreu littéra- ww Superficie : 20 700 km². lement « bouclier de David »). On ne connaît pas l’origine de cette étoile qui ww Langues officielles : hébreu, arabe. n’est pas un symbole religieux. Ses pro- portions, ses couleurs (blanc et bleu) et ww Religions : judaïsme (76 %), islam ses deux bandes horizontales évoquent (20 %), christianisme (2 %). le « talith », châle de prière juif. La population ww Nombre d’habitants : 7,6 millions ww Téléphoner de France en Israël : (en 2011). 00 + 972 + indicatif régional ou de portable sans zéro + les 7 chiffres du ww Espérance de vie : 78,5 ans pour numéro local. l'homme et 82,5 ans pour la femme. ww Téléphoner d’Israël en France : ww Taux d’alphabétisation : 97,1 %. 00 + 33 + indicatif régional sans L’économie zéro + les 8 chiffres du numéro local. ww PIB national (2011) : 245 Mds US$ Saisonnalité ww PIB / habitant (2011) : 31 000 US$. La haute saison touristique s’étend er w du 1 juillet au 30 août, ainsi que w Taux de chômage (2011) : 6,6 %. de mi-décembre au 1er janvier. Téléphone Les périodes de mi-septembre au 20 octobre et du 1er avril à début mai ww Téléphoner à l’intérieur d’Israël : sont également chargées. Elles varient indicatif régional avec zéro + les aussi en fonction du calendrier des 7 chiffres du numéro local. fêtes juives. Fiche technique

9 Israël en 10 mots-clés

Juifs sionistes, ces nationalistes, souvent laïcs, voulant créer à terme

CÉLINE MAGNIN un Etat pour le peuple juif en Palestine. © Ce mouvement s’amplifie face aux discriminations en Europe occidentale et surtout aux persécutions en Europe orientale (pogroms). On peut diviser cette aliyah sioniste en deux grandes vagues : avant la création de l’Etat d’Israël (1948) et après. En 1950 fut votée la Loi du retour, donnant à tout Juif le droit d’immigrer en Israël et d’y devenir citoyen. Un droit encouragé par les autorités israéliennes qui ont mis en place ce qu’on appelle un « panier d’intégration » pour les olim (nouveaux immigrants). Aide financière et facilité de logement, cours gratuits d’hébreu et accompagnement dans la recherche d’un travail : les olim sont largement encadrés dans leurs démarches la première année de l’aliyah. Célébration d’une bar-mitzvah. Bible La Bible (du grec biblion, livre) est Aliyah le nom sous lequel on désigne une Aliyah en hébreu signifie « montée », large collection de textes anciens ou « élévation spirituelle », et désigne considérés comme sacrés par les le fait, pour un Juif, d’immigrer en juifs et les chrétiens. La principale Terre sainte (Eretz Israël, en hébreu). différence entre la Bible juive et la Pendant des siècles, il y a eu une Bible chrétienne vient de l’ajout de immigration individuelle religieuse livres qui vont constituer le Nouveau visant à vivre près des lieux saints Testament (les Evangiles et les du judaïsme. En 1881, 25 000 Juifs Actes, les Lettres des apôtres et religieux habitaient à Jérusalem, l’Apocalypse). Ce dernier, qui aurait Safed, Tibériade et Hébron, les été écrit par les disciples de Jésus, 4 villes saintes. Dès 1878 (date de est considéré par les chrétiens comme la création de Petah Tikva, première le récit de la nouvelle alliance de Dieu communauté agricole juive), apparut avec les hommes. Les Juifs, quant à une nouvelle immigration : celle de eux, ne le reconnaissent pas.

10 Casher démoralisation de la communauté Le terme « casher » ou « kocher » juive d’Europe de l’Est. La plupart des désigne tout ce qui est conforme gens essayent de se procurer quelques à la loi du judaïsme. On l’emploie maigres revenus, et l’étude du Talmud essentiellement en ce qui concerne est réservée à une élite d’érudits. La l’alimentation et les boissons : une vie religieuse souffre d’un manque série de lois permettent de déterminer d’intensité. C’est dans ce contexte si un aliment est ou non permis à que va se répandre le hassidisme qui la consommation, en fonction de sa met l’accent sur la célébration de Dieu provenance, de sa préparation et des par la musique, la danse et le chant. DÉCOUVERTE associations entre eux. Cet ensemble Le mouvement séduit les masses de règles d’alimentation s’appelle populaires, mais sa propagation la Casherout. Vous identifierez les rencontre une très vive opposition aliments ainsi que les établissements de la part des élites et des autorités casher dès que vous verrez ce mot : rabbiniques qui craignent de le voir évoluer vers l’hérésie. Les relations רשכ s’amélioreront beaucoup dans la Hassidisme e Le mouvement hassidique (de l’hébreu seconde moitié du XIX siècle même si, « Hassidout » : piété) a été fondé au aujourd’hui encore, des différences de XVIIIe siècle, en Ukraine (en territoire pratiques religieuses et d’organisation polonais à l’époque), par Rabbi Israël existent toujours entre les hassidim ben Eliézer, ou Baal Shem Tov. Il prône et d’autres mouvements juifs ultra- une étude de la Torah dans la joie, orthodoxes. Les Juifs hassidiques mais aussi dans l’obéissance stricte continuent aujourd’hui encore de du rabbin. A l’époque, les pogroms et porter le costume des ghettos du les persécutions ont débouché sur un XIXe siècle : les célèbres manteaux et appauvrissement généralisé et une chapeaux noirs, parfois en fourrure. VOJTECH VLK – FOTOLIA VOJTECH © Israël en 10 mots-clés Israël

Juifs devant le Mur des Lamentations. 11 nombre de leurs membres peut varier de cent à plus de mille personnes. Le « kibboutz » reste le symbole d’un collectivisme spécifiquement israélien, de l’idéal communautaire des premiers immigrants et, loin des « kolkhozes » et autres « sovkhozes », de la réussite économique israélienne, en particulier en matière d’agriculture et d’auto- suffisance alimentaire. Aujourd’hui, les « kibboutzniks » (habitants des « kibboutzim ») représentent moins ALAMER – ICONOTEC

© de 2 % de la population israélienne. Et le principe de l’égalité absolue entre tous les membres n’est plus : Menorah devant la Knesset. la grande majorité des « kibboutzim » a aujourd’hui été entièrement ou par- Kabbale tiellement privatisée. La Kabbale (Qabalah en hébreu) est Kippa une tradition mystique juive, qui se Vous verrez de nombreuses concentre sur la signification la plus personnes, y compris parmi les profonde, la plus dissimulée, des mots jeunes, porter ce petit couvre-chef et des lettres qui composent la Torah. arrondi qui témoignent qu’ils sont Selon la tradition juive, ce niveau de pratiquants. Le Talmud nous apprend compréhension a été révélé à Moïse que le port de la kippa (au pluriel, au mont Sinaï en même temps que kippot) a pour but de rappeler que Dieu la loi écrite, mais il a été réservé, en est l’Autorité suprême « au-dessus de raison de sa complexité, à un petit nous ». Le style de kippa portée est nombre d’initiés. Le principal ouvrage souvent révélateur de l’appartenance de la Kabbale est le Zohar (Livre de à un groupe. Ainsi, les étudiants de la Splendeur), qui aurait été écrit au yeshivot (écoles religieuses) portent IIe siècle par le Rabbi Shimon bar Yohaï (une autre école de pensée considère que ce livre a été écrit par Moïse de Léon, un rabbin espagnol, e au XIII siècle). CÉLINE MAGNIN © Kibboutz En hébreu, « kibboutz » signifie « assemblée » ou « ensemble ». Le « kibboutz » (au pluriel « kibboutzim ») est une exploitation agricole collec- tive fondée sur la propriété commune de tous les biens. Il existe environ 270 « kibboutzim » en Israël, et le Le roi de la kippa. 12 K / L Mount Zion...... 62 Mukatata (La Mouqata’a). . . 127 Kfar Kedem ...... 110 Mur des Lamentations. . . . .58 Khirbet El Mafjar...... 130 Mur Occidental...... 58 King’s City ...... 89 Museum of Islamic Art. . . . .67 Knesset ...... 67 Museum of the History Kotel Tunnels...... 51 of Jerusalem ...... 52 Lac de Tibériade...... 114 Museum of the Jewish People. .44 Layla Lavan Tel Aviv...... 34 Museum of Underground Levinski Market...... 45 Prisonners...... 102 Museum on the Seam . . . . .63 M Madatech...... 98 N / O Mahane Yehuda Market. . . . 67 Nahal Ayun Nature Reserve. . 120 Makhtesh Ramon...... 85 Nahalat Binyamin Mamshit National Park. . . . .83 (Tel Aviv)...... 43 Mamshit ...... 82 Nahariya ...... 104 Marché Carmel (Tel Aviv). . . . 43 Naplouse...... 128 Masada Fortress...... 76 National Maritime Museum . . .98 Massada ...... 74 Nazareth ...... 106 Meggido National Park. . . . 101 Negev Museum of Art...... 82 Meggido ...... 100 Netanya...... 91 Mer Morte ...... 69 Neve Ativ...... 121

Metula...... 120 Neve Tzedek (Tel Aviv). . . . . 44 PENSE FUTÉ Milk Grotto...... 126 Nimrod Fortress...... 121 Mitzpe Ramon...... 84 Nir David...... 112 Monastery of Saint George Nouvelle ville (Jérusalem). . . 64 of Koziba ...... 131 Office national israélien Monastery of the Temptation. .131 du tourisme...... 136 Monfort Fortress ...... 105 Old City ...... 128 Mont du Temple...... 53 Old City Market...... 107 Mosque of Omar ...... 126 Old Jewish Quarter...... 118 Mosquée Blanche...... 110 Mount Bental ...... 122 Mount Carmel National Park. . 100 P / Q Mount Hermon ...... 121 Pessah...... 34 Mount Hizkiyyahu...... 89 Pourim...... 34 Mount of Olives Puits de Jacob...... 128 (Mont des Oliviers)...... 61 Puits de Marie...... 110 Mount of Precipice...... 107 Qatsrin ...... 122 Mount Scopus...... 62 Qiryat Shemona ...... 119 Mount Sodom...... 76 Quartier yéménite (Tel Aviv). . . 43 Mount Tabor...... 110 Qumrân National Park . . . . .72 Mount Tsefahot ...... 89 Qumrân...... 70

141 R Tel Aviv...... 40 Tel Beer Sheva National Park. . 82 Rachel’s Grave...... 115 Tel Dan Nature Reserve . . . .121 Rachel’s Tomb...... 126 Tel Hazor National Park . . . .118 Railway Museum...... 99 Tel Jericho (ou Tel As-Sultan). .132 Ramallah...... 127 Templar Tunnel...... 102 Red Canyon...... 90 Temple Mount ...... 53 Remparts Walk...... 57 Territoires palestiniens . . . . 123 Rockefeller Archaeological Tiberias...... 113 Museum...... 63 Timna Park...... 86 Roman Aqueduct...... 92 Tombeau de Joseph. . . . . 128 Rosh Hanikra Grottoes Tombeau de Rachel. . . . . 126 (Grottes) ...... 105 Tombeau des Patriarches. . . 133 Rosh Hanikra ...... 105 Tsipori...... 111 Rosh Hashana...... 34 Tunnel des Templiers. . . . .102 Rosh Pina ...... 118 Underwater Observatory Rothschild (Tel Aviv). . . . . 44 Marine Park...... 90 Route des Pélerins...... 88 V / W S Via Dolorosa Procession . . . .57 Sachne...... 112 Vieille ville (Jérusalem). . . . 47 Safed...... 116 Well of Mary...... 110 Saint Sépulcre...... 47 Western Wall...... 58 Saint-Georges Cathedral...... 63 White Mosque...... 110 Saint-James Cathedrale. . . . 52 White Night Tel Aviv...... 34 Saintjoseph’s Church. . . . .107 Wolfson Museum of Jewish Art. 67 Samarie (Shomron). . . . . 129 Samaritan Museum . . . . . 129 Santa Anne’s Basilica. . . . . 52 Y / Z Sde Boker ...... 83 Yad Vashem...... 67 Shehoret Canyon...... 90 Yardenit Baptismal Site . . . .116 Sheinkin (Tel Aviv) ...... 43 Yehi’am Fortress Shivta National Park...... 83 National Park...... 104 Shivta...... 83 Yehi’am...... 104 Shuk Ha Pishpishim...... 45 Yehudiya Forest Soukkot...... 34 Nature Reserve...... 122 Stella Maris Monastery. . . . .99 Ygal Allon Center...... 116 Yom Ha Shoah...... 34 Yom Ha’hatzmaut...... 34 T / U Yom Kippour ...... 35 Tel Arad National Park . . . . .78 Yotvata ...... 86 Tel Aviv Museum of Art . . . . 42 Zippori National Park. . . . .111

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