Universidad Estatal De Bolívar
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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, GESTIÓN EMPRESARIAL E INFORMÁTICA. ESCUELA DE COMUNICACIÓN SOCIAL Y DESARROLLO TURÍSTICO CARRERA: TURISMO Y HOTELERÍA TRABAJO DE GRADUACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO Y HOTELERÍA. TEMA: PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN DELICATESSEN EN LA CIUDAD DE GUARANDA, AÑO 2013 AUTORA: MERINO RODRÍGUEZ GISSEL YADIRA DIRECTOR: ING. MARIO ESCOBAR PARES ACADÉMICOS: LIC. MARÍA FERNANDA QUINTANA ING. CHARLES VISCARRA GUARANDA, ECUADOR AÑO 2015 II. DEDICATORIA A mis mamis queridas que no solo les debo la vida sino todo el tiempo que me han dedicado, a ti mi mami Ceci que cada paso que das está lleno de fuerza y perseverancia. Gracias a ti por crear el hogar que amo, a ti mi mami Emma el amor de mi vida, que me enseñaste que el amor lo puede todo, siendo tú el amor en carne propia. Gracias por convertirme en la mujer que soy hoy. Dios no me bendigo con un hermano, pero sin embargo me dio lo mejor del mundo el amor que siento por mis amigos, son los hermanos que nunca tuve. Gracias por ser todo para mí, por regalarme cada sonrisa, por no dejarme caer, por ser mi muro de contención ante todo y aguantar cada una de mis locuras. Siempre estaré para ustedes. II III. AGRADECIMIENTO Mi eterno agradecimiento a mí alma mater la Universidad Estatal de Bolívar, a la Facultad Ciencias Administrativas, Gestión Empresarial E Informática, pero sobre todo a mis estimados docentes quienes con entusiasmo, cariño y sacrificio, supieron cultivar valores, promoviendo el desarrollo de una educación prospera. Como no mencionar a quienes supieron guiarme en este duro trabajo, quienes muy aparte de brindarme su asesoría dejaron a un lado toda formalidad y se convirtieron en mis amigos, Ing. Mario Escobar, Lic. María Fernanda Quintana, Ing. Charles Viscarra, de ante mano les agradezco la comprensión y paciencia, sin su conducción no hubiera sido posible la culminación de este proyecto. La Autora III IV V VI IV. TABLA DE CONTENIDOS Contenido II. DEDICATORIA ............................................................................................................... II III. AGRADECIMIENTO ................................................................................................... III IV. TABLA DE CONTENIDOS .......................................................................................... VII V. ANEXOS ..................................................................................................................... XIII VI. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. XV I. INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... XVIII CAPITULO I ........................................................................................................................... 1 1.1. TEMA........................................................................................................................ 2 1.2. ANTECEDENTES ........................................................................................................ 2 1.3 JUSTIFICACIÓN .......................................................................................................... 6 1.4. OBJETIVOS ............................................................................................................... 8 GENERAL .......................................................................................................................... 8 ESPECÍFICOS ..................................................................................................................... 8 1.5. METODOLOGÍA ......................................................................................................... 9 1.5.1. MÉTODOS ............................................................................................................... 9 MÉTODO INDUCTIVO ........................................................................................................... 9 MÉTODO DEDUCTIVO .......................................................................................................... 9 1.5.2. TIPOS DE INVESTIGACIÓN ................................................................................... 10 INVESTIGACIÓN DE CAMPO ................................................................................................ 10 INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA ............................................................................................ 10 1.5.3. TÉCNICAS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS. .......................................................... 10 OBSERVACIÓN DIRECTA ..................................................................................................... 10 ENCUESTA .......................................................................................................................... 11 1.5.4. UNIVERSO Y MUESTRA ............................................................................................. 11 MUESTRA PROBABILÍSTICA................................................................................................. 13 DISTRIBUCIÓN DE LAS ENCUESTAS .......................................................................... 15 POBLACIÓN LOCAL ....................................................................................................... 15 TURISTAS ........................................................................................................................ 15 VII PROPIETARIOS ............................................................................................................... 15 TOTAL .............................................................................................................................. 15 1.6. PROCESAMIENTO DE DATOS. ............................................................................... 15 CAPITULO II ........................................................................................................................ 16 2.1 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ................................................. 17 ENCUESTAS DIRIGIDAS A LOS POBLADORES LOCALES ........................................................ 17 PREGUNTA Nº 1 ................................................................................................................. 17 ¿DÓNDE USTED HACE SUS COMPRAS? ............................................................................... 17 PREGUNTA Nº 2 ................................................................................................................. 18 ¿USTED HA REALIZADO SUS COMPRAS EN UN DELICATESSEN?........................................... 18 PREGUNTA Nº 3 ................................................................................................................. 19 ¿EN CUÁL DE ESTOS ESTABLECIMIENTOS ADQUIERE PRODUCTOS COMO UN DELICATESSEN? .......................................................................................................................................... 19 PREGUNTA Nº 4 ................................................................................................................. 20 ¿CON QUÉ FRECUENCIA REALIZA SUS COMPRAS EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS?............... 20 PREGUNTA Nº 5 ................................................................................................................. 21 ¿QUÉ PRODUCTOS ADQUIERE USTED EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS CON MAYOR FRECUENCIA? ..................................................................................................................... 21 PREGUNTA Nº 6 ................................................................................................................. 22 ¿USTED CUÁNTAS UNIDADES COMPRA DE ESOS PRODUCTOS? .......................................... 22 PREGUNTA Nº 7 ................................................................................................................. 23 ¿APROXIMADAMENTE CUÁNTO GASTA USTED EN COMPRAS EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS? .......................................................................................................................................... 23 PREGUNTA Nº 8 ................................................................................................................. 24 ¿LOS PRECIOS QUE USTED PAGA POR LOS PRODUCTOS QUE ADQUIERE SON? ................... 24 PREGUNTA Nº 9 ................................................................................................................. 25 ¿SEÑALE EN CUÁL DE ESTOS ESTABLECIMIENTOS ACUDE A CONSUMIR LO PRODUCTOS QUE OFRECEN TIPO DELICATESSEN? .......................................................................................... 25 PREGUNTA Nº 10 ............................................................................................................... 26 ¿QUÉ PRODUCTOS SE SIRVE USTED EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS? .................................. 26 PREGUNTA Nº 11 ............................................................................................................... 27 VIII ¿CUÁNTAS VECES VISITA ESTOS LOCALES PARA SERVIRSE Y DEGUSTAR LOS PRODUCTOS? . 27 PREGUNTA Nº 12 ............................................................................................................... 28 ¿APROXIMADAMENTE CUÁNTO GASTA USTED EN DEGUSTAR ALIMENTOS EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS?.......................................................................................................... 28 PREGUNTA Nº 13 ..............................................................................................................