41èmesjournées GASTRONOMIQUESde Sologne

de notre Les Loir-et-Cherterroirs

ROMORANTIN Fabrique Normant 27 et

Restaurateur de Métier 28 Cuisine en Loir-et- Octobre Création Puzzle Centre 02 54 27 49 54 Les Journées Gastronomiques de Sologne vous donnent rendez-vous les 27 et 28 octobre 2018 à La Fabrique Normant de Romorantin-Lanthenay pour leur 41ème anniversaire avec comme thématique “Les terroirs de notre Loir-Et-Cher”, clin d’oeil à notre département. Plus de 120 exposants, producteurs et revendeurs en filière courte de la Région Centre-Val de et de l’hexagone présenteront leurs produits et savoir-faire dont les adhérents © du Centre. Quinze concours amateurs et professionnels sont organisés. Huit d’entre eux seront réalisés devant le public dont le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale en présence de Chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de , de Champions de France, d’Europe et du Monde. Une exposition de pièces artistiques sucrées et salées permettra à tout un chacun de découvrir des talents de présentation. Pour se restaurer sur place, un restaurant bistronomique vous accueillera chaque midi et des coins de table seront en accès libre pour déguster vos achats, sans oublier les nombreuses dégustations offertes. Vos enfants pourront profiter des maquillages et des barbes à papa gratuitement. En outre, pour ne pas être encombré par vos paquets, vous pourrez accéder librement au drive durant les deux jours. Visiteurs gourmands, gourmets, épicuriens, amateurs ou professionnels, bienvenue à Romorantin-Lanthenay, la capitale de la gastronomie les 27 et 28 octobre 2018 ! En bref… Journées Gastronomiques de Sologne 41ème édition - 120 exposants Horaires : le 27 octobre de 9h30 à 20h le 28 octobre de 9h à 19h Lieu : Fabrique Normant Entrée 1 : Avenue Saint-Exupéry ; Entrée 2 : Avenue Nelson Mandela 41200 Romorantin-Lantenay - France Invité d’honneur : Didier Clément du Grand Hôtel LE LION D’OR à Romorantin-Lanthenay. Dîner spectacle gastronomique assuré par Thomas BOULLAULT le samedi soir à la Pyramide. Le dimanche matin messe de Saint-Hubert suivie du défilé des confréries en habit d’apparat. CONCOURS PROFESSIONNELS

CONCOURS DE PRÉSENTATIONS ARTISTIQUES • Pièce artistique en sucre Thème : « libre » (toutes catégories confondues) • Pièce artistique en chocolat Thème : « libre » (deux catégories : moins de 21 ans et plus de 21 ans) • Pièce artistique en boulangerie : Trophée James Corbeau Thème : « libre » (2 catégories : moins de 21 ans et plus de 21 ans) Le PRIX de la Présidence de la République, le TROPHÉE des Journées Gastronomiques de Sologne et le TROPHÉE Du Président-Fondateur Robert Guérin consacreront les trois plus belles pièces artistiques

CONCOURS DE DÉGUSTATION ET DE PRÉSENTATION • Trophée « Loste » : ouvert aux charcutiers traiteurs Thème : « terrine de lapin au foie de volaille et champignons des bois » • Présentation de PAINS et de VIENNOISERIES : ouvert aux boulangers et pâtissiers • Entremets Vergers Boirons : ouvert aux pâtissiers (patrons et ouvriers) Thème : purée de griotte

CONCOURS DE RÉALISATION DEVANT LE PUBLIC • BOUCHERIE (apprentis) : découpage et présentation en 2 heures • TROPHEE Gérard BARSE : pièce artistique en SUCRE à réaliser en 8 heures Thème : « les dessins animés au fil du temps » • TROPHEE Jean-Claude LECHAUDE : pièce artistique en CHOCOLAT à réaliser en 8 heures Thème : « les dessins animés au fil du temps » • CHAMPIONNA T DU MONDE du Lièvre à la Royale : ouvert aux chefs de partie, seconds et chefs de cuisine • Pièce artistique en CROQUEMBOUCHE : ouvert aux élèves des CFA de la Région Centre BTM pâtisserie : thème : à déterminer

CONCOURS AMATEURS • Concours des Cuisiniers Amateurs adultes : thème « Le Saint-Honoré » • Pièc e artistique écoles Maternelles, centres de Loisirs (limite d’âge 6 ans) : thème « ma classe » • Concours de recette sucrée ou salée ouvert aux jeunes de 13 à 18 ans inclus : réalisation devant le public. Thème « la pâte à choux » • Concours Intergénérationnel de recette sucrée Ouvert aux enfants âgés de 10 à 12 ans et accompagnés d’un adulte : réalisation devant le public. Thème « la pâte à choux ». “Aux Journées, mangez étoilé” Mangez la cuisine d’un Chef étoilé dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne LE SAMEDI • Formule bistronomique le midi à la Fabrique Normant avec l’Alliance de Sologne (Alban METIÉ) à Romorantin-Lanthenay. Formule à 35€ (prix par personne hors boissons). Réservation Office de Tourisme Sologne Côté Sud 02 54 76 43 89. • Formule gastronomique le soir : Dîner spectacle gastronomique à la Pyramide assuré par Thomas BOULLAULT (L’Arôme à Paris 8 – 1 macaron Michelin). Formule à 80€ (prix par personne boissons incluses). Réservation Office de Tourisme Sologne Côté Sud 02 54 76 43 89 à comp- ter du 15 octobre 2018. LE DIMANCHE • Formule gastronomique le midi à la Fabrique Normant avec Didier Clément, notre invité d’hon- neur, Grand Chef du Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin-Lanthenay. Formule à 40€ (prix par personne hors boissons). Réservation Office de Tourisme Sologne Côté Sud 02 54 76 43 89.

La Cave des Journées

En pleine période de Foire aux Vins, les Journées accueillent, elles aussi, une sélection de viticulteurs, de toute la France, dans une allée spécifiquement dédiée à leurs nobles cépages.

Les “Coins de Table” Achetez vos mets auprès des producteurs et installez-vous dans les zones prévues à cet effet pour les consommer.

Le Drive des Journées

Pour faire vos achats sans vous retrouver encombrés par ceux-ci, un DRIVE est mis à votre disposition pour vous faciliter la vie ! Service gratuit.

Renseignements : Entrée valable 2 jours Association des Journées Gastronomiques 5€ de Sologne - 13 rue du Tour de la Halle • Adultes 3€ 41200 ROMORANTIN • 14 - 18 ans 02 54 96 99 88 • - 14 ans gratuit